Американская диета: диета «Американские горки». Основные принципы, особенности, меню и результаты американской диеты

• Голливудская / американских звёзд
• Белково-углеводная
• Низкокалорийная
• Dinner Cancelling / Минус ужин
• Dash диета
• Морковная
• Белковая
• Whole30 / Все 30 дней
• My Pyramid / Моя пирамида

Согласно статистике, США находятся на I месте по ожирению: 31,8% населения (данные на 2013 год). Проблема лишнего веса приобрела в этой стране политические масштабы: ежегодно бюджетные расходы на лечение тех, кто страдает этой патологией, превышают $250 млрд. Правительство разрабатывает программы по обучению детей правильному питанию. А диетологи создают всё новые и новые диеты. Вопрос лишь в том, работает ли хоть одна из этих многочисленных разработок, и какая из них считается самой эффективной.

На многих ресурсах можно найти информацию, что в американских диетах заложена национальная изюминка и они отличаются от европейских и восточных. А далее идёт перечисление постулатов, которые расписаны во всех системах для похудения: не есть после шести вечера, пить больше воды, заниматься спортом, отказаться от фастфуда и т. д. Так что не стоит выискивать в них какие-то ментальные особенности: они различаются только списками запрещённых и разрешённых продуктов да организацией питания (сроками, меню, суточным калоражем, чередованиями дней).

Определить победителя в номинации «Лучшая американская диета» очень трудно, во всех есть свои преимущества и недостатки. Поэтому пусть каждый подберёт для себя оптимальный вариант.

Голливудская / американских звёзд

Считается, что большинство голливудских звёзд обязаны своей стройностью именно этой диете. Она одновременно и строгая (3 приёма пищи в день, ограничение размера порций, отсутствие супов и сложных гарниров), и сбалансированная (можно поесть мяса, гренок, рыбы). Трудность заключается в том, что отступать от данного меню нельзя.

Есть отличительные особенности: ужин нужно устроить в 17.00, а потом вплоть до самого отхода ко сну пить как можно больше обычной воды.

Срок похудения: 7 дней. Результаты: каждый день по 1 кг.

Примерное меню на каждый день

Завтрак для всех дней одинаков:

• отварное яйцо;
• зелёное яблоко;
• гренка;
• кофе (можно с нежирным молоком и маленькой ложечкой сахара).

Второй вариант голливудской диеты рассчитан на 14 дней. Начало такое же, а начиная с 8-го дня, по меню нужно идти в обратном порядке.

Белково-углеводная

Представляет собой попарное чередование белковых и углеводных дней.

Срок похудения: 21 день. Результаты: до 10 кг.

Примерное меню

Первые 2 дня — разгрузочные. В течение каждого из них можно съесть:

• 2 тоста из ржаного или цельнозернового хлеба;
• 1 л нежирного молока или 1 л томатного сока.

Низкокалорийная

Главное правило низкокалорийной американской диеты — соблюдение суточной нормы калорийности в 1 000 ккал. Одна из самых строгих голодовок.

Срок похудения: 3 дня. Результаты: до 15 кг.

Разрешённые продукты:

• некрахмалистые овощи (нельзя картофель, фасоль, горох);
• кисло-сладкие фрукты (нельзя бананы, сухофрукты, виноград);
• отварная куриная грудка;
• филе нежирной рыбы;
• яйца всмятку;
• хлеб из муки грубого помола;
• обезжиренные кисломолочные напитки;
• нерафинированное растительное масло.

Вариант 1 предлагает распределить продукты по 4 приёмам пищи. Вариант 2 — употребление 1 блюда или продукта в течение дня в том количестве, которое «тянет» на 1 000 ккал.

Примерное меню на день (по 1 варианту)

Dinner Cancelling / Минус ужин

Название этой диеты говорит само за себя. Она предлагает отказ от ужина.

Основные принципы:

1. В течение дня можно есть всё, кроме самых вредных жиров: колбасы, фастфуд и копчёности.
2. Главное правило — не переедать: каждый приём пищи должен заканчиваться лёгким голодом.
3. Предпочтение отдаётся овощам, фруктам, ягодам.
4. Суточная норма воды — 2 л.
5. Вместо ужина можно выпить стакан воды или травяного чая.

Срок похудения: до достижения необходимого результата.

Dash диета

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) переводится с английского как «диетический подход к борьбе с гипертонией». Диета была разработана в 1992 году докторами Национального института сердца, лёгких и крови США. Изначально предназначалась для людей, страдающих повышенным давлением. Но со временем пациенты, которые проходили этот уникальный терапевтический курс без таблеток, отмечали существенное и стойкое снижение веса. Поэтому диета получила небывалую популярность и в 2012 году, согласно опросам населения, заняла I место в рейтинге лучших систем питания для похудения.

Сроки: сколько выдержите. Результаты: до 5 кг за 1 неделю.

Основные принципы:

1. Употребление овощей не менее 4 раз за день.
2. Суточная норма соли — не более 1 ч. л. в день. В идеале — полный отказ от неё.
3. Замена высококалорийных десертов (тортов и пирожных) на менее калорийные фруктовые (смузи, соки, фреши, салаты, желе).
4. Отказ от свинины в пользу курицы, индейки, кролика и рыбы.
5. Употребление обезжиренных молочных продуктов. Салаты можно заправлять сметаной низкой жирности.
6. Увеличение в рационе бобовых, орехов, сухофруктов (не более 50 г в день), цельнозернового хлеба.
7. Исключение из рациона красного мяса и белого хлеба.
8. При регулярных занятиях спортом суточный калораж — 2 000 ккал, при малоподвижном образе жизни — 1 700 ккал (рассчитать который, помогут наши таблицы калорийности продуктов).

Примерное меню

Морковная

Урожайность этого овоща в США всегда была на высоте, поэтому американская морковная диета постоянно входит в рейтинги лучших и эффективных. Наряду с этим ей можно присвоить ещё один титул — самая жёсткая.

Сроки: 3 дня. Есть и 10-дневный вариант, но его мало кто выдерживает, да и для здоровья она чревата неприятными последствиями.

Результаты: до 3 кг.

Основной принцип: на протяжении 3 дней питаться исключительно морковным салатом, приготовленным по особому рецепту. Суточная калорийность рациона не превышает 500 ккал.

Рецепт салата:

1. Промыть и очистить 1 кг свежей моркови.
2. Натереть на тёрке.
3. Выбрать фрукт: грейпфрут / зелёное яблоко / ½ граната / апельсин / 3 киви.
4. Промыть, очистить. Мелко нарезать или тоже пропустить через тёрку. Зёрна граната берутся целиком.
5. Смешать морковь и фруктовую нарезку.
6. Заправить соком, выжатым из 1 лимона, 10 мл мёда и 15 мл оливкового масла.
7. Перемешать.
8. Хранить в холодильнике.

• завтрак в 08:00;
• ланч в 11:00;
• обед в 14:00;
• ужин в 17:00;
• распределить объём полученного салата на вышеуказанные 4 приёма пищи;
• в 19:00 — стакан свежевыжатого сока (морковного или морковно-яблочного);
• в течение дня можно пить зелёный чай без молока и сахара (разрешается с лимоном) и воду.

Белковая

В начале 2000-х гг. ADA (American Dietic Association) предложила новую систему питания для похудения, главной отличительной особенностью которой стала высокая суточная калорийность — почти 2 000 ккал. Это известная американская диета, которая рекомендована тем, кто постоянно испытывает чувство голода и регулярно срывается. С таким суточным калоражем можно удовлетворить почти любой аппетит. Несомненным плюсом является научная подоплёка и точные цифры:

• питательная ценность — почти 2 000 ккал;
• соотношение БЖУ: 16% белков (78 г), 25% жиров (55 г, из которых 14 г насыщенных), 59% углеводов (279 г);
• дополнительное питание: 40 г клетчатки, 900 мг кальция, 1 500 мг натрия;
• для женщин весом до 65 кг достаточно 1 800 ккал.

Срок: 1-2 недели. Результаты: до 5 кг за неделю.

Меню адаптировано:

• диетическая кола на обед, которую так любят американцы, заменена на зелёный чай;
• ореховая паста — на мягкий сыр;
• на ужин разрешены картошка и хлеб.

Whole30 / Все 30 дней

Американская диета «Все 30 дней» (Whole30) пользуется большой популярностью. Была разработана в 2009 году супругами: физиотерапевтом Далласом и фитнес-тренером и спортивным диетологом Мелиссой Хартвиг. Они называют свою методику системой питания, которая способна всего за 1 месяц полностью «перезагрузить» пищевые привычки абсолютно любого человека.

Срок: 1 месяц. Результаты: до 10 кг.

Основные принципы:

1. Не взвешиваться и не замерять объёмы тела в течение диеты: только в 1-й и 30-й дни.
2. Не считать калории.
3. Организовать всего 3 приёма пищи без перекусов.
4. При срыве начинать всё заново.
5. Активно включать в рацион мясо, яйца, морепродукты, фрукты, овощи, топлёное сливочное и растительные масла, семена, орехи.
6. Полностью отказаться от алкоголя, зерновых, бобовых, картофеля, сахара и его заменителей, молочных продуктов, выпечки, фастфуда, искусственных добавок (глутамата натрия, сульфитов, каррагинана).
7. Занятия фитнесом обязательны.

Примерное меню с вариациями

My Pyramid / Моя пирамида

Типично американская диета, которая позволяет есть буквально всё, включая конфеты и фастфуд.

Сроки похудения: не оговариваются, на этой системе можно прожить всю жизнь, так как переносится она легко из-за минимальных ограничений в рационе.

Основные принципы:

• фундамент меню — сложные углеводы (рис, макароны, зерновые, картофель), которые утоляют голод, насыщают энергией;
• умеренное употребление белков (растительных и животных);
• ежедневное потребление жирных кислот.

Схемы (см. рисунок)

• 1 600 ккал

Диета для женщин, ведущих малоподвижный образ жиз­ни, и пожилых людей. Суточная норма: 6 зерновых порций, 3 — ово­щных, 2 — фруктовых, 2 — молочных, 5 — мясных. Плюс 6 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.

• 2 200 ккал

Рекомендована детям, де­вуш­кам-­под­рост­кам, мужчинам, ведущим малоподвижный образ жизни, беременным и кор­мя­щим. Суточная норма: 9 зерновых пор­ций, 4 — овощных, 3 — фруктовых, 2 — мо­лоч­ных, 6 — мясных. Плюс 12 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.

• 2 800 ккал

Предназначена для юношей-подростков, мужчин и женщин, ве­ду­щих ак­тив­ный образ жизни. Суточная норма: 11 зерновых порций, 5 — овощных, 4 — фруктовых, 2 — мо­лоч­ных, 7 — мясных. Плюс 18 ч. л. сахара и 1,25 ч. л. соли.

Американские диеты созданы для похудения не только граждан США. Это универсальные методики подходят всем — лишь бы выдержать ограничения в питании и не сломать выбранную схему. Поэтому изначально оценивайте все за и против, чтобы потом не сорваться посредине пути.

А вы знали, что… знаменитая «Кремлёвская диета» основана на американском научном трактате под названием «Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США». Именно поэтому её иногда именуют диетой американских астронавтов. Ознакомиться с ней можно по ссылке.

Сущность

За время своего 30-летнего существования диета «Американские горки» снискала как одобрение, так и критику со стороны медиков, диетологов и просто худеющих. В чём же её изюминка?

Авторство

Об авторе известно мало. Мартин Катан был психологом и в течение долгого времени страдал от лишнего веса. Из-за этого он постоянно интересовался вопросами здорового и диетического питания, опробовал на себе немало диет, пока не представил миру результаты своего очередного похудения. Минус 31 кг за 3 недели — такого снижения веса ему удалось достигнуть, испытывая методику, создателем которой он сам и явился. Случилось это в 1986 году, но даже спустя 30 лет его диета, получившая название «Американские горки», не сходит с пьедесталов самых эффективных способов борьбы с лишними килограммами.

Тип диеты

Диета относится к безжировым, что вынуждает организм ничего не откладывать про запас, и низкокалорийным, что позволяет расходовать адипоциты, годами накопленные в проблемных местах. Кроме прочего, это жёсткая система, выдержать которую под силу далеко не всем. Можно съедать всего 600 ккал в день — это максимально строгая голодовка, требующая силы воли и твёрдости характера.

Научное обоснование

Несостоятельность многих диет в том, что человеческий организм быстро адаптируется к новым системам питания и после этого находит способы всё равно делать запасы на «чёрный день» (эта функция заложена природой). Мартин Катан не даёт этой привычке выработаться, потому что калорийность то взлетает вверх, то стремительно падает вниз.

Сроки и принципы

Срок похудения составляет 3 недели.

Основные принципы:

1. Отказ от жиров любого происхождения.
2. Ежедневный подсчёт суточного калоража рациона, который в определённые дни должен быть разным. Так что постоянно нужно держать под рукой таблицы калорийности продуктов.
3. Взвешивание каждой порции.
4. Минимизация соли, в идеальном варианте — полный отказ от неё.
5. Продуманный, постепенный выход из диеты для стабилизации веса (некоторые называют этот этап «Американских горок» их продолжением).

Становится понятно, почему к диете такое неоднозначное отношение. Простая схема похудения, короткие сроки, высокая эффективность — с одной стороны. И невероятный стресс для организма, чересчур низкая суточная калорийность рациона в отдельные дни, постоянный подсчёт ккал — с другой. Действительно, напоминает известный аттракцион.

Варианты

С момента разработки диеты Мартином Катаном прошло уже более 30 лет. Поэтому с тех пор её неоднократно пытались усовершенствовать, дополнить, изменить — так родились ещё 2 варианта.

Вариант 1. Классический

• Первая и третья недели

В 1-3 дни нужно составлять рацион на 600 ккал, а в 4-7 дни — на 900. Это так называемые «голодные дни».

• Вторая неделя

На протяжении всей недели суточная калорийность рациона должна составлять 1 200 ккал. Это «сытые дни».

Вариант 2. Более жёсткий

• 1-3 дни — 600 ккал;
• 4-6 — 900;
• 7-9 — 1 200;
• 10-12 — 600;
• 13-15 — 900;
• 16-18 — 1 200;
• 19-21 дни — 600 ккал.

Вариант 3. Для мужчин

Мартин Катан сам похудел на классической схеме «Американских горок» (вариант 1) и именно её описывал в своей книге, но это было 30 лет назад. Современные мужчины, тренирующиеся по несколько часов в день в зале и успевающие разрываться между работой и домом, вряд ли смогут 3 дня сидеть на 600 ккал. Поэтому диетологи несколько модифицировали катановскую систему под реалии XXI века и предлагают заменить показатели ккал следующим образом:

• 600 ккал — на 1 200;
• 900 — на 1 500;
• 1 200 — на 1 800.

Схемы же можно взять как из 1-го, так и из 2-го варианта.

Если изобразить график роста и падения ккал в течение диеты, он действительно будет напоминать Американские горки.

Противопоказания

Противопоказаниями являются:

• беременность;
• лактация;
• любые заболевания — хронические и в стадии обострения;
• тяжёлая физическая работа;
• психоэмоциональные нагрузки (например, во время сдачи сессии или работы над важным проектом);
• возраст до 18 лет и после 60.

Список кажется небольшим, но если вчитаться внимательнее, то становится понятно, что любые заболевания не дадут вам похудеть с помощью диеты «Американские горки» — слишком сильный стресс будет для организма. Это может ухудшить состояние больного. Кроме того, настоятельно рекомендуется перед такой жёсткой голодовкой пройти медицинское обследование.

Плюсы и минусы

Достоинства:

• стойкое снижение веса: потерянные килограммы по окончании диеты назад не возвращаются;
• разнообразие разрешённых продуктов с минимальным содержанием жиров;
• гарантированный результат;
• улучшение обмена веществ;
• простота схемы;
• подробное описание корректного выхода из диеты;
• выработка полезных пищевых привычек.

Недостатки:

• ограничение жиров в рационе чревато проблемами с гормональным фоном, для которого их наличие очень важно;
• ухудшение состояния кожи, волос и ногтей;
• «голодные дни» трудно выдержать;
• полноценные физические нагрузки невозможны;
• нужно взвешивать каждую порцию, чтобы не превысить суточную калорийность;
• в течение диеты придётся отказываться от приглашений на торжества с застольями, потому что они будут представлять слишком большой риск для срыва.

Рекомендации

Несмотря на то, что под основной запрет попадают продукты с высоким содержанием жиров, это не значит, что можно есть вредные углеводы. Нужно придерживаться принципов правильного питания.

Чтобы избежать проблем с гормональным фоном, ежедневно добавляйте в блюда 2 чайных ложки нерафинированного оливкового масла. Жарка как способ приготовления блюд запрещена. Нужно выпивать за день около 2 л чистой воды. Ужин — не позднее шести вечера.

Чтобы не сорваться в голодные дни, нужно включать в рацион как можно больше сложных углеводов и клетчатки, которые заполняют желудок и дают длительное насыщение. С этой же целью лучше придерживаться дробного питания 5 раз в день. Трёхразовое выдержать крайне сложно.

Чтобы улучшить состояние волос, ногтей и кожи, включите в уход за ними масла, которые частично заменят отсутствующие в рационе жиры.

В течение последующих 3 месяцев после «Американских горок» организму нужно дать отдохнуть и не соблюдать вообще никаких диет.

Кроме этих, работают и остальные универсальные рекомендации, которые необходимо соблюдать для любых диет. Это полноценный 8-часовой сон, свежий воздух, благоприятная эмоциональная атмосфера, поддержка со стороны близких, сильная мотивация. И обязательно внимательно отслеживайте состояние своего здоровья. При возникновении любых неприятных ощущений стоит обратиться к врачу и прекратить голодовку.

Списки продуктов

Рацион диеты многообразен и позволяет готовить потрясающие блюда. Единственное ограничение — все они должны быть максимально низкокалорийными. А под запрет попадают не только жиры, но и вредные продукты, которых не должно быть в здоровом питании.

Разрешённые:

• напитки: чёрный кофе, чай (чёрный, зелёный, травяной), компот из сухофруктов;
• молочные продукты с минимальным процентным содержанием жирности: кефир, молоко, творог, натуральный йогурт;
• ржаной и цельнозерновой хлеб;
• злаковые и каши из них (лучше сваренные на воде), отруби;
• овощи;
• фрукты, ягоды;
• яйца;
• нежирное мясо (курица, говядина, индейка);
• морепродукты.

Запрещённые:

• выпечка, белый хлеб, кондитерские изделия;
• газированные напитки, алкоголь;
• жирные молочные продукты;
• жирное мясо (свинина, баранина);
• жирные сорта рыб;
• растительные и сливочное масла;
• орехи;
• полуфабрикаты, консервы, копчёности, соленья, маринады;
• фастфуд.

Вооружитесь таблицами калорийности и БЖУ для соблюдения «Американских горок». Всё низкокалорийное и с минимальным количеством жиров автоматически попадает в список разрешённых продуктов, всё остальное — под запретом.

Примерное меню

Чтобы минимизировать вред для здоровья, специалисты советуют ежедневно включать в рацион следующий объём разрешённых продуктов:

• 100 г нежирного мяса;
• 400 г свежих овощей;
• 50 г ржаного или цельнозернового хлеба;
• 300 г свежих фруктов;
• 250 г молочных продуктов без сахара и с низким содержанием жира.

Естественно, выбирать следует самые низкокалорийные продукты, чтобы уложиться в свою суточную норму.

Примерное меню на каждый день поможет сориентироваться, как его правильно составить. Основной принцип — считать суточную калорийность и не превышать её. Представленный ниже вариант соответствует классической схеме «Американских горок».

Меню для дней с суточной калорийностью в 600 ккал

Меню для дней с суточной калорийностью в 900 ккал

Меню для дней с суточной калорийностью в 1 200 ккал

Рецепты

Калорийность в скобках указана на 100 г блюда.

Овсянка на кефире (102 ккал)

Продукты:

• 200 г цельнозерновой овсянки;
• 500 мл обезжиренного кефира;
• 50 г любых низкокалорийных ягод (например, клюквы) или фруктов (например, апельсина).

Готовка:

1. Вечером залить крупу кефиром.
2. Закрыть.
3. Оставить при комнатной температуре на ночь.
4. С утра добавить ягоды или кусочки фруктов.

Овощной салат с креветками (75 ккал)

Продукты:

• 400 г неочищенных креветок;
• 50 г салата латук;
• 100 г сладкого перца;
• 100 г огурцов;
• 2 ч. л. нерафинированного оливкового масла;
• 1 ст. л. концентрированного лимонного сока.

Готовка:

1. Креветки отварить, остудить, почистить.
2. У перца удалить сердцевину с семенами, мелко нарезать.
3. Латук порвать руками.
4. Огурец порезать полукружками.
5. В салатницу слоями выложить перец — огурец — латук — креветки.
6. Полить маслом и лимонным соком.
7. Оставить в холодильнике на час.

Холодный огуречный суп (35 ккал)

Продукты:

• 200 г свежих огурцов;
• 200 мл натурального несладкого йогурта;
• 4 пера зелёного лука;
• 4 кубика льда.

Готовка:

1. Огурцы очистить от кожуры, произвольно нарезать.
2. Взбить в блендере.
3. Перья лука крупно нарезать.
4. Смешать всё в чаше блендера.
5. Взбить до состояния пены.
6. Положить кубики льда.

Мясо на гриле с овощами (140 ккал)

Продукты:

• 250 г нежирной говядины;
• 150 г черри;
• 50 г баклажана;
• 50 г цуккини;
• 2 ч. л. нерафинированного оливкового масла;
• 3 веточки укропа;
• 3 веточки петрушки;
• 3 ст. л. концентрированного лимонного сока;
• 2 чесночных дольки.

Готовка:

1. Чеснок раздавить, смешать с маслом и лимонным соком.
2. Опустить мясо в чесночный маринад на пару часов.
3. Затем запечь его на гриле с двух сторон.
4. Цуккини и баклажан нарезать на кружочки. Тоже запечь.
5. Сначала на блюдо выкладывается мясо, сверху и по краям овощи.
6. Черри разрезать на четвертинки, красиво выложить на блюдо.
7. Зелень измельчить, присыпать ею мясо с овощами.

Зелёный коктейль (60 ккал)

Продукты:

• 1 зелёное яблоко;
• 1 киви;
• ½ авокадо;
• ½ банана;
• 2 веточки петрушки;
• 2 веточки укропа;
• 50 г листового салата;
• 150 мл воды;
• 3 листочка мяты;
• 2 кубика льда.

Готовка:

1. Фрукты почистить, удалить семена, порезать крупными кусками.
2. Взбивать в блендере полминуты.
3. Зелень и салат измельчить, добавить к фруктам.
4. Взбивать в блендере ещё полминуты.
5. Залить воду.
6. Перемешивать до образования пены.
7. Положить лёд.
8. Украсить веточками мяты.

Чем ниже калорийность блюда, тем большее его количество можно съесть.

Выход

Чтобы после «Американских горок» организм не начал в срочном порядке откладывать жиры про запас, к привычному рациону придётся возвращаться медленно. Плавный выход из диеты обеспечит стойкий результат без вреда для здоровья. В первую очередь это касается суточной калорийности:

• первые 2 недели после диеты — придерживаться рациона в 1 300 ккал;
• 3 неделя после неё — 1 800 ккал;
• и только после этого можно вернуться к полноценному меню, калорийность которого рассчитывается для каждого человека индивидуально с учётом возраста, веса, роста, образа жизни.

С точки зрения включения в рацион жиров (полезных) тоже нужно быть осторожными и делать это постепенно. Запрещённые продукты нужно вводить в следующей последовательности:

• молочные продукты с постепенным повышением жирности, сливочное масло;
• растительные масла;
• орехи;
• жирные сорта рыб;
• жирное мясо (сначала говядину, затем гусятину и утятину, в последнюю очередь — свинину и баранину);
• различные соусы (кетчуп, майонез);
• алкоголь (не более бокала красного вина в день);
• выпечка (впредь ею не увлекаться, чтобы не вернуть вес).

От таких вредных продуктов, как фастфуд и газированные напитки, лучше отказаться насовсем или хотя бы ограничить их употребление до минимума (например, по праздникам или раз в неделю).

Вопросы и ответы

Сколько реально сбросить на диете «Американские горки»?

При соблюдении классической схемы, разработанной непосредственно Катаном, нужно рассчитывать на результаты в 7-15 кг. Более жёсткая может увеличить эти показатели на 4-5 кг.

Можно ли сочетать без вреда для здоровья диету «Американские горки» и спорт?

Занятия в тренажёрном зале лучше заменить чем-то облегчённым: пилатесом, йогой, велопрогулками, гимнастикой, хулахупом. Для полноценных кардионагрузок и уж тем более силовых тренировок может не хватить энергии — особенно в голодные дни. Поэтому достаточно будет просто увеличить двигательную активность за счёт пеших прогулок, подъёма по лестнице вместо лифта, уборки по дому и т. д. Иначе это может закончиться сильным истощением организма и полным упадком сил.

Каких побочных эффектов ожидать от «Американских горок»?

К недостаткам диеты отдельно стоит приписать ещё один список — побочных эффектов, которыми чреват этот диетический аттракцион:

• бессонница;
• головокружения;
• головная боль;
• нарушение работы почек;
• снижение работоспособности;
• носовое кровотечение;
• нервное перевозбуждение, раздражительность, резкая смена настроения.

Если данные симптомы будут проявляться слишком явно и часто, сначала стоит отказаться от похудения и пройти обследование, затем повторить неудавшийся эксперимент. Если ситуация будет та же, необходимо найти другую методику.

Что делать, если после вес снизился всего на 1-2 кг, несмотря на соблюдение всех предписаний?

В таком случае, скорее всего, лишний вес обусловлен внутренними заболеваниями, которые сначала нужно пролечить, а уже потом заниматься процессом похудения.

Данная диета, несомненно, является одной из эффективнейших американских диет. Она гарантирует стойкое похудение всего за 3 недели, о чём свидетельствует огромное количество положительных отзывов. Но вместе с тем необходимо понимать, что для здоровья такая низкая суточная калорийность тоже не пройдёт даром.

Суть

Впервые о диете «Американские горки» общественность узнала в 80-х годах. С того времени она успела сыскать критику и одобрение со стороны специалистов и худеющих. Об авторе методики известно немного: психолог Мартин Катан долгое время страдал от тучности, отчего постоянно интересовался вопросами диетологии и находился в поиске эффективного способа похудения. Однако снизить вес Катану удалось только после разработки собственного плана питания. За несколько лет на методике, автором которой он и являлся, психологу удалось скинуть около 35 кг. Представив миру результаты, Мартин позволил своей диете оказаться среди лидеров по эффективности. И сегодня она не сходит с «пьедестала почета», помогая людям обретать подтянутое тело за относительно непродолжительный период.

Диета доктора Катана «Американские горки» относится к безжировым и низкокалорийным, что с одной стороны предупреждает накопление жира про запас, а с другой позволяет расходовать клетки-адипоциты, годами копившиеся в особенно проблемных местах. В отличие от большинства диет, не обещающих результата по причине стремительной адаптации организма к новому плану питания (естественно, приспособившись к условиям, он все же начинает делать «запасы»), диета «Американские горки» не позволяет выработаться привыканию. Все благодаря скачкам калорийности меню: оно то невероятно взлетает, то шокирующе падает.

Диета, продолжительность которой составляет 3 недели или 21 сутки, достаточно жесткая, диктующая непоколебимые принципы:

• Полный отказ от жиров растительного и животного происхождения.
• Ежедневный подсчет суточной калорийности рациона, причем в определенные дни она будет разной.
• Взвешивание порций.
• Сведение к минимуму потребления соли. В идеале – полный отказ от нее или замена морской.

Не менее важным моментом является выход из «Американских горок». Чтобы стабилизировать вес, он должен быть плавным и постепенным. Многие худеющие считают выход неким продолжением самой программы.

Те, кто рассматривают систему Катана как возможный вариант для похудения, должны понимать – их ждет настоящее испытание. Голод будет ощущаться непременно, а утолять его придется водой: при первом появлении необходимо выпить около 150 мл чистой воды без газа.

Автор методики «Американские горки» уверяет, что для достижения результата нет необходимости в занятиях спортом. В принципе, это и невозможно. Беря во внимание низкую калорийность рациона, при повышении физической активности, особенно внедрении кардио- и силовых нагрузок, можно столкнуться с такими симптомами как тошнота, головокружение и упадок сил. Из рекомендованного можно выделить разве что пешие прогулки и посещение бассейна.

Итак, беря во внимание сильные стороны и «подводные камни» программы «Американские горки», становится вполне логичным неоднозначное к системе отношение, особенно диетологов. На одной чаше весов находятся высокая эффективность, короткие сроки и довольно простой план питания (сюда же можно отнести стабилизацию работы пищеварительной системы и ускорение обмена веществ), на другой – чересчур низкая калорийность суточного рациона, необходимость в подсчетах и стресс для организма.

Плюсы и минусы

Если составить график калорийности каждого дня диеты «Американские горки», получится нечто действительно напоминающее известный аттракцион. В отношении плюсов и минусов программы все обстоит аналогично.

Преимущества

• Стойкое снижение веса.
• Гарантированный результат.
• Разнообразие меню.
• Нормализация обменных процессов.
• Переход к полезным пищевым привычкам.

Недостатки

• Нарушение гормонального фона из-за ограничения в меню жиров.
• Ухудшение состояния ногтей, кожи и волос.
• Трудности с подавлением голода.
• Ограничение физической активности.
• Необходимость в постоянном контроле порций.

Плюсов и минусов у системы поровну, поэтому ответственность за принятое решение – «кататься» или нет – лежит на самом худеющем.

Варианты

Поскольку с момента создания программы «Американские горки» прошло более 30 лет, появилось несколько усовершенствованных ее вариантов.

Классический выглядит так:

• Первая и третья недели: с первого по третий день энергетическая ценность рациона составляет 600 ккал, с четвертого по седьмой – 900 ккал. Такие дни называют «голодными».
• Вторая неделя: в течение семи дней суточная калорийность рациона находится на уровне 1200 ккал. Такие дни считаются «сытными».

Более жесткий, но результативный вариант системы «Американские горки», который сегодня используется большинством худеющих:

• Первый-третий дни – суточный рацион должен составить 600 ккал.
• Четвертый-шестой дни – 900 ккал.
• Седьмой-девятый – 1200.
• Десятый-двенадцатый – 600.
• Тринадцатый-пятнадцатый – 900.
• Шестнадцатый-восемнадцатый – 1200.
• Девятнадцатый-двадцать первый – 600 ккал.

Если на классической системе Катана за один курс можно похудеть на 7-15 кг, жесткая программа увеличивает эти показатели на 4-5 кг.

Также существует специальная программа для мужчин. Поскольку современные мужчины, особенно проводящие в спортзале по несколько часов в сутки, банально не смогут выдержать питание на 600 ккал, диетологи немного модифицировали систему по Катану:

• Калорийность дней, предусматривающих питание в 600 ккал, заменить на 1200.
• 900 ккал – на 1500.
• 1200 ккал – на 1800.

Выход из диеты

Как это часто случается, после диеты организм в срочном порядке начинает откладывать жиры про запас. «Американские горки» не исключение. Чтобы не допустить возврата килограммов после похудения, к привычному режиму питания следует возвращаться максимально медленно. Кроме закрепления результата, правильный выход из диеты поможет восстановлению организма.

Итак, прежде всего нужно определиться с суточной калорийностью рациона после программы:

• 1300 ккал – именно такая энергетическая ценность меню необходима ежедневно в течение двух недель.
• 1800 ккал – третья неделя.

После можно возвращаться к своему обычному рациону, рассчитывая калорийность с учетом возрастных, половых и индивидуальных особенностей организма.

Поскольку основной принцип методики «Американские горки» предусматривает отказ от жиров, именно с их введением в меню следует быть максимально осторожным:

• Сначала вводятся сливочное масло и молочные продукты с плавным повышением процента жирности.
• Далее идут растительные масла и орехи.
• После жирное мясо и рыба.

В последнюю очередь в меню вышедшего из системы похудения вводятся выпечка, соусы и алкоголь. Чтобы утерянный вес не вернулся в будущем, от слишком вредных продуктов, фаст-фуда и сладких газированных напитков стоит отказаться вовсе.

Противопоказания

Существенным недостатком методики похудения «Американские горки» является внушительный список противопоказаний:

• беременность;
• кормление грудью;
• возраст до 18 и после 60 лет;
• неустойчивое артериальное давление;
• психоэмоциональные нагрузки;
• тяжелая физическая работа;
• любые болезни хронического ряда или находящиеся в стадии обострения;
• тяжелые патологии печени и почек.

Чтобы не допустить обострения проблем со здоровьем и не обрести новые заболевания, перед началом марафона необходимо пройти медицинское обследование.

Важно! Если у худеющего крепкий иммунитет, диетический «аттракцион» вполне допустим и должен перенестись легко. Если есть проблемы с иммунитетом, от похудения такого плана желательно отказаться, иначе общее состояние может резко ухудшиться.

Не менее неприятным моментом выступает ряд побочных эффектов, которые вполне вероятны при соблюдении системы питания:

• головная боль и головокружение;
• нарушения сна и бессонница;
• носовое кровотечение;
• нервное перевозбуждение;
• нарушения в работе почек;
• снижение работоспособности, упадок сил.

Если симптомы выглядят явными и беспокоят на постоянной основе, от «аттракциона» стоит отказаться и незамедлительно обратиться к специалисту.

Отзывы и результаты похудевших

Людмила, 28 лет

Уже давно прыгаю с диеты на диету, но вес упорно стоит. Отражение в зеркале меня не радует: слишком округлый живот, свисающие бока, целлюлит на попе… Вполне естественно, что я решилась на крайние меры – диету американского психолога Катана. Название у нее, если честно, странное. «Американские горки»… Но отзывы в интернете многообещающие, подкупили.

В начале, как только я начала питаться по системе, было трудно. Рацион пришлось полностью пересмотреть, убрать сладости и соль, перестать поджаривать овощи и мясо. Тут так: налегать следует на каши, вареные яйца, несладкий чай и сырые овощи. Но сложно только первые три дня. Потом привыкаешь. Выдержала я весь срок, чему очень рада. Моя потеря в весе в итоге составила 11 кг.

Ольга, 31 год

Если когда-нибудь надумаете худеть с помощью этой диеты, не поленитесь сначала сдать простые анализы и заглянуть в медицинскую карту, чтобы вспомнить все свои слабые места. Я начинала не с этого и очень пожалела. На пятые сутки колеблющегося по калорийности питания я почувствовала недомогание. Кружилась голова, пересыхало во рту, звенело в ушах. Все это я списала на непривычное меню. Продолжила соблюдать диету. Но симптомы повторялись изо дня в день. Позже добавились боль в животе и повышение давления. Тут я испугалась, решила отменить похудение. Мне кажется, прибегать к такой диете нужно только абсолютно здоровым людям (у меня проблемы со здоровьем имеются) и только по очень сильной нужде.

Анастасия, 25 лет

Я ограничена по времени, поэтому слишком сложные диеты с замысловатыми блюдами не для меня. Выбрала «Американские горки». Три недели нужно питаться правильно и следить за калорийностью пищи, зато по окончании срока похудения обещан невероятный результат. Кстати, не нужно бояться подсчета калорий. Сейчас в интернете полно дневников и таблиц калорийности. А еще можно установить специальную программу на телефон.

В целом, каких-то неудобств программа не вызвала. Голодной себя не ощущала. В «голодные» дни отлично спасали супы и салаты. В конце встала на весы и увидела отвес в 4,5 кг. Да, вес ушел не существенно, зато подтянулись объемы. Самое сложное – это придерживаться правильного питания после.

Мнение врачей и специалистов

Георгий Иванович, врач-гастроэнтеролог

Идея с подъемом и снижением калорийности питания хороша для снижения веса, но вредна для здоровья. Вы даже не представляете, какой силы стресс организм испытывает в таких условиях. И даже если кажется, что здоровье в норме и позволяет подобные эксперименты, я бы не рисковал. Вот, допустим, питание на 600 ккал в сутки. Это слишком мало для взрослого человека, особенно активного. 900 ккал уже получше, но также недостаточно. Я бы смог согласиться только с днями, калорийность которых равна 1200 ккал. Да, это ограниченное питание, но не настолько, чтобы представлять угрозу для самочувствия. Проще говоря, если хочется попробовать такой способ похудения, лучше отказаться от дней с рационом в 600 ккал и чередовать оставшиеся. И то, только при отсутствии проблем с пищеварительной и сердечнососудистой системами, иначе поездка на карете скорой помощи обеспечена.

Анна Станиславовна, специалист по питанию

Кто бы что ни говорил о вреде «Американских горок» для здоровья, для стремящихся к снижению веса – это спасительная соломинка. Мы же здесь обсуждаем именно похудение. Так вот, в условиях «пляшущей» калорийности рациона организму не остается ничего другого, как черпать энергию из жировых запасов. В это же время происходит перезапуск метаболизма и очищение от шлаков, что непосредственным образом сказывается на массе тела.

Питаться по диете Катана несложно. Здесь главное понять основные принципы и запомнить списки разрешенных/запрещенных продуктов. И пусть первые несколько дней будет непривычно, со временем такая система питания даже придется по вкусу. Некоторые мои клиентки благодаря ей полностью меняют пищевые предпочтения и привычки, а это лучшее, что можно сделать для своего тела.

Американская диета для каждого!

Этот тип диеты с уверенностью можно назвать наиболее простым. Ведь Вам не придется страдать от голода и ограничивать количество потребляемых продуктов. На время американской диеты можно даже не отказываться от алкоголя и сладостей.

Внимание: единственное правило, которое следует соблюдать – это полный отказ от вечернего приема пищи.

Причем многие специалисты рекомендуют отказаться от ужина не только на время диеты, но и навсегда. Тогда проблема лишнего веса никогда не потревожит, улучшится работа пищеварительной системы, нормализуются обменные процессы.Составлять рацион можно на свое усмотрение, включая в него такие продукты:

• овощи (дневная норма – 400 г);
• фрукты (дневная норма – 300 г);
• хлеб (суточная норма – 50 г);
• молочные продукты с низким процентом жирности (250 г на день);
• мясо нежирных сортов (100 г ежедневно).

Особенности питания при американской диете

Важно запомнить, что в течение дня можно позволить себе съесть все перечисленные продукты, но при этом сделать это необходимо до 17. 00. После этого времени и до утра следующего дня придется немного потерпеть, но к такому режиму организм очень быстро привыкает, переставая требовать пищу в вечернее время суток.

Не нужно сильно переживать, если Вы сорветесь и съедите немного продуктов, которые не входят в правильный рацион. Ничего страшного в этом нет. Немного цитрусовых исправят ситуацию, оказав помощь в сжигании лишних жиров, попавших в организм «случайно».

Еще один важный момент американской диеты – употребление жидкости в достаточном количестве. Пить воду необходимо в течение всего дня: утром, днем и вечером. Это будет способствовать очищению организма от накопившихся шлаков и токсинов.

Система похудения результативная, правда, не стоит ждать быстрого эффекта, первые килограммы сможете сбросить только через несколько недель. Такой системы питания можно придерживаться длительное время, а в идеале – всю жизнь!

Преимущества американской диеты

К положительным сторонам такого питания для похудения можно отнести:

• отсутствие чувства голода, разве что в ночное время, особенно, если не спите, а бодрствуете;
• разнообразное меню, можно готовить различные блюда с максимальным количеством разрешенных продуктов;
• выработка привычки питаться в первой половине дня, а после обеда употреблять менее сытную пищу, с максимальным количеством жидкости для нормализации обменных процессов.

Популярность американских диет объяснить легко – они доступны для понимания, простые в использовании, предоставляют систему компенсации – кушайте что хотите, но только до пяти часов вечера.

Недостатки американской диеты для похудения

1. Вес сложно сбросить за короткий период, минимум месяц для 3-5 кг;
2. После 17.00 употреблять пищу категорически запрещается, только воду и обезжиренные кисломолочные продукты.
3. Довольно разнообразное меню, требует много времени, усилий и материальных затрат.

Такая диета американских астронавтов вряд ли подойдет тем людям, которые возвращаются домой в 7-8 часов вечера, а ужинать уже нельзя. Так и обессилить недолго!

Популярная американская диета 13 дней

Диета расписана на 2 недели, благодаря ей можно получить стабильный результат: подтянутые мышцы и стройную фигуру. В меню диеты сочетается оптимальный показатель необходимых для организма питательных веществ.

Чтобы получить максимальный результат, то во время диеты нельзя употреблять сахар, соль, алкоголь, заправлять салаты растительными жирами и злоупотреблять вредными продуктами (фаст-фудами и прочее).

Мясо и овощи проводить через термическую обработку, нужно отказаться от тяжелых жиров, а чтобы продукты быстрее переработались в организме, нужно заесть высококалорийное блюдо половинкой апельсина или несколькими дольками ананаса.

Примерное меню на сутки

На завтрак – ржаной хлеб и чашка несладкого чая. Натощак желательно выпить стакан теплой воды, дабы запустить пищевод.

На обед – приготовить говядину на пару, отварить порцию риса, сделать салат из свежих огурцов и помидор, без заправки.

На ужин – яйцо и стакан кефира.

Калорийность такого меню составляет 600 калорий, чтобы увеличить питательность продуктов, в рацион можно включить зерновой хлеб, макароны, на большее 1200 г в день, творог, рыбу, банан, гречневую кашу.

Между приемами пищи можно делать перекусы, пить чай, употреблять фрукты с низким гликемическим индексом. Ощущение голода может проявляться в начале следования диете, но постоянно организм привыкает, метаболические процессы нормализуются.

Трехнедельная американская диета для самых стойких!

Американская диета 21 день предлагает знакомую всем систему чередования белковых и углеводных дней. Такой режим питания наиболее эффективный для коррекции веса. Специалисты рекомендуют провести 2 разгрузочных дня, перед тем, как начать соблюдать диетический стол.

Меню белковой американской диеты

1. На завтрак выпить чашку натурального кофе без сахара, добавить щепотку корицы, для усиления метаболизма.
2. На перекус – кусок ржаного хлеба и капелька меда.
3. На обед можно съесть кусок мяса или рыбы, 2 куриных яйца и подсушенный ломтик батона.
4. Перекусить стаканом молока или томатного сока.
5. На ужин – бутерброд с твердого сыра низкой жирности, ржаной хлеб, 200 мл обезжиренного творога.

Через два дня поменять рацион на углеводный, примерное меню будет выглядеть таким образом:

• 2 зеленых яблока (киви) на завтрак;
• половинка апельсина на перекус;
• овощной суп, кусок отварного мяса, черный хлеб, салат из овощей без заправки – на обед;
• перекусить фруктами (банан не больше половины);
• на ужин ограничиться овощами с сухариками из ржаного хлеба, чайная ложка меда и стакан молока.

Если говорить про результаты похудения, то через три недели можно сбросить до 10 кг избыточного веса.

Внимание: при соблюдении американской диеты важно не забывать про физическую активность, проводить тренировки, утренние зарядки, пробежки, можно записаться на кружки плаванья, в тренажерный зал.

Ведь важно не только снизить процент жировых отложений в организме, но и подкачать мышечную массу, укрепить тонус и улучшить свое физическое состояние.

Диета «Американские горки»

В ее основе лежит принцип резких перепадов пищевой активности, диета создает легкий стресс для организма, жировые запасы переходят в энергию, а лишние килограммы начинают таять на глазах.

Без занятий спортом можно потерять до 7 кг за неделю, если питаться по 600 Ккал в сутки. С каждой неделей нужно повышать питательность продуктов, до 900 Ккал.

Заключение и рекомендации!

Вот такие американские диеты предлагают нам зарубежные диетологи. Какая эффективность подобных систем питания — посмотрим на собственном опыте. Давайте питаться правильно и следить за состоянием своего здоровья!

150 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

loading…

В чём суть?

Суть диеты

Автором «американский горок» является американский психолог Мартин Катан, который впервые рассказал о ней общественности в середине 80-х годов прошлого века. Мартин сам долгое время страдал от лишнего веса, а потому с полной серьёзностью подошёл к решению этой проблемы. Он опробовал множество диет, но ни одна не давала должного эффекта. Созданные им же «горки» помогли Катану сбросить почти 30 килограммов за 3 недели. Столь фантастический результат помог его диете быстро завоевать популярность среди американских женщин и мужчин, а вскоре и людей по всему миру. Даже по сей день этот метод похудения остаётся актуальным и востребованным.

Создавая «американские горки», Мартин Катан стремился найти решение одной задачи: как избежать фазу «плато» (когда организм перестаёт терять вес, останавливаясь на одной отметке) при похудении. Он также хотел, чтобы человек не прибегал к активным физическим нагрузкам. Путём проб и ошибок, ему удалось найти простое и гениальное решение.

Объясняется всё с научной точки зрения. Дело в том, что организм человека всегда, в большей или меньшей степени, стремится отложить жировые запасы, обеспечить тем самым своеобразный «энергетический склад», ресурсы которого, возможно, когда-то придётся задействовать. Мартин Катан как раз и придумал способ избавиться от этой функции организма. Он понял, что если постоянно менять калорийность потребляемой пищи (съедать то больше, то меньше), то человек, испытывая при этом некоторый стресс, просто не будет накапливать этот ненужный жир.

Постоянное изменение калорийности помогает решить и проблему с фазой «плато». Резко уменьшая количество калорий в своём рационе, человек стремительно теряет вес. Однако вскоре, привыкнув к маленьким порциям, организм буквально «отказывается» убирать лишние килограммы. Но если попеременно снижать и повышать объём калорий, то мы просто не успеем адаптироваться к изменениям и, следовательно, отметка на весах будет неуклонное идти вниз.

Что касается типа диета, то она относится к безжировым и низкокалорийным. Она также подразумевается строгое выполнение всех предписанных правил, обязательное следование составленному меню и срокам.

Основные принципы

Основные принципы

Обязательные правила, выполнение которых гарантирует похудение.

• Срок диеты – именно 3 недели, не больше и не меньше,
• Важно придерживаться так называемого здорового питания, то есть отказаться от газировок, чипсов, фаст-фуда, сильно жаренной, сладкой и солёной пищи, также не следует употреблять выпечку, соусы, кетчуп, сладкие чай и кофе,
• Соль в блюдах лучше заменять пряностями: базиликом, кориандром, розмарином и т.д.,
• Вместо растительного масла используйте льняное или оливковое,
• Обязательно выпивайте воду, в день – не менее 2 литров чистой воды,
• Последний приём пищи – за 3 часа до сна.

Отметим, что если вы не были удовлетворены полученным результатом, вы можете вновь сесть на эту диету, но только через три месяца, дабы не нанести вред организму.

Кому нельзя

Поскольку эта диета достаточно серьёзно изматывает человеческий организм, у неё имеется ряд противопоказаний.

• Несовершеннолетние и пожилые люди старше 60 лет,
• Беременные женщины, период лактации,
• Наличие заболеваний, связанных с работой сердца, желудка, почек, если даже у вас просто плохое самочувствие (болит голова, подташнивает, чувствуется вялость), лучше отложить похудение на другое время и не делать себе же хуже,
• Наличие склонности к сильным эмоциональным переживаниям,
• Работа в сферах, где часто используется тяжёлый физический труд.

Обязательно читайте: Рецепты кефира с корицей для похудения

Список противопоказаний кажется довольно внушительным. Так оно и есть. Далеко не каждый сможет продержаться 3 недели на таких «горках», а поэтому лучше заранее проконсультироваться с врачом, чтобы избежать нежелательным осложнений.