Цветная капуста в духовке с сыром – диетично! Оригинальные блюда из цветной капусты, запечённой в духовке с сыром

Диетическая куриная грудка — рецепты с фото

Анна Оставьте отзыв В рубрике Рецепты 9984 просмотров

Сегодняшняя подборка посвящена диетическим рецептам куриной грудки. Курица частый гость на столе любителей диет или тренирующихся людей. 5 рецептов разнообразят меню, а фото с пошаговыми инструкциями помогут приготовить блюда без проблем.

Диетический салат из куриной грудки и томатов

Для приготовления нужно:

• 2 грудки;
• 150 г. рукколы или других салатных листьев;
• 1 небольшая красная луковица;
• 8-10 томатов черри;
• 10 маслин без косточек;
• 100 г. сыра фета;
• 3 ст.л. масла;
• 1 ст.л. винного уксуса;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Берем сковороду, разогреваем ее, наливаем немного масла и обжариваем мясо по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Если грудки крупные, то можно дополнительно пропечь в духовке около 10-15 минут при 180 градусах.
2. В салатнике смешиваем рукколу, томаты черри, порезанные пополам, лук полукольцами и оливки. Все перемешать.
3. Выложить порцию салата на тарелку, выложить кусочки сыра.
4. Куриные грудки достать из духовки, остудить и порезать на ломтики 1,5-2 см. Выложить также на салат.
5. Полить салат заправкой из винного уксуса и оливкового масла.

Диетическая куриная грудка с лимоном и травами

Рецепт простой, но достойный внимания. Для него понадобится:

• 2 куриных грудки;
• 2 веточки тимьяна;
• 1 лимон;
• немного оливкового масла;
• соль, перец и ваши любимые приправы.

По теме:  Можно ли на диете творожную массу

Приготовление:

1. Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного масла. Куриное мясо солим, перчим и обтираем приправами и обжариваем филе с двух сторон по 5 минут.
2. Снимаем курицу с огня, перекладываем ее в форму для запекания. Сверху выкладываем ломтики лимона и тимьян.
3. Ставим в духовку при 180 градусах на 15 минут.

Готова! В качестве гарнира лучше взять овощи, приготовленные на пару или отварные.

Диетический суп с куриной грудкой и тыквой

Легкий супчик для легких обедов.

Ингредиенты для супа:

• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 красный сладкий перец;
• 2 куриные грудки;
• 1 банка консервированной или свежей замороженной кукурузы;
• 2 стакана нарезанной кубиками тыквы
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреваем кастрюлю на среднем огне,  наливаем масло.
2. Выкладываем порезанный лук и красный перец, жарим 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. В кастрюлю добавляем 1 литр воды или овощного бульона и тимьян. Солим, перчим. Доводим бульон до кипения и варим 10 минут.
4. Добавляем порезанную кубиками мясо, кукурузу и кубики тыквы. Варим еще 10 минут до готовности тыквы.

Куриная грудка запеченная с соусом песто и томатами

На 4 порции вам понадобится:

• 2 куриные грудки без кожи;
• 2 средних томата;
• 30-40 г. сыра — натереть на терке.

для песто:

• 1 пучок базилика;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г. сыра твердых сортов;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Для начала готовится соус песто: в блендере смешивается базилик, чеснок, тертый твердый сыр, соль и перец. В процессе смешивания постепенно добавляется оливковое масло. Хранить соус можно в холодильнике в контейнере или банке с плотной крышкой.
2. Каждую куриную грудку разрезать вдоль на тонкие ломтики. Получится четыре ломтика.
3. Выложить курицу на фольгу, посолить и приправить. Смазать каждый кусок мяса 1 ст.л. соусом песто.
4. Поставить противень в духовку при 180 градусов на 15 минут.
5. Через 15 минут достать противень. Помидоры порезать на кружки и выложить на грудку, сверху посыпать сыром и поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
6. Куриная грудка с песто и томатами готова.

Диетическая куриная грудка с овощами

Рецепт средиземноморской кухни, а как известно

• 2 куриных грудки;
• 1 луковица;
• горсть маслин без косточек;
• 5 помидор;
• оливковое масло;
• соль, перец и зелень.

Приготовление:

1. Курицу обмыть и нарезать на небольшие ломтики 3-4 см. Приправить, посолить. Помидоры и лук порезать.
2. Разогреть сковороду, налить немного масла и обжарить курицу, чтобы не осталось розовых мест. Добавить лук и продолжать жарить еще 4 минуты.
3. Когда лук станет прозрачным, добавить порезанные помидоры, добавить 1/2 стакана кипяченой воды и накрыть крышкой. Тушить минут 15, посолить  и добавить приправы по вкусу.
4. Когда мясо готово, снять с огня.
5. При подаче добавить оливки и зелень.

Фитнес рецепт куриной грудки в кефире с чесноком смотрите в видео:

Источник: http://fit-and-eat.ru/recepty/dieticheskaya-kurinaya-grudka-recepty-s-foto.html

Диетические блюда из куриной грудки с указанием калорийности

16 февраля 2017 1227

Здоровое питание может быть очень разнообразным и вкусным. Это необязательно сухой кусок курицы и пресный салат. Из той же куриной грудки можно приготовить самые разные блюда, сочетающие пользу, низкокалорийность и превосходный вкус. В этой статье мы собрали интересные, на наш взгляд, диетические блюда из куриной грудки. Предлагаем рассмотреть рецепты.

Нежный шашлык «Майский»

Для приготовления «Майского» шашлыка потребуется:

• куриная грудка — 1,5 кг;
• лук белый репчатый (крупный) — 2 шт.;
• кефир (можно взять натуральный йогурт или сыворотку) — 1 стакан;
• лимон — 1 шт.;
• соль — 1 чайная ложка;
• специи (итальянские травы) — 2–3 щепотки;
• лимонный сок (по желанию) — от половинки лимона.

Время приготовления: 20 минут (дополнительно маринование — от 1 до 12 часов).

Калорийность: 140 ккал на 100 г.

Для начала подготовим мясо. Куриные грудки нужно отделить от костей, убрать кожицу. Получившееся филе нарезаем на кусочки размером около 5 см. Мясо нужно резать вдоль волокон, чтобы кусочки впоследствии не разваливались.

Как и для любого шашлыка, мясо нужно замариновать. Сначала посыплем его специями. Можно взять любые, не обязательно итальянские травы. Подойдет даже готовый набор специй для шашлыка.

Но особенно с куриной грудкой сочетаются паприка, орегано, имбирь, все виды перцев. Луковицы натереть на терке или измельчить с помощью блендера или мясорубки. Способ измельчения тут роли не играет, главное — получить луковую кашицу. Именно она сделает суховатое мясо нежным и мягким.

Источник: http://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/dieticheskie-iz-kurinoj-grudki.html

Диетическая куриная грудка

С куриными грудками, как и с курицей в целом, можно готовить все, что душе угодно. Из филе получаются отличные шницели, вкусные, сочные и очень нежные. Посмотрите, как готовятся куриные шницели из грудок.

К тому же существует огромное количество рецептов фаршированных, тушеных, вареных грудок, а так же салатов, выпечки и тому подобного, в которых главным компонентом выступает нежное белое мясо курицы.

Диетическая куриная грудка в духовке готовится очень просто. И получается она сочной и нежной, потому как слегка маринуется и далее запекается в фольге.

Кстати, готовое мясо есть можно охлажденным и горячим. Оно отлично подходит для приготовления салатов. Так же с запеченным куриным филе получаются вкусные бутерброды для завтраков и сэндвичей.

Куриная грудка, как источник белка, включена во многие диеты и более того, существует сама диета на основе этого продукта. За время ее прохождения (около 7 дней) теряется до 3 кг. Помимо белка в белом мясе курицы содержится и масса других полезных питательных веществ – это фосфор, калий, железо, витамины. Кстати, шкурку всегда следует снимать, но, думаю, это и так всем известно.

Время маринования + приготовление — 65-70 минут. Общая калорийность блюда – 707.16

Калорийность на 100 грамм – 138.12

Нам понадобится:

— одна куриная грудка: — три дольки чеснока; — 20 мл оливкового масла;

— 4 ст. ложки соевого соуса.

Как приготовить диетическую куриную грудку:

Снимите кожу с грудки, так же по желанию можно отделить мясо от косточки. Грудку без кожи или филе поместите в чашку и влейте соус.Добавьте оливковое масло.

Натрите на терке дольки чеснока или пропустите их через пресс прямо в чашку с курицей.По желанию можно добавить молотый черный перец или другие приправы, в которых не содержится соль.

Кстати, в рецепте она отсутствует совсем. В маринаде грудка должна быть не менее получаса, а что бы она лучше пропиталась, иногда ее переворачивайте.

Вы можете маринад приготовить отдельно, смешав в небольшой емкости чеснок, масло и соус.

Заверните грудку в фольгу. Я использовала сразу несколько листов фольги, соорудив подобие чашки. Оставшийся маринад так же вылила в фольгу. Грудку заворачивайте плотно и аккуратно, чтобы фольга не прорвалась.

Запекайте грудку в горячей духовке при 220С в течение 40 минут. Если грудка небольшая, то и времени вам потребуется меньше.

Как я уже говорила, диетическую куриную грудку можно кушать в любом виде. Если решили подавать блюдо горячим, нарежьте свежих овощей или приготовьте гарнир из риса или грибов, а, возможно, и из фруктов.

А при желании сделайте простенький салатик. Нарежьте мясо, свежие огурчики и помидоры соломкой, натрите отварное куриное яйцо и заправьте сметаной или постным майонезом.

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши закладки будут на этой странице.

  Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!             

Источник: http://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-ptitsyi/dieticheskaja-kurinaja-grudka.html

Как приготовить диетическую куриную грудку? Диетический рецепт куриной грудки в духовке, отварная, тушеная, салат и котлеты,

Многие очень ценят куриное филе прежде всего за его диетические свойства, но в то же время именно в этом и кроется причина низкой популярности данного мяса.

Если приготовить куриную грудку неправильно, она будет очень сухой и не особо вкусной.

Потому мы хотим рассказать вам о том, как должна запекаться диетическая куриная грудка в духовке, чтобы оставаться сочной, ароматной, вкусной, но при этом не навредить фигуре.

Способы приготовления куриной грудки

Как же приготовить куриное филе, чтобы оно имело насыщенный вкус и оставалось низкокалорийным? Безусловно, для этого нужно избегать жарки. В таком случае используются разные соусы и маринады. Само собой, в данном случае речь идет никак не о магазинном майонезе. Наиболее оптимальный способ приготовления куриной грудки с точки зрения диетического питания — это запекание в духовке.

Куриное филе в корочке из петрушки и перца

Требуемые ингредиенты:

• 4 куриных грудинки (без кости и кожицы);
• 3 зубчика чеснока;
• горсть петрушки;
• небольшой красный перец;
• 2 ложки оливкового масла.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Грудки выложите в форму для запекания, предварительно натерев ее специями и травами по вкусу. Крупно нарежьте красный перец и измельчите его в блендере вместе с петрушкой и чесноком, затем влейте туда оливковое масло и перемешайте.

Данной смесью натрите курицу, добавьте в формочку для запекания несколько ложек воды и отправляйте в духовку где-то на 25 минут, ничем не накрывая блюдо.

Куриное филе в рукаве или пакете для запекания

Требуемые ингредиенты:

• 2 куриных грудки на косточке;
• 4 зубчика чеснока;
• 1,5 ложечки острого соуса чили с добавлением чеснока;
• чайная ложка европейской сладкой горчицы;
• чайная ложка растительного масла;
• приправа для курицы;
• черный молотый перец;
• соль.

Смешайте горчицу с острым соусом, маслом, черным перцем, получившейся смесью натрите куриное филе, добавив к нему также измельченный чеснок. Дайте куриным грудкам промариноваться в течении нескольких часов.

Затем выкладывайте их в рукав для запекания и поместите в духовку, разогретую до 190-200 градусов, примерно на 40 минут.

Затем увеличьте температуру, разрежьте пакет и запекайте еще минут 10, пока филе не зарумянится.

Куриное филе, запеченное в сметанном соусе

Требуемые ингредиенты:

• 400 грамм куриного филе;
• 8 лавровых листочков;
• 5 ложек сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• смесь перцев;
• хмели-сунели;
• соль.

Форму для запекания застелите фольгой. Натрите грудку смесью из перцев и приправ, а затем нашпигуйте кусочками чеснока. Потом обмажьте филе со всех сторон сметаной.

Наломайте кусочками лавровые листки, выложите их вокруг филе. Поставьте форму в духовку, разогретую до 150 градусов, примерно на полчаса.

По истечению этого времени повысьте температуру до 200 градусов и запекайте до готовности курицы.

Источник: https://vfigure.ru/populyarnye-stati/drugie-populyarnye-stati/xudeem-so-vkusom-dieticheskaya-kurinaya-grudka-v-duxovke.html

Диетические блюда из мяса

Запеканка мясная с картофелем

Мясо — 200 г, картофель — 5-7 шт., луковицы — 2 шт., мука и сливочное масло — по 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. п., соль.

Плов из баранины с фруктами

Нежирная баранина — 300г, рис — 120г, масло сливочное — 2 ст. л., чернослив — 3-4 шт., изюм — 1 ст. п., луковица — 1 шт., лавровый лист, соль.

Диетическое тушеное в молоке мясо с морковью

Телятина — 300 г, сливочное масло — 4 ст. л., молоко — 500 г, морковь — 1-2 шт., сметана нежирная — 2-3 ст. л., зелень по вкусу, соль.

Мясные битки в сметане

Говяжий или телячий фарш — 1 кг, сметана — 200 г, масло растительное — 2 ст. л., немного соли.

Котлеты из вареного мяса

Вареная говядина — 1 кг, луковицы — 2 шт., яйца — 4 шт., масло сливочное — 1 ст. л., сметана и сухари панировочные — по 4 ст. л., топленое или растительное масло — 2 ст. л., спе­ции: мускатный орех, соль по вкусу.

Мясная подлива с морковными котлетами

Говядина или телятина — 200 г, говяжий бульон — 100 г, мор­ковь — 2 шт., манная крупа — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., смета­на — 2 ст. л., масло растительное — 2-3 ч. л., мука — 2-3 ч. л., соль.

Рецепт паштета из говяжьей печени

Говяжья печень — 500 г, масло сливочное — 100 г, коренья: лу­ковица и корень петрушки — по 1 шт., специи: соль, молотый черный перец.

Манные зразы с отварным мясом

Манная крупа — 250 г, молоко — 850 г, отваренное мясо — 400 г, сливочное масло — 100 г, яйца — 2 шт., мука — 2 ст. л., соль.

Тушеное мясо с грибами и овощами

Говядина или телятина — 300 г, луковица (небольшая) и бак­лажан (маленький) — по 1 шт., грибы свежие — 100 г, поми­доры — 2 шт., нарезанный кусочками сладкий перец — 2 ст. п., масло сливочное — 2 ст. л., томатная паста — 1 ст. л., зе­лень петрушки, лавровый лист, соль.

Говядина отварная, запеченная в яйцах и сухарях

Отварная говядина — 200-300 г, яйца — 4 шт., луковицы — 2-3 шт., сливочное масло— 2 ст. л., молотые сухари — 4-5 ст. ложек, зелень петрушки или укропа, специи: молотый душистый перец, соль.

Источник: recipebox.ru

Читайте также:  Газированная вода вред

Категория: Мясо и субпродукты

Правильное питание можно организовать без каких-либо продуктов, но без мяса сделать это очень проблематично. Нежирное мясо и субпродукты (сердце, печень, легкие, почки и т.д.) — важная составляющая рациона. Это и белок, и незаменимые аминокислоты. Поэтому на сайте ПП Вкусно! диетические блюда из мяса, фарша и субпродуктов занимают отдельный раздел, который постоянно наполняют наши авторы, подбирая вкусные оригинальные рецепты.

Здесь собраны самые лучшие пп рецепты из грудки курицы, а также из говядины, которые лидируют в категории “диетическое мясо” по полезным качествам и обладают самой низкой питательной ценностью, что важно при похудении на пп.

Из статей вы узнаете, как правильно приготовить печень, сердечки, филе курицы, индейки и другой птицы, а также, можно ли и как вписать в рацион свинину и другие непопулярные у пп-шников, но очень вкусные виды мяса.

Кроме того, сайт ПП Вкусно! — это портал, где привычные с детства, любимые многими разные кушанья адаптированы под правильное питание! Здесь вы найдёте такие знакомые блюда как котлеты, голубцы, мясные запеканки и даже буженину, но сделана вся эта вкуснятина с учётом принципов пп, а главное — с минимальной калорийностью!

ПП-рецепты на основе нута и курицы

Вы нут любите? А знаете, что из него можно приготовить много чего диетического и очень вкусного? Вот вам несколько неплохих…

Сочные пп-рулетики из куриной грудки с желатином

Куриная филешка — идеальная основа для многих пп-рецептов. Это масса белка, никаких углеводов и простота в приготовлении. Сделайте рулеткии -…

Можно ли и как замариновать вкусно и диетично крылышки куриные для шашлыка?

Пикник, гриль-посиделки, барбекю и шашалык — это всё тоже может быть диетичным и полностью соответствующим принципам правильного питания и ЗОЖ.…

Диетические шашлыки из шампиньонов на мангале или просто костре: топ-5 пп-рецептов

Шашлык — это не обязательно мясо. Грибы на шампурах или на решетке для гриля получаются не менее вкусными! Если у…

Диетические фаршированные пп-перцы с мясной начинкой: лучшие варианты

Фаршированные мясной начинкой перчики хороши на обед или даже на ужин. Главное, приготовить их правильно, то есть в полном соотвествии…

Аппетитная гречка с сочным куриным филе в мультиварке — лучшие пп-рецепты приготовления

Гречка и курогрудь — это незаменимые продукты в рационе любого пп-шника. И это не только полезно, но и очень вкусно!…

ПП-рулетики из кабачков с сыром, помидорами и куриной грудкой: рецепт и секреты приготовления

Кабачковые рулетики с мясной начинкой готовят многие хозяйки. На нашем портале только пп-рецепты, поэтому и рулетики предлагаем не обычные, а…

Диетические пп-салаты с говядиной

Мясные салаты — это идеальный выбор для ужина или перекуса после обеда. А постная говядина — идеальное мясо для таких…

Куриное филе, запеченное в духовке в фольге

Филе или грудка курицы — продукт, который настоящий пп-шник умеет приготовить сотней способов. Отличный способ — запекание в духовке. Можно…

Топ-5 способов, как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде

Когда все варианты уже испробованы и знакомы, и курогрудка уже порядком поднадоела, появляются диетические рецепты-новинки. Выбирайте из нашей подборки любой…

Источник: pp-vkusno.ru

Приправы для индейки

Индейка – самая крупная домашняя птица. Но, несмотря на внушительные размеры, у неё очень вкусное, нежное мясо. Особенно белая грудка, которая является деликатесом.

Индейку варят, тушат, запекают и жарят. Она сочетается практически с теми же продуктами, что и курица.

Мясо индейки не имеет специфического запаха, поэтому не требует специальной обработки или ароматизации специями. Однако всё-таки и индейку готовят с добавлением разных пряностей.

Чтобы не испортить её естественного вкуса, нужно умело подбирать состав специй. Причём вкус мяса зависит не от количества разных пряных трав, а от умелого их сочетания.

Специи для варёной индейки

Когда индейку варят для бульона или закуски, то используют минимальное количество приправ.

Чтобы получить ароматный бульон и приятное на вкус мясо, берут белые коренья: лук, петрушку, сельдерей, а также морковку. Для аромата добавляют чёрный или душистый перец. Эти приправы подходят для варки молодой индейки.

Если же варят индюка, то кладут более ароматные специи и пряности. Например, можно добавить в бульон щепотку розмарина или тимьяна. Но только в том случае, если эти пряности не вызывают негативных эмоций. Ведь, выбирая ту или иную специю, учитывают не обязательные требования именитых поваров, а свои вкусовые пристрастия и предпочтения.

Приправы для запекания индейки

Во многих кулинарных книгах встречаются великолепные рецепты запекания индейки. Причём специи и пряности используют разные – от нежной петрушки до обладающего сильным запахом кориандра.

Если хотят получить в итоге ароматное мясо со сладковато-пряным вкусом, индейку запекают с яблоками, каштанами, арахисом. И при этом используют пряности, которые хорошо сочетаются с данными продуктами: петрушку, мускатный орех, майоран, эстрагон, гвоздику, корицу, чёрный перец.

Когда запекают дикую индейку или индюка, то приправы могут быть более резкими и пряными. К такому мясу хорошо подойдёт майоран, тимьян, шалфей, розмарин. Кстати, последняя пряность даже домашней индейке придаст пикантный вкус дичи.

При приготовлении блюд из индейки учитываются и национальные традиции. Корейцы обязательно польют индейку соевым соусом и добавят имбирь. Европейцы запекут это мясо с яблоками или апельсинами и приправят мускатным орехом. А жители Кавказа, конечно, сдобрят индейку базиликом, кориандром, хмели-сунели.

Пряный вкус запечённому мясу может придать куркума или карри.

Для пикантности в мясо добавляют и другие травы. Есть замечательный рецепт индейки, фаршированной грецкими орехами, которую жарят на вертеле.

Подготовленную индейку фаршируют смесью, которая состоит из грецких орехов, размоченной в молоке булки, сливочного масла, сырых яиц, лимона, сахара и муки. Обмазывают тушку имбирём и жарят на вертеле, постоянно подбрасывая на раскалённые угли листья смородины, ореха, а также полынь и чабрец.

От чего зависит выбор пряностей для индейки

Выбор специй или пряностей также зависит от того, какое в итоге блюдо хотят получить. Если индейку варят для ребёнка, то обходятся такими пряностями, как петрушка, укроп, сельдерей, белые коренья.

Диетическое блюдо тоже не требует большого количества приправ, тем более что многие пряности возбуждают аппетит, и это нежелательно для тех, кто следит за своим весом.

Но если нужно добиться обратного эффекта, то есть возбудить аппетит или сексуальное желание, то индейку готовят с пряными травами, которые являются афродизиаками, например, с добавлением корицы, гвоздики.

Какие бы приправы хозяйка ни выбрала для приготовления индейки, блюдо должно быть вкусным и вызывать только положительные эмоции.

http://onwomen.ru/pripravy-dlya-indejki.html

Идеальные специи для приготовления индейки — секреты шеф-повара

В этой статье вы найдете все про то, какие специи подходят к индейке, когда их добавлять, в каком количестве, как правильно готовить индейку, рецепты с фото и видео.

Индейка – это известный каждому вид мяса птицы.

В кулинарии оно широко распространено благодаря тому, что весьма сытное, абсолютно не жирное, полезное, нежное и достаточно просто в приготовлении.

Из этой птицы готовят невероятное количество блюд, а для того чтобы она гармонично вписалась в каждое из них, подбирают различные пряности и приправы.

Какие специи подходят к индейке во многом зависит от способа приготовления. Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Какие специи подходят к индейке ?

Из этой статьи вы узнаете :

Чем полезна индюшатина?

Это диетическое мясо нежное на вкус является неимоверным кладезем витаминов, микро- и макроэлементов.

Здесь есть витамины А, С, D, E, почти все витамины группы В, натрий, магний, калий, фосфор, медь, цинк, железо и др.

Из регулярного употребления мяса этой птицы можно извлечь такую пользу:

• благодаря гипоаллергенности и низкой калорийности может служить первым прикормом для грудных детей;
• благотворно влияет и укрепляет сердечно-сосудистую, иммунную, и нервную системы;
• легко усваивается организмом, а значит усваиваются все без исключения имеющиеся в ней витамины и минералы.

С чем хорошо сочетается мясо индейки и как ее готовить?

Ее можно сочетать практически с любыми продуктами и любыми видами мяса.

Из нее создана масса кулинарных шедевров.

Как только индюшатину не употребляют: вареную, жареную, запеченную, тушеную, добавляют в салаты, готовят на пару.

Безусловно, наибольшую пользу мясо индейки принесет, если будет запеченное, сварено в воде либо приготовлено на пару.

Чем приправить и сдобрить индюшиное мясо?

Хотелось бы более подробно остановиться на том, какие специи подходят к индейке и в каких блюдах.

Все варианты приготовления перечислить, конечно, невозможно, поэтому остановимся на основных:

• Отварная индейка

Казалось бы, что может быть проще, но и здесь есть поле для фантазии.

Отваривать можно любые кусочки: как филе индейки , так и мясо на косточке. Делают это различными способами, есть даже рецепты отварной индюшатины в пиве.

Наиболее часто добавляют: чеснок, лук (иногда неочищенный), морковь, различные виды перцев, тимьян, лавровый лист и сельдерей.

Здесь самую важную роль играют, конечно же, дозировки специй, которые нужно подбирать по своему вкусу.

• Котлеты из индейки

Для котлет из индейки можно воспользоваться классическим набором специй – это лук, перец, чеснок по вкусу.

А для того, чтобы добиться необычного и пикантного вкуса и аромата, стоит добавить орегано, паприку, зеленый лук либо укроп.

Добавлять можно в фарш или подливу, если котлеты будут протушиваться.

• Жареная индюшатина

В жареном виде это мясо сочетается с невероятным количеством гарниров и соусов.

Пряности для жарения используют следующие: розмарин, карри, черный или смесь перцев, базилик, куркуму, мускатный орех, чабер.

Добиться хрустящей корочки можно, если перед отправкой птицы на сковороду растереть ее пряным маслом, приготовленным самостоятельно путем смешивания любимых пряностей с растительным маслом.

• Запеченная в духовке

Запекая это чудесное мясо в духовке можно использовать набор пряностей для жарки и добавить к этому перечню кориандр, паприку, чеснок, кумин, имбирь, кардамон, анис.

Если запекаете индюшатину с цитрусовыми, попробуйте добавить корицу – вкус приготовленной птицы откроется с новой стороны.

Как приготовить индейку — видео

• Шашлык из индейки

И, конечно же, один из самых любимых способов приготовления любого мяса – это шашлык. Чтобы мясо вышло сочным и мягким, нужно правильно приготовить маринад.

Разнообразие основ и пряностей только поможет.

Основой может быть что угодно: квас, кефир, вино, газированная вода.

Что касается приправ и специй, то здесь также есть из чего выбрать.

Нейтральное индюшиное мясо отлично гармонирует со всеми перечисленными выше пряностями, или можно взять готовую смесь для шашлыка из птицы.

А также важно при приготовлении блюда ориентироваться не только на то, какие специи подходят к индейке, но и на свои вкусовые предпочтения.

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления мяса и не только .

http://vseprynosti.ru/specii-dly-indeiki/

Выбираем гарнир к индейке

Если приготовить к ужину индейку, то это блюдо, безусловно, понравится всем без исключения. Многие хозяйки порой не знают, какой гарнир лучше всего подавать к такому мясному блюду. Какой гарнир подходит для повседневного обеда, а какой следует подавать на праздничный стол? Все ответы и интересные рецепты уже ждут вас в нашей статье.

Лучшие сочетания

Запеченное или тушеное мясо индейки – это всегда вкусно. Этот вид мяса имеет особо нежный вкус, благодаря чему его любят взрослые и дети. Более того, данный вид мяса принято считать диетическим и крайне полезным. Поэтому и гарнир к индейке должен быть легким, вкусным, питательным и полезным.

Например, мясо индейки отлично сочетается с рисом. Чтобы приготовить полезный гарнир, старайтесь выбирать пропаренный злаковый продукт. Именно такой рис хранит в себе наибольшую пользу для организма.

Правильно приготовленный рис помогает нормализовать пищеварение, оказывает положительное влияние на здоровье и красоту волос, ногтей, укрепляет мышечную и костную ткань.

Вполне подходит в качестве гарнира картофель. Конечно, если вы следите за стройностью, то от такого гарнира лучше всего отказаться. Можно подать отварной, запеченный картофель или же картофельное пюре, которое всегда с удовольствием едят дети. Данный корнеплод содержит в себе множество витаминов и полезных веществ, которые очень полезны для организма. Для того чтобы получить максимальную пользу, картофель лучше всего запекать в духовом шкафу.

Любое мясо – это источник белка. А для того чтобы этот белок лучше усвоился организмом, его нужно сочетать с полезными овощами, которые богаты витаминами и клетчаткой. Приверженцы здорового образа жизни считают, что лучший гарнир к индейке – это свежий овощной салат. Кроме того, вполне можно приготовить в качестве гарнира цветную капусту или же брокколи. Обе капусты отлично сочетаются с этим видом мяса и несут определенную пользу.

Любой вид капусты полезен для нормализации работы кишечника, для улучшения пищеварения и для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Также в качестве гарнира вполне можно подать стручковую фасоль, приготовить которую можно как самостоятельно, так и в сочетании с другими овощами. Такой вид фасоли весьма полезен для пищеварения и для полноценной работы кишечника.

Вкусные рецепты

Теперь вы точно знаете о том, из чего следует готовить полезный гарнир для индейки. А чтобы он получился еще и вкусным, рекомендуем изучить рецепты, представленные ниже.

Поскольку рис отлично подходит в качестве гарнира к мясу индейки, то начнем мы именно с этого рецепта. Конечно, можно его просто отварить и в таком виде подать к столу, но лучше приготовить более оригинальный вариант. Одну небольшую луковицу измельчаем, морковь натираем на средних размеров терке, и обжариваем овощи на сковороде. Как только лук станет прозрачным, добавляем к овощам один стакан промытого риса. Все тщательно перемешиваем и жарим еще 2 минуты. За это время рис должен стать немного прозрачным. После перекладываем все в форму для запекания, а сверху заливаем двумя стаканами теплой воды. В воду обязательно следует добавить соль и другие специи по вкусу. Форму накрываем плотно фольгой и отправляем в духовой шкаф на 30-35 минут. Готовится гарнир при температуре в 180°.

С рисом и грибами

Рис отлично сочетается с грибами, поэтому вполне можно приготовить оригинальный гарнир к мясу. Берем 400 граммов шампиньонов и отвариваем их в кипящей воде в течение 2 минут. Нарезаем их произвольно и складываем в чашу мультиварки. Туда же добавляем 2 стакана промытого риса, 50 миллилитров растительного масла, пару зубчиков измельченного чеснока и специи.

Сверху все заливаем 4 стаканами чистой воды, закрываем крышку и готовим в режиме «Плов». В итоге получаем ароматный и рассыпчатый рис с грибами.

Если вы хотите приготовить овощной гарнир, то обязательно опробуйте следующий рецепт. Берем 500 граммов цветной капусты, разбираем ее на небольшие соцветия и отвариваем в кипящей воде в течение 7 минут.

Воду обязательно следует подсолить, так капуста будет вкуснее.

После выкладываем ее в форму для запекания, которую следует предварительно смазать маслом.

В отдельной миске взбиваем 2 яйца и 100 миллиграмм сливок. При желании можно добавить в смесь немного специй и зелени. Например, можно добавить карри, прованские травы или просто укроп. Заливаем полученной смесью капусту и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. По истечении указанного времени сверху посыпаем блюдо небольшим количеством сыра, и как только он полностью расплавится, гарнир можно подавать. Такое же блюдо на гарнир можно приготовить и из брокколи, соблюдая все рекомендованные пропорции и продолжительность готовки.

Для приготовления следующего гарнира необходимо предварительно отварить 400 граммов стручковой фасоли. После ее можно порезать на небольшие кусочки по 2-3 сантиметра. Далее измельчаем 3 зубчика чеснока, мелко режем одну луковицу средней величины и обжариваем на растительном масле. Как только лук станет румяным, добавляем отварную стручковую фасоль, все тщательно перемешиваем, сдабриваем специями и тушим под крышкой в течение еще 10 минут.

Полезные советы

Напоследок есть несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить максимально вкусный и полезный гарнир.

• Для того чтобы готовое пюре было менее калорийным, не стоит класть в него сливочное масло и молоко. Лучше заменить данные ингредиенты на растительное масло и добавить немного свежего мелко нарубленного укропа.
• Для того чтобы рис получился рассыпчатым, лучше всего выбирать длиннозерный сорт. Чтобы он скорее сварился, лучше заливать крупу уже кипящей водой.
• Если вы хотите приготовить рис, который отличался бы оригинальным и насыщенным вкусом, то вместо воды используйте говяжий или куриный бульон.
• Если вы хотите, чтобы овощной гарнир был максимально вкусным, то используйте лишь свежие, а не замороженные овощи.

В видео ниже представлен еще один вариант приготовления гарнира к индейке.

http://eda-land.ru/indejka/vybiraem-garnir/

Индейка с чем сочетается

В последнее время большой популярностью стало пользоваться мясо индейки. Мясо индейки очень нежное, вкусное и полезное, к тому же оно простое в приготовлении и сочетается с теми же продуктами, что и курица. Чтобы не испортить вкус мяса а лишь подчеркнуть его, важно правильно подобрать специи и пряности.

В последнее время большой популярностью стало пользоваться мясо индейки. Мясо индейки очень нежное, вкусное и полезное, к тому же оно простое в приготовлении и сочетается с теми же продуктами, что и курица. Чтобы не испортить вкус мяса а лишь подчеркнуть его, важно правильно подобрать специи и пряности. В зависимости от способа готовки: варки, жарки, тушении или запекании состав приправ может отличаться.

Запекание индейки в духовке

Для запекания индейки хорошо подойдут: мускатный орех, корица, гвоздика, паприка, кориандр, чёрный перец, имбирь и чеснок. Не лишним будет добавление петрушки, эстрагона и майорана. В рецептах разных стран можно встретить использование базилика, молотого корня куркумы, а также готовых национальных смесей специй таких как карри и хмели-сунели. В случае приготовления мяса дикой индейки или индюка — желательно использовать более резкие пряности — тимьян, розмарин и майоран.

Отварная индейка

Для приготовления варёной индейки рекомендуется использовать чёрный или душистый перец, тимьян, розмарин. Эти пряности не только украсят вкус мяса, но и позволят получить ароматный бульон.

Жареная индейка

Чтобы добиться хрустящей корочки, необходимо заранее растереть мясо растительным маслом смешанным с пряностями. С жареным мясом индейки отлично сочетаются смеси чёрного, белого и душистого перца, куркума, базилик, чабер и смесь специй карри.

Мясо индейки считается диетическим и содержит большое количество витаминов A, B, C, D, E, а также натрий, калий, магний, фосфор, железо и другие микроэлементы. Употребление мяса индейки способствует укреплению сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы.

Подбирайте специи следуя нашим советам и своим вкусовым предпочтениям. Не бойтесь экспериментировать, это позволит со временем создать свой идеальный рецепт приготовления этого вкусного и полезного мяса. Приятного аппетита!

http://spice96.ru/blog/56-spetsii-dlya-indejki

Общее описание индейки

Мясо индейки – нежное, сочное, вкусное. Это чрезвычайно полезное диетическое мясо. Мясо индейки бывает в продаже в свежем виде и в замороженном. Взрослые особи могут достигать веса до 35 килограммов, но в пищу употребляют мясо молодых индеек в возрасте до 16 недель, при этом масса тушки достигает 10 килограммов.

Бедро и голень индейки относят в красному мясу. За цвет мяса отвечает белок миоглобин, который содержит кислород в мышечных тканях. Чем больше миоглобина, тем темнее мясо. Количество этого белка зависит от нагрузки на мышцы, именно поэтому мясо бедра и голени красное, так как нагрузки на мышцы больше. Грудка индейки и крылышки относятся к белому мясу.

Мясо индейки содержит совсем небольшое количество жира, кроме того, в нем мало холестерина, всего 74 милиграмма на 100 граммов мяса. В мясе индейки содержатся необходимые нашему организму аминокислоты, обеспечивающие организм энергией. Фосфор, источником которого является индюшатина, необходим для нормального развития костей и зубов.

В современном птицеводстве производство мяса индейки занимает второе место после бройлерных кур. Лидером по производству индюшатины являются США. В среднем каждый житель США в год употребляет 7 килограммов мяса индейки.

Вкус индейки

Белое мясо индейки (грудка, крылышки) имеет нежный чуть сладковатый вкус, но слегка суховатое, так как почти не содержит жира. Красное мясо (бедро, голень) также нежное на вкус, но менее сухое.

Сочетание индейки с другими продуктами

Мясо индейки прекрасно сочетается с овощами, крупами, макаронными изделиями. Индюшатина хорошо сочетается с грибами и с печенью.

Использование индейки в кулинарии

Из мяса индейки делают колбасы, сосиски, пельмени. Из индюшатины делают котлеты, начинки для пирогов. В Великобритании индейку фаршируют каштанами, грибами, дополняют желе из красной смородины и крыжовника. В Италии индейку фаршируют апельсинами.

Особенности приготовления индейки

Мясо индейки можно жарить, тушить, варить, запекать, готовить на пару.

Хранение индейки

Свежую индейку следует хранить в холодильнике (не замораживая) и ее необходимо приготовить в течение 2 дней. Если в течение двух дней индейку не использовали для приготовления блюд, то ее необходимо заморозить. Следует помнить, что индейка, замороженная в домашних условия, может испортиться быстрее, чем та, которая была заморожена производителем мяса индейки.

Срок хранения замороженной производителем индейки – 1 год, при соблюдении условий хранения. Разморозка и повторная заморозка не допускается.

Допустимые замены

Мясо индейки можно заменить мясом другой птицы: курицы, гуся, утки, фазана, даже страуса. Заметим, что в мясе страуса также мало холестерина.

История происхождения индейки

Индейка пришла к нам из Северной Америки. Еще в начале первого тысячелетия нашей эры индейцы начали одомашнивать этих крупных птиц с красивым переливающимся оперением. Эти птицы стали играть большую роль в повеседневной жизни и хозяйстве индейских племен, нежное мясо этих птиц было их любимым блюдом. Прибывшие из Европы пришельцы окрестили этих птиц индейками. Мясо индейки также стало любимым блюдом переселенцев и традиционным блюдом ко Дню Благодарения.

Несколько таких птиц были привезены в Европу, и к началу XVI века индеек уже выращивали во Франции, Италии, Англии.

Влияние на организм человека, полезные вещества

В мясе индейки очень мало холестерина, всего 74 мг на 100 граммов. Благодаря низкому содержанию нерастворимых жиров индюшатина легко усваивается организмом, причем белки мяса индейки усваиваются на 95%. Поэтому мясо индейки дает быстрое чувство насыщения.

Мясо индейки, хоть и низкокалорийное, но очень питательное. Индюшатина – рекордсмен по содержанию железа: 2,24 грамма на 100 граммов мяса, причем железо из мяса индейки очень легко усваивается. Кроме того, в этом мясе содержатся селен, магний, калий, витамины: PP, B6, B12, B2. В, а фосфора – столько же, сколько и в рыбе.

Интересные факты об индейке

Когда появился День Благодарения

День Благодарения как национальный праздник был объявлен президентом США Линкольном в 1863 году.

Индейка может летать?

Домашняя индейка не может летать, в вот дикая индейка может летать на небольшие расстояния со скоростью до 88 км/ч. Дикая индейка может быстро бегать –до 40,23 км/ч.

Индейки-бормотуны

Бормотать могут только самцы индейки.

Что ели на Луне?

Запеченная индейка в пакетике была первым обедом Армстронга на Луне.

У индейки нет ушей

Несмотря на отсутствие ушей, индейки очень хорошо слышат.

Индейка-гурман

Обоняние у индеек почти полностью отсутствует, зато у них отличный вкус.

Насколько велики индюшиные яйца?

Яйцо индейки в два раза больше куриного.

Самая большая индейка

Рекордный вес запеченой индейки –39.09 килограммов. Это блюдо было приготовлено 12 декабря 1989 года.

Сколько индеек съедают в День Благодарения?

Почти по одной индейке на каждого жителя США ежегодно выращивается к Дню Благодарения.

http://kulinarika.ru/ru/p/20/indieika