Котлеты из кальмаров – самые быстрые на свете! Рецепты котлет из кальмаров: с сыром, минтаем, курицей, крабовыми палочками

Содержание

• Котлеты из кальмаров
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление рецепта:
• Котлеты из кальмаров – самые быстрые на свете! Рецепты котлет из кальмаров: с сыром, минтаем, курицей, крабовыми палочками
  • Котлеты из кальмаров – общие принципы приготовления
  • Как легко и просто очистить кальмара
  • Рецепт 1: Котлеты из кальмаров обыкновенные
  • Рецепт 2: Жареные котлеты из кальмаров с хлебом
  • Рецепт 3: Котлеты из кальмаров в духовке под сыром
  • Рецепт 4: Котлеты из кальмаров и риса
  • Рецепт 5: Котлеты из кальмаров и крабовых палочек
  • Рецепт 6: Котлеты из кальмаров и рыбы (минтай)
  • Рецепт 7: Котлеты из кальмаров и курицы
  • Котлеты из кальмаров – полезные советы и хитрости
• Пошаговый рецепт приготовления котлет из кальмаров
  • Котлеты из кальмаров и курицы
  • Как правильно выбрать ингредиенты
  • Последовательность приготовления
  • рецепта приготовления
  • Котлеты из кальмаров по-камчатски
  • рецепта приготовления котлет
  • С чем подавать котлеты
  • Несколько советов
  • Другие варианты
• Как приготовить котлеты из кальмаров
  • Рецепты приготовления котлет из кальмаров с фото
  • Как сделать котлеты из кальмаров в духовке
  • Рецепт с сыром по-камчатский
  • Постные котлеты без яиц
  • Как приготовить диетические котлеты на пару
  • : рецепт вкусных рыбных котлет с кальмарами
• Как пожарить котлеты из кальмаров по пошаговому рецепту с фото
  • Пошаговое приготовление
  • рецепт
  • Другие варианты приготовления
• Котлеты из кальмаров: рецепты приготовления с фото, очень вкусные
  • Как приготовить котлеты из кальмаров:  секреты кулинаров и способы приготовления
  • Как правильно чистить кальмары: секреты и советы по приготовлению
  • Холодный метод очистки
  • Термический способ
  • Очищение предварительно отваренных особей
  • Как очистить свежего моллюска?
  • Котлеты из кальмаров рецепты:
  • Котлеты из кальмаров постные
  • Котлеты из кальмара в духовке
  • Котлеты из кальмара рецепт очень вкусно

Котлеты из кальмаров

Рецепты > Рыба и морепродукты > Котлеты из кальмаров

• Кальмары очищеные — 1 кг.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Чёрствый белый хлеб или батон — 2 кусочка;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Панировочные сухари — 7-8 ст. л.;
• Вода — 0,5 стакана;
• Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Готовку котлет начнем с кальмаров. Их надо ошпарить кипятком и удалить поверхностную пленку. Далее поджарим лук до того состояния, когда он немного поменяет цвет, то есть станет полупрозрачным.

С хлеба срезаем корочку и замачиваем в небольшом количестве воды.

Следующим этапом будет приготовление собственно фарша из кальмаров. Через мясорубку нужно прокрутить несколько раз кальмары через мелкую сетку, отжатый хлеб от воды или батон, чеснок и прожаренный лук (пассировка). Добавить до этого состава яйцо, соль, перец или специи по вкусу и хорошо все перемешать. Теперь фарш из кальмаров готов. Можно приступать к жарке котлет.

Формируем из фарша котлеты, обмакиваем их в сухарях (если нет, то в муке) и жарим на сковородке с 2-х сторон. Сковородку предварительно разогреть и добавить растительного масла.

Приготовим постные котлеты из фарша кальмара. Для этого мы будем использовать овощи, такие, как морковь и картофель. Это очень вкусно и подходит для тех людей, которые находятся на посту, так как эти котлеты не содержат мяса из животного. Более того такие котлеты из кальмаров можно назвать диетическими, и они полезны для детей.

Ингредиенты

• Кальмары очищенные — 0,5 кг.;
• Морковь — 1 шт.;
• Картофель — 1 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Чеснок — 2-3 шт.;
• Соль, перец, специи (можно для морепродуктов) — по вкусу;
• Чёрствый белый хлеб или батон — 2 кусочка;
• Панировочные сухари.

Пошаговое приготовление рецепта:

Приготовление традиционно простое, тут нет ничего сложного. В первую очередь кальмары нужно очистить от пленки и промыть, а хлеб замочить в воде, хотя можно и в молоке, если оно будет в наличии.

Далее мы делаем пассировку, то есть, обжариваем в сковороде с маслом порезанный лук и натертую морковь.

Далее начинаем крутить фарш в мясорубке: кальмары, картофель, хлеб (предварительно выжать с него воду), пассировку, чеснок.

Добавляем по вкусу соль, перец или специи. Можно использовать специи для морепродуктов. Все дело вкуса. Затем хорошенько перемешать. Если фарш получился жидким можно добавить панировочных сухарей. Иногда добавляют муку. Фарш готов оставляем его на 7-8 минут настаиваться.

Далее формируем котлетки , обмакиваем  их в панировочных сухарях и жарим с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом до появления легкой румяной корочки. После этого перекладываем котлеты в кастрюльку, добавляем немного водички, посыпаем порезанным луком и чесноком и тушим около 15-20 минут с закрытой крышкой.

Всё, котлеты из кальмаров готовы можно подавать к столу. Таким образом, у нас получились котлеты не только жаренные, но и пропаренные, что занимало основное время приготовления. Жарки там совсем немного. Это делает их еще менее вредными, чем те, которые жарятся только в масле.

Сегодняшние котлеты из кальмаров будут необычными. Мы приготовим их из 2-х полезных компонентов: из кальмаров и риса. Поэтому они получатся довольно диетическими, такими, как суши или рисовая каша. Единственный минус – это жарка в масле, а для тех, кто не есть жаренное, мы рекомендуем запекать в духовке или делать на пару. Итак, котлеты из кальмаров и риса.

Пошаговый рецепт приготовления котлет из кальмаров

Мы привыкли, что котлеты должны быть из мяса. Иногда им на замену приходят котлеты из рыбы. Но не все любят такой вариант, а кушать разные блюда хочется постоянно. Поэтому вы можете подобрать для себя универсальный вариант – котлеты из кальмаров. Это такой же полезный морепродукт, как и рыба, но котлеты из него обладают совершенно другим вкусом, отличающимся от рыбного.

Такими котлетами у меня получается накормить даже детей, которые обычно бегут от рыбы куда подальше. И готовить их не сложнее, чем обычные, при всем разнообразии рецептов и способов приготовления. Поэтому я хочу, чтобы вы тоже попробовали такой вариант и оценили новый необычный вкус.

Котлеты из кальмаров и курицы

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 30 штук.
• Кухонная техника и посуда: противень, нож, мясорубка, духовка, разделочная доска, ложка.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Верхняя шкурка кальмара должна быть серовато-фиолетовой или розово-коричневой. Внутри мясо – белое.
• Лучше всего брать нечищеные кальмары, так как по его шкурке видно, свежий он, или нет.
• Мясо чищеного кальмара должно быть плотным и ровным, белого равномерного цвета, без пятен.

Последовательность приготовления

1. Кальмары, филе и лук нарежьте крупными кусками, а потом перекрутите на мясорубке.
2. Всыпьте специи.
3. Всыпьте хлопья.
4. Перемешайте и еще раз перекрутите массу на мясорубке.

   Оставьте готовый фарш на полчаса в холодильнике.

5. Противень застелите пергаментом. Сформируйте и выложите на него котлеты.
6. Смажьте каждую котлету сметаной.
7. Готовьте в духовке полчаса при температуре 200°.

рецепта приготовления

Чтобы все хорошо запомнить и понять, посмотрите это видео. Мужчина готовит котлеты и не упускает ни одного момента из процесса приготовления. В конце видео вы можете даже найти таблицу калорийности блюда.

Котлеты из кальмаров по-камчатски

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 штук
• Кухонная техника и посуда: миска, тарелка, лопатка, ложка, сковорода, нож, мясорубка, разделочная доска, терка.

рецепта приготовления котлет

Посмотрите это видео и пусть вас не смущает его длина. Сам рецепт в конце видео, и он довольно полезный и интересный, так как очень подробно описан ведущими. И сам ролик будет для вас интересен, так что, если у вас есть время, то не проматывайте и посмотрите его полностью.

С чем подавать котлеты

Котлеты из кальмаров очень хороши тем, что их можно подавать практически к любому блюду. Они хорошо сочетаются с гарниром из риса, вареного картофеля, тушеных овощей.

Можно приготовить любую другую кашу, сварить макароны или спагетти. Уместно будет сделать свежий салат и положить туда побольше зелени. Неплохо будет, если вы еще приготовите сливочный или другой соус на ваш вкус.

В завершении к ужину хорошо будет подать бокал белого вина.

Несколько советов

• Чтобы котлетки не разваливались, можете немного отбить фарш.
• Руки обязательно смачивайте водой, чтобы сформировать красивые ровные котлеты.
• Для панировки можно использовать не только сухари, но и манку или муку.

Другие варианты

Как вы уже поняли, вариантов приготовления котлет очень много, например —котлеты без яиц— или с ними, с хлебом, хлопьями или вообще без добавок. И, к тому же, бывают не только мясные варианты, например, —котлеты из говяжьего фарша—, но и рыбные, и целая поваренная книга овощных котлет.

Если вам хочется полезных котлет или вы не употребляете в пищу мясо, то сделайте капустные котлеты – вполне вкусную и простую замену традиционным вариантам. Или возьмите еще более полезный рецепт котлет из цветной капусты.

В общем, котлеты можно приготовить из любого овоща, будь то лук, свекла или баклажан, главное – знать, как это правильно сделать, чтобы получить вкусное блюдо.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/kotlety/iz-kalmarov.html

Как пожарить котлеты из кальмаров по пошаговому рецепту с фото

6-8 порций

30 минут — 1 час

206 ккал

Кальмары – самый доступный морепродукт, богатый витаминами, редкими микроэлементами и Омега-3 жирными кислотами, которые, как известно, человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно. Мы приготовим кальмары не в виде сложной закуски, а так, чтобы они понравились даже детям, плохо реагирующим на кулинарные новшества.

Пошаговое приготовление

1. Пропускаем через мясорубку 1 кг очищенных и вымытых тушек кальмаров, 100 г свежего свиного сала, 100 г репчатого лука и зубчик чеснока.
2. В миску с фаршем разбиваем 1 яйцо.
3. Добавляем около 0,5 чайной ложки соли, пробуя, чтобы ее количество не было избыточным.
4. Насыпаем щепотку черного молотого перца и неполную, без горки, чайную ложку сахара.
5. Добавляем 50 г муки и тщательно перемешиваем. Консистенция фарша становится похожей на тесто для оладий.
6. Насыпаем в миску 15-20 г панировочных сухарей и еще раз старательно перемешиваем.
7. Оставляем фарш в покое на 5 минут, давая возможность сухарям впитать влагу и разбухнуть.

   Тем временем наливаем в сковороду 50 мл подсолнечного масла и ставим на огонь разогреваться.

8. В глубокую тарелку высыпаем оставшиеся 80-85 г панировочных сухарей. Набираем столовую ложку фарша. Обваливая в сухарях, формируем котлету и отправляем на сковороду в раскаленное масло.
9. Готовятся кальмары быстро, поэтому обжариваем котлету по 1,5-2 минуты с каждой стороны до светлого золотистого цвета.
10. Сняв со сковороды, сразу же подаем на стол.

В этом видеоролике вы можете увидеть, как происходит приготовление и какой аппетитный вид имеют котлеты из кальмаров в готовом виде.

В 100 г мяса кальмара содержатся 2 суточные нормы йода, а также медь, кобальт, Омега-3 жирные кислоты. Регулярное употребление его в пищу способно улучшить работу сердечно-сосудистой системы, наладить работу щитовидной железы и обменные процессы, повысить уровень гемоглобина и иммунитет.

• В горячем виде подаем котлеты с гарниром из отварного картофеля, риса, пасты.
• Можно приготовить к ним тушеные овощи, дополнить каким-нибудь соусом, например, тартар.
• Холодные котлеты – прекрасная закуска с нежным вкусом, очень хороши с салатом из свежих овощей.

Для начала, купленные в замороженном виде кальмары нужно правильно разморозить, минимизировав потери полезных веществ:

• лучше всего оставить их на ночь на верхней полке холодильника;
• за 2-3 часа кальмары смогут оттаять при комнатной температуре;
• если вы очень торопитесь, положите обледенелые тушки в миску с холодной водой и через час их можно будет готовить;
• не используйте для размораживания горячую воду, любая излишняя тепловая обработка приближает кальмары к резиновому состоянию;
• чтобы снять с кальмаров кожицу, сначала ошпарьте их кипятком, а затем сразу же опустите в ледяную воду. Минимальный контакт с горячей водой не затронет мясо, а скользкий покров сделает более грубым, после чего его без особых усилий можно будет удалить;
• не затягивайте процесс обжарки: на зарумянивание обеих сторон у вас не больше 5 минут;
• отрегулируйте как следует интенсивность огня. Он не должен быть слишком большим, чтобы котлеты успели «схватиться» и не разваливались при переворачивании. Слишком медленный огонь не даст золотистую корочку и затянет приготовление.

Другие варианты приготовления

Котлеты из кальмара можно не только жарить, но и готовить на пару. Их также можно запечь в духовке, выложив на пергамент.

Без вкусовых потерь можно превратить рецепт в диетический, заменив свиное сало и яйцо на добавочные 100 г репчатого лука. В таком виде рецепт пригодится тем, кто выдерживает пост. Его можно смело опробовать, не нарушая правил, в специально отведенные рыбные дни.

В другие дни, когда ограничения строже, можно приготовить котлеты из цветной капусты или похожие на куриные луковые котлеты. Летом обязательно приготовьте котлеты из кабачков – это необычайно вкусно.

Рецепт котлет из фарша свинины и говядины будет полезен в любое время года.

Надеюсь мой рецепт понравился вам и вашим детям. Расскажите, как прошел процесс приготовления и поделитесь своими рецептами блюд из кальмаров.

Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/kotlety-rybnye/iz-kalmarov.html