Всем доброго времени суток!
Если над столом распространяется аппетитный запах запечённого ароматного мяска – значит, принесли горячее. Горячее на Новый год, это может быть: индейка, румяный рулетик, фаршированная уточка с яблоками, возможно мандаринами, гусь или курица с хрустящей корочкой.
Одни названия этих блюд вызывают непреодолимое желание взяться за столовые приборы и безотлагательно отведать все эти вкусности. У Вас ещё не появилось такое желание? Ну, тогда продолжаем.
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
- Рецепты горячих блюд на Новый год
- Куриная грудка «под шубой» в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Видео — Сочная грудка под шубой в духовке
- Мясные гнёзда из фарша с грибами и сыром в духовке
- Видео — Мясные «ГНЁЗДА» с грибами
- Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке, рецепт с фото
- Видео — Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе
- Куриные медальоны с ананасами и сыром в духовке: пошагово с фото
- Мясо по-французски: с картошкой, помидорами и сыром
- Видео — мясо по-французски
- Фаршированные помидоры с сыром в духовке — на праздничный стол
Рецепты горячих блюд на Новый год
Поджаристые котлетки, ароматное жаркое и круглобокие голубцы окончательно убедят Вас, что они просто необходимы для полного комплекта угощений, которые будут главной составляющей не только щедрого застолья, но и праздничного настроения в целом. А если к классическим вкусностям применить фантазию, то получиться не только удивительный вкус, но ещё и оригинальное зрелище.
А вот как быть тем, кто не является поклонником мяса? Тогда мясо легко и просто меняем на рыбу. Результат будет ещё более оригинальным, а меню ещё разнообразней. Ну а о пользе рыбной кулинарии даже и говорить излишне, это всем давно известно.
Любителям более лёгких угощений, которые хотят обойтись без мяса и рыбы, можно предложить не мене короткий список: фаршированные помидоры и шампиньоны, жульен, запеканки из овощей, всевозможные фрукты и зелень.
Свинья, год которой мы совсем скоро будем встречать, любит покушать, поэтому очень обрадуется изобилию новогоднего стола. Нужно помнить и о сервировке стола – важно не только что подать, но и как подать.
Красивая сервировка и праздничное оформление – важный штрих застолья, который придётся по вкусу не только прожорливой свинке, но и всем участникам праздника.
Куриная грудка «под шубой» в духовке: пошаговый рецепт с фото
Сочная грудка курицы, приготовленная в духовке, станет одним из главных угощений застолья, которое восхитит самого равнодушного гостя и приведёт в восторг гурманов.
Ингредиенты:
- Грудок куриных, филе: 1, 5 кг.
- Помидорки свежие: 3 шт.
- Сладкого перчика: 1 штучку.
- Чесночка: 6 зуб-ков.
- Твёрдого сыра: 250 гр.
- Муки – один стакан.
- Майонеза: 7 стол. ложек.
- Горчицы: две чайной ложечки.
- Пучок свежей зелени: по вкусу.
- Соль и перца: на ваш вкус.
- Приправки к мясу: есть, разные возьмите на ваш вкус.
- Раст-ное масло: для поджаривания
Делаем все пошагово:
1. Делим грудки курицы на кусочки, размерами от 1 до 1,5 см.
2. Порционные кусочки посолить и поперчить, добавляем приправы.
3. Отбиваем несильно молоточком.
4. Обваливаем филе с двух сторон в муке.
5. Обжариваем грудки до золотистого цвета в растительном масле.
6. Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
7. Сладкий перец также измельчаем мелкими кубиками.
8. Измельчаем зелень.
9. Выдавливаем зубчики чеснока в овощные кубики с зеленью.
10. Добавляем 1⁄2 твёрдого сыра, натёртого на тёрке.
11. Добавляем соль, майонез, горчицу. Всё перемешиваем.
12. Выкладываем филе на противень, который предварительно застилаем пергаментной бумагой. На каждый кусочек курицы выкладываем овощную смесь (шубу).
13. Выставляем температуре двести градусов и запекаем грудки около 20 минут. Сыр обязательно должен расплавиться.
Видео — Сочная грудка под шубой в духовке
¤ Рекомендую посмотреть аппетитные: Салаты с курицей рецепты с фото простые и вкусные
Мясные гнёзда из фарша с грибами и сыром в духовке
Это рецепт блюда вкусный и прост в приготовлении.
Продукты, которые нам понадобятся:
- Фарш, комбинированный говядина+свинина (50/50): 600 гр.
- Яиц: 1 шт.
- Грибочки шампиньоны: 4 шт.
- Репч-й лучок: 1 шт.
- Мякоть батончика: 3 ломтика
- Молочка: 100 мл.
- Перчика черного и соли: по вкусу.
- Растительного маслица: 1 стол. ложка.
- Петрушечки (зелень): 1⁄2 пучка.
- Твёрдого сырка: 75 гр.
- Сметанки: 1 ст. л-жка.
- Грибной приправки: по вкусу.
- Панировочные сухарики: 100 гр.
Делаем все по шагам:
1. В горячем молочке размачиваем кусочки белого батончика.
2. Режем подготовленные грибочки на мелкие кусочки.
3. Обжариваем их с нашинкованным лучком, пока не испариться водичка. Добавляем сметанку и приправку, после чего поджариваем ещё пять минут.
4. Мясной фаршик, прокручиваем ещё через мясорубку, добавляя зелень-петрушки и батончик. Сюда же отправляем, перчика, соли и яичко. Далее всё очень хорошо и тщательно промешиваем. Полученный фаршик, надо слегка отбить, после чего разделим на порции.
5. Из мясного фарша делаются шарики – колобки, их нужно обвалять в панировочных сухариках. Делам углубления, чтобы получились бортики (можно использовать стопку).
6. В каждое углубление накладываем по 1-й чайной ложке грибочков.
7. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем его маслом и выкладываем лопаткой «гнёзда» из мяса. Запекаем их духовке приблизительно 30 минут (при температуре – 180 гр-сов).
8. Берем мелкую терку, трем сыр и добавляем его в «гнёзда», после чего продолжаем готовить еще 20 минуток, пока сырная корочка зарумянится.
После этого, приготовленные мясные гнёзда вместе с грибами выставляем на блюдо и украшаем овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Видео — Мясные «ГНЁЗДА» с грибами
Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке, рецепт с фото
Это блюдо – превосходная горячая закуска для любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Филе курицы – 4 шт.
- Шампиньонов – 100 гр.
- Сыра – 200 гр.
- Подсолнечного масла
- Молочка
- Приправки (маги – курица по – французски)
- Маринад:
- Майонеза – 2 стол. ложки
- Сока 1⁄2 лимона или уксус
- Растительного маслица – 2 ст. ложки
- Соли и душистого перчика по вкусу
- Измельчённого лаврового листика – 1 ч. ложка
- Куркумы – 1⁄2 ч. ложки
Приготовление:
1. Филе промыть и хорошенько отбить. Смешать мясо с маринадом и настаивать около тридцати минут.
2. Грибы промыть и нарезать небольшими дольками.
3. Нарезать сыр небольшими кубиками.
4. Вложить на филе сыр и грибы. Завернуть кусочки грудки в рулеты и скрепить зубочистками.
5. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон на подсолнечном масле.
6. После этого выложить их в форму и залить рулеты из филе молоком с разведённым в нём маги. Отправить в духовку на сорок минут.
7. Посыпьте сыром (после крупной тёрки) и оставьте ещё на десять минут в духовке.
8. Готовые рулеты остудите, извлеките зубочистки, а затем разрежьте на круглые пластики.
Можно подавать с овощами или рисом. Особенно вкусно будет с подливой, оставшейся после приготовления этого блюда.
Видео — Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе
Куриные медальоны с ананасами и сыром в духовке: пошагово с фото
Это блюдо своим шикарным видом вызывает неуёмное желание попробовать его как можно быстрее. Но перед этим его нужно приготовить. Так что давайте, скорее, приступим и будем не только визуально восхищаться, но и наслаждаться его вкусовыми качествами.
Нам потребуется:
- Картофельного пюре – 400 гр.
- Ананаса – 4 кольца
- Твёрдого сыра – 100 гр.
- Майонеза – 2 стол. ложки
- Соли и чёрного молотого перца – по вкусу
- Для декора – листья салата и помидоры черри по 2 шт.
Пошаговый рецепт:
1. Подготавливаем все ингредиенты. Для медальонов можно взять мясо с ножек или куриную грудку.
2. Из фольги формируем кольца, диаметр которых будет равен диаметру кольца ананаса. Получиться прямоугольник длиной в 29 сантиметров и высотой три сантиметра. Сворачиваем прямоугольники в виде колец и выкладываем в форму, смазанную маслом.
3. Режем филе курицы маленькими полосками и слегка отбиваем.
4. Перчим и присаливаем мясо с двух сторон.
5. Укладываем куриное мясо в кольца и плотно трамбуем.
6. Сверху филе промазываем майонезом.
7. Покрываем слой мяса кружочками из ананаса.
8. На тёрке средней величины натираем твёрдый сыр.
9. Сверху ананасы покрываем сыром и помещаем форму в духовку, которая уже разогрета до 180 градусов, приблизительно на 35 минут.
10. Когда извлечём форму из духовки – дадим остыть медальонам в течение четырёх минут. После этого, пройдясь ножом по внутреннему краю фольги, аккуратно освобождаем медальоны от фольги.
Готовые порционные кружочки можно подать на оригинальных тарелках, декорировав их салатными листьями и маленькими черри. Эти медальоны хорошо сочетаются с отварным рисом.
Смотрите самые вкусные: Кулинарные Видео Рецепты
Мясо по-французски: с картошкой, помидорами и сыром
Вкусное и сочное блюдо можно приготовить и подать на горячее на праздничный новогодний стол.
Ингредиенты:
- Крупного репчатого лука – одна штука (120 гр.)
- Масла (растительного) – по необходимости
- Крупного картофеля – 4 штуки (400 гр.)
- Мясного филе – 400 гр.
- Майонеза – по вкусу
- Средних помидор – 10 шт. или 700 гр.
- Замороженных шампиньонов – 800 гр.
- Твёрдого сыра – 70 гр.
- Соли по вкусу
- Зелени и специй по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Очищаем лук, нарезаем половинками колец и укладываем на лист, смазанный маслом.
2. Подготавливаем грибы: чистим, моем и режем. Обжариваем в масле около 15 минут.
3. Картошку очищаем и разрезаем на пластинки, толщина которых должна быть до полутора сантиметра. Укладываем на противень и присаливаем.
4. Нарезаем филе необычно – поперёк волокон — на кусочки до двух сантиметров. Отбиваем.
5. Укладываем мясо сверху картофеля и покрываем майонезом (слой должен быть тонким).
6. Тонкие кружки помидор укладываем сверху мяса.
7. Далее очередь шампиньонов – они укладываются поверх помидоров. При желании слои можно присыпать зеленью.
8. Последний слой – сыр, пропущенный через крупную тёрку. Отправляем всё в духовку на 50 минут. Начинаем запекать с максимальной температуры, а затем её уменьшать.
Когда продукты впитают все соки, блюдо будет готово. Проверяют степень готовности с помощью вилки – главные продукты (мясо и картофель) должны быть мягкими.
Видео — мясо по-французски
Фаршированные помидоры с сыром в духовке — на праздничный стол
Это блюдо не только простое, но и многообразное, так как в качестве начинки можно применять любые начинки, которые только захочется.
Ингредиенты:
- Средних помидорчиков – 10 шт.
- Свежих крупных огурчиков – 1 шт.
- Ветчинки – 300 гр.
- Сыра – 200 гр.
- Сметанки – 3 стол. ложки
- Укропчика зелёного – по вкусу
- Лучка зелёного – по вкусу
- Сольки по вкусу
- Масла раст-ого – 2 стол. ложки
Далее шагаем по рецепту:
1. Вначале – подготовка всех продуктов. Первые – помидорки. Из них мы будем делать ёмкости, в которых и будет помещаться наша начинка. Острый нож легко справиться с удалением основания помидорки.
2. Затем орудием труда становиться чайная ложка – ею мы выскабливаем всё содержимое помидорки.
3. Результат наших усилий – глубокие помидорные чашечки.
4. Приступаем к начинке и готовим её знакомым способом – превращаем ветчину в мелкие кубики.
5. Огурчики измельчаем тонкими пластинками. Измельчению подвергается и укропчик с луком.
6. Сыр натирается на крупную тёрку.
7. Теперь всё натёртое и нашинкованное соединяется в одной посуде.
8. Прибавляем сметанку с солью и всё перемешиваем.
9. По сути, получился очень вкусненький салат, который мы раскладываем в помидорные чашечки.
10. Сверху закрываем отверстие сыром.
11. Наполненные помидорки помещаем в противень, смазанный растительным маслом. Можно промазать маслом и верх помидорок, добавив зелени – листья смородины.
12. Противень помещаем в духовку, которая уже разогрета. Температура (180 гр-сов.) и время (20 минут) обеспечат нам готовность этого блюда. Можно доставать и угощаться – приятного аппетита!
Посмотрите вкуснейший и сочный рецепт: Буженина в домашних условиях из свинины
Готовьте с удовольствием, Ваша Юлиана!
