Содержание
- Гуляш из говяжьей печени – доступное и простое блюдо. Популярные пошаговые рецепты гуляша из говяжьей печени
- Принципы приготовления гуляша из говяжьей печени
- Гуляш из говяжьей печени со сметаной
- Гуляш из говяжьей печени под томатным соусом
- Гуляш из говяжьей печени с грибами
- Гуляш из говяжьей печени и куриных сердечек
- Гуляш из говяжьей печени с фасолью
- Гуляш из говяжьей печени со сладким перцем и томатами
- Гуляш из говяжьей печени – хитрости и полезные советы
- Гуляш из печени говяжьей с подливкой: рецепты
- Как приготовить гуляш из печени: советы опытных хозяюшек
- Гуляш из говяжьей печени с подливкой: рецепт с фото
- Состав:
- Приготовление:
- Гуляш из печени
- Гуляш из говяжьей печени
- Гуляш со свиной печенью
- Гуляш с куриной печенью
- Как приготовить гуляш из говяжьей печени с подливкой
- Ингредиенты
- Как сделать гуляш из говяжьей печени с подливкой
- С чем можно подать гуляш из говяжьей печени с подливкой
Гуляш из печени говяжьей с подливкой: рецепты
Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Гуляш из печени говяжьей с подливкой: рецепты
Желаете накормить своих домочадцев не только сытным и вкусным, но и полезным ужином? Тогда приготовьте гуляш из печени говяжьей с подливкой. Это блюдо по праву считается ценным для нашего организма, ведь печень содержит большое количество так необходимого нам железа. К тому же такое блюдо вполне диетическое, так что его смело можно включить в рацион всем без исключения.
Как приготовить гуляш из печени: советы опытных хозяюшек
Перед тем как заняться приготовлением гуляша из говяжьей печени с подливкой, давайте ознакомимся с несколькими нехитрыми секретами, которые помогут нам создать поистине кулинарный шедевр:
- если перед приготовлением блюда печень замочить на полчаса в молоке, то тогда она не будет иметь горький привкус;
- печень обязательно нужно тщательно отделить от пленки и прожилок;
- печень следует нарезать небольшими брусочками – так она получится сочной и мягкой;
- в качестве подливки для печени лучше всего подойдет сметана, однако ее можно заменить классическим йогуртом без добавок;
- гуляш из говяжьей печени сочетается с любым гарниром: отварным картофелем, макаронами, крупами.
Гуляш из говяжьей печени с подливкой: рецепт с фото
На приготовление гуляша по этому рецепту вы потратите всего лишь 40-50 минут своего времени, а вкус блюда превзойдет все ваши ожидания.
- печень говяжья – 900 г;
- 2 луковицы;
- сметана – 4 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- красный перец болгарский – 1 шт. (можно не добавлять);
- молоко – 150 мл;
- мука просеянная – 0,5 ст.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- 2 зубчика чеснока;
- вода – 100-150 мл;
- соль, смесь специй.
Приготовление:
- Прежде всего, печень нужно промыть и очистить от пленки, а затем вымочить в молоке. Для этого наливаем в чашу с высокими бортиками молоко и выкладываем печень. Оставляем где-то на полчаса.
- По истечении получаса вынимаем печень и даем ей обсохнуть, а потом нарезаем небольшими кусочками.
- Лук необходимо нарезать полукольцами.
- Перец болгарский чистим и нарезаем соломкой.
- Морковь чистим и режем небольшими кубиками. Некоторые хозяйки предпочитают тертую морковь, но в таком случае блюдо не будет выглядеть эффектно.
- Теперь нужно разогреть сковороду и влить растительное масло. Добавляем в нее лук и обжариваем не более пяти минут.
- Выкладываем в сковороду кусочки печени, но только предварительно обваливаем каждый в муке.
- Обжариваем лук с печенью на протяжении пяти минут.
- Добавляем в сковороду овощи — морковь и перец, перемешиваем, а затем вливаем 100-150 мл кипяченой или отфильтрованной воды. После закипания тушим все около пяти минут.
- Готовим подливку: смешиваем сметану и томатную пасту в отдельной посуде, выдавливаем чеснок, солим и посыпаем специями. Все хорошенько перемешиваем.
- Теперь нужно добавить подливку к печени и перемешать. В зависимости от того, какой густоты вы хотите получить гуляш, можно добавить еще немного воды.
- Накрываем сковороду крышкой и готовим наш гуляш на протяжении 15 минут.
- Гуляш из печени говяжьей готов!
По такому рецепту можно сделать гуляш из говядины с подливкой, только время тушения нужно немного увеличить.
Гуляш из печени
Старинное венгерское блюдо испокон веков готовят из говядины или баранины. Роскошное сочетание яркого болгарского перца, солнечных томатов и богатого вкуса мяса до сих пор мало кого оставляло равнодушным. Но время идет и в классические рецепты кулинары добавляют что-то новое, экспериментируя с его компонентами.
Гуляш из печени относится именно к тем блюдам, которые рождены на базе известных старых рецептов. Многие люди предвзято относятся к кушаньям из субпродуктов, считая их слишком простыми и обыденными. Однако стоит лишь попробовать собственноручно приготовленный гуляш с печенью и все станет на свои места.
Так это или нет, можно узнать, опробовав предложенные ниже рецептуры.
Гуляш из говяжьей печени
Говяжья печень нередко горчит. Чтобы избавиться от этого, говяжью печень моют в нескольких водах, пока жидкость не станет светлой либо просто замачивают в молоке на полчаса. Также не стоит забывать снимать пленки с ее поверхности.
Ингредиенты:
- Печень – 500 г.
- Сливки жирные – 200 мл.
- Мука пшеничная – 200 г.
- Паприка оранжевая и красная – по 1 стручку.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка.
- Паста томатная несоленая – 1 ст. л.
- Черный перец.
- Масло растительное – 30 мл.
- Соль.
Способ приготовления:
- Печень промыть, очистить от пленок, нарезать, словно на бефстроганов и вымочить в течение часа в молоке.
- Каждый кусок панировать в муке и обжарить на разогретом масле с добавленным в него зубком чеснока.
- Лук репчатый нашинковать полукольцами, паприку – соломкой, а морковь небольшими кубиками.
- После добавить репчатый лук, еще спустя пару минут паприку и морковь.
- Тушить без крышки, когда все овощи станут мягкими, добавить соль, томатную пасту, специи. Перемешать и влить сливки.
- Закрыть крышкой и довести до готовности.
- К такому гуляшу хорошо подходит отварной картофель, гречка, рис и даже кус-кус.
Гуляш со свиной печенью
Более калорийное блюдо, так как в данном рецепте используется еще и свиная грудинка.
Ингредиенты:
- Грудинка свиная – 200 г.
- Печень свиная – 500 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Морковь – 1 шт.
- Паприка разноцветная – 2 шт.
- Паприка сушеная – 1ст .л.
- Томаты свежие – 3 шт.
- Мука пшеничная – 100 г.
- Черный перец.
- Чеснок – 1 зубок.
- Соль.
- Масло растительное – 30 мл.
- Бульон – 200 мл.
- Смесь трав – 1 ч. л.
- Сметана – 150 г.
Способ приготовления:
- Тмин растереть в ступке вместе с чесноком. Грудинку нарезать тонкими пластинками.
- Печень очистить от пленок и вымочить в молоке. Нарезать как на бефстроганов, длинными полосками. Обвалять в муке.
- Репчатый лук нашинковать полукольцами, паприку соломкой, а морковь небольшими кубиками. Томаты ошкурить и поделить на дольки.
- Разогреть в сковороде растительное масло, прогреть в нем тмин и чеснок. Как только появится пряный аромат, пассеровать в нем репчатый лук, затем морковь и томаты.
- Добавить к овощам печень, хорошо обжарить, положить сметану, специи, соль и пряные травы, влить немного бульона. Тушить до готовности.
- Подать с гарниром в виде отварного картофеля, риса, гречки или любой другой крупы.
Гуляш с куриной печенью
Чаще всего в рецептах предлагают использовать говяжью либо свиную печень. Гуляш из субпродуктов птицы редкость, но от этого он не становится менее вкусным. Единственная сложность в его приготовлении состоит в том, чтобы тщательно очистить печень от всех пленок и жилок.
Ингредиенты:
- Печень – 500 г.
- Томаты в собственном соку – 300 мл.
- Укроп сушеный – 1 ч. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1шт.
- Паприка – 2 шт.
- Масло растительное – 30 мл.
- Паприка сушеная- 1-2 ч. л.
- Мука пшеничная – 20 г.
- Черный перец.
- Сушеные травы по вкусу.
- Бульонный кубик.
- Соль.
Способ приготовления:
- Печень промыть и очистить. Сердца, если есть, отделить.
- У томатов в собственном соку удалить кожицу.
- Репчатый лук нашинковать очень мелким кубиком, а морковь натереть на маленькой сырной терке. Паприку нарезать соломкой.
- Разогреть растительное масло и обжарить в нем морковь и репчатый лук. Добавить куриную печень.
- Спустя 5минут положить томаты в собственном соку, приправить сушеным укропом, черным перцем и солью. Постепенно через сито всыпать пшеничную муку либо заранее смешать ее с томатным соком.
- Тушить на маленьком огне до загустения и готовности печени. Если жидкость слишком быстро выкипает, то влить немного бульона или воды.
- Подать с гарниром из картофеля, пасты, риса или любым другим.
Источник: https://opitanii.net/story/gulyash-iz-pecheni
Как приготовить гуляш из говяжьей печени с подливкой
Не всегда есть возможность приобрести вкусное и свежее парное мясо, и в таких ситуациях прекрасной альтернативой окажется гуляш из говяжьей печени с подливкой. Такое блюдо, приготовленное по элементарно простому и доступному рецепту, окажется не менее вкусным и питательным. Ко всему прочему, о пользе этого субпродукта не нужно отдельно рассказывать любому взрослому человеку.
Печень – настоящий кладезь витаминов и богатейший источник ценных для организма микроэлементов. Так что предложенное лакомство не только приятно разнообразит ваше повседневное меню, но и привнесёт в него массу пользы. Вот почему не стоит обходить стороной и пренебрежительно относиться к такого рода рецептам. Ведь они оказываются сочетанием бюджетности, доступности, отличного вкуса и пользы.
Время приготовления – 20 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для приготовления аппетитного дополнения к самым разным гарнирам на обед и ужин нам потребуется вот такой набор ингредиентов, собрать который можно и на рынке, и в элитном супермаркете, и в обыкновенном магазине:
- говяжья печень – 700 г;
- луковица – 2 головки;
- сметана – 450 г;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- мука – 150 г;
- соль и молотый перец – по желанию.
Как сделать гуляш из говяжьей печени с подливкой
Вы не знаете, как приготовить гуляш из говяжьей печени с аппетитной и густой подливкой? Тогда возьмите в свою кулинарную копилку предложенный здесь пошаговый рецепт с фото и некоторыми дельными советами.
Вы можете убедиться на практике сами, что ничего сложного в приготовлении этого блюда нет.
Однако на вкус оно получается однозначно не хуже, чем гуляш из самой говядины или свинины всё с той же подливой на основе сметаны.
- Подготовить первым делом все требующиеся продукты.
- Репчатый лук потребуется очистить и немного ополоснуть в проточной воде. Не забудьте обсушить овощи, чтобы вода не попала на раскалённую сковороду – тогда масло будет «стрелять» очень сильно. Порезать подготовленные луковицы мелкими кубиками. Отправить на плиту сковородку и влить в посуду немного растительного масла (для жарки лука хватит всего пары столовых ложек). Отправить в разогретую сковородку луковую нарезку. Жарить буквально 5 минут, чтобы лучок стал мягче и прозрачнее. Доводить его до золотистого цвета не требуется.
- Тем временем вернуться к печени. С неё надо срезать все прожилки и плёнки. Субпродукт рекомендуется немного сполоснуть и промокнуть салфетками. Порезать говяжью печень небольшими брусочками.
На заметку! Чтобы гуляш из говяжьей печени стал нежнее и мягче, предварительно рекомендуется вымочить субпродукт в молоке или сливках в течение 30-60 минут. Можно использовать и воду.
- Берём отдельную плошку. В неё небольшими порциями будем выкладывать нарезку из печени и панировать её в муке, старательно обсыпая с каждой стороны.
- Отправить на плиту ещё одну сковородку. Установить несильный огонь. Влить на раскалённую поверхность ещё пару ложек растительного масла.
- Выложить в горячее масло печень. Обжаривать с одной стороны 3-4 минуты.
- Потом печень следует аккуратно перевернуть кулинарной лопаточкой и жарить ещё столько же времени.
- Теперь можно отправить к говяжьей печени обжаренный репчатый лук.
- Всё нужно как следует перемешать. Смесь следует посолить и протомить на огне ещё пару минуточек.
На заметку! Блюдо получится очень вкусным и невероятно нежным, если присыпать его щепоткой сахарного песка.
- Остаётся только развести сметану небольшим количеством питьевой воды – достаточно буквально 50 мл. Заправкой надо залить практически готовый гуляш. Дождаться закипания и протомить на самом медленном огне нашу кулинарную композицию буквально 2 минутки под закрытой крышкой.
С чем можно подать гуляш из говяжьей печени с подливкой
Как вы могли заметить, приготовить аппетитный и сытный гуляш из говяжьей печени с подливкой на основе сметаны очень просто. Но с чем можно подать это лакомое и полезное блюдо к столу? Вот только несколько вариантов, доказывающих на практике универсальность этого блюда. Такая версия гуляша хорошо сочетается:
- с отварным рисом;
- с картофельным пюре;
- с отварными овощами или приготовленными на пару;
- с гречкой;
- с любым сортом макарон.
Вы можете отыскать и свои сочетания!
Источник: https://poperchi.ru/recipes/12423-kak-prigotovit-gulyash-iz-govyazhey-pecheni-s-podlivkoy
No related posts.
Гуляш из печени
Старинное венгерское блюдо испокон веков готовят из говядины или баранины. Роскошное сочетание яркого болгарского перца, солнечных томатов и богатого вкуса мяса до сих пор мало кого оставляло равнодушным. Но время идет и в классические рецепты кулинары добавляют что-то новое, экспериментируя с его компонентами.
Гуляш из печени относится именно к тем блюдам, которые рождены на базе известных старых рецептов. Многие люди предвзято относятся к кушаньям из субпродуктов, считая их слишком простыми и обыденными. Однако стоит лишь попробовать собственноручно приготовленный гуляш с печенью и все станет на свои места.
Так это или нет, можно узнать, опробовав предложенные ниже рецептуры.
Гуляш из говяжьей печени
Говяжья печень нередко горчит. Чтобы избавиться от этого, говяжью печень моют в нескольких водах, пока жидкость не станет светлой либо просто замачивают в молоке на полчаса. Также не стоит забывать снимать пленки с ее поверхности.
Ингредиенты:
- Печень – 500 г.
- Сливки жирные – 200 мл.
- Мука пшеничная – 200 г.
- Паприка оранжевая и красная – по 1 стручку.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка.
- Паста томатная несоленая – 1 ст. л.
- Черный перец.
- Масло растительное – 30 мл.
- Соль.
Способ приготовления:
- Печень промыть, очистить от пленок, нарезать, словно на бефстроганов и вымочить в течение часа в молоке.
- Каждый кусок панировать в муке и обжарить на разогретом масле с добавленным в него зубком чеснока.
- Лук репчатый нашинковать полукольцами, паприку – соломкой, а морковь небольшими кубиками.
- После добавить репчатый лук, еще спустя пару минут паприку и морковь.
- Тушить без крышки, когда все овощи станут мягкими, добавить соль, томатную пасту, специи. Перемешать и влить сливки.
- Закрыть крышкой и довести до готовности.
- К такому гуляшу хорошо подходит отварной картофель, гречка, рис и даже кус-кус.
Гуляш со свиной печенью
Более калорийное блюдо, так как в данном рецепте используется еще и свиная грудинка.
Ингредиенты:
- Грудинка свиная – 200 г.
- Печень свиная – 500 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Морковь – 1 шт.
- Паприка разноцветная – 2 шт.
- Паприка сушеная – 1ст .л.
- Томаты свежие – 3 шт.
- Мука пшеничная – 100 г.
- Черный перец.
- Чеснок – 1 зубок.
- Соль.
- Масло растительное – 30 мл.
- Бульон – 200 мл.
- Смесь трав – 1 ч. л.
- Сметана – 150 г.
Способ приготовления:
- Тмин растереть в ступке вместе с чесноком. Грудинку нарезать тонкими пластинками.
- Печень очистить от пленок и вымочить в молоке. Нарезать как на бефстроганов, длинными полосками. Обвалять в муке.
- Репчатый лук нашинковать полукольцами, паприку соломкой, а морковь небольшими кубиками. Томаты ошкурить и поделить на дольки.
- Разогреть в сковороде растительное масло, прогреть в нем тмин и чеснок. Как только появится пряный аромат, пассеровать в нем репчатый лук, затем морковь и томаты.
- Добавить к овощам печень, хорошо обжарить, положить сметану, специи, соль и пряные травы, влить немного бульона. Тушить до готовности.
- Подать с гарниром в виде отварного картофеля, риса, гречки или любой другой крупы.
Гуляш с куриной печенью
Чаще всего в рецептах предлагают использовать говяжью либо свиную печень. Гуляш из субпродуктов птицы редкость, но от этого он не становится менее вкусным. Единственная сложность в его приготовлении состоит в том, чтобы тщательно очистить печень от всех пленок и жилок.
Ингредиенты:
- Печень – 500 г.
- Томаты в собственном соку – 300 мл.
- Укроп сушеный – 1 ч. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1шт.
- Паприка – 2 шт.
- Масло растительное – 30 мл.
- Паприка сушеная- 1-2 ч. л.
- Мука пшеничная – 20 г.
- Черный перец.
- Сушеные травы по вкусу.
- Бульонный кубик.
- Соль.
Способ приготовления:
- Печень промыть и очистить. Сердца, если есть, отделить.
- У томатов в собственном соку удалить кожицу.
- Репчатый лук нашинковать очень мелким кубиком, а морковь натереть на маленькой сырной терке. Паприку нарезать соломкой.
- Разогреть растительное масло и обжарить в нем морковь и репчатый лук. Добавить куриную печень.
- Спустя 5минут положить томаты в собственном соку, приправить сушеным укропом, черным перцем и солью. Постепенно через сито всыпать пшеничную муку либо заранее смешать ее с томатным соком.
- Тушить на маленьком огне до загустения и готовности печени. Если жидкость слишком быстро выкипает, то влить немного бульона или воды.
- Подать с гарниром из картофеля, пасты, риса или любым другим.
Источник: https://opitanii.net/story/gulyash-iz-pecheni
Гуляш из печени говяжьей с подливкой рецепт с фото
15-07-2017, 13:41 Оцените рецепт!
Разнообразить мясное меню отлично поможет не менее сытная и более полезная говяжья печень, считающаяся деликатесным продуктом. Ее жарят, добавляют в салаты и используют для приготовления паштетов и различных начинок. Мы же предлагаем вам не менее интересный вариант ее применения в кулинарии.
Аппетитный гуляш из говяжьей печени с подливкой — прекрасный бюджетный вариант блюда для семейного застолья. Его приготовление не займет много времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.
Кусочки печени получаются с нежной и мягкой структурой и просто восхитительны на вкус. Подавать гуляш можно с отварным картофелем, гречкой. рисом или макаронами.
Ниже в наших рецептах мы подробно расскажем, как приготовить очень вкусный гуляш из печени с подливкой.
Гуляш из говяжьей печени со сметаной в мультиварке
- говяжья печень – 850 г;
- лук репчатый – 250 г;
- помидоры свежие – 500 г;
- вода очищенная – 400 мл;
- сметана – 100 г;
- растительное рафинированное масло – 75 мл;
- мука пшеничная – 75 г;
- смесь перцев молотая – по вкусу;
- лавровые листики – 2-3 шт.;
- соль – по вкусу;
- тимьян – 12 г;
- чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
- свежая зелень – по вкусу.
-
Говяжью печень хорошенько промываем, избавляем от пленки, сосудов и нарезаем небольшими брусочками. Репчатый лук очищаем и измельчаем полукольцами.
-
В емкость мультиварки вливаем растительное рафинированное масло и подрумяниваем в нем ломтики печени и полукольца репчатого лука пятнадцать-двадцать минут, включив режим «Выпечка» или «Жарка». Затем засыпаем муку, размешиваем и жарим еще семь минут.
-
Помидоры обдаем кипящей водой, очищаем от шкурки, нарезаем небольшими кубиками, бросаем к печени с луком и прожариваем еще десять минут. Заливаем нагретую до кипения очищенную воду, добавляем сметану, приправляем солью, молотой смесью перцев и тимьяном.
-
Мультиварку переключаем на режим «Тушение» и выставляем время на один час. За десять минут до завершения процесса приготовления бросаем лавровые листики и свежую измельченную зелень на свой вкус.
-
Готовый ароматный гуляш из говяжьей печени с подливкой подаем с любым гарниром.
Поделись рецептом с друзьями! Фото гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото пошагово Гуляш или тушеная говядина с овощами — это очень вкусное и сытное блюдо, оно отлично сочетается с любым гарниром. А добавив к овощам яркий зеленый лук Шнитт, вы получите еще более вкусное блюдо с летними нотками. Итак, сегодня у нас гуляш из говядины с подливкой, рецепт с фото пошагово, это очень Подлива из говяжьей печени рецепт с фото Печень-один из самых полезных продуктов. Всем известны полезные свойства печени влияющие на кровь. Содержащийся в ней гепарин, очень благотворно действует на ее свертываемость. Так же это вещество участвует в профилактике инфаркта миокарда. Употребляя данный продукт, вы получите полный набор Печеночный торт рецепт с фото из говяжьей печени Печеночный торт из говяжьей печени. Новый рецепт из Моей поваренной Книги . Как сделать печеночный торт. Приготовление этого блюда от вас не потребует особых кулинарных премудростей. Поэтому печеночный торт из говяжьей печени «по зубам» даже самым неопытным хозяйкам. Говяжья печень – не только Гуляш из говядины с подливкой рецепт в мультиварке Мы предлагаем приготовить идеальное блюдо для любого гарнира — гуляш из говядины с подливкой. Любая каша, макароны или картофель с такой подливкой станут самыми аппетитными. Чтобы гуляш получился вкусным, нужно набраться терпения и выдержать его больше часа на огне. Не надо пытаться загустить Рецепт пирог из говяжьей печени пошаговый рецепт Говяжья печень Ее можно назвать продуктом «на любителя». Но, с точки зрения специалистов, блюда из говяжьей печени не пользуются популярностью очень даже напрасно. А все потому, что трудно переоценить ее способность благотворно влиять на человеческий организм. Рецепты говяжьей печени относятся не
Источник: https://cook-recipe.ru/myasnie-bluda/iz-pecheni/2117-guljash-iz-pecheni-govjazhej-s-podlivkoj-recept-s.html
Гуляш из говяжьей печени с подливкой, а также рецепты с сердцем, легким и другими продуктами
Вкусный гуляш дозволено приготовить не только из мякоти говядины, но и из субпродуктов. Вследствие применению подливок и верной кулинарной обработке блюдо становится дюже аппетитным и дословно тает во рту. Варьируя с составом специй, дозволено получать различный итоговый вкус.
Рассмотрим несколько испытанных и знаменитых рецептов, которые дозволят приготовить аппетитное блюдо к различным гарнирам.
Многие не любят печень, от того что она получается сухой и горькой. На самом деле данный субпродукт дюже аппетитный, но его необходимо верно приготовить, рассматривая существующие правила. Неукоснительно воспользуйтесь этим рецептом, дабы аппетитно приготовить печень. Число ингредиентов рассчитано на 6 порций.
Для говяжьего гуляша с подливкой подготовьте такой комплект ингредиентов: 800 г печени, пару луковиц, 150 мл молока, болгарский перец, морковку, 75 г муки, 3 ст. ложки сметанки, 1 ст. ложку томатной пасты, 2 чесночные дольки, немножко тимьяна, соль и перчик.
Готовится все таким образом:
No related posts.
Гуляш из печени говяжьей с подливкой: рецепты
Вы здесь: » Кулинария » Вторые блюда » Гуляш из печени говяжьей с подливкой: рецепты
Желаете накормить своих домочадцев не только сытным и вкусным, но и полезным ужином? Тогда приготовьте гуляш из печени говяжьей с подливкой. Это блюдо по праву считается ценным для нашего организма, ведь печень содержит большое количество так необходимого нам железа. К тому же такое блюдо вполне диетическое, так что его смело можно включить в рацион всем без исключения.
Как приготовить гуляш из печени: советы опытных хозяюшек
Перед тем как заняться приготовлением гуляша из говяжьей печени с подливкой, давайте ознакомимся с несколькими нехитрыми секретами, которые помогут нам создать поистине кулинарный шедевр:
- если перед приготовлением блюда печень замочить на полчаса в молоке, то тогда она не будет иметь горький привкус;
- печень обязательно нужно тщательно отделить от пленки и прожилок;
- печень следует нарезать небольшими брусочками – так она получится сочной и мягкой;
- в качестве подливки для печени лучше всего подойдет сметана, однако ее можно заменить классическим йогуртом без добавок;
- гуляш из говяжьей печени сочетается с любым гарниром: отварным картофелем, макаронами, крупами.
Гуляш из говяжьей печени с подливкой: рецепт с фото
На приготовление гуляша по этому рецепту вы потратите всего лишь 40-50 минут своего времени, а вкус блюда превзойдет все ваши ожидания.
- печень говяжья – 900 г;
- 2 луковицы;
- сметана – 4 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- красный перец болгарский – 1 шт. (можно не добавлять);
- молоко – 150 мл;
- мука просеянная – 0,5 ст.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- 2 зубчика чеснока;
- вода – 100-150 мл;
- соль, смесь специй.
Приготовление:
- Прежде всего, печень нужно промыть и очистить от пленки, а затем вымочить в молоке. Для этого наливаем в чашу с высокими бортиками молоко и выкладываем печень. Оставляем где-то на полчаса.
- По истечении получаса вынимаем печень и даем ей обсохнуть, а потом нарезаем небольшими кусочками.
- Лук необходимо нарезать полукольцами.
- Перец болгарский чистим и нарезаем соломкой.
- Морковь чистим и режем небольшими кубиками. Некоторые хозяйки предпочитают тертую морковь, но в таком случае блюдо не будет выглядеть эффектно.
- Теперь нужно разогреть сковороду и влить растительное масло. Добавляем в нее лук и обжариваем не более пяти минут.
- Выкладываем в сковороду кусочки печени, но только предварительно обваливаем каждый в муке.
- Обжариваем лук с печенью на протяжении пяти минут.
- Добавляем в сковороду овощи — морковь и перец, перемешиваем, а затем вливаем 100-150 мл кипяченой или отфильтрованной воды. После закипания тушим все около пяти минут.
- Готовим подливку: смешиваем сметану и томатную пасту в отдельной посуде, выдавливаем чеснок, солим и посыпаем специями. Все хорошенько перемешиваем.
- Теперь нужно добавить подливку к печени и перемешать. В зависимости от того, какой густоты вы хотите получить гуляш, можно добавить еще немного воды.
- Накрываем сковороду крышкой и готовим наш гуляш на протяжении 15 минут.
- Гуляш из печени говяжьей готов!
По такому рецепту можно сделать гуляш из говядины с подливкой, только время тушения нужно немного увеличить.
Гуляш из печени говяжьей с подливкой: рецепты | Мишаня
Желаете накормить своих домочадцев не только сытным и вкусным, но и полезным ужином? Тогда приготовьте гуляш из печени говяжьей с подливкой. Это блюдо по праву считается ценным для нашего организма, ведь печень содержит большое количество так необходимого нам железа. К тому же такое блюдо вполне диетическое, так что его смело можно включить в рацион всем без исключения.
Гуляш из печени
Старинное венгерское блюдо испокон веков готовят из говядины или баранины. Роскошное сочетание яркого болгарского перца, солнечных томатов и богатого вкуса мяса до сих пор мало кого оставляло равнодушным. Но время идет и в классические рецепты кулинары добавляют что-то новое, экспериментируя с его компонентами.
Гуляш из печени относится именно к тем блюдам, которые рождены на базе известных старых рецептов. Многие люди предвзято относятся к кушаньям из субпродуктов, считая их слишком простыми и обыденными. Однако стоит лишь попробовать собственноручно приготовленный гуляш с печенью и все станет на свои места.
Так это или нет, можно узнать, опробовав предложенные ниже рецептуры.
Гуляш из говяжьей печени
Говяжья печень нередко горчит. Чтобы избавиться от этого, говяжью печень моют в нескольких водах, пока жидкость не станет светлой либо просто замачивают в молоке на полчаса. Также не стоит забывать снимать пленки с ее поверхности.
Ингредиенты:
- Печень – 500 г.
- Сливки жирные – 200 мл.
- Мука пшеничная – 200 г.
- Паприка оранжевая и красная – по 1 стручку.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка.
- Паста томатная несоленая – 1 ст. л.
- Черный перец.
- Масло растительное – 30 мл.
- Соль.
Способ приготовления:
- Печень промыть, очистить от пленок, нарезать, словно на бефстроганов и вымочить в течение часа в молоке.
- Каждый кусок панировать в муке и обжарить на разогретом масле с добавленным в него зубком чеснока.
- Лук репчатый нашинковать полукольцами, паприку – соломкой, а морковь небольшими кубиками.
- После добавить репчатый лук, еще спустя пару минут паприку и морковь.
- Тушить без крышки, когда все овощи станут мягкими, добавить соль, томатную пасту, специи. Перемешать и влить сливки.
- Закрыть крышкой и довести до готовности.
- К такому гуляшу хорошо подходит отварной картофель, гречка, рис и даже кус-кус.
Гуляш со свиной печенью
Более калорийное блюдо, так как в данном рецепте используется еще и свиная грудинка.
Ингредиенты:
- Грудинка свиная – 200 г.
- Печень свиная – 500 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Тмин — 0,5 ч. л.
- Морковь – 1 шт.
- Паприка разноцветная – 2 шт.
- Паприка сушеная – 1ст .л.
- Томаты свежие – 3 шт.
- Мука пшеничная – 100 г.
- Черный перец.
- Чеснок – 1 зубок.
- Соль.
- Масло растительное – 30 мл.
- Бульон – 200 мл.
- Смесь трав – 1 ч. л.
- Сметана – 150 г.
Способ приготовления:
- Тмин растереть в ступке вместе с чесноком. Грудинку нарезать тонкими пластинками.
- Печень очистить от пленок и вымочить в молоке. Нарезать как на бефстроганов, длинными полосками. Обвалять в муке.
- Репчатый лук нашинковать полукольцами, паприку соломкой, а морковь небольшими кубиками. Томаты ошкурить и поделить на дольки.
- Разогреть в сковороде растительное масло, прогреть в нем тмин и чеснок. Как только появится пряный аромат, пассеровать в нем репчатый лук, затем морковь и томаты.
- Добавить к овощам печень, хорошо обжарить, положить сметану, специи, соль и пряные травы, влить немного бульона. Тушить до готовности.
- Подать с гарниром в виде отварного картофеля, риса, гречки или любой другой крупы.
Гуляш с куриной печенью
Чаще всего в рецептах предлагают использовать говяжью либо свиную печень. Гуляш из субпродуктов птицы редкость, но от этого он не становится менее вкусным. Единственная сложность в его приготовлении состоит в том, чтобы тщательно очистить печень от всех пленок и жилок.
Ингредиенты:
- Печень – 500 г.
- Томаты в собственном соку – 300 мл.
- Укроп сушеный – 1 ч. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1шт.
- Паприка – 2 шт.
- Масло растительное – 30 мл.
- Паприка сушеная- 1-2 ч. л.
- Мука пшеничная – 20 г.
- Черный перец.
- Сушеные травы по вкусу.
- Бульонный кубик.
- Соль.
Способ приготовления:
- Печень промыть и очистить. Сердца, если есть, отделить.
- У томатов в собственном соку удалить кожицу.
- Репчатый лук нашинковать очень мелким кубиком, а морковь натереть на маленькой сырной терке. Паприку нарезать соломкой.
- Разогреть растительное масло и обжарить в нем морковь и репчатый лук. Добавить куриную печень.
- Спустя 5минут положить томаты в собственном соку, приправить сушеным укропом, черным перцем и солью. Постепенно через сито всыпать пшеничную муку либо заранее смешать ее с томатным соком.
- Тушить на маленьком огне до загустения и готовности печени. Если жидкость слишком быстро выкипает, то влить немного бульона или воды.
- Подать с гарниром из картофеля, пасты, риса или любым другим.
Источник: https://opitanii.net/story/gulyash-iz-pecheni
Как приготовить гуляш из говяжьей печени с подливкой
Не всегда есть возможность приобрести вкусное и свежее парное мясо, и в таких ситуациях прекрасной альтернативой окажется гуляш из говяжьей печени с подливкой. Такое блюдо, приготовленное по элементарно простому и доступному рецепту, окажется не менее вкусным и питательным. Ко всему прочему, о пользе этого субпродукта не нужно отдельно рассказывать любому взрослому человеку.
Печень – настоящий кладезь витаминов и богатейший источник ценных для организма микроэлементов. Так что предложенное лакомство не только приятно разнообразит ваше повседневное меню, но и привнесёт в него массу пользы. Вот почему не стоит обходить стороной и пренебрежительно относиться к такого рода рецептам. Ведь они оказываются сочетанием бюджетности, доступности, отличного вкуса и пользы.
Время приготовления – 20 минут.
Количество порций – 4.
Ингредиенты
Для приготовления аппетитного дополнения к самым разным гарнирам на обед и ужин нам потребуется вот такой набор ингредиентов, собрать который можно и на рынке, и в элитном супермаркете, и в обыкновенном магазине:
- говяжья печень – 700 г;
- луковица – 2 головки;
- сметана – 450 г;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- мука – 150 г;
- соль и молотый перец – по желанию.
Как сделать гуляш из говяжьей печени с подливкой
Вы не знаете, как приготовить гуляш из говяжьей печени с аппетитной и густой подливкой? Тогда возьмите в свою кулинарную копилку предложенный здесь пошаговый рецепт с фото и некоторыми дельными советами.
Вы можете убедиться на практике сами, что ничего сложного в приготовлении этого блюда нет.
Однако на вкус оно получается однозначно не хуже, чем гуляш из самой говядины или свинины всё с той же подливой на основе сметаны.
- Подготовить первым делом все требующиеся продукты.
- Репчатый лук потребуется очистить и немного ополоснуть в проточной воде. Не забудьте обсушить овощи, чтобы вода не попала на раскалённую сковороду – тогда масло будет «стрелять» очень сильно. Порезать подготовленные луковицы мелкими кубиками. Отправить на плиту сковородку и влить в посуду немного растительного масла (для жарки лука хватит всего пары столовых ложек). Отправить в разогретую сковородку луковую нарезку. Жарить буквально 5 минут, чтобы лучок стал мягче и прозрачнее. Доводить его до золотистого цвета не требуется.
- Тем временем вернуться к печени. С неё надо срезать все прожилки и плёнки. Субпродукт рекомендуется немного сполоснуть и промокнуть салфетками. Порезать говяжью печень небольшими брусочками.
На заметку! Чтобы гуляш из говяжьей печени стал нежнее и мягче, предварительно рекомендуется вымочить субпродукт в молоке или сливках в течение 30-60 минут. Можно использовать и воду.
- Берём отдельную плошку. В неё небольшими порциями будем выкладывать нарезку из печени и панировать её в муке, старательно обсыпая с каждой стороны.
- Отправить на плиту ещё одну сковородку. Установить несильный огонь. Влить на раскалённую поверхность ещё пару ложек растительного масла.
- Выложить в горячее масло печень. Обжаривать с одной стороны 3-4 минуты.
- Потом печень следует аккуратно перевернуть кулинарной лопаточкой и жарить ещё столько же времени.
- Теперь можно отправить к говяжьей печени обжаренный репчатый лук.
- Всё нужно как следует перемешать. Смесь следует посолить и протомить на огне ещё пару минуточек.
На заметку! Блюдо получится очень вкусным и невероятно нежным, если присыпать его щепоткой сахарного песка.
- Остаётся только развести сметану небольшим количеством питьевой воды – достаточно буквально 50 мл. Заправкой надо залить практически готовый гуляш. Дождаться закипания и протомить на самом медленном огне нашу кулинарную композицию буквально 2 минутки под закрытой крышкой.
С чем можно подать гуляш из говяжьей печени с подливкой
Как вы могли заметить, приготовить аппетитный и сытный гуляш из говяжьей печени с подливкой на основе сметаны очень просто. Но с чем можно подать это лакомое и полезное блюдо к столу? Вот только несколько вариантов, доказывающих на практике универсальность этого блюда. Такая версия гуляша хорошо сочетается:
- с отварным рисом;
- с картофельным пюре;
- с отварными овощами или приготовленными на пару;
- с гречкой;
- с любым сортом макарон.
Вы можете отыскать и свои сочетания!
Источник: https://poperchi.ru/recipes/12423-kak-prigotovit-gulyash-iz-govyazhey-pecheni-s-podlivkoy
No related posts.
Оригинальные горячие блюда на Новый Год 2019: рецепты с фото
Блюда в духовке
Ароматный хек в чесночно-луковой заправке — рецепт для духовки
Существует огромное разнообразие рецептов с рыбкой: котлеты, запеканки, биточки, стейки, но особенно вкусным получается
Блюда из свинины на Новый год
Рецепт свиных ребрышек в кисло-сладком соусе
Мясные закуски – одни из самых желанных блюд на праздничном и повседневном столе. Они
Горячие блюда
Минтай в томатной заливке на сковороде
Из рыбы можно приготовить очень много вкусных и питательных блюд. Это касается абсолютно любых
Говядина
Нежный гуляш из говядины с подливой
Что приготовить в качестве дополнения к макаронам, картофельному пюре, рису, гречке? С котлетами нужно
Вьетнамская кухня
Фунчоза с овощами и говядиной
Вьетнамская кухня многогранна, разнообразна, пикантна. В ней есть огромное количество блюд, которые отличаются сбалансированным
Блюда из курицы
Рецепт курицы с черносливом в духовке
Мясо занимает особое место в рационе практически каждой семьи, если, конечно, речь не идет
Блюда из свинины на Новый год
Свинина в маринаде из пива – простой рецепт для духовки
Мясо, приготовленное в духовке, отличается непревзойденно насыщенным, плотным вкусом и непередаваемым ароматом. Это утверждение
Блюда в духовке
Нежное филе минтая в духовке – простой рецепт
Существует огромное разнообразие блюд, для приготовления которых используется духовка. Однако особенно нежной, сочной и
Горячие блюда
Рецепт аппетитного минтая в нежном кляре
С приготовлением блюд из рыбы часто возникают проблемы. Ведь хочется сделать лакомство сочным, нежным
Горячие блюда
Вкуснейшие свиные ребрышки в духовке
Как сытно и вкусно накормить всю семью? Приготовить изумительные пикантные свиные ребрышки в духовке!
Горячие блюда
Как очень вкусно приготовить куриные грудки
Рецептов приготовления куриных грудок очень много. Их можно мариновать, запекать, жарить. На основе такого
Горячее из рыбы на Новый год
Очень вкусные рыбные котлеты из минтая
Рыбные котлеты из минтая – это очень вкусное и полезное блюдо. Оно прекрасно сочетается
Блюда из курицы
Пикантные острые крылышки – пальчики оближешь!
Острые крылышки – отличная закуска к пиву или просто так. Пикантно приготовленные крылья курицы
Блюда из курицы 
Курица в кефире
Курица – это один из самых диетических продуктов. Она является основой многих диет и
Блюда в духовке 
Мясо по-французски: лучшие рецепты
Блюдо, знакомое нам под названием «мясо по-французски», — это модернизированный вариант телятины по-орловски. Телятину
Горячие новогодние блюда 
Картошка-гармошка
Порой надоедают обычные блюда и рецепты картошки, которая уже приелась. И что же делать,
Баранина 
Баранина с айвой
Баранина с айвой – специфическое блюдо, требующее терпеливости, так как его приготовление, как правило,
Блюда из свинины на Новый год 
Как запекается поросенок: рецепт для фаршировки
Молочный поросенок, рецепт которого будет описываться ниже, готовится из двухмесячного животного, которое еще питается
Блюда в духовке 
Утка, запеченная в духовке: секреты приготовления
По органолептическим показателям утиное мясо превосходит куриное, но готовят его в нашей стране значительно
Горячие блюда 
Фаршированные кальмары. Самые интересные рецепты
Кальмар очень полезен, поскольку он чрезвычайно богат содержанием йода, необходимого для нормальной работы щитовидной
Горячие блюда 
Свинина в пиве: рецепт приготовления
Свиное мясо – это один из немногих типов продуктов, которые просто невозможно испортить, выбрав
Горячие блюда 
Свинина в вине: как ее приготовить
На сегодняшний день многие люди, особенно приверженцы всевозможных диет, воспринимают свинину как вредную пищу,
Любая хозяйка очень тщательно продумывает меню на Новый год. Оригинальные горячие мясные и овощные блюда сделают праздничный стол завершенным. Мясной рулет, свиная котлетка на косточке или запеченная индейка – перечислять кулинарные изыски можно до бесконечности. Приготовить вкусное и сытное горячее очень просто. Мы собрали для вас овощные и мясные оригинальные горячие блюда на Новый год 2019.
Приготовленное с любовью из простых продуктов оригинальное горячее на Новый год 2019 станет изысканным украшением вашего стола. Вкусные котлетки, жареная курочка, гуляш, гусь, запеченный в духовке, обязательно понравятся вашим гостям и домашним и вмиг исчезнут с праздничного стола. Хозяйка дома всегда особенное внимание уделяет новогоднему меню. Ведь горячее должно быть не просто вкусным и оригинальным, а еще и органично вписаться в атмосферу новогоднего праздника.
Даже обычные куриные рулеты, приготовленные с любовью и красиво оформленные, способны стать изюминкой праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать, смешивайте различные ингредиенты и вкусы, добавьте к классическому рецепту одну свою нотку, и он уже станет оригинальным. На нашем сайте вы найдете множество рецептов приготовления оригинальных горячих блюд к Новому Году.
poperchi.ru
Горячие блюда — рецепты с фото
Раздел «Горячие блюда» содержит рецепты горячих вторых блюд, которые подаются как на каждый день, так и к праздникам.
Рецепты 1-21 (из 1531)
Домашние шпроты приготовлены из мойвы в мультиварке — это вкусная закуска. Из приготовленной таким образом мойвы, кильки или салаки получаются замечательные шпроты, не уступающие по вкусу магазинным.
Нежные, сочные, в золотисто-румяной хрустящей панировке, с сюрпризом из тающего «зелёного» масла в серединке — вот какие они, знаменитые котлеты по-киевски! Это очень вкусное блюдо, по праву достойное ресторанного меню. При этом Вы легко сможете приготовить шикарные котлеты «Де-воляй» дома.
Свинина с айвой и белым вином приготовлена в духовке, получается вкусной, сочной и ароматной.
Тестораскатку хотела давно, основная идея была готовить цветную лапшу и вермишель, а так же свои пельмени. Тесто для домашней лапши я делала в этот раз из обычной пшеничной муки, а можно делать с мукой из твердых сортов пшеницы.
Приготовив эту тыквенную запеканку по-итальянски «Uova zuccate», мы поблагодарили итальянцев за вкуснейший рецепт: румяная шапочка сверху, а внутри нежнейшее суфле с невероятным вкусом, в котором так гармонично сочетаются вкусы тыквы, миндаля и пармезана.
Горбуша засолена очень быстрым и нежным посолом — рыба пригодна для использования в различных блюдах: из неё можно сварить суп, запечь, засолить, приготовить на гриле, добавить в салаты.
Котлеты из свинины с капустой. помидорами и сыром приготовлены в духовке. Если в фарш из свинины добавить белокочанной капусты, то за счёт капусты котлеты получаются невероятно сочными.
Рис с курицей и овощами приготовлен по мотивам китайской кухни, только рис взят бурый нешлифованный. Это блюдо готовится очень быстро, получается всегда вкусно!
Куриная котлета с творогом и отрубями приготовлена по диете Дюкана. Вкусно, быстро, малокалорийно! Худейте на здоровье!
Жареные королевские креветки в панцире приготовлены с чесноком на сливочном масле. Именно на сливочном масле, так вкус будет гораздо лучше и насыщеннее!
Картофель «Романофф» — оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой.
Баклажаны приготовлены в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане.
Яичница с помидорами — самое простое и быстрое блюдо на завтрак, или быстрый обед, или ужин.
Солёную горбушу я готовила из замороженной рыбы, поэтому предварительно разморозила её.
Запечённые в панировке кальмары приготовлены в духовке к пиву.
Хороший рецепт фаршированного картофеля, особенно для тех, кто держит пост: сразу два блюда.
Фаршированные перепела приготовлены печенью, куриной грудкой, беконом и пряным инжиром.
Фаршированные шляпки шампиньонов приготовлены с креветками и сыром — превосходная изысканная закуска к любому столу: хоть обычному обеденному, хоть к праздничному.
Тилапия, запеченная в духовке, получилась очень вкусная и сочная. И приготовилась быстро.
Мнения едоков насчет саксонских творожников разделились: дети сказали, что вкус картошки чувствуется, но им нравится. Мужу не понравились по той же причине. А мне понравились — вкус творога не ярко выражен, творожники получаются нежные.
Сегодня в омлет добавила творог и сыр, можно по желанию добавлять зелень, томаты. Творожный омлет на сковороде получился нежнейшим, просто отлично на завтрак.
Рецепты 1-21 (из 1531)
saechka.ru
