Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Базилик: полезные свойства ароматной травы, основные сферы применения. Базилик: противопоказания к употреблению

Базилик: полезные свойства ароматной травы, основные сферы применения. Базилик: противопоказания к употреблению
logo

Базилик в наши дни стал частым гостем на грядках дач и приусадебных участков российских семей. Эта пряность широко используется в кулинарии для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд, а также применяется и в народной медицине. Из него можно приготовить отлично подходящий для похудения ароматный целебный напиток, чай или отвар, они могут использоваться, в том числе и при грудном вскармливании. В нашей статье мы рассмотрим, чем полезен базилик и какие есть противопоказания к его употреблению.

Что представляет собой базилик?

Базилик, польза и вред которого будет рассмотрена в этой статье, считается распространенной по всему миру пряностью. Он имеет несколько названий, используемых в разных странах, к примеру, реган азербайджанский, красный василек, райхон узбекский и т.д.

Цветет это растение почти все лето, а плодоносить начинает после того, как спадет жара. В кулинарии можно использовать его молодые стебли, листья, цветки и семена. Их аромат напоминает смесь гвоздики и мускатного ореха, благодаря чему эта пряность широко используется в национальных кухнях Франции, Италии, Греции и стран Кавказа.

В состав базилика входят белки, жиры и углеводы, вода, клетчатка и зола, а также витамины группы В, аскорбиновая кислота, токоферол, витамины К и РР, кальций, магний, медь, фосфор и ряд других микроэлементов. Именно поэтому он будет так полезен для похудения, укрепления волос и при грудном вскармливании.

Что представляет собой базилик?

Калорийность зеленого и фиолетового базилика, имеющего аромат лимона, ничтожно мала. В 100 граммах его свежей зелени содержится всего 27 калорий, именно поэтому напиток или чай из него так хорош для похудения, что используется во многих лечебных диетах, борющихся с лишним весом. Но на этом целебные свойства этого пряного растения не ограничиваются, им будет посвящен наш следующий раздел.

Полезные качества

Тем, кто выращивает на своих огородных грядках базилик, полезные свойства его уже хорошо известны. Кроме потрясающих вкусовых качеств и восхитительного пряного аромата, это растение считается настоящим «домашним лекарем» поскольку напиток и чай из него помогают бороться с рядом заболеваний, поражающих наш организм, в том числе и при грудном вскармливании и хорошо подходят для укрепления волос.

Эту пряность можно использовать не только для похудения, но и, наоборот, для возбуждения аппетита. В ход идет его свежая зелень и собранные по осени семена. Они имеют следующие целебные действия и для женщин, и для мужчин:

  • общеукрепляющее;
  • противовоспалительное;
  • антисептическое;
  • спазмолитическое;
  • ранозаживляющее.

Сушеный базилик, полезен и для молодых мам, имеющих детей на грудном вскармливании. Он, несмотря на его низкую калорийность, увеличивает объем молока и служит отличной профилактикой его застоя. Из этой пряной травы готовят ароматный напиток или чай, которым можно утолить жажду и использовать для похудения и для укрепления волос.

Если употреблять такой витаминный чай постоянно, то при отсутствии протипоказания уже спустя пару недель можно заметить улучшение состояния волос, кожи и ногтей, а также восстановление остроты зрения.

Напиток из этой лекарственной травы, ежедневно выпиваемый кормящей женщиной, способствует активному росту и развитию малыша, находящегося на грудном вскармливании.

Отдельных слов заслуживает польза фиолетового базилика для организма мужчин. Эта пряность уже много лет используется для поддержания мужского здоровья. Она увеличивает потенцию и усиливает либидо у мужчин разного возраста, а также способствует укреплению их волос, нервной системы и похудения.

Лечебные свойства

Лечебные свойства базилика были известны еще во времена Авиценны. Из этой пряной травы готовили вкуснейший витаминный чай, который был рекомендован для мужчин. А ее семена укрепляли организм и помогали справиться с поразившими его недугами. Использовалась эта трава и для похудения, и для укрепления волос, и для здоровья мужчин, и как средство от простуд. Она, несмотря на низкую калорийность, оказалась даже эффективнее лимона.

Кроме того, приготовленный из нее напиток отлично успокаивает нервную систему и используется для лечения ряда нервных расстройств. Особенно хорошо справляется с подобными недугами лимонный его вид, приготовленный из которого чай будет иметь вкус и аромат лимона. Если планируется использование этой пряности в лечебных целях и для укрепления волос, то собирать его нужно до начала цветения, только в этом случае он не растеряет свои целебные свойства во время сушки.

Сушеный реган и его семена, если нет противопоказания, используется в народной медицине для похудения, укрепления волос и лечения следующих заболеваний:

  • дисфункции пищеварительной системы – запоры, повышенное газообразование и другие виды диспепсических расстройств;
  • лишний вес – приготовленный из него ароматный напиток  эффективно расщепляет жиры и сжигает жировые клетки в организме;
  • нарушения в половой сфере у мужчин;
  • бессонницы и других расстройств сна, если регулярно его употреблять;
  • головной и зубной боли, благодаря легкому анальгетическому эффекту.

Кроме того, сушеный базилик, добавляемый в чай, способствует улучшению концентрации внимания, хорошо снимает переутомление, повышает работоспособность и возвращает вкус к жизни. А еще этот напиток станет отличной профилактикой появления заболеваний в полости рта – он препятствует появлению зубного камня, кровоточивости десен и кариозным процессам. Оказывает он и легкий мочегонный эффект. Пить эти целебные напитки можно и женщинам при грудном кормлении, противопоказания для этого отсутствуют.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам, эта пряная трава используется и для лечения, сопровождаемых зудом кожных заболеваний. Для этих целей применяют сок его молодых стеблей или отвар из листьев.

Противопоказания

Базилик, как и любое другое лекарственное растение, к примеру, облепиха, имеет и свои противопоказания. Из-за большого содержания эфирного масла, он, несмотря на его многочисленные полезные свойства и низкую калорийность, не рекомендован к употреблению беременным, а также людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • сахарный диабет;
  • тромбоз и тромбофлебит;
  • инфаркт миокарда;
  • инсульт в анамнезе;
  • сопровождаемая гипотонией ВСД;
  • ИБС;
  • эпилепсия;
  • преклонный возраст мужчин;
  • нарушение свертываемости крови.

Важно помнить, что базилик, благодаря его уникальному составу, может принести для организма как пользу, так и вред. Поэтому перед началом его употребления в лечебных целях нужно получить консультацию у терапевта и диетолога для того, чтобы удостовериться в том, что противопоказания к его приему у вас отсутствуют.

Полезные свойства базилика

Базилик – душистое и пряное растение. Как и другие пряности базилик не только удивительно вкусен, но и необыкновенно полезен. В Индии издавна применялся базилик для лечения различного рода недомоганий.

В Европе узнали о полезности базилика (с древнегреческого переводится как «королевский») после восточных походов Александра Македонского. Россия же открыла для себя эту пряную и лечебную травку только в 18 веке.

Если говорить о лекарственном свойстве базилика, то в первую очередь стоит отметить химический его состав. В нем содержатся бета-каротин, витамины А, В9, С, Р. Среди минералов больше всего марганца, меди, железа, кальция и магния.

Пищевая ценность составляет 23 килокалории, причем белков 3%, жиров 0,5%, углеводов 3,5%, воды 92%. Остальное приходится на пищевые волокна и золы.

Зная о пользе этого растения, многие интересуются, как сделать заготовки из базилика на зиму.

Благодаря такому значительно запасу полезных веществ понятно, почему базилик используется уже на протяжении многих столетий в медицине. Из него получают эфирные масла, богатые каротином, рутином и эвгенолом. При следующих проблемах со здоровьем будет особенно полезно употреблять базилик в пищу.

Нарушение работы сердечно-сосудистой системы

Здесь стоит отметить защитное воздействие данной пряности. Она защищает наше сердце от свободных радикалов. Рутин понижает свертываемость крови, делает эритроциты более эластичными, а стенки капилляров менее ломкими. При добавлении в пищу базилика можете быть спокойны за уровень холестерина.

Небольшие порезы и раны

При небольших порезах антисептические свойства базилика способны ускорить заживление небольших ранок. Также уменьшается болевой синдром из-за высокого содержания эвгенола. При воспалениях в ротовой полости и повреждениях десен полезно делать полоскания настоем базилика. Таким образом можно добиться заживление язвочек, устранить боль в горле и приостановить развитие кариеса.

Проблемы со вздутием живота

Неоценимо воздействие базилика на пищеварительную систему. Важно помнить, что базилик лучше употреблять во вторую половину дня. Он способствуют активизации пищеварительных процессов. Устраняет застойные процессы в пищеварительной системе, устраняет вздутие живота и метеоризм.

Вялость и апатия

Если Вы пережили стресс и находитесь в разбитом и удрученном состоянии, то придать Вам тонус несомненно помогут блюда с базиликом. Обязательно добавляйте несколько листиков в салат или соус ко вторым блюдам. Не заметите, как настроение улучшится!

Песок в почках

Базилик является довольно мягким средством, с помощью которого есть возможность избавиться от песка в почках. Достигается это посредством уменьшения влияния двух факторов: усиливается отток мочи и снижается выработка мочевой кислоты. Песок вымывается из почек, исключается образование более крупных камней.

Простуды

Особенно эффективно применять эфирные масла, в которых содержится камфора, облегчающая дыхание при заложенности носа, бронхите. витамина С и каротина воздействует на саму причину заболевания: ведется борьба с вирусом и при этом значительно облегчается общее самочувствие, понижается температуры.

Издавна известно, что некоторые эфирные масла крайне эффективно борются с головной болью. Сам запах масла базилика успокаивает. Снимается общее напряжение, оставленное пережитым стрессом. Исчезает тревожность и нервозность.

Старение кожи

В базилике содержится также уникальные вещества, которые придают ему фиолетовый цвет листьям, — антоцианы. Благотворный эффект достигается ежедневным потреблением нескольких листочков базилика. Также рекомендуется пить чай на основе этой травки, способный разгладить мелкие морщинки на лице. Также вы можете узнать, чем полезен базилик для женщин.

Необходимо помнить и о том, что базилик – лекарственное растение. Его бесконтрольное употребление в пищу может принести организму вред. В базилике содержится незначительное количество тяжелых металлов и ртути, при чрезмерном потреблении будет происходить постепенное накапливание их в организме.

Рекомендуется отказаться от потребления в пищу людям с диабетом, серьезными проблемами с сердцем, нарушенной свертываемостью крови и некоторыми другими недугами, узнать о которых можно, проконсультировавшись с лечащим врачом.

А сейчас короткое видео из сети, рассказывающее еще раз про пользу всеми нами любимого базилика.

Источник: http://vse-pryanosti.ru/poleznyie-svoystva-bazilika.html

Противопоказания

Не стоит использовать базилик фиолетовый в качестве лечебного средства больше трёх недель. Затем следует сделать перерыв. Злоупотребление им может привести к серьёзному ухудшению самочувствия с выраженными признаками отравления.

Растение противопоказано:

  • После инфарктов и инсультов.
  • При эпилепсии.
  • Детям до 7 лет.
  • При варикозе, тромбозе, тромбофлебите нижних конечностей.
  • При гипотонии.
  • В период обострения заболеваний ЖКТ.

Применение базилика в кулинарии

Трава широко применяется в качестве приправы к различным блюдам. Базилик нередко выступает компонентом соусов. В кулинарии используются свежие и сушёные листья, семена.

Растение сочетается с овощами, мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами, бобовыми. Его добавляют в десерты и напитки. Широта применения объясняется его многогранным вкусом: сначала он слегка горький, а при раскрытии приобретает приятную сладость. Очень хорошо сочетается с индейкой.

Как приготовить шашлык из филе индейки рецепт с фотографиями

Применение базилика в медицине

Траву широко применяется в народной медицине. Из него готовят отвары, настои, мази, чаи. Используют семена и листья. Сок растения помогает быстрее восстановить повреждённые участки кожи. Он эффективен и при лечении гнойных ран. Для этого требуемую область нужно смазывать соком 3 раза в день в течение недели.

Мазь

Эффективное средство для лечения артрита суставов. Для приготовления терапевтического средства необходим детский крем, который станет базой. В него добавляется эфирное масло базилика из расчёта 5 капель на 10 мл. базы. Готовая мазь втирается в воспалённые суставы и участок утепляется одеждой. Время процедуры составляет 1-2 часа, в течение которых следует находиться в состоянии покоя.

Приготовление семян

Для очищения организма и помощи в снижении веса лучше всего подходят семена фиолетового базилика. Их необходимо собрать самостоятельно или приобрести в специализированном месте. Семена, предназначенные для посадки, использовать в пищу нельзя, так как они обрабатываются химическими средствами.

Семена (1 ч. л.) следует залить тёплой водой, хорошо размешать и дать немного настояться. Через пару минут семена изменят свой вид и будут походить на икринки со слизистой оболочкой. Готовое средство можно есть с фруктами, запивать чаем или соком.

Настой базилика

Его готовят из листьев растения. Напиток обладает успокаивающими свойствами, он поможет снять напряжение и улучшить сон.

Обычный

Нужно сухое растение (1 ч. л.) залить кипятком (1 стакан). Настаивать полчаса в термосе, процедить.

Применение:

  1. Лечение воспалений в почках и мочевыводящей системе. Необходимо ежедневно выпивать небольшими порциями 0,5 л. настоя.

Крепкий

Нужно сухой базилик (1 ст. л.) залить кипятком (1 стакан), настаивать 1 час, процедить.

Применение:

  1. Лечение кашля. Необходимо выпивать по ¼ стакана за 20 мин. до еды 4 раза в день.
  2. Лечение горла. Настой используется для полоскания воспалённого горла. Процедура выполняется 3 раза в день.

Отвар базилика

Для приготовления используются свежие листья базилика (2 горсти), которые заливаются водой (1 л.). Смесь ставится на плиту, доводится до кипения и проваривается 15 минут. Затем напиток необходимо снять с огня и настаивать 1 час, процедить, охладить.

Применение:

  1. Регулярные ополаскивания ног отваром позволяет снизить их потливость.
  2. При мочекаменной болезни следует пить по ½ стакана отвара 2 раза в день.

Чай из базилика

Для приготовления напитка используются свежие листья растения (1 горсть), которые заливаются кипятком (1 л.). Чай настаивается 5 минут. Напиток пьётся в процеженном и немного остывшем виде. Позволяется добавлять лимон и мёд.

Применение:

  1. Лечение метеоризма. Необходимо в течение недели ежедневно выпивать 2 стакана чая. Курс повторяется через 2 недели перерыва.
  2. Устранение тошноты и рвоты.

Применение в косметологии

Базилик для лица

Базилик хорошо тонизирует кожу, устраняет воспаления. Помогает решить проблемы, свойственные зрелой коже: морщины, пигментные пятна.

Тоник

Эффективное средство, устраняющее различные кожные воспаления. Поможет справиться с прыщами. Готовым тоником необходимо протирать кожу утром и вечером.

Как готовить:

  1. Листья фиолетового базилика (20 гр.) тщательно помыть и подсушить.
  2. Максимально измельчить в блендере.
  3. Залить кипятком (0,2 л.).
  4. Настаивать 30 минут.
  5. Процедить.

Тонизирующая маска

Простой в приготовлении состав освежает кожу, повышает упругость и выравнивает рельеф кожи лица.

Как использовать:

  1. Измельчить в блендере свежие листья базилика и смешать с небольшим количество воды (состав должен оставаться достаточно густым, иначе он не будет держаться на лице).
  2. Предварительно очистить кожу.
  3. Нанести состав на лицо, шею и зону декольте.
  4. Через 20 минут смыть водой.

Восстанавливающая маска

Состав с эфирным маслом растения предназначен для зрелой кожи. Он обеспечит глубокое питание, повысит эластичность и упругость.

Как использовать:

  1. Смешать яичный желток, мёд (1/2 ч. л.), масло базилика (3 капли).
  2. Очистить кожу лица.
  3. Нанести состав на 10 минут.
  4. Смыть тёплой водой.
  5. Ополоснуть кожу прохладной водой.

Уход за волосами

Базилик фиолетовый способен улучшить состояние волос. Они становятся крепче, блестящими и более послушными. Для этого рекомендуется регулярно применять ополаскиватель, приготовленный из свежих листьев растения.

Как использовать:

  1. Листья (20 гр.) перемолоть в блендере.
  2. Залить кипятком (1 л.).
  3. Настаивать 40 минут, процедить.
  4. Ополаскивать вымытые шампунем волосы.

Базилик фиолетовый является полезным растением, используемым не только в кулинарии. Исходя из того, что он обладает некоторыми противопоказаниями, перед использованием базилика в медицинских целях требуется консультация специалиста.

Полезные свойства розмарина

Растение содержит большое количество эфирных масел, которые обладают уникальным лечебным эффектом. Освежающий аромат розмарину придают такие масла как камфара, эвкалиптовое масло, вербенон, борнеол, альфа – Пинен.

Горьковатый вкус растению придают розманол, карнозол и розмариновая кислота. В розмарине также содержатся флавоноиды – апигенин и лутеолин.

В лечебных целях растение используется в виде водной или спиртовой настоек, мазей, экстракта, отваров, эфирного масла.

Розмарин применяется как антисептическое, тонизирующее, ранозаживляющее, противовоспалительное средство.

Растение повышает иммунитет, нормализует работу желудка, кишечника. Его рекомендуют употреблять в пищу при нервном и физическом истощении, стрессах, неврозах, гипотонии.

Настоем из листьев лечат бронхиальную астму и заболевания верхних дыхательных путей. При воспалении гортани, ангине настойкой полощут рот и горло.

Настой из листьев розмарина

Растение входит в состав мазей, которые применяются при лечении подагры, тромбофлебита, ревматизма, неврита, фурункулов, дерматологических заболеваний.

Настой листьев розмарина и лаванды оказывает положительное воздействие на движение крови в сосудах головного мозга, что способствует восстановлению зрения и слуха у людей, перенесших инсульт.

shalfejО сфере применения и полезных свойствах корня калгана читайте здесь.

Также читайте о шалфее, его лечебных свойствах и противопоказаниях к применению.

Масло розмарина используют при простудах, гриппе, вирусных заболеваниях. Оно улучшает умственную деятельность, способствует концентрации внимания. Эфирное масло отлично укрепляет сосуды, уменьшает проявление варикозного расширения вен.

Прием этого средства по соответствующему рецепту замедляет старение, усиливает защитные функции организма, стимулирует работу сердца , улучшает кровообращение.

Розмарин способен снижать уровень холестерина в крови.

Настой розмариновых листьев стимулирует сердечную деятельность, повышает кровяное давление.

Растение способно уничтожать болезнетворные бактерии, которые вызывают стафилококковую инфекцию и язву желудка. Его также принимают при циррозе, онкологических заболеваниях, мочекаменной и желчнокаменной болезнях.

Известны антиоксидантные и антиканцерогенные свойства розмарина.

Польза розмарина

По данным исследований польза растения дает надежды на разработку лекарства для борьбы с раком. В настоящее время ученые предполагают, что розмарин способен предотвратить появление болезни Альцгеймера.

Применение в кулинарии

Благодаря сильному аромату и сладковато-горькому вкусу растение является одной из самых популярных пряных трав. Розмарин широко используется в качестве пряной приправы.

Его применяют в свежем, а также высушенном виде. В качестве пряности можно использовать цветки, молодые листочки и однолетние побеги.

Розмарин используется в качестве пряной приправы практический во всех блюдах

Розмарин добавляют в мясные, грибные блюда, овощные и рыбные супы, салаты, консервацию и маринады. Пряность превосходно сочетается с различными блюдами из сыра.

Розмарин также добавляют в десерты и напитки для придания насыщенного и пикантного вкуса.

Чтобы узнать о полезных свойствах и противопоказаниях к применению кунжута, нажмите сюда.

Также читайте интересную информацию о лавровом листе, его пользе и вреде.

Использование в косметологии

Розмариновое масло используется в косметических целях как средство, обладающее способностью стимулировать рост новых клеток. Оно способствует омоложению кожи, усиливает кровообращение, разглаживает морщины.

Эфирное масло добавляют в кремы, лосьоны для лица, тела, антицеллюлитные средства.

Экстракт розмарина оказывает благоприятное воздействие на кожу головы, снимает раздражение, усиливает рост волос, устраняет перхоть.

Эфирное масло розмарина в косметологии

Вред растения

Вредное действие розмарина может проявляться только в качестве головной боли и мигрени при использовании эфирного масла в ароматической лампе.

Незначительный вред оказывает мочегонное действие растения, которое создает нагрузку на почки.

Противопоказания к применению

Нельзя принимать розмарин при беременности, поскольку он может спровоцировать самопроизвольный аборт. Противопоказана пряность больным эпилепсией.

С особой осторожностью принимают розмарин после перенесенного инфаркта. Поскольку растение повышает кровяное давление, его нельзя употреблять гипертоникам.

Препаратами на основе розмарина не рекомендуют лечить детей.

Растение имеет сильный камфорный аромат, напоминающий морскую свежесть. В древние времена розмарин был почитаем в Греции, Египте, Риме. О нем слагали легенды, наделяли волшебной силой, использовали в обрядах.

Розмарин употребляли в пищу, использовали в косметологии. Греческие и римские врачи применяли розмарин для стимуляции умственной деятельности.

Похожие статьи:

  1. Свойства лаврового листа — о пользе и вреде
  2. Лечебные качества тимьяна и противопоказания к применению
  3. О пользе и вреде базилика
  4. О лечебных качествах фенхеля и противопоказаниях к применению

Что такое эстрагон (тархун)?

Эстрагон, также известный как тархун – это пряная трава с зелеными длинными, тонкими заостренными листьями и необычным ароматом с нотами аниса, которая применяется в свежем и сушеном виде в качестве приправы.

Особенно популярен эстрагон в средиземноморской кухне. Это ключевая трава во французской кулинарии (неотъемлемый ингредиент соуса Беарнез), отлично сочетается с яйцами, сыром и домашней птицей.

Сладким концентратом эстрагона ароматизируют популярный газированный безалкогольный напиток – лимонад «Тархун».

Как выглядит растение эстрагон/тархун – фото

Общее описание

Эстрагон (tarragon) принадлежит к семейству Астровые или Сложноцветные (Asteraceae) и роду Полынь (Artemisia)

Самые известные разновидности:

  • Французский эстрагон (Artemisia dracunculus) – это растение родом из Средней Азии и Юга России, но распространен и в западной кухне и особенно популярен во Франции, Англии и Соединенных Штатах.
  • русский (Artemisia dracunculoides Pursch) – менее ароматный и более резкий на вкус, следовательно, не так распространен в кулинарии.

Второе название эстрагона – тархун.

Французский эстрагон считается лучшим, а его аромат более тонкий, поэтому он и будет рассмотрен в этой публикации pripravkino.ru.

Сейчас эстрагон Artemisia dracunculus растет на большей части Северного полушария, включая Европу, Азию, Индию, Северную Америку и часть северной Мексики.

Эта трава – небольшой кустарник с тонким древесным ветвящимся стеблом, достигающим до метра в высоту. Хорошо растет в плодородной насыщенной, песчаной почве при достаточном солнечном освещении.

Корни эстрагона длинные, свернутые и волокнистые, напоминающие запутанных змей.

Листья эстрагона от 2 до 8 см, гладкие, с темно-зеленой поверхностью, удлиненные, с заостренными кончиками.

Цветки от 2 до 4 мм в диаметре, зеленовато-желтого цвета.

Эстрагон и тархун – одно и то же название одного растения.

Какой запах и вкус у эстрагона (тархуна)

Трава эстрагон (тархун) очень ароматная и обладает сладковатым вкусом, который слегка горчит и немного схож с анисом, фенхелем и солодкой, но и в то же время уникален.

Эстрагон нужно добавлять совсем немного при приготовлении пищи, так как его запах и вкус способны подавлять все другие ингредиенты в блюде.

Как выбрать и где купить эстрагон

Эстрагон не так распространен, как петрушка или кинза, поэтому придется искать его в специализированных магазинах или на фермерских рынках. Скорее всего, вы найдете его и в крупных супермаркетах, если у них большое разнообразие свежих трав.

Если у вас есть возможность купить зелень эстрагона, ищите траву с насыщенным ароматом и избегайте той, у которой вялые, изменившие цвет, старые листья.

Чаще всего в магазинах продается сушеный эстрагон. Как и в случае с большинством сушеных трав, аромат будет меньше, а вкус не столь мягким, как у свежих листьев, но всё же достаточно хорошими для приправы. Обращайте внимание на целостность упаковки и на даты изготовления: специи не должны быть с истекающим сроком годности.

Как и сколько хранить эстрагон

Свежую траву эстрагона хранят в овощном отсеке холодильника и используют как можно быстрее, так как срок годности у зелени ограничен – всего 2-3 дня.

Чтобы сохранить максимальный вкус свежего эстрагона во время хранения, заморозьте целые веточки в герметичном пакете и используйте в течение трех-пяти месяцев. Перед применением размораживание не требуется.

Сушеный эстрагон хранят в герметичном контейнере в прохладном темном месте до шести месяцев.

Химический состав эстрагона

У эстрагона не так много лечебных свойств, как у многих других пряных трав, но всё же есть что предложить, так как у него довольно богатый полезными веществами состав.

Пищевая ценность сушеной травы эстрагон/тархун (Artemisia dracunculus) на 100 г.

Наименование Количество Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность) 295 Ккал 15
Углеводы 50,22 г 38
Белок 22,77 г 40
Жиры 7,24 г 24
Пищевое волокно (клетчатка) 7,4 г 19
Фолаты 274 мкг 68,5
Ниацин 8,950 мг 56
Пиридоксин 2,410 мг 185
Рибофлавин 1,339 мг 103
Тиамин 0,251 мг 21
Витамин A 4200 МЕ 140
Витамин C 50,0 мг 83
Натрий 62 мг 4
Калий 3020 мг 64
Кальций 1139 мг 114
Медь 0,677 мг 75
Железо 32,30 мг 403
Магний 347 мг 87
Марганец 7,967 мг 346
Цинк 3,90 мг 35

Физиологическая роль

Эстрагон оказывает на организм такое действие:

  • мочегонное;
  • ветрогонное;
  • стимулирующее пищеварение;
  • регулирующее менструальный цикл;
  • спазмолитическое;
  • глистогонное;
  • антисептическое;
  • успокаивающее.

Полезные для здоровья свойства эстрагона

Эстрагон – ароматное многолетнее растение, богатое полезными для здоровья фитонутриентами, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

Основными эфирными маслами в эстрагоне являются эстрагол (метилхавикол), цинеол, оцимен и фелландрен.

В народной медицине эстрагон использовался как средство для стимулирования аппетита и облегчения симптомов анорексии.

Научные исследования показывают, что полифенольные соединения в траве эстрагон помогают снизить уровень сахара в крови.

Зелень эстрагона – один из самых богатых источников антиоксидантов среди обычных трав на 100 г.

Лабораторные исследования экстракта эстрагона показали, что некоторые соединения в нем блокируют активацию тромбоцитов, предотвращают агрегацию тромбоцитов и их адгезию (прилипание) к стенке кровеносных сосудов. Это помогает предотвратить образование тромбов внутри малых кровеносных сосудов сердца и мозга, защищая от сердечного приступа и инсульта.

В эстрагоне очень много витаминов C, А, а также группы B: фолаты, пиридоксин, ниацин, рибофлавин и т. д., которые действуют как антиоксиданты, а также как факторы, способствующие метаболическим ферментам.

Эстрагон – превосходный источник таких минералов, как кальций, марганец, железо, магний, медь, калий и цинк. Марганец используется организмом в качестве кофактора антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Железо важно для клеточного дыхания (сопутствующие факторы для фермента цитохромоксидазы) и производства клеток крови.

Топ-10 полезных свойств эстрагона

  1. Эстрагон обладает антиоксидантными свойствами

    . Антиоксиданты помогают защитить организм от клеточного повреждения, вызванного свободными радикалами, и нейтрализовать их действие. По этой причине они предохраняют от многочисленных серьезных заболеваний, в том числе от рака, а также замедляют старение.

  2. Помогает при зубной боли

    . Эстрагон содержит эвгенол – натуральное масло с антибактериальным действием, которое играет большую роль в защите от микробов, грибков и инфекций. Благодаря этому облегчается не только зубная боль , но и воспаление десен.

  3. Эстрагон улучшает пищеварение

    . Он способен увеличить производство желчи, которая жизненно необходима для эффективного пищеварения. Употребление чая или настоя из эстрагона помогает устранить вздутие живота, диспепсия и раздражение желудка. Эстрагон также использовался в народной медицине для устранения кишечных паразитов.

  4. Стимулирует аппетит

    . Эстрагон повышает аппетит, что особенно полезно для людей, страдающих анорексией или выздоравливающих после болезни. Трава может использоваться при приготовлении пищи как приправа, чтобы улучшить аппетит.

  5. Помогает при диабете 2-го типа

    . В эстрагоне много полифенольных соединений, которые уравновешивают и поддерживают нормальный уровень сахара в крови.

  6. Предотвращает бессонницу

    . Еще одно неоспоримое преимущество эстрагона – он обладает мягкими седативными свойствами, поэтому если вы регулярно употребляете в пищу эту приправу, бессонница не будет проблемой.

  7. Эстрагон полезен для сердца

    . Антиоксиданты, содержащиеся в нем, помогают правильному функционированию важнейших органов организма, включая сердечно-сосудистую систему. Это защищает от инсульта и сердечного приступа – двух самых смертоносных заболеваний.

  8. Эстрагон полезен для здоровья женщин

    . Он стимулирует кровообращение в области таза и матки и обладает способностью регулировать менструальный цикл и облегчать симптомы предменструального синдрома (ПМС). Эстрагон также поддерживает общее репродуктивное здоровье.

  9. Улучшает запах тела

    . В эстрагоне есть эфирные масла, которые борятся с неприятным запахом тела. Это эстрагол, цинеол, оцимен и фелландрен.

  10. Поддерживает здоровье глаз

    . Эстрагон богат витамином A, который улучшает остроту зрения и защищает глаза от развития катаракты или других дегенеративных заболеваний.

Противопоказания (вред) эстрагона

Хотя эстрагон обладает полезными свойствами, вы должны быть осторожны перед его употреблением в медицинских целях, так как есть некоторые противопоказания. Некоторые люди могут получить от эстрагона не только пользу, но и вред. Вот несколько предостережений:

У страдающих аллергией на растение из семейства Астровые (Asteraceae), например, на амброзию, ромашку или ноготки, могут быть аллергические реакции и на эстрагон.

Женщины во время беременности, а также при грудном вскармливании должны опасаться этой травы, потому что большое количество эстрагона стимулирует менструацию.

В большом количестве эстрагон замедляет свертывание крови. Если вам предстоит хирургическое вмешательство, прекратите принимать его за две недели до запланированной операции, чтобы предотвратить какие-либо проблемы с кровотечением.

Применение травы эстрагон в кулинарии

Как правило, пряную траву эстрагон добавляют в небольших количествах в последний момент приготовления, чтобы сохранить аромат и вкус.

Свежий эстрагон обладает гораздо более интенсивным запахом, чем высушенный, и его нужно использовать экономнее.

1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 чайная ложка высушенного.

Перед приготовлением вымойте зелень эстрагона, затем добавляйте в блюдо целые веточки или отделите листья со стеблей и используйте целые или нарезанные.

Тонкий травяной аромат эстрагона особенно хорошо подходит для рыбы и курицы, а также винегретов и соусов.

Вот еще несколько советов куда добавляют эстрагон:

  • Свежий эстрагон используется в зеленых салатах.
  • Сухой эстрагон – при мариновании помидоров и грибов, а также при засолке и квашении капусты.
  • Нарезанные листья также добавляет особый вкус к таким приправам как горчица, майонез, соус тартар.
  • Свежие, а также сухие листья кладут в качестве ароматной основы в маринады для рыбы, баранины и птицы.
  • Аромат эстрагона хорошо подходит к помидорам и моркови. Эту пряность можно добавлять к жареным летним овощам.
  • Эстрагоном дополняют запеченный картофель, картофельный салат и яичные блюда.
  • Из него делают вкусный соус для говядины, в котором сочетается майонез, дижонская горчица, эстрагон и чеснок.
  • Эстрагон самый важный ингредиент популярного французского Беарнского соуса (Sause Béarnaise).
  • Хорошо сочетается с томатными блюдами, поэтому его добавляют в супы на основе томатов или в томатный соус для макарон.
  • Сушеный эстрагон, смешанный с кервелем, базиликом и сметаной станет отличным соусом для креветок или приправой для мяса, рыбы или овощей.
  • Зелень эстрагона также хорошо подходит для приготовления простой жареной курицы или в качестве приправы для рыбы-гриль.
  • Этой травой ароматизируют масло или белый винный уксус.

Рецепт чая из эстрагона

Нет лучшего способа испытать пользу в полной мере, как сделать чай из эстрагона. Вам понадобится чайник, несколько листьев эстрагона и следующие инструкции:

  1. Вскипятите воду в чайнике.
  2. Залейте 1 столовую ложку листьев эстрагона стаканом воды.
  3. Дайте настояться около 5 минут или более.

С добавлением лимона или меда, ваш чай будет еще вкуснее и полезней. Этот напиток помогает при расстройстве пищеварения и облегчения состояния тревоги. Эстрагоновый чай легко сделать, и его можно спокойно пить несколько раз в день.

Лимонад из эстрагона – как сделать «Тархун» в домашних условиях. Видео

Чем можно заменить эстрагон в рецепте

Если у вас нет под рукой эстрагона, вы не нашли его в магазинах или просто не нравится его вкус, есть несколько хороших заменителей, которые можно использовать как альтернативу этой пряной траве.

  • Для замены свежего эстрагона возьмите равное количество свежих листьев кервеля или фенхеля. Если у вас нет ни того, ни другого, используйте щепотку семян фенхеля или аниса для каждой столовой ложки свежего эстрагона.
  • Замените эстрагон равным количеством укропа, базилика или майорана. Эти травы не похожи на него по вкусу, но хорошо работают в тех блюдах, в которые он обычно входит.

Итак, вы узнали, что такое эстрагон, многие люди знакомы с его кулинарным применением, но большинство не знает про его уникальные полезные свойства и некоторые противопоказания. Эта пряность использовалась многими культурами на протяжении веков как натуральное лекарство от многих болезней. Кроме того, эстрагон – это превосходное дополнение к любой пище, потому что он содержит большое количество витаминов, калия и других питательных веществ, которые, как было сказано, приносят пользу для здоровья.

Что такое чабрец

Душистый чабрец (его также называют богородицкой травкой или тимьяном ползучим) относится к семейству Яснотковые (или губоцветные). Его близкими родственниками являются мята, шалфей, базилик, пустырник, лаванда и розмарин.

Этот многолетний кустарник совсем невысок, его стебельки не превышают в длину 30-40 см и усеяны маленькими овальными листочками. Цветет он в июне-августе (это зависит от места произрастания), округлые соцветия состоят из мелких розово-сиреневых цветочков с невероятным сладковато-терпким ароматом. В пору цветения окружен пчелами – это один из лучших медоносов. В августе-сентябре созревают плоды – мелкие орешки.

Облепиховое маслоЛечебные свойства облепихового масла

— показания к применению и противопоказания.

Березовый сок: полезные свойства и способы применения.

Распространен чабрец в Центральной России и на Кавказе, в Сибири и Забайкалье, а также в украинских и казахских степях и Средиземноморье.

Химический состав чабреца: масло, витамины, минералы

Эта маленькая травка содержит огромное количество полезных веществ. В его составе:

  • Органические кислоты (кофейная, хинная, олеаноловая и т.д).
  • Сапонины.
  • Флавоноиды.
  • Дубильные вещества.
  • Витамины A, D, B12 и B6, C.
  • Соли кальция, магния, цинка и железа.
  • Смолы.

Но, пожалуй, самое ценное в чабреце – это эфирное масло, придающее ему чудесный аромат. Его получают из надземной части растения. В состав масла входят минеральные соли, органические кислоты (уксусная и яблочная), смолы, тимол. Тимол является сильным противомикробным и антигельминтным веществом. Масло тимьяна содержит также карвакрол, который используется в качестве антибактериального препарата.

Чем так полезен чабрец? Именно богатым химическим составом обусловлены полезные свойства чабреца. Его целебную силу и великолепный аромат люди оценили много веков назад. Растение и препараты з него широко применяется в медицине, кулинарии, косметологии.

Какие же болезни лечит богородицкая травка?

Главное, за что так любят тимьян – это его уникальные антисептические и дезинфицирующие свойства. Его даже можно назвать природным антибиотиком. Целебную травку используют как ранозаживляющее средство, при проблемах с кожей. Его отваром можно промывать язвы и гнойные раны. Препараты из него применяются также для лечения инфекций мочевыделительной системы.

Видео: Чабрец — лечебные свойства

Чабрец — это великолепный муколитик: его отхаркивающие средства давно признаны народной и официальной медициной. К примеру, он входит в состав микстуры от кашля «Пертуссин». Чай из этого растения применяется при длительном сухом кашле, бронхите и даже астме. Отвар чабреца используется для полосканий и ингаляций при фарингите и тонзиллите.

Целебный чай из тимьяна улучшает пищеварение: повышает аппетит, увеличивает выделение желудочного сока, помогает при боли в желудке, гастритах и запорах.

Популярен чабрец и как надежное антигельминтное средство.

Отваром можно полоскать рот при стоматите и других стоматологических заболеваниях.

Чай из богородицкой травки избавляет от усталости, укрепляет иммунитет, улучшает метаболизм.

Чабрец помогает при болезнях суставах. Его распаренную траву в компрессах и ванны с настоем используют для лечения ревматизма, артрозов, невритах, подагре.

Спазмолитические свойства растения применяются не только при болезнях дыхательной системы, но и для избавления от головных болей при мигренях и гипертонии. Причем отваром его рекомендуется мыть голову.

Помогает тимьян страдающим бессонницей и депрессией – он хорошо успокаивает нервы. Для этого достаточно положить в изголовье кровати мешочек с сухой травой или капнуть несколько капель эфирного масла. Кроме того, он снимает усталость и улучшает работоспособность.

Чабрец великолепно способствует лечению алкогольной зависимости. Он очищает печень от токсинов, действует как гепатопротектор, выводит шлаки. А еще он вызывает сильное неприятие алкоголя, вплоть до полной непереносимости.

Чабрец в кулинарии и косметологии

В кулинарии это растение используется как приправа в чистом виде и составе смесей (например, тимьян входит в состав известной Прованской смеси). Особенно часто он применяется для маринадов и приготовления мяса. А одним из любимейших напитков в России можно назвать чай с чабрецом – невероятно вкусный, ароматный и полезный.

Эфирное масло чабреца, добываемое из листьев и цветов с помощью паровой дистилляции, широко используется в ароматерапии и косметологии. Оно тонизирует организм, улучшает внешний вид кожи, борется с целлюлитом, избавляет от головной боли, уменьшает выпадение волос.

Польза и вред для человеческого организма

Как уже упоминалось, чабрец широко применяется в медицине, благодаря уникальным целебным свойствам. Это замечательный природный антисептики спазмолитик. Он борется с кожными заболеваниями и болезнями суставов, избавляет от кашля и головной боли, эффективен в лечении алкоголизма и гельминтозов.

Но нельзя забывать о том, что полезен чабрец не всегда. Как у любого лекарственного средства он имеет ряд противопоказаний к применению. Кроме того очень важно учитывать дозировку – слишком большая доза может навредить лечению.

Итак, какие же существуют противопоказания и ограничения для приема препаратов, в состав которых включен чабрец?

  • Кардиосклероз, мерцательная аритмия и атеросклероз.
  • Повышенная кислотность желудочного сока и сопутствующие ей заболевания, такие как гастрит и язва.
  • Гипотиреоз
  • Болезни почек и печени
  • Беременным женщинам препараты из чабреца следует применять с осторожностью – он может спровоцировать выкидыш.

Важно соблюдать дозировку при лечении пневмонии и бронхитов – слишком большая доза может осложнить течение этих болезней.

Видео: Чабрец — лечебные свойства, противопоказания, рецепты народной медицины, применение чабреца

Даже здоровым людям не следует слишком долго применять чабрец, поскольку это способно привести к снижению функций щитовидной железы. Перед применением любых средств на основе этого растения желательна консультация врача.

В чем заключается польза чабреца для женщин

Он лечит мигрени, помогает при нарушении менструального цикла, а также избавляет от болей и перепадов настроения при менструациях.

Немаловажны и замечательные косметические свойства чабреца и его эфирного масла. Они улучшают состояние кожи и волос, способствуют уменьшению целлюлита.

Женщины, ждущие малыша, должны с осторожностью использовать целебную траку. Чабрец вызывает сокращение матки и способен вызвать выкидыш.

Полезен ли чабрец мужчинам?

Некоторые вещества, входящие в состав чабреца (например, цинк), особенно полезны для сильной половины человечества. Они укрепляют мужское здоровье, лечат половую дисфункцию (импотенцию) и простатит.

Мужчины могут применять чабрец в настоях (употребляются внутрь). Принимать ванны с травяным отваром и втирать масло, настоянное на чабреце, в область промежности.

Не менее полезно и употреблять его в качестве приправы к пище, особенно с мясными и рыбными блюдами.

Чай с чабрецом: вся польза и возможный вред

Чай из чабреца – это один из самых популярных русских напитков, который к тому же обладает замечательными лекарственными свойствами. Этот душистый янтарный напиток готовится просто и особенно хорош зимой, напоминая чудесным ароматом о теплых летних днях.

Особенно популярен чабрецовый чай в сочетании с медом при лечении простудных заболеваний: он хорошо согревает организм, расширяет бронхи и разжижает мокроту, тем самым помогая откашляться. Но важно помнить, что он показан лишь при сухом кашле.

Чай с чабрецом улучшает пищеварение, избавляет от нервного напряжения и головных болей, помогает расслабиться.

Как и все препараты его не следует употреблять больным язвой желудка и 12-перстной, страдающим мерцательной аритмией и кардиосклерозом.

С осторожностью чай с чабрецом нужно использовать беременным женщинам.

Вверх