Многие из нас видели рекламу индукционных плит, плюсы и минусы которых являются достаточно неопределенными для рядового пользователя.
Причина этого состоит в том, что такая плита обладает достаточно сложным принципом действия, понимание которого требует знаний некоторых законов физики.
В результате отсутствия четкого представления об этом виде техники зародилось множество мифов. Получить правдивую информацию можно только в том случае, если детально рассмотреть положительные и отрицательные стороны ее эксплуатации.
Позитивные факторы
В первую очередь, стоит отметить очень высокую энергетическую эффективность.
Индукционная плита воздействует на установленную посуду с помощью электромагнитного поля, сфокусированного в узком пространстве. В результате не происходит нагрева воздуха и окружающих плоскостей — это положительно отражается на коэффициенте полезного действия.
Кроме того, плюсы включают в себя и очень хорошую скорость нагрева, которая также обусловлена необычным принципом действия.
Если на поверхности индукционной плиты нет предметов, обладающих магнитными свойствами, она не производит нагрев — следовательно, вы можете прикасаться к ней, не рискуя обжечься или получить серьезные травмы.
Кроме того, дорогие модели могут автоматически отключаться при отсутствии посуды — это существенно увеличивает плюсы энергетической эффективности.
Достаточно интересным моментом является и легкий уход за плитой — ведь упавшая пища не пригорает, а остается в неизменном виде. В результате вам достаточно лишь протереть влажной тряпочкой верхнюю часть индукционной плиты, чтобы убрать с нее все загрязнители.
Использование электромагнитного нагрева значительно облегчает регулировку мощности — в большинстве случаев вам достаточно будет просто нажать одну кнопку, чтобы изменить напряжение, выбрав скоростной или экономичный режим готовки.
Отдельные индукционные плиты могут оснащаться и комбинированными конфорками, которые включают в себя несколько плоскостей нагрева, позволяющих работать с множеством видов посуды.
Также плюсы подобной техники включают в себя отсутствие нагрева случайно упавших предметов — например, вилок, ножей или другой мелкой посуды.
В любом случае вы сможете снять ее с поверхности руками, не подвергая себя риску получения ожогов.
Недостатки — мифы и правда
Конечно же, у столь необычного способа нагрева не может быть своих недостатков. Важнейшие минусы — невозможность использования стеклянной и алюминиевой посуды.
Проблема заключается в том, что электромагнитное поле способно осуществлять нагрев только тех предметов, которые обладают магнитными свойствами — в частности, чугунных и стальных (в том числе и эмалированных). Поэтому вам может понадобиться обновить оснащение своей кухни, закупив подходящие предметы.
Подобные минусы ограничивают выбор места для установки нагревательной техники, однако это может стать серьезной проблемой только для сверхкомпактной кухни. Также не стоит использовать плиты этого типа при близком прохождении газовой или водопроводной трубы — они могут значительно ускорять износ и способствовать появлению протечек.
Необходимо упомянуть и другие минусы, связанные с возможными повреждениями — стеклянная поверхность индукционных плит достаточно хрупка и легко может треснуть, если на нее уронить тяжелый предмет. В таком случае устройство непригодно для работы и требует дорогостоящего ремонта.
Цена самой техники также стоит отдельного упоминания — благодаря применению сложных электронных компонентов она значительно превышает аналогичный показатель газовых и обычных электрических моделей. Не стоит использовать и сильно поврежденную посуду — ее нагрев будет малоэффективным, а при неудачном стечении обстоятельств деформация электромагнитного поля может вывести из строя и сам механизм плиты.
На самом деле люди ежедневно подвергаются намного более сильному облучению, когда пользуются мобильными телефонами и другими средствами беспроводной связи. Индукционные плиты же прошли множество тестов, которые подтвердили отсутствие вредного влияния — в том числе и на людей с кардиостимуляторами.
Неверным также является представление о влиянии индукционной техники на:
- зрение;
- работу мозга;
- утомляемость.
Иногда упоминают о том, что индукционные плиты приводят к быстрому износу посуды. Этому также не следует верить — напротив, отсутствие контакта с открытым пламенем и другими металлами позволяет увеличить срок службы ваших кастрюль и сковородок.
Эксперты говорят о том, что принцип электромагнитной индукции в сочетании с использованием качественной посуды способен сделать пищу более здоровой и уменьшить в ней содержание вредных веществ и солей различных металлов. Поэтому, если вы готовы выделить из своего бюджета достаточно крупную сумму, можете без всяких сомнений покупать индукционную плиту — она полностью оправдает все ваши ожидания.
Комментариев нет