Основы питания при гастритах с повышенной кислотностью. Подробная диета при гастрите с повышенной кислотностью

Гастрит – по большей части инфекционное заболевание. Но для того чтобы носительство микроорганизмов превратилось в болезнь, нужны предрасполагающие факторы. Если завтрак – это чашка кофе, обед – кусок пиццы, а ужин – сковорода жареной картошки, то изжога и боли в животе не за горами. Тому, что можно есть при обострении гастрита желудка, а какую диету соблюдать для его профилактики, посвящается эта статья.

Как быть при обострении гастрита?

Если натощак под ложечкой ноет, а после еды тошнит, голодать не обязательно. Однако питание при обострении хронического гастрита в первые 2–3 дня максимально щадящая.

• слизистые супы,
• протертые молочные каши,
• паровые омлеты,
• творог,
• суфле из нежирного мяса и рыбы,
• кисели и компоты из ягод и фруктов,
• молоко.

Через 2–3 дня, самое большее через неделю, диету надо расширять, пока желудок окончательно не обленился.

Добавляют:

• супы молочные и крупяные,
• паровые котлеты и фрикадельки, нежирные мясо и рыба куском, отварные или приготовленные на пару,
• сыр, сметана,
• подсушенный белый хлеб, сухое печенье, затем – несдобные пироги с мясом или яблоками,
• макароны, гарниры из круп (гречка, рис),
• овощи (картофель, тыква, морковь, кабачки) – отварные, сначала в виде пюре, зелень укропа и петрушки,
• зефир, мармелад,
• чай с молоком, какао.

А если жалоб уже нет?

По мере стихания обострения (недели через 2–3) снимаются практически все ограничения. Хочется креветок или зеленого салата, борща или котлет – пожалуйста! Сомнения вызывает, пожалуй, только сало или жареные во фритюре пирожки.

Но! Питание должно быть сбалансированным, а прием пищи – регулярным. Перекус в виде яблока или булочки не заменяет, а дополняет полноценный завтрак, обед и ужин. 4–5 приемов пищи в день – вот рациональный график.

Все экстремальные диеты (например, шоколадная или голливудская) исключаются.

Какие продукты особенно рекомендуются?

Полезна, особенно в сезон, земляника, в том числе садовая. «Лечебная» доза – не менее половины стакана ежедневно в течение двух летних недель. Хорошо бы подружиться с молоком: советская традиция выдавать его за вредность, по-видимому, была придумана для профилактики гастрита. Легкий защелачивающий эффект молокаслегка снижает кислотность и помогает при изжоге.

А если кислотность снижена?

Это бывает при длительном течении заболевания, когда на смену воспалительным изменениям в желудке приходит атрофия, или при редкой аутоиммунной форме гастрита. При этой форме страдает процесс переваривания пищи, нередко появляется недостаток витаминов и анемия: железо— и В12-дефицитная. Следовательно, основная цель – обеспечить поступление с пищей необходимых микроэлементов и усилить выработку пищеварительных ферментов. Это механически щадящая, а химически стимулирующая диета.

• Разрешается и тушить, и запекать, и варить, и жарить – но грубой корочки нужно избегать, поэтому панировки исключаются.
• Продукты, содержащие клетчатку (это овощи), лучше есть протертыми.
• Слишком горячая или очень холодная пища неполезна.
• Соленые продукты (селедка, огурцы), пряности в умеренных количествах разрешаются, а горечи (цикорий, одуванчик) даже рекомендуются.

Что можно есть при гастрите с пониженной кислотностью?

• Супы, в основе которых овощные, мясные или рыбные бульоны, но не слишком жирные. Можно приготовить грибной бульон, а при хорошей переносимости – борщ и рассольник.
• Мясо и рыбу в любом виде, куском или в виде котлет, фрикаделек, начинок для пирогов или блинчиков. Разрешается буженина, ветчина, колбаса и сосиски, икра, селедка.
• Молоко и молочные продукты: кефир и ряженка, творог и сыр, сметана и сливки.
• Каши на молоке или мясном, овощном бульоне, хорошо проваренные, еще лучше – протертые.
• Овощи отварные, тушеные, предпочтительно – в виде пюре, можно готовить запеканки и овощные котлеты, только без корочки.
• Макароны, вермишель и домашнюю лапшу можно как добавлять в суп, так и использовать как гарнир, готовить запеканки.
• Яйца в любом виде: всмятку, в виде омлета или мелко порубленные в качестве начинки для пирогов.
• Хлеб белый и серый, лучше вчерашний, сухое печенье, пироги и ватрушки.
• Ягоды и фрукты в свежем виде без грубой кожуры, предпочтительно – в виде пюре. Можно приготовить мусс или желе, морс или кисель. Разрешаются цитрусовые, рекомендуется перед приемом пищи выпивать полстакана лимонного сока.
• Пряные и ароматические приправы: лук, чеснок, укроп, петрушка, фенхель, тмин. Можно добавлять в булочки корицу и ваниль, готовить салаты из листьев одуванчика и подорожника в сочетании с яблоками и капустой. Приправы стимулируют аппетит, рефлекторно активизируют работу желудка и кишечника, да и просто делают еду вкуснее и разнообразнее.
• Чай с лимоном, кофе (не больше 1–2 чашек), какао, соки, морсы, компоты и кисели – всего за день нужно выпивать около 1,5 литров.

Есть нужно понемногу, вдумчиво, с удовольствием, 4–5 раз в течение дня.

Таким образом, диета при гастрите не предусматривает жестких ограничений, главное ее требование – режим питания. А возможностей сделать еду вкусной и разнообразной она дает предостаточно.

К какому врачу обратиться

При появлении неприятных ощущений в верхней половине живота необходимо обратиться к терапевту или гастроэнтерологу, пройти ЭФГДС и некоторые другие исследования. Подобрать правильное питание при гастрите поможет врач-диетолог.

Рейтинг:

(голосов — 6, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка…

Важные моменты

Гастрит – это достаточно серьезное заболевание, при отсутствии лечения которого могут развиться разные осложнения.

При обнаружении первых признаков патологии нужно обратиться к специалисту, который разработает индивидуальную диету, опираясь при этом на ресурсы организма, а также на течение заболевания

Работая с каждым пациентом, врач четко обозначит, что можно кушать каждому конкретному пациенту, а от чего лучше воздержаться.

Преимуществом обращения к специалисту является то, что профессионал составит примерное меню на неделю, благодаря чему больному будет намного проще ориентироваться в запрещенных и разрешенных к употреблению блюдах. В более запущенных ситуациях врач назначает лекарственные препараты, но даже самые лучшие из них не принесут оптимального результата, если не придерживаться тщательно выверенной и достаточно строгой диеты.

Характерные черты заболевания

Для полного понимания диеты и возможности самостоятельно составить полезное меню, необходимо ориентироваться в основных особенностях и характеристиках гиперацидного гастрита, то заболевания, сопровождающегося значительной кислотностью.

Развивается подобная проблема по причине выработки большого объема кислоты. Примерно в 90% ситуаций основной причиной заболевания является проникновение в кишечник хеликобактерной бактерии. Также на стремительное развитие заболевания оказывают влияние такие факторы, как нерегулярное питание, такие вредные привычки, как курение и распитие спиртного, а также долговременный стресс.

Лечение острого или хронического гастрита с повышенным уровнем кислотности начинают при появлении таких неприятных признаков, как:

1. Ощущение постоянной тяжести и вздутия. Данный признак является одним из главных, часто возникает при обострении. Пациенты отмечают ощущение, что желудок сильно раздулся изнутри и напоминает шар.
2. Часто возникающая по утрам рвота с предварительной тошнотой, что особенно характерно до принятия пищи. Если желудок пустой, вырабатываемая кислота начинает раздражать ткани. Чтобы прекратить данный процесс, организм на уровне рефлексов старается полностью избавиться от кислоты, вызывая рвоту и освобождая желудок.
3. Отрыжка и изжога с достаточно неприятным кислым привкусом. Данные признаки возникают, как правило, сразу после еды или во сне, если человек спит с низко расположенной головой.
4. Постоянный сбой в ежедневном стуле. При развитии в желудке воспалительного процесса, могут наблюдаться такие неприятные явления, как долговременный запор и вызывающие обезвоживание поносы. Подобные сбои появляются по причине стандартного сбоя в пищеварении.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью и меню на каждый день обязательно направляются на полное устранение всех неприятных симптомов. Грамотно выстроенным меню можно достаточно быстро снять острый воспалительный процесс, одновременно с этим можно эффективно защитить стенки и ткани кишечника и желудка от неблагоприятного воздействия сока, в котором присутствует много соляной кислоты.

Главные правила и особенности питания

Перед тем как изучить перечни запрещенных и основных разрешенных продуктов, перед разработкой оптимального меню при гастрите с повышенной кислотностью, требуется принять во внимание основные правила грамотного и полезного питания при данной форме сбоя.

Важно! Главной целью при лечении гастрита является снижение степени кислотности до оптимальной. Добиться подобного результата можно только, если заново научить функционировать желудок

Итак, по каким основным правилам должно быть выстроено питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью.

Вот самые основные:

1. Никакого переедания. Пищу нужно принимать только небольшими порциями, но часто, примерно от 6 до 8 раз. Желательно разработать график приема пищи и стараться каждый день садиться за стол в одно и то же время.
2. Из употребления нужно полностью исключить соль и разные острые специи. Данные компоненты значительно повышают аппетит, что автоматически приводит к выработке большого количества кислоты. Если при осуществлении проработки питания при гастрите с повышенной кислотностью, меню будет казаться отвратительным, можно сделать небольшое послабление. Употреблять минимальное количество соли вполне допустимо.
3. С жареной пищей подобных послаблений нет. Подобную пищу нужно полностью убрать. Питаться требуется только отварными блюдами или теми, что приготовлены на пару.
4. Стоит избегать излишне горячих или излишне холодных блюд, еда должна быть комфортной теплой.
5. Пищу требуется принимать не торопясь, жевать необходимо очень тщательно.
6. После еды желательно немного отдохнуть, чтобы дать пище хорошо перевариться. Примерно 15 минут после еды стоит посидеть или принять полу лежачее положение.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью предполагает соблюдение определенного режима. Запивать еду жидкостью или полностью заменять водой очередной прием категорически запрещено.

Читайте также:  Можно ли есть халву при гастрите? Польза или вред для организма

Правила лечебной диеты

Люди, вынужденные соблюдать диету при обострении гастрита с повышенной кислотностью, интересуются вопросом, какие продукты им разрешается употреблять, для снижения выработки кислоты. Это важный вопрос, так как недостаточно соблюдать правила, стоит подбирать пищу таким образом, чтобы она не стала причиной производства большого количества желудочного сока, чтобы не стала причиной раздражения слизистого слоя и не вредила стандартным механическим способом.

Питание требует особо пристального внимания. Есть рекомендации относительно того, какие из продуктов и блюд разрешено кушать, а чего стоит отказаться.

Употребление в пищу мяса

Меню при гастрите с повышенной кислотностью не запрещает есть мясо, по этой причине его включают в рацион. Готовят мясо на пару, можно использовать варку. Важно проследить за тем, чтобы мясо было не очень жирным, чтобы все жилистые части и хрящи были полностью устранены. Такие виды мясных продуктов, как говядина, диетическая курица, индейка, разрешено употреблять при обострении.

Важно! При соблюдении диеты нельзя кушать слишком наваристые бульоны, холодец, все возможные консервы и разные виды копченостей. Также запрещено добавлять в еду много чеснока

Сорта рыбы

Рыба не представляет никакого вреда, но исключительно при тщательном соблюдении определенных требований.

Продукт должен быть:

• Нежирный;
• Несоленый;
• Предварительно нужно полностью удалить кожицу;
• Также нельзя добавлять чеснок и лук.

Употребляя рыбу, стоит отказаться от приготовления жирного наваристого бульона из нее. Это не очень полезно

Приготовление и употребление овощей

Рецепт комплексного лечения обязательно должен включать много овощей, но только вареных и желательно перетертых. Только так подобные продукты смогут позитивно сказаться на общем состоянии и на работе желудка, а также на пищеварении

В утреннее и обеденное время стоит готовить вкусный суп-пюре, выполненные на картофельном или более полезном морковном наваре. Из разрешенных овощей можно отметить такие продукты, как цветная капуста, свежая морковь и картофель. Желательно ограничить количество употребляемых кабачков, томатов и горошка.

Важно! Категорически запрещено употреблять белокочанную капусту, огурцы, все виды грибов, шпинат, кислый щавель, а также разные виды маринованных овощей. Вредны для желудка чеснок и лук, особенно в большом объеме.

Какие из круп разрешено внести в рацион? Разрешается употреблять овсянку, гречку, рис и манку. Их готовят на обычной воде, а также на молоке. Именно такие крупы имеют свойство обволакивать и защищать желудок, что очень полезно в процессе обострения.

Отказаться стоит от таких круп, как ячневая, более грубая перловая, а также пшенная.

Разнообразная выпечка и хлеб

Если нет возможности полностью отказаться от хлеба, то стоит постараться употреблять только немного подсушенный. Можно кушать разные печенья, пироги с овощами и рыбой, а также ватрушки. Что касается разнообразной выпечки из слоеного теста, то она оказывает достаточно пагубное влияние.

Употребление молочных продуктов

В процессе соблюдения диеты при гастрите с повышенной кислотностью и особенно в период обострения, все возможные молочные продукты разрешается кушать. Они значительно снижают высокий уровень кислотности. В рацион желательно внести кефир, молочные каши с разрешенными крупами, сливки и нежирную сметану. Данные продукты разрешено включить в завтрак. Из молочных продуктов запрещено кушать острые сыры.

Нужно учитывать, чтобы в рацион не было более 3 яиц в день. Их стоит употреблять на завтрак, но при этом не жарить, но готовить всмятку.

Сладости

Людям, страдающим от гастрита не запрещено употреблять такие сладости, как компот, варенье и очень полезный обволакивающий кисель. Отказаться стоит от шоколада, меда и мороженого.

Читайте также:  Эффективное средство капустный сок при заболевании гастрите

Употребление фруктов в состоянии обеспечить поступление в организм человека необходимого количества витаминов. Гастрит не является препятствие для их употребления, главное делать это не натощак.

При желании покушать ягоды, предпочтение стоит отдавать не кислым сортам. Сладкие ягоды и разнообразные фрукты разрешено употреблять не только свежими, допускается готовить напитки, а также запекать их.

Лечебная диета при гастрите с повышенной кислотностью допускает употреблять кофе и разные сорта чая, но они обязательно должны быть некрепкими. Также разрешается пить разные компоты и соки, но категорически запрещены квас и спиртные напитки.

Важные моменты

Если получается грамотно разработать и одновременно сбалансировать ежедневный рацион, то появится возможность достаточно быстро выздороветь. Чтобы добиться положительного результата и максимально быстро, стоит принять во внимание определенные правила.

Вот несколько самых основных из них:

1. Желательно включить в свой рацион тыкву. Из нее готовят много разных диетических, достаточно вкусных и полезных блюд. Небольшие кусочки можно запекать в духовке, а после этого использовать в виде вкусного десерта. Можно приготовить вкусную кашу. Для ее получения после варки потребуется сделать обычное тыквенное пюре и в еще теплую кашу добавить немного меда. Если используются не очень сладкие сорта, стоит знать, что они идеально подходят для супов. А если запекать небольшие кусочки подобной тыквы, есть возможность использовать их в виде гарнира к мясу.
2. Еще одним достаточно полезным продуктом является морковь. Ее нужно употреблять в вареном виде или сока. Для получения положительного результата нужно пить по 0,5 стакана перед завтраком, примерно за час. Продукт при необходимо принимать на протяжении 10 дней, после этого делается такой же перерыв и потом курс повторяется.
3. Завтрак желательно делать легким достаточно питательным. Оптимальным вариантом будет куриная грудка и одно отварное яйцо. Второй день на завтрак подойдет блюдо из тыквы, а также овсяную кашу.
4. Обед обязан состоять из первого блюда, то есть теплый супчик из овощей. Обеденное принятие пищи разрешается дополнить вареной рыбой, можно использовать тушеные или диетические приготовленные на пару крупы и овощи.
5. Что касается ужина, то он должен быть очень качественным и легким. Перед отходом ко сну желудок не нужно серьезно перегружать. Идеально подойдет паровая спаржевая фасоль, сваренное всмятку одно или два яйца, а также подойдет пшеничная кашка.
6. Необходимо следить, чтобы меню было максимально разнообразным, наполненным самыми разными продуктами. Проблем с разработкой меню обычно не возникает, в интернет есть огромное количество рецептов. Главное следить, чтобы в разработанном рационе было большое количество полезных для организма углеводов, жиров, строительных белков, полезных микроэлементов и всех возможных витаминов.

Как уже отмечалось выше, питаться лучше всего в установленные периоды, и строго небольшими порциями. Это поможет избежать переедания, что пагубно при всех формах расстройства пищеварения.

Питание при обострении

Время от времени гастрит, характеризующийся повышенной кислотностью, имеет свойство обостряться. Здесь врачи настоятельно рекомендуют несколько дней придерживаться достаточно жесткой диеты.

Вот примерное меню при гастрите с повышенной кислотностью:

• Вязкие рисовые, гречневые и овсяные кашки, сваренные строго на воде. Крупы предварительно обязательно тщательно измельчаются;
• Подойдут омлеты на основе яичного белка;
• Все возможные супы, выполненные на основе рыбы и мяса и измельченные;
• Паровые тефтели, котлеты из диетической телятины и курицы;
• Кисели и наполненный витаминами шиповниковый отвар.

Примерно через 3 суток проявления обострения значительно стихают. После этого разрешается ввести такие продукты, как мясные бульоны и блюда из молока.

Диету обязательно требуется согласовать с лечащим врачом. Специалист часто назначает при начале лечения современные медикаментозные препараты

Также может потребоваться терапия лекарствами категории ингибиторов особой протонной помпы, что эффективно регулируют процесс выработки соляной кислоты. Только при строгом соблюдении всех указанных правил, можно рассчитывать на то, что грамотное питание выполнит основное предназначение, желаемое выздоровление наступит максимально быстро.

Подводя итоги

Диета при гастритах должна соблюдаться в период обострения и при достижении ремиссии. Подобного рациона нужно придерживаться на протяжении всей жизни, правильное питание не только не повредит больному человеку, но оздоровит и укрепит его организм.

Если придерживаться всех перечисленных выше правил относительно принципов грамотно разработанного питания, человек может очень долго вести полноценный активный образ жизни и, что более важно, не попадать в поликлиники с опасными приступами обострения.