Суп с фрикадельками любят все. Особенно дети. Сочное вкусное мясо и наваристый супчик детки уплетают за обе щеки. Плюс еще и развлечение – выловить вкусную мясную фрикадельку из тарелки.
Суп с фрикадельками можно варить из любого мяса. — Свинина, говядина или их смесь, баранина, курица индейка и даже рыба. Так что разнообразный и вкусный обед вам обеспечен. Если вы возьмете нежирное мясо, то суп получится диетический, а если хотите наваристый супчик, то в фарш кладите свинину с жирком.
Фарш, кончено, лучше делать домашний. Надо просто купить подходящий кусок мяса и провернуть его через мясорубку. Но если у вас нет возможности и времени, то купите готовый мясной фарш у проверенного производителя.
Суп с фрикадельками можно приготовить с любыми овощами – болгарский перец, помидоры, лук, морковь кабачки, картофель, капуста-цветная, брокколи, брюссельская или белокочанная, зеленая стручковая фасоль и даже грибной суп с фрикадельками.
Для загустения в суп с фрикадельками чаще всего добавляют макароны или рис, перловку или фасоль.
Горох, чечевицу или фасоль добавляют реже, т.к. они содержат много белка и суп из них чаше всего варится без мяса. Но если вы любите гороховый, чечевичный или фасолевый суп с мясом, то смело добавляйте их и в суп с фрикадельками, ведь главное, чтобы был вкусный результат и ваши близкие были довольны! Красная чечевица варится довольно быстро, а вот горох и фасоль – дольше. И варку супа надо начинать именно с них.
Борщ и щи тоже можно сварить с фрикадельками – это быстрый вариант традиционных супов на скорую руку. Вкус получается великолепный!
Хозяйки любят готовить этот мясной супчик еще и потому, что он готовится довольно быстро, особенно если фарш приготовить заранее, не надо ждать 1,5-2 часа, когда сварится кусок мяса. Опытные хозяйки всегда держат в морозилке брикеты с мясным фаршем, чтобы приготовить обед или ужин на скорую руку.
Фрикадельки делают просто из мясного фарша, иногда добавляют лук и яйцо. Мясо при варке быстро схватывается, и готовить их просто. Есть варианты с обжаркой фрикаделек. Крупы — рис или пшено добавлять не надо.
Размер фрикаделек — на ваш вкус. Кто-то любит крупные, кто-то поменьше. Как правило, фрикадельки меньше тефтелей по размеру.
В наших рецептах есть разное сочетание мяса в фрикадельках и различное сочетание овощей. Вы можете составить свое на основе любого рецепта, что-то добавить или брать из продуктов на свой вкус и по наличию их у вас в момент готовки.
Содержание
- Суп с фрикадельками из фарша и вермишелью – классический рецепт с пошаговыми фото
- Суп с фрикадельками из говядины и овощами (видео рецепт)
- Из куриного фарша рисовый суп– два варианта приготовления
- Суп с рыбными фрикадельками
- Суп с фрикадельками из индейки для ребенка
- Томатный суп с мясными фрикадельками
- Суп с фрикадельками по-итальянски — Свадебный суп (видео рецепт)
- Суп с пшеном и фрикадельками
- Суп с фрикадельками и томатами в мультиварке (видео рецепт)
- Грибной суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками из фарша и вермишелью – классический рецепт с пошаговыми фото
Это самый простой, традиционный, классический рецепт, получается нежирный вкусный суп с мясными фрикадельками. Варится он очень просто, без обжарки овощей или мяса. Получается легкий обед, после него нет чувства тяжести
Продукты:
- 400-450 г мясного фарша (нежирная свинина+ говядина)
- 3 л воды
- 1 шт. морковь
- 1 шт. репчатый лук
- 3-4 средние картофелины
- Тонкая вермишель
- Соль по вкусу
- Зелень петрушки и укропа
Приготовление по шагам с фото:
1. Сделаем мясной фарш для фрикаделек, если у вас нет готового. Приготовьте по 200 г нежирной свинины и говядины. Мясо надо помыть, порезать на кусочки среднего размера
Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины.
2. Мясной фарш посолить, поперчить и перемешать. Черный молотый перец можете не добавлять, тогда суп смогут, есть все – и дети, и домочадцы с желудочными проблемами.
3. Сформировать мясные фрикадельки, отщипывая небольшой кусочек фарша и скатывая в руках мясные шарики. Обычно для фрикаделек берут чайную ложку фарша, но вы можете сделать любого размера, который вам нравится. Чем меньше фрикадельки, тем быстрее они сварятся.
4. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения, посолить
Выложить в кипящую воду мясные шарики — фрикадельки. Ждем, когда закипит, и одновременно готовим овощи. Когда бульон закипит, снимите пену.
5. Морковь помыть почистить и натереть на крупной терке, положить тертую морковь в бульон и варить на медленном огне.
6. Лук почистить и нашинковать мелко, отправить тоже в кастрюлю с бульоном вариться.
7. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками, положить в суп.
8. Варим суп 15-20 минут до готовности картофеля, за это время все ранее положенные продукты сварятся, в том числе и фрикадельки. Пробуйте в процессе варки бульон и досолите, если нужно.
9. Зелень укропа или петрушки помыть, порезать.
10 Вермишель для супа лучше брать специальную – тонкую и короткую, так называемую «засыпку», варится она буквально 2-3 минуты. Но если у вас нет, не расстраивайтесь. Кладите любимые макарошки, просто вариться они будут подольше. Длинную вермишель надо поломать, иначе суп есть будет не очень удобно. Можно использовать спагетти, спиральки и ракушки.
Макарон кладите немного, они увеличиваются в процессе варки, и могут занять весь оставшийся объем, и суп получится слишком густой.
11. Кладем макароны и зелень, перемешиваем, доводим суп до кипения и варим еще 3-5 минут.
Вот и все! Вкусный диетический суп с фрикадельками и вермишелью готов.
Наливайте в тарелочки, можно добавить свежую порубленную зелень укропа и ложку сметаны — будет еще ароматнее и вкуснее.
Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками из говядины и овощами (видео рецепт)
Это самый сочный и ароматный суп с фрикадельками, болгарский перец придет ему неповторимый аромат и вкус, а томаты пикантность и небольшую остроту.
Продукты:
- 2,5 л воды
- 400 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 1 стол. ложка манки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 шт. картофеля
- 1 помидор
- 1 болгарский перец
- Пучок укропа
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Воду закипятить в кастрюле, посолить
2. Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить манку, перемешать.Сформировать фрикадельки. Отправить в кастрюлю
3. Лук репчатый помыть, нашинковать
4. Морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю.
5. Варить 10 минут
6. Добавить фрикадельки и варить еще 20 минут
7. Помидор помыть нарезать кубиками.8. Болгарский перец почистить помыть нарезать. Если у вас мороженый перец, то кладем сразу кусочки из морозилки. Чеснок пропустить через давилку и отправить в бульон
9. Варим еще минут 5-10. Дать настояться минут 20-30 и подаем к столу.
10. Суп получается очень вкусным, ароматным и красивым. Подробный рецепт приготовления смотрите в видео:
Из куриного фарша рисовый суп– два варианта приготовления
Вкусный и полезный, легкий суп с фрикадельками из куриного фарша. Фарш вы можете сделать сами из куриных грудок (или филе). Для придания остроты супу фрикадельки предварительно можно обжарить на сковороде. Если вы варите такой суп для ребенка или диетический, то лучше не обжаривать их, а сразу класть в бульон и варить. В любом варианте куриный суп с фрикадельками получается вкусным и ароматным. Варить такой суп можно как в кастрюле так ив мультиварке. К нему можно подать вкусные домашние сухарики. дети будут в восторге!
Продукты;
- 300-400 куриного фарша
- 3-4 л воды
- 1 морковь
- 1 шт. репчатого лука
- 4 шт. картофеля
- 3 столовые ложки риса
- Соль по вкусу, перец черный молотый по желанию
- Зелень укропа или петрушки
- Растительное масло для поджарки
Приготовление по шагам:
Поставить воду для супа на огонь нагреваться до кипения
Куриный фарш посолить, поперчить, перемешать. Сформировать из него небольшие фрикадельки. Удобнее всего это делать мокрыми руками.
Помыть и почистить овощи
Морковь натереть на крупной терке,
Лук нашинковать
Картофель нарезать кубиками или брусочками
Когда вода закипит надо ее посолить и положить куриные фрикадельки
Ждем, пока все снова закипит, и снимаем пену.
Рис промыть до чистой воды
Кладем в кастрюлю тертую морковь, лук, рис и картофель и варим до готовности картофеля минут 20. Время от времени пробуйте и досолите, если это необходимо. За 5 минут до готовности добавьте нашинкованный укроп или другую любимую зелень
Это первый вариант — диетический вариант супа
Второй вариант:
Можно сделать его вкус значительно ярче, обжарив морковь и лук в растительном масле, а уже затем положить в суп. Вкус у супа будет значительно ярче и насыщеннее.
А еще можно обжарить фрикадельки в масле на сковороде, выложить их на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло и только потом отправить в бульон для супа.
В любом случае суп с куриными фрикадельками очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении.
Приятного аппетита!
Суп с рыбными фрикадельками
Рыбные супчики очень хороши – они вкусные, легкие и полезные. Обычно из рыбы хозяйки варят уху. Но если в доме маленькие детки, то рецепт супа с рыбными фрикадельками придется как нельзя кстати. Проблема с рыбными косточками, таким образом, решается сама собой. Для такого супа подойдет любая рыба и морская и речная. Можно сварить этот суп с рисом, а можно и без него.
Продукты:
- 600-700 г рыбы
- 1 яйцо
- 3 л воды
- 1 шт. морковь
- 1,5 шт. репчатый лук среднего размера
- 3-4 картофелины среднего размера
- 2 стол. ложки растительного масла
- Соль специи, лимон по вкусу и по желанию
- Зелень укропа или петрушки
- 3-4 стол. ложки риса (по желанию)
Приготовление:
1. Проще всего сделать рыбные фрикадельки из куска филе любой рыбы, если его нет, то рыбу надо почистить и отделить от кожи и крупных костей – позвоночника и ребер.
2. Провернуть получившееся филе через мясорубку с мелкой решеткой. Можно два раза.
3. Затем в чашу с рыбным фаршем разбить 1 яйцо, добавить соль, черный молотый перец и специи (пожеланию), а также мелко нашинкованный репчатый лук. Его надо предварительно почистить, помыть и нарезать — половину средней луковицы вполне хватит или одну маленькую.
Все перемешать.
Сформировать рыбные фрикадельки
Нагреть в кастрюле 3 л воды до кипения.
Овощи помыть и почистить.
Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.
Лук нашинковать
Выложить овощи в кипящую воду, добавить растительное масло и посолить. Варить 10-15 минут.
Добавляем в кипящий овощной суп рыбные фрикадельки и варим 10-15 минут до их готовности и готовности овощей. В этот суп для сытности можно добавить 3-4 столовые ложки риса за 15 минут до готовности.
За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень и лавровый лист.
Чтобы придать пикантность супу с рыбными фрикадельками можете добавить 2-3 ломтика лимона или выжать лимонный сок. Приятная кислинка осветлит рыбный супчик и сделает его вкус ярче и пикантнее.
Разливаем по тарелочкам и зовем всех к столу. Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервированной горбуши
Суп с фрикадельками из индейки для ребенка
Этот суп легкий, диетический очень любят дети. Взрослые тоже не откажутся отведать! Варить его можно с любым наполнением- с овощами, макаронами, пшеном или рисом. Фрикадельки делаем из фарша индейки.
Этот суп можно варить, как в кастрюле на плите, так и в мультиварке.
Продукты:
- 350-400 г фарша индейки
- 3 л воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- Вермишель
- Соль, зелень по вкусу
Приготовление
1. Воду поставить на огонь и греть до кипения.
2. Из фарша индейки сформировать мокрыми руками шарики — фрикадельки. И отправить в кипящую воду, посолить.
3. Пока варится бульон помыть и почистить овощи.
4. Морковь натереть на любой терке — на крупной или на терке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками.
5. Лук нашинковать.6. Очищенный картофель порезать брусочками
7. Все овощи — лук, морковь и картофель отправить вариться в бульон до готовности картофеля.
8. Посолить суп при необходимости по вкусу.
9. За 5 минут до готовности положить вермишель и мелко порубленную зелень.
10. Когда суп будет готов, выключить огонь и дать настояться ему 20-25 минут под закрытой крышкой.
11. Разлить по тарелкам, добавить мелко порезанный зеленый лук и кушать с удовольствием с чесночными гренками!
Томатный суп с мясными фрикадельками
Томатный суп, как и понятно, из названия всегда готовят с большим количеством помидоров. Зимой их можно заменить томатной пастой или домашней помидорной заправкой для супа или домашним кетчупом.
Томатный суп с фрикадельками – сплошное наслаждение для любителей яркого насыщенного вкуса, а уж мясные фрикадельки в нем просто чудесное и сытное дополнение. Хотя готовить томатный суп можно и с рыбными фрикадельками.
Продукты:
- 350 г мясного фарша
- 2,5 л воды
- 3-4 средние картофелины
- 5 шт. помидоров
- 2 шт. репчатого лука
- 1 шт. морковь
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 шт. лавровый лист (по желанию)
- Зелень укропа
- Соль и перец по вкусу
Приготовление.
1. В тарелку с мясным фаршем насыпьте соль и черный молотый перец, мелко порубленный укроп перемешайте. Укропа нужно для фрикаделек немного -34 веточки, остальное добавить в суп ближе к окончанию варки
2. Сформируйте мокрыми руками мясные фрикадельки размером с грецкий орех.
3. Картофель почистить и порезать брусочками. Лука почистить и нашинковать. Морковь потереть на терке
4. В кастрюле вскипятите воду, посолить. Выложить в кипящую воду фрикадельки, картофель и морковь с луком.
5. Ждем, пока закипит, снимаем пену.
Помидоры залить кипятком на 5-7 минут. Надрезать крест-накрест и снять кожицу. Натереть их на терке или измельчить в блендере.
6. Добавить помидоры в суп
7. Варить до готовности картофеля, солить по мере необходимости
8. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в суп вместе с нашинкованной зеленью петрушки или укропа. Можно добавить лавровый лист, если любите
9. Варить еще 3-4 минуты.
10. Выключаем томатный суп. Даем настояться 10-15 минут и разливаем все по тарелочкам. 11. Едим с удовольствием с сырными гренками
Приятного аппетита!
Суп с пшеном и фрикадельками
Этот суп не только наваристый и вкусный, но еще и очень сытный благодаря пшенке. Варится он также просто и быстро, как и все супы с фрикадельками. Фарш для фрикаделек можно быть из любого мяса, какое вы любите. Детки с удовольствием уплетают этот солнечный супчик, да и взрослые его любят.
Продукты:
- 300 г мясного фарша (свинина+говядина)
- 2,5-3 л воды
- 1 шт. морковь
- 3-4 картофелины
- 0,5 стакана пшена
- 1 шт. репчатого лука
- Соль по вкусу
- Зелень укропа или петрушки
Приготовление
Состав фарша в этом супе может быть любой на ваше усмотрение: свинина, говядина, свинина + говядин в любой пропорции, куриный, из индейки и даже рыбный. У меня – свинина + говядина 50/50.
1. Овощи помыть и почистить.
2. Морковь натереть на крупной терке
3. Лук нашинковать
4. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками, вообщем шинкуйте, как вам нравится
5. Пшено перебрать и промыть в нескольких водах.
6. Воду в кастрюле поставить на огонь и закипятить.
7. Добавляем нарезанные мелко овощи: морковь, лук, картошку. Варим 17-0 минут
8. Затем добавляем чистое пшено. Перемешиваем, варим 15-20 минут
9. Мясной фарш посолить, перемешать и сформировать из него мокрыми руками шарики.
10. В кипящую воду положить мясные шарики. Ждем, пока закипит, солим, снимаем пену. Варим 15-20 минут
11. Кладем мелко нарезанную зелень, варим 5 минут. Выключаем огонь и даем настояться супу в течение 15 минут.
12. Все вкусный и сытный пшенный суп с мясными фрикадельками готов! Подавать с сухариками или чесночными гренками! Приятного аппетита
Суп с фрикадельками и томатами в мультиварке (видео рецепт)
Для любителей готовить в мультиварке еще один вариант томатного супа в этом видео рецепте:
Готовьте с удовольствием. Вариантов супов с фрикадельками много. Можно сочетать разные овощи и крупы и разные виды мяса и рыбы. СУп от этог отолько выиграет .Неизменно одно — суп с фрикадельками — всегда желанный гость на вашем столе. Времени на его приготовление нужно немного а результат всегда превосходный!
Выбирайте рецепт на свой вкус. А лучше попробуйте все по очереди. Каждый из них вкусен по своему!
Приятного аппетита!
Еще вкусные супчики:
Грибной суп с фрикадельками
Куриный суп с лечо
Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Рецепт 1, пошаговый: суп с фрикадельками для детей
Очень часто возникает вопрос, чем накормить ребенка? Ведь еда для ребенка должна быть полезно и вкусной, и обязательно с выдумкой. Простой суп есть не так интересно, как домашний суп с детскими фрикадельками из куриного фарша.
- Фарш 200 грамм ( куриный)
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Топленое масло 1 ч ложка
- Соль По вкусу
- Вода 1 литр
- Зелень Для подачи
- Макароны 50 грамм (мелкой лапши)
Репчатый лук чистим и мелко крошим половину луковицы.
Затем обжариваем лук на топленом масле до светло-золотистого цвета.
Загрузка…
Морковь чистим и натираем на терке с крупными делениями.
Добавляем морковь к обжаренному луку и тушим овощи на среднем огне в течении 3-4 минут.
В это время, пока тушатся овощи, сделаем фрикадельки. Лучше всего самостоятельно прокрутить курицу и сделать фарш, либо купить в проверенном месте. Фарш разминаем руками, добавляем соль и специи, если вы знаете, что ваш ребенок любит что-то особенное.
Затем мелко-мелко рубим остальной репчатый лук и добавляем его к фаршу, вымешиваем фарш руками до однородности.
В небольшой кастрюле доводим воду до кипения и аккуратно при помощи чайной ложки формируем фрикадельки и опускаем их в кипяток.
Когда фрикадельки все всплывут, через 3-4 минуты, добавляем мелкую лапшу.
Варим фрикадельки с лапшой в течении 5-6 минут, затем добавляем зажарку из овощей. Добавляем немного соли и варим еще 2-3 минуты до готовности.
Подаем суп с зеленью, она очень полезная и вкусная. Мой ребенок еще любит добавлять в этот суп сметаны. Все готово.
Все дети в восторге от такого вкусного супа, в его составе, любимые макароны, круглые фрикадельки и по-больше зелени и сметаны.
Рецепт 2: фрикадельки для детей (пошаговые фото)
Рассказываем, как приготовить фрикадельки для детей. Как только ребенок переходит на взрослую твердую пищу, многие мамочки мучаются вопросом: Чем же порадовать своего малыша, полезным и вкусным. Блюдо для ребенка, должно быть выполнено только из свежих и качественных продуктов. Готовить лучше непосредственно пред обедом или можно сделать полуфабрикаты и заморозить их.
- филейный фарш или куриная грудка,
- среднего размера морковь,
- половина луковицы из расчета на 300 грамм фарша,
- пара перепелиных яиц для придания фаршу вязкости,
- манка, чтобы обвалять наши шарики.
Ни в коем случае не допускается использование соли или перца, пока ребенок маленький. Можно добавить немного зелени. У меня уже был готовый фарш, если у вас куриное филе, ее необходимо провернуть на мясорубке пару раз. Можно сразу добавить морковь и луковицу, прямо в мясорубку.
Для начала, натрем морковь на мелкой терке, а луковичку мелко нарежем.
Ингредиенты необходимо соединить и тщательно перемешать.
Если фарш жидкий достаточно будет одного яйца.
Делаем из нашего фарша небольшие шарики, одинаковой формы, примерно 2 см в диаметре. Для ребенка размер не важен, особенно когда их нужно измельчать вилкой. Необходимо рассчитывать вес порционально, например, две фрикадельки на обед.
Далее, наши куриные фрикадельки для детей нужно обвалять в манной крупе, тогда они не прилипнут к рукам и будут держать форму.
Для ребенка продукты готовятся на пару или варятся. Хорошо подойдет пароварка, можно выложить свежие овощи и мясные фрикадельки, получится полезное и вкусное блюдо. Или просто отварить с любым гарниром, готовятся они быстро.
Рецепт 3: суп с фрикадельками для ребенка
Говядину для фрикаделек можно заменить на курицу или рыбу.
- Говядина (мякоть) – 300 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 3 тонких корня
- Лапша – 80 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Соль – по вкусу
Подготовленное для фрикаделек мясо прокрутить 2 раза через мясорубку вместе с луком. В фарш добавить соль и хорошо всё перемешать. Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки.
В кастрюлю с фрикадельками осторожно влить 1,2 л холодной воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
Образующуюся на поверхности бульона пену удалить. Огонь убавить.
В мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения.
Добавить нарезанную тонкими кружками морковь, дать кипеть 10 минут.
Засыпать лапшу и варить при слабом кипении до готовности 6-10 минут.
Приятного аппетита.
Рецепт 4: фрикадельки из индейки для детей
Фрикадельки из индейки прекрасно подойдут в качестве основного блюда на любой стол. Они являются удачной альтернативой более привычным нам котлетам, но при этом куда полезнее и необычнее на вкус. Сегодняшние вкусные мясные шарики мы приготовим из фарша индейки: его можно купить в готовом виде или приготовить дома из кусочка свежего филе птицы. В качестве овощной составляющей фарша будут выступать морковь и кабачок. По желанию вы можете добавить в свои фрикадельки из индейки немного репчатого лука или чеснока. В домашних условиях можно готовить мясные шарики с любыми ингредиентами.
Пошаговый рецепт с фото, который мы представили ниже, расскажет вам о том, как запечь нежные и сочные фрикадельки из индюшатины и сделать их при этом максимально полезными. Основой будет служить готовка на пару, и только потом мы подрумяним фрикадельки в духовке. Чтобы сделать фрикадельки более сытными, мы добавим к ним отварной рис: так можно будет подавать блюдо даже без гарниров. Готовка не займет много времени, а результат вас приятно удивит и нежные фрикадельки из индюшатины на пару придутся вам по вкусу.
- мясо индейки — 500 гр
- морковь — 1 шт
- кабачок — 1 шт
- тимьян сушеный — по вкусу
- крупа, рис — 150-200 г
- сыр пармезан — по вкусу
- оливковое масло — по вкусу
- соль — по вкусу
Для приготовления таких простых и нежных фрикаделек нам понадобится филе индюшатины, которое мы тщательно измельчим в мясорубке или любым другим известным вам способом. Чтобы разнообразить вкус мясных шариков, мы добавим в постный фарш измельченную на мелкой терке морковь и один таким же образом измельченный кабачок. Тщательно вымешаем ингредиенты и добавим соль с сушеным тимьяном по вкусу. Рис промоем и отварим заранее, а затем добавим к мясу: достаточно трети всего мяса. Тщательно смешаем весь фарш до однородной массы, а затем слепим из него аккуратные шарики небольшого размера.
Дно и бока чаши мультиварки можно смазать оливковым или сливочным маслом. Также при необходимости снизить объем жира можно застелить форму обычными мятыми листами капусты. В течение 10 минут фрикадельки из индейки будут готовиться на пару.
Уже такие фрикадельки можно подавать к столу в качестве основного постного блюда, однако, можно сделать их еще более аппетитными и нежными. Поэтому выкладываем мясные шарики на противень, сверху посыпаем их тертым пармезаном. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов заранее и отправляем противень с фрикадельками на самый верхний отсек. Запекаем блюдо в течение 8-10 минут до румяной корочки и полного приготовления.
Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с самыми разнообразными салатами. Фрикадельки из фарша индейки с рисом сваренные на пару готовы.
Рецепт 5: фрикадельки для детей 1 года (с фото)
Некоторые специалисты утверждают, что деткам очень полезно готовить легкие мясные блюда, особенно еще очень маленьким. Здесь приведен рецепт приготовления фрикаделек из филе кролика для детей до года. Далее на их основе вы сможете приготовить великолепный супчик.
- Филе кролика —0,6 кг;
- Свежая капуста — 300 г;
- Морковь — 1 шт;
- Лук — 1 шт;
- Картофель — 1 шт;
- Специи — по вкусу.
Мясо хорошенько моем и нарезаем кусочками.
Делаем фарш из мяса, капусты, морковки и картошки. Я использую для этих целей электрическую мясорубку.
Добавляем лук измельченный, перемешиваем. Мяса должно быть все же больше чем овощей. Чтобы фарш был мягче, его можно пропустить через мясорубку дважды.
А теперь формируем фрикадельки. Предварительно смочите руки, мясо не будет приставать.
И вот фрикадельки для ребенка 1 года готовы, можно сразу готовить суп.
Загрузка…
Рецепт 6: фрикадельки из куриного фарша для детей
Сегодня мы предлагаем вам изумительное блюдо, которое окажется по вкусу вашим маленьким гурманам – это фрикадельки для детей. Данный рецепт очень скоро станет особенным, так как ваш малыш будет от него в восторге. Такое удивительное блюдо, можно подавать как основное, или же в качестве одного из ингредиентов супа. Фрикадельки можно очень красиво украсить и подавать в сказочной интерпретации, что безумно понравится малышам.
- Фарш куриный – 300 г
- Яйца куриные – 1 шт
- Сухари – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 1 ч.л.
- Молоко – 150 мл
- Мука – 1 ст.л.
- Морковь по вкусу
- Зелень по вкусу
Для начала соберем все ингредиенты вместе.
Делаем куриный фарш или просто покупаем его. Теперь смешиваем с сырым яйцом, немного посолив и поперчив. Добавляем панировочные сухари и все тщательно перемешиваем. С густого фарша делаем небольшие фрикадельки.
Кипятим воду и в ней варим сформированные фрикадельки в течение 15 минут. В это время необходимо подогреть на чистой сухой сковороде муку, после чего добавить в нее молоко. Это мы делаем для того, чтобы приготовить изумительный молочный соус.
Достаем сваренные фрикадельки и отправляем их в молочный соус. Тушим все на протяжении 6-8 минут. Фрикадельки для детей готовы к подаче! Приятного аппетита!
Рецепт 7: куриные фрикадельки для ребенка
- фарш куриный — 150 гр.;
- морковь — четвертинка;
- лук репчатый — долька;
- укроп — 2 веточки;
- крупа манная — 1 ч.л.;
- сметана 20% — 1 ч.л.
Измельчаем зелень укропа, добавляем к фаршу.
Очень мелко нарезаем небольшой кусочек репчатого лука и добавляем в фарш.
Кусочек морковки трем на самую мелку терочку и добавляем в фарш.
Добавляем немножечко соли и черного молотого перца и перетираем фарш вилочкой, чтобы все компоненты воссоединились и пустили сок.
Добавляем в фарш чайную ложку манной крупы. (на фото кажется, что ложка столовая, но на самом деле, это чайная ложка, стандартная. И чайную ложку сметаны. Это для того, чтобы фарш не рассыпался и хорошо держал форму фрикаделек.
Всё, наш фарш готов. Теперь нужно хорошенько вымесить его руками и отбить несколько раз об миску. В результате всех этих манипуляций, получаем вот такой комок. Накрываем миску с фаршем крышкой (тарелкой, пленкой и т. п.) и убираем в холодильник минут на 40.
Достаем фарш из холодильника и лепим из него шарики нужного вам диаметра. У меня это маленькие, стандартные фрикадельки
Теперь немного о способе приготовления. Путем проб и ошибок, я выбрала именно такой способ, о котором расскажу далее, потому что фрикадельки тогда получаются очень сочными и нежными, и вкусными, конечно же.
У меня нет современной пароварки, а есть вот такое железное «сито», которое вставляется в кастрюльку с любым диаметром. В кастрюльку наливается немного воды, накрываем крышкой, и получается пароварка простейшей конструкции.
Но, я еще стелю на эту железную штуковину лист фольги, чтобы весь сок приготавливаемой еды не стекал вниз, а оставался в фольге.
В эту фольгу я закладываю фрикадельки, наливаю чуть водички, чтобы они не прилипали.
Закрываю фольгу и накрываю кастрюльку крышкой.
Таким образом фрикадельки готовятся около 30 минут. Получаются они очень сочными с небольшим количеством подливки. На вкус — изумительные, просто тают во рту. Ребенок кушает их с удовольствием.Подавать их можно к любому гарниру: каша, картофельное или овощное пюре, макароны и т. п. У нас были с гречкой.
Загрузка…
Рецепт 8: рыбные фрикадельки для детей (пошагово)
Рыбные фрикадельки — диетическое блюдо для детей, которое можно предложить ребенку с любым гарниром — овощами или крупами. Фрикадельки из рыбы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и сочными. Благодаря небольшому размеру фрикаделек и нежной консистенции, детям до года и чуть старше, у которых еще появились не все зубки, фрикадельки удобно и легко кушать.
Готовые рыбные фрикадельки можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и варить на их основе очень вкусные рыбный суп для детей.
Для приготовления рыбных фрикаделек для детей лучше всего выбирать морскую белую рыбу: треску, пикшу, минтай или хек.
- рыба морская – 700 гр.(вес с костями и кожей без головы)
- хлеб белый – 100 гр.
- молоко – 170 мл.
- лук репчатый – 1 шт.
- зелень петрушки – 20 гр.
- соль – 1 ч.л.
- яйцо – 1 шт.
для соуса:
- вода для бульона – 0,5 л.
- мука – 2 ст.л.
- сметана – 4 ст.л.
- сливочное масло – 2 ч.л.
- соль – щепотка
Очистить рыбу: отрезать плавники, голову, вынуть внутренности, хорошо промыть рыбу под проточной водой.
Отделить филе от кожи и костей. Филе разрезать на небольшие куски.
Кожу и кости рыбы не выбрасывать, они понадобятся для соуса.
Если у белого хлеба есть жёсткая корка, срезать её. Белый хлеб замочить в молоке.
Лук очистить от шелухи, нарезать на четвертинки.
Зелень петрушки помыть, крупно нарезать.
Перед тем, как приступить к приготовлению фарша, сварить для соуса рыбный бульон. Для этого залить подготовленную кожу и кости необходимым количеством воды, довести до кипения на небольшом огне и варить бульон полчаса. Готовый бульон снять с огня.
Перейти к приготовлению фарша. Пропустить через мясорубку два раза кусочки рыбного филе, замоченный предварительно в молоке и как следует отжатый белый хлеб, четвертинки репчатого лука, резаную зелень петрушки.
В отдельной миске хорошо разболтать сырое яйцо.
Добавить яйцо в рыбный фарш и перемешать. Посолить фарш и перемешать ещё раз.
Мокрыми руками сформировать из рыбного фарша фрикадельки величиной с грецкий орех.
Сварить фрикадельки на пару в течение 10 минут или опустить их в кипящую воду и варить 10-15 минут на среднем огне до готовности.
Пока фрикадельки варятся приготовить соус. Муку поджарить на сковороде до сливочного цвета и лёгкого орехового запаха.
Вылить на сковороду с мукой рыбный бульон, постоянно помешивая смесь лопаткой, чтобы не образовались комочки. Если комочки всё-таки появились, соус необходимо процедить. Дать соусу покипеть на медленном огне 2-3 минуты.
После добавить сметану, хорошо перемешать и варить соус ещё 3-4 минуты.
Загрузка…
Теперь соус снять с огня и положить сливочное масло. Перемешать соус.
Готовые фрикадельки полить соусом. На гарнир подавать рис, картофельное или овощное пюре.
© https://www.vkussovet.ru, http://bistrovkusno.com, http://boilbroil.ru, http://xcook.info, http://razzhivina.ru, http://gurmanio.org, http://fotorecept.com, http://detskierecepty.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
