Брусника – лесная ягода, которую в нашей стране многие прекрасно знают, любят и ценят не меньше, чем клюкву. Ягоды эти относятся к одному семейству, похожи внешне и обладают исключительно полезными свойствами. Брусника несколько уступает клюкве по содержанию витаминов, микроэлементов и органических кислот, но при этом все равно считается одной из самых полезных лесных ягод. К сожалению, брусника не сохраняется в свежем виде так долго, как клюква, но ее можно замачивать, готовить из нее морсы, компоты, замораживать или просто сушить. В лечебных целях используются не только ягоды, но и листья брусники. Она слаще, чем клюква, поскольку углеводов в ней содержится больше, а кислот меньше, поэтому и калорийность брусники немного выше: около 46 ккал в 100 г. Детям предпочтительнее давать именно бруснику, а не клюкву, т. к. в ней содержится меньше кислот, способных вызвать раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Полезные свойства брусники
Брусника, как и клюква является натуральным витаминно-минеральным комплексом. Витамина С в бруснике содержится немного меньше, чем в клюкве, но намного больше, чем во многих других ягодах и фруктах. Также в этой ягоде есть довольно много витамина А, Е, витаминов группы В, которые тоже играют важную роль в поддержании здоровья.
Минеральный состав брусники очень богат. В ней содержится калий, натрий и магний, необходимые для нормальной работы миокарда, кальций и фосфор, полезные для опорно-двигательной системы. Также эту ягоду можно отнести к источникам железа для организма, поэтому она полезна для лечения и профилактики железодефицитной анемии. Кроме того, в соке ягоды есть дубильные вещества, органические кислоты (винная, салициловая, яблочная, лимонная и др.), флавоноиды, ликопин, пищевые волокна и другие полезные вещества. Многие из них обладают антиоксидантными свойствами, поэтому брусника помогает продлить молодость организма, защищая клетки от вредных воздействий.
Брусника – одна из самых полезных ягод для сердечно-сосудистой системы. Вещества, содержащиеся в ней и ее листьях, способствуют нормализации уровня холестерина в крови и очищают сосуды от жировых бляшек, поэтому ягода очень полезна при атеросклерозе. Натуральная салициловая кислота разжижает кровь, витамины и другие вещества обладают сосудоукрепляющим действием, поэтому употребление брусники полезно для профилактики тромбообразования, а, следовательно, инфарктов и инсультов. Отвар из листьев брусники и брусничный сок рекомендуется употреблять при гипертонической болезни, поскольку благодаря их мочегонному эффекту из организма выводится лишняя жидкость.
За счет мочегонного эффекта брусничный морс помогает быстрее справиться с интоксикацией организма и понизить температуру тела при простудных заболеваниях, а наличие витаминов способствует укреплению защитных сил организма. Эта ягода поможет усилить иммунитет и справиться с авитаминозами.
Благодаря содержанию в бруснике кислот, она обладает антисептическими свойствами. Эти вещества препятствуют возникновению процессов гниения в кишечнике, подавляя патогенную микрофлору, поэтому бруснику можно использовать как средство для профилактики дисбактериоза. Улучшение пищеварения происходит также благодаря тому, что в ягодах содержатся пищевые волокна, которые не только стимулируют моторику кишечника, но и выводят из организма шлаки, токсины и даже соли тяжелых металлов. Кислая ягода стимулирует желчеотделение, повышает кислотность желудочного сока, что также способствует более качественному перевариванию пищи. По этой причине бруснику можно смело добавить в свой рацион желающим похудеть и очистить организм, однако с этой целью следует употреблять в пищу сами ягоды, а не сок или морс из них.
Брусника обладает менее выраженными антисептическими свойствами, чем клюква, а вот мочегонный эффект у нее даже сильнее. Так что для людей, страдающих воспалительными заболеваниями мочевыводящей системы, такими как пиелонефрит, цистит и уретрит, брусничный сок и морс не менее полезен, чем клюквенный, .
Полезные свойства брусничных листьев
Брусника – уникальное растение, поскольку массой полезных свойств обладают не только её ягоды, но и листья. При многих заболеваниях отвары брусничного листа намного эффективнее, чем сок ягоды, поэтому в любой аптеке можно найти фитопрепарат «Брусники листья». Он оказывает противомикробное, противовоспалительное, мочегонное, желчегонное, вяжущее и даже иммуномодулирующее действие, доказана эффективность отвара листьев этого растения против золотистого стафилококка. Брусничные листья входят в состав мочегонных и желчегонных травяных сборов.
Этот фитопрепарат применяют в комплексной терапии инфекционных заболеваний мочевыводящей системы (пиелонефрит, мочекаменная болезнь), гонорее, при простатите, при патологиях, сопровождающихся отечным синдромом, в том числе у беременных и кормящих женщин. Эффективен отвар брусничного листа и при гепатитах, желчнокаменной болезни и гастрите с пониженной кислотностью, а также при нарушениях минерального обмена. Употребление отвара из листьев брусники способствует нормализации водно-солевого обмена, поэтому его рекомендуется употреблять при подагре и артритах. Он используется для полосканий при заболеваниях ротоглотки: гингивит, стоматит, пародонтоз, тонзиллит, ангина и др.
Брусника: противопоказания
Ограничений к употреблению брусники совсем немного. В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость ягоды. Ее не рекомендуется употреблять людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, а также при обострении язвенной болезни желудка, холецистита и панкреатита.
Единственное противопоказание к использованию брусничных листьев – это аллергическая реакция, которая встречается крайне редко.
Телепередача «Экспертиза вещей. ОТК» на тему «Брусника: как выбрать и сохранить до зимы?»:
Как употреблять бруснику при запорах?
В статье описано такое заболевание, как запор, причины его появления. Как лечить запор при помощи настоев, отваров, варенья из брусники, квашеной капусты с моченой брусникой. Написано, в каких случаях не рекомендуется это употреблять.
Что такое запор, его причины
Запор — приостановка дефекации сроком до 2 суток и больше. Частота стула индивидуальна. Как правило, кишечник опорожняется раз в сутки, но у здоровых людей это может происходить 1 раз в 2 дня.Причины запоров: от стрессов, неврозов, неправильного питания, злоупотребления жирными продуктами, переедания, недостаточности питья, мало пищи, содержащей клетчатку, если вы мало двигаетесь, у вас больной кишечник, аноректальные заболевания, анальные трещины, геморрой, полипы, парапроктит, опухоли, после приема лекарств, слабительных препаратов.
Советуют при запорах:
- есть свежую ягоду брусники,
- варенье,
- моченую ягоду,
- пить отвары и настои,
- употреблять квашеную капусту с брусникой.
Рецепты брусники при запорах
Настой при нарушении дефекации
В дуршлаг насыпьте 200 г брусники, налейте туда же кипяток. Выложите ягоды в эмалированную посуду, залейте их 2 стаканами охлажденной прокипяченной воды, оставьте на 6 часов.
Получившийся настой пейте по 100 мл четырежды в день до еды.
Второй настой брусники
В стеклянную литровую баночку всыпьте тщательно промытые ягоды. Влейте в банку прокипяченную воду, имеющую комнатную температуру. Накройте банку полиэтиленовой крышкой. Поставьте в холодное место. Через 12 часов брусничная вода готова. Следует пить по стакану полученного настоя утром до еды. Настой способствует улучшению пищеварения и перистальтики кишечника, помогает от излишнего газообразования. Это средство помогает как при обычных запорах, так и при хронических. Брусничная вода выводит глистов из кишечника.
Сок при отсутствии стула
Выжмите из ягод 50 граммов сока, влейте 150 мл холодной кипяченой воды, налейте мед или положите сахар. Пейте разбавленный сок по 100 мл четырежды в день.
Но стоит помнить, что бруснику едят до приема пищи, иначе она может вызвать диарею.
Как высушить листья растения
Галеновые препараты (вытяжка из брусничного листа) хорошо помогают для излечения от хронических запоров. Листья нужно собрать в начале весны, до цветения либо поздно осенью после образования ягод. В другие периоды листья не собирают, иначе они почернеют при высушивании. Сушить листья брусники можно в сушилках, имеющих температуру 40 °С либо в местах, которые проветриваются, на верандах, чердаках. Нужно рассыпать листья по бумаге или куску чистой мешковины. Использовать листья можно 3 года. Хранить рекомендуют в коробках из картона, в стеклянных банках, бутылках.
Чай из ягод и листьев брусники
Потолките 6 ягодок, всыпьте чайную ложку высушенных листьев и налейте стакан кипятка. Пусть постоит 5 минут, пить нужно 3—4 раза в день при хронических болезнях ЖКТ.
Как приготовить квашеную капусту с брусникой
- Возьмите 5 кг капусты. Используйте поздние сорта капусты, овощ должен быть белым, твердым, не иметь зеленых листьев. Капусту добросовестно промойте холодной водой и немного обсушите. Нашинкуйте, удалите кочерыжку.
- 500 г моркови мелко порежьте и смешайте с капустой.
- Добавьте 100 г соли и щепотку семян укропа и опять старательно перемешайте. Надавите, чтобы из капусты появился сок.
- Капусту положите в деревянную бочку, прикройте ее натуральной тканью и положите гнет.
- Так она стоит 2—4 дня в теплом месте.
- Бруснику помойте, вымочите, чтобы она не выделялась по плотности и передала все полезные свойства. Ее смешайте с нарезанной капустой.
- Капуста лежит еще 1 день до завершения ее брожения.
- После бочки с капустой вынесите на холод.
Квашеная капуста с моченой брусникой вылечит запор.
Как приготовить варенье из брусники
Возьмите 1 кг ягод, переберите, удаляя листья и порченые ягоды. Промойте, затем положите на бумагу, чтобы она просохла. Насыпьте ягоду в глубокую тару, залейте кипятком так, чтобы вода накрыла ягоду. Через 5 мин. слейте воду. В кастрюльке нагрейте стакан воды, насыпьте 1,280 кг сахарного песка, постоянно перемешивайте и варите до растворения. Всыпьте бруснику. После закипания, снимите ее с огня, оставьте варенье на 10 часов. После еще раз проварите 20 мин. Налейте варенье в стерилизованные банки. Храните, прикрыв крышкой в холоде. Варенье из брусники прекрасно помогает от запоров.
Противопоказания при приеме брусники
Но при повышенной кислотности лучше не пить настои и не есть ягоду. Также противопоказана ягода и настои, отвары из нее при холецистите. Очень осторожно нужно употреблять ягоду гипотоникам, так как она может снизить давление. Свежие ягоды нельзя есть людям, у которых имеется язва желудка или двенадцатиперстной кишки.
brusnikabrusnika.ru
Польза для женщин
15. Улучшает репродуктивное здоровье.Брусника используется в народной медицине для улучшения репродуктивного здоровья. Она ускоряет зачатие и рекомендована женщинам, планирующим беременность. Ягода нормализует гормональный фон и регулирует менструальный цикл.
16. При беременности.Брусника помогает беременным женщинам бороться с отечностью, предотвращает интоксикацию, анемию, невроз и иммунодефицит. Сок из брусники устраняет мышечную усталость беременной и поможет безопасно устранить простуду. Ягода способствует правильному формированию костного аппарата малыша.
17. При климаксе.Ягода помогает справиться с неврозами, которые часто возникают в период менопаузы. Она снижает потливость и предотвращает застой крови в венах.
Польза для кожи
18. Предотвращает пигментацию.Листья брусничного растения содержат большое количество арбутина, который, как известно, устраняет гиперпигментацию и возрастные пятна. Арбутин – фитохимическое вещество, которое инактивирует тирозиназу – фермент, отвечающий за пигментацию кожи.
19. Защищает кожу.Большое количество природных антиоксидантов, обнаруженных в бруснике, например зеаксантин, помогает защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. Помимо этого, витамин С, присутствующий в бруснике, также является сильным антиоксидантом, который помогает предотвратить вредное воздействие свободных радикалов.
20. Улучшает здоровье кожи.Антиоксиданты подтягивают кожу, насыщают ее кислородом и улучшают циркуляцию крови. Витамины А и Е борются с прыщами и морщинами. Маска из сока ягод увлажняет кожу и предохраняет ее от преждевременного старения.
Польза для волос
21. Оздоравливает волосы.Листья брусники способны придать волосам мягкость, они делают их крепкими и объемными. Для избавления от перхоти можно употреблять бруснику в свежем виде, а также изготовить на основе листьев средства против перхоти.
Польза для мужчин
22. Борется с простатитом.Брусника — составляющая многих препаратов от простатита. И листья, и ягоды обладают дезинфицирующими и мочегонными свойствами. Для профилактики простатита можно ежедневно употреблять свежую ягоду. Брусника сохраняет мужскую силу и укрепляет организм.
Вред и противопоказания
Брусника — одна из самых безопасных ягод. Из-за низкого содержания сахара ягоды даже приемлемы для диабетиков типа 1 и типа 2. Нет никаких известных взаимодействий с лекарственными средствами. Люди с аллергией на пищевые продукты могут не беспокоиться, брусника гипоаллергенна.
Первое клиническое исследование пациента, зафиксировавшее аллергию на бруснику, появилось только в 2004 году. Это доказывает, насколько редко возникает аллергическая реакция на эту ягоду. Главное условие — не злоупотреблять продуктом. Переизбыток витаминов и минералов может вызвать патологии в организме.
1. Камни в почках.Не употребляйте бруснику, если у вас есть проблемы с почками (камни или песок). Ягода может спровоцировать усугубление заболевания.
2. Язва желудка.Не используйте в пищу настойки и отвары из листьев брусники, если у вас повышенная кислотность желудка или язва.
3. Недуги мочевыводящих путей.При наличии заболеваний мочевыводящих путей проконсультируйтесь у врача о дозировке и длительности употребления брусники, чтобы не усугубить недуг.
4. Низкое кровяное давление.С осторожностью употребляйте бруснику, если у вас низкое кровяное давление. Брусника обладает свойством, снижающим артериальное давление. У гипотоников оно может снизиться до критической отметки.
Химический состав продукта
Питательная ценность брусники (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:
- Пищевая ценность
- Витамины
- Макроэлементы
- Микроэлементы
- калории 46 ккал — 3,23%;
- белки 0,7 г — 0,85%;
- жиры 0,5 г — 0,77%;
- углеводы 8,2 г — 6,41%;
- пищевые волокна 2,5 г — 12,5%;
- вода 86 г — 3,36%.
- А 8 мкг — 0,9%;
- бета-каротин 0,05 мг — 1%;
- С 15 мг — 16,7%;
- Е 1 мг — 6,7%;
- В1 0,01 мг — 0,7%;
- В2 0,02 мг — 1,1%;
- РР 0,3 мг — 1,5%.
- калий 90 мг — 3,6%;
- кальций 25 мг — 2,5%;
- магний 7 мг — 1,8%;
- натрий 7 мг — 0,5%;
- фосфор 16 мг — 2%.
- железо 0,4 мг — 2,2%;
- марганец 0,65 мг — 32,5%.
Брусника — восхитительная ягода, богатая антиоксидантами, которые помогают предотвратить многие болезни и воспаление. Употребляя бруснику, вы сможете вылечить инфекции мочевых путей, поддерживать здоровье полости рта и предотвратить рост раковых клеток, предотвратить другие заболевания. Добавьте бруснику в свой рацион и пользуйтесь ее замечательными свойствами.
Полезные свойства
- Помогает предотвратить бактериальные инфекции.
- Уменьшает воспаление.
- Предотвращает рост клеток рака.
- Снижает распространение инфекций мочевых путей у женщин.
- Помогает сохранить здоровье полости рта.
- Улучшает функцию головного мозга.
- Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
- Предотвращает сахарный диабет.
- Укрепляет иммунную систему.
- Улучшает пищеварение.
- Улучшает здоровье глаз.
- Укрепляет кости.
- Служит профилактикой заболеваний почек.
- Борется с грибковыми дрожжами.
- Улучшает репродуктивное здоровье.
- Полезна при беременности.
- Полезна при климаксе.
- Предотвращает пигментацию.
- Защищает кожу.
- Улучшает здоровье кожи.
- Обеспечивает здоровье волос.
- Борется с простатитом.
Вредные свойства
- Способствует образованию камней в почках.
- Может спровоцировать язву желудка.
- Может вызвать болезни мочевыводящих путей.
- Снижает кровяное давление.
Источники исследований
Главные исследования о пользе и вреде брусники были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:
Источники исследований
1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/213708782. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/125482953. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/155632054. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/114312985. https://www.hindawi.com/journals/ijd/2017/6185395/6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5011382/7. https://www.myfitnesspal.com/food/calories/generic-lingonberries-raw-635879428?v2=false
Химический состав и калорийность
Брусника на 86% состоит только из воды. На остальные 14% приходится множество витаминов, микроэлементов и органических кислот. Именно они, входят в состав не только плодов, но и листьев, чем обуславливают лечебные свойства и отсутствующий вред для человека.
Брусника содержит большое количество витаминов из группы В, а также С, Е, витамин A, как один из самых необходимых для человека. Отличается ягода наличием широкого состава органических кислот: уксусной, яблочной, лимонной, галловой, хинной и другими. Химический состав зависит от места обитания. Например, брусника, которая растет на местах старых вырубок, будет содержать больше минеральных веществ, таких как фосфор, железо, марганец, калий, польза такой ягоды очевидна.
Находится в составе ягод природный антисептик — гликозид арбутин, который применяется при терапии воспалительных заболеваний. А большой процент дубильных веществ используется при лечении желудочно-кишечных расстройств.
Калорийность ее составляет 46 калорий на 100 грамм, на этот же вес приходится:
- белков — 0,7 г;
- жиров — 0,5 г;
- углеводов — 9 г.
Полезное видео № 1:
Полезные свойства
Благодаря такому составу, брусника уже не один век используется для лечебных целей. Если постоянно есть эти ягоды, то польза для человека очевидна: укрепляется иммунитет и сердце, нормализуется обмен веществ, налаживается работа нервной системы. Заваренные ягоды с листьями помогали еще в древние времена спасать детей от серьезных простудных заболеваний, снижая высокую температуру тела.
Полезные настойки на основе брусники хорошо помогают при ревматических и суставных болях, сводя к минимуму вред от заболеваний. Таким средством следует несколько недель растирать больные участки. Ягодные листья в настое помогают при грудном кашле: берут 2 ч. л., добавляют 1 ст. л. меда. Марлю вымачивают в этой смеси и кладут на грудь больному человеку.
Польза брусники проявляется при лечении такого неприятного недуга, как цистит. Заливают 2 ст. л. листьев на 1 л воды, кипятят состав на водяной бане и дают отстояться, одну ночь. Пьют курсами: 2 месяца по полстакана, 3-4 раза в день. Перед приемом следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом на наличие противопоказаний.
Отвары из листьев брусники имеют антисептические, противогельминтные и мочегонные свойства, помогают при диарее, пародонтозе. Ягодный сок помогает излечивать псориаз, чесотку и снижает артериальное давление. А польза от ягод проявляется во время восстановления после соматических заболеваний.
Входит брусника в состав лекарств, помогающих улучшить зрение. Полезна ягода для женщин и мужчин пожилого возраста, при ее употреблении уменьшаются риски инфаркта и ишемической болезни.
Применяют бруснику в косметологии. Отвары на ее основе помогают девушкам при проблемах с волосами, предотвращают их выпадение, удаляют перхоть. Экстракт плодов, являясь хорошим антиоксидантом, применяется с целью омоложения кожи лица. Маски из брусники увлажняют и подтягивают кожу, защищая от негативного влияния окружающей среды. Для приготовления такого косметического средства достаточно размять ягоду, а полученную кашицу нанести на лицо на 15 минут. Для сухой кожи добавляют оливковое масло.
Входит брусника в рацион питания беременных женщин, так как помогает справиться с отеками, снижает проявление токсикоза, оказывает хорошее влияние на организм плода.
Противопоказания и вред
Бруснику не стоит покупать на рынках у незнакомых людей. Собранная вдоль трасс, вблизи свалок с отходами в промышленных районах, и в других экологически опасных местах – она может принести вред, а также стать источником серьезного отравления.
Польза от такой ягоды маленькая, так как она имеет способность накапливать радиоактивные вещества с тяжелыми металлами.
Противопоказана брусника при некоторых заболеваниях: это язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, повышенная кислотность желудка. Употребление большого количества – может вызвать быстрое понижение артериального давления, так что польза от нее в этом случае будет минимальная.
Обладает брусника способностью к разжижению крови. Поэтому она запрещена к употреблению больными после операций, а также людям с внутренними кровотечениями.
Как выбрать правильную ягоду
Опытные сборщики ягоды знают, что собирать ее нужно в сентябре и брать красные глянцевые ягодки. Они самые полезные и вкусные. При покупке следует выбрать твердые ягодки, мягкие же могут скоро потерять свою форму.
При выборе на рынках или в точках временной торговли, следует быть осторожным. Из-за свойства брусники (накапливать радиацию) – следует покупать ее там, где существует строгий ветеринарно-санитарный контроль, а также имеется сертификация.
Способы хранения
Содержащиеся в бруснике – бензойная кислота и витамин C, способствуют долгому ее хранению в натуральном виде. Для этого бруснику достаточно залить холодной водой и держать в темном месте. Конечно, всю зиму такая тара не вынесет. Но за два месяца ягоды станут мягкими, а жидкость покраснеет. Польза такой воды в том, что она хорошо утоляет жажду, сохраняет здоровье органов пищеварения, способствует облегчению похмельного синдрома. А саму ягоду хорошо есть с медом, делать начинки для пирогов, тушить с мясом.
А чтобы лакомиться ягодами «морозными днями», ее можно хранить такими способами:
- Сушка. Для этого используется обычная духовка или сушилка. После того, как перестает выделяться жидкость, досушивают бруснику при комнатной температуре. Хранят обычно в темном месте, в закрытых стеклянных банках.
- Заморозка. Вымытые и высушенные ягоды раскладывают на лоток одним слоем. После заморозки их раскладывают по контейнерам из пластика или обычным целлофановым пакетам и помещают обратно в морозильную камеру.
- В собственном соку. Брусникой наполняют банки на одну треть. При появлении сока, понемногу досыпают ягоды. Наполнив банку полностью, кладут гнет и оставляют на несколько дней. Затем закрывают крышкой, после чего убирают в погреб.
А сколько существует способов консервирования брусники в виде желе, пастилы, варенья! Но во всех случаях требуется добавлять сахар, что делает такие заготовки необыкновенно вкусными, но уменьшает полезные свойства ягоды.
Вкусное похудение
Калорийность у брусники не самая маленькая, существует множество других ягод с меньшей питательностью. Но при сочетании с массой полезных свойств и практическим отсутствием противопоказаний, эта ягода во время диет помогает получить все необходимые вещества. Она улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, а также препятствует накоплению жиров и способствует похудению.
Для считающих калории – применяют листья брусники в виде отваров. Обладая мочегонными свойствами, зелень ягоды помогает избавиться от 2-3 кг лишнего веса, а также уменьшить склонность к отекам.
Существует трехдневная монодиета для похудения на основе брусники и нежирного кефира. В течение дня употребляют пять раз по 100 грамм ягоды и 300 грамм кисломолочного продукта. Итог: похудение на 3-4 килограмма.
Полезное видео № 2:
Какие полезные вещества содержатся в бруснике
Издавна бруснику называли «ягодой бессмертия». Это совершенно неудивительно, ведь полезные вещества ее состава постоянно восполняют в организме дефицит требуемых для нормального функционирования микроэлементов.
В 100 г ягод присутствует:
- железо и марганец;
- витамины А, В1, В2, В9, РР, С и Е;
- моно и дисахариды;
- пищевые волокна, крахмал;
- органические кислоты (бензойная, яблочная, щавелевая, лимонная).
На 86% брусника состоит из воды. 100 г брусники составляет 95% от суточной нормы органических кислот, 32,5% – марганца и 16,7% витамина С.
Дополнительным преимуществом брусники является ее низкая калорийность.
Таблица калорийности брусники, в зависимости от способа приготовления, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в ккал |
| калорийность свежей брусники | 43,0 |
| моченой | 24,0 |
| джем | 250,0 |
| морс | 41,0 |
| варенье | 244,0 |
Таблица пищевой ценности брусники (БЖУ), на 100 грамм продукта:
| Продукт | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| брусника свежая | 0,7 | 0,5 | 9,6 |
| моченая | 0,3 | 0,2 | 5,3 |
| джем | 0,9 | 0,7 | 59,0 |
| морс | 0,1 | 0,0 | 10,7 |
| варенье | 0,2 | 0,1 | 64,6 |
Полезные свойства этого растения неоспоримы. Его применяют в народной медицине для лечения разных недомоганий. Также широкое распространение продукт получил в косметологии.
В чем заключаются полезные свойства ягод брусники?
Народная медицина знает это растение как прекрасное лечебное средство:
- общеукрепляющее;
- ранозаживляющее;
- жаропонижающее;
- тонизирующее;
- противоцинготное;
- антигельминтное;
- витаминное;
- диуретическое;
- слабительное;
- антисклеротическое;
- желчегонное;
- дезинфицирующее и т.д.
Основные заболевания, при которых используют бруснику:
- простудные заболевания;
- гастриты (с пониженной кислотностью);
- гепатохолециститы;
- отложение солей;
- ревматизм;
- артриты;
- диабет;
- туберкулез;
- желтуха;
- гипертония;
- энтерит;
- внутренние кровотечения;
- авитаминозы;
- глисты;
- опухоли желудка;
- неврозы и депрессии;
- анемия;
- ишемическая болезнь сердца;
- урологические и многие другие заболевания.
Рассмотрим, чем полезен данный продукт.
Применение ягод брусники при беременности
Продукт не стоит употреблять без рекомендации врача, особенно в последнем триместре. Это может спровоцировать аллергию у будущего малыша.
Также при повышении уровня сахара в крови нужно отказаться от морсов и варенья, ведь они содержат запрещенное вещество.
О пользе черноплодной рябины читайте здесь
Если у вас есть угроза прерывания беременности, то этот продукт противопоказан.
В период вынашивания ребенка брусника и все, что из нее приготовлено, способствует предупреждению раннего и позднего токсикоза.
В первой трети беременности ягода защитит от простудных заболеваний, которые настигают организм очень часто.
В последней части срока продукт будет способствовать выведению излишней жидкости из организма. Это предотвратит отеки и болезни почек. Наиболее полезным будет брусничный морс. Пить его нужно по 2 стакана в сутки.
Но помните, что прежде, чем при беременности кушать бруснику, противопоказания необходимо обсудить со своим врачом во избежание негативных последствий для плода и будущей мамы.
Польза ягод брусники для сосудов и сердца
Чем полезна ягода брусника для сердечно-сосудистой системы?
Продукт способствует незначительному разжижению крови. Это облегчает ход жидкости по венам и сосудам. Также ягоды предупреждают образование тромбов. Стоит отметить, что около 80 процентов случаев отрыва такой частицы приводит к смерти пациента.
Плоды растения способствуют понижению в крови уровня холестерина и сахара. Исключение составляет только ягода, приготовленная с добавлением сладости.
Брусника укрепляет сосуды и вены. Если вы страдаете варикозом, то данная ягода всегда должна присутствовать в рационе.
Помимо этого, продукт помогает в борьбе с геморроем разного характера.
Польза брусники для желудка и кишечника
Как вы уже знаете, плоды противопоказаны при язве желудка, гастрите и различных воспалениях пищеварительного тракта. Однако ягода может предупредить развитие данных патологий. Медики выяснили, что причиной гастрита является бактерия. Продукт имеет антибактериальное действие. При периодическом употреблении плодов или отвара из листьев кустарника вы сможете избежать возникновения гастрита и язвы.
Для лечения желудка и кишечника отдайте предпочтение чаю. Для его приготовления высушите листья и плоды растения. После этого измельчите их при помощи блендера или ножа. Полученный порошок залейте горячей водой и настаивайте в течение 20 минут. Принимайте полученную жидкость по 100 миллилитров ежедневно натощак.
Польза брусники для мочевыделительной системы
Брусника (ягода) может оказывать лечебное и профилактическое действие на мочевыделительную систему. Данный продукт прекрасно борется с пиелонефритом, циститом, бактериурией и другими патологиями. При этом зачастую лечение требуется комплексное.
Листья и ягоды брусники оказывают противомикробное действие при инфекциях почек и мочевого пузыря. Также продукт обладает мягким спазмолитическим эффектом. Это позволяет устранить жжение и боль во время мочеиспускания.
Ягоды брусники мягко очищают выделительную систему от избытка солей, вредных бактерий и патогенной микрофлоры.
Регулярное потребление ягод восстановят менструальный цикл у женщин и избавят их от болей в период критических дней.
Брусника для иммунитета
Ягоды брусники способствуют повышению защитных сил организма. Наверняка это известно каждому человеку. К сожалению, в последнее время людям проще принять лекарство, чем применять народные методы. Однако брусника способна поставить простывшего человека на ноги в кратчайшие сроки.
Ягоды содержат большое количество витамина С. Он оказывает иммуномодулирующее действие на организм. Также выводит токсины. Не стоит забывать о жаропонижающем действии продукта. Брусничный морс разжижает кровь. За счет этого происходит угнетение лихорадки.
Во время употребления ягод происходит угнетение патогенной микрофлоры в области горла. Это играет немаловажную роль в лечении болезни.
Ягоды брусники могут помогать как при вирусных, так и при бактериальных инфекциях. Помимо этого, препараты на основе брусники широко применяются в целях профилактики.
Как используется средство в гинекологии
Помимо всех перечисленных сфер, ягоды брусники применяются и в акушерстве. Продукт помогает бороться с воспалениями различной этиологии, молочницей, нарушением микрофлоры влагалища и так далее. Часто препарат прописывают в составе комплексной терапии.
О вредных свойствах кешью можно узнать прочитав эту статью
Во время коррекции гинекологических патологий принято пить отвар из листьев или брусничный морс. Стоит отметить, что при нарушениях микрофлоры влагалища, не вызвавших воспаление, брусничный отвар используется для спринцевания. Помните, что такая методика применения противопоказана при кольпитах, вагините и других болезнях.
Перед использованием стоит обязательно проконсультироваться с участковым гинекологом.
Чем полезна брусника детям
Из ягод брусники можно приготовить полезное вкусное лакомство. Они содержат бензойную кислоту, поэтому отлично поддаются консервации даже без стерилизации.
Для деток можно приготовить бруснику в сахарном сиропе. Его употребление в зимне-весенний период повысит иммунитет и убережет от простудных заболеваний.
Ягоды брусники способствуют выведению шлаков и токсинов, поэтому могут послужить вкусным лекарством при лихорадке. Если нет аллергии на продукты пчеловодства, то во время простуды брусника с медом станет настоящим спасением.
Проконсультируйтесь с врачом! В некоторых случаях употребление брусники противопоказано ребенку.
Польза брусники в косметологии
Ягоды брусники приносят колоссальную пользу коже и волосам. При этом стоит помнить, что при первом применении стоит произвести тестирование. Иногда продукт вызывает аллергическую реакцию. Данный факт может стать неожиданностью для некоторых представительниц слабого пола.
Из мякоти ягод можно сделать маску. Она преобразит ваш внешний вид и улучшит цвет лица. Витамин Е способствует омоложению кожи и восстановлению ее упругости.
Для волос часто применяются отвары из листьев. Они являются прекрасным антиоксидантом, и прекрасно очищает локоны от внешних загрязнений. Продукт способствует приобретению блеска и здоровья шевелюры.
При плохом росте волос и чрезмерном выпадении делайте следующую маску. Растолките несколько ягод брусники и добавьте в кашицу две чайные ложки репейного масла. Вотрите субстанцию в корни и при помощи гребня распределите по волосам. Подержите состав один час, после чего смойте водой с применение шампуня.
Как правильно хранить и готовить бруснику
Необходимо помнить, что для получения максимальной пользы от продукта нужно его правильно приготовить и употребить. Также немаловажную роль играет способ хранения брусники и листьев кустарника.
Ягода в этом случае должна быть обработана следующим образом. Промойте плоды и отберите только плотные и целые ягодки. После этого выложите бруснику на полотенце и подождите несколько минут. Когда ягодки высохнут, выложите их ровным слоем на подложку. Поместите ее в морозилку на 2-4 часа. После этого пересыпьте продукт в контейнер и приготовьте аналогичным способом следующую порцию.
Если вы не хотите замораживать ягоду, можно ее высушить. Обрабатывать бруснику в этом случае нужно при температуре 60 градусов в течение нескольких часов.
Полезные свойства ягоды брусники сохраняются, только если употреблять ее свежей или после заморозки. Если вы решили приготовить варенье или компот из этих плодов, то будьте готовы к тому, что часть полезных веществ улетучится.
Наиболее популярное блюдо из данного продукта – это морс. Чтобы его приготовить, необходимо отжать маленькие ягодки и процедить. Сок отставьте на некоторое время, а полученное пюре проварите 5-10 минут. Добавьте сахар по вкусу и остудите. После этого влейте в полученную массу сок и наслаждайтесь полезным питьем.
Также вы можете приготовить свежевыжатый сок. Однако многие люди утверждают, что он получается очень кислым. Брусника (ягода) может быть перетерта вместе с сахаром и расфасована по банкам для длительного хранения.
Ограничения в употреблении
Несмотря на то, что ягоды брусники имеют лечебные свойства, и противопоказания у них тоже есть. С ними необходимо ознакомиться перед началом терапии данным средством.
Категорически запрещено использовать плоды растения:
- Ягода и ее производные противопоказаны при склонности к аллергической реакции.
- Диабетикам стоит отказаться от употребления брусники, которая приготовлена с добавлением сахара.
- Если вы страдаете повышенной кислотностью желудка, язвой и гастритом, то данный продукт может серьезно усугубить ситуацию.
- Плоды и их производные нельзя употреблять лицам, склонным к кровотечениям. Сюда можно отнести и послеоперационные ситуации.
- С особой осторожностью стоит употреблять бруснику во время грудного вскармливания. Ягоды могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка. В этом случае есть смысл заменить плоды листьями.
- Не стоит давать бруснику и ее производные детям до одного года.
- В косметологии продукт не используется для чувствительной кожи, а также при возникновении раздражения.
- Так же ягода брусники противопоказана при пониженном артериальном давлении (гипотония).
- При мочекаменной болезни, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки противопоказаны свежие ягоды.
Нельзя употреблять препараты, в состав которых входит брусника, сразу после еды. В показаниях к применению всегда указано, что употребление возможно натощак или перед едой.
Рецепты народной медицины
Брусничный морс при простудных заболеваниях
Залить 200–250 г промытой брусники 500 мл холодной воды и довести до кипения, затем добавить 40 г сахара и держать на слабом огне в течение 15 минут. Принимать по 150–300 мл 2–4 раза в день.
При простуде и гриппе
Залить 50 г измельченных листьев и веток брусники 400 мл кипятка, настаивать в течение 40 минут, затем процедить. Принимать в теплом виде по 50 мл 4–5 раз в день.
Чай из брусники при анемии
Соединить 30–40 г сухих листьев и 20 г плодов брусники, залить 500-600 мл кипятка и настаивать 10 минут, после чего процедить. Пить с сахаром или медом.
Нормализация уровня сахара в крови.
Стаканом кипятка нужно залить столовую ложку листьев растения и настоять раствор в течение часа. Пить по столовой ложке трижды в день.
Чай из брусники при авитаминозе
Размять с сахаром 200 г плодов брусники, залить 800 мл воды и держать на огне 5 минут, затем процедить и добавить 100 г меда. Выпить в течение дня.
Настой листьев брусники и ягод земляники при отеках
Соединить 20 г листьев брусники, 5 г лаванды, 5 г листьев черной смородины, 10 г листьев березы, 5 г травы будры плющевидной, 5 г плодов можжевельника, 10 г листьев толокнянки обыкновенной, 5 г листьев подорожника, 15 г листьев крапивы, 20 г сушеных плодов земляники. Залить 30 г полученной смеси 500 мл кипятка и настаивать в течение 30 минут, затем процедить. Принимать по 150 мл 3 раза в день в течение 2 недель.
Как лечить брусникой ревматизм
Залить 15 г сухих листьев брусники 150 мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, затем процедить. Принимать по 150 мл 3 раза в день.
Настой плодов брусники при авитаминозе
Соединить 40 г плодов брусники и 40 г плодов шиповника, залить 400-500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 4 часов. Принимать по 100–150 мл 2–3 раза в день.
Отвар листьев брусники при авитаминозе
Соединить 15 г листьев брусники, 10 г плодов шиповника, 10 г плодов боярышника, 15 г плодов малины и 5 г листьев смородины. Залить полученную смесь 500 мл кипятка и держать на слабом огне 10 минут, затем настаивать в закрытой емкости до охлаждения. Принимать процеженный отвар с медом по 100–130 мл 2 раза в день.
Плоды и листья брусники при повышенной температуре
Соединить 20 г листьев брусники, 10 г плодов брусники, 20 г плодов аниса обыкновенного, 20 г листьев мать-и-мачехи, 20 г цветков липы, 20 г плодов малины. Залить 20 г полученной смеси 300 мл кипятка и держать на водяной бане 30 минут, после чего процедить. Принимать в горячем виде по 200250 мл на ночь до улучшения состояния.
Для лечения подагры можно использовать следующий рецепт
Две чайных ложки листьев растения нужно залить четвертью литра воды и довести до кипения. Кипятить нужно пятнадцать минут на слабом огне, выпить весь отвар небольшими глотками в течение всего дня.
Отвар плодов и листьев брусники при недержании мочи у детей
Залить 30 г плодов и листьев брусники 500 мл кипятка и держать на огне 10 минут, затем охладить и процедить. Принимать в течение дня, разделив на небольшие порции.
Моченая ягода: полезные свойства и рецепт
Мочение – старинный способ сохранения ягод на зиму. Наши бабушки знали, что можно консервировать бруснику без сахара и варки – достаточно просто залить пластиковую бутылку с ягодами водой и поставить в погреб или холодное место. Не переживайте, ягоды будут долго храниться (почти всю зиму) и не портиться.
А вот то, чего наши бабули знать не могли. Секрет хорошей сохранности ягод в воде прост: в бруснике содержится большое количество бензойной кислоты, которая препятствует размножению дрожжевых грибков. В такой моченой бруснике сохраняются все полезные свойства, присущие свежей ягоде.
Есть и современный способ мочения брусники на зиму. Он практически идентичный с древним, но вместо воды готовится сахарный сироп с пряностями и небольшим количеством соли.
На 3 л воды берем 6 столовых ложек сахара, и 1,5 ч. ложки соли. Провариваем сироп минут 10, затем добавляем пряности-консерванты: гвоздику, корицу, можно кардамон и лавровый лист. Провариваем еще 2-3 минуты, выключаем и остужаем. Заливаем бруснику в таре холодным раствором и закатываем.
Вероятно, такой способ появился, когда сельские жители поменяли свои избы на комфортные городские квартиры. Здесь нет погреба и в тепле хранить такие заготовки по старому способу непросто. А вот помочь моченым ягодам брусники сохранить полезные свойства с помощью пряностей-консервантов – идея весьма хорошая.
Чем полезна брусника в диетах для похудения
Для похудения применяют листья брусники в виде настоев или отваров. Похудение – до трех килограммов в месяц – происходит при регулярном употреблении за счет мочегонных свойств листьев, поэтому может применяться людьми, которые склонны к отекам и накоплению жидкости. Кроме похудения проявляется общеукрепляющий эффект и после прекращения приема отвара вес не возвращается.
Улучшить цвет лица поможет это средство
Так как ягоды брусники содержат достаточное количество минеральных веществ, то их применяют при брусничных диетах. Наиболее популярной и полезной считается бруснично-кефирная диета, которая без особых усилий за неделю помогает уменьшить вес на три килограмма.
Эта диета позволяет сбросить 3-5 килограмм в неделю. Рацион худеющего должен состоять из брусники, кефира (1-2%), овсяной каши и яиц. Следует завтракать овсяной кашей без масла и сахара (варить на воде). После этого выпивать 1 стакан кефира, смешанного с 0,5 стакана брусники. Также можно пить кефир и есть бруснику отдельно. Обед: 1 яйцо вкрутую + 1 стакан кефира + 1 стакан брусничного сока (или измельченной в блендере ягоды). Ужин: овсяная каша на воде + 1 стакан кефира + 1 стакан брусники.
Где взять бруснику
В настоящее время не составляет большого труда найти описанный продукт. Листья и плоды вы можете собрать непосредственно с куста. К великому счастью, растение можно встретить во многих регионах.Где взять бруснику
Следует отметить, что у ягоды есть существенный недостаток – она впитывает и накапливает различные радиоактивные вещества. Поэтому необходимо собирать ягоды на экологически чистых территориях, вдали от могильников, промышленных заводов и автомобильных трасс.
Также вы можете приобрести уже собранный продукт в супермаркетах или на рынках.
Если вы не желаете возиться с обработкой свежего сырья, зайдите в ближайшую аптечную сеть. Там вы сможете приобрести высушенные плоды и листья брусники. Некоторые из них уже имеют индивидуальную расфасовку для заваривания. Из такого продукта можно приготовить отвар и чай. Данная форма выпуска предусмотрена для удобства потребителей. Хранить данный продукт необходимо только в сухом месте при комнатной температуре.
Вам теперь стало известно, какие имеет брусника (ягоды) полезные свойства и противопоказания. Также вы узнали о том, как получить максимальный эффект от использования продукт.
Противопоказания к применению
Растение впитывает в себя яды из окружающей среды, поэтому опасно употреблять в пищу эти ягоды, собранную вблизи заводов, больших дорог и крупных городов.
Не рекомендуется употребление ягод при:
- язве двенадцатиперстной кишки или желудка,
- гастрите с повышенной кислотностью,
- гипотоникам необходимо ограничивать ее употребление.
Питайтесь правильно и предупреждайте многие болезни при помощи народных средств. Крепкого вам здоровья и хорошего самочувствия!
Описание брусники
Брусника – небольшой вечнозеленый куст семейства вересковых, который встречается преимущественно в хвойных лесах. Очень часто они разрастаются большими плантациями. Цветет он в конце весны – начале лета. Ее мелкие розовые цветы имеют тонкий аромат. Ярко-красные ягоды кустарника созревают к сентябрю. Обычно их используют в свежем виде или для приготовления компотов, морсов, варенья и брусничного чая.
Аналогично другим лесным ягодам, брусника имеет уникальный состав, богатый витаминами (A, C, E) и микроэлементами (железо, марганец, фосфор, калий и магний). Ее плоды имеют сбалансированный состав различных органических кислот, среди которых: лимонная, яблочная и салициловая. Кроме того, в ягодах содержатся глюкоза, фруктоза, пектин и каротин. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, ягоды очень хорошо сохраняются.
Не менее богатый состав и у листьев брусники, из которых и готовят брусничный чай. Кроме витаминов и минералов, в них присутствуют карбоновые кислоты, танин, хинин, арбутин и гидрохинон. Именно благодаря этим веществам чай из листьев брусники широко используется в народной медицине.
Полезные свойства
Учитывая пользу и вред этого растения, брусничный чай на протяжении многих веков использовался при лечении различных заболеваний. Растение считается природным диуретиком и обладает мягким мочегонным эффектом, поэтому напитки из нее часто пьют от цистита и других болезней почек. Кроме того, чай с брусникой показан при отеках и высоком артериальном давлении.
К полезным свойствам растения относят:
- жаропонижающий эффект;
- способность снимать воспаление;
- насыщение организма витаминами и минералами;
- антибактериальное действие;
- мочегонное свойство;
- желчегонное свойство;
- иммуностимулирующий эффект;
- вяжущее действие;
- повышение эффективности антибактериальных средств;
- снижение сахара в крови.
Кроме того, что листья брусники заваривают при цистите, такой чай показан при:
- различных патологиях мочеполовой системы;
- благодаря вяжущему эффекту, отвар принимают при простуде для полоскания полости носа и горла;
- подагре;
- фиточай почечный с брусникой очень полезен для почек, так как способствует выведению из органа камней и песка;
- анемии и для укрепления сосудов;
- хронической усталости, астении и нервных истощениях;
- ухудшении зрения.
Брусничный чай при беременности
Организм будущих мам очень подвержен различным заболеваниям. При этом большинство лекарственных препаратов и народных средств в этом период им противопоказаны. Что касается брусники, то ее употребление при беременности как раз не противопоказано. Однако и использовать ее без надобности также не стоит.
Благодаря тому, что брусничный чай обладает легким мочегонным эффектом, медики часто рекомендуют его будущим мама для устранения отеков, которые являются частыми спутниками беременности. Но чтобы такое средство принесло исключительно пользу, заваривать бруснику нужно правильно.
Обычно лечебный чай при беременности готовится из 1 ложки листьев брусники и 1 стакана кипятка. После настаивания, напиток делится на 3-4 равные части, которые следует выпить в течение дня. Если кому-то не нравится вкус чая, его можно смешивать с любыми другими напитками. В таком случае важно избегать употребления продуктов или других напитков, обладающих мочегонным эффектом.
Мягким воздействием на организм отличаются компоты и морсы, приготовленные из ягод брусники. Будущим мамам рекомендуют употреблять бруснику в свежем виде. Ее ягоды имеют легкий слабительный эффект, что будет актуально для женщин, страдающих запорами.
