Курица на вертеле — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на вертеле.

Признайтесь, у кого не возникало желания приобрести румяную аппетитную курочку в супермаркетах? При одном только взгляде на красивую курочку руки сами тянутся к кошельку, чтобы купить и вечером насладиться сочным и изумительным мясом. К счастью, все наслышаны о той антисанитарии, которая порой бывает на кухне сомнительных маркетов.

К тому же, неизвестно, сколько эта курица стояла на полке, пока ее не разрумянили. Возможно, у нее даже прошел срок годности, но вот таким хитрым способом администрация решила бороться с убытком.

Для тех, кто не хочет рисковать, приобретая сомнительные продукты, предлагаем ряд интересных и вкусных рецептом приготовления курицы на вертеле.

Поверьте, результат будет не менее вкусным и в разы полезным, чем покупная курица. Приготовить курицу на вертеле можно и дома в духовке, а в летнее время можно выйти во двор и приготовить мясо на угле.

Курица на вертеле. Подготовка продуктов

Основное, что требуется при готовке курицы на вертеле – сама курочка и ряд специй и приправ. Причем, приправы могут быть различными – можно использовать те, что на данный момент сможете найти на полочке.

Также можно попробовать включить в рецепт экзотические фрукты, к примеру, апельсин, что позволит куриному мясу впитать аромат и сочность этого продукта. Такое блюдо достойно украсит праздничное веселое застолье.

Рецепты курицы на вертеле

Рецепт 1: Курица на вертеле в духовке

Современные духовые шкафы оснащены функцией «Гриль». Если дома у Вас имеется такое оборудование, вы с легкостью сможете приготовить румяную курицу самостоятельно.

Требуемые ингредиенты:

• куриная тушка – 1 – 2 кг;

• специи для курицы;

Способ приготовления:

В данной рецептуре курица не нуждается в предварительном мариновании. Все что требуется, заправить мясо приправами и погрузить в духовку. Начнем. Смешаем все ингредиенты и поставим в пакет.

У курицы отрежьте хвостик и также выложите в пакет. С двух концов пакет плотно завязывается таким образом, чтобы приправа плотно прижималась к мясу. В таком состоянии на 6 часов отправляем курицу в холодильник.

Заметим, чем больше времени курица будет находиться в контакте со специями, тем богаче и насыщенней будет ее аромат. Советуем заправлять мясо вечером, чтобы с утра можно была поставить мясо в духовку.

Итак, указанное время прошло. Достаем с духовки шампура, плотно обвязываем куриную тушку, сначала ноги, а затем прикрепляем крылышки к тушке. Это позволит мясу не разорваться в процессе готовки. Нанизываем мясо на шампур и погружаем в духовку.

Лучше всего, если курица на вертеле будет готовиться медленно, иначе сильный огонь сделает мясо сухим и не таким вкусным. Курица на вертеле готовится не менее 1,5 часов.

Рецепт 2: Курица на вертеле в майонезном маринаде

Иногда сильный огонь уничтожает сочность куриного мяса и уже не удается насладиться аппетитной курочкой на вертеле. Однако если подержать мясо несколько часов в майонезном маринаде, то не так просто будет огню «захватить» сочность мясного продукта.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 1,5 – 2 кг;

• томатная паста – 2 ст. л.;

• чеснок – 3 зуб.;

• приправа для курицы гриль;

• майонез – 3 ст. л.;

• горчица – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Хорошенько очищаем курочку, промываем, протираем. Готовим маринад – смешаем в сосуде майонез с горчицей, томатной пастой, надавливаем сюда же чесночок и посыплем немного приправы для гриля.

Полученной смесью обильно смазываем тушку как изнутри, так и снаружи. Даем мясу немного впитать компоненты маринада, а после уже устанавливаем его на вертел.

Для вертела можно взять шампуры для шашлыков. Курица готовится на углях. На это потребуется более часа. Не забывайте периодически поворачивать вертел, чтобы обеспечить равномерное запекание мяса. Проверить готовность просто — протыкаем мясо, прозрачный сок говорит о том, что можно звать гостей к столу!

Рецепт 3: Курица на вертеле с грибами и апельсинами

Курица на вертеле готовится не только на отдыхе со всей семьей, но и для торжественных случаев. Для знаменательных событий включите в рецептуру апельсины и насладитесь необычно приятным вкусом курицы.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;

• апельсин – 1 шт.;

• соевый соус – 50 мл;

• соус Тирияки – 50 мл;

• специи.

Способ приготовления:

Готовим рассол для куриной тушки. В глубокую миску добавляем соль, специи, соевый соус, все это заливается литром воды. В полученном растворе курицу держим около часа.

После нам пригодится шприц, в нее набираем соус Тирияки и вводим в мясные места курицы.

Можно в области грудки, бедер. Берем апельсин и делаем в нем несколько надрезов, что позволит соку беспрепятственно стечь и впитаться в куриную тушку. Аккуратно кладем фрукт в курицу, а затем ее зашиваем. Плотно завязываем ножки и крылья курицы.

Осталось кистью намазать тушку оставшимся соусом Тирияки. Курица готова, насаживаем мясо на вертел и готовим около 2 часов в духовке.

Рецепт 4: Курица на вертеле на углях

Предлагаем предельно простой рецепт приготовления куриной тушки на вертеле, которую можно на скорую руку оформить на отдыхе на природе. Достаточно взять с собой курицу, приправу для гриля, а шампуры и так всегда присутствуют на пикнике.

Требуемые ингредиенты:

• куриная тушка- 1,5 кг;

• чеснок – 3 зуб.;

• приправа для курицы.

Способ приготовления:

Чеснок мелко-мелко нарезается, смешивается с приправой. Полученной смесью тщательно обрабатываем тушку и снаружи, и изнутри. Можно оставить мясо на пару минут. Затем нанизываем курицу на два шампура. Позаботьтесь об углях. Их должно быть достаточно, чтобы мясо полностью прожарилось. Мясо на вертеле готовится по типу шашлыков. Не забываем периодически прокручивать курицу.

Курица на вертеле – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

• Курица на вертеле — еще один простой способ приготовить сочную курочку. Если нет возможности готовить мясо на угле, то можно воспользоваться духовкой.

• Для аромата внутрь тушки можно положить яблоко, лимон, апельсин.

• Мясо на вертеле не стоит обрабатывать свежей зеленью. В процессе готовки зелень чернеет и портит цвет курицы.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Похожие статьи:

Курица в духовке — лучшие рецепты. Как правильно приготовить курицу в духовке.

Тушеная курица — лучшие рецепты. Как правильно приготовить тушеную курицу.

Курица в фольге — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курица в фольге.

Курица гриль — лучшие рецепты. Как правильно приготовить курицу гриль.

👌 Курица гриль, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Блоги

• Написать

• Ленивый десерт из творога за 5 минут

• Сырные шарики — необычная закуска к…

• Простой рецепт праздничного холодца

• Вкусные закусочные рулеты из лаваша…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки

alimero.ru

Внимание, курица гриль! Рецепт самого вкусного блюда

Жареное мясо всегда будет казаться вкуснее варёного или приготовленного на пару. Ещё бы, чего только стоит аппетитная хрустящая корочка! А запах… Учёные подметили, что аромат жарящихся продуктов вызывает гораздо более обильное слюноотделение, чем при других способах тепловой обработки. К тому же мясо можно ещё и промариновать, что сделает его не только нежнее, но и добавит разнообразных вкусовых оттенков. А уж если речь идёт о жарке на открытом воздухе, когда продукт пропахнет дымком, кушать его – райское наслаждение!

Актуальные советы

Чтобы у вас получилась действительно вкусная курица гриль, рецепт любого способа её приготовления начинается с правильного подбора самой тушки. В идеале подойдёт цыплёнок, которому исполнилось чуть больше, чем полгода. У более старшего поколения, увы, мясо уже жестковато и не столь сочно. Конечно, можно использовать и магазинные окорочка, но там больше химии, чем натурпродукта. Если у вас есть выбор между магазинной или выращенной в домашних условиях птицей, остановите его на последней, ведь всегда вкуснее домашняя курица. Гриль (рецепт приготовления можно подобрать разный), конечно, позволит сделать аппетитной любую. Но свежая, а не замороженная, домашняя кура, в меру жирненькая, а не синяя и костлявая – истинный подарок повару, и именно на ней лучше всего показать своё кулинарное мастерство.

И ещё совет: сделайте хороший, вкусный маринад. После фактуры мяса это второе условие удачного приготовления многих блюд. Теперь о том, на чём или где жарить. Например, если в микроволновке делается курица гриль, рецепт разрешает пользоваться той решёткой-подставкой, которая идёт в комплектации. На открытом воздухе она доводится до готовности на широкой решётке, сделанной из нержавейки. Если имеется в хозяйстве аэрогриль – лучшего и желать нельзя. И, наконец, подойдёт духовка. Правда, чтобы у вас получилась хорошо прожаренная курица гриль, рецепт предусматривает наличие жаровни (или можно хотя бы установить пол-литровую баночку). В любом случае, чтобы у мяса появилась золотистая корочка, перед приготовлением его нужно щедро смазать либо специальным соусом, либо сметаной или майонезом.

Курица, жаренная на вертеле

Давайте разберём довольно простой рецепт курицы гриль на вертеле. Таким образом её можно пожарить во время пикника на природе. Необходимо запастись дровами и углём (упаковки для барбекю, шашлыков). Соус приготовить можно из следующих компонентов: упаковка вашего любимого майонеза (не менее 250 г), горчичный порошок – от 1 столовой ложки, головка чеснока, 1 лимон, пакетик чёрного перца (не весь, сыпать по вкусу!), соль, ароматические приправы и специи (можно купить упаковку уже готовых, специально для курицы). Ну и сама птица, средней величины, выпотрошенная, вымытая, высушенная. Смешать майонез с горчицей, добавить толчёный чеснок (долек 4-5), специи, соль, затем снаружи очень щедро смазать всю тушку. А внутреннюю часть натереть соком лимона. Насадите птицу на вертел, установите его над жарко тлеющими углями и жарьте примерно час, время от времени переворачивая. Ножки с крылышками лучше подвяжите. Чтобы мясо не подгорело, минут за 20 до окончания процесса птицу нужно вертеть постоянно. Готовую разделить на порционные куски и подать с красным вином. Степень готовности проверяется так: в нескольких местах тушку проткните вилкой, подставьте тарелку. Течёт сок светлый – всё, можно кушать. А розоватый – пусть ещё дожаривается.

Рецепт для аэрогриля

Вот ещё один рецепт куры гриль – в аэрогриле. Для наружной обработки птицы подойдёт тот же соус, который описывался в предыдущем рецепте. А вот изнутри мы её нафаршируем. Для этого возьмите несколько кисло-сладких яблок, очистите от семян, нарежьте тонкими дольками. Большую луковицу нашинкуйте полукольцами. Оба компонента смешайте, натрите тушку внутри солью и заложите начинку. На решётку положите листик фольги (установите её внизу), затем курицу (брюшком вверх) и запекайте в течение часа-полутора. Затем разделите на куски и подавайте на широком плоском блюде. Подавайте с начинкой (она придаст мясу пикантный вкус).

Если вам важна корочка, птицу следует жарить обязательно со шкуркой. Можно перед жаркой обвалять в сухарях – получится замечательно!

Общие принципы приготовления

Курица запекается на вертеле, но можно запечь ее и на обычной решетке духовки. А можно быть оригинальным и сделать это при помощи бутылки. Это влияет и на вкус будущего мяса, хотя время приготовления практически всегда одинаково.

Чем дольше птица маринуется, тем сочнее и нежнее будет мясо. Можно оставлять мариноваться на двенадцать часов, чтобы получить самую вкусную курицу. Обычно для этого блюда берут крупную тушку, не менее 1,5 кг.

Курица гриль в духовке на вертеле

Ингредиенты	Количество
горчица	— 15 г
курица	— 15 г
лимон	— 1 шт.
майонез	— 60 мл
специи	— по вкусу
хмели-сунели	— 7 г
чеснок	— 3 зубца

Время приготовления

180 минут

калорийность на 100 грамм

190 Ккал

Приготовление на вертеле помогает добиться такого же вкусного результата, как и в специальных жаровнях.

Какова калорийность – 190 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть курицу. Она ни в коем случае не должна быть заморожена ни в данный момент, ни до этого. Весь лишний жир срезать, перья убрать, если есть.
2. В небольшой миске вилкой или венчиком смешать майонез с горчицей. К ним добавить специи, в том числе хмели-сунели, и мелко порубленный очищенный чеснок.
3. Полученным маринадом натереть курицу снаружи и внутри. Внутрь курицы нужно выдавить сок половинки лимона.
4. Отправить птицу в холодильник минимум на два часа мариноваться.
5. Вытащить тушку и установить ее на специальный вертел. Внутрь положить другую половинку лимона, выжимать ее не нужно. Ножки связать вместе ниткой.
6. На дно духовки поставить противень с водой.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Установить курицу в духовой шкаф, закрыть его, включить функцию «Гриль». Готовить не менее часа.
9. Проверить мясо на готовность можно при помощи зубочистки. Если сделать прокол в птице и из нее вытечет немного сока, значит, блюдо готово.

Совет: в воду, которая налита в противень, можно положить очищенные дольки картошки. Они запекутся, пока курица будет готовиться, и их можно будет подать на гарнир. Кроме того, они пропитаются тем соком, который будет капать с птицы во время готовки.

Курица гриль в духовке на решетке

Решетка оставляет красивые ровные следы на тушке, запекая их сильнее, чем все остальное мясо. Вместе с мясом готовится и гарнир.

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 137 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть птицу, убрать всю влагу, натереть ее маслом с солью и любимыми специями как внутри, так и снаружи.
2. Вымыть картошку и разрезать ее на удобные дольки. Переложить на противень вместе с розмарином.
3. Очищенные шампиньоны разрезать на две-четыре части и добавить к картошке. Налить сверху немного масла.
4. Лук-шалот порезать любым удобным способом и тоже положить на противень.
5. Духовку разогреть. Вниз поставить противень с овощами и грибами, а на решетку положить курицу.
6. Готовить около часа. Проверять на готовность шпажкой.

Совет: чтобы блюдо приготовилось быстрее, курицу можно разрезать на несколько частей и точно так же уложить на решетку над противнем.

Как готовить на банке

Необычный способ приготовления блюда. Курица получает очень яркую корочку, а внутри остается мягкой.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 186 калорий.

Как приготовить:

1. Тушку хорошенько вымыть, затем убрать влагу салфетками. Натереть солью.
2. Взять приправы для курицы и натереть ими птицу снаружи и внутри. Если такой приправы нет, ее можно сделать самостоятельно. Из специй понадобятся: куркума, перец чили, паприка, карри, сухой укроп, сухой чеснок.
3. Очистить дольки чеснока и натереть им мясо, в том числе и внутри. Можно натирать целым зубчиком, а можно измельчить при помощи давки.
4. Накрыть тушку пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на один час.
5. Подготовить банку, не слишком высокую. Можно взять и бутылку. Наполнить эту емкость водой на 2/3. Поставить в сковородку.
6. «Усадить» курицу на банку. Она будет запекаться в стоячем виде.
7. Если бутылка торчит, ее нужно прикрыть кожицей.
8. Сверху смазать курицу сметаной.
9. Включить духовку разогреваться. Решетку установить на нижнее отделение, сверху поставить всю конструкцию из сковороды и банки с мясом.
10. В саму сковородку тоже влить воды, примерно стакан.
11. Запекать на среднем огне минимум сорок пять минут, может потребоваться еще полчаса. Каждые десять минут во время запекания сковороду нужно поворачивать на 90 градусов, чтобы корочка везде равномерно схватилась.
12. Снять с бутылки, когда немного остынет, и подавать.

Совет: сковорода не должна иметь никаких деревянных или пластиковых деталей. Идеально подойдет обычная чугунная сковородка.

Приготовление курицы гриль с цитрусами

Потрясающий соус и нотки цитрусовых сделают из курицы настоящую королеву праздника!

Сколько по времени – 1 час 40 минут.

Какова калорийность – 176 калорий.

Как приготовить:

1. Вымыть тушку, срезать лишний жир, убрать влагу салфетками.
2. Очистить головку чеснока от шелухи и разрезать дольки на несколько частей.
3. Ножом сделать надрезы по всей курице. В эти надрезы нужно вставить дольки чеснока. Вставлять нужно до упора, довольно глубоко, чтобы мясо хорошо пропиталось.
4. Около семи ложек (столовых) соуса развести с пятью ложками воды. Выжать сюда сок половины лимона.
5. Взять кулинарный (или обычный широкий) шприц и втянуть в него полученный соус. Шприцевать курицу со всех сторон. Ничего страшного, если соус вытекает, он все равно хорошо пропитает мясо.
6. Оставшийся соус влить внутрь птицы.
7. Взять еще три ложки соевого соуса и налить сюда ложку подсолнечного масла. Добавить соль и приправы. Если остались зубчики чеснока, их сюда нужно добавить через пресс.
8. Полученным соусом натереть курицу внутри и снаружи.
9. Вторую половинку лимона нарезать на крупные кружочки и вставить их в курицу.
10. С лука снять шелуху и целым тоже положить внутрь курицы, как бы закрыть им дырку.
11. Ножки связать обычной ниткой, сложив их крестом.
12. Крылья приколоть к бокам при помощи зубочисток.
13. Разогреть духовку и включить функцию «Гриль». Установить курицу на вертел или на решетку и поместить в духовку.
14. Вниз поставить противень с пергаментом.
15. Во время запекания, которое длится не менее часа, можно дополнительно поливать мясо соусом из противня.

Совет: после выпекания такую курицу вкусно подавать с маринованным в яблочном уксусе луком и рисом.

Курочка в маринаде со сметаной

Сметана не дает пикантной корочке образоваться, делая мясо удивительно нежным.

Сколько по времени – 4 часа 30 минут.

Какова калорийность – 181 калория.

Как приготовить:

1. Смешать сметану с кефиром, затем добавить соевый соус. Далее приправить по вкусу и добавить паприку, она придаст красивый цвет птице. Из приправ рекомендованы: орегано, карри, хмели-сунели, смесь перцев.
2. Данным маринадом натереть курицу со всех сторон, затем внутри. Если соуса не хватило, добавить еще специй и сметаны. Отправить в холодильник мариноваться на три часа.
3. Далее установить тушку на вертел или решетку, вниз обязательно подставить противень для жира.
4. Отправить в духовку, включив функцию «Гриль», при средней температуре. Запекать не более полутора часов. Во время готовки перевернуть несколько раз для равномерной корочки.

Совет: если курица готовится по частям, их просто нужно положить прямо в маринад. Затем переложить на решетку и запекать максимум сорок минут, время от времени переворачивая на другую сторону.

Рецепт с чесноком

В данный маринад кладется довольно много чеснока, но для любителей острого можно даже больше!

Сколько по времени – 10 часов.

Какова калорийность – 208 калорий.

Как приготовить:

1. Хорошенько вымыть птицу и обсушить ее салфетками.
2. Приготовить маринад: смешать майонез с лимонным соком, подсолнечным маслом, специями. Добавить сюда мелко натертый очищенный имбирь и выдавить через пресс дольки чеснока. Можно добавить немного горчицы, а из специй стоит остановиться на пряных травах: базилике, майоране, орегано, мяте, розмарине, тимьяне, шалфее, а также на смеси перцев.
3. Полученный маринад следует нанести на курицу со всех сторон, внутри тоже. Поместить ее в холодильник на ночь, а затем положить на решетку духовки, связать ножки, запекать час при 200 градусах. Может потребоваться больше времени.

Совет: для маринования можно поместить маринад и курицу в пакет, а затем хорошенько потрясти. На ночь тоже можно оставить в пакете. Оставшийся маринад налить внутрь курицы перед запеканием.

Хитрости и советы

В рецепте, где используется банка или бутылка, в саму воду можно добавить щепотку пряных трав. Тогда изнутри мясо будет еще нежнее и вберет в себя аромат специй.

Чтобы ножки и крылья у птицы не подгорали, их можно обернуть фольгой. А крылья можно просто вставить под ребра, сделав сначала небольшие надрезы ножом.

Ароматная, сочная, хрустящая и одновременно нежная курица-гриль сводит с ума всех своим вкусом и аппетитным видом. Так и хочется съесть ее всю и сразу!

Как готовить курицу гриль в маринаде в духовке

Есть различные маринады для приготовления птицы. Рассмотрим самые лучшие из них.

Сырный маринад:

• Плавленые сырки – 100 г;
• Майонез – 3 ложки;
• Чеснок;
• Мускатный орех – 0,5 ч. л;
• Соевый соус – 2 ч. л.

В растопленный сыр добавляем майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Затем вливаем соевый соус и кладем мускатный орех. Все хорошенько перемешиваем, обмазываем куриную тушку полученным маринадом и оставляем на 3 часа. Выпекаем.

Маринад на кефире:

• Кефир – 0,5 литра;
• 1 небольшая луковица;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Чеснок – пару долек;
• Соль и смесь перцев.

В кефир кладем мелко нарезанный чеснок и лук, добавляем масло и специи. Помещаем в маринад куриную тушку на 2-3 часа. Затем отправляем в духовку на полтора часа. Курочка получается мягкая и сочная с хрустящей корочкой.

Острый маринад с соевым соусом:

• Майонез;
• Соевый соус;
• Чеснок сушеный;
• Красный жгучий перец;
• Растительное масло;
• Соль.

Всё смешать, натереть этим составом птицу и оставить мариновать на ночь. Запекать. Мясо получается ароматным за счет соевого соуса, в меру острым. Главное, не переборщите с перцем.

Маринад с медом и травами:

• Мед – 3 ст. ложки;
• Перец чили;
• Сок лимона (можно лайма);
• Розмарин и тимьян – по 0,5 ч. л.;
• Горчица в зернах – 50 грамм;
• Масло растительное или оливковое – 2-3 ложки.

Масло разогреть, положить туда стручок перца чили и розмарин. Выдержать на слабом огне 2 минуты, затем влить в масло сок лимона, подержать на огне еще пару минут и убрать с плиты.

В большой миске мед смешать с горчицей и тимьяном, затем влить содержимое со сковороды. Маринуем курицу в этом составе около 5 часов. Далее помещаем курочку в духовку и запекаем в течение часа.

Птицу в этих случаях запекать можно как на вертеле, так и на решетке, если последний отсутствует.

Курица гриль в духовке на банке

Существует несколько вариантов приготовления курочки на банке.

Вариант с темным пивом

• Курица небольшого размера;
• Пиво темное – 1 бутылка (стеклянная);
• Мед – 1 ст. ложка;
• Зубчик чеснока;
• Зира, кориандр, соль и паприка;
• Свежая зелень.

Приготовление:

1. Зелень порезать, чеснок меленько порубить. Всё смешать с медом и специями;
2. Обмазать курицу этим составом и оставить на 3 часа, чтобы пропиталась;
3. Освободить пивную бутылку от наклеек, помыть. Открыть её и отлить половину содержимого на противень. В оставшееся пиво насыпать столовую ложку специй через горлышко бутылки;
4. Далее надеваем курочку на бутылку, ставим эту конструкцию на подготовленный противень и отправляем в духовку. Духовка обязательно должна быть холодной, иначе стекло бутылки лопнет;
5. Выпекать при 200 градусах полтора часа.

Вариант с картофелем

• Куриная тушка;
• Картофель;
• Чеснок;
• Майонез;
• Лавровый лист;
• Луковица;
• Соль и другие специи.

Приготовление:

1. Майонез смешиваем с солью, давленым чесноком и специями, смазываем курицу;
2. Лук и картофель режется кусочками и выкладывается на противень;
3. В литровую банку налить 3 стакана воды, положить туда лавровый лист и чайную ложку специй;
4. Затем нужно надеть тушку на банку и поставить в противень с картофелем;
5. В противень налить стакан воды, отправить в холодную духовку;
6. Запекать полтора часа при 180 градусах.

Способ приготовления курочки на банке является очень простым, и сделать такое блюдо сможет каждый.

Курица-гриль в духовке на решетке с овощами

Требуемые ингредиенты:

• Курица;
• Молодой картофель небольшого размера – 1 кг;
• Грибы свежие (лучше всего шампиньоны) – 300 грамм;
• Лук шалот – 4 штуки;
• Растительное масло рафинированное – 4-5 ложек;
• Несколько веточек розмарина;
• Соль.

Приготовление:

1. Птицу вымыть, высушить салфетками. Натереть смесью соли, перца и масла;
2. Подготавливаем овощи, промываем, разрезаем на четвертинки. Картофель чистить не нужно. Выкладываем на противень, солим, перчим, кладем веточки розмарина;
3. Курочку помещаем на решетку и ставим печься в разогретую духовку до 190 градусов. Под решетку подставляем противень с овощами;
4.  Выпекать нужно больше часа;
5. Проверять готовность мяса можно путем прокалывания шпажкой. Если в месте прокола сок будет вытекать прозрачный, то курятина готова.

Запекая птицу на решетке, лучше ее предварительно разделить на части, иначе таким способом мясо долго будет пропекаться.

Как сделать курицу гриль в духовке с апельсинами

Для рецепта потребуется:

• Куриная тушка;
• Майонез;
• Чеснок – примерно 4 зубчика;
• 2 апельсина средних размеров;
• Соль, перец.

Как готовить:

1. Промываем и подсушиваем куриную тушку;
2. Один апельсин очищаем от кожуры и оставляем целым, другой режется кружочками;
3. Натираем курочку солью с майонезом и перцем, нашпиговываем чесночком. Затем нужно отогнуть кожицу около грудки и под шкурку положить несколько кружков апельсина. Внутрь птицы кладем целый очищенный апельсин и зашиваем;
4. Выпекаем час-полтора при 180-200 градусах.

Курица гриль со сметаной и прованскими травами

Для рецепта нужны следующие составляющие:

• Тушка цыпленка – около 1,5 кг;
• Соль;
• Сметана высокой жирности – 100 г;
• Горчица (готовая) – 2 ч. ложки;
• Прованские травы;
• Смесь перцев.

Приготовление:

1. Цыпленка промываем со всех сторон, обсушиваем;
2. В миске смешиваем сметану, горчицу, соль, перец и прованские травы;
3. Тщательно промазываем тушку с внутренней и наружной стороны. Оставляем на ночь, чтобы лучше пропиталась;
4. Нанизываем цыпленка на вертел или выкладываем на решетку;
5. Если выпекаете на решетке, не забудьте под низ подставить противень, чтобы туда стекал лишний жир;
6. Запекаем в духовке час-полтора при 200 градусах.

Мясо по данному рецепту будет нежное и сочное, шкурка хрустящая. А прованские травы придадут особый вкус и аромат блюду.

Торт с вишней пошаговый рецепт с фото и рекомендациями как правильно его приготовить.

Рецепт заварных блинов на молоке отличается особой мягкостью и нежностью и подойдет для любой начинки.

Возьмите на заметку рецепт пирога с курицей и картошкой. Его можно готовить по любому поводу: просто и бюджетно.

Кулинарные секреты

1. Чтобы куриное мясо получилось сочным, покупайте свежую охлажденную тушку;
2. Для приготовления маринада лучше использовать рафинированное растительное масло либо оливковое. Нерафинированное будет перебивать вкус блюда;
3. Если вы используете замороженную куриную тушку, то размораживать её стоит в холодильнике. Не размораживайте тушку в кипятке или в микроволновке, это отразится на вкусе блюда не в лучшую сторону;
4. Выбирайте для гриля фабричную курицу, домашняя птица может оказаться слишком жесткой;
5. Чтобы мясо было мягким, его нужно залить солевым раствором и оставить на 3 часа. Для его приготовления добавьте на 2 литра воды столовую ложку соли;
6. Чтобы при выпекании на вертеле ножки и крылья птицы не распадались, их лучше перевязать нитками. Крылышки также можно вставить в куриную кожицу, проделав в ней небольшие надрезы.

И еще, курицу гриль обязательно нужно есть сразу, как только она испечется, иначе потом шкурка её обмякнет, и вкус уже будет совсем не тот.

Оценить статью:

Вконтакте

Одноклассники

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

Что быстро и вкусно приготовить из курицы с кунжутом

Как вкусно приготовить шашлык в духовке

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе с ананасами

Волшебные рецепты окорочков в мультиварке на любой вкус!

Что такое ростбиф, правила и рецепты его приготовления

Как приготовить куриные ножки в панировке

Yummy Blog: Курица в микроволновке «20-минутка»

Очень быстрый и удобный способ приготовления курицы. Мясо получается нежным, вкусным, с ароматной подливкой.

Пользуюсь этим способом приготовления довольно давно. Готовить так можно не только курицу, но и рыбу, свинину, крупы, даже плов. Это как палочка-выручалочка, когда нет времени на приготовление, и нужно быстро что-нибудь сделать. 

Количество мяса можно и увеличить/уменьшить, в таком случае изменится и время приготовления. Если порезать в кастрюльку целую курицу, то время приготовления составит около 35-40 мин. на максимальной мощности, при этом через каждые 10 мин нужно переворачивать кусочки, чтоб все они равномерно «прожарились».

Ингредиенты:

— Курица (голени, бедрышки, крылышки, филе) — 500г.

— Чеснок — 1-2 зубка

— Лавровый лист — 1шт

— Соль, перец — по вкусу

1. Курицу мою, отрезаю крылышки, бедрышки и голени. Укладываю в стеклянную кастрюлю с крышкой. Солю, перчу, добавляю чеснок и лавровый лист. Перемешиваю и раскладываю так, чтоб все кусочки лежали одним слоем, равномерно. Воду доливать не нужно, мясо само пустит сок. Накрываю крышкой и ставлю в микроволновку на максимальную мощность на 10 мин.

 2. Через 10 мин. достаю кастрюльку с курицей и поливаю кусочки образовавшимся соком.

3. Накрываю крышкой и ставлю в микроволновку еще на 10 мин.  Курочка готова! Поливаю ее еще раз соком и даю немного остыть.  

Приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению курицы в микроволновой печи:

• Куриная грудка, приготовленная таким методом получается очень нежной и сочной, но готовить ее нужно вместе с ножками-крылышками, или доливать немного подсолнечного масла, так как в самой грудинке нет жиров и без них она будет сухой. 
• Если порезать целую курицу (около 1,5 — 2 кг) кусочками, то время приготовления составит около 35-40 мин.
• Если количество мяса в кастрюльке много и не укладывается в один слой, то во  время жарки нужно периодически перекладывать слои между собой для равномерного приготовления.
• Посуду для приготовления в микроволновой печи нужно брать исключительно стеклянную или фарфоровую, с крышкой, так как во время приготовления выделяется жир. 
• Для приготовления куриных ножек и крылышек воду и масло добавлять не нужно. Во время жарки сок и жир образовывается сам. 
• Можно экспериментировать со специями — добавить, лимон, апельсин или другие приправы. Часто вместо перца использую приправу «Хмели-сунели». Или кладу соль, перец и лимон или апельсин. Можно добавить морковь и чеснок. Во всех вариантах получается очень вкусно и нежно)
• Можно готовить на меньшей мощности, тогда время приготовления увеличится и мясо будет более нежное.

yum-my-blog.blogspot.com

Запеченная курица в микроволновке целиком: рецепт с фото

У кого большая по объему духовка, тот точно оценит рецепт, когда курица в микроволновке целиком запекается. Хотя к ним охотно присоединятся и владельцы небольших духовых шкафов без современных видов очистки — ведь жирные брызги при приготовлении никто не отменял.

Вымыть микроволновую печь намного проще, легче и быстрее (об этом вот здесь).

Как в микроволновке запечь целую курицу

Совсем просто. Процесс идентичен приготовлению в духовом шкафу, однако более экономичен по времени. Если на запекание птицы в духовке тратится, примерно, час времени, то на приготовление в СВЧ уйдет около 40 минут (зависит от величины куриной тушки).

Ингредиенты

• тушка весом не более 1-1,2 кг;
• майонез — 1 ст. ложка;
• паприка — 1 ч. ложка;
• чеснок — 3-4 зубочка;
• специи, соль, перец — по вкусу.

Как приготовить курицу в микроволновке целиком

Тушку очистите от перьев и пуха, если те присутствуют, промойте, натрите специями, не забыв и о внутренней части. Кстати, а какие приправы вы используете для запекания целой курочки?

Чтобы получить яркий цвет готового продукта, обмажьте всю курицу паприкой, смешанной с майонезом. Можно смешать паприку со специями, натереть хорошенько ими, а потом обмазать майонезом, который при желании легко меняется, например, на сметану или йогурт.

Внутрь курицы положите очищенные и нарезанные дольки чеснока. Также можно положить свежий болгарский перец или любой другой овощ\фрукт на свой вкус.

Подготовленную и заправленную тушку выложите в посуду для микроволновки. Если у вас есть функция гриль, поставьте посуду с курицей в СВЧ на подставку. Жарить, не накрывая крышкой.

Как в микроволновке запечь курицу целиком:

• для СВЧ с «грилем» — 20 минут, режим – cоmbi;
• для остальных — 30 минут на режиме выше среднего.

Через 20 (30) минут переверните мясо другим бочком, полейте соком, который успел образоваться в процессе запекания.

Продолжайте в таком же режиме готовить ещё 20-30 минут, затем попробуйте на готовность.

Теперь вы знаете, как приготовить целую курицу в микроволновке, пора подавать её к столу. Разрежьте и порционными кусочками разложите по тарелкам, добавив любой гарнир, рис, картофель, свежие и соленые овощи.

Сытное, быстрое и вкусное блюдо, курочка целиком, подойдет не только для семейной трапезы, а и вполне может занять место на праздничном столе.

gotovim-v-mikrovolnovke.ru

Курица на углях. Подготовка продуктов

Основное, что нам потребуется при приготовлении курицы на углях – это сама курочка и ряд приправ и специй. Причем, могут быть различными приправы – можно применять те, что на полочке можете найти в данный момент. Также в рецепт можно включить экзотические фрукты, к примеру, апельсин, что даст возможность куриному мясу впитать сочность и аромат этого продукта. Подобное блюдо достойно украсит веселое праздничное застолье.

Рецепт 1: Курица на вертеле

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Соль
• Специи для курицы
• 1 – 2 килограмма куриной тушки

Способ приготовления:

В предварительном мариновании не нуждается курица в данной рецептуре. Все что требуется, заправить приправами мясо и, надев на вертел, жарить на углях. Начнем. Все ингредиенты смешиваем и кладем в пакет. Отрежьте хвостик у курицы и также положите в пакет. Пакет с двух концов завязывается таким образом, чтобы плотно к мысу прижималась приправа. На часов шесть в таком состоянии отправляем в холодильник курицу. Необходимо заметить, чем больше будет находиться курица в контакте со специями, тем насыщенней и богаче будет ее аромат. Советуем вечером заправлять мясо, чтобы можно было с утра поставить на угли наше мясо. Итак, прошло указанное время. Достаем шампура, обвязываем плотно куриную тушку, первым делом ноги, а после прикрепляем к тушке крылышки. Это даст возможность,  чтобы в процессе готовки не разорвалось наше мясо. Нанизываем на шампур мясо и ставим на мангал с разогретыми углями. Лучше всего, если медленно будет на вертеле готовиться медленно, иначе сильный жар сделает сухим мясо и не таким вкусным.

Рецепт 2: Курица на вертеле в майонезном маринаде

В некоторых случаях сильный жар от углей уничтожает сочность куриного мяса, и уже насладиться не удастся аппетитной курочкой на вертеле. Однако если в майонезном маринаде несколько часов подержать мясо, то не так просто огню будет захватить сочность мясного продукта.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Две столовых ложки горчицы
• Три столовых ложки майонеза
• Приправа для курицы гриль
• Три зубчика чеснока
• Две столовые ложки томатной пасты
• 1,5-2 килограмма курицы.

Способ приготовления:

Очищаем хорошенько курочку, промываем, протираем. Далее необходимо приготовить маринад – в сосуде смешиваем майонез с томатной пастой, горчицей, посыплем немного приправы для гриля и надавливаем сюда же чеснок.

Полученной смесью смазываем обильно тушку как снаружи, так и изнутри. Даем немного впитать мясу компоненты маринада, а после уже его устанавливаем на вертел. Для вертела взять можно шампуры для шашлыков. Готовится курица на углях. Потребуется на это более часа. Не забывайте поворачивать периодически вертел, чтобы обеспечить равномерное запекание мяса. Просто проверить готовность – мясо протыкаем, о том говорит прозрачный сок, что к столу можно звать гостей!

Рецепт 3: Курица на вертеле с грибами и апельсинами

Готовится курица на вертеле не только на отдыхе со всей семьей, но и для всех торжественных случаев. В рецептуру включите для знаменательных событий апельсины и насладитесь необычным и приятным вкусом курицы на углях.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Специи
• 50 миллиграмм соуса тирияки
• 50 миллиграмм соевого соуса
• Один апельсин
• 1,5 килограмма курицы.

Способ приготовления:

Готовим для куриной тушки рассол. Добавляем в глубокую миску соевый соус, специи, соль, все это заливается одним литром воды. Около часа держим курицу в полученном растворе.

После пригодится нам шприц, набираем в нее соус тирияки и вводим в мясные места курицы. Можно в области бедер, грудки. Берем апельсин и в нем делаем несколько надрезов, что даст возможность соку стечь беспрепятственно и впитаться в куриную тушку. В курицу аккуратно кладем фрукт, а затем зашиваем ее. Завязываем плотно крылья и ножки курицы. Осталось намазать кистью тушку оставшимся соусом тирияки. Наша курица практически готова, осталось насадить ее на вертел и готовить на углях в мангале, но если нет желания возиться с мангалом, то тогда можно положить в духовку на два часа при температуре 200 градусов.

Рецепт 4: Курица на вертеле на углях

Предлагаем вам предельно простой рецепт куриной тушки на вертеле, которую на скорую руку можно оформить на отдыхе на природе. Достаточно с собой взять курицу, для гриля приправу, а шампуры итак присутствуют всегда на пикнике.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Приправа для курицы
• Три зубчика чеснока
• 1,5 килограмм куриной тушки

Способ приготовления:

Первым делом нарезаем мелко чеснок, а после смешиваем его с приправой. Тщательно полученной смесью обрабатываем тушку и изнутри и снаружи. Можно мясо оставить на пару минут. Затем на два шампура нанизываем курицу. Следует позаботиться об углях. Их быть должно достаточно, чтобы полностью прожарилось мясо. По типу шашлыков готовится мясо на вертеле. Не забываем прокручивать периодически курицу.

Курица на вертеле – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Курица на вертеле – еще простой один способ приготовить сочную курочку. Если возможности нет, мясо готовить на угле, то воспользоваться можно духовкой. Внутрь тушки для аромата можно положить апельсин, лимон, яблоко. Не стоит мясо на вертеле обрабатывать свежей зеленью. Зелень в процессе готовки чернеет и портит цвет курицы.

Рецепт 5: Второе блюдо. Готовим на мангале

Это получается не просто вкусным, а очень вкусным. Просто пальчики оближешь!

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Две курицы (можно одну взять, смотря, сколько вы готовите порций). Совет! Не стоит брать тощую курицу! Для этого блюда необходимо брать курицу весом не меньше двух килограмм.
• Один лимон
• Белый, красный, черный перец, соль – по вкусу.

Первым делом на порционные кусочки разделываем курицу

Затем берем большую кастрюлю. Посыпаем дно кастрюли перцем и солью.

Укладываем первый слой кусков. Снова посыпаем перцем и солью. Если имеется зелень, то засыпаем, слой зелени. Берем четверть лимона и на поверхность курицы выдавливаем сок. Да! Все, что от лимона осталось, мы кладем в ту же кастрюлю с курицей. Таким образом, слоями укладываем, пока курица не кончится. Накрываем крышкой посудину и ставим в прохладное место (в холодильник не обязательно) на несколько часов. Если вы на ночь решили оставить, то лучше поставьте в холодильник.

Разводим костер в мангале или разогреваем уже готовые угли.

На решетку укладываем куски курицы и с каждой стороны до готовности жарим.

На другую сторону не переворачивайте до тех пор, пока сторона, близкая к углям не подрумянится!

Можно ножом проверить готовность. Течет сок без крови и прозрачный, значит, наша вкусняшка готова!

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Курица на углях

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

• Сок двух лимонов
• Четыре зубчика чеснока
• Половина стакана оливкового масла
• Свежемолотый перец
• Соль
• 16 листиков свежего базилика
• Четыре ломтика лимона
• Две курицы весом по одному килограмму.

Приготовление

Первым делом следует надрезать глубоко курицу вдоль грудки и распластать, как для цыпленка табака, закрепив у нее за спиной крылышки. Смешать оливковое масло с лимонным соком и давленым чесноком.

В этой смеси замариновать половинки кур и на 2-4 часа поместить в холодильник. Вынуть кур из маринада, удалить аккуратно с кожи его остатки. Каждой грудки под кожу с обеих сторон вложить по ломтику лимона и четыре листика свежего базилика. Если необходимо, кожу закрепить деревянными шпажками. Поперчить и посолить.

Запекать следует на углях, первым делом со стороны кожи, примерно 4-5 минут до золотистого цвета, а после перевернуть. Обжаривать, переворачивая время от времени, еще минут 15-20.