Как варить горох: желтый, зеленый, бурый? Разные способы варки гороха сушеного, свежего и замороженного: рецепты простые и сложные

Содержание

• Как варить горох: желтый, зеленый, бурый? Разные способы варки гороха сушеного, свежего и замороженного: рецепты простые и сложные
  • Как варить горох – общие принципы приготовления
  • Как варить горох сушеный
  • Как варить горох дробленый
  • Как варить горох зеленый
  • Как варить горох в мультиварке
  • Как варить горох нут
  • Как варить горох – хитрости и полезные советы
• Как быстро сварить горох?
  • Как быстро сварить сухой горох для супа?
  • Как быстро сварить горох без замачивания в мультиварке?
  • Как быстро сварить горох для пирожков?
• Как быстро сварить горох. Совет
  • Что можно приготовить с моцареллой
  • Как сделать маршмеллоу в домашних условиях
  • Зеркальная глазурь для тортов в домашних условиях
  • Шоколадные конфеты своими руками
  • Как сделать натуральные красители для яиц на Пасху
  • Как темперировать шоколад в домашних условиях
  • Что приготовить из грибов в пост
  • Как сделать торт-цифру в домашних условиях
  • Как украсить капкейки на Новый год своими руками
  • Как подавать красную икру на праздничный стол
  • Как выбирать и готовить авокадо
  • Что можно испечь без муки
  • Как сделать прослойку для торта
  • Как сделать пралине в домашних условиях
  • Как выбрать хурму
  • Как делать фрикадельки
  • Как сделать подтеки на торте
  • Чем заменить шоколад в рецептах
  • Как использовать вафельную картинку для торта
  • Как заморозить арбуз на зиму
  • Как заготовить шпинат на зиму
  • Как правильно заморозить малину на зиму
• Как быстро сварить горох
  • Как быстро сварить горох: общие рекомендации
  • Как быстро сварить горох в мультиварке
  • Как быстро сварить горох в микроволновке
  • Как правильно и быстро приготовить нут
  • Самые вкусные блюда с горохом и нутом: лучшие рецепты
  • Гороховый суп с кунжутом
  • Ингредиенты:
  • Приготовление:
  • Гороховый суп-пюре с беконом и луком-порей
• Как быстро сварить горох – 7 рецептов
  • Как быстро сварить горох с замачиванием в воде?
  • Вариант быстрой варки без замачивания
  • Процесс варки:
  • Как быстро сварить гороховое пюре?
  • Необходимые продукты:
  • Процесс приготовления:
  • С добавлением воды во время кипения
  • Со сливочным маслом
  • Как быстро приготовить гороховый суп без замачивания?
  • С помощью мультиварки
  • Необходимые продукты для варки:
• Гороховая каша – 7 фото рецептов как варить кашу из гороха
  • Гороховая каша – как сварить кашу из гороха
  • Гороховая каша с мясом – фото рецепт пошаговый
  • Рецепт гороховой каши с тушенкой
  • Вкусная гороховая каша с копченостями
  • Как приготовить гороховую кашу в мультиварке
  • Рецепт гороховой каши без замачивания
  • Очень быстрый рецепт каши из гороха
  • Советы и рекомендации

Сколько варить горох?

Дробленый напополам горох варится 45 минут до 1 часа в кастрюле с открытой крышкой.Целый горох нужно варить 1-1,5 часа. На время варки гороха влияет сорт и возраст крупы — время варки гороха может достигать 2 часов.

• До варки горох необходимо перебрать, промыть и вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох) 4-10 часов.
• Промыть горох в дуршлаге несколько раз и слить воду.
• На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.
• Когда вода закипит, всыпать промытый горох.
• Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного или подсолнечного масла — тогда горох быстрее приготовится, так как температура приготовления будет чуть выше 100 градусов.
• При варке гороха, если образуется пена — необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки.
• Варить колотый горох на тихом огне под приоткрытой крышкой 30 минут, целиковый — 1 час. На время варки гороха влияет сорт и возраст крупы — время варки гороха может достигать 2 часов.
• При варке гороха, если вода выкипела и нужно добавить ещё — добавляют только кипяток!
• Посолить горох за 10 минут до конца варки (на 1 стакан гороха — чайная ложка соли без горки).

Ваш горох сварен! Можно приготовить из него гороховое пюре или гороховую кашу. 1.

Горох полезен для здоровья — богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.2. Калорийность гороха — 310 ккал на 100 грамм. 3. Стоимость гороха в магазинах Москвы — колотый от 40 руб.

/килограмм, целый от 50 руб./килограмм (на июнь 2017 года).4. Срок хранения гороха — от 12 месяцев до 2 лет.5. При замачивании, важно не передержать горох — он может скиснуть от длительного замачивания. Для надёжности, стоит замоченный горох убрать в холод.5. Варёный горох хранится в холодильнике до 3 дней. 6.

Если вы уверены в мягкости гороховой крупы, для супа горох можно добавить сразу при варке мяса — тогда горох не придётся замачивать и время его варки составит 1,5 часа (столько же, сколько мяса).7. Чтобы не замачивать горох, можно добавить при варке четверть чайной ложки соды (на 1 стакан гороха) — тогда дроблёный горох сварится за 1 час, целый — за полтора. 8.

Для мягкости, замоченный и затем промытый горох можно прокалить на сковородке, постоянно помешивая, в течение 15 минут на тихом огне — тогда горох не будет образовывать пену при варке и варить его можно будет, не доливая воду.9.

Без замачивания, горох варить в течение полутора и более часов — очень важно вовремя подливать воду и важно именно понемногу, чтобы сваренный горох можно было сразу использовать в блюде со всем наваром, не сливая его.10. При определении времени варки гороха важен сорт гороха и жесткость воды — обязательно пробуйте горох перед окончанием варки.11. В мультиварке горох без замачивания варить 2 часа на режиме «Тушение», с замачиванием — 1 час.12. В микроволновке: горох замочить, затем промыть и залить водой, готовить в микроволновке на режиме 500 ватт 20 минут, затем перемешать и готовить ещё 20 минут на той же мощности, затем накрыть блюдо и варить ещё 15 минут.

Простой рецепт горохового супа

Ингредиенты для приготовления горохового супагорох — 1 стакан картофель — 2-3 картофелины копчёные свиные рёбрышки — 300-500 грамм морковь — 1 штукалук — 1 штука Соль — чайная ложка Перец чёрный молотый — половина чайной ложки.

Приготовление горохового супа

Копченые ребрышки крупно порезать, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать промытый горох, варить на среднем огне 25 минут.

Затем добавить нарезанный мелко картофель и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и мелко порубленный лучок. Добавить в кастрюлю морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут.

Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью.

Как варить гороховую кашу

Продукты для гороховой кашиГорох сушеный колотый — 1 стаканМасло растительное — 5 столовых ложекСливки 10-процентные — 200 миллилитровРепчатый лук — 1 головаМорковь — 1 штукаКрасный сладкий перец — 1 штука

Как сварить гороховую кашу

Горох замочить на 10 часов, вымыть и сварить. Вареный горох измельчить с помощью блендера, добавить сливки, довести до кипения, посолить и варить ещё 10 минут на тихом огне. Лук и морковь почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки.

Нарезать мелко лук, потереть морковь, нашинковать перец. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и перец, обжаривать всё вместе, помешивая, 10 минут.Подавать гороховую кашу, сверху выложив обжаренные овощи.

Также в зажарку можно добавить сало, бекон, тушенку, фарш.

Источник: https://www.timeboil.ru/cereals/pea/

Как варить горох и как ускорить процесс

Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.

Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные — 30–45 минут.

Как ещё ускорить процесс

1. Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце.
2. После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла.
3. Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут.

   Но будьте аккуратны: если с содой переборщить, вкус блюда может испортиться.

Как варить горох в кастрюле

Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Дольше не стоит: горох может закиснуть. Когда время выйдет, проверьте, достаточно ли разбухли зёрна. Если нет, слейте старую воду, налейте чистую и подождите ещё час-полтора.

На 300 г гороха нужно 2–3 л воды.

Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите её столовой ложкой или шумовкой.

Полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: оставьте щёлочку, чтобы выходил пар. Если вода выкипает, долейте кипяток. Холодную воду вливать нельзя, иначе вкус блюда испортится.

Поскольку горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Начинать можно, как только перестанет появляться пена.

Если горох разварился, а вода ещё не выкипела, огонь прибавлять не стоит, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет свой вкус. Если вода осталась, просто слейте её или оставьте выкипать на медленном огне при открытой крышке.

Прежде чем выключить плиту или сразу после этого, посолите горох. Если вам нужно пюре, разомните семена толкушкой или блендером, не дожидаясь остывания блюда: так не будет комков.

Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсьте зеленью.

Как варить горох в мультиварке

Очищенный от мусора и промытый горох засыпьте в мультиварку и залейте водой в пропорции 1 : 2.

Поставьте режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30–40 минут, если замачивался.

За 10 минут до готовности посолите горох и добавите в него растительное или сливочное масло.

Ингредиенты

• 1 стакан сухого гороха;
• соль — по вкусу;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• растительное масло — для жарки;
• 100 мл нежирных сливок;
• зелень.

Приготовление

Сварите горох так, как описано выше. Очистите овощи. Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко порубите, перец нарежьте кубиками. Выложите овощи на сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле.

В готовую гороховую кашу добавьте сливки и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Разложите по тарелкам, сверху добавьте овощи и украсьте зеленью.

Как быстро сварить горох – 7 рецептов

Если вы не знаете, как быстро сварить горох, мы готовы поделиться с вами знаниями. А приготовить его можно самыми разными способами. Итак, начнем.

Как быстро сварить горох с замачиванием в воде?

В магазине вы приобретаете твердый упакованный горох, который может быть как цельный, так и половинчатый. От этого зависит, сколько потребуется времени для замачивания.

Цельные горошины заливаются холодной водой в пропорции 1:2. То есть если у вас один стакан гороха, то воды должно быть в два раза больше. На процесс потребуется не менее пяти часов. Когда бобовые разбухнут и увеличатся в размере их можно использовать для дальнейшей варки, на которую потребуется около 90 минут.

Колотый горох считается более популярным компонентом, за счет того что не требует длительной подготовки. Его достаточно оставить в холодной воде всего на 30-60 минут, а потом опустить в холодную воду и довести до готовности в течение 50 минут на медленном огне.

Вариант быстрой варки без замачивания

Если у вас совсем нет времени ждать пока горох станет более мягким, то можно воспользоваться быстрыми рецептами, которые не предполагают замачивания.

Процесс варки:

1. Бобовые хорошо промываем, заливаем холодной водой, так чтобы она примерно на два сантиметра их покрывала. Доводим до кипения, сразу сливаем воду, промываем и делаем так еще раз.
2. Всего потребуется повторить эти действия три раза, а перед окончанием готовки немного посолить, чтоб горох совсем не развалился.

Другой способ приготовить горох без замачивания – добавить соду.

Нужно довести его до кипения и положить половину чайной ложки соды на два литра воды. Тогда уже минут через пять вы получите мягкий продукт.

Как быстро сварить гороховое пюре?

Блюда из гороха всегда отталкивают долгим процессом приготовления, но есть способ быстро сварить гороховое пюре.

Необходимые продукты:

• два стакана гороха;
• четверть маленькой ложки соды;
• приправы на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Горох тщательно промываем, так чтобы вода стала почти прозрачная.
2. Помещаем его в кастрюлю желательно с толстым дном и заливаем холодной водой, так чтобы она примерно на 2 сантиметра покрывала содержимое, всыпьте соду.
3. Доведите до готовности в течение 60 минут после начала кипения. Если вдруг горох начала пригорать, то при необходимости добавляйте еще воды. Перед тем как снять с огня выложите специи по вкусу и измельчите в блендере или толкушкой.

С добавлением воды во время кипения

Несмотря на всю простоту этого способа, он действительно работает и позволяет за минимальное количество времени довести горох до полной готовности и при этом не нужно применять что-то особенное.

Со сливочным маслом

Этот вариант приготовления также не занимаем много времени, исключает замачивание, а за счет сливочного масла горох получается мягким, вкусным и насыщенным.

Как быстро приготовить гороховый суп без замачивания?

Приготовить гороховый суп без замачивания совсем не сложно, если следовать инструкции. В итоге получается вкусное и наваристое блюдо.

С помощью мультиварки

Быстро и вкусно приготовить горох можно и с помощью такого универсального устройства как мультиварка. Причем он получится еще лучше, чем в кастрюле, а процесс практически не потребует никаких усилий. Конечно, времени уйдет больше, но зато в итоге вы попробуете совершенно другое блюдо.

Необходимые продукты для варки:

• два стакана гороха;
• 20 грамм масла сливочного;
• половина чайной ложки соды;
• приправы на свой вкус;
• нужное количество воды.

Сколько варить горох без замачивания

Очень многие любят блюда из гороха. В его приготовлении очень важен такой момент как замачивание. Этот процесс размягчает горох, ускоряет его варку и во многом определяет вкус готового блюда. Итак, по порядку.

Как замачивать горох перед приготовлением

Обычно горох замачивают на ночь. Некоторые хозяйки замачивают его днем, пока сами находятся на работе. Но если передержать горох в воде, то он может закиснуть и использовать его дальше будет нельзя. Как нужно поступить, чтобы не пришлось выбрасывать продукты?

Заливаем тщательно промытый горох холодной водой, но не ледяной! Вода должна покрывать зерна примерно на 2 сантиметра.

Если вы замачиваете горох на ночь или перед уходом на работу, то подержите его в воде примерно час, а затем переставьте емкость в холодильник на полку, где температура выше всего. Жаркими летними днями и ночами эта мера не позволит гороху закиснуть.

К слову сказать, если его как следует размочить, то блюдо из него не будет «музыкальным». Оптимальное время для замачивания гороха 5-6 часов. Но надо учитывать, что в холодильнике это время увеличивается.

Как и сколько времени варить горох

Далее хорошо размоченный горох еще раз промываем водой и залив холодной водой в пропорции 1 к 3, ставим на огонь. Общее время варки гороха примерно час-полтора. Если во время варки понадобиться добавить воды, то обязательно учтите, что холодную воду добавлять нельзя. Добавляем только кипяток.

Во время варки гороха, особенно при закипании воды, обязательно снимайте пену. Если ее вовремя не убрать, горох приобретет сероватый оттенок, что нам совсем не нужно.

Как варить горох без замачивания

Бывает, что горох нужно сварить, а времени на замачивание нет. В этом случае поможет экспресс-метод. Промойте хорошенько горох, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Затем воду сразу же слейте, промойте снова, опять залейте водой и так же доведите до кипения. Всего такую процедуру нужно проделать три раза. Затем варите до готовности. В конце варки солим горох.

Этот момент очень важен, так как соль не позволит гороху как следует развариться.

Если вы готовите гороховое пюре или крем суп, когда нужно получить однородную массу, то разминать горошины нужно пока горох горячий. Это позволит более тщательно размять его без комочков.

Как готовить горох вместе с другими продуктами

Если вам нужно приготовить блюдо, где кроме гороха будут и другие овощи, то можно варить горох с ними одновременно. Корень петрушки, морковь, лук в процессе варки передадут гороху свой вкус.

Специи также лучше добавлять в процессе варки. Горошины черного или душистого горошка лучше во время варки завязать в чистый лоскуток. Так их будет гораздо проще достать по окончании варки. Пикантный вкус придают гороху кориандр, паприка, имбирь. Все зависит от вашего вкуса и пристрастий.

Очень вкусным горох делают копчености. Добавьте кусочки копченого или жареного мяса во время варки. Блюдо получится необыкновенно вкусным.

Классическим блюдом из гороха является горох со шкварками. Для этого мелкие кусочки предварительно сильно поджаривают, а затем добавляют в горох.

Морковь и лук придадут блюду необыкновенный и более насыщенный вкус, если их перед тем, как добавить к гороху, немного поджарить. Вместо копченостей или жареного сала в горох можно добавить мелко порезанную колбасу. Ароматней блюдо будет, если колбасу для этого выбрать копченую.

Бытовало мнение, что сода позволяет быстрее разварить горох. Но добавка соды будет большой ошибкой – она сильно портит вкус готового блюда. Но если вы добавите совсем чуть-чуть соды при замачивании, то это сократит время приготовления. Только нужно промыть потом горох особенно тщательно.

Итак, горох – совершенно простой продукт, а такой большой выбор блюд из него имеется! Можно приготовить и различные супы и пюре и многое другое. Экспериментируйте, готовьте по уже проверенным традиционным рецептам, а эти простые советы помогут вам сделать блюдо еще более вкусным и потратить меньше времени и сил на его приготовление.

Сколько варить горох без замачивания пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Сколько варить горох без замачивания фото

Смотря на советы сколько варить гороху без замачивания вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Еще больше вкусных рецептов:

Как сварить солянку сборную мясную.

Как варить гороховый суп с мясом.

Можно ли тушить пекинскую капусту.

Теги к записи:горох, варить, правильно, готовить, сколько, времени, замачивание

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 256 человек!

Источник: http://luzk.ru/skolko-varit-goroh-bez-zamachivaniya.html

Как правильно варить горох

Горох – очень полезный продукт. Кроме того, из него получаются вкусные и питательные блюда – каши, супы и гарниры. Но не всегда получается правильно сварить горох – то он недоварится, то переварится, то варится настолько долго, что начинает пригорать к кастрюле. Как же правильно варить горох, чтобы он получился вкусным?

Замачивание гороха

• Замачивать горох перед варкой необходимо для того, чтобы он быстрее сварился и был вкусным.
• Замачивать следует в холодной воде. Время замачивания – около 7 часов. Можно оставить замачиваться горох и на ночь.
• Воды для замачивания нужно столько, чтобы она покрывала горох на один см.
• Больше чем на ночь замачивать горох не следует. Это объясняется тем, что замоченный на более длительный срок горох закиснет.

• Если вы хотите, чтобы у блюда, которое вы будете готовить, был ярко выраженный «гороховый» запах, не следует его предварительно замачивать.
• Перед тем, как будете варить горох, воду, в которой он замачивался, следует слить.

Если вы забыли замочить горох на ночь, не отчаивайтесь! Что делать в этом случае, читайте в статье Как быстро сварить горох?.

Как варить горох?

• Для варки гороха необходимо взять свежую воду.
• Идеально горох сварится в мягкой воде. Если есть возможность – смягчите предварительно воду для варки гороха.
• Когда горох будет вариться, регулярно помешивайте его. В противном случае горох может пригореть.
• Варить горох следует до тех пор, пока не выкипит вся вода. Однако не следует увеличивать огонь для ускорения процесса. Если горох уже сварился, а вода в кастрюле еще осталась, можете снять крышку, для скорейшего выкипания воды.
• Если вы варите горох на суп, воду, в которой он варился – оставляйте, не дожидайтесь, пока она выкипит. Сам горох – пробуйте на готовность.
• Солить горох следует в самом конце. Если посолить его в начале варки, он будет вариться гораздо дольше.
• Некоторые советуют добавлять в горох соду, чтобы он быстрее сварился. Но лучше всего не делать этого, потому что горох, вареный с содой, приобретает характерный «содовый» запах и привкус.
• Если в процессе варки гороха добавить в кастрюлю растительное масло, горох сварится быстрее. А сливочное масло, добавленное в гороховый суп, придает ему неповторимый вкус.

Вода – 3 л

Горох целый – 1 ст.

Картофель – 4-5 средних шт

Копчености – 300-400 г

Морковь – 1 шт

Лук – 2 шт

Сливочное масло – небольшой кусочек

Соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Копчености варим до готовности, вытаскиваем из бульона. Засыпаем горох, варим, приблизительно, около часа. Вынимаем горох, протираем его через сито до состояния пюре, снова опускаем в бульон. Чистим, нарезаем картофель, опускаем в бульон, варим около десяти минут.

Лук мелко режем, морковку натираем на крупной терке, все обжариваем на сковороде с растительным маслом. Затем добавляем овощи в бульон. Варим еще десять минут. Солим. За пять минут до готовности добавляем мелко порубленную зелень.

После того, как сняли суп с огня, добавляем в него небольшой кусочек сливочного масла.

Если вы приготовитегороховый суп в точности по приведенному выше рецепту, он получится выше всяких похвал!