Фаршированные кабачки в мультиварке – все возможно! Рецепты фаршированных кабачков в мультиварке: с овощами, крупами, мясом

Всегда хочется готовить вкусно и как-нибудь так, чтобы не слишком много времени тратилось на это. Но, к сожалению, чаще всего приходится надолго застревать на кухне, чтобы приготовить и горячее, и гарнир, и салатик. Ведь надо и мясо и углеводы и овощи для здоровья. Вот почему многие хозяйки так любят фаршированные овощи – там тебе и рис, и мясо, и овощи и все это – в одном блюде, которое еще и очень симпатично выглядит. Так что сегодня мы с вами будем учиться готовить перчики фаршированные разными вкусностями – это одно из самых любимых блюд русской кухни.

Вопреки распространенному мнению, фаршировать овощи одним только мясом – решение не слишком хорошее. Во-первых, блюдо получается излишне тяжелым, во-вторых, неоправданно дорогим, в-третьих, вкус получается совсем не такой богатый и насыщенный, а в-четвертых, мясо при обработке уменьшается и готовая начинка в итоге просто-напросто выпадает овощного «чехла». А рис, наоборот, разбухает и таким образом легко компенсирует размеры.

Рассмотрим мы самые разные рецепты – и в духовке, и на плите, и в мультиварке, и с овощами и без. Поэтому, изучите все рецепты и выберите тот, что придется вам по душе.

Классический фаршированный перец с мясом и рисом

Этот рецепт относится к самым базовым. Так сказать, золотой стандарт, от которого вы можете отталкиваться и добавлять к нему любимые ингредиенты, экспериментировать. Но это совсем не обязательно, ведь сам по себе рецепт завершенный и полноценный и, более того, проверен годами самыми опытными кулинарами в лице наших мам и бабушек.

Изначально фаршированные перцы всегда готовились в кастрюле или глубокой сковороде на плите. Сейчас, конечно, появилось много новых способов, таких как перцы в мультиварке. Но проверенная классика хороша всегда и ее несомненно нужно уметь готовить.

Ингредиенты:

• сладкие перчики разных цветов, желательно одного размера – 6 штук;• зелень – петрушка и укропчик;• чесночные дольки – 2 зубчика;• мясной фарш (можно взять и куриный) – 200 грамм;• лук репчатый – одна средняя луковичка;• 70 грамм белого круглозернового риса;• соль, специи по вкусу;• томатная паста – 2 столовых ложечки;• сметана – 300-350 грамм (жирность 10-15%);• растительное масло.

Как готовить?

Шаг 1. Подготовим все ингредиенты. Если вы используете замороженный фарш, первым делом нужно поставить его размораживаться. Можно сделать это в микроволновой печи или, если времени достаточно, просто разморозить при комнатной температуре. Овощи все нужно промыть под теплой водой, желательно используя мягкую щеточку для овощей, чтобы вычистить все загрязнения наверняка. У перцев срежьте верхушки и аккуратно, стараясь не повредить каркас овоща вычистите все семена. При желании, можно сохранить верхушки перцев, чтобы подавать блюдо со, своего рода, крышечками. Лук и чеснок очистите от кожуры и срежьте отростки.

Шаг 2. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок натрите на мелкой терке или раздавите плоской стороной ножа, а затем порубите.

Шаг 3. Замочите рис в холодной воде на 10-15 минут, затем слейте воду и промойте рис еще раз. Моченый рис, размороженный фарш и лук с половиной чеснока перемешайте в однородную массу, слегка посолите ее и добавьте любимые специи или приправы. Начинка готова.

Шаг 4. С помощью чайной или небольшой столовой ложки заполните перцы начинкой, оставьте небольшое пространство сверху незаполненным, потому что рис в процессе приготовления будет разбухать. Если «крышечки» вы решили оставить, можно закрепить их с помощью нескольких зубочисток или просто плотно натянуть сверху, сделав небольшой надрез.

Шаг 5. В глубокой сковороде или кастрюле обжарьте на сильном огне оставшийся чеснок с томатной пастой. Влейте сметану, тщательно перемешайте и доведите соус до кипения. Добавьте любимые специи и немного соли.

Шаг 6. Аккуратно выложите перцы в емкость с соусом, при необходимости добавьте воды так, чтобы все перцы были погружены в соус. Сверху посыпьте мелкорубленой зеленью и плотно закройте крышкой. На огне чуть ниже среднего варите перцы, не открывая, около 40 минут. За это время как раз полностью проготовятся мясо и рис и все ингредиенты пропитаются соками друг друга.

Подавайте по 2-3 перца на человека, чтобы все наелись и не беспокойтесь о приготовлении какого-либо гарнира – все в перцах 

Перцы фаршированные с рисом и овощами

Знаменитые фаршированные перцы готовят самыми разными способами. И иногда одно мясо наскучивает или собирается слишком большой склад овощей, которые хочется как-нибудь повкуснее эксплуатировать а иногда и вовсе мясо кажется слишком уж дорогим.

Словом, причина не особенно важна, вполне возможно, что вы просто хотите удивить вегетарианца. Но вся суть в том, что такие великолепные блюда, как фаршированные перцы, хороши в любом исполнении и в этом рецепте мы расскажем вам как превратить дары вашего огорода во вкуснейшую начинку для… Этих же самых овощей.

Ингредиенты:

• перчики болгарские, желательно одного размера – 8 штук;• баклажан спелый – 1 большой;• морковь среднего размера – 2 штуки;• репчатый лук – 2 небольших луковички;• томаты – 7 штук, крупных;• дольки чеснока – 2 штуки;• свежая зелень – укропчик, петрушка;• растительное масло;• чистая вода;• рис круглозерновой – 100 грамм;• соль, специи по вкусу, лаврушка.

Как готовить?

Шаг 1. Подготовим ингредиенты. Тщательно вымойте все овощи, используйте мягкую щеточку. Удалите все темные части, счистите кожуру с луковиц и чеснока, срежьте отростки. Срежьте верхушки с перцев и удалите все семена из них, постарайтесь убрать и белые части, на которых семена растут – они не слишком вкусные. Морковь очистите, у баклажана срежьте стебель и соцветие, а затем разрежьте его на кружочки и натрите солью. Промаринуйте так 5-10 минут и затем удалите кожуру. Рис промойте теплой водой.

Шаг 2. Так как овощи при обработке не меняют объем, набивать перцы придется очень плотно и свежие перцы могут начать трескаться от этого. Чтобы такого не произошло, залейте перцы горячей водой и подержите в ней около 7 минут – после этого овощи станут более пластичными. После этого слейте воду и выложите перцы отверстиями вниз на полотенце – пусть подсохнут.

Шаг 3. На крупной терке натрите морковь. Пока вы этим занимаетесь, можно разогреть сковороду с растительным маслом. Аккуратно выложите тертую морковь на раскаленную сковородку и обжаривайте до золотистого цвета – это будет залогом отличного вкуса будущего «фарша».

Шаг 4. То же нужно будет проделать и с луком. Мелко нарезать лук, разогреть сковородку с растительным маслом. Обжаривайте лук до приобретения золотистого цвета и очень мягкой текстуры – еще один секрет отличного вкуса овощного блюда.

Почему мы не обжариваем лук и морковь вместе? На самом деле, соки, которые выделяются овощем при обработке, прекрасно выполняют функцию маринада самого себя. Вот только если эти продукты смешать, соки смешиваются и чудодейственный эффект теряется. Такое упущение не страшно при приготовлении мясных блюд, потому что вкус мясного сока сам по себе хорошо перекрывает все тонкие вкусы других ингредиентов. Но в овощном блюде такого расточительства мы себе позволить не можем, увы.

Шаг 5. А теперь, мы приготовим самую настоящую, самодельную томатную пасту. Для этого возьмите глубокую посуду и натрите в нее 6 томатов. Кожица не страшна, она все равно растворится в этом соусе. Главное, чтобы не осталось крупных комков, все овощи нужно перетереть.

Шаг6. Затем, мелко нарубите дольки чеснока, предварительно раздавив каждую плоской стороной лезвия ножа. Положите его отдельно, пока что он не понадобится. Оставшийся томат надрежьте слегка крест-накрест и обдайте кипятком, подержав в нем пару минут. После этого поместите его в ледяную воду, снимите кожицу и мелкими кубиками нарубите – этот томат пойдет в начинку.

Шаг 7. Мелкими кубиками нарежьте промариновавшийся баклажан. Все компоненты подготовлены, можно начинать готовить ароматный «фарш».Разогрейте сковороду с растительным маслом на высоком огне и выложите в нее баклажаны. Около 5 минут тушите их, помешивая, а затем добавьте к ним нарезанный томат. Сбавьте огонь до маленького и, периодически помешивая, добавьте рис, морковь, лук и чеснок. Потушите еще минут 10. Посолите и добавьте по своему вкусу специи и приправы.

Шаг 8. Ложкой начните выкладывать начинку в перцы. Периодически придавливайте ее, чтобы начинка забилась плотно, оставьте лишь совсем немного места, чтобы рис разбух и начинке было куда увеличиваться в размерах.

Шаг 9. В небольшой кастрюле установите все перчики так, чтобы они стояли прямо и поддерживали друг-друга, иначе начинка вывалится. Сверху выложите нашу самодельную томатную пасту, чтобы поверх каждого перца был ее слой. Затем добавьте столько воды, сколько будет необходимо, между перцев засуньте пару листиков лаврушки. Плотно закройте крышкой и на слабом огне варите 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем и рисом лодочками в духовке

Способов приготовления перцев есть много, с использованием различной кухонной техники, но на самом деле рецепты мало чем отличаются друг от друга. В этом рецепте мы расскажем как запекать перцы так, чтобы все получилось и получилось вкусно. Кстати, духовке все же стоит отдать должное – вкус этого блюда она раскрывает значительно лучше.

А запекать перцы в этом рецепте мы будем не целыми, а половинками, чтобы получились такие красивые «лодочки», фаршированные мясом и запеченные в духовке. Большой плюс такого рецепта еще в том, что в нем можно использовать большие толстые перчики, которые продаются круглый год и таким образом наслаждаться любимым блюдом в любое время года.

Ингредиенты:

• перчики сладкие среднего размера – 6 штук;• сметана – 5 столовых ложек (можно заменить майонезом);• фарш мясной – 0,4-0,5 килограмма;• твердый сыр – 100 грамм;• рис круглозерновой – 6-7 столовых ложек;• зелень, чеснок, соль и специи – по вкусу;• томаты – 2 средних;

Как готовить?

Шаг 1. При необходимости разморозьте фарш. Вымойте все овощи и очистите от кожуры и лишних частей. Перца нужно разрезать пополам вместе со стеблем – иначе образуется отверстие из которого будет вываливаться начинка. Семена удалить.

Шаг 2. Замочите рис на 20 минут – час в холодной воде, чтобы вымыть весь лишний крахмал. Затем слейте воду и еще раз прополощите его.

Шаг 3. Мелко порубите чеснок, предварительно раздавив его плоской стороной ножа. Затем на небольшие кубики нарежьте томаты, мелко порубите зелень. Перцы нужно слегка натереть солью и растительным маслом, выложить на противень, застеленный фольгой или пергаментом.

Шаг 4. Замешайте фарш. Для этого нужно в глубокой миске перемешать мясной фарш, томаты, рис, рубленый чеснок и зелень. Посолите и добавьте по вкусу специи и тщательно перемешайте смесь. Фарш готов.

Шаг 5. Заполните перцы готовой начинкой почти полностью, оставив лишь небольшое пространство для того, чтобы дать разбухнуть рису. Поплотнее утрамбуйте начинку и разровняйте поверхность.

Шаг 6. Теперь нужно приготовить сырно-сметанную шапку. Во-первых, потому что это красиво смотрится, во-вторых, потому что образовавшаяся корочка будет очень вкусной сочетаться с мясом и овощами, а в-третьих, потому что именно она даст нам сохранить всю драгоценную сочность мяса и овощей внутри перчиков.На крупной терке натрите весь сыр, а затем замешайте сырную пасту, добавив в сыр сметану или майонез. При желании, можно добавить туда зубчик чеснока, рубленную зелень или какие-нибудь специи.

Шаг 7. распределите сырную пасту сверху на каждый перец, чтобы она наверняка закрывала все отверстия. Сверху можно положить дольку помидорки или зелень для красоты.В разогретую до 200 градусов духовку поставьте противень с перцами и запекайте их до появления ароматного, мясного духа на всю кухню. По времени это займет около 30-40 минут. Следите, чтобы не подгорела сырная корочка.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в мультиварке

Ингредиенты:

• перчики сладкие разных цветов – 8-10 штук;• фарш мясной – 350 грамм;• рис круглозерновой – 60 грамм;• лук репчатый – 2 средних луковицы;• дольки чеснока – 3 штуки;• томаты – 4 штуки, средних;• морковка средняя – 1 штука;• соль, специи, зелень – по вкусу.

Как готовить?

Шаг 1. Вымойте все овощи, очистите от кожуры и лишних частей. С перцев срежьте верхушки и аккуратно удалите все семена. Фарш, при необходимости, разморозьте.

Шаг 2. Замочите на 20 минут рис в холодной воде, затем сполосните его еще раз и слейте всю воду.

Шаг 3. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите, томаты также натрите на крупной терке. Лук нужно нарезать мелкими кубиками, зелень мелко порубить.

Шаг 4. Мясной фарш замешайте с рисом, половиной чеснока, половиной лука. Посолите и добавьте по вкусу специи. Фарш готов.

Шаг 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, на горячей сковороде обжарьте оставшийся лук и чеснок до образования золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут. После этого залейте все это тертым томатом, добавьте соль и специи, рубленую зелень и тушите на среднем огне 10-15 минут. Залейте готовый соус стаканом воды и перемешайте.

Шаг 6. Чуть не доходя до «горлышка» перцев, начините их фаршем и утрамбуйте его. В чаще мультиварки установите все перцы в стоячем положении. Сверху залейте перцы готовым соусом и закройте мультиварку. Готовьте около часа, установив режим выпечки.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

• Иногда перцы трескаются, когда вы стараетесь их плотно заполнить или удалить семена. Для этого можно подержать их в кипятке около 10 минут и тогда овощи приобретут эластичность.• Перцы получаются намного сочнее, если в фарш добавить кусочки каких-нибудь водянистых овощей. Например, кабачок или томат. Сами по себе они почти не почувствуют, зато придадут фаршу отличный вкус.• Если вы не любите рис, его можно заменить любой другой крупой, которая также быстро готовится. Например, гречкой, булгуром или даже пшенной кашей.

• Чтобы блюдо получилось более изысканным, соус можно приготовить на основе сливок, с добавлением нескольких столовых ложек красного вина. Вкус вас приятно удивит!• Если в вашей семье очень любит фаршированные перцы, а вы любите экономить время, можно летом, в самый урожай перцев, сделать как можно больше заготовок, без семян и верхушек и заморозить их.

Вам также будет интересно почитать:

• Вкусный фаршированный перец в мультиварке
• Мясо с апельсинами рецепт с фото
• Курица в соевом соусе в духовке
• Отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром
• Блины со сливками: рецепт с фото для сладкоежек
• Капуста тушеная с курицей
• Как приготовить ленивые голубцы в томатном соусе в духовке?

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Как приготовить фаршированные кабачки: лучший рецепт

Как приготовить фаршированные кабачки: лучший рецепт © Depositphotos

Как приготовить фаршированные кабачки. Необходимые ингредиенты:

• Кабачки – 2 килограмма,
• Фарш свино-говяжий – 1 килограмм,
• Соль, специи, приправы, травы – по вкусу,
• Растительное масло – для запекания.

•ЧИТАЙ: Кабачки в мультиварке – просто и быстро

Как приготовить фаршированные кабачки: последовательность действий

Кабачки – весьма полезный и насыщенный массой необходимых для жизнедеятельности человека веществ продукт. Однако далеко не каждый человек согласится поступиться приятным вкусом любимого блюда ради пользы какого-то овоща. Если вкус не нравится тебе – ты просто не будешь это готовить, а если твоим домашним – они не будут это есть.

Если овощные рагу – это совсем не то, что ждет твой супруг от твоего пребывания на кухне, есть простой способ совмещения приятного и полезного. Просто узнай, как приготовить фаршированные кабачки: поверь, с добавлением мяса любое блюдо для мужчины приобретает ценность и почет.

Как приготовить фаршированные кабачки: лучший рецепт © Depositphotos

А рецепт этот совсем прост. В нем нет ничего сверхъестественного – это даже проще, чем сделать из кабачков овощное рагу.

• Займись кабачками. Овощи хорошенько вымой и, не снимая плотной кожуры, разрежь на толстые кольца (3-4 сантиметра в ширину). После этого ложечкой аккуратно выскобли мякоть так, чтобы каждое кольцо было закрыто с одной стороны. Получатся своеобразные корзинки из кабачков.
• Сделай фарш. Можно купить уже готовый свино-говяжий фарш, а можно сотворить его самостоятельно, приобретя в магазине  по полкилограмма свинины и говядины (маложирных частей). Фарш сдобри необходимыми приправами и солью. При этом соли сыпь немного больше, чем добавляла бы в фарш для котлет: кабачки – довольно пресный и  водянистый продукт, и он хорошо вытягивает соль на себя. Если не учесть это – фаршированные кабачки выйдут недосоленными.
• В каждую корзинку,  не жалея, помести столько фарша, сколько поместится. Можно даже с горкой, если вдруг начинки для фаршировки оказалось больше, чем кабачковых корзинок. Начинив кабачки фаршем,  выложи их на политый растительным маслом противень или форму  для запекания.
• Разогрей духовку до 130-150 градусов по Цельсию и засекай полтора часа. Готовность блюда можно проверить, потыкав вилкой фарш и кабачки. Начинка должна иметь равномерную плотность, а кабачки — стать мягче, особенно там, где не счищена кожура.

По заверениям многих мужчин, пробовавших это блюдо, по вкусу и питательной ценности фаршированные кабачки ничем не уступают традиционным домашним котлетам. Помни, что путь к сердцу мужчины чаще всего лежит через желудок. Хорошо покорми своего супруга, а он уж в долгу не останется.

•ЧИТАЙ: Кабачки по-корейски на зиму: вкусная заготовка

А сейчас смотри видео-рецепт котлеты из красной фасоли и красного перца. 300 калорий от Уриэля Штерна  

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник:

Источник:

Фаршированные кабачки. Вкусные рецепты кабачков с фаршем, тушеных в соусе и запеченных в духовке

Фаршированные кабачки — любят кушать все, потому что это есть напоминание о лете, а если кабачок с начинкой — это сытное и полезное блюдо. Фарш для кабачка может быть разным: только с мясным фаршем и луком, к мясному фаршу может быть добавлен рис и морковь, возможен только овощной фарш.

Если кабачок молодой — его не чистят, а если переросший — нужно очистить кожицу. Форма для начинки из кабачка делается согласно желанию хозяйки: кольца, половинчатые, форма лодочек, форма чашечек.

В этой статье хочется показать как можно вкусно сделать разные рецепты блюд из кабачков и накормить свою семью.

Фаршированные кабачки фаршем и тушеные, как голубцы

Блюдо готовится быстро — по типу голубцов.

Приготовление рецепта:

Приготовьте мясной фарш на свой вкус (свиной, говяжий, смешанный) — 350 г. В фарш положите 1 стакан вареного риса и 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.

Натрите 1 луковицу на крупной терке.

Теперь все хорошо перемешиваем.

Поскольку кабачки молодые, кожицу снимать с них не нужно. Нарезаем формочки в виде колец или шайбочек толщиной до 3 см.

Середину формочек вынимаем ножиком

и, при необходимости — ложечкой.

Отверстия можно вырезать не до конца и оставить донышко.

Начинаем готовить фаршированные кабачки. Плотно укладываем подготовленную смесь в формочки ложкой и помогаем руками.

Укладываем фаршированные кабачки в кастрюлю слоями, как голубцы.

Наливаем простую воду и солим. Пусть кабачки покипят в воде какое-то время, а мы будем делать соус для заправки.

Нарезаем кубиками одну луковицу, натираем одну морковку на крупной терке и поджариваем на растительном масле.

Добавляем кубики замороженного томата (вы можете свежую помидорку нарезать или томат пасту положить) и продолжаем жарить.

Добавляем 3 — 4 ложки сметаны и снова размешиваем на сковороде всю массу. Сметана улучшает вкус. Немного посолим соус. Когда разошлась сметана, то соус — готов.

Добавляем соус в кастрюлю с кабачками, лопаткой распределяем ровно по поверхности и

под полуприкрытой крышкой продолжаем тушить кабачки 40 минут.

Блюдо с кабачками и мясным фаршем готово. Можно пробовать на вкус.

Заметьте, фарш хорошо держится и из формы кабачка не выпал.

Рецепт фаршированных кабачков фаршем — на сковороде в кляре

Вашему вниманию предоставляется популярный рецепт из летнего меню. И готовить такое блюдо можно практически круглый год. В зимнее время кабачки свежие тоже продаются.

Нам потребуется:

• 1 очищенный и нарезанный кольцами кабачок
• свиной + говяжий фарш (подготовленный с луком, перцем)
• 4 яйца
• 1 стакан молока
• мука

Приготовление рецепта:

Солим кабачки и яйца.

Яйца взбиваем.

Во взбитые яйца наливаем чуть-чуть молока и перемешиваем.

Посоленные кабачки перемешаем и начиняем фаршем руками.

Обваливаем кабачок с начинкой сначала в муке,

потом окунаем в яйцо и кладем на разогретую сковороду с маслом жариться.

Жарим до готовности одну сторону,

затем переворачиваем и жарим другую сторону.

Готовим соус. На чеснокодавке пропускаем очищенные дольки чеснока.

Добавляем чесночный соус.

Добавляем майонез и перчик.

Все содержимое соуса хорошо перемешиваем. Соус готов.

Кабачки фаршированные с приготовлением на сковороде готовы. Приятного аппетита !

Фаршированные кабачки в духовке кружочками с фаршем

Нам потребуется:

• кабачок   — 2 шт.
• куриный фарш  — 250 г
• лук           — 1 шт.
• сыр твердый  — 100 г
• морковь  — 1 шт.
• помидоры  — 1 шт.
• болгарский перец  — 1 шт.
• масло для жарки, соль, перец

Приготовление рецепта:

Возьмем кабачки среднего размера и нарежем их на кусочки 3 -4 см.

Ложкой вынимаем внутреннюю часть во всех нарезанных кусочках кабачка.

Выбранный кабачок нарезаем мелкими кубиками.

Также кубиками нарезаем красный помидор и

сладкий болгарский перец.

Луковицу нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на крупной  терке.

Поджариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости.

Соединяем куриный фарш, кабачки, помидоры, перец и

поджаренные лук с морковью.

Солим и перчим. Хорошо все перемешиваем. Начинка для кабачков готова.

Форму (противень) застилаем фольгой, наливаем растительное масло и смазываем кисточкой.

Ставим в форму кабачки и

заполняем их начинкой.

Затем налить в пространство между кабачками кипяток,

чтобы они не были жесткими и закрыть сверху фольгой. Духовка нагрета у нас до 180 градусов С. Ставим закрытый фольгой противень на 1 час.

За 10 минут до готовности достать противень, открыть фольгу и посыпать натертым твердым сыром.

И уже открытыми, без фольги, отправляем в духовку на 10 минут. Как видите, в итоге, сыр расплавился, запекся и выглядит аппетитно.

Фаршированные кабачки с фаршем и овощами готовы. Приятного аппетита !

Лодочки из кабачков — фаршированные курицей, овощами и запеченные в духовке (видео)

Лодочки получаются красивыми и вкусными. Лодочки из кабачков станут достойным украшением семейного стола.

Источник:

Как приготовить фаршированные кабачки: рецепт для духовки и плиты

Фаршированные овощи – отличное решение для семейной трапезы и праздничного застолья. Готовить их очень просто, а на вкус и внешний вид они не уступят ресторанному блюду. Если вы не знаете, как приготовить фаршированные кабачки, наши пошаговые рецепты помогут решить эту проблему. Мы подобрали лучшие: для приготовления в духовке и на плите в кастрюле или на сковороде. Выбирайте!

Фаршированные кабачки (классический рецепт)

Фаршированные кабачки

Что нужно:

• кабачки молодые – 6-7 штук;
• фарш «Домашний» или любой другой (мясной) – полкило;
• соль, смесь перцев – по половине чайной ложки;
• майонез или сметана – 100 мл;
• сыр «Российский» или аналогичный нему – 100 г.

Как готовить:

1. Кабачки хорошо помойте, срежьте плодоножку и носик, разрежьте пополам вдоль, выньте чайной ложкой семена.
2. Положите на противень, застланный пергаментом.
3. Посолите, поперчите.
4. Наполните фаршем.
5. Снова посолите и поперчите.
6. Смажьте сметаной или майонезом.
7. Посыпьте тертым сыром.
8. Отправьте в духовку на полчаса.

Готовится просто – съедается быстро. Рецепт многократно опробован и входит в число любимых блюд в семье автора.

Кабачки, фаршированные сыром и овощами (вегетарианское блюдо)

Фаршированные кабачки с овощами

Что нужно:

• кабачки среднего размера – два;
• помидоры – 4-5 штук;
• репчатый лук – две луковки;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• сыр адыгейский – 200 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите кабачки, разрежьте вдоль, удалите семена.
2. Положите на смазанный маслом противень (можно просто постелить пергамент).
3. Посолите и поперчите внутри.
4. Помойте помидоры, нарежьте кубиками.
5. Порубите зелень.
6. Почистите лук и тоже мелко нарежьте. Его можно заменить и зеленым, если он больше нравится.
7. Порежьте некрупно сыр.
8. Вмешайте все ингредиенты и получившейся смесью наполните кабачковые лодочки.
9. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, чтобы кабачки стали мягкими.

Это блюдо подходит для вегетарианского стола, но придется по вкусу не только им. Кстати, такой рецепт стоит взять на вооружения и тем, кому рекомендован стол № 9 (например, людям с нарушением углеводного обмена).

Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Кабачки с фаршем

Что нужно:

• цукини – 4 молодых;
• помидор – один средний;
• луковицы – две средних;
• рис – 50 г;
• фарш мясной – 200 г;
• томатная паста – две большие ложки;
• лимонный сок – из половины фрукта;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Помойте цукини, срежьте носик и плодоножку, стараясь захватывать как можно меньше мякоти. Разрежьте поперек на две равные части.
2. Из каждой части очень осторожно выньте семена.
3. Порубите лук.
4. Смешайте фарш с рисом, луком, оливковым маслом и лимонным соком, посолите и приправьте. Наполните смесью цукини, не слишком плотно, так как рис разварится.
5. Порежьте кружочками помидор, накройте ими кабачковые бочонки.
6. Цукини плотно установите в кастрюлю.
7. Разведите томатную пасту в воде и влейте на дно.
8. Долейте воды, чтобы она почти доходила до поверхности цукини.
9. Поставьте на огонь, прикрыв кастрюлю крышкой, тушите до готовности.

Этот рецепт для тех, кто не знает, как приготовить фаршированные кабачки, если не работает духовка. Кстати, по нему приготовить цукини можно и в мультиварке.

Кабачки, фаршированные омлетом

Кабачки с омлетом

Что нужно:

• кабачок средней величины – один:
• зеленый лук – пучок;
• яйца куриные – полдесятка;
• молоко – неполный стакан;
• растительное масло – 50 мл;
• мука – столовая ложка с горкой.

Как готовить:

1. Очистите кабачок от кожуры, нарежьте шайбами, вырежьте семенную часть, слегка подсолите и обжарьте немного с двух сторон.
2. Взбейте яйцо с мукой и солью, добавьте остальные яйца и нарезанный лук.
3. Разлейте омлет по кабачковым кольцам. Спустя 5 минут переверните их и обжарьте омлет с другой стороны.

Таким образом приготовить фаршированные яйцами кабачки можно на завтрак. Для этого даже не придется включать духовку.

Вкусные кабачки получаются, если фаршировать их грибами. Вкусный рецепт кабачков, фаршированных гречкой и грибами вы найдете на нашем сайте среди рецептов блюд для диабетического питания.

Елена Пронина

по-вегетариански, рецепты

Источник:

Как приготовить фаршированные кабачки в духовке, на сковороде и в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

115 ккал

Фаршированные кабачки – очень сытное и вкусное блюдо. Меня научила его готовить моя свекровь. Блюдо получается вкусным и легким в приготовлении.

Рецепт фаршированных кабачков-лодочек

Нам нужны будут сковорода и противень для духовки.

На 6 порций:

• Фарш можно заменить куриным филе, которое необходимо мелко порезать.
• Кабачки лучше всего брать молодые, среднего размера.

1. Кабачки моем и разрезаем вдоль на две части.
2. Ложкой удаляем мякоть.
3. Присаливаем каждую часть кабачков и смазываем маслом.
4. Выкладываем на противень донышком вверх. Готовим в духовке (180 градусов; 11 минут).
5. Куриный фарш обжариваем на сковороде до готовности.
6. Режем четверть кольцами лук и обжариваем вместе с мякотью кабачков в течение 7 минут.
7. Помидор режем кубиками, зелень – мелко.
8. Смешиваем фарш, зелень, помидоры, часть тертого сыра, майонез, лук, мякоть кабачков, чеснок. Присаливаем и перемешиваем.
9. Выкладываем начинку в лодочки и притрушиваем сыром.
10. Готовим в духовке (180 градусов; 11 минут).

Время готовки: 65 минут.Нам нужны будут сковорода и мультиварка.

• кабачки – 3 штуки;
• рис – 3 столовые ложки;
• фарш – 300 грамм;
• помидоры – 2 штуки;

• сметана – 3 столовые ложки;
• подсолнечное масло;
• соль.

1. Каждый кабачок моем и режем на три части.
2. Чайной ложкой или ножом удаляем мякоть так, чтобы осталось донышко.
3. Мякоть кабачка режем мелко. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем мякоть.
4. Добавляем фарш и обжариваем 3-4 минуты.
5. Промываем рис и отвариваем до готовности.
6. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Режем средними кубиками.
7. Смешиваем рис с фаршем и мякотью кабачков. Присаливаем. Наполняем начинкой кабачки.
8. В мультиварку выкладываем помидор, сметану и вливаем 300 миллилитров воды.
9. Выкладываем кабачки и закрываем крышку.
10. Выбираем опцию «Тушение» и готовим в течение 35 минут.

Время готовки: 90 минут.Нам нужны будут сковорода и противень.

• кабачки – 500 грамм;
• говядина – 150 грамм;
• помидор – 1 штука;
• лук – ½ штуки;
• сыр – 30 грамм;

• перец – ½ штуки;
• морковь – ½ штуки;
• майонез – 25 грамм;
• соль.

1. Кабачки режем широкими кольцами. Удаляем мякоть.
2. С помидор снимаем кожуру. Режем мелко помидор, мякоть кабачков и перец.
3. Мелко режем морковь и лук.
4. Разогреваем сковороду, вливаем масло и обжариваем морковь с луком.
5. Режем говядину мелкими кубиками и слегка обжариваем на сковороде.
6. Смешиваем овощи с мясом.
7. Выкладываем кабачки на противень.
8. Выкладываем начинку в середину каждого кабачка.
9. Смазываем майонезом и притрушиваем сыром.
10. Готовим в духовке (190 градусов; 60 минут).

Время готовки: 50 минут.Нам нужны будут сковорода, миска и блендер.

• кабачки – 250 грамм;
• куриное филе – 125 грамм;
• сыр – 50 грамм;
• яйцо – 2 штука;

• манка – 1 столовая ложка;
• мука – 100 грамм;
• подсолнечное масло – 35 миллилитров;
• соль.

1. Кабачок режем кольцами по 1 сантиметру.
2. Удаляем серединки.
3. Присаливаем и оставляем на 12 минут.
4. Филе и сыр измельчаем в блендере.
5. Вбиваем одно яйцо и всыпаем манку. Присаливаем. Перемешиваем.
6. Взбиваем яйцо с солью.
7. Фаршируем кабачки фаршем.
8. Панируем каждый кусочек в муке, а затем в яйце.
9. Обжариваем на сковороде с двух сторон.

Блюдо можно подавать с различными соусами, гарнирами и хлебом.

Видеорецепт фаршированных кабачков

В этом видео вы ознакомитесь с еще одним интересным подробным рецептом фаршированных кабачков. Выделите несколько минут для просмотра, который значительно облегчит создание вкуснейшего блюда.

Добрые советы

• Если в мякоти много семечек, то ее лучше не использовать для начинки.
• Приправы и специи вы можете добавлять по своему вкусу.

Если вы любите морепродукты, то обязательно попробуйте фаршированные кальмары.

Можно приготовить вкусный фаршированный перец в мультиварке — Фаршированный перец рецепт в мультиварке —. В духовке можно приготовить даже фаршированные баклажаны.

Для тех, кто любит помидоры, рекомендую попробовать необычный рецепт фаршированных помидоров.

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления фаршированных кабачков. Расскажите, как вы предпочитаете их готовить и какую используете начинку. Приятного аппетита!

Источник:

Фаршированные кабачки. Кабачки фаршированные мясом и рисом

Фаршированные кабачки это прекрасный способ разнообразить Ваш стол, используя знакомые и доступные продукты. Существует множество способов фаршировать кабачки.

Кабачки можно фаршировать мясом, овощами, творогом и даже рыбой, сегодня я буду фаршировать кабачки одним из самых привычных для нас способом, а точнее мясным фаршем с рисом, морковкой и луком.

Кроме разновидностей фарша кабачкам можно придавать разную форму.

Кабачки можно разрезать вдоль и придать форму лодочки, таким способом очень удобно готовить молодые некрупные кабачки. Если перед Вами крупные или перезрелые кабачки, то их лучше всего разрезать поперек на 2-3 части и вычистить середину придать кабачкам форму стакана с дном и стенками.

Если Вы решили фаршировать патиссоны, то с них нужно срезать верхушку и вычистить середину, нафаршировать фаршем, а сверху можно накрыть срезанной верхушкой (очень симпатично получается).

Кроме того есть круглые кабачки или как их еще называют зеленая тыква, с них так же лучше всего срезать шапочку и извлечь середину, а затем нафаршировать и накрыть шапочкой, хоть можно и разрезать их пополам.

Есть два основных способа приготовления фаршированных кабачков. Запечь фаршированные кабачки в духовке и тушить их на плите. Если Вы готовите переспелые кабачки в форме стакана на плите, как делала сегодня я, то тогда можно просто следовать рецепту представленному ниже.

А если Вы решили запекать кабачки в духовке, то перед приготовлением такие кабачки следует отварить в подсоленной воде. Точнее сначала обработать, разрезать кабачки, вычистить середину, а уже потом подготовленные кабачки отварить в подсоленной воде.

Молодые свежие кабачки можно отварить в течение 5-7 минут, а более старые в течение 10-15 минут. В духовке на противне удобно готовить фаршированные кабачки в форме лодочки, круглые кабачки и патиссоны, при этом на дно формы нужно налить немного воды, бульона или разведенной сметаны с водой.

Итак, подготавливаем кабачки, наполняем фаршем, укладываем в один слой в форму и заливаем дно формы водой, ставим кабачки в разогретую духовку и выпекаем при 180*-200* до готовности.

Если Вы используете старые переспелые очень крупные кабачки, то их лучше всего очистить от кожуры и очень тщательно удалить все семечки, так как переспелые семечки останутся жесткими вне зависимости от времени приготовления.

Если же Вы имеете дело с молодыми кабачками, то чистить их не нужно, а оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления кабачковой икры или любого другого блюда.

Если у Вас получилось много мякоти с молодых кабачков  ее можно мелко порезать и заморозить в морозильной камере (замороженные кабачки прекрасно хранятся).

Ингредиенты:

• Кабачки небольшие 4 шт.
• Морковка 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Рис (готовый) 400 г
• Мясной фарш 500 –600 г
• Растительное масло 4 ст. л.
• Сметана 400 мл.
• Сливочное масло 50 г
• Соль 1 ст. л.
• Черный молотый перец 3 щепотки
• Лавровый лист 2 шт.
• Смесь перца горошком 10-15 шт.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

• Кабачки — 4 шт.
• Мясной фарш — 600 г.
• Рис — 400 г.
• Морковка — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана — 400 мл.
• Сливочное масло — 50 г.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Черный молотый перец — 3 щепотки

1. Делим кабачок на 2-3 равные части в зависимости от размера кабачка. У кабачков вычистить сердцевину но не до конца, из кабачка должен получиться как бы стакан с дном и стенками. При желании можно разрезать кабачки вдоль и придать им форму лодочки. У очень старых кабачков счищаем шкурку и вынимаем все семена.

2. Морковку очистить и натереть на средней терке. Лук порезать мелкими кубиками.

3. На разогретой сковородке прогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук и морковку до полуготовности (обжариваем до прозрачности).

4. Рис промываем 7-8 раз, промываем до прозрачной воды. Отвариваем рис в подсоленной воде под крышкой, в соотношении 1 часть риса и 2 части воды. Рис можно отварить до полуготовности. Добавляем к рису сливочное масло, перемешиваем и даем остыть.

5. К мясному фаршу добавляем обжаренный лук и морковку.

6. К фаршу добавляем остывший рис.

7. Перемешиваем рис с мясным фаршем, добавляем специи по вкусу. Еще раз все хорошо перемешиваем.

8. Наполняем фаршем подготовленные кабачки. Если Вы собираетесь готовить кабачки в духовке, а не на плите, то кабачки нужно сначала немного отварить в подсоленной воде.

9. Кабачки помещаем в высокую и широкую посуду, в каждый кабачок сверху кладем ложку сметаны, а сами кабачки заливаем разведенной водой со сметаной. В воде разводим оставшуюся сметану, добавляем соль, лавровый лист и специи по вкусу.

10. Кабачки ставим на огонь и доводим до кипения, накрываем крышкой и делаем слабый огонь. Тушим под закрытой крышкой до готовности.

Источник: