Об энергетиках, наверняка, слышал каждый, хотя появились энергетические напитки в пищевой индустрии сравнительно недавно. Их рецептура содержит далеко не новые ингредиенты, которые используются в благих намерениях, помогая особо уставшим и желающим побороть козни Морфея, заставшего врасплох в долгой дороге, накануне защиты дипломного проекта, ответственных соревнований, ночной дискотеки или годового отчета.
Предприятия, штампующие колоссальное многообразие баночек с жидкостью на любой вкус и цвет, настаивают на пользе этого продукта. Вместе с тем этот напиток заключает в себе свойства, опасность которых доказана медициной. Попробуем разобраться во всем по порядку.
Обоснование актуальности
Совсем недавно на рынках появились энергетические напитки, которые с невиданной скоростью начинают набирать популярность, особенно в среде молодёжи и школьников. Баночка напитка на первых порах снимает как рукой сон, без неё уже нельзя представить подготовку к экзамену или шумную ночную вечеринку.
Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоске, в барах, клубах, их нередко можно увидеть в тренажерных залах и на спортплощадках. Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью, помогающие активному образу жизни, умственной деятельности, клубным танцам и занятиям спортом.
Но так ли всё хорошо и безоблачно в употреблении энергетиков? Откуда берётся чудодейственная энергия?
Цели, задачи, гипотеза, объект и предмет исследования
Цель исследования:
Показать, что употребление энергетических напитков не является эффективным средством поднятия жизненного тонуса, доказать, что энергетики оказывают негативное влияние на физиологические процессы организма человека.
1. Изучение различных источников информации о происхождении и составе энергетических напитков.2. Исследование влияния ингредиентов энергетических напитков на ткани растительного и животного происхождения: сырой и варенный (денатурированный) куриный белок, картофель и мясо.3. Проведение анкетирования с целью изучения отношения подростков к энергетическим напиткам.
Гипотеза:
Если подростки будут владеть научно обоснованной информацией о влиянии энергетических напитков на биологические ткани и как следствие на организм человека, то возникнет осмысленное отношение к процессу употребления энергетиков.
Теоретическая часть
Из истории
Природные психостимуляторы были известны людям всего мира с глубокой древности.
Самым распространенным из них был кофеин. Его источником в Индии и странах Ближнего Востока был кофе; в Китае, Индии и Юго–Восточной Азии – чай; в Америке – растение йерба мате и орехи кола и т. д. Кроме того, история знает примеры использования более сильных стимуляторов, таких как куст кока в Южной Америке, эфедра и ката – в Азии. Жители Монголии и Сибири использовали женьшень, элеутерококк, аралию и другие стимулирующие растения.
В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка – популярного и поныне “Red Bull”. Продукт оказался столь успешным, что вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты “питьевой” промышленности “Кока–кола” и “Пепси–кола” тоже не остались в стороне, выпустив соответственно “Burn” и “Adrenaline Rush”.
В Норвегии, Дании и Франции энергетические напитки считаются биологически активными добавками и разрешены к продаже только в аптеках. В России тоже существуют ограничения, связанные с ними: напиток не может содержать более двух тонизирующих компонентов, на банке должны указываться ограничения по использованию, а реализация их в школах запрещена, о чем говорится в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ “Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты”, от 19.01. 2005г.
В последнее время шум вокруг “энергетиков” усилился в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей, предположительно связанных с их употреблением. В Швеции три человека умерли на дискотеке после выпитой смеси энергетического напитка с крепким алкоголем, а 18–летний ирландский баскетболист Росс Куни после трех банок напитка умер прямо на площадке.
Состав
Энергетические напитки (энергетики, энерготоники) — безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной кампании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть.
Напитки содержат тонизирующие вещества, чаще всего кофеин (в некоторых случаях вместо кофеина в составе заявляются экстракты гуараны, чая или мате, содержащие кофеин, или же кофеин под другими названиями: матеин, теин) и другие стимуляторы: теобромин и теофиллин (алкалоиды какао), а также нередко витамины, как легкоусваиваемый источник энергии — углеводы (глюкозу, сахарозу), адаптогены и т. д. В последнее время добавляется таурин.
Основные составляющие “энергетиков”:
Таурин – производное аминокислоты цистеина (вопреки распространенной точке зрения, сам он аминокислотой не является). Один из основных компонентов желчи, в небольших количествах содержится в различных тканях животных и человека, в основном в мышечной.
Кофеин – распространенный психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Содержание кофеина в энергетических напитках составляет от 150 до 320 мг/л при рекомендуемом верхнем допустимом уровне потребления 150 мг в сутки.
Аскорбиновая кислота (витамин C) — органическое соединение, родственное глюкозе, является одним из основных питательных веществ в человеческом рационе, необходимым для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и коэнзима некоторых метаболических процессов, рассматривается в качестве антиоксиданта.
Никотиновая кислота — лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток.
Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде, лучше в горячей, мало растворим в этаноле, очень мало — в эфире.
Кальция пантотенат — лекарственное средство, витамин B5, кальциевая соль пантотеновой кислоты. Пантотеновая кислота по химической природе — дипептид.
Пиридоксин — одна из форм витамина B6. Представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде.
B пищевых продуктах витамин В6 встречается в трёх видах: пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, которые примерно одинаковы по своей биологической активности.
Фолиевая кислота — водорастворимый витамин B9 необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем.
Плюсы и минусы энергетиков с точки зрения здоровья -и-минусы-энергетиков-с-точки-зрения-здоровья»>
Что может объединять такие, казалось бы, разноплановые и далекие по интересам группы людей, как студенты, водители, спортсмены, клубные завсегдатаи и т. п.? Все эти люди периодически испытывают колоссальные физические, морально–волевые и умственные нагрузки. Эти люди, скорее всего, даже не догадываются о том, что составляют так называемую целевую аудиторию потенциальных покупателей энергетических напитков, или, проще говоря, энергетиков.
Основная идея позиционирования такой продукции – это “допинг” до изнурительного труда, как физического, так и умственного, и восстановление после. Неспроста компании – производители энергетических напитков вкладывают миллионы в спортивные мероприятия, соревнования; заключают обоюдовыгодные контракты с крупнейшими спортивными клубами на производство именных клубных напитков; покупают “конюшни” самого престижного класса автогонок “Формулы 1” (команда Red Bull F1 Team). Даже сами спортсмены, которые смогли добиться больших успехов в спорте, выпускают энергетики под собственным именем – яркий пример: боксер Костя Цзю, выпустивший в недавнем прошлом клюквенный напиток–энергетик Tszyu по собственному рецепту. Не обходятся без спонсорской поддержки производителей энергетических напитков и разнообразные музыкальные фестивали.
Энергетические напитки иногда смешивают с алкоголем. Энергетики выполняют стимулирующую функцию, в то время как алкоголь – угнетающую. Вред такого сочетания заключается в способности энергетиков замаскировать влияние алкоголя, в случае чего человек не сможет принять его влияние в расчёт. Алкоголь в больших дозах вызывает естественную усталость, но стимулирующий эффект энергетиков способен перебить его. Распространённое смешивание энергетиков с водкой и другим алкоголем привело к возникновению заранее приготовленных коктейлей, известных под названием “alcopops”, нередко включающих в свой состав таурин; или же экстракт гуараны для придания напитку специфического аромата.
Плюсы
Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность.
Каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям. В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие – витаминов и углеводов. “Кофейные” напитки подходят законченным, неисправимым трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а “витаминно–углеводные” – для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале.
Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно–важные органы.
Действие чашки кофе сохраняется 1 – 2 часа, действие энергетического напитка – часа 3 – 4. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие – это их третье отличие от кофе.
Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации (на танцполе, в машине), чего нельзя сказать о кофе или чае.
Минусы
Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза – 1 банка напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови.
Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.
Людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо– или гипертонии, не следует употреблять энергетические напитки.
Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т. е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.
Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 – 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.
Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма.
Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.
Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.
В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.
Энергетические напитки содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз превышает допустимый уровень, а количество глюкуронолактона, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 раз (!). Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз таурина и глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.
Есть расхожее мнение, что энерготоники вовсе не так эффективны, как их преподносит реклама и что они не оказывают особого действия на организм человека, есть упрямые факты, свидетельствующие об обратном.
• Шведская национальная комиссия расследует дело о смертях трех человек, спровоцированных употреблением напитков.
• Одна из погибших, танцевавшая на дискотеке девушка, вместе с алкоголем выпила две банки энерготоника и внезапно умерла от остановки сердца.
• Ирландский баскетболист Росс Куни выпил три банки энергетического напитка и через несколько часов умер прямо во время тренировки. Следствие по этому делу продолжается.
• Многие водители употреблявшие энергетические напитки в состоянии повышенного утомления, с целью продолжения движения, рассказывают о возникающих после этого галлюцинациях, что говорит о психотропном воздействии указанных напитков.
• Во многих странах (Франции, Дании и Норвегии) энерготоники считаются лекарственными препаратами, их можно купить только в аптеке или их производство запрещено (Германия).
Практическая часть: исследования
Были проведены опыты, цель которых – изучение воздействия на ткани растительного и животного происхождения энергетических напитков.
Для исследования были взяты пять разновидностей энергетических напитков, которые продаются в магазинах и супермаркетах микрорайона, “Red Bull sugafree”, “Red Bull cola”, “Bulit”, “Burn”, “Jaguar”. Также была взята вода, как нейтральная среда, для контроля проведения опытов.
(фото с результатами экспериментов – в презентации)
Вывод: Ингредиенты рассмотренных энергетических напитков оказывают различное влияние на ткани растительного и животного происхождения. Более неблагоприятная картина складывается при воздействии “Jaguar” и “Burn” на ткани; на основе чего можно сделать вывод, что ткани пищеварительного тракта в первую очередь, и других систем органов, будут подвержены их негативному воздействию.
Анализ различных источников информации позволяет сделать вывод о том, что эффект энергетического подъема является кратковременным, так как возникают нарушения физиологических процессов за счет определенного химического состава. А все рекламные акции вокруг энергетических напитков не имеют подтверждения, то есть являются голословными, презентуют иллюзорный эффект.
С целью изучения отношения современных подростков к энергетикам был проведен социологический опрос обучающихся школы:
В социологическом опросе участвовали ученики с 7 по 11 класс. Всего было опрошено 143 человека. В результате выяснилось: 35% – употребляли, 65% – не пробовали. Более популярным является (из исследуемых) “Burn”. Активные потребители – подростки 15–16 лет. Но самым страшным является то, что 13% ребят, ежедневно употребляют энергетические напитки.
Заключение
Подростки являются активными потребителями энергетиков, не задумываясь над последствиями для своего здоровья.
Многие люди, пьющие “энергетики”, думают, что действие их совершенно безвредно, и продолжают увеличивать дозу бодрящих напитков. Увлечение бодрящей газировки медики называют новым видом зависимости. Следовательно, энергетические напитки можно назвать психостимуляторами, которые вызывают возбудимость организма на кратковременный промежуток времени, но так как организм это получает из вне, он очень быстро запоминает и стремится получить его еще.
Практическая значимость исследования
Практическая часть исследования заключается в том, что полученные результаты были доведены до сведения подростков. Планируется разместить материалы на школьном сайте. Это позволит каждому ученику сформировать активную, осознанную точку зрения на представленное в исследовании модное молодежное явление – употребление энергетических напитков.
Список используемых источников
1. www.wikipedia.org2. www.jagaman.ru3. www.gezelst.ru4. www.ladytoday.ru5. www.ladyshine.ru6. www.moikompas.ru7. “Энергия взаймы”; автор Вероника Барабаш; Газета “ТЕЛЕСЕМЬ” 25–31 января 2010г.8. Т. С. Крупина. Пищевые добавки М “Сиринъ према” 2006
Мулин Максим9А класс
Руководители:
Сащенко Л. Г. учитель биологииИгнатушина Г. Л. учитель химии.
МОУ “СОШ №64”г. Новокузнецк
Текст работы: http://static.livescience.ru/energetiki/energetiki.pdf
Презентация: http://static.livescience.ru/energetiki/presentation.pdf
А что внутри красивой баночки?
Кофеин. Это основа напитка. Стимулятор, который возбуждает умственно-мозговую деятельность и повышает выносливость сердечно-сосудистой системы.
Таурин. Одна банка может содержать до 1 г этого вещества. Мнения по действию этой аминокислоты на организм разделились между медиками, которые видят её полезность воздействия на сердечную мышцу и тех, кто этого влияния пока не выявил.
Карнитин. Усиливает энергообмен в клетках, делая мышцы более выносливее. Мышцы как бы «забывают» об усталости.
Гуарана и женьшень. Тонизирующие лекарственные вытяжки из листовой части гуараны применяют в медицине для снижения порога чувствительности в мышцах при больших физических нагрузках, путем вывода молочной кислоты. Среди принимающих средства, содержащих гуарану, снижен процент людей, страдающих от заболеваний печени и атеросклерозом. Медики, однако, не торопятся приписывать возбуждающее действие женьшеню и гуаране.
Витамины группы В. Производители напитков – энерготоников, распевая на все лады о пользе этого важного витамина для умственных функций мозга и производительности организма, опускают тот факт, что переизбыток витамина В никак не увеличат те же самые показатели.
Мелатонин. Гормон организма, отвечающий за режим сна и отдыха.
Матеин. Вещество с тонизирующим эффектом из листьев зеленого чая матэ, снижающее аппетит и, соответственно, вес.
Зачем нам это счастье?
Вы засыпаете на ходу, хотите взбодриться? Тогда Вам на помощь придут энергетики. Причем, длительность воздействия этого напитка в 2,5 раза превышает эффективность кофе.
Отличие напитков позволяет остановить свой выбор на наиболее подходящем составе и направлению действия жидкого помощника.
Одни энерготоники усилены повышенным составом витаминов и глюкозы, другие – кофеином. Ежедневное питание очень непросто наполнить необходимым количеством витаминов, с чем и должен помочь справиться этот вид напитка. Глюкоза быстро насыщает наш организм энергией.
Так, спортсменам и активным работникам физического труда подойдут напитки с содержанием «витаминно-углеводного» комплекса. «Кофеиновые» собратья придут на помощь ночью, когда совсем не до сна из-за навалившейся срочной работы или подготовки к сдаче научного проекта.
Производители тоников предлагают нам экологичную и безопасную упаковку, удобную в применении в любом месте. Свойства тоника сохраняются долгое время, по сравнению с недавно заваренными чаем или кофе.
Если же, вы все таки решили бороться со сном с помощьюе кофе, то наши рецепты кофе эспрессо помогут вам в этом!
Так же многим людям помогает взбодриться зеленый чай, но для этого его необходимо правильно заварить, например по нашим инструкциям.
Зеленый кофе похудеть не поможет, но прибавить энергии сможет вполне, подробности по ссылке http://piteika.com/goryachie-napitki/kofe/otzyvy-o-zelenom-kofe-s-imbirem-pri-pohudenii.html.
Кому лучше даже не пробывать
Чтобы не нанести вред своему организму, соблюдайте несколько правил в отношении чуда-напитка.
Врачи настаивают на потреблении не более 1 банки энерготоника в день. Максимум – 2 банки.
Особенно аккуратно относится к приему людям с повышенным артериальным давлением. Любое количество кофеина в напитке обязательно поднимет давление еще выше.
Также кофеин обладает мочегонным эффектом, поэтому необходимо восполнять потерю жидкости, чтобы не наступило обезвоживание.
У диабетиков глюкоза даст скачок показаний сахара в крови.
Кофеин и сахар опасны для юного растущего организма и пожилых людей.
Витаминные добавки являются лишь частичным восполнением суточной нормы здорового взрослого человека, а не полноценным комплексом на все случаи жизни.
Превышенное в несколько раз содержание таурина и глюкуронолактона до сих пор подвергается критике и всесторонне изучается светилами научного медицинского мира.
Некоторые склонны думать, что энергетики – уникальное средство восполнения энергии, хотя это лишь инструмент. С его помощью мы «вскрываем» запасы своего организма, которые, как ни крути, ограничены.
Передозировка даст эффекты депрессии, истощенности, одышки, нервозности и учащения сердцебиения.
В некоторых странах Европы (Дания, Франция и др.) энергетические напитки считаются лекарственными средствами, их продажа разрешена только в аптеках, поскольку по некоторым сведениям неконтролируемое потребление тоников может привести к плачевным последствиям для человека.
Какова суточная доза в бочках?
Придерживаясь основных правил пития энергетических напитков, можно помочь организму справиться с трудностями, избегая возможных неприятных последствий.
Самое главное правило – не превышать допустимую суточную дозу. Потреблять не более 0,66л за 24 часа.
Как только действие тоника закончится – восстановить силы сном или другим спокойным времяпрепровождением. Ресурсы организма должны быть восполнены.
Калорийность некоторых видов таких напитков очень высока, что необходимо учитывать людям, придерживающимся сбалансированного диетического питания.
В сочетании с алкоголем энерготоники многократно усиливают свое воздействие, что может привести к инфаркту.
Если имеется наличие одного из указанных признаков, таких как беременность, возраст менее 18 или старше 50 лет, нарушение сна, гипертония, глаукома, сахарный диабет, проблемы с давлением или сердцем, то этот напиток употреблять запрещено.
Конечно, можно согласиться с учеными-медиками, что энергетические напитки – всего лишь удобная замена чашки крепкого кофе. Но прогресс в вопросах производства продуктов питания не стоит долго на месте и нужно верить, что вскоре те же ученые смогут предложить нам еще более полезные и совершенные аналоги тонизирующих средств, которые смогут не черпать наши ресурсы, а пополнять их новой энергией с пользой для здоровья!
Как работает кофеин?
Чтобы понять, как кофеин может помочь тебе во время выполнения ВОДа, мы должны пройти краткий урок по биологии и понять, как работает это легкий наркотик. В течение дня нейроны (электрически легковозбудимые клетки, которые обрабатывают и передают информацию посредством электрических и химических сигналов) активно действуют в твоем теле, что приводит к выработке химического вещества, называемого аденозин. Нервная система использует специальные рецепторы, которые позволяют измерять уровень аденозина в твоем теле.
С течением дня все больше и больше аденозина (нейромодулятора, который играет свою роль в способствовании сну и подавлении пробуждения) проходит через эти рецепторы и это делает тебя сонным. Это одна из причин, почему ты становишься таким уставшим ближе к вечеру. Считается, что кофеин блокирует аденозиновые рецепторы в мозгу и в других органах. Это снижает способность аденозина привязываться к рецепторам (вследствие чего снижается активность клеток), и помогает тебе сопротивляться усталости.
Но возбуждающий эффект кофе состоит не в этом. Из-за того, что аденозиновые рецепторы заблокированы, такие нейротрансмиттеры как допамин и глутамат ускоряют все процессы и это может дать необходимое преимущество. Аденозин производит успокаивающий эффект, потому что он замедляет активность нервных клеток, в то время как кофеин ускоряет её.
Нервные клетки, на которые оказывает влияние кофеин, высвобождают гормон эпинефрин (адреналин), который увеличивает сердечный ритм, кровяное давление, способствует приливу крови к мышцам, снижает приток крови к коже и к органам, а также высвобождение печенью глюкозы.
Но тут есть свои нюансы, как с продолжительностью действия этих эффектов, так и с последствиями. Для того чтобы заблокировать половину аденозиновых рецепторов в мозгу, нужно выпить где-то 4 чашки кофе, так что кофеин довольно быстро выводится из мозга.
Как бы то ни было, длительная подверженность воздействию кофеина приводит к развитию невосприимчивости к нему. Эта невосприимчивость к кофеину приводит к тому, что тело становится более чувствительным к аденозину, так что прекращение приема приводит к падению кровяного давления, что может стать причиной головных болей или других симптомов. Слишком большое количество кофеина может привести к кофеиновой интоксикации, которая характеризуется следующими симптомами: нервозность, возбуждение, учащенное мочеиспускание, бессонница, проблемы с кишечником, а иногда и галлюцинации.
Кофеин и результативность в спорте
Итак, как мы выяснили выше, кофеин позволяет снизить усталость, повысить сердечный ритм и приток крови к мышцам. Не удивительно, что существует огромное количество исследований, которые пытались понять, как же можно использовать эффект от кофеина для улучшения результатов в спорте. Даже Военное ведомство США проводило свои исследования физиологического эффекта кофеина, оказываемого на гидратацию и результативность (физическое состояние).
Выводы были следующие: «повышает когнитивные способности, меткость стрельбы, физические показатели и общий уровень внимательности, в то же время, предотвращая травмы, связанные с усталостью, и смерть». После этих исследований военные разработали кофеиновую жевательную резинку, названную «Будь Бдителен» (Stay Alert), каждая пластинка которой содержит 100 миллиграмм кофеина, что эквивалентно 170 граммовой чашке кофе.
Начиная с 1978 года, разные ученые публикуют разнообразные результаты своих работ, связанных с исследованием воздействия кофеина на организм человека. И в каждом исследовании они приходят к выводу, что кофеин улучшает физические показатели. Но каким образом?
Повышает уровень выносливости
Гликоген (тип сахара в крови) – основное топливо для мышц; истощение наступает, когда он заканчивается. Второстепенный вид топлива, которое в гораздо большем количестве присутствует в нашем организме – сохраненный жир. Даже когда еще есть доступный гликоген, работающие мышцы могут использовать жир. Кофеин мобилизует жировые отложения и стимулирует работающие мышцы использовать этот жир в качестве топлива. Это отсрочивает истощение запасов гликогена в мышцах и позволяет дольше выполнять упражнения.
Критический временной отрезок в истощении гликогена наступает в первые 15 минут интенсивных занятий, и тут кофеин показывает свою работу, снижая потребление гликогена едва не на 50%. Таким образом, использование мышечного гликогена откладывается на будущее (в краткосрочной перспективе) и используется на более поздних этапах выполнения упражнения.
Благодаря этому повышается выносливость и откладывается приступ критической усталости. Ну и вдобавок, благодаря тому, что кофеин провоцирует использование накопленного жира в качестве энергии вместо гликогена, ты получаешь преимущества в виде повышенного сжигания жира.
Может снижать эффект крепатуры и боль в мышцах после тренировки
Помнишь, что кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, и как это помогает нам чувствовать себя энергичнее? Как оказывается, аденозин также выделяется нашим телом в ответ на воспаление, примерно такое же, как то, что происходит в наших мышцах после жесткого ВОДа. Так что если кофеин действует блокировкой для аденозина, то мы не только начинаем чувствовать себя более возбужденными и активными.
Мы также чувствуем меньшую крепатуру после занятий. Это подтвердили и исследования, опубликованные в 2013 году в Journal of Strength and Conditioning Research. Девять «мужчин, потребляющих небольшое количество кофеина» в повседневной жизни, приняли участие в эксперименте: им в случайном порядке давали кофеин или плацебо за час до выполнения подъемов гантелей на бицепс. Они получали кофеин в дозировке пропорционально их весу, а средняя доза составила около 385 мг. Это примерно равно 2.5 чашкам кофе.
После приема они множество раз выполняли подъем гантели на бицепс, заканчивая подходом с максимально-возможным весом. В течение нескольких последующих дней участники эксперимента возвращались в лабораторию и докладывали о своем самочувствии и об уровне боли в мышцах.
Начиная со второго дня, была заметная разница между группами, принимавшими кофеин и плацебо. У тех, кто принимал кофеин, уровень послетренеровочных болей был заметно ниже. Эта разница сохранялась на протяжении всех дней, но наиболее разительная разница в ощущениях атлетов наблюдалась на второй и третий день. Уровень болевых ощущений от касания (внешнего воздействия) также разительно отличался.
Атлеты, принимавшие плацебо, испытывали намного более сильные боли от прикосновений к бицепсам в течение двух дней после теста. Разумеется, у этих исследований есть и некоторые допущения, к примеру, тот факт, что все атлеты были мужчинами (на женщин кофеин может действовать иначе) и в повседневной жизни все они употребляли небольшое количество кофеина. Результат может быть далеко не столь радужным у людей, которые регулярно употребляют кофеин, а значит – менее чувствительны к нему.
Некоторые соображения относительно кофеина
Важно помнить, что, не смотря на видимые преимущества, которые дает кофеин, это, все же, наркотик, и чрезмерное использование его может привести к негативному воздействию на твой организм. Употребление большого количества кофеина может привести к бессоннице, расстройству пищеварения, головным болям, неравномерному или ускоренному сердцебиению и обезвоживанию.
Умеренное потребление кофеина, принимаемого за час до тренировки, составляет 250 мг (миллиграммов) в день. В исследованиях количество кофеина, который нужен, чтобы получить улучшение физических показателей, колеблется в пределах 1.5 – 4 мг на фунт (450 г) веса атлета.
Рекомендации для атлетов
Если ты решил использовать кофеин, то вот тебе несколько подсказок, которые могут помочь тебе выжать максимум преимуществ:
- Принимай кофеин за 3-4 часа до соревнований. Пиковый уровень кофеина в крови наступает достаточно быстро, но воздействие кофеина на жировые отложения начинается через несколько часов после того, как кофеин достигнет пиковой концентрации в крови.
- Постарайся снизить потребление кофеина (или откажись от него вовсе) за 3-4 дня до соревнований. Это поможет повысить эффективность кофеина на соревнованиях, снижая невосприимчивость твоего организма по отношению к нему. Однако будь осторожен, ведь это может привести и к отвыканию от кофеина (со всеми негативными эффектами, связанными с перестройкой твоего организма).
- Убедись, что ты испытал работу кофеина в самых разных тренировочных сценариях и что ты отлично понимаешь, как твое тело будет на него реагировать. Никогда не испытывай ничего нового в день соревнований.
http://www.youtube.com/watch?v=jEgR0f8ns10
Перевод с boxlifemagazine.com
Вам это будет интересно
Предтренировочные комплексы в КроссФите
Использование тяжелоатлетического пояса
Сендбеги в КроссФите
Размеры групп в КроссФите
Совместимость кофе и диеты
Основой похудения является учёт поступления калорий и механизм воздействия употребляемого продукта на организм. Поэтому вопрос о принятии напитка является разрешённым при условии соблюдения низкой энергетической ценности кофе без дополнительного добавления молока или сахара.
При попадании кофе в организм активизируются процессы освобождения глюкозы после распада гликогена. Данная реакция устраняет признаки голода, но через определённый промежуток времени желание поесть усиливается в несколько раз.
Постоянное употребление кофе способно активизировать и взбодрить организм. При этом при дальнейшем поступлении импульсов в головной мозг о потребности насыщения требуется тщательный контроль со стороны человека, соблюдающего диету.
Польза напитка при соблюдении диеты
Кофейные зёрна имеют большое число полезных свойств.
Напиток обеспечивает длительную бодрость организма и защищает от развития онкологических заболеваний за счёт содержания антиоксидантных веществ.
Кофе оказывает следующее воздействие при соблюдении диеты:
- снижение аппетита, которое имеет временный характер, но помогает на некоторый период избавиться от навязчивого чувства голода,
- обеспечение мочегонного действия за счёт выведения лишней жидкости из организма, что способствует устранению лишних килограмм,
- ускорение метаболического обмена и активизация работы нервной системы,
- предоставление энергии, которая необходима при ограниченном рационе питания,
- содержание в составе хлорогеновой кислоты, которая ускоряет расщепление жировых клеток.
Калорийность напитка
Кофе в чистом виде практически не содержит калорий. Поэтому употребление напитка не вызывает излишней нагрузки на организм. При этом добавление сахара или молока значительно увеличивает энергетическую ценность.
Калорийность дополнительных продуктов, которая содержится в одной чайной ложке, представлена в нижеприведённой таблице.
| Продукт | Калорийность |
| Сахар | 50 |
| Жирные сливки | 53 |
| Сливки с ароматизаторами | 47 |
| Сливки искусственного происхождения | 35 |
| Сливки без содержания жира | 27 |
| Обезжиренное молоко | 7 |
| Молоко со сливками | 22 |
| Заменитель сахара искусственного происхождения | 3 |
| Молоко | 10 |
Разновидности кофе для похудения
Кофе для похудения лучше всего выбирать из качественных торговых марок, которые предлагают специальные сочетания из зелёных зёрен и имбиря. Ниже подробно рассмотрены некоторые разновидности напитка.
Кофе из зелёных зёрен
Зелёные зерна кофе считаются наиболее подходящими при соблюдении диеты, так как они не обжариваются и содержат необходимое число полезных веществ (фенольные соединения, уксусная и хлорогеновая кислота). Данные компоненты способствуют расщеплению углеводов и понижению уровня сахара в крови.
Сочетание активных компонентов состава обеспечивает выработку гормона адипонектина, который способствует сжиганию жира. Дозировка зелёного кофе не должна превышать установленные нормы, так как переизбыток продукта может негативно, повлиять на общее состояние организма.
Кофе из обжаренных зёрен
Традиционный чёрный кофе получают из обжаренных зёрен, за счёт чего увеличивается выработка кофеина, что приводит к активной работе нервной системы и головного мозга. При выбросе адреналина в кровь поступают сигналы о сжигании жира, так как организм начинает работать в активном режиме.
Кофе в виде растворимого порошка
Растворимый кофе является вариантом быстрого приготовления. Достаточно залить чашку водой и напиток готов, но он не подходит для похудения, так как содержит дополнительные ингредиенты искусственного происхождения, негативно влияющие на обменные процессы в организме.
Диета с содержанием кофе на 7 дней
Кофейная диета на 7 дней предполагает потерю 7–10 кг. Для получения должного результата требуется исключить сахар, алкогольные напитки на этот период. При этом дополнительно в сутки выпивать не менее 2 литров очищенной воды. Кофе для диеты использовать только в виде зёрен натурального происхождения.
Подробное меню на неделю описано в нижеприведённой таблице.
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
| Понедельник | Чашка кофе с небольшим кусочком сыра | Салат из овощей, два отварных яйца, чашка кофе | Салат, рыба на пару |
| Вторник | Кофе не слишком крепкий | Рыба или нежирное мясо, овощи, чашка кофе | Отварная телятина, овощи, фрукты, нежирный кефир |
| Среда | Чашка кофе, сыр | Чашка кофе, яблоки, салат из овощей, котлеты на пару | Мясо варёное, овощи тушёные |
| Четверг | Кофе, сыр | Овощной салат, рыба на пару | Овощи, фрукты |
| Пятница | Кофе 1 чашка | Кофе 1 чашка | Томатный сок, мясо отварное, фрукты |
| Суббота | Кофе | Куриная грудка отварная с овощным салатом, чашка кофе | Салат с капусты, моркови, 2 отварных яйца |
| Воскресенье | Чашка кофе | Чашка кофе | Отварная говядина, яблоки |
Кофе и сигареты
Данная диета имеет французское происхождение и сомнительные подтверждения со стороны безопасности её соблюдения, так как сигареты в любом случае оказывают пагубное влияние на организм.
Никотин основной составляющий сигарет не способствует похудению, а наоборот значительно замедляет процессы пищеварения в организме. Компоненты способствуют притуплению голода, но негативно влияют на жизненно важные процессы, поэтому данная методика сомнительна для использования, так как грозит такими осложнениями, как гастрит, энтерит и онкологические заболевания.
Диета с использованием кофе и яблок
Сочетание яблок и кофе для похудения имеет ряд выраженных преимуществ в виде всесезонной доступности продуктов и их невысокой стоимости. Напиток с кофеином обладает ярко выраженными бодрящими свойствами, что позволяет притупить чувство голода во время соблюдения диеты и обеспечить нормальную работу головного мозга.
Яблоки обладают большим количеством незаменимых веществ для организма (пектин, клетчатка, витамины группы В, С, минералы), которые необходимы при ограниченном режиме питания. Длительность диеты составляет 7 дней, что позволяет скинуть 5–7 кг. Во время соблюдения нужно выпивать 3 чашки кофе и съедать до 2 кг яблок. Дополнительно пить очищенную воду без газа.
Диета с кофе на 14 дней
Двухнедельная кофейная диета является одной из самых лёгких по сравнению с другими аналогичными методиками похудения. Всё назначенное время рекомендуется использовать примерное меню с такими продуктами:
- кофе с нежирным молоком на завтрак,
- отварная курица без кожи, небольшой кусочек хлеба с отрубями, кофе с лимоном на обед,
- отварное мясо, овощи, яблоки на ужин.
Во время соблюдения диеты нужно исключить соль, сахар, кондитерские изделия, свежую выпечку. Данная методика позволяет за две недели скинуть 8–10 кг при условии соблюдения всех рекомендаций для похудения.
Рецепты кофе для приготовления
Для того чтобы разнообразить диету на кофе можно использовать различные рецепты с добавлением ингредиентов, обладающих выраженными вкусовыми характеристиками.
Кофе с корицей и имбирём
Рецепт приготовления заключается в смешивании 1 чайной ложки зернового кофе с имбирём в таком же количестве и 1/3 частью корицы. Соединённые ингредиенты заливают водой, а затем доводят на огне до готовности. Имбирь обладает очищающими и жиросжигающими свойствами, что очень полезно во время соблюдения диеты.
Кофе с перцем
Красный перец имеет низкую калорийность, поэтому идеально подходит в качестве дополнительного ингредиента к молотым зёрнам. После приготовления напитка приправу добавляют в чашку в количестве ¼ чайной ложки и наслаждаются полученной вкусовой консистенцией.
Кофе с сахаром и молоком
Данный рецепт также рекомендован для приготовления во время соблюдения диеты при условии использования обезжиренного молока и небольшого количества сахара. 2 чайные ложки молотых зёрен заливают водой и доводят до кипения. После добавляют остальные ингредиенты и пьют полученный напиток в горячем виде.
Возможные противопоказания
Перед тем как начать соблюдать кофейную диету следует учесть перечень возможных противопоказаний при её использовании:
- чрезмерное употребление кофе на протяжении суток (более 3 чашек),
- наличие серьёзных сердечно-сосудистых заболеваний,
- острая форма гастрита,
- язва желудка,
- хроническое нарушение сна,
- гипертония (повышенное давление).
Важно учитывать, что потеря лишних килограмм всегда должна сопровождаться умеренными физическими нагрузками, которые приведут тело в порядок и обеспечат стабильность веса на продолжительный промежуток времени.
Стройное тело и отсутствие лишних килограмм является результатом плодотворной работы над собой и наличием постоянного контроля над повседневным рационом питания с добавлением правильных физических упражнений.
Отзывы
Дорогие читатели! Вы можете оставить свои отзывы об эффективности кофе при соблюдении диеты в комментариях ниже, они будут полезны другим пользователям!
Отзывы об эффективности кофейной диеты имеют различные отклики. Многие женщины подтверждают получение ожидаемых результатов, а некоторые говорят, что вес никуда не делся. Степень действенности методики зависит от индивидуальных особенностей организма и правильности выполнения всех необходимых условий.
Елена, г. Кемерово
У меня всегда были проблемы с лишним весом, и вот недавно наткнулась на информации о кофейных диетах. Я очень люблю кофе, поэтому решила пробовать такой рацион питания на 7 дней. Соблюдала все условия и к концу недели действительно похудела на 3 кг. В дальнейшем планирую повторить пройдённый курс.
Татьяна, г. Москва
Мне тоже диета на кофе понравилась, так как достаточно лёгкая и позволяет продержаться на ней установленное время. Главное не увеличивать количество выпитого напитка, и рассчитать приёмы пищи до 5–6 раз в сутки. К рациону питания быстро привыкаешь и не думаешь о еде, что очень важно для худеющего человека.
Наталья, г. Владивосток
Я сначала пробовала строгие диеты с употреблением только одного продукта, но поняла, что их просто не осилю. После долгих раздумий решила выбрать кофейную диету на 7 дней. Выполняла все предписания ограниченного рациона и старалась максимально нагружать организм физическими нагрузками. Кропотливый труд и время дали свои результаты и в итоге 15 кг за 3 месяца. Осталась очень довольна.
Интересное видео:
Отзывы экспертов о вреде энергетиков
Приведенные ниже мнения экспертов взяты с сайта CNN из материала, посвященного исследованию журналистов проблемы вреда энергетиков:
«За годы исследований мы стали ближе к пониманию опасности энергетиков для здоровья”, — говорит доктор John Higgins, спортивный кардиолог из McGregor Medical School.
На что Американская Ассоциация производителей напитков возражает: «…мы уверены в абсолютной их безвредности, так как ингредиенты в их составе содержатся и в других продуктах и являются натуральными, а их безопасность тщательно исследована.”
Производители энергетических напитков: » ингредиенты в их составе содержатся и в других продуктах и их безопасность тщательно исследована»
Польза, вред и бесполезность того или иного продукта определяется тем, что у него внутри.
Большинство энергетических напитков содержат в своем составе немалую дозу кофеина и сахара; также витамины группы В; легальные стимуляторы, такие как гуарана (растение из лесов Амазонки); таурин — аминокислота которая в естественном виде содержится в рыбе и мясе; популярный жиросжигатель L-карнитин — вещество, одной из функций которого в организме является преобразование жиров в энергию (научные исследования, кстати, не подтверждают эффективность Л-карнитина для похудения).
“Причина для беспокойства заключается в том, что все эти витамины, аминокислоты и растительные ингредиенты содержатся в них в больших количествах, чем в естественном виде в продуктах питания либо растениях, а также в том, что их комбинация с кофеином значительно усиливает стимулирующий эффект”,- говорит Katherine Zeratsky, диетолог в Mayo Clinic.
С ней соглашается и доктор Higgins, который уже долгое время изучает вред энергетических напитков для организма:
“Что касается кофеина, сахара и стимуляторов, то необходимы более тщательные исследования того, к каким негативным последствиям может привести их совместное действие. Это нечто вроде черной дыры… мы знаем очень мало о том, как работает их комбинация”.
Доктор Higgins: «Ингредиенты в составе энергетиков и то как они действуют в сочетании — это нечто вроде чёрной дыры.. мы очень мало знаем о том, как работает их комбинация»
“Люди должны быть в курсе этого. Для некоторых категорий энергетики могут быть очень опасны; речь прежде всего о подростках моложе 18 лет, беременных женщинах, тех, у кого повышена чувствительность к кофеину или кто не употребляет кофеин регулярно, или принимает определенные лекарства.”
Представители Американской ассоциации производителей напитков возражают:
“Люди во всем мире уже в течение 25 лет употребляют энергетики и никто еще не пострадал… все их ингредиенты содержатся во многих других натуральных продуктах.”
Когда речь идет о вреде энергетиков, колоссальное значение имеет именно количество и к опасным последствиям приводит именно бесконтрольное их употребление в слишком большом объеме. Запомните эту мысль.
А слишком много, это сколько?
Читай дальше, узнаешь.
Главной причиной опасных побочных эффектов энерготоников является их употребление в слишком больших объемах
Если вы не до конца понимаете, что из себя представляют энергетики или энергетические напитки в спортивном питании, то изучите сначала наш материал [Научные факты] Энергетические напитки для спортсменов: влияние на организм и РИСКИ
Резюме о вреде энергетиков
Слишком много любого продукта или вещества может причинить вред для организма. Это справедливо и для энергетических напитков.
В составе энергетических напитков преимущественно натуральные вещества, которые при употреблении в умеренных количествах не должны представлять серьезного вреда для здоровья. А могут быть даже полезны. Это касается кофеина, Л-карнитина, витаминов группы В.
В то же время кофеин и гуарана являются стимуляторами нервной системы и относиться к ним стоит с должным уважением.
Чтобы избежать негативных последствий энергетиков важно понимать, какие ингредиенты представляют вред и избегать их передозировки. Речь прежде всего о кофеине, сахаре, гуаране (источник кофеина), витамине В3 (ниацине).
Учитывайте их поступление из других продуктов и пищевых добавок и не превышайте рекомендованные количества.
Понравилась статья?
Подписывайся на наши новости! Мы бесплатно делимся с своими подписчиками научными фактами в теме спортивного питания и диетологии
Энергетики это…
Энергетические напитки («энергетики», «энерготоники») — напитки, содержащие в малом количестве алкоголь или не содержащие его вообще. Цель их заключается в искусственной стимуляции активности организма. Словом, заставить разум и тело в норме использовать свои функции, не чувствуя усталости, а вместе с тем и потребности ко сну. Способность данного напитка — это влияние на ЦНС с оказанием антиседативного эффекта.
Своё начало энергетики получили в 1938 году. Первым продуктом был Lukozade, основными потребителями которого стали спортсмены. Однако вскоре многие из них оказались в больнице с тяжёлым пищевым отравлением. Логично будет добавить, что в связи с этим длительное время продукт не производился.
На данный момент известно более сотни брендов, функционирующих в этой нише на территории стран СНГ.
