Советую взять на заметку салат из огурцов на зиму ЗИМНИЙ КОРОЛЬ рецепт. Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимойсохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных нагрядке. Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться егосвежестью и хвалить себя.Важно выдержать пропорции, тогдаполучится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будетрадовать зимой ваш глаз.Ингредиенты:Огурцы свежие — 5 кгРепчатый лук — 1 кгЗелень укропа (по желанию) — 300 гУксус 9% — 100 млСахар — 5 ст. ложекСоль — 2 ст. ложкиЧерный перец (горошком) — по вкусуПолучается 6 литровых баночек.
Как приготовить салат из огурцов на зиму «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» :1. Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.Затем нарезать полукольцами.2. Лук нарезать полукольцами.3. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.4. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.5. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.6.Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодическипомешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня ибыстро разложить в простерилизованные банки.7. Банки нужнозаполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания(стерилизация не требуется).Салат готов!
Новые Снежные сугробы с веселыми снеговиками с подробным описанием
Нежные блюда, которые получаются необычайно легкими и как-будто невесомыми нравятся всем. И этот вариант как раз из таких. » Сугробы» получаются совсем как настоящие, они пушистые, воздушные и просто «тают во рту». Что всегда привлекает гостей.
Поэтому этот салат никогда не залеживается на столе, его просто-напросто сметают со стола в числе первых.
Сегодня я решила немного поэкспериментировать с соусом, и расскажу Вам каков будет результат.
Нам понадобится:
- куриная грудка ( у меня копченая), но можно и отварную – 250 гр
- отварная морковь – 1 большая или 2 маленьких
- отварной картофель – 2 шт ( средних)
- огурец – 1 шт (200 гр)
- сыр – 100 гр
- яйца – 5 шт
Для соуса:
- майонез – 150 – 200 гр
- фасоль белая консервированная – 100 гр (можно отварную)
- чеснок – 1 — 2 зубчика
- укроп – 2 веточки
Для изготовления «снеговиков»:
- перепелиные яйца – 4 шт
- гвоздички – 8 бутончиков
- лук зеленый – 2 перышка
- морковь вареная ( можно и свежую) – 0,5 шт
Приготовление:
1. Первым делом будем готовить соус. На этот раз я решила не ограничиваться одним майонезом, а сделать его более насыщенным, и с новым вкусом. Хотя, делать это и не обязательно. Если нет времени, или не хотите рисковать вкусом, то используйте обычный майонезный соус.
Для изменения вкуса мне посоветовали добавить в него консервированную белую фасоль, чеснок и укроп. Насколько это получилось интересно, теперь могу судить, и делюсь этим с Вами.
Во-первых, понадобилось в два раза меньше майонеза, что очень порадовало. Фасоль дала приятную наполненность соусу. А чеснок и укроп явились нужным дополнением для аромата и вкусового восприятия.
А я готовила соус таким образом. Вначале перебила в блендере фасоль. Затем добавила туда чеснок. И в заключение мелко порезала укроп. Все смешала с майонезом и оставила настаиваться.
2. Следующим этапом займемся яйцами. Они у нас уже заранее отварены. Разрезать их на две половинки и извлечь желток. Растереть его в миске вилочкой, слегка подсолить и добавить пару ложек приготовленного соуса.
Затем наполнить густой яичной массой отложенные половинки.
3. Приготовить блюдо, на котором будем собирать салат. И первым слоем у нас пойдет картофель. Его следует натереть на терке прямо над тарелкой. Желательно его не приминать при этом, а по-возможности оставить наиболее рыхлым.
Рыхлые слои – это секрет успеха этого салата. За счет этого он и получается таким нежным!
4. Немного посолить и аккуратно смазать слой соусом. Через рыхлые картофельные хлопья он напитает продукт до самого донышка, что сделает присутствие овоща едва ощутимым.
5. Следующим слоем нужно будет натереть морковь. Я также делаю это на весу, чтобы и эта прослойка получилась воздушной и легкой.
Поверхность разровнять вилочкой и также немного посолить, после чего промазать соусом.
6. Поверх рыжей прослойки выложить нарезанное небольшими кубиками мясо птицы.
Выкладывать его не только сверху, но и немного по бокам, чтобы рыжий цвет впоследствии не выбивался сквозь белоснежные сугробы.
Также смазать слой соусом.
7. Теперь очередь огурцов. Разложить кубики ровным рядком и также слегка подсолить и припорошить остатками соуса. А можно этого и не делать, оставить слой с натуральным вкусом.
8. Выложить половинки яиц выпуклой стороной кверху. Именно они и будут выполнять роль сугробов.
Пространство между ними заполнить майонезом в виде небольших по размеру капель. Это в случае, если огуречную прослойку мы не смазывали соусом. Также при необходимости промазать и боковые стеночки.
9. Потереть сыр прямо над нашей конструкцией так, как будто это с неба падают снежинки, и ложатся так, как им захочется. Не забываем при этом и про боковые стеночки.
Ничего, если «снежинки» сыра упадут и просто на пустые края тарелки. Так даже красивее и естественнее получится.
Сыр лучше иметь твердых сортов, или же можно использовать сулугуни. Он беленький и также дает хорошую стружку.
10. Если честно, то такой салат особенно не нуждается в украшении. Он красив и без всяких прикрас! Но все-таки готовим к Новому Году. Поэтому потратим еще 5 минут и сотворим двух задорных снеговичков.
Для их создания нам нужны 4 сваренных вкрутую яйца. Срезать с вершинок заостренный край, и этими краями соединить два яйца. Лучшим соединителем в данном случае будет являться зубочистка.
Вырезать из моркови шапочку и насадить ее на торчащее с одной из сторон острие зубочистки.
Поставить глаза и пуговки на шубке из бутончиков гвоздики, носик из моркови, ручки сделать из веточек укропа и повязать шарфик из лукового перышка.
11. Посадить их в сугробы и подавать к столу.
Можно предварительно подержать салат в холодильнике с часок, чтобы слои лучше пропитались. Гости от такого чуда будут просто в восторге, и конечно же, каждый с удовольствием скушает свой кусочек «сугроба». И не было еще такого, чтобы кто-то отказался от добавки.
Кстати, если вместо сыра сделать последний слой из желтков, то такое блюдо уже будет иметь другое название «Рафаэлло». Такой рецепт у меня тоже есть в другой подборке интересных рецептов к Новому Году.
Видео о том, как приготовить Сугробы для праздника
Этот вариант блюда, приготовленный для праздничного стола настолько вкусен, красив и хорош собой, что мы решили не ограничиваться только описанием. Мы сняли также и видео-версию рецепта. Где можно даже не читая, все быстро приготовить.
Хочу лишь обратить Ваше внимание на то, что в составе соуса используется свежий лук. Я знаю, что не все любят его присутствие в таких нежных вариантах. Поэтому можете его не добавлять, или уменьшить количество в два раза. Нельзя сказать, что его вкус сильно проявленный, но все же он присутствует.
Так что полагайтесь в этом вопросе на свои вкусовые ощущения.
Во всем остальном рецепт остается без изменения.
Вообще, нужно сказать, что рецепт великолепный. Блюдо получается воздушным, нежным и просто тающим во рту!!! Сугробы не только смотрятся такими парящими и легкими, ощущение от их пробы точно такое же. Восторг!
Если Вы еще никогда не готовили новогоднее холодное блюдо в таком исполнении, то обязательно приготовьте! Это очень вкусно!
Оригинальный закусочный салат 2019 Года Свинья на снегу
К Новому Году стало принято ставить на стол хотя бы один из салатов с изображением животного Символа Года. Считается, что он принесет удачу и благополучие в дом. И в этом году хозяйничать у нас будет свинья.
Поэтому на блоге уже имеется целая большая подборка авторских салатов на эту тему, а на нашем канале Ютюб есть соответствующие видео. И конечно же сегодняшнюю нашу подборку я не могу оставить без этих рецептов.
И вот один из них.
Для приготовления нам будет необходимо:
- куриное филе отварное – 250 гр
- грибы ( у меня шампиньоны) – 100 гр
- картофель отварной – 2 шт ( не очень крупные)
- яйца вареные – 4 шт
- лук – 50 — 60 гр
- грецкие (или другие) орехи – 30 гр
- майонез – 2 ст. ложки
- соль перец по вкусу
- масло для обжаривания грибов – 3 — 4 ст. ложки
Для украшения будем использовать:
- вареная колбаса для деталей свинки
- фрукты, овощи, ягоды любые
- кокосовая стружка для снега
- гвоздички для глаз по числу свинок
- свежая зелень любая
Приготовление:
1. Заранее отварить в подсоленной воде и охладить куриное филе. Если не любите это диетическое, слегка суховатое мясо, то можно брать и любые другие части курицы, а также использовать колбасу, или ветчину.
А также сварить картошку и яйца. Сделать это заранее, чтобы и то, и другое успело остыть.
2. Измельчить кубиками лук, шампиньоны нарезать пластинами. Обжарить на горячей сковородке в масле вначале луковую нарезку, а когда она станет помягче, то всыпать грибы и потомить все вместе до изменения цвета и мягкости последних. На это может понадобиться минут 15.
Лучше обжаривать их под крышкой.
Примерно в середине времени обжарки всыпать по вкусу соль.
Готовность грибов определяйте по вкусу. Кстати, здесь можно использовать любые их сорта, в том числе не только свежие, но и консервированные. Их конечно же жарить не надо.
3. Грибы способны впитывать в себя большое количество масла, в котором обжаривались. А нам оно совсем не нужно. Поэтому после обжарки их следует выложить на несколько слоев бумажных салфеток.
4. Параллельно с обжариванием готовим и другие компоненты. А именно нам нужно натереть на средней терку картошку и отдельно белки и желтки. Последние следует потереть как можно мельче.
Выбирайте яйца с ярким желтком, тогда «свинки» получатся более красивыми, как и вся составленная композиция.
Мне на этот раз не повезло с этим, желтки оказались совсем не желтыми, а очень бледненькими и невзрачными. Хотя, общая картинка все равно получилась довольно приятной взору.
5. Мелкими кубиками порезать куриное филе, или другую мясную составляющую.
6. Также у нас уже готовы и шампиньоны с луком. Мы освободили их от лишнего масла и теперь их также можно измельчить как можно мельче.
И осталось порубить с помощью ножа орехи. Это если хотите, чтобы они попадались в салате. Если же не хотите, то можно прокрутить их в крошку в комбайне.
7. В общей миске большого размера собрать все измельченные компоненты, оставить до поры до времени лишь желтки. Посолить и поперчить их по вкусу, перемешать, чтобы соль разошлась и только после этого ввести майонез. Его, кстати, можно приготовить и в домашних условиях.
Масса должна получиться довольно плотной, такой, чтобы из нее можно было сформировать вот такие похожие на крупные яйца формы. Скатайте их в таком количестве и размере, которые нужны Вам. Я готовлю на 6 человек, поэтому «свинок» у меня будет ровно 6.
8. И теперь начнется самое интересное. Выложить формы на большое блюдо и обсыпать их натертыми желтками.
Затем вырезать из колбасы пятачки, ушки и хвостики и разместить все это в нужных местах. Гвоздички использовать для глазок.
9. Приготовить фрукты и овощи.
Разложить их по блюду, расставить акценты в виде зеленых веточек и припорошить все кокосовой стружкой, как будто случайным снежком припорошило огород, в котором снегопад и застал наших милых свинок.
Готовое блюдо можно сразу же подавать на стол и радовать гостей не только внешним видом, но и вкусом.
Можно такой же салат сделать и в виде одной большой Хрюши. Примерно так, как мы это сделали в следующем рецепте.
Простой рецепт праздничного угощения в виде Желтой Свиньи ( сметут со стола первым)
Этот вариант салата будет еще проще, чем предыдущий. А все потому, что мало найдется людей, которые не готовили Оливье. А что может быть проще и вкуснее этого новогоднего угощения?!
К тому же многие себе просто не мыслят новогодний стол без этого излюбленного салата.
Нам понадобится:
- копченая курица ( можно брать любое мясо или колбасу) – 300 гр
- картофель отварной – 3 шт ( не большого размера)
- морковь отварная – 2 шт ( также не крупные)
- яйца вареные – 3 — 4 шт
- свежие огурцы (можно маринованные) – 2 — 3 шт или 200 гр
- твердый сыр типа пармезан – 100 гр
- соль, перец черный молотый по вкусу
- майонез также по вкусу
Для украшения блюда и свинки:
- колбаса вареная (для ушей, пятачка и хвостика)
- темный виноград или маслины ( для глазок)
- красный болгарский перец
- свежая зелень ( укроп, петрушка)
- огурец свежий
Приготовление:
1. Заранее отварить и охладить яйца, картошку и морковь. Овощи не желательно сильно переваривать, чтобы они легко натирались на терке. Впрочем, как и яйца. У переваренных желток становится серым и не таким вкусным.
2. Все компоненты кроме сыра порезать мелкими кубиками. Во-первых, при такой нарезке легче будет сформировать нужную фигуру животного. А во-вторых, когда нарезка более мелкая, то и само блюдо получается лучше напитанным соками друг друга и жирами от майонеза.
И как результат более вкусным.
3. Соединить всю нарезку в одной миске. Посолить и поперчить компоненты по вкусу и только после этого добавить майонез. Не торопитесь, вначале положите пару ложек, аккуратно перемешайте и посмотрите на консистенцию.
Она должна получиться такой, чтобы смогла держать форму Свинки.
Если смесь получилась суховатой, то добавить можно потихоньку его дополнительно.
4. На большом блюде выложить заданную фигуру. С этим не должно возникнуть сложностей.
Форма будет состоять из двух разных сфер, одной чуть большего размера, другой чуть меньшего. А по бокам к фигуре дополнительно выложить лапы. Сделайте ее объемной, не плоской, такой, чтобы она напоминала Хрюшку.
5. Сыр истереть в мелкую курчавую стружку. Именно такой она и получится, если использовать продукт твердых сортов. И обсыпать нашу заготовку со всех сторон. Стружку не приминайте, чтобы не потерять нужный объем.
Можно даже тереть сыр прямо над фигурой.
6. Теперь придадим нашей, пока безликой героине, характерные для нее черты. А именно – вырежем из кружочка колбасы пятачок, а из двух других – уши. Из длинных остатков отрезать ножницами хвост.
Поместить вырезанные детали на свои места. Все уже получилось красиво. Осталось лишь сделать Свинке глаза. Для этого можно использовать маслины, или черный виноград.
И теперь Хрюшку уже точно не спутаешь ни с кем другим.
И в заключении украсить блюдо веточками зелени, нарезанными огурцами и болгарским перцем. Раскладывать всю эту красоту так, как подскажет фантазия.
Вкусная новинка — салат Снежный король (аналог Снежной королевы)
В настоящее время салатом «Снежная королева» уже никого не удивишь. Его готовят к праздникам уже на протяжении нескольких лет. Я тут подумала, что уже столько лет королева скучает одна… И решила ей в пару приготовить снежного короля.
Королева у нас получается светлой, воздушной, практически невесомой. А король, хотя тоже легкий и воздушный, но все-таки более питательный и весомый. Как и положено ему находиться в его положении.
Если королева готовится с использованием легкой диетической куриной грудки, то королю добавит веса красная рыба. Да и украшение у него будет более богатое, его шубка расшита градинами красной икры.
Так что, друзья, я Вам представляю свой авторский салат. А Вы уж выбирайте сами между королевскими особами. Оба блюда великолепно смотрятся и довольно вкусны.
Нам понадобится:
- семга слабосоленая ( или другая красная рыба) – 150 гр
- крабовые палочки ( или палочки сурими) – 250 гр
- плавленные сырки – 160 — 200 гр ( лучше 200)
- яблоко зеленое кисло-сладкое – 1 шт ( большое)
- яйцо вареное – 6 шт
- грецкие орехи – 100 гр
- лук красный – 1 шт ( 50 гр) при желании
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- майонез – 250 — 300 гр
Маринад для лука:
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 0,5 ч. ложки
- вода – 2 ст. ложки
- уксус 9 % – 1 ст. ложка
Для украшения:
- красная икра – 1 ст. ложка
- петрушка, укроп
Приготовление:
Самое долгое в приготовлении этого блюда – это подготовка. Все нарезать и натереть. Не буду долго на этом останавливаться, напишу все очень коротко.
1. Первым делом замариновать лук. Я использую красный, он не будет сильно горчить. А чтобы добавить ему пикантности, приготовим для него маринад. Для этого смешать все компоненты, указанные в рецепте, порезать лук полукольцами и поместить его в жидкость (когда буду готовить вторично, то лук порежу кубиками).
Оставить на 10 минут.
После выдержки в кислой среде, лук хорошенько отжать и попробовать. И в случае необходимости промыть в кипяченой воде. Кислота не должна чувствоваться вообще. Иначе это помешает восприятию вкуса в целом. Это важно!
Если не любите лук в подобных салатах, то можете его вообще не добавлять. Или можно заменить репчатый овощ на зеленый перьевой. Он более нежный и чувствоваться в блюде вообще не будет.
2. Порезать кубиками красную рыбу. У меня сегодня семга, а вообще можно использовать ее любого сорта.
Крабовые палочки покрошить также. Если на упаковке написано, что это палочки сурими, то это только приветствуется. По умолчанию предполагается, что там действительно измельченная рыба.
3. Потереть на крупной терке плавленные сырки. Вообще лучше иметь две 100 — граммовые упаковки, но у меня сегодня были упаковки по 80 гр. Поэтому немного не хватило, чтобы выстелить ими все дно.
Чтобы они легче натирались, подержите их в морозильной камере минут 20 — 30.
Также потереть на крупной терке три белка и яблоко. Последнее сразу же сбрызнуть подготовленным выжатым из лимона соком, чтобы оно не потемнело. А также перемешать, чтобы он распространился по всей массе.
Много сока не добавляйте, чтобы не получилось сильно кисло.
4. Оставшиеся белки потереть на мелкой терке. А все желтки растереть вилкой. Лучше выбирать яйца с ярким желтком, так слой будет более проявленным.
5. Орехи измельчить, сделать это можно при помощи блендера. Или же, чтобы не пачкать посуду, просто растереть их на разделочной доске при помощи скалки.
А чтобы было меньше сора, предварительно поместить их в пакетик.
6. Все компоненты, кроме орехов и мелко-натертых белков смешать с небольшим количеством майонеза. Много его не используйте, на каждый компонент достаточно будет положить только ложку соуса, а на яблоки и желтки и того меньше.
Салат и без того получается довольно сытным, поэтому совсем ни к чему повышать его и без того большую калорийность.
Смешать нужно для того, чтобы слои лучше держались, это во-первых, а во-вторых, так понадобится гораздо меньше сытного продукта.
7. Собирать салат будем в разъемной форме диаметром 18 см. Ее следует установить на плоское блюдо. Расположить слои в следующем порядке:
- плавленные сырки
- яблоко
- красная рыба
- лук (видите, смотрится не очень. Кубики смотрелись бы лучше)
- крабовые палочки
- желтки
- орехи ( этот слой у нас без майонеза)
- белки с майонезом
- измельченные на мелкой терке белки без майонеза
8. Поставить получившуюся конструкцию в холодильник минимум на час. Будет даже лучше часа на 3 — 4. За это время слои напитаются соками и успеют охладиться.
Когда это произойдет, аккуратно снять форму и украсить верх по-своему желанию.
Я решила украсить серединку веточками петрушки и красной икрой. А также раскидать по белой королевской «мантии» отдельные икринки. Они будут смотреться, как настоящие драгоценные камни.
Салат готов! Можно угощать им гостей и наслаждаться его внешним видом и вкусом.
Друзья, нам салат понравился. Получился вкусным. Вы тоже попробуйте, и напишите, понравился ли рецепт! Он новый, поэтому Ваше мнение важно!
Новогодний Снежный король (авторский рецепт с видео)
Когда приготовили Снежного короля, то даже жалко было его резать, настолько он получился красивым и эффектным. Вроде ничего особенного, все просто – выложить слоями подготовленные компоненты и украсить.
Но, видимо, столько души вкладываешь в исполнение, что он кажется самым красивым из всех, которые делались до него.
На самом деле рецепт совсем не сложный, хотя и затратный по времени. Ингредиентов много, и каждый из них потребует внимания к себе. А после того, когда каждый из них уже будет в своей мисочке приправленный майонезом, собрать блюдо не составит никакого труда.
Хочу лишь обратить Ваше внимание на присутствие лука. Будьте с ним осторожнее, особенно если его маринуете. Он не должен дать кислую нотку в салат. Все компоненты нежные, красная рыба соленая, яблоко кисло-сладкое, да еще и с лимонным соком. Поэтому лучше промойте его хорошенько после маринования.
Или же вообще не добавляйте, если не любите лукового присутствия. Можно, кстати, заменить его на зеленый.
Друзья, я надеюсь, что рецепт понравится Вам, также как готовое блюдо понравился всей моей семье. Готовьте, пробуйте и кушайте его на здоровье!
Попробуйте приготовить его в небольшой пропорции для пробы. И тогда точно будете знать, стоит ли его готовить на праздничный стол.
Бесподобно вкусное Зимнее настроение с грибами и куриным филе
В последнее время многие стали готовить на праздничный стол блюда с черносливом и орешками. И это не случайно. Все пробовали и знают как сочетается этот сухой фрукт с мясом. И мало кто будет спорить, что это невероятно изысканно.
Так вот курица это тоже мясо, и она великолепно ладит с сушеной сливой. А в сочетании с орехами, грибами и свежим огурчиками, да еще присыпанная нежными желтками и приправленная вкуснейшим соусом, так это вообще получается взрывная смесь.
Да и салат невероятно красив, даже в самом простом оформлении.
Нам понадобится:
- отварное куриное филе – 300 гр
- яйца вареные – 3 шт
- шампиньоны – 400 гр
- лук – 120 — 150 гр
- огурец – 180 — 200 гр
- орехи любые – 150 гр ( у меня грецкие)
- чернослив – 150 гр
- майонез – 150 гр
- йогурт без добавок – 100 гр
- соль перец черный молотый по вкусу
- куркума – 0,5 ст. ложки для цвета соуса
- растительное масло для жарки грибов – 2 — 3 ст. ложки
Для украшения:
- свежая зелень
- яйцо вареное – 2 шт
Или можно придумать свой способ, как украсить готовое блюдо.
Приготовление:
1. Отварить в слегка подсоленной воде куриную грудку. Затем охладить ее и разобрать на некрупные волокна. А лучше измельчить на мелкие кубики. Так срез на салате будет смотреться более эффектно.
2. Измельчить лук, порезав его также кубиками. Берите крупную головку, чтобы салат получился более сочным. И кубиками чуть крупнее порезать шампиньоны.
Обжарить, помешивая, на разогретом масле вначале луковые кубики, а примерно минут через 5 отправить к обмякшему полупрозрачному лучку шампиньоны. Жарить их при закрытой крышке минут 13 — 15.
После того, как откроете крышку, следует выпарить сок, если таковой там будет присутствовать.
3. Отварные яйца разделить на белки и желтки, и каждый из компонентов потереть на средней терке в отдельную тарелку.
4. Чернослив промыть в нескольких водах, и замочить ненадолго. Затем обсушить на бумажных полотенцах и порезать кубиками.
Порезать таким же способом, или небольшими брусочками свежий огурец. Если у него толстая кожица, то ее лучше предварительно очистить. Хотя она дает красивый позитивный цвет в разрезе.
И измельчить при помощи блендера орешки, которые можно взять любые. Но мне лично больше нравятся здесь именно грецкие.
5. Приготовить соус. Для этого смешать йогурт с майонезом и для цвета добавить немного куркумы. Если любите индийские специи, то можно также добавить и немного карри.
Вместо йогурта можно взять и густой кефир, или же сметану.
6. Для сборки салата будем использовать кулинарное кольцо диаметром 18 см. Если такового нет, то можно выложить все компоненты в обычный глубокий салатник. Выкладываем слоями в такой последовательности:
- кусочки чернослива
- крошка из грецких орехов
- соус
- обжаренные грибы с луком
- курица
- соус
- огурец
- тертые белки
- соус
- желтки
Последний слой так и оставляем в своем натуральном виде, без всякого смазывания. Однако его можно украсить свежей зеленью, белками от яиц, вырезав из них небольшие цветочки.
Салату нужно дать немного постоять в холодильнике, чтобы слои лучше пропитались. После чего убрать кольцо и подавать к столу.
Оригинальная новогодняя елка из овощей и селедки в желатине
А этот рецепт просто сразит всех наповал! И Вы удивитесь еще больше, когда я скажу, что это любимый многими салат «Селедка под шубой». Но не простая и обычная, а в желатине. Да еще приготовленная в виде яркой красивой елки.
Правда она несколько арт-хаусная, но тем интереснее. Вы согласны со мной.
Можно, конечно приготовить ее в старом варианте, так, как готовили уже давно. Сделать салат типа оливье. Собрать его на блюде горочкой и расположить на горке лапы из веточек укропа. Потом украсить зернами граната, кукурузы.
Но так уже много раз готовили, и хочется чего-нибудь новенького. Вот я и хочу предложить Вам замену.
Здесь будет дано краткое описание рецепта, хотя и вполне понятное. Но все же, если какие-то моменты будут не понятны, то переходите по ссылке на статью. Там есть и этот рецепт, да еще и с видео, и еще 10 других. И все невероятно интересные!
Нам понадобится:
- слабосоленая селедочка – 2 филе или 200 гр
- свекла вареная – 200 гр
- морковь вареная – 200 гр
- картошка вареная – 250 гр
- лук – половинка
- желатин – 14 — 15 гр
- майонез – 230 — 250 гр
- соль по вкусу
- вода для желатина – 75 мл
Для украшения елки:
- отварное яйцо – 1 шт
- красная икра – 1 ст. ложка
- петрушка – 1 веточка
Приготовление:
1. Отварные морковь и картофель натереть на средней решетке терки. Овощи не переварите, чтобы при измельчении не получилась каша. А также дайте возможность им полностью охладиться.
Каждый овощ натереть в отдельную миску.
2. Для свеклы использовать крупную решетку терки. После полного приготовления, рисунок такого измельчения проявится в виде более темных вкраплений и блюдо от этого заиграет всеми красками.
Из свеклы следует отжать сок. Не сильно, но однако так, чтобы он и не мешал созданию нашего шедевра. Если морковь также оказалась достаточно сочной, то следует слегка отжать и ее.
3. Лук нарезать как можно мельче и залить его кипятком. После чего отжать и соединить с филе сельди, которое также следует нарезать кубиками.
4. Для создания желейной шубы селедки и всех овощей нам будет нужен желатин. Его вначале следует залить прохладной кипяченой водой и оставить для набухания. Для каждого вида этого продукта есть свое время для этого. У меня листовой желатин, и для него это время составляет всего 10 минут.
После того, как он настоится нужное время, его следует поставить в микроволновку на 10 секунд. За это время он должен полностью раствориться. Если этого не произошло, то поставить его еще секунды на 3.
5. Майонез переложить в большую миску и вылить в него желатин. Все перемешать.
6. К этому времени у нас уже должна быть готова чаща, имеющая конусообразную форму. Ее следует ополоснуть холодной водой и выстелить крест-накрест пищевой пленкой.
7. В каждую миску с подготовленными компонентами разложить в равных пропорциях желейный майонез. Для картофеля оставить его чуть больше, так как он у нас заготовлен в большем объеме. Тщательно перемешать до состояния, когда каждая частичка продукта будет обмазана желейной смесью.
8. И начать выкладку слоев.
- свекла
- половина картофеля
- селедка с луком
- вторая половина картофеля
- морковь
Делать необходимо все достаточно быстро, чтобы смеси не успели застыть.
После выкладки последнего слоя накрыть его свисающими краями пленки и убрать в холодильник на 6 часов, или на ночь.
9. Достать из холодильника, убрать края пленки и накрыть чашу плоской тарелкой. Перевернуть чашу и под своей тяжестью салат выпрыгнет из нее довольно легко ( если не забыли заранее смочить стенки).
Если забыли, то подтяните содержимое за свисающие края, чтобы под пленку попал воздух, и «елка» сползет вниз.
10. Осталось лишь ее украсить. Особо усердствовать не будем, она уже и так вся нарядная в разных цветах, как в мишуре! Украсим лишь ее верх.
Но раз елка у нас оригинальная, то и сверху мы не будем украшать ее звездой. А просто рассыпем по краю белые хлопья снега, а в серединку выложим ложку красной икры.
Ну и дадим немного зелени, все-таки красавица наша лесная!
А по краю тарелки раскрошим желток, как будто разбросаем конфетти.
Зимние каникулы в Ницце (рецепт без майонеза)
Друзья, а Вы бы хотели провести свои каникулы в Ницце?! Ну что за вопрос задала!?… Кто бы отказался… Я бы точно не отказалась. В Ницце побывать мечтает каждый, там тепло, там море. И даже зимой там устойчивый плюс.
Однако, Вы удивитесь, но не все мечтают провести новогодние каникулы на Лазурном берегу. Как- то раз у нас на Новый Год гостили французы. Так и гостили все первые январские дни – катались на снегокатах, играли в снежки и лепили Снеговика, а также встречали Деда Мороза, пели песню про елочку, и получали от него подарки.
И они научили готовить меня этот салат под названием «Нисуаз» (а иначе он называется Ницца). Именно там его и готовят, причем и зимой, и летом.
И если Вы еще такой не готовили, то я Вас научу. Да не просто расскажу, а еще и покажу, как он готовится. Рецепт дается без изменений, в точности, как его готовили французские гости у нас на каникулах.
Дорогие друзья! Если Вы еще никогда не пробовали это французское блюдо, приготовленное в его лучших традициях, то обязательно попробуйте. Вы удивитесь, насколько обычные и привычные овощи могут быть вкусными. И все это благодаря замечательному соусу из анчоусов, каперсов, бальзамического уксуса и горчицы с оливковым маслом.
Вкус просто восхитительный!!!
Новогодние часы — 5 минут до встречи Нового Года
В последнюю ночь года все с замиранием сердца ждут, когда же стрелки часов соединятся в верхней части циферблата на цифре 12. И чтобы не забыть делают себе напоминание в виде салата со стрелками часов.))) Шучу, конечно!
Просто этот вариант блюда, как никакой другой напоминают нам о переходе из одного года в другой, и поэтому является очень символичным. Поэтому и мы не можем без него обойтись.
Нам понадобится:
- отварное куриное филе или мясо – 300 гр
- вареные вкрутую яйца – 3 шт
- морковь по-корейски – 150 гр
- сыр – 150 гр
- майонез – 4 ст. ложки
- соль, черный молотый перец по вкусу
Для украшения:
- вареная морковь
- свежая зелень
Приготовление:
1. Все заранее отварить до готовности, охладить и почистить. Затем разделить яйца на белки и желтки, потереть на терке белки, а желтки растереть при помощи вилки в крошку.
2. Отварное мясо или курицу порезать кубиками. Выложить его первым слоем в кулинарное кольцо размером 18 см, смазать майонезом. Если любите блюда поострее, то можно присыпать мясо перцем.
Все слои аккуратно разравнивать, но придавливать не надо. Следует оставлять пазухи, куда должен будет просочиться соус.
3. Следующей у нас будет прослойки из корейской моркови. Она сочная и хорошо напитает суховатый слой мяса. Ее также промазать майонезом.
4. После рыжей морковки выложить слой белков, которые также посолить и смазать заправкой. Затем выкладываем натертый на терке сыр. Если хотите, то его также можно слегка смазать майонезом.
5. Верхний слой сделаем из желтков. Они яркие и на них будет красиво смотреться циферблат.
Хотя, при желании слои можно и поменять. В этом случае желтки помещаем вниз, а верх выполняем из тертого сыра. Особенно это смотрится красиво, когда сыр твердый.
6. Из целой ровной моркови вырезать одинаковые по толщине кружочки, затем продавить их выемкой, чтобы они и по своему диаметру также получились одинаковыми.
7. Разложить их все по кругу. Майонез поместить в кондитерский мешок, или обычный пакетик, у которого срезать кончик. Написать с его помощью цифры.
Вырезать из морковки большую и маленькую стрелочку. И поместить их на циферблат, на время 23 часа 55 минут. Прикрыть концы листочками петрушки.
И это все, наш красивый и вкусный циферблат готов и с ним, оставшиеся до Нового Года 5 минут, будет ждать гораздо веселее!
Есть еще один вариант похожего салата, где вместо морковного слоя, делается гранатовый. Поэтому у Вас есть выбор, какой готовить!
В этом случае циферблат также можно оформить гранатовыми зернышками. Они будут смотреться, как настоящие драгоценные каменья.
И такое оформление также заслуживает внимания. Верхнее покрытие в данном случае делается из сыра.
Зимний праздник в тропиках — Кукуруза с крабовыми палочками
Не все же зимние салаты ставить на стол для празднования Нового Года. Тем более в таких местах, где и елки-то не растут. Там в самый раз подать вот такой вариант в виде кукурузы.
Это солнечное блюдо невероятно яркое и неизменно привлекает взгляд всех гостей. А приготовить его можно всего лишь за считанные минуты. Открою маленький секрет – основу блюда составляет любимый и классический салат с крабовыми палочками. Теперь понимаете, что готовится он очень быстро.
Впрочем также, как и съедается!
Нам понадобится:
- крабовые палочки (или палочки сурими) – 200 гр
- вареные вкрутую яйца – 4 шт
- огурец свежий – 2 шт
- зеленый лук – небольшой пучок
- свежая зелень укроп и петрушка по половине пучка
- салатный лист 1 — 2 шт
- кукуруза консервированная – 1 банка
- майонез и соль по вкусу
Зерна граната для украшения.
Приготовление:
Если честно, то здесь особо и описывать нечего. Поэтому расскажу все быстро.
1. Огурцы, яйца и крабовые палочки порезать среднего размера кубиками. Сложить всю нарезку в удобную для перемешивания миску.
2. Измельчить укроп и петрушку. Количество зелени можно регулировать по своему вкусу. Кто-то любит ее добавлять побольше, а кто-то лишь обозначает присутствие. Зелень также отправляем в миску.
Зеленый лук после нарезки также отправить в общую массу.
3. При необходимости содержимое следует посолить и заправить майонезом.
По сути это уже и есть готовый салат. Можно переложить его в чашу и подавать к столу.
Но мы сегодня готовим блюдо к празднику. Поэтому выкладываем содержимое на плоскую тарелку и формируем форму кукурузы.
4. Со стороны основания вниз подкладываем салатный лист. Верх заданное формы обсыпаем зернами консервированной кукурузы, с которой предварительно слить всю жидкость.
Украсить дополнительно свежей зеленью. И рассыпать зерна граната.
И вот какая красота у нас получилась в итоге. Просто любо-дорого смотреть. А как вкусно, знаете?! Догадываетесь, наверное!!! Тогда обязательно приготовьте это блюдо. Пусть даже и на Новый Год, а на любой другой праздник. Оно всегда становится на столе блюдом №1.
Царское новогоднее угощение с красной рыбой и икрой
Этот салат я придумала в прошлом году. И раз в году мы его готовим. В этом году мы сняли видео с этим рецептом, его можно посмотреть на нашем канале Ютюб.
Предупреждаю сразу, блюдо получается очень сытным и питательным. Поэтому один этот салат заменит сразу несколько. Если будете готовить его, то больше ничего и не придумывайте. Не бойтесь, что гости останутся голодными.
Нам понадобится:
- красная рыба слабосоленая любая – 150 гр
- креветки – 150 гр
- крабовые палочки ( сурими палочки) – 200 гр
- кальмары – 100 гр
- огурцы свежие – 250 гр
- сыр – 200 гр
- яйцо – 3 шт
- морковь – 200 гр
- картофель – 200 — 250 гр
- лук красный – 1 шт
- икра красная – 2 ст. ложки
- майонез по вкусу
- оливки для украшения готового блюда
Маринад для лука:
- вода – 150 мл
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- уксус 9% – 1,5 ст. ложки
Количество ингредиентов можно регулировать. У нас здесь всего много, потому и называется салат царским. Можете что-то и не использовать. Но посмотрите, как красиво он смотрится. Как же тут от чего-то отказаться?!
Приготовление:
1. Замариновать лук. Для этого нарезать его полукольцами, или четвертинками колец, смешать все компоненты для маринада и залить нарезку. Оставить настаиваться минут на 10. После чего маринад слить, а лук попробовать.
Если его вкус устраивает, то так и оставить, если получился кисловатым, то промыть в прохладной кипяченой воде.
2. Заранее отварить все кальмары и креветки, а также овощи и яйца.
После чего кальмары порезать соломкой, креветки оставить целиком. Овощи натереть на крупной терке. Яйца пропустить через яйцерезку, или покрошить кубиками.
Сыр натереть на терке, а огурец порезать маленькими кубиками.
3. Глубокую чашу смочить изнутри водой и выстелить пищевой пленкой. которую расположить крест-накрест. Затем выложить все ингредиенты в таком порядке.
- кальмары, майонезом не смазываем
- морковь, слегка солим и добавляем смазку
- красная рыба, нарезанная кусочками ( не смазываем)
- яйца ( смазываем)
- огурцы
- следом лук, который также нуждается в смазывании
- крабовые палочки
- сыр, его также смажем майонезом
- картошка ( смазываем) – это последний слой
Здесь он последний, а когда перевернем, то будет первым. Знаю, что не все будут довольны в данном случае этим слоем. Я его делаю, потому что на нем держится весь салат.
Можете его и не делать. В этом случае сыр нужно будет перемешать с майонезом сразу после того, как его натерли. Чтобы он стал липким и смог удержать всю эту конструкцию.
4. Накрыть слои свисающими концами пищевой пленки и убрать в холодильник часа на 3 — 4. Затем достать, отогнуть кончики и перевалить на плоское блюдо.
Украсить целыми креветками, оливками. В серединку выложить красную икру и расставить зеленые акценты при помощи свежей зелени.
Праздничный Снеговик с говядиной и грибами
Если Вы любите сочетание мяса с грибами, то сможете наверняка оценить этот рецепт по достоинству.
Нам понадобится:
- говядина отварная – 300 — 350 гр
- шампиньоны – 400 гр
- лук репчатый – 2 шт
- яйца вареное вкрутую – 6 шт
- морковь – 3 шт( небольших)
- соль, черный молотый перец по вкусу
- майонез – по вкусу
- черные маслины – 3 — 4 шт
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Этот рецепт приготовления невероятно прост. И в нем, как и в некоторых других сегодняшних вариантах, самое долгое это предварительная подготовка всех компонентов.
1. Грибы и лук порезать мелкими кубиками. Затем согреть на сковороде небольшое количество масла и обжарить на нем лук в течении 3 — 4 минут. За это время он должен обмякнуть.
Всыпать в сковороду грибы и жарить все вместе при закрытой крышке минут 15, после чего открыть крышку и томить еще 5 минут, чтобы выпарилась жидкость. Не забыть посолить по вкусу, чтобы они не получились безвкусными.
2. Отварную и охлажденную говядину порезать кубиками, а еще лучше разобрать на волокна.
3. Морковь потереть на мелкой терке. А яйца разделить на белки и желтки, и также потереть каждый из них в отдельную мисочку.
4. Салат можно собирать просто на плоской тарелке, а можно взять для этого разъемную форму.
- Первым слоем выложить мясо и промазать его сеточкой из майонеза. Если нет желания возиться со свежим мясом и варить его загодя, то можно купить в магазине уже готовый продукт.
- Присыпать мясо желтковой стружкой, ее также смазать сеточкой из майонеза.
- Следом отправить остывшие грибы с луком. Если в них осталось много масла, то его необходимо слить, иначе салат получится очень жирным. Я даже предпочитаю его вначале слить, а затем выложить на слой салфеток, и только после этого формировать с его помощью слой. Добавлять ли соус, решайте сами. Этот слой получается не сухим, но с майонезом, он конечно же будет более вкусным.
- Дадим рыжий слой моркови, он красиво будет смотреться на срезе и даст сладковатый вкус. Если выкладываете слои в разъемные формы, то все будет и так хорошо. Если же пользуетесь для этих целей тарелкой, то если из ингредиентов образовалась горка, то ее надо слегка приплюснуть. А после этого подравнять стеночки, чтобы придать нашему угощению ровную круглую форму.
- Морковку следует хорошенько обмазать майонезом, причем не только сверху, но и по бокам.
- Посыпать верх и стеночки тертым белком, слегка уплотнить, чтобы слой не получился рыхлым и не обсыпался. Он должен как бы прилипнуть к нижнему майонезу.
5. Украсить верх изображением Снеговика. Из моркови вырезать нос, рот, кружочки морозного румянца и задорный чубчик. Из маслин оформить глаза.
Дать постоять салату в холодильнике примерно час или два, и можно подавать к столу к приходу гостей.
Ничего сложного в приготовлении здесь нет, но настроение такое оформление непременно поднимет всем. Проверено! Как говорится – «ничего особенного, но приятно!»
Шапка Деда Мороза с куриной печенью и помидорами
Еще один символ праздника – это волшебная шапка Деда Мороза. В каждую семью к 12 ночи сам дедушка прийти не сможет, а вот обозначить его присутствие в каждом доме мы сможем сами при помощи вот такого блюда.
Наполненность слоев может быть разной, и я сегодня Вам рассказала уже о разной. Но вот с чем мы сегодня еще не готовили, так с куриной печенью.
Нам понадобится:
- куриная печень отварная – 4 — 5 шт
- картофель отварной – 4 шт
- яйцо вареное всмятку – 4 шт
- морковь вареная – 3 — 4 шт
- помидор – 1 — 2 шт
- майонез по вкусу
- соль также по вкусу
Приготовление:
1. Все заранее отварить и охладить. Затем потереть картофель на средней терке. На мелкой терке потереть морковь и белки с желтками от яиц, все в отдельные мисочки.
Также на мелкой терке измельчить куриную печень. А помидоры нарезать кубиками.
2. Первым слоем на плоскую тарелку выложить картофель. Задать при его помощи форму шапки. Затем посолить его сверху и смазать небольшим количеством майонеза.
3. На картошку выложить нарезанный помидор. Он пустит сок, и нижний овощ не будет таким сухим. Порежьте сначала один томат, если его не хватит для того, чтобы прикрыть картошку, то нарежьте второй.
Томаты присолить и также смазать.
4. Следующей у нас пойдет печень. Если варили ее не в соленой воде, то также посолить ее уже после выкладки.
5. Теперь очередь желтков. Здесь все без изменений, слой разровнять, присыпать солью и смазать соусом.
6. Поверх них расположить морковь. Спустить ее и на стеночки, чтобы не осталось просветов. Не стоит ее тратить лишь на самый низ и верх, где будем располагать белое украшение.
7. Сделать из белков помпон и отворот для шапки. И вот какая красота у нас получилась. Теперь осталось лишь украсить ее майонезом, нарисовав на ней фигуры.
Чтобы это получилось аккуратно, можно поместить продукт в пакетик и срезать кончик размером в 1 мм. Тогда можно будет легко нарисовать любые узоры.
Дать готовому блюду настояться в холодильнике час или два и подать к столу.
Свинка Пеппа — праздничное угощение для детского стола
Многие детишки любят, когда для них к празднику накрывают отдельный стол. И этот стол, конечно же должен быть особенным. На нем должно быть все, что любят детишки.
А дети любят разные сладости, фрукты, картошку из макдональдса… А еще они любят мультики!
Все мамы стремятся посытнее накормить своих малышей, и что только не придумывают для этого. У нас в семье тоже есть маленькие, и мы также стараемся угостить их повкуснее.
Поэтому и придумали такой салат из того, что дети кушают. Подробный рецепт с видео Вы можете посмотреть здесь. А в сегодняшней подборке короткое описание.
Нам понадобится:
- отварное куриное филе – 0,5 шт
- картофель – 2 шт ( маленького размера)
- яблоко кисло-сладкое – 1 шт
- яйцо – 4 шт
- сок из свежего лимона – 1 ч. ложка
- сметана – 3 — 4 ст. ложки
Для украшения:
- сыр для лапок свинки, и сделаем из него еще солнышко
- маслины или виноградины для глазок
- морковка для ушек, пятачка и румяных кружочков
- зернышки граната
- свежая зелень
Приготовление:
1. Чтобы сделать фигуру похожей на мультяшный прототип, лучше найти шаблон в интернете. Распечатать его и собирать салат по нему. Что мы и сделали.
2. Подготовить все компоненты, заранее отварить то, что нужно. Охладить и измельчить либо на терке, либо при помощи ножа.
3. Приготовить большое блюдо и по шаблону выложить первый слой из натертого картофеля. Смазать его сметаной и не забыть посолить по вкусу.
Перед смазыванием наложить шаблон, и проверить все ли формы мы задали правильно.
Кстати, если бы я делала этот салат еще раз, я бы сделала первый слой из картошки фри.
4. Тертую морковь смешать с яблоком, на которое после натирания должен попасть лимонный сок, чтобы оно не потемнело. И выложить вторым слоем. На него также нанести сметану.
5. Следом куриное филе кусочками, желтки и белки. Все смазать сметаной кроме белков.
6. Вырезать детали из моркови и сыра.
Приспособить их на положенные для них места. Платье Пеппы украсить зернами граната.
Оформить блюдо солнышком из сыра, облаками из яичных белков. Разложить зелень в виде травки. Посыпать свободное пространство посыпками.
Вот и все, наше красивое детское блюдо готово ждать деток к столу.
Моим деткам такая подача понравилась. А Вы можете выложить в салат те компоненты, которые любят Ваши малыши.
Друзья, Вы знаете, статья уже получилась такой большой, что пора ее заканчивать. В предисловии есть ссылки на другие рецепты, зайдите и туда. Очень хорошо, когда есть из чего выбирать. Можно забить в поисковую строку слово «салат» и Вы получите еще сотню других интересных рецептов.
Самое главное, что если Вы поняли принцип сегодняшней подборки, то Вы можете создать любой салат с любым оформлением. Можно сформировать Деда Мороза, Снегурочку, любого мультяшного персонажа и ли игрушку. Выбор здесь может быть ограничен лишь фантазией.
А раз она у нас у всех безграничная, то значит границ просто и быть не может!
Готовьте вкусные салаты, весело отмечайте Новый Год! И пусть следующий Год для Вас будет удачным, счастливым и благополучным. С Наступающим Новым Годом!
И отличных Вам всем вкусных праздничных салатов и угощений!
