Кешью — полезные свойства и применение в кулинарии. Рецепты с кешью.

Кешью — польза и вред особенного ореха

644 просмотров

Многие из нас знают, какой вкус и аромат у этих орехов, но мало кто в курсе, что используются они не только в кулинарии с целью разнообразия. У них, как и всех других продуктов, есть и другие цели.

Состав

Данный сорт является питательным и калорийным. На 100 граммов плодов приходится 18 грамм белков, 48 грамм жиров и 22 грамма углеводов, в свою очередь калорийность составляет 600 энергетических единиц.

Вещество	Содержание на 100 грамм продукта
Витамины
Витамин Е	5,6 мг
Витамин РР	7 мг
Витамины группы В	0,72 мг
Макро- и микроэлементы
Калий	550 мг
Кальций	46 мг
Магний	270 мг
Натрий	15 мг
Фосфор	205 мг
Железо	3,5 мг
Прочие вещества
Клетчатка	2 г
Крахмал	15 г

Кешью также богат насыщенными жирными кислотами: их содержание равняется 8,5 граммам на 100 грамм орехов.

Полезные свойства для здоровья человека

Естественно, данный продукт питания не может использоваться в качестве медикамента, однако широко применяется как вспомогательное средство при некоторых заболеваниях, к примеру, таких как анемия и псориаз. Лечебные свойства кешью обусловлены его составом. Так, селен, витамины и жирные кислоты позволяют укрепить иммунитет, повысить концентрацию внимания, улучшить память, а также улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы. Научные исследования японских ученых доказывают тот факт, что употребление кешью положительным образом сказывается на здоровье полости рта и состоянии десен.

Для мужчин

Употребление ядер позволяет повысить сексуальное влечение и мужскую силу. По сути, орех не является афродизиаком, однако уникальное сочетание микроэлементов и ценных веществ, а также заряд энергией позволяют добиться такого эффекта, а также улучшить репродуктивную функцию благодаря повышению подвижности сперматозоидов. Более того, применение кешью является профилактикой развития сердечно-сосудистых заболеваний и образования холестериновых бляшек. Здоровое сердце позволяет мужчинам полноценно заниматься спортом, поддерживать свою мышечную массу и быть активными.

Для женщин

Витамин Е, полезные жирные кислоты и ценные растительные жиры в составе ядер сохраняют красоту и ухоженность волос, кожи и ногтей. В свою очередь недостаток магния, являющийся одной из причин болезненных менструаций, может так же быть восполнен с помощью употребления кешью в пищу. Высокая питательность ореха позволяет быстрее восстанавливаться после интенсивных физических нагрузок и не испытывать проблем со сном.

При похудении

Все орехи являются невероятно калорийным продуктом, богатым полезными растительными жирами и углеводами. Кешью не являются исключением. Во время похудения важно уделять внимание количеству потребляемой вместе с пищей энергии. Употребляя не более 15-20 граммов этого сорта орехов в день, организм получит необходимое количество ценных липидов. Более того, в такой небольшой горстке содержится около 100 ккал, это значение легко вписывается в рассчитанную ежедневную калорийность рациона, направленного на потерю лишнего веса. К тому же клетчатка в составе ядер позволит быстро почувствовать насыщение, надолго избавиться от чувства голова и не переесть.

При беременности

Даже в том случае, если до беременности аллергические реакции, вызванные употреблением кешью, не наблюдались, следует подойти к применению этого продукта во время беременности с осторожностью. Небольшая горстка орехов – 10-15 штук – станет отличным источником энергии и ценных веществ для будущей матери и развивающегося плода.

Применение в кулинарии

Орех обладает очень нежной и маслянистой текстурой, буквально тает во рту. Он является ингредиентом множества индийских и вьетнамских блюд, однако не менее широко применяется в европейской кухне, являясь вкусной добавкой к салатам, выпечке, десертам и мороженому. Этот орех образует прекрасное сочетание с рисом, свежими или тушеными овощами, а также с мясом и птицей, является основой некоторых пикантных соусов. В сыром, жареном или подсоленном виде кешью является прекрасной самостоятельной закуской.

Кешью в детском рационе питания

К вопросам присутствия орехов в рационе питания младших членов семьи следует подходить с осторожностью. В случае склонности малыша к пищевым аллергиям лучше минимизировать или исключить употребление кешью. Склонность к полноте или наличие лишнего веса являются своего рода противопоказаниями к употреблению орехов в детском возрасте.

Вред и противопоказание кешью для человека

Чрезмерное употребление ореха может вызвать аллергическую реакцию и спровоцировать набор лишнего веса вплоть до развития ожирения. Если лишний вес присутствует уже, то рекомендуется употреблять не более 15-20 граммов данного продукта в день. Если вдруг оказаться в местах произрастания дерева с кешью, то от его употребления в пищу прямо с ветки следует воздержаться. Дело в том, что на поверхности свежесобранного ядра присутствует маслянистая ядовитая пленка. Соприкосновение этой пленки даже просто с человеческой кожей может вызвать сильнейшую реакцию, похожую на ожог: кожа покраснеет и покроется волдырями. Очистка, промышленная обработка и обжаривание делают орех безопасным для употребления в пищу.

В каком виде лучше всего употреблять продукт в пищу?

Соленые, жареные и засахаренные орехи теряют львиную долю своей природной пользы в процессе термической обработки. Более того, такой продукт является гораздо более калорийным, а также может являться источником ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса. В связи с этим рекомендуется делать выбор в пользу свежих очищенных подсушенных орехов кешью. Приобрести такой продукт можно на продуктовых рынках и в специализированных магазинах. 

Сколько можно съесть в день?

Рекомендованная дневная норма потребления кешью для взрослого человека без лишнего веса составляет 30 грамм. Лучше всего взвешивать порцию с помощью кухонных весов – количество, отмеренное на глаз, может оказаться сильно больше.

Как выбирать и хранить орешки

Как правило, кешью продается уже в обжаренном, подсоленном или глазированном виде. Однако на рынках и в специализированных магазинах можно найти свежий очищенный орех. Ядро должно быть цельным, равномерного светлого цвета с гладкой поверхностью без сколов, царапин и пятен, обладать приятным сладковатым запахом. Хранить орехи лучше всего в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой. В холодильнике ядрышки могут храниться до полугода, а если их заморозить, то срок хранения увеличится до полутора лет.

Состав, виды, как применяют

Этих особенных орешков существует множество видов. Если быть точнее, то делятся они на сорта, которые, в свою очередь, сортируются по качеству. Самые крупные орешки считаются элитными и относятся к высшим сортам. И чем меньше орех, тем ниже его сорт. Всего существует двадцать сортов, на всех можно остановиться подробнее:

1. С 1-го по 8-ой сорт идут крупные орехи белого цвета. Цвет может колебаться от белого до пепельного или цвета слоновой кости. Темных пятен на плодах быть не должно;
2. Жареные и целые орешки занимают сорт с 9-го по 12-й. Они отличаются от предыдущих лишь тем, что их цвет темнее из-за подвергания термической обработке;
3. Сорт под номером 13 – это нечто особенное. Это целые, сладкие, блестящие и сморщенные плоды. Как и предыдущий сорт, этот может подвергаться обработке;
4. От 14-го до 20-го сорта – те, что повреждены каким-либо образом: надколотые, разломанные и даже измельченные до 1,5 мм.

В состав популярного ореха входит невероятное количество различных витаминов, макро- и микроэлементов, среди которых: витамины группы B, E, K, фолиевая кислота, пищевые волокна, биотин. Также молибден, йод, железо, цинк, медь, марганец, селен. К макроэлементам можно отнести натрий, кальций, фосфор, магний и калий.

Калорийность орехов — 600 ккал / 100 г продукта. Среди этого белков – 18.5 г, воды – 5.3 г, углеводов – 22.5 г и жиров – 48.5 г.

Всем известно, что чаще всего кешью используется в кулинарии. Знаете ли вы о том, что, помимо кухни, орехи применяются и в других отраслях? Масло выжимается не только из орехов, но и со скорлупы. Используется оно в медицине и промышленности.

Если взглянуть на картинки, на которых изображен рост кешью или просто дерево с орехами, то можно увидеть странные плоды красного, оранжевого, зеленого и желтого цветов, из которых растет сам орех. Их внешность напоминает болгарский перец. Как бы странно это ни звучало, но это яблоки.

Такие яблочки можно попробовать только в Америке или Индии – местах, где водится такое дерево. К сожалению, если сорвать яблоко с орехом, то сладкий плод погибнет уже через сутки из-за большого количества танина в его составе. Потому нет смысла и возможности транспортировать его даже в соседние страны. Из таких яблок делают варенья, готовят соки, заваривают желе и варят компоты. На его основе готовятся и крепкие спиртные напитки.

В чем заключается польза для здоровья человека

Если в рационе будет присутствовать кешью хотя бы иногда, то это поспособствует укреплению иммунитета. Однако это лишь малая часть того, что может подарить человеку богатый состав продукта. Его полезные свойства проявляются в следующем:

• ослабляет зубную боль;
• используется для лечения псориаза, анемии, нарушения обмена веществ и дистрофии;
• убивает бактерии, что разрушают зубную эмаль. На Черном континенте уже даже стало популярным готовить пасту из меда и мелко порубленных орехов. Ею смазывают зубы и десна, чтобы те не болели;
• оказывает антисептическое, антибактериальное, тонизирующее свойства;
• нормализует уровень холестерина;
• масло ореха используют в косметике, так как оно хорошо питает кожу головы и волосы, ногти и руки, улучшает цвет кожи лица, а также применяется для омоложения кожи;
• такое масло, как и орех, имеет антисептическое свойство, тонизирующее, питательное, болеутоляющее и смягчающее;
• помогает при бесплодии, болезненных и нерегулярных менструациях, убирает предменструальный синдром;
• повышает половое влечение у женщин, используется как афродизиак (при регулярном употреблении);
• помогает при климактерическом и предклимактерическом периодом. Успокаивает, улучшает самочувствие, замедляет процесс старения. Если есть кешью постоянно, то велика вероятность того, что удастся немного отодвинуть климактерический период;
• благоприятно влияет на организм во время беременности.

Нетрадиционная медицина почти не использует кешью, так как этот орех не растет в наших широтах. За народными методами следует обращаться к рецептам других стран. Важно учитывать, что такое лечение носит скорее профилактический характер, нежели целебный. Славянский организм не так легко принимает экзотические продукты, как организм южных людей. Невероятно важно соблюдать норму употребления.

Не принесет ли употребление вреда для здоровья?

Многие считают, что единственным минусом кешью может являться только индивидуальная непереносимость или аллергия. Но все не так просто. Кешью может быть опасным без термической обработки. В сыром виде его есть довольно опасно, так как это действительно может вызвать очень серьезные проблемы.

Под скорлупой каждого орешка находится пленка, напоминающая смолу по консистенции, в которой содержится кардол. Это невероятно ядовитое вещество для человека. Это легкий способ получить раздражение желудка, но не самый опасный.

При попадании на кожу может появиться сильная боль, ожог и даже волдыри. Если орех с кардолом попадает внутрь организма, можно получить сильнейшую аллергическую реакцию, отек гортани или приступы удушья.

Не странно, что кешью всегда продается очищенным, верно? Но переживать не стоит, так как все орехи чистят, прежде чем отправлять их в продажу и обязательно прогревают при высоком градусе. Это убивает все едкие вещества, которые могут навредить.

Кешью нельзя давать детям и нужно с осторожностью есть людям, которые склонным к аллергиям, связанным с пищей.

Помимо ограничений для аллергиков, есть еще одно предупреждение: не стоит есть слишком много кешью за раз. Большое количество орехов может привести к тошноте, поносу, рвоте. К тому же, не исключено сопровождение отеков, сыри на лице и отеков. Чтобы избежать таких «подарков» стоит знать меру, пусть это невероятно вкусно и похоже на наркотик. Если же вам уже стало не по себе от большой порции плодов, лучше обратиться к врачу или хотя бы выпить противоаллергенный препарат.

Применение в кулинарии

Кулинария – то место, где кешью можно встретить чаще всего. Это обязательно мясные и овощные блюда, десерты. Орехами фаршируют разные виды птиц: курица, перепелка, утка, гусь. Также могут запекаться в йогурте, меду или же подаваться в виде классического гарнира. Орехи можно подать как самостоятельное блюдо, как соленую или сладкую закуску. Они входят в составы соусов, салатов, основных и даже первых блюд. Часто орехи соединяют с карри и добавляют их в рис.

Ну, и, конечно же, кондитерское искусство. Они могут использоваться целиком, если, к примеру, идут на торт в виде декора, или как гарнир, добавка к рису. Если это соус или закуска, то орехи измельчаются на маленькие кусочки или даже в пасту. Для того, чтобы нафаршировать тушу кешью, можно использовать их в любом виде. Чтобы они стали ароматнее, перед подачей достаточно немного прокалить их на сухой сковороде, но жарить не нужно.

Интересные факты

Помимо сумасшедшего послевкусия, нежной текстуры, мягкого вкуса и выраженного аромата, у кешью есть еще немного секретов, о которых интересно знать:

1. Кешью – единственный орех, который созревает снаружи, а не внутри плода;
2. В Мексике с помощью этого ореха обесцвечивают веснушки;
3. Данный орех чаще всего называют «запятой», поэтому, если услышите такое название, сразу поймете, о чем идет речь;
4. «Запятую» также называют индийским орехом;
5. С помощью ореха кешью в Африке наносят татуировки (используют как интоксикант);
6. Индийский орех – большой поклонник тепла и в холодном климате он расти не будет. Не зря его родиной является Бразилия;
7. Суточная норма орехов – 10 штук или 30 г продукта. Если запить эту порцию минеральной водой, то эффективность возрастет;
8. Если дерево достигло 12 метров, то из его ствола будет добываться камедь;
9. Страна, в которой кешью является самым частым ингредиентом в кулинарии, – Индия;
10. В Бразилии орех используется в качестве афродизиака, средства от простуды, гриппа, диабета, астмы и пищевых расстройств.

Как оказалось, орех кешью куда полезнее и важнее, чем можно было представить. Его важно не только употреблять внутрь, но и использовать масло в косметологии, медицине и даже в быту. К тому же, это так вкусно и ароматно!

Происхождение кешью

Этот орешек впервые был обнаружен в Бразилии, а сегодня он произрастает во многих теплых государствах, таких как Индонезия, Таиланд, Нигерия, Индия, Вьетнам, страны Южной и Центральной Америки. Сам плод имеет две части — мягкая, очень похожая на яблоко (из-за чего орехи еще имеют название “яблоко кешью”), и твердая, то есть сам орешек. Мягкую часть тоже употребляют в пищу, только кушать ее нужно сразу, так как она хранится не более суток (поэтому не транспортабельна в другие страны, и попробовать ее можно только там, где она произрастает). Из такого «яблочка» можно делать компот, сок, желе, алкогольные напитки.

А вот твердую часть, орех кешью, сейчас можно купить в любом супермаркете. Каждый знает, что плод имеет множество полезных веществ, у него отменные вкусовые качества, поэтому его можно добавлять в различные кулинарные блюда. Дальше мы рассмотрим и другую информацию об и противопоказания это продукта.

Калорийность и состав ореха

Итак, что можно сказать о калорийности этого ореха? Можно ли его употреблять во время похудения? Какие полезные вещества он содержит? Сразу можно сказать, что жиров в нем гораздо меньше, чем в миндале или грецких орешках. Но гораздо больше углеводов, белков, клетчатки, крахмала и натурального сахара. В кешью также содержатся витамины группы В, Е и РР, разноплановые минералы (цинк, железо, магний, натрий, кальций, калий, марганец, медь, селен). Этот орех — один из продуктов, который имеет большое количество Омега-3.

Таким образом, вы сможете обеспечить свой организм вышеуказанными веществами, если включите в свой рацион орех кешью. Полезные свойства (норма в день такого орешка должна составлять всего тридцать грамм), о которых мы поговорим ниже, позволяют наладить различные функции в человеческом организме, а также противостоять многим заболеваниям.

Польза орехов, лечебные свойства

Теперь рассмотрим подробнее, какие имеет кешью и противопоказания. Сначала остановимся на положительных моментах. Сейчас во всем мире этот продукт рекомендуют включить в рацион стоматологи, так как учеными были выявлены в его составе особые вещества, которые могут бороться с вредными бактериями, разрушающими зубную эмаль. Африканские лекари используют толченые орехи для лечения уже больных зубов, а также воспаленных десен.

Для женщин и мужчин заключаются в том, что он положительно влияет на репродуктивные органы благодаря наличию витамина Е. Именно поэтому некоторые специалисты считают этот орех афродизиаком, который стимулирует половое влечение. Однако именно это качество не доказано.

Кешью рекомендуют включить в рацион людям, страдающим кожными заболеваниями, такими как экзема, псориаз или другими, которые возникают из-за нарушения обмена веществ. Даже если у вас нет подобных проблем, ежедневное употребление орехов является их хорошей профилактикой. Если вы хотите избавиться от бородавок, дерматитов или трещин на коже, то вам поможет отвар из скорлупы кешью.

Продукт хорошо укрепляет иммунитет организма. Если вы будете кушать орехи ежедневно небольшими порциями, то ваш организм приобретет хорошую сопротивляемость инфекционным заболеваниям и другим недугам. Помимо этого, у вас нормализуется холестерин в крови, уйдет излишек вредного и ненужного. И все это благодаря ненасыщенным жирным кислотам Омега-3.

Другие положительные свойства орешков кешью — это тонизирующее, антисептическое, антибактериальное и антимикробное действие. Там, где они произрастают, плоды используют не только в чистом виде, но и в отварах. Они помогают практически при всех заболеваниях дыхательных путей (бронхит, астма), а также полезны при гриппе и некоторых воспалительных процессах.

Кешью прописывают для укрепления здоровья сердечно-сосудистой системы, а также при наличии сахарного диабета или желудочных расстройств. Есть еще одно интересное свойство орешков — это употребление их во время похудения, а также набора веса. Продукт хорошо усваивается и насыщает организм всем необходимым.

Кешью против рака

Следует заметить, что кешью оказывает положительное влияние на организм, если он поражен раковой опухолью. Продукт обладает антиканцерогенной активностью благодаря полиненасыщенным жирным кислотам. Кроме того, кешью содержит проантоцианидин, который обладает способностью подавлять фактор роста опухоли. Причем в других орехах его нет, поэтому онкологи рекомендуют включать кешью в рацион еще и как профилактику рака. Конечно, он не излечит болезнь, но сможет предупредить.

Зачем нужны эти орехи женщинам?

Обязательно нужно кушать кешью женщинам, так как для нормального функционирования детородных органов необходимо получать все необходимые вещества, которыми так богат этот орех. Если у вас болезненная менструация или предменструальный синдром, то регулярное потребление продукта позволит уменьшить боли (благодаря большому количеству магния). Также рекомендуется его кушать, если ваш организм получает большие нагрузки (физические или эмоциональные).

Положительно влияют орехи на женскую кожу благодаря наличию никотиновой кислоты, витамина Е и Омега-кислоты. Поэтому в косметические средства часто добавляют масло из этого плода. Рассмотрим еще, какие еще имеет кешью полезные свойства и противопоказания. Беременным часто советуют употреблять этот плод. Помимо получения нужных веществ, продукт стабилизирует давление и работу сердца, обеспечивает профилактику анемии, помогает формировать костный скелет ребенка и поддерживать на должном уровне иммунитет. Однако следите за своим состоянием. Если эти орехи у вас вызывают аллергию, то не стоит включать их в меню.

Вред орехов кешью

В этой статье мы рассматриваем, какие имеет кешью полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин, а также для детей. В принципе, противопоказаний немного. Самое главное — это индивидуальная непереносимость компонентов, то есть аллергия. Также рекомендуется снизить дозу орехов, если у вас заболевания почек, так как в этом продукте есть оксалаты, способные в большом количестве кристаллизироваться, в результате чего повышается риск появления камней в почках. Также это относится и к тем, кто уже имеет остеопороз.

Отдельно следует сказать о передозировке орехов. В этом случае вы можете слегка отравиться, то есть у вас может появиться тошнота, понос, отеки, зуи и другие симптомы. Поэтому кушайте в день не больше рекомендованной дозы. Также нельзя есть необработанные орехи, так как они имеют токсичную пленку (это совет тем, кто увидит растущий на дереве плод и решит его сорвать). Обрабатывают кешью специалисты, которые знают, как это делать, поэтому в продажу уже поступают плоды, готовые к употреблению.

Где можно использовать орехи кешью

Мы подробно изучили, что собой представляет орех кешью, полезные свойства и противопоказания, его влияние на человеческий организм. Теперь следует сказать, где можно использовать этот продукт. Часто орехи применяют в косметологии в виде масла и вытяжек, добавляя в различные маски, шампуни, крема и так далее.

Также кешью кладут в различные блюда в качестве вкусовой добавки. Например, в салаты или мясные деликатесы. Отличный вариант — добавление ореха в различные кондитерские изделия. Плоды можно просто обвалять в меде или глазури.

Как правильно выбрать и хранить орех

Подробно рассмотрев кешью, полезные свойства и противопоказания орехов, их использование можно сказать, что хранятся они в прохладе. В холодильнике время хранения увеличивается до нескольких месяцев, а морозильнике — до года. В тепле орехи теряют целебные свойства, начинают горчить и становятся непригодными к употреблению. Поэтому при выборе кешью руководствуйтесь их цветом. Они должны быть целыми и быть равномерного золотисто-коричневатого цвета.

Заключение

Итак, мы изучили, какие имеет кешью полезные свойства и противопоказания. Фото этого продукта также представлены в нашем обзоре. Помните, что орехи должны быть прожаренными. Также не стоит усердствовать в их употреблении, чтобы не испортить желудок.

Общие сведения

Сказочный подарок преподнесла людям природа – целебные плоды кешью. Удивительно мягкая нежная структура, необычно нежный «сливочно-кремовый» вкус чудесно сочетаются с набором ценных веществ, обеспечивающих полезные свойства кешью.

• Кешью (род Анакардиум, также как и его «родственник» фисташки, из семейства Сумаховые) имеет не одно название: за́падный анака́рдиум, акажу, кажу, индийский орех.

Жаркие тропики Центральной и Южной Америки является родиной анака́рдиума. Жители Бразилии первыми обратили внимание на это удивительное растение. В XVI веке вечнозеленое дерево перекочевало в Индию, затем было завезено на территорию Африки. Позже прижилось в Индокитае и на Филиппинах. Высота дерева достигает 15 и более метров. В настоящее время этот плод успешно выращивают более чем в 30 странах и больше всего во Вьетнаме.

Зрелые плоды кешью имеют красный или оранжевый цвет и состоят из 2 частей: бобовидного семени в скорлупе и сладкой, сочной разросшейся плодоножки, имеющей форму яблока. Удивительное строение, конечно же, вызывает сомнения и соответствующий вопрос – «кешью: орех или не орех?»

Первая часть: кисло-сладкое яблоко кешью  — отменное сырье для джемов, мармелада, вин, ликеров. В его соке содержание витамина С в 6 раз больше, чем в лимоне. Но, к сожалению, нежная мякоть этого «яблока» быстро портится и съедобна всего несколько часов (после сбора с дерева), поэтому употребляется в свежем виде лишь в местности, где растет кешью.

Вторая часть, по мнению ботаников, является семенем (плодом) в оболочке и скорлупе зеленого цвета, которое расположено под «яблоком». К «орехам» его относят из-за близкого состава и свойств, также как, например, бобы «арахис», семена «кедра», семена «фисташки», костянку «кокос» и т.д. Орехами называются лишь плоды семейства Ореховые. Все плоды, имеющие твердую кожуру, относят к орехоплодным культурам.

Природа позаботилась о защите этих «семян» акажу от птиц и животных, так как между твердой скорлупой и оболочкой находится ядовитое вещество кардол (фенольная смола), при попадании на тело человека способное вызвать ожоги.

Такая особенность плода накладывает определенный отпечаток на процесс его разделывания: этим в Бразилии занимаются настоящие профессионалы, но даже многолетний опыт не гарантирует безопасность работы. Поэтому вы никогда не найдете на прилавках современных супермаркетов и рынков акажу в скорлупе. Продаваемое кешью в магазинах никакой угрозы для жизни и здоровья людей не представляет, так как в процессе тепловой обработки это ядовитое вещество удаляется с поверхности плодов.

Применение кешью в народной медицине

В народной медицине тропических стран лекарственными считаются все части растения:

• • Отвар на основе обжаренной скорлупы и шелухи считается эффективным средством от змеиных укусов. Это известное во всем мире противоядие, рекомендованное для употребления внутрь («несколько капель с водой»). Отвар (но в более концентрированном виде) можно использовать для дополнительной обработки раны.• Порошок коры назначается при малярии, пониженном давлении.• Для снятия зубной боли, воспаления десен растираются орехи и совместно с медом накладываются на больные места.• Измельченные высушенные листья — прекрасная замена зубной пасты.• Настой скорлупы используется в виде компрессов при заболевании кожи псориазом, дерматитом, трещинах на коже стопы ног, бородавках (обезболивает, лечит пораженные участки).• Препараты из корней выручают при запорах.• Для профилактики и лечения онкологических и других заболеваний рекомендуется в течение одного месяца принимать утром за 30 минут до еды ореховое «молоко» (30 г кешью растереть в ступке, постепенно добавить 100 мл теплой кипяченой воды).

Кешью для похудения

Богатый химический состав кешью и низкий порог аллергенности – неоспоримое преимущество этих орехов. Кроме того, индийский орех усваивается организмом за короткий промежуток времени (то есть быстро подавляет чувство голода). В конечном итоге уменьшается принимаемое количество пищи и, соответственно, калории. Поэтому его часто вводят в различные диеты для снижения веса. Суть их заключается в исключение всех форм белка кроме той, что содержится в смеси орехов.

• Диета по трехдневной методике — это питание 5 раз в день; порция 100 грамм делится на равные части. Питье — маложирный кефир, вода.
• Схема питания при продолжительности диеты 5 дней:• 1 прием (завтрак) — горсть орехов или 2 столовых ложки масла кешью с сельдереем;• 2 прием – огурец, несладкий чай;• 3 прием – отварное мясо или рыба;• 4 прием – чай без сахара.Приветствуется чистая вода.

Кешью при беременности

Природный комплекс ценных веществ, содержащийся в анака́рдиуме, очень благотворен для женщин, ожидающих ребенка:

• 1. Налаживается пищеварение;2. Повышаются защитные силы организма;3. Приходит в норму давление;4. Нормализуется состав крови;5. Бактерицидные свойства предупреждают развитие инфекций;6. Стабилизируется работа нервной системы.

Орехи можно употреблять на протяжении всей беременности, противопоказанием кешью является лишь индивидуальная непереносимость. Но важно соблюдать осторожность: необходимо вводить орехи в рацион питания постепенно. Главное правило — ежедневно съедать не больше 30 грамм.

Масло кешью

Масло выжимается из качественного сырья при помощи пресса. Метод холодного отжима позволяет полностью сохранить целебные свойства плодов. Готовое средство выглядит как вязкая прозрачная жидкость с желтоватым оттенком.

Благодаря богатому содержанию полезных веществ (витамины, провитамины, минералы и т.д.) масло активно используется в современной медицине и косметологии. Оно обладает ранозаживляющим, антибактериальным, противовоспалительным, обезболивающим, тонизирующим, омолаживающим действием.

В медицине масло индийского ореха входит в состав болеутоляющих и противовоспалительных препаратов. Его используют для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, кишечника, желудка, остеохондроза, ревматизма, артроза, артрита и т.д. Оно используется для обработки ран, трещин на поверхности кожи, способствуя их скорейшему заживлению. Специалисты рекомендуют применять его и для того, чтобы минимизировать проявления дерматитов, псориаза и других заболеваниях кожи.

В косметологии его успешно используют для восстановления и омоложения кожи, борьбы с признаками старения и увядания. Масло индийского ореха входит в состав питательных бальзамов и масок для волос, оно помогает бороться с их выпадением, сухостью и ломкостью. Это масло отлично зарекомендовало себя в уходе за руками: увлажняя и питая кожу, способствуя росту и укреплению ногтей.

Как выбрать кешью

Выбирая плоды, в первую очередь следует обратить внимание на их внешний вид: они должны быть целыми, крепкими, не разламываться при нажатии и не выделять неприятный затхлый запах.

Не стоит приобретать тусклые, потемневшие, засохшие или сморщенные плоды – такие признаки указывают о нарушении технологии производства, несоблюдении правил хранения орехов и потерю всех полезных свойств.

Важно проверить срок годности на упаковке.

Как хранить кешью

Лучший способ хранения — стеклянная посуда с герметичной крышкой или вакуумный контейнер. Без доступа воздуха свежесть не теряется долгое время. Оптимальная температура – 18 градусов, влажность не должна превышать 75 %. Не стоит забывать, что соседство с некоторыми продуктами плохо влияет на аромат и вкус.

В прохладном месте они сохраняют свою пользу около месяца, в холодильнике – до полугода, а в морозильной камере – целый год. После длительного хранения не стоит сразу употреблять плоды – внимательно осмотрите их на предмет целостности и наличие неприятного запаха.

Как транспортировать кешью

Тарой для перевозки служат запаянные жестяные банки, заполненные углекислым газом. Воздух из упаковки выкачивается. Разгерметизация считается браком.

Таким образом, мы выяснили –«Кешью: орех или не орех?», а также открыли практически все секреты, заключающиеся в его волшебных полезных и лечебных свойствах. Узнали, как еще используют за́падный анака́рдиум в странах с тропическим климатом, где растет кешью. К сожалению, в России он не растет, но в Азербайджане, бывшей республике СССР, его выращивают в небольших количествах.

Хочется еще раз отметить: кешью — не просто вкусный, но и невероятно полезный плод, который должен присутствовать в рационе каждого современного жителя планеты. Добавляйте его в любимые блюда, используйте в качестве самостоятельного продукта, заботясь о здоровье, красоте и молодости.

Уважаемые читатели, пожалуйста, поделитесь своим мнением, опытом, наблюдениями в комментариях, а также отправьте ссылку на статью своим друзьям в социальных сетях. СПАСИБО!!!Хорошего вам дня и УДАЧИ во всех начинаниях!!!

/Посетители — 373 за все время, 1 визит (-а, -ов) сегодня/

ЧИТАЙТЕ — ЭТО ИНТЕРЕСНО:

• Пигоди рецепт с фото
• ЛЮДИ, РOДИВШИЕСЯ 3 ЧИСЛА
• ЛЮДИ, РOДИВШИЕСЯ 16 ЧИСЛА
• ЛЮДИ, РOДИВШИЕСЯ 30 ЧИСЛA
• ОВОЩИ ПОД СОУСОМ

Описание кешью

Кешью – вечнозеленое дерево родом из Бразилии. Ближайшие родственники растения – манго, фисташковое дерево и ядовитый плющ.

Его плод имеет необычный внешний вид, поскольку состоит из двух частей: большой сочной плодоножки оранжевого оттенка, именуемой как яблоко акажу, и ореха в крепкой бурой скорлупе. Кешью в очищенном виде имеет форму маленькой боксерской перчатки бледно-желтого цвета.

Внутренняя его кожица содержит опасную для эпителия фенольную смолу, что исключает возможность самостоятельной чистки. Плоды собирают в защитных перчатках во избежание ожогов и нагревают в специальном растворе, чтобы обеспечить хрупкость и безвредность скорлупы.

Химический состав и калорийность кешью

По сравнению с другими орехами, полезный кешью обладает низкой калорийностью, которая варьируется в зависимости от степени зрелости. Энергетическая ценность продукта на 100 г составляет:

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Помимо повышенных вкусовых качеств, продукт имеет целый ряд целебных свойств, которые вызваны содержанием жизненно необходимых витаминов и минералов, микро- и макроэлементов.

Чем полезен кешью

Польза орехов кешью для организма человека обоснована сбалансированным химическим составом и повышенной питательностью. Исследовательские работы, проведенные индийскими и китайскими учеными, показали, что свойства ядер орехов способны:

• стабилизировать кровяное давление, расширить внутренний просвет сосудов;
• нормализовать уровень сахара в крови;
• укрепить иммунитет, защитить от сезонных простудных заболеваний;
• поддержать работоспособность сердца и отрегулировать уровень холестерина;
• ускорить обмен веществ, избавиться от лишнего веса;
• привести в порядок волосы, ногти, зубы, улучшить состояние костной ткани;
• стимулировать регенерацию на тканевом уровне;
• повысить концентрацию внимания, укрепить память;
• расслабить после тяжелых умственных нагрузок;
• исключить образование раковых клеток;
• восстановить организм после хирургического вмешательства, сильных воспалительных процессов;
• регулировать кислотность и выделение сока в желудке.

Из-за богатого витаминно-минерального состава ореха стоит ввести его в рацион питания для хорошего самочувствия, поддержки тонуса и прибавления жизненных сил.

Подробно про пользу и вред орехов кешью:

Для женщин

Слабый пол нуждается в большем количестве питательных элементов для поддержания репродуктивной функции. Орех наделен всеми необходимыми компонентами, способными принести неоценимую пользу женскому организму, а именно:

• устранить повышенную сальность эпителия и образование прыщей в период полового созревания;
• восстановить показатель гемоглобина во время менструации;
• повысить уровень фертильности;
• избавить от запоров и улучшить перистальтику кишечника.

Полезный орех необходимо с особой осторожностью применять при беременности и грудном вскармливании по причине содержания в его составе большого количества аллергических компонентов.

Для мужчин

Полезный орех кешью стоит ввести в рацион мужчинам, имеющим проблемы с потенцией, для улучшения репродуктивной дельности. Польза ореха для сильного пола незаменима, поскольку он может:

• повысить уровень мужского либидо, половое влечение;
• ускорить передвижение сперматозоидов;
• предотвратить выпадение волос;
• избавить от никотиновой зависимости.

Рекомендуется к применению мужчинам, посещающим тренажерный зал, для избавления от мышечной усталости и чрезмерной потливости.

Для беременных и кормящих

При отсутствии значимых противопоказаний продукт может стать идеальным источником полезных веществ как для матери, так и для малыша во время беременности и кормления. По сравнению с другими орехами кешью не способен нанести вред человеку, поскольку не вызывает аллергических реакций. Умеренность и регулярность в употреблении обеспечит крепкий иммунитет и хорошее настроение.

Читайте также:  Чем полезны перегородки грецкого ореха, противопоказания

С какого возраста можно давать ребенку

Раньше двух лет полезные орехи ребенку категорически противопоказаны. Педиатры придерживаются мнения, что идеальным возрастом начала применения орехов кешью считается 3 года. Включая продукт питания в меню ребенка, нужно учесть, что польза кешью для детей значительно превышает вред. Полезный и питательный орех способен:

• сформировать и укрепить кости;
• повысить гемоглобин;
• ускорить синтез гормонов и ферментов;
• нормализовать психическое развитие;
• активизировать быструю регенерацию на клеточном уровне.

При слабой работе печени ребенка может начаться рвота из-за большого содержания жиров. В таком случае потребление ореха стоит уменьшить, но не исключить.

Непереносимость продукта проявляется в отечности дыхательных путей, кожной сыпи, чихании.

Полезны ли орехи кешью при похудении

Огромное значение имеет кешью при диете по причине содержания большого количества питательных веществ, которые имеют возможность насытить организм без вреда для фигуры. Многие диетологи утверждают, что кешью – единственный полезный орех, способный не просто поддержать вес в норме, но и спровоцировать его снижение. В восьмидесятых итальянские специалисты предложили полностью заменить мясо и мясные изделия кешью. Эта диета используется и сейчас без вреда для здоровья.

В ходе долгих исследований оказалось, что продукт имеет свойство быстро и надолго подавлять чувство голода, поскольку быстро усваивается организмом. Это помогает в дальнейшем уменьшать порцию, а вместе с ней и калорийность. Рекомендуется употреблять орехи с молочными продуктами, овощами и рыбой для ускорения обмена веществ.

Применение кешью в народной медицине

Кешью активно используют в народной медицине для устранения многих кожных заболеваний, а также для поддержания красоты и восстановления кожи и волос. Чаще всего используется эфирное масло кешью, обладающее противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Эффективны нетрадиционные методы использования ореха в случае:

1. Экземы, псориаза.

   Для этого нужно натереть целебным составом проблемные участки кожи.

2. На поврежденную область следует нанести целебный состав из 1 столовой ложки масла и 2 капель розы и герани.

3. Запоров.

   При проблемах с кишечником необходимо принимать 1 чайную ложку масла натощак.

Есть множество рецептов и способов в домашних условиях улучшить состояние кожи лица и насытить ее всеми необходимыми компонентами:

• Маска для омоложения

  : Смешать 1 ст. л. мякоти авокадо с 3-4 каплями масла кешью, сандала и 1 ч. л. масла розового дерева. Нанести на лицо и смыть теплой водой по истечении 15 минут.

• Маска для устранения прыщей

  и угрей на коже лица: 4-5 капель масла кешью соединить с маслом авокадо. Нанести на кожу лица массажными движениями и смыть через 10 минут.

Продукт способен придать коже мягкость, обеспечить здоровый вид, исключить образование пигментных пятен и прыщей.

Можно ли кешью при диабете, гастрите и панкреатите

Кешью при диабете исключает резкие изменения показателя сахара в организме. Систематическое употребление продукта уменьшает риск развития таких возможных при диабете заболеваний, как дистрофия мышц и нарушение зрения.

Человек, имеющий заболевания, связанные с пищеварением, старается с особым вниманием относиться к составлению своего меню, обращаясь за помощью к диетологам. При панкреатите и гастрите существуют списки полезных продуктов, и тех, которые желательно не употреблять. Орех отсутствует в обоих списках, поскольку его прием стоит согласовывать со своим лечащим врачом.

Какой кешью полезнее: жареный или сырой

При термообработке орех кешью теряет много полезных для жизнедеятельности организма веществ, поэтому для лечебных целей лучше употреблять орех в свежем виде. Но вкусовые свойства жареного кешью значительно выше, поэтому он и пользуется популярностью в кулинарной промышленности.

Полезный жареный орех используют для приготовления закусок и салатов, а также добавляют в десерты и выпечку. Калорийность кешью после обжарки практически не отличается от сырого продукта. Он имеет целый ряд полезных свойств и помогает в лечении и профилактике многих болезней.

Сколько кешью можно съесть в день

Суточная норма употребления имеет разные показатели в зависимости от индивидуальных особенностей человека. Регулярное применение продукта положительно действует на функциональность организма, поскольку польза кешью намного разнообразнее и преимущественнее других орехов. Злоупотребление может спровоцировать плохое самочувствие и тяжесть в желудке, а также вероятность набора лишних килограмм.

Рекомендованная максимальная доза в сутки составляет 30 грамм, а именно 10 орехов.

После применения следует запить минеральной водой, чтобы усилить полезные свойства и активизировать восстановительные процессы в организме.

Читайте также:  Кедровые орехи: полезные свойства и противопоказания, калорийность, состав

Масло кешью: польза и применение

Масло из очищенных орехов применяют во многих сферах, а именно медицине, косметологии и кулинарии, благодаря большому количеству полезных свойств. Натуральное масло из кешью способно:

• снизить давление и улучшить работу всей кровеносной системы;
• нормализовать уровень холестерина;
• исключить зубную и головную боль;
• препятствовать перееданию, насыщать организм на длительный период;
• оказать противовоспалительное действие;
• устранить возможность заболевания дыхательной системы;
• поддержать здоровое состояние кожи, ногтей и волос.

Кешью обладает природной сладостью и мягкостью, поэтому масло получается вкуснее и слаще по сравнению с другими видами орехов.

Кешью в кулинарии

Орех отлично сочетается с мясными, овощными и рыбными продуктами. Его активно используют в азиатской кухне для приготовления основных блюд и десертов. В европейских странах кешью употребляют как закуску к пиву, а также в качестве посыпки для мороженого.

Молоко с кешью

Растительное молоко имеет уникальный состав и низкую калорийность. Главный аргумент в пользу напитка – очищение кишечника, ускорение метаболизма и существенное снижение воспалительных процессов. Его наличие в рационе обеспечит здоровье нервной системы и улучшение общего самочувствия.

Для самостоятельного приготовления молока из кешью необходимо:

• на ночь замочить 25 г сырых орехов в воде;
• перемолоть их в блендере с 100 мл воды;
• процедить через марлю для устранения мелких частиц.

Процесс очень прост, а результат, помимо приятных вкусовых свойств, будет наделен природным оздоровительным потенциалом.

Урбеч из кешью

Паста, приготовленная из сырых ядер ореха, наделена полезной клетчаткой, разнообразием витаминов, множеством макро- и микроэлементов. Борется с заболеваниями дыхательных и сердечно-сосудистых систем, улучшает память, зрение, внимание, устраняет депрессию и агрессивность. Урбеч готовится путем долгого перетирания кешью на каменных жерновах до образования густой однородной массы. Процедура длится больше трех часов.

В результате получается вкусная и полезная паста, которую можно употреблять с добавлением сахара, меда или растопленного сливочного масла.

Польза меда с кешью

В сочетании с медом орех способен расширить диапазон своего воздействия на организм. Мед усиливает как вкусовые свойства, так и пользу продукта для организма, поскольку:

• укрепляет сосуды, предотвращает инфаркт;
• исключает мигрени и активизирует мозговую деятельность;
• нормализует перистальтику кишечника, ускоряет процесс переваривания пищи;
• улучшает состояние нервной системы, избавляя от бессонницы и усталости;
• повышает функциональность репродуктивной системы.

Десерт содержит максимальное количество полезных компонентов, влияющих на здоровье и жизнедеятельность организма, без какого-либо вреда для фигуры.

Полезный кешью с медом необходимо употреблять людям с повышенной физической и умственной нагрузкой для восстановления сил и энергии.

Вред кешью и противопоказания

Орех безопасен для организма человека, но в отдельных случаях может нанести и вред. Им не стоит злоупотреблять, а также минимизировать прием в случае аллергической реакции. Основные противопоказания к применению кешью:

• песок, камни в почках;
• воспаление желудочно-кишечного тракта;
• ожирение;
• заболевания печени и поджелудочной железы.

Если не быть осторожным и не контролировать объем съеденных орехов, проблемы могут обостриться.

В случае возникновения сыпи с сопровождающимся зудом и диареей после приема кешью необходимо обратиться к доктору.

Как выбрать и хранить кешью

При покупке ореха следует обратить внимание на его внешний вид, запах и уровень твердости. Он должен быть цельным, крепким и не сморщенным. Кешью необходимо хранить в холодильнике, поскольку в тепле он быстро портится. При температуре +5 С продукт способен простоять 3 месяца, а при минусовой температуре — около года.

Заключение

Необходимо знать, какая польза и вред кешью, чтобы изъять из продукта максимум лечебных свойств и избежать неприятных ситуаций. Внимательное ознакомление с особенностями ореха поможет сохранить здоровье и улучшить общее состояние организма.

Варвара Климова 41 год, г. Тула

Мне нравятся абсолютно все орехи, которые только приходилось пробовать, но кешью удивил меня больше всего своими необычайными вкусовыми качествами и незаменимой пользой для организма. С кешью можно приготовить много различных блюд и порадовать всю семью вкуснейшей выпечкой с орешками.

Екатерина Брулькина, 27 лет, г. Владимир

Из орехов я часто покупаю именно кешью. Они очень вкусные и полезные, не наносят серьезный вред организму и положительно влияют на фигуру.

Была ли Вам данная статья полезной?

Состав ореха кешью

Расскажем об уникальном составе ореха, который и обеспечивает ему славу целебного продукта, защищающего организм от десятков самых разных заболеваний.

Прежде всего, орех акажу является щедрым источником необходимых организму витаминов, таких как:

• витамин PP – влияет на обмен глюкозы, улучшает состояние кожи и налаживает работу желудочно-кишечного такта;
• витамин B1 – укрепляет память, сердце и желудок, участвует во всех регенерирующих процессах организма;
• витамин B2 – активизирует иммунную систему организма;
• витамин E – отвечает за состояние кожи, налаживает репродуктивную функцию и предотвращает раннее старение.

Из элементов минерального комплекса, присутствующих в этом продукте, следует выделить: калий и магний, натрий и фосфор, кальций и железо. А ведь при этом индийский орех это ценный источник незаменимых аминокислот – аргинина, валина, триптофана, лейцина и многих других. Наконец, в этом замечательном орешке содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые человек получает исключительно с пищей.