Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Где, как и сколько хранить клубнику в домашних условиях? Секреты долгого хранения клубники в домашних условиях

Где, как и сколько хранить клубнику в домашних условиях? Секреты долгого хранения клубники в домашних условиях
logo

Каждый второй садовод или просто любитель домашних растений мечтает вырастить не только красивое, но и полезное растение. И практически каждая хозяйка будет не против чтобы такой культурой была клубника. Это и красиво – цветущее растение издаёт приятный аромат, имеет красивый вид, и можно получать круглый год полезные и вкусные ягоды к столу.

Общее понятие ремонтантной клубники

Для того чтобы круглый год наслаждаться вкусными ягодами необходимо знать – какие виды и сорта требуются для размножения. Подробно о том, что такое ремонтантность мы уже писали ранее.

Опытные садоводы используют для подобных целей исключительно ремонтантные сорта, однако следует знать – какие именно сорта способны плодоносить непрерывно, а какие – только два урожая.

Можно ли выращивать клубнику на подоконнике?

Ответ — да!

От обычного вида ремонтантные культуры отличаются не только тем, что способны плодоносить несколько раз за тёплый сезон, но и длительностью светового дня. Обычные культуры, как правило, характеризуются созреванием при коротком световом дне, то есть созревают даже в тёмное время суток, если позволяет температурный режим.

Отличия у сортов

Ремонтантные культуры разделяются на созревание длинного светового дня и нейтрального светового дня – ДСД и НСД.

Ремонтанты ДСД способны развиваться, и закладывать почки только при наличии длительного освещения – дают урожай два раза за сезон. При этом, как правило, второй урожай отличается более крупными плодами и более высоким общим уровнем урожайности. Однако в этом случае такой вид не отличается особой выносливостью, вследствие чего много кустов после сезона погибает – усыхает.

Ремонтанты НСД характеризуются более крепкой выносливостью, плодоношение характеризуется непрерывностью, не зависит от длины светового дня. Если создаются благоприятные условия, способны давать высокий уровень урожайности около десяти месяцев подряд. Если выращиваются при комнатной температуре, с обеспечением достаточного количества света, погодные условия и климат на них тоже не влияет.

Классификация сортов

Если принято решение выращивать клубнику на подоконнике, следует поинтересоваться в магазине – к какому виду относятся саженцы, как называются.

Декоративный сорт клубники «Тристан».

Крупноплодная клубника «Брайтон».

Ремонтантный скороспелый сорт «Роман».

Основные популярные названия ремонтантов НСД:

  • Королева Елизавета;
  • Королева Елизавета II;
  • Роман F1;
  • Тристар;
  • Брайтон.

Королева Елизавета

Периодическая урожайность.

Считается, что Королева Елизавета относится к виду длинного светового дня созревания, однако, многие садоводы все равно предпочитают выращивать её в квартире ввиду больших размеров ягод и высоких вкусовых показателей.

Основные плюсы сорта:

  • простота в ухаживании;
  • большое образование усов для размножения;
  • величина ягод – 50 граммов;
  • красивые цветоносы – приятный декор на окне;
  • приятный аромат;
  • длительное хранение в свежем и переработанном виде.

В большинстве случаев первую Елизавету выращивают в доме те хозяева, которых устраивает такой период продуктивности клубники ввиду занятости. Остальные сорта – яркие представители своего вида, отличаются регулярным плодоношением, приятным ароматом, красивыми цветоносами, высоким уровнем выносливости.

Правила посадки клубники в домашних условиях

При выборе сорта следует учитывать, что растение будет жить в выбранной ёмкости около трёх лет, так как частое пересаживание вредно для культуры – снижает иммунитет и продуктивность, удлиняет период адаптации.

Кроме того, взрослая рассада вполне может погибнуть ввиду того, что не способно максимально адаптироваться к новым условиям.

Для одного куста можно использовать ёмкость, объёмом не более трёх литров. Вазон должен быть широким и средним по высоте – не менее двадцати сантиметров. Можно использовать балконные ящики для групповой посадки. В зависимости от размера ящика рассчитывают количество саженцев. Если приблизительный объем ёмкости от десяти до пятнадцати литров – четыре кустика, расстояние между ними – двадцать пять сантиметров.

Подготовка ёмкости

Ёмкость для рассады необходимо правильно подготовить.

Дренажные отверстия в днище горшка.

Керамзит или камушки на дне ёмкости.

Рыхлый и питательный грунт.

  • Внизу горшка или ящика должны быть вырезаны отверстия для стока лишней воды, а дно ёмкости заложено дренажной смесью – керамзитом, галькой, битым кирпичом или камушками.
  • В качестве субстрата можно использовать универсальную готовую смесь из магазина, которую используют для комнатных растений.
  • Но также допустимо применять приготовленную самостоятельно смесь – лесная земля, перегной, гумус, торф, песок.
  • Доза подбирается из расчёта две части к одной части.

Посадка саженца

Выдерживаем корневище в марганцовке.

Размещаем саженец в горшке.

Добавляем плодородный грунт.

Проверяем расположение сердечка.

Подкормки

Подкормки применяются несколько раз за весь активный период – перед цветением, во время цветения, в период плодоношения.

  • Подкармливать рекомендуется приблизительно один раз на четырнадцать дней.
  • Частота и количество подкормок будет зависеть от состояния рассады, стадии развития, времени года.

Следует помнить, что существует, так называемый, «мёртвый период», когда растение отдыхает – не цветёт, не плодоносит, не выбрасывает пасынков. В это время все функции культуры замирают – растение таким образом отдыхает — нельзя вносить никаких подкормок и удобрений. Можно использовать моноудобрение, а можно – комплекс, состоящий из нескольких веществ.

Алгоритм выращивания

Начинают высадку, как правило, в июле.

Это связано с периодом адаптации – чтобы к зиме саженцы смогли адаптироваться, а на весну уже показать результат. Высаживается в объёмный горшок, можно расположить на балконе, с солнечной стороны – на южной или юго-восточной стороне балкона.

Появление результатов – первых дополнительных листиков – ожидается на одиннадцатый день. Если появились молодые листики – растение прочно укоренилось и прижилось. При этом старые листья постепенно отмирают и осыпаются. На тридцатый день можно ожидать зарождения первых початков цветоносов, которые следует удалять для того, чтобы второе цветение принесло более высокие результаты.

Цветоносы

Примерно тридцать седьмой день – раскрываются цветоносы.

Сначала появляются несколько раскрытий – примерно от двух до четырёх соцветий. Длительность цветения колеблется в пределах трёх дней, затем лепестки осыпаются и завязываются первые плоды.

Условный конец цветения, если клубника относится к периоду длинного светового дня созревания, приходится приблизительно на пятьдесят второй день после высадки.

Первые ягоды

Первые ягоды при этом увеличились в размерах, а цветоносы зацветают и отцветают по очереди.

Необходимо следить за стеблями ввиду того, что первые ягоды чрезвычайно крупные – стебли могут поломаться.

Для предотвращения подобного явления под стебли можно подложить валик из ткани или поролон. И также следует помнить о систематическом поливе по мере необходимости. Первая проба созревших ягод обычно происходит на шестьдесят первый день, если выдержаны все меры правильной агротехники.

Плодоношение круглый год

Для зимнего плодоношения клубнике необходима дополнительная подсветка, вследствие чего увеличится продолжительность дня приблизительно до двенадцати часов.

Температурный режим поддерживается на уровне двадцати градусов по Цельсию. Если для комнатного выращивания используется сорт ДСД, стоит помнить, что длительность активной продуктивности этого вида составляет два или три года.

Если принято решение выращивать ремонтанты НСД, нужно быть готовым к тому, что спад продуктивности может произойти уже через год, а далее нужно будет осуществлять новое рассаживание и разведение молодых саженцев.

Видео о том, как посадить клубнику из семян у себя дома

С каждым годом среди желающих отведать самостоятельно выращенные плоды в домашнем саду становится все больше. Кроме привычных помидор, огурцов и разнообразной зелени, на подоконнике дома можно круглогодично выращивать клубнику. Зимой же особенно приятно полакомиться домашней ягодой.

Особенности выращивания на подоконнике

Решившись на выращивание клубники на подоконнике , в первую очередь нужно выбрать правильный посадочный материал. Дело в том, что в закрытом грунте лучше выращивать сорта, отличающиеся неприхотливостью к условиям окружающей среды.

Кроме этого, в комнате, где будут расположены контейнеры, нужно создать особый микроклимат. Чтобы клубника не болела и быстро росла, в помещении нужно установить комфортную температуру. Не менее важно на протяжении вегетации контролировать уровень освещения и влажности.

Какие сорта подходят для выращивания на подоконнике

Выбирать посадочный материал нужно очень тщательно, вопреки всеобщему заблуждению, тепличные сорта клубники не подходят для выращивания в квартире. При выборе саженцев комнатной клубники нужно обращать внимание не на внешний вид растения, а на его характеристики.

Рассада клубники, для выращивания дома на подоконнике, должна быть ремонтантной, неприхотливой к длине светового дня и температуре. Особенно красиво выглядят в квартире ампельные кусты, которые свисают с подвесных контейнеров.

Для круглогодичного выращивания клубники на подоконнике в домашних условиях лучше всего выбрать такие сорта, как Суприм, Женева, Королева Елизавета. Хорошие результаты показывает выращивание безусого сорта Домашний деликатес, Тристан, Сельва.

Видео: как вырастить клубнику (садовую землянику) из семян на подоконнике

Как ухаживать после посадки и до сбора урожая

Полив. Для полива клубники, как и других комнатных растений, используют только отстоянную воду комнатной температуры. Чтобы не ждать пока хлор осядет на дно емкости, воду можно пропустить через фильтр.

Придерживаясь технологии культивирования клубники дома на подоконнике, почву в контейнерах увлажняют 2 раза в неделю. Лучше всего увлажнять почву во второй половине дня. После полива почву в посадочной ёмкости рыхлят.

Важно! Несмотря на то, что рост клубники после очередного увлажнения активизируется, увлекаться поливами нельзя. Перелив растения чреват появлением гнили на корнях и грибковых заболеваний. Особенно опасен для кустов застой воды.

Подкормка. Подкармливать комнатную клубнику рекомендуется 1 раз в 14 дней. В качестве удобрения можно использовать обычные подкормки для комнатных растений или специальные питательные смеси для клубники. Подкормки вносят в соответствии с рекомендациями производителя. Их начинают вносить после того, как на кусте появится  5- ый лист.

При нежелании использовать промышленные смеси, подкормку для комнатной клубники можно приготовить самостоятельно по такому рецепту:

  1. 3-х литровую банку на треть засыпают измельченной яичной скорлупой.
  2. Затем засыпают 1 стакан золы и до верха заполняют банку слегка подогретой водой.
  3. По окончанию 5 дней настаивания раствор процеживают.
  4. Перед внесением подкормку разбавляют водой 1:3.

Удобрять клубнику на подоконнике можно и слабыми растворами коровяка, куриного помета.

Обратите внимание! Перекармливать клубнику удобрениями нельзя: большое количество питательных веществ стимулирует активный рост листьев и плохо влияет на завязывание и формирование плодов.

Во время плодоношения кусты нуждаются в большом количестве железа. Согласно отзывам опытных садоводов, чтобы обогатить почву химическим элементом, в горшок нужно вонзить на несколько сантиметров ржавый гвоздь. Поклонники использования покупных смесей опрыскивают насаждения растворами, в состав которых входят соединения железа.

После сбора урожая кусты подкармливают изредка или вовсе не подкармливают.

Обрезка. Многие удивятся, но клубника нуждается в обрезке, цель которой повысить урожайность. Как же проводить обрезку клубники, выращиваемой дома на подоконнике?

  1. На рассаде, выращенной из семян, срывают несколько первых цветков. Обрывать цветоносы на клубнике, разведенной из саженцев, не нужно.
  2. Если дальнейшее расширение комнатных посадок не планируется, и не нужно заменять взрослые кусты, усики необходимо состричь. Также обрезка рекомендуется при недостатке освещения. В результате стрижки растения не будут растрачиваться на формирование ненужных розеток, а направят все питательные вещества к плодам.

Опыление. Чтобы после цветения завязались ягоды, клубнику нужно опылить. Существует несколько способов искусственного опыления в домашних условиях:

  1. По распустившимся цветкам поочередно проводят кисточкой для рисования на протяжении всего периода цветения.можно ли выращивать клубнику зимой на подоконнике
  2. На растения направляют вентилятор. Под потоком воздуха пыльца с одного цветка переносится на другой и клубника опыляется.

Видео: выращивание земляники зимой

Болезни и вредители

В период плодоношения клубнику поражает серая гниль и паутинный клещ. Чтобы избавится от злейших врагов сладких ягод, посадки опрыскивают чесночной настойкой. Для приготовления раствора 2 дольки овоща раздавливают и заливают 100 мл воды. Настоянную на протяжении 2-х часов смесь процеживают, заливают в пульверизатор и обрабатывают растения.

Критерии выбора сорта

Прежде чем выращивать садовую землянику в домашних условиях, следует учесть тот факт, что не все сорта пригодны для культивирования в закрытом грунте. Чтобы вырастить дома не только красивое и крепкое, но и максимально продуктивное растение, рекомендуется отдать предпочтение наиболее неприхотливым и теневыносливым ремонтантным сортам садовой земляники. Дома можно вырастить практически любые сорта клубники, но среди наилучших по вкусовым качествам и показателям урожайности чаще всего упоминаются ремонтантные.

Название сорта Ботаническое описание Характеристика ягоды Достоинства Сортовые недостатки
«Эверест» Высокоурожайный и очень перспективный французский сорт, образующий среднерослые и компактные растения Средних и крупных размеров, светло-красного цвета, приятного кисловато-сладкого вкуса Высокий уровень зимостойкости, хорошие показатели урожайности и вкусовые качественные характеристики ягоды Средний уровень устойчивости к вредителям и болезням
«Кардинал» Очень мощные кусты, с крупными глянцевыми листьями Крупного размера, веретенообразной формы, красные с блеском, десертного вкуса Устойчивость к поражению серой плодовой гнилью и пятнистостями. Урожай хорошо транспортируется и хранится. Сорт пригоден для вертикального выращивания Риск поражения мучнистой росой, сложность размножения розетками в домашних условиях
«Королева Елизавета II» Растения мощные, компактного типа, быстро вступающие в цветение и плодоношение Крупные или очень крупные, яркого красного цвета, с плотной и вкусной мякотью, пригодные для транспортировки Обладает достаточной зимостойкостью и высокой урожайностью Нуждается в правильном уходе и бесперебойном внесении азота и калия
«Лесная сказка» Растения средних размеров, достаточно компактные, со значительным количеством цветоносов Мелких размеров, темно-красного цвета, конической формы, с сочной и приятной мякотью Высокие вкусовые качества ягоды и выраженный ягодный аромат Практически полностью отсутствуют
«Всемирный дебют» Розовоцветный вариант ремонтантной садовой земляники с длинными цветоносами Крупные, с привлекательной красной окраской и отличным ягодным ароматом Высокая урожайность и крупноплодность, а также декоративность Недостаточно высокий уровень устойчивости к отдельным болезням и вредителям

Правила выращивания из семян

Для получения качественной рассады садовой земляники из семян следует подготовить посадочные горшки или ящики с дренажными отверстиями, а также питательный почвенный грунт и правильно выбрать место для выращивания. Грунт под посев должен быть рыхлым, а также хорошо пропускать не только влагу, но и воздух к корневой системе растений. Можно изготовить почвенную смесь самостоятельно, смешав в равных пропорциях дерновую землю, торф и крупнозернистый песок. Для обеззараживания грунта проводится его прокаливание в духовом шкафу на протяжении 1/2 часа при температурном режиме в 150−160 °С.

Клубника: выращивание на подоконнике (видео)

Для получения максимально качественной рассады рекомендуется перед посадкой провести замачивание семян в течение 48 ч на влажной ткани. Затем семена следует распределить по поверхности хорошо увлажненного грунта, которым наполнены рассадные емкости. Готовые посадочные контейнеры с посевами необходимо прикрыть полиэтиленовой пленкой и расположить в теплом и хорошо освещенном месте, при температурном режиме на уровне 20−22 °С. До стадии появления всходов необходимо поддерживать почву во влажном состоянии, производя регулярное орошение теплой водой из пульверизатора.

При соблюдении технологии посева и температурного режима первые ростки садовой земляники появляются примерно через две-три недели. До появления пяти настоящих листочков следует осуществлять ежедневное проветривание и систематические поливы. После образования пяти или шести настоящих листочков проводится пикировка сеянцев в отдельные емкости, объем которых не должен быть менее 2,5−3 л.

Также читайте:  Аристолохия: способы размножения и виды

Уход летом и зимой

Чтобы получить максимальную отдачу урожая клубники при выращивании на подоконнике, очень важно создать для ягодной культуры наиболее подходящие условия для полноценного роста и нормального развития. Садовую землянику рекомендуется размещать на окнах, выходящих на юг или юго-восточную сторону. В зимний период растениям необходимо обеспечить искусственное освещение в виде досвечивания лампами дневного света. Полноценное развитие и плодоношение ягодной культуры невозможно без создания освещения на уровне 12−14 часов в сутки.

Важно придерживаться оптимального температурного режима, который не может быть ниже 18−20 °С на протяжении всего периода вегетации. При необходимости используются электрические обогреватели и приборы для увлажнения воздуха. Однако следует помнить, что излишняя влажность часто становится причиной поражения растений различными грибковыми инфекциями. Для клубники в условиях домашнего садоводства очень важны подкормки, что обусловлено ограниченной площадью питания ягодной культуры. Вносить удобрения следует два раза в месяц, используя с этой целью универсальные комплексные удобрения без повышенного содержания азота.

Достаточно часто в домашних условиях клубничные плантации подвергаются атакам такого растительного паразита, как паутинный клещ, есть достаточно высокий риск поражения серой плодовой гнилью. Хорошим профилактическим средством является настойка на основе измельченного чеснока с добавлением хозяйственного мыла и красного перца, которой следует опрыскивать растения при первых признаках поражения. В слишком жаркие и солнечные дни садовая земляника, выращиваемая на южных окнах, может нуждаться в затенении, что снизит риск поражения листвы ягодной культуры ожогами.

При выращивании в комнатных условиях следует обратить внимание на тот факт, что клубника нуждается в проведении искусственного опыления. С этой целью можно использовать обычную кисть для акварели с максимально мягким ворсом. Посредством такой кисти проводится несложное мероприятие по опылению, которое заключается в переносе пыльцы с одного цветка на другой. Процедуру лучше всего проводить в утренние часы.

Причины отсутствия плодоношения

Несложно догадаться, что домашние условия выращивания клубники далеки от идеальных, и потребуется использование всех агротехнических приемов, чтобы добиться достойного плодоношения. Полное отсутствие плодоношения при выращивании ягодной культуры дома может быть результатом следующих нарушений технологии и ботанических особенностей растения:

  • несвоевременное осуществление посадки не позволяет растениям заложить полноценные цветковые почки для формирования урожая;
  • отсутствие полноценных оросительных мероприятий часто негативно сказывается на способности плодоношения садовой земляники;
  • недостаточно правильное проведение процедуры искусственного опыления растений;
  • нарушение температурного режима или показателей влажности в помещении для выращивания садовой земляники.

Как посадить семена клубники (видео)

Причиной отсутствия плодоношения может стать и приобретение некачественного посадочного материала, представленного сорной разновидностью ягодной культуры. Такие растенияформируют обильное количество пустоцвета при полном отсутствии образования завязей.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Отзывы и комментарии

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

оценок, среднее:

Дата публикации:

Выращивание

Как дозреть персикам

Зачастую зрелость персика можно определить по виду. В первую очередь плод должен иметь насыщенный цвет, источать сильный аромат и быть мягким на ощупь.

Но что делать, если фрукты не дозрели? Можно ли сделать так, чтобы они дозрели после того, как были сорваны? Ответ простой: конечно, да. Для этого можно воспользоваться несколькими способами:

  1. Вам понадобится бумажный пакет. В него поместите недозревшие фрукты, предварительно положив в пакет несколько бананов или яблок. Эта хитрость ускорит процесс созревания. Храните пакет с фруктами в сухом и теплом месте в течение суток.
  2. Для второго способа понадобятся льняные или хлопчатобумажные салфетки. На одну из них нужно разложить плоды – так, чтобы черенки оказались внизу, при этом они не должны касаться друг друга. Затем накройте их еще одной салфеткой. Держать персики под салфеткой необходимо на протяжении двух-трех дней, после чего их можно поместить в холодильник.

Основные способы хранения

У персиков есть одна неприятная особенность – маленький срок хранения. Зная несколько секретов о том, как хранить персики в домашних условиях, вы сможете наслаждаться их вкусом на протяжении длительного периода времени.

Хранение фруктов можно осуществлять и в комнатных условиях, но в таком случае они сохранят свою свежесть всего несколько дней.

В случае большого количества фруктов, каждый из них необходимо обернуть в натуральную ткань и уложить неплотными рядами в специальные ящики. После чего ящики поместить в прохладное место. Чем ниже будет температура, тем дольше персики будут сочными и вкусными.

Оптимальная температура для хранения этих плодов составляет от 0 до +5 °C, что говорит о том, что сохранить все вкусовые качества можно лишь поместив плоды персика в холодильник или морозильную камеру.

Срок жизни хранящихся плодов в холодильнике можно существенно увеличить, но для этого необходимо знать несколько хитростей. Во-первых, спелые плоды не могут лежать рядом с другими фруктами. Во-вторых, их необходимо поместить в льняной мешочек или бумажный пакет.

Замораживать персики можно не только дольками, но и целиком. Для этого необходимо знать, как заморозить персики на зиму, чтобы они не теряли свои вкусовые качества на протяжении нескольких месяцев. Для этого необходимо:

  • отобрать только спелые и целые плоды, а примятые можно использовать для приготовления персикового варенья;
  • хорошо промыть их под проточной водой, при этом нельзя удалять черенки;
  • высушить;
  • положить на 24 часа в холодильник;
  • по прошествии суток уложить их герметичную емкость (подойдут кухонные судочки) и поставить в морозилку.

Замораживают персики и в виде джема. Для этого очищают плоды от кожицы, и извлекают косточки. После чего перемалывают в бленедере или мясорубке. По желанию можно добавить небольшое количество сахара. Перекладывают в баночку или другую емкость и отправляют в морозилку. Замороженную смесь можно добавлять в чай или теплые напитки, выпечку или использовать как основу для сладких соусов и топингов.

Существуют и более необычные методы хранения нектаринов, например хранение в песке. Делается это следующим образом: каждый фрукт оборачивают в бумагу или кухонный пергамент, укладывают в глубокие ящики, но так, чтобы получилось не больше чем четыре ряда, после чего пространство между ними засыпается чистым и сухим речным песком. Ящик с фруктами помещают в погреб или кладовку. При таком способе хранения они не портятся на протяжении нескольких месяцев.

Можно выбрать один из множества способов хранения, но всегда надо помнить о том, что срок хранения напрямую зависит от качества продукта. Поэтому выбирайте упругие, спелые и ароматные плоды – только они смогут храниться на протяжении долгого времени.

Видео «Как хранить фрукты и ягоды»

Из этого видео вы узнаете о том, как правильно хранить фрукты и ягоды.

Причины раннего сбора помидор

Зеленые, бурелые и спелый томаты на кусте помидораЗеленые, бурелые и спелый томаты на кусте помидора

Причин для сбора томатов, в количествах превышающих текущие потребности овощевода много:

  • Кражи.
  • Растение перегружено плодами.
  • Плоды слишком тяжёлые, ломают ветки.
  • Томаты массово поспели.
  • Угроза заморозков, признаки серьёзных заболеваний томатов.

Правила сбора

Важно не только вовремя собрать урожай помидоров, но и сделать это правильно, чтобы плоды хорошо хранились.

Зеленые помидоры под полотенцем в решетчатой корзинкеЗеленые помидоры под полотенцем в решетчатой корзинке

Правила сбора распространяются на всё томаты независимо от степени и сроков их зрелости.

  • Плоды снимают с кустов до того, как температура на столбике термометра опустится к

    +8–10 °C

    .

  • Оптимальное время сбора после

    9–10 часов утра

    . Плоды должны быть абсолютно сухими (без росы и испарины).

  • Не складывайте в общую тару помидоры с механическими повреждениями, признаками заболеваний (пятна, крапины), непонятной структурой плода (вялые, мягкие).
  • Удаляйте плодоножки очень аккуратно, если плохо отрываются, то сохраните долю зелёного хвостика (грозди). Томаты, предназначенные для закладки на длительное хранение, срезают с куста вместе с частью стебля ().Плоды томата с плодоножкой в розовой пластиковой чашкеПлоды томата с плодоножкой в розовой пластиковой чашке
  • При транспортировке до квартиры в «стеснённых условиях» (ящик, ведро, корзина), когда приходится укладывать плоды друг на друга, самые спелые и тонкокожие томаты положите сверху.

Важно помнить: Далеко не всё сорта томатов предназначены для хранения. Раннеспелые тонкокожие или так называемые «салатные» помидоры должны быть использованы для питания или переработки на соусы и лечо в первую очередь.

Подготовка

Транспортировка зрелых томатов должна быть очень бережной, так как велика вероятность помять плоды. Спелые помидоры хранятся в домашних условиях без потери вкусовых качеств около 3–8 дней.

Для длительного хранения предпочтительны помидоры, собранные в стадии молочной спелости, достигшие характерных для своего сорта размеров, но зелёные.

Картонный ящик с плодами томатов молочной спелостиКартонный ящик с плодами томатов молочной спелости

Томаты на стадии частичного созревания – бланжевой спелости, поспеют за 1,5-2 недели. Поэтому не стоит убирать их в «дальний ящик».

Спелые помидоры на тарелке на кухонном столеСпелые помидоры на тарелке на кухонном столе

Оптимальные условия для хранения:

  • Соблюдение температурно-влажностного режима. Температура в помещении не должна опускаться ниже и подниматься выше . Оптимальны промежуточные значения

    15–18 °C

    . Требуемая влажность около .

  • Освещение. Хорошее освещение стимулирует созревание плодов. Если перед овощеводом стоит задача длительного хранения, а не быстрого дозаривания помидоров, следует убрать их в тёмное место.Хранение помидоров в квартире под кроватью на газетахХранение помидоров в квартире под кроватью на газетах
  • Ёмкость для хранения. Деревянные ящички и плетёные корзины идеально подходят для хранения томатов, так как в них много отверстий. Воздух должен свободно циркулировать между плодами. Кожица томата всегда сухая. При хранении помидоров в коробках, необходимо прорезать в картоне отверстия-отдушины, чтобы плоды внутри не прели.Деревянная стойка с выдвижными ящиками для хранения помидоров в квартиреДеревянная стойка с выдвижными ящиками для хранения помидоров в квартире
  • Вспомогательные материалы. Рекомендуется прокладывать между помидорами бумагу или пересыпать их рыхлыми материалами (опилками, торфом, соломой). Если томаты не соприкасаются друг с другом, то при загнивании одного плода, соседние останутся целыми.Красный помидор на хранении в ящике с соломойКрасный помидор на хранении в ящике с соломой
  • Защитная плёнка. Для предохранения томата от воздействия негативных факторов извне, на его поверхность наносят тонкий слой воска, образующий защитную плёнку. Такие помидоры перед употреблением необходимо бланшировать.

После сбора всё плоды тщательно осматривают и сортируют по размеру, сортовой скороспелости (среднеспелые, позднеспелые), по визуальным признакам созревания (зелёные, белые, бурые, розовые).

Не следует снимать урожай с кустов, заражённых фитофторой.

Больные растения

Урожай с больных растений собирают отдельно, при отсутствии признаков заболевания на самих плодах (гниль, пигментация).

Розовые помидоры с трещинами на кожице и в мякоти плодовРозовые помидоры с трещинами на кожице и в мякоти плодов

Помидоры опускают на 1,5-2 минуты в горячую (около 60 °C) воду и вытирают насухо. Можно попытаться предотвратить распространение бактериальных инфекций, протерев плоды водкой, раствором борной кислоты (0,3 %) или розоватым раствором перманганата калия.

К сожалению, если томат инфицирован, то результативности не даст ни один вид обработки. От помидора необходимо немедля избавиться.

Ускоряем созревание томатов

Дозревание плодов томатов на батарее отопления перед окном квартирыДозревание плодов томатов на батарее отопления перед окном квартиры

Приятно баловать себя и близких свежими спелыми помидорами до глубокой осени или даже зимы, но не все располагают такой возможностью – создать оптимальные условия для продолжительного хранения богатого урожая томатов. Недозрелые помидоры содержат яд – соланин, который может вызвать у человека серьёзное отравление до летального исхода. Поэтому у огородников возникает потребность – быстро довести помидоры для переработки.

Секреты ускоренного созревания томатов:

  • Бесперебойный источник света и тепла

    . Чем выше температура в помещении, тем интенсивнее спеют помидоры. Наилучший диапазон 25–30 °C. В квартире много света и тепла на подоконниках, рядом с которыми расположены батареи отопления. В отсутствии солнца, томаты подсвечивают лампой.

  • Спелый провокатор

    . Издавна отмечается, что размещение среди зелёных собратьев пары спелых красных плодов провоцирует остальных на созревание. Это объясняется тем, что спелые ягоды томата выделяют газ этилен, запускающий химические процессы старения (созревания) у других плодов. В качестве провоцирующего фактора могут использоваться спелые бананы или яблоки. Ускорить процесс можно, если накрыть зреющие томаты со спелым «подкладом» плотной тканью или закрыть в бумажном мешочке.Ускорение дозревания плодов томатов с помощью красных помидорУскорение дозревания плодов томатов с помощью красных помидор

  • На кустах

    . Интересный способ – дозаривание томатов на, подвешенных корнями вверх, кустах. Растения целиком выдёргивают (выкапывают) из гряд и развешивают под потолком подсобного помещения (веранды, гаража, бани) вместе с плодами. Остаток питательных веществ переходит в плоды, и они действительно зреют быстрее.Дозревание плодов томатов на ветках в условиях городской квартирыДозревание плодов томатов на ветках в условиях городской квартиры

Вторую жизнь томаты обретают в заготовках на зиму. Способов засола, маринования, вяления, сушки и других переработок очень много, но «свежими» сохраняет спелые томаты лишь шоковая заморозка в морозильной камере.

Можно ли помидоры хранить в холодильнике

Хранение красных помидоров на полке холодильника вместе с перцем и огурцомХранение красных помидоров на полке холодильника вместе с перцем и огурцом

Учёными доказано, что хранение спелых томатов в холодильнике, ухудшает их вкусовые качества. Зелёные томаты никогда не созреют на полке холодильника, а спелые станут безвкусными.

При острой необходимости хранить томаты в холодильном шкафу можно, но не более недели (до 8–12 дней). Для этого следует соблюдать ряд правил:

  • Хранить в предназначенном для этого отсеке (зоне). При температуре не ниже теплолюбивые культуры получают обморожение и быстро портятся.
  • Не закупоривать в воздухонепроницаемых полиэтиленовых пакетах или их не завязывать.
  • Хранить отдельно от других овощей и фруктов.

Томаты из холодильника необходимо достать за 12–24 часа до употребления и дать им прогреться при комнатной температуре, тогда утраченный аромат частично восстановится, а вкусовые качества улучшатся.

Томаты в банках без консервации

В последнее время стали очень популярны некоторые способы сохранения спелых томатов без термической обработки в различных ёмкостях (преимущественно 3-х литровых банках).

  1. Горчица в помощь

    . Метод основан на антимикробных свойствах горчичного порошка. Дно стерилизованной 3-х литровой банки припорашивают горчичным порошком. На него выкладывают, пересыпая сухой горчицей, небольшие спелые упругие томаты, после подготовки (мойка, сушка). Последнюю партию около горлышка щедро засыпают горчицей, накрывают крышкой и отправляют в погреб до востребования. На одну 3-х литровую банку 3–4 столовые ложки горчичного порошка. Горчичный метод работает, томаты хорошо хранятся, но их вкус несколько отличается от свежих плодов.Стеклянная банка с красными помидорами и сухой горчицейСтеклянная банка с красными помидорами и сухой горчицей

  2. . Суть метода – хранение спелых томатов в банке без кислорода. Томаты помещают в подготовленную банку, не докладывая до верха. На тканевый лоскут (поверх томатов) ставят небольшую свечку и поджигают. Банку с горящей свечой закатывают. Через несколько минут кислород выгорит и свеча погаснет.

Вакуумный метод не всегда срабатывает и имеет много негативных отзывов.

Заключение

Укладка спелых помидоров в деревянные ящики для храненияУкладка спелых помидоров в деревянные ящики для хранения

При правильном хранении поздние (особенно гибридные) помидоры могут постепенно зреть до февраля, сохраняя свою свежесть. За томатами в лёжке необходимо постоянное наблюдение: отбор активно спеющих и портящихся плодов.

Если овощеводу удалось самостоятельно вырастить богатый урожай помидоров, то у него хватит терпения сохранить его до нужного момента или дозарить к переработке, следуя несложным, проверенным временем правилам хранения томатов в домашних условиях.

Помещения для выращивания клубники.

Выращивание клубники круглый год возможно не только в теплицах, но и в домашних условиях. Для этой цели подойдет абсолютно любое помещение, и даже городская квартира (фактически можно выращивать клубнику в домашних условиях)! Как такое возможно, вы поймете чуть позже. А сейчас я объясню, каким требованиям должна отвечать клубничная плантация в помещении с полным отсутствием солнечного света.

Освещение.

Для того чтобы обеспечить кустам клубники нормальный фотосинтез, нужно создать искусственное освещение. Для этих целей годятся 4 вида ламп:

  1. Люминесцентные лампы.
  2. Натриевые лампы высокого давления.
  3. ЭСЛ (энергосберегающие лампы).
  4. Металлогалоидные лампы.

В нашем случае оптимальный вариант – это натриевые лампы высокого давления. Дело в том, что большое давление паров натрия в лампе позволяет на выходе дать такие спектры, как красное и голубое излучение, которые по своим параметрам наиболее близки к яркому летнему солнцу.

При этом не достаточно просто установить лампу над определенным участком грядки, так как ее свет должен равномерно распределяться по всей поверхности. То есть лампу нужно заключить в специальный светильник снабженный отражателем, который помогает не только оптимизировать освещение, но и способствует сокращению электроприборов по всей площади клубничной плантации, тем самым уменьшая расходы на электричество.

Характеристики натриевой лампы:

  • Оптимальная мощность – 400 Вт.
  • Площадь освещения – 1 м².
  • Высота над уровнем грядки – не более 1 м.

То есть для того чтобы осветить 1 м² грядки, вам потребуется 1 лампа. При этом интенсивность освещения должна быть не менее 12-ти часов для сортов ремонтантной клубники нейтрального дня. И тут напрашивается естественный вопрос:

– А во сколько обойдется такое удовольствие, в плане расходов на электричество?

И вот здесь вырисовывается довольно внушительная цифра – 1296 кВт электроэнергии за год. А если точнее, то за 9 месяцев в рублях это примерно 2 тыс.

Но эти расходы с лихвой перебьет урожайность, которая при всех равных условиях может достигать 40 кг клубники с 1 м². А вот оптовая стоимость 40 кг клубники зимой повергнет вас в легкий шок – минимум 20 тыс. рублей! Ну что, от таких доходов стало веселее? Тогда читаем дальше.

Технология выращивания клубники в теплице также предполагает наличия дополнительного освещения. Допустим вариант теплицы-термоса, предложенный мною в статье о выращивании цветов, который позволяет сэкономить до 75% электричества на ее обогрев, также нуждается в искусственном освещении, особенно в зимнее время. Просто в случае с теплицей интенсивность освещения будет значительно меньше.

Клубничные грядки.

Клубничные грядки – это, конечно, обобщенное выражение, и, по сути, вам придется сконструировать трехрядные стеллажи.

Оптимальная ширина такого стеллажа – 1 м (смотрим освещение), высота 1,5 метра, длина произвольная. Стеллаж нужно разделить на 3 ряда и в каждый из рядов установить контейнеры: ширина контейнера в нижней части – 15 см, в верхней части 20 см, высота контейнера – 20 см, длина соответствует длине стеллажа. Расстояние между рядами контейнеров – 20 см.

Так как на стеллажи будет идти высокая нагрузка, то делать их лучше сварными из металлопрофиля. Для контейнеров вполне сгодятся такие материалы, как: фанера, ДВП, пластик, дерево и т. д.

Прочие характеристики закрытого типа помещения:

  • Влажность воздуха – 75-80%.
  • Температура воздуха 20-22°С тепла, но не более 25 градусов.
  • Вентиляция – умеренная.

Итак, с помещением и его оборудованием мы разобрались и теперь рассмотрим основные методы выращивания клубники в столь необычных для нее условиях.

Приготовление компоста для вырашивания клубники.

Основной состав компоста для клубники – это 80% легкой супеси и 20% перегноя.

Что касается легкой супеси, то добыть такую почву – это не проблема. Как это правильно сделать, читайте в вышеупомянутой статье о том как выращивать цветы в теплице.

А вот с перегноем нужно быть осторожней, так как многие путают его с навозом. Навоз и перегной – это совершенно разные вещи, и именно последний происходит от первого. Неважно, какой вид навоза послужил исходным сырьем для образования перегноя, главное, чтобы перегной был выдержан. То есть ему должно быть не менее 3-х лет, перегной должен быть однородного цвета и без какого-либо запаха аммиака.

Второй момент, на который следует обратить внимание, после тщательного смешивания всех компонентов компоста – это его пастеризация. Было бы неплохо, если бы вы оборудовали специальную камеру пастеризации компоста (подборбнее о пастеризации компоста читайте в статье о технологии выращивания шампиньонов). Но если у вас нет такой возможности, то можно пойти другим путем.

Для пастеризации компоста вам понадобится емкость закрытого типа любого объема. После того как емкость заполнена, основательно проливаем компост водой и ставим его на медленный огонь. Главное – это вооружиться термометром со шкалой деления до 100° тепла и следить за тем, чтобы температура компоста колебалась в диапазоне 55-60° тепла в течение 10-12 часов, при этом постоянно его помешивая.

Цель пастеризации – это уничтожение личинок насекомых, семян сорных трав и прочих паразитов в виде вирусов и бактерий.

Вверх