Мясо с шампиньонами – аромат и вкус. Рецепты мяса с шампиньонами: тушеное, жаренное, в духовке, на сковороде, в мультиварке

Свинина с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Свинина с шампиньонами в кулинарии разных стран считается одним из самых удачных сочетаний продуктов. Мясо и грибы – это хорошая возможность для любого кулинара вкусно и быстро накормить членов своей семьи, а также приглашённых гостей.

Предлагаемые ниже рецепты блюд со свининой и шампиньонами подробно расскажут, как шаг за шагом выполнять процесс приготовления. Чтобы мясо и грибы не перебивали вкус друг друга, продукты отвариваются или обжариваются отдельно в разной посуде, а затем соединяются (если не написано в рецепте иначе).

На этой странице представлены рецепты свинины, жареной с шампиньонами и другими ингредиентами на сковороде, а также рецепты запекания блюд в духовке или приготовления в мультиварке. Какой бы вариант не был выбран – все получается вкусными настолько, что никто никогда ещё от них не отказался!

Свинина, тушенная с луком, чесноком и шампиньонами

Пожалуй, самое простое блюдо – это свинина, тушенная с луком и шампиньонами. Времени на приготовление уходит не более 60 мин., а продукты берутся самые простые.

500 г свинины;
200 г плодовых тел;
2 головки лука;
Соль;
50 мл воды или молока;
Щепотка мускатного ореха;
2 зубчика чеснока.

Тушёная свинина с шампиньонами и луком готовится на сковороде по следующему рецепту:

Промойте мясо, обсушите, выложив на кухонное полотенце.
Нарежьте небольшими кусочками, срезая жир, посолите и перемешайте руками.
Срезанный жир выложите в раскалённую сковороду, чтобы растопился.
Выложите основное мясо и проведите обжаривание до появления приятного золотистого цвета.
Очищенные грибы порежьте тонкой соломкой, выложите в мясо и обжарьте на минимальном огне 10 мин.
Возьмите с обжаренного мяса немного жира и на нём в отдельной сковороде обжарьте порезанный четвертинками лук.
Соедините все ингредиенты вместе, долейте 50 мл воды (можно заменить молоком) и тушите на минимальном огне до испарения жидкости.
Посолите, введите измельчённые ножом зубчики чеснока и мускатный орех.
Перемешайте, накройте сковороду крышкой и сразу отключите огонь.
Дайте блюду постоять на плите несколько минут и подавайте к столу с овощным салатом или консервированными овощами.

Свинина, жаренная с шампиньонами на сковороде в сметане: пошаговое описание

Свинина с шампиньонами, приготовленная на сковороде в сметане – аппетитное и сытное блюдо для ужина всей семьёй. Возьмите себе на заметку предложенный рецепт и никогда не пожалеете об этом.

500 г свинины;
700 г плодовых тел;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
2 головки лука;
3 ст. л. масла оливкового;
200 мл сметаны;
Зелень петрушки.

Следующее пошаговое описание покажет, как готовится свинина с шампиньонами и со сметаной на сковороде:

Свинина с шампиньонами и чесноком в сливочном соусе

В кулинарии есть один «волшебный ингредиент», способный сделать блюдо очень нежным по вкусу – это сливки. Свинина, приготовленная со сливками и шампиньонами, сделанная с любовью в домашних условиях, непременно поразит и удивит всех, кто будет её дегустировать.

700 г мякоти свинины;
600 г плодовых тел;
400 мл сливок любой жирности;
2 зубчика чеснока;
3 головки лука;
Соль;
Специи – по вкусу;
Масло растительное.

Придерживаясь описанного ниже рецепта, можно приготовить вкуснейшую свинину с шампиньонами, тушёную в сливочном соусе.

Мясо промойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте кубиками небольшого размера и выложите в горячую сковороду.
Обжарьте до румяного цвета, если нужно добавьте немного масла и введите порезанный полукольцами лук.
Всё вместе обжарьте 10 мин., чтобы лук стал мягкой консистенции.
Отдельно обжарьте в масле порезанные на несколько частей шампиньоны до золотистости.
Соедините в одной ёмкости грибы и мясо с луком, перемешайте, присолите.
Добавьте свои любимые специи (не переборщите) и смешайте сливки с давленым чесноком.
Залейте грибы с мясом, перемешайте и тушите под закрытой крышкой 10 мин. на минимальном огне.
На гарнир подавайте к блюду отварной картофель или рис.

Запишите рецепт приготовления свинины с шампиньонами на сковороде в свою кулинарную книжку – он непременно вам пригодится.

Сочная свинина с консервированными шампиньонами в сливках

Очень вкусным получается блюдо, приготовленное из свинины с консервированными шампиньонами и тушёное в сливках. Вкус грибов в сочетании с молочным продуктом и нежным мясом делают кушанье кулинарным шедевром.

600 г свинины;
400 г консервированных шампиньонов;
150 г сыра;
400 мл сливок (нежирных);
Соль;
Масло растительное;
Зелень петрушки или укропа;
1 ст. л. итальянских трав.

Сочная свинина, тушённая в сливках с шампиньонами, готовится по этапам.

Мясо промывается, обсушивается бумажным полотенцем и нарезается тонкой длинной соломкой.
С консервированных грибов сливается маринад, нарезаются тонкими пластинками.
Сыр натирается на тёрке с мелкими отверстиями.
Сковорода разогревается, наливается небольшое количество масла и выкладывается мясо.
На среднем огне при открытой крышке свинина обжаривается до появления румяной корочки со всех сторон.
Добавляются грибы, всё перемешивается и обжаривается 10 мин.
В конце содержимое сковороды солится по вкусу и посыпается итальянскими травами.
Перемешивается, вливаются сливки и доводятся до кипения.
Небольшими порциями добавляется тёртый сыр, перемешивается, затем вся масса тушится на минимальном огне 10 мин.
Подаётся в порционных тарелках с посыпанной сверху рубленой зеленью петрушки или укропа.

Свинина, запечённая с шампиньонами и сыром «Пармезан» в духовке

Никто не откажется от вкусного блюда – свинины с шампиньонами и сыром, приготовленными в духовке. Сочное мясо в сочетании с плодовыми телами и сыром обязательно понравится мужчинам.

600 г свинины;
300 г плодовых тел;
2 головки лука;
3 ст. л. майонеза;
200 г сыра «Пармезан»;
2 ст. л. масла растительного;
Соль и чёрный молотый перец;
Щепотка базилика.

Готовится запечённая свинина с шампиньонами и сыром пошагово, главное – придерживаться рецепта.

Мясо нарежьте кусочками, посолите, поперчите, добавьте майонез и всыпьте базилик, перемешайте руками и оставьте на 20 мин., чтобы пропиталось.
Грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими слайсами.
Очистите лук от верхнего слоя, нарежьте полукольцами, сыр натрите на тёрке и поставьте духовку на разогрев.
Смажьте противень растительным маслом, выложите слоями: свинину, сыр, грибы, сыр, лук и сверху сыр.
Поставьте в духовку и запекайте 60 мин. при температуре 180°С. Подавайте как гарнир к картофелю или в качестве самостоятельного блюда.

Свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке

Сытное и аппетитное блюдо на обед для всей семьи – свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в духовке. Блюдо совершенно не новое, но весьма популярное, готовится быстро, и любимо всеми домочадцами – попробуйте.

700 г свинины;
400 г плодовых тел (можно взять замороженные);
250 мл нежирной сметаны;
2 головки лука;
Соль;
1 ст. л. растопленного сливочного масла;
По 1 щепотки зирры и куркумы.

Рецепт приготовления в духовке свинины с шампиньонами описан пошагово.

Свинину промыть, промокнуть бумажным полотенцем от лишней жидкости и нарезать тонкими, но крупными кусочками.
Слегка отбить деревянным молоточком, посолить с двух сторон, присыпать зиррой и куркумой и сразу обжарить до румяной корочки.
На общее обжаривание с обеих сторон тратится не больше 10 мин.
Лук очистить, порезать тонкими полукольцами и обжарить отдельно 5 мин.
Добавить порезанные соломкой грибы, присолить и жарить 10 мин.
Форму смазать маслом, выложить кусочки мяса, положить грибы и лук.
Залить всё сметаной, поставить в духовой шкаф, разогретый до 180°С, запекать 30 мин.

Свинина, приготовленная в духовке с шампиньонами и картофелем

Свинину, приготовленную в духовке с шампиньонами и картофелем, можно подавать к празднику или на званый ужин, когда за одним столом собираются родные и близкие. Такое сытное и аппетитное блюдо не оставит их равнодушными – будут просить добавку.

1 кг свинины;
600 г картофеля;
400 г плодовых тел;
150 г твёрдого сыра;
3 шт. малосольных огурцов;
Соль и молотый чёрный перец;
300 мл майонеза;
3 ст. л. соевого соуса;
Зелёная петрушка.

Рецепт приготовления свинины с шампиньонами и картошкой в духовке описан по этапам, которых следует придерживаться.

Свинина нарезается кусочками, толщина которых не превышает 1 см.
Отбивается кухонным молоточком и маринуется в соевом соусе.
Глубокая форма для запекания смазывается майонезом и заполняется кусками мяса, которые накладываются внахлёст.
Смазывается майонезом и далее выкладывается очищенный, промытый и порезанный кружочками картофель.
Присаливается, посыпается перцем и сверху выкладываются порезанные тонкими дольками огурцы.
Шампиньоны после очистки нарезаются слайсами и выкладываются на огурцы, сверху промазываются майонезом.
Сыр трётся на тёрке, смешивается с майонезом и хорошо перемешивается.
Верхний слой в форме полностью смазывается сырно-майонезным соусом.
Форма накрывается фольгой и ставится в разогретый духовой шкаф.
Запекается 90 мин. при 180°С, затем фольга снимается и блюдо оставляется в духовке ещё на 15 мин., чтобы подрумянился верхний слой.

Рецепт свинины с шампиньонами и сладким перцем

Для романтического ужина или для приёма гостей можно приготовить сытный ужин из свинины с шампиньонами и перцем. В этом рецепте все ингредиенты сначала обжариваются, а затем запекаются под слоем сыра.

600 г свинины;
400 г шампиньонов;
3 сладких перца;
2 головки лука;
2 ст. л. томатной пасты + 50 мл воды;
Соль и молотый чёрный перец;
200 г сыра;
Масло растительное.

Рецепт приготовления свинины с шампиньонами в духовке рассмотрим ниже.

Мясо нарежьте кубиками, обжарьте на масле до подрумянивания.
Добавьте порезанный полукольцами лук, обжарьте 5-7 мин.
Всыпьте порезанный лапшой сладкий перец, перемешайте и обжарьте 5 мин.
В отдельной сковороде обжарьте подготовленные и порезанные соломкой грибы до готовности.
Смешайте грибы, мясо, лук и перец в одном сотейнике (лучше без ручки).
Посолите, всыпьте молотый чёрный перец, перемешайте, введите томатную пасту, разбавленную с водой.
Тушите на медленном огне 20 мин., сверху присыпьте слоем тёртого сыра и поставьте в духовку.
Запекайте 20-25 мин. при температуре 180°С.

Свинина по-французски, запечённая в духовке с шампиньонами и майонезом

Свинина по-французски, запечённая в духовке с шампиньонами – красивое, ароматное и сытное блюдо, которое не может не получиться.

700 г вырезки свинины;
3 головки лука;
400 г плодовых тел;
Масло растительное;
4 шт. помидора;
Соль;
200 мл майонеза;
150 г сыра.

Свинина с шампиньонами, приготовленная по-французски, запекается в духовке при 180°С в течение 30 мин., затем при 200°С в течение 10 мин.

Из вырезки свинины получаются хорошие порционные кусочки, поэтому нарезать мясо и отбить.
Посолить с обеих сторон, выложить в смазанный маслом противень ( выкладывать не близко друг к другу).
Порезать тонкими колечками лук, который придаст мясу сладость и сочность, и выложить на мясо.
Обжарить на масле слайсы шампиньонов, выложить на лук, присолить.
Наверх выложить порезанные кружочками помидоры и тоже немного присолить.
Смазать майонезом и поставить в горячую духовку.
Запекать при температуре 180°С 30 мин., затем достать противень, присыпать слоем тёртого сыра.
Увеличить температуру, как уже говорилось выше, и запекать 10 мин.

Как готовить отбивные из свинины с шампиньонами

Легче всего готовить отбивные из свинины с шампиньонами в духовке, чтобы избежать калорийности блюда из-за масла.

700 г свиных отбивных (выбирайте грудинку, лопатку или окорок);
7 картофелин;
3 шт. яйца;
1 ст. л. жидкого мёда;
3 ст. л. соевого соуса;
По 1 ч. л. приправы для свинины и сушёного имбиря;
4 зубчика чеснока;
Соль;
Масло растительное.

Предлагаемый рецепт с фото покажет приготовление свинины с шампиньонами подробно.

Мясо промыть, нарезать слайсами толщиной не более 1 см.
Выложить на деревянную доску, отбить кухонным молотком с двух сторон.
Сделать маринад из мёда, соевого соуса, имбиря, давленого чеснока и приправы для свинины, перемешать.
Выложить мясо в маринад и оставить на 2 часа.
Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, соединить с яйцом и перемешать (с тёртого картофеля руками отжать жидкость).
Взбить отдельно 2 яйца с солью, обмакнуть мясо в яичной смеси, обвалять в тёртом картофеле.
Обжарить на масле до золотистого цвета и выложить на противень.
Сверху насыпать слой тёртого сыра и поставить в разогретую до 180°С духовку, запекать 30-35 мин.

Свинина с шампиньонами и помидорами, запечённая в духовке в глиняных горшочках

Свинина с шампиньонами и помидорами, запечённая в духовке в глиняных горшочках, получается необычайно ароматной, нежной, а значит – понравится всем!

700 г свинины;
500 г плодовых тел;
3 головки лука;
Специи для мяса и соль – по вкусу;
1 ст. л. соуса соевого;
2 шт. твёрдого маринованного помидора;
4-5 тонких колечек перца чили;
3 зубчика чеснока;
Овощной или мясной бульон.

После запекания в духовке, горшочки, заполненные свининой с шампиньонами, довольно долго сохраняют тепло. Поэтому блюдо может готовиться заранее перед приходом гостей и затем стоять на подогреве.

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками средней величины и добавьте порезанный полукольцами лук.
Всыпьте специи к мясу, соль по вкусу и перец чили, перемешайте.
Влейте соус соевый, добавьте порезанный мелкими кубиками чеснок, снова перемешайте.
Половину мяса выложите в горшочек, сверху выложите очищенные от кожицы порезанные на 4 части помидоры.
Далее выложите разрезанные на несколько частей подготовленные шампиньоны и снова сверху мясо с луком.
Влейте в каждый горшочек по 50 мл бульона.
Накройте крышками и поставьте в холодную духовку.
Включите на 190°С и запекайте 90 мин.

Рецепт приготовления свинины с шампиньонами и картошкой в горшочках

Свинина с шампиньонами и картошкой, приготовленная в горшочках – блюдо традиционной русской кухни, имеющее неповторимый аромат и вкус. Блюдо с гордостью можно поставить на праздничный стол, не говоря уже о повседневных ужинах и обедах.

На 4 горшочка понадобится:

500 г свинины;
12 шт. картофелин;
2 луковицы;
20 шампиньонов;
Соль и молотый перец;
Сметана.

Придерживайтесь поэтапного рецепта приготовления свинины с шампиньонами в горшочках.

Мясо нарезать кусочками, приправить перцем и солью, перемешать и разложить в горшочки.
Очищенные грибы нарезать слайсами, выложить поверх мяса и немного присолить.
Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, выложить на грибы и присолить.
Сверху в каждый горшочек положить по 2-3 ст. л. сметаны.
Накрыть крышками, поставить на решётку или противень в холодный духовой шкаф.
Выставить режим 200°С и запекать до готовности не менее 40-50 мин.

Свинина с шампиньонами и овощами в томатном соусе

Запишите в свою записную книжку этот рецепт, ведь нет ничего проще, чем сложить в горшочки свинину с шампиньонами и овощами, поставить в духовку и запечь. Но в результате вы достанете блюдо с волшебным вкусом и ароматом.

600 г свинины;
400 г плодовых тел;
700 г картофеля;
300 г лука;
200 г моркови.

Для заливки:

150 мл нежирной сметаны;
4 ст. л. томатного соуса;
70 мл воды;
1,5 ст. л. любимых специй или приправы к мясу;
Соль и молотый чёрный перец.

Готовим блюдо в одном большом горшочке или же распределяем ингредиенты на 4 маленьких.

Мясо промыть, снять лишнюю жидкость бумажным полотенцем и нарезать кубиками.
Соединить мясо с порезанным полукольцами луком, тонкими кружочками моркови, присолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Выложить на дно горшочка, затем выложить слой порезанного соломкой очищенного и помытого картофеля, присолить и поперчить.
Затем распределить по картофелю очищенные и порезанные слайсами грибы.
Сделать заливку из предложенных ингредиентов, хорошо взбить венчиком и залить в горшочек.
Накрыть крышкой и поставить в духовку, включить на 90 мин. и выставить температуру 200°С.

Свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в мультиварке

Свинина с шампиньонами в сметане, приготовленная в мультиварке – простое и вкусное угощение для семейных застолий. Мясо всегда получается нежным, так как тушится в сметанном соусе, а грибы только дополняют вкус и аромат блюда.

700 г нежирной мякоти свинины;
400 г плодовых тел;
3 головки лука;
300 мл сметаны;
2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. прованских трав;
Смесь молотых перцев и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления в мультиварке свинины с шампиньонами и со сметаной описан по этапам, которые несложно соблюдать.

Хорошо промытую и просушенную бумажным полотенцем свинину нарежьте небольшими кусочками.
Очищенные грибы нарежьте соломкой, лук тонкими полукольцами.
В мультиварочную чашу налейте масло, выложите репчатый лук.
Включите на панели режим «Жарка» и установите 30 мин.
Обжарьте лук 10 мин., постоянно перемешивая пластиковой или деревянной ложкой.
Добавьте свинину, обжарьте ещё 10 мин., при этом также постоянно перемешивая содержимое мультиварки.
Всыпьте грибы, обжарьте 10 мин. и влейте сметану.
Всыпьте соль и специи, перемешайте, закройте крышку и выставите программу «Тушение», включив 60 мин. времени.
После звукового сигнала оставьте свинину с грибами в чаше мультиварки на 15 мин.

Поделиться статьей:

Рекомендуем к просмотру:

Омлет с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Куриное филе с шампиньонами: рецепты приготовления вкусных блюд

Куриная грудка с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Куриная печень с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Говядина с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Индейка с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Свинина с вешенками: рецепты грибных блюд с мясом

Рецепты вкусных котлет с шампиньонами

Как приготовить мясо с яблоками и консервированными шампиньонами

Ингредиенты

200 г говядины
2 яблока
1 стакан консервированных шампиньонов
3 ст. ложки сливочного масла
1 стакан молока
1,5 ст. ложки пшеничной муки

Как приготовить мясо с шампиньонами, чтобы было необычно – об этом задумываются те, кто желает порадовать близких чем-то особенным и, конечно, вкусным. Следующий рецепт как раз из этой серии.

Вкусное мясо с шампиньонами, яблоками и сельдереем

Ингредиенты

500 г мяса (филе)
1 стакан консервированных шампиньонов
2 моркови
1 корень сельдерея
1 луковица
2 моченых яблока
4 ст. ложки растительного масла
1 лимон
соль, перец

Чтобы мясо с шампиньонами было вкусное и ароматное, нужно правильно его подготовить, а именно вымыть, обсушить с помощью салфеток и втереть в него соль и перец.
Положить на противень, запекать в горячей духовке (на сильном огне) в течение 10 мин.
Затем к мясу добавить нарезанную кубиками морковь, кружочки репчатого лука и консервированные грибы.
Печь еще 25 мин.
Вынуть поджаренное мясо и подать вместе с мочеными яблоками и сельдереем, натертыми на овощной терке и приправленными лимонным соком и растительным маслом.
Этот рецепт мяса с шампиньонами в духовке еще раз доказывает, что даже простые блюда могут быть очень вкусными, сытными и полезными.

Рецепт блюда из жареных шампиньонов с мясом в сметано-томатном соусе

Ингредиенты

по 200 г отварных говяжьих почек, телятины
по 100 г ветчины, отварного языка, консервированных шампиньонов
по 2 ст. л. топленого масла, растительного масла, тертого сыра
зелень укропа, лука
соль
300 мл сметанно-томатного соуса

Рецепты блюд с шампиньонами и мясом помогают хозяйкам готовить сытные разнообразные обеды и баловать семью, даже не будучи профессионалом в кулинарном деле. К примеру, следующий рецепт блюда наверняка оценят все домочадцы, уж очень оно получается вкусным и ароматным.

Вареные почки, телятину, язык, ветчину и шампиньоны нарежьте соломкой, поджарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте сметано-томатный соус и тщательно промытый и мелко порубленный зеленый лук, прокипятите.

Жареные шампиньоны с мясом, соусом и луком выложите в форму для запекания, посыпьте тертым сыром, добавьте топленое масло и запеките в духовке.

Перед подачей на стол украсьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

Как приготовить в духовке мясо курицы в сметанном соусе с шампиньонами

Ингредиенты

Мясо курицы весом около 1,5 кг
200 г риса
2 моркови
1 головка репчатого лука
2 ст. л. растительного масла
панировочные сухари
черный молотый перец
соль

Для соуса

250 г шампиньонов
200 г сметаны
2 ст. л. растительного масла
зелень укропа
соль

Мясо с рисом в сметанном соусе с шампиньонами получается сочным, нежным, ароматным и очень вкусным, поэтому, раздумывая о том, что приготовить, когда хочется чего-нибудь особенного на второе, нужно остановить выбор именно на этом рецепте.

Курицу промойте под струей холодной воды, обсушите, нарежьте порционными кусками и сложите в гусятницу. Лук и морковь очистите, сполосните, целиком положите к курице и залейте водой, чтобы она только прикрыла продукты, затем посолите, поперчите и варите до готовности. Выньте овощи и курицу из бульона и остудите. Из курицы удалите кости, а мякоть и овощи нарежьте произвольно.

Рис переберите, вымойте и отварите в оставшемся от приготовления курицы бульоне, взяв его в соотношении 1: 2. Соедините мясо с готовым рисом и овощами.

Смажьте форму для выпечки (лучше всего подойдет форма для кекса с металлическим стаканом в центре) растительным маслом, обсыпьте панировочными сухарями, выложите в нее мясо с рисом и запекайте в духовке около 20 мин.

Готовую запеканку выложите на большое блюдо, аккуратно перевернув форму. В углубление в центре влейте грибной соус. Для его приготовления грибы вымойте, нарежьте, обжарьте на растительном масле, а затем влейте немного воды и тушите до готовности. Когда вода выпарится, влейте сметану, смешанную с мукой и тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа, доведите до кипения, посолите.

Рецепт, как приготовить мясо с шампиньонами в духовке в соусе нужно обязательно сохранить и периодически баловать этим блюдом себя и своих близких.

Запеченное мясо с шампиньонами, ветчиной и перцем в духовке

Ингредиенты

600 г куриного филе
250 г свежих шампиньонов
по 150 г ветчины, маринованного красного болгарского перца
8 яиц
черный молотый перец
соль
200 мл молока

Блюда с грибами шампиньонами и мясом могут быть приготовлены в самых разных вариантах, например, в форме рулета, описание которого приведено далее.

Очищенные и вымытые шампиньоны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и нарежьте тонкими ломтиками.
Промойте филе в холодной воде, обсушите и пропустите через мясорубку. Заправьте полученный фарш солью, перцем, тщательно перемешайте и добавьте грибы.
Нарежьте маринованный перец и ветчину мелкими кусочками и также положите в фарш.
Затем влейте в фарш молоко, добавьте сырые яйца и тщательно перемешайте.
Сверните полученную массу в рулет и варите до готовности в подсоленной воде (примерно 15–20 мин).
Выньте, дайте остыть и нарежьте ломтиками наискосок.
Запеченное мясо с шампиньонами, ветчиной и перцем в духовке перед подачей на стол нарежьте ломтиками, положите их на середину блюда, по бокам украсьте нарезанными тонкими кубиками овощами.

Рецепт приготовления шампиньонов с мясом и луком

Ингредиенты

900 г мякоти свинины
500 г шампиньонов
200 мл майонеза или сметаны
2 головки репчатого лука
7 ст. л. растительного масла
зелень петрушки, укропа
черный молотый перец
соль

Среди многих кулинаров популярны рецепты приготовления шампиньонов со свиным мясом, что вполне объяснимо, ведь эти компоненты помогают создавать удивительные блюда с выразительным вкусом и волшебным ароматом.

Свинину вымойте под струей холодной воды, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до образования корочки.
Грибы вымойте, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками. Лук очистите, сполосните, мелко порубите и обжарьте отдельно.
Соедините мясо с луком, отварными шампиньонами и майонезом. Доведите смесь до кипения и кипятите на слабом огне, помешивая, 8–20 мин.
При подаче на стол посыпьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

Мясо куропаток с шампиньонами

Ингредиенты

по 2 куропатки, 2 лимона
100 г шампиньонов
50 мл растительного масла
черный молотый перец
соль

Рецепты, как готовить грибы шампиньоны с мясом куропаток можно назвать особенными, такие блюда могут заинтересовать даже истинных гурманов, ведь два указанных компонента являются деликатесными и диетическими.

Куропаток очистите, выпотрошите, вымойте под струей холодной воды, разрежьте вдоль спинки, надрежьте суставы ножек и крылышек, грудную кость слегка расплющьте, посыпьте солью, перцем, смажьте растительным маслом и жарьте на решетке.

Грибы вымойте, отделите шляпки, смажьте их маслом, посолите, поперчите и также обжарьте на решетке.

При подаче на стол выложите куропатку на блюдо, обложите шляпками шампиньонов, вокруг птицы налейте крепкий мясной бульон, смешанный с лимонным соком.

Мясо, тушеное с шампиньонами в жаровне

Ингредиенты

800 г шампиньонов
200 г вареной говядины
150 г шпика
100 г соевого мяса
по 2 головки репчатого лука, моркови, зубчика чеснока
растительное масло
черный молотый перец
соль
400 мл бульона

Грибы и овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами, грибы – пластинками. Говядину и соевое мясо нарежьте ломтиками, посолите и поперчите.

В жаровню налейте растительное масло (тонкий слой на донышке), подогрейте его, а затем слоями выложите нарезанный шпик, морковь, половину мяса, лук, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, грибы и оставшуюся часть мяса, добавьте соль и перец. Поставьте жаровню в духовку и тушите до готовности.

Готовое мясо, тушеное с шампиньонами в жаровне, перед подачей на стол украсьте кукурузой и подавайте горячим.

Мясо с шампиньонами, сладким перцем и луком

Ингредиенты

400 г куриного филе
250 г отварного риса
3 головки репчатого лука
4 любых свежих гриба среднего размера
1 зеленый болгарский перец
30 г свежего розмарина
0,5 стакана кетчупа
соль

Филе вымойте и нарежьте полосками, посолите. Овощи и грибы вымойте и очистите. Лук нарежьте кольцами, сладкий перец – брусочками, каждый гриб разрежьте на 4 части. Мясо с шампиньонами, сладким перцем и колечками лука нанизывайте на шампуры, чередуя между собой данные компоненты. Смажьте овощи и мясо кетчупом. Поместите шампуры в гриль и готовьте 10 мин с открытой дверцей. Периодически поворачивайте мясо и овощи и поливайте кетчупом.

Подавайте блюдо на стол с отварным рисом, украсив тщательно промытой и мелко порубленной зеленью розмарина.

Зразы с шампиньонами под красным соусом

Ингредиенты

по 200 г говядины, сушеных шампиньонов, свиной грудинки
3 сосиски
2 головки репчатого лука
по 2 ст. л. красного соуса, растительного масла
1 ст. л. топленого сала
специи
соль

Из мяса с шампиньонами можно соорудить умопомрачительно вкусные и ароматные зразы, обжаренные в гриле.

Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности, откиньте на дуршлаг.
Лук очистите, вымойте, мелко порубите и пассеруйте на растительном масле.
Грибы и сосиски также мелко порубите.
Соедините сосиски, грибы, порезанную кубиками свиную грудинку и лук, хорошо перемешайте.
Говядину сполосните, нарежьте крупными кусками, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и сформуйте лепешки.
Выложите на них грибную начинку, сверните, защипните края, поместите в гриль и обжарьте на смазанной салом решетке в течение 20 мин.
Подайте зразы с жареным картофелем, полив красным соусом.

Рецепт мяса, жаренного с шампиньонами и луком на сковороде

Ингредиенты

400 г баранины
150 г свежих шампиньонов
100 г копченой грудинки, сметаны
2 клубня картофеля
по 1 головке репчатого лука, моркови, помидору
3 ст. л. растительного масла
зелень укропа, петрушки
черный молотый перец
соль

Рецепт мяса, жаренного с шампиньонами на сковороде, и тушеного в жаровне подойдет тем, кому нужно приготовить сытное, вкусное блюдо для гостей или большой семьи.

Мясо сполосните и нарежьте небольшими кусочками. Овощи и грибы очистите и вымойте. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, грибы, картофель и помидор нарежьте ломтиками, морковь – соломкой. Поджарьте мясо вместе с луком до образования румяной корочки, посолите, поперчите и добавьте грибы.

На дно гусятницы выложите нарезанную ломтиками грудинку, на нее – морковь, картофель и помидор, поверх распределите мясо, жареное с шампиньонами и луком на сковороде, посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью и полейте сметаной. Тушите жаркое на небольшом огне 30–40 мин.

Как приготовить мясо кролика с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты

кролик весом около 1,5 кг
250 г помидоров без шкурки
500 г свежих шампиньонов
400 г белой фасоли
2 луковицы
50 мл растительного масла
1 долька чеснока
1 ст. ложка рубленой зелени
500 мл мясного бульона
15 г крахмала
60 мл белого вина
соль и перец по вкусу

О том, как приготовить мясо с шампиньонами на сковороде существует множество интересных рецептов, но тот, что представлен ниже, можно назвать особенным. Несмотря на то, что блюдо очень сытное, в то же время оно диетическое, так как компоненты в нем низкокалорийные. Стоит отметить яркий вкус и пряный аромат этого кушанья.

Приготовление: тушку разделать, у спинной части отделить мясо от костей. Чеснок, лук и помидоры нарезать кубиками. Поджарить филе кролика в половине масла и вынуть. Ножки обжарить, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Добавить чеснок, лук, помидоры и бульон, накрыть крышкой и тушить 45 мин. Грибы обжарить в оставшемся масле. Фасоль откинуть на дуршлаг. Крахмал развести вином и ввести в бульон. Добавить фасоль, грибы, мясо и потушить еще 5 мин.

Гарнир: помидоры на гриле и картофельное пюре.

Кролик с соусом из шампиньонов и красного вина

Ингредиенты

кролик весом 1 кг
2 луковицы шалот
2 корня петрушки
2 веточки свежего тимьяна
1 лавровый лист
4 ст. ложки масла
250 мл горячего мясного бульона
100 г шампиньонов
125 мл красного сухого бургундского вина
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка муки
соль, сахар и кайенский перец

Как оригинально готовить мясо с соусом из шампиньонов, рецепт с фото, представленный ниже, поможет разобраться даже новичку в кулинарном деле.

Приготовление: нарезать лук-шалот кубиками, нарубить зелень петрушки и тимьяна. Смешать зелень и пряности с маслом, добавить мясо и поставить на 12 ч в холодильник. Затем разогреть масло от маринада и обжарить в нем мясо, залить бульоном и тушить 25–30 мин до готовности, периодически доливая бульон. Тонко нарезать шампиньоны. Вынуть мясо и приготовить соус.

Соус: положить в бульон шампиньоны, добавить красное вино и вскипятить. Затем ввести муку и варить 10 мин, после чего положить маринованные овощи

Мясо с шампиньонами в горшочке, приготовленное в духовке

Ингредиенты

мясо 0,5 кг
шампиньоны 400 г
соль
перец черный горошек,
лавровый лист
картофель 1 кг
чеснок
куриный бульон 0,5 стакана

Мясо с шампиньонами в горшочке, приготовленное в духовке, – это то блюдо, которому всегда рады и взрослые, и дети, ведь оно не только разнообразит привычный обед или ужин, приготовленный в кастрюльках и сковородках, но и дарит неповторимый вкус и аромат.

Пожарить мясо до готовности, добавить чесночок, специи, соль. Потушить грибы. Затем нарезать картошку небольшими кубиками. Все ингредиенты уложить слоями. Когда горшочек наполнится, залить его 0,5 стакана куриного бульона. Закрыть крышечкой и печь в духовке.

Мясо с луком и маринованными шампиньонами

Ингредиенты

говядина 400–500 г
1 большая луковица
300 г майонеза
1 банка маринованных шампиньонов резанных
картофель

Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
Говядину порезать тонкими полосками и добавить к луку.
Накрыть крышкой, потушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
Добавить грибы.
Мясо с луком и маринованными шампиньонами продолжать тушить еще в течение 10 мин, после чего добавить майонез, тушить 5–7 мин.
После этого выключить, дать блюду настояться и подавать горячим.

Рулет из мяса с шампиньонами и помидорами

Ингредиенты

115 г говядины
35 г помидоров
25 г шампиньонов
20 г яйца
60 г лука
10 г сухарей
10 г масла оливкового, перец, соль

Массу из говядины разложить на влажную салфетку или марлю ровным слоем толщиной 15–20 мм, шириной 200 мм и длиной по размерам противня, на котором предназначено запекать рулет. На середину пласта из мяса уложить начинку с шампиньонами и помидорами во всю его длину, при помощи салфетки края этой массы соединить. Сформованный таким образом рулет переложить (скатить) с салфетки на подмазанный маслом и посыпанный сухарями противень швом вниз и обровнять. Поверхность рулета смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, проколоть сверху в трех-четырех местах ножом, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Готовый рулет перед подачей нарезать на порционные куски.

Мясо с консервированными шампиньонами и сельдереем

Ингредиенты

600 г мякоти говядины
25 г консервированных шампиньонов
80 г масла
1 веточка сельдерея
мелко нарезанные луковица и морковь
⅓ стакана белого или красного сухого вина
4 ложки мясного бульона
соль, черный молотый перец

Обжарить мясо со всех сторон, посолить, поперчить, добавить сельдерей, морковь, лук. Залить вином. Когда вино испарится, добавить бульон. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на час-полтора. Процедить грибы, поджарить их на оставшемся масле, положить в кастрюлю.

Мясо с консервированными шампиньонами и остальными компонентами тушить еще 1 час, а после того как блюдо настоится и немного остынет, подавать к столу.

Мясо гуся с шампиньонами в сметане

Ингредиенты

тушка гуся
шампиньоны – 500 г,
1 стакан сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
уксус винный – 100 мл
яблоки – 1 кг
1 ч. ложка муки, чеснок, соль

Обработанную тушку гуся нарезать порциями, удалив большие кости. Мясо натереть солью, смешанной с толченым чесноком, и оставить на 2 часа. Грибы почистить, вымыть, нарезать соломкой, потушить в жире и сложить в гусятницу. Порции гуся обжарить в большом количестве жира до образования румяной корочки, уложить на грибы в гусятницу, влить уксус, накрыть и тушить до готовности. Затем влить сметану, смешанную с мукой, дать закипеть.

Мясо гуся с шампиньонами в сметане выложить на блюдо и обложить жареными яблоками, подавать горячим.

Мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем в фольге

Ингредиенты

1 кг говядины
300 г шампиньонов
2 стручка болгарского перца
70 мл растительного масла
3 луковицы
перец, соль

Говяжье мясо, тушеное с шампиньонами и сладким перцем, отличается мягким, немного пикантным вкусом и приятным ароматом. Блюдо рекомендуется делать в те дни, когда хочется попробовать на обед или ужин чего-нибудь особенного.

Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца. Грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, а мелкие оставить целыми. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, вымыть и нарезать кольцами. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука, болгарского перца и кусочками грибов выложить на фольгу, сбрызнуть растительным маслом, завернуть, перевязать шпагатом и положить в разогретую до 180 °C духовку 1–1,5 часа.

Мясо с шампиньонами и голубым сыром на гриле

Ингредиенты

4 филейных стейка, 150 г каждый
по 1 ч. л. (5 мл) соли и перца
1 ст. л. (15 мл) масла
250 г нарезанных шампиньонов
2 раздавленных зубчика чеснока
1/2 ч. л. (2 мл) сухого чабреца
2 ст. л. (30 мл) бальзамического уксуса
1/4 стакана (50 мл) мелко нарезанной свежей петрушки
30 г мелко покрошенного голубого сыра

Мясо с шампиньонами и голубым сыром является деликатесным блюдом, которое хозяйка с гордостью может поставить в центре праздничного стола и получить заслуженные комплименты.

Обсушите стейки бумажным полотенцем. Приправьте их половиной приготовленного количества соли и перца, остальное отложите в сторону.

Включите гриль. Выберите программу и нажмите. Слегка сбрызните внутреннюю поверхность маслом при желании. Как только лиловый индикатор перестанет мигать, поместите стейки на гриль и закройте крышку.

Готовьте до тех пор, пока цвет индикатора не сменится на цвет, соответствующий нужной степени готовности: желтый – с кровью, оранжевый – средняя прожарка, красный – сильная. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой. Подождите 5 минут перед тем, как подавать блюдо на стол.

Пока мясо готовится, растопите масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте грибы, чеснок, чабрец, оставшиеся соль и перец. Периодически помешивая, готовьте 5 минут или до тех пор, пока смесь не размягчится и не приобретет коричневый оттенок. Влейте бальзамический уксус. Снимите с огня и добавьте петрушку, перемешайте. Подавайте стейки, полив их сверху соусом и посыпав голубым сыром.

Мясо с рисом и шампиньонами в мультиварке

Те, кто желает готовить вкусно, быстро и легко шампиньоны с мясом в мультиварке, оценят по достоинству рецепты, представленные далее.

Ингредиенты

700–800 г говядины
1 баночка консервированных шампиньонов
1 упаковка овощной смеси
1 стакан риса
2½ стакана воды
2–3 ст. л. сметаны
соль, черный молотый перец

Мякоть говядины нарезать соломкой, обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.
К мясу добавить баночку консервированных грибов, сметану, соль, перец.
В корзинке для варки на пару соорудить из фольги чашечку так, чтобы по краям от нее проходил пар. Засыпать 1 стакан промытого риса, овощную смесь, налить воды.
Поставить форму в мультиварку вместе с мясом, готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.

Суп с мясом, картофелем и шампиньонами

Ингредиенты

500 г курицы (грудка)
200 г свежих шампиньонов
1 морковь
2 клубня картофеля
½ корня пастернака
1 стебель лука-порея
вода, соль, черный молотый перец
4 ст. л. растительного масла

Вымыть и очистить морковь, нарезать тонкой соломкой. Помыть и очистить от кожуры картофель, нарезать небольшими кубиками. Грибы перебрать, удалить непригодные, обмыть, нарезать. Лук-порей обмыть, разделить белую и зеленую части и нарезать каждую отдельно.
Мясо обмыть и нарезать кусочками среднего размера.
Уложить в чашу мультиварки белую часть лука-порея, морковь, грибы и мясо и обжаривать в небольшом количестве масла в режиме ВЫПЕЧКА в течение 8–10 мин.
Добавить зеленую часть лука-порея, пастернак, картофель. Положить соль и перец, залить 1,5–2 л горячей воды и включить режим ТУШЕНИЕ.
В этом режиме мультиварки суп будет готов через 60 мин.
При подаче на стол в суп добавить сметану и зелень.

Мясо, запеченное с шампиньонами, фасолью и сыром духовке

Ингредиенты

200 г говядины
150 г свежих шампиньонов
150 г фасоли
70 г лука репчатого,
40 г томата-пасты
100 г помидоров
30 г маргарина
50 г сметаны
50 г сыра
зелень, соль и специи по вкусу

Мясо, запеченное в горшочках с шампиньонами и сыром, в данном рецепте готовится в несколько этапов, соблюдая которые можно приготовить изумительное второе блюдо, даже не будучи профессиональным поваром.

Мясо нарезать кусочками и обжарить вместе с дольками помидоров и нарубленным репчатым луком до полуготовности.
Переложить продукты в горшочек. Туда же добавить нарезанные стручки спаржевой фасоли, специи, лавровый лист, влить воду до половины и тушить на слабом огне в духовке.
Грибы нарезать ломтиками и тушить с луком почти до готовности. Затем добавить томат-пасту, яйцо, взбитое со сметаной и мукой. Тушить еще 5 мин.
Выложить грибы в горшочек поверх говядины, посыпать тертым сыром и поставить на 10 мин в нагретую духовку.
Мясо с шампиньонами и сыром держать в горячей духовке еще 10 мин, после чего вынуть, дать настояться и подавать на стол.

Мясо с шампиньонами в сливочно-соевом соусе

Ингредиенты

говядина — 500 г
шампиньоны — 200 г
масло сливочное — 50 г
соевый соус — 4 ч. л.
лук репчатый — 1 шт.
сливки 10-15% — 200 мл
масло подсолнечное — 3-4 ст. л.
соль, перец — по вкусу

Мясо с шампиньонами в сливочно-соевом соусе выбирают те, кто любит готовить вкусные, сытные и необычные блюда быстро и без особых хлопот.

Приготовление следует начать с говядины, которую нужно хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками для того чтобы она быстрее и лучше обжарилась. К мясу добавить соевый соус и оставить мариноваться на 15 мин.

Тем временем промыть, почистить и нарезать шампиньоны.

Замаринованное мясо выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до румяной корочки.

В другой сковороде на растопленном сливочном масле обжаривать в течение 7 мин шампиньоны и нарезанный полукольцами лук. По истечении этого времени выложить к грибам и луку мясо, посолить, поперчить, все тщательно перемешать, добавить сливки и тушить на медленном огне под крышкой около 20 мин.

Поделиться статьей:

Рекомендуем к просмотру:

Мясо с опятами: рецепты сытных блюд