Содержание
- Фри в мультиварке. Быстрые и вкусные рецепты картофеля фри в мультиварке
- Картофель фри в мультиварке: секреты приготовления
- Картофель фри в мультиварке: классический рецепт
- Картофель фри в мультиварке: готовим в режиме «Фри»
- Картофель фри в мультиварке: готовим в режиме «Мультиповар»
- Картофель фри в мультиварке: если нет программы «Фри» или «Мультиповар»
- Картофель фри в мультиварке: рецепт «Пикантный»
- Фри в мультиварке: видео рецепт
- Картошка фри в мультиварке — 5 рецептов в домашних условиях
- Чтобы сделать картофель фри понадобятся следующие продукты:
- Как приготовить картошку фри:
- Для готовки ароматного и изысканного хрустящего фри в мультиварке приготовьте эти компоненты:
- Что надо делать:
- Картофель фри в режиме «Мультиповар», «Жарка», «Выпечка»
- Приготовление:
- Ингредиенты для фри в режиме «Жарка»:
- Вот как делать:
- Компоненты для готовки картошки фри в режиме «Выпечка»:
- Готовим фри:
- Соусы к картошке фри в домашних условиях
- Для этого потребуются:
- Как делать:
- Как приготовить картошку фри в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
- Что важно знать при выборе продуктов
- Ингредиенты
- Последовательность приготовления
- рецепт быстрого картофеля фри в мультварке
- Рецепт картофеля фри в мультиварке без специальных режимов
- Подготовка и приготовление
- С чем подают картошку фри
- Картошка фри в мультиварке – любимый фаст-фуд в домашних условиях. Рецепты картошки фри в мультиварке, а также соусов к ней
- Картошка фри в мультиварке – основные принципы приготовления
- Рецепт 1. Картошка в мультиварке. Классический рецепт
- Рецепт 2. Картошка фри в мультиварке «Пикантный»
- Рецепт 3. Картошка фри в мультиварке в режиме «Фри»
- Рецепт 4. Картошка фри в мультиварке в режиме «Мультиповар»
- Рецепт 5. Замороженная картошка фри в мультиварке
- Рецепт 6. Картошка фри в мультиварке, если нет режимов «Мультиварка» или «Фри»
- Рецепт 7. Соус для картошки фри в мультиварке «Ассорти»
- Рецепт 8. Сырный соус к картошке фри в мультиварке
- Рецепт 9. Сливочный соус для картошки фри в мультиварке
- Картошка фри в мультиварке – советы и хитрости
- Для приготовления ароматного и изысканного хрустящего фри в мультиварке приготовьте эти компоненты:
- Компоненты для приготовления картошки фри в режиме «Выпечка»:
Способы приготовления картофеля фри в мультиварке Поларис
Вопрос – как приготовить картофель фри считается достаточно актуальным в настоящее время, ведь это блюдо так любят как дети, так и взрослые. Но покупать картошку фри в магазине нравится не всем, так как там она остывшая, сухая и зачастую приготовленная на ненатуральном масле.
Именно поэтому многие современные хозяйки стараются приготовить картофель фри в мультиварке Поларис в домашних условиях, ведь только так картошечка получится хрустящей, в меру масляной, сочной и невероятно вкусной.
Кроме того, приготовление блюда в домашних условиях позволит поэкспериментировать со специями и добавить в рецепт те приправы, которые больше всего нравятся вашей семье.
Стоит отметить, что картошка фри – это полноценное самостоятельное блюдо, которое можно подавать к столу даже без различных добавок.
Многие женщины делают ее в качестве закуски и подают к столу с салатами, бутербродами или иными ингредиентами.
Если вы не умеете готовить жареную картошку при помощи мультиварки, попробуйте сделать картофель фри, ведь из-за того, что он готовится в большом количестве масла, клубни уж точно не подгорят, не усохнут и не станут прилипать ко дну чаши.
Большинство начинающих хозяек говорят, что приготовление картофеля фри в мультиварке Поларис – это легкое и быстрое занятие, которое приносит массу восторга.
И это правильно, ведь вам не нужно будет постоянно перемешивать ломтики картошки, а после приготовления отмывать кухню от брызг масла.
Мультиварка способна сама сделать этот рецепт – вам лишь нужно положить в нее картошку, налить побольше масла, чтобы клубни покрылись аппетитной корочкой, и выбрать режим приготовления.
Так как готовится такой рецепт с закрытой крышкой, масло не будет разбрызгиваться по всей кухне, и вы сможете облегчить себе приготовление сытного и аппетитного ужина.
Разумеется, приготовление картошки фри в мультиварке Поларис нельзя назвать диетическим, поэтому подавать такое блюдо к столу нужно редко.
Особенно хорошо делать его для детей или в качестве семейного ужина, а вот людям, следящим за правильным и здоровым питанием, от такого рецепта стоит отказаться или же делать его по самым знаменательным событиям.
Важно заметить, что перед приготовлением такого ужина следует правильно подобрать картофель, который должен быть определенного сорта, предназначенный для жарки в большом количестве масла.
Только так клубни не развалятся при приготовлении, равномерно пропекутся и покроются аппетитной золотой корочкой.
Если вы не умеете самостоятельно выбирать клубни, для начала нужно приготовить одну картофелину – если она не потеряет форму и не расползется во время жарки, то ы можете смело использовать все клубни для приготовления рецепта.
Нарезать картошку для жарки в мультиварке можно по-разному – брусочками, кольцами, квадратами и так далее.
Однако для приготовления в мультиварке лучше резать клубни тонкой соломкой, чтобы они быстрее пропеклись и не засохли.
Также важно резать ее одинакового размера, чтобы рецепт приготовился в одно время. Если времени на жарку нет, можно нарезать клубни мелкой соломкой – только в этом случае их нужно хорошо промыть, чтобы они не слиплись при жарке.
Чтобы картофель не слипался, после его промывания в холодной воде брусочки нужно тщательно высушить при помощи полотенца – в таком случае хрустящая аппетитная корочка блюду обеспечена.
Как приготовить блюдо
Чтобы приготовить картошку фри в мультиварке под названием Поларис, вам не нужно набираться навыков и умений, так как готовится блюдо элементарно.
Ингредиенты:
| Картофель | — 1 кг. |
| Соль | — 2 щепотки |
| Растительное масло | — 1 л. |
Важно не выбирать молодой картофель, так как он уж точно развалится при жарке, потеряет свою форму и превратиться в кашу.
Чистим картофель и хорошо промываем его в воде.
Режем клубни на тонкие и длинные полосы, после чего еще раз моем и просушиваем нарезку. Если есть время, можно положить ее на 10 минут в морозилку.
В чашу мультиварки наливаем масло и даем ему хорошо разогреться на режиме «Жарка».
После вытаскивания замороженные кусочки сразу бросаем в мультиварку, не дожидаясь, пока клубни начнут таять. По желанию ставим в чашу сито, чтобы было удобнее доставать закуску по мере приготовления. Если они уже успели покрыться влагой, их стоит просушить.
Как только картошка начнет подрумяниваться, переворачиваем ее на другой бок и обжариваем до готовности. После этого выкладываем ее на салфетку и посыпаем солью.Вот и все — закуску можно подавать к столу.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/ovoshi/kartofel_fri_polaris.html
Картошка фри в мультиварке: рецепты приготовления популярного фастфуда в домашних условиях
Практически все знают, что фастфуд – это вредно, но безумно вкусно. Одним из традиционных блюд в меню Макдональдса считается картофель фри. Но для того чтобы отведать такой гарнир, необязательно идти в общепит. Картошка фри в мультиварке получится хрустящей, золотистой и аппетитной.
Традиционный рецепт
И взрослые, и дети любят похрустеть картофелем фри. Такой гарнир многие приравнивают к закуске. Раньше его можно было отведать только в заведениях фастфуда, но сегодня мы приоткроем кулинарную завесу и узнаем, как приготовить картошку фри в мультиварке.
Да, представьте, вы сможете без труда пожарить хрустящий картофель с аппетитной янтарной корочкой в кухонном гаджете, даже если под рукой у вас нет специального контейнера для приготовления блюд во фритюре. Картошка фри в мультиварке Redmond готовится весьма просто, главное, правильно подготовить овощ и выбрать подходящую программу.
Картофель фри в домашних условиях в мультиварке получается невероятно вкусным, но учтите, что готовится он только в большом количестве растительного масла.
На заметку! Чтобы минимизировать вред для своей пищеварительной системы, лучше всего выбирать рафинированное масло без запаха. А чтобы избавиться от излишка масла, картофель достаточно выложить после жарки на салфетку или бумажное полотенце.
- 1,8 л рафинированного масла семян подсолнечника;
- 650 г картофельных клубней;
- по вкусу соль и перцевая смесь.
Приготовление:
- В мультиварочный контейнер наливаем 1,8 л рафинированного масла семян подсолнечника.
- Закрываем крышку мультиварки и выбираем программный режим «Мультиповар».
- Выставляем температурный режим 170°. Таймер устанавливаем на 40 минут.
- Пока растительное масло прогревается, приступим к подготовке картофеля.
- Очищаем клубни, промываем проточной водой и тщательно просушиваем бумажными салфетками.
- С помощью специальной терки или ножом нарезаем картофель брусочками. Чтобы картофель прожаривался равномерно, шинковать его нужно примерно одинаковыми кусочками.
- Когда масло хорошенечко прогреем, выкладываем в мультиварочный контейнер картофель. Можно для удобства воспользоваться специальной подставкой для фритюрницы.Во время приготовления крышку мультиварки не закрываем. Картофель будет готовиться в кипящем масле.
- После подачи звукового сигнала с помощью съемного держателя извлекаем картофель из мультиварочного контейнера.
- На тарелку выложим несколько бумажных салфеток. Сверху аккуратно выкладываем горячий картофель фри.
- Оставляем на некоторое время, чтобы излишки масла впитались.
- Картофель фри в мультиварке «Редмонд» готов. Его нужно приправить смесью перцев и солью по вкусу.
- Подавать к столу гарнир лучше с соусом и со свежими овощами.
Для любителей пикантных блюд
Вы уже узнали, как пожарить картошку фри в мультиварке. Это можно сделать, выбрав программный режим «Жарка». Важное условие – подсолнечное масло должно кипеть, иначе картофель попросту сварится, а не обжарится до появления золотистой корочки.
Абсолютно аналогично готовится картошка фри в мультиварке «Поларис». Может отличаться название программы и длительность приготовления. Эти показатели определяются мощностью и функциональными возможностями кухонного гаджета.
Вы можете приготовить невероятно ароматный картофель фри с пикантным вкусом. Просто следуйте предложенному ниже рецепту.
Сырная симфония
В фастфудах часто предлагают в качестве дополнения к картофелю фри сырный соус. Оказывается, его без труда можно приготовить и на домашней кухне.
На заметку! Нет времени и сил на приготовление соуса? Подайте картофель фри с кетчупом или любым полуфабрикатным соусом с учетом личных вкусовых предпочтений.
No related posts.
Как сделать картофель фри в мультиварке
Картофель фри в мультиварке «Редмонд» практически ничем не отличается от аналогичного блюда, продаваемого в ресторанах быстрого питания. Более того, такой обед, сделанный собственноручно, получается в несколько раз дешевле. Следует также заметить, что сегодня существует несколько вариантов того, как пожарить картошку во фритюре. Рассмотрим два из них более подробно.
Как быстро приготовить картофель фри в мультиварке «Редмонд»?
Большинство людей полагает, что делать такую жареную закуску в домашних условиях долго и трудно. Но это ошибочное мнение, ведь овощ во фритюре становится пригодным к употреблению уже после 10-13 минут термической обработки.
Итак, для приготовления такого блюда нам понадобится:
- картофель длинный (желательно брать красный) – 1 кг;
- соль мелкая морская – добавлять в готовую закуску по вкусу;
- масло рафинированное подсолнечное – примерно 1 л.
Обработка овоща
Картофель фри в мультиварке «Редмонд» получается наиболее вкусным, если для его приготовления использовать овощ с красной кожурой. Таким образом, продукт необходимо хорошо помыть, почистить и нарезать на длинные ломтики толщиной до одного сантиметра. После этого картофель следует снова сполоснуть в прохладной воде, а затем сильно встряхнуть и полностью лишить жидкости.
Готовить картофель фри в мультиварке «Редмонд» можно при помощи разных режимов. В данном рецепте мы подробно рассмотрим, как сделать такое блюдо, используя программу жарки.
Для этого в чашу устройства следует влить рафинированное подсолнечное масло (до половины емкости), а затем включить вышеупомянутый режим и подождать 2 минуты, пока растительный жир не нагреется. Далее требуется взять решетку для фритюра, выложить в нее небольшое количество картофеля и поставить в мультиварку. При этом масло должно закипеть, а не «взрываться».
Если овощи равномерно распределены по металлической корзине, то лишний раз доставать ее не нужно.
Если же картошка плохо прожаривается из-за неудобного положения, то решетку для фритюра следует аккуратно достать и резкими движениями разбросать содержимое в разные стороны.
При этом для размешивания овощей ни в коем случае нельзя применять ложку или лопатку. Ведь это повредит картофель, в результате чего он станет слишком мягким.
После того как картошка фри в мультиварке «Redmond» станет румяной и мягкой, корзину необходимо аккуратно вынуть из кипящего масла, а затем сильно встряхнуть и выложить содержимое на тарелку. Далее готовый овощ требуется сдобрить солью и преподнести к столу в горячем состоянии.
Готовим замороженный картофель фри в мультиварке
Несмотря на то, что данный способ приготовления жареного картофеля является более длительным, среди любителей фаст-фуда он пользуется большей популярностью, нежели предыдущий.
Связан данный факт с тем, что такое блюдо получается особенно вкусным и аппетитным за счет того, что ломтики замороженного овоща в кипящем масле равномерно покрываются румяной и хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими и нежными.
Для приготовления закуски из картофеля нам потребуется:
- картофель овальной формы (желательно брать молодой) – 1 кг;
- соль мелкая морская, сушеная зелень, карри и другие приправы – добавлять в готовую закуску по вкусу;
- томатный соус или кетчуп – для подачи к столу;
- чеснок свежий – пара зубчиков (для соуса);
- масло рафинированное подсолнечное – примерно 1 л.
Подготовка овощей
Как и в предыдущем рецепте, молодой картофель следует помыть, почистить и нарезать на длинные и не очень толстые ломтики.
После этого их необходимо высушить, расположив на бумажных салфетках, а затем поместить в мешок и отправить в морозильную камеру на 2 часа. По прошествии этого времени овощи должны стать твердыми, как лед.
Их требуется несколько минут выдержать при комнатной температуре, а затем сразу же приступить к термической обработке.
Процесс обжаривания
Картошка фри в мультиварке «Редмонд» должна готовиться в специальном режиме «Фритюр» до получения румяной корочки. Для этого в чашу устройства требуется влить достаточное количество растительного масла, а затем вставить корзину с овощами.
Делать такую закуску следует до тех пор, пока поверхность картофеля не станет слегка красноватой. После этого решетку для фритюра требуется аккуратно вынуть из горячего масла и выдержать в ней овощи до полного стекания жира.
Далее картошку следует в горячем виде сдобрить солью, сушеной зеленью и другими ароматными приправами.
Как правильно подавать к столу?
Картофель фри, приготовленный в мультиварке, рекомендуется преподносить к столу только в горячем состоянии. Ведь слегка остыв, овощи теряют свои хрустящие свойства, становятся мягкими и теряют свою форму. Дополнительно к такой закуске следует преподнести креманку с томатным соусом или кетчупом, смешанным с тертым чесноком и карри. Приятного аппетита!
Источник: http://fb.ru/article/136182/kak-sdelat-kartofel-fri-v-multivarke-redmond
Картошка фри в мультиварке: особенности приготовления. Как жарить картошку фри?
Картофель фри – один из популярных способов приготовления картошки. К тому же это очень питательное, вкусное и сытное блюдо, да и стоит оно не дорого. Придумали готовить этот овощ американские индейцы. Именно они научились культивировать дикое растение, первыми оценив его питательные свойства. Россия вслед за Европой стала выращивать и готовить картофель.
Вообще, точно не установлено – кто же придумал это блюдо. Одна легенда повествует, что появился картофель фри в 19 в. во Франции. Будто один из парижских поваров решил пожарить его в кипящем масле, предварительно нарезав брусочками. Это блюдо не только стало популярным в довольно быстрые сроки, но и стало продаваться на улице, как и жареные каштаны.
А вот бельгийцы опровергают эту легенду и упорно твердят, что придумал это блюдо их соотечественник. Как доказательство они приводят рецепт приготовления традиционного бельгийского картофеля – в нем овощ обжаривают 2 раза. Таким образом корочка становится еще хрустящей, а мякоть остается нежной и вкусной.
Но ведь не так важно – кто придумал это блюдо, главное – что оно существует?
Несмотря на огромную популярность, картофель фри – вредное блюдо. В нем содержится большое количество углеводов и калорий. Стандартная порция блюда содержит до 400 ккал, 40 % из которых переходят в жиры.
Причем это транс – жиры, которые способствуют помимо развития атеросклероза, рака и сахарного диабета, еще и появлению генетических изменений.
Картошку фри щедро снабжают приправами, большее количество из которых – это соль, а ее избыток в организме увеличивает риск развития инсультов, инфарктов, мочекаменной болезни и гипертонии.
Да и в общепитах, блюдо не всегда жарится в качественном масле, а ведь многократное нагревание последнего продукта вызывает образование раковых клеток, становясь канцерогеном. Также такое масло содержит альдегиды, которые могут отразиться на организме в старости, вызывая болезнь Альцгеймера.
Но картофель фри может быть и не таким вредным. Сам по себе этот овощ – источник макро- и микроэлементов, таких как магний, йод, калий, железо. А еще в картофеле содержатся витамины группы В и аскорбиновая кислота. Блюдо выигрывает в плане пользы, если его готовить в мультиварке, используя качественное свежее масло.
Как сделать картошку фри дома?
Можно попробовать приготовить самостоятельно картошку фри по оригинальному бельгийскому рецепту.
- Картофель – 5-6 средних клубней
- Растительное масло
Приготовление:
- Картофель помыть, почистить и нарезать брусочками, толщиной примерно в 1 см.
- После поместить его на 10 мин в холодную воду, чтобы из него вышел крахмал, затем достать из воды и обсушить.
- В сотейнике нагреть растительное масло, поместить в него картофель и обжарить до готовности 3-4 мин.
- Теперь картофель нужно вынуть, выложить на бумажную салфетку и слегка остудить.
- По прошествии 15 мин обжарку нужно повторить, но при более высокой температуре. Нужно жарить его, пока он не станет коричневого цвета, но надо следить, чтобы не подгорел.
- Готовый продукт снова выложить на бумажную салфетку.
- Такой картофель получается очень вкусным и менее вредным!
Как жарить картошку фри?
Многие хозяйки, решившие приготовить дома картофель фри, задаются вопросом: как это сделать, чтобы картофель был одновременно мягким внутри, но образовалась аппетитная корочка? Одним из таких способов является применение определенного сорта картофеля, а именно – сочного.
Как приготовить картошку фри в мультиварке?
Мультиварки в наше время стали настоящими помощницами хозяек по кухне. Они очень удобны в использовании, а готовить в них можно практически все! Не исключением здесь является и картофель фри. В мультиварке его делать особенно просто, а получается он очень аппетитным!
Способы приготовления картофеля фри в мультиварке Поларис
Вопрос – как приготовить картофель фри считается достаточно актуальным в настоящее время, ведь это блюдо так любят как дети, так и взрослые. Но покупать картошку фри в магазине нравится не всем, так как там она остывшая, сухая и зачастую приготовленная на ненатуральном масле.
Именно поэтому многие современные хозяйки стараются приготовить картофель фри в мультиварке Поларис в домашних условиях, ведь только так картошечка получится хрустящей, в меру масляной, сочной и невероятно вкусной.
Кроме того, приготовление блюда в домашних условиях позволит поэкспериментировать со специями и добавить в рецепт те приправы, которые больше всего нравятся вашей семье.
Стоит отметить, что картошка фри – это полноценное самостоятельное блюдо, которое можно подавать к столу даже без различных добавок.
Многие женщины делают ее в качестве закуски и подают к столу с салатами, бутербродами или иными ингредиентами.
Если вы не умеете готовить жареную картошку при помощи мультиварки, попробуйте сделать картофель фри, ведь из-за того, что он готовится в большом количестве масла, клубни уж точно не подгорят, не усохнут и не станут прилипать ко дну чаши.
Большинство начинающих хозяек говорят, что приготовление картофеля фри в мультиварке Поларис – это легкое и быстрое занятие, которое приносит массу восторга.
И это правильно, ведь вам не нужно будет постоянно перемешивать ломтики картошки, а после приготовления отмывать кухню от брызг масла.
Мультиварка способна сама сделать этот рецепт – вам лишь нужно положить в нее картошку, налить побольше масла, чтобы клубни покрылись аппетитной корочкой, и выбрать режим приготовления.
Так как готовится такой рецепт с закрытой крышкой, масло не будет разбрызгиваться по всей кухне, и вы сможете облегчить себе приготовление сытного и аппетитного ужина.
Разумеется, приготовление картошки фри в мультиварке Поларис нельзя назвать диетическим, поэтому подавать такое блюдо к столу нужно редко.
Особенно хорошо делать его для детей или в качестве семейного ужина, а вот людям, следящим за правильным и здоровым питанием, от такого рецепта стоит отказаться или же делать его по самым знаменательным событиям.
Важно заметить, что перед приготовлением такого ужина следует правильно подобрать картофель, который должен быть определенного сорта, предназначенный для жарки в большом количестве масла.
Только так клубни не развалятся при приготовлении, равномерно пропекутся и покроются аппетитной золотой корочкой.
Если вы не умеете самостоятельно выбирать клубни, для начала нужно приготовить одну картофелину – если она не потеряет форму и не расползется во время жарки, то ы можете смело использовать все клубни для приготовления рецепта.
Нарезать картошку для жарки в мультиварке можно по-разному – брусочками, кольцами, квадратами и так далее.
Однако для приготовления в мультиварке лучше резать клубни тонкой соломкой, чтобы они быстрее пропеклись и не засохли.
Также важно резать ее одинакового размера, чтобы рецепт приготовился в одно время. Если времени на жарку нет, можно нарезать клубни мелкой соломкой – только в этом случае их нужно хорошо промыть, чтобы они не слиплись при жарке.
Чтобы картофель не слипался, после его промывания в холодной воде брусочки нужно тщательно высушить при помощи полотенца – в таком случае хрустящая аппетитная корочка блюду обеспечена.
Как приготовить блюдо
Чтобы приготовить картошку фри в мультиварке под названием Поларис, вам не нужно набираться навыков и умений, так как готовится блюдо элементарно.
Ингредиенты:
| Картофель | — 1 кг. |
| Соль | — 2 щепотки |
| Растительное масло | — 1 л. |
Важно не выбирать молодой картофель, так как он уж точно развалится при жарке, потеряет свою форму и превратиться в кашу.
Чистим картофель и хорошо промываем его в воде.
Режем клубни на тонкие и длинные полосы, после чего еще раз моем и просушиваем нарезку. Если есть время, можно положить ее на 10 минут в морозилку.
В чашу мультиварки наливаем масло и даем ему хорошо разогреться на режиме «Жарка».
После вытаскивания замороженные кусочки сразу бросаем в мультиварку, не дожидаясь, пока клубни начнут таять. По желанию ставим в чашу сито, чтобы было удобнее доставать закуску по мере приготовления. Если они уже успели покрыться влагой, их стоит просушить.
Как только картошка начнет подрумяниваться, переворачиваем ее на другой бок и обжариваем до готовности. После этого выкладываем ее на салфетку и посыпаем солью.Вот и все — закуску можно подавать к столу.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Источник: http://recepti-vmultivarke.ru/ovoshi/kartofel_fri_polaris.html
Как пожарить картошку фри в мультиварке по рецепту с фото
2 порции
45 минут
312 ккал
Нет рейтинга
Золотистые палочки картофеля, полученные путем обжаривания в большом количестве разогретого растительного масла. Сверху хрустящая корочка, а внутри мягкие и нежные. Да, сегодня я расскажу вам, как сделать картошку фри в мультиварке и открою некоторые тонкости приготовления.
Рецепт приготовления картошки фри в мультиварке
Кухонная техника и утварь: нож и разделочная доска, мультиварка, порционная тарелка.
| Подсолнечное масло | 1 л |
| Картофель | 300 г или 3 средних клубня |
| Соль | по вкусу |
- Клубни помойте и очистите от кожуры. Нарежьте сначала на тонкие пластинки шириной примерно 5 мм, а затем пластинки разрежьте на тонкие длинные соломки.
- В чашу мультиварки налейте 1 литр растительного масла (подсолнечного).
- В корзину для жарки во фритюре выложите порезанный соломкой картофель.
- Включите режим «Мультиповар», выставьте температуру 170 градусов, а время – 30 минут и запустите программу.
- Через минуту после запуска установите корзину для фритюра в чашу мультиварки так, чтобы масло полностью покрыло картофель и закройте крышку прибора.
- После окончания программы откройте крышку и зацепите корзину щипцами. Подвесьте ее на край чаши, чтобы стекло лишнее масло. Через 3-4 минуты картошка готова. Вам осталось только разложить ее по тарелкам и слегка присолить по вкусу.
Важно! При приготовлении картошки фри из выпускного клапана мультиварки выходит очень много пара, поэтому лучше разместить прибор под вытяжкой.
Никогда не готовили картофель фри в мультиварке. Посмотрите это видео и узнаете, на каком режиме готовить, какую температуру выставить и сколько времени понадобится.
- Казалось бы, что может быть проще приготовления картофеля фри, но и здесь есть свои нюансы. Оказывается, не любой картофель подходит для приготовления таким способом. Выбирайте клубни среднего размера (5-7 см) округлой или овальной формы. Они должны быть плотные и твердые. Кожура должна быть гладкой, без поражения болезнями и сельскохозяйственными вредителями, без позеленения. Глазки должны быть неглубокими и чистыми (без признаков гниения). При чистке и разрезании клубень не должен трещать и раскалываться.
- Желательно, чтобы картофель содержал не менее 20% сухого вещества, а восстанавливающих сахаров не более 0,4-0,5 %. Клубни с такими свойствами подходят для жарки: они не темнеют, не приобретают горький вкус и не крошатся на сковороде или во фритюре.
Под такие критерии подходят сорта: Надежда, Лорх, Лидер, Колобок, Лошицкий, Жуковский ранний, Импала, Фелокс и другие. Они обладают особенностью – удерживают крахмал от распада на сахара, благодаря чему ломтики сохраняют форму при жарке.
- А какое масло лучше выбрать для фритюра? Подходит любое растительное рафинированное и дезодорированное масло: подсолнечное, арахисовое или рапсовое. В рапсовом содержится наименьшее количество плохих жиров, а по вкусу оно абсолютно нейтральное, то есть ничем не перебьет чистый картофельный вкус и аромат.
Советы и рекомендации по приготовлению
Перед тем как жарить картофель, следует:
- Замочить его в холодной воде. Это поможет удалить лишнюю влагу и крахмалистость.
- После этого не забудьте просушить его, иначе масло будет очень сильно брызгать и стрелять в стороны из-за попадания воды.
- Масло необходимо разогревать до температуры 180 градусов, а в идеале 170 градусов. При большей температуре оно горит, появляется дым и свойства его меняются в худшую сторону. Определить температуру без термометра можно так: в разогретое масло опустите один кусочек картофеля, и если вокруг него появилось множество пузырьков, то температура подходящая.
- Не накладывайте за один раз много картофеля, иначе он будет сырым и не прожаренным, лучше делите на несколько порций.
- После жарки во фритюре выкладывайте его на бумажные салфетки или полотенца, чтобы они впитали в себя максимальное количество масла.
Если у вас нет мультиварки, вы можете приготовить —картофель фри на сковороде или в кастрюле—. Или попробовать сделать —картошку фри в духовке—. Альтернативой картофелю фри является просто запеченная картошка в духовке. Кстати, очень вкусно получается и намного полезнее картошка в духовке —по-деревенски—.
Как правильно подавать и с чем
Картофель фри подают свежеприготовленным (с пылу с жару), пока он приятно похрустывает. Заранее его готовить не стоит, потому что уже через полчаса он потеряет свои свойства, размягчится и перестанет хрустеть. Картофель фри можно подавать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. К нему подходят различные соусы: томатный, кисло-сладкий, шашлычный, барбекю и другие.
Источник: https://www.alizy.club/garniry-i-kashi/iz-kartofelya/fri-v-multivarke.html
No related posts.
Пошаговый рецепт картошки фри в домашних условиях на сковороде
165 ккал
4.7/5 (10)
Недавно меня заинтересовал вопрос, как делают картошку фри в Макдональдсе? Насколько это сложно и могу ли я сама приготовить ее дома? Все оказалось достаточно просто, никакого волшебства и никаких сложных манипуляций. Если вы так же, как я, хотите сделать картошку фри дома на сковороде, начинайте прямо сейчас.
Ингредиенты
| Картофель (середний) | 7 шт. |
| Растительное масло | Для жарки |
| Соль | По вкусу |
Картофель выбирайте среднего размера. Осмотрите клубни внимательно. Важно, чтобы на них не было следов гнили.
Если картофель мягкий и покрыт морщинами, значит он очень старый. Есть дефекты, которые не видны невооруженным глазом. Это потемнение клубня, которое образуется, если картофель был подморожен. Его можно увидеть только во время чистки.
В этом нет ничего страшного, просто можно вырезать этот участок.
- Ингредиенты:— Картофель (средний ) – 7 шт. Очистите картофель, нарежьте его соломкой. Легче всего это сделать так. Сначала нарежьте его круглыми пластинками, толщиной 5-7 мм. Затем порежьте эти пластинки соломкой той же толщины.
- Теперь картофель нужно обсушить бумажным полотенцем. Или выложить его на обычное кухонное полотенце.
- Ингредиенты: — Растительное масло – для жарки.
Налейте масло в сковороду, его должно быть достаточно много. Картофель нужно класть только в очень горячее масло. Чтобы он сразу «зашипел» и начал обжариваться.
Знаете ли вы? Не жарьте сразу весь картофель, иначе он не будет хрустящим. Обжаривайте небольшими порциями в несколько приемов. Чтобы определить готовность картофеля, просто попробуйте его.
- Обжаренный картофель выкладывайте на бумажную салфетку. Это нужно для того, чтобы стек жир.
- Ингредиенты: — Соль – по вкусу. Теперь выкладывайте картофель в миску и посолите. Все готово.
Знаете ли вы? Также можно запечь —картошку фри в духовке—.
Посмотрите это видео. В нем показано, как дома сделать картошку фри без фритюрницы.
Как приготовить замороженную картошку фри
Время приготовления: 40 минут..Количество порций: 2-3 порции.Кухонная техника: устройство для резки картофеля фри, миска, ложка и сковорода.
С чем подать
Картофель фри довольно калорийное блюдо. К тому же оно очень вкусное и к нему не обязательно подавать что-то еще. Можно просто обойтись соусом, например подать кетчуп, майонез или сливочный соус. Легкий салат из овощей, сыра и зелени прекрасно подойдет к этому блюду. Также я предлагаю подать к такому картофелю блюдо из рыбы.
Это может быть обжаренная или запеченная рыба. Маринованная или копченая тоже подойдет. Мясо тоже отлично подходит к картофелю фри. Это может быть стейк или отварная курица. Мы привыкли, что с картофелем фри пьют кока-колу или другие газированные напитки. Но я предлагаю более полезный вариант, лучше подайте апельсиновый сок.
Желательно свежевыжатый.
Из обыкновенного картофеля можно приготовить очень много вкусных блюд. Например курицу с картошкой в духовке. Это замечательное домашнее блюдо, которое понравится всем членам семьи. А рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке особенно оценят мужчины.
Приготовьте хрустящую картошку фри и напишите свой отзыв. Приятного аппетита!
Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html
Как жарить картошку фри в домашних условиях
Сегодня готовим мега-популярное и очень любимое многими блюдо — картофель фри. Кулинарные книги говорят, что приготовить такой картофель очень легко: режете и жарите. По факту же, чтобы приготовить вкусный и хрустящий картофель нужно применить несколько хитростей.
Представьте, что вы хотите подать как гарнир картофель фри, семья сидит за столом, все злые, потому что голодные:), готово уже и основное блюдо, ведь фри нужно есть с пылу с жару, поэтому к её приготовлению вы приступаете в последнюю очередь.
Вы кладёте картошку в разогретое масло и ждёте… Сколько? Вот! Чтобы дома накормить семью из четырёх человек картофелем фри требуется очень много времени, ведь сырая картошка жарится долго, если, конечно вы не используете огромную кастрюлю с несколькими литрами кипящего масла. Домочадцы нервничают, вы вообще не за столом, а у плиты. Да и на выходе картошка получается далеко не всегда хрустящей, даже немного недожаренный картофель быстро обмякает.
Семья разочарована, ведь в заведениях, в которых готовят фастфуд картошка намного вкуснее! Почему? А потому, что картофель там готовят дважды. И уже полуготовый замороженый жарят за пару минут, чтобы подать посетителям. Не обходится и без всяких добавок, чтобы картофель был вкусным и сохранил внешний вид. Думаю, многие согласятся, что это вредно, но как не соблазниться, если картофель фри такой вкусный!
Для себя я решила, что расходовать несколько литров масла для жарки четырёх порций фри я не хочу. Поэтому, предлагаю вам приготовить это блюдо, используя другую хитрость.
Есть ещё хороший способ приготовить картофель фри в духовке, но о нём в другой раз. Сейчас мы готовим традиционный в масле.
Необходимо:
- Картофель
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими ломтиками.
Кладём в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Доводим до кипения и варим ровно ОДНУ МИНУТУ.
Отбрасываем картошку на дуршлаг и обдаём холодной водой, чтобы прекратить варку от собственной температуры.
Даём воде хорошо стечь.
Масло разогреваем. Если есть термометр, то до 170-190 градусов.
Жарим картофель порциями до золотистой корочки. Время зависит от количества масла и величины порции, которую вы загрузили в него. Чем меньше масла и больше порция, тем дольше жарится. Подваренный картофель готовится гораздо быстрее, чем сырой.
Масла я использую грамм 300, готовлю в небольшой кастрюльке объёмом 1,5 литра.
После жарки кладём на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло и не мешкая подаём к столу.
Источник: gurmel.ru
Картошка фри в домашних условиях: вкусные рецепты
Содержание
Картошка фри – любимая многими еда, которую можно купить в кафе. Но можно приготовить закуску в домашних условиях, к тому же, домашнее изделие натуральнее. Легкие и правильные рецепты написаны подробно ниже
Классический рецепт
Получается шесть порций, калорийностью 2600 ккал. Готовка картошки занимает 20 минут.
Ингредиенты:
- килограмм картошки,
- 0,5 стакана масла растит.,
- соль.
Приготовление:
- Картошку нарежьте тонкой и длинной соломкой, промойте водой и обсушите, чтобы во время жарки масло не разбрызгалось.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло до закипания.
- Выложите картошку и жарьте 4 минуты.
- Выньте готовую картошку шумовкой и подождите, пока стечет масло.
- Посолите картошку и подавайте к столу с соусами.
Жарить картошку фри в кастрюле с толстым дном очень удобно. Масло не разбрызгивается, и картошка прожаривается, так как погружается в масло полностью.
Рецепт в духовке
Если очень хочется картошки фри, но есть ее, приготовленную в масле нет желания, можно приготовить в духовке. Калорийность – 432 ккал. Получается шесть порций.
Ингредиенты:
- 8 картофелин,
- два белка,
- две ложки специй «Итальянские травы»,
- 1 ложка соли,
- по половинке ч.л. красного перца и паприки,
- перец молотый черный.
Приготовление:
- Картошку вымойте и обсушите, нарежьте брусочками.
- Нарезанную картошку промойте и снова обсушите.
- В миске взбейте белки и добавьте соль.
- Специи смешайте в мисочке.
- В большую миску выложите картошку и залейте белком, перемешайте.
- Посыпьте картошку специями, перемешайте.
- Нагрейте до 200 гр. духовку и застелите пергаментом противень.
- Выложите картошку на противне равномерно.
- Пеките до румяной корочки 30-45 минут.
- Пока картошка печется, несколько раз переверните ее лопаткой.
Картошка фри, приготовленная в духовке, менее калорийна и более полезна, так как не обжаривается в большом количестве масла. Такой картофель можно давать детям.
Рецепт с сырно-сливочным соусом
Соус, приготовленный из сливок и сыра, сочетается с картошкой фри.
Ингредиенты:
- килограмм картошки,
- молотый перец,
- масло растит. – 100 мл.,
- стак. сливок,
- две дольки чеснока,
- ложка ст. вина белого,
- сыр – 175 г.,
- орех мускат. – 50 г.
Приготовление:
- Нарежьте соломкой картошку и промойте. Обсушите и обжарьте в кипящем масле. Можно пожарить картошку без фритюрницы в глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном.
- Готовую картошку выньте из посуды и дайте стечься лишнему маслу.
- Сливки нагрейте на маленьком огне, но не доводите до кипения.
- Измельчите на мелкой терке сыр и добавьте в сливки.
- Очень мелко нарежьте чеснок.
- В соус добавьте мускатный орех и молотый перец, чеснок. Перемешайте.
- Влейте в соус вино и еще раз размешайте. Проварите три минуты.
Чтобы приготовить закуску с соусом, понадобится около часа. Получается шесть порций, калорийностью 3450 ккал.
«Деревенская» на сале
Калорийность – 970 ккал, всего получается 4 порции.
Ингредиенты:
- 200 г. сала свиного,
- шесть картошек,
- три дольки чеснока,
- смесь перцев,
- по 50 мл. кетчупа и майонеза.
Приготовление:
- Крупным кубиком порежьте сало и выложите на разогретую сковородку вытапливаться.
- Одинакового размера брусочками нарежьте картошку.
- Когда вытопится все сало, выложите к нему порциями картошку.
- Жарьте картошку фри до золотистого цвета и выложите на бумажное полотенце.
- Посолите картошку и приправьте специями.
- Кетчуп с майонезом соедините в мисочке и добавьте выдавленный чеснок. Перемешайте.
Готовую картошку подавайте с вкусным соусом.
Рецепт в панировке
Готовится блюдо около 30 минут, получается всего восемь порций, калорийностью 1536 ккал.
Ингредиенты:
- полтора кг. картошки,
- стак. масла раст.,
- стак. муки,
- по 1 ч.л. паприки, соли,
- полстак. воды,
- по 1 ч.л. чесночной и луковой соли.
Приготовление:
- Порежьте соломкой картошку и промойте в холодной воде.
- Просейте луковую и чесночную соль, муку. Соедините все в миске, добавьте паприку и обычную соль.
- Добавьте воды, хорошо перемешайте.
- Разогрейте масло в посуде.
- Окунайте картошку по одной в панировку и жарьте.
- Выньте шумовкой и оставьте, чтобы стекло масло.
Сделайте блюдо в панировке и угостите семью и гостей.
Источник: polzavred.ru
Читайте также Какой сделать гарнир к котлетам из курицы
Пошаговый рецепт картошки фри в домашних условиях на сковороде
165 ккал
4.73/5 (11)
Недавно меня заинтересовал вопрос, как делают картошку фри в Макдональдсе? Насколько это сложно и могу ли я сама приготовить ее дома? Все оказалось достаточно просто, никакого волшебства и никаких сложных манипуляций. Если вы так же, как я, хотите сделать картошку фри дома на сковороде, начинайте прямо сейчас.
Ингредиенты
| Картофель (середний) | 7 шт. |
| Растительное масло | Для жарки |
| Соль | По вкусу |
Картофель выбирайте среднего размера. Осмотрите клубни внимательно. Важно, чтобы на них не было следов гнили.
Если картофель мягкий и покрыт морщинами, значит он очень старый. Есть дефекты, которые не видны невооруженным глазом. Это потемнение клубня, которое образуется, если картофель был подморожен. Его можно увидеть только во время чистки.
В этом нет ничего страшного, просто можно вырезать этот участок.
- Ингредиенты:— Картофель (средний ) – 7 шт. Очистите картофель, нарежьте его соломкой. Легче всего это сделать так. Сначала нарежьте его круглыми пластинками, толщиной 5-7 мм. Затем порежьте эти пластинки соломкой той же толщины.
- Теперь картофель нужно обсушить бумажным полотенцем. Или выложить его на обычное кухонное полотенце.
- Ингредиенты: — Растительное масло – для жарки.
Налейте масло в сковороду, его должно быть достаточно много. Картофель нужно класть только в очень горячее масло. Чтобы он сразу «зашипел» и начал обжариваться.
Знаете ли вы? Не жарьте сразу весь картофель, иначе он не будет хрустящим. Обжаривайте небольшими порциями в несколько приемов. Чтобы определить готовность картофеля, просто попробуйте его.
- Обжаренный картофель выкладывайте на бумажную салфетку. Это нужно для того, чтобы стек жир.
- Ингредиенты: — Соль – по вкусу. Теперь выкладывайте картофель в миску и посолите. Все готово.
Знаете ли вы? Также можно запечь —картошку фри в духовке—.
Посмотрите это видео. В нем показано, как дома сделать картошку фри без фритюрницы.
Как приготовить замороженную картошку фри
Время приготовления: 40 минут..Количество порций: 2-3 порции.Кухонная техника: устройство для резки картофеля фри, миска, ложка и сковорода.
Ингредиенты
- Картошка – 1 кг.
- Вода – 1 л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Растительное масло – для жарки.
- Ингредиенты: — Картофель – 1 кг. Для начала подготовьте картофель. Помойте его и очистите. Далее нарежьте картофель с помощью специального устройства. Если у вас нет такого устройства, порежьте картофель вручную.
- Ингредиенты: — Вода – 1 л. — Соль – 1 ч.л. — Сахар – 2 ч.л. Для того чтобы вкус картофеля стал более насыщенным, замаринуйте его. Для этого сделайте маринад из воды, соли и сахара. Погрузите в него картофель и продержите около 20 минут.
- Когда пройдет 20 минут, выкладывайте картошку на салфетку и обсушите ее.
- Теперь положите картофель в морозильник. Это нужно для того, чтобы впоследствии при жарке у него появилась хрустящая корочка.
- Ингредиенты:— Растительное масло – для жарки. — Соль – по вкусу.
Налейте масло в сковороду или сотейник и нагрейте его. Замороженный картофель погрузите в горячее масло и обжаривайте до готовности.
- Выкладывайте на салфетку и посолите по вкусу.
Знаете ли вы? Еще один вариант приготовления – это —картошка фри в мультиварке—.
Посмотрите это видео. В нем рассказывается, как сделать картошку фри в домашних условиях.
С чем подать
Картофель фри довольно калорийное блюдо. К тому же оно очень вкусное и к нему не обязательно подавать что-то еще. Можно просто обойтись соусом, например подать кетчуп, майонез или сливочный соус. Легкий салат из овощей, сыра и зелени прекрасно подойдет к этому блюду. Также я предлагаю подать к такому картофелю блюдо из рыбы.
Это может быть обжаренная или запеченная рыба. Маринованная или копченая тоже подойдет. Мясо тоже отлично подходит к картофелю фри. Это может быть стейк или отварная курица. Мы привыкли, что с картофелем фри пьют кока-колу или другие газированные напитки. Но я предлагаю более полезный вариант, лучше подайте апельсиновый сок.
Желательно свежевыжатый.
Из обыкновенного картофеля можно приготовить очень много вкусных блюд. Например курицу с картошкой в духовке. Это замечательное домашнее блюдо, которое понравится всем членам семьи. А рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке особенно оценят мужчины.
Приготовьте хрустящую картошку фри и напишите свой отзыв. Приятного аппетита!
Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html
Картошка фри — 8 рецептов в домашних условиях
Многие любят именно этот вид картофеля. Потому что он отличается от других форм пищи особым вкусом и ароматом. Мы научим готовить популярное блюдо картошку фри на домашней кухне.
Как сделать в духовке?
Помимо указанных пряностей, вы можете добавлять свои любимые приправы, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Ингредиенты:
- картошка – 4 штуки;
- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- соль – 2 щепотки;
- чеснок – 2 зубчика;
- паприка (молотая) – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- В глубокой пиале нужно сделать маринад. Для этого, налейте туда масло. Добавьте соль и меленую паприку.
- Чеснок очистите от кожуры и раздавите прессом.
- Очистите картофель и промойте его в холодной воде.
- Нарежьте картофель тонкими дольками.
Примерная ширина соломки – 0,8–1 см.
- Переложите картошку на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу.
- Положите в пиалу к маринаду просушенный картофель.
- Все смешайте и промните картошку руками, чтобы пряности лучше впитались.
- Постелите на противень пергамент.
Выложите на него замаринованный картофель. Ломтики не должны соприкасаться. Тогда блюдо лучше приготовится. Смазывать форму не нужно, потому что в маринаде имеется масло.
- Ставьте картошку фри в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
- Вот и все! У вас получилось сделать картошку фри в духовке.
Подавайте ее вместе с любимым соусом.
Состав компонентов:
- картофель – 2 штуки;
- соль и смесь перцев – по вкусу;
- неароматное масло – 1 ст. ложка.
Картошка фри во фритюрнице
Для получения ровных ломтиков картофеля, подбирайте их приблизительно равного размера.
В 100 граммах этого продукта содержится:
- белки – 3,9 г;
- углеводы – 38,1;
- жиры – 16,4 г;
- калорийность –315 ккал.
Стоит отметить, что в магазинных блюдах или в фаст-фуде, калорийность будет значительно выше. К тому же, неизвестно на каком масле эта картошка жарилась.
Источник: https://attuale.ru/kartoshka-fri-8-retseptov-v-domashnih-usloviyah/
Пошаговый рецепт картошки фри в домашних условиях на сковороде
165 ккал
4.7/5 (10)
Недавно меня заинтересовал вопрос, как делают картошку фри в Макдональдсе? Насколько это сложно и могу ли я сама приготовить ее дома? Все оказалось достаточно просто, никакого волшебства и никаких сложных манипуляций. Если вы так же, как я, хотите сделать картошку фри дома на сковороде, начинайте прямо сейчас.
Как приготовить замороженную картошку фри
Время приготовления: 40 минут..Количество порций: 2-3 порции.Кухонная техника: устройство для резки картофеля фри, миска, ложка и сковорода.
С чем подать
Картофель фри довольно калорийное блюдо. К тому же оно очень вкусное и к нему не обязательно подавать что-то еще. Можно просто обойтись соусом, например подать кетчуп, майонез или сливочный соус. Легкий салат из овощей, сыра и зелени прекрасно подойдет к этому блюду. Также я предлагаю подать к такому картофелю блюдо из рыбы.
Это может быть обжаренная или запеченная рыба. Маринованная или копченая тоже подойдет. Мясо тоже отлично подходит к картофелю фри. Это может быть стейк или отварная курица.Мы привыкли, что с картофелем фри пьют кока-колу или другие газированные напитки. Но я предлагаю более полезный вариант, лучше подайте апельсиновый сок.
Желательно свежевыжатый.
Из обыкновенного картофеля можно приготовить очень много вкусных блюд. Например курицу с картошкой в духовке. Это замечательное домашнее блюдо, которое понравится всем членам семьи. А рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке особенно оценят мужчины.
Приготовьте хрустящую картошку фри и напишите свой отзыв. Приятного аппетита!
Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/iz-kartoshki/fri-v-domashnix-usloviyax.html
No related posts.
Как приготовить картошку фри?
Картошка фри – то удивительное блюдо из фаст-фуда, которое обожают и взрослые и дети. Хрустящие золотистые соломинки быстро утоляют голод и в то же время имеют приятный соленый вкус и аромат. Приготовить картошку фри можно дома, это достаточно просто. Помочь в этом интересном занятии Вам могут Ваши дети, для которых приготовление этого блюда станет настоящим кулинарным экспериментом. Способов приготовления существует много, мы расскажем Вам о 3 основных:
1. Домашняя картошка фри на сковороде.
2. Картошка фри в духовке.
3. Картошка фри в мультиварке.
Домашняя картошка фри на сковороде.
Для приготовления самой вкусной картошки Вам понадобится особенный сорт картошки. Отдайте предпочтение овощу, в котором много крахмала. Узнать это несложно. Такой картофель при варке разваливается. Он нам и подойдет.
Подготовка:
Очистите картофель от кожуры, порежьте на соломинки хорошо промойте и замочите на несколько часов в воде.
Процесс приготовления:
1. Достаньте картофель из воды и немного проварите, не доводя его до полной готовности, достаточно того, чтобы картофелины просто немного размягчились. Это всего несколько минуток.
2. Процедите воду и разложите тоненьким слоем для высыхания.
3. Влейте в сковородку масло и сильно разогрейте до потрескивания. Температура приблизительно 190 градусов.
4. Первую партию картошки можно отправлять на сковороду. Не накладывайте много, чтобы она хорошо прожарилась.
5. Жарьте до румяной корочки, поддерживая постоянную температуру.
6. Теперь повысьте температуру на 10-15 градусов. Жарьте картофель, пока он не приобретет желаемый золотой цвет.
7. На широкую тарелку положите бумажную салфетку и выкладывайте картофель фри на салфетку.
8. Дальше – дело Вашего вкуса. Можете присолить картошку или добавить свой любимый соус. Приятного аппетита!
Картошка фри в духовке.
Несмотря на свой потрясающий вкус, жареный картофель фри обладает одним существенным недостатком: он содержит много масла, жирный и калорийный. Но этого можно избежать, если приготовить его в духовке. Вкусовые качества от этого хуже не станут, а пользы от такой картошечки Вы точно получите больше!
1. Возьмите 1 кг картошки, очистите от кожуры и нарежьте тоненькой соломкой.
2. Замочите картофель в холодной воде на 30 минут.
3. Тем временем прогрейте духовку до 200-220 градусов.
4. На противень положите лист фольги, завернуть его за края.
5. Достаньте картофель из воды и просушите его бумажным полотенцем.
6. Уже сухой картофель равномерно распределите по фольге, совсем немного капните масла на картофелины.
7. Картошка фри будет запекаться до 8 минут в духовке.
8. Когда на картошке образуется красивая золотистая корочка, доставайте ее из духовки и выкладывайте на тарелку.
9. Фри теперь можно подсолить или добавить любых специй, какие вам нравятся.
Картошка фри в мультиварке.
Тем, у кого среди кухонных предметов есть мультиварка, приготовить картошку фри проще простого. Мы расскажем Вам простейший рецепт, который подарит уйму «гастрономической» радости Вашей семье.
1. Подготовьте картофель среднего размера, очистите его от кожуры. Аккуратно вытрите картофелины досуха и нарежьте его вдоль на среднего размера круги.
2. 1 литр рафинированного масла влейте в мультиварку и, выбрав режим подогрева, включите мультиварку.
3. Пока прогревается мультиварка, нарежьте картофель соломкой.
4. Мультиварку переключаем в режим жарки.
5. Весь нарезанный картофель перекладываем в мультиварку.
6. Когда масло закипит, прикройте жарящийся картофель крышкой.
7. Немного помешайте картофель.
8. Золотистый картофель, который будет кружить на поверхности, уже готов. Снимайте его.
9. Готовый картофель выкладывайте на тарелочку, прикрытую бумажной салфеткой.
10. Присолите и подавайте к столу.
Источник: kak-sdelat-vse.com
