Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Мясной суп — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясной суп.

logo

Иногда хочется побаловать семью вкусным и необычным блюдом. Сварить наваристый борщ с говядиной или запечь свинину. Но что делать вегетарианцам или во время поста? Или если просто хочется легкой пищи? Если вы являетесь сторонником здорового образа жизни или по другой причине не едите мясной пищи, то мы расскажем вам, как приготовить томатный рисовый суп без мяса. Это блюдо получается ярким и красивым, с насыщенным вкусом. Как варить рисовый суп расскажет наш рецепт с фото.

Рисовый суп без мяса

Содержание статьи

  1. Легкий овощной суп с рисом без мяса

Необходимые ингредиенты:

  1. рис – 150 г (2/3 стакана);
  2. картофель – 500 г (3-4 штуки);
  3. томат-паста – 100 г (3 столовые ложки);
  4. репчатый лук – 50 г (1 луковица);
  5. морковь – 100 г (1 штука);
  6. болгарский перец – 100 г (1 штука);
  7. приправы, соль, чеснок – по вкусу;
  8. масло для обжаривания овощей;
  9. свежая зелень – пучок;
  10. вода – 2 л. 

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время обжаривания: 15-20 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 5-6 порций супа.

Для приготовления легкого супчика надо выбирать длиннозерный, пропаренный рис и картофель твердых сортов с минимальным содержанием крахмала. При таком выборе продукты не разварятся, а вкус супа будет насыщенным.

Как приготовить рисовый суп без мяса:

  • Крупу промываем несколько раз до прозрачной воды.

Совет. Лишняя мука и остатки жесткой шелуха ухудшат вкус блюда.

  • Заливаем промытый рис водой и ставим на средний огонь.

Совет. Не забываем периодически помешивать воду, так как рис, развариваясь, быстро прилипает к стенкам и дну кастрюли.

  •  Моем и чистим овощи. У перца удаляем плодоножку и семечки.

Чистим овощи

  • Картофель нарезаем крупными кубиками и выкладываем в кипящую воду.
  • Морковь натираем на терке или режем мелкими кубиками, тонкой соломкой. Лук нарезаем небольшими кубиками.

Подготавливаем морковь и лук

  • Обжариваем лук на разогретой сковороде или в сотейнике до полупрозрачного состояния в течение 5-6 минут.
  • Выкладываем морковь и жарим 5-6 минут.
  • Добавляем нарезанный небольшими кусочками перец и тушим еще 3-4 минуты.
  • Выкладываем в сковороду томатную пасту, перемешиваем.

Обжариваем овощи

  • Тонкими пластинами шинкуем чеснок и добавляем к зажарке.
  • Солим смесь, добавляем специи и тушим 2-3 минуты.
  •  Выкладываем зажарку, солим по вкусу, перемешиваем и варим после закипания еще 10 минут.

Выкладываем зажарку

  • За 2-3 минут до окончания варки добавляем нарубленную зелень.
  • Томатный рисовый суп подаем горячим.

Суп с рисом без мяса

Легкий овощной суп с рисом без мяса

Если предыдущий рецепт показался вам сложным, то можно за 1 час приготовить легкий овощной суп с рисом без мяса.

Используемые продукты:

  • рис – 100 г (1/2 стакана);
  • картофель – 100 г (1 большой корнеплод);
  • морковь – 50 г (1 штука);
  • лук репчатый – 50 г (1 штука);
  • приправы, зелень, соль, перец, чеснок, лавровый лист, – по вкусу;
  • вода – 1 л.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время варки: 25-30 минут.

Общее время: 1 час.

Количество: 3-4 порции супа.

Способ приготовления:

  • Рис при необходимости перебираем и тщательно промываем в воде.
  • Овощи моем и чистим.
  • Чеснок режем большими кусочками и давим, картошку – крупными кубиками, лук и морковь – небольшими кусочками.
  • Закипевшую воду солим, выкладываем приправы и лавровый лист.
  • Через 3-4 минуты выкладываем в кастрюлю нарезанные морковь и лук. Варим 5-6 минут на слабом огне.
  • Добавляем в бульон нарезанный картофель и продолжаем варить на небольшом огне 10-15 минут.
  • Далее высыпаем крупу и варим еще четверть часа.
  • Незадолго до окончания варки высыпаем мелко нарубленную зелень.
  • Ароматное блюдо подаем к столу горячим.

Готовьте суп по видео

Приготовление:

Промываем полбу, заливаем чистой водой, оставляем на 1 час.

Приступаем к готовке мясного бульона. Мясо промываем, кладем в кастрюлю с холодной водой, поставим на плиту. Доводим до кипения, убираем пену, варим на слабом огне 1,5 часа. Вынимаем мясо из бульона, освобождаем от костей, нарезаем порционными кусочками. Чтобы бульон был прозрачным, процеживаем через мелкое сито.

Лук, морковь, картошку, кабачки промыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке. Остальные овощи нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь пассировать на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Опускаем полбу в бульон, варим 45 минут. Добавим картошку, кабачок, отвариваем 10 минут. Затем пассированные лук и морковь варим в бульоне еще 5 минут.

Готовый суп наливаем в глубокие тарелки, подаем с мясом, сметаной, украшаем зеленью.

Целительный суп из полбы согреет вас в холодную погоду. Блюдо невероятно полезное, вкусное, сытное, обязательно попробуйте. Не пожалеете!

Приятного аппетита!

Попробуйте также приготовить полезнейший гарнир из полбы с овощами, рецепт здесь. Его можно подавать и к мясу, и к рыбе.

  • Нравится

Похожие рецепты

  1. Суп «Умач»
  2. Куриный суп с лапшой
  3. Чечевичный суп

Вверх