Сегодня я предлагаю побеседовать о том как приготовить салат из кальмаров.Любой, кто хотя бы раз их уже пробовал , наверняка захочет отведать эту вкуснятину еще раз. Главная особенность данного морепродукта — нежный вкус, и разнообразные аппетитные салаты, которые готовятся очень просто, наверняка понравятся и детям и взрослым.
Кальмар — это один из обитателей морских вод, в его мясе содержится огромное количество различных витаминов и микроэлементов, и, естественно, белка, что, весьма и весьма полезно для нашего организма.
Итак, приступим.
Правда, пытаясь впервые приготовить кальмары дома многие сталкиваются с такой незадачей — мясо становится жестким, совершенно невкусным, а то и приобретает неприятный запах, способный вообще испортить удовольствие от еды.
И поэтому всякой хозяйке надлежит знать — как правильно чистить и варить кальмары для салата, чтобы они были мягкими и нежными, а также еще некоторые секреты их приготовления.
Если вы приобрели свежий морепродукт , то вот вам фото инструкция — как правильно разделать кальмаров со щупальцами.
Если же вы купили замороженный продукт, то его следует выложить в пластиковый или какой либо другой лоток и дать время — оттаять самостоятельно, т.к. нагревать кальмары нельзя, иначе они могут стать излишне мягкими и потеряют свою форму. Тушки нужно обязательно очистить, вне зависимости от того, собрались вы готовить салат или любое другое блюдо, поскольку шкурка несъедобна и слишком жесткая.
На самом деле – все просто. Вскипятите воду, налейте в емкость и обмакните тушку, используя либо длинную вилку с двумя зубьями, либо специальный кухонный зажим. Шкурка моментально свернется, и вам останется просто снять ее, и, конечно, удалить хитиновые пластины снаружи, внутри и на крыльях, а также отрезать щупальца.
Видео — как варить кальмары чтобы они были мягкими
Помните, что от длительного температурного воздействия кальмары становятся чересчур жесткими и даже неприятными на вкус.
В подсоленную, кипящую воду опускаем подготовленные тушки, и дождавшись когда вода закипит варим 2 — 3 минуты, не больше, иначе вы получите «резину»!
Всякий салат, из этого любимого многими морепродукта имеет очень нежный вкус, и обладает не только высокой питательностью, но и превосходными полезными свойствами.
Салат из кальмаров с огурцом и яйцом
Нам понадобится:
Кальмары (готовые) — 500 грамм;Яйца — 4 шт.;Огурец свежий — 250 грамм;Майонез — 5 ст.л.;Укроп зеленый свежий — 60 грамм;Соль для варки;
Мы уже знаем, как кальмарчики правильно варить и чистить и сделали это. Теперь нужно их охладить и нашинковать ленточками;Яйца надо отварить, очистить, затем покрошить средними кусками;Моем хорошенько огурчик, можно удалить кожицу, при желании и нарезать соломкой той же толщины и длины, что и кальмары, или чуть-чуть короче;Также моем и высушиваем укропчик, разбираем по веточкам и мелко шинкуем, оставив небольшую часть для украшения блюда;Теперь собираем подготовленные ингредиенты в наш очень вкусный и простой в приготовлении салат. Перемешиваем все что нарезали, посыпаем зеленью, заправляем своим любимым майонезом, и вуаля! Наше классическое блюдо — салат с кальмарами и яйцом готово!
Важно! Такое блюдо не готовят из многих ингредиентов одновременно и не добавляют туда в 2–3 раза больше по количеству иных продуктов. Вкус самих кальмаров очень специфичен, и поэтому салат должен состоять собственно из них, как минимум, на треть или даже наполовину.
Салат с кальмарами и кукурузой
Этот салатик вполне мог бы носить название «Сама простота», на его сборку уходит минимум времени и усилий, а вариантов его приготовления – так много, что и не сосчитать!
И, кроме того, он является вполне бюджетным вариантом, который будет не накладно приготовить не только в простой будний день, но и в праздники. А так же может быть как дарящим заряд бодрости на весь день, прекрасным завтраком, так и легким, но сытным ужином.
Продукты для салата:
Кальмары — 500 грамм (2 тушки);Кукуруза маринованная сахарная – 1 банка;Эстонский сыр (или любой другой, какой любите) – 180 грамм;Головка репчатого лука – 1 шт.;Майонез легкий (или белый йогурт ) – 5 ложек;Соль;
Нарезать готовые кальмары тонкой, не слишком длинной соломкой;
Снять шелуху с луковицы, помыть и нашинковать на колечки. Ошпарить на минутку в кипятке, промыть прохладной водой, таким образом удаляется горечь. Откинуть в ситечко;
Сыр измельчить в стружку на мелкой или средней терке (на ваше усмотрение);
Открыть банку с кукурузой и слить рассол;
Теперь объединить все ингредиенты, собирая салат, по рецепту: соломка из кальмаров, сырная стружка, лук, зерна кукурузы. Заправить все майонезом или натуральным белым йогуртом, без добавок. Если используете последний вариант заправки, вам потребуется слегка все подсолить.
Cамый вкусный салат из консервированных кальмаров
Воздушный , нежный , легкий, очень вкусный и нарядный салат, который можно с удовольствием покушать вечером за ужином, а можно красиво подать на праздничный стол.
Необходимые продукты:
Консервированные кальмары — 2 баночкиРис — 100 грКонсервированная кукуруза — 1 баночкаПекинская капуста — 200 грЯблоко — 1 большоеСвареные вкрутую яйца — 2 штЛимонный сок — 4 ст. ложкиЛук красный — 1 штКонсервированные огурчики- 2- 3 штМайонез — 300 грСоль , перец по вкусуЗеленьСалат собирается поочередно, слоями, в следующем порядке :1 слой — половина порции отварного риса, смазываем майонезом2 слой — половина капусты с яблоком, и снова майонез3 слой — половина баночки кукурузы + майонез4 слой — первая баночка кальмаров, поперчить и посолить5 слой — нарезанные лук и огурцы6 слой — вторая баночка кальмаров + соль,перец и майонез7 слой — вторая половина баночки кукурузы, промазываем майонезом8 слой — вторая половина порции капусты с яблоками, и опять майонез9 слой — оставшийся рис + майонез10 слой — натертые на терке яйцаЗелень для украшения
Если вам нравятся эти рецепты — нажмите, пожалуйста, на кнопочки социальных сетей в начале и конце статьи, поделитесь этой страничкой, порадуйте своих друзей.
Салат из кальмаров с грибами — пальчики оближешь!
Ингридиенты:
Кальмары отваренные — 200 грГрибы — замороженные шампиньоны — 100 грЯйца – 2 штЛук репчатый — 1 штМаринованный огурчик — 1-2 штЛимонный сокМайонез легкийСоль, по вкусуЗелень
Грибы нарезаем дольками и на растительном масле обжариваем;
Лук нарезаем небольшими кубиками, обдаем кипятком для того чтобы ушла горечь и для мягкости вкуса;
Кальмары отвариваем и нарезаем соломкой;
Яйца отвариваем, чистим, нарезаем небольшими кубиками;
Маринованный огурчик нарезаем тоже маленькими кубиками;
Укроп измельчаем;
Сборка салата: Смешиваем все что подготовили — кальмары, грибы, маринованные огурцы, яйца, лук и зелень. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать и в конце заправить майонезом. Готово!
Салат с кальмарами и корейской морковью
При изготовлении кушаний из этого вида морепродуктов принципиально важно не перестараться с количеством прибавляемых специй, чтоб не испортить их нежный привкус.
Но при умеренном применении это наверняка только подчеркнет насыщенность, и еще больше обогатит наше блюдо. Отличный тому пример — сочетание данного продукта с корейской морковью.
Нам потребуется:
Собственно кальмары— 4 тушки;Морковь корейская острая — 160 грамм;Яйца — 3 шт.;Майонез — 4 ст.л.;Перец молотый (черный) — 5 грамм;Петрушка свежая — около 40 грамм;Соль — примерно 10 грамм.
Для этого салата можете нашинковать кальмары так, как вам больше нравится – не принципиально;Отваренные и очищенные яйца крошим ножом не очень мелко;Чистую петрушку обсушиваем досуха и тоже нарезаем;Сливаем весь рассол с корейской морковки и немного отжимаем;Собираем салат: соединяем яйца, острую морковку, кальмары и зелень, добавляем легкий майонез. Любителям совсем острой пищи можно добавить щепотку молотого перца. Все тщательно перемешиваем, и все готово!
Если же вы предпочитаете салаты без майонеза, то уберите яйца, а добавьте жаренный репчатый лук и немного растительного масла и у вас получится другой вариант этого простого и вкусного блюда:
Салат из кальмаров по-корейски без майонеза
Существует очень много разновидностей салата из этого деликатеса, можно поразмыслить над сочетанием продуктов и подать изысканное лакомство к любому праздничному столу, а можно «сварганить попроще» — к обеду или ужину.
Очень вкусный салат с кальмарами без майонеза
Нам нужно:
сваренные и очищенные кальмары — 250−300 гсыр — 100−200 гпомидоры — 1 штсладкий болгарский перец -1 штсвежий огурчик — 1 штчеснок — 1 зубчикзелень петрушки или укропасоль и перец черный молотый по вкусуоливковое маслокунжутные семечки
Кальмары, перец и огурцы шинкуем соломкой. Помидоры разрезаем на дольки. Сыр трем на крупной терке, а чеснок выдавливаем через мелкий пресс. Все перемешиваем и затем заправляем оливковым маслом. Посыпаем кунжутными семечками и подаем на стол
Морской салат с кальмарами и креветками
Очень простой и вкусный салат, который готовится невероятно легко и быстро. Легче не бывает!
Продукты:
600-700 гр. свежих кальмаров500 гр. замороженных креветок5 варёных яицмайонезпетрушкасоль
Кальмары нужно сварить , почистить, как мы уже рассматривали в начале статьи и нарезать мелкими кусочками;
Замороженные креветки залить кипятком, очистить от панциря и тоже нарезать мелко, оставив несколько штук для украшения сверху салата;
Яйца натереть на терке, неважно какой по размеру — мелкой или крупной — это как вам больше нравится;
Собираем наш простейший салат: соединить все нарезанное и натертое в одной миске, посолить и залить майонезом, хорошенько перемешать. Сделать горкой и сверху положить несколько креветок — для красоты и воткнуть несколько веточек петрушки.
Царский салат из морепродуктов: с кальмарами, крабовыми палочками и красной икрой — видео рецепт
И напоследок еще один, очень вкусный и оригинальный салат из кальмаров с обжаренными овощами и с заправкой из соевого соуса и добавлением томатной пасты:
Теплый салат с кальмарами и овощами. Пошаговый рецепт с фото.
Для приготовления нужно:
китайская капуста — 800 грКальмары — 300 грбольшая морковь – 1 штпомидор — 1 штбольшой болгарский перец – 1 штзеленый лук и укропсоевого соуса — 2-3 ст.л.томатной пасты — 1-2 ч.л.
Очищенную морковь режем сначала продолговатыми кольцами, а затем длинненькой соломкой и отправляем ее первой обжариваться на сковороде, т.к. она жарится дольше всех остальных продуктов
Растительного масла берем половину чайной ложки, только чтобы смазать раскаленную сковороду и обжариваем морковь на довольно сильном огне в течении нескольких минут
Добавляем туда же порезанный соломкой болгарский сладкий перец и так же обжариваем
У китайской капусты вырезаем более жесткую белую часть
И тоже нарезаем соломкой, при этом не забывая помешивать перец и морковь, которые жарятся на сковороде, чтобы они не подгорели
Отправляем ее к овощам на сковороде и будем тушить все вместе, практически до готовности
Отваренные и очищенные кальмары нарезаем соломкой или кружочками — как больше нравится, и добавляем их в сковороду к овощам
Теперь тушим все вместе не более 8 — 10 минут.Это очень важно! Иначе кальмары превратятся в «резину»
Заправка для салата:
Берем пару столовых ложек соевого соуса и добавляем к нему 1-2 чайных ложек томатной пасты
Мелко порубим зелень
Помидор режем на маленькие кусочки
Оставшиеся нежные листья китайской капусты мы тоже нарезаем
И отправляем капусту (она быстро уменьшится в объеме) и помидор на сковородку, всего лишь на 1-2 минуты
Еще половину минутки держим на огне. Только теперь посолим наше блюдо (учитывая соль соевого соуса) и добавим заправку
Выкладываем вкуснейший теплый салат из кальмаров на тарелку
И посыпаем рубленной зеленью,
Приятного аппетита!
Как правильно выбрать продукты
Поскольку авокадо у нас не растет, то его к нам экспортируют из-за океана и очень важно иметь представление о том, как его нужно правильно выбирать и на что нужно обращать внимание при покупке?
В первую очередь нужно обратить внимание на то, что данный фрукт, должен быть однородным и плотненьким при касании. Какая либо мягкость и пожелтевшие гниловатые пятнышки недопустимы. Такой продукт уже испорчен, так как долго хранился или неправильно транспортировался.
Качественный фрукт должен быть однотонным, темно-зеленого цвета с наружи, а мякоть светло-желтая. Это основные моменты при выборе авокадо.
Покупая креветочек равным образом необходимо быть внимательным. Обычно их продают свежезамороженными, и здесь нужно обратить внимание, чтобы особи свободно отделялись от общей массы, а не были одной большой ледяной глыбой.Стоит знать, что не честные продавцы используют следующий трюк. А именно заливают креветок водой и замораживают. Это делается для того, чтобы увеличить общий вес креветочной массы, а доверчивым покупателям придется платить просто за воду. Это опасно и тем, что перед тем как заморозить повторно креветки размораживаются, а как мы все знаем ничто, так не портит продукт, как его повторная заморозка.
Как правильно варятся креветочки
Основное правило при приготовлении креветок это то, что ни в коем случае их нельзя варить долго. В противном случае они станут не пригодными для приготовления блюд, их мясо элементарно станет резиновым.
Мы рекомендуем самый простой и самый лучший способ разморозки этого продукта. Их нужно просто на ночь из морозилки переместить в холодильник, к примеру, в отделение для хранения овощей.
Если креветочки перед заморозкой были уже сварены, то варить их после разморозки нужно не более трех минут, хотя если они сильно большие, то возможно чуть дольше. Сырые варятся до 10 минут тут так же размер имеет значение! Чтобы не испортить весь продукт, поступите следующим образом, а именно возьмите парочку креветок, поварите их минутки три и попробуйте, чтобы понять достаточно ли этого времени или нет.
Не считая данных продуктов в салатах с авокадо и креветками используются и привычные нам овощи, а также сметанка или майонез, масло, лимонный сок. Эти продукты знакомы нам хорошо, поэтому объяснять, как их выбирать нет смысла.
В чем подавать креветки с авокадо
Данное блюдо иногда называют салатом-коктейлем, вследствие этого подается оно в креманочках либо мартинницах. Нестоит просто перемешивать все ингредиенты в большой посуде и в таком виде подавать это не эстетично.
Креветки и авокадо это уже вкусно, но если добавить к ним еще некоторые ингредиенты, то можно получить не с чем несравнимое блюдо! Мы отобрали наиболее вкусные и доступные рецепты, но вы можете поэкспериментировать и сделать свой салат, из тех ингредиентов, которые вам больше нравятся!
Салат с консервированными ананасами, авокадо и креветками
Если вы располагаете двадцатью минутками времени, то приготовьте замечательный салатик, который будет отличаться пикантно-сладким вкусом и станет великолепным украшением любого стола и приятно удивит ваших гостей.
Креветочек можно использовать любых, но к данному блюду больше подходят королевские.
Что нам потребуется:
- триста грамм креветочек;
- авокадо 1 шт.;
- один сладкий перчик (желательно красный);
- сыр (желательно твердый сорт) 150 гр.;
- 100 гр. консервированных ананасов;
- как заправку можно использовать – сметанку либо майонез;
- соль.
Приготовление:
- Размораживаем креветочек.
- Воду солим и доводим до кипения.
- Варим креветочки и когда они остынут, немного чистим.
- Открываем баночку с ананасами, сок нужно слить, а их порезать кубиками
- Чтобы блюдо не получилось слишком водянистым из ананасиков нужно аккуратно отжать лишний сочок.
- Сыр натираем на терке.
- Моем перчик и авокадо.
- Перчик чистим от семечек и хвостиков.
- Режем кубиками.
- Авокадо нарезается таким же способом.
- Ложем в одну посуду все ингредиенты и аккуратно перемешиваем, понемногу добавляя сметанку или майонез.
- Солим по вкусу.
Все блюдо готово! теперь осталось его разложить в красивые креманочки и подавать на стол!
Видео «Отличный рецепт салата с креветками и авокадо»
В этом видео показано как нужно готовить прекрасный салатик из этих великолепных, но доступных ингредиентов.
Салат с авокадо и креветками с дыней
Очень интересный рецепт, в котором основным дополнительным компонентом будет сладенькая дыня. Этот салат не относится к десертам, потому, что в него не считая дыни, добавляется острый соус.
Ингредиенты:
- 250 гр., креветочек;
- один авокадо;
- 200-300 гр. дыни;
- парочка спелых помидорчиков;
- в качестве заправки перчик чили – сметанка;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Размораживаем, отвариваем и чистим креветочки.
- Моем помидорчики, обдаем их кипяточком, счищаем с них кожуру и нарезаем большими дольками.
- Чистим дыню, выбираем семена, режем кубиками.
- С авокадо поступаем примерно также: моем, чистим и нарезаем кубиками.
- Из перчика извлекаем семечки и мелко режим, можно блендером.
- Смешиваем сметанку с перчиком и солим.
- Смешиваем все компоненты и добавляем в них наш соусок.
- Отправляем салатик в холодильник на пару часиков, чтобы он остыл и настоялся.
Австрийский рецепт салата с авокадо и креветками
В свой черед салатик с авокадо и креветочками по-австрийски можно назвать чесночным. Само же блюдо исключительно легко готовить, а и ингредиенты самые обычные.
Ингредиенты:
- 400 гр. креветочек;
- авокадо одна штучка;
- один кочанчик салатика Айсберг;
- штучек пять маленьких помидорчиков черри;
- четыре зубчика чесночка;
- растительное масло;
- лимонный сок;
- соль.
Приготовление:
- Креветочки размораживаем, варим, чистим.
- Помидорчики моем и режем на две части.
- Авокадо режем кубиками.
- Салатик нужно хорошо помыть и порвать вручную.
- Чесночок чистим и режем каждый зубчик на части.
- Разогреваем сковороду и наливаем в нее масло.
- Жарим несколько минут чесночок.
- Смешиваем все компоненты.
- Непосредственно, перед тем как подавать на стол салатик сбрызгиваем лимонным соком и солим.
Салат с авокадо и креветками «Жемчужина моря»
Исключительно легкое в приготовлении блюдо, на него у вас уйдет не более десяти минут. Само же блюдо можно подавать в самых торжественных случаях, поскольку выглядит оно исключительно изыскано, так как в него включен такой компонент как красная икорка. Хотя данный продукт уже не является дефицитом и купить его можно без проблем, но, наверное, по традиции считается деликатесом, именно поэтому «Морская жемчужинка» будет смотреться действительно шикарно.
Что нам понадобиться:
- триста грамм креветочек;
- авокадо одна штучка;
- стограммовая баночка красной икорки;
- грамм двести салатика айсберг;
- растительное масло;
- оливковое масло и лимонный сочок для заправки;
- перчик;
- соль.
Приготовление
- Креветочки размораживаем, варим, чистим.
- Разогреваем сковороду и на растительном масле жарим креветочек пару минуток.
- Моем авокадо и режем на кубики.
- Как следует моем салатик и рвем его кусочками.
- Открываем баночку с икоркой.
- Смешиваем лимонный сочок с оливковым маслицем, солим и перчим.
- Соединяем все ингредиенты и перемешиваем с заправкой.
- Украшаем лаймом.
Салат с авокадо и креветочками с кедровыми орешками
Данный салатик поразит любого, кто его попробует непривычным хрустящим вкусом – так как практически все компоненты жарятся на сковороде. Не считая базовых ингредиентов, потребуются апельсин и кедровые орехи.
Ингредиенты:
- двести грамм креветочек;
- один авокадо;
- один спелый апельсинчик;
- штучек пять помидорчиков черри;
- сто грамм кедровых орешков;
- чесночные зубчики три штучки;
- растительное масло;
- сыр наподобие домашней брынзы;
- лимонный сок;
- соль.
Приготовление
- Креветочек размораживаем, варим, чистим.
- Чистим апельсинчик и режем дольками.
- Помидорчики режем на две части.
- Авокадо режем кубиками.
- Слабосоленый сыр, как и предыдущие ингредиенты, режем на кубики.
- Разогреваем сковородку и на растительном маслице жарим порезанный чесночок несколько минуток.
- Отправляем в сковороду апельсинчики и жарим еще несколько минуток.
- Ложем на сковороду помидорчики и креветочки, жарим еще минут пять.
- Выключаем огонь.
- Добавляем сырок, орехи и авокадо, сбрызгиваем лимонным сочком.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Загрузка …
Видео «Салат влюбленных»
В этом видео показано как и креветок и авокадо приготовить потрясающее блюдо под романтическим названием.
Узнайте больше
Как сделать канапе с креветками вкусно и красиво
Как приготовить аппетитную закуску — тарталетки с креветками быстро и вкусно
Как приготовить вкуснейшее ризотто с креветками в домашних условиях
