Виноградные компоты всегда получаются не совсем такими, какими их можно представить по вкусу исходного винограда.
А если вы добавите к душистым гроздьям ещё и яблоки, то результат предугадать вдвойне сложнее.
Виноградные компоты — способ заготовки крайне экономичный. Одной грозди, как правило, хватает для наполнения 3-литровой банки, если же консервировать сок, то ягод понадобится на порядок больше.
Компот из винограда и яблок на зиму — общие принципы приготовления
Сортов яблок и винограда очень много, но для заготовки компотов годятся все. Каждый раз, комбинируя разные сорта можно получить новый вкус консервируемого на зиму напитка.
Компоты из винограда и яблок заготавливают как из кисточек винограда и цельных фруктов, так и с нарезанными на дольки плодами, добавляя одни лишь только виноградинки. Часто неароматные сорта фруктов дополняют более ароматными плодами или пряностями.
Заготовка компотов на зиму требует соблюдения всех правил консервации. Особое внимание уделяется чистоте фруктов и ёмкостей.
Банки для консервации тщательно промывают горячей водой с содой, которую потом тщательно смывают. Затем банки стерилизуют над паром, поместив на решётку над кипящей в кастрюле водой. Металлические крышки для закатки кипятят отдельно в течение 10 минут.
Некоторые компоты требуют дополнительной стерилизации. Для этого банки с напитком устанавливают в большую кастрюлю, дно которой предварительно застилают сложенной несколькими слоями тканью и заливают до плечиков водой. Быстро доводят воду в кастрюле до кипения и выдерживают банки с компотом при незначительном кипении примерно полчаса. После этого крышки герметично укупоривают ключом.
Ароматный компот из винограда и яблок на зиму
Ингредиенты для 3-литровой банки компота:
Яблоки, сорта Антоновка — 5 шт.;
2-3 грозди винограда, сорта Изабелла;
Сахар рафинированный: 1 стакан на литр воды.
Способ приготовления:
1. Оторвите у яблок хвостики и тщательно промойте под тёплой водой, стараясь как можно лучше обтирать их руками. Можно взять чистую поролоновую губку. Желательно брать некрупные фрукты, чтобы их можно было целиком поместить в банку. Обмытые плоды насухо оботрите полотенцем и сложите в чистую трёхлитровую банку.
2. Тёплой водой тщательно промойте виноградные грозди. Стряхните с них остатки воды и положите к яблокам. Винограда нужно положить столько, чтобы заполнить ёмкость на две трети объёма.
3. Чтобы точно знать, сколько потребуется сахара для приготовления сиропа, заполните банку холодной водой, затем перелейте в кастрюлю и измерьте её объём.
4. Необходимое количество отфильтрованной питьевой воды залейте в кастрюлю, отмерив необходимое количество, добавьте сахар и поместите ёмкость на средний огонь.
5. Кипящим сиропом залейте уложенные в банку яблоки с виноградом так, чтобы он на полтора сантиметра не доходил до горлышка, и сразу накройте ёмкость кипячёной металлической крышкой для последующей закатки.
6. На дно глубокой кастрюли поставьте деревянную решётку или постелите сложенное несколькими слоями полотенце и установите в неё банку. Залейте её до плечиков горячей водой и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Время следует отсчитывать с момента интенсивного закипания воды в кастрюле.
7. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте банку с компотом из ёмкости и прокатайте крышку закаточным ключом. Затем переверните банку крышкой вниз и поставьте на полотенце. Накройте её тёплым пледом и оставьте остыть до комнатной температуры.
Компот из винограда и яблок на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
Килограмм любого винограда;
Шесть некрупных сладких яблок;
Сахарный песок — 15 ст. л. примерно 370 гр.
Способ приготовления:
1. Гроздья винограда промойте в воде. Затем отделите ягодки, соберите их в дуршлаг и опять хорошо промойте.
2. Переложите обсушенные ягодки в чистые, обработанные паром банки, и налейте в них кипятка, по самое горлышко. Накройте ёмкости подготовленными для консервирования крышками и пока оставьте.
3. Обмытые яблоки нарежьте толстыми дольками или кубиками, переложите в большую кастрюлю и посыпьте сахаром.
4. Через 20 минут залейте яблоки сцеженной из банок жидкостью, хорошо размешайте в ней сахар и быстро вскипятите. Затем понизьте нагрев, проварите яблочные дольки в сиропе три минуты и уберите с огня. Шумовкой выловите фрукты из сиропа и разложите их по банкам с виноградом, а сироп верните на нагрев.
5. Кипящей жидкостью залейте фрукты и герметично закройте банки, прокатав крышки ключом.
Компот из винограда и яблок на зиму — «Райское наслаждение»
Ингредиенты:
. «райские» яблочки;
Любой виноград, тёмного цвета;
Сахар-рафинад: 2 стакана на 3-литровую ёмкость.
Способ приготовления:
1. Тщательно обмойте яблочки и срежьте у них черенки так, чтобы остался хвостик двухсантиметровой величины. Проколите каждый плод в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица.
2. Обмойте гроздочки водой и аккуратно оборвите с них виноградинки.
3. Переложите подготовленные яблочки в чистые банки, пересыпая ягодами, и засыпьте сахаром. Ёмкости должны заполниться почти на 2/3 объёма.
4. Затем влейте в банки холодную воду и поставьте, накрыв чистыми крышками для закатки, в большую ёмкость. Обязательно постелите на дно толстое полотенце или установите деревянную решётку. В кастрюлю влейте прохладную воду так, чтобы она прикрывала банки «по плечики», и включите средний нагрев. Как только вода вскипит, уменьшите температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30-40 минут.
5. Осторожно достаньте ёмкости из кастрюли и герметично закатайте крышки ключом.
6. Затем переверните и накройте до полного охлаждения толстым одеялом.
Коричный компот из винограда и яблок на зиму
Ингредиенты для 3-литровой банки:
300 гр. светлого винограда;
Чайная ложечка коричной пудры;
Шесть крупных яблок;
200 гр. сахару;
Кислота-«лимонка» — половина ложечки.
Способ приготовления:
1. Чистые яблоки нарежьте дольками и вырежьте из них серединку с семенами.
2. Ополосните гроздья, оберите виноградинки и промойте их уже отдельно.
3. Сложите фрукты в банку и залейте кипятком, дайте выстояться 20 минут, обязательно накройте ёмкость стерильной крышкой.
4. По прошествии указанного времени слейте жидкость из банки в кастрюлю, всыпьте в неё сахар, добавьте корицу и хорошо перемешайте. Вскипятите и продолжайте варить, лишь немного снизив нагрев, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.
5. Добавьте в банку с фруктами «лимонку», залейте в неё кипящий сироп по горлышко и сразу закатайте.
6. До полного остывания поставьте компот под одеяло на крышку.
Компот из винограда и яблок на зиму с лимоном — «Цитрон»
Ингредиенты:
Четыре крупных яблока;
Гроздь винограда, весом 350 граммов;
Два кружочка лимона;
Стакан сахара-рафинада;
Три зонтика гвоздики.
Способ приготовления:
1. Яблоки разрежьте на четыре дольки, извлеките сердцевинки с семечками.
2. Обмойте виноградную гроздь тёплой водой и отделите виноградинки от веточек.
3. Заполните банку ягодами и яблочными дольками. Положите к ним лимонные колечки, гвоздику. Банка должна быть наполнена до половины.
4. Наполните ёмкость до самого горлышка кипятком, накройте стерильной крышкой и выдержите десять минут.
5. Сцедите жидкость в большую кастрюлю, туда же всыпьте сахар и, хорошо размешав, вскипятите.
6. Кипящий сироп залейте в банки и закатайте стерильными крышками.
Компот из винограда и яблок на зиму, ароматизированный мёдом и пряностями
Ингредиенты на три 3-литровые банки:
1,5 кг светлого винограда;
Сладкие яблоки — 1,5 кг;
4% столовый уксус — половина большой ложки;
1,5 кг светлого мёда;
Чайная ложка мелкомолотой корицы;
Зонтики гвоздики — 5 шт.
Способ приготовления:
1. Промойте виноградные гроздья холодной водой и разберите на ягодки.
2. Обмытые яблоки нарежьте на тонкие дольки, обязательно удалите всю сердцевину.
3. Разложите кусочки яблок и виноградинки по стерильным банкам, залейте горячей водой и на пять минут оставьте, накрыв крышками. Затем сцедите из банок всю жидкость в одну кастрюлю и выложите в неё мёд. Добавьте корицу, гвоздику, влейте уксус и поставьте на умеренный нагрев. Пока сироп не закипит, постоянно снимайте с его поверхности образующуюся пену.
4. Кипящим, практически бурлящим, сиропом залейте разложенные по банкам фрукты и герметично закатайте их ключом.
5. Оставьте компот под тёплым одеялом в перевёрнутом состоянии для охлаждения.
Компот из винограда и яблок на зиму — хитрости приготовления и полезные советы
Для консервации следует выбирать только спелый виноград. Его ягоды не должны быть повреждены гнилью или придавлены. Если на гроздьях попадаются такие виноградинки, их удаляют.
Если виноград мелкий и для консервации будет использоваться гроздьями, их предварительно замачивают и только после этого промывают струёй холодной воды. Веточки с крупными ягодами заливать водой не нужно.
Яблоки, так же как и виноград, следует хорошо промывать водой. Они не должны иметь червоточин и следов гнили.
После того как тщательно прокатаете крышку, обязательно переверните банку вверх тормашками. Если из-под крышки будут струиться воздушные пузырьки — ещё раз пройдитесь по крышке ключом, или, по возможности, возьмите другую.
Охлаждайте консервацию только под одеялом, перевернув ёмкости дном кверху. Убирайте на хранение после остывания напитка до комнатной температуры.
Пожалуй, самый нехороший признак нездоровья винограда, не позволяющий его использовать в компотах — наличие на гроздьях паутины. Во всяком случае, целыми кисточками этот виноград точно использовать нельзя, а отдельные ягоды придётся дополнительно осматривать. Дело в том, что паутину смыть удаётся с большим трудом и даже небольшая её часть, попав в компот, грозит испортить весь заготавливаемый объём.
- Виноград — несколько веточек,
- яблоки 1-2 шт.,
- сахар песок – 7 столовых ложек,
- лимонная кислота – на кончике столовой ложки или 2 колечка лимона.
Процесс приготовления:
Дополнительно нам понадобятся:
- Ключ закаточный, если крышки под закатку,
- круг или чайник для стерилизации банок,
- кастрюля емкостью не менее 3-х литров.
В первую очередь займемся виноградом для заготовок.
Веточки с ним нужно сложить в глубокую емкость, например кастрюлю или таз, залить водой до верха и оставить хотя бы на полчаса. Это позволит смыть пыль с мелких ягодок и убрать мелких мошек.
В то время, пока виноград лежит в воде, можно заняться банками и крышками для консервации.
Заготавливать компот из винограда и яблок лучше всего в банки максимальной емкости, чтобы хватило на всю семью. Ведь вкусного компота много не бывает.
Также нужно набрать в кастрюлю чистую воду, объемом не меньше 3-х литров и поставить на огонь, чтобы она закипела и прокипела пару минут.
Жестяные крышки сложите в мисочку так, чтобы они не прилегали плотно друг к другу. Залейте водой и покройте ею поверхность крышек. Вскипятите и продержите в кипящей воде 4-5 минут. Выключите огонь, оставьте в воде их до того момента, пока они нам не понадобятся.
Банки можно стерилизовать любым способом, удобным для вас. Можно установить каждую баночку на круг и подержать над горячим паром по 10 мин. Можно установить банки на чайник, предварительно закрыв пробкой из ткани носик. Можно простерилизовать банки в мультиварке. Держать также над паром 8-10 минут. Стерильные банки убирают с круга или чайника и ставят на стол вверх горлышком.
В чистую банку кладем промытый .
Яблоки в компот моем и нарезаем дольками, не снимая кожуру. Отправляем дольки яблок вслед за ветками винограда в банки.
Прямо в банку кладем лимонную кислоту.
Туда же сахар.
Заливаем кипящей виноград с яблоками водой. Заливать кипяток в банку с кастрюли можно с помощью небольшого ковшика, половника или чашки. Лить кипящую воду из кастрюли в банку не нужно, это травмоопасно.
Видим, что яблочки сразу поднялись вверх от горячего. Накрываем банку с яблочно-виноградным компотом уже прокипяченной крышкой и сразу же закатываем с помощью ключа.
Но это еще не все. Есть еще один совет как сделать компот на зиму из винограда и яблок без лимонной кислоты, с использованием лимона.
Нарежьте чистый лимон на кружочки.
В миску всыпьте сахар и добавьте 2 кружочка лимона. Залейте кипятком в объеме около 500 мл, перемешайте сахар до растворения.
Вылейте лимонно – сахарную смесь в кастрюлю, добавьте 2 – 2,3 л. воды и прокипятите 2-3 минуты. Выньте лимон и залейте этой жидкостью виноград с яблоками в банке. Накройте крышкой и тут же закатывайте.
Расстелите на пол теплое одеяло и установите банки на него крышками вниз. Накройте, укутайте и оставьте остывать на сутки. Открыв, вы увидите, что цвет у компота стал более привлекательным и насыщенным.
Остается проверить закупоренные банки с компотом на герметичность и составить в темное прохладное место до наступления холодных зимних деньков.
Закатав такие домашние компоты, зимой вы ни разу не пожалеете о потраченном времени.
За пошаговый фото рецепт заготовки из яблок и винограда благодарим Светлану.
Возможно, вам будет интересен рецепт компота из алычи:
Вкусных вам заготовок желает сайт Записная книжка рецептов!
Если вы или ваши дети любят виноградно-яблочный сок, а приготовить такой напиток нет возможности, то компот из винограда и яблок на зиму вам точно подойдет! Именно этот напиток готовится просто, не требует стерилизации, понравится детям. Более того, консервированные виноград и яблоки в компоте на зиму очень вкусны и подойдут даже для десертов. Поэтому попробовать и приготовить сегодняшнюю консервацию вы просто обязаны.
Яблоки для рецепта можно использовать любого сорта, так же как и виноград. Но самыми вкусными в компоте будут ранние сорта. Так же возьмите не крупные плоды. В то же время, как ягоды нужно напротив, взять покрупней.
Ингредиенты на 3 литровый бутыль:
- Виноград (любой сорт) — 1 большая гроздь;
- Яблоки (средней величины) — 4 — 5 шт.;
- Сахар — 200 г.
Компот из винограда и яблок на зиму: рецепт без стерилизации
1. Для этого рецепта можно брать любые сорта яблок и винограда. В моем случае во фруктовую корзину попали яблоки «белый налив», розовый виноград с круглой ягодой и розовый виноград с острой ягодой (не знаю их сортов).
Понятно, что для закатки компота все фрукты нужно промыть и по возможности перебрать.
С яблоками все очень просто. Их не нужно чистить для консервирования (то есть не обязательно). Тем более они такие вкусные в закатанном виде! Но очень тщательно промойте эти плоды.
2. Теперь в каждый подготовленный, вымытый содой бутыль опустите по 4 — 5 яблок. Их нужно предварительно залить кипятком и настоять в течение 40 минут.
3. Как и описывалось выше, налейте кипятка доверху в каждую банку с яблоками.
4. как раз у вас остаётся достаточно времени, чтобы на зиму перебрать и промыть виноград для компота, пока плоды яблок немного постоят. Как уже писалось в рецепте «маринованных помидоров с виноградом», что вы можете не отделять ягоды от грозди. Но тогда на сто процентов нужно быть уверенным, что гроздь вы тщательно вымыли. Ну а для полной уверенности снимите ягоды с ветки и хорошо промойте каждую.
5. Когда придёт время сливать воду с яблок, а сливать её нужно в кастрюлю для повторного кипячения — можно в это же время и засыпать ягоды в банки. Получается где-то половина 3 литровой банки.
6. Повторно вскипятите воду и залейте компот с виноградом ещё на 20 минут. Затем снова слейте воду, добавьте сахар или из расчёта указанных ингредиентов, или отрегулируйте по вкусу. Прокипятите сироп минуту и залейте в банки. В этот момент банки нужно будет уже закатывать и быстренько переворачивать.
Когда вся закатка готова и закатана крышками, укройте её тёплым пледом.
Примечание: заливать три раза приходится из двух причин. Первое — целые яблоки. Второе — виноград с косточками.
Получается вот такой вкусный и прозрачный компот из винограда и яблок на зиму по простому рецепту без стерилизации. Если вы консервировали белый виноград, то компот будет прозрачный, как . Если в рецепт вошёл синий виноград, то напиток будет очень темный и абсолютно не прозрачный. Ну и розовый сорт даст слегка розоватый оттенок, как на нашем фото.
Зимой, когда нет фруктов, выручит банка компота из винограда и яблок — любимых садовых лакомств. Компот получается полезным и ароматным. Расчет продуктов приведен на одну трехлитровую банку.
Компот из винограда и яблок: как приготовить
Виноград выложить в дуршлаг и промыть. Обобрать все ягоды с веточек и еще раз промыть. Яблоки выбрать недоспевшие – такие при варке не развалятся. Фрукты с признаками гнили не использовать. Приготовление компота: в банку положить ягоды винограда.
В кастрюлю налить воду и закипятить ее. Залить кипятком виноград в банке и накрыть крышкой. Оставить на полтора часа, чтоб запарились ягоды.
Яблоки помыть, разрезать на дольки, удалить семена с семенной камерой и хвостики.
На банку надеть крышку капроновую с отверстиями и слить воду в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и всыпать туда нарезанные яблоки.
Закатывание компота: варить яблоки на медленном огне с момента закипания 20 минут. За пять минут до готовности всыпать сахарный песок. Аккуратно, не повредив дольки яблок, размешать сахар, после чего кастрюлю снять с огня. Шумовкой выловить куски яблок и отправить в банку. Залить сиропом и закрутить вакуумной или жестяной крышкой. Банку с готовым компотом перевернуть и проверить на наличие воздуха. Если нет пузырьков, укутать и оставить для дальнейшей пассивной стерилизации на сутки. Затем убрать в помещение для хранения.
Хранение компота: хранить банки с компотом при температуре до 18 градусов, до двух лет. Подготовка тары для компота: банки и крышки помыть содой с мыльным раствором или горчичным порошком, тщательно смыть чистящие средства водой. Стерилизовать банки на пару 5 минут или в духовом шкафу 15 минут при температуре 150 градусов. Затем вынуть их, перевернуть и поставить на чистое полотенце. Жестяные или вакуумные крышки проварить в течение 2 минут или залить кипятком на 10 минут. Этого времени достаточно, чтоб они пропарились. Нюансы приготовления компота: в гроздьях винограда содержится натуральный консервант – виноградная кислота, поэтому в такой компот лучше не добавлять много сахарного песка, это может испортить вкус компота. Банки с приготовленным напитком обязательно надо укутать – это увеличит срок его хранения. Яблоки надо выбрать кислых или кисло-сладких сортов – сочетание их с виноградом улучшит вкус компота. Для приготовления компота не надо брать воду с химическими добавками, следует отдать предпочтение отфильтрованной или родниковой воде. Яблоки следует отправлять в уже закипевшую воду – так сохраняется больше полезных свойств. Напиток получается достаточно концентрированным, поэтому при открывании не лишним будет его разбавить водой. Прекрасно подойдет и к печенью магазинному, и к пирогу, приготовленному своими руками. Это приятная замена газированным напиткам, которые содержат в себе большое количество консервантов, красителей, стабилизаторов. Вкусный и ароматный яблочно-виноградный компот готов.
Яблоки и их польза
Свойства винограда:
- антиоксидантное действие, замедление старения,
- борется с вирусами и бактериями,
- используется для профилактики катаракты,
- улучшает работу мозга, борется с усталостью,
- помогает лечить заболевания почек, запоры, несварения и другие проблемы.
Свойства яблок:
- общеукрепляющее и тонизирующее действие,
- повышают иммунитет, помогают восстановить силы,
- укрепление стенок сосудов,
- профилактика заболеваний желчного пузыря, подагры, запоров, ревматизма, мочекаменной болезни, проблем с кишечником, атеросклероза и других болезней,
- способствуют очищению крови, снижают содержание холестерина,
- укрепляют зрение, улучшают состояние кожи, волос, ногтей,
- помогают сохранить память, снизить вес.
Совокупность полезных свойств и прекрасный вкус позволят приготовить хороший компот из винограда и яблок на зиму.
Для приготовления виноградно-яблочного компота лучше использовать спелые сочные сорта яблок. Оптимальным выбором винограда станут насыщенные вызревшие ягоды темных сортов Лидии, Изабеллы.
У яблок и винограда очень много сортов, и все подойдут для компота. Сочетая разные сорта можно получать новые вкусы этого напитка, консервируемого на долгую зиму.
Какие сорта лучше выбрать?
Для компота подходят практически все распространенные в России сорта винограда. Просто вкус и цвет продукта из-за них различен.
ПОДРОБНОСТИ: Почему не плодоносит виноград причины и что делать меры профилактики
Впрочем, такой компот иногда подкрашивают листьями смородины или вишни. При добавлении других фруктов цвет тоже поменяется. А вот из черного и синего винограда получают насыщенно-красную, темную и густую по цвету заготовку. Светло-розовую делают из красного винограда. Сорта Изабелла, Кишмиш и Лидия особо популярны в нашей стране.
Компот из винограда и яблок на зиму – «Райское наслаждение»
• «райские» яблочки;
• любой виноград, тёмного цвета;
• сахар-рафинад: 2 стакана на 3-литровую ёмкость.
1. Тщательно обмойте яблочки и срежьте у них черенки так, чтобы остался хвостик двухсантиметровой величины. Проколите каждый плод в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица.
2. Обмойте гроздочки водой и аккуратно оборвите с них виноградинки.
3. Переложите подготовленные яблочки в чистые банки, пересыпая ягодами, и засыпьте сахаром. Ёмкости должны заполниться почти на 2/3 объёма.
4. Затем влейте в банки холодную воду и поставьте, накрыв чистыми крышками для закатки, в большую ёмкость. Обязательно постелите на дно толстое полотенце или установите деревянную решётку. В кастрюлю влейте прохладную воду так, чтобы она прикрывала банки «по плечики», и включите средний нагрев. Как только вода вскипит, уменьшите температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30–40 минут.
5. Осторожно достаньте ёмкости из кастрюли и герметично закатайте крышки ключом.
6. Затем переверните и накройте до полного охлаждения толстым одеялом.
Коричный компот из винограда и яблок на зиму
• 300 гр. светлого винограда;
• чайная ложечка коричной пудры;
• шесть крупных яблок;
• 200 гр. сахару;
• кислота-«лимонка» – половина ложечки.
1. Чистые яблоки нарежьте дольками и вырежьте из них серединку с семенами.
2. Ополосните гроздья, оберите виноградинки и промойте их уже отдельно.
3. Сложите фрукты в банку и залейте кипятком, дайте выстояться 20 минут, обязательно накройте ёмкость стерильной крышкой.
4. По прошествии указанного времени слейте жидкость из банки в кастрюлю, всыпьте в неё сахар, добавьте корицу и хорошо перемешайте. Вскипятите и продолжайте варить, лишь немного снизив нагрев, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.
5. Добавьте в банку с фруктами «лимонку», залейте в неё кипящий сироп по горлышко и сразу закатайте.
6. До полного остывания поставьте компот под одеяло на крышку.
Компот из винограда и яблок на зиму с лимоном – «Цитрон»
• четыре крупных яблока;
• гроздь винограда, весом 350 граммов;
• два кружочка лимона;
• стакан сахара-рафинада;
• три зонтика гвоздики.
1. Яблоки разрежьте на четыре дольки, извлеките сердцевинки с семечками.
2. Обмойте виноградную гроздь тёплой водой и отделите виноградинки от веточек.
3. Заполните банку ягодами и яблочными дольками. Положите к ним лимонные колечки, гвоздику. Банка должна быть наполнена до половины.
4. Наполните ёмкость до самого горлышка кипятком, накройте стерильной крышкой и выдержите десять минут.
5. Сцедите жидкость в большую кастрюлю, туда же всыпьте сахар и, хорошо размешав, вскипятите.
6. Кипящий сироп залейте в банки и закатайте стерильными крышками.
Компот из винограда и яблок на зиму, ароматизированный мёдом и пряностями
• 1,5 кг светлого винограда;
• сладкие яблоки – 1,5 кг;
• 4% столовый уксус – половина большой ложки;
• 1,5 кг светлого мёда;
• чайная ложка мелкомолотой корицы;
• зонтики гвоздики – 5 шт.
1. Промойте виноградные гроздья холодной водой и разберите на ягодки.
2. Обмытые яблоки нарежьте на тонкие дольки, обязательно удалите всю сердцевину.
3. Разложите кусочки яблок и виноградинки по стерильным банкам, залейте горячей водой и на пять минут оставьте, накрыв крышками. Затем сцедите из банок всю жидкость в одну кастрюлю и выложите в неё мёд. Добавьте корицу, гвоздику, влейте уксус и поставьте на умеренный нагрев. Пока сироп не закипит, постоянно снимайте с его поверхности образующуюся пену.
4. Кипящим, практически бурлящим, сиропом залейте разложенные по банкам фрукты и герметично закатайте их ключом.
https://www.youtube.com/video/DRnmP1CpTmQ
5. Оставьте компот под тёплым одеялом в перевёрнутом состоянии для охлаждения.
- Советы как приготовить компот из свежих яблок и груш
- Компот из вишни на зиму – 7 оригинальных рецептов
- Компот из ирги простые рецепты на зиму на 3-х литровую банку с фото и видео
- Компот на зиму из груш простые рецепты со стерилизацией и без с фото и видео
Моченые яблоки — 7 рецептов приготовления в домашних условиях
Моченые яблоки приобретают кисловато-сладкий и немного газированный вкус, а, главное, в них сохраняются все полезные вещества, что и в свежих плодах. Мочение – это старинный способ заготовки фруктов и ягод, известный и используемый только на Руси. Мочение бывает простым (в солевом растворе), кислым (в слабо концентрированном солевом растворе с мукой) и сахарным (в маринад кроме соли добавляет сахар или мед). Часто различные способы объединяют, добавляют соль, сахар и муку.
