21 лайфхак для мастера кухни
Кажется, что на кухне все лежит на своих местах, а готовить вполне удобно. Даже не подозреваешь, что можно что-то улучшить, освободить место, быстрее резать, насыпать и размораживать. Вот несколько простых и действенных лайфхаков, которые каждый может применить на своей кухне.
1. Место для крышек
Если в вашем посудном ящике есть вешалки для полотенец, можно поместить туда крышки, и они никогда больше не упадут вам на голову из верхнего ящика.
Если таких вешалок нет, можно попробовать другой вариант. Обычные крючки для полотенец, которые клеятся к поверхности и стоят копейки. Так даже лучше — крючки можно подогнать по размеру крышек.
2. Замороженный кофе
Если хочется холодного кофе, лучше заморозить его в кубиках, а затем в стакане добавить молоко, сливки или другие компоненты.
Так не придется ждать, пока кофе остынет, и получится ледяной напиток, а не прохладная водянистая гадость.
3. Картошка спасает блюдо
Пересоленное рагу можно спасти, добавив в него нарезанной картошки.
4. Греем в микроволновке больше
Если в микроволновку не помещаются две тарелки, просто подставьте под одну из них кружку, и грейте блюда быстрее.
5. Пеките блины без капель по всей плите
Чтобы не разбрызгивать блинное тесто по плите и удобнее выливать его на сковородку, после смешивания ингредиентов просто залейте его в пустую бутылку из-под кетчупа.
6. Пакет со льдом не расплывется
Если напитать обычную губку водой, положить ее в герметичный пакет и убрать в морозилку, получится прочный пакет со льдом. При использовании вода не будет растекаться.
7. Сэндвич в тостере
Чтобы сделать сэндвич поджаренным снаружи, но мягким внутри, положите в один слот тостера два кусочка хлеба.
8. Охлаждаем вино
Чтобы охладить белое вино, можно использовать замороженный виноград. В отличие от кубиков льда, виноградины не разбавят вино водой.
9. Как унести больше пакетов
Несколько пакетов с продуктами можно соединить карабином и нести в одной руке.
10. Открываем банки скотчем
Если у вас есть строительный скотч, можно приклеить его на банку и без проблем открывать тугие крышки.
11. Безопасное поедание эскимо
Нижняя часть стаканчика из пенопласта, надетая на палочку эскимо, убережет вашу одежду от пятен шоколада и потеков мороженого.
12. Как насыпать быстрее и проще
Отрезаем верхнюю часть пластиковой бутылки с крышкой, надеваем на пакет с крупой, солью или другими сыпучими продуктами, продеваем края пакета через горлышко и закручиваем крышку. Теперь хранить и насыпать продукты гораздо проще.
13. Делаем тако
Используйте смятую фольгу, чтобы тако равномерно пропеклось и не развалилось.
14. Вынимайте сушилку
Чтобы освободить место в шкафу, вы можете вынуть сушилку и подвесить ее над раковиной.
15. Заполняем все пространство
Чтобы использовать все пространство под раковиной, можно установить стержень и вешать на него чистящие средства.
16. До последней капли
Если разрезать пополам банку из-под кетчупа или соуса, можно использовать его до конца.
17. Проще подливать масло
Во время жарки налейте подсолнечное масло в бутылку из-под кетчупа. Так будет удобнее подливать его, и вы не нальете слишком много.
18. Разделочные доски
Офисный органайзер для файлов можно использовать для хранения разделочных досок.
19. Самодельный миксер
Если к шуруповерту прикрепить насадку для взбивания продуктов, получится миксер.
20. Быстро размораживаем фарш
Чтобы мясной фарш быстрее размораживался, перед заморозкой распределите его небольшими порциями по разным пакетам.
21. Больше места для нарезки продуктов
Если вам не хватает места для нарезки продуктов, выдвиньте ящик стола и положите туда разделочную доску.
Источник:
37 бесподобных идей для вашей кухни, которые сделают рутинную домашнюю работу организованной и приятной
Даже кухню, которая давно не видела ремонта, можно сделать красивой, если проявить трудолюбие и фантазию. Всё в ваших руках! Если вы опять находите отговорки о том, что нет времени, сил и денег – перестаньте лениться и обманывать себя. Жизнь не станет прекрасной, если вы сами не сделаете её такой, потому что жалобы и фантазии на тему «если бы» не действуют и не действовали никогда.
Ведь потенциал есть в каждом из нас и всё, что нужно – это развивать его. Начинать с малого, а затем стать успешным художником, музыкантом, писателем, дизайнером и т.д.
Восточные народы верят в то, что жизнь можно изменить, если начать со своего дома и внутреннего мира. Выбросить всё лишнее и дать дорогу и пространство новому и интересному. Однако советуем вам дважды подумать, прежде чем избавляться от чего-то.
Можно просто оптимизировать привычное рабочее пространство, и это добавит в серые кухонные будни красок и удобства. Вот несколько новых идей в дизайне на любой вкус и кошелёк.
1. Магнитные идеи для специй
Всё гениальное – просто!
2. Расположите разделочную доску над корзиной
3. Старые грабли можно использовать в качестве держателя для бокалов
4. Узкий ящик прекрасно подойдёт в качестве отделения для консервов
5. Концы пластиковых вешалок можно использовать как прищепки для упаковки с чипсами
6. Идея размещения чашек и ложек
7. Хранить ножи можно в бамбуковых палочках, что абсолютно безопасно для детей
8. Хранение стеклянных форм для выпечки
9. Удобное место для расположения различных нужных мелочей
10. Тот же принцип организации используется и в ванной
11. Теперь вы знаете, как удобно можно разместить крышки
12. Угол тоже стал функциональным
13. Целлофановые пакеты удобно хранить в контейнере для салфеток
14. Кувшин из-под молока лёгким движением руки превращается в миниатюрный совок для уборки крошек со стола
15. Широкие отделы в кухонной тумбе становятся более вместительными
16. Настенные металлические лотки
17. Моющие средства теперь не загромождают пространство
18. Пакеты с крупой легко закрыть с помощью верхней части бутылки
19. Картонная коробка послужит отличным контейнером для целлофановых пакетов
20. Делаем складную многофункциональную полку
21. Держатели для обуви попробуйте прикрепить в кладовой и хранить в них продукты
23. Повесьте плетёные корзины на стену и используйте как лоток для посуды или овощей и фруктов
24. Прекрасный пример оптимизации пространства
25. Функциональный стол
26. Применение особого дизайна для бокалов
27. Кухонная утварь помещается на старых ставнях для окон
28. Если старинные трофеи для вас не так важны, храните в них хозяйственные приборы
29. Рулон обёрточной бумаги пригодится как место для списка дел и заметок
30. Идея для хранения садового инвентаря
31. Создать отделения для разделочных досок легко с помощью раздвижных карнизов
32. Держите узкие коробки в журнальной стойке
33. Используйте вешалки для полотенец нетрадиционно: разместите там крышки
34. Милое меню
35. Ящик для пикника
36. Хранение сыпучих продуктов
37. Кармашки для хранения лопаточек
Материалы любезно предоставлены WooHome.
Источник:
8 готовых блюд, которые можно заморозить на будущее
Неожиданная командировка или незапланированная поездка? А у вас полон холодильник только-только приготовленных блюд? Оказывается, многие из них можно просто заморозить и съесть, когда вернетесь.
Какие блюда готовы к длительной заморозке, рассказывает Евгений Михайлов, шеф-повар крупного московского ресторана.
1. Крем-суп или бульон
Готовы к заморозке только крем-супы и бульоны из любого мяса или рыбы. А вот обычные супы или борщи, в составе которых есть картофель, превратятся в процессе заморозки и разморозки в кашу. Что картофель, что холод забирают всю влагу, а значит, такой суп потеряет все свои полезные свойства.
Легче всего относится к заморозке крем-суп. Но прежде, чем ставить его в морозилку, дождитесь, пока он остынет, перелейте в одноразовый контейнер или зип-пакеты. Будьте уверены, такой суп можно есть и через месяц. Главное, нужно потом его правильно разморозить: не при комнатной температуре, а в холодильнике при +4…6 °С.
2. Соус
Замораживать можно только те соусы, в составе которых нет сливок. Дело в том, что при минусовой температуре жир от белковой массы сливок отделяется, и на выходе вы получите неприятный вкус прокисшего молока, да ещё и консистенция так будет выглядеть некрасиво. Подавать на стол точно не захотите.
Например, соус болоньезе можно хранить при температуре −18 °С до 2-3 месяцев.
3. Соленая рыба
Солёная сырая рыба, приготовленная в домашних условиях, легко подвергается заморозке, если сделать это правильно. Обязательно её нужно обильно полить любым растительным маслом. Масло закрывает поры и не даёт влаге выморозиться. А значит, рыбу потом вы получите почти свежую и сочную. Лежать так рыба может до полугода.
4. Куриный рулет и вяленое мясо
Из мясных продуктов заморозке подвергаются лишь куриный рулет и разного рода вяленые продукты: бастурма, сухие колбасы. Куриный рулет лучше сразу после запекания завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку. Потом его можно есть и через 2-3 недели.
Обычное же жареное мясо (курица, свинина, говядина) после заморозки у вас просто рассыпется. Мало того, что и после жарки вы получаете сухой продукт, так после заморозки из него уйдёт последняя влага, которая соединяла тканевые волокна.
5. Мучные изделия
Слоёные пирожные, штрудели, яблочный пирог («пай») спокойно переносят минусовую температуру из-за того, что в их составе присутствует сухое тесто. А значит, свойства и вкус продукта останется тем же. Завернуть их лучше в несколько слоёв целлофанового пакета и класть в морозилку только в остывшем виде. Штрудель так может лежать до 2 месяцев, пай и слойки — до месяца.
Кстати, спокойно можно несколько раз замораживать торт-мороженое. А вот бисквитные и кремовые торты ни в коем случае в морозилке не оставляйте.
6. Блины
Если вы предполагаете, что блинам нужна заморозка, то сразу после снятия со сковородки обильно промазывайте их сливочным маслом. Это защитит их от ломкости после хранения в морозильной камере.
Если же вы собираетесь замораживать блины с ягодной или фруктовой начинкой, то добавляйте туда натуральный загуститель: крахмал. Тогда после оттаивания вы не почувствуете, что вкус и внешние свойства сладкого блина изменились. Хранить блины можно до 2 недель.
7. Сыр
Ни в коем случае не пытайтесь оставлять сыр нарезанным в морозильной камере. Он развалится на кусочки и станет безвкусным.
Если вы понимаете, что сыр остаётся, а возможности его съесть не будет, то лучше всего натереть его на тёрке и положить в целлофановый пакет. Использовать потом такой сыр можно для заправки жульена, пасты и пр. Храниться сыр в замороженном виде может до месяца-двух.
8. Кефир
«Спокойно можете убирать пачку кефира в морозилку и даже хранить его там до месяца. Замороженный кефир следует выложить на марлю и дать стечь. После того как он стечёт, вы получите… сметану. Ещё 5-7 дней спокойно её употребляйте в пищу», — говорит шеф-повар.
«Категорически нельзя замораживать картофельное пюре, любые виды салатов, котлеты, бефстроганов, гуляш. Они при заморозке развалятся, а салат превратится в несъедобную кашу, — говорит Евгений Михайлов.
— В целом, продукты, содержащие влагу, лучше не замораживать. При заморозке влага испаряется гораздо быстрее, чем при высушивании.
А значит, все свои свойства и вкус продукт потеряет, вы его выкинете после разморозки».
Источник:
