Авокадо, вкусный и полезный, недавно еще бывший для нас экзотикой, все чаще используется хозяйками в салатах или бутербродах. Его плоды придают особый привкус праздничным блюдам, вполне уместны они и в будничном меню.
Салат с авокадо – общие принципы и способы приготовления
Изысканный, нежный и мягкий авокадо популярен во всем мире, но в нашей стране он до сих пор ассоциируется с некой экзотикой и употребляется в пищу достаточно редко. В этом изумительном плоде, чем-то схожим с нежным сливочным маслом по консистенции, содержится около 30% полезных жиров. Кроме того, авокадо богат витаминами (в особенности A и Е), калием, рибофлавином, тиамином и другими биоактивными веществами.
Авокадо способен скрасить любое блюдо, его нейтральный, но такой особенный вкус меняет любое кушанье до неузнаваемости. Его мякоть используют для приготовления бутербродов и канапе, изысканных салатов. Он прекрасно сочетается с любыми ингредиентами, но особую пикантность придает салатам из морепродуктов, цитрусовых, сыра, фруктов, овощей, курицы, морской рыбы, крабовых палочек, курицы и маслин.
Салат с авокадо – подготовка продуктов
Плоды зреют очень медленно, поэтому, покупая авокадо в магазине для приготовления салатов, обратите внимание на его спелость, иначе рискуете еще надолго забыть о своей затее. Итак, фрукт должен быть мягким, но ни в коем случае не рыхлым. Если при надавливании пальцем образуется глубокая вмятина, которая не выравнивается, такие плоды лучше не покупать.
Чтобы очистить авокадо от косточки, не повредив при этом мякоть, по всему диаметру сделайте надрез и разомкните две половинки. Если фрукт спелый и не перезревший, эту манипуляцию очень легко произвести. Затем необходимо снять кожицу. Для этого поддеваем ее острым ножом и аккуратно снимаем с мякоти. Эта процедура такая же простая и не требует каких-либо особых усилий. После проведения несложных действий авокадо будет готов к употреблению.
Салат с авокадо – лучшие рецепты
Рецепт 1: Салат с авокадо и креветками
Креветки с авокадо – классическое сочетание. И входящие ингредиенты, совсем недавно числившиеся среди экзотики, не так уж сложно приобрести. Испытанное блюдо непременно станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты:
— 14-18 креветок— авокадо 1 шт.— один средний помидор— пучок салата (листья)— 1-2 дольки чеснока— масло оливковое 3-4 стол. лож.— сок лимона одна стол. лож.— сыр твердый 50 гр.— кинза— перец и соль
Способ приготовления:
Готовим заправку. Для этого возьмем немного кинзы, мелко ее измельчаем, нарубаем и чеснок. Перемешиваем основательно эти ингредиенты с маслом и лимонным соком. Заправка готова.
Далее соединяем в салатнице нарезанные листья салата, порезанный кубиками авокадо, произвольно нашинкованные (но не слишком мелко) помидоры, натертый сыр и креветки. Вливаем заправку и тщательно перемешиваем все составляющие салата. По желанию в блюдо можно добавить кедровые или грецкие орешки.
Рецепт 2: Салат с авокадо и лососем
Особенностью этого блюда является не только приятный вкус, но и эффективный внешний вид. И все это сочетается с легкостью и быстротой приготовления. Такой необычный салатик должен быть в арсенале каждой хозяйки. Листья салата латук для приготовления этого блюда оформляем в виде тарелочки на плоской посуде.
Ингредиенты:
— 4 салатных листа— филе слабосоленого или подкопчённого лосося 200 гр.— авокадо 2 шт.— горчица 1-2 стол. лож. (по вкусу)— мед 1 стол. ложка— сок лимона 4 столов. Л.— масло оливковое 4 стол. лож.— соль
Способ приготовления:
Рыбу нарезаем тонкими пластинками или мелкими кубиками, мякоть авокадо разрезаем кубиками. Перемешиваем. Готовим соус: с помощью блендера смешиваем сок лимона, мед и горчицу, вливая в процессе тонкой струйкой оливковое масло. В салатнице все смешиваем и заправляем приготовленным соусом. На плоскую посуду выкладываем листья салата в виде тарелочки, а сверху – наш шикарный салат. Получилась просто изумительная закуска!
Рецепт 3: Салат с авокадо и крабовыми палочками
В рецепте используется необычное на первый взгляд, но очень гармоничное сочетание – авокадо с овощами, фруктами, крабовыми палочками (мясом) и сыром. На выходе получается очень вкусный и сытный салат, который просто обязан стать «королем» праздничного стола.
Ингредиенты:
— один авокадо— одна груша— один свежий огурчик— крабовые палочки (мясо) 5-7 штук— пучок укропа— сыр твердый 100 гр.— 20 гр. лимонного сока— два зубчика чеснока— масло оливковое 2-3 ст-вые ложки— соль, перец (молотый) по вкусу
Способ приготовления:
Грушу очищаем и нарезаем кубиками, огурец также следует очистить от кожицы и нарезать полукружочками. Твердый сыр и крабовые палочки нарезаем кубиками (можно натереть сыр на крупной терке). Все подготовленные составляющие перемешиваем и приступаем к приготовлению заправки. Для этого смешиваем масло, сок лимона, перец, прокрученный чеснок с укропом и соль. Поливаем полученной смесью салат и, перемешав все основательно, подаем его на стол.
Рецепт 4: Салат с авокадо и овощами
Полезность овощей не вызывает никакого сомнения. Авокадо содержит в своем составе именно те жиры, которые усиливают влияние тех или иных овощей на организм, то есть способствуют лучшему усвоению витаминов. Согласно данному рецепту мы будем использовать совсем немного продуктов, но по желанию вы всегда сможете дополнить блюдо своими излюбленными овощами.
Ингредиенты:
— один авокадо— один перчик болгарский— один огурчик свежий— две средние помидоры— петрушки пучок— сыр твердый 50-70 гр.— майонез
Способ приготовления:
Огурец, перчик, помидоры и авокадо нарезаем произвольными небольшими кусочками примерно одинакового размера. Сыр трем на терке либо режем маленькими и тонкими пластинками. Листья петрушки также измельчаем. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и заправляем майонезом. При необходимости салат досаливаем. Получилось очень простое и колоритное блюдо.
Рецепт 5: Салат с авокадо, копченой курицей и фисташками
Поистине королевское блюдо, достойное центрально места на праздничном столе! Если хотите покорить любимого человека, значит, этот рецепт именно для вас. Нежный, таящий во рту салатик непременно будет оценен по достоинству.
Ингредиенты:
— грудка копченой курицы 400 гр.— 100 гр. чернослива— один авокадо— обжаренные фисташки 80 гр.— три куриных яйца— 2 свежих огурца— майонез, зелень— по вкусу соль
Способ приготовления:
Обмываем чернослив и заливаем его кипятком на десять-пятнадцать минут. После чего воду сливаем, чернослив обсушиваем и нарезаем кубиками. Мякоть авокадо также нарезаем кубиками. Отваренные заранее яйца, огурцы, фисташки и копченую курицу измельчаем. Зелень (любую) мелко шинкуем. Перемешиваем в салатнике все подготовленные ингредиенты, заправляем блюдо майонезом, при необходимости досаливаем. Сверху украшаем салат листиками петрушки. Все, блюдо готово! Приятного вам аппетита!
Салат с авокадо – полезные советы
— Используют авокадо, как правило, только в сыром виде, поскольку даже легкая тепловая обработка способна испортить вкус фрукту. Во всем виноват тинин, который в результате нагревания распадается на горькие составляющие. Авокадо попросту начинает горчить;
— У плодов есть один минус – они быстро темнеют без кожицы. Чтобы устранить этот недостаток, сбрызгивайте нарезанные кусочки авокадо лимонным соком;
— Спелый авокадо в холодильнике хранится около недели, а при комнатной температуре – не более двух дней. Недозрелые плоды хранить в холоде не рекомендуется, поскольку таким образом они никогда не доспеют.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
Похожие статьи:
Авокадо — полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с авокадо.
Рецепты салатов. Салат мимоза, цезарь, греческий, куриный, крабовый…
Салат с авокадо и крабовыми палочками — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из авокадо и крабовых палочек.
Салат с авокадо и креветками — проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат с авокадо и креветками.
Курица с авокадо — подготовка продуктов
На этом этапе многих интересует — как почистить авокадо. Если плод спелый, сделать это несложно.
Возьмите острый нож, разрежьте им авокадо вдоль. Делая этот надрез, постарайтесь не затронуть косточку.
Прокрутите обе половины авокадо в противоположном направлении. В результате этого действия они легко отделятся одна от другой.
Вам останется лишь поддеть косточку авокадо ножом и удалить ее.
Заключительный этап – очистка от кожуры. Ее можно аккуратно снять, поддев кончиком ножа край кожицы.
Вынуть мякоть авокадо можно, используя чайную ложку.
Курица с авокадо – лучшие рецепты
Рецепт 1: Курица с авокадо
Готовится легко и быстро, не требует особого набора продуктов, на столе выглядит более чем празднично и аппетитно.
Требуемые ингредиенты:
— филе курицы (700 г),
— половина лайма,
— авокадо (1 шт.),
— помидор и лук – также по одной штуке,
— два зубка чеснока,
— листья базилика,
— соевый соус,
— черный молотый перец, соль — по вкусу,
— масло сливочное (40 г).
Способ приготовления:
Лук, авокадо, чеснок очистить.
Нарезать все овощи.
Мелко нарубить чеснок и базилик.
Все ингредиенты, сложив в глубокую посуду, посолить, приправить перцем.
Разогреть духовой шкаф. Температуру внутри довести до 190 градусов.
Подготовить куриное филе: вымыть, просушить салфеткой, разделить на две половины.
Одну сторону филе отбить.
Слегка полив отбитую сторону филе соевым соусом, втереть его.
Оставить минут на десять, чтобы курятина впитала вкус и аромат соуса. Хозяйки, практикующие применение соевого соуса, знают, что время его воздействия идет лишь на пользу мясу, делая его более ароматным и нежным. Так что, имея возможность, желательно продлить «общение» курицы с соусом.
На край филе выложить несколько ложек подготовленных овощей.
Свернуть куриное филе рулетом. Можно скреплять их деревянными шпажками.
Форму (желательно с антипригарным покрытием) смазать сливочным маслом.
Выложить рулеты с овощами, полить их соевым соусом, присыпать перцем.
Для полной готовности вполне достаточно трех четвертей часа.
При подаче к рулету выложить оставшиеся нарезанные овощи.
Этот рецепт не является незыблемым. Если кому-то не по душе соус соевый, его можно заменить горчичным, карри.
Специи и травы могут быть любыми из тех, что подходят к куриному мясу.
Хотите более сытные рулеты – добавьте к овощам бекон или колбасу.
Незадолго до готовности можно покрыть поверхность куриных рулетов сыром. Оплавившись, он украсит их румяной корочкой, добавит еще одну нотку вкуса.
Рецепт 2: Курица с авокадо и креветками
Салат состоит из продуктов, каждый из которых вкусен сам по себе. Объединив их в композицию, вы получите необыкновенно аппетитное блюдо, которое понравится всем. Форма подачи – довольно оригинальная.
Требуемые ингредиенты:
— полкило шампиньонов,
— консервированные креветки (две банки),
— сок одного лимона,
— белое куриное мясо (400 г),
— авокадо (15-20 штук),
— один банан,
— листья салата,
— шпинат,
— майонез,
— соль, перец, сахар.
Способ приготовления:
Мясо отварить, мелко нарезать.
Авокадо разделить на половинки, вынуть мякоть и сбрызнуть ее соком лимона. Дольки авокадо сохраните – это формочки для будущей закуски!
На мелкие кусочки порезать банан, креветки, мякоть авокадо. Часть креветок необходимо оставить целыми – для украшения.
Соломкой нарезать салат, шпинат.
Майонез заправить сахаром, солью, перцем.
Все нарезанные ингредиенты смешать с майонезом.
Образовавшейся массой заполнить все дольки авокадо.
Сверху добавить зелень, выложить креветки.
Рецепт 3: Салат слоеный с курицей и авокадо
Это блюдо, с его оригинальным украшением, иначе, чем праздничным, не назовешь! Включите его в свой арсенал, оно достойно стать вашим фирменным салатом.
Требуемые ингредиенты:
— жареные грибы (300 г),
— вареный картофель (5 шт.),
— отварная куриная грудка (300 г),
— авокадо (6 шт.),
— чернослив (100 г),
— вареные яйца (5 шт.),
— твердый сыр (150 г),
— майонез.
Для оригинального украшения салата необходимо также испечь блинчики.
Способ приготовления:
Картофель и сыр натереть на терке.
Авокадо, яйца, мясо курицы нарезать.
Все ингредиенты сложить слоями, смазывая каждый майонезом. Для этого блюда следует использовать плоскую посуду.
Для украшения салата понадобятся блинчики. Нарезав их на полоски, скрутите каждую в форме розочки.
Чтобы разнообразить этот «розарий», можно подкрасить их свекольным, морковным соком.
Смазав верх салата майонезом, украсить получившимися розочками.
Красочный и вкусный салат готов!
Рецепт 4: Салат с курицей авокадо и мандарином
Вкусный, нежный, сочный и полезный салат. Мандарин и авокадо придают ему особые нотки.
Требуемые ингредиенты:
— отварное филе курицы (400 г),
— два мандарина,
— два стебля сельдерея,
— небольшой красный лук,
— два авокадо,
— очищенные семечки подсолнуха (2 ст. ложки),
— салат,
— зеленый лук.
Кроме этого, для заправки потребуются: оливковое масло (половина стакана), дижонская горчица (половинка чайной ложки), сахар (щепотка), уксус рисовый (3 ст. л.), перец, соль.
Способ приготовления:
Филе курицы нарезать кусочками.
Салат, сельдерей, зеленый и красный лук, мякоть авокадо порезать.
Очищенный мандарин разделить на дольки.
Приготовить заправку. Все подготовленные для нее ингредиенты смешать, взбить венчиком.
Все продукты сложить в глубокую посуду, перемешать, полить заправкой.
Подавать на стол лучше в порционных тарелках, посыпая поверхность семечками.
Курица с авокадо – полезные советы опытных кулинаров
Плоды авокадо, используемые для салатов, должны быть спелыми. Как определить степень их зрелости? Слегка прижмите – зрелый плод будет поддаваться под давлением ваших пальцев.
Если все же вам достались недозрелые плоды, не расстраивайтесь – это можно легко исправить. Заверните каждый из них бумагой и оставьте на пару дней в теплом месте.
Чтобы разрезанный плод авокадо не потемнел, дожидаясь отправки в задуманное вами блюдо, его следует сбрызнуть соком лимона.
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
Похожие статьи:
Авокадо — полезные свойства, применение в кулинарии. Рецепты с авокадо.
Салат с авокадо и крабовыми палочками — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из авокадо и крабовых палочек.
Салат с авокадо — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с авокадо.
Салат с авокадо и креветками — проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат с авокадо и креветками.
Курица с сельдереем – подготовка продуктов
Рецепты из курицы с сельдереем весьма разнообразны, поэтому подготовка продуктов должна проходить с учетом входящих в состав блюда ингредиентов. К примеру, мясо, любые овощи и зелень должны строго промываться в проточной воде. То же самое касается и сельдерея. Его промывают, очищают от кожицы и готовят согласно рецептуре.
Если вы используйте в кулинарных целях корень сельдерея, его необходимо опустить в слегка подкисленную воду или сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнел. Не следует опускать пряность надолго в холодную воду, лучше бросать сразу в кипящий бульон (если вы готовите супы), а листья для салатов лучше нарезать сразу перед закладкой продукта в салатник.
Лучшие рецепты курицы с сельдереем
Рецепт 1: Салат с курицей и сельдереем «Искушение»
Данный рецепт поможет разнообразить ваш рацион, побаловать семью вкусным и нежным салатиком, в состав которого входят только полезные ингредиенты. В качестве заправки для блюда традиционно используется сметана, но мы советуем заправить салат натуральным йогуртом без добавок.
Требуемые ингредиенты:
— филе куриное 100 гр.
— стебель сельдерея 50 гр.
— листики салата 50 гр.
— пара горсточек ореха грецкого
— виноград зеленый без косточек 50 гр.
— йогурт натуральный 30 гр.
— перец, соль
Способ приготовления:
1. Филе курицы отварите, остудите и нарежьте тоненькими полосками. Сельдерей и листья салата также порежьте полосками.
2. Орехи очистите (или приобретите сразу очищенные), размельчите их в ступке. Виноградинки разделите ножом пополам.
3. Теперь соедините все ингредиенты в салатнике, приправьте их перчиком, солью и полейте салат йогуртом. Аккуратно перемешайте. Вуаля, ваше «Искушение» готово!
Осталось выложить салатик на красивые тарелки, украсить сверху виноградинками, листиком салата и подать к столу.
Рецепт 2: Курица с сельдереем в духовке
Для приготовления блюда нам необходимы бедрышки либо крылышки курицы (на ваше усмотрение). Также можете приобрести целую тушку птицы и разрезать ее небольшими порционными кусками. Это блюдо относится к всеми обожаемой французской кухне. Оно покорит вас с первого кусочка!
Требуемые ингредиенты:
— курица 1 кг
— грибы свежие или свежезамороженные (любые на усмотрение) 300 гр.
— 5 ст.л. муки
— четыре черешка сельдерея
— одна луковица
— масло растит. для обжарки
— 250 мл сливок
— универсальные приправы для курицы
— соль (если не содержится в приправе)
Способ приготовления:
1. Подготовленные порционные кусочки курицы промойте, обсушите, приправьте специями, солью, приправами и оставьте их на 20-30 мин. В покое.
2. Далее обваляйте куски в муке и обжарьте их на растит. масле до золотистой корочки ( в течение 10 мин. с каждой стороны).
3. Обжаренные кусочки выложите в форму для запекания одним слоем. Отдельно обжарьте измельченную луковицу, нарезанный полосками сельдерей и грибы. Сначала обжариваем лук, затем в сковороду кидаем сельдерей, грибы, нарезанные пластинками, соль и пассеруем ингредиенты под крышкой в течение 3-4 минут, не забывая помешивать.
4. Распределите поджарку по форме с курицей. Сливки смешайте с приправой (можно по желанию добавить чесночок) и залейте сливочным соусом нашу курочку. Отправьте форму в духовку, запекайте блюдо около 25 мин. при 180 С.
Рецепт 3: Тушеная курица с сельдереем
Представляем рецепт оригинального супа-гуляша с легкой кислинкой и ароматной, аппетитной курочкой. Для приготовления этого шикарного блюда нам понадобится глубокая толстостенная сковорода.
Требуемые ингредиенты:
— 0,5 кг курицы
— 3 зубч. чеснока
— 2 ст.л муки
— одна острая луковица
— 3-4 ст.л. масла оливкового
— 3 картофелины
— полстакана белого сухого вина
— 1 л воды
— два курин. яйца
— сельдерей черешковый 4 шт.
— 100 мл сока лимона
— лаврушка (1 лист), перец, соль
Способ приготовления:
1. Почистите картофель, лук. Нарежьте овощи, соответственно, кубиками и тонкими полукольцами. Промойте сельдерей, нарежьте его кусочками по 2 см. Курицу разрежьте на 6-8 кусочков, каждый приправьте специями, солью, затем обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне со всех сторон до лаковой корочки. Не нужно обжаривать мясо до готовности.
2. Когда курица обжарится, добавьте лук, порезанный чеснок, все перемешайте, подсолите и убавьте жар до среднего. Через три минуты добавьте в сковороду кубики картофеля и сельдерея. Влейте вино и, помешивая, тушите на среднем огне, пока вино не испарится.
3. Далее залейте воду, добавьте лаврушку и сухих травок по желанию (например, орегано), накройте сковороду крышкой и тушите до готовности мяса. Если жидкость будет испаряться – долейте еще немного, чтобы покрыть мясо полностью бульоном.
4. Отдельно взбейте яйцо с солью, соком лимона и 5-ю ложками бульона из сковороды. Аккуратно, помешивая, влейте яичную смесь в основное блюдо. Доведите курицу до кипения и сразу же снимайте ее с плиты. Все готово! Раскладывайте по тарелкам и лакомьтесь на здоровье.
Курица с сельдереем – полезные рекомендации от шеф-поваров
1. Сохранить листья сельдерея на зиму поможет один нехитрый способ: промойте их, обязательно обсушите и мелко-мелко нарежьте ножом. После чего листья следует смешать с солью из расчета 200 г соли на 1кг сырья и плотно упаковать в глиняную посуду.
2. Помните, чем меньше и тоньше нарезан сельдерей, тем больший ароматический эффект он дает при приготовлении блюда.
3. Свежие листья сельдерея следует хранить только в холодильнике. Не забудьте обернуть листья плотно целлофаном.
4. Чтобы оживить завядшие листочки пряности, опустите их на тридцать минут в обычную воду (температура воды должна быть комнатной).
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
Похожие статьи:
Суп из сельдерея — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить cуп из сельдерея.
Салат из сельдерея с яблоком — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из сельдерея с яблоком.
Тушеная курица — лучшие рецепты. Как правильно приготовить тушеную курицу.
Салат с курицей и сельдереем — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с курицей и сельдереем.
Заключение: советы и секреты
- Очень красиво смотрятся блюда, порционно выложенные на салатные листья. Сервировать так нужно перед самой подачей, чтобы поверхность не обветрелась, а листья не завяли.
- Вообще многокомпонентные блюда, в состав которых входят необработанные термически продукты, быстро портятся. Поэтому готовить салат следует в тот же день, в какой его будут подавать.
- 3-4 часа в холодильнике салат вполне сохранится без заправки. Заправка сокращает время хранения. Из-за этого не стоит брать салат на пикник, на дачу, в дорогу. В пище стремительно начнут размножаться бактерии, что неминуемо приведет к кишечному расстройству.
Полезное видео
Вот ешщё один отличный простой рецепт — салат с курицей, огурцами и сухариками:
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Салат «Элегантное авокадо»
Классический рецепт не отвлекает от главных участников и подается в кожуре экзотического фрукта. Эффектное решение, в том числе для романтического ужина. Не зря за обоими продуктами закрепилась слава мощных афродизиаков.
На 2-3 порции нам нужны:
- Спелые плоды авокадо — 2 шт. крупного размера
- Креветки отварные (небольшие, без хвостов) — 300-350 г
- Майонез, или соус Тартар — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Зеленый лук — 2-3 шт.
- По вкусу — соль, черный перец
Как мы готовим.
Разрезаем авокадо вдоль на две половины и удаляем косточку. Столовой ложкой аккуратно удаляем мякоть, двигаясь по кругу вплотную к шкурке. Работаем ложкой осторожно, чтобы не повредить кожицу. Наша задача — получить целые лодочки из шкурки фрукта.
Режем авокадо толстенькими кусочками, по размеру близко к вареным креветкам.
Соединяем нарезку фрукта, морепродукт и соус, перемешиваем. Раскладываем готовую смесь по импровизированным пиалам, присыпаем мелко рубленным зеленым лучком.
Идея для любителей остренького!
В майонез можно добавить 0,5-1 ч.л. любого острого соуса (ткемали, табаско, горчица, хрен) или пасты из чеснока (1-2 зубочка продавливаем через пресс).
Креветочный авокадо с помидорами
Салат с авокадо и креветками и помидорами черри придется к столу и зимой, например, в череде новогодних торжеств, когда мы устаем от традиционных кушаний.
Ингредиенты на 5-6 порций:
- Креветки (небольшие, без хвостов) — 400-450 г
- Чеснок (мелко режем) — 1-2 зубчика
- Соевый соус универсальный — 1-2 ст. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Авокадо — 2 шт.
- Помидоры черри — 5-7 шт.
- Кукуруза (замороженная или консервированная) — 150-200 г
- Болгарский перец — 1 шт. небольшого размера
- Листья салата — ½ крупного пучка
- Зелень петрушки (мелко порубленная) — 2 ст. л.
- Соль — ¼ ч. ложки
- Бальзамический уксус — 2-3 ч. л.
- Оливковое (или подсолнечное) масло — 2-3 ст. л.
На этот салат мы обжарим креветки универсально вкусным способом.
Замороженные креветки обычно уже проварены в кипятке. Нам нужно их подрумянить и насытить ароматами. Разморозим на нижней полке холодильника с вечера. Или погрузим в теплую подсоленную воду незадолго до приготовления.
Используем смесь сливочного и растительного масел (1:1). В глубокой сковороде растопим сливочное масло вместе с равным количество растительного. Выложим морепродукты, чуть присолим и поперчим.
Жарим, помешивая — 1-3 минуты, пока креветки не порозовеют. В середине пребывания на огне доливаем соевый соус, в конце засыпаем петрушку. Даем креветкам остыть – сочный белковый ингредиент готов!
Авокадо чистим и режем на кусочки до 2 см — на один укус. Аналогично средними по ширине полосками рвем или нарезаем салатные листья.
Помидоры черри режем пополам. Сладкий перец — средними кусочками.
Объединяем овощи и кукурузу в большой миске, добавляем готовые креветки, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом и аккуратно перемешиваем двумя ложками.
Вариантов для соседства с помидорами черри множество!
- Со сладким синим или обычным белым луком (не забудьте ошпарить нарезку, если лук горьковат);
- С нарезкой из стебля сельдерея или тонкими полосками черемши;
- Со свежими огурцами (чистим и режем неширокими четвертинками);
- С маслинами или каперсами (уместный повод попробовать полезную экзотику);
- С зеленым горошком (особенно хорош свежезамороженный).
Помидоры черри всегда можно заменить обычными томатами. Срезать место крепления плодоножки, а если шкурка твердая — обдать кипятком и очистить.
Весенний креветочный с огурцами
Салат с авокадо и креветками и огурцом — очередной быстрый и красивый вариант. Можно съесть и пару порций, не заметив. Обманчивая легкость за счет пикантного хруста огурчика! Как и все салаты с авокадо, этот рецепт насыщен калориями (на порцию более 300 ккал).
На 4 порции нам нужны:
- Авокадо (небольшие, спелые) — 2 шт.
- Креветки (не крупные, без хвостов) — 200-250 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Чеснок измельченный — 2 ч. л.
- Огурец свежий — 1-2 шт.
- Зелень петрушки (или кинзы) — 3-4 ст. л.
- Капуста Кале (или огородный салат) — ½ пучка
- Арахис — 1 горсть
Для соуса:
- Соевый соус — 2-3 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сок лимона — 3 ст. ложки (или по вкусу)
- Сахар — 1 щепотка
- Крахмал (при желании загустить)
- Чеснок измельченный — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление.
Авокадо и огурец чистим и режем на средние кусочки примерно одинаковой толщины. В глубокой сковороде нагреваем смесь сливочного и растительного масел, кладем креветки, солим, перчим и обжариваем, регулярно помешивая — до 3-х минут.
Соединяем ингредиенты с порезанными листьями салата и рубленной зеленью. Осталось приготовить соус: взбиваем все компоненты, при необходимости порциями досыпаем крахмал, чтобы соус получился плотным.
Поливаем нарезку и не спеша перемешиваем. Еще один салат с авокадо и креветками готов: аппетитное фото вдохновляет повторить рецепт еще не раз!
Иногда мы готовим еще два салата с креветками с авокадо. По очень вкусным рецептам с фото их сможете повторить и вы.
Креветки с авокадо и апельсином
Многие люди добавляют в соусы для креветок немного сахара. Мы же любим готовить изысканный вариант с авокадо и апельсином. Можно взять и не очень сладкие мандарины. Главный секрет успеха — сочный сорт, в котором внутренние перепонки очень тонкие и почти не чувствуются.
Нам нужны:
- Апельсин среднего размера — 1-2 плода
- Авокадо среднего размера — 1 шт. (около 200 г)
- Креветки очищенные, размороженные — 400-500 г
- Кудрявый огородный салат — 10 листов
- Руккола — 1 жменька листиков для украшения
- Лук репчатый — ½ средней луковицы
Для соуса:
- Апельсиновый сок — 4 ст. ложки
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
- Оливковое масло экстра вирджн — 1 ст. ложка
- Очень мелко рубленный репчатый лук — 1 ст. ложка (если любите!)
- Соль, черный перец — по вкусу
Максимально доступное приготовление и роскошная презентация, как в ресторане.
Креветки обжариваем по рецепту, описанному выше. Апельсины чистим от кожуры и режем поперек цельными кружочками.
Если вы не угадали с сортом цитрусовых, не поленитесь почистить дольки от слишком плотных внутренних перегородок. В салате лучше класть целые дольки. Или разрезать каждую пополам поперек.
Авокадо чистим и тонко нарезаем дольками, как полумесяц. Репчатый лук режем тонкими полукольцами и заливаем кипятком — даем остыть, откидываем на дуршлаг. Если используем шалот, кипяток не нужен.
Выкладываем салатные листья на тарелку, сверху 3-4 листика рукколы, затем апельсины и луковые полоски. Верхний слой — из авокадо и креветок в живописном «беспорядке». На фото хорошо видна изящная презентация.
Перед подачей тонкой струйкой вразнобой польем порции соусом.
Стоит опробовать и еще одну вкусную идею. Апельсиновые кружочки можно заменить очищенными дольками грейпфрута.
Секреты соуса и пропитки:
Хорошенько взбить все ингредиенты венчиком не только в момент соединения, но и перед поливом блюда. Если хотим максимальной пропитки цитрусовым вкусом, окунаем креветки и авокадо в соус до того, как начнем выкладывать их на тарелки. Остатки соуса распределяем сверху, как обычно.
Послойный «Королевский» с фасолью и сулугуни
Сулугуни понадобится не много. Но если вы его не любите, мы предложим вам замену.
Нам нужны (в скобках — способ нарезки ингредиентов!):
Для маринования креветок:
- Креветки отварные — 400-500 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
Для самого салата:
- Листья салата — 2 крупные жмени (нарезаем полосками в палец шириной)
- Любая темная фасоль консервированная — 400 г
- Кукуруза консервированная — 300 г
- Синий лук — 2 ст. ложки (мелко рубим)
- Зелень петрушки — 2 ст. ложки (мелко рубим)
- Огурец — 1 шт. крупный (не крупный кубик)
- Помидоры — 1-2 шт. среднего размера (мелкий кубик)
- Авокадо спелое — 1 шт. = 200-250 г (не крупный кубик)
- Сыр Сулугуни — 100 г (короткие отрезки волокон)
-
Сыр можно вымочить заранее, если смущает соленый вкус, или заменить крупно тертым голландским
Для соуса:
- Майонез — 3 ст. ложки
- Сметана — 5 ст. ложки
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Любая зелень — по вкусу
Как порезать компоненты мы указали в списке продуктов.
А как мы маринуем креветки? Проще простого! Заливаем их на 30 минут подсоленным лимонным соком. Можно добавить немножко ароматного и полезного масла (например, арахисовое).
Соус очевиден: смешать блендером все компоненты.
Укладываем салат послойно — в прозрачной посуде:
- 1-ый слой: полоски салатного листа
- 2-ой слой: фасоль + кукуруза + синий лук + петрушка
- 3-ий слой: огурец
- 4-ый слой: помидоры + авокадо
- 5-ый тонкий слой из порезанных волокон сулугуни
- 6-ой слой: замаринованные креветки
Подаем салат в сопровождении заправки в отдельной емкости. Или разлив соус по рюмочкам для каждого.Так участники трапезы смогут заправить свою порцию по личным предпочтениям.
Свободу — соусам!
Можно сделать любой другой соус, или сразу несколько. И даже майонез из авокадо, перебив фрукт в блендере с чесночком, ложечкой масла, лимонного сока и зеленью.
Как правильно отварить сырые креветки
В наших рецептах можно использовать как отварные, так и обжаренные креветки.
Наиболее диетический способ — отварить креветки. Как это сделать:
- Промываем продукт в проточной воде, откидывая на дуршлаг;
- В большой кастрюле нагреваем воду. На 1 часть креветок 2,5-3 части воды, присолить, по вкусу добавить немного лимонного сока;
- Засыпаем креветки в кипящую воду. В зависимости от размера и вида креветки требуют разного времени для варки. Внимательно читаем этикетки! Большинство креветок на полках супермаркетов уже варились в кипятке. До готовности они варятся не более 2-х минут(!). Сырые — до 5 минут. Крупные (отдельный вид) — 8-10 минут.
- Готовые креветки всплывают на поверхность.
Долго варить креветки вредно для текстуры мяса: оно становится жестким, почти резиновым.
Как правильно чистить креветки — видео
Салат из брокколи с креветками и авокадо
Узнайте оригинальный вкус быстрого салата для ужина.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
1. Сначала сделаем заправку для салата. В чашечку добавляем: 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ч. ложку кунжутного масла, 1 ч. ложку лимонного сока, 1/4 ч. ложки соли, черного молотого перца и 1 ч. ложку меда. Все хорошо перемешиваем.
Как правильно отварить брокколи ? После закипания воды в кастрюле положить в нее щепотку соли и соцветия капусты. Затем после закипания, огонь выключаем и выдерживаем 1 минуту. Соцветия достаем и опускаем в холодную воду. Ждем их остывания и используем по назначению.
2. Вынимаем капусту из холодной воды. Кладем соцветия на бумажное полотенце, которое впитает в себя лишнюю влагу.
3. В блюдо кладем листья салата и соцветия капусты. Добавляем кусочки авокадо, очищенных от кожуры.
4. Еще добавляем отваренные с солью креветки.
5. Затем заливаем приготовленной заправкой и перемешиваем салат.
6. Салат выкладываем в салатник, украшаем кусочками вареного яйца и посыпаем кунжутом. Салат из брокколи готов.
Вкусный салат с брокколи и курицей
Салат получается необыкновенно вкусным и не особо калорийным.
Потребуются продукты:
Приготовление:
1. Куриную грудку отвариваем в течение 20 минут с солью и специями. Потом разрезаем на кусочки и разделяем на волокна.
2. В блюде соединяем соцветия из брокколи с куриными кусочками.
3. Затем добавляем кусочки сладкого перца, зелень петрушки и натертый твердый сыр.
4. Начинаем готовить заправку для салата. В чашке соединяем: йогурт с солью, 1 ч. ложкой лимонного сока, горчицу и раздавленный зубчик чеснока. Еще насыпаем специи из орегано, сухого базилика и черного молотого перца. Перемешаем все составляющие заправки. Готово.
5. Заправку кладем в блюдо с овощами и хорошо перемешаем.
6. Пробуем блюдо на вкус и добавим, при необходимости, соль или специи.
7. Выкладывайте салат в порционные тарелки и подавайте к столу.
Видео о том, как приготовить салат из цветной капусты и брокколи
Посмотрите видео и вы узнаете как правильно бланшировать капусту.
Приготовьте такое блюдо и вы узнаете вкус салата, который вас обрадует.
Рецепт салата из брокколи и яблока
Узнайте рецепт китайского салата с ароматическими веществами для улучшения вкуса.
Необходимые продукты:
- 300 г — брокколи
- средняя луковица
- большое яблоко
- 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
- лимонный сок
- растительное масло
- молотый черный перец
- соль
- глютамат натрия
Глютамат натрия (концентрат вейдзин) — получается синтетическим путем. В результате он безвкусен, но способен усиливать собственный вкус приготовленного блюда. Разведенный в воде с солью, он напоминает по вкусу куриный бульон.
Способ приготовления:
- Соцветия промойте и опустите на несколько минут в соленую воду. Достаньте и дайте воде стечь.
- Разрежьте соцветия поперек маленькими кусочками.
- Очистите лук и мелко порежьте.
- С яблока снимите кожицу и натрите на крупной терке.
- Все подготовленные ингредиенты соедините вместе, полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. добавьте растительное масло и глютамат натрия. Перемешайте. Готово.
Как приготовить брокколи с морковью и огурцом
Вот еще один китайский рецепт вкусного салата.
Ингредиенты:
- 500 г — брокколи
- 2 шт. — моркови
- один огурец
- 50 г — зеленого лука-батуна
- 2 ст. ложки — растительного масла
- 1/2 ч. ложки — тмина
- лимонный сок
- 1/2 ч. ложки — имбиря
- соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Залейте тмин горячей водой и выдерживайте так его 20-30 минут.
- Брокколи и морковь отварите в подсоленной воде.
- Соцветия капусты выложите на сито, дайте стечь воде и разделите на части длиной 3-4 см.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Соленый или маринованный огурец нарежьте тонкими ломтиками.
- Обычным способом нарежьте лук-батун.
- Все ингредиенты хорошо перемешайте, полейте лимонным соком и водой, в которой намачивался тмин. Приправьте по вкусу сахаром, солью, натертым имбирем, молотым перцем. Готово.
Рецепт очень вкусного салата с брокколи и помидорами в чесночной заправке
Попробуйте приготовить этот рецепт и вы его полюбите.
Ингредиенты:
- брокколи — 300 г
- помидоры черри — 200 г
- изюм — 60 г
- орехи кешью — 60 г
Для заправки:
- майонез — 100 г
- чеснок — 2 зубчика
- кетчуп — 2 ст. ложки
- красный винный уксус — 1 ст. ложка (можно любой)
- сахар — 2 ст. ложки
- соль — 1/2 ч. ложки
- черный перец — 1/4 ч. ложки
Шаги приготовления:
1. Соцветия нарежьте на мелкие кусочки.
2. Помидоры черри разрежьте на половинки.
3. В блюдо кладем нарезанные соцветия и помидоры черри. Добавляем к ним изюм и измельченные орехи кешью.
4. Готовим заправку. В кружку кладем майонез, сахар, кетчуп, соль, красный винный уксус, чеснок — пропущенный через чеснокодавку, черный молотый перец и все хорошо перемешиваем.
5. Заправку добавляем в салат из брокколи.
6. Перемешиваем в блюде все ингредиенты и выкладываем в тарелку для подачи на стол.
Приятно кушать !
Видео о том, как приготовить брокколи с клюквой и беконом
Узнайте оригинальное сочетание вкуса клюквы, соцветий капусты и бекона.
В нашем рационе питания большую роль играют овощи. Среди них широко используется капуста. Блюда из нее являются основной закуской. Сегодня вы узнали много рецептов салата из брокколи. Остается приготовить их и порадовать своих домашних, друзей или близких кулинарной фантазией.
Свойства авокадо
Плоды авокадо внешне очень похожи на грушу. Из-за этого их так и называют «аллигаторова груша». Самые крупные из них могут достигать 20 см в длину и весить около двух килограмм. Сама мякоть, как правило, зеленого цвета, но может достигать почти ярко-желтого оттенка. Снаружи фрукт прикрывает плотная темно-зеленая кожура.
Авокадо славится огромным количеством полезных свойств, которые положительно влияют на организм. Его назначают в рацион диабетикам, людям с сердечной недостаточностью, больным с патологиями сосудов.
Основная польза от авокадо:
- очищает сосуды от холестерина, препятствует развитию атеросклероза
- нормализует сердцебиение
- устраняет проблемы с кислотностью желудка, улучшает стул, нормализует микрофлору кишечника
- усиливает обмен веществ, способствует похудения и омоложению, так как активизирует внутриклеточные процессы регенерации
- полезно при сильных физических нагрузках
- в зимний период авокадо восполняет недостаток витаминов и минералов в организме и тем самым повышает иммунную систему
- способствует быстрому восстановлению организма после родов, травм, операций
В химическом составе авокадо содержится большое количество витаминов А, В, С, Е. которые повышают защитные функции организма, обновляют кожные покровы. Также авокадо богато антиоксидантами, которые необходимы для нейтрализации негативного воздействия главных врагов организма – свободных радикалов.
Кроме полезного воздействия авокадо может нанести некоторый вред:
- плод может вызывать расстройство желудка и диарею, поэтому первый раз его рекомендовано употреблять в ограниченных количествах, чтобы проследить за реакцией организма
- не рекомендуется кушать авокадо женщинам в период лактации, так как оно может вызвать понос у малыша
- в соке плода содержится вирус, который может вызвать заражение у людей со слабым иммунитетом
- беременным женщинам нужно крайне осторожно относиться к авокадо, так как оно может спровоцировать тонус матки и вызвать преждевременные роды
Во избежание негативных последствий нужно контролировать дозу употребляемого фрукта. В нем содержится много калия, магния, меди. Но кроме полезных элементов, в нем есть соединение – персин, которое негативно сказывается на здоровье людей и животных.
Сочетание с другими ингредиентами
Авокадо имеет интересный привкус, напоминающий зелень со сливочным маслом и орехами. За счет такого оригинального вкуса его можно компоновать с многими продуктами и добавлять в разные блюда. Из данного плода готовят множество разнообразных блюд японской и европейской кухни.
Например, часто используется для приготовления роллов, салатов, гарниров, закусок и даже коктейлей. Его можно сочетать как с мясом, так и с рыбой, как со сладкими блюдами, так и с солеными. Авокадо- уникальный ингредиент, способный придать оригинальности и изысканности любому блюду.
Самое основное правило при его использовании и употреблении – это очистка кожуры и использование плода в свежем виде, так как при термообработке у него выделяются некоторые вещества, которые придают не очень приятный горький привкус.
Самое лучшее сочетание авокадо со следующими продуктами:
- мясо: баранина, говядина, курица, индюшатина
- овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, морковь, капуста
- все виды зелени
- рыба: лосось, форель, тунец, анчоусы, семга
- морепродукты
За счет такого богатого спектра сочетаний, авокадо применяется во многих блюдах. Очень популярно авокадо при приготовлении различных соусов, начинок и паст. Он прекрасно открывает вкус при сочетании с лимоном, лаймом, горчицей, соевым соусом, чесноком и разными видами мягкого сыра.
Правила использования авокадо
Чтобы авокадо в блюдах проявило себя не только со «вкусной» стороны, но и с «полезной», необходимо соблюдать некоторые правила его использования:
- В пищу можно употреблять исключительно свежие плоды. В недозревшем фрукте мякоть очень твердая, безвкусная, иногда может немного горчить. Чтобы правильно выбрать авокадо, необходимо ориентироваться по цвету и плотности. Спелое авокадо немного мягкое и кожура, как правило, темного зеленого цвета, приближенного к черному.
- Не рекомендуется подвергать фрукт термической обработке, так как он теряет свой оригинальный вкус и начинает горчить. Лучше всего его использовать в сыром виде.
- Очищенный плод может потемнеть из-за высокого содержания железа, поэтому его нужно сбрызнуть кислотой – лаймом или лимоном.
- Для салатов и гарниров авокадо режется кубиками или соломкой. Для соусов – перебивается в блендере.
Ни в коем случае нельзя кушать авокадо с кожурой или косточкой, предварительно его необходимо очистить. Там содержится высокое количество токсина, который может вызвать отравление желудка.
Особенности и разновидности блюда
Тальята – это сочное мясо со специями, нарезанное тонкими слайсами.
В оригинальном рецепте блюдо готовится из говядины высшей пробы, но в современном мире, при разнообразии методов обработки мяса и рыбы, кулинары со всего мира активно используют рецепты тальяты с добавлением свинины, курицы и тунца.
к оглавлению
