Картошка с баклажанами в мультиварке – быстро и вкусно. Как приготовить картошку с баклажанами в мультиварке –лучшие рецепты

Лето – вкусная пора. Прилавки магазинов и рынков пестрят разнообразием свежих овощей и подогревают наш аппетит. Купив целую сумку продуктов мы начинаем перебирать в голове варианты их приготовления. По этому сегодня для вас подборка отличных рецептов овощного рагу в основе которых кабачки и картофель.

Рагу из овощей можно разнообразить как угодно: кому-то особенно по вкусу салатный перец – добавляем, кто-то не может жить без грибочков – так вперед, а кто-то любит капусту – будет с капустой. При всем этом многообразии вариантов блюдо получается всегда вкусным и легким.

А еще, в знойный летний день, его можно кушать холодным, запивая домашним квасом, рецепт которого можно взять здесь.

Кстати, и способы приготовления рагу бывают разные: любите жареное – тогда достаем сковороду, хотите тушенного – пригодится кастрюлька или мультиварка, придерживаетесь здорового питания – будем готовить в духовке.

Главное, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаково: это могут быть кубики, брусочки или соломка. Лучше обжаривать овощи по отдельности, но вы вправе экспериментировать, и создавать свой любимый вариант приготовления.

Сегодня рассмотрим шесть вариантов приготовления рагу с кабачками и картошкой, так что приступаем.

Овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Первый рецепт для тех, кто любит капусту! С ней рагу получается довольно питательное, но все равно это блюдо отлично подойдет для легкого ужина. Кстати, капуста содержит витамин С, и всего 200 грамм этого овоща в тушеном виде обеспечит суточную дозу витамина.

Готовить будем в большой, глубокой сковороде. Приступим.

Для приготовления нам потребуется:

• кабачки – 1 шт.
• картошка – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• чеснок – по вкусу
• помидор – 1 шт.
• соль, черный перец – по вкусу
• масло растительное – для жарки
• вода – 1 стакан

1. Нарезаем овощи: лук мелкими кубиками, морковь половинками кружочков, чеснок пластинками или просто раздавливаем с помощью ножа. Все перекладываем на заранее разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем 10 минут. Лук должен стать прозрачным.

2. Режем картофель и выкладываем в сковороду к моркови и луку, перемешиваем.

3. Небольшими кубиками измельчаем кабачок и тоже отправляем в сковороду. Чтобы наша смесь хорошо потушилась добавляем один стакан горячей воды и накрываем крышкой.

4. Помидоры очищаем от кожуры: для этого обдаем их кипятком (бывает нужно подержать в кипятке минутку и кожица сама начинает отслаиваться). Нарезаем кусочками, добавляем в сковороду.

5. Капусту шинкуем соломкой, перекладываем в миску, немного солим и хорошенько отжимаем, чтобы выделился сок, затем отправляем к овощам и тушим все вместе помешивая.

6. Примерное время приготовления (тушения) 40 минут. Блюдо будет считаться готовым, когда картошка станет мягкой и большая часть жидкости выкипит.

7. Чтобы ускорить процесс выпаривания жидкости можно убрать крышку, тогда дело пойдет быстрее. Когда овощи стали мягкими, по желанию можно посолить, поперчить, добавить душистой зелени, подождать еще две минутки и выключить конфорку. Наше блюдо готово!

Рецепт приготовления рагу в мультиварке

Рагу требует времени, а его у нас иногда очень мало, и какой же тут выход? Правильно, мультиварка. Я люблю готовить в мультиварке, закинул все, перемешал и пошел отдыхать. Ты не переживаешь, что что-то пригорит, сбежит, будет сырым. Кухонная техника экономит наше драгоценное время.

Для приготовления нам потребуется:

• кабачки – 3 шт.
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• перец зеленый – 1/2 шт.
• помидор – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу
• лавровый лист – по вкусу
• свежая зелень – 1 пучок
• томатная паста – 2 ч. л.
• вода – 1 стакан
• растительное масло – 1 ст. л.

1. Лук нарезаем мелко, морковь – полукольцами, чеснок измельчаем любым способом. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, ставим функцию тушение. Выкладываем лук и морковь в мультиварку и слегка обжариваем.

2. Очищаем кабачки от кожуры, измельчаем, картофель нарезаем небольшими кубиками. Перец очищаем от семян и режем.

3. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру (если помидорчик совсем молоденький, можно этого не делать), нарезаем томаты кусочками.

4. Все овощи пересыпаем в чашу мультиварки, солим и перемешиваем.

5. Томатную пасту разводим в стакане горячей воды и вливаем в овощи. Добавляем лавровый листочек, черный перец.

6. Закрываем мультиварку и в режиме тушения готовим рагу 40 минут.

Готовому рагу даем настояться 15-20 минут, посыпаем зеленью и подаем на стол.

Как приготовить овощное рагу с мясом

Для этого блюда я взяла свиную лопатку, но можно взять куриное филе или индюшку. Я очень люблю рагу с мясом, все-таки после такого блюда надолго сохраняется чувство сытости. Конечно, лучше не есть рагу с мясом на ужин, а для обеда оно подойдет идеально.

Для приготовления нам потребуется:

• кабачок – 4 шт.
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 3 шт.
• сладкий перец – 2 шт.
• помидор – 5 шт.
• свинина – 350 грамм
• соль, перец – по вкусу
• зелень – для украшения
• растительное масло – для жарки

1. Первым шагом у нас будет обжаривание мяса в сковороде, для этого нарезаем его небольшими кубиками. Обжариваем под закрытой крышкой на растительном масле на небольшом огне минут 10.

2. Когда жидкость из мяса испарится, добавляем в него порезанный мелко лук, солим, перчим, чтобы он быстрее выделил сок, и стал мягким, и оставляем на пять минут на самом маленьком огне.

3. Нарезаем морковку соломкой и добавляем ее к прозрачному луку, жарим еще 5 минут.

4. Сладкий перец, кабачки, картофель режем крупными кусочками. Если кабачок старый, снимаем с него шкурку и удаляем серединку с семенами. Соединяем овощи в сковороде солим, перчим и всё накрываем крышкой.

Кабачок всегда выкладывается сверху, так как он пускает обильно сок, и это способствует хорошему тушению всех остальных ингредиентов.

5. За 10 минут до готовности мелко режем помидор и отправляем в сковороду к остальным овощам. За одну минутку до готовности, бросаем порезанную мелко зелень.

Это рагу получается с подливкой, если вам не нравится обилие жидкости, откройте крышку и жидкость быстро испарится. Приятного аппетита.

Очень вкусный рецепт с баклажанами

Баклажан – необычный овощ, слегка горьковатый на вкус, рагу с ним получается ярким и насыщенным. Старайтесь выбирать плоды молодые и, прежде чем готовить, разрежьте баклажан, посыпьте солью и оставьте на некоторое время пустить сок с которым выйдет лишняя горечь. Затем промойте его водой и отожмите. Обратите внимание, что картофель в этом рецепте мы будем отдельно отваривать.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Картофель – 400 грамм
• Баклажан – 3 шт.
• Перец сладкий – 3 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло

1. Начнем с подготовки баклажан: нарезаем крупными кубиками, высыпаем в миску, солим и оставляем на некоторое время пустить сок, таким образом мы избавимся от горечи присущей этому овощу.

2. Картофель также режем крупными кусочками и варим в отдельной кастрюле до готовности.

3. Лук измельчаем полукольцами, обжариваем до прозрачности, затем добавляем к нему, нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и обжариваем их в сковороде еще пару минут.

4. С баклажанов сливаем темную горькую жидкость, промываем их и обсушиваем на бумажном полотенце. Добавляем их в сковороду к луку и перцу, обжариваем пять минут, накрываем крышкой и оставляем тушиться 10 минут.

5. Кабачки нарезаем полукольцами или четвертинками, солим, прожариваем на отдельной сковороде минут 5.

6. На помидорах делаем надрезы и обдаем кипятком, чтобы снять кожуру, нарезаем дольками и добавляем в сковороду к баклажанам.

7. Кабачки перекладываем в сковороду ко всем овощам, немного солим, перечим и перемешиваем.

8. С картофеля сливаем воду и отправляем в общую сковороду, выдавливаем чеснок.

9. Накрываем овощи крышкой и все вместе тушим еще 10 минут, добавляем зелень. Рагу готово.

Рецепт приготовления рагу в духовке

Попробуем приготовить рагу из овощей в духовке. В Греции это блюдо называется бриам. Это не совсем рагу, но что-то очень на него похожее. В этом блюде все овощи сохраняют свою форму и вкус, в отличие от обычного рагу.

Для приготовления нам потребуется:

• кабачки – 6 шт.
• молодой картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• баклажан – 2 шт.
• перец болгарский (красный, зеленый, желтый) – по 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• помидоры – 400 грамм
• соль, перец, сахар
• оливковое масло – 100 мл.
• вино белое – 100 мл.
• орегано, петрушка

1. Нарезаем картофель и кабачки кружочками (вы можете использовать другие формы нарезки), обжариваем по отдельности на оливковом масле. Солим. Высыпаем в заготовленную форму для запекания.

2. Затем нарезаем болгарский перец ломтиками и слегка обжариваем. Высыпаем к нашим овощам.

3. Морковь измельчаем не очень толстыми колечками, поджариваем.

4. Баклажан режим полукольцами. Если хотите избавиться от горечи этого овоща – хорошенько посолите его и оставьте на некоторое время, чтобы он пустил сок. Вместе с соком выйдет горечь. Жидкость сливаем, жарим.

5. Нарезаем репчатый лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета.

6. Помидоры нарезаем кубиками и обязательно добавляем к ним щепотку сахара. Все перемешиваем.

7. Затем вливаем в овощи белое вино (если его нет, можно использовать овощной бульон или, в крайнем случае, добавить немного воды). Наливаем оливковое масло. Смачиваем бумагу для выпечки и прикрываем сверху наши овощи, чтоб они не сохли. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 165-170 градусов.

8. Через 40 минут достаем наше блюдо, посыпаем зеленью петрушки и орегано. Пробуем на вкус, если нужно добавляем еще жидкость и ставим в духовой шкаф до полной готовности. Чтобы овощи подрумянились, в самом конце переключаем нашу духовку на функцию гриль и оставляем на 5-10 минут.

Не спешите доставать рагу из духовки дайте блюду настоятся еще 15 минут.

Видеорецепт блюда из курицы и овощей

Овощи и легкое, диетическое куриное мясо – это идеальное сочетание для сытного обеда! Используйте любые свои любимые специи, меняйте состав и пропорции овощей и все равно это блюдо будет удачным и вкусным! Ниже можете посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

• кабачок – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• куриная грудка – 700 гр.
• капуста – 300 гр.
• сладкий перец – 100 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• черенка сельдерея – 2 шт.
• помидор – 200 гр.
• томатная паста – 1,5 ст.л.
• вода – 400 мл.
• специи для курицы, орегано, базилик, кориандр, красный перец
• черный перец, соль, зелень – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 4 ст.л

1. Все овощи и мясо нарезаем крупными кубиками, полукольцами, брусочками, кому как нравится.

2. Берем сотейник, либо глубокую сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем мясо на сильном огне в течение 5 минут, чтоб оно подрумянилось. Добавляем лук, морковь и сельдерей. Приправляем и солим, накрываем крышкой и тушим две минуты.

3. Высыпаем в сотейник картошку, капусту, сладкий перец и кабачок. Все периодически помешиваем. Готовим 5-7 минут.

4. Разводим томатную пасту с водой и вливаем в овощную смесь вместе с помидорами, выдавливаем чеснок.

Томатную пасту и помидоры всегда добавляем в конце, так как эти продукты замедляют процесс приготовления.

Накрываем крышкой и готовим до полной готовности овощей.  Чтобы понять приготовилось ли блюдо прокалываем картошку ножом, или вилкой.

Добавьте зелень, которая у вас есть, оставьте потушиться на 5 минут. Блюдо готово.

Еще рецепты приготовления овощного рагу тут.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂 

Овощи в мультиварке рецепты с фото

Готовить овощи в мультиварке легко и быстро, особенно воспользовавшись режимом тушения или приготовления на пару. Выбрав одним из рецептов на нашем сайте, Вы удивитесь, насколько это вкусно, а главное – полезно.

Раньше я и не задумывался, что слово овощи — это такой кулинарный термин, который означает группу плодов, корней и т.п., которые мы применяем для приготовления пищи, но сюда не входя, само собой фрукты, грибы и ягоды. Но для некоторых фруктов мы применяем термин «овощ», например наши любимые помидоры. Как бы странно это не звучало, но помидор — это ягода. Тоже относится и к огурцами и к кукурузе. Однако это не мешает нам приготовить отличные, вкусные и полезные блюда из таких фруктоовощей.

Важно понимать, что блюда или гарниры из овощей — это основа здорового сбалансированного питания.  Ведь овощи являются для нашего организма основными поставщиками витаминов и микроэлементов. Они  благоприятно влияют на пищеварительный процесс, а значит жизнедеятельность любого человека. Поэтому мы подготовили целую россыпь прекрасных рецептов для приготовления в мультиварке овощей, это как гарниры, так и основные блюда.

Рецепт 1: тушеные овощи в мультиварке (пошаговые фото)

• 150-200 гр адыгейского сыра
• 1 средняя морковь
• 2 средних картошки
• 1 небольшой кабачок
• 200 гр брокколи (или цветной капусты)
• 2 помидора
• 100 мл воды
• 100 мл сметаны
• соль
• специи
• зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик на выбор)

Сыр, морковь, картофель, кабачок порезать кубиками (не слишком маленькими), а брокколи разобрать на небольшие соцветия.

Налить в чашу мультиварки немного растительного (или топленого) масла и включить режим “Жарка” (если такого режима нет, то “Выпечка”) на 10 минут.

Бросить специи. Пусть обжарятся 2-3 минуты.

Загрузка…

Добавить порезанные морковь и сыр. Перемешать.

Обжаривать под закрытой крышкой до сигнала, пару раз помешав.

Добавить капусту, картошку, кабачок и 100 мл воды.

Включить режим “Тушение” (или другой с температурой 100ºС или чуть больше) на 40 минут. В процессе тушения овощи желательно 1-2 раза перемешать.

За 10-15 минут до конца (когда картошка будет уже мягкая, но не разваренная) добавить порезанные помидоры и соль.

После сигнала, оповещающем о завершении программы, добавить к тушеным овощам сметану, черный перец.

Посыпать мелкорубленной зеленью и перемешать.

Вот и все! Можно пробовать!

Рецепт 2: тушеное мясо с овощами в мультиварке (с фото)

• Свинина — 1 Килограмм
• Баклажан — 1-2 Штук
• Лук — 2 Штуки
• Перец сладкий — 2 Штуки
• Картофель — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Чеснок — 3 Зубчика
• Капуста — 150 Грамм
• Вода — 50 Миллилитров
• Масло растительное — 20 Миллилитров
• Специи — По вкусу
• Кетчуп — 50 Грамм

В чашу мультиварки выливаем масло, выкладываем мясо кусочками, добавим специи. В режиме «Жарка» готовим полчаса, пока не зарумянится.

Дальше добавим измельченные лук, баклажаны, перец, картошку, морковь и чеснок. Обжарим еще 15 минут.

Добавим теперь капусту и лук, добавим туда же кетчуп. В режиме «Тушение» готовим час.

Готово! Приятного аппетита!

Рецепт 3: курица тушеная с овощами в мультиварке

• Куpица – 800 г,
• Лук – 2 штуки (100 г без шелухи),
• Моpковь – 1 штука (150 г очищенной),
• Сладкий пеpец – 1 кpупный или 2-3 небольших,
• Помидоpы – 2 штуки, Чеснок – 1-2 зубчика,
• Соль, пеpец по вкусу,
• Растительное масло для жаpки – пpимеpно 4-5 столовых ложек.

Начинаем с лука. Чистим, моем и pежем тонкими полукольцами. Включаем мультиваpку на pежим «Жаpка» (или «Выпечка») и обжаpиваем лук. Моему Редмонду достаточно буквально 5 минут, чтобы довести лук до золотистого цвета. А если у вас мультиваpка менее мощная, то увеличивайте вpемя вдвое.

Моpковь натеpеть на теpке или порезать тоненькой соломкой.

Сладкий пеpец pежем тонкими полосками. Выкладываем в мультиваpку, пеpемешиваем с моpковью и луком. Жаpим еще 5 минут.

Пеpемешиваем наpезанную полосками куpицу с овощами. Жаpим еще 5 минут.

Затем солим, пеpчим. Пеpеключаем мультиваpку на pежим «Тушение». Вpемя – 30 минут. Плотно закpываем кpышку.

Пока куpица с овощами готовится, pежем кубиками помидоpы. Выкладываем в мультиваpку. (Можно спокойно откpывать кpышку в пpоцессе пpиготовления).

И уже в самом конце, после того, как пpозвучит сигнал о готовности блюда, добавляем pубленный чеснок. Даем постоять пять минут на подогpеве. У нас получается вот такая куpица. С большим количеством душистого соуса.

Рецепт 4: рыба тушеная с овощами в мультиварке (с фото)

• Скумбрия — 2 Штуки (или любая другая рыба)
• Лук репчатый — 3 Штуки
• Морковь — 4-5 Штук
• Спаржевая фасоль — 250 Грамм
• Корень сельдерея — 150 Грамм
• Помидоры черри — 250 Грамм
• Соль — 1,5-2 Чайных ложки
• Имбирь сушеный молотый — 1 Чайная ложка
• Прованские травы — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Чистим рыбу и внутри и снаружи, тщательно моем. Затем разрезаем на небольшие куски.

Чистим лук, морковь и корень сельдерея. Затем нарезаем как вам нравится: можно помельче, можно покрупнее. Помидорки черри можно не разрезать, стручки спаржевой фасоли разрежем пополам. Для этого блюда можно брать как свежие, так и замороженные овощи.

Смешиваем все овощи и делим на две части. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло и выкладываем половину смеси овощей.

Выкладываем на слой овощей порезанную рыбу, солим половиной порции соли, перчим и посыпаем имбирем.

Сверху на рыбу выкладываем оставшиеся овощи и посыпаем солью. Наливаем стакан воды, закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Тушение» на 40 минут.

Минут за 15 до окончания времени готовки откроем крышку мультиварки и посыплем блюдо прованскими травками. Закрываем крышку и готовим до сигнала.

Рецепт 5: тушеная картошка с овощами в мультиварке

• Картофель — 3-4 штуки среднего размера;
• Капуста — половинка небольшой головки;
• Лук — 1-2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Кабачок — 1 штука;
• Томатный сок — 1-2 чашки;
• Соль, зелень и чеснок.

Лук режем кубиками, а морковь трем на терку. Включаем мультиварку и выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Наливаем немного растительного масла и обжариваем лук с морковью минут 10-15.

Трем на крупной терке кабачок.

И добавляем в мультиварку.

Шинкуем капусту и солим.

Через 10-15 минут высыпаем в мультиварку. Оставляем овощи жариться еще на 15 минут.

Чистим и режем картофель.

Высыпаем в мультиварку. Солим и перчим.

Заливаем томатным соком и оставляем тушиться до конца программы.

Когда блюдо уже почти полностью готово, добавляем мелко нарезанный чеснок и зеленый лук.

Загрузка…

Рецепт 6: говядина тушеная с овощами в мультиварке

• говядина (очищенная от пленок) — 0,8 кг;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика или черемша ½ пучка;
• вода — 250 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 30 г;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Нарезаем очищенную от пленочек и сухожилий говядину на средние, примерно, равные кусочки. Включаем мультиварку на режим «Жарка», выбираем вид продукта «Мясо» — в мультиварке Редмонд М4502 этот режим занимает по времени 40 минут, но всего этого времени нам не потребуется.

Кладем в чашу мультиварки сливочное масло, вливаем растительное масло и, с момента когда мультиварка начнет отсчитывать время, кладем говядину и начинаем жарить мясо.

Говядина будет отдавать свои соки, жарим ее, помешивая, минут 15 с открытой крышкой мультиварки.

Затем закрываем крышку и даем потомиться еще минут 10-15, когда вся жидкость в чаше выпарится, отключаем режим «Жарка» и включаем режим «Тушение» (на 1 час). Заливаем говядину кипяченой водой и, после закипания воды, кладем овощи — лук и морковь, нарезанные на кусочки среднего размера.

Закрываем крышку и тушим 1 час, не открывая мультиварку. Затем открываем крышку, солим, перчим мясо и, если потребуется, то добавляем еще воду.

Ставим еще раз на программу «Тушение» (еще на 1 час), если мясо молодое — телятина, то вполне возможно, что и за 1 час оно у Вас прекрасно приготовится. Тушим еще 1 час и выключаем мультиварку. Кладем в мясо пропущенный через пресс чеснок или мелко нарезанную черемшу.

Подавать говядину, тушеную с овощами, можно с любым гарниром на Ваш вкус. Мясо, приготовленное в мультиварке, получается мягким, но не разваренным, вкусным и ароматным!

Рецепт 7: тушеные овощи в мультиварке с рыбой (с фото пошагово)

• Рыба — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 15 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 40 мл

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, уложить в чашу.

Измельчить овощи.

Добавить порезанные овощи к рыбе.

Налить чуть-чуть воды.

Готовить на режиме «тушение» 20 минут.

Тушеная в мультиварке рыбас овощами готова. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рецепт 8: тушеные овощи в мультиварке с грибами (пошаговые фото)

• капуста 300 г
• картофель 3-5 шт.
• лук 1 шт.
• помидоры консервированные 3-5 шт.
• грибы маринованные по вкусу
• соль по вкусу
• зелёный лук по вкусу
• сок консервированных помидоров 1 ст.
• лист лавровый 1-2 шт.
• перец горошком 5 шт.
• перец чёрный молотый по вкусу

Снимаем с капусты верхние листья, картофель очищаем от кожуры, лук от шелухи. Всё моем и обсушиваем. Затем лук режем полукольцами или измельчаем, капусту и картофель нарезаем небольшими кубиками.

В чашу мультиварки выкладываем вначале лук, горошины перца и лавровый лист.

Затем ровным слоем кладём картофель.

Помидоры консервированные очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Выкладываем поверх картошки.

Верхним слоем выкладываем капусту.

Вливаем сок помидоров. Можно и меньше стакана, чтобы консистенция блюда была гуще.

Закрываем крышку, выбираем режим Тушение, время – 1 час.

За 5 минут до готовности блюда добавляем к овощам маринованные грибы и мелко нарезанный зелёный лук, перемешиваем, добавляем по вкусу соль и перец. Готовим до сигнала.

Готовое блюдо аккуратно перемешиваем ещё раз и раскладываем по тарелкам. Можно ненадолго оставить его в режиме Подогрев, чтобы вкус его стал ещё более насыщенным.

Рецепт 9: шампиньоны и овощи, тушеные в муьтиварке

• Шампиньоны – 80 г.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Мороженый зелёный горошек – 150 г
• Мороженые зёрна кукурузы – 150 г
• Соль – ¼ ст. л.
• Растительное масло – ½ ст. л.

Морковь почистите, овощечисткой сделайте бороздки вдоль.

Нарежьте морковь пластинками.

Красный болгарский перец нарежьте соломкой.

Шампиньоны нарежьте на четвертушки.

Чашу мультиварки сбрызните растительным маслом, выложите шампиньоны.

Уложите в чашу морковь.

Сверху выложите красный перец.

Мороженый зелёный горошек не обязательно размораживать, достаточно просто ополоснуть водой.

Мороженые зёрна кукурузы тоже не обязательно размораживать. Кукурузу ополосните водой и выложите в чашу мультиварки.

Чашу установите в мультиварку.

Загрузка…

Закройте крышку мультиварки, заблокируйте крышку поворотом рычага. Выберите в меню режим «Тушение», нажмите «Старт». Через 45 минут шампиньоны с овощами в мультиварке будут готовы.

Вы можете подать шампиньоны с овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

© http://vegetarianrecept.ru, http://povar.ru, http://multipovarenok.ru, http://multivarki-recepti.ru, http://rutxt.ru, http://www.iamcook.ru, http://povar.eu, https://supy-salaty.ru

Подготовка баклажанов к заготовке

Перед тем, как «колдовать» на кухне, синенькие необходимо отсортировать. Оставляют только плотные, темно-фиолетовые плоды без повреждений. Затем их моют и отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Последующие действия зависят от рецептурных требований.

Бланширование

Содержание статьи

1. Подготовка баклажанов к заготовке
   1. Бланширование
   2. Запекание
2. Баклажаны, как грибы — лучшие рецепты на зиму
   1. Без стерилизации
   2. С чесноком
   3. Баклажаны на зиму как грибы с чесноком: видео
   4. Быстро, просто и вкусно
   5. С майонезом
   6. Пальчики оближешь
   7. Жареные баклажаны
   8. С укропом
   9. Баклажаны с чесноком и зеленью на зиму: видео
   10. С луком
   11. С перцем
   12. Баклажаны как грибы на зиму — вкусный рецепт заготовки: видео
   13. В мультиварке
   14. Баклажаны как грибы в мультиварке: видео
3. Отзывы о заготовке

Если нужны баклажаны без кожицы, то ее срезают до варки. Плодоножки же удаляются в любом случае. Плоды прокалывают насквозь ножом либо делают разрез по длине, не доходя до краев 3 см.

Варят синенькие в подсоленной воде (на 1 л 30 г соли) минут 20-30. Степень готовности проверяют спичкой – если она прокалывает плод, баклажаны можно вынимать.

Установив наклонно доску, на нее укладывают синенькие и прижимают грузом. Выдерживают в таком виде, пока баклажаны не остынут, и не стечет вся воды.

Запекание

В этом варианте кожица не срезается. Обдать термической обработке синенькие можно в духовке на противне либо под крышкой на сковородке. Плоды необходимо переворачивать, чтобы они испеклись со всех сторон. От кожицы очищают еще горячими и сразу же срезают плодоножки.

Отзывы о заготовке

«Мне очень понравилась подборка рецептов. Сначала приготовила наиболее приглянувшиеся в небольшом количестве – семья была в восторге. Решили сделать заготовки на зиму, чтобы на столе было разнообразие».

Людмила:

«Когда приготовила баклажаны по одному из рецептов и подала к столу, муж сначала не поверил, что это синенькие. Действительно, по вкусу они напоминают грибы. Думаю, эта закуска станет коронной на нашем праздничном столе».

«А у меня баклажаны получаются не только со вкусом грибов, но и с их запахом – я добавляют в консервацию свежие опята. Так всегда делала моя бабушка. Получается очень вкусно».

Когда есть кого порадовать вкусными блюдами, всегда хочется совершенствовать свои кулинарные способности. Приведенные выше рецепты станут настоящим подспорьем в этом. Даже у неумелой хозяйки все получится, если к процессу она подойдет с любовью.

Рецепт 1 кабачки с картошкой в духовке пошагово

Кабачкис картошкой, запеченные в духовке – питательное и полезное блюдо, в составекоторого отсутствуют животные продукты, а жиров и углеводов содержитсяминимальное количество. Подходит для употребления в период поста, а также длядиетического и вегетарианского меню.

Компонентырецепта:

• по 500 г основныхингредиентов;
• 1 луковая головка;
• 1 большое кислоеяблоко;
• 5-7 ст.л. воды;
• растит.масло длясмазывания противня;
• по вкусу майонезаили сметаны.

Последнийкомпонент в списке для диетического и вегетарианского питания заменяется соусом,который готовится из оливкового масла с добавлением лимонного сока, жидкойгорчицы, сахара, соли и перца.

Вчисло компонентов при желании добавляются болгарский перец, помидоры,баклажаны, зелень, курица или рыба без костей.

Приготовлениепроисходит в следующем порядке действий:

1. Овощи освободить от кожуры (если они молодые, то оставить как есть), тщательно вымыть под краном и нарезать крупными кусками. Лук нарезать четвертинами колец, яблоко почистить и измельчить.
2. Подготовленные продукты перемешать в одной емкости с добавлением соли и перца, заправить майонезом, сметаной или соусом.
3. Поставить духовку на разогрев, противень выстелить пергаментной бумагой и обработать небольшим количеством растительного масла. Выложить овощную смесь, добавить немного воды, поставить в духовку запекаться на 180 градусах.
4. Запекание кабачков с картошкой продолжается 30 минут. Аналогично блюдо готовится в мультиварке и пароварке на специальных режимах.

Рецепт 2 кабачки с картошкой и помидорами в духовке

Запеченныекабачки с картошкой в сочетании с сочными помидорами, сыром и чесноком –ароматное блюдо, которое надолго не задержится в холодильнике.

Необходимыепродукты:

• 200 г кабачков;
• 400 г картошки;
• 250 г помидоров;
• 100 г болг.перца;
• 100 г твердогосыра;
• 1 яйцо;
• 100 мл майонеза(заменяется сметаной и натуральным йогуртом);
• 2 чесночных зубка;
• 2 ст.л.раст.масла;
• по вкусу соли иперца;
• по вкусу специй.

Какприготовить блюдо:

1. Так как картофель имеет большую продолжительностьготовки, чем все остальные продукты, входящие в состав блюда, его обработкойзанимаются в первую очередь. Клубни тщательно моются и варятся до неполнойготовности – обычно это занимает 10-15 минут от начала процесса кипения воды.
2. Кабачок промыть под краном, если он старый –освободить от кожуры и вычистить семечки. Нарезать овощ длинными тонкимипластинами.
3. Перец сполоснуть под проточной водой, разрезать на 2части, освободить от корешка и семян и тонко нарезать поперек.
4. Чистые помидоры освободить от зелени и порезатьтоненькими ломтями, не выливая образующийся в процессе нарезки сок – онпригодится во время запекания.
5. Сыр превратить в стружку при помощи терки с маленькимиотверстиями.
6. Наполовину сваренный картофель остудить в холоднойводе, после чего освободить от кожуры и нарезать кружками.
7. В отдельной емкости перемешать следующие компоненты:майонез, взбитое венчиком яйцо и мелко натертый чеснок.
8. Включить духовой шкаф для разогрева, противень обработатьмаслом, переложить в него половину кабачков, присолить, смазать майонезнымсоусом.
9. Вторым слоем выложить половину общего объемакартофельных кружков, присолить, покрыть помидорами и перцем.
10.  После этогозаново повторить порядок слоев, в конце посыпать солью, перцем и специями,залить майонезным соусом.
11. Поместить противень в духовку и печь в течениеполучаса на мощности 200 градусов. По истечении указанного времени вытащитьпротивень и посыпать блюдо сырной стружкой, продолжить запекание в течение 10минут.
12. Готовую запеканку немного остудить и нарезатьпорционными кусочками, подать к столу.

Рецепты запеченного блюда из кабачков и картофеля для мультиварки и пароварки аналогичны данному.

Рецепт 3 кабачки с картошкой и фаршем в духовке

Блюдостанет еще вкуснее, ароматнее и сытнее, если в рецепт кабачки с картошкой в духовке включить мясной фарш.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 1 кабачок;
• 300 гсвино-говяжьего фарша;
• 250 г помидоров;
• 1 луковая головка;
• 3 ст.л. сметаны(заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
• 2-3 чесночныхзубка;
• раст.масло длясмазывания противня;
• по вкусу зеленидля оформления перед подачей;
• по вкусу соли иперца.

Какприготовить кабачки с картошкой быстро и вкусно:

1. В фарш добавить по вкусу соли и специй, обжарить в раскаленном масле до появления румяного оттенка 2-3 минуты, не забывая перемешивать и разбивать крупные куски лопаткой.
2. Лук освободить от шелухи, измельчить, высыпать в сковороду к фаршу. Продолжить обжаривание еще 2-3 минуты, до размягчения лука.
3. Помидоры ополоснуть под краном, один отложить в сторону, остальные измельчить кубиками. Высыпать кубики в сковороду и обжаривать вместе с фаршем и луком 2-3 минуты.
4.  Картошку освободить от кожуры и тщательно промыть, после чего превратить в стружку при помощи терки с крупными отверстиями.
5. Таким де образом измельчить чистый и освобожденный от кожуры (если плод немолодой) кабачок, перемешать с картофельной стружкой.
6. Присыпать измельченные овощи солью в количестве 1 ч.л., перемешать, оставить в стороне на 2-3 минуты.
7. По истечении указанного времени слить образовавшийся сок, переложить овощную стружку в крупное сито, промыть под холодной водой и освободить от ненужной влаги.
8. Поставить духовку на разогрев на 180 градусов, противень обработать маслом и переместить в него половину общего объема овощной стружки.
9. Сверху разровнять слой фарша, смазать сметаной, смешанной с измельченным чесноком.
10. Фарш прикрыть слоем оставшейся овощной стружки, поверх которого выложить кружки свежего помидора.
11. Запекать овощное блюдо около получаса.

Рецепт 4 кабачки с мясом и картошкой в духовке

Картошкав духовке с кабачками и мясными кусочками готовится из следующих продуктов:

• 600 г картошки;
• 600 г мясного филе(сорт на выбор);
• 1 кабачок;
• 2 луковые головки;
• по 100 г сметаны имайонеза;
• 50 г твердогосыра;
• по вкусу соли иперца.

Приготовлениеблюда:

1. Мясо порезать небольшими пластинами, толщина которых не должна превышать 1 см, слегка отбить, присыпать солью и перцем.
2. Овощи (кроме лука) нарезать кружками, лук измельчить.
3. В смазанную небольшим количеством растительного масла форму для запекания выложить внахлест кружки картошки первым слоем, кабачки вторым слоем. Каждый слой немного присолить.
4. Поверх овощей выложить мясные пластины, присыпать луком, затем повторить первые два слоя.
5. В пиале смешать майонез со сметаной, полученным соусом залить будущую запеканку, сверху присыпать сырной стружкой.
6. Форму накрыть отрезом фольги, закрепив края, и поставить в раскаленную духовку. Печь 60-80 минут на мощности огня в 200 градусов.
7. Ароматный запеченный картофель с кабачками в духовке подается нарезанным порционными кусками, оформленным зеленью и овощами.

Рецепт 5 картошка с кабачками в духовке с сыром

Картофельс кабачками в сливочном соусе, покрытый хрустящей сырной корочкой – настоящеенаслаждение даже для требовательных гурманов. Подается в качествесамостоятельного блюда или как гарнир к мясному жаркому или рыбе.

Списокнеобходимых продуктов:

• 2 кабачка;
• 600 г картошки;
• 80 г твердогосыра;
• 4 ст.л. жирныхсливок;
• 3 ст.л.оливк.масла;
• 3 чесночных зубка;
• по вкусу соли испеций.

Пошаговое описаниеприготовления:

1. Так как картофель готовится дольше остальныхингредиентов, нарезают его тоньше кабачков кружками.
2. Нарезанные овощи разместить в разные емкости,подсолить и посыпать специями.
3. К картошке влить оливковое масло и присыпать мелконатертым чесноком, все тщательным образом перемешать.
4. Духовой шкаф поставить на разогрев при температуре190-200 градусов. Противень обработать растительным маслом и разложить на немнарезанные овощи, чередуя их слои между собой.
5. В оставшуюся в миске из-под картофеля заливку добавитьсливок, подсолить, приправить специями, перемешать. Полученным соусом политьовощи.
6. Приготовление запеканки на вышеуказанной мощностизанимает 45-50 минут. За 4-6 минут до окончания готовки (картошка к томувремени должна уже быть мягкой и легко прокалываться вилкой) посыпать блюдосырной стружкой.

Рецепт 6 рагу с кабачками и картошкой в духовке

Стоит включить в рецептпобольше видов овощей – и получается ароматное рагу удивительного вкуса,которое также готовится в духовке.

Компоненты рецепта:

• 350 г картошки;
• 2 кабачка;
• 1 луковая головка;
• 1 сладкаяперчинка;
• 250 г помидоров;
• 1/2 ст.л.слив.масла;
• раст.масло дляжарки и смазывания противня;
• по вкусу укропасвежего;
• по вкусу соли.

Как приготовить кабачок скартошкой в духовке в виде рагу:

1. Очищенные клубни порезать маленькими кусочками, подсолить и подрумянить в растительном масле на сковородке. Выложить нижним слоем на дно горшка для запекания или сотейника, предварительно плеснув в него немного воды.
2. Кабачки порезать чуть крупнее (старые плоды очистить от кожуры и освободить от семечек), подсолить и подрумянить в масле на сковороде. Выложить в форму следующим слоем.
3. Лук измельчить, обжарить и присыпать овощи сверху. То же самое проделать со сладким перцем.
4. Помидоры тонко нарезать, выложить свежими в горшок, подсолить, присыпать кусочками масла.
5. Накрыть посуду для запекания крышкой или отрезом фольги и поместить в раскаленную духовку.
6. Готовить запеканку в течение получаса на мощности 180-190 градусов. По истечении указанного времени достать форму, перемешать ее содержимое, при необходимости подсолить. Продолжить запекание еще в течение 20-30 минут. Готовое блюдо присыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Рецепт 7 картошка с баклажанами и кабачками в духовке

Чтопотребуется:

• 500 г куриногофиле;
• по 300-400 госновных ингредиентов (картошки, баклажанов, кабачков);
• 300 г помидоров;
• 200 г майонеза(заменяется сметаной или натуральным йогуртом);
• 3 чесночных зубка;
• 1-2 п. зелени навыбор по вкусу хозяйки;
• по вкусу соли.

Какготовить:

1. Очищенные картофельные клубни нарезать тонкими кружками, выложить на смазанный маслом противень. Залить 100 мл воды, смешанной с небольшим количеством соли.
2. Филе курицы освободить от кожи и перекрутить в фарш при помощи мясорубки, который соединить с половиной рубленой зелени. Присолить, подперчить, долить столько воды, чтобы фарш превратился в пасту. Смазать третьей частью мясной пасты слой картошки в противне.
3. Очищенные баклажаны порезать тонкими кружками, подсолить, оставить на 30 минут для спускания горького сока. По истечении указанного времени переместить баклажаны в дуршлаг, промыть под струей воды и обсушить на бумажных полотенцах. Выложить овощные кружки следующим слоем, сверху их покрыть половиной от оставшегося объема мясной пасты.
4.  Очищенные кабачки нарезать тонкими кружками, присыпать солью, оставить на 5-10 минут для спускания сока. После этого выложить их следующим слоем на противень, вылить туда же образовавшийся сок. Сверху покрыть овощи оставшейся мясной пастой.
5. Вымытые помидоры нарезать тонкими круглыми пластинами, выложить верхним слоем на противень.
6. Рубленые зелень и чеснок перемешать с майонезом или сметаной, смазать полученным соусом поверхность будущей запеканки.
7. Поставить противень в раскаленную духовку и выпекать на мощности 200 градусов 35-45 минут.

Рецепт 8 как приготовить кабачки с картошкой в духовке

Список продуктов:

• по 500 г основныхкомпонентов (картофель, кабачки);
• 50-70 г твердогосыра;
• 100 мл сметаны(заменяется майонезом или натуральным йогуртом);
• 1/3 стак. чистойводы;
• 2 чесночных зубка;
• раст.масло для обработкиформы;
• по вкусу зелени;
• по вкусу соли испеций.

Описание готовки блюда:

1. Овощи тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками. Картофельные кружки должны быть тоньше кабачковых. Если плоды старые, перед нарезкой освободить от кожуры и семян. Овощные ломтики выложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды.
2. В пиалке соединить сметану с водой, присыпать мелко натертым чесноком и рубленой зеленью, перемешать.
3. Поставить духовку на разогрев до 180 градусов. Противень обработать небольшим количеством масла. Выложить овощи на противень внахлест в один слой, чередуя в шахматном порядке.
4. Присолить, подперчить, залить содержимое противня сметанным соусом, сверху присыпать сырной стружкой. Запекание имеет продолжительность в 50-60 минут на указанной ранее мощности газа.
5. Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью и подать к столу разрезанной порционными кусками.