Лобио в мультиварке, рецепт для постного и повседневного меню. Как приготовить лобио в мультиварке с курицей, фаршем, свининой

Сегодня приготовим на ужин лобио из красной фасоли по-грузински. Это классический рецепт блюда с многовековой историей, невероятно простой в приготовлении. Грузины, когда хотят рассказать о чем-то легком в действии, так и говорят: «Просто, как лобио».

Утверждают, что первой, блюдо попробовала сама царица Тамара. На самом деле, в грузинской кухне кушанье имеет статус повседневного блюда. Несмотря на обыденность, жители страны обожают блюдо. Лобио постоянно выступает героем сказок, анекдотов, прибауток. Там блюдо едят бедные, но честные люди. И везучие, вроде нашего Ивана дурочка.

Интересно! Фасоль, а это в переводе с грузинского означает «лобио», появилась в стране только в XVII столетии. До этого блюдо готовили из гиацинтовых бобов.

В основе салата красная фасоль, хотя местные жители готовят еще и из стручковой зеленой фасоли. Нынче многие не тратят время на приготовления фасоли, берут уже готовую, консервированную в банке. Это не возбраняется.

Классический рецепт лобио из красной фасоли по-менгрельски

Возьмите:

• Фасоль – 200 гр.
• Морковка.
• Ядра грецкого ореха – 75 гр.
• Кориандр – ч. ложка.
• Хмели-сунели – ½ маленькой ложки.
• Молотый красный перец – щепотка.
• Крупная луковица.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Винный уксус – ч. ложка (разрешается замена лимонным соком).
• Кинза – пучок (допускается заменить петрушкой).
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Лавровый листик.
• Горошины душистого перца – 3 шт.
• Горошины черного перца – 3 шт.
• По желанию кладите чабер (кондари), паприку.

Пошаговый рецепт с фото

Замочите фасоль на ночь.

Поставьте на газ. Как это сделать правильно, читайте выше. Не забудьте снимать серую пену, удаляя с нею остатки грязи.

В последнюю варку засыпьте кориандр, острый перец и хмели-сунели. Посолите (ч. ложка).

Лук покрошите небольшими кубиками или полукольцами.

Обжарьте в масле на сковороде, чуток присолив. До готовности готовить не обязательно.

Натрите крупной стружкой морковку.

Отправьте к луку, жарьте, пока корнеплод не станет мягким.

Порубите чеснок. Сложите к овощам. Пожарьте несколько минут, чтобы чеснок отдал неповторимый аромат.

Соедините фасоль с овощами.

Покрошите орехи. Можно блендером, или ножом, если удобнее. Засыпьте в общую массу.

Порубите кинзу, отправьте в миску.

Плесните винный уксус.

Перемешайте салат. На данном этапе можно довести лобио до необходимого вкуса. Добавляйте соль, перец, усилив остроту.

Рецепт красного лобио с мясом из фасоли

Для любителей порадовать себя ароматным грузинским блюдом предлагаю рецепт на ужин с мясом. Если считаете калории, то берите диетическую курицу.

Возьмите:

• Фасоль – 500 гр.
• Телятина (говядина, курица) – 600 гр.
• Помидоры – 600 гр.
• Чеснок.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Укроп, кинза – большой пучок.
• Орегано, кориандр, паприка, острый молотый чили – по желанию.
• Соль.

Как приготовить вкусное лобио с мясом:

1. Сварите фасоль, как описано выше. Разомните часть вилкой. Не всю, большую часть оставьте целой.
2. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Выложите на сковородку, залейте водой. Тушите 25-30 минут.
3. Нашинкуйте лук кубиками. Отправьте к мясу. Продолжайте тушение, пока мясо не станет съедобным.
4. Удалите с томатов кожицу, покрошите мелким кубиком.
5. Нарежьте чеснок пластинами. Порубите зелень.
6. Отправьте овощи с зеленью в сковородку. Потушите 10-15 минут.
7. Переложите к мясу отваренную фасоль. Размешайте, посолите, насыпьте специи. Готовьте последние 5-7 минут.
8. Выключите огонь, подержите блюдо под накрытой крышкой минут 20.

Видео: вкусное лобио в мультиварке

В помощь держите видео с пошаговым рассказом о приготовлении красного лобио.

Классический рецепт лобио из красной фасоли по-грузински

Традиционный рецепт приготовления салата по-грузински с грецкими орехами.

Подготовьте:

• Фасоль – стакан.
• Головка лука.
• Очищенные ядра орехов – 100 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Томатный сок – 200 гр.
• Постное масло – 2 ст. ложки.
• Яблочный уксус – ч. ложка.
• Острый чили – стручок.
• Кинза, перец молотый, соль.

Как приготовить лобио по классическому рецепту:

1. Переберите фасоль, промойте, замочите. Поставьте готовиться примерно на час.
2. Раздавите прессом чесночные зубки.
3. Мелко нарежьте ядра ореха (часть подавите в крошку).
4. Нарежьте колечками лук. Обжарьте на сковороде.
5. Сделайте смесь из чеснока с орехом, добавьте к луку. Следом отправьте фасоль.
6. Влейте томатный сок, поперчите, посолите. Покрошите стручок чили колечками, отправьте на сковороду.
7. На малой мощности огня закипятите содержимое сковороды. Потушите 10 минут, затем подержите под крышкой еще 10.

Грузинское лобио из фасоли на зиму

Любимый салат можно законсервировать на зиму. Не жалейте приправ, как любое грузинское блюдо, лобио любит пряности и специи.

• Фасоль – 500 гр.
• Очищенные грецкие орехи – 100 гр.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Большая морковка.
• Хмели-сунели, кинза, базилик – по вкусу.
• Томатный сок – 250 мл. (возможна замена на томатную пасту).
• Зубчики чеснока – пара штук.
• Постное масло – по необходимости.

Заготовка лобио на зиму:

1. Замочите на ночь фасоль. После сварите с лавровым листом.
2. Покрошите орехи в однородную массу (блендером, толкушкой).
3. Нарежьте соломкой перец, кубиками лук, потрите стружкой морковку – шинкуйте все довольно крупно.
4. Обжарьте в масле порезанные овощи. Добавьте порубленные чесночные зубки. Засыпьте орехи.
5. Хорошенько перемешайте массу. Залейте томатом, потушите 20 минут.
6. Залейте готовую фасоль. Прикройте крышкой, доведите до закипания. Продолжайте тушить 15-20 минут.
7. Параллельно простерилизуйте крышки с баночками.
8. Заполните лобио, стерилизуйте на бане 5-7 минут.
9. Закатайте, охладите, поместите на хранение в кладовку, подвал.

Лобио из консервированной красной фасоли

Прелесть приготовления в том, что экономится масса времени. Вкус не подкачает, зато близким не придется долго ждать ужин. Всего полчаса, и кушанье на столе.

Потребуется:

• Консервированная красная фасоль – 2 баночки.
• Лук – 2 шт.
• Винный уксус – столовая ложка.
• Хмели-сунели – чайная ложка.
• Кориандр.
• Постное масло – 6 столовых ложек.
• Томатная паста – 2 ст. ложки.

На заправку:

• Ядра орехов – 100 гр.
• Винный уксус – ст. ложка.
• Чеснок 4-6 зубков.
• Зеленый лук, кинза, петрушка.

Приготовление:

1. Раскрошите орехи в мелкую крошку. Измельчите прессом чеснок. Смешайте в мисочке, долейте уксус, размешайте.
2. Мелко покрошите зелень. Лук порежьте обычным кубиком.
3. Жарьте лук в масле до золотистости. Добавьте томат, перемешайте массу. Продолжайте жарку 3 минутки.
4. Слейте из банок с фасолью жидкость. Переложите в сковородку.
5. Насыпьте кориандр, хмели. Тушите на малом огне еще 3-5 минут.
6. Выключите конфорку. Добавьте ореховую пасту, уксус, зелень.
7. Перемешайте лобио, закройте крышкой. Дайте настояться 10-15 минут.

Как правильно сварить фасоль

Чтобы вышло настоящее классическое блюдо, необходимо правильно сварить фасоль. Время приготовления основного компонента занимает приблизительно сутки.

• Бобы переберите, замочите в холодной воде приблизительно на 12 часов. За данное время нужно пару-тройку раз поменять воду.
• Промойте под проточной водой. Сложите в кастрюлю, поставьте вариться.
• На сильной мощности огня доведите до закипания. Готовьте 10-15 минут. Слейте жидкость, залейте новую. Вновь поставьте вариться.
• Еще раз повторите процедуру смены воды, слив старую, и долив новую.
• В третий раз после закипания снизьте огонь до самого слабого. Варите приблизительно час, до готовности. За это время вода практически выпарится.

Видео о приготовлении самого вкусного лобио из красной фасоли

Рецепт от известного кулинара с рассказом о лобио и принципах его приготовления из красной фасоли. Пусть вам всегда будет вкусно!

Лобио в мультиварке

Лобио – популярное блюдо грузинской кухни, которое можно с легкостью приготовить как на праздничный стол, так и просто на обед или ужин.

Лобио, приготовленное в мультиварке, получается очень сытным, ароматным и восхитительно вкусным. Все ваши родственники обязательно оценят ваш кулинарный талант и будут благодарны за это потрясающее блюдо.

Давайте же скорее узнаем, как правильно приготовить лобио из фасоли.

Лобио в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

• фасоль красная – 350 г;
• масло оливковое – 4 ст. ложки;
• лук репчатый – 3 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки, укропа, кинзы – по желанию;
• сахар, соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление

Берем красную фасоль, заливаем холодной водой и вымачиваем в течение 7 часов. После этого хорошенько промываем ее, перекладываем в небольшую кастрюльку с кипяченой водой, ставим на средний огонь и ждем, пока она закипит. Варим примерно 1 час и откидывает на дуршлаг.

Далее кладем ее в чашу мультиварки и заливаем чистой водой немного выше уровня фасоли. Выставляем режим «Тушение» и готовим в течение 2 часов. Тем временем моем лук, чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем в программе «Выпечка» с добавлением растительного масла до аппетитного золотистого цвета.

Затем смешиваем его с фасолью, добавляем томатную пасту, соль, перец, лимонный сок и измельчённую зелень. Приправляем лобио специями, кладем меленько нарезанный чеснок и перемешиваем. Вливаем немного воды и тушим все в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

Вот и все, лобио в мультиварке Панасоник готово! Таким же образом его можно сделать и в девайсе другой фирмы.

Ингредиенты:

• гурийская фасоль – 500 г;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, сахар, перец – по вкусу;
• грецкие орехи – 1 ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
• молотая корица – 1 ч. ложка;
• лук – 1 шт.;
• кинза;
• гранатовый сок и зерна граната – 4 ст. ложки.

Приготовление

Как приготовить лобио в мультиварке? Фасоль хорошенько перебираем, промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем с плиты и откидываем на дуршлаг. Теперь вновь заливаем водой, доводим до кипения и варим примерно 20 минут до полной готовности. Добавляем растительное масло и сахар по вкусу, доводим до кипения и варим до тех пор, пока он весь не растворится.

Ядра грецких орехов измельчаем в ступке или при помощи бдендера. Стручковый перец нарезаем тонкими колечками. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Зелень кинзы промываем, обсушиваем и измельчаем.

Теперь готовим заправку. Для этого смешиваем в отдельной чаше грецкие орехи, стручковый перец, чеснок, кинзу, добавляем гранатовый сок и солим по вкусу.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к горячей фасоли.

Осторожно вливаем заправку и тщательно перемешиваем. Выкладываем готовое блюдо на тарелку и посыпаем зернами граната.

Острое лобио из фасоли в мультиварке

Ингредиенты:

• консервированная фасоль – 350 г;
• луковица – 1 шт.;
• мясной фарш – 500 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидор – 2 шт.;
• зелень – по желанию;
• соль, специи, перец чили – по вкусу.

Приготовление

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в течение 3 минут. Затем добавляем мясной фарш, солим, перчим по вкусу и готовим еще примерно 10 минут. С ошпаренных помидоров осторожно снимаем кожицу, нарезаем кубиками и кладем в фарш. Туда же выливаем томатную пасту, перемешиваем и тушим 3 минуты.

Консервированную фасоль, фарш, нарезанный соломкой сладкий перец, чеснок, перец чили и зелень соединяем в чаше мультиварки и томим 1 час в режиме «Подогрев». Приятного аппетита!

Источник: https://womanadvice.ru/lobio-v-multivarke

No related posts.

Мясо, тушеное в вине

Изумительное блюдо, которое так просто приготовить!

Ингредиенты

• Мясо ( в рецепте свинина) — 500-600 г
• Красное вино — 1 стакан
• Лук репчатый — 200 гр ( 1-2 шт)
• Сельдерей — 2 шт
• Соль, перец
• Растительное масло — 2 ст ложки

Приготовление

1. Мясо обмыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать мясо на средние по размеру кусочки.
3. Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить мясо. Установить режим «Выпечка» на 1 час. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
4. Лук мелко нашинковать.
5. Сельдерей нарезать аналогичным способом.
6. Когда мясо обжарится и появится корочка, перемешать ( это будет приблизительно спустя 40 минут с начала действия программы), добавить лук, сельдерей.
7. Продолжать готовить до окончания установленного времени. Затем влить стакан красного вина и установить программу «Тушение» на 3 часа.
8. Тушеное мясо в мультиварке готово. Тающее во рту, очень нежное и вкусное.

В следующем рецепте можно заменить говядину на свинину или другое мясо.

Вернутся

Тушеная говядина с черносливом

Ягоды чернослива придают блюду пикантность и приятный вкус. Блюдо отлично подойдет для повседневного меню или к празднику.

Нам понадобятся

• Говядина (мякоть) — 1 кг
• Лук репчатый — 5-6 шт
• Чернослив — 20 шт
• Томатная паста — 4 ст ложки
• Черный хлеб — половина буханки
• Растительное масло — 2 ст ложки
• Лавровый лист, сахар, соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Промойте тщательно мясо, нарежьте на кусочки.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Мясо обжарьте в разогретой мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 30 минут, затем добавьте нарезанный лук, спустя 10 минут — чернослив, томатную пасту и воду.
4. Установите мультиварку на режим «Тушение» и готовьте в течение 60 минут.
5. Во время тушения мяса в мультиварке, постепенно добавляем в блюдо хлебный мякиш, тщательно перемешивая.
6. По окончании приготовления ( за 10-15 минут) добавляем соль, перец, лавровый лист.
7. Перед подачей на стол посыпаем нарубленной зеленью.

Вкусное блюдо готово!

Каждый кулинар старается, чтобы все блюда не только вкусными, но и полезными. Мясо с овощами, приготовленное в мультиварке, идеальное сочетание пользы и здоровья.

Вернутся

Тушеное мясо с овощами

Блюдо получается вкусным и сочным.

Ингредиенты

• Свинина — 500 гр
• Морковь — 1 ср штука
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны, слегка обжаренные — 100 гр
• Картофель — 3 шт
• Капуста — 150-200 гр
• Растительное масло — 2 ст ложки
• Томатная паста — 1 ст ложка
• Сливки — 2 ст ложки
• Соль, специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте мясо небольшими пластинками, можно кусочки отбить специальным молоточком.
2. Лук нарежьте полукольцами. В чашу мультиварки налейте масло, положите лук, мясо, посолите, поперчите по вкусу.
3. Установите режим «Выпечка» и обжарьте ингредиенты в течение 20 минут.
4. В то время как продукты обжариваются, нашинкуйте морковь, капусту и картофель.
5. Спустя 20 минут дополните мясо овощами, заложите грибы.
6. Мясо в мультиварке тушите в течение 1,5 часа. Затем добавьте сливки и томатную пасту, снова тушите около часа.

Вкусное мясо в мультиварке готово.

Если вы все еще размышляете над тем, как приготовить вкусное тушеное мясо в мультиварке, приготовьте вкусную мясную запеканку!

Вернутся

Тушеное мясо в мультиварке «под шубой»

Отличный вариант картофельной запеканки. Чтобы приготовить мясо по этому рецепту в мультиварке, понадобится не более одного часа. Выбирайте в качестве ингредиентов нежные сорта мяса: свинину, можно использовать курицу. В итоге получится идеальный обед, который содержит всего 180 ккал га 100 гр блюда. Все ингредиенты укладываем в мультиварку слоями.

Ингредиенты

• Свиное филе — 300 г
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидоры — 2 шт ( крупных)
• Сметана — 2 ст ложки
• Твердый сыр- 100 г
• Зелень, специи по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарежьте некрупными кусочками, лук — мелко нашинкуйте, картофель пропустите через крупную терку.
2. Мясо выложите первым слоем на дно мультиварки, вторым слоем нарезанный лук, затем картофель.
3. Помидоры нарежьте полукольцами, обмакните кусочки в сметане и выложите четвертым слоем. Каждый слой немного поперчите и подсолите.
4. Установите мультиварку на режим «Выпечка» на один час.
5. Когда раздаст сигнал окончания программы, посыпьте блюдо тертым сыром или зеленью.
6. После этого рекомендуется оставить тушеное мясо в мультиварке на подогреве в течение 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Вернутся

В следующем рецепте свинину можно заменить говядиной, телятиной, курицей.

Лобио – классический рецепт

Написал Юлия Аханова | в категории Вторые блюда в пост, Овощи и грибы, Рецепты, Что приготовить в пост 14.06.2015

Общее время готовки – 9 часов 35 минут Активное время готовки – 0 часов 35 минут  Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 162 ккалКоличество порций – 8 порций

Как приготовить лобио (классический рецепт)

Ингредиенты:

Фасоль — 500 г (красная или пестрая)Орехи грецкие — 100 гЛук репчатый — 3 шт.Помидор — 2 шт.Чеснок — 3 зуб.Кинза — 12 гХмели-сунели — 1 ст.л.Перец красный жгучий — 0.5 шт.Соль — по вкусуМасло растительное — 2 ст.л.Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Главное в приготовлении лобио по классическому рецепту — это правильный сорт фасоли. Лучше всего подойдет красная или пестрая кремовая фасоль урожая текущего года – в ней будет достаточно крахмала и в тоже время она не будет слишком сухой.

Фасоль высыпать в большую миску и залить водой. Вода холодная. Если некоторые фасолинки всплыли на поверхность, потрогайте их пальцами, они могут быть пустые в середине. Такие бобы нужно выбросить.

Оставить набухать красную фасоль от 6-8 часов.

Затем воду слить, переложить фасоль в глубокую кастрюлю и залить свежей водой так, чтобы вода полностью покрыла фасоль. Установить кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести ее до кипения.

Как только вода закипит, нужно от нее избавиться — вылить и снова залить холодной воды (идеальной будет пропорция 1:4). Варить на среднем или малом огне, периодически помешивая, 50 минут – полтора часа.

Фасоль должна стать мягкой.

Часть фасоли немного разомните вилкой прямо в кастрюле. Только не перестарайтесь, в блюде должно быть много целых бобов.

Ядра орехов перебрать от шелухи и скорлупы. Орехи должны быть не прелыми и не порчеными.

Измельчить их доступным и удобным для вас способом – с помощью блендера или мясорубки.

Для лобио по классическому рецепту взять две большие репчатые луковицы весом примерно 180-190 граммов или три средних по размеру луковицы. С них необходимо снять шелуху и нарезать на не очень мелкий кубик. Лук в блюде должен чувствоваться и его должно быть видно.

Подготовить сковороду (желательно большого диаметра с высокими бортиками) – раскалить, влить растительное масло.Выложить ровным слоем лук и при небольшом огне конфорки плиты обжарить его до прозрачного состояния, с легкой золотинкой в цвете.

Свежие помидоры бланшировать. Сначала томаты хорошо вымыть, сделать острым ножом крестообразные неглубокие надрезы возле плодоножки и с противоположной стороны и, опуская помидоры в кипяток, посчитать до десяти.

Больше 10 секунд держать овощи в кипятке не стоит. Если рядом есть миска со льдом, то можно в ней моментально охладить томаты, если льда нет – подержите под струей холодной воды. Лезвием ножа поддеть кожицу и без особых усилий снять ее.

Все, наши помидоры бланшированы.

Далее режем их на средний кубик, размером примерно как и лук.

Пучок кинзы посечь ножом. Измельчить зелень следует не очень мелко. Зубки чеснока мелко-мелко нарезать на кубики. Можно измельчить их через пресс, но порубить ножом все же будет правильнее.

Добавляем к прозрачному луку кубики помидоров, приправляем специями – хмели-сунели, черный перец, небольшое количество сушеного красного перца. Количество жгучего перца контролируйте на свой вкус.  В принципе, блюдо должно быть пряным и пикантным, но в то же время и съедобным на остроту.

К луку и помидорам добавить фасоль, орехи, кинзу, чеснок и немножко бульона, в котором варилась фасоль. Посолить.

Перемешать и томить на огне 3-4 минуты. Если видите, что блюдо получается суховатым, можно добавить еще воды из-под фасоли.

Если подаете лобио по классическому рецепту горячим — тогда это основное блюдо. А если холодным — закуска.

Вам могут понравиться эти рецепты?Овощное чили с тыквой и фасолью

Источник:

Лобио из красной фасоли — классический рецепт и 7 вариаций приготовления

Если мы скажем, что лобио – это только грузинское блюдо, то на нас обидятся народы Ирана, всего Кавказа, Турции, Мексики и даже Индии. Ведь основной ингредиент блюда – это бобы, которые в каждой стране готовят по-разному. Но сегодня у нас в меню лобио из красной фасоли, классический рецепт приготовления блюда.

Лобио из красной фасоли — классический рецепт

Для лобио можно взять любой сорт фасоли, в том числе и спаржевую. Окрас бобов на вкус никак не влияет, только на внешний вид блюда, а от плотности и размеров зависит время приготовления.

Ингредиенты:

• 620 г красных бобов;
• две луковицы;
• 16 г чесночка;
• 110 г порея;
• 25 г сельдерея;
• 45 г кориандра;
• 35 г сушеного барбариса;
• молотая паприка;
• 110 г томат-пюре;
• соль, перец;
• 55 мл масла.

Способ приготовления:

1. Чтобы ускорить процесс варки бобов их стоит замочить на 12 часов.
2. Итак, уже вымоченную фасоль отвариваем до готовности.
3. Лук репчатый и порей измельчаем, и пассеруем до мягкости, затем добавляем к ним томат-пасту, тушим пару минут.
4. В сотейник засыпаем отваренную фасоль, поливаем ее томатной заправкой, кладем соль, перец, немного паприки и кориандр, томим до образования аромата.
5. После выключаем огонь, кладем вымоченный в воде барбарис, зелень и измельченный острый овощ, перемешиваем, настаиваем, подаем в горячем или в холодном виде.

Вымачивать фасоль нужно только в охлажденной кипяченой воде, так как в жесткой воде бобы обволакиваются прозрачной оболочкой, которая делает процесс приготовления более затруднительным. Также не стоит оставлять фасоль в воде при комнатной температуре, так как в ней содержится крахмал, и бобы могут забродить, так что лучше поставить их в более прохладное место.

Рецепт приготовления по-грузински

Сытную похлебку из красной фасоли или лобио в Грузии считают своим традиционным блюдом. Также стоит отметить, в грузинской кухне особое отношение к пряностям и ароматам, но не стоит перебарщивать.

Чтобы получить равномерный кисловатый, остренький, соленый и сладковатый вкус блюда достаточно использовать не более четырех видов специй и пряных трав.

Готовим лобио в мультиварке

Сегодня есть разные вариации приготовления лобио с добавлением других ингредиентов. Так лобио можно потушить в мультиварке с добавлением орехов, томатов и мяса.

Вариант приготовления из красной консервированной фасоли

Лобио можно приготовить из консервированных бобов, это даже более быстрый и простой вариант блюда. Главное, не смешивать сухие бобы и фасоль из банки.

Ароматное лобио в горшочках

Интересный и оригинальный вариант блюда – это томленые бобы в соусе в горшочках, красиво и очень вкусно.

По-аджарски

Есть лобио по-грузински, а есть по-аджарски. Такое блюдо оценят все любители грузинкой кухни и поклонники этой страны.

Для фарша:

• луковица;
• 110 г грецких ядрышек;
• зелень кинзы и чеснок по вкусу.

Заготовка на зиму

Лобио – это не только вкусная закуска, но и превосходная зимняя заготовка, которую можно подать, как самостоятельное блюдо или добавлять в супы или борщи.

Как приготовить фасоль красную вкусно

Фасоль – это питательный и полезный продукт, который может с легкостью заменить мясо. В ней содержится кальций, железо, сера, аскорбиновая кислота. Существует стручковая, спаржевая, красная, желтая, черная и белая фасоль.

Каждая из них имеет свои особенности, которые нужно учитывать при приготовлении. Например, красную фасоль перед приготовлением следует обязательно замочить на несколько часов в холодной воде.

Приведем несколько основных рецептов, благодаря которым вы сможете вкусно приготовить красную фасоль.

Салат с красной фасолью

Для приготовления такого салата потребуется совсем немного времени, так как будет использоваться консервированная фасоль.

Ингредиенты:

• Консервированная красная фасоль 1 б.
• Консервированные шампиньоны 1 б.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Твердый сыр 100 гр.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Соль по вкусу.

Последовательность действий:

• Почистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой мерке, лук нарежьте на маленькие кусочки. Обжаривайте лук с морковью на растительном масле в течение 3-5 минут, затем добавьте консервированные грибы и продолжайте все обжаривать на сковороде еще 5 минут.
• Лук, морковь и шампиньоны смешайте с банкой консервированной фасоли. Затем добавьте порезанный помидор и натертый на мелкой терке сыр.
• Заправьте салат майонезом, затем посолите его.

Приготовленный салат можно украсить зеленью и несколькими кусочками консервированных грибов.

Приготовить красную фасоль в томатном соусе

Фасоль по такому рецепту пробовали многие. Блюдо очень вкусное и простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Фасоль 1 ст.
• Морковь 1-2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло.
• Томатная паста по вкусу.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

• Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем промойте ее и отваривайте до полной готовности. Для этого потребуется примерно 1 час.
• Почистите лук и морковь. Морковь натрите на мелкой терке и порежьте лук. Обжаривайте на растительном масле в течение 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и все тщательно перемешайте.
• К луку, моркови и томатной пасте добавьте подготовленную фасоль. Все тщательно перемешайте и продолжайте все тушить на сковороде еще 5-10 минут. За 1-2 минуты до приготовления добавьте соль и специи по вкусу.

Лобио – это традиционное блюдо грузинской кухни, в которые включаются простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• Красная фасоль 3 ст.
• Репчатый лук 1 шт.
• Томатная паста 100 гр.
• Чеснок 5 зубчиков.
• Соль, сахар, специи (перец хмели-сунели), кинза по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность действий:

• Красную фасоль замочите на ночь. За это время она полностью пропитается водой и будет готова к приготовлению. Сварите фасоль в подсоленной воде.
• Очищенный лук, кинзу и чеснок промойте и затем нарежьте.
• Обжарьте лук на растительном масле в мультиварке до полной готовности. Для этого подойдет режим «Жарка» или «Выпечка».
• Смешайте фасоль с луком и включите режим «Тушение». Фасоль должна тушиться примерно 1 час.
• Добавьте томатную пасту, соль, сахар, специи, чеснок и кинзу по вкусу. Продолжайте тушить лобио на режиме «Тушение» еще 1-1,5 часа.
• Приготовленное блюдо украсьте зеленью.

Паштет из красной фасоли

Такое блюдо можно поставить как на повседневный, так и на праздничный стол. Фасоль в сочетании с орехами придает блюду неповторимый и особенный вкус.

Ингредиенты:

• Красная фасоль 2 ст.
• Репчатый лук 2 шт.
• Грецкий орех 100 гр.
• Чеснок 4 дольки.
• Растительное масло.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

• Фасоль замочите на несколько часов и потом отварите. В отдельную чашу налейте оставшийся отвар.
• Тщательно измельчите грецкие орехи в блендере.
• Лук и чеснок почистите и мелко порежьте. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности.
• Смешайте грецкий орех с луком, чесноком, фасолью. Добавьте соль и специи по вкусу. Все тщательно смешайте с помощью блендера. В результате должен получиться однородный паштет.

Блюда из фасоли отлично сочетаются с мясом, овощами и субпродуктами, поэтому их можно смело добавлять к уже приготовленному блюду. В качестве украшения можно использовать орехи, зелень и овощи.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-prigotovit-fasol-krasnuyu-vkusno

No related posts.

Салаты на Новый год

Салаты на Новый год – салат «Оливье», салат «Мимоза», сельдь под шубой, винегрет, салат «Греческий», салат «Цезарь», фруктовый салат и другие новогодние салаты. Рецепты праздничных салатов к новогоднему столу.

Закуски на Новый год

Закуски на Новый год – это рецепты новогодних блюд: жюльен, холодец, заливная рыба, тарталетки, фаршированные яйца, фаршированные шампиньоны, фаршированные помидоры. Вкусные холодные закуски и другие закуски на праздничный стол.

Горячие блюда из мяса

Горячие блюда из мяса – рецепты с пошаговыми фотографиями: мясо в духовке, мясной рулет, запеченная буженина, жареный поросенок, блюда из свинины, блюда из говядины и баранины. Полная коллекция рецептов горячих блюд из мяса к новогоднему столу 2020.

Горячие блюда из рыбы

Горячие блюда из рыбы –полная коллекция рецептов горячих рыбных блюд к новогоднему столу 2020. Рецепты приготовления блюд из судака, горбуши, фаршированной щуки, семги и форели, блюда из осетра и стерляди.

Горячие блюда из птицы

Горячие блюда из птицы –полная коллекция рецептов горячих блюд из птицы к новогоднему столу 2020. Блюда из индейки, перепелов и дичи, как приготовить утку или гуся, курица в духовке или котлеты по-киевски, множество других новогодних рецептов.

Новогодняя выпечка

Лучшая новогодняя выпечка – новогодние пряники, пряничные домики, кексы, пироги и другие рецепты новогодней выпечки на праздничный стол.

Новогодние десерты

Самые вкусные новогодние десерты – это фруктовые десерты, мороженое, творожные десерты и другие рецепты новогодних десертов на праздничный стол.

Новогодние торты и пирожные

Самые популярные новогодние торты и пирожные – торт «Прага», торт «Наполеон», Птичье молоко, чизкейк, тирамису, эклеры и другие рецепты тортов и пирожных на Новый год.

Новогодние напитки

Традиционные новогодние напитки – это глинтвейн, ликер, пунш и другие рецепты напитков на новогодний стол. Самые вкусные напитки на Новый Год 2020.

Новогодние коктейли

Оригинальные новогодние коктейли – это алкогольные коктейли с шампанским, коктейли с водкой или ромом, коктейли с ликером, коктейли с мартини, коктейли с коньяком и джином. Рецепты алкогольных коктейлей на новогодний стол.

Новогодние безалкогольные коктейли

Лучшие новогодние безалкогольные коктейли – это молочные коктейли, фруктовые коктейли, коктейли с сиропами и другие рецепты вкусных коктейлей на новогодний стол.

Новогодний стол 2019

Что приготовить на Новый год 2019? Какие блюда должны быть на новогоднем столе в 2019 год Желтой Земляной Свиньи? Как встречать год Свиньи, как правильно сервировать новогодний стол 2019

ТОП-100 Рецепты к новогоднему столу 2019

ТОП-100 самых популярных рецептов к Новому году – здесь представлены самые популярные рецепты к новогоднему столу 2020. Новогодние салаты и закуски, горячие блюда, десерты и выпечка, напитки и коктейли. Коллекция рецептов формируется в режиме реального времени.

Статьи о Новом годе

Интересные статьи о Новом годе: традиции новогоднего стола и особенности новогоднего застолья, кулинарные новогодние традиции. Любимые праздники – Старый Новый год, Святки, Рождество – традиции и обычаи, гадания и обряды. Советы, как встречать Новый год 2019

Поделитесь с друзьями подборкой рецептов к Новому году!

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Новогодние рецепты 489 рецептов

Новогодние рецепты — это рецепты яркого праздника и прекрасного настроения. В канун Нового года мы все мечтаем о чудесах и о настоящем праздничном застолье в кругу близких и родных. Чтобы ваш дом круглый год был «полной чашей», на праздничном столе должно быть изобилие блюд: из рыбы, мяса; салаты, закуски, заливное, фрукты, десерты.

Мы рады предложить вам новогодние рецепты на любой вкус и постарались подобрать самые интересные варианты, чтобы помочь вам сделать новогодний стол самым красивым, вкусным и незабываемым. Не секрет, что хороший новогодний стол — это залог успеха всего праздника!

Новогодние рецепты, меню новогоднего стола 2019

Приближается один из самых любимых праздников в нашей стране — Новый Год. Символом наступающего 2019 года является Свинья. Астрологи предрекают, что будущий год будет полон множества разнообразных сюрпризов. За проявленные старания Свинья вознаградит усердных и трудолюбивых. Не стоит бояться начинаний, необходимо смело двигаться вперед к намеченной цели. Для некоторых знаков зодиака год окажется благоприятным в деловом и финансовом плане. Те, кто еще не встретил свою вторую половину, обязательно ее обретут. Для тех у кого есть любимый человек, смогут стать еще ближе друг к другу. Год Свиньи является идеальным для создания семьи, а браки заключенные в этот год считаются очень крепкими.

Каждая хозяйка задумывается над вопросом — что приготовить, какие блюда выбрать, как разнообразить новогоднее меню, чем порадовать и удивить гостей дома. Праздничные салаты, оригинальные закуски, вкусная выпечка — без всего этого невозможно представить новогодний стол. Ниже мы подобрали наши лучшие новогодние рецепты с фотографиями. Надеемся, что они помогут вам подготовиться к празднику.

Что приготовить на новый год? 30 идей и рецептов!

Современным хозяйкам бывает непросто решить, что приготовить на новый год. Трудно определиться с идеальным меню, изучая интересные рецепты. Облегчат задачу кулинара собранные ниже лучшие варианты закусок и горячих блюд к праздничному столу.

Какие салаты можно приготовить на новый год?

Конечно, не обойтись без салатов на новый год. Готовя закуски к этому всеми любимому празднику, обязательно нужно позаботиться не только об их вкусе, но также об интересном «нарядном» оформлении.

С кальмарами и креветками

Ингредиенты:

• 550 г кальмаров; • 1 средняя упаковка крабового мяса; • 260 – 280 г мелких креветок; • 3 вареных яйца; • 110 г «Голландского» сыра; • 1 луковица; • классический майонез; • соль и перец; • 3 ст. л. столового уксуса; • листья салата, красный лук и любая свежая зелень для украшения закуски.

Приготовление:

1. Лук нарезать тонкими полуколечками. Залить смесью из уксуса и небольшого количества кипяченой воды. Оставить овощ мариноваться на четверть часа. 2. Креветки и кальмары отварить в отдельных кастрюлях. Держать морепродукты в кипятке не дольше 2,5 минут, очистить от всего лишнего. Кальмаров – от пленок и хорды, креветки – от голов, панцирей, хвостов и кишечных венок. Мелко нарубить все подготовленные морепродукты. 3. Яйца остудить и нарезать миниатюрными кубиками. 4. Отжать замаринованный лук. 5. Сыр мелко потереть, а крабовое мясо произвольно нарезать.

Вместо последнего можно взять крабовые палочки.

Их измельчать еще удобнее. 6. Все подготовленные продукты смешать в глубокой миске. Посолить. Залить классическим майонезом. 7. Выложить получившуюся закуску на промытые и обсушенные салатные листья. Сверху украсить ее тонкими колечками сладкого красного лука и зеленью. Дать салату хорошенько настояться и подать к праздничному столу.

Классический Оливье

Ингредиенты:

• 4 клубня картофеля; • 3 маринованных огурца; • 2 шт. моркови; • 340 г вареной колбасы; • 5 вареных куриных яиц; • 1 банка зеленого консервированного горошка; • 2 ст. л. оливкового майонеза; • мелкая соль.

Приготовление:

1. Корнеплоды прямо в кожуре сварить до готовности.

Чтобы картошка не разваривалась, в воду влить половину стакана огуречного рассола.

2. Отварные овощи почистить и нарезать аккуратными средними кубиками. 3. Таким же образом нарубить остывшие яйца, колбасу и все маринованные огурцы. 4. Соединить измельченные одинаковыми кубиками компоненты. Всыпать к ним зеленый горошек без рассола. 5. Заправить салат подсоленным оливковым майонезом. С классическим рецептом закуски можно экспериментировать. Например, заменять маринованный огурец свежим овощем, а вареную колбасу копченым продуктом.

Салат с корейской морковью и свининой

Ингредиенты:

• 550 г свиной мякоти; • 2 соленых огурца; • 3 вареные яйца; • по 220 г полутвердого сыра и корейской морковки; • 1 ст. классического майонеза; • 2 ст. л. уксуса; • 1 репчатая луковица; • ½ банки оливок без косточек; • пучок свежего зеленого лука; • мелкая соль.

Приготовление:

1. Вымыть мясо, отварить целым куском в соленой воде. Остудить и нарезать соломкой. 2. Огурцы и заранее сваренные остывшие яйца измельчить кубиками. 3. Лук замариновать в смеси из воды и уксуса. Примерно через полчаса отжать его от лишней жидкости. 4. Выложить салат в порционные креманки слоями: соломка свинины – лук – огурцы – яйца – корейская морковка. 5. Сверху засыпать закуску большим количеством тертого полутвердого сыра, украсить кружочками оливок и измельченным зеленым луком. В процессе укладывания слоев закуски каждый из них промазывать подсоленным классическим майонезом.

С копченой курицей и грибами

Ингредиенты:

• 1 банка консервированных маслят; • 3 заранее сваренные картофелины; • 1 копченая куриная грудка; • пара заранее сваренных яиц; • 130 г «Голландского» сыра; • 60 г ядер грецких орехов; • 2 чесночных зубка; • 1 крупная луковая головка; • любое растительное масло; • мелкая соль; • майонез на основе перепелиных яиц.

Приготовление:

1. Вареную картошку порезать миниатюрными кубиками. 2. Сыр крупно потереть. Таким же образом измельчить остывшие отварные яйца. 3. Копченую куриную грудку и консервированные грибы очень мелко порезать. 4. Лук порезать миниатюрными кубиками. Обжарить на любом масле до румяности. Остудить. 5. Орехи раздробить до мелкой крошки. Чеснок раздавить. Оба ингредиенты смешать с майонезом. Посолить получившийся соус. 6. Выложить закуску на тарелку слоями: грибы – жареный лук – картошка – копченое мясо – яйца – тертый сыр. Каждый щедро промазывать оригинальным соусом. Если остались дробленые орехи, украсить ими уже готовый салат. Перед снятием пробы дать настояться.

С красной рыбой и сухариками

Ингредиенты:

• 270 г филе слабосоленой семги; • ½ маленького кочана китайской капусты; • 1 большая горсть светлых сухариков; • соль и перец; • 2 ст. л. сока лимона; • 1/3 ст. легкого майонеза.

Приготовление:

1. «Пекинку» тонко нашинковать. Присолить и размять руками. Это сделает капусту значительно мягче. 2. Филе слабосоленой семги нарезать кубиками.

Для этого рецепта хорошо подойдет и форель.

3. Смешать рыбу и капусту. Добавить к ним сухарики. 4. Заправить салат смесью из легкого майонеза и сока цитрусового. 5. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить закуску листьями салата и миниатюрными томатами.

Новогодний салат «Обжорка» с говядиной

Ингредиенты:

• 340 г мякоти говядины; • 2 шт. крупной моркови; • 1 большая луковица; • 170 г соленых огурцов; • 2 – 4 чесночных зубчика; • 3 ст. л. постного масла; • несколько веточек свежей петрушки; • легкий майонез; • соль.

Приготовление:

1. Мясную мякоть отварить до полной готовности. Руками разобрать ее на волокна. 2. Лук нашинковать полукольцами. 3. Очистить морковку и измельчить ее при помощи специальной корейской терки. 4. Разогреть в сковородке постное масло. Обжарить на нем лук до полупрозрачности. В отдельной сковороде на таком же масле обжарить до румяности соломку моркови. Остудить овощи. 5. Огурцы нашинковать тонкими длинными брусочками. Отжать от маринада. 6. Собрать салат из всех подготовленных компонентов. Обжаренные овощи к этому времени должны полностью остыть. 7. Заправить закуску соленым майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Выложить салат на плоское блюдо и украсить веточками свежей петрушки. Горячие блюда из мяса Аппетитное горячее из мяса станет главным блюдом новогоднего стола. Это может быть угощение из свинины, говядины или птицы. Выбор варианта зависит от предпочтений всех домашних и символа наступающего года.

Курица в духовке целиком

Ингредиенты:

• 1 целая куриная тушка (весом приблизительно на 2 – 2,5 кг); • 1 небольшой лимон; • 6 – 7 чесночных зубчиков; • 1 веточка свежего розмарина; • 70 г сливочного масла; • поваренная соль; • 2 ч. л. молотой сладкой паприки по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть тушку курицы, обсушить ее полотенцами из бумаги. Натереть птицу сладкой паприкой, поваренной соль. По своему желанию можно использовать любые другие специи. 2. С лимона мелкой теркой снять всю цедру. Сам цитрус разрезать на 5 – 6 частей.

Очень важно снимать только желтую «глянцевую» часть, не затрагивая теркой мягкую белую.

3. С цедрой смешать размягченное сливочное масло. Добавить в массу измельченные чесночные зубчики. Интенсивно растереть смесь ложкой, чтобы сделать ее максимально однородной. 4. Внутрь куриной тушки поместить лимонные кусочки. Для приятного аромата добавить свежий розмарин. 5. Тонким острым ножом приподнять кожу на тушке. Получившийся карман наполнить лимонно-чесночным маслом. Постараться таким образом обработать всю птицу. 6. Остатками масла смазать курицу сверху. 7. Ножки тушки связать плотной нитью, чтобы она не теряла форму при запекании. 8. Духовку заранее разогреть до 190 – 200° С. Отправить в нее курицу в стеклянной форме. 9. Через 50 минут перевернуть тушку на другую сторону. Готовить курицу в духовке целиком еще 40 – 45 минут. Разрезать тушку на кусочки уже после эффектной подачи к праздничному столу.

Праздничный гусь по-английски

Ингредиенты:

• 1 крупная гусиная тушка (приблизительно на 5 – 6 кг); • ¼ ст. морской соли; • 1 крупный лимон; • 1 кисло-сладкое яблоко; • 1 большая картофелина; • 1 апельсин; • 1 ст. измельченного кружочками сельдерея; • по 1/3 чашки кукурузного сиропа, коричневого сахара и сиропа из тростникового сахара; • ½ ст. растопленного сливочного масла; • 2 ст. л. бренди без ароматизаторов.

Приготовление:

1. Поместить тушку птицы в большую кастрюлю. Залить соленой водой. Оставить в таком виде на холоде до утра. 2. Смешать два вида сиропа с тростниковым сахаром, алкоголем и растопленным сливочным маслом. 3. Разогреть духовой шкаф до 230 – 240° С. 4. Переложить птицу на дуршлаг, подождать пока с нее стечет вся лишняя жидкость. Удалить из тушки внутренности, срезать жир с области хвоста. Обсушить гуся и натереть его разрезанным пополам лимоном. 5. Смешать порезанное дольками яблоко и апельсин, измельченный сельдерей, порубленный кубиками картофель. Этой смесью нафаршировать гуся. Связать ему ножки плотной ниткой. 6. Поставить птицу в разогретый духовой шкаф. Через 5 – 7 минут уменьшить температуру до 180° С.

Время выпекания птицы рассчитывается индивидуально – примерно 20 минут на 1 кг мяса.

7. В процессе приготовления каждые полчаса поливать гуся смесью из второго шага. Гусь на новый год станет настоящим украшением праздничного стола. Подавать его можно с любым гарниром.