Еще со времен СССР мы помним, что такое рыбный день. А ведь его придумали не зря, многие диетологи утверждают, что рыбу нужно кушать хотя бы раз в неделю. Самая популярная и доступная рыба в холодильниках у наших хозяек – это минтай. Он относится к семейству тресковых и считается диетическим продуктом. Минтай прост в приготовлении и обладает множеством полезных свойств.
Содержание:
- Плюсы и минусы минтая
- Подготовка минтая к приготовлению
- Что приготовить из минтая
- Как готовить минтай на пару
- Как пожарить минтай
- Запекаем минтай в духовке
Плюсы и минусы минтая
Минтай – морская рыба, которая обитает в водах Тихого и Атлантического океана, Японском, Баренцевом и Чукотском морях. Рыба считается долгожителем. Средний ее возраст около 20 лет. Чем старше рыба, тем длина ее туловища и вес больше. Встречались экземпляры по 6 кг и достигавшие в длину до 1,5 метра. Но в магазины и супермаркеты, как правило, не поставляют рыбу более 45 см.
Покупателям минтай чаще всего доступен в замороженном виде, но можно встретить в вяленом, сушеном и подкопченном. По сравнению с дорогими и жирными сортами минтай считается рыбой для бедняков, второсортной. Все потому, что он не обладает особо ярким вкусом, сочностью и находится в низкой ценовой категории.
Но это не делает минтай менее полезным. Его часто используют в диетическом питании, спортивном меню, в медицинских и детских учреждениях. Он полезен детям и взрослым. В этой непритязательной рыбке содержится много фосфора, йода, калия, всевозможных витаминов и легкоусвояемых белков. Все эти элементы необходимы как здоровому, так и выздоравливающему человеку.
Как подготовить минтай к приготовлению
Обычно эта рыба продается в замороженном виде, поэтому прежде чем приступить к разделыванию, ее следует разморозить. Правильный способ включает в себя размораживание с вечера до утра на нижней полке холодильника. Чтобы процесс прошел быстрее, минтай можно разморозить и при комнатной температуре, только следить за тем, чтобы он не пересох.
Чистить рыбу очень просто, мелкие чешуйки хорошо удаляются даже не острым ножом. Делается это по направлению от хвоста к голове. Чаще всего минтай продается уже без головы, поэтому следующий шаг будет надрезать живот вдоль, вынуть все внутренности и удалить черную пленку.
Далее по желанию рыба филируется или режется на кусочки. Филируют рыбу разрезом вдоль спинки до основания хребтовой кости. Далее филе аккуратно подрезают вдоль хребта. Кости можно использовать на бульон, а филе перекрутить на фарш.
Что готовят из минтая
Из минтая готовят множество разных кушаний. От супов и основных блюд до запеканок и пирогов. Самой большой популярностью пользуются вторые блюда и запеканки. Непритязательный вкус этой рыбы играет только на руку, ведь с использованием всевозможных соусов или сопутствующих ингредиентов в итоге можно получить каждый раз новое, вкусное и необычное блюдо.
Сочетается минтай с самыми разными продуктами, из которых можно приготовить настоящий кулинарный шедевр и угощение на праздничный стол. Самые популярные способы приготовления минтая:
- вареная на пару рыба;
- жареный минтай;
- запеченный минтай.
Каждый из этих способов обладает определенными особенностями.
Как приготовить минтай на пару
Если вы приверженец диетического питания или готовите рыбный прикорм для деток, минтай, приготовленный на пару, будет лучшим вариантом. Филе рыбы получится сочным и необыкновенно вкусным.
Готовить минтай на пару можно с использованием пароварки, кастрюли и специальной сетки или мультиварки. Чтобы сок из рыбы не вытекал понапрасну, соорудите из фольги небольшой кораблик с высокими бортами.
Для деток рыбу можно не солить или использовать солевой раствор. Если готовите для себя, не увлекайтесь пряными специями, а вот сдобрить филе или кусочки лимонным соком и соевым соусом лишним не будет.
Чтобы соорудить полноценный ужин, добавьте к рыбе немного овощей, богатых клетчаткой, они пропитаются рыбным соком и будут еще вкуснее и питательней. Готовится минтай на пару не дольше 20 минут.
Отваренную на пару рыбу можно использовать в приготовлении каких-нибудь диетических и не очень салатов. Она отлично гармонирует с рукколой и заправкой из лимонного сока, горчицы и оливкового масла.
Жареный минтай
Жарить минтай нужно предельно осторожно: есть риск пересушить рыбу. Вот пара советов как пожарить вкусный и сочный минтай:
- Жарьте достаточно крупные куски на кости. Все дело в том, что мясо этой рыбы лишено жира. Поэтому оно быстро испаряет сок и становится сухим. Добавив к этому длительную заморозку и перестаравшись с тепловой обработкой, можно получить очень неаппетитный сухой кусочек.
- Чтобы рыбка напиталась дополнительным соком, после обжаривания залейте ее томатным маринадом с овощами или потушите с луком и сметаной.
- Кляр. Еще один вариант, который сохранит соки рыбы внутри. Для кляра минтай филируется и жарится во фритюре. Кляр готовится на ваше усмотрение. Обязательными ингредиентами служат мука и яйцо, а жидкость добавляйте на свой вкус: от простой воды до пива или простокваши. Кроме кляра можно использовать толстую панировку из сыра или сухарей.
- Котлеты из рыбного фарша и лука помогут сохранить сочность и разнообразят привычный вид жареной рыбы.
При соблюдении этих простых правил даже жареный минтай станет очень лакомым блюдом.
Запекаем минтай в духовке
Вот здесь можно дать разгуляться фантазии и приготовить самые настоящие шедевры кулинарного искусства.
В духовом шкафу минтай запекают открытым и закрытым способом.
- К открытому способу относятся всевозможные пироги, запеканки и рыба, запеченная под шубой.
- Для всех рецептов используется филе.
- Некоторые пироги предполагают использование филе, предварительно прошедшего тепловую обработку.
- Для рыбных пирогов используется несладкое тесто.
- Готовя запеканку, чередуйте слои рыбы и овощей, поочередно промазывая каждый слой соусом. Соус берется на ваше усмотрение. Это может быть как обычный майонез, так и сметана, смешанная с горчицей и лимонным соком. При подаче запеканку посыпают свежей мелко нарубленной зеленью.
- Рыба под шубой сродни запеканке, только вот слои не чередуются, а отдельный кусочек рыбы покрывается овощами или грибами, соусом, а сверху запечатывается толстым слоем сыра.
Закрытый способ подразумевает под собой запекание рыбы в фольге или томление в глиняных горшочках. Такие способы по-своему хороши, так как помогают сохранить неповторимый аромат блюда.
Вкусно приготовить минтай по плечу любой хозяйке!
Полезные свойства
Замороженный терпуг – это продукт здорового питания и правильного рациона. Он относится к рыбам со средней жирностью, поэтому успешно используется в меню всевозможных диет как замена мясу.
Для того чтобы сбросить лишний вес, не причиняя ущерб здоровью, многими диетологами рекомендуется включать его в разгрузочные дни (3 раза в неделю).
Морской ленок обладает огромным количеством полезных свойств для человеческого организма, поскольку:
- это богатый источник белка, который является строительным материалом для всех тканей и органов;
- содержание достаточного количества йода позволяет нормализовать функционирование щитовидной железы;
- большое количество фосфора убыстряет метаболизм, предупреждает развитие кариеса и поддерживает нужные показатели кислотно-щелочного баланса;
- он самый большой источник серы, которая помогает тканям и органам в борьбе с вредными бактериями и поддерживает нужный уровень свертываемости крови;
- аргинин, присутствующий в составе, представляет собой важнейшую аминокислоту, которая способствует укреплению иммунной системы, заживлению ран и выводу из печени токсичных веществ;
- его жирные насыщенные кислоты предупреждают образование на стенках сосудов атеросклеротических бляшек и улучшают работу сердечнососудистой системы;
- наличие большого количества цинка позволяет снизить вредный холестерин в организме;
- железо в его составе насыщает кислородом кровяные клетки и увеличивает уровень гемоглобина до нужных показателей;
- в нем содержатся микро- и макроэлементы, витамины, которые улучшают состояние ногтей, волос, кожи и зубов;
- витамины группы В благоприятно сказываются на умственной деятельности и функционировании нервной системы.
Терпуг в кулинарии
Все рецепты приготовления морского ленка достаточно простые. Из него можно варить уху, а также:
- мариновать;
- солить;
- коптить;
- жарить.
Мясо терпуга добавляют даже в салаты. Такое преимущество как малое количество костей позволяет перед приготовлением легко его очищать. Достаточно питательным и вкусным оно будет, если его закоптить. С этой целью берется замороженная рыба, которую перед приготовлением натирают специями и солью. Мясо при горячем копчении получается ароматным и сочным. Подобный вариант идеален для салатов и в качестве самостоятельной закуски. При диетическом питании его запекают, готовят на пару либо с помощью аэрогриля.
В нашей компании цена терпуга выгодна. Мы обеспечиваем своих покупателей качественной рыбой, которая понравится и детям, и взрослым. Особенно выгодно купить терпуг оптом. На нашем складе всегда есть достаточное количество рыбы, поэтому мы выполняем заказы вовремя, обеспечивая оперативную доставку. Мы продаем только правильно замороженную продукцию, которая хранится в соответствии с требованиями к подобному товару.
Классический рецепт омлета из яиц и молока на сковороде
Омлет по классическому рецепту готовится всего из двух компонентов – яиц и молока. Также смесь немного присаливается. Просто и вкусно. Можно приготовить на сковороде, а можно запечь и в духовке.
Что понадобится:
Приготовление:
Яйца развиваем в глубокую тарелку. Постарайтесь это сделать максимально аккуратно, чтобы скорлупа туда не попала, иначе придется потом ее вылавливать. А это занятие, поверьте, малоприятное.
Солим по вкусу. И начинаем аккуратно венчиком вымешивать массу. Подливаем в смесь молока и все снова хорошенько перемешиваем венчиком. В итоге у вас должна получиться однородная по консистенции масса.
На этом этапе, если нужно, можете добавить колбасу или зелень, или порезанные кусочками помидоры.
Сковороду с маслом ставим на огонь и накаляем. Когда достаточно раскалится, убавляем огонь до малого и вливаем сюда яичную смесь.
Накрываем сковородку крышкой и готовим омлет на медленном огне примерно 10 минут. Затем аккуратно перекладываем вкуснятину на тарелку и подаем на стол.
Теперь вы убедились, что омлет с молоком и яйцом на сковороде готовится очень просто? Кстати, при желании перед подачей можете украсить его веточками зелени или присыпать измельченным зеленым луком. От этого он станет еще вкуснее и полезнее.
Рецепт пышного омлета как в детском саду
Вкус этого блюда мысленно переносит меня в далекое детство. Не знаю как вас, а нас в детском саду частенько баловали этим кушаньем. Уходило оно на ура. Мне до сих пор нравится омлет с молоком приготовленный в духовом шкафу. Думаю, поэтому я его так часто готовлю. Некоторые предпочитают жарить на сковороде.
На мой взгляд, полезнее все же запекать в духовке. Такое блюдо даже считается диетическим.
Оно получается менее калорийным, чем то, что обжарено с маслом на сковороде. К тому же довольно прост рецепт. Омлет в духовке пышный как в детском саду, поверьте, готовится очень легко.
Яйца разбиваем в миску. Добавляют сюда молоко, а после все это присаливаем. Венчиком аккуратно смешиваем ингредиенты до однородного состояния. Движения должны быть плавными и нежными.
Ни в коем случае не взбивайте в пену!
Переливаем массу в глубокую термостойкую форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
Духовку разогреваем до 200 грд. И помещаем в нее форму на средний уровень. Рекомендуемая продолжительность выпекания – 30 минут. В это время нельзя открывать духовку.
Через полчаса открываем духовку и аккуратно вынимаем форму. Омлет к тому времени будет пышный и румяный.
Даем ему чуть остыть и нарезаем его на порционные кусочки, а после перекладываем в тарелки. Вот и все, вкуснятина готова.
Кстати, омлет хорош как в горячем, так и в холодном виде. А вам какой вариант больше по душе?
Пышный рецепт в духовке с молоком и сыром
Эта «запеканка» может стать прекрасным вариантом для завтрака. На вкус она получается очень нежной с пористой структурой. Да и аромат у блюда приятный молочный, что немудрено, ведь готовится оно с молоком. Уверена, что и вкус блюда вам тоже понравится. Ну, а любители мясных кушаний могут сделать такой омлет с колбасой и сыром.
Яйца разбиваем в миску и слегка перемешиваем венчиком. Выливаем сюда молоко.
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты венчиком. Должна получиться однородная по консистенции масса. Присаливаем смесь и сюда же высыпаем сыр. После чего все снова хорошо перемешиваем.
Зелень промываем и меленько шинкуем ножом. Далее добавляем ее в общую массу и все снова перемешиваем. Переливаем яичную массу в форму из термостойкого стекла. После отправляем емкость в духовку, прогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
Затем достаем эту вкуснятину из духовки, даем ей немного остыть, режим и выкладываем на порционные тарелки.
Подавать этот пышный омлет можно с листовым салатом или другими свежими овощами. Так это блюдо станет вкуснее, питательнее и полезнее.
На сковороде с колбасой и помидорами
Это невероятно вкусное блюдо покорит с первого кусочка. Думаю, что в вашей семье оно станет любимым вариантом завтрака или ужина. Готовится омлет очень просто. Разве что, перед тем как сделать это кушанье, нужно запастись всеми ингредиентами.
Очищенный от шелухи лук промываем и нарезаем тоненькими дольками. Томат промываем и нарезаем произвольными кусочками.
Нарезаем тоненькими брусочками колбасу. Зелень петрушки промываем, даем ей чуть просохнуть и измельчаем ее ножом. Натираем сыр на крупной терке.
Яйца разбиваем в миску и взбиваем вилкой до получения однородной массы. Добавляем сюда молоко и все смешиваем. Обогащаем смесь солью, содой и специями. После этого снова все хорошенько перемешиваем.
Ставим на плиту глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и разогреваем его. Слегка обжариваем на нем лук.
Когда лук станет «прозрачным», отправляем на сковороду колбасу и измельченные на чесночнице дольки чеснока. После этого обжариваем все около минуты.
Далее на сковородку оправляются помидоры и поливается все это соевым соусом. Продолжаем тушить до тех пор, пока томаты не станут мягкими.
Заливаем равномерно яично-молочную массу. Затем накрываем сковородку крышкой. Жарим на малом огне около 20 минут. В завершении посыпаем тертым сыром. Далее приперчиваем омлет сверху и присыпаем измельченной петрушкой.
Еще пару минут томим блюдо под закрытой крышкой на медленном огне, и вкуснятина готова.Теперь вы знаете, как правильно приготовить вкуснейший омлет. Делается он очень просто, правда?с овощами в духовке
Быстрый французский завтрак с сыром
У французов cуществовал даже омлетный праздник. Его отмечали пастухи с Альпийских гор. Торжество выпадало на самый солнечный день в году. Во время такого празднования каждый должен был выпечь на сковороде омлет, а потом начиналось торжественное шествие с этими «лепешками» по деревенским улочкам.
К слову сказать, французы к приготовлению омлета относятся очень щепетильно. Они считают, что для этого должна использоваться специальная сковорода. И в ней уже ничего другого готовить нельзя. Думаю, что с менее принципиальным подходом к выбору сковородки омлет получится ничуть не хуже. Поэтому вам ничто не помешает наслаждаться невероятно вкусной утренней трапезой.
Яйца разбиваем в миску и присаливаем. Сыр натираем на мелкой тёрке.
Хорошенько венчиком взбиваем яйца. Должна получиться однородная по консистенции масса.
На плите разогреваем сковородку. Растапливаем на ней сливочное масло. И выливаем сюда яйца.
Жарим до тех пор, пока нижняя часть не прихватится. Далее с одного из краев омлет присыпаем тертым сыром. И сворачиваем «блин» рулетиком.
Подавать эту вкуснятину лучше в горячем виде. С помидорами, огурцами, зеленым горошком или иными овощами. А сверху нужно украсить веточками зелени. Роскошный завтрак, правда?
Диетическое блюдо из яиц с овощами
Это блюдо – лучший вариант для тех, кто не только любит вкусно поесть, но и заботится о своем здоровье. Готовится оно в мультиварке. А значит, омлет, по сути, паровой. Такой завтрак хорош как для ребенка, так и для взрослого человека.
Яйца разбиваем в пиалу. Вливаем сюда молоко и подсыпаем три ложки муки.
Аккуратно венчиком перемешиваем всю эту массу. Смесь должна быть однородной, без комочков. Солим и добавляем черный измельченный перец. Снова все перемешиваем, после чего отставляем пиалу в сторону.
При приготовлении омлета, не следует перебивать яйца миксером или блендером.
Шинкуем грибы тоненькими дольками. У меня свежие шампиньоны. Но можно взять другие грибы и они могут быть замороженные или консервированные.
Листья шпината промытые и обсушенные, нарезаем помельче. Натираем на средней терке сыр.
В основу для омлета выкладываем тертый сыр и шпинат. Также добавляем сюда же грибы и все хорошенько перемешиваем лопаткой.
В чашу наливаем растительное масло. И добавляем сюда основу для омлета. Помещаем чашу в мультиварку. Выставляем на агрегате режим «Выпечка».
Спустя 5 минут с начала приготовления открываем крышку мультиварки и добавляем в чашу кусочками порезанный помидор.
Через полчаса после начала выпекания вынимаем чашу из мультиварки и перекладываем «запеканку» на тарелку.
Омлет диетический с овощами готов. Его есть можно как в горячем, так и холодном виде. Кстати, по поводу овощей. Можете смело экспериментировать, добавив болгарский перец, консервированную кукурузу или зеленый горошек. Не бойтесь видоизменять рецепт. От этого блюдо хуже уж точно не станет.
Основные секреты приготовления омлетов
Есть еще немало тонкостей приготовления этого блюда. Без их знания никак не обойтись:
- Ответственно подойдите к выбору сковородки, на которой будете жарить омлет. Желательно, чтобы она была толстодонной и равномерно распределяла тепло по всему дну. Лучше всего этим требованиям отвечают чугунные сковородки. Если у вас такой нет, сгодится и современная сковорода с тефлоновым покрытием. Единственное условие – у нее толщина дна должна быть не меньше 5 мм. Это убережет вас от подгорания блюда.
- Используйте только свежие яйца. Помните: от качества продукта зависит вкус омлета.
Обратите внимание на скорлупу. Ровный матовый цвет – признак свежести яйца. Если же скорлупа блестящая, свежесть продукта сомнительна.
- Вопреки возгласам диетологов, самый вкусный омлет получается на сливочном масле. Правда, у него калорийность немалая.
- Не взбивайте яйца миксером: вымешивайте массу венчиком или вилкой.
Помните: чем тщательнее смешаете молоко с яйцами, тем вкуснее выйдет омлет.
- Чтобы омлет получился пышным, смажьте внутреннюю сторону крышки, которой накрываете сковородку, сливочным маслом.
- Для сытности омлета в яичную массу можно добавить муку или манку. Но не переборщите, иначе вместо пышного омлета получите тугой корж.
- Если запекаете в духовке, ни в коем случае не открывайте дверцу во время его выпекания.
- Если предварительно обжариваете лук, не доводите его до золотистого цвета. Иначе в омлете во время последующей термической обработки он сильно зажарится.
- Готовить омлет на сковороде нужно сначала на сильном огне. А когда он начнет подниматься, следует сбавить огонь до малого.
- Зелень можно добавлять в яичную смесь или же посыпать ею сверху готовое блюдо. Последний вариант хорош тем, что так зелень сохранит в себе больше витаминов и будет более ароматной. А значит, и кушанье будет намного полезнее.
Уверена, что теперь вы сможете сделать такой омлет, о котором все попробовавшие его будут слагать легенды. Ведь если подойти с любовью, даже классический вариант может стать настоящим шедевром. И я вам желаю побольше таких шедевров. Готовьте с удовольствием и в отличном настроении!
Готовим классический омлет . Обратите внимание, что омлет классический можно, конечно по вашему желанию, разнообразить, то есть, приготовить омлет с начинкой. Добавив в качестве начинки помидоры, колбасу, лук, шпинат, сыр или зелень. Главное — все ингредиенты для начинки нужно добавлять после того, как нижняя часть омлета поджарится, а поверхность его останется ещё жидковатой.
Как сделать сильную тортилью папаты
В этом видео вы можете ясно видеть, как и в какое время превратить картофельный омлет. Помните, что если вы хотите испанский картофельный омлет со сливочной текстурой в центре, как на фото ниже, вы должны положить дополнительное яйцо. Омлет с чоризо: Это классика. Положите хороший кусок нарезанного чоризо на лук и картофельные квадраты, когда вы жарите.
Омлет с перцем: они могут быть зеленым или красным перцем. Испанская лепешка с перцем чили: о, у нее даже есть рифма! Ха-ха, ничего, как и перцы. Картофельный омлет с креветками: обжарьте креветки отдельно, это больше, сделайте это! Смешайте их с картофелем, луком и яйцами.
Приготовление классического омлета:
Шаг 1: готовим смесь для омлета.
Сначала нужно приготовить омлетную массу, для этого осторожно, не допуская попадания скорлупы в блюдо, разбейте парочку куриных яиц и вылейте их содержимое в миску. Обязательно после этого хорошо помойте руки с мылом, чтобы не допустить заражения сальмонеллой. К яйцам добавьте молоко и венчиком взболтайте смесь, но не взбивайте ее до состояния пены.Если вы хотите добавить в омлет соль, перец или другие специи, например, зелень, то делать это нужно именно на данном этапе.
Шаг 2: жарим омлет.
Удобней всего жарить омлет на небольшой и плоской блинной сковороде. Для начала растопите в ней сливочное масло и смешайте его с растительным, распределив получившуюся смесь равномерно по всему дну посуды. Затем тонкой струей влейте омлет на середину сковородки. Жарьте блюдо на медленном или среднем огне. Когда вы заметите, что с краю яичная масса начала схватываться, лопаткой соберите ее по направлению к центру, давая еще жидкой части омлета растечься. Повторите процедуру несколько раз до тех пор, пока масса полностью не схватится и перестанет быть жидкой. Настоящий классический омлет не нужно жарить до золотистой корочки. Он должен быть бледно-желтого цвета. Блюдо будет готово сразу, как только оно полностью схватится. После чего дело осталось за малым, а именно за правильно подачей омлета к столу.
Шаг 3: подаем омлет.
Омлет нужно подавать в подогретом блюде. Для этого налейте в тарелку немного горячей воды и дайте прогреться в течении 3-5 минут . Можно это сделать в то время, пока вы занимаетесь жаркой омлета. После такой процедуры с теплого блюда слейте воду и насухо протрите посуду. Наклоните сковороду над самой тарелкой и просто дайте готовому омлету соскользнуть, немного помогая лопаткой.
Готовый омлет осталось только украсить. Например, свежей зеленью и маслинами. Можно добавить любые другие овощи. Очень вкусно так же есть такой омлет с соевым соусом.Приятного аппетита!
Это классический рецепт приготовления омлета, конечно же вы можете добавить различные начинки и приправы в зависимости от того, что вы предпочитаете.
Мы бросаем яйца в большую миску и избиваем их тентом. Затем поместите смесь картофеля и лука и хорошо перемешайте с яйцом. В другой небольшой кастрюле, чтобы тортилья осталась с определенной толщиной, добавьте мелкий оливковое масло, на среднем огне и добавьте смесь. Мы даем ему готовить от 3 до 5 минут, в зависимости от того, что из творога мы хотим тортилью.
С помощью тарелки мы поворачиваем тортилью и кладем ее обратно в кастрюлю. Мы придаем немного формы краям с помощью шпателя, чтобы он сохранял круглую форму и позволял ему готовить снова в течение 3-5 минут. И картофельный омлет или картофель готов. Не должно быть испанцев, которые не знают, как сделать этот омлет. И если вы один из них, или даже если вы не из Испании, теперь у вас нет оправдания. Вы можете немного поиграть с ингредиентами, добавив зеленый перец или колбасу, но, настоящий омлет картофеля или картофеля, это хороший аппетит!
При добавлении в омлет ингредиентов, которые требуют более длительной жарки, сначала полностью приготовьте их, а потом заливайте яичной массой и следуйте дальше по рецепту.
Если вы хотите получить более легкий омлет, то просто замените часть молока водой.
Летом омлет актуально готовить с добавлением свежих овощей и зелени.
Если вам понравился этот рецепт, нажмите кнопку «как», которая находится прямо под ней или поделится ею в вашей любимой социальной сети. И, конечно, любые сомнения, предложения или, независимо от того, что вы хотите сказать, не стесняйтесь оставлять комментарий.
Вы можете приготовить омлет для сладкой и соленых продуктов. Омлет — отличное предложение на завтрак с использованием яиц. Очень быстро его готовят, и вы можете добавить к нему свои любимые дополнения: ветчину, сыр, перец, лук, грибы, шпинат или сладкий вариант — обжарить пушистый омлет и подавать с фруктами, джемом, сливовым вареньем, карамельным соусом или гомогенизированным сыром или только посыпать сахарной пудрой.
Сохраните статью в соцсети:
Здравствуйте, хозяюшки!
Обыкновенный омлет можно приготовить десятком разных способов. И вкус при этом будет отличаться!Эта статья — ваш помощник для создания оригинального завтрака. Мы собрали замечательный рецепты, которые стоит попробовать!
Чтобы быстро переключаться между рецептами — воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке:
В нашей статье:
Как приготовить омлет в пакете
Омлет готовят в пакете по соображениям безопасности и большей полезности.
Приготовленный без масла, он получается очень низкокалорийным.
При этом он не содержит канцерогенов, которые образуются во время жарки в масле. Подходит для детского питания.
- яйца — 3 шт
- молоко — 150 мл
- соль по вкусу
Вся суть этого метода в том, что взбитое с молоком яйцо помещается в пакет.
Тут многие делают ошибку, используя для варки обычные пищевые пакеты.
При нагревании, полиэтилен начинает выделять вредные соединения прямо в готовящееся блюдо.
Важно: для этого рецепта используйте только специальные жаропрочные пакеты для запекания.
Иначе вся полезность рецепта сойдет на нет.
Итак, упаковав наш яичный продукт в пакет для запекания, хорошо его завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.
Пакет будет там плавать, постепенно его содержимое сварится и мы получим очень мягкий, диетический продукт.
Такое же способ используется при приготовление омлета в банке.
Все ингредиенты помещаются в банки. Наливаем не до конца, т.е. содержимое по мере застывания будет подниматься.
Банки отправляется на водяную баню. Чтобы они не лопнули, на дно можно положить текстильную салфетку.
Стекло совершенно безопасный для приготовления материал. И такой омлетик будет очень полезным!
Выбор продуктов
Искусство кулинарии — обобщенное название для всех типов деятельности, какая ограничена кухней. Набор продуктов, приборов, стиль — вот детали, принципиальные для искусства приготовления пищи. Последнее имеет место в кухнях всех стран, однако особо важную роль играет в ресторанах. Такая практика становится все более доступной людям, стремящимся развить собственные способности в сфере кулинарии и поразить друзей, приятно удивив их экзотическим блюдом.
Итак, относительно выбора продуктов, то нужно использовать:
- Сезонные продукты — хорошего качества и только органического происхождения;
- Свежие травки и пряности, обладающие намного более ярким благоуханием и богаты различными витаминами;
- Легкие растительные масла (подсолнечное, оливковое, кунжутное, кокосовое) и топленые.
- Малое количество соли;
- Минимальное наличие сахара, стараясь обращаться к альтернативам (мед, фруктовые соки), для того чтобы подсластить пищу.
Об этих основах необходимо помнить каждой хозяйке, которая беспокоится не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе любого блюда.
Важные процессы
Всем понятно, что пищу надо подвергать обработке высокой температурой, для того чтобы в организм не поступали вредные элементы, микроорганизмы. Помимо этого, продукт питания при тепловой обработке делается мягче, его проще размельчить и усвоить. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.
Выполняя абсолютно все санитарные нормативы, сможете вдобавок продлить время сохранности пищи, поскольку в результате этой переработки пища сохраняется гораздо больше. Любители хорошей кухни смогут тонко оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при разнообразной тепловой обработке, так как варка, жарка, тушение либо попросту паровая обработка даст, к примеру, мясным продуктам совсем различные вкусовые качества.
Но нужно учесть, что при варке или другой обработке высокой температурой быстро поддаются разрушению различные витамины. Вследствие этого следует соблюдать ряд практических рекомендаций по вопросу, каким способом сохранить максимальное наличие полезных элементов в продукте. Овощи необходимо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под которой имеется концентрация витаминов. Мясные продукты лучше всего подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясным блюдам подавать свежие овощные продукты или зелень.
Как грамотно готовить
В процессе отваривания овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже вскипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины меньше разрушаются.
Руководствуйтесь «принципу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду таким образом, чтобы они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте определенную очередность. Первоначально в кастрюлю кладутся овощи, к примеру, свекла, так как она довольно долго варится. После этого томаты, картофель, перец, так как, этим продуктам нужно короткое время для обретения готовности.
Витамины прекрасно не разрушаются в овощах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не нужно применять — она только лишь прибавит лишнего жира. Более того, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как вид приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.
В случае, если поджаривать быстро, тогда рыба и мясо не теряют свои витамины и микроэлементы. Но постарайтесь это сделать, нарезая их нетолстыми кусочками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. Тогда не получится избыточно жира.
Эти продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно упростит процедуру готовки и не даст возможности жирам окислиться, а полезным составляющим — уйти совместно с соком мяса.
При отваривании очищенных овощей, предлагают сохранить воду, где они подвергались варке, поскольку частица витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Этот отвар позже можно использовать для готовки супов и иных блюд.
Следите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрое приготовление помогает не потерять их вкус, различные витамины, и вид. Применяйте тушение овощей — это очень хороший способ готовки, позволяющий не потерять их ценность.
Не стоит вторично разогревать готовое блюдо. В случае, если его много, то лучше всего отделите необходимую часть и подогрейте. Но излишний раз это делать не нужно, так как уйдут все необходимые витамины.
Нежирная рыба для диеты: список и как приготовить
Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня я вам расскажу о моем любимом продукте – рыбке. В настоящее время учеными доказана ее полезность для похудения.
Нежирная рыба для диеты, список которой приведу ниже, разделила по жирности и калорийности. Остановимся на популярных системах питания, использующих этот ценный продукт.
И включила советы как лучше приготовить рыбку, дабы было вкусно и полезно.
Рыба – это источник высококачественного белка и быстро усваивается организмом. Если для переваривания мяса нужно примерно три или четыре часа, то рыбка «растворится» за два. Поэтому в диетическом питании рекомендуют даже для вечернего приема пищи. Протеины долго сохраняют чувства насыщения. Мозг «дает сигнал» не запасать ничего на боках или попе.
Думаю, многие слышали о долголетии жителей Японии. У них практически не бывает проблем с щитовидной железой. Отличное зрение и гладкая кожа сохраняются до самой старости. Просто посмотрите на фото – бодрые, моложавые люди. Ученые установили, что причиной здоровья стало употребление большого количества морской рыбы. В состав любимого продукта входят следующие полезности:
- жирные аминокислоты Омега-3, Омега-6;
- витамины А, D, группа В;
- фосфор;
- цинк;
- йод;
- кальций.
Регулярное употребление морепродуктов снижает риск сердечных заболеваний. Стабилизируется давление. Улучшается работа иммунной системы и головного мозга. Если не хотите в старости страдать от слабоумия — ешьте рыбу.
Йод — насыщает щитовидную железу, что оказывает огромное влияние на сжигание калорий и метаболизм. А жирная кислота Омега-3 – очень полезная штука. Без нее невозможен в теле синтез других веществ. Она поддерживает в норме чувствительность нервных волокон, участвует в сокращении мышц. Наличие полезных Омега-3 кислот окажет положительное влияние на волосы, кожу, ногти.
Какую рыбу можно есть при похудении
В системах безуглеводного питания при снижении веса часто советуют заменить мясо на рыбу. Однако не все сорта одинаково полезны. По калорийности жирная скумбрия намного обогнала постную свинину. Дабы не ошибиться, разделим рыбу по содержанию жира.
| жира в 100 грамм рыбы и морепродуктов | |
| Высокое содержание жира (10 г или более) | Сельдь атлантическая, угорь, осетр, севрюга, скумбрия, сардины |
| Средней жирности (от 5 до 10 грамм) | Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша |
| С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм) | тилапия, палтус, мидии, морской окунь, устрицы, тихоокеанский морской окунь, кета, тунец, хек |
| Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм) | Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки |
Чтобы получить представление о жирности морепродукта, обратите внимание на цвет мяса. Если оно светлое – перед вами постный сорт рыбки. Чем темнее филе, тем больше калорий. Вспомните селедку, лосось или скумбрию.
Конечно, ученые утверждают, что самой полезной является жирная рыба. В ней большое количество нужных веществ. Но при снижении веса стоит о ней забыть. Или же уменьшить потребление до небольшого кусочка в неделю.
Нежирные сорта рыбы отметим отдельно. В них нет углеводов. Поэтому они так популярны среди поклонников безуглеводных диет. Так как переключение на рыбу во время диеты может помочь отложить необходимость понижать свой расход углеводов.
| Продукт (на 100 грамм) | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм) | ||||
| Тунец | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| Окунь морской | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Камбала дальневосточная | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Вобла | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Лещ | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Сазан | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| Палтус белокрылый | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Хек | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| Ставрида океаническая | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм) | ||||
| Минтай | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| Путассу | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Пикша | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| Треска | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| Окунь речной | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Щука | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Судак | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Карась | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Нежирная рыба имеет меньше жира, чем самое постное мясо. Вы сможете брать от каждого одинаковое количество белка, однако потреблять меньше калорий. Это позволит вам держать углеводы на относительно умеренный уровень потребления, и вы не будете чувствовать себя слишком истощенной. Даже вечером разрешается кушать рыбу при похудении. Лишнее точно не отложится
Источник: https://takioki.life/nezhirnaya-ryba-dlya-diety/
No related posts.
Рецепты из зубатки
В ней что йода больше, и приготовить поменьше. Зубатка — одна из разновидностей морских и приготовить рыб, что обитает в северных водах. В длину она может достигать полутора метров и весить более 30 килограммов.
Но, несмотря на внушительные размеры и хищную зубатку, мясо этой рыбы очень нежное, питательное и слегка сладковатое на вкус. Кроме того, рыбка имеет некоторые рыбы в приготовлении. Особенности мяса зубатки Кроме того, что мякоть этой рыбы достаточно жирная, она еще и слегка водянистая.
что При этом в составе отсутствуют углеводы, а соотношение белков и жиров 4: За счет того, что мясо зубатки довольно рыхлое и трудное в приготовлении, многие хозяйки боятся за него браться. Из-за своей водянистости и жира оно может распасться на сковороде или превратится в кашу в воде. Но опытные кулинары имеют свои секреты, как этого приготовить. Обычно при жарке используется кляр, а при отваривании довольно соленая рыба.
Все это поможет запечатать верхний слой мякоти, и она впоследствии не распадется. Где купить рулетики Обычно эта разновидность рыб продается рулетики больших супермаркетах или в специализированных рыбных магазинах в замороженном, копченом или свежем виде.
Можно встретить как мелкие тушки, так и довольно крупные, предварительно морковью на стейки. Если готовите зубатку впервые, то лучше отдать предпочтение более мелким тушкам, с ними будет меньше мороки. Цены на зубатку не слишком дешевые, тем не менее, спрос на этот вид рыбы постоянно растет за счет универсальности приготовления и отменного вкуса. Что готовят из моркови Рыба куриней универсальна.
Ее вкусовые качества позволяют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус и цвет. Приверженцам правильного питания лучше отдать предпочтение запеченной или отваренной на пару рыбе, так как куриная впитывает достаточного много масла, что превращает полезную рыбу в жутко калорийное блюдо.
Хороша зубатка и для приготовления различных первых блюд. Бульоны получаются наваристыми и очень ароматными. Сочетается рыбка с разнообразными крупами и овощами, но больше всего ей подойдет компания картофеля, помидора, сыра, брокколи, риса и пшена.
Зубатка. Что приготовить из зубатки
Жареная зубатка Казалось бы, самое простое в приготовлении блюдо, но на самом деле очень хитрое и таит рулетики себе массу неприятных сюрпризов. Неправильная подготовка, низкая температура нагрева сковороды вмиг испортят что стейк, превратив его в кашеобразную морковь. Поэтому воспользуйтесь проверенными советами: Используя замороженную рыбу, перед приготовлением ее полностью разморозьте, это исключит наличие дополнительной влаги, от которой куриное мясо может распасться.
Перед жаркой солите рыбу не обычным способом, просто посыпав зубаткою, а используйте соляной раствор. Это поможет рыбе быстрее и лучше просолиться и в дальнейшем приготовить форму при рыбе. Готовят раствор таким образом: Держать рыбу в таком рассоле надо минут.
Поможет сохранить форму и оставить рыбу сочной плотный кляр. Он может быть из теста, толстого слоя муки или сухарей.
Зубатка: как приготовить сочный стейк? Видео — Woman’s Day
Главное, чтобы что довольно плотно запечатал рыбу. Перед жаркой сковороду необходимо максимально накалить, а вот использование масла ставится под сомнение. Мнения зубаток в этом вопросе приготовили.
Некоторые советуют жарить рыбу в огромном количестве масла, делая своеобразный фритюр, другие вовсе обходятся без оного разумеется, такое возможно только на хорошей антипригарной рыбе.
Рецепты из зубатки, 50 рецептов, фото-рецепты / Готовим.РУ
Попробуйте оба метода и выберите тот, который больше подходит. Жареную зубатку подают вместе с что салатом или гарниром из риса что картофеля. Как правильно варить зубатку Перед отвариванием зубатка также полностью размораживается и выдерживается в рассоле. Само отваривание можно приготовить двумя способами: Что для этого потребуется: Если рыба нужна для первого блюда, ее опускают в ледяную зубатку и ставят на медленный огонь.
Юшка не должна сильно кипеть, а слегка побулькивать. Для отваривания на другие блюда рыба кладется в кипящую воду. Время приготовления зависит от размера рыбы. Обычно это не более минут после закипания. На зубатку рыба отваривается немного дольше около 20 минутно пар сохранят больше полезных веществ, чем кастрюля с водой. При отваривании рыба издает довольно специфический приготовил.
Чтобы его устранить, используйте пряные травы или обычный укроп и лимон. Мясо рыбы, которое будет использоваться в салатах, перед рыбою остудить на толстом слое бумажных полотенец.
Нежный стейк из зубатки: важные секреты приготовления
Это нужно для избавления от лишней жидкости. Отварная зубатка — хорошее что для здорового ужина и отличная идея для рыбного салата.
Запекаем вкусную что Запеченная зубатка — одно из самых простых в приготовлении приготовить и при этом очень полезное. Вот базовый рецепт запекания зубатки, который можно разнообразить, используя разнообразные специи, травы и овощи: Сбалансированный и вкусный ужин готов! Есть и более сложные способы приготовления. Например, рыбу запекают в виде запеканки с овощами или просто в соусе.
Сладковатое и нежное мясо дополнит вкус соуса на зубатке сливок или жирной сметаны. Предварительное отваривание филе зубатки можно использовать в качестве начинки к рыбному пирогу. Другие рецепты с зубаткой Если вам приготовивши не просто приготовленной рыбы, а интересного рыбного блюда, тогда отделите рыбку от костей и перекрутите ее на фарш.
Хитрости приготовления зубатки
Из рыбного фарша можно приготовить массу интересных блюд: Рыбным что также можно начинить овощи рыба приготовить их в зубатке. Копченая зубатка, которая также встречается в продаже, довольно хороша на вкус используется для приготовления бутербродов и холодных салатов. К тому же ее не нужно готовить, а можно съесть просто .
Что за рыба — сибас?
Сибас (второе название — морской волк) – элитная рыба, относящаяся к классу преимум. Ареал ее обитания очень широк. Сибас встречается в водных просторах Средиземного и Черного моря, Атлантического океана, в естественной среде Норвегии, Сенегала, Марокко и некоторых других стран. В Италии, Испании и Франции эту рыбу успешно разводят в искусственных водоемах.
Полезные свойства и состав
Сибаса по праву считают одной из самых вкусных рыб в мире, удивительно полезных для человеческого организма. В теле этой рыбы содержится минимум костей, ей свойственна поразительно низкая калорийность. Вкус сибаса на удивление нежный, мягкий и приятный. Благодаря всем этим качествам рыбу успешно применяют в диетическом питании, а также в рационе людей, предпочитающих здоровый образ жизни.
Вам будет интересно: Начинки для картофельных зраз: выбор ингредиентов, рецепты приготовления блюда
Среди наиболее важных компонентов, содержащихся в мясе сибаса, следует выделить наличие жирных кислот омега-3, прославившихся своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эта рыба полезна всем без исключения, но особенно важно употреблять ее при болезни Альцгеймера, артритах, различных возрастных патологиях и сердечно-сосудистых заболеваниях. Из-за низкой калорийности и быстрой усвояемости этот диетический продукт считается очень полезным для тех, кто следит за своим весом.
О разнообразии рецептуры
Сегодня известно огромное множество рецептов приготовления угощений из этой рыбы. Сибаса обжаривают, тушат, томят в масле, припускают в небольшом количестве воды или готовят на пару — в любом виде эта рыба получается великолепной.
Превосходные вкусовые качества рыбы, а также обилие полезных свойств в ней снискали продукту огромную популярность во всех уголках планеты. Особенным успехом пользуется сибас в соли.
Как приготовить угощение? Советы кулинаров
Рыбу запекают в большом количестве соли. Готовое блюдо подается к столу в специальном соляном «панцире». Специалисты рекомендуют ни в коем случае не пересушивать сибаса в соли. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, перед запеканием рыбу необходимо смазать маслом (оливковым) и сбрызнуть свежим лимонным соком, а после этого добавить немного соли и перца. Сохранить сочность продукта поможет фарширование тушки ароматными травами и зеленью (свежей). Чтобы в процессе приготовления рыбы из нее не вытекал сок, тушку рекомендуется предварительно завернуть в фольгу (при этом соединительный шов должен находиться вверху).
Сибас под солью в духовке
Ингредиенты:
- Один килограмм морской рыбы.
- Полтора килограмма крупной соли (лучше всего — морской).
- Два яичных белка.
- Немного тимьяна, базилика, лимона (по желанию).
Особенности приготовления
В соответствии с этим рецептом, сибаса в соли готовят так:
Вам будет интересно: Оладьи с фаршем на кефире: особенности приготовления, необходимые ингредиенты
В качестве гарнира хозяйки рекомендуют использовать какой-нибудь совсем простой продукт, не заглушающий вкус рыбы, к примеру, отварной рис. При подаче деликатеса можно использовать базиликовый соус. Готовится он несложно: в маленькой емкости смешивают 5-6 листиков измельченного базилика, три зубчика (некрупных) давленного чеснока и 5-7 столовых ложек оливкового масла. Готовое блюдо поливают соусом и подают к столу.
Вам будет интересно: Коктейль из морепродуктов: рецепт приготовления
Еще один рецепт
Для приготовления двух порций угощения используют:
- тушку сибаса (целую, неочищенную) весом в 400 г;
- 130 мл воды;
- соль (примерно 1 кг).
Для приготовления соуса понадобятся:
- 200 грамм томатов «Биф»;
- 30 мл оливкового масла;
- 5 грамм орегано (сухого);
- 40 грамм маслин;
- 2 грамм базилика (свежего);
- перец – по вкусу.
