Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Кулинария » Заготовки на зиму » Заморозка »

Рецепты заготовки щавеля на зиму

Рецепты заготовки щавеля на зиму
logo

ЩавельЩавель представляет собой полезное во всех отношениях растение. В нем содержится огромное количество витаминов А, группы В, Е, К, а также аскорбиновая и щавелевая кислоты, множество дубильных веществ, макро- и микроэлементы, среди которых калий, железо, магний, кальций. Учитывая все вышесказанное, каждой хозяйке будет интересно узнать, как заморозить щавель на зиму, сохранив все его полезные вещества.

Где применяется щавель?

Европейские страны используют его в пищу уже продолжительное время, на территории России его начали применять в кулинарии всего лет двести назад.
Наверное, именно поэтому россияне ассоциируют данное растение с весенними блюдами. В свою очередь, европейцы украшают им мясные рагу, теплые салаты и используют в процессе приготовления гарниров и соусов.

Важный совет от редакции!

Если вы испытываете проблемы с состоянием волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которые используете. Пугающая статистика – в 97% шампуней известных марок находятся компоненты, отравляющие наш организм. Вещества, из-за которых все беды, в составе обозначаются как содиум лаурил/лаурет сульфат, коко сульфат, ПЭГ, ДЕА, МЕА.

Эти химические компоненты разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Также, эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать различные заболевания. Мы рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находится эта химия. Недавно наши эксперты провели анализов шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Заготовка щавеля на зиму

Нарезка щавеляЗапастись витаминами на весь холодный период года позволит заготовка щавеля. Его можно:

  • Заморозить.
  • Засолить.
  • Законсервировать без соли.
  • Сохранить в натуральном виде.
  • Приготовить для щей, как полуфабрикат.

Не все хозяйки на своем дачном или приусадебном участке выращивают щавель. Большинство наших соотечественников собирают дичок, поскольку он значительно кислее и ароматнее. Впрочем, не все имеют возможность «поохотится» на это дикорастущее растение в полевых условиях, и приходится приобретать его на рынках.

Тем не менее, для неприхотливого щавеля оптимальным вариантом будет произрастание/выращивание его на собственной грядке, чтобы иметь возможность радовать себя все лето витаминами.

В природе насчитывается более пятидесяти сортов культурного щавеля.

Замороженный щавель

Щавель в контейнереЗамороженный, он отлично сохраняет все свои свойства даже в процессе приготовления супа, и ничем не отличается от свежесорванного летнего. Способен всегда выручить хозяйку в холодное время года и разнообразить его, удовлетворяя непреодолимое желание попробовать кисленького и вкусненького супчика.

Итак, рецепт заморозки предоставляем пошагово. Прежде, чем мы расскажем, как заморозить щавель на зиму, нам потребуется его перебрать, грубоватые стебли выбросить, оставив исключительно листья. В итоге их потребуется замочить в большом количестве холодной воды. Наиболее удобным вариантом будет воспользоваться раковиной, оставив их там минут на десять.

Первый шаг

Щавель в водеПромываем листья растения в проточной воде, и снова замачиваем их в воде чистой и холодной. В данном случае можно будет переложить в тазик, снова оставив минут на десять.

Второй шаг

На данном этапе листья отжимаются, избавляются их от лишней влаги, и мелко нарезаются.

Третий шаг

Нарезанный щавельНа данном этапе нарезанные листья растения складываются в кастрюлю, которая ставится на небольшой огонь и закрывается крышкой.

Четвертый шаг

По истечении пяти минут огонь можно полностью выключить, этого времени вполне достаточно, чтобы листочки пустили сок и уменьшились в объеме.

Пятый шаг

После завершения всех требуемых процедур, листочки должны быть переложены в пластиковые контейнеры или любые иные емкости, охлаждены и спрятаны в морозилку.

Тушение щавеляИспользовать замороженный щавель необходимо умело. Для приготовления блюд с его участием не нужна разморозка. Достаточно открыть емкость, и ее содержимое поместить в кастрюлю с готовящимся супом.

Отвечая на вопрос, как заморозить щавель на зиму, хотим предложить другие способы его консервирования, которые также сохраняют все полезные свойства растения.

Соленый щавель

Ложка соли в щавелеВ этом случае процесс несколько иной:

  • промойте, переберите и обсушите его на полотенце;
  • сложите в кадушку, присыпав солью — 30 гр. на 1 кг растения;
  • накройте кружочком, поставив гнет;
  • после опадения первой порции, добавьте вторую.

Кадушка должна храниться в погребе или подвале. Перед употреблением щавель необходимо промыть, измельчить и только потом добавить в блюдо незадолго до его готовности.

Консервированный щавель

Промойте щавель, переберите и бланшируйте на протяжении пяти минут в кипящей воде. Протрите его через сито. Полученное пюре прогрейте до его кипения и разлейте по банкам. Наполненные банки должны стерилизоваться на протяжении 60 минут.

Хранение и готовка замороженного щавеля

Щавель в банкеЕсли вы знаете, как заморозить щавель на зиму, то также должны уметь правильно его хранить. Замороженный щавель не должен подвергаться размораживанию. Размороженное по каким-либо причинам растение должно быть немедленно использовано. Хранить такой продукт разрешается максимум 8 месяцев. Замораживают его малыми порциями, поскольку оставшийся продукт нужно выбросить.

Комментариев нет

Оставить комментарий

Вверх