Фаршированные кабачки — лучшие рецепты. Все о приготовлении фаршированных кабачков.

Приветствую. Сегодня будем готовить кабачки с фаршем в духовке с овощами и рисом и сыром по 2 рецептам.

Кабачок представляет собой не только очень полезный овощ, но также является достаточно универсальным, так как может, готовится в сочетании с совершенно разнообразными продуктами.

На сегодняшний день стало популярно фаршировать это «творение» природы. Главной особенностью является то, что начинка может быть абсолютно любой, как говорится: на ваш вкус и предпочтение.

В качестве фаршировки используется рыба, мясо, грибы, рис, сыр, овощи и пр. Более того такое блюдо будет чрезвычайно вкусным как в горячем, так собственно и холодном виде. Дополнять его и без того изысканный и непревзойденный вкус можно соусом из томатов или сметаной.

Особенности приготовления фаршированных кабачков

Прежде чем приступить к процессу готовки необходимо в первую очередь выбрать «правильные» кабачки. Потому что идеальным вариантом послужат спелые и достаточно крупные экземпляры, не в коем случае нельзя в этих целях использовать перезревшие овощи.

Итак, давайте разбираться с вопросом относительно того как же все-таки правильно готовить это блюдо, чтобы оно понравилось близким людям и гостям?

Прежде чем укладывать начинку, необходимо их почистить, разрезать вдоль или же поперек (как вам нравится) и сделать ямку достаточно глубокую.

Посредством применения ложки нужно предельно аккуратно избавиться от всех семян, а также сердцевины. И только после этого в полученное «пространство» нужно укладывать подготовленную начинку.

Так же сегодня для «ленивых хозяек» существует альтернатива этому блюду. Нужно просто порезать кольцами подготовленные кабачки, сверху на них выложить фарш, после чего посыпать сыром (тертым) и, по желанию, любой зеленью.

Время приготовления

Для того чтобы это блюдо приготовилось и было чрезвычайно вкусным, для него достаточно температурного режима равного 160-180 градусов. Если в качестве начинки использовалась творожная или же овощная основа, то в таком случае запекать необходимо не более двадцати минут.

Однако если применялся фарш сырой для заполнения, тогда временной диапазон приготовления достигает одного часа при температуре не выше ста шестидесяти градусов.

Если начинка «проходила» все этапы термической обработки и блюдо нужно просто немного подрумянить для эстетики и вкуса, то в таком случае достаточно десяти минут непосредственного запекания при температуре 200 градусов.

В данной статье у вас будет прекрасная возможность узнать об аспектах приготовления двух самых изысканных, вкуснейших и непревзойденных способов запекания кабачков в духовке.

С помощью пошаговой инструкции, которая представлена ниже, вы без проблем сможете, справится с технологическим процессом приготовления, и порадуете своих близких людей, друзей и знакомых прекрасным блюдом.

Способ 1: Кабачки фаршированные фаршем и овощами (пошаговый рецепт с фото)

Фаршированные кабачки с фаршем и овощами

Главным преимуществом этого лакомства является то, что готовя одно блюдо, вы автоматически получаете два! Вы удивлены? Еще бы! Это настоящая находка, так как помимо нафаршированного мясом кабачка вы ко всему еще получаете гарнир к нему в виде овощной «подушки».

Для того чтобы приготовить начинку для кабачков вам понадобится:

1-2 шт. – кабачков
0.5 – 1 кг – мяса или фарша (любого)
4-5 шт. – луковиц
1 шт. – яйцо
мука для обжаривания кабачков
масло растительное
соль, специи, перец

Этапы приготовления:

В первую очередь подготовим кабачки: режим кольцами с размером в ширину около пяти сантиметров.
После этого снимаем кожицу.
Предельно аккуратно достаем все «внутренности». Но помните о том, что стенки при этом в толщине должны быть равны не менее 0,5 см.
Сердцевину, которую вы достали не стоит выбрасывать, потому что она нам будет нужна в дальнейшем.
Фарш: посредством применения мясорубки измельчаем подготовленное мясо или же берем готовый фарш, смотря, что вы используете.
Мелко измельчаем лук, прибавляем к мясной массе, добавляем на свой вкус перец и соль, яйцо, а также выбранные вами специи.
Приступаем к процессу фарширования кабачков: очень плотно укладываем в дырочку кабачка фарш.
После этого подготовленные наши «донышки» обмакнув в муке, на сильном огне в масле растительном обжариваем.

Для приготовления овощной «подушки» вам необходимо:

Кабачковая мякоть (которая осталась)
3-4 шт. – перца болгарского
2-3 шт. – лука
4-5 шт. – томатов
2-3 шт. – морковки
0.5 ст. – масла растительного
перец и соль.

Этапы приготовления:

Прежде всего, необходимо как можно мельче нашинковать подготовленный лук.
После его готовки прибавляем морковку, тертую на крупной терке и еще минуты три обжариваем.
Прибавляем перец, предварительно резанный в виде соломки, и также минуты три обжариваем.
Далее мелко нарезаем кабачковую мякоть и томаты.
Прибавляем соль и перец.
Далее необходимо тушить все овощи двадцать пять минут под крышкой на маленьком огне.
Берем форму для запекания и аккуратно выкладываем на нее нашу смесь из овощей.
Сверху выкладываем кабачки предварительно фаршированные, но исключительно обжаренной стороной книзу.
На поверхность каждого кабачка выдавливаем небольшое количество майонеза и кладем сверху кружочек из помидора.
Период готовки составляет около одного часа при температурном режиме 180ь градусов.

Способ 2: Запеченные кабачки с фаршем, рисом и сыром в духовке

Для приготовления вам понадобится:

2 шт. – кабачков
1 шт. – томатов
0.500 гр. – фарша свино-говяжьего
0.5 ст. – риса (отварного)
50 гр. – сыра
соль и зелень.

Этапы приготовления:

В первую очередь необходимо отварить рис и хорошенько остудить его.
В фарш прибавляем мелко нарезанный лук, перец и соль (по вкусу).
Очищаем наши качки от шкурки, аккуратно разрезаем вдоль и достаем из него всю мякоть.
Начинка: лук режим как можно мельче, а морковку натираем на терке, лучше всего на средней.
Приступаем к обжарке наших овощей: сначала готовим лук, а уж потом добавляем к нему и морковку.
Как только наша морковно-луковая смесь будет готова, к ней добавляем томат, нарезанный и желательно очищенный от шкурки, кабачковую мякоть, рис и фарш.
В подготовленную и смазанную форму для запекания аккуратно укладываем наши кабачковые заготовки, наполняем их начинкой и сверху заливаем соусом (сметана, смешанная с тертым сыром).
Период запекания равен тридцати минутам при температуре 180 градусов.

Подводя итоги…

Фаршированные кабачки станут приятным и вкусным «гостем» как на праздничном, так собственно и обыденном вашем столе. Радуйте своих родных и близких прекрасным блюдом, которое не только вкусное и питательное, но, а также чрезвычайно полезное!

Рецепт фаршированных кабачков

Ингредиенты:

молодые нежные кабачки (цуккини) — 2 шт
мясной фарш — 300-400 г
лук большой — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сыр российский — 50-70 г
помидоры — 2-3 шт.
петрушка
растительное масло
соль

Как сделать кабачки фаршированные фаршем в духовке:

1. Вымойте кабачки, оботрите полотенцем и разрежьте вдоль на 2 части. вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки.

У нас будет рецепт фаршированные половинчатые кабачки или, как модно называть, лодочки из кабачков. Но вы можете по желанию нарезать их поперек, а потом сделать «чашечки».

2. Из каждой половинки чайной ложкой удалите часть мякоти, оставив слой около сантиметра.

3. Внутри смажьте растительным маслом, выложите на противень срезом вниз и запекайте 5-7 минут при температуре 180 градусов.

4. За это время готовим начинку для кабачковых лодочек. Мелко нарежьте лук и порубите чеснок. Примерно половину мякоти, вынутой из овощей нарежьте небольшими кубиками.

5. Обжарьте лук и чеснок в течении 3 минут на масле. Добавьте кабачки и жарьте еще 5 минут. Переложите в миску и пока отставьте в сторону. Таким образом, кабачки с фаршем пойдут у нас в духовку уже почти готовые.

6. В ту же сковороду добавьте немного масла и выложите фарш. Разбивая комочки лопаточкой, обжаривайте 10 минут. Поставьте остывать.

7. Нарежьте зелень и натрите на крупной терке сыр. Тонко нарежьте помидоры полукружьями.

8. Перемешайте фарш, кабачки с луком, зелень. Посолите по вкусу. В этот момент можно добавить и ваши любимые специи, например, орегано в этом блюде будет очень кстати.

9. Лодочки из кабачков немного посолите, наполните фаршем и уложите на бумагу для выпекания, расстеленную на противне.

10. Уложите помидоры, чуть присаливая их. Присутствие помидоров в этом рецепте, в принципе, необязательно, вполне можно обойтись тем, что есть, но с ними вкуснее.

11. Сколько готовятся фаршированные кабачки? В разогретой до 180 духовке им хватит 20 минут. Но это еще не все. У нас остался тертый сыр.

12. За 5 минут до готовности кабачки достаньте из духовки, посыпьте сыром и отправьте обратно.

Пошаговый мастер-класс, как приготовить кабачки в духовке, на этом закончен. Подавать блюдо нужно, посыпав небольшим количеством рубленной зелени и с мисочкой холодной сметанки в качестве соуса.

Рецепт из кабачков с фаршем в духовке особенно подойдет для летнего стола и не лишним будет поделиться им в соцсетях. Приятного аппетита!

Предыдущая статья: Домашний йогурт рецепт без йогуртницы

Следующая статья: Осетинский сыр в домашних условиях

Как приготовить фаршированные кабачки: лучший рецепт

7 лучших вариантов приготовления фаршированных кабачков Как приготовить фаршированные кабачки: лучший рецепт © Depositphotos

Как приготовить фаршированные кабачки. Необходимые ингредиенты:

Кабачки – 2 килограмма,
Фарш свино-говяжий – 1 килограмм,
Соль, специи, приправы, травы – по вкусу,
Растительное масло – для запекания.

•ЧИТАЙ: Кабачки в мультиварке – просто и быстро

Как приготовить фаршированные кабачки: последовательность действий

Кабачки – весьма полезный и насыщенный массой необходимых для жизнедеятельности человека веществ продукт. Однако далеко не каждый человек согласится поступиться приятным вкусом любимого блюда ради пользы какого-то овоща. Если вкус не нравится тебе – ты просто не будешь это готовить, а если твоим домашним – они не будут это есть.

Если овощные рагу – это совсем не то, что ждет твой супруг от твоего пребывания на кухне, есть простой способ совмещения приятного и полезного. Просто узнай, как приготовить фаршированные кабачки: поверь, с добавлением мяса любое блюдо для мужчины приобретает ценность и почет.

Как приготовить фаршированные кабачки: лучший рецепт © Depositphotos

А рецепт этот совсем прост. В нем нет ничего сверхъестественного – это даже проще, чем сделать из кабачков овощное рагу.

Займись кабачками. Овощи хорошенько вымой и, не снимая плотной кожуры, разрежь на толстые кольца (3-4 сантиметра в ширину). После этого ложечкой аккуратно выскобли мякоть так, чтобы каждое кольцо было закрыто с одной стороны. Получатся своеобразные корзинки из кабачков.
Сделай фарш. Можно купить уже готовый свино-говяжий фарш, а можно сотворить его самостоятельно, приобретя в магазине по полкилограмма свинины и говядины (маложирных частей). Фарш сдобри необходимыми приправами и солью. При этом соли сыпь немного больше, чем добавляла бы в фарш для котлет: кабачки – довольно пресный и водянистый продукт, и он хорошо вытягивает соль на себя. Если не учесть это – фаршированные кабачки выйдут недосоленными.
В каждую корзинку, не жалея, помести столько фарша, сколько поместится. Можно даже с горкой, если вдруг начинки для фаршировки оказалось больше, чем кабачковых корзинок. Начинив кабачки фаршем, выложи их на политый растительным маслом противень или форму для запекания.
Разогрей духовку до 130-150 градусов по Цельсию и засекай полтора часа. Готовность блюда можно проверить, потыкав вилкой фарш и кабачки. Начинка должна иметь равномерную плотность, а кабачки — стать мягче, особенно там, где не счищена кожура.

По заверениям многих мужчин, пробовавших это блюдо, по вкусу и питательной ценности фаршированные кабачки ничем не уступают традиционным домашним котлетам. Помни, что путь к сердцу мужчины чаще всего лежит через желудок. Хорошо покорми своего супруга, а он уж в долгу не останется.

•ЧИТАЙ: Кабачки по-корейски на зиму: вкусная заготовка

А сейчас смотри видео-рецепт котлеты из красной фасоли и красного перца. 300 калорий от Уриэля Штерна

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник:

Фаршированные кабачки. Вкусные рецепты кабачков с фаршем, тушеных в соусе и запеченных в духовке

Фаршированные кабачки — любят кушать все, потому что это есть напоминание о лете, а если кабачок с начинкой — это сытное и полезное блюдо. Фарш для кабачка может быть разным: только с мясным фаршем и луком, к мясному фаршу может быть добавлен рис и морковь, возможен только овощной фарш.

Если кабачок молодой — его не чистят, а если переросший — нужно очистить кожицу. Форма для начинки из кабачка делается согласно желанию хозяйки: кольца, половинчатые, форма лодочек, форма чашечек.

В этой статье хочется показать как можно вкусно сделать разные рецепты блюд из кабачков и накормить свою семью.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Блюдо готовится быстро — по типу голубцов.

Приготовление рецепта:

Приготовьте мясной фарш на свой вкус (свиной, говяжий, смешанный) — 350 г. В фарш положите 1 стакан вареного риса и 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Натрите 1 луковицу на крупной терке.

Теперь все хорошо перемешиваем.

Поскольку кабачки молодые, кожицу снимать с них не нужно. Нарезаем формочки в виде колец или шайбочек толщиной до 3 см.

Середину формочек вынимаем ножиком

и, при необходимости — ложечкой.

Отверстия можно вырезать не до конца и оставить донышко.

Начинаем готовить фаршированные кабачки. Плотно укладываем подготовленную смесь в формочки ложкой и помогаем руками.

Укладываем фаршированные кабачки в кастрюлю слоями, как голубцы.

Наливаем простую воду и солим. Пусть кабачки покипят в воде какое-то время, а мы будем делать соус для заправки.

Нарезаем кубиками одну луковицу, натираем одну морковку на крупной терке и поджариваем на растительном масле.

Добавляем кубики замороженного томата (вы можете свежую помидорку нарезать или томат пасту положить) и продолжаем жарить.

Добавляем 3 — 4 ложки сметаны и снова размешиваем на сковороде всю массу. Сметана улучшает вкус. Немного посолим соус. Когда разошлась сметана, то соус — готов.

Добавляем соус в кастрюлю с кабачками, лопаткой распределяем ровно по поверхности и

под полуприкрытой крышкой продолжаем тушить кабачки 40 минут.

Блюдо с кабачками и мясным фаршем готово. Можно пробовать на вкус.

Заметьте, фарш хорошо держится и из формы кабачка не выпал.

Рецепт фаршированных кабачков фаршем — на сковороде в кляре

Вашему вниманию предоставляется популярный рецепт из летнего меню. И готовить такое блюдо можно практически круглый год. В зимнее время кабачки свежие тоже продаются.

Нам потребуется:

1 очищенный и нарезанный кольцами кабачок
свиной + говяжий фарш (подготовленный с луком, перцем)
4 яйца
1 стакан молока
мука

Приготовление рецепта:

Солим кабачки и яйца.

Яйца взбиваем.

Во взбитые яйца наливаем чуть-чуть молока и перемешиваем.

Посоленные кабачки перемешаем и начиняем фаршем руками.

Обваливаем кабачок с начинкой сначала в муке,

потом окунаем в яйцо и кладем на разогретую сковороду с маслом жариться.

Жарим до готовности одну сторону,

затем переворачиваем и жарим другую сторону.

Готовим соус. На чеснокодавке пропускаем очищенные дольки чеснока.

Добавляем чесночный соус.

Добавляем майонез и перчик.

Все содержимое соуса хорошо перемешиваем. Соус готов.

Кабачки фаршированные с приготовлением на сковороде готовы. Приятного аппетита !

Фаршированные кабачки в духовке кружочками с фаршем

Нам потребуется:

кабачок — 2 шт.
куриный фарш — 250 г
лук — 1 шт.
сыр твердый — 100 г
морковь — 1 шт.
помидоры — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
масло для жарки, соль, перец

Приготовление рецепта:

Возьмем кабачки среднего размера и нарежем их на кусочки 3 -4 см.

Ложкой вынимаем внутреннюю часть во всех нарезанных кусочках кабачка.

Выбранный кабачок нарезаем мелкими кубиками.

Также кубиками нарезаем красный помидор и

сладкий болгарский перец.

Луковицу нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке.

Поджариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Соединяем куриный фарш, кабачки, помидоры, перец и

поджаренные лук с морковью.

Солим и перчим. Хорошо все перемешиваем. Начинка для кабачков готова.

Форму (противень) застилаем фольгой, наливаем растительное масло и смазываем кисточкой.

Ставим в форму кабачки и

заполняем их начинкой.

Затем налить в пространство между кабачками кипяток,

чтобы они не были жесткими и закрыть сверху фольгой. Духовка нагрета у нас до 180 градусов С. Ставим закрытый фольгой противень на 1 час.

За 10 минут до готовности достать противень, открыть фольгу и посыпать натертым твердым сыром.

И уже открытыми, без фольги, отправляем в духовку на 10 минут. Как видите, в итоге, сыр расплавился, запекся и выглядит аппетитно.

Фаршированные кабачки с фаршем и овощами готовы. Приятного аппетита !

Лодочки из кабачков — фаршированные курицей, овощами и запеченные в духовке (видео)

Лодочки получаются красивыми и вкусными. Лодочки из кабачков станут достойным украшением семейного стола.

Источник:

Как приготовить фаршированные кабачки: рецепт для духовки и плиты

Фаршированные овощи – отличное решение для семейной трапезы и праздничного застолья. Готовить их очень просто, а на вкус и внешний вид они не уступят ресторанному блюду. Если вы не знаете, как приготовить фаршированные кабачки, наши пошаговые рецепты помогут решить эту проблему. Мы подобрали лучшие: для приготовления в духовке и на плите в кастрюле или на сковороде. Выбирайте!

Фаршированные кабачки (классический рецепт)

Фаршированные кабачки

Что нужно:

кабачки молодые – 6-7 штук;
фарш «Домашний» или любой другой (мясной) – полкило;
соль, смесь перцев – по половине чайной ложки;
майонез или сметана – 100 мл;
сыр «Российский» или аналогичный нему – 100 г.

Как готовить:

Кабачки хорошо помойте, срежьте плодоножку и носик, разрежьте пополам вдоль, выньте чайной ложкой семена.
Положите на противень, застланный пергаментом.
Посолите, поперчите.
Наполните фаршем.
Снова посолите и поперчите.
Смажьте сметаной или майонезом.
Посыпьте тертым сыром.
Отправьте в духовку на полчаса.

Готовится просто – съедается быстро. Рецепт многократно опробован и входит в число любимых блюд в семье автора.

Кабачки, фаршированные сыром и овощами (вегетарианское блюдо)

Фаршированные кабачки с овощами

Что нужно:

кабачки среднего размера – два;
помидоры – 4-5 штук;
репчатый лук – две луковки;
чеснок – 4-5 зубчиков;
сыр адыгейский – 200 г;
оливковое масло – 10 мл;
соль, перец, зелень – по вкусу.

Как готовить:

Очистите кабачки, разрежьте вдоль, удалите семена.
Положите на смазанный маслом противень (можно просто постелить пергамент).
Посолите и поперчите внутри.
Помойте помидоры, нарежьте кубиками.
Порубите зелень.
Почистите лук и тоже мелко нарежьте. Его можно заменить и зеленым, если он больше нравится.
Порежьте некрупно сыр.
Вмешайте все ингредиенты и получившейся смесью наполните кабачковые лодочки.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, чтобы кабачки стали мягкими.

Это блюдо подходит для вегетарианского стола, но придется по вкусу не только им. Кстати, такой рецепт стоит взять на вооружения и тем, кому рекомендован стол № 9 (например, людям с нарушением углеводного обмена).

Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Кабачки с фаршем

Что нужно:

цукини – 4 молодых;
помидор – один средний;
луковицы – две средних;
рис – 50 г;
фарш мясной – 200 г;
томатная паста – две большие ложки;
лимонный сок – из половины фрукта;
оливковое масло – 50 мл;
соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

Помойте цукини, срежьте носик и плодоножку, стараясь захватывать как можно меньше мякоти. Разрежьте поперек на две равные части.
Из каждой части очень осторожно выньте семена.
Порубите лук.
Смешайте фарш с рисом, луком, оливковым маслом и лимонным соком, посолите и приправьте. Наполните смесью цукини, не слишком плотно, так как рис разварится.
Порежьте кружочками помидор, накройте ими кабачковые бочонки.
Цукини плотно установите в кастрюлю.
Разведите томатную пасту в воде и влейте на дно.
Долейте воды, чтобы она почти доходила до поверхности цукини.
Поставьте на огонь, прикрыв кастрюлю крышкой, тушите до готовности.

Этот рецепт для тех, кто не знает, как приготовить фаршированные кабачки, если не работает духовка. Кстати, по нему приготовить цукини можно и в мультиварке.

Кабачки, фаршированные омлетом

Кабачки с омлетом

Что нужно:

кабачок средней величины – один:
зеленый лук – пучок;
яйца куриные – полдесятка;
молоко – неполный стакан;
растительное масло – 50 мл;
мука – столовая ложка с горкой.

Как готовить:

Очистите кабачок от кожуры, нарежьте шайбами, вырежьте семенную часть, слегка подсолите и обжарьте немного с двух сторон.
Взбейте яйцо с мукой и солью, добавьте остальные яйца и нарезанный лук.
Разлейте омлет по кабачковым кольцам. Спустя 5 минут переверните их и обжарьте омлет с другой стороны.

Таким образом приготовить фаршированные яйцами кабачки можно на завтрак. Для этого даже не придется включать духовку.

Вкусные кабачки получаются, если фаршировать их грибами. Вкусный рецепт кабачков, фаршированных гречкой и грибами вы найдете на нашем сайте среди рецептов блюд для диабетического питания.

Елена Пронина

по-вегетариански, рецепты

Источник:

Как приготовить фаршированные кабачки в духовке, на сковороде и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

115 ккал

Фаршированные кабачки – очень сытное и вкусное блюдо. Меня научила его готовить моя свекровь. Блюдо получается вкусным и легким в приготовлении.

Рецепт фаршированных кабачков-лодочек

Нам нужны будут сковорода и противень для духовки.

На 6 порций:

Куриный фарш	500 г
Кабачки	6 шт.
Лук	2 шт.
Помидор	2 шт.
Чеснок	5 зубчиков
Майонез	150 г
Растительное масло	30 мл
Сыр	200 грам
Путрушка	7 веточок
Укроп	7 веточок
Соль	По вкусу

Фарш можно заменить куриным филе, которое необходимо мелко порезать.
Кабачки лучше всего брать молодые, среднего размера.

Кабачки моем и разрезаем вдоль на две части.
Ложкой удаляем мякоть.
Присаливаем каждую часть кабачков и смазываем маслом.
Выкладываем на противень донышком вверх. Готовим в духовке (180 градусов; 11 минут).
Куриный фарш обжариваем на сковороде до готовности.
Режем четверть кольцами лук и обжариваем вместе с мякотью кабачков в течение 7 минут.
Помидор режем кубиками, зелень – мелко.
Смешиваем фарш, зелень, помидоры, часть тертого сыра, майонез, лук, мякоть кабачков, чеснок. Присаливаем и перемешиваем.
Выкладываем начинку в лодочки и притрушиваем сыром.
Готовим в духовке (180 градусов; 11 минут).

Время готовки: 65 минут.Нам нужны будут сковорода и мультиварка.

кабачки – 3 штуки;
рис – 3 столовые ложки;
фарш – 300 грамм;
помидоры – 2 штуки;

сметана – 3 столовые ложки;
подсолнечное масло;
соль.

Каждый кабачок моем и режем на три части.
Чайной ложкой или ножом удаляем мякоть так, чтобы осталось донышко.
Мякоть кабачка режем мелко. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем мякоть.
Добавляем фарш и обжариваем 3-4 минуты.
Промываем рис и отвариваем до готовности.
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Режем средними кубиками.
Смешиваем рис с фаршем и мякотью кабачков. Присаливаем. Наполняем начинкой кабачки.
В мультиварку выкладываем помидор, сметану и вливаем 300 миллилитров воды.
Выкладываем кабачки и закрываем крышку.
Выбираем опцию «Тушение» и готовим в течение 35 минут.

Время готовки: 90 минут.Нам нужны будут сковорода и противень.

кабачки – 500 грамм;
говядина – 150 грамм;
помидор – 1 штука;
лук – ½ штуки;
сыр – 30 грамм;

перец – ½ штуки;
морковь – ½ штуки;
майонез – 25 грамм;
соль.

Кабачки режем широкими кольцами. Удаляем мякоть.
С помидор снимаем кожуру. Режем мелко помидор, мякоть кабачков и перец.
Мелко режем морковь и лук.
Разогреваем сковороду, вливаем масло и обжариваем морковь с луком.
Режем говядину мелкими кубиками и слегка обжариваем на сковороде.
Смешиваем овощи с мясом.
Выкладываем кабачки на противень.
Выкладываем начинку в середину каждого кабачка.
Смазываем майонезом и притрушиваем сыром.
Готовим в духовке (190 градусов; 60 минут).

Время готовки: 50 минут.Нам нужны будут сковорода, миска и блендер.

кабачки – 250 грамм;
куриное филе – 125 грамм;
сыр – 50 грамм;
яйцо – 2 штука;

манка – 1 столовая ложка;
мука – 100 грамм;
подсолнечное масло – 35 миллилитров;
соль.

Кабачок режем кольцами по 1 сантиметру.
Удаляем серединки.
Присаливаем и оставляем на 12 минут.
Филе и сыр измельчаем в блендере.
Вбиваем одно яйцо и всыпаем манку. Присаливаем. Перемешиваем.
Взбиваем яйцо с солью.
Фаршируем кабачки фаршем.
Панируем каждый кусочек в муке, а затем в яйце.
Обжариваем на сковороде с двух сторон.

Блюдо можно подавать с различными соусами, гарнирами и хлебом.

Видеорецепт фаршированных кабачков

В этом видео вы ознакомитесь с еще одним интересным подробным рецептом фаршированных кабачков. Выделите несколько минут для просмотра, который значительно облегчит создание вкуснейшего блюда.

Добрые советы

Если в мякоти много семечек, то ее лучше не использовать для начинки.
Приправы и специи вы можете добавлять по своему вкусу.

Если вы любите морепродукты, то обязательно попробуйте фаршированные кальмары.

Можно приготовить вкусный фаршированный перец в мультиварке — Фаршированный перец рецепт в мультиварке —. В духовке можно приготовить даже фаршированные баклажаны.

Для тех, кто любит помидоры, рекомендую попробовать необычный рецепт фаршированных помидоров.

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления фаршированных кабачков. Расскажите, как вы предпочитаете их готовить и какую используете начинку. Приятного аппетита!

Источник:

Фаршированные кабачки. Кабачки фаршированные мясом и рисом

Фаршированные кабачки это прекрасный способ разнообразить Ваш стол, используя знакомые и доступные продукты. Существует множество способов фаршировать кабачки.

Кабачки можно фаршировать мясом, овощами, творогом и даже рыбой, сегодня я буду фаршировать кабачки одним из самых привычных для нас способом, а точнее мясным фаршем с рисом, морковкой и луком.

Кроме разновидностей фарша кабачкам можно придавать разную форму.

Кабачки можно разрезать вдоль и придать форму лодочки, таким способом очень удобно готовить молодые некрупные кабачки. Если перед Вами крупные или перезрелые кабачки, то их лучше всего разрезать поперек на 2-3 части и вычистить середину придать кабачкам форму стакана с дном и стенками.

Если Вы решили фаршировать патиссоны, то с них нужно срезать верхушку и вычистить середину, нафаршировать фаршем, а сверху можно накрыть срезанной верхушкой (очень симпатично получается).

Кроме того есть круглые кабачки или как их еще называют зеленая тыква, с них так же лучше всего срезать шапочку и извлечь середину, а затем нафаршировать и накрыть шапочкой, хоть можно и разрезать их пополам.

Есть два основных способа приготовления фаршированных кабачков. Запечь фаршированные кабачки в духовке и тушить их на плите. Если Вы готовите переспелые кабачки в форме стакана на плите, как делала сегодня я, то тогда можно просто следовать рецепту представленному ниже.

А если Вы решили запекать кабачки в духовке, то перед приготовлением такие кабачки следует отварить в подсоленной воде. Точнее сначала обработать, разрезать кабачки, вычистить середину, а уже потом подготовленные кабачки отварить в подсоленной воде.

Молодые свежие кабачки можно отварить в течение 5-7 минут, а более старые в течение 10-15 минут. В духовке на противне удобно готовить фаршированные кабачки в форме лодочки, круглые кабачки и патиссоны, при этом на дно формы нужно налить немного воды, бульона или разведенной сметаны с водой.

Итак, подготавливаем кабачки, наполняем фаршем, укладываем в один слой в форму и заливаем дно формы водой, ставим кабачки в разогретую духовку и выпекаем при 180*-200* до готовности.

Если Вы используете старые переспелые очень крупные кабачки, то их лучше всего очистить от кожуры и очень тщательно удалить все семечки, так как переспелые семечки останутся жесткими вне зависимости от времени приготовления.

Если же Вы имеете дело с молодыми кабачками, то чистить их не нужно, а оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления кабачковой икры или любого другого блюда.

Если у Вас получилось много мякоти с молодых кабачков ее можно мелко порезать и заморозить в морозильной камере (замороженные кабачки прекрасно хранятся).

Ингредиенты:

Кабачки небольшие 4 шт.
Морковка 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Рис (готовый) 400 г
Мясной фарш 500 –600 г
Растительное масло 4 ст. л.
Сметана 400 мл.
Сливочное масло 50 г
Соль 1 ст. л.
Черный молотый перец 3 щепотки
Лавровый лист 2 шт.
Смесь перца горошком 10-15 шт.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

Кабачки — 4 шт.
Мясной фарш — 600 г.
Рис — 400 г.
Морковка — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 400 мл.
Сливочное масло — 50 г.
Растительное масло — 4 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ст. л.
Черный молотый перец — 3 щепотки

Делим кабачок на 2-3 равные части в зависимости от размера кабачка. У кабачков вычистить сердцевину но не до конца, из кабачка должен получиться как бы стакан с дном и стенками. При желании можно разрезать кабачки вдоль и придать им форму лодочки. У очень старых кабачков счищаем шкурку и вынимаем все семена.
Морковку очистить и натереть на средней терке. Лук порезать мелкими кубиками.
На разогретой сковородке прогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковку до полуготовности (обжариваем до прозрачности).
Рис промываем 7-8 раз, промываем до прозрачной воды. Отвариваем рис в подсоленной воде под крышкой, в соотношении 1 часть риса и 2 части воды. Рис можно отварить до полуготовности. Добавляем к рису сливочное масло, перемешиваем и даем остыть.
К мясному фаршу добавляем обжаренный лук и морковку.
К фаршу добавляем остывший рис.
Перемешиваем рис с мясным фаршем, добавляем специи по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем.
Наполняем фаршем подготовленные кабачки. Если Вы собираетесь готовить кабачки в духовке, а не на плите, то кабачки нужно сначала немного отварить в подсоленной воде.
Кабачки помещаем в высокую и широкую посуду, в каждый кабачок сверху кладем ложку сметаны, а сами кабачки заливаем разведенной водой со сметаной. В воде разводим оставшуюся сметану, добавляем соль, лавровый лист и специи по вкусу.
Кабачки ставим на огонь и доводим до кипения, накрываем крышкой и делаем слабый огонь. Тушим под закрытой крышкой до готовности.

Источник:

Запеченные фаршированные кабачки с мясным фаршем в духовке

Приготовленное блюдо получается невероятно вкусным и сочным за счет томатно-сливочного соуса. Особенно актуально оно будет к любому праздничному столу – гости останутся в восторге!

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 2 шт.
Мясной фарш – 350-400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Рис отварной – 1 стакан
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – на противень

Для приготовления соуса:

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 1-2 ст. ложки
Сметана – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления по этапам:

Возьмите глубокую чашку и добавьте в нее фарш, рис, яйцо, соль и перец по вкусу.

Половинку очищенной луковицы натрите на терке и добавьте в чашку с фаршем. Хорошенько все перемешайте.

Молодые кабачки очищать от кожицы не требуется! Нарежьте их кольцами шириной примерно 2 см и вырежете середину.

Каждое кабачковое кольцо наполните мясной начинкой. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него фаршированные кабачки, посолите их и поставьте в духовку. Через 15 минут запеченные овощи переверните и снова еще на столько же времени поставьте в духовку.

Пока кабачки запекаются, приготовьте для них вкуснейший соус. Для этого нарежьте оставшуюся половинку луковицы, натрите на терке морковь, смешайте их в сковороде с растительным маслом. После легкой обжарки добавьте томатную пасту и соль по вкусу.

Добавьте сметану и хорошенько перемешайте ингредиенты. Через 10 минут соус готов!

Когда кабачки второй раз вытащите из духовки, залейте их овощным соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Любителям томатов это блюдо придется по нраву. Потрясающее сочетание кабачков, сыра и помидоров – получается очень вкусно, сытно и полезно!

Вам потребуются:

Кабачки – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Тертый сыр – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Куриный фарш – 200 гр.
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Для начала нарежем кабачки кольцами толщиной в один сантиметр.

Сердцевину вырезаем маленьким ножиком или специальным устройством. Кабачковые кольца складываем в чашу, солим и перемешиваем.

Мелко режем лук и добавляем его в фарш.

Сердцевину из кабачков измельчаем в блендере и также отправляем к мясу.

Солим и перчим по вкусу.

Противень смазываем растительным маслом, плотно выкладываем на него кольца и заполняем их подготовленным куриным фаршем.

Помидоры нарезаем кольцами.

Каждое кольцо помидора помещаем на фаршированный кабачок и отправляем в духовку. Через 20 минут достаем блюдо и посыпаем его тертым сыром, после чего снова отправляем запекаться еще на 10 минут.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Конечно, маленьким детям такое блюдо не дашь, поскольку грибы – тяжелая для желудка пища. А взрослые могут сполна насладиться дарами природы, приготовив фаршированные кабачки по этому вкусному рецепту.

Подготовьте:

Молодые кабачки
Грибы (любые, но лучше вешенки или шампиньоны)
Сыр
Лук
Сметана
Растительное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала приготовим начинку для фаршированных кабачков. Лук мелко нарезаем и обжариваем его в сковороде на растительном масле.

Грибы измельчаем.

Кабачки разрезаем пополам, а затем вырезаем у них сердцевину.

Сердцевину (мякоть) мелко нарезаем и отправляем на сковороду к грибам и луку. Перчим и солим по вкусу.

Натираем на терке сыр.

К начинке добавим сметанe, не прекращая обжаривание.

Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него кабачки и солим их.

Затем выкладываем начинку.

Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку до готовности.

Диетический рецепт запеченных фаршированных кабачков с овощами и сыром

Несмотря на то, что это блюдо очень вкусное и полезное, оно отлично подойдет тем, кто мечтает похудеть на правильном питании. Дело в том, что его калорийность составляет всего 50-60 ккал/100 г, однако оно прекрасно насыщает голодный желудок.

Кабачки – 2 шт.
Сыр – 50 гр.
Помидор – 1 шт.
Грибы – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Половинка сладкого перца
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Зелень
Растительное масло

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем кубиками лук.

Нарезаем грибы.

Натираем на терке морковь.

Измельчаем чеснок.

Грибы, лук и морковь выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле.

Добавляем соль, перец и чеснок, после чего снимаем сковороду с огня.

Перец и помидоры нарезаем.

Трем сыр на крупной терке.

Обжаренные овощи смешиваем с томатами, перцем и зеленью. Посыпаем солью и хорошенько перемешиваем.

Кабачки режем пополам и вырезаем у них сердцевину. Выкладываем на противень.

Наполняем кабачки овощной начинкой, а сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку до готовности (на 30-40 минут).

Рецепт фаршированных кабачков с творогом, запеченных в духовке

Это блюдо очень полезно маленьким деткам, особенно если в его приготовлении вы используете деревенский творог. При этом его калорийность на 100 г составляет всего 70-80 ккал.

Для приготовления нужно:

Кабачки – 2 шт.
Творог – 250 гр.
Яйца – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Чеснок – 1 головка
Зелень (укроп)
Соль по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Добавьте в творог одно яйцо.

Мелко нарежьте укроп и перемешайте его с творогом.

Подготовьте кабачки: разрежьте их пополам и вырежете середину.

Насыпьте в сердцевинку мелко нарубленный чеснок.

Оставшийся чеснок смешайте с творогом.

Добавьте в творог еще одно яйцо.

Начиняйте кабачки получившейся творожной массой.

Уложите овощи с творогом на противень.

Посыпьте сыром и поставьте в духовку. Запекайте 50-60 минут.

Запеченные кабачки лодочки с мясным фаршем и сыром

«Вкуснее ничего не ели!» — именно так скажут вам гости, когда вы угостите их этим потрясающим блюдом. Это мой любимый рецепт, и я с удовольствием делюсь им с вами.

Ингредиенты:

2-3 кабачка
300 г мясного фарша
100 г сыра
1 помидор
1 лук
веточка укропа
3 зубчика чеснока
300 г сметаны
соль и перец по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Сделайте из кабачков лодочки: разрежьте овощи пополам и вырежьте середину.

Нарежьте лук и сердцевину кабачка.

Поставьте жарить лук, через пять минут добавьте к нему фарш.

Еще через 2-3 минуты добавьте в сковороду нарезанную сердцевину кабачка и потушите 10-15 минут на медленном огне. Добавьте соль и перец.

Нарежьте дольками помидор.

Измельчите чеснок.

Натрите сыр.

Когда фарш немного остынет, добавьте в него помидор, чеснок и сметану. Все перемешайте.

Перед накладыванием начинки немного посолите лодочки. Затем начиняйте их мясным фаршем и сверху посыпайте тертым сыром.

Смажьте противень растительным маслом и уложите на него фаршированные лодочки. Готовьте в духовке 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления круглых кабачков с мясом в духовке

А этот рецепт мне прислала читательница из Италии. Она утверждает, что у них вошли в моду круглые кабачки, и она с удовольствием готовит с ними это вкусное и ароматное, а главное, сытное блюдо.

Нам понадобятся:

4-6 круглых кабачка
200 г мясного фарша
полстакана отварного риса
2-3 зубчика чеснока
1 лук
2-3 шт. картофеля среднего размера
томатная паста или помидоры, соль и перец по вкусу
веточка петрушки
растительное масло на противень

Способ приготовления по этапам:

Готовим необходимые продукты.

У круглых кабачков срезаем макушку и вырезаем мякоть.

Нарезаем кубиками лук, чеснок и выкладываем на сковороду жариться.

Через 3 минуты добавляем к луку и чесноку фарш. Пока он немного обжаривается, натираем на терке сырой картофель и добавляем на сковороду. Далее кладем томатную пасту, соль и перец и хорошенько все перемешиваем. Держим на огне 10 минут.

Обжаренную начинку смешиваем с рисом и мелко нарезанной петрушкой.

Немного солим кабачки и начинаем наполнять их фаршированной массой.

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем наши фаршированные овощи. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут (до готовности).

Постный рецепт запеченных фаршированных кабачков с рисом и овощами

Такое блюдо отлично подойдет в пост, поскольку оно и насыщает хорошо, и не содержит в своем составе запрещенных продуктов. Кстати, готовится оно очень легко, попробуйте!

Возьмите:

3 кабачка
полстакана отварного риса
1 лук
1 болгарский перец
1 томат
100 г шампиньонов
100 г сыра
Зелень
2 зубчика чеснока
Соль, перец по вкусу
Растительное масло на противень

Способ приготовления по этапам:

Лук нарежьте полукольцами.

Чеснок нарежьте тонкими дольками.

Перец нарежьте тонкими полукольцами.

Грибы очистите и нарежьте, как показано на фото.

Нарежьте помидор.

Кабачок разрежьте пополам и сделайте разрезы, как показано на фото, чтобы получился своеобразный веер.

Начните фаршировать кабачки, аккуратно выкладывая нарезанные овощи. Посыпьте солью и перцем.

Сбрызните растительным маслом.

Сверху аккуратно уложите рис тонким слоем и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30-40 минут.

Если совсем некогда фаршировать, но хочется приготовить хрустящие запеченные кабачки, обязательно посмотрите это видео. Приятного просмотра!

Готовьте на здоровье и не забывайте делиться в комментариях, какой рецепт запеченных фаршированных кабачков вам больше всего понравился. Буду рада услышать ваше мнение! До новых встреч на блоге!