Капуста для похудения: преимущества и недостатки использования продукта для снижения веса. Как есть капусту для похудения, рецепты

Мода на стройность в сочетании со здоровым образом жизни сделала востребованными диеты для похудения, основанные на продуктах, не только способствующих снижению веса тела, но и поставляющих в организм достаточное количество полезных веществ. С этой точки зрения строгие низкоуглеводные, белковые, кефирные, злаковые, луковые диетические методики для похудения явно уступают капустным диетам, в особенности если последние предполагают употребление дополнительных компонентов, то есть не являются монодиетами.

Капуста ― растение рода Brassica семейства крестоцветных. Оно было  окультурено человеком еще с доисторических времен. Диета на этой овощной культуре практически идеальна: она легко переносится, противопоказаний имеет минимальное количество, обходится дешево и доступна круглый год. А главное достоинство данного овоща ― он дает при похудении отличные результаты.

Содержание

Свернуть

• Полезные свойства капусты для похудения
• Вред
• Диеты
• На белокочанной капусте
• На савойской капусте
• На брокколи
• Рецепты
• Противопоказания
• Отзывы и результаты худеющих
• Отзывы врачей и специалистов

Полезные свойства капусты для похудения

Прежде всего, ценность капусты для похудения в том, что все ее виды относятся к низкокалорийным продуктам. А ведь всего 5% «лишних» калорий, которые не тратятся на обеспечение жизнедеятельности, приводит к накоплению до 5 кг жировой ткани за год.

Кроме минимальной энергетической ценности, полезными для похудения служат и другие свойства капусты:

• Высокое содержание тартроновой кислоты. Эта полигидроксидикарбоновая кислота замедляет процессы трансформации углеводов в жиры, облегчая процесс похудения. Однако следует учитывать, что это вещество разрушается при термической обработке.
• Большое количество пищевых волокон. Клетчатка, имея нулевую калорийность, хорошо и надолго насыщает, а также эффективно чистит кишечник от шлаков, что служит одним из факторов снижения веса.
• Наличие витаминов, микроэлементов и аминокислот. Листовые овощи содержат натрий, калий, кальций, магний, марганец, медь, железо, селен, цинк. Все эти микроэлементы необходимы для преобразования накопленных организмом липидов в энергию, то есть для похудения. Из витаминов в капусте есть: А (ретинол), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), U (метионин), К (филлохинон), PP (никотинамид), группа В (тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота). Это растение также содержит 16 аминокислот, катализирующих процессы обмена веществ и регенерации клеток, среди них: гистидин, лизин, метионин, тирозин, триптофан.

В настоящее время существует больше сотни разновидностей овоща. Вот сравнительные данные состава и энергетической ценности сортов капусты.

Состав и энергетическая ценность капустных овощей несколько меняется в зависимости от способа их приготовления. Наиболее оптимальным с точки зрения сохранения полезных веществ считается употребление в сыром виде. Некоторые сорта, к примеру, пекинский, для похудения только так и используются. Хорошо сохраняются полезные свойства овоща при таких видах термической обработки, как приготовление на пару или варка. Почти не теряет полезных качеств квашеная капуста, а содержание витамина С в ней даже возрастает.

Что касается калорийности при приготовлении блюд разными способами, то для белокочанного сорта она составляет:

• жареная 49 ккал/100 г;
• тушеная 46,9 ккал/100 г;
• вареная 23 ккал/100 г;
• квашеная 19 ккал/100 г.

Вред

Несмотря на неоценимую пользу для похудения, капуста имеет свои минусы. Ее употребление в больших количествах может вызывать:

• дискомфортные ощущения или боль в желудке и кишечнике, провоцировать вздутие, метеоризм или расстройства пищеварения (из-за большого содержания клетчатки);
• заболевания суставов (из-за профицита минеральных солей);
• нарушения сна (из-за передозировки витаминов группы В);
• аллергию (реакция на избыток витамина А).

Внимание! Одна из разновидностей огородной культуры ― брокколи ― содержит азотистые основания аденин и гуанин, которые при варке переходят в бульон. Эти производные пурина способны провоцировать развитие подагры и мочекаменной болезни. Поэтому данный сорт не рекомендуют использовать для приготовления супов. В то же время бульон, приготовленный из брюссельской капусты, по диетическим качествам считается почти равноценным куриному.

Диеты

Наибольшей популярностью для похудения пользуются сорта — белокочанная, родственная ей савойская и брокколи (чаще всего это сорт калабрезе). В последнее время диетологи оценили сверхнизкую калорийность и отличные диетические качества пекинского сорта. Эти разновидности овоща включают в программы коррекции веса как основной или дополнительный компонент меню.

На белокочанной капусте

Классический вариант долговременной диетической программы для похудения позволяет за месяц снизить массу тела на 20-24 кг. Желающие быстро избавиться от 2-3-х кг лишнего веса могут использовать кратковременную монодиету на квашеной капусте.

Вариант 1. «Минус 24 кг за месяц»

Требования режима питания:

1. Пища принимается 3 раза в день, перед сном разрешается выпить стакан кефира.
2. Основной компонент меню ― белокочанная капуста, ее можно есть сырой, готовить на пару, варить, тушить.
3. Дополнительные ингредиенты: овощи, фрукты (кроме бананов), молочные продукты невысокой жирности, растительные жиры, мясо и рыба нежирных сортов, яйца.
4. Запрещены: сахар, сладкая выпечка, жирные сорта мяса и рыбы, алкоголь. Соль ограничить до минимума.
5. Суточная норма жидкости ― не меньше 2-х л.

Образец дневного меню:

• Утром: капустно-огуречный салат, сваренное вкрутую яйцо.
• Днем: 200 г рыбы или говядины, свежие капустные листья, фруктовый фреш.
• Вечером: 200 г овощного рагу, стакан травяного напитка.

Вариант 2. Экспресс-диета

Трехдневная диета для похудения дает возможность снизить вес на 2 и более килограммов. Дневной рацион состоит из 1,5 кг квашеной капусты и 150-200 г черного хлеба или сухариков, никакая другая еда не разрешается. Принимать пищу следует 4-5 раз, воду разрешается пить в любом количестве. Повторять экспресс-диету рекомендуют не чаще, чем раз в 3 месяца.

На савойской капусте

Савойская капуста отличается рыхлой структурой, блюда из нее имеют более нежный вкус. На их основе созданы несколько диетических программ для похудения. Можно выбрать строгий, но краткосрочный вариант, или же более мягкий, продолжительностью в 10 дней.

Вариант 1

Режим питания предполагает употребление базового овоща, а также других овощей, яиц, нежирных сортов мяса и рыбы, творога. Основных трапез 3, между ними можно делать небольшие перекусы ― съедать пару фруктов. Запрещены мучные блюда, сахар, животный жир, алкоголь. Чай и кофе разрешаются в ограниченном количестве. Суточная норма жидкости ― 2 л.

Примерное меню:

• завтрак: капустное рагу, творог;
• перекус: фрукты;
• обед: овощной салат, отварная рыба или мясо, чашка кофе;
• полдник: паровые голубцы;
• ужин: капустный салат, яйцо;
• перед сном: стакан кефира.

Вариант 2

В этом варианте рацион основан на капустном супе. Его нужно есть 3 раза в день, дополняя трапезы другими овощами, фруктами, творогом. Поскольку меню не слишком разнообразное (хлеб, мясо, рыба, яйца и даже чай или кофе в нем не предусмотрены), соблюдать такой режим питания нелегко. Но рекомендуемая продолжительность диеты невелика ― всего 3-5 дней. Судя по отзывам, при добросовестном исполнении методика обеспечивает похудение на 4-5 кг.

Образец меню:

• утром: суп, фрукты, творог;
• днем: суп, овощной салат без заправки;
• вечером: суп, тушеные овощи;
• перед сном можно выпить нежирный кефир.

На брокколи

Соблюдать ее несложно, поскольку меню достаточно разнообразное. Кроме основного овоща, оно включает мясо, рыбу, другие овощи, несладкие фрукты, яйца, молоко, кефир, творог и даже недоступный в других диетах картофель ― правда, в ограниченном количестве. Отказаться придется от сахара, острых специй, копченостей, алкоголя.

Рацион основной фазы диетического режима рассчитан на 6 дней, для повышения и закрепления результатов диету можно продлить еще на 4 дня, для которых составлено отдельное меню. Авторы программы утверждают, что при большом начальном весе тела данная программа питания дает возможность похудеть на 7 кг. Питьевой режим стандартный: не менее 2-х л в день.

Меню для основной фазы

Дни	завтрак	обед	ужин
1, 2	Паровая брокколи, чай.	Капустный суп с куриной грудкой.	Отварная капуста, травяной напиток.
3, 4	Тушеные с добавлением растительного масла калабрезе и сладкий перец, минеральная вода.	Рагу из свежих томатов, брокколи и лука, сок.	Повторить меню завтрака.
5, 6	Говядина с калабрезе в сметанном соусе, стакан кефира.	Паровая брокколи, зеленый чай.	Вареное филе курицы, травяной отвар.

Меню для 2 фазы

Дни	завтрак	обед	ужин
7, 8	Паровая брокколи, 2 яйца всмятку, сок.	Бланшированная брокколи, куриный бульон.	Овощной салат, 100 г ржаного хлеба, чай.
9, 10	Печеная картофелина, приготовленная в пароварке брокколи, минеральная вода.	По 100 г отварной калабрезе и нежирной рыбы, несладкий кофе.	Капустно-морковное рагу, травяной напиток.

Во многих капустных диетах меню разрешается составлять самостоятельно, придерживаясь указанных требований. Блюда можно готовить по собственным рецептам, или использовать способы приготовления, предложенные ниже.

Рецепты

Боннский суп

Продукты:

• небольшой капустный кочан;
• 2 сладких перца;
• 2 больших луковицы;
• 2-3 морковки;
• 2 крупных помидора;
• несколько стеблей сельдерея.

Помидоры ошпарить и снять кожицу, остальные ингредиенты нарезать соломкой. Залить все в кастрюле водой так, чтобы она покрыла продукты, варить до готовности моркови.

Суп-пюре из брокколи и куриной грудки

Ингредиенты:

• кочан калабрезе;
• мясо курицы ― 200 г;
• луковица;
• морковь;
• зелень укропа или петрушки.

Продукты вымыть и порезать. Мясо залить водой и варить час, затем добавить овощи и варить еще полчаса. С помощью блендера сделать пюре, немного подсолить, разбавить до нужной консистенции куриным бульоном, добавить масло, щепотку соли. Подавать, украсив измельченной зеленью.

Голубцы в духовке

Сделать фарш из вареного мяса (постной говядины или куриного филе). Мелко порезанную луковицу и одну натертую на терке молодую морковку протушить 10 минут на сковороде, смешать с фаршем, добавив по щепотке соли и тимьяна или орегано. Листья савойской капусты пробланшировать, завернуть в них начинку. Уложить голубцы в форму, примерно до середины залить водой или бульоном, запекать в духовке 15-20 минут.

Капустные котлетки

0,5 кг белокочанной капусты нашинковать и стушить в молоке. К полученной мягкой массе добавить:

• 2-3 ст. л. панировочных сухарей;
• 2 мелко порубленных вареных яйца;
• 1 сырое яйцо;
• соль;
• 1 ст. л. растопленного масла.

Все перемешать, сформировать небольшие котлетки. Готовить на пару или в духовом шкафу.

Брокколи с говядиной под сметанным соусом

Порезанную крупными кусками говядину сварить до готовности, брокколи бланшировать в кипятке 2-3 минуты. Переложить все в салатницу и полить сметанным соусом. Для его приготовления потребуется:

• стакан 10-15% сметаны;
• 2 зубка раздавленного чеснока;
• измельченная зелень укропа;
• щепотка соли.

Капустный пирог с курицей

Ингредиенты:

• капустные листья — 0,5 кг;
• куриный фарш — 0,5 кг;
• помидоры без кожицы ― 2 шт.;
• пропаренный коричневый рис — 2 ст. л.;
• измельченный репчатый лук — 1 шт.;
• зелень укропа, петрушки или сельдерея (по желанию);
• соль.

Смешать фарш с остальными компонентами, при необходимости добавив немного бульона. Разъемную форму для запекания смазать маслом. Уложить на ее дно слой капустных листьев, покрыть их фаршем. Чередовать слои листьев со слоями фарша до заполнения формы (верхним в пироге должен быть слой листьев). Накрыть пирог фольгой, запекать в духовке около часа при 190°С. Подавать, полив выделившимся при запекании капустно-мясным соком.

Салат «Нежный»

Пекинскую капусту, лук, зелень базилика или петрушки тонко порезать. Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать аккуратными ломтиками. Все ингредиенты соединить, добавить по ложке сока лимона и растительного масла, смешать. Соотношение компонентов произвольное. Такой легкий салат считается одним из обязательных блюд во многих программах для похудения.

Салат «Стандарт»

Список необходимых ингредиентов:

• 250 г молодой белокочанной капусты;
• небольшая морковка;
• яблоко;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, сахар ― по щепотке.

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, порезать соломкой. Компоненты соединить, добавить соль, сахар, масло и аккуратно смешать.

Противопоказания

В минимальных количествах употреблять капусту рекомендуется:

• При повышенной кислотности желудочного сока (она активирует секрецию соляной кислоты).
• При нарушениях гемостаза (даже 2,5% капусты в общем количестве дневного рациона способны повысить свертываемость крови).
• Людям с заболеваниями щитовидной железы. Ограничение связано с большим содержанием в продукте микроэлементов цинка и селена, которые оказывают влияние на выработку тиреоидных гормонов. Кроме того, большинство крестоцветных содержат гойтрогены ― вещества, способствующие развитию зоба.
• Во время беременности (из-за возможного метеоризма, вызывающего давление кишечника на матку).

Абсолютными противопоказаниями к употреблению этого овоща считаются:

• период реабилитации после полостной операции;
• острые или хронические заболевания поджелудочной железы;
• сахарный диабет;
• воспаление желчного пузыря или желчных протоков;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
• воспалительные заболевания ЖКТ (гастрит, панкреатит, энтероколит) в стадии обострения.

При синдроме раздраженного кишечника в диетах для похудения рекомендуют использовать вареные овощи, они мягче действуют на слизистую ЖКТ и легче перевариваются.

Отзывы и результаты худеющих

Татьяна, 30 лет

Уверена, что лучше диеты для похудения, чем капустная, не найти. У меня двое маленьких деток, и хотя я на работу не хожу, забот хватает. Поэтому готовить суперсложные диетические блюда я бы не смогла, а сделать салат, стушить капустки или сварить из нее супчик ― быстро и не хлопотно. Тем более, что эта овощная культура всегда в доме найдется. Я после вторых родов с помощью такой диеты без проблем избавилась от 6 кг всего за месяц. Чтобы не набрать их повторно, перестала кушать булочки, сладости, жирное. Прошло полгода, пока что вес держится в норме. Но я собираюсь повторить свой диетический «подвиг» еще раз, чтобы стать такой стройной, как до замужества.

Надежда, 26 лет

Нет, эта кроличья диета для похудения однозначно не для меня! «Суповый» вариант я исключила сразу ― там вареный лук, а я его не переношу. Попробовала на свежей капустке посидеть. Результаты: живот постоянно как барабан, замучил метеоризм и колики, а мяса хочется просто неимоверно! Похудеть я не успела, так как продержалась всего 4 дня. Что ж, придется искать другой вариант, чтобы сбросить вес.

Михаил, 22 года

Похудеть хотят не только женщины. Мне, например, потребовалось избавиться от лишнего веса перед армией, чтобы не выглядеть в глазах сослуживцев этаким медвежонком-переростком. Живу я в общаге, поэтому готовить сложные блюда нет ни желания, ни возможности. Решил выбрать самый простой вариант диеты ― капустный. Прочитал, что свежая капуста для похудения лучше всего. Купил себе приличный запас. Даже не всегда готовил салаты, часто просто жевал листочки молодой белокочанки. Не могу сказать, что испытывал непреодолимый голод или упадок сил, было вполне терпимо. Результатом можно похвалиться: минус 5 кг за 5 дней!

Отзывы врачей и специалистов

Сталина Петровна Иващенко, врач-диетолог

Уникальный биохимический состав и минимальная энергетическая ценность капусты делают ее незаменимым диетическим продуктом, на сколько можно похудеть на этом листовом овоще – зависит от индивидуальной реакции и начального веса. Однако следует иметь в виду, что после ограничительного рациона резко переходить на высококалорийную пищу не следует, так как это неизбежно приведет к возврату потерянных килограммов.

Лидия Ивановна Милютенко, врач-диетолог

Большинство видов капустных диет являются несбалансированными, во время их соблюдения организм недополучает некоторые необходимые вещества. К примеру, меню таких методик содержит мало белковых продуктов, а это может плохо повлиять на самочувствие. Реакция у каждого человека на такие вещи своя, поэтому перед применением диетической программы рекомендуется проконсультироваться со специалистом: диетологом, гастроэнтерологом, эндокринологом или терапевтом.

Плюсы капустной диеты

• Способствует быстрому снижению веса в течении нескольких дней, однако, как утверждают диетологи, это уходит лишняя жидкость с организма, а не жир.
• Капуста является ценным источником витамина А, который имеет прямое влияние на внешний вид кожи, волос и ногтей.
• Диетическое питание очищает организм от токсинов, помогает улучшить пищеварение и защищает организм от разрушительного воздействия свободных радикалов.
• Капустная диета дает оптимальное количество таких веществ, как фосфор, а также поддерживает развитие костей, тем самым снижая восприимчивость к переломам.

Минусы капустной диеты

• К минусам можно отнести эффект «бумеранга». Если не придерживаться ограничения в питании и не заниматься силовыми нагрузками, то не исключен тот факт, что убранные килограммы быстро вернутся обратно.
• Капуста богата клетчаткой, употребление ее в больших количествах может вызвать метеоризм, колики и боль в животе.
• Отдавать предпочтение капустной диете следует не больше недели, так как в ее состав не входят все необходимые для организма питательные вещества.
• Капуста — это высокое содержание минеральных солей. Если долго придерживаться капустной диеты, то избыток минеральных солей будет работать уже во вред организму.

Нельзя есть одну капусту — это вредно для желудка. Сочетайте корнеплод  с другими продуктами, за исключением молока.

Вкусно и без калорий

Подробно о том, как убрать внутренний жир. Что эффективнее: упражнения или переход на правильное питание? Массаж, бег или голодание?

Похудеть на сырой капусте

Капуста в сыром виде довольно хороша в салатах. Заправкой для такого салата может служить оливковое масло, сок лимона, соевый соус или яблочный уксус. Не рекомендовано салат заправлять майонезом или солить. Для вкусовых качеств используйте приправы: корица, перец чили, тмин, кориандр.

В салат можно добавить сырую морковь, дольки апельсина или ананаса, варенную свеклу. Полностью переходить на салат из свежей капусты диетологи не советуют, а вот замена обеда или ужина на легкий салатик отличным образом скажется на вашей фигуре.

Существует много разновидностей капусты: брюссельская, брокколи, цветная, кудрявая… Каждый вид хоть и принадлежит к одному семейству, но все же отличается по вкусовым качествам и полезным свойствам. Какой сорт более предпочтителен для вас читайте в статье плюсы и минусы сортов капусты.

Похудеть на капустном супе

Большинство предпочитают худеть на капустном супе. Преимущество этой диеты в том, что капуста имеет очень низкую калорийность и долго переваривается в желудке. Организм тратит больше энергии на переваривание пищи, нежели получает. Суп можно кушать в неограниченном количестве.

Приготовление супа не займет много времени. Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 6-8 очищенных помидорин
• 2 зеленых перца
• 2 головки лука
• 1 морковь
• 1 пучок сельдерея

Все составляющие тщательно вымыть, нарезать кубиками и варить до готовности. Так как наличие соли в супе не допустимо, кладем в суп специи — перец чили, чеснок, корица. Специи немного улучшат вкусовые качества супа и усилят обмен веществ.

Сама диета также проста, как и приготовление супа. Кушаем суп в течении недели в любом количестве. В середине недели можно позволить 200 г вареной рыбы или постного мяса. В последний день для очистки организма обязателен вареный рис, в любом количестве.

В течении всей диеты можно кушать сырые овощи и фрукты, на ночь желательно пить по стакану кефира или творожной сыворотки, можно нежирный творог. Как и при других диетах нужно пить зеленый чай, натуральные соки и много негазированной минеральной воды (до 2 литров в день)

Похудеть на квашеной капусте

Диета на квашеной капусте рассчитана всего на четыре дня, но и похудеть можно всего на 2 кг максимум. За счет разнообразия в рационе, она намного приятнее и полезнее для здоровья.

Разновидностей рецепта диеты на квашеной капусте великое множество, суть остается всегда неизменной.

• Меню ежедневного завтрака это кисломолочный продукт с цитрусовыми. Например, не жирный творог с дольками апельсина, мандарина, яблок, но без сахара. Или дольки банана, апельсина, грейпфрута с обезжиренным йогуртом.
• Меню ежедневного обеда это блюдо из тушеной квашеной капусты.
• Меню ежедневного ужина это салат из квашеной капусты с добавлением овощей, например, огурец, помидор или редис.

Все о квашеной капусте: отзывы врачей, рецепты, меню диетКак готовить брокколи для похудения

Мнение о капустной диете и рекомендации диетологов

В связи с низким количеством углеводов, жиров и белков врачи не рекомендуют ее променять часто. Суп имеет эффект обезвоживания и мягкого слабительного. Довольно многие жалуются на расстройство желудка и метеоризм, по этой причине не каждый может выдержать питаться капустой неделю.

После ограничительной диеты, которая приводит к быстрой потери потери веса, следует перейти на низкокалорийную пищу. Во избежания возврата ушедших килограммов, продолжайте потреблять много овощей и фруктов, пейте большое количество воды и продолжайте заниматься спортом.

Чем полезен кефир с киви на ночьСписок продуктов, способствующих похудению

Противопоказание

• Врачи не рекомендуют увлекаться капустной диетой дольше семи дней.
• Также не стоит примерять на себя эту диету пожилым и слишком юным людям.
• Она совсем не подходит для людей, страдающих от ожирения.
• Может быть опасной для тех, у кого сахарный диабет и нарушения функции почек.

Варианты блюд из капусты

Рецепт салата из свежей капусты

Самое простое, к тому же быстрое в приготовлении блюд из капусты – это салат. Для салата из свежей капусты нужны:

• небольшой кочан капусты (любого вида)
• одна морковь среднего размера
• оливковое масло — 1 ч.л. для заправки

Капусту и морковь мелко нашинковать, заправить маслом и хорошенько перемешать. Если для приготовления салата используется капуста брокколи, можно добавить одно куриное или перепелиное яйцо. Эти два ингредиента дают великолепный вкус. Правда, такая добавка может присутствовать в рационе не чаще, чем пару раз в неделю.

Квашеная капуста

На смену салату из свежей капусты может прийти блюдо из квашенной. Такой салат обладает более выраженным вкусом и не уступает своими полезными свойствами свежему продукту. В смесь квашеной капусты и моркови можно добавить клюкву.

Для полноценного питания необходимо иметь в рационе первое блюдо. Суп из капусты можно есть не только на обед, но и на ужин, если перекусить очень хочется, а салаты уже надоели. Для его приготовления нужны:

• белокочанная капуста – 300 гр.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• морковь – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• стебель сельдерея – 2 шт.
• коричневый рис – 50 гр.

Капусту нашинковать, остальные овощи нарезать небольшими кубиками. С помидоров лучше снять кожицу, для этого их ошпаривают кипятком, после чего она легко удаляется. В кипящую воду сначала поместить капусту, кипятить 5-6 минут, добавить морковь, лук, перец и сельдерей. За 5 минут до готовности нужно добавить помидоры. Суп лучше всего не солить, в крайнем случае, можно положить половину чайной ложки соли. Еще одно условие приготовления капустного супа — он варится не на бульоне, а на воде. Такой вариант освобождает блюдо от лишних калорий.

Тушеная капуста

Менее предпочтительной в капустной диете является тушеная капуста. Такое блюдо сложно приготовить без достаточного количества масла, что негативно отражается на калорийности.

В качестве заключения

Капустная диета – прекрасный способ похудеть и очистить свой организм от вредных веществ. Чтобы она действительно была эффективной, нужно строго следовать установленному меню. Продолжаться такой способ питания должен не больше 10 дней, тогда диета принесет только пользу.

Особенности диеты

Диета на твороге – способ быстрой потери веса. Ее используют, чтобы «просушиться» или в короткие сроки сбросить от 3 до 7 килограммов. Основным продуктом при этом будет творог – чаще всего обезжиренный, но это не обязательно, есть диеты на домашнем твороге.

Чтобы быстро снизить вес, нужно следовать нехитрому принципу: обеспечить организм протеином при минимальном количестве калорий. Диета на твороге подходит для этих целей как нельзя лучше, она предполагает, что вы будете есть богатый протеинами, но легкий творог утром и в обед. Но даже если вы поужинаете прямо перед сном, творожное меню легко усвоится и не отложится на бедрах.

Чтобы творог не надоедал и не возникало дефицита полезных веществ, диетическая система позволяет использовать разные добавки. Главное, чтобы они были натуральными: овощи, фрукты, орехи, мед. Впрочем, существует строгий вариант меню, предполагающий, что единственной добавкой будет кефир. Однако длительность такой диеты небольшая.

Преимущества и недостатки творожной диеты

Считается, что творог способствует уменьшению калорийности пищи и сжиганию жировой ткани. Действительно, этот продукт — очень полезный, он содержит множество витаминов и минералов: магний, железо, кальций, витамины группы A, B, E, P. Каждый из этих элементов жизненно необходим организму, не говоря уже о белках! Но есть нюанс: все эти преимущества в большей мере относятся к обычному домашнему, не обезжиренному творогу, тогда как реклама и производители продуктов питания стараются продать обезжиренный. Да и большинство рецептов похудения требуют именно обезжиренной пищи.

Во-первых, большинство полезных компонентов, включая витамины и аминокислоты, так необходимые нашему телу — жирорастворимые. Поэтому, когда производитель обрабатывает творожную массу, чтобы удалить из нее жиры, вместе с жирами из пищи улетучиваются и полезные компоненты.

Во-вторых, жиры сами по себе – ценные компоненты. Нарушение сбалансированного состава продукта приводит к худшему его усвоению: за отсутствием жиров кальций и фосфор просто не усваиваются. В целом это не проблема, когда есть другие источники фосфора и кальция, но особенности диеты для похудения таковы, что другого источника минералов у вас, скорее всего, не будет. Разве что вы принимаете их в капсулах. Так что говорить об особой пользе обезжиренного творога — лукавство или бессознательное преувеличение. Его польза ограничивается чувством насыщения и уменьшением объема талии.

Однако и с объемом талии все не так просто: сбросив избыточные килограммы за 3 дня или 2 недели, со временем вы наберете их снова. Беспощадная медицинская статистика утверждает: только 13% людей, похудевших с помощью диеты, сохраняют вес. Остальные снова полнеют, а то и набирают сверх того, сколько весели, когда урезали свое меню.

Все быстрые решения — кратковременные. Если вам нужно любой ценой сбросить несколько килограммов за 3 дня, диета на твороге поможет. Но чтобы потерянные килограммы после этого не вернулись, надо грамотно выйти из диетического рациона, сбалансировать питание и заниматься спортом хотя бы трижды в неделю. Однако если вы сбалансируете рацион, займетесь спортом, будете высыпаться и откажетесь от алкоголя, вы и так сбросите вес, без всякой творожной диеты. Разве что произойдет это не так быстро, но ведь и за результаты волноваться не придется!

Противопоказания

• Непереносимость лактозы. Если вы не можете есть молочные продукты без того, чтобы не возникло пищевое расстройство, диета на твороге — не для вас.
• Пониженный гемоглобин, железодефицитная анемия. Сесть на строгую диету, когда организм нуждается в полноценном питании – безотказный способ усугубить анемию до состояния, когда начнут выпадать волосы.
• Беременность и период кормления грудью. Ограничение в пище в этот период могут нанести непоправимый вред и матери, и ребенку.
• Хронические болезни пищеварительной системы. Если вы можете из собственного опыта сообщить, какой гастроэнтеролог в городе — лучший, скорее всего, именно этот врач и выдавал вам рекомендации по питанию. Их и придерживайтесь или, по крайней мере, согласуйте свои действия с врачом.
• Наличие любых острых заболеваний. Период болезни — неподходящее время, чтобы ограничивать себя в еде; это время, когда организму наоборот нужно усиленное питание для восстановления. Корректируйте рацион только после согласования с лечащим врачом.

Варианты творожной диеты

Вариантов творожной диеты много, поэтому вы можете выбрать тот, который соответствует вашим задачам. Старайтесь без необходимости не прибегать к жесткимверсиям рациона, рассчитанным на 3-5 дней, поскольку они создают стресс для организма. Это может быть чревато проблемами с пищеварением и развитием «привыкания» к диете в будущем, когда даже при очень ограниченном рационе вес не будет снижаться.

Кефирно-творожная

Если по какой-то причине нужно сбросить несколько килограммов, можно остановиться на самом аскетичном варианте творожной диеты, но ограничения должны длиться не дольше 5 дней. Большинство выбирают 3 дня. Рецепт суровый, как и всякая монодиета: в сутки разрешается съедать только 500 граммов обезжиренного творога и выпивать литр кефира. Эта порция разделяется на 5 приемов пищи, и сверх кефира с творогом нельзя есть ничего, но можно пить чистую воду, отвар шиповника, зеленый чай без сахара. Один раз в день можно побаловать себя чашечкой кофе или черным чаем без сахара. Слово «сахар» на эти три дня придется забыть. Это строгий вариант для быстрой потери веса, но можно выбрать и менее строгую диету на твороге.

Творожно-овощная

Это более мягкий вариант рациона для похудения, он рассчитан на 14 дней. Творожная порция в сутки — 300 граммов, зато можно съедать до 500 граммов овощей: морковки, помидоров, огурцов, капусты, кабачков. Продукты употребляются раздельно: на завтрак и обед — нежирный творог без добавок, на второй завтрак, полдник и ужин — овощи. Важно пить достаточно жидкости: от 2 до 3 литров в сутки. Можно пить не только воду или отвары трав, но и слабый кофе или чай без сахара.

Лучше всего есть овощи свежими, но если они надоели или просто кажутся не слишком аппетитными в необработанном виде, разрешается запечь их в духовке или протушить. Главное — не добавляйте специй и соли. Как вариант: приготовьте салат без соли, но с добавлением растительного масла. Есть можно все овощи, включая экзотические, единственное исключение — картошка. Она не совместима с этим рационом, и дело даже не в том, что картошка не поспособствует потере веса: в сочетании с творожным меню она приведет к пищеварительным проблемам.

Фруктово-творожная

Этот вариант меню рассчитан на 5-7 дней. Творожная порция в сутки — 400 граммов, причем в нежирный домашний творог нужно добавить пшеничные отруби, предварительно запарив их в кипятке. Также можно добавлять фрукты, ягоды, мед. Утром и вечером следует выпивать по стакану ряженки или кефира.

Существует еще одна версия фруктовой диеты: творожно-яблочная. Суточное меню включает 200 грамм нежирного творога, 2 кг яблок зеленых сортов, полтора литра воды или несладкого чая. Все это делится на 5 порций, однако питаться так долго не следует — не больше пары дней. Это хорошее решение для разгрузочного дня, но не для долгосрочного рациона.

Правила выхода из диеты

Выход из диеты — ответственный этап, который способен либо закрепить эффект, либо привести к расстройствам пищеварения и быстрому набору веса. Допустим, вы придерживались диетического рациона минимальные 3 дня. Когда истечет последний день, не бросайтесь к холодильнику за котлетой и шоколадом, но добавляйте углеводы в рацион постепенно. Если вы сидели на одном кефире и твороге, углеводы придется добавлять по 20 граммов в сутки. Иначе все они превратятся в организме не в энергию, а в жировую ткань.

К тому же углеводы на выходе из диетического режима — это не булочки и пирожные, а гречка, овощи и фрукты. Добавляйте их в рацион постепенно. От сдобы, сладкого и алкоголя лучше отказаться на 2 месяца — это в идеале. Но поскольку между вами и стремлением к идеалу могут встать праздники, юбилеи, корпоративы, свадьбы, постарайтесь продержаться без сладостей и алкоголя хотя бы месяц. Это необходимо, чтобы не набрать потерянный вес сразу же. Также, чтобы поддержать результат, следует каждую неделю устраивать разгрузочные дни — для этого подойдет яблочно-творожный вариант рациона.

Бывает, что ограничение в пище не дает нужного эффекта. Вы неделю просидели на жесткой монодиете, а весы показывают все те же цифры. Причин может быть несколько. Первая — заболевания эндокринной системы. Например, если у вас метаболический синдром, и вы не принимаете и не принимали лекарств, ограничения в пище сами по себе не помогут нормализовать вес. Вторая возможная причина — «привыкание». У людей, которые слишком часто ограничивали себя в пище, организм со временем перестает терять вес при очередном диетическом рационе. Наконец, не пытайтесь увеличить длительность диетического периода, если не похудели за несколько дней. Затягивание творожной монодиеты может быть вредным для почек.

Если вас не устраивают методы данной диеты, или у ас нет времени готовить, и вы хотите получить быстрый результат без вреда для здоровья, тогда выбирайте нашу продуманное и полезное меню для похудения на неделю:

Полезные свойства капусты для похудения

Неприхотливый овощ растет повсеместно, активно используется в кулинарии, применяется в качестве лекарственного средства.

Полезные свойства овоща обусловлены богатым химическим составом:

• витамины А, С, РР, К, группы В,
• цинк,
• магний,
• железо,
• калий,
• сера,
• йод,
• фосфор,
• кальций,
• марганец,
• фолиевая кислота,
• пантотеновая кислота,
• грубые пищевые волокна,
• фруктоза,
• клетчатка.

Калорийность капусты на 100 г составляет 27 кКал. Больше всего углеводов – 4,7, белков – 1,8, жиров – 0,1.

Овощ обладает противовоспалительным свойством, обезболивающим. Прикладывают лист к ногам при венозном расширении, голове – при мигренях, верхним, нижним конечностях при ушибах.

Полезно употреблять капусту в свежем виде, запеченном, консервированном. Блюда из этого овоща стимулируют выработку желудочного сока, обменные процессы, активизируют сжигание жиров, очищает организм от токсинов. Нормализует работу сердца.

Благодаря таким особенностям капусту считают диетическим продуктом, специалистами составлены разные программы для похудения, которые дают быстрый результат.

Какой сорт выбрать

В нашей местности отлично растут разные сорта капусты. В диетах часто используют белокочанную. Она сочная, вкусная, с большим количеством питательных компонентов. Существует несколько сортов ранней, средней, поздней. Отдельно стоят сорта голландской капусты, что хорошо приспособлены к условиям нашего климата, дают отличный урожай.

Капусту в свежем виде можно употреблять практически круглый год. Ранние сорта созревают уже в июне. Они не используются для заготовок, квашения, не подходят для длительного хранения. Поздние сорта активно применяются в кулинарии, хранятся до середины зимы в свежем виде, а то и дольше.

Цветная капуста подходит для приготовления салатов, она не хранится, поэтому ее в диетические блюда включают в теплое время года, когда созревает урожай. В целом, же можно выбрать любой сорт капусты, но при похудении следует учитывать калорийность, которая для каждого сорта своя.

Также нужно обращать внимание на дополнительные компоненты в составе капустной диеты. Из капусты готовят супы, салаты, запекают с овощами. Диета дает возможность выбрать любой сорт по собственному усмотрению , но отдавать предпочтение следует капусте с низкой калорийностью – белокочанной.

Преимущества, недостатки капустной диеты

Длительность диетического питания рассчитана на 5 дней, 10, 15. Подбирают в зависимости от количества лишних килограммов. Рекомендуется устраивать разгрузочные дни при обычном питании на 1 день.

Преимущества заключаются в быстром результате. Уже по окончанию курса можно заметить существенное изменение в весе. Низкокалорийный продукт стимулирует обменные процессы, способствует сжиганию жиров. В то же время, пополняет полезными микрокомпонентами, витаминами, соединениями.

Однако, ввиду небольшого количества углеводов, может наблюдаться истощение энергетического запаса. Проявляется это в слабости, апатии, сонливости, снижении трудоспособности, умственной активности. В связи с этим рекомендуется сочетать капусту с другими диетическими продуктами, либо продолжать диету не более 15 дней.

Еще одним плюсом является параллельное очищение организма. Выводятся токсины, шлаки, активизируется перистальтика кишечника. Но это при употреблении внутрь квашеной капусты, свежей, блюда в тушеном виде вызывают вздутие живота, газообразование, брожение.

Недостаток заключается в несбалансированном пополнении организма всеми нужными витаминами, минералами. В процессе активного похудения рекомендуется дополнительно принимать витаминные комплексы.

Что разрешается, какие запреты

Капустная диета жесткая. Только при соблюдении всех правил, условий можно добиться желаемого результата. Оптимальная длительность курса похудения составляет 10 дней.

• Без ограничений можно грызть капустные листы в период приступов голода.
• Следует пить минеральную воду, зеленый чай. Желательно выпивать 1,5 л жидкости за сутки.
• В некоторых диетах обязательное условие – кофе без сахара с утра. Напиток стимулирует обменные процессы, активизирует работу пищеварительного тракта. Однако с этим можно не согласиться. Кофе заставляет интенсивно работать поджелудочную железу, что приводит к сильнейшим приступам голода. Нагружает сердце, через несколько часов человек почувствует слабость, усталость, упадок сил. Особенно опасно такое утреннее начало при капустной диете, когда наблюдается избыток углеводов. Кофе на голодный желудок опасно развитием гастритов, язв. Поэтому лучше заменить напиток зеленым чаем, либо травяным.
• Ограничения вводятся на все дни относительно сахара, соли.
• Абсолютно запрещаются мучные изделия, сладости, алкоголь.

При соблюдении всех правил за 10 дней сбрасывают до 6 кг. Но следует помнить о том, что обмен веществ не нормализуется. По окончанию курса будут попытки восполнить прежние килограммы, потребуется придерживаться правильного питания в дальнейшем.

Классическая капустная диета

Меню расписано на весь день.

• Завтрак: Зеленый чай, травяной, негазированная минеральная вода, либо обычная.
• Обед: Салат из свежей капусты с морковью, луком, приправленный оливковым маслом. К нему отварная куриная грудка, говядина, нежирная рыба. Порция мяса не более 200 г.
• Ужин. Салат из капусты по рецепту обеденного. Перепелиное, куриное яйцо. Яблоко или другой фрукт за исключением банана.
• Второй ужин. Стакан кефира с жирностью 1%. Салат разрешается чередовать с капустно-овощным супом.

Виды капустной диеты

Существует огромное количество разных диет с добавлением капусты, как основного компонента.

На капустном супе

Сложно придерживаться такой диеты тем, кто любит разнообразное питание. Однако, продержавшись 10 дней, замечают существенное снижение веса.

Готовится суп быстро, просто. Разрешается добавить небольшую щепотку соли.

• Белокочанная капуста – 550 г,
• Морковь – 3 шт.,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Помидор – 2 шт.,
• Лук – 5 шт.,
• Рис нешлифованный – 200 г.,
• Сельдерей – 4 шт.

В воду бросают все овощи, рис, слегка подсаливают, варят до готовности. Кушать разрешается в неограниченном количестве.

Приблизительное меню на каждый день

• Завтрак: Зеленый чай, капустный салат.
• Обед: Суп, кусочек отварной курицы, индейки, говядины, рыбы нежирных сортов.
• Ужин: Суп, яблоко либо другой фрукт, за исключением винограда, банана.
• Второй ужин: Стакан кефира жирностью 1%.

В обед разрешается подавать к мясу капустный салат, либо голубцы, приготовленные на пару.

На капустном соке

Приготовить сок можно самостоятельно в домашних условиях из белокочанной капусты, цветной. Для приготовления одной порции потребуется 2 кг овоща. Предварительно шинкуют, пропускают через соковыжималку. Если ее нет, используют мясорубку, отжимают сок через марлю, сложенную в несколько слоев.

Капустный сок разрешается чередовать с кисломолочной продукцией, другими овощами, к примеру, морковью. Употреблять нужно свежим, разводят холодной кипяченой водой в соотношении 1:1. Некоторые диетологи рекомендуют напитком заменять полностью завтрак, либо ужин.

За неделю можно сбросить от 2 кг и больше. Недостаток – повышенное газообразование. Нельзя употреблять сок при гастрите, язве желудка, энтероколите, дисбактериозе кишечника.

Капустно-картофельная диета

Это самый привычный и оптимальный вариант, но желаемый результат наступает медленнее. Картофель позволяет разнообразить ежедневное меню, блюда намного привычнее, похудение происходит более легко психологически. Но кушать блюда следует небольшими порциями, готовить на пару, отваривать, тушить.

Примерное меню

• Завтрак: Зеленый чай, котлеты из капусты на пару.
• Обед: Суп овощной, голубцы. Либо рис с кусочком мяса курицы, салатом из капусты. Чай на травах.
• Ужин. Овощное рагу, вареное яйцо, фрукт.
• Второй ужин. Капустный сок либо стакан кефира.

Существуют и другие виды диет с капустой, где добавляются другие ингредиенты:

• Бескрахмальная (куриная грудка, брокколи),
• Клиники Майо (говядина, редис, помидоры),
• Диета по хлебным единицам (рис, гречка, брокколи),
• Гиполипидемическая (щавель, фасоль, шпинат),
• Магическая (морковь, кефир, яйцо).

Чтобы сбросить лишние килограммы, нужно исключить из рациона жирную, острую, соленую, жареную пищу, нормализовать режим питания, каждый день употреблять капусту в разном виде. В таком случае можно подобрать диету исходя из индивидуальных особенностей организма.

Рецепты вкусных блюд

Кулинарные рецепты на основе капусты весьма разнообразные, можно легко подобрать для себя подходящий вариант, сделать диету не только полезной, но и вкусной.

Квашеная капуста

Чрезвычайно полезная для организма, содержит большее количество витаминов, питательных компонентов, чем свежая. Не вызывает брожения, вздутия живота, лечит пищеварительный тракт.Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 3,5 кг,
• лавровый лист – 4 шт.,
• репчатый лук – 1 шт.,
• морковь – 3 шт.,
• перец горошком.
• Рассол: вода – 1,5 л, соль – 2 ст. ложки, сахар – 1,5 ст. ложки.

Измельчить все овощи. Отдельно приготовить рассол, после закипания воды бросить соль, сахар, оставить остывать. В банку закладывают овощи, между слоями перец, лавровый лист.

Заливают рассолом. Накрывают марлей, оставляют на 2 дня на кухне, поставив банку в миску. Если там тепло, блюдо будет готово через 2 дня. Хранить в холодильнике.

Капустные котлеты

Пищевая ценность продукта на 100 г составляет 94 кКал.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 кг,
• мука – 0,5 стакана,
• манная крупа – 100 г,
• чеснок – 2 зубчика,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сухари панировочные – 100 г,
• растительное масло – 1 ст. ложка,
• укроп – 50 г,
• соль, перец.

Кочан капусты разрезают на 4 части, бросают в кипящую подсоленную воду на 20 минут. Остудить, пропустить через мясорубку. Измельчить остальные ингредиенты, добавить к капусте, вмешать манку, муку. Обвалять котлеты в панировочных сухарях, обжарить на растительном масле, либо отправить в мультиварку готовиться на пару.

Голубцы на пару

Вкусное блюдо в диетическом питании подают на завтрак, обед либо ужин.Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 шт.,
• лук – 1 шт.,
• рис – 100 г,
• морковь – 2 шт.,
• говядина – 300 г,
• болгарский перец – 1 шт.,
• чеснок,
• соль, перец.

Довести до кипения воду, подсолить, бросить кочан капусты на 2 минуты. Остудить, снять листья. Отварить рис, измельчить овощи, мясо пропустить через мясорубку, смешать все ингредиенты. На лист положить начинку, завернуть. В чашу мультиварки добавляют немного воды, выкладывают голубцы. Готовится блюдо около 45 минут.

Выход из диеты

Капустная диета стимулирует обмен веществ, но не нормализует его. Сбросив несколько килограмм, организм попытается их восстановить за ближайшие сроки. В этом заключается опасность. Чтобы избежать стремительного прибавления в весе, необходимо продолжать и дальше правильно питаться, следить за калориями, отказаться от вредных привычек, жирных, жареных блюд.

Для поддержания формы рекомендуется 1 раз в неделю проводить разгрузочные дни на капусте. При необходимости разрешается проходить повторный курс через месяц.