(оглядываясь на дверь, шопотом)
Дорогие камрады,
Обращаются к вам молодые сотрудники ПУН с нижайшей просьбой поделиться рецептами выживания лиц мужского пола в отсутствие в хозяйстве баб. Не-не вы не подумайте, это вовсе не из за того что ЗавПУН празднование Пурима 8го Марта отменил, сославшись на то, что «инде он ентот праздник в местном календаре – нету, ну и значиццо и отмечать не-чего (/ябедничают/ а вот на 23-е Февраля мы слышали, как из его офиса раздавалась громкая музыка и невнятное пение);
Тут дело в другом – нам опять предстоит длительная командировка; с размещением и баблом все в порядке, а вот с кормежкой – засада.
Давным-давно, когда халявного бабла на науку было больше, а бюрократии было меньше, нам в командировках обеспечивали очень неплохое горячее питание прямо на месте (специальный человек этим занимался). Потом эту лавочку прикрыли из-за экономии денег и всяких заморочек связанных с местными СЭС.
Некоторое время обходились местным общепитом, и мы бы в принципе не против и дальше в том же ключе продолжать (денег на питание выделяют достаточно), но после того как несколько раз подряд наши сотрудники залетели на больничный с ротавирусом, завПУН (да будет всегда ясен его строгий взор) запретил строго-настрого нам питаться в общепитах. «Готовьте сами» — говорит.
Мы типа попытались гнать бычку вежливо возразить, мотивируя собственным раздолбайством тем, что в кулинарных техникумах не обучались.
Но куда –там; лучше бы и не залупались поднимали этот вопрос, так как пошло-поехало — «Ипануццо — тушняк им невкусный! Да я в ваши годы … Да вы тут зажрались совсем, как я посмотрю … «.
Ну и прочие «человек должен себя обеспечивать сам» и «а ты сцуко в деревне поживи без газа и водопровода».
Короче говоря, в очередной раз получили пиздюлину разговор получился не очень конструктивный.
Посему решили обратиться к вам, дорогие камрады, с вопросом:
Как мужику прокормиться в городских условиях при 12 часовом рабочем дне и 6 дневной рабочей неделе (таков у нас режим в командировке) при наличие супермаркетов и инфраструктуры для готовки (плита, посуда и пр)?
Причем прокормиться без особого вреда для здоровья и ущерба для работы; а то мы тут пробовали недельку на тушняке и консервированной сайре просидеть – желудок начинает болеть и какать только через раз получается; да и после недели такой диеты работать как-то не очень тянет (работа хоть в основном и сидячая, но много ее …); думали что будем готовить по очереди, но получается что один человек только готовкой и занят — а у нас и так аврал постоянный, человека только на готовку выделить сложно. Местных баб припрячь к готовке – бесполезняк полный – они еще хуже готовят чем мы;
Неожиданно входит ЗавПУН, раздает всем подзатыльники и смотрит на монитор
— Это что еще за писанина – а впрочем, действительно, я тут подостыл подумал над вашим предыдущим предложением и решил никого пока не наказывать что вопрос интересный. Вроде и не БП пока, а вот действительно, как (много)работающему мужику самому в городских условиях нормально прокормиться без привлечения общепита? В деревне оно на самом деле попроще – там и работа физическая – что не съешь — все внутри сгорает. Да и опять же продукты не те совсем; как-то по другому все усваивается;
(печально вздыхает) но наш фронт пролегает здесь — в бетонных джунглях западных мегаполисов, так что надо как-то выкручиваться.
Посему, Дорогие Камрады, ПУН будет очень благодарен если вы поделитесь какими-либо рецептами по поводу быстрой и полезной готовки не в режиме «жена уехала на дачу, ну а мы пока тут быстренько закуску сообразим» а в режиме «готовить за меня никто не будет, а мне надо вкалывать как Папа Карло на протяжение нескольких месяцев и при этом желудок/печень/кишки не посадить».
Еще раз вводная:
— западные городские условия (кухня, плита, посуда в наличии);
— бюджет на питание достаточный (без гедонических излишеств конечно, но экономить не требуется);
— запрет на еду в общепите (то есть никаких столовых/кафе/ресторанов и пр);
— 12 часовой рабочий день, 6 дней в неделю (т/е на приготовить/постирать – минимум времени); Обеденный перерыв – 30 минут;
— работа в основном сидячая с повышенной умственной (как-никак ПУН ) и эмоциональной нагрузкой (буржуи вокруг!);
— готовить строго самостоятельно на протяжение нескольких месяцев (просить некого – многие местные бабы даже яишницу сделать не умеют);
— супермаркеты поблизости имеются, а вот деревенского молочка/мясца/картошечки взять неоткуда.
Всего доброго
Почитать ещё:
- И еще одно (ктобэмогподумать!) Ойтишное
- Сколько надо трубок?
- Два месяца и неделя
- Похуй Дао, часть Шашнаццатая
- 17 лет назад
- Видео и Комментарий
- Внутреннее Политеко
Как вкусно приготовить морской коктейль
Если для вас еще не понятно, что означает эта фраза, то вам срочно нужно прочесть эту статью, а затем срочно отправиться на покупки, чтобы попробовать то, что мы для вас подготовили.
Вас ожидает четыре очень необычных салата, которые вы сможете приготовить быстрее, чем за час. Разве это не круто? Над ними не придется долго сидеть, даже если вы захотите приготовить их всех сразу! А вкусы! А ароматы! А разнообразия-то сколько! Приступайте с нами.
Основные принципы приготовления
В основном в состав готовых морских коктейлей входят кальмары, креветки, осьминоги, мидии и другие продукты. Очень редко добавляют гребешки, так как их цена значительно выше других продуктов.
Чтобы сделать такой коктейль своими руками, лучше покупать сразу же отваренные, но замороженные морепродукты. Так как отваривать и готовить их самостоятельно достаточно опасно. Тут есть риск заражения. Он не такой большой, не 100%, конечно, но он есть и это факт.
Практически нигде нельзя найти готовый морской коктейль, который, при этом не заморожен. Поэтому, купив вакуумную упаковку этого добра, разморозьте его правильно.
Самый верный метод размораживания продуктов – постепенный. То есть, нужно поместить продукт в холодильник, а затем вытаскивать в комнатную температуру. Нельзя сразу на подоконник, где жарит солнце или опускать под кипяток. Это испортит и внешний вид, и структуру продукта, с которым вы планируете работать.
Будет идеально, если вы поместите коктейль в дуршлаг, а его, в свою очередь, в миску. Тогда вода, которая стекает с продукта, не будет обратно впитываться морепродуктами.
Если же все-таки морепродукты придется варить, то делать это нужно так: закипятить большой (!) сотейник с водой (морепродукты, как и паста (макароны), очень любят воду) и когда вода начнет кипеть, всыпать все продукты. Варить не дольше семи минут, а бульон обязательно вылить (. ).
Кстати, если морской коктейль упакован с маслом, значит, его готовить уже нет необходимости. Морепродукты уже готовы к подаче.
Если коктейль хочется пожарить, то вкуснее это сделать на сливочном масле и делать это до тех пор, пока не выпарится вся вода. Это касается замороженных морепродуктов.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить коктейль из морепродуктов, вы можете смело приступать к изучению, а затем сразу же к приготовлению салатов.
- Помидоры вымыть, убрать плодоножки и семена, порезать небольшими кусочками;
- Болгарский перец тоже помыть, вытащить плодоножку и удалить белые стенки, порезать соломкой;
- Очищенную луковицу измельчить полукольцами и залить кипятком на пять минут, после чего вытащить из воды и салфетками убрать влагу;
- Замороженные морепродукты промыть под проточной водой и выложить на сковороду, где уже растоплено сливочное масло. Жарить до готовности несколько минут;
- Зелень вымыть, убрать влагу и нашинковать;
- Смешать оливковое масло с зеленью, соком лимона, черным перцем. Солить по вкусу;
- Остывшие морепродукты смешать с овощами и луком и залить заправкой.
Совет: вместо подсолнечного масла можно использовать любое другое: кунжутное, льняное, тыквенное, конопляное и т.д. Вкус салата изменится моментально, но каждый для себя откроет новые оттенки салата. Причем с морепродуктами сочетается практически любое растительное масло.
Салат «Морской владыка»
Очень богатый салат, идеально созданный для романтического ужина. Впрочем, как быстрый и легкий перекус он тоже сойдет.
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 136 калорий.
- Все овощи тщательно вымыть;
- У огурца счистить кожуру и нарезать мякоть соломкой;
- У болгарского перца вытащить плодоножку с семечками, а белые перегородки вырезать. Сам плод порезать тоже соломкой;
- Черри разрезать пополам или на четыре части;
- Лук почистить и измельчить;
- Сыр натереть на мелкой терке;
- Морской коктейль довести до готовности в подсоленной воде, затем из воды вытащить;
- Отдельно сварить креветки с добавлением лимонного сока, соли и, желательно, с семенами укропа. Варить не более трех минут, затем из воды вытащить;
- Из грейпфрута выдавить сок, можно вместе с кусочками мякоти, и смешать его с оливковым маслом;
- В эту же смесь выдавить через пресс очищенный чеснок и добавить по вкусу сахара и соли, черного перца и других приправ;
- Зелень вымыть и нашинковать;
- Все продукты, кроме зелени и креветок, между собой перемешать и заправить маслянистым соусом;
- Украсить блюдо креветками и зеленью.
Совет: при варке креветок или морского коктейля не лишним будет добавить в воду веточку розмарина, а вместо сока лимона можно положить целую дольку цитруса.
Добавим спаржу
Спаржа является любимым продуктом всех диетологов. А потому данный рецепт вполне можно назвать диетическим, ведь на фигуре он отразится только в лучшую сторону.
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 75 калорий.
- Замороженный морской коктейль выложить в миску и дать немного разморозиться, по времени будет достаточно и двадцати минут. Далее жидкость слить и смесь морепродуктов промыть под проточной водой;
- В это время спаржу промыть и обрезать сухие кончики;
- Затем каждый стебель разрезать на несколько частей;
- В сковороде разогреть большую часть оливкового масла;
- На сковороду положить спаржу, убавить огонь на минимум, накрыть крышкой и дать стеблям протушиться в течение восьми минут;
- Потом снять с огня и вытащить спаржу в отдельную посудину;
- В ту же сковороду положить морской коктейль и на большом огне обжарить его, постоянно мешая. Снять с огня;
- В ступе растолочь очищенный и порубленный чеснок со специями;
- В сковороду с морепродуктами положить остывшую спаржу и высыпать туда перетертые специи;
- Все перемешать, протушить в течение трех минут и снова снять с огня;
- Листья салата вымыть, влагу убрать, порезать их на маленькие кусочки;
- Лимон помыть и разрезать. Половинку нарезать тонкими слайсами;
- В отдельную пиалу налить немного оливкового масла и со второй половины лимона выдавить сок;
- Добавить сюда же кайенский перец и немного соли, перемешать;
- На тарелку выложить листья, сверху высыпать все содержимое сковороды и залить маслянистой заправкой.
Совет: если под рукой не оказалось листьев салата, их можно заменить зелеными листочками пекинской капусты.
Пикантный салат из морского коктейля с клубникой
Клубника и морепродукты? Почему бы и нет? Садовая клубничка в свой сезон дарит потрясающий аромат блюду, а ее сочетание с горчицей превращает ягодку в пикантную особенность.
Что приготовить из морского коктейля: рецепты
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 10 минут
Рецепт салата из морепродуктов «морской коктейль»
На основе морских деликатесов можно приготовить быстрые и полезные салаты и холодные закуски. Эти блюда отличаются малой калорийностью и высоким содержанием микроэлементов. Желательно включать их в рацион минимум раз в неделю.
- Достаньте пакет с морепродуктами за сутки до приготовления. Мягко разморозьте их в холодильнике, потом откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Особенно тщательно мойте мидии, на них могут остаться кусочки раковины.
- Обжарьте морепродукты на разогретом оливковом масле не более 5 минут.
- Приготовьте соус. Измельчите клубнику блендером. Смешайте ее с мелко нарезанным луком и натертым зубчиком чеснока. Потом разотрите с горчицей и оливковым маслом.
- Разложите листья салата в порционные тарелки, сверху поместите горячие морепродукты, посолите, приправьте перцем и полейте соусом.
Дополнительно к этому блюду можно подать кусочки салатного ананаса или недоспелый банан. Если к блюду добавить отварной дикий рис, то получится сытный и легкий ужин. Клубнику в рецепте соуса можно заменить любым кисловатым фруктом, например, киви или красным апельсином.
Что приготовить из «морского коктейля»: простые рецепты горячих блюд
Кроме холодных блюд и закусок, из морского коктейля получается вкусное горячее и даже супы.
Простые рецепты на основе деликатесов:
- Возьмите 400 г морского коктейля, стакан риса, 100 мл соевого соуса и приправы по вкусу. Рис предварительно отварите. Обжарьте не размораживая морепродукты до испарения жидкости, залейте из соевым соусом и тушите 5 минут. Всыпьте на сковороду рис, перемешайте приправьте и подавайте к столу.
- На основе микса из даров моря получается вкусный томатный суп. Отварите в 1 литре воды 100 г риса. Возьмите 4 спелых томата, снимите с них шкурку и измельчите в блендере, отправьте к рису, посолите. Добавьте рубленый чеснок и перец. Всыпьте 400 г морепродуктов, доведите до кипения и снимите с плиты. Через 10 минут подавайте.
- Морской коктейль – отличная начинка для пиццы. Приготовьте тесто по любимому рецепту, растяните его в круг и смажьте пассатой. Положите креветки, мидии, осьминогов и кальмаров. Предварительно их надо разморозить. Посыпьте пармезаном и рубленым базиликом. Запекайте при максимальном нагреве 5-7 минут.
- Если коктейль из даров моря и овощную смесь обжарить на оливковом масле, то получится легкий теплый салат.
Смеси из морских обитателей без труда вписываются в любое блюдо. Ими можно заменить рыбу, положенную по рецепту, или использовать как дополнительный ингредиент
Готовьте морской коктейль любым выбранным способом, но помните – он идеален для салатов. Именно в холодных закусках раскрывается все разнообразие вкусов этих деликатесов.
Как приготовить замороженный морской коктейль
Как приготовить замороженный морской коктейль, и что собой представляет это великолепное блюдо? Сколько и как долго нужно варить морепродукты и подлежат ли они предварительной разморозке? Все эти вопросы мы рассмотрим ниже. Присоединяйтесь!
Как правило, морским коктейлем или ассорти принято называть смесь морепродуктов. В его составе в основном находятся креветки, мидии, кальмары и осьминоги. Рецептов с использованием даров моря огромное множество. Из морепродуктов, входящих в состав смеси, можно сделать великолепные закуски, приготовить первые блюда и головокружительно вкусное горячее. Совсем не важно, что предпочтете вы, ведь в любом случае результат в виде легко усваиваемого и полезного блюда вам гарантирован!
На что обращать внимание при покупке смеси морепродуктов
Купить такой мороженный полуфабрикат в наше время очень легко, ведь он продается в любом супермаркете. Если вы внимательно посмотрите на упаковку, то увидите на ней не только названия производителя и поставщика продукта, его состав и срок годности, но и инструкцию по употреблению. На фото изображены морские продукты — коктейль из осьминога, кальмара и крабовых палочек.
Смотрите так же: Хреновая закуска варить или нет
В магазинах встречаются сыромороженные и варено-мороженые коктейли из морепродуктов. Обратите внимание: покупать выгоднее уже сваренные дары моря, так как сыромороженные во время готовки потеряют около половины массы.
Продаются дары моря в прозрачных и полупрозрачных упаковках. Не поленитесь рассмотреть, отдельно ли друг от друга находятся морепродукты в смеси. Если осьминоги, кальмары и мидии слиплись, значит, пакет уже подвергался разморозке или же неправильно хранился. Узнайте, как и сколько варить кальмары для разнообразных блюд.
Рассмотрите также и внешний вид микса из морепродуктов, отмечая их консистенцию и цвет, покупая свежий продукт — понюхайте, нет ли кислого запаха. На мидиях не должно быть никаких почернений, в то время как осьминоги обязательно должны быть темного цвета. Качественные креветки имеют правильную форму запятой, а кальмары в идеале должны быть плотными.
Польза морепродуктов
С самых давних времен морепродукты считались изысканной и утонченной пищей, которая высоко ценилась гурманами.
Помимо поистине великолепного вкуса, морепродукты сырые, свежие или свежемороженые, входящие в состав смеси, очень полезны. Так, креветки, осьминоги, кальмары, мидии и прочие дары моря – источники витаминов А, Д, Е. Морской коктейль — это очень легкое, диетическое блюдо, которое отличается низкой калорийностью, но обеспечивает чувство насыщения на протяжение всего дня благодаря высокому содержанию белка в его компонентах. Оно является постным продуктом, заменяемым мясо.
Узнайте, что можно приготовить на скорую руку по необычным и вкусным рецептам.
Подробнее про приготовление блюд из смеси морепродуктов вы можете посмотреть в видео.
Рецепт приготовления морского коктейля
Как и все морепродукты, морской коктейль очень недолго хранится в комнатной температуре, так как подвержен гнилостным инфекциям. Поэтому все его ингредиенты сразу после вылова подвергают глубокой экспресс-заморозке, при которой погибают любые бактерии. Важно, чтобы при транспортировке и хранении морского коктейля строго соблюдались необходимые температурные условия. При этом не допускается его размораживание и повторная заморозка.
Салат с осьминожками от итальянского шефа. Смотрите видео!
Салат с осьминожками и соусом Сальморильо от шеф-повара Карлоса Романи
Приобретая морской коктейль на развес или в упаковке, обязательно обратите внимание, чтобы морепродукты не были смерзшимися в комки, а в пакетах не было льда – это признак того, что, как минимум, однажды температурный режим был нарушен, что чревато пищевым отравлением.
Для приготовления блюд из морского коктейля чаще всего его не размораживают. В том случае, когда его отваривают, чтобы приготовить салат из морепродуктов, коктейль просто бросают на несколько минут в кипящую подсоленную воду, а затем откидывают на дуршлаг. Если вы хотите обжарить его, выложите в замороженном виде на сковородку с обжаренным луком и готовьте, постоянно помешивая, пока выделившаяся жидкость не выпарится. Важно не подвергать морепродукты термической обработке дольше необходимого для их приготовления времени. Морской коктейль относится к категории «блюда за 30 минут», поскольку все его ингредиенты в основном состоят из белка.
Ризотто с морским коктейлем
Ингредиенты: (на две порции)
500 г морского коктейля 1-2 зубчика чеснока ½ луковицы среднего размера 200 г горячего рыбного бульона 800 г белого сухого вина 100 г риса «арборио» 3 ст. ложка оливкового масла смесь перцев немного свежей рубленой зелени
Как приготовить ризотто с морским коктейлем:
Лук порежьте мелко, чеснок просто раздавите, нажав на него сверху плоской стороной ножа. Разогрейте на сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
Выложите в сковороду чеснок и обжарьте его вместе с луком, чтобы содержимое сковороды приобрело характерный запах.
Прожарившийся чеснок удалите. Высыпьте в сковороду рис. Обжарьте его вместе с луком, пока рис слегка не пожелтеет.
Выложите в сковороду рубленую зелень и вылейте вино. Помешивайте рис, пока не испарится запах алкоголя.
Затем выложите замороженные морепродукты и вылейте в сковороду половник горячего рыбного бульона.
Продолжайте готовить рис, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере того, как он впитывается. Сколько всего вливать бульона будет зависеть от того, сколько впитает его рис.
Поэтому последний нужно периодически пробовать. Как только он будет почти готов, долейте еще половник бульона, дождитесь, когда он начнет кипеть, попробуйте блюдо на соль и, при необходимости, досолите.
Поперчите его по вкусу. Выключите огонь под сковородкой, накройте ее крышкой и оставьте постоять 10-15 минут без огня.
Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло, перемешайте все и подавайте на стол.
