Если вы хотите удивить гостей и своих домочадцев, предлагаем попробовать приготовить тыквенный кекс. Различные блюда из тыквы пришли к нам в основном из Англии, но в нашей стране они тоже уже давно стали популярными. Тыква придает выпечке изысканности, неповторимый вкусовой оттенок, к тому же, она отлично сочетается по вкусу с разными приправами и специями. Этот рецепт имеет множество вариантов, мы рассмотрим самые легкие и вкусные из них, а каждая хозяйка сможет добавить свою изюминку.
Базовый способ приготовления тыквенного кекса
Испечь кекс из тыквы можно так:
Возьмем:
- Полкило тыквы;
- 3 стакана муки с горкой;
- 4 яйца;
- Стакан растительного масла;
- 2-3 стакана сахара (часть можно заменить коричневым);
- Соль, разрыхлитель;
- Специи на ваш выбор: гвоздика, корица, мускатный орех, ваниль и т.д.
Чтобы приготовить глазурь, возьмем такие продукты:
- 1 стакан сахарной пудры (можно взять меньше, по вкусу)
- 2 ст.л. молока
Рецепт приготовления очень простой, справится даже новичок:
- Отварите или запеките тыкву (в зависимости от ее спелости это может занять от 20 минут до 1 часа), пока она не станет достаточно мягкой, чтобы сделать однородное пюре.
- В большой емкости, в которой будем замешивать тесто, взбейте миксером яйца, сахар и коричневый сахар, добавьте растительное масло и тыквенное пюре и взбивайте дальше до однородности. Все сухие компоненты просейте через сито. У вас должна получиться сухая смесь из муки, разрыхлителя, соли и специй. Аккуратно введите ее в жидкое тесто, хорошо перемешайте. Залейте тесто в форму для кекса (форму нужно брать побольше, потому что пирог очень хорошо поднимается, можно до 24 см в диаметре). Если форма силиконовая можно не смазывать ее маслом, или добавить буквально каплю, а если другая – хорошо промаслите и присыпьте мукой.
Тем временем, приготовим глазурь. Сахарную пудру взбейте (или просто смешайте) с молоком, можно капнуть немного лимонного сока, если хотите получить пикантный кисло-сладкий вкус.
Кекс будет готов через 1 час – 1 час 30 мин, в зависимости от вашей формы и духовки, запекайте при 180 градусах. Покройте глазурью готовый тыквенный пирог и подавайте к столу! Огромное преимущество этого рецепта в том, что кекс не черствеет долгое время, остается мягким, воздушным и рассыпчатым.
Для владельцев мультиварок
Простой рецепт быстрого тыквенного пирога к завтраку в мультиварке. Возьмем такие ингредиенты:
- 250 гр. тыквы;
- 230 гр. (примерно 1,5 стакана) муки;
- 3 яйца;
- 210 гр. сахара;
- 220-250 гр. маргарина;
- 1-1,5 ч.л. разрыхлителя или пекарского порошка;
- Ванилин по вкусу.
Для начала потребуется подготовить ингредиенты. Рецепт предполагает тыквенное пюре, сделаем его, нарезав нашу тыкву кубиком и отварив в режиме «варка на пару» 20-25 мин. После этого пюрируйте блендером или обычной давилкой.
Маргарин нужно размягчить, взбить до однородной пышной массы с сахаром и яйцами. Затем всыпаем муку, в которую предварительно добавлен разрыхлитель, добавляем недавно полученное тыквенное пюре.
Установим мультиварку на режим «выпечка» и зальем туда тесто на 60 минут. После выпекания оставьте еще на автоподогреве на 15-20 минут, и можно подавать отличный тыквенный кекс к столу.
Для гурманов
Оригинальный тыквенный кекс с апельсиновым соком и семечками. Рецепт очень простой и вкусный! На тесто понадобятся такие продукты:
- 2 стакана муки;
- 250 гр. спелой тыквы;
- 2 яйца;
- Сок 1 крупного апельсина;
- ¾ стакана сахара;
- ¾ стакана топленого сливочного масла;
- Сода, соль;
- Корица (ванилин) по вкусу.
- Для украшения возьмите тыквенные семечки и сахарную пудру.
Рецепт приготовления потребует немного больше времени, чем обычно:
- Нарежьте тыкву мелкими кубиками и протушите в глубокой сковороде (или отварите). Когда она станет мягкой, вы без труда сможете сделать из нее однородное пюре.
- В большой емкости смешайте муку с солью и содой, влейте туда растопленное сливочное масло и добавляйте поочередно все остальные ингредиенты – сахар, яйца, корицу, апельсиновый сок и тыквенное пюре. При желании можно добавить часть семечек прямо в тесто.
- Хорошо вымесите тесто, оно должно получится густой консистенции, как сметана, и вылейте в форму, предварительно смазанную маслом.
- Сверху выложите семечки и присыпьте сахарной пудрой. Кекс выпекается 1 час при 180 гр., готовность можно проверить палочкой.
Этот тыквенный пирог имеет необыкновенный сладковато-цитрусовый аромат и хрустящую золотую корочку. Обязательно сделайте фото получившегося шедевра и похвастайтесь друзьям!
Как можно заметить, приготовить тыквенный кекс не составит никакого труда даже не самой опытной хозяйке. Достаточно просто найти свой рецепт (желательно, с видео или пошаговыми фото), и у вас все обязательно получится. Пирог не слишком сладкий и невероятно вкусный, он станет излюбленным лакомством всей вашей семьи, а, возможно, и вашим коронным блюдом.
Видео-рецепт приготовления тыквенного кекса
Пошаговый рецепт приготовления кекса с яблоками в духовке
7 порций
1 час 10 минут
240 ккал
Вкусный яблочный кекс – это простой и быстрый десерт, который нравится всем. Потрясающий аромат ванили делает эту замечательную выпечку по-настоящему домашней и уютной, а мягкий вкус яблок превращает её в один из лучших десертов, которые можно приготовить в домашних условиях.
Ещё бы, ведь готовится этот кекс очень быстро и легко, а вкусный результат вас приятно удивит и станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.
Рецепт приготовления кекса с яблоками
Кухонная утварь: миска для сухих продуктов; миска для замешивания теста; сито; миксер; пергаментная бумага; форма для выпечки любого размера; духовка.
| Мука | 180 г |
| Крахмал | 40 г |
| Рахрыхлитель | 10 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Масло сливочное | 80 г |
| Кефир | 150 г |
| Сахар | 150 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Яблоки | 200 г |
- Одной из главных составляющих рецепта яблочного кекса являются яблоки, поэтому особое внимание обратите на выбор этих фруктов. Плоды должны быть ровными, твёрдыми, упругими, без видимых повреждений и дефектов. Для выпечки годятся яблоки любого сладкого и кисло-сладкого сорта, среднего размера и с ярко выраженным яблочным ароматом. Неестественно блестящая, вощенная поверхность фрукта свидетельствует об обработке его парафином.
- Обязательно обращайте внимание на срок хранения молочных продуктов и покупайте самые свежие. Качественные кефир и масло не должны содержать растительных жиров, поэтому внимательно изучите состав продукта.
- Всегда покупайте муку высшего сорта в бумажных пакетах, ведь пластиковая упаковка нарушает обмен воздуха и влаги. Хорошая мука должна быть бледного белого цвета, без посторонних вкраплений и комков, без запаха пыли и затхлости. Желтый или сероватый оттенок муки свидетельствует о добавлении в муку высшего сорта продукта второго и третьего сортов, а неприятные запахи и вкрапления – о нарушении правил хранения.
- Хорошенько вымойте и просушите яблоки. По необходимости снимите с них кожицу, обязательно вычистите сердцевину и нарежьте кубиками.
- Соедините в миске просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- В отдельной посуде соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Вбейте в пышную белую массу с помощью миксера.
- Растопите и охладите сливочное масло до комнатной температуры, влейте к яичной массе и взбивайте ещё несколько минут.
- Влейте в яичную массу тёплый кефир, добавьте сухие сыпучие ингредиенты и взбейте в однородное тесто с консистенцией густой сметаны.
- Добавьте яблоки. Хорошенько перемешайте, равномерно распределяя фрукты по массе теста.
- Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, влейте готовое тесто и выпекайте 50 минут при 180°С.
- Кекс готов, достаньте его из формы после остывания.
Приятного аппетита!
В этом прекрасном подробном видеоуроке показаны все этапы приготовления вкусного яблочного кекса. Посмотрите его и научитесь готовить этот потрясающий десерт ещё быстрее и проще!
Традиционно этот вид выпечки украшают сахарной пудрой. Для этого достаточно посыпать готовый охлаждённый кекс несколькими ложками сахарной пудры через ситечко. Никогда не посыпайте ещё горячую выпечку, ведь тогда сахар растает и превратится в обыкновенную белую помадку!
Также яблочный кекс можно украшать шоколадной стружкой, растопленным тёмным или молочным шоколадом, сухофруктами, орешками и цукатами. Если же у вас нет времени на украшение этого десерта, то просто полейте его шоколадным или карамельным топпингом для коктейлей.
- Чтобы кекс был нежным и воздушным, не взбивайте тесто слишком долго. После добавления в него муки обязательно сбавьте обороты миксера.
- Не бойтесь экспериментировать. Добавляйте в тесто ароматные специи по своему вкусу: корицу, мускатный орех, цедру лимона или апельсина. Яблоки в этом замечательном рецепте можно заменить любыми другими сезонными фруктами. Например, летом можно приготовить потрясающий кекс с вишней. В холодные зимние месяцы вас обязательно порадует ароматный апельсиновый кекс.
- Если у вас не нашлось кефира для теста, то его можно заменить молочными продуктами с похожими свойствами. Очень вкусен простой кекс на сметане, который обладает плотной влажной структурой и рыхлой консистенцией. Также можно приготовить замечательный кекс на йогурте.
Обязательно приготовьте этот простой яблочный кекс и порадуйте себя нежным десертом к чаепитию! Жду ваших отзывов и комментариев. Приятного всем аппетита!
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/keksy-i-maffiny/keksy/s-yablokami.html
Простой рецепт яблочных кексов
Чего только не готовят с яблоками. Блюд придумали много. Но все же яблочный кекс – это традиционная выпечка многих стран мира. Везде есть свой рецепт, но, кажется, кекс с яблоками, который готовит бабушка или мама — самый вкусный.
Сезон яблок длится круглый год. Не зря этот фрукт называют источником здоровья. В нем содержатся так необходимы нашему организму железо, калий, кальций, витамин С и другие. Также благодаря пектину, наша кожа всегда будет выглядеть молодо. Доказано врачами, что печеные фрукты не теряют большинство своих свойств, а некоторые полезные даже приобретают.
На первый взгляд это очень простой десерт — берешь любой рецепт теста, крошишь туда яблоки – и все готово! Но сейчас яблочный кекс можно найти не только в старой записной книге, но и в меню ресторана. Кондитеры – энтузиасты его превращают в творение. Сегодня мы с вами познакомимся с некоторыми простыми и не очень рецептами.
Первым я предлагаю рассмотреть рецепт для наших лапушек – деток. Маленькие компактные кексики не только привлекут непосед, но и приготовятся быстро. А хрустящая крошка понравится даже взрослым. Также рецепт этого теста считается классическим.
Яблочные кексики для детей
Ингредиенты:
- 200 г сахарного песка + 80 г на посыпку
- Полтора стакана муки + 80 г на посыпку
- 2 средних яйца
- 100 мл рафинированного растительного масла
- 3 небольших яблока
- 1 ч.л. соды + уксус для гашения
- 50 г масла
Как приготовить:
- Яйца комнатной температуры взбиваем с сахарным песком. Добавляем половину муки для теста.
- Вливаем растительное масло без запаха и еще раз хорошенько взбиваем.
- Добавляем остаток муки и гасим соду уксусом.
- Очищенные яблоки нужно очень мелко порезать. Добавляем их в тесто.
- Приготовим крошку. Сахар, муку и масло для посыпки перетираем руками.
- Выкладываем тесто в маленькие формочки, заполняя на 1/3 и посыпая крошкой.
- Выпекать 20 мин.
На фото показано, что тесто можно выливать в специальные бумажные формы. Тогда их легко можно извлечь. А также такой яблочный кекс можно раздать на детской вечеринке.
Следующий предлагаемый рецепт отличается оригинальностью подачи. А аромат ликера придает пикантности.
Кекс с половинками яблок
Ингредиенты для десерта:
- По 100 г муки, сливочного масла и сахарного песка
- 2 крупных яйца
- 3 средних симеринки или белого налива
- 1 ст.л. кондитерского ликера
- 1 ч.л. соды
Как приготовить:
- Размягченное масло взбить с сахарным песком.
- Затем добавить яйца комнатной температуры ( чтобы масло не расслоилось). Взбиваем.
- Просеиваем муку и всыпаем в тесто. Добавляем погашенную соду.
- Яблоки чистим и разрезаем на половинки. Каждую половинку нарезаем тонкими слайсами, но не до конца ( чтобы держалось).
- Выкладываем тесто в обычную прямоугольную форму, а сверху вставляем яблоки.
- Выпекаем яблочный кекс до половины. Потом достаем и поливаем яблоки ликером. Ставим допекаться до готовности.
Разрезать нужно кекс как показано на фото. Тогда будет виден веер из яблок. Яблоки очень сочетаются с разными специями. А особенно с корицей. И как же я могла не подобрать оригинальный рецепт с корицей? Конечно же встречайте.
Рецепт ресторанного кекса
Ингредиенты:
- Мука пшеничная белая- 1 ст.
- Мука с цельным зерном или отрубями – 1 ст.
- Овсянка сухая экстра – 1 ст.
- Сахар — песок – 0.5 ст.
- Яйца куриные- 2 шт.
- Молоко и рафинированное растительное масло — по 75 мл
- Готовое пюре из яблок- 5/4 стакана
- Яблоки, порезанные кубиком – 1 ст.
- Сода, соль- по 0.5 ч.л.
- Сахар ванильный – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Корица – порошок- 1 ч.л.
- Гвоздика – порошок – 0.5 ч.л.
- Изюм- 100 г
Инструкция по приготовлению:
- Пшеничную муку просеять вместе с приправами, разрыхлителем, содой и солью. Добавить сахар, ванильный сахар, цельнозерновую муку и хлопья.
- Яйца взбить до разрушения структуры, добавить молоко и растительное масло. Взбить до однородности. Потом добавляем пюре и порезанные яблоки.
- Смешиваем мучную смесь и яблочную.
- Разровнять густое тесто по форме и выпекать приблизительно час при температуре 180 ͦ
Как видите, этот рецепт сложный по количеству ингредиентов, но в процессе приготовления прост. На фото в разрезе можно сказать, что кекс похож на батончик мюсли, только немного пышнее.
Рецепт один на другой не похож, но если вам этого мало – экспериментируйте со специями, придумайте свой рецепт хрустящей корочки. И тогда кекс с яблоками не будет заурядным блюдом в вашем доме!
-рецепт приготовления кексов с яблоками и корицей
Источник: http://VseDeserti.ru/keksy/prostoj-recept-yablochnyx-keksov/
Простой рецепт приготовления маффинов с яблоками
В нашей семье яблоки – это самый ходовой фрукт круглый год. Мы их употребляем не только в сыром виде, но и готовим различные виды выпечки, в составе которых они используются. Поэтому хочу порекомендовать несколько вариантов рецептов маффинов с яблоками, которые нами особенно любимы.
Маффины с яблоками
Эти яблочные маффины готовятся на молоке. Данный вид десерта имеет нежную структуру со сливочными нотками, а яблочный вкус создает легкость и разбавляет кислинкой вкус маффинов.
Если даже вы не обладаете особыми кулинарными навыками, попробуйте испечь этот десерт, он легок в приготовлении, и у вас обязательно получится.
- Рассчитан на 10 порций.
- Время на приготовления нужно потратить 25 минут.
Для приготовления нам понадобится такая техника и посуда:
- миксер;
- глубокую миску;
- венчик;
- формочки для кексов;
- сито.
Возьмите следующие ингредиенты:
| мука | 200 г |
| разрыхлитель | 10 г |
| соль | 1 щепотка |
| яйцо | 3 шт. |
| сахар | 120 г |
| масло сливочное | 100 г |
| молоко | 50 г |
| яблоки | 2 шт. |
| ванилин | 5 г |
Как будем готовить маффины с яблоками
Знаете ли вы? Чтобы ваши маффины получились еще лучше, в формы для кексов нужно вставить бумажные корзинки. Они бывают разные по расцветке и продаются в хозяйственных отделах магазинов.
- Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и бланшируем в воде (температура чуть ниже 100°) на протяжении 2 минут.
- Растопленное масло, яйца и молоко взбиваем в глубокой миске венчиком, превращая в однородную массу.
- Отдельно смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, муку, сахар и соль.
- Соединяем жидкие с сухими ингредиенты и венчиком взбиваем до консистенции средней густоты, чтобы не было комочков. Для аромата добавляем в тесто ванилин и еще раз перемешиваем.
- Распределяем тесто по формочкам, заполняя ¾ объема каждой лунки.
- Наши мягкие ломтики яблок скручиваем в «розочки», либо придаем форму, которая больше нравится вам, и вставляем эти лепестки в центр теста.
- Ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем 20-25 минут. Проверить тесто на готовность можно деревянной палочкой.
Наши яблочные маффины получаются очень красивые и нежные по структуре. По желанию можно еще присыпать сахарной пудрой, сразу после изъятия из духового шкафа.
Кушать можно с любыми горячими напитками, молоком либо компотом. Этот десерт станет одним из любимых в вашей семье.Рекомендуем попробовать вкусный рецепт приготовления —маффинов с вишней—.
Для любителей кисло-сладких десертов подойдут —лимонные маффины—.
Маффины с яблоками и корицей
Этот рецепт подойдет даже тем, кто не особо любит корицу в десертах, т. к.
здесь корицей не придется посыпать готовые маффины, мы ее закладываем перед термической обработкой, что особенно открывает ее вкусовые свойства, особенно в сочетании с яблоками.
- Время приготовления маффинов с яблоками и корицей: 25 минут.
- Рассчитано на 10 порций.
Будем применять такую посуду:
- глубокую миску;
- сито;
- венчик;
- формочки для кексов.
Что нужно иметь из продуктов:
| яйца куриные | 2 шт. |
| мука | 170 г |
| сливочное масло | 100 г |
| яблоки | 2 шт. |
| сметана | 100 мл |
| сахар | 100 г |
| ванильный сахар | 10 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| корица | 1 ч. л. |
Как приготовить маффины
- Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и сливочное масло, которое предварительно нужно вынуть из холодильника за пару часов до приготовления. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков масла.
- В отдельной посудине просеиваем через сито муку и смешиваем с разрыхлителем.
- Вводим муку в жидкую смесь, хорошо перемешиваем венчиком. Нужно, чтобы получилось тесто средней густоты.
- Яблоки очищаем, режем на небольшие кубики и смешиваем их с корицей.
- Добавляем яблоки с корицей в наше тесто, и хорошенько распределяем его по всему периметру.
- Выкладываем ложкой тесто в формочки для кексов, примерно на ¾ объема лунок.
- Выпекаем маффины 25 минут при температуре 180°. Они поднимутся в 2 раза, и будут иметь сверху большую «шапку».
Знаете ли вы? Многие могут подумать, что маффин – это тот же кекс. Однако если разобраться, то эти два десерта кардинально отличаются, похожи только внешней формой. Тесто у маффинов гораздо тяжелее, но менее калорийно по сравнению с кексами.
А кексы, наоборот, имеют более воздушное структуру, но высокую калорийность. Также кексы не бывают с наполнителями, чего не скажешь об их близком родственнике – маффине.
рецепт Маффинов с яблоками
Особенности приготовления и украшения десерта поэтапно можете посмотреть в данном видеоролике:
Украсить маффины можно присыпав их сахарной пудрой. Подавать как полноценный десерт к чаю. Это блюдо подойдет как для ежедневного быстрого приготовления, так и для того, чтобы угостить своих родных на праздники.
Вкус маффинов при сочетании яблок и корицы получается удивительно пикантный.А для особых случаев приготовьте вкусные —маффины с черникой—. Если вы предпочитаете готовить оригинальные соленые закуски, тогда рекомендуем посмотреть рецепт —маффинов с ветчиной и сыром—.
Если вы уже приготовили маффины с яблоками по нашим рецептам, поделитесь своими впечатлениями, мы очень будем рады вашим отзывам.
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-s-yablokami.html
Кексы с яблоками — два варианта. Мини-шарлотка | Мир домохозяйки
Кексы с яблоками – как альтернатива яблочной шарлотке
Здравствуйте, дорогие друзья! После наших с вами посиделок с шарлоткой, яблочки у меня еще остались, но хотелось чего-то нового.
Тут мне подруга подарила новые силиконовые формочки для кексов, ну как не опробовать?! Вот я и решила совместить приятное с полезным, и приготовить кексы с яблоками.
Пекла два раза, то есть, будет два варианта. Первый вариант – эксперимент, и рецепт для меня новый, а тут я еще решила пшеничную муку на треть смешать с кукурузной. Сразу скажу, мне не понравилось. Кукурузная мука значительно утяжелила кексы.
То есть, это случай, когда я опробовала рецепт, и мне он не очень понравился. Я поняла, что сделала не так и с вами делюсь опытом.
Итак, для кексов с яблоками понадобится
- Мука пшеничная – 300 граммов
- Сахар тростниковый – 100-150 граммов (в зависимости от кислоты яблок)
- Молоко – 100-120 мл
- Яйцо – одно
- Растительно масло – 50 мл
- Яблоки – 2-3 штуки (в зависимости от размера)
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Корица – 1 чайная ложка
- Соль – щепотка
- Формочки для кексов – 6 штук
У меня на фото, кроме обычной муки, вы видите стакан муки кукурузной, но повторюсь, я бы не советовала смешивать, возьмите обычную муку.
Сахар можно взять обычный, и корицу я в следующий раз тоже класть не буду. Вот такие поправки я бы посоветовала внести в этот рецепт.
Как приготовить кексы с яблоками
Начинаем, как обычно с яблок, так как, это самое долгое. Очищаем и режем на мелкие кусочки. Можно и на терку потереть, но я люблю кусочками.
У меня яблоки были кисловатые, я решила добавить две столовых ложки сахара. Смотрите по своим яблокам. Если кладете корицу, то тоже, добавляем в яблоки.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, сахаром и корицей. То есть, смешиваем сухие ингредиенты.
Яйцо хорошо размешиваем с растительным маслом и молоком.
Затем перемешиваем сухие ингредиенты с жидкими, и добавляем яблоки. Тесто получается достаточно густым.
Выкладываем тесто в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20-25.
Готовность, как всегда, проверяем деревянной зубочисткой.
Повторяюсь, мне эти кексы не очень понравились из-за кукурузной муки и корицы. Если вы попробуете сделать кексы с яблоками по этому рецепту, с учетом моих поправок, поделитесь, пожалуйста, как у вас получилось!
Второй вариант кексов с яблоками — быстрый
Вчера мне снова приспичило что-то испечь к ужину, на этот раз я решила, не мудрствуя лукаво, испечь кексы с яблоками по своему любимому рецепту шарлотки.
А почему, собственно нет?! Если нам так нравится шарлотка, то неужели кексы будут хуже? Попробуем!
Кексы с яблоками – мини-шарлотки
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан (не полный)
- Яйца – 3 штуки
- Яблоки
- Лимонный сок (чтобы сбрызнуть яблоки)
- Формы для кексов – 6 штук
Силиконовые формы для кексов
Нужно ли смазывать маслом силиконовые формы? Я вычитала, что смазывать их нужно только один раз, перед первой выпечкой.
Когда пекла первый раз, смазала тщательно кисточкой, как велели. Кексы отлично выскочили из формочек, а сами формы остались практически чистыми.
Во второй раз, согласно инструкциям, смазывать формочки не стала. Но, то ли от того, что в тесте было достаточно много яблок, то ли это связано с выпечкой в микроволновке (хотя, не думаю), кексики из формочек уже не вылетали, как в первый раз.
Я их, конечно, вытащила, не разломав, но корочка у моих мини-шарлоток была только сверху, это видно на фото. От этого они не стали хуже, но в следующий раз я формы все-таки смажу!
Итак, дорогие мои друзья, я поделилась с вами и не очень успешным экспериментом с выпеканием кексов с яблоками, а так же очень успешным вариантом выпечки быстрых кексов по рецепту шарлотки.
Рекомендую также посмотреть рецепт простого яблочного штруделя, очень вкусно!
А если вы не любите выпечку с яблоками, то могу вам предложить рецепт белых кексов с шоколадом или полностью шоколадных кексиков, рецепт здесь. А также, несладких, но вкусных и воздушных, сырных кексов.
Впереди будут новые рецепты, подписывайтесь на рассылку. А я прощаюсь и снова жду в гости!
С уважением, Галина
Вернуться на Главную страницу
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/keksy-s-yablokami-dva-varianta-mini-sharlotka/
Пошаговый рецепт приготовления кекса с яблоками в духовке
7 порций
1 час 10 минут
240 ккал
Вкусный яблочный кекс – это простой и быстрый десерт, который нравится всем. Потрясающий аромат ванили делает эту замечательную выпечку по-настоящему домашней и уютной, а мягкий вкус яблок превращает её в один из лучших десертов, которые можно приготовить в домашних условиях.
Ещё бы, ведь готовится этот кекс очень быстро и легко, а вкусный результат вас приятно удивит и станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.
Рецепт приготовления кекса с яблоками
Кухонная утварь: миска для сухих продуктов; миска для замешивания теста; сито; миксер; пергаментная бумага; форма для выпечки любого размера; духовка.
| Мука | 180 г |
| Крахмал | 40 г |
| Рахрыхлитель | 10 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Масло сливочное | 80 г |
| Кефир | 150 г |
| Сахар | 150 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Яблоки | 200 г |
- Одной из главных составляющих рецепта яблочного кекса являются яблоки, поэтому особое внимание обратите на выбор этих фруктов. Плоды должны быть ровными, твёрдыми, упругими, без видимых повреждений и дефектов. Для выпечки годятся яблоки любого сладкого и кисло-сладкого сорта, среднего размера и с ярко выраженным яблочным ароматом. Неестественно блестящая, вощенная поверхность фрукта свидетельствует об обработке его парафином.
- Обязательно обращайте внимание на срок хранения молочных продуктов и покупайте самые свежие. Качественные кефир и масло не должны содержать растительных жиров, поэтому внимательно изучите состав продукта.
- Всегда покупайте муку высшего сорта в бумажных пакетах, ведь пластиковая упаковка нарушает обмен воздуха и влаги. Хорошая мука должна быть бледного белого цвета, без посторонних вкраплений и комков, без запаха пыли и затхлости. Желтый или сероватый оттенок муки свидетельствует о добавлении в муку высшего сорта продукта второго и третьего сортов, а неприятные запахи и вкрапления – о нарушении правил хранения.
- Хорошенько вымойте и просушите яблоки. По необходимости снимите с них кожицу, обязательно вычистите сердцевину и нарежьте кубиками.
- Соедините в миске просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
- В отдельной посуде соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Вбейте в пышную белую массу с помощью миксера.
- Растопите и охладите сливочное масло до комнатной температуры, влейте к яичной массе и взбивайте ещё несколько минут.
- Влейте в яичную массу тёплый кефир, добавьте сухие сыпучие ингредиенты и взбейте в однородное тесто с консистенцией густой сметаны.
- Добавьте яблоки. Хорошенько перемешайте, равномерно распределяя фрукты по массе теста.
- Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, влейте готовое тесто и выпекайте 50 минут при 180°С.
- Кекс готов, достаньте его из формы после остывания.
Приятного аппетита!
В этом прекрасном подробном видеоуроке показаны все этапы приготовления вкусного яблочного кекса. Посмотрите его и научитесь готовить этот потрясающий десерт ещё быстрее и проще!
Традиционно этот вид выпечки украшают сахарной пудрой. Для этого достаточно посыпать готовый охлаждённый кекс несколькими ложками сахарной пудры через ситечко. Никогда не посыпайте ещё горячую выпечку, ведь тогда сахар растает и превратится в обыкновенную белую помадку!
Также яблочный кекс можно украшать шоколадной стружкой, растопленным тёмным или молочным шоколадом, сухофруктами, орешками и цукатами. Если же у вас нет времени на украшение этого десерта, то просто полейте его шоколадным или карамельным топпингом для коктейлей.
- Чтобы кекс был нежным и воздушным, не взбивайте тесто слишком долго. После добавления в него муки обязательно сбавьте обороты миксера.
- Не бойтесь экспериментировать. Добавляйте в тесто ароматные специи по своему вкусу: корицу, мускатный орех, цедру лимона или апельсина. Яблоки в этом замечательном рецепте можно заменить любыми другими сезонными фруктами. Например, летом можно приготовить потрясающий кекс с вишней. В холодные зимние месяцы вас обязательно порадует ароматный апельсиновый кекс.
- Если у вас не нашлось кефира для теста, то его можно заменить молочными продуктами с похожими свойствами. Очень вкусен простой кекс на сметане, который обладает плотной влажной структурой и рыхлой консистенцией. Также можно приготовить замечательный кекс на йогурте.
Обязательно приготовьте этот простой яблочный кекс и порадуйте себя нежным десертом к чаепитию! Жду ваших отзывов и комментариев. Приятного всем аппетита!
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/keksy-i-maffiny/keksy/s-yablokami.html
Простой рецепт яблочных кексов
Чего только не готовят с яблоками. Блюд придумали много. Но все же яблочный кекс – это традиционная выпечка многих стран мира. Везде есть свой рецепт, но, кажется, кекс с яблоками, который готовит бабушка или мама — самый вкусный.
Сезон яблок длится круглый год. Не зря этот фрукт называют источником здоровья. В нем содержатся так необходимы нашему организму железо, калий, кальций, витамин С и другие. Также благодаря пектину, наша кожа всегда будет выглядеть молодо. Доказано врачами, что печеные фрукты не теряют большинство своих свойств, а некоторые полезные даже приобретают.
На первый взгляд это очень простой десерт — берешь любой рецепт теста, крошишь туда яблоки – и все готово! Но сейчас яблочный кекс можно найти не только в старой записной книге, но и в меню ресторана. Кондитеры – энтузиасты его превращают в творение. Сегодня мы с вами познакомимся с некоторыми простыми и не очень рецептами.
Первым я предлагаю рассмотреть рецепт для наших лапушек – деток. Маленькие компактные кексики не только привлекут непосед, но и приготовятся быстро. А хрустящая крошка понравится даже взрослым. Также рецепт этого теста считается классическим.
Яблочные кексики для детей
Ингредиенты:
- 200 г сахарного песка + 80 г на посыпку
- Полтора стакана муки + 80 г на посыпку
- 2 средних яйца
- 100 мл рафинированного растительного масла
- 3 небольших яблока
- 1 ч.л. соды + уксус для гашения
- 50 г масла
Как приготовить:
- Яйца комнатной температуры взбиваем с сахарным песком. Добавляем половину муки для теста.
- Вливаем растительное масло без запаха и еще раз хорошенько взбиваем.
- Добавляем остаток муки и гасим соду уксусом.
- Очищенные яблоки нужно очень мелко порезать. Добавляем их в тесто.
- Приготовим крошку. Сахар, муку и масло для посыпки перетираем руками.
- Выкладываем тесто в маленькие формочки, заполняя на 1/3 и посыпая крошкой.
- Выпекать 20 мин.
На фото показано, что тесто можно выливать в специальные бумажные формы. Тогда их легко можно извлечь. А также такой яблочный кекс можно раздать на детской вечеринке.
Следующий предлагаемый рецепт отличается оригинальностью подачи. А аромат ликера придает пикантности.
Кекс с половинками яблок
Ингредиенты для десерта:
- По 100 г муки, сливочного масла и сахарного песка
- 2 крупных яйца
- 3 средних симеринки или белого налива
- 1 ст.л. кондитерского ликера
- 1 ч.л. соды
Как приготовить:
- Размягченное масло взбить с сахарным песком.
- Затем добавить яйца комнатной температуры ( чтобы масло не расслоилось). Взбиваем.
- Просеиваем муку и всыпаем в тесто. Добавляем погашенную соду.
- Яблоки чистим и разрезаем на половинки. Каждую половинку нарезаем тонкими слайсами, но не до конца ( чтобы держалось).
- Выкладываем тесто в обычную прямоугольную форму, а сверху вставляем яблоки.
- Выпекаем яблочный кекс до половины. Потом достаем и поливаем яблоки ликером. Ставим допекаться до готовности.
Разрезать нужно кекс как показано на фото. Тогда будет виден веер из яблок. Яблоки очень сочетаются с разными специями. А особенно с корицей. И как же я могла не подобрать оригинальный рецепт с корицей? Конечно же встречайте.
Рецепт ресторанного кекса
Ингредиенты:
- Мука пшеничная белая- 1 ст.
- Мука с цельным зерном или отрубями – 1 ст.
- Овсянка сухая экстра – 1 ст.
- Сахар — песок – 0.5 ст.
- Яйца куриные- 2 шт.
- Молоко и рафинированное растительное масло — по 75 мл
- Готовое пюре из яблок- 5/4 стакана
- Яблоки, порезанные кубиком – 1 ст.
- Сода, соль- по 0.5 ч.л.
- Сахар ванильный – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
- Корица – порошок- 1 ч.л.
- Гвоздика – порошок – 0.5 ч.л.
- Изюм- 100 г
Инструкция по приготовлению:
- Пшеничную муку просеять вместе с приправами, разрыхлителем, содой и солью. Добавить сахар, ванильный сахар, цельнозерновую муку и хлопья.
- Яйца взбить до разрушения структуры, добавить молоко и растительное масло. Взбить до однородности. Потом добавляем пюре и порезанные яблоки.
- Смешиваем мучную смесь и яблочную.
- Разровнять густое тесто по форме и выпекать приблизительно час при температуре 180 ͦ
Как видите, этот рецепт сложный по количеству ингредиентов, но в процессе приготовления прост. На фото в разрезе можно сказать, что кекс похож на батончик мюсли, только немного пышнее.
Рецепт один на другой не похож, но если вам этого мало – экспериментируйте со специями, придумайте свой рецепт хрустящей корочки. И тогда кекс с яблоками не будет заурядным блюдом в вашем доме!
-рецепт приготовления кексов с яблоками и корицей
Источник: http://VseDeserti.ru/keksy/prostoj-recept-yablochnyx-keksov/
Простой рецепт приготовления маффинов с яблоками
В нашей семье яблоки – это самый ходовой фрукт круглый год. Мы их употребляем не только в сыром виде, но и готовим различные виды выпечки, в составе которых они используются. Поэтому хочу порекомендовать несколько вариантов рецептов маффинов с яблоками, которые нами особенно любимы.
Маффины с яблоками
Эти яблочные маффины готовятся на молоке. Данный вид десерта имеет нежную структуру со сливочными нотками, а яблочный вкус создает легкость и разбавляет кислинкой вкус маффинов.
Если даже вы не обладаете особыми кулинарными навыками, попробуйте испечь этот десерт, он легок в приготовлении, и у вас обязательно получится.
- Рассчитан на 10 порций.
- Время на приготовления нужно потратить 25 минут.
Для приготовления нам понадобится такая техника и посуда:
- миксер;
- глубокую миску;
- венчик;
- формочки для кексов;
- сито.
Возьмите следующие ингредиенты:
| мука | 200 г |
| разрыхлитель | 10 г |
| соль | 1 щепотка |
| яйцо | 3 шт. |
| сахар | 120 г |
| масло сливочное | 100 г |
| молоко | 50 г |
| яблоки | 2 шт. |
| ванилин | 5 г |
Как будем готовить маффины с яблоками
Знаете ли вы? Чтобы ваши маффины получились еще лучше, в формы для кексов нужно вставить бумажные корзинки. Они бывают разные по расцветке и продаются в хозяйственных отделах магазинов.
- Яблоки нарезаем тонкими ломтиками и бланшируем в воде (температура чуть ниже 100°) на протяжении 2 минут.
- Растопленное масло, яйца и молоко взбиваем в глубокой миске венчиком, превращая в однородную массу.
- Отдельно смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, муку, сахар и соль.
- Соединяем жидкие с сухими ингредиенты и венчиком взбиваем до консистенции средней густоты, чтобы не было комочков. Для аромата добавляем в тесто ванилин и еще раз перемешиваем.
- Распределяем тесто по формочкам, заполняя ¾ объема каждой лунки.
- Наши мягкие ломтики яблок скручиваем в «розочки», либо придаем форму, которая больше нравится вам, и вставляем эти лепестки в центр теста.
- Ставим в разогретую до 180° духовку и выпекаем 20-25 минут. Проверить тесто на готовность можно деревянной палочкой.
Наши яблочные маффины получаются очень красивые и нежные по структуре. По желанию можно еще присыпать сахарной пудрой, сразу после изъятия из духового шкафа.
Кушать можно с любыми горячими напитками, молоком либо компотом. Этот десерт станет одним из любимых в вашей семье.Рекомендуем попробовать вкусный рецепт приготовления —маффинов с вишней—.
Для любителей кисло-сладких десертов подойдут —лимонные маффины—.
Маффины с яблоками и корицей
Этот рецепт подойдет даже тем, кто не особо любит корицу в десертах, т. к.
здесь корицей не придется посыпать готовые маффины, мы ее закладываем перед термической обработкой, что особенно открывает ее вкусовые свойства, особенно в сочетании с яблоками.
- Время приготовления маффинов с яблоками и корицей: 25 минут.
- Рассчитано на 10 порций.
Будем применять такую посуду:
- глубокую миску;
- сито;
- венчик;
- формочки для кексов.
Что нужно иметь из продуктов:
| яйца куриные | 2 шт. |
| мука | 170 г |
| сливочное масло | 100 г |
| яблоки | 2 шт. |
| сметана | 100 мл |
| сахар | 100 г |
| ванильный сахар | 10 г |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
| корица | 1 ч. л. |
Как приготовить маффины
- Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и сливочное масло, которое предварительно нужно вынуть из холодильника за пару часов до приготовления. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков масла.
- В отдельной посудине просеиваем через сито муку и смешиваем с разрыхлителем.
- Вводим муку в жидкую смесь, хорошо перемешиваем венчиком. Нужно, чтобы получилось тесто средней густоты.
- Яблоки очищаем, режем на небольшие кубики и смешиваем их с корицей.
- Добавляем яблоки с корицей в наше тесто, и хорошенько распределяем его по всему периметру.
- Выкладываем ложкой тесто в формочки для кексов, примерно на ¾ объема лунок.
- Выпекаем маффины 25 минут при температуре 180°. Они поднимутся в 2 раза, и будут иметь сверху большую «шапку».
Знаете ли вы? Многие могут подумать, что маффин – это тот же кекс. Однако если разобраться, то эти два десерта кардинально отличаются, похожи только внешней формой. Тесто у маффинов гораздо тяжелее, но менее калорийно по сравнению с кексами.
А кексы, наоборот, имеют более воздушное структуру, но высокую калорийность. Также кексы не бывают с наполнителями, чего не скажешь об их близком родственнике – маффине.
рецепт Маффинов с яблоками
Особенности приготовления и украшения десерта поэтапно можете посмотреть в данном видеоролике:
Украсить маффины можно присыпав их сахарной пудрой. Подавать как полноценный десерт к чаю. Это блюдо подойдет как для ежедневного быстрого приготовления, так и для того, чтобы угостить своих родных на праздники.
Вкус маффинов при сочетании яблок и корицы получается удивительно пикантный.А для особых случаев приготовьте вкусные —маффины с черникой—. Если вы предпочитаете готовить оригинальные соленые закуски, тогда рекомендуем посмотреть рецепт —маффинов с ветчиной и сыром—.
Если вы уже приготовили маффины с яблоками по нашим рецептам, поделитесь своими впечатлениями, мы очень будем рады вашим отзывам.
Источник: https://www.izyskon.com/keksy-retsepty-prostye/maffiny-s-yablokami.html
Кексы с яблоками — два варианта. Мини-шарлотка | Мир домохозяйки
Кексы с яблоками – как альтернатива яблочной шарлотке
Здравствуйте, дорогие друзья! После наших с вами посиделок с шарлоткой, яблочки у меня еще остались, но хотелось чего-то нового.
Тут мне подруга подарила новые силиконовые формочки для кексов, ну как не опробовать?! Вот я и решила совместить приятное с полезным, и приготовить кексы с яблоками.
Пекла два раза, то есть, будет два варианта. Первый вариант – эксперимент, и рецепт для меня новый, а тут я еще решила пшеничную муку на треть смешать с кукурузной. Сразу скажу, мне не понравилось. Кукурузная мука значительно утяжелила кексы.
То есть, это случай, когда я опробовала рецепт, и мне он не очень понравился. Я поняла, что сделала не так и с вами делюсь опытом.
Итак, для кексов с яблоками понадобится
- Мука пшеничная – 300 граммов
- Сахар тростниковый – 100-150 граммов (в зависимости от кислоты яблок)
- Молоко – 100-120 мл
- Яйцо – одно
- Растительно масло – 50 мл
- Яблоки – 2-3 штуки (в зависимости от размера)
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Корица – 1 чайная ложка
- Соль – щепотка
- Формочки для кексов – 6 штук
У меня на фото, кроме обычной муки, вы видите стакан муки кукурузной, но повторюсь, я бы не советовала смешивать, возьмите обычную муку.
Сахар можно взять обычный, и корицу я в следующий раз тоже класть не буду. Вот такие поправки я бы посоветовала внести в этот рецепт.
Как приготовить кексы с яблоками
Начинаем, как обычно с яблок, так как, это самое долгое. Очищаем и режем на мелкие кусочки. Можно и на терку потереть, но я люблю кусочками.
У меня яблоки были кисловатые, я решила добавить две столовых ложки сахара. Смотрите по своим яблокам. Если кладете корицу, то тоже, добавляем в яблоки.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, сахаром и корицей. То есть, смешиваем сухие ингредиенты.
Яйцо хорошо размешиваем с растительным маслом и молоком.
Затем перемешиваем сухие ингредиенты с жидкими, и добавляем яблоки. Тесто получается достаточно густым.
Выкладываем тесто в формочки и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20-25.
Готовность, как всегда, проверяем деревянной зубочисткой.
Повторяюсь, мне эти кексы не очень понравились из-за кукурузной муки и корицы. Если вы попробуете сделать кексы с яблоками по этому рецепту, с учетом моих поправок, поделитесь, пожалуйста, как у вас получилось!
Второй вариант кексов с яблоками — быстрый
Вчера мне снова приспичило что-то испечь к ужину, на этот раз я решила, не мудрствуя лукаво, испечь кексы с яблоками по своему любимому рецепту шарлотки.
А почему, собственно нет?! Если нам так нравится шарлотка, то неужели кексы будут хуже? Попробуем!
Кексы с яблоками – мини-шарлотки
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан (не полный)
- Яйца – 3 штуки
- Яблоки
- Лимонный сок (чтобы сбрызнуть яблоки)
- Формы для кексов – 6 штук
Силиконовые формы для кексов
Нужно ли смазывать маслом силиконовые формы? Я вычитала, что смазывать их нужно только один раз, перед первой выпечкой.
Когда пекла первый раз, смазала тщательно кисточкой, как велели. Кексы отлично выскочили из формочек, а сами формы остались практически чистыми.
Во второй раз, согласно инструкциям, смазывать формочки не стала. Но, то ли от того, что в тесте было достаточно много яблок, то ли это связано с выпечкой в микроволновке (хотя, не думаю), кексики из формочек уже не вылетали, как в первый раз.
Я их, конечно, вытащила, не разломав, но корочка у моих мини-шарлоток была только сверху, это видно на фото. От этого они не стали хуже, но в следующий раз я формы все-таки смажу!
Итак, дорогие мои друзья, я поделилась с вами и не очень успешным экспериментом с выпеканием кексов с яблоками, а так же очень успешным вариантом выпечки быстрых кексов по рецепту шарлотки.
Рекомендую также посмотреть рецепт простого яблочного штруделя, очень вкусно!
А если вы не любите выпечку с яблоками, то могу вам предложить рецепт белых кексов с шоколадом или полностью шоколадных кексиков, рецепт здесь. А также, несладких, но вкусных и воздушных, сырных кексов.
Впереди будут новые рецепты, подписывайтесь на рассылку. А я прощаюсь и снова жду в гости!
С уважением, Галина
Вернуться на Главную страницу
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Источник: http://mir-domohozyaiki.ru/keksy-s-yablokami-dva-varianta-mini-sharlotka/
