Льняное масло: его польза и вред, показания и противопоказания. Как и зачем принимать льняное масло с пользой для здоровья.

Льняное масло по праву считается одним из самых полезных растительных масел, обладающих целебными свойствами, которые использовались в медицине еще в древние времена. Получают масло из семян льна путем холодного отжима. Великий целитель древности Гиппократ использовал его для лечения болезней желудка, ожогов, ран. В Древнем Египте из льняного масла делали различные косметические средства, с ним изготавливали кремы, маски для лица и волос и даже делали с ним обертывания, как и современные красавицы.

В России несколько столетий назад льняное масло также широко применялось в лечебных целях, однако в советские времена о нем практически забыли, поскольку его производство было невыгодным. И только пару десятилетий назад это масло стало снова набирать популярность, во многом благодаря и официальной медицине.

Практически все растительные масла обладают уникальным составом, но льняное все же особенное. Это масло по своей биологической ценности стоит на первом месте среди растительных масел, по содержанию полиненасыщенных жирных кислот оно во много раз превосходит продукты нашего обычного рациона. Достаточно употреблять 1–2 ложки масла семян льна в день для того, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в них.

Льняное масло уникально, поскольку в нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 (60 %), омега-6 (20 %) и омега-9 (10 %) и некоторые другие ненасыщенные жирные кислоты (10 %). Если омега-6 и омега -9 есть и в других маслах (например, оливковом, рапсовом, подсолнечном), то таким высоким содержанием омега-3 может похвастаться только льняное масло. В таком количестве эта полиненасыщенная жирная кислота содержится только в рыбьем жире. Кстати, именно поэтому специфический запах масла льняного семени несколько напоминает запах рыбьего жира. Такой аромат – показатель его натуральности и чистоты.

Помимо жирных кислот в масле льняного семени содержится большое количество минеральных веществ (калий, магний, цинк, медь), витаминов А, Е, В1, В2, В6, С, органические кислоты и ферменты.

Польза льняного масла

Это масло считается очень полезным для людей, страдающих атеросклерозом, т. к. при его регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови за счет снижения уровня триглицеридов и липопротеинов очень низкой плотности, которые и участвуют в формировании холестериновых бляшек. Уровень липопротеинов высокой плотности, так называемого хорошего холестерина, при этом повышается. Кроме того, снижается вероятность образования тромбов в сосудах, поэтому употребление льняного масла очень полезно для профилактики инфарктов и инсультов, в том числе и повторных.

Вещества, содержащиеся в льняном масле, защищают нервные клетки и улучшают коммуникацию между нервными окончаниями. Доказано, что дефицит омега-3 жирных кислот повышает риск возникновения шизофрении, депрессии и синдрома дефицита внимания, возрастных нарушений мозговой деятельности. Люди, в рационе которых постоянно присутствует масло семян льна, отмечают улучшение памяти, внимания и мозговой активности.

Доказано также противоопухолевое действие льняного масла, его рекомендуется употреблять как при наличии онкологических заболеваний, так и для их профилактики. Происходит нормализация гормонального фона у женщин, при нарушении которого повышается риск возникновения рака груди. Полезно масло и для мужского здоровья, поскольку помогает предотвратить развитие опухолей предстательной железы.

При сахарном диабете льняное масло поможет снизить уровень глюкозы в крови и предупредить развитие диабетической полинейропатии. При хронических заболеваниях кожи, особенно экземе и псориазе, также рекомендуется употреблять этот продукт.

Масло льна содержит естественный антиоксидант тиопролин, который поглощает и выводит нитриты и нитрозамины (производные нитратов) из организма. Поэтому его советуют добавлять в пищу, особенно в салаты и другие овощные блюда, т. к. овощи, выращенные с применением удобрений, могут содержать эти вредные вещества.

Многие диетологи сходятся во мнении, что льняное масло способствует избавлению от избыточного веса. Это происходит благодаря улучшению моторики кишечника, очищению организма от шлаков и ускорению жирового обмена. Можно применять этот продукт в качестве мягкого слабительного средства. При приеме масла семени льна заметно улучшается состояние кожи и волос.

В косметологии это масло применяют в составе масок для сухой кожи лица и тонких сухих волос, при себорее, его можно найти в составе средств, применяющихся после загара. Поможет льняное масло улучшить состояние обветренной кожи, им можно смазывать небольшие ранки, ожоги, ведь оно обладает регенерирующим и противовоспалительным действием.

Вред льняного масла

Вред льняного масла – понятие весьма условное. Даже при чрезмерном употреблении оно не окажет никакого негативного влияния на организм, поскольку его избыток будет выведен в неизменном виде. Просто не стоит переводить столь ценный продукт, принимая масло в неограниченных количествах: вы не получите ни вреда, ни ожидаемой пользы.

Нанести вред масло семени льна может в том случае, если оно испортилось (оно приобретает характерный для испорченных масел прогорклый запах). Также не стоит использовать этот продукт для приготовления пищи путем термообработки. При нагревании масло теряет полезные свойства, окисляется и становится вредным для организма.

С осторожностью следует отнестись к этому продукту людям, страдающим заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы, т. к. оно может стать причиной обострения болезни. Также нельзя принимать льняное масло во время лечения противовирусными препаратами и при приеме антидепрессантов. При диарее также следует воздержаться от употребления масла в качестве пищевой добавки.

Беременным и кормящим женщинам, а также детям, не достигшим трехлетнего возраста, масло льняного семени можно принимать только после консультации врача. Лучше добавить в рацион другие масла, которые точно разрешено употреблять будущим мамам, например, оливковое или подсолнечное.

Если вы не уверены в том, что вам можно принимать этот продукт, то лучше предварительно проконсультироваться с врачом или отказаться от его употребления, ведь многие советуют относиться к льняному маслу как к растительному лекарственному средству.

Как принимать льняное масло?

Для того чтобы восполнить в организме необходимый уровень ненасыщенных жирных кислот, достаточно употреблять не более 1–2 ст. ложек льняного масла в день.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы масло рекомендуется принимать вечером, за 1–2 часа до ужина по 1 ч. ложке. При атеросклерозе народные целители советуют пить масло льняного семени курсами по 1–1,5 месяца с перерывами между ними 3–4 недели. Следует 2 раза в день принимать по 1 ст. ложке масла во время еды (можно добавить его в салаты или другие не горячие блюда).

При запорах рекомендуется принимать по 1 ст. ложке масла перед едой 1–2 раза в день. Наилучший эффект будет, если принимать его утром и вечером.

При заболеваниях суставов можно делать массаж со слегка подогретым льняным маслом, а также – при отсутствии противопоказаний – принимать его и внутрь по 1–2 ст. ложки в день.

Для лечения воспалительных процессов в полости рта нужно взять небольшое количество масла в рот и рассасывать в течение 5 минут, а затем выплюнуть. Глотать масло не следует. Такую процедуру рекомендуется выполнять несколько раз в день.

К плохо заживающим язвам и ранам на коже можно прикладывать марлевую салфетку, пропитанную льняным маслом, и оставлять на несколько часов. При лечении незаживающих трофических язв и ожогов перед применением масла необходимо проконсультироваться с врачом.

Как выбирать и хранить льняное масло?

Льняное масло следует выбирать в бутылках из темного стекла. Такая упаковка лучше сохранит полезные свойства продукта и защитит от губительного воздействия солнечных лучей. Необходимо внимательно прочитать информацию, указанную на этикетке. Масло должно быть изготовлено путем холодного отжима.

Натуральное льняное масло прозрачное, имеет золотисто-коричневый цвет, оттенки могут быть различные (это зависит от степени очистки продукта), приятный специфический, немного напоминающий запах рыбьего жира, аромат. Масло не должно горчить.

Срок хранения масла семени льна невелик, поэтому не стоит приобретать продукт с истекающим сроком годности и в бутылках большого объема. После вскрытия упаковки следует использовать масло в течение месяца, бутылочку с маслом после каждого использования нужно хорошо закрывать. В домашних условиях продукт необходимо хранить в темном прохладном месте, хранение в холодильнике допускается.

О льняном масле в программе «Контрольная закупка»:

Состав льяного масла

Масло получают из семян льна холодным прессованием (в семенах льна его содержится до 48 %). Именно при технологии холодного отжима масло сохраняет свои целебные свойства и может использоваться в лекарственных целях. Масло из семян льна может иметь цвет от коричневого до золотистого (в зависимости от степени очистки). По биологической ценности масло из семени льна занимает первое место среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ (полиненасыщенные кислоты, витамины F, A, E, B, K, насыщенные жирные кислоты (10% состава).

Масло из семени льна является отличным внешним источником ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 (наш организм не может самостоятельно синтезировать эти жиры). Причем, если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле. В масле из семян льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно выше, чем в остальных продуктах питания. Попадая в организм, Омега-3 и Омега-6, внедряются в структуру клетки, и в дальнейшем положительно влияют на клеточную активность, на скорость передачи нервных импульсов.

Полезные свойства льняного масла

Именно из-за высокого содержания Омега-3 и Омега-6 масло семян льна способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает следующими полезными лечебными свойствами:

Регулярное применение в рационе питания масла льняного помогает снизить уровень холестерина и вязкость крови, повысить эластичность сосудов, что, в конечном счете, предотвращает развитие инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образования тромбов.

Кроме того, масло семени льна нормализует работу всей пищеварительной системы человека: улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие.

Неоценимы иммунозащитные свойства масла: его применение в качестве продукта питания профилактически предупреждает некоторые онкологические заболевания (рак молочной железы и рак прямой кишки). Также в медицине рекомендуют масло из семени льна принимать послеоперационным и ослабленным больным в период реабилитации. Рекомендуется регулярное употребление масла льна и детям для полноценного, здорового развития организма.

Весьма важна роль масла семян льна как полезного продукта здоровья в жизни любой женщины. Это масло обязательно должно входить в рацион питания беременных, т.к. компоненты его положительно влияют на правильное развитие мозга будущего ребёнка, облегчают течение беременности и родов. Ежедневное употребление масла из семени льна нормализует гормональный фон, смягчая предменструальный синдром и улучшая самочувствие женщины в климактерический период.

Льняное натуральное масло также нашло широкое применение в комплексном лечении и профилактике заболеваний лёгких и бронхов, заболеваний нервной системы, болезней почек и мочевого пузыря, заболеваний щитовидной железы, при лечении нарушений потенции у мужчин.

В современной косметологии масло льна находит применение в составе всевозможных масок для кожи и волос благодаря высокому содержанию витаминов и омолаживающим, смягчающим, бактерицидным свойствам (на нашем сайте приведены различные косметические и лечебные рецепты на основе льняного пищевого масла).

Диетологи пришли к выводу, что человек может эффективно похудеть за счет избавления от лишнего веса при условии частичной замены потребляемых жиров животного происхождения на легкоусвояемое пищевое льняное масло. Масло из семени льна — это еще и незаменимый компонент питания для вегетарианцев, отказавшихся от потребления рыбы.

Льняное масло: полезные свойства и противопоказания

Ещё в древней Руси льняное масло использовали в качестве приправы, добавляя в выпечку, косметические средства для ухода за кожей, а также в качестве лекарственного средства.

За счёт получения льняного масла путём холодного отжима семян, в нём сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов. Рекомендуется употреблять его в сыром виде, так как после термической обработки теряется большое количество полезных свойств.

Так, льняное масло богато жирными кислотами Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые чрезвычайно важны для обмена веществ и сохранения молодости. Также это масло содержит витамины A, B, E, F, K, которые занимают важное место в гармоничной и сбалансированной жизнедеятельности организма.

Среди полезных свойств, которыми славится употребление льняного масла, следующие:

•  укрепление сердечно-сосудистой системы,
•  снижение сахара в крови (поэтому льняное масло показано при наличии сахарного диабета),
•  способствует укреплению иммунитета,
•  способствует нормализации гормонального фона у женщин, за счёт чего период менструации и климакса проходят легче,
•  ускоряет обменные процессы в организме,
•  снижает уровень холестерина,
•  нормализует работу желудочно-кишечного тракта, печени, помогает справиться с запорами,
•  улучшает мужскую потенцию,
•  снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний,
•  ускоряет регенерацию клеток и тканей, что особенно важно в послеоперационный период.

Конечно, этот натуральный продукт несёт в себе больше пользы, чем вреда, однако, всё-таки, существует ряд противопоказаний, при которых необходимо получить консультацию врача, чтобы не навредить своему здоровью.

К таким ограничениям и противопоказаниям относятся:

•  приём антибиотиков,
•  приём антидепрессантов,
•  оральных контрацептивов,
•  если имеется панкреатит,
•  при заболеваниях кишечника,
•  при холецистите,
•  при панкреатите и желчекаменной болезни.

Польза льняного масла для организма женщины

Для женщин льняное масло представляет кладезь полезных свойств. Богатый витаминами состав льняного масла оказывает омолаживающее действие не только на кожу, но и на организм, делает её более упругой и гладкой, напитывает витаминами и микроэлементами. Употребление льняного масла служит профилактикой появления онкологических заболеваний таких, как рак молочной железы, матки. Оно помогает восстановить гормональный баланс, за счёт чего нормализуется менструальный цикл, устраняются боли. Также его употребление полезно в период климакса: смягчаются такие его проявления как головная боль, беспокойство, нарушения сна и др.

Кроме того, употребление льняного масла помогает при похудении. Оно запускает обменные процессы организма, расщепляет жиры. Поэтому рекомендуется заправлять им салаты, каши, добавлять в готовые блюда (нельзя заправлять им горячие блюда, чтобы не потерять полезные свойства этого масла).

Неудовлетворительное состояние кожи, волос и ногтей, их тусклость, ломкость, слабость – прямое показание для употребления льняного масла.

Льняное масло польза для организма мужчины

Льняное масло оказывает положительное действие и на процессы в мужском организме. Самое главное – оно увеличивает количество тестостерона. Это основа пользы масла для организма мужчины. Увеличение выработки мужского гормона влияет на производительность половых гормонов, что, в свою очередь, ведёт к укреплению стенок сосудов и сердечно-сосудистой системы, в целом. Это может повлиять на улучшение спортивных показателей.

Помимо этого, употребление льняного масла позволит предотвратить появление и развитие болезней, которые считаются одними из самых главных причин мужской смертности (инфаркт, ишемическая болезнь сердца, инсульт, рак, сахарный диабет, атеросклероз и др.).

Льняное масло: противопоказания и побочные действия

Кроме вышеперечисленных ограничений, которые может вызвать употребление льняного масла, стоит отметить и следующие:

• Аллергические реакции могут возникнуть внезапно при употреблении льняного масла. Основными симптомами являются раздражение, отёк, затруднённое дыхание. Если у вас проявилась аллергия на льняное масло, необходимо прекратить его применение и незамедлительно обратиться к врачу.
• Врачи рекомендуют отказаться от употребления этого масла людям, имеющим заболевания свёртываемости крови, принимающим соответствующие лекарства.
• Имеются сведения, что употребление этого масла может негативно сказаться на психическом здоровье человека. По данным Института Национального Здоровья людям с биполярным аффективным расстройством не рекомендуется принимать это масло, так как оно может вызвать состояние мании или гипомании.
• За 2 недели до предстоящей операции следует отказаться от приёма льняного масла, так как это может стать причиной обильного кровотечения.
• В период беременности, грудном кормлении настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом по вопросу употребления льняного масла.

Как принимать льняное масло в лечебных целях

Употреблять льняное масло можно как в чистом виде, так и добавлять в салаты, блюда, йогурты, соки, кисломолочные продукты. Если вы раньше никогда не употребляли льняное масло, рекомендуем начать его употребление с заправки салатов. Так вы сможете убедиться в наличии или отсутствии аллергической реакции на этот продукт.

Употребление льняного масла в чистом виде лучше начинать с минимальных доз, постепенно увеличивая. Для начала будет достаточно 2-3-х чайных ложек. Впоследствии объем масла можно увеличить до 1 столовой ложки. Пить его рекомендуется перед едой, за 5-10 минут. Не стоит превышать суточную дозу – 2 столовые ложки.

Если начались проблемы со стулом, то дозу нужно снизить, но не прекращать приём льняного масла. Этот побочный эффект должен пройти через 3-5 дней.

Длительность приёма – не меньше 2-3 месяцев.

Как употреблять льняное масло в лечебных целях

При различных болезнях способ применения льняного масла различается. Рассмотрим основные моменты.

• Для лечения запоров: размешать в стакане тёплой воды 1 чайную ложку льняного масла. Выпить натощак.
• Для лечения боли и воспаления в горле: рассосать чайную ложку льняного масла. Не пить и не есть после этого не меньше 30 минут.
• Для профилактики и снижения холестерина: 1 столовая ложка масла 2 раза в день. Курс: 2-3 недели около 3-х раз в год.
• При сухости кожи принимают масло внутрь: 1-2 столовые ложки натощак, остальные 2-3 столовые ложки добавляются в готовые блюда. Длительность: 1,5 месяца.

Лечение льняным маслом

• При гастрите рекомендуется применять льняное масло в комплексе с лекарственными препаратами. 1 чайную ложку масла проглотить, запить тёплой водой. Курс: 3 месяца.
• Для лечения атеросклероза употреблять масло внутрь по 1 столовой ложке 2 раза в день на протяжении 3 месяцев.
• При наличии заболеваний щитовидной железы принимать по 1 чайной ложке до еды 3 раза в день на протяжении 2-х недель.
• При боли в суставах: по 1 столовой ложке натощак 2 раза в день в течение месяца. Сделать перерыв на 2 недели и повторить курс.
• Для лечения сахарного диабета по 1 чайной ложке принимать внутрь натощак с утра и на ночь.
• При наличии сердечно-сосудистых заболеваний принимать за 2 часа до ужина по 1 чайной ложке, постепенно увеличивая дозу до 1 столовой ложки.
• Для нормализации гормонального фона натощак принимать по 1 чайной ложке льняного масла.
• Для укрепления нервной системы рекомендуется также принимать это масло. 1 столовая ложка с утра, перед едой.

Льняное масло детям: с какого возраста, дозировка

По поводу приёма льняного масла для детей нет единого мнения. Однако, всё-таки, врачи не рекомендуют давать его детям младше 6-7 лет. Если вы хотите давать льняное масло ребёнку, обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Другие источники утверждают, что льняное масло необходимо включать в рацион питания детей, чтобы восполнить баланс необходимых питательных веществ в растущем организме.

Среди рекомендаций по количеству применения масла для детей, есть следующие:

• — 1-3 года: ½ чайной ложки 2 раза в день,
• — 3-7 лет: 1 чайная ложка 2 раза в день,
• — 7-14 лет: 1 десертная ложка 2 раза вдень.

Употребление льняного масла для детей лучше всего начинать с добавления масла в еду минимальных доз.

Льняное масло для похудения, как принимать

За счёт действия льняного масла, способствующего запуску и активизации обменных процессов организма, оно может помочь при похудении. Однако стоит отметить, что похудеть, принимая только масло, вряд ли получится. Подходить к вопросу коррекции фигуры следует комплексно, сочетая правильное, сбалансированное питание, физические нагрузки и дополнительные методы.

Для этой цели льняное масло следует ввести в свой рацион питания, заправляя им пищу, через некоторое время можно добавить употребление масла в чистом виде. Принимать 1 чайную ложку с утра за 15 минут до приёма пищи и вечером перед ужином либо перед сном. В течение 10 дней постепенно увеличивать дозировку до 1 столовой ложки.

Длительность употребления льняного масла в качестве заправки – не меньше двух месяцев. Курс употребления чистого масла немного другой: через 1-2 недели употребления следует сделать перерыв на такое же время, затем повторить курс.

Льняное масло для лица от морщин

Льняное масло обладает регенерирующими и смягчающими свойствами, придаёт коже свежесть и способствует разглаживанию морщин. Его можно добавлять в средства ухода за кожей, делать домашние маски, а также употреблять внутрь в качестве добавки.

• Один из рецептов маски от морщин заключается в нанесении масла в чистом виде на кожу лица на ночь, избегая области глаз. Однако такой способ может быть не очень подходящим и комфортным, потому что масло может впитаться в постельное бельё.
• Можно приготовить крем на основе льняного масла. Для этого необходимо натереть цедру лимона, залить кипятком и оставить настояться 2 часа. В это время смешать 20 мл сливок, 1 столовую ложку льняного масла и 3 желтка, всё довести до однородной консистенции. Настоявшийся отвар цедры лимона процедить, добавить к нему сок лимона и 1 столовую ложку жидкого натурального мёда. Соединить смешанную ранее жидкость со сливками и желтками с лимонным настоем, добавить в него 150 мл камфорного масла и воды – довести объем крема до 500 мл. Крем готов. Использовать его дважды в сутки, перед нанесением взбалтывать ёмкость с кремом, чтобы все компоненты распределились равномерно. Хранить крем не дольше недели.
• Также можно протирать лицо льняным маслом. Тонкий слой масла впитается быстро. Можно использовать в качестве увлажняющего самостоятельного средства или в составе комплексного ухода с другими косметическими средствами.
• Компресс на основе льняного масла поможет восполнить баланс влаги в организме. Для этого нагрейте льняное масло на водяной бане, смочите в нём марлю и наложите на лицо на 30 минут.
• Маска, приготовленная из 3 чайных ложек сметаны с натёртым огурцом и 2 столовыми ложками льняного масла, отлично подходит в качестве ухода за кожей лица с морщинами. Держать маску на лице 15-20 минут.

Маски для лица с льняным маслом в домашних условиях

Льняное масло обладает восстанавливающими и увлажняющими свойствами, поэтому прекрасно подходит для ухода за кожей лица, восстанавливая баланс полезных микроэлементов и придавая ухоженный и отдохнувший вид.

• Хорошо смягчит и устранит шелушение маска из 1 чайной ложки масла, мёда и 1 желтка. Все составляющие смешать и нанести на лицо на 20 минут, затем смыть водой.
• Смешать по 1 столовой ложке льняного масла и творога, добавить 2 столовые ложки молока. Смыть через 20 минут.
• Льняное масло хорошо справляется с микротрещинами, бородавками, синяками и прыщами. Поэтому его также можно использовать точечно, на участках раздражения.
• Эта маска увлажнит кожу, придаст ей тонус и сияние. Столовую ложку сметаны, 1 желток и мелко натёртую цедру лимона смешать и оставить настояться на 15 мин. По прошествии этого времени добавить 1 чайную ложку льняного масла, всё хорошо перемешать и нанести на лицо на 20 мин, после чего смыть водой.

Льняное масло польза для волос

Льняное масло оказывает также положительное влияние и на состояние волос. Его можно применять как для устранения каких-то проблем, например, при себорее, для тусклых и ослабленных волос, сухих и повреждённых, а также для поддержания здорового и ухоженного состояния волос, укрепления и активизации процесса роста. Масло можно втирать в корни и наносить на длину волос, как в чистом виде, так и в составе масок с использованием пищевых продуктов: желтков, мёда, кефира и т.д. Кроме того, очень полезно принимать масло внутрь по 1 столовой ложке для укрепления всего организма, как уже говорилось выше, так и для здоровья волос, в частности.

Для ощутимого эффекта следует делать домашние маски 2-3 раза в неделю не меньше 3-4 месяцев.

Маски для волос с льняным маслом в домашних условиях

• Луковая маска для роста волос.

2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука смешать с таким же количеством мёда, добавить 1 столовую ложку льняного масла. Нанести на волосы на 30 минут, после чего смыть водой. Не пугайтесь запаха: за несколько часов он выветрится. Просто походите с распущенными волосами.

• Лимонная маска для увлажнения волос.

Смешать столовую ложку лимонного сока с 2-мя столовыми ложками льняного масла, нанести на волосы массирующими движениями на 30 минут, после чего смыть. Для лучшего эффект можно накрыть голову полиэтиленом и укутать полотенцем.

• Маска для придания блеска и увлажнения волос.

1 столовая ложка льняного масла + 1 желток = смешать, нанести на 40 минут. Утеплить голову полиэтиленом и полотенцем. По прошествии времени смыть водой.

Льняное масло в кулинарии

Как уже было сказано, самый простой способ использовать льняное масло, получая от него пользу – добавлять его в продукты питания: в салаты, каши, заправлять им крупы для гарниров и т.д. Кроме того, это масло можно добавлять даже в выпечку.

По сути, никаких ограничений в использовании его нет. Экспериментируйте, добавляйте льняное масло в любые продукты. Так, вкусным сочетанием считается масло с йогуртом или кефиром; можно заправить маслом квашеную капусту, винегрет. Огурцы, помидоры и свёкла в составе салатов также хорошо раскроют вкусовые качества, если заправить блюдо льняным маслом.

Те, кто считает себя гурманами и любит необычные сочетания продуктов, должны оценить вкус льняного масла с творогом и листьями салата.

Стоит отметить, что очень важно употреблять это масло тем, кто ест мало рыбы, так как масло из семян льна содержит большое количество омега-кислот, которые организм чаще всего получает из рыбы.

Это масло нельзя нагревать, потому что так оно утрачивает большую часть своих полезных свойств. Поэтому заправлять этим маслом нужно уже готовые, не горячие блюда.

Как сделать льняное масло в домашних условиях

Льняное масло полезно при его натуральном составе. К сожалению, не все производители, чьи продукты мы встречаем на витринах магазина добросовестно подходят к вопросу качества производства продукта. Поэтому важно знать, как правильно выбрать льняное масло (об этом речь пойдёт дальше). Кому-то окажется легче приготовить льняное масло самостоятельно – так вы точно будете уверены в его составе и сохранении всех полезных свойств.

Рассмотрим несколько способов, как самостоятельно и без больших затрат сил и ресурсов получить льняное масло с помощью подручных средств.

1. Измельчите в блендере или кофемолке семена льна до максимально мелкого состояния (идеально – до порошка). Выложите их в сложенную в несколько слоёв марлю и подвесьте над ёмкостью, куда будет стекать масло. Время от времени встряхивайте и слегка отжимайте марлевую повязку. Этот процесс достаточно долгий.
2. Получение льняного масла с помощью жарки. 500 грамм семян льна залить 0,5 л воды, оставить настояться на протяжении часа. По прошествии этого времени выложить разбухшие семена на сковородку и жарить на медленном огне не меньше часа. Выделяемое масло слить через сито в ёмкость.
3. Получение масла с помощью ступки и пестика. Растереть пестиком семена льна в кашицу, выложить в плоскую ёмкость, накрыть сверху тарелкой, сверху поставить тяжёлый груз: банку с водой, либо тяжёлый камень. Постепенно будет появляться масло. Его сливать и добавлять ещё груз.

Как выбрать льняное масло правильно

Чтобы получать от употребления льняного масла максимальную пользу, важно уметь его правильно выбрать. Здесь представлены несколько рекомендаций, по каким параметрам следует выбирать льняное масло, чтобы не нарваться на некачественный товар и не испортить собственное впечатление об этом питательном продукте.

• Прежде всего, стоит отметить, что самым полезным считается то льняное масло, которое получено путём холодного отжима. Так сохраняется намного больше полезных свойств и питательных веществ.
• Ёмкость должна быть прозрачной и стеклянной, чтобы можно было оценить консистенцию масла, наличие примесей и оценить цвет. Не покупайте масло в пластиковой таре: при взаимодействии с высокими температурами пластик выделяет вредные вещества, которые не только портят вкус масла, но и делают продукт опасным для употребления.
• У хорошего масла есть лёгкий осадок.
• Цвет. Качественное льняное масло должно быть янтарного цвета или насыщенного жёлтого, коричнево-золотистого. Светлый цвет говорит о том, что масло либо разбавлено, либо является рафинированным.
• Запах у настоящего льняного масла достаточно специфический, может напомнить запах рыбьего жира.
• Вкус слегка горьковатый, с привкусом рыбьего жира. Важно отметить, что настоящее льняное масло не должно явно горчить, иметь яркий вкус и запах рыбы. Эти свойства будут служить признаком, что перед вами некачественный продукт.

Состав

Семена имеют желтый или коричневый цвет. Их можно купить в целом виде, как сырые, так и обжаренные. Часто их продают измельчёнными или превращенными в муку. Еще один вариант реализации льняного семени – это получение масла из него.

Калорийность 100 граммов составляет 534 ккал, которые содержат:

• 42% жиров;
• 29% углеводов;
• 18% белков.

Углеводы и клетчатка

Из углеводов 95% приходится на растительную клетчатку. Легкоусвояемых углеводов всего 1.5 граммов на 100 грамм продукта. И это делает его низкоуглеводным.

В то же время в 2-х столовых ложках содержится 6 грамм растительной клетчатки, что составляет 15% дневной дозы для мужчин и 25% для женщин.

В зависимости от сорта, 20-40% от общего количества растительной клетчатки приходится на ее растворимую форму, которая помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови, а также улучшает работу микрофлоры кишечника.

Белковая составляющая льняного семени богата аминокислотами аргинином и глутамином, которые полезны для иммунной и сердечно-сосудистой систем.

Однако протеинам не хватает аминокислоты лизина. И это говорит о том, что данный продукт никак нельзя считать полноценным белковым питанием.

73% жиров – это полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-6 и омега-3 (в основном альфа-линоленовая кислота — ALA, количество которой в семени льна больше, чем в прославленных семенах чиа).

27% приходится на мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты.

Чтобы при потреблении продукта получить из него альфа-линоленовую кислоту, есть следует в молотом виде. Целые слишком надежно защищают свое содержимое от пищеварительной системы человека, а потому количество усвоенных из них омега-3 жирных кислот минимально.

Молотые же семена снабжают организм омега-3 жирными кислотами. И это очень важно, так как помогает поддерживать правильное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот и тем самым уменьшает риск развития многих хронических болезней.

И все же, несмотря на высокое содержание альфа-линоленовой кислоты, данный растительный продукт нельзя считать очень хорошим источником омега-3 кислот. Ибо для организма человека полезна не ALA, а другие формы жирных кислот — EPA (эйкозапентаеновая кислота) и в DHA (докозагексаеновая кислота), которые присутствуют в животных источниках, например, в рыбьем жире.

ALA же кислота должна быть преобразована организмом человека в EPA и DHA. И это преобразование далеко не всегда происходит эффективно.

Кроме того, встречаются некоторые варианты льняного семени желтого окраса, которые крайне бедны омега-3 жирными кислотами.

В этом материале вы можете более подробно прочитать о пользе и вреде льняного масла

, о том, как его правильно принимать в жидком и капсулированном виде и о противопоказания для лечения подобного рода. 

Другие биологически активные компоненты включают в себя:

• р-кумаровую кислоту – полифенол со значительной антиоксидантной активностью;
• феруловую кислоту (антиоксидант);
• фитостеролы;
• лигнаны, объединяющие в себе функции фитоэстрогенов и антиоксидантов.

Из витаминов и минералов больше всего витамина В1, меди, молибдена, магния и фосфора.

Работают ли для снижения веса?

Прежде чем выяснять, как принимать семена льна для похудения, необходимо понять, как этот продукт вообще влияет на лишний вес.

В нескольких научных исследованиях было показано, что он может помогать худеть. Но именно помогать худеть, а не обеспечивать потерю лишнего веса тогда, когда никакие другие меры для этой потери не предпринимаются.

Льняное семя является продуктом, дружественным похудению, благодаря наличию в нем растительной клетчатки и омега-3 жирных кислот.

Данные компоненты дают возможность:

• бороться с хроническим воспалением, лежащим в основе набора лишнего веса особенно в абдоминальной области;
• уменьшать аппетит, гарантируя снижение общего потребления калорий в течение дня;
• нормализовать уровень инсулина, препятствуя возникновению резистентности к этому гормону, всегда ведущей к набору лишнего веса и развитию целого ряда тяжелых хронических заболеваний;
• оптимизировать работу микрофлоры кишечника, которая отвечает в том числе и за поддержание нормальной массы тела.

Все эти особенности помогают нормализовать вес. Но лишь помогают. На них ни в коем случае нельзя возлагать всю полноту ответственности за этот процесс. Никакого быстрого похудения «на халяву» на льняном семени не существует.

Как правильно принимать для похудения и других целей?

1. Начинать прием всегда следует с одной столовой ложки в сутки, постепенно увеличивая дозу до 2-3 столовых ложек в день. Максимально допустимая доза составляет 4 ст. ложки ежесуточно.
2. Предпочтение надлежит отдавать измельченным семенам. Целые практически не усваиваются организмом человека. Поэтому если вы приобрели целые семечки, измельчите их в кофемолке или в ступке пестиком. При этом вам не нужно стараться получить льняную муку. Достаточно просто расколоть каждое семечко.
3. Обязательно употребляйте с большим количеством жидкости. В противном случае может пострадать проходимость кишечника.

Рецепты

Завтрак: с утренним смузи или овсяной кашей

Если вы решили употреблять семена льна на завтрак, обязательно предварительно замочите их. Для этого насыпьте в небольшую миску требуемое вам количество семечек и залейте их водой так, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Оставьте на ночь.

Утром добавьте набухшие семена в кашу или смузи.

Таким же образом их можно добавлять в яблочное пюре, мороженое и другие десерты.

Каша с семенами льна

Рецепт с кефиром или йогуртом

Этот вид употребления семян льна является одним из самых популярных. И самых простых.

1 столовую ложку измельченных семян надо добавить в 250 мл кефира или питьевого йогурта. Перемешать и выпить.

Добавление в салаты и супы

В данном случае обычно используют поджаренные измельчённые семечки.

В салат или суп кладут 1-2 щепотки, которые не замачивают заранее.

Таким образом семечки едят несколько раз в течение дня, чтобы общий объем составил 1-2 столовые ложки.

Мгновенные маффины

В последнее время большой популярностью стала пользоваться быстрая выпечка в микроволновке из семян льна. Обычно маффины делают по следующему рецепту.

Ингредиенты: ¼ стакана измельчённых семян льна, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки натурального заменителя сахара (предпочтительно стевии), 1 чайная ложка корицы, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла.

Все ингредиенты перемешать в чашке до однородного состояния.

Готовить в микроволновке при максимальной мощности в течение 1 минуты.

Удачным дополнением к таким маффинам являются замороженные ягоды. Если добавляете их, то увеличивайте и время приготовления до полутора минут и более.

Панировка

Измельченное льняное семя можно использовать в качестве безглютеновых панировочных сухариков при приготовлении котлет, наггетсов, жареной рыбы и других аналогичных рецептов.

Замена яиц

Измельчёнными льняными семечками можно заменять яйца в рецептах любой выпечки.

2 столовые ложки семян + 2 столовые ложки воды = 1 яйцо

Может ли очистить организм семя льна?

Почему-то в последнее время многие люди хотят узнать, как принимать семена льна для очистки организма. Но чтобы существовал подобный рецепт приема какого-то продукта, этот продукт еще должен обладать детоксикационными свойствами. Семечки же льна не могут похвастаться никакой специфической активностью по очистке организма.

Да, благодаря большому количеству клетчатки, они помогают освобождению кишечника от каловых масс.

Да, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты уменьшают хроническое воспаление. И этот процесс тоже можно рассматривать как вариант некого очищения.

Но никакими специфическими детоксикационными свойствами продукт не располагает.

Поэтому если вы хотите очистить организм, а не только кишечник, вам стоит обратить внимание на такие продукты, как:

• спирулина;
• хлорелла;
• расторопша;
• корень лопуха.

Другие лечебные свойства

Профилактика болезней сердца

Установлено, что семя помогает профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Причем сразу несколькими способами, а именно:

• снижением кровяного давления (как систолического, так и диастолического);
• уменьшением хронического воспаления, поражающего внутреннюю поверхность кровеносных сосудов;
• понижением уровня холестерина, прежде всего малых липких липопротеинов низкой плотности, которые являются самой опасной формой «плохого холестерина».

Оздоровление пищеварительной системы

Некоторые специалисты считают умение семян льна улучшать работу желудочно-кишечного тракта их главным полезным свойством.

Установлено, что ALA кислоты воздействуют на выстилку кишечника столь положительным образом, что улучшают состояние даже тех, кто страдает от такого тяжелейшего заболевания, как болезнь Крона.

Может показаться странным, но льняное семя помогает справиться и с хронической диареей, и с хроническим запором.

Диарею устраняет при помощи связывания избытка жидкости в пищеварительном тракте. А запор посредством привнесения в кишечник значительного количества растворимой клетчатки, которая поддерживает хорошую работу микрофлоры и помогает формированию каловых масс.

Профилактика рака

Существуешь научные данные, показывающие, регулярное потребление продукта является средством профилактики развития злокачественных заболеваний груди, простаты, яичников и кишечника.

Польза для женщин

Показано, что лигнаны, входящие в состав этого продукта и обладающие свойствами эстрогенов, весьма полезны для женщин в возрасте менопаузы. Например, они значительно сокращают риск развития остеопороза.

Женщинам детородного возраста, имеющим сбои менструального цикла, эти молекулы помогаеют восстановить нормальный график менструаций.

Оздоровление кожи и волос

Снабжают кожные покровы и волосы необходимыми им жирами и витаминами группы В. Это дает возможность увлажнить кожу и предотвратить расслаивание волос и ногтей.

На фоне приема семечек уменьшаются симптомы акне, розацеа и экземы. Некоторым людям удается даже справиться с симптомом сухого глаза.

Подъем иммунитета

Как уже было сказано, семена льна борются с хроническим вялотекущим воспалением в организме. И, безусловно, это положительным образом сказывается на работе иммунной системы.

Однако это еще не все. Лигнаны известны своими антивирусными и антибактериальными свойствами, дающими возможно значительно сократить количество эпизодов ОРВИ, гриппа и простуды в течение года.

Побочные эффекты и противопоказания

1. Возможное негативное влияние на щитовидную железу. В семенах льна присутствуют цианогенные гликозиды. В организме они связываются с серой и образуют тиоцианаты, негативно влияющие на щитовидку. В умеренных количествах потребление не может повредить щитовидной железе. Однако если количество начинает превышать 5 ст. ложек в день, такое неприятное событие вполне может иметь место. Кроме того, не следует употреблять людям, которые уже имеют проблемы с щитовидкой.
2. Наличие фитиновой кислоты. В семечках льна достаточно много фитиновой кислоты, которая затрудняет усвоение железа и цинка. Для здоровых людей это неопасно. Но тем, кто страдает от железодефицитной анемии, может быть вредно.
3. Гормональные сбои в ходе беременности и кормления грудью. Поскольку продукт богат веществами, действие которых аналогично влиянию на организм женских половых гормонов, его запрещено принимать во время беременности и периода лактации.
4. Уменьшение свертываемости крови. Потребление в большом количестве омега-3 жирных кислот может уменьшать свертываемость крови. Поэтому люди, принимающие антикоагуляционные препараты или страдающие заболеваниями, влияющими на свертываемость, могут включать в свой рацион семена только после консультации с врачом.
5. Понижение уровня сахара в крови у больных диабетом. Семя льна понижает уровень глюкозы в крови. Для здоровых людей это неопасно. Напротив, полезно. Но у больных диабетом, принимающих лекарства, обладающие аналогичным действием, может привести к гипогликемии. А потому диабетикам необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
6. Снижение артериального давления. Способность понижать давление было выше указано как положительное свойство. Однако положительно оно не для всех. У тех, кто страдает гипотонией, может ухудшиться самочувствие. Как правило, это не имеет какого-то по-настоящему отрицательного влияния на здоровье, но качество жизни страдает.
7. Проблемы с пищеварением. Семечки оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Однако начало их приема нередко сопряжено с такими неопрятными явлениями, как:

• повышенное газообразование и вздутие живота;
• патологическое урчание в животе;
• диарея;
• боли в абдоминальной области;
• тошнота.

Подобные явления наблюдаются обычно у тех людей, кто очень мало ест растительной клетчатки, а потом быстро нагружает ею свой организм. Поэтому чтобы минимизировать возможность возникновения перечисленных симптомов, вводить семечки в свое меню надо постепенно.

Лечебные свойства семени льна обусловлены присутствием в нем значительных количеств омега-3 жирных кислот, клетчатки и некоторых других биологически активных компонентов.

Было показано, что продукт уменьшает риск развития многих тяжёлых заболеваний, а также улучшает здоровье в целом.

Однако он не является неким сказочно эффективным средством для похудения или очищения организма. А потому разумно включать его в рацион правильного питания, но не стоит возлагать слишком больших надежд.

Что это такое?

Растение с голубыми цветками, стебли которого издавна использовались на Руси для производства летней ткани, имеет ещё и лечебные свойства. Цветок льна, увядая, образует коробочку с семенами. Их используют для производства масла. Оно уникально, ценится содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Также в состав его входят витамины Е и А, минералы, белки и другие полезные вещества.

Компонент лигнин (растительная жирная кислота) ставит семена льна на первое место по его содержанию. Уникальные свойства придаёт этому продукту и природная клетчатка. Также семя богато фитостеринами, крахмалом, стеролами, гликозидами, пищевыми волокнами, углеводами.

Огромный набор полезных компонентов делает семена льна незаменимым помощником в борьбе со многими недугами.

Семена льна можно перемолоть в муку, добавлять в разные блюда, чтобы придать особый вкус и лечебные свойства.

В стограммовом объёме большое количество семян. В каждом есть набор полезных компонентов, насыщающих организм здоровьем и энергией. Добавляя семена льна в разном виде в пищу, можно справиться с различными заболеваниями. Надо только помнить, что у них есть свои противопоказания.

Польза льняного семени

Химический состав продукта позволяет использовать его в процессе лечения многих заболеваний, добавляя к другим лекарствам. В большинстве случаев он оказывает благотворное действие как на взрослых, так и на детей.

В детской лечебной практике льняное семя чаще всего используется при запорах, укреплении иммунитета и выведении паразитов. Семена помогут уже малышам до года.

Льняные семена оказывают следующее действие:

• Полиненасыщенные кислоты, входящие в состав, нормализуют деятельность головного мозга, позволяя ребёнку правильно развиваться, способствуют выведению токсинов.
• Льняное масло, полученное из семян, благотворно сказывается на состоянии кожи, излечивая язвы и ранки.
• Излечивают воспаление верхних дыхательных путей.
• Способствуют выведению глистов.
• Облегчают течение болезней желудочно-кишечного тракта.

Льняное семя и приготовленный из него отвар проявляют свои свойства эффективно и безопасно. Оно не вызывает раздражения и привыкания, очень редко бывает на них аллергия.

Их действие заключается в том, что попадая в кишечник, они разбухают и тем самым усиливают перистальтику кишечника. Способствует этому и слизь, которая как раз и защищает от раздражения.

Если отсутствуют противопоказания, их можно смело включать в рацион.

Семена льна — полезные и лечебные свойства

Когда применять

Пользу семян льна для малышей трудно переоценить. Средство помогает от многих серьёзных заболеваний, которые бывают у детей. Но прежде чем начинать пользоваться этим продуктом, надо убедиться, что отсутствуют противопоказания к его применению. Это отличный помощник при:

• сахарном диабете; природная клетчатка и омега-3 жирные кислоты способны снизить сахар крови и облегчить общее состояние;
• запорах; большое количество растворимых и нерастворимых пищевых волокон облегчают акт дефекации, при условии потребления разной жидкости (компоты, чай, сок, вода), которой должно быть много; к этому надо добавить физические упражнения и давать ребёнку больше овощей и фруктов;
• артрите; встречается редко, но причиняет сильную боль детям;
• сердечнососудистых заболеваниях; к врождённым заболеваниям (порок сердца, аритмия и др.) сегодня всё чаще добавляются приобретённые, связанные с питанием и образом жизни;
• укреплении иммунитета; способствует повышению сопротивляемости организма различным заболеваниям;
• депрессии; облегчит состояние тревоги, даст заряд бодрости на весь день;
• кашле; способствует мягкому отхождению мокроты;
• выведении из организма паразитов.

Детский организм будет благодарен за помощь, оказанную семенами этого чудесного растения. Перед употреблением средства (настой, отвар, масло) надо убедиться, что у ребёнка отсутствует аллергия на этот препарат.

Польза семян льна

Способы применения

Целебные свойства средства позволили широко применять его в народной медицине. Если есть противопоказания к приёму какого-то препарата или аллергия на что-то, можно давать этот натуральный природный продукт, и он поможет справиться с заболеванием. Народная медицина располагает множеством таких рецептов.

Семя льна в лечебных целях для детей можно применять в настоях и отварах. Так в нём сохраняются все полезные вещества, и оно оказывает больший эффект.

Для приготовления настоя, применяемого при кашле, две столовых ложки семян нужно размолоть в кофемолке, залить стаканом кипятка и настоять (по желанию, если у ребёнка отсутствует аллергия, можно добавить мёд). Принимать по 2 ст. л. до 6 раз в день.

При запорах настой готовится немного иначе: 1 ч.л. залить половиной стакана кипятка, помешивая, настоять 15 минут. Принимать до 3 раз в день по полчайной ложки, разведённой в воде. Этот рецепт будет эффективен при выведении глистов. Для этого надо давать настой ребёнку в течение нескольких дней подряд. Таким образом его действие усилится.

Хорошо помогает масло из семян льна при массаже у детей до года. Так можно помочь нежной коже грудничков. После курса массажа кожа станет упругой, меньше подверженной опрелостям.

Также хорошо зарекомендовали себя компрессы с использованием семян. Их надо подогреть, высыпать в мешочек и приложить к больному месту. Помогает при воспалении суставов, которые бывают у малышей во время простуды.

Для повышения иммунитета можно использовать такой рецепт: семя размолоть в кофемолке, смешать с сахаром в пропорции 3/1, разделить на три части, употребить в течение дня.

Из данного продукта получается эффективное средство против глистов и паразитов. Помогут семена, измолотые в порошок и настоянные в воде в пропорции 1 ст. л на 1 стакан. При сильном заражении порошок надо добавлять в кефир в пропорции 1 ст. л. на 100 мл. Пить три раза в день в течение недели. На второй и третьей неделе дозу увеличить на 1 ст. л. — при таком лечении от глистов и некоторых других паразитов не останется и следа.

Конфеты из семян льна и меда