Содержание
- Простые салаты — рецепты с фото на Повар.ру (1417 рецептов простых салатов) / страница 3
-
- Салат с морковкой и грибами 4.5
- Салат «Ярославна» 4.6
- Сыроедческие шампиньоны 5.0
- Салат из пекинской капусты с кукурузой 4.5
- Салат «Мазурка» 3.9
- Салат из черной редьки 5.0
- Салат с корейской морковью и фасолью 4.5
- Салат из копченой курицы с сыром 4.6
- Салат из баклажанов с сыром 4.2
- Салат «Огненная курица» 4.6
- Необычный винегрет 5.0
- Шалгам блюдо 5.0
- Салат с корейской морковкой и грибами 4.8
- Салат с мидиями 4.5
- Салат с виноградом, сыром и чесноком 4.6
- Салат с копченой курицей и шампиньонами 4.3
- Салат на 30-летие 4.1
- Салат с копченой курицей и сухариками 3.9
- Салат «Грация» 4.4
- Салат «Новогодний» с курицей 4.4
- Салат «Восторг» с корейской морковкой 4.5
- Нарын (салат) 5.0
- Морковка по корейски острая 4.6
- Салат к макаронам 4.0
- Королевский картофельный салат 4.3
- Салат к запеченной рыбе 3.6
- Помидоры кусочками с зеленью 4.4
- Помидоры кусочками с чесноком 5.0
- Сыроедческие грибы 3.7
- Винегрет классический рецепт 4.7
- Салат «Нежность» с ветчиной и огурцами 5.0
- Салат «Белоснежка» 4.9
- Салат с печенью куриной 3.2
- Сыроедческий салат из капусты 3.8
- Куриные сердечки с помидорами 4.4
- Ачик-чучук 5.0
- Салат из картофеля и лука 3.6
- Быстрые помидоры с чесноком 3.9
- Сыроедческие кабачки 4.4
-
- Быстрые, легкие и простые салаты — лучшие рецепты. Как за считанные минуты приготовить легкий салат. — Женское мнение
- Рецепт 1: Легкий салат «Цветочный коктейль»
- Рецепт 2: Быстрый и простой салат с овощами и сыром
- Рецепт 3: Быстрый салат с фасолью и кириешками
- Рецепт 4: Легкий салат с копченой курицей и ананасами
- Рецепт 5: Легкий и оригинальный фруктовый салат с «Пломбиром»
- Быстрые и легкие салаты – полезные советы
- Вкусный, быстрый и легкий салат :: SYL.ru
- Салаты легкие и быстрые (и вкусные): рецепты приготовления
- Обработка компонентов
- Процесс формирования блюда
- Делаем легкий овощной салат «Греческий»
- Приготовление ароматной заправки
- Делаем блюдо с сухариками и консервированной фасолью
- Салаты легкие и быстрые
- Делаем вкусный салат со сметаной
- Как правильно готовить и подавать к столу?
- Готовим фруктовое ассорти с йогуртом
- Приготовление фруктового десерта и его подача к праздничному столу
- Топ-10 самых быстрых салатов
- 1. Салатик из крабовых палочек с помидорами
- 2. Салат Леди — очень вкусно и мега быстро
- 3. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками
- 4. Быстрый и вкусный салат с копченой колбаской
- 5. Салат «Французский»
- 6. Салат «Быстро и вкусно»
- 7. Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом
- 8. Салат «Быстрее некуда» («Загадка»)
- 9. Салат «Минутка»
- 10. Салат «Наложница»
- Простые салаты на скорую руку — пошаговые рецепты приготовления блюд быстро и вкусно с фото
- Быстрые салаты на скорую руку: вкусные варианты. Рецепты изысканных и быстрых салатов — на скорую руку для праздников и будней
- Рецепты простых салатов
- Рецепты «быстрых» салатов на скорую руку — основные технологические принципы
- 1. Быстрый салат: «Лодочки» из авокадо по-гречески — на скорую руку
- 2. Рецепт на скорую руку — быстрый салат с форелью и овощами
- 3. Рецепт салата на скорую руку с морепродуктами и кукурузой — быстро и оригинально!
- 4. Рецепт салата на скорую руку: авокадо с копчёной курицей — быстро и со вкусом
- 5. Рецепт быстрого слоёного cалата из курицы, на скорую руку
- 6. Быстрый салат из винограда с йогуртом — рецепт к десертному столу, на скорую руку
- 7. Быстрый салат из говяжьей печени с овощами — рецепт тёплого салата на скорую руку
- Быстрый салат из капусты на скорую руку — лучший рецепт
- Быстрые рецепты: салат с сыром и вишней на скорую руку
- Простой салат с курицей
- Быстрый рецепт: Андалузский апельсиновый салат на скорую руку
- Рецепты быстрых салатов, на скорую руку: полезные советы
Топ-10 самых быстрых салатов
1. Салатик из крабовых палочек с помидорами
Ингредиенты
✓ Крабовые палочки — 150 гр.
✓ Помидор — 1 шт.
✓ Чеснок — 1зубчик.
✓ Сыр твердый
✓ Майонез — 20 гр.
Приготовление
1. Крабовые палочки порезать наискосок соломкой,
2. Помидор порезать соломкой, (лишнюю жидкость можно слить)
3. Сыр потереть на крупной терке.
4. Выдавить чеснок.
5. Заправить майонезом.
Приятного аппетита!
2. Салат Леди — очень вкусно и мега быстро
Ингредиенты
✓ 300 г куриного филе
✓ 150 г огурцов
✓ 150 г консервированного горошка (1⁄2 банки)
✓ 150 г сметаны
✓ пучок укропа
Приготовление
1. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.
2. Огурцы порезать средними кубиками.
3. Укроп мелко порезать.
4. Куриное филе порезать средними кубиками.
5. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.
6. Добавить сметану, посолить, перемешать.
Салат Леди готов, Приятного аппетита!
3. Быстрый салат с фасолью и крабовыми палочками
(105 ккал/100 гр)
Ингредиенты
✓ фасоль красная в собственном соку 200 гр
✓ 2-3 вареных яйца
✓ крабовые палочки 200гр
✓ сметана, соль, перец, зелень.
Приготовление
1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.
2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной.
Салат готов!
4. Быстрый и вкусный салат с копченой колбаской
Ингредиенты
✓ Морковь (сырая)-1 шт.
✓ Сыр — 100 гр.
✓ Колбаса копч. — 100 гр.
✓ Чеснок — 3 зубч.
✓ Майонез — 2 стол.л.
✓ Кукуруза консерв. — 1 баночка мал.
✓ Соль,перец — по вкусу
Приготовление
1. Морковь и сыр натереть
2. Колбасу нарезать соломкой
3. Смешать морковь, сыр, колбасу, кукурузу, чеснок и майонез. Все хорошенько перемешать. Добавить соль и перец и снова перемешать.
4. Украсить зеленью!
Приятного аппетита!
5. Салат «Французский»
Я этот салат делаю за 15 мин.
Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу.
Получается быстро и очень вкусно.
Ингредиенты
✓ 2 яблока
✓ 4 варенных яйца
✓ 2 свежей моркови
✓ майонез
Приготовление
1 слой — ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез
2 слой — 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом
3 слой — 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом
4 слой — 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез
5 слой — сыр, натереть на мелкой терке.
Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.
Салат готов!
6. Салат «Быстро и вкусно»
Ингредиенты
✓ капуста
✓ свежий огурец
✓ колбаска (кому какая нравится)
✓ майонез
✓ специи
Приготовление
1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!
7. Салат с копченой курицей, яблоком и ананасом
Очень быстрый и вкусный салат.
Ингредиенты
✓ Куриная грудка копченая – 300 г.
✓ Кисло-сладкое яблоко – 2 шт.
✓ Ананас конс. – 250 г.
✓ Майонез – 3 ст.л.
✓ Соль, перец – по вкусу.
Приготовление
1. Копченую куриную грудку нарезаем полосками. Можно взять и другую часть курицы, например бедро, но его нужно будет сначала разобрать, мясо отделить от костей и кожицы.
2. Яблочко выбираем кисло-сладкое, в этот раз у меня сочный сладковатый голден. Чистим и нарезаем также полосками.
3. Ананасы кусочками из банки можно взять целиком или разрезать на половинки. А еще вкуснее со свежим.
4. Все ингредиенты складываем в салатник, солим, перчим и заправляем майонезом.
Салат готов!
8. Салат «Быстрее некуда» («Загадка»)
Ингредиенты
✓ Твердый сыр
✓ Колбаса «салями» и сырая морковь в одинаковом количестве
✓ Чеснок 1-2 зубчика
✓ Яичные блинчики (4 яйца и 1,5 столовые ложки крахмала)
Приготовление
Сначала жарим блинчики. Для этого: взбиваем яйца с крахмалом, добавляем щепотку соли.
Получается приблизительно 5 блинчиков. Блинчики режем соломкой.
Твердый сыр и сырую морковь натереть на терке для корейской моркови.
Колбасу порезать тонкой соломкой. Все смешиваем.
Заправляем майонезом, добавляем чеснок по вкусу и даем салату настояться.
P.S. Колбаска у меня была полукопчёная, соотношение колбаса+морковь+сыр были другие т.к. не хотелось, чтобы колбасный вкус преобладал. Салат не солила, блинчики подсоленые, колбаса и сыр в посоле не нуждаются.
9. Салат «Минутка»
Салатик ну просто объедение! Одно плохо: съедается быстрее, чем готовится!
Ингредиенты
✓ 1 свежий помидор,
✓ 100 гр. сухарей белого хлеба,
✓ 1 пачка плавленого сырка,
✓ зелень,
✓ 1 зубчик чеснока,
✓ майонез.
Приготовление
Помидор нарезать соломкой.
Сырок натереть на тёрку.
Зелень измельчить, выдавить чеснок.
Добавить сухари — всё перемешать.
Заправить майонезом.
10. Салат «Наложница»
Очень- очень вкусный получился салатик!
Готовить просто, быстро и доступно. Все продукты нашлись в моем холодильнике.
А это-куриная грудка, кальмары, сыр и майонез.
1. Отварную куриную грудку разобрать на волокна (можно заменить на ветчину!)
2. Кальмары отварить 3 мин, почистить, порезать — лапшой.
3. Сыр-нарезать соломкой.
4. Все соединить, посолить-поперчить, заправить майонезом.
Продукты брать из расчета примерно 1:1
Приятного аппетита!
goodcookbook.ru
Пошаговые рецепты салатов с печенью
Салат с печенью – универсальное блюдо, которое можно использовать как в качестве гарнира, так и подавать самостоятельно.
При доступной цене печень является продуктом деликатесным, а за счет содержания в ней большого количества полезных веществ – магний, кальций, фосфор, цинк, натрий — относится и к категории диетических продуктов. Поэтому если вы являетесь поклонником здорового питания, печень – незаменимый продукт в вашем рационе!
Современная кулинария предлагает большой выбор салатов с печенью в качестве ведущего ингредиента. Выбор дополнительных ингредиентов зависит от того, какой салат вы планируете приготовить – теплый или холодный, а также от того, какую печень вы используете для приготовления. Самыми распространенными вариантами для приготовления салатов являются говяжья и куриная печень.
Оригинальные рецепты можно подобрать и с печенью свиной, утиной, а также рыбный вариант салатов – с печенью трески.
Салаты из печени невероятно просты в приготовлении, не потребуют от вас больших усилий, а полученное в результате вкусное и сытное блюдо превзойдет все ожидания.
Готовим вкуснейшее праздничное блюдо – салат из печени свиной. Рецепт с фото печеночного салата предлагаем на этой странице.
Салат из печени свиной не только вкусный, но еще и аппетитно смотрится, имеет великолепный густой и мягкий аромат, а также очень полезен для организма.
Важность такого продукта, как свиная печень, неоспорима. Во-первых, звучит странно, но свиная печенка низкокалорийна, всего 130 ккал на 100 г. В ней содержатся витамины Е, К, А, группы В, а также аминокислоты и минеральные вещества. Обязательно включайте свиную печень в рацион, если у вас анемия, атеросклероз или если вы ждете ребенка.
Салат из печени свиной можно дополнять разными продуктами на ваш вкус: грибами, морской капустой, горошком, фасолью, картофелем, яйцами, солеными или свежими огурцами и т. д. Печень сочетается практически со всеми привычными в салатах ингредиентами, так что будет вкусно.
Чтобы печень не горчила и получилась нежной, перед готовкой ее вымачивают в молоке около двух часов. Если вы решили печенку пожарить, то солите ее в конце, чтоб она не превратилась в подошву. Лук для салата лучше жарить на сливочном масле, так он будет вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты
- печень, 300 г
- морковь, 2-3 шт.
- луковица, 2 шт.
- соль, по вкусу
- майонез, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- растительное масло, для обжарки
Как приготовить салат из печени свиной
Вместо обжарки можно печенку отварить: кипятить минут 40 на медленном огне под крышкой, посолив воду и добавив специи по вкусу.
Друзья, а вы какие продукты добавляете в салат из печени свиной? Какие сочетания кажутся вам наиболее удачными? Расскажите нам в комментариях о них, а еще лучше – публикуйте на сайте ваши рецепты с фото салатов из свиной печени!
Подписаться на автора
Даже если вы не являетесь особым почитателем печени, обязательно попробуйте приготовить из нее салат, воспользовавшись предложенными рецептами. В таком блюде субпродукт совсем по новому проявляет свой вкус и в сочетании с овощами и специями создает невероятное по вкусу блюдо.
Как приготовить слоеный печеночный салат — классический рецепт
Ингредиенты:
- печень говяжья – 320 г;
- две моркови среднего размера;
- две репчатые луковицы;
- масло растительное рафинированное – 95 мл;
- твердый сыр – 160 г;
- четыре куриных яйца;
- – 190 г;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень;
Приготовление
Для начала сварим до готовности говяжью печень, вымытую морковь и яйца, а затем очищаем и пропускаем через терку. Яйца перед этим разделяем на желтки и белки. Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими четвертькольцами или кубиками, сбрызгиваем яблочным уксусом и разминаем тщательно руками.
Из названия рецепта уже ясно, что оформлять салатик мы будем слоями. Для этого подготовленные компоненты разделяем на две части. Первую часть перетертой печени выкладываем первым слоем в салатник и покрываем майонезом. Следом распределяем половину лука, майонез и слой моркови. Опять сдабриваем майонезом, выкладываем сыр и белки. Теперь притрушиваем блюдо немного перчиком, выдавливаем еще несколько капель майонеза и притрушиваем желтками. Далее повторяем слои, выкладывая поочередно вторую половину компонентов и промазывая каждый слой майонезом. Далее украшаем салатик по своему вкусу и можем подавать.
Как делать простой печеночный салат — классический рецепт
Ингредиенты:
- печень говяжья – 320 г;
- одна крупная морковь;
- одна крупная луковица;
- масло растительное рафинированное – 45 мл;
- маринованный небольшой огурец (по желанию);
- зубчик чеснока (по желанию);
- майонез – по вкусу;
- молотый черный перец – щепотка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Предварительно вымытую и очищенную от сосудов и пленок печень погружаем в кипящую водичку и провариваем в течение пяти минут. Перед нами стоит задача не сварить ее до полной готовности, а только уплотнить ее структуру, чтобы затем легко нарезать. После этого немного остужаем продукт, нарезаем соломкой и немного подрумяниваем на сковороде с растительным рафинированным маслом. 
Стараемся не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой.
После этого выкладываем печень в миску, а в сковородку наливаем еще маслица и пассеруем в нем нарезанный полукольцами лучок и обработанную морковь. Овощи сначала немного обжариваем, а затем потомим в течение нескольких минут под крышкой до мягкости. В конце приправляем массу солью и перчиком и перемешиваем.
Перекладываем овощную поджарку к печени, добавляем по желанию измельченный чеснок и нарезанный маринованный огурчик, заправляем майонезом и доводим до желаемого вкуса солью. Перемешиваем салат и можем подавать, переложив на блюдо или в салатник.
Готовили ли вы когда-нибудь салат из печени свиной? Многие хозяйки не любят этот субпродукт из-за его горьковатого привкуса. Однако если печень правильно подготовить, можно получить поистине царскую закуску. Мы подобрали для вас несколько хороших рецептов.
С какими продуктами сочетается печень свиная?
Процесс приготовления салатика со свиной печенью не вызовет у вас затруднений, главное — правильно подготовить субпродукт. А сделать это довольно просто — очистите печенку от пленки и выдержите в молоке несколько часов. Это избавит ее от горечи.
Что касается продуктов, с которыми гармонично сочетается свиная печень по вкусу, то здесь ваш выбор практически не ограничен. Так, в салаты с этим субпродуктом добавляют следующие ингредиенты:
- томаты;
- яйца;
- свежую зелень;
- консервированную кукурузу;
- морковь и лук — пассерованные и сырые;
- картошку;
- перцы болгарские;
- огурчики маринованные;
- грибочки — свежие и маринованные;
- консервированный горошек;
- орехи грецкие и др.
Читайте также:
- Салат из печени трески: рецепты с фото
- Торт печеночный из говяжьей печени
Традиционно заправляют такую закуску майонезом либо сметаной. Итак, рассмотрим рецепты с фото простых и вкусных салатов из печени свиной.
Печеночная закуска с грибными нотками
Начнем с салатика с печенью свиной и грибочками. Рецепт с фото поможет нам его приготовить. А весь процесс займет буквально считаные минуты.
Состав:
- 0,3 кг свиной печени;
- 0,2 кг грибов;
- 2-3 маринованных огурчика;
- головка лука;
- майонез;
- соль;
- черный перчик молотый;
- 2-3 ст. л. масла растительного.
Приготовление:
- Печень подготавливаем, как описано выше, и отвариваем до готовности. Совет: как только вода закипит, слейте ее, а печень продолжите варить в чистой.
- На масле растительном пассеруем лук до золотистого оттенка.
- А пока займемся грибочками: почистим и промоем их, а затем нарежем небольшими порционными кусочками.
- Выкладываем грибы к луку и жарим до готовности. Солим и перчим их.
- Нам осталось только соединить в большой салатнице все ингредиенты, заправить закуску майонезом и перемешать. При необходимости добавьте соль и перчик.
- Настаиваем салатик минимум час в холодильнике и подаем к столу.
А этот салат настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже заядлый холостяк или ребенок. Минимум ингредиентов и времени, невероятный вкус — именно так можно охарактеризовать такую закуску.
Состав:
- 0,5 кг печени свиной;
- крупная луковица;
- 4 яйца;
- 4 маринованных огурчика;
- майонез.
Приготовление:
- Печень подготавливаем и отвариваем в подсоленной воде. Остужаем ее и натираем на средней терке.
- Выкладываем печенку первым слоем на блюдо. Внимание: каждый слой нужно смазывать майонезом.
- Пока печень варится, замаринуем лучок с помощью уксуса и сахарного песка. Можно добавить немного перчика молотого.
- Яйца отвариваем, как говорится, вкрутую. Остужаем их и три яйца натираем.
- Вторым слоем выкладываем маринованный лук, а затем яйца.
- Огурчики шинкуем соломкой и выкладываем поверх яиц. Небольшой секрет: лучше использовать огурцы, маринованные в уксусе.
- Белки оставшегося яйца нарезаем полукольцами и украшаем ими салатик сверху.
Казалось бы, несовместимые на первый взгляд печень свиная и ананасы на самом деле гармонично сочетаются по вкусу. Такой салатик станет изюминкой любого праздничного стола.
Состав:
- 0,5 кг печени;
- 250 г грибочков;
- головка лука;
- 150 г консервированных ананасов;
- 100 г сыра;
- 50 г орехов;
- чесночные зубчики;
- зелень;
- сметана;
- соль;
- масло растительное;
- черный перчик молотый.
Приготовление:
- Подготовим и поставим вариться печень.
- А пока почистим лук и грибочки, измельчим их кубиками.
- Пассеруем на масле растительном лук до прозрачности, добавляем грибы. Обжариваем все вместе на среднем уровне конфорки до готовности, солим и перчим.
- Готовую печень остужаем и нарезаем тоненькими полосками.
- Орехи подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минутки и измельчаем, но не до состояния крошки.
- С ананасов сливаем сок и нарезаем их. Кстати, можно добавить и свежий ананас.
- Соединяем все ингредиенты, приправляем их перчиком молотым и солим.
- Чесночные зубчики пропускаем через пресс и добавляем в салатницу. Осталось только заправить салатик по вкусу сметаной, перемешать и отправить настаиваться в холодильник на пару часов.
Закуска по-корейски
Любите острые закуски? К вашим услугам салат со свиной печенью и корейской морковью. Эта пикантная закуска разнообразит ваше повседневное меню.
Состав:
- 0,3 кг свиной печени;
- 150 г корейской моркови;
- луковица;
- 2 яйца;
- масло растительное;
- майонез.
Приготовление:
- Печень и яйца отвариваем.
- А пока почистим, измельчим кубиками луковицу и пассеруем на масле растительном.
- Остывшую печенку уже традиционно нарезаем соломкой.
- Яйца нарезаем небольшими кубиками.
- В салатнице соединяем печенку, яйца и лук с морковью по-корейски. Заправляем салатик майонезом.
- Перемешиваем закуску и можем дегустировать ее.
Тем, кто желает укрепить свое здоровье и повысить гемоглобин, просто необходимо включить в рацион говяжью печень. Но употреблять продукт в чистом виде немного скучно, поэтому можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд, например, салат из говяжьей печени. Существует несколько разновидностей салатов из говяжьей печени: горячие, холодные, слоеные или самые обыкновенные, где все компоненты просто перемешиваются.
С печенью хорошо сочетаются обжаренные и тушеные овощи (морковь с луком), болгарский перец, грибы, зеленый горошек, маринованные огурцы, сыр, яйца и зелень. Можно немного поэкспериментировать и попробовать объединить в одном блюде совсем несочетаемые, на первый взгляд, продукты (например, печень с виноградом, апельсинам или яблоками). В салатах из говяжьей печени могут присутствовать и другие субпродукты, например, куриная печень. Для заправки чаще всего используется майонез, сметана, смесь растительного масла с горчицей, лимонным соком или чесноком и столовый уксус.
Салат из говяжьей печени — подготовка продуктов и посуды
Начинать приготовление салата из говяжьей печени следует с подготовки основного ингредиента. Для этого печень следует тщательно промыть, снять с нее пленки и сварить. Можно также потушить печень вместе с луком или приготовить субпродукт на пару. Время приготовления говяжьей печени в пароварке составляет около 1 часа. Если предварительно порезать печень на небольшие куски, она сварится гораздо быстрее. Остывшую печень нарезают небольшими кубиками, брусочками или соломкой. Овощи тщательно моют, если требуется — варят или обжаривают на растительном масле, затем — измельчают.
Подают блюдо обычно на сервировочных тарелках, которые можно украсить листьями салата и другой зеленью. Из посуды потребуется также глубокая салатница или миска, кастрюля, сковорода и маленькая мисочка для приготовления соуса. Из кухонного инвентаря пригодится также терка, разделочная доска, дуршлаг и чеснокодавка.
Рецепты салата из говяжьей печени:
Рецепт 1: Салат из говяжьей печени
Это нежное, вкусное и сытное блюдо подойдет не только к любому празднику, но к обычному обеду. В салате из говяжьей печени используются самые доступные ингредиенты, не требующие сложной предварительной подготовки.
Требуемые ингредиенты:
- 300 г говяжьей печени;
- 2 головки репчатого лука;
- Полстакана обычного риса;
- 2 куриных яйца;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Масло растительное — 30-45 мл;
- Пучок укропа;
- Майонез.
Способ приготовления:
Яйца варим вкрутую, заливаем водой и остужаем. Затем — чистим и натираем на крупной терке. печень варим в подсоленной воде до готовности и охлаждаем, натираем на средней терке. Рис варим до готовности в соленой воде, откидываем на дуршлаг и остужаем. Укроп моем и измельчаем. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Теперь приступим к формированию слоев салата из говяжьей печени: 1 слой — печень, 2 слой — обжаренный лук, майонез, 3 слой — рис и немного майонеза, 4 слой — мелко порубленный укроп, 5 слой — яйца, промазанные майонезом. Украсить готовое блюдо можно зеленью или ломтиками помидоров. Желательно, чтобы салат постоял несколько часов в холодильнике и пропитался.
Рецепт 2: Салат из говяжьей печени и сельдерея
Это мясное блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным. Готовится салат достаточно быстро и подходит для любого события (праздников, прихода гостей или родственников, семейного ужина и т.д.).
Требуемые ингредиенты:
- 400 г говяжьей печени;
- 200 г сушеных грибов;
- Куриные яйца — 3 шт.;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 стебель сельдерея;
- Майонез;
- Соль;
- Укроп;
- Растительное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Печень промыть в воде, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности в подсоленной воде. Грибы вымачиваем в воде и варим до готовности. Лук режем тонкими полукольцами (по желанию можно обдать кипятком, чтобы убрать горький привкус). Морковь моем, чистим, натираем на терке и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и мелко рубим. Сельдерей моем, чистим и режем маленькими кусочками. Выкладываем в миску печень, грибы, яйца, сельдерей, морковь и лук, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем все компоненты. По вкусу добавляем соль и украшаем блюдо веточками укропа.
Рецепт 3: Салат из говяжьей печени с виноградом
Очень вкусное праздничное блюдо, которое приятно удивит всех гостей. Виноград, печень и овощи отлично гармонируют друг с другом, в результате чего получается очень интересная ароматная закуска.
Требуемые ингредиенты:
- Печень говяжья — 320 г;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 средняя морковь;
- Темный виноград (сорт без косточек) — 120 г;
- Пучок зеленого салата;
- По 2 ст. л. сливочного и растительного масла;
- Красный и черный молотый перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Печень моем, режем небольшими кусочками и тушим на медленном огне до готовности, периодически добавляя воду. Остывшую печень солим и перчим. Лук и морковь чистим, нарезаем тонкой соломкой и обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета, затем добавляем к овощам печень и тушим все вместе около пяти минут. Виноград тщательно моем, каждую виноградину разрезаем пополам. Листья салата как следует промываем и обсушиваем. Выкладываем в салатницу печень с морковью и луком, добавляем виноград и заправляем растительным маслом. Все компоненты тщательно перемешиваем. Готовое блюдо украшаем листьями салата.
Рецепт 4: Салат из говяжьей печени «По-французски»
Главные ингредиенты салата — грибы и печень, поэтому блюдо получается таким сытным и питательным. Салат из говяжьей печени может быть как праздничным, так и обычным повседневным блюдом.
Требуемые ингредиенты:
- 250 г говяжьей печени;
- Шампиньоны — 200 г;
- 1 головка репчатого лука (лучше красного);
- Зеленый салат — 240 г;
- Оливковое масло — 75 мл;
- Уксус — 40 мл;
- 50 г сливочного масла;
- Соль и черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Листья салата тщательно промываем и обсушиваем. Печень промываем и снимаем пленки. Шампиньоны моем и нарезаем небольшими ломтиками. Лук чистим и режем полукольцами. Выливаем на разогретую сковороду 30 мл оливкового масла и добавляем сливочное масло. Обжариваем грибы до готовности, периодически помешивая. Перекладываем грибы в миску, а в оставшемся масле жарим печень и лук. Добавляем в сковороду немного соли и перца. Оставшееся масло взбиваем с уксусом, перцем и солью. Смешиваем печень, лук и грибы, заправляем приготовленным соусом и выкладываем закуску на листья салата.
Рецепт 5: Салат из говяжьей печени с маринованными огурцами
Блюдо получается пикантным, ароматным и очень вкусным. Можно смело предлагать такую закуску гостям или готовить салат из говяжьей печени к обычному обеду.
Требуемые ингредиенты:
- Говяжья печень — 400 г;
- 3 небольших моркови;
- Маринованные огурцы — 5 шт.;
- 3 головки лука;
- Майонез;
- Перец;
- Соль;
- Укроп;
- Растительное масло.
Способ приготовления:
Печень тщательно промываем, снимаем пленку, варим до готовности, остужаем и режем небольшими брусочками. Морковь моем, чистим, натираем на терке и тушим в растительном масле до готовности. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезаем небольшими кубиками и слегка отжимаем. Укроп моем и измельчаем. Выкладываем все ингредиенты в глубокую салатницу, немного солим, перчим, заправляем майонезом и как следует перемешиваем все компоненты. Салат из говяжьей печени с маринованными огурчиками готов.
Рецепт 6: Теплый салат с печенью говяжьей «Усадьба»
Требуемые ингредиенты:
- 60 мл соевого соуса;
- 20 г кедровых орехов;
- 200 г говяжьей печени;
- свежемолотая смесь перцев;
- 100 г шампиньонов;
- 10 мл бальзамического уксуса;
- 2 помидора;
- 50 мл оливкового масла;
- 30 г рукколы.
Способ приготовления:
Промойте под краном печень, срежьте пленки и удалите протоки. Обсушите одноразовым полотенцем и нарежьте продолговатыми полосками.
Очистите, помойте и обсушите шампиньоны. Накрошите грибы пластинами.
Налейте в сковородку масло, поставьте на огонь и разогрейте его. Выложите печень и обжарьте, постоянно перемешивая, до легкой румяности. Добавьте к печени шампиньоны и жарьте еще минуты три. Теперь влейте соевый соус, перемешайте и тушите две минуты.
Промойте и обсушите рукколу. Выложите ее в глубокую посуду. Добавьте к ней помытые и нарезанные дольками помидоры. Переложите сюда же обжаренную печень с грибами вместе с соком, образовавшимся при жарке.
Сбрызните салат бальзамическим уксусом, приправьте смесью перцев и перемешайте. Подавайте салат теплым, обсыпав его кедровыми орешками.
Рецепт 7: Салат с печенью говяжьей и яблоками
Требуемые ингредиенты:
- 400 г печени говяжьей;
- черный молотый перец;
- яблоко;
- соль;
- сладкий перец;
- 80 г сметаны;
- 3 маринованных огурца;
- 50 г майонеза;
- зеленый лук.
Способ приготовления:
Ополосните печень под струей воды, выложите в глубокую тарелку и замочите на полчаса в молоке, чтобы избавиться от горьковатого привкуса. Затем слейте молоко, ошпарьте печень кипятком и снимите пленку. Нарежьте печень крупными кусками и отварите до мягкости. Слейте воду. Печень охладите, и нарежьте небольшими кусочками.
Промытый зеленый лук мелко покрошите. Очистите яблоко от шкурки, удалите сердцевину, а мякоть порежьте кубиком.
Освободите сладкий перец от плодоножки, вычистите семена и нарежьте маленькими кусочками.
Маринованные огурчики мелко порубите. Выложите все измельченные продукты в глубокую миску, и перемешайте их с майонезом и сметаной, присолив и приправив черным перцем.
Рецепт 8: Картофельный салат с печенью говяжьей
Требуемые ингредиенты:
- полкилограмма печени говяжьей;
- упаковка майонеза;
- 400 г картошки;
- 40 г укропа;
- 200 г маринованных огурцов;
- 50 г лука зеленого.
Способ приготовления:
Промываем и очищаем от пленок печень. Вырезаем протоки и отвариваем в слегка подсоленной воде полчаса, добавив в кастрюлю очищенную луковицу, пару веток зелени, и несколько горошин перца. Затем сливаем бульон. Печень остужаем и трем на крупной терке.
Картошку отвариваем в мундирах, охлаждаем, снимаем кожуру и измельчаем так же, как и печень. Маринованные огурчики натираем на терке с мелкими отверстиями.
Глубокую тарелку выстилаем пленкой пищевой и выкладываем в нее салат слоями:
Половина отварного картофеля. Обмазываем майонезом;
Тертая печень говяжья;
Маринованные огурчики. Притрушиваем зеленью и смазываем майонезом.
Выкладываем слои в таком порядке еще раз. Переворачиваем салат на плоское блюдо. Снимаем тарелку и удаляем пленку. Щедро обмазываем сверху майонезом и присыпаем измельченным укропом. Украшаем рубленными грецкими орешками.
Рецепт 9: Салат с печенью говяжьей и свеклой
Требуемые ингредиенты:
- четыре свеклы;
- чеснок;
- говяжья печень — 300 г;
- майонез;
- полтора стакана круглого риса;
- лимонный сок;
- постное масло;
- соль;
- пучок петрушки.
Способ приготовления:
Помойте хорошенько свеклу. Заверните каждый овощ в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Затем остудите, очистите от кожуры и покрошите мелкими кубиками.
Ополосните под струей воды печень, обдайте ее кипятком и снимите пленку. Удалите протоки и порежьте печень небольшими кусочками. Выложите субпродукт в разогретое постное масло и обжарьте две минуты до легкой румяности. Накройте крышкой, скрутите огонь и потушите еще пять минут.
Промытый рис отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Петрушку мелко покрошите. Выложите все подготовленные продукты в глубокую миску. Посолите, полейте соком лимона, добавьте мелко нарубленный чеснок и перемешайте.
Главный секрет приготовления салата из говяжьей печени заключается, конечно же, в правильно приготовленном субпродукте. Если предварительно поместить печень в блюдо с молоком и оставить ненадолго вымачиваться, продукт станет более нежным и не утратит это качество в процессе дальнейшей тепловой обработки. Если заправить салат кисло-сладким соусом, мясо получится особенно пикантным и ароматным.
Состав и полезные свойства тыквы
Тыква – это достаточно питательный и вкусный продукт. Этот плод практически полностью состоит из сплошной мякоти, а в его составе присутствует много ценных минералов и необходимых человеку витаминов.
Помимо фолиевой кислоты, в тыкве присутствуют витамины С, РР, К, А, Е и все группы В. Также стоит отметить наличие цинка, марганца, йода и железа. Введение бахчевой культуры в свой рацион поможет с проблемами пищеварительного тракта, а также улучшит водный баланс. Тыквенный сок выведет лишнюю жидкость и устранит отеки. А запас белка в этом низкокалорийном продукте намного больше, чем в куриных и перепелиных яйцах.
Выбираем лучший сорт и подготавливаем тыкву
В этом деле крайне легко определиться с нужным сортом, поскольку для заготовок они подходят абсолютно все. Другое дело – выбрать спелую и вкусную тыкву.
Также не лишним будет узнать о некоторых нюансах:
- Заготовка джема, повидла или пюре проводится с использованием летних сортов. Такие тыквы должны обладать нежной и крайне сочной мякотью. В них присутствует много сахара, поэтому консервация выйдет вкусной, однородной и ароматной.
- Для засушивания оптимальный вариант – гибридные сорта с твердой и сухой мякотью, в которой практически нет сока. Из такой тыквы получаются довольно неплохие цукаты.
- Тыквины, похожие на представителей гибридных сортов, также годятся для консервации компотов и варенья. Содержимое заготовок останется в целости и не распадется во время варки.
Наиболее важное условие – здоровый и целый продукт, у которого отсутствуют следы порчи. Только такая заготовка будет выигрышной.
После тщательного отбора следует правильно подготовить плоды к закрутке. Для начала тыкву требуется обмыть, а затем – досуха вытереть. Затем из плодов выбираются все семена и их камеры. Тонким ножиком также снимается кожура, и вырезаются темные участки.
Как сохранить заготовки
То, каким способом и где именно хранить заготовку, непосредственно зависит от метода консервирования. Маринованная тыква, которую закрыли без предварительной термической обработки, обязательно должна храниться в холодном месте: подвал, холодильник или погреб.
Емкости, которые прошли стерилизацию, могут долго стоять при комнатной температуре в обычном кухонном шкафчике. Засушенный или вяленый продукт должен находиться в проветриваемом месте.
В чем отличия квашеной, соленой и маринованной капусты
В настоящее время разница между квашеной и соленой капустой сведена на «нет», но так было не всегда. Еще на Руси разница была очевидна.
Квашение обычно проходило без добавления каменной соли, а овощ подвергался ферментированию в собственном соку. Хотя дополнительные компоненты все же присутствовали, такие же, как и для соленой капусты. Это могли быть яблоки, клюква или пряности. Хранился такой разносол исключительно в холоде, а именно в сенях.
Соленая капуста же заготавливалась с большим количеством соли и морковью в большинстве случаев.
С течением времени два рецепта кулинарии объединились в один для большего удобства приготовления и хранения.
С маринованной капустой все намного проще. Производится она с добавлением уксуса, сахара и соли. Отличается от остальных двух видов наличием сладковатого привкуса и легкой остринки, достигающейся за счет столового уксуса. Рецепт капусты маринованной быстрого приготовления также встречается с использованием лимонной кислоты. Такая закуска уже не так положительно влияет на организм, и временами воспринимается как тренировка с испытанием на прочность для ЖКТ, нарушая кислотно-щелочной баланс.
В данной статье приведен список рецептур заготовок капусты, которые смогут удовлетворить самый взыскательный вкус. К тому же, долгий процесс – это не про них!
Важно: при готовке любого вида капусты не используйте морскую или йодированную соль! Также важно не пересолить продукт, поэтому строго следуйте рецептам.
Заключение
Самый универсальный овощ – белокочанная капуста. Что только из нее не делают! Она отлично смотрится в лёгких весенних и летних салатах в свежем виде, идеальна в зеленых щах, выгодно смотрится в пирожках, дополняет подливы и соусы.
Хотя в современных магазинах полно различной капусты (брокколи, брюссельской, цветной и т.д.), большинство хозяек всё равно предпочитает готовить вкусные и разнообразные блюда из привычной белокочанной.
Капусту хранят как свежей зимой, так и заготавливают впрок по разнообразным рецептурам. Заготавливать её начинают с осени (с урожая овоща в августе-сентябре) и хранят весь год (до свежих овощей).
Некоторые же делают заготовки только в декабре, январе или феврале, когда уже хочется чего-то овощного, а до новой волны ещё далеко.
Домашние заготовки особенно вкусные и полезные (не то, что магазинные, с химическим составом и искусственными добавками). Неважно, приготовите ли вы блюдо по традиционным рецептам или попробуете что-то более современное – результат в любом случае будет “пальчики оближешь”!
Главное, соблюдайте все условия выбора капусты (лучше на базаре, у проверенных фермеров), приготовления, и тогда ваша заготовка получится бесподобной!
Эта закуска отлично подойдёт и для тех, кто следит за своей фигурой, ведь в ней совсем мало калорий, и лишний жир будет сжигаться чуть ли не по часам. Также капуста актуальна и тем, кто придерживается растительных систем питания (вегетарианство, веганство и сыроедение). К тому же, эта закуска богата различными полезными веществами, витаминами, минералами, микроэлементами.
Подводя итоги, хочется отметить, что квашеная капуста – это тот продукт, который сполна «отблагодарит» вас своей полезностью и вкусом за проделанные усилия. К тому же, правильно приготовленное объедение и оригинально выложенное в яркую посуду может быть очень красивым, как на фото и рисунках из Интернета! Капуста и под водку пойдет, и как основа в таблице правильного питания!
Салат из краснокочанной капусты — 8 простых рецептов приготовления
Краснокочанная капуста содержит большое количество грубых пищевых волокон, необходимых организму. Кроме того, в этом продукте присутствует ряд витаминов и полезных веществ.
А салат из краснокочанной капусты — это вкусное блюдо, которое готовится очень быстро.
В него можно добавить различные компоненты, а в качестве заправки использовать рафинированное масло, сметану, майонез и соусы собственного приготовления.
Салат из краснокочанной капусты с уксусом
Чтобы приготовить вкусный салат из свежей краснокочанной капусты, стоит воспользоваться этим рецептом.
Для готовки потребуются:
- капустный вилок среднего размера;
- 2—3 репчатых луковицы;
- 2 моркови;
- уксус 3%;
- растительное масло;
- приправа для корейских салатов.
Порядок работы:
- Порезать репчатый лук полукольцами, измельчить на терке морковь, посолить и посыпать приправой, перемешать.
- Полить овощи уксусом и оставить мариноваться на четверть часа.
- Нашинковать капусту узкими полосками, добавить морковь и лук, предварительно слив с них жидкость, заправить растительным маслом и дать постоять полчаса.
Чтобы капуста получилась более мягкой, перед закладкой в салат ее стоит немного помять руками, пока не начнет выделяться сок.
Салат из краснокочанной капусты с чесноком
Чеснок позволяет придать блюдам пикантный вкус и станет прекрасным дополнением к салату из краснокочанной капусты.
Для готовки блюда потребуются:
- капустный кочан;
- несколько чесночных зубцов;
- ядра грецких орехов;
- укроп;
- растительное масло и лимонный сок в равных пропорциях.
Порядок приготовления:
- Нашинковать капусту тонкими полосками и помять руками до образования сока.
- Мелко порезать укроп, раздавить прессом чеснок и измельчить скалкой грецкие орехи.
- Смешать лимонный сок и растительное масло до однородности.
- Соединить все компоненты, добавить соль и тщательно перемешать, а затем дать салату немного настояться.
Можно дополнить это блюдо болгарским перцем, свежими огурцами или помидорами.
Салат из свежей красной капусты с соевым соусом и семечками
Это блюдо весьма оригинальное и готовится очень быстро, но при этом состоит всего из трех компонентов.
Витаминный салат из краснокочанной капусты с яблоками
Сочетать красную капусту можно не только с овощами, но и с фруктами. Например, с яблоками.
Для создания блюда потребуются:
- кочан капусты;
- 3—4 кисло-сладких яблок;
- 2 моркови;
- 150 г изюма;
- салатный майонез.
Салат из краснокочанной капусты с горошком, зеленью и майонезом
Затратив совсем немного времени и денежных средств, можно приготовить сытный и вкусный салат из капусты с майонезом.
Для готовки понадобится:
- красная капуста;
- свежий или консервированный горошек;
- репчатый лук;
- морковь;
- любая зелень;
- свежие огурцы;
- майонез.
Еще один вариант быстрого приготовления низкокалорийного салата из красной капусты, для которого потребуется такие составляющие:
- капустный кочан;
- 3—4 крепких помидора;
- несколько красных болгарских перцев;
- жгучий перец по желанию;
- репчатый лук;
- пучок кинзы или базилика;
- оливковое масло или майонез.
Сытный салат с яйцами, сыром и зеленым луком
Тем, кто любит питательные блюда и не боится прибавить в весе, понравится сытный салат из краснокочанной капусты с яйцами и сыром.
Салат из краснокочанной капусты с крабовыми палочками и кукурузой
Такой салат подойдет не только для повседневного семейного обеда или ужина, но и украсит праздничный стол.
Для готовки нужны такие составляющие:
- пачка крабовых палочек;
- 3—4 яйца;
- банка сладкой кукурузы;
- 50—70 г риса;
- свежие огурцы;
- укроп;
- зелёный лук;
- майонез.
Вегетарианский шеф из Киева
«Меня зовут Владимир Стукотин, я шеф-повар вегетарианской кухни. Я не скажу, что уникален, но экземпляр все-таки редкий!» – так просто и искренне представляется киевский шеф-повар, отель «Премьер Палас», ресторан «Терракота».
«Потребление свежей пищи, приготовленной из высококачественных продуктов с применением правильных методов – неотъемлемый элемент здорового образа жизни», – и Первая кулинарная школа Oede не может с этим не согласиться. Однако, опыт знакомства с шефом сырой кухни нам еще не знаком.
Читайте также: Как спутник воду нашел, или система watex для поиска воды — вегетерианство
– Какой стиль питания вы проповедуете?
– В ресторанах популярны блюда, приготовленные с любовью и с использованием необходимых знаний. Поэтому я распространяю философию сыроедения. Этот тип питания объединяет древние традиции с современными тенденциями.
– Кто или что побудили вас стать поваром?
– Я очень признателен своим родителям, которые предоставили мне свободу выбора. День за днем я убеждаюсь в правильности своего выбора. Моя мама хорошо готовила. Я уже и не вспомню, какие именно блюда, но интимная атмосфера ее кухни останется со мной навсегда. Я сидел возле духовки и впитывал ароматы, вкусы и звуки, которые меня окружали.
– Какое первое блюдо вы приготовили?
– Будучи ребенком любопытным, я впервые попробовал готовить в возрасте 7 лет. Мой борщ был настолько острым и горячим, что мне пришлось каждую ложку запивать водой. Это был огненный борщ!
– Как истинный украинец вы приготовили борщ! Кому вы больше всего признательны за опыт?
– Я очень благодарен своим учителям. Шеф-повара старшего возраста верили в меня и, надеюсь, не сожалеют, что учили меня. Мне было лишь 17, когда я начал работать в одной из гостиниц Донецка. Я закончил Донецкий колледж пищевых технологий и понял, что я ничего не знаю.
Каждый день я открывал для себя чудесный и опасный мир продуктов с разных уголков планеты, кухонных устройств, кухонь народов мира и правил подачи блюда. Я также прислушивался к своим внутренним ощущениям и пытался отдать каждому блюду лучшее.
Я тренировал память, душу и тело, чтобы люди получали не только физическое, но и душевное удовлетворение.
– Что в вашей профессии захватывает вас больше всего?
– Я могу изучать и пробовать тысячи культур и национальных кухонь, чтобы выбрать то, что мне больше всего нравится.
– Как вы пришли к сыроедению?
– Я читал и слушал многих докторов и философов, наблюдал за ними, участвовал в обсуждениях и встречах, и пришел к выводу, что сырая еда – наиболее полезна. Необычное заявление для повара, не так ли? Я ем фрукты, овощи, пью соки и воду, наслаждаюсь простыми жизненными радостями и чувствую, что я самый счастливый человек на земле.
– Что особенного в сырой еде?
– За последние 3 года сыроедения я создал много блюд, сохранивших первоначальный вкус, питательные свойства и ароматы каждого содержащегося в них продукта. Я отношусь к этому, как будто голос самой матери природы говорит с моими гостями через пищу, которую я готовлю. И я благодарен всем гостям, которые предпочитают сыроедение. Я убежден, что делаю их жизнь лучше и здоровее.
Рецепт от Владимира Стукотина:
Десерт с кремом из кешью и цветов гибискуса: «Кунжутные монеты»
Кунжут белый – 50 граммов;
Залить кунжут и семена льна водой на два часа. Затем выложить тесто на силиконовый коврик, с помощью круглой формы, десять граммов для каждой отдельной части, и дать ему высохнуть в течение 7 часов при 38 °С.
Растопить сливочное масло и добавить в него цветы гибискуса. Поставить смесь в холодильник на 3 часа до застывания.
Положить корочку и крем на блюдо в последовательности, украсить розой из ананаса, малиной и листьями мяты.
Источник:
Квашеные баклажаны.
Баклажаны – очень полезный овощ, который в народе еще называют «Синие». Готовить баклажаны любят тысячи хозяек. Их можно жарить и фаршировать, из них можно делать «язычки» и добавлять в салаты, рагу и т.д. Но только представьте себе, как Вы зимой, а при желании и летом, достаете вкуснейшие квашеные баклажаны из банки или бочки, делаете из них салат и ставите его на праздничный стол. Все гости гарантированно оценят вкусовые качества этого блюда, если оно будет правильно приготовлено.
Хотя заготовить на зиму квашеные баклажаны не сложно и на это не нужно много времени и усилий, но, к сожалению, не все знают, как это делается. Именно поэтому ниже на Доме Знаний своим дорогим читателям я решила представить великолепный простейший рецепт, по которому моя семья без добавления уксуса квасит баклажаны каждый год.
Ингредиенты для квашеных баклажанов.
Перед тем, как начать готовить вкусные кисленькие баклажаны подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для приготовления одной 3л банки этого великолепного блюда Вам понадобятся:
- Баклажаны – 2,3 кг
- Соль – 6 ст. ложек
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Зелень петрушки – хороший пучок
- Горький стручковый перец – около 6-8 колечек
- Вода – для варки баклажанов (в 5л кастрюле – 3,5л) и для рассола – 1л
Также Вам понадобятся:
- Кастрюля (желательно побольше)
- Чеснокодавка или ступка
- 3л банка с пластиковой крышкой
- Парочка подносов и доски для нарезки, которые будут использоваться в качестве пресса.
Рецепт квашеных баклажанов на зиму в банках.
Рецепт приготовления баклажанов можно разделить на такие части:
- Варка и отжим баклажанов
- Приготовление начинки
- Укладывание баклажанов в банку и заливка их рассолом
Подготовьте ингредиенты: обмойте баклажаны и удалите все хвостики.
Читайте также: Соленые огурцы.
Залейте в большую кастрюлю воду (в моем случае в 5л кастрюле – 3,5л воды) и поставьте ее на огонь. Бросьте и растворите в воде 4 столовые ложки соли.
Когда вода закипит, бросьте в нее баклажаны и проварите их 4-6 минут. При этом постарайтесь, чтобы плоды находились максимально под водой (можно накрыть крышкой), а не над ее поверхностью. Мне для этого пришлось варить баклажаны в 2 подхода, то есть сначала одну половину, а затем вторую.
Сваренные баклажаны достаньте из воды и положите под пресс на 5-6 часов (для стекания горькой жидкости). Для удобства я рекомендую укладывать баклажаны одинакового размера рядами. Выложите их на твердую ровную поверхность, например, на поднос, после чего накройте досточками или подносами, на которые поставьте «гири», например, банки или баклажки с водой. После этого, чтобы жидкость стекала, под одну сторону подноса что-нибудь подложите, то есть сделайте наклон.
Подготовьте ингредиенты для укладывания баклажанов в банку:
По прошествии 5-6 часов нахождения баклажанов под прессом и перед их укладыванием в банку, почистите и обмойте чеснок, обмойте зелень петрушки и горький перец.
Читайте также: Баклажаны в бочке.
Теперь приготовьте начинку. Для этого на одну 3л банку баклажанов я нарезаю маленькими кубиками 5-6 зубчиков чеснок, добавляю к нему 1 столовую ложку соли и передавливаю в равномерную кашицу. Также это Вы можете сделать, продавив чеснок через чеснокодавку, а затем смешав его с солью.
После стекания жидкость с баклажанов, разрежьте их на половинки, не дорезая до конца.
После этого смажьте баклажаны начинкой, равномерно распределив ее между всеми плодами.
Теперь мелко нарежьте зелень петрушки и отрежьте 4-5 тоненьких колечка от горького перца.
Теперь приступайте к укладыванию баклажанов в банку. Для этого на ее дно насыпьте немного петрушки.
Затем укладывайте синие слоями, перекладывая их горьким перцем и петрушкой. По высоте накладывайте так, чтобы осталось 2-3см до горлышка банки. Это необходимо для того, чтобы правильно залить рассол.
|
Важно знать!!!Баклажаны в банку укладывать необходимо не слишком плотно, иначе между ними после заливания рассола может остаться воздух, портящий блюдо. |
Когда баклажаны будут уже в банке, приступайте к приготовлению рассола. Для этого просто растворите соль в холодной воде (1ст ложка соли на 1л воды).
После растворения соли в воде, залейте рассол в банку с баклажанами и накройте ее крышкой.
Затем необходимо слегка потрясти банку, чтобы вышел воздух, который остался между баклажанами. В таком виде поставьте банку на поднос (или тарелку), на который будет вытекать жидкость, и на 2-3 дня оставьте при комнатной температуре.
По прошествии этого времени поставьте баклажаны в холодильник и через 5-7 дней их можно уже кушать.
Надеюсь Вам, как и моим близким, понравится вкус это прекрасного блюда в виде салатов из квашеных баклажанов, которое можно готовить и зимой, и летом.
Приятного аппетита.
Интересное на Ютубе:
Похожие материалы:
Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями
Ошибка в тексте? Выделите ее и Нажмите:
Еще по теме:
Если статья Вам полезна,не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.Спасибо за посещение.
Добавить комментарий
domznaniy.info
