Особенности диеты при диабете 2 типа: меню на неделю. Рецепты готовых блюд и разрешённая пища на диете при диабете 2 типа, меню

Сахарный диабет – серьезная патология, требующая постоянного контроля уровня глюкозы крови. Это задача не столько доктора, сколько самого пациента. Халатное отношение к состоянию своего организма, так же как и отсутствие терапии, чреваты развитием серьезных осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы, в частности инсультом и инфарктом. Один из важных аспектов терапии заболевания, если не решающий, – правильное питание. Диабетикам назначается специальная диета – стол №9, разработанная известным в прошлом веке ученым и диетологом М.И. Певзнером.

Из этой статьи вы узнаете, что можно, а что нельзя кушать при диабете, а также ознакомитесь с основными принципами и особенностями лечебного питания.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю: отзывы и результаты

Лишний вес — весьма актуальная проблема среди многих людей. Он доставляет массу неудобств и проблем.

Однако мало кто знает, что главной причиной является излишек углеводов, которые содержатся в употребляемой пище.

Диета с низким содержанием углеводов основана на сжигании жировых отложений за счет потребления продуктов со сниженным содержанием углеводов.

Эту диету предложил еще в конце 70-х годов американский диетолог Роберт Аткинс.

Она и сейчас пользуется большим спросом во всем мире.

Так что же это за диета?

В чем ее особенности и как она действует на вес?

Суть низкоуглеводной диеты

Низкоуглеводная диета – это система питания, основанная на продуктах с низким уровнем углеводов и потреблении белковых продуктов. Благодаря тому, что почти не поступают углеводы, организм использует для энергии свои жировые запасы.

Поэтому вес начинает быстро снижаться, а лишний жир сжигается.

Во время питания следует соблюдать следующие принципы:

1. Название диеты говорит за себя. При составлении меню следует снизить уровень продуктов с высоким уровнем углеводов.Лучше всего, чтобы норма углеводов была от 40 до 100 грамм;
2. Основной источник получения калорий это белковая пища. Около 50%;
3. Выбирая продукты, стоит обратить внимание на содержание в них глюкозы, желательно покупать еду с низким уровнем глюкозы.Потому что при наличии высокого уровня глюкозы организм будет вырабатывать энергию из нее, а жировые запасы останутся не тронутыми;
4. Лучше всего покупать обезжиренные продукты;
5. В меню не должно быть сладких продуктов и спиртных напитков.

Польза и минусы

Это питание благотворно влияет на состояние всего организма. Оно нормализует работу всех органов и улучшает обмен веществ.

Помимо этого, оно обладает и другими полезными свойствами:

1. Быстрое снижение веса. В первые две недели в организме начинается интенсивная потеря воды, и поэтому первые результаты уже будут наблюдаться именно в этот период.В последующий период в организме будет интенсивное сжигание жиров;
2. Нормализация уровня инсулина. Во время употребления углеводной пищи, в организме вырабатывается большое количество инсулина, а он в свою очередь замедляет процессы расщепления жиров.Если каждый день кушать продукты без углеводов, инсулин нормализуется, и расщепление жиров станет быстрее;
3. Контроль аппетита. Во время этого питания происходит регулирование гормонов лептина и грелина, которые отвечают за чувство голода.Поэтому не возникает особой тяги к углеводной пище и организм потребляет меньше калорий.

Хотя это питание полезно для общего состояния, но все же есть негативные факторы, которые могут вызвать определенные проблемы со здоровьем:

Источник: http://hudelkin.ru/diety/nizkouglevodnaya-dieta.html

Что входит в низкоуглеводную диету (меню на неделю)

Существует достаточно много диет, которые действительно могут помочь вам похудеть. Однако мы решили остановиться только на тех, чья эффективность доказана научно.

Кроме того, нашей целью было подобрать именно такие диеты, которых можно придерживаться в течение длительного времени, не слишком ограничивая себя в еде. Итак, перед вами 4 диеты: низкоуглеводная, безглютеновая, палео и средиземноморская диеты.

Что такое низкоуглеводная диета?

Диета включает в себя натуральные продукты с низким содержанием углеводов. Существует немало научных доказательств тому, что этот тип диеты не только способствует снижению веса, но и помогает снизить риск различных заболеваний.

Придерживаться такой диеты несложно, ведь она подразумевает употребление мяса, рыбы, яиц, фруктов, орехов и молочных продуктов.

Какие продукты и в каком количество вам нужно есть, если вы придерживаетесь этой диеты, зависит от того, как много энергии вы тратите в течение дня и как много килограммов вы хотите сбросить.

Давайте посмотрим, как это выглядит на деле.

Источник: http://medic.ua/nauchnyiy-podhod-nizkouglevodnaya-dieta-menyu-na-nedelyu/

Низкоуглеводная диета: меню на неделю

Углеводы – это вещества органического происхождения, которые содержатся в продуктах питания и за счет которых организм насыщается энергией.

Особенность этих соединений такова, что они быстро усваиваются, способствуя активному делению клеток, то есть их обновлению.

Это позволяет питать скелет, мышцы, нервную систему (за счет производства гликогена – своеобразного энергетического резерва)

Но немаловажен тот факт, что не все углеводы одинаково полезны. Те, что называются быстрыми (содержатся, например, в сладостях), успешно насыщают организм, но усваиваются мгновенно, тем самым провоцируя съедать значительно больше требуемого количества. А вот сложные углеводы позволяют чувствовать насыщение без переедания.

«Правильные» продукты

Самая распространенная ошибка многих худеющих – отказ от углеводов в пользу быстрого результата. Однако если клетки не получают энергии, то человек испытывает сильнейший стресс. Так что для сбалансированного диетического рациона нужно внимательно изучить таблицу продуктов низкоуглеводной диеты. В нее включены:

• яйца куриные;
• нежирный творог;
• капуста морская;
• морепродукты;
• рыба нежирных видов;
• постное мясо;
• лесные и «культурные» грибы;
• субпродукты;
• магазинная сметана;
• нежирный кефир;
• каши (овсяная, гречневая, рисовая) и др.

Не стоит забывать и о фруктах с овощами:

• огурцах;
• цветной капусте;
• кабачках;
• перце сладком;
• киви;
• лимонах;
• мандаринах и др.

Источник: http://LadySpecial.ru/pohudenie/diety/monodiety/nizkouglevodnaya-dieta-menyu-na-nedelyu

Низкоуглеводная диета

Описываемая диета по сути своей белковая. Многие диетологи уверены, что в последнее время традиционное питание людей во всем мире состоит в основном из углеводной пищи.

Каша, хлеб и мучные изделия давно занимают место главного компонента в рационе. При этом мы, как полагают специалисты, недополучим белков.

Происходит нарушение баланса между содержанием в организме жиров, углеводов и белков, а если «чаша весов» больше склоняется в сторону углеводов, то человек быстро набирает лишнюю массу.

Когда вы лишаете организм более легкого в переработке топлива, каким являются углеводы, ему ничего не остается делать, как начать перерабатывать жиры.

У этой диеты также имеются свои плюсы и минусы. Несомненно, что низкоуглеводная диета более предпочтительна для женщин, так как у них процесс избавления от жира происходит куда тяжелее, чем у мужчин, но такова женская физиология. Так что эта диета — реальный шанс похудеть. К тому же она помогает контролировать чувство голода.

Еще один плюс этой диеты состоит в том, что она способствует появлению в организме кетоновых тел, которые являются естественным побочным продуктом метаболизма жиров и подавляют аппетит. Организм использует их в качестве источника энергии и не сжигает мышечную массу.

Такую диету особенно эффективно сочетать с фитнесом или кардиофитнесом.

Но не советуем сразу же резко переходить с углеводной пищи на белковую: следует делать это постепенно, урезая количество углеводов в рационе и, соответственно, повышая количество белков.

Чтобы уменьшение углеводов в рационе организм не воспринял, как большую угрозу, и не начал запасать жиры, потребление углеводов предписывается исходя из расчета 1—1,5г на 1 килограмм массы тела, белка — 4—5г на 1 килограмм массы тела.

Если вы хотите использовать эту методику похудения, возьмите на вооружение рекомендации медиков: попробуйте изменять калорийность дневного рациона за счет понижения или повышения количества потребляемых углеводов.

В предложенном ниже меню ежедневный прием углеводов составляет 55г, умножьте эту цифру на 3 — получится 165г, которые вы должны употребить за три дня.

Теперь распределите полученное количество следующим образом: 1-й день — 15г, 2-й день — 50г, 3-й день — 100г.

Такое распределение не даст вашему организму замедлить обмен веществ и уменьшить жиросжигание, а также сохранит мышечную массу, тонус и эластичность кожи. Выпивайте в день не менее 2, но не более 3 л жидкости, чтобы из организма своевременно выводились продукты распада белка.

Минус диеты в том, что она предусматривает отказ не только от мучного и сладкого, но и от злаков, фруктов (бананов и других крахмалосодержащих фруктов с высоким содержанием углеводов), овощей и картофеля.

При переключении организма с углеводного на жировой обмен, вы можете ощутить упадок сил, поэтому придется снизить нагрузку как физическую, так и умственную.

Запланируйте процесс перехода на низкокалорийную диету на период перед отпуском.

Рацион диеты:

Первый завтрак

150г нежирного творога, 0,5 яблока, 3 яйца (углеводов — 15г, жиров — 15г, белков — 40г — всего 345 ккал).

Второй завтрак

Салат из огурцов и помидоров с 1 ст. ложкой растительного масла, 300г постной говядины (углеводов — 15г, жиров — 20г, белков — 50г — всего 415 ккал).

300г постной говядины, салат из огурцов и помидоров с 1 столовой ложкой растительного масла (углеводов — 15г, жиров — 25г, белков — 50г — всего 415 ккал).

250г творога (жирность 9%), 5 яиц (можно заменить рыбой) (углеводов — 10г, жиров — 30г, белков — 75г — всего 325 ккал).

Источник: http://diets.wild-mistress.ru/diets/2009-08-23-288538.html

Низкоуглеводная диета

Прежде чем приступить к обзору низкоуглеводной диеты, отметим, что этот термин может использоваться для многих программ, основанных на сокращении содержания углеводов в рационе питания. Возможно, самыми известными из них являются диета Аткинса и Кремлевская диета.

В этой статье речь пойдет о данном подходе к похудению в целом. Вы узнаете, как уменьшить потребление углеводов, чтобы сбросить несколько лишних килограммов.

Общее описание

Не вдаваясь в подробное описание всех химических процессов с участием углеводов, глюкозы и инсулина, объясним принцип действия диеты простыми словами.

Углеводы содержатся во многих продуктах и являются основным источником энергии для организма. Если их поступает меньше, чем требуется, он начинает использовать резервы, а это жировые отложения. Соответственно, человек начинает худеть.

Низкоуглеводные диеты используются не только для борьбы с лишним весом, но также для предотвращения различных проблем со здоровьем и даже лечения болезней.

Меню диеты

Давайте сначала разберемся, какие продукты питания разрешены:

• Мясо: курица, гусь, утка, индейка, говядина, телятина, баранина, печень.
• Рыба и морепродукты: тунец, форель, треска, камбала, скумбрия, лосось и прочие виды морской рыбы, а также креветки, кальмары, устрицы, мидии и так далее.
• Яйца: в любом виде.
• Молочные продукты: молоко, нежирный творог, сыр, йогурт, сметана, кефир.
• Фрукты и ягоды: яблоки, груши, клубника, апельсины, черника и другие.
• Овощи: помидоры, перец, редис, огурцы, капуста, тыква, баклажаны, стручковый горох и фасоль, любая зелень.
• Масла и жиры: оливковое масло, кокосовое масло, сливочное масло, свиной жир.
• Орехи и семена: миндаль, семена подсолнечника, грецкие орехи и прочие.
• Напитки: вода, чай, кофе, газировка без сахара и заменителей.

Если вы следуете низкоуглеводной диете не ради похудения, также можно есть картофель, рис, шоколад, овсянку и многие другие продукты.

Теперь о том, что не следует есть:

• Сахар и его заменители.
• Фруктовые соки, сладкие напитки, мороженое, конфеты и тому подобное.
• Злаки и крупы, содержащие глютен: паста, хлеб, пшеничная мука и так далее.
• Растительные масла: подсолнечное, кукурузное, хлопковое, соевое и некоторые другие.
• Гидрогенизированное масло.
• Продукты быстрого приготовления, крекеры, полуфабрикаты и так далее.

Не забывайте проверять уровень содержания углеводов в продуктах, которые вы покупаете в магазине.

План диеты

Четкого плана нет, так как мы говорим о низкоуглеводных диетах в целом. Приблизительный недельный рацион питания для тех, кто хочет существенно сбросить вес, выглядит так:

Понедельник

• Завтрак: омлет с овощами
• Обед: йогурт с орехами и ягодами
• Ужин: отбивная с овощами

• Завтрак: яичница с беконом
• Обед: котлеты с овощами
• Ужин: красная рыба с овощами

• Завтрак: яйца и овощи
• Обед: салат из креветок
• Ужин: курица на гриле и овощи

• Завтрак: омлет с овощами
• Обед: протеиновый смузи с орехами и кокосовым молоком
• Ужин: стейк с овощами

• Завтрак: яичница с беконом
• Обед: салат с курицей
• Ужин: отбивная с овощами

• Завтрак: омлет с овощами
• Обед: йогурт с ягодами и орехами
• Ужин: тефтели с овощами

Воскресенье

• Завтрак: яичница с беконом
• Обед: салат с мясом или красной рыбой
• Ужин: курица-гриль со шпинатом

Помните, что это лишь примерное меню, и не забывайте считать калории, если есть необходимость избавиться от лишнего веса.

Помогает ли сбросить вес?

Все зависит от того, насколько правильно вы спланируете рацион, сколько калорий он будет включать, и насколько активный образ жизни вы будете вести. Как правило, подобные диеты помогают существенно худеть, хотя без изменения общего подхода к питанию и физическим нагрузкам не стоит ждать долгосрочного эффекта.

Польза для здоровья

Снижение доли углеводов в диете дает возможность не только похудеть, но также снизить вероятность развития диабета и болезней сердца, нормализовать уровень сахара и холестерина.

Возможные риски

Если вы резко откажетесь от употребления углеводов, не исключены побочные эффекты: слабость, вялость, головокружения, нарушения стула, некоторые проблемы с кожей и так далее. Избежать этого помогает разнообразное меню и введение в него витаминных комплексов.

Заключение

Диета с низким содержанием углеводов имеет больше преимуществ, чем недостатков.

• Помогает худеть.
• Нет чувства голода.
• Общее положительное воздействие на организм человека.
• Недорогая.
• Разнообразное питание.

• Возможны незначительные побочные эффекты.

В любом случае, не забудьте проконсультироваться у доктора, прежде чем выводить углеводы из рациона.

Мнения пользователей

Мы будем рады узнать ваше мнение о низкоуглеводных диетах. Делитесь своими историями успеха в комментариях.

Источник: http://diets-faq.ru/low-carb-diets-review/

Разрешенные сухофрукты при сахарном диабете

Перед тем, как выяснить, какие сухофрукты при сахарном диабете второго типа можно есть, стоит обратиться к показателям гликемического индекса тех или иных продуктов.

• Наиболее безвредным продуктом для диабетиков являются чернослив и сушеные яблоки. Рекомендуется для засушивания использовать зеленые яблоки. Такие сухофрукты можно использовать для приготовления компотов. Данные гликемического индекса чернослива составляют 29, что очень мало, поэтому его можно есть диабетикам.
• Гликемический индекс у кураги составляет 35. Несмотря на низкие показатели, какие рекомендуются при сахарном диабете второго типа, в этом продукте содержится очень высокое количество углеводов. По этой причине курагу можно есть только в минимальном количестве.
• У изюма гликемический индекс равняется 65, что считается весьма высоким показателем для больных сахарным диабетом второго типа. Поэтому диабетикам есть изюм нужно осторожно.
• При сахарном диабете второго типа не разрешены к употреблению в пищу такие фрукты в сушеном виде, как ананас, бананы и вишня.
• Не рекомендуется употреблять в пищу любые экзотические сухофрукты. Авокадо и гуава запрещены при сахарном диабете второго типа, а также при болезных желудочно-кишечного тракта. Карамболь и дуриан категорически запрещены диабетикам. Папайя также может нанести вред организму.

Таким образом, диабетикам можно есть такие сухофрукты, как апельсины, яблоки, грейпфрут, айву, персики, бруснику, рябину, землянику, клюкву, груши, лимоны, гранат, сливы, малину.

Эти продукты в сушеном виде обычно добавляют при варке компотов и киселей без добавления сахара.

Не рекомендуется включать в рацион диабетиков инжир, бананы, изюм.

Как правильно употреблять сухофрукты

Определившись, какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете второго типа, нужно знать, как правильно употреблять их в пищу, чтобы не нанести вред организму.

1. Перед приготовлением компота, необходимо тщательно промыть сухофрукты и замочить их на восемь часов с чистой воде. После этого отмоченный продукт нужно проварить два раза, каждый раз меняя воду на свежую. Только после этого можно приступать к варке компота. В воду при этом можно добавить небольшую дозу корицы и сахарозаменителя.
2. Если диабетик предпочитает есть сухофрукты в чистом виде, нужно предварительно тщательно размочить продукт. Для этого можно залить заранее промытые сухофрукты горячей водой и проделать это несколько раз, каждый раз меняя воду, чтобы фрукты стали мягкими.
3. Кроме компота можно заваривать чай с добавлением в заварку сухой кожуры от зеленых яблок. Этот продукт в сушеном виде содержит такие полезные и необходимые вещества при сахарном диабете второго типа, как железо и калий.
4. Если пациент параллельно принимаем антибиотики, необходимо соблюдать крайнюю осторожность, так как некоторые виды сухих продуктов могут усиливать воздействие лекарственных препаратов на организм.
5. Сушеную дыню можно есть только отдельно от любых других блюд.
6. Чернослив не только используют при варке компотов и киселей, но и добавляют в салаты, овсяные хлопья, мучное и иные блюда, разрешенные при сахарном диабете второго типа.

Перед тем, как начать употреблять в пищу сухофрукты, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы выяснить, можно ли есть этот продукт при заболевании сахарным диабетом и какова допустимая дозировка.

Симптомы заболевания

Для диабета второго типа характерны следующие признаки:

• Жажда.
• Ощущение сухости во рту.
• Частые, обильные мочеиспускания в дневное, ночное время.
• Мышечная, общая слабость, чрезмерная утомляемость.
• Кожный зуд.
• Ожирение.
• Длительное заживление ран.
• Ухудшение зрения.
• Онемение конечностей, покалывание в них.

Многих интересует, дают ли инвалидность при сахарном диабете. Решение об установлении данной категории принимают специалисты бюро медико-социальной экспертизы. Для этого они оценивают выраженность стойких нарушений функций организма, вызванных осложнениями данной патологии. К последним относятся поражения почек, глаз, нервных волокон, нарушения периферического кровообращения, в том числе повлекшие развитие гангрены, ампутацию конечностей.

Агонисты глюкагоноподобного пептида-1 (ГГП-1)

Представители данной группы — Баета, Ликсумия, Виктоза. Они выпускаются в виде растворов, предназначенных для подкожного введения с помощью специальной шприц-ручки.

ГГП-1 — гормон, выделяющийся в желудочно-кишечном тракте после поступления в него пищи. Под влиянием данного вещества поджелудочная железа вырабатывает инсулин. Также ГГП-1 приводит к снижению аппетита из-за замедления опорожнения желудка.

Баета содержит активное вещество эксенатид. Рекомендуется делать инъекции препарата за час до завтрака, ужина. Компонент Виктозы лираглутид действует более длительно, благодаря чему достаточно одного укола в сутки. В состав Ликсумии входит ликсисенатид, который также приводит к снижению аппетита, уменьшению уровня глюкозы крови на протяжении 24 часов после однократного применения.

Все указанные средства противопоказаны при недостаточности функции печени, почек, декомпенсации диабета. Их нельзя применять беременным, кормящим женщинам.

Инсулиносодержащие препараты при сахарном диабете

Обычно при диабете 2 типа не требуется введение инсулина, но если при помощи сахароснижающих средств не удается компенсировать обменные нарушения, использование таких препаратов необходимо.

Инсулин может быть назначен временно, перед плановой операцией, в период инфекционного заболевания, беременности, лактации. Гормоносодержащие средства показаны при выраженных нарушениях функционирования печени, почек, обострении хронических заболеваний, коме, прекоме, кетоацидозе. Препараты инсулина используют при аллергии к сахароснижающим таблеткам или их неэффективности, при впервые выявленном диабете с гипергликемией более 15 ммоль/л, определяемой натощак.

Дозу инсулина подбирает врач после обследования человека, получения результатов лабораторных анализов. Обычно сначала назначаются инсулины пролонгированного (длительного) действия в небольших дозах, которые применяются совместно с сахароснижающими препаратами.

Если эффект от такого подхода незначителен, заболевание продолжает прогрессировать, врач может рекомендовать полный переход на инъекции инсулина в виде базисно-болюсной терапии. Один или два раза в день человеку нужно делать инъекцию инсулина длительного, среднего действия (Лантус, Биосулин Н, Биогулин Н). Перед каждым приемом пищи применяют инсулины короткого, ультракороткого действия (Актрапид НМ, Хумодар Р, Хумалог). Такой режим лечения позволяет имитировать работу здоровой поджелудочной железы.

Инъекции инсулина выполняются подкожно при помощи специальных инсулиновых щприцов, шприц-ручек. Последние более удобны в использовании, их можно брать с собой, препарат в них не разрушается под воздействием факторов окружающей среды.

Лечение сахарного диабета 2 типа народными средствами

Лечение сахарного диабета народными средствами может быть только вспомогательным методом терапии.

Как лечить диабет семенами льна

К 5 столовым ложкам семян добавляют такое же количество воды, состав варят 15 минут. Затем отвар охлаждают, отстаивают в течение часа.

Состав пьют по половине стакана трижды в сутки, длительность курса — месяц. Использование такого народного средства от сахарного диабета позволяет уменьшить концентрацию глюкозы в сыворотке крови, повысить иммунную защиту организма.

Виноградные листья

Для приготовления чая 50 граммов высушенных листьев винограда заливают половиной литра кипятка. Напиток варят 25 минут, после процеживают.

Средство принимают по половине стандартного стакана трижды в день перед приемами пищи. Курс лечения для диабетиков — 20–30 суток.

Как вылечить сахарный диабет при помощи зверобоя

Для приготовления настоя, снижающего концентрацию глюкозы в крови, к 3 столовым ложкам высушенного растения добавляют стакан кипятка. Состав помещают в закрытую емкость на 2 часа, затем процеживают. Средство принимают трижды в сутки примерно по трети стакана на протяжении полутора месяцев.

Зверобой также используется вместе с другими лекарственными травами. Для сбора берут 4 чайных ложек подорожника, 2 чайных ложек цветков шиповника, по половине чайной ложки мяты, зверобоя. Состав заливают литром кипятка, настаивают в закрытой емкости в течение часа. Средство следует пить по половине стакана три раза в день.

Такие народные средства от диабета 2 типа позволяют снизить уровень глюкозы в сыворотке крови, повысить иммунитет.

Корень лопуха, одуванчика

Высушенный корень одуванчика измельчают, столовую ложку средства помещают в термос, заливают полным стаканом кипятка. Спустя 5 часов состав процеживают.

Средство принимают до еды, трижды в сутки по столовой полной ложке. Курс приема, дающий положительный эффект, составляет от 10 до 50 суток.

Физические нагрузки

Профилактика осложнений сахарного диабета включает в себя включение регулярных умеренных физических нагрузок. Они способствуют уменьшению в крови концентрации глюкозы благодаря повышению потребности в ней мышечной ткани, чувствительности клеток к инсулину. Также физическая активность приводит к снижению массы тела, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.

Лицам с диабетом рекомендованы пешие прогулки, бег трусцой, плавание, катание на коньках, волейбол, теннис, бадминтон, езда на велосипеде.

Разрешается выполнять упражнения, направленные на укрепление мышц, с использованием легких гантелей весом до 2 килограммов. Силовые виды спорта, тяжелая атлетика противопоказаны. Не стоит участвовать в спортивных соревнованиях из-за высоких физических, психоэмоциональных нагрузок.

Watch this video on YouTube

Диета при диабете

Коррекция питания — одна из важнейших составляющих лечения диабета. Диета повышает эффективность медикаментозной терапии, снижает потребность в препаратах.

При диабете первого типа содержание углеводов в рационе должно соотноситься с дозой применяемого инсулина. Цель диеты при диабете второго типа — нормализация массы тела, показателей жирового обмена, нормализация уровня глюкозы в сыворотке крови натощак, после потребления пищи.

Необходимо полностью исключить из рациона быстроусвояемые углеводы, к которым относятся конфеты, пирожные, мед, варенье, другие сладости. Сложные углеводы (мучные продукты, крупы, макароны, картофель) должны быть ограничены.

Многих интересует, можно ли вылечить сахарный диабет с помощью диеты. В некоторых случаях коррекция питания без дополнительных мер приводит к нормализации углеводного обмена, но это возможно только на начальных этапах заболевания 2 типа.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) — показатель, отражающий влияние потребляемой пищи на концентрацию сахара крови. ГИ для чистой глюкозы равен 100, с этим значением сравнивают индекс всех остальных продуктов в зависимости от скорости их усвоения. Диетотерапия — одна из наиболее важных составляющих лечения диабета. Правильное питание при данном заболевании позволяет нормализовать углеводный обмен в организме, компенсировать метаболические нарушения. Поэтому людям с такой эндокринной патологией необходимо знать, что нельзя есть при диабете, а какие продукты можно употреблять.

После приема пища с высоким ГИ уровень сахара повышается быстро, достигает более высоких значений. После потребления продуктов с низким ГИ концентрация глюкозы в крови нарастает медленно, затем плавно снижается.

Гликемический индекс еды зависит от:

• характеристик углеводов в продукте;
• содержания клетчатки, белков, жиров;
• наличия термическая обработка.

В зависимости от значения данного показателя ГИ продуктов может быть низким (менее 40), среднего уровня (41–70), высоким (более 70). Меню при сахарном диабете должно включать преимущественно блюда с низким ГИ с добавлением продуктов со средним индексом.

Что представляет собой хлебная единица (ХЕ)

Это условная единица, позволяющая приблизительно оценить содержание углеводов в различных продуктах. В 1 ХЕ содержится 13 г углеводов.

Подсчитывание хлебных единиц позволяет визуально определить содержание потребляемых углеводов без взвешивания продуктов, используя для этого такие количественные меры, как ложка, штука, кусок, стакан.

1 ХЕ соответствует 25 г белого хлеба, стакану кефира, молока, 1 среднему яблоку, столовой ложке гречневой, овсяной крупы в сыром виде, 30 г черного хлеба.

Оценив количество ХЕ за прием пищи, человек с диабетом 1 типа может определить, какое количество инсулина необходимо ввести.

Принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Рекомендована низкоуглеводная диета при диабете 2 типа. Углеводы, которые быстро усваиваются, ограничивают или полностью исключают. Сложные углеводы потребляют в умеренном количестве, большую их часть следует съедать в первую половину дня.

Питание при сахарном диабете 2 типа должно соответствовать по калорийности суточным энергозатратам. По возможности приемы пищи должны осуществляться в одно и то же время, не стоит делать значительные перерывы между ними. Нельзя отказываться от завтрака, не стоит ужинать позже, чем за два часа до сна. Все, что можно кушать при сахарном диабете второго типа, необходимо тщательно пережевывать.

Продукты при диабете не должны быть чрезмерно горячими или холодными. Сначала потребляют овощи, затем белковосодержащие продукты. Все напитки нужно пить до еды, рекомендуемое количество свободной воды, употребляемой за сутки — около полутора литров.

Соблюдение правильного питания при диабете 2 типа предполагает использование диетических методов приготовления пищи, рекомендованы паровые, тушеные, вареные блюда.

Еда должна содержать минимальное количество соли. Предпочтительнее выбирать десерты с растительными жирами, сладкое употребляют только во время основных приемов пищи.

Что можно есть при данном заболевании

Разрешены черный, цельнозерновой хлеб, но не стоит употреблять более 300 г данного продукта за сутки. Можно принимать в пищу макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Нежирные крольчатина, телятина, говядина, птица — еще одни разрешенные продукты. Также рекомендованы нежирные сорта рыбы (например, судак, треска). Перечисленные продукты можно отваривать, готовить на пару, тушить, запекать.

Многие хотят знать, какие можно употреблять молочные продукты. Низкий ГИ имеют цельное молоко, 2 % молоко, творог, кефир, другие кисломолочные продукты с низким процентом жирности, 1,5 % натуральный йогурт.

Яйца входят в список разрешенных продуктов, но не стоит ими злоупотреблять. Допустимая дневная норма — одно вареное куриное яйцо или омлет из него. Данный продукт также добавляют в другие блюда при их приготовлении.

Без ограничений употребляют следующие овощи: огурцы, баклажаны, репу, спаржу, томаты, кабачки, брокколи, перец болгарский зеленый. Также низким ГИ обладают петрушка, лук репчатый, листовой салат, белокочанная, брюссельская капуста, репа, чеснок, зеленый свежий горошек.

Из бобовых наиболее полезна фасоль благодаря ее богатому аминокислотному составу. Углеводы в ее составе представлены сахарозой, фруктозой.

Из каш рекомендуется включать в питание гречневую, овсяную, перловую, кукурузную. Их можно готовить с молоком, использовать в качестве гарнира. Сложные углеводы в составе данных продуктов вызывают медленный рост уровня сахара в крови, без резких его повышений. В умеренном количестве разрешается употреблять коричневый рис, булгур, т. к. они имеют средний ГИ.

Для улучшения вкусовых качеств пищи используются в небольшом количестве корица, куркума, гвоздика, кардамон. Благодаря способности понижать уровень глюкозы в крови лавровый лист при диабете 2 типа используется не только в качестве специи, но и применяется в виде настоя. Для приготовления последнего берут 5 свежих листьев растения, помещают их в термос, заливают полным стаканом кипятка, настаивают на протяжении суток. После средство процеживают, принимают по трети полученного количества за 30 минут до еды. Продолжительность его применения — до 3 недель.

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете

Разрешены следующие фрукты при диабете 2 типа, 1 типа: яблоки, грейпфруты, лимоны, груши, апельсины. В небольшом количестве в рацион можно включать киви, плоды манго, папайи.

Из ягод следует отдавать предпочтение малине, землянике, сливам, абрикосам. Клубника при сахарном диабете 2 типа, 1 типа также входит в состав рекомендуемых продуктов.

Разрешены джемы (клубничный, земляничный, сливовый и другие), но только приготовленные без добавления сахара.

Что нельзя есть при сахарном диабете

Многих интересует такой вопрос, как «При диабете 2 типа что нельзя есть?». Необходимо исключить все продукты с высоким ГИ, чтобы не допускать слишком высокого повышения уровня глюкозы в крови. Это же правило важно соблюдать при диабете 1 типа.

Высокий ГИ имеют хлеб, выпечка из белой муки, гренки, сухари, рисовый хлеб, вафли, сдобное печенье, крекеры. Следует исключить из рациона блюда с добавлением картофельной, кукурузной муки, кукурузные хлопья, мюсли с изюмом, орехами, рисовую кашу быстрого приготовления.

К запрещенным продуктам относятся торты, конфеты, пирожные, сладкие творожи, глазированные сырки, кленовые, кукурузные, пшеничные сиропы. Не стоит есть сгущенное молоко, варенья, приготовленные с добавлением сахара, халву.

Потребление картофеля необходимо строго ограничить, при тяжелом течении диабета — исключить полностью. Такие фрукты при диабете, как виноград, бананы, инжир, ананас, консервированные абрикосы употреблять не стоит из-за высокого содержания легкоусвояемых углеводов.

Диабетикам нельзя есть фастфуд, картофельные чипсы, копчености, жирную, соленую рыбу, жирные сорта мяса, колбасы, другие колбасные изделия. Исключается еда c длительными сроками хранения из-за присутствия в составе гидрогенизированных жиров. В рацион не должны входить соленые, жирные сыры, йогурты с высоким процентом жирности, майонезы, майонезные соусы, острые специи.

Диабет и алкоголь

При легком течении диабета в исключительных случаях возможно употребление небольших доз вина сухого, содержание сахара в напитке не должно быть более 5 г в 100 мл. Максимальная доза спиртного не должна превышать 250 миллилитров.

Алкогольные напитки снижают уровень глюкозы в крови, что может вызвать развитие гипогликемического состояния. Последнее сопровождается потливостью, мышечной дрожью, слабостью, головокружением, беспокойством, повышенной раздражительностью, сонливостью, в тяжелых случаях развивается диабетическая кома.

Сахарозаменители

Подсластители используются только для улучшения вкусовых качеств пищи. Они не должны вызывать значительное повышение уровня глюкозы в крови.

Мед при диабете

Некоторым важно знать, можно ли есть мед при сахарном диабете. В состав продукта входит фруктоза, глюкоза, небольшое количество сахарозы.

Разрешается употреблять натуральный мед, но не медовые продукты. Последние получают путем смешивания дешевых сортов меда с различными сиропами, ароматизаторами, загустителями. Допустимо съедать в сутки до 2 чайных ложек меда после приема пищи, медленно рассасывая продукт.

Фруктоза

Для усвоения данного углевода не требуется инсулин, его калорийность почти такая же, как у глюкозы. Фруктоза слаще, чем сахар, в 1,5 раза, поэтому ее добавляют в меньшем количестве.

Углевод выпускают в виде таблеток, порошка. Суточная норма его потребления — до 50 г.

Стевия

Этот заменитель сахара при диабете получают из листьев одноименного многолетнего растения. Последнее содержит стевиозид — вещество, которое по вкусовым ощущениям слаще сахара в 20 раз, не имеет калорийности.

Сахарозаменители со стевией производят в форме концентрированного сиропа, порошка, жидких экстрактов. Данный подсластитель добавляют в готовые блюда, используют в процессе их приготовления.

Стол № 9 при сахарном диабете

Диета 9 при сахарном диабете включает в себя 5–6 приемов пищи, количество потребляемых углеводов должно быть равномерно распределено на протяжении дня.

Из супов разрешены щи, свекольники, борщи, овощная, мясная окрошки, нежирные мясные, рыбные бульоны, бульоны с грибами, крупами, овощами. В качестве закусок рекомендованы салаты из свежих овощей, винегрет, несоленый сыр. При соблюдении данной диеты можно употреблять нежирные сорта рыбы (навагу, щуку, треску, судака), морепродукты в вареном, тушеном, печеном, паровом виде.

Меню при диабете включает блюда из яиц, десерты, приготовленные из свежих ягод, фруктов, мармелад, джем без добавления сахара. Из напитков разрешены слабые чай, кофе, отвар из шиповника, свежевыжатые соки из овощей, фруктов.

Примерный суточный набор продуктов при диете 9 стола при сахарном диабете состоит из:

• двухсот граммов ржаного хлеба;
• пятьдесяти граммов овсяной или гречневой крупы;
• восьмиста граммов овощей;
• трехсот граммов фруктов (например, ста граммов грейпфрута, двухсот граммов яблок);
• ста граммов мяса, такого же количества рыбы;
• четырехсот миллилитров молока, кисломолочных продуктов, двухсот граммов творога;
• двадцати граммов сметаны, сливочного масла, тридцати граммов растительных масел.

Рецепт овощного супа для диабетиков

Для приготовления данного блюда заранее подготавливают 2 литра некрепкого мясного бульона, замачивают 70 г фасоли. Последнюю отваривают в бульоне 30 минут, затем добавляют нарезанные 500 г капусты, 200 г картофеля. После в бульон высыпают измельченные 5 томатов, лук, петрушку, укроп, соль по вкусу.

Рецепт творожной запеканки

300 г тыквы очищают от кожуры, удаляют семечки, нарезают кубиками, слегка обжаривают в подсолнечном масле. Одновременно варят манную кашу из 50 г данной крупы.

Затем смешивают 150 мл молока, двая яйца, тыкву, манную кашу, 150 г творога, соль, сахарозаменитель. Получившуюся однородную массу выпекают в духовом шкафу.

Рецепт рыбных котлет

Необходимо подготовить фарш из 200 г судака. Последнего можно заменить в данном рецепте любой другой нежирной рыбой. 50 г белого хлеба замачивают в молоке, добавляют к фаршу вместе с одним яйцом, 10 г масла сливочного.

Все компоненты смешивают до получения однородной массы, из которой формируют котлеты.

Диета для больных сахарных диабетом необходима для нормализации обменных процессов во всех тканях организма. Частое дробное питание, потребление продуктов с низким гликемическим индексом, сбалансированность питания — принципы, которые необходимо ежедневно соблюдать людям с данным заболеванием.

Профилактика заболевания

Профилактика диабета обязательно включает в себя регулярные физические нагрузки, отказ от табакокурения, злоупотребления алкогольных напитков, борьбу с избыточной массой тела, коррекцию питания. Рекомендуется ограничить потребление продуктов, содержащих чрезмерное количество легкоусвояемых углеводов (сладостей, белого хлеба, сдобы, сладких напитков).

Важно уделять физическим нагрузкам не менее 30 минут в день. Например, полезны такие виды деятельности, как пешая ходьба, теннис, плавание, езда на велосипеде.

При установлении врачом диагноза сахарный диабет 2 типа диета и лечение заболевания медикаментами необходимы для замедления прогрессирование патологии, предотвращения развития осложнений. В качестве дополнительных способов терапии используются народные средства, физические нагрузки.

Watch this video on YouTube

Похожие статьи

• Лекарство от бородавок
• Гестационный сахарный диабет при беременности
• Все про гестационный сахарный диабет при беременности
• Как принимать активированный уголь
• Симптомы сахарного диабета
• Причины возникновения псориаза
• Диета при псориазе
• Эффективные мази от псориаза
• Все про диету при псориазе
• Лечение гипертонии

Что еще почитать

• 

  Типы сахарного диабета и причины его возникновения

• 

  Признаки и симптомы сахарного диабета

Из чего можно приготовить блины

Классический рецепт русских блинов из пшеничной муки высшего сорта диетическим не назовешь: гликемический индекс блюда превышает норму, не говоря уже о калорийности. К тому же диабетикам подходит только выпечка из муки грубого помола.

Проанализировав разные рецепты, можно сориентироваться, какие продукты подходят для приготовления диетических блинов при диабете:

1. Мука из гречки, риса, ржи или овса;
2. Подсластители (лучше натуральные – стевия или эритрол);
3. Домашний творог;
4. Яйца (лучше – только белки);
5. Молотая чечевица.

Кроме отдельных блинчиков заслуживает внимания и блинчатый пирог, для которого стопку блинов перекладывают любой начинкой, заливают сметаной и запекают в духовке.

На видео https —  мастер-класс по выпечке блинов для диабетика.

Разрешенные диабетикам начинки для блинов

Блины при диабете 1-го и 2-го типа едят просто так, с маслом, сметаной, медом, шоколадом или с разнообразными начинками: мясной, рыбной, печеночной, творожной, капустной, грибной, с повидлом… Из этого списка несложно выбрать и безопасные при СД варианты.

• Творожная начинка. Протертый домашний творог можно подсластить стевией и ароматизировать ванилином (изюм – в списке запрещенных специй) или сделать несладкую начинку с добавлением соли, зелени.
• Овощные фантазии. Из тех овощей, что растут над землей, не всем диабетикам разрешают разве что тыкву. Все остальные можно комбинировать на свой вкус: капуста, грибы, лук, морковь, фасоль…
• Фрукты-ягоды. Самый простой вариант – яблоки, тушеные с корицей и подсластителями. Можно использовать любые ягоды по сезону – клубнику, малину, вишню, клюкву, калину, смородину… Гликемический индекс у кислых ягод низкий, это позволит без проблем насытить организм витаминами, пектином, клетчаткой, минералами.
• Орехи. Измельченные и слегка обжаренные орехи разных сортов (миндаль, грецкий, арахис, фундук, кедровые орешки) полезно добавить в любую начинку – и сладкую, и соленую. Орехи помогают снизить вредный холестерол, участвуют в углеводном обмене, улучшают работоспособность почек, сердца, ЖКТ, поджелудочной железы. Для сохранения всех целебных свойств термообработка должна быть минимальная. Допустимая норма – 25-60 г/сутки.
• Мясо и субпродукты. Телятину или курицу лучше отварить и дать остыть в бульоне. После измельчения для сочности начинки надо добавить немного бульона.