Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

А не будет ли от употребления утиных яиц вреда, задаются многие? Все о свойствах, пользе и вреде утиных яиц, особенностях их приготовления

А не будет ли от употребления утиных яиц вреда, задаются многие? Все о свойствах, пользе и вреде утиных яиц, особенностях их приготовления
logo

Любители экстремальной и экзотической кухни нередко задаются вопросом, едят ли черепашьи яйца. Ответ однозначен: продукт съедобен и полезен. Но есть особенности и предостережения.

Утиные яйца – польза и вред

По размеру утиные яйца больше куриных примерно на 30 грамм. Их вес составляет в среднем от 80 до 100 грамм. Окрас утиных яиц очень разнится.

Они могут быть как белыми, так и с голубоватым оттенком, и даже светло-зелеными.

В сравнении с куриным яйцом, утиное яйцо более калорийное и составляет примерно 185 ккал на 100 граммов продукта, а также содержит больше протеина и имеет большую жирность, соответственно питательнее.

Можно ли есть утиные яйца?

Диетологи утверждают, что утиные яйца это очень полезный продукт, который заслуживает особого внимания. Употреблять их в сыром виде не рекомендуется. Варить утиные яйца нужно долго, минимум 10 минут.

Это связано с тем, что они в большой степени подвержены заражению сальмонеллой. Во избежание заражения эти яйца лучше покупать напрямую у фермеров. Достав их из холодильника, необходимо остудить до комнатной температуры и тщательно вымыть с мылом.

Утиные яйца всегда грязнее куриных, так как у утки биологически выделяется больше влаги из организма.

Состав утиных яиц

Как белок, так и желток утиного яйца содержит большое количество жиров, поэтому считать этот продукт диетическим нельзя, однако, это не означает, что утиные яйца не имеют полезные свойства. При умеренном употреблении польза утиного яйца очевидна. Оно содержит протеины, полезные минеральные вещества и незаменимые аминокислоты. Этот продукт богат фосфором, кальцием, железом и многими другими минеральными веществами. В его состав входят витамины В6, В12, витамин А, фолиевая кислота. Из-за большого содержания жиров и холестерина не стоит употреблять утиные яйца чаще, чем 2 раза в неделю.

Польза и вред утиных яиц

Первое, чем полезны утиные яйца – это содержанием большого количества протеина, который является строительным материалом тела человека. Эти протеины расщепляются на сбалансированный составаминокислот.

Белок яйца утки легко усваивается организмом, что способствует улучшению обмена веществ. Перечисленные выше минеральные вещества в составе этих яиц способствуют поддержанию состояния зубов и костей.

Благодаря витаминам, содержащимся в этом продукте – улучшается иммунитет организма, а фолиевая кислота способствует улучшению работы головного мозга.

Противопоказания к употреблению утиных яиц связаны только с их жирностью. Если ограничить употребление этих яиц несколькими штуками в неделю – они не принесут никакого вреда.

Банановые чипсы – польза и вредБанановые чипсы – вкусное и питательное лакомство, но проблема в том, что слишком питательное и категорически не подходит для регулярного употребления тем, кто следит за весом и здоровьем. Эта статья расскажет о полезных свойствах и возможном вреде банановых чипсов. Реклама напитка какао Несквик направленна в основном на детей, а каждый родитель хотел бы дать ребенку только самое лучшее. Отсюда вопрос о составе Несквик, о его вреде и пользе.
Полезен ли жареный арахис?Эта статья ответит на вопрос относительно полезности жареного арахиса. Вы узнаете о том, какие полезные вещества в нем содержатся и о питательной ценности этого ореха. Ржаной хлеб – польза и вредХлеб из ржаной муки имеет целый ряд преимуществ перед, например, пшеничным хлебом, поэтому он так популярен, особенно среди тех, кто следит за фигурой. Эта статья расскажет о полезных свойствах ржаного хлеба и противопоказаниях к его употреблению.

Источник: http://WomanAdvice.ru/utinye-yayca-polza-i-vred

Утиные яйца — польза и вред специфического продукта

В некоторых странах утиные яйца являются деликатесом, который дорого стоит. Например, в Японии, Китае их консервируют в течение 100 дней и получают деликатес, который подается как отдельная закуска.

У нас же немногие в свой рацион питания включают утиные яйца. Специфический запах и вкус продукта не всем нравится.

Однако, если есть возможность и желание их употреблять, то не стоит отказываться от этого продукта.

Утиные яйца — польза и вред

Несмотря на специфический вкус, продукт содержит необходимые организму вещества.

Утиные яйца в большом количестве содержат витамины и микроэлементы. В них имеется фолиевая кислота, которая нужна людям, страдающих от заболеваний крови.

Также эти яйца содержат жиры и протеин. Эти продукты необходимы для спортсменов, которые хотят нарастить себе мышечную массу. Людям, которые заняты тяжелым физическим трудом продукт нужен, чтобы восполнять физические и энергетические потери.

Врачи — диетологи прописывают утиные яйца тем, кому необходимо набрать мышечную массу.

Однако не стоит злоупотреблять ими. Так как они содержат больше жиров, чем белков.

Внимание!

Утиные яйца нашли свое применение и в косметологии. Они приносят большую пользу волосам. Если их использовать как кондиционер для локонов, то через некоторое время шевелюра станет блестящей и окрепнет.

Кроме того, яйца утиные используют, чтобы убрать угри на лице, жирный блеск и уменьшить поры.

Вред продукта.

Поскольку яйца утиные содержат много жиров, то они тяжело перевариваются. Поэтому стоит воздержаться от их употребления людям с проблемами кишечника, печени, желудка. Также не стоит их употреблять перед сном.

Не рекомендуется употреблять утиные яйца тем, кто хочет похудеть. Поскольку они очень калорийные.

Возможна индивидуальная непереносимость продукта или аллергия.

Не стоит употреблять сырые утиные яйца. Так как это может привести к заражению сальмонеллезом.

В каком виде употреблять.

Чаще всего утиные яйца употребляются в вареном или жареном виде. Жареные по вкусу уступают куриным.

При жарке утиных яиц надо дождаться того момента, когда желток и белок станут плотными. Но надо следить, чтобы они не пережарились, поскольку в них содержится меньше воды, чем в куриных. Поэтому яйца очень быстро могут стать резиновыми.

Чтобы получить вареное яйцо утки всмятку, его варят 7 минут, а вкрутую — 14 минут.

Также их добавляют в кулинарную выпечку. Но не стоит их использовать для приготовления безе.

Запись опубликована в рубрике Здоровое питание. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Источник: http://ekoday.ru/utinyie-yaytsa-polza-i-vred-spetsificheskogo-produkta/

Утиные яйца

В этой статье скажем несколько слов про утиные яйца. А именно о составе, пользе, вреде их. Так же поведаем где их можно купить. Немного расскажем о биологических свойствах и особенностях.

Яйца утки фотоЯйца утки по своим размерам, примерно на 30 грамм больше, чем куриные. Их средний вес составляет 90 грамм. Окраска яйца очень сильно колеблется в гамме цветов, она может быть и белой, и бело-голубоватой, и светло-зелёной.

Калорийность яиц утки примерно составляет 185 ккал, на 100 грамм продукта. Это достаточно высокий показатель: калорийность куриного яйца — 149 ккал, на 100 грамм продукта. протеина в утином яйце, несколько больше чем в курином.

А ещё утиные яйца жирнее, что сказывается на их питательности.

По мнению диетологов, яйца утки — очень ценный продукт. Однако кушать эти яйца можно только в варёном виде, причём варить их не менее 10 минут, так как утиные яйца очень подвержены заражению сальмонеллой.

Конечно, лучше употреблять яйца утки со своего приусадебного хозяйства, так как только за свою птицу вы можете полностью ручаться, в плане кормления и содержания.

Однако если у вас нет такой возможности, то купить утиные яйца можно в специализированных магазинах, на птичьем рынке, в вашем городе или напрямую у фермеров, что является самым лучшим вариантом.

Яйца утки всегда несколько грязнее куриных, это обуславливается тем, что у уток биологически большое выделение влаги из организма.

Перед готовкой, утиные яйца следует вынуть из холодильной камеры и остудить до комнатной температуры. После этого их необходимо тщательно помыть с мылом.

Яйца утки состав

В составе белка, утиного яйца содержится довольно много жиров, а в желтке, так их ещё больше, поэтому этот продукт нельзя назвать диетическим.Однако это совсем не означает, что утиные яйца не приносят пользы для организма, при умеренном употреблении.

В утином яйце больше протеинов, нежели в курином. В составе его содержатся очень полезные микроэлеиенты, минеральные вещества, и очень сбалансированный состав незаменимых аминокислот.

Яйца утки богаты кальцием, фосфором, железом и другими миниральными веществами. В их состав входят витамины A, B6, B12.

Так же желток утиных яиц богат фолиевой кислотой.

Конечно, в утиных яйцах содержится высокое количество жиров и холестерина, поэтому нежелательно употреблять в пищу утиные яйца чаще, чем 1-2 раза в неделю.

Польза утиных яиц

Утиные яйца являются довольно серьёзным источником протеинов, а как известно, протеин — это строительный материал нашего тела.

В яйцах утки содержится большое количество протеинов, которые расщепляются на очень сбалансированный состав аминокислот. К тому же белки в утиных яйцах содержатся в легко усваяемой форме.

Поэтому употребление утиных яиц приведёт к улучшению обмена веществ в вашем организме.

Благодаря содержанию в утиных яйцах минеральных веществ — они очень полезны для ваших костей и зубов.

Витамины будут способствовать укреплению иммунитета.

Фолиевая кислота будет способствовать лучшей работе головного мозга.

Вред утиных яиц

Утиные яйца сами по себе не вредны. Однако в них содержится довольно большое количество жиров, поэтому употреблять их следует не чаще 1-2 раза в неделю.

В сыром виде, утиные яйца употреблять нельзя! Они очень подвержены различным инфекционным заболеваниям, поэтому, как сказано выше, их необходимо варить не менее 10 минут с момента закипания.

Источник: http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/utki/yajca-2.html

Утиные яйца

Медицинский справочник / Продукты питания / У

Яйцо утки самое калорийное из яиц всех водоплавающих птиц. Они содержат значительное количество жиров, имеют особенный вкус и запах. Вес может достигать 90 грамм. Утиные яйца покрыты плотной скорлупой, цвет которой может быть белым или зелено-голубым.

В свободной продаже встретить яйца утки практически невозможно. Чаще всего их можно приобрести на фермах, специализирующихся на разведении уток, или в профильных магазинах.

В некоторых странах этот продукт является деликатесным. Например, на Филиппинах отваривают и употребляют в пищу утиное яйцо, когда внутри него уже сформировался зародыш и  у него появился клюв и даже перья. Такое блюдо называется балют.

Свойства утиных яиц

В 100 граммах утиного яйца содержится 185 калорий. Пищевая ценность складывается из воды (70,8 грамма), углеводов (1,5 грамма), белков (12,8 грамма) и жиров (13,8 грамма), а также золы (1,1 грамма).

В утиных яйцах есть витамины В6 и В12, К, А, Е и D, фолиевая кислота.

Кроме того, там присутствуют минералы (натрий, железо и цинк, магний, фосфор и калий, кальций и селен), такие полезные аминокислоты, как серин, пролин, глицин, треонин и другие.

Польза утиных яиц

Чтобы поддержать истощенный организм, можно употреблять в пищу утиные яйца. Также этот продукт будет полезен спортсменам, испытывающим повышенные нагрузки.

Минеральные вещества, находящиеся в составе утиных яиц, укрепляют костную систему и зубную эмаль.

Витамины способствуют повышению иммунитета, а фолиевая кислота стимулирует мозговую деятельность.

Также этот элемент необходим беременным женщинам, так как он отвечает за полноценное формирование органов и систем плода.

Протеины, в большом количестве содержащиеся в яйцах уток, являются строительным материалом для человеческого тела. Они расщепляются на сбалансированный комплекс полезных аминокислот.

Благодаря тому, что белок в утиных яйцах легко усваивается организмом, улучшается работа обменных процессов.

Применение утиных яиц

В кулинарии яйца уток используют для приготовления майонезов, выпечки, холодных супов и салатов. Яйца необходимо варить не менее 13 минут в воде с добавлением соли.

Чтобы готовое яйцо было немного мягче, перед варкой его следует подержать некоторое время при комнатной температуре.

Утиные яйца обладают особенным запахом и вкусом, поэтому могут понравиться не каждому потребителю.

Внимание!

Поскольку в белке содержится повышенное количество жиров, он имеет вязкую и маслянистую консистенцию. При приготовлении теста для выпечки это качество утиных яиц особенно ценится хозяйками.

На праздник Пасхи такие яйца можно применить в качестве пасхальной крашенки.

В косметологии применяются народные рецептуры для приготовления бальзамов для волос и масок для кожи лица.

Из-за того, что желток утиного яйца достаточно жирный, он обогащает потускневшие и ломающиеся волосы питательными элементами, делая их крепкими и блестящими.

Чтобы прекратить выпадение волос, можно использовать маску, приготовленную из натурального йогурта, сока лимона и пары желтков утиных яиц.

Белок способен стягивать и сужать поры, подсушивать и устранять блеск жирной кожи. Для изготовления средства нужно белок перемешать с белой глиной и распределить по коже лица в два или три слоя. Спустя некоторое время смыть.

Вред утиных яиц

На поверхности утиных яиц живет множество различных вредных бактерий, которые могут вызывать развитие сальмонеллеза и других заболеваний.

Чтобы этого избежать, необходимо перед употреблением тщательно помыть скорлупу и руки с моющим средством.

По этой же причине нельзя пить сырые утиные яйца.

Так как это достаточно тяжелый продукт для пищеварительной системы им не следует кормить детей, не достигших шестилетнего возраста. Это недиетический продукт, поэтому люди с избыточным весом должны ограничить или вовсе исключить утиные яйца из своего рациона.

При имеющейся аллергической реакции на яйца от этого продукта также лучше отказаться.

>

к Утиные яйца

Для того, чтобы оставить , Вам нужно зарегистрироваться или авторизироваться на сайте

Источник: http://medoops.ru/foodstuffs/utinie-yaytsa/

Утиные яйца: польза и вред

Утиные яйца сложно назвать популярным продуктом, так как приобрести их в магазине непросто. Купить их возможно лишь в единичных торговых точках или непосредственно на фермерских хозяйствах, специализирующихся на разведении уток.

По размерам яйца уток немного больше чем куриные, а их вес может равняться 90 г. По цвету такие яйца бывают белые, а также с зеленоватым или голубоватым оттенком. Скорлупа яиц уток достаточно плотная и чтобы сварить такое яйцо потребуется около 10 минут.

Польза утиных яиц

Утиные яйца — отличный источник протеина, а белки таких яиц очень легко усваиваются.

Из-за немалого количества жиров, содержащихся в белке утиных яиц, этот продукт сложно считать диетическим, но зато он может стать отличным компонентом диеты при истощениях и во время повышенных энергозатрат.

В яйцах уток очень много витаминов и других природных соединений. В них есть полезная фолиевая кислота, различные микроэлементы, минеральные вещества и жирные кислоты.

Утиные яйца нередко используются в косметологии. К примеру, яйца уток считаются отличнейшим кондиционером, так как они отлично питают слабые и ломкие волосы, а также обогащают их многочисленными питательными компонентами.

Из белка утиных яиц можно изготовить маски для жирной кожи, которые будут обладать стягивающим и подсушивающим эффектом, а также помогут сузить поры и устранить блеск.

Одним из известнейших деликатесов является тысячелетнее яйцо, для приготовления которого необходимо сырое яйцо утки поместить в воду и настаивать его сто или более дней, добавив туда же соль, чай, поташ и жженую кору дуба.

Вред утиных яиц

Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сырые яйца уток, не поддавая их термической обработке.

Связано это с тем, что на поверхности яиц уток имеются вредные микробы, которые могут стать причиной развития сальмонеллеза и многих других заболеваний.

Именно по этой причине перед тем, как готовить утиные яйца, их нужно тщательно помыть, после чего вымыть руки.

К минусам данного продукта можно также отнести специфический запах и привкус, которые далеко не всем придутся по душе. Не стоит кормить яйцами уток детей до шести лет, так как этот продукт достаточно тяжелый для пищеварения.

В связи с тем, что такие яйца не диетические, употреблять их людям, страдающим избыточным весом не стоит. Отказаться от данного продукта следует и людям, страдающим от аллергии.

Утиные яйца являются полезным продуктом, употреблять в пищу который однозначно стоит. Вот только перед тем, как включать утиные яйца в свой ежедневный рацион, стоит ознакомиться с правилами их приготовления, чтобы не принести вред своему здоровью.

Источник: http://polza-i-vred.ru/eda/utiny-e-yajtsa/

Полезны ли утиные яйца?

Яйца кур и перепелок — неотъемлемая часть меню современного человека. Однако, яйца многих других птиц также можно включать в рацион своего питания.

Например, яйца уток — источник ряда полезных веществ и продукт, обладающий высокой пищевой ценностью.

Яйца уток, как и куриные, можно употреблять в пищу

Скорлупа утиных яиц может иметь как белый цвет, так и нежно-зеленый или голубой. Благодаря толщине скорлупы яйцо может дольше сохраняться свежим.

Едят ли утиные яйца? Яйца этих водоплавающих пригодны для употребления в пищу, но отличаются ярко выраженным вкусом и запахом, который не всем придется по душе.

Вес 1 утиного яйца, в среднем, составляет 90 г.

Размер утиного яйца чуть больше, чем у куриного, а вкус довольно специфичен

Калорийность утиных яиц -185 ккал из расчета на 100 г. В составе утиного яйца 13,3 г белка, 14,5 г жиров, 0,1 г углеводов.

Яйца уток не продаются в городских продуктовых магазинах и супермаркетах. За этим продуктом нужно отправляться на рынок или непосредственно на фермерское хозяйство.

Второй вариант наиболее предпочтителен т.к. на рынке есть риск купить несвежий товар, ведь определить качество утиных яиц по внешнему виду очень трудно.

Сколько стоят утиные яйца? Средняя стоимость — 250 руб./десяток.

По своему витаминно-минеральному составу продукты схожи, но между ними есть и существенные отличия. Чем отличаются утиные яйца от куриных? Яйца уток опережают яйца кур по содержанию витамина А и витаминов группы В, но содержат большое количество холестерина, 884 мг, а куриные — 425 мг на 100 г продукта.

Степень аллергенности утиных яиц гораздо ниже, чем у куриных. Утиные яйца обычно крупнее куриных и выглядят не так чисто. Они более калорийны и питательны, отличаются насыщенным вкусом. Продукт является деликатесом в странах Азии.

Например, очень популярны утиные яйца с зародышем, подробности смотрите в видео:

Вам так же может быть интересно узнать о пользе и вреде спаржи, авокадо и кокоса.

Польза и вред утиных яиц

Полезные свойства утиных яиц обусловлены наличием в их составе многих ценных веществ и минералов, среди которых: магний и кальций, фосфор и железо; витамин А и витамины группы В. Продукт богат фолиевой кислотой и жирными кислотами омега -3, белком альбумином.

Из-за повышенного содержания жиров, в рацион питания можно включать не более 2 штук в неделю.

Яйца уток относятся к щелочным продуктам питания, которые могут предупредить раковые заболевания, поэтому польза утиных яиц для здоровья человека очевидна.

Вред от употребления утиных яиц

Яйца утки содержат высокий процент жиров, поэтому этим продуктом не стоит увлекаться тем, кто стремится похудеть.

Яйца следует тщательно промывать щеткой и есть только в вареном виде, чтобы защитить свой организм от возможного заражения сальмонеллезом.

Утиные яйца относятся к тяжёлой пище, медленно перевариваются организмом, поэтому употреблять их лучше в первой половине дня.

Не рекомендуется включать яйца уток в рацион питания беременных и кормящих женщин из-за риска заражения птичьими болезнями. В меню ребёнка утиные яйца можно вводить только после 6 лет. От данного вида яиц следует отказаться лицам с индивидуальной непереносимостью продукта.

Как готовить утиные яйца?

Для того, чтобы сохранить целостность яиц в процессе варки, в воду нужно добавить немного пищевой соли. Готовые яйца следует остужать естественным путем до комнатной температуры, не заливая их холодной водой.

Для приготовления яичницы или омлета яйца уток не используются.

Так выглядят сырые и вареные утиные яйца

Сколько варить утиные яйца? Утиные яйца нужно варить только вкрутую. Для этого нужно не менее 10 минут, но не более 20-ти.

Применение утиных яиц

Утиные яйца могут служить альтернативой куриным при приготовлении блюд, одним из составляющих которых является вареное яйцо.

Без вареного яйца невозможно приготовить многие салаты, начинку для пирогов, окрошку, фаршированные овощи и др.

Как желтки, так и белки яиц добавляют в тесто. Бисквит на утиных яйцах приобретает аппетитный желтоватый оттенок и оригинальный нежный вкус. Также, яйцо утки является основой некоторых дорогих марок майонеза. С давних времен желток утиного яйца используется для сохранения красоты. Продукт входит в состав шампуней для волос и масок для жирной кожи.

Как правильно хранить утиные яйца?

Утиные яйца остаются свежими не более 7 дней при условии, что храниться они будут в холодильнике. Их следует размещать в отдельном отсеке острой частью вниз.

На вопрос можно ли употреблять утиные яйца в пищу, ответ будет утвердительным только в том случае, если у человека нет противопоказаний к продукту и если яйца хорошо проварены.

Источник: http://PoleznoeVrednoe.ru/pitanie/polezny-li-utinye-yajtsa/

Яйцо утиное – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание | Фитнес и бодибилдинг

Утиное яйцо отличается от яиц других птиц своей высокой калорийностью и значительным количеством жиров. Кроме того, ему присущ своеобразный запах и вкус.

К утиным яйцам люди относятся весьма неоднозначно: одни успешно используют их в кулинарии и косметологии, а другие не считают их продуктом как таковым. А вот во Франции, например, яйцо утки и вовсе считается деликатесом.

Давайте рассмотрим, полезны ли утиные яйца или как они могут навредить человеческому организму?

Полезные свойства утиных яиц

Утиные яйца имеют богатый химический состав, которым и обуславливается польза продукта. Так, витамин А окажет благотворное влияние на зрение, витамин Е сделает кожу мягкой, нежной и бархатистой, а витамин В улучшит деятельность нервной системы.

В своей совокупности витамины способствуют укреплению защитных сил организма.

Утиные яйца богаты стимулирующей мозговую деятельность фолиевой кислотой, которая в особенности необходима женщинам в период беременности для полноценного формирования плода.

В составе продукта также отмечается калий – элемент, необходимый для полноценной деятельности сердечнососудистой системы. Сочетание фосфора и кальция способствует ускоренному протеканию процессов регенерации клеток, а также укрепляет костную ткань и зубную эмаль.  Натрий, присутствующий в яйце утки регулирует водно-солевой баланс в организме.

Утиные яйца будут полезны после перенесенных заболеваний, так как помогут поддержать истощенный организм. Рекомендуется употреблять этот продукт и спортсменам после повышенных нагрузок.

Утиные яйца богаты протеинами, которые, как известно, является первичным строительным материалом для всего организма. Расщепляясь, протеины образуют целый комплекс полезных аминокислот.

Утиные яйца находят свое применение не только в кулинарии, но и в косметологии, выступая главным компонентом для приготовления кондиционеров для волос и различных масок для лица.

Вред утиных яиц

Ввиду высокой калорийности, не рекомендуется употреблять утиные яйца людям, страдающим ожирением. Нельзя давать этот продукт детям, не достигшим 6 лет. Вредно будет утиное яйцо и тем, кто имеет индивидуальную непереносимость этого продукта.

На скорлупе утиных яиц, как правило, живут множество вредоносных бактерий, способных привести к развитию различных заболеваний (например, сальмонеллеза). А потому перед употреблением утиных яиц их необходимо хорошенько мыть. Также запрещено пить утиные яйца в сыром виде.

Химический состав: Яйцо утиное

Незаменимые аминокислоты

Аргинин 0.77 г
Валин 0.89 г
Гистидин 0.32 г
Изолейцин 0.60 г
Лейцин 1.10 г
Лизин 0.95 г
Метионин 0.58 г
Метионин+Цистеин 0.86 г
Треонин 0.74 г
Триптофан 0.26 г
Фенилаланин 0.84 г
Фенилаланин+Тирозин 1.45 г

 Заменимые аминокислоты

Аспарагиновая кислота 0.78 г
Аланин 0.63 г
Глицин 0.42 г
Глутаминовая кислота 1.79 г
Пролин 0.48 г
Серин 0.96 г
Тирозин 0.61 г
Цистеин 0.28 г

Витамины

Витамин А 194.00 мкг
Витамин D 0.07 мг
Витамин Е 1.34 мг
Витамин К 0.40 мкг
Витамин В1 0.16 мг
Витамин В2 0.40 мг
Витамин В4 263.4 мкг
Витамин В5 1.86 мг
Витамин В6 0.25 мг
Витамин В9 80.0 мкг
Витамин В12 5.4 мкг
Витамин РР 4.53 мг

Макроэлементы

Калий 220 мг
Кальций 64 мг
Магний 17 мг
Натрий 146 мг
Фосфор 220 мг

Микроэлементы

Железо 2.85 мг
Медь 0.06 мг
Марганец 0.04 мг
Селен 36.4 мкг
Цинк 1.41 мг

Источник: http://www.zanfiz.ru/yaytso-utinoye/

Черепашьи яйца и с чем их едят

Люди, путешествующие по экзотическим странам, не боятся пробовать черепашьи яйца: можно ли есть их, для них не вопрос. В Юго-Восточной Азии продукт деликатесом не считается, а воспринимаются как почти повседневная пища. За год черепаха может отложить до двух сотен яиц, а местные жители обычно собирают их на берегах Тихого Океана и Атлантического.

Черепашьи яйца на пляжеЧерепашьи яйца на пляже

Как и с чем их кушают? Обычно в сыром виде. В Малайзии, Шри-Ланке и на Кубе этот продукт используется в национальных блюдах. В Азии их часто запекают на открытом огне в бамбуковых листьях и используют для приготовления супов, сладких блюд, омлетов и выпечки. Подобные изыски подаются во многих местных ресторанах. Для самостоятельного приготовления, можно купить черепашьи яйца у местных торговцев. Существует много различных видов черепах, некоторые даже питаются ядовитой растительностью. Не все яйца черепах съедобны! Пригодные для употребления в пищу производят следующие виды:

  • Каймановая черепаха;
  • Кожистая;
  • Зеленая;
  • Бисса;
  • Грифовая;
  • Дальневосточная.

Вкусовые качества и полезные свойства

Весят они 35 г, особенность — мягкая скорлупа. Вкусом они похожи на куриные, но жирнее и нежнее.

  • Самыми вкусными считают яйца кожистой черепахи.

Есть черепашьи яйца можно и сырыми, но в подогретом виде они вкуснее.

Съедобные черепашьи яйца с мягкой скорлупойСъедобные черепашьи яйца с мягкой скорлупой

Калорийность составляет 150 ккал на 100 г, белка в тех же 100 г содержится 10 г, жиров—12 г, углеводов —0,8 г. Состав богат жирорастворимыми витаминами, кальцием, йодом, железом, магнием и др. Продукт стимулирует работу костного мозга, защищает от последствий радиационного излучения, помогает бороться с лучевой болезнью, предупреждает онкозаболевания, стимулирует иммунитет, помогает клеткам организма обновляться.

Важно! Если возможности съездить в Шри-Ланку у вас нет, а деликатес попробовать хочется, заказывайте в интернете порошок из яиц черепах: он подходит и для выпечки, и для омлетов, и для мясных блюд.

Предупреждения и предостережения

Экзотическое для нас лакомство есть можно и полезно, но мимо некоторых моментов пройти нельзя:

  • Яйца некоторых видов черепах есть категорически нельзя. Лучше не рисковать собирая яйца на пляже, а заказывать блюда в хороших и серьезных ресторанах (кафе);
  • Если у вас имеется аллергия на куриные яйца, будет она и на черепашьи;
  • Многие виды черепах — вымирающие. Есть страны, где продажа и употребление их яиц запрещены. Избегайте браконьерства и ешьте только продукцию со специализированных и зарегистрированных ферм: такую подают в ресторанах с хорошей репутацией. Если вы нашли лакомство на берегу, не используйте его в кулинарных целях, а сдайте на ферму: там лучше знают, использовать его в пищу или дать возможность вылупиться детенышу.

Черепашьи яйца можно есть, и это вкусно, но соблюдайте правила безопасности и знакомьтесь с деликатесом в проверенных предприятиях общепита экзотических стран.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Советы опытных птицеводов

Бизнес на индюках привлекает многих. Дело это вполне выгодное. И хоть уход за птицей отнимает немало времени и сил, оно того стоит. Ведь мясо индеек гораздо вкуснее и питательнее куриного, а поэтому и стоит дороже. Если придерживаться некоторых правил, разведение и содержание будут успешными.

Ниже приведены советы специалистов касательно индюководства:

  • Чтобы увеличить количество яиц и продлить кладку, надо, когда несутся индюки, собирать почаще яйца и убирать гнезда.
  • Чтобы яйцекладка была нормальной, необходимо организовать оптимальные условия. Температура в птичнике должна быть на уровне +10 градусов, не ниже. Обустраивать гнездо лучше в укромном и тихом месте. Подойдет ящик. В него надо насыпать сухую землю и положить сверху мягкую травяную подстилку.
  • В качестве насестов подходят деревянные брусья. В одном гнезде размером 50х70 разрешается содержать 4-5 несушек. Ставят гнезда в два яруса. Выбранное место должно быть сухим.
  • Возле гнезда нужно поставить кормушку и поилку, ящик с золой и песком. То, сколько индюки сидят на яйцах, зависит от разных факторов. Обычно они долго не отходят от гнезда. Многие самки во время насиживания отказываются от питья, еды и свежего воздуха, а это плохо сказывается на их состоянии здоровья. Поэтому рекомендуется подносить птиц к кормушке и поилке, а также отправлять на прогулку несколько раз в день.
  • Суточных птенцов лучше помещать в отдельный ящик с крупными опилками либо сеном. Бумагу либо газету использовать нельзя: она может травмировать лапки малышей. Надо обеспечить в помещении температуру +35 градусов и оберегать новорожденных особей от сквозняков. Первые две недели следует организовать круглосуточное освещение. Для этого необходимо прикрепить к краю ящика лампу.
  • Требуется внимательно следить за яйцекладкой. Вовремя забирать яйца, не допускать их накапливания. Продукцию обычно хранят при температуре +10-15 градусов. Размещают вертикально, вниз заостренным концом. Раз в 10 дней яйца нужно переворачивать.
  • Когда процесс яйцекладки закончился, под индейку можно подкладывать яйца (до 15 штук). Высаживать самок лучше в период с весны и до лета. Продукцию, полученную с осенней кладки, для выведения не используют, поскольку содержание малышей зимой усложняется плохими погодными условиями.
  • Таким образом, то, во сколько начинают нестись индюшки, зависит от ряда факторов: наследственности, условий содержания, кормления, состояния здоровья. В среднем первая кладка происходит в возрасте 7-8 месяцев, но на нее можно повлиять при помощи освещения. Изменяя продолжительность светового дня, заводчик ускоряет или тормозит яйценоскость. В среднем самка приносит от 70 до 90 яиц в год, но количество может сильно варьироваться. И зависит это от веса, породы, генетической предрасположенности птицы. Можете прочитать статью про выбор породы индюков для разведения.

    folwark.ru

    Выращивание индеек. Рентабельность около 100%

    (ОКВЭД 2) 01.47.1 Выращивание и разведение сельскохозяйственной птицы: кур, индеек, уток, гусей и цесарок

    Минимальный стартовый капитал

    Выращивание индеек – экономически выгодная отрасль животноводства, получившая свое распространение из-за высокой прибыльности при небольшом количестве затрат. Преимуществами этого вида бизнеса являются небольшой срок получения продукта и высокий потребительский спрос на диетическое мясо.

    Виды йогуртов

    Классическая рецептура подразумевает смешение всего двух ингредиентов — молока и закваски, состоящей из болгарской молочнокислой палочки и термофильного стрептококка. И в отдельных странах мира словом «йогурт» называют только такие продукты. Но не везде к йогуртовым продуктам подходят настолько строго, и в целом их можно разделить на три вида:

    • натуральные — без дополнительных ингредиентов, включающие в себя только молоко и закваску;
    • фруктовые — с сиропами или кусочками натуральных фруктов;
    • ароматизированные — с добавлением сахара и искусственных ароматизаторов.

    Кроме того, йогурты бывают «живыми» и «неживыми». Первые сделаны с использованием живых бактерий, не содержат консервирующих веществ и хранятся не дольше недели. Вторые подвергнуты термической обработке, законсервированы и могут храниться намного дольше, но и польза их куда меньше.

    В связи с этим возникает вопрос, какой йогурт самый полезный. Безусловно, это натуральный «живой» продукт из молока и закваски — в нем содержится максимальная концентрация ценных веществ.

    Состав и калорийность йогурта

    Йогурты в магазинах не только представлены тремя основными разновидностями, но и имеют разную жирность. Поэтому калорийность йогурта на 100 грамм широко варьируется.В среднем она составляет около 65 – 70 калорий, но может быть больше или меньше.

    Вне зависимости от своей разновидности, продукт насыщен ценными элементами и витаминами. Так, обычное натуральное лакомство без добавок содержит:

    • основные макроэлементы — калий и натрий, кальций и магний, фосфор и хлор;
    • микроэлементы — железо, медь, йод и молибден, кобальт и селен;
    • витамины А, С, а также В1, В2, В12;
    • ретинол и бета-каротин;
    • пиридоксин и ниацин;
    • холин и пантотеновую кислоту;
    • аминокислоты и жирные кислоты.

    Кроме того, в продукте обязательно присутствует полезная для кишечника молочная кислота.

    Польза йогурта для организма

    Лакомство не только вкусное, но и обладает ценностью, с точки зрения полезных свойств. Рассмотрим, как именно оно действует на организм.

    Основная польза заключается в нескольких свойствах. Йогурт:

    • стимулирует правильную работу желудка и кишечника;
    • помогает организму быстрее очищаться от токсинов и шлаков;
    • регулирует микрофлору кишечника;
    • борется с вредными микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте;
    • косвенно способствует повышению иммунитета.

    Для женщин

    Представительницы прекрасного пола больше склонны к желудочным расстройствам: на фоне стресса, во время месячных, в период беременности. Лакомство помогает справляться с недомоганиями.

    Для мужчин

    Для представителей сильного пола польза лакомства состоит в том, что в нем содержится протеин, способствующий набору мышечной массы. Это особенно ценно для спортсменов.

    Йогурт для детей

    Многие родители задаются вопросом, можно ли ребенку йогурт. Да, он подходит для рациона малыша. В особенности это касается натурального кисломолочного продукта, который разрешается вводить в рацион младенца, начиная с 8 месяцев жизни.

    При всей пользе молочный продукт может вызывать аллергию. Перед тем, как дать лакомство малышу, нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

    Можно ли йогурт при похудении

    Невысокая калорийность натурального йогурта делает его прекрасным продуктом для диетического рациона. Но есть условие — продукт должен быть именно натуральным, без добавок, с минимальной жирностью. Лишь тогда он принесет пользу, запустит процесс сжигания жира и поддержит здоровую работу кишечника.

    Читайте также:  Чем полезно овсяное молоко

    Маски из йогурта для лица

    Нежное молочное лакомство активно применяется в домашней косметологии. Существуют десятки рецептов масок.

    Йогуртовая маска для сухой кожи

    Чтобы смягчить и увлажнить слишком сухую кожу, можно сделать яблочно-йогуртовую маску:

    1. К столовой ложке натурального йогурта в равной пропорции добавляют яблоко, натертое на мелкой терке, и 1 желток от яйца.
    2. Маска тщательно перемешивается и распределяется по лицу и шее.
    3. Через 20 минут смесь смывают теплой водой.

    Делать такую маску можно 3 – 4 раза в неделю.

    Йогуртовая маска для жирной кожи

    Если кожу лица требуется немного подсушить, то используют другой рецепт:

    1. К столовой ложке «живого» натурального йогурта добавляют желток от яйца и ложку пюре из свежего огурца, натертого на мелкой терке.
    2. Маску размешивают, а потом наносят на лицо и шею на 20 минут и смывают теплой водой.

    Если делать такую маску 3 раза в неделю, она поможет отрегулировать жирность кожи и окажет легкий отбеливающий эффект.

    Как сделать йогурт в домашних условиях

    Молочное лакомство необязательно покупать в магазине — его можно приготовить на собственной кухне.

    Натуральный фруктовый йогурт

    Для здорового и полезного питьевого продукта понадобится всего несколько ингредиентов: нежирное молоко, закваска и немного фруктов, например, яблоки или груши.

    Как приготовить:

    1. Молоко кипятят, затем остужают до умеренной температуры.
    2. В теплое молоко добавляют немного закваски, затем емкость плотно закрывают, закутывают в полотенце и убирают в затененное место на 6 часов.
    3. Готовый жидкий продукт заправляют мелко порезанными фруктами, при желании добавляют сахар по вкусу.

    Польза питьевого йогурта только возрастет от кусочков натуральных фруктов. При желании продукт можно налить в бутылочку и взять с собой на прогулку.

    Греческий йогурт

    Рецепт очень похож на классический, но имеет ряд отличий:

    1. Натуральное нежирное молоко кипятят, остужают, смешивают с закваской.
    2. После этого смесь также закрывают и укутывают, но ставят в затененное место не на 6, а на 10 часов.
    3. Когда продукт как следует сквасится, его подвергают фильтрации: растягивают над кастрюлей марлю, сложенную в несколько раз, выливают на нее йогурт и прямо в таком виде ставят в холодильник еще на 4 часа.
    4. На последнем этапе продукт, почти вся сыворотка из которого стекла в кастрюлю, перекладывают в финальную емкость.

    Главная особенность греческого йогурта — это его густота и высокая насыщенность полезными веществами.

    Йогурт в йогуртнице

    Готовить в домашних условиях обычные или сладкие йогурты можно в специальном приспособлении — йогуртнице. Польза аппарата состоит в том, что йогуртница поддерживает идеальную температуру — 38 – 40 градусов. Отпадает необходимость тщательно укутывать заквашенное молоко и искать для него теплое место.

    Принцип приготовления лакомства в йогуртнице прост. Молоко точно так же кипятят, остужают и смешивают с закваской, а потом переливают в контейнер аппарата. Йогуртницу включают, и дальше остается только подождать 8 – 10 часов до полной готовности продукта.

    Читайте также:  Чем полезна ряженка и как сделать ее в домашних условиях

    В мультиварке

    Приготовить йогурт для похудения или просто для удовольствия поможет универсальная мультиварка. Подготовленную закваску разливают по стаканчикам из термостойкого материала, ставят их в мультиварку и заливают в контейнер воду с температурой 38 – 40 градусов. Уровень воды должен оставаться ниже краев стаканчиков.

    Мультиварку на 15 минут включают в режим подогрева, затем полностью выключают на час и снова ставят на подогрев на 15 минут. Затем ждут еще час и достают из аппарата готовое лакомство. Способ хорош тем, что на весь процесс уходит всего 2,5 часа.

    В термосе

    Для поддержания нужной температуры хорошо подойдет и обычный термос. Технология проста: прокипяченное молоко с добавленной закваской заливают в термос, плотно закрывают и оставляют на 5 – 9 часов, периодически приоткрывая емкость и проверяя готовность.

    Йогурт без закваски

    Можно приготовить продукт, не используя специальную закваску из живых бактерий. Ее успешно заменит натуральный магазинный йогурт.

    Процесс приготовления:

    1. Первые этапы приготовления остаются прежними — молоко кипятят, охлаждают, а потом перемешивают с купленным лакомством.
    2. После этого емкость закрывают и укутывают. Но убирают не просто в теплое место, а в духовку, разогретую до 40 — 45 градусов, на 4 часа. Это необходимо для качественного сквашивания.
    3. Когда продукт будет готов, с него останется только слить жидкую сыворотку, остудить и убрать в холодильник.

    Как выбрать йогурт при покупке

    Приобрести качественное лакомство в проверенном магазине нетрудно:

    1. Первым делом необходимо проверить дату изготовления — чем свежее молочный продукт, тем лучше.
    2. Желательно, чтобы до истечения срока годности оставалось еще несколько дней. Кроме того, этот срок в принципе не должен превышать 1 недели.
    3. В составе хорошего продукта должно присутствовать не сухое, а натуральное молоко. Консервантов, красителей и ароматизаторов в нем быть не должно.

    Перед покупкой стоит обратить внимание на название лакомства. Натуральный продукт именуется именно так, одним словом — «йогурт».

    Если на баночке написано «йогуртовый продукт», то технология изготовления уже совсем другая, и польза намного ниже.

    Сколько можно хранить йогурт

    Хранение йогурта недолговечно даже в холодильнике. Срок годности натурального лакомства составляет не более недели, а если баночка уже открыта — максимум сутки.

    Когда лучше всего его есть

    Натуральный молочный продукт принесет пользу в любое время суток, и есть его можно как отдельно от остальных продуктов, так и вместе с ними. Но в разное время полезные свойства проявляются неодинаково.

    Йогурт по утрам

    Польза йогурта натощак состоит в том, что он быстро запускает пищеварительные процессы в организме. Еще лучше съесть лакомство ближе к полудню, в качестве ланча, тогда оно утолит легкий голод без вреда для желудка.

    Йогурт на ночь

    Употреблять продукт на ночь тоже разрешается — он не нанесет фигуре вреда. Польза йогурта перед сном выразится в том, что он ускорит процесс усвоения пищи.

    Вред йогурта и противопоказания

    Продукт на основе молока и закваски настолько полезен, что противопоказания у него практически отсутствуют. Принимать его не стоит только при наличии аллергии на лактозу. А при остром гастрите, панкреатите или холецистите отдавать предпочтение нужно лишь нежирным разновидностям.

    Заключение

    Польза и вред йогурта зависят от того, насколько продукт свежий и натуральный. Настоящий йогурт с живыми бактериями безопасен для всех, у кого нет непереносимости лактозы, и прекрасно воздействует на организм.

    Была ли Вам данная статья полезной?

    Вверх