Рагу уже давно стало излюбленным блюдом жителей нашей страны. Однако традиционные методы приготовления данного яства в сотейниках, кастрюлях и даже на сковородке немного устарели. Теперь большинство современных хозяек предпочитают делать рагу в мультиварке — невероятно вкусное и полезное блюдо, которое станет украшением любого стола.
История и особенности современного приготовления
Смесь из сначала обжаренных, а затем протушенных овощей – это коронное блюдо многих хозяек, именуемое экстравагантным словом «рагу». На территории нашего государства данное яство появилось ближе к 18 веку, прибыв из Франции. Жители данной страны готовили блюдо немного по-другому.
Так, классический рецепт гласит, что сначала обжарке поддавались ломтики телятины либо баранины, а затем мясо тушилось с крупными кусочками морковки, лука и репы. Блюдо дополнялось изысканным соусом, созданным на основе сока из мяса с мукой.
Но современное рагу в мультиварке существенно отличается от классического рецепта. Блюдо имеет десятки вариантов приготовления, не ограничивающих возможности проведения кулинарных экспериментов.
Ведь можно менять количество и состав ингредиентов, дополнять овощи и мясо специями и создавать необычные сочетания вкусов. Увидеть результаты креативных трудов кулинаров со всего мира можно на фото в интернете.
Использование этого современного бытового прибора дает такие преимущества:
- Насыщенный вкус.
Каждый овощ сохраняет свои качества и аромат, что существенно отражается на качестве блюда. Даже постное овощное рагу в мультиварке получается гармоничным и насыщенным. - Сохранность витаминов.
Овощи и мясо томятся, а не жарятся. Соответственно, полезные вещества остаются на месте, и организм получает максимальную пользу. - Сокращение использования подсолнечного масла.
Чаша мультиварки имеет антипригарное покрытие. Поэтому даже если рецепт содержит тщательную и длительную прожарку компонентов, то масла понадобится не более 1-3 чайных ложек. - Эстетическая привлекательность блюд.
Овощи в мультиварке не превратятся в однородную массу, а сохранят красивую форму ломтиков. Оценить разницу яств, приготовленных по одному рецепту, но разными методами, можно на фото из сети. - Простота приготовления.
Если вы делаете овощное рагу в мультиварке, то вам не придется стоять над плитой и постоянно помешивать содержимое. Просто нарезали ингредиенты и разместили их в чашу в порядке очереди.
Сегодня рагу чаще готовят именно в мультиварках. Ведь эти устройства подарили женщинам комфорт и отдых на кухне. К тому же практически каждый рецепт для этого оборудования отличается изысканностью и оригинальностью.
Рагу для вегетарианцев
Конечно, классический рецепт данного блюда содержит мясо, но многие хозяйки привыкли к более скромному овощному варианту. Такое яство получается сытным и низкокалорийным. При этом количество витаминов и микроэлементов в нем всегда на высоте.
Сегодня существует масса вариаций, следуя которым можно получить вкусное овощное рагу в мультиварке. Но наиболее популярны такие рецепты:
- рагу со сливками;
- кабачково-баклажанный вариант;
- овощное ассорти с капустой и сладким перцем.
Каждое яство имеет особый состав ингредиентов и некоторые тонкости в их приготовлении. При этом практически у каждой хозяйки блюда из мультиварки получаются такими же, как на фото из сети.
Рагу со сливками
Это яство отличается весьма нежным вкусом с легким ароматом чеснока. Его рецепт содержит такие ингредиенты:
сливки 10 % (200 мл);- картофель (8 – 10 шт. среднего размера);
- помидор (2 шт.);
- кабачок (1 шт.);
- капуста белокачанная (1/4 головки);
- чеснок (1 зубец);
- соль/перец по вкусу.
Процесс приготовления данного блюда пошагово включает такие этапы:
- Подготовка овощей.
Помидоры с картошкой и кабачком следует нарезать кубиками. С капустой поступаем немного иначе, ее лучше нашинковать, а затем, примять руками и подсолить. Теперь измельчаем или раздавливаем чеснок. - Обжарка овощей.
В мультиварке включаем одноименный режим и вливаем 2-3 чайных ложки растительного масла. Дав ему нагреться, выкладываем и подрумяниваем в чаше картошку. Следом добавляем кабачок, а через пару минут и помидоры с чесноком. В завершении добавляем капусту. - Процесс тушения.
Бросив капусту, сразу переключаем режим работы мультиварки с жарки на тушение или выпечку. Теперь вливаем сливки и закрываем крышку, оставив овощи готовиться на 1 час.
Вы можете приготовить овощное рагу в мультиварке по данному рецепту и без жарки, просто загрузив обработанные овощи в чащу и сразу поставив режим тушения.
Рагу с кабачками и баклажанами
Это один из самых популярных методов приготовления этого яства. Чтобы рецепт удался, вам пригодятся такие компоненты:
- помидор – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- баклажан – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- соль/перец по вкусу.
Процесс приготовления будет проходить в такой последовательности:
Подготавливаем овощи.
Кабачки с баклажанами лучше нарезать кубиками достаточно крупного размера (как на соте), лук – полукольцами; морковку – натереть. С помидорами работа немного сложнее. Их сначала шокируют (погружают в горячую воду, а затем – в холодную), после чего снимают кожицу и нарезают кубиками.- Тушение.
В мультиварке стоит выбрать функцию выпечки. Сначала в чашу вливается масло, затем, морковка. Когда она подрумянилась, стоит выложить баклажаны, 1/4 помидоров, кабачки (1/2), снова 1/4 помидоров, лук, оставшиеся помидоры. При этом все прослойки солим и перчим отдельно. Теперь осталось закрыть крышку и выставить таймер на 40 минут. - Томление.
Когда режим выпечки отключился, следует оставить блюдо на 20 – 25 минут на подогреве в чаше с открытой крышкой.
Это весьма простой рецепт, после приготовления которого вы получите вкусное и яркое блюдо, которое сможет украсить даже праздничный стол.
Овощное рагу с капустой и сладким перцем
Это еще один востребованный рецепт приготовления овощного рагу. Однако данное яство является немного нестандартным. Для его создания вам пригодится такой спектр компонентов:
- морковка – 3 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- половина головки капусты белокочанной;
- полбанки консервированного горошка;
- соль/перец по вкусу.
Процесс приготовления достаточно прост. Сначала нарезаем овощи. Морковку с картошкой измельчаем кубиками, а с капустой и перцем поступаем иначе, нарезав их соломкой. Затем включаем режим тушения и оставляем ингредиенты под закрытой крышкой на 30 – 40 минут. Когда таймер сработал, засыпьте в емкость горошек и сервируйте стол. Этот рецепт часто выбирают из-за фото в сети, ведь яство пестрит яркими и сочными красками, будоражащими аппетит.
Рагу с мясом и птицей
Приготовление этих блюд мало чем отличается от овощных рецептов. Традиционно в качестве мясной начинки используется свинина, телятина, баранина, курица либо индейка. Однако рагу с мясом в мультиварке готовится немного иначе, чем аналогичное блюдо с птицей. Поэтому стоит рассмотреть 2 наиболее популярные рецепта этого яства.
Рагу с мясом в мультиварке. Для его приготовления вам потребуются такие компоненты:
- свинина;
- ½ головки капусты;
- картошка – 3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- 1 луковица;
- 2 зубца чеснока;
- немного растительного масла (до 2 ст. ложек);
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- соль/перец по вкусу.
Чтобы приготовить вкусное и сочное рагу с мясом в мультиварке, начать стоит с обжарки свинины. Делайте это либо в самой чаше мультиварки, либо отдельно на сковороде. Мясо стоит прожаривать до появления аппетитной корочки. Параллельно стоит подготовить овощи. Капусту шинкуем, морковку трем, а лук мелко нарезаем. Теперь самое время нарезать кубиками картофель.
Далее включаем в мультиварке режим жарки и начинаем термическую обработку овощей. Сначала засыпаем капусту, а спустя полчаса, добавляем к ней картошку. Еще через 10 – 15 минут стоит забросить в чашу лук с морковкой и свининой. Даем рагу немного обжариться и доливаем стакан горячей воды. После чего стоит закрыть крышку устройства, выставить режим тушения и поставить таймер на 20 – 30 минут.
Рагу с курицей в мультиварке. Это весьма деликатное и невероятно вкусное блюдо. Итак, для приготовления рагу с курицей в мультиварке вам потребуются такие ингредиенты:
- 1 кг куриного филе;
- 1 кг картошки;
- 3 кабачка;
- 3 помидора:
- 1 луковица;
- 5 зубцов чеснока;
- небольшой пучок укропа;
- соль/перец по вкусу.
Как и мясной вариант блюда, рагу с курицей в мультиварке начинаем с обжарки мяса. Предварительно нарезав филе кубиками, погружаем его в чашу и включаем режим жарки. Быстро нарезаем лук и добавляем его к мясу. Тем временем нарезаем кубиками картошку с кабачками и, когда филе побелело, добавляем овощи в мультиварку.
Как видите, рагу достаточно легко приготовить в мультиварке. Для этого достаточно нарезать овощи и в определенной последовательности погрузить их в чашу. В результате вы получите вкусные и насыщенные витаминами блюда.
Комментариев нет