Содержание
- Закуски на день рождения — красиво и сытно: рецепты с фото и видео
- Закуска «Помидор-тюльпан»
- Быстрая закуска с сыром и ветчиной
- Рулет из лаваша с крабовыми палочками
- Канапе
- Канапе с колбасой
- Канапе с сыром
- Тарталетки с грибами
- Закуска «Нежность»
- Закуска «Клубничка»
- Необычная закуска
- Закуска «Рафаэлло»
- Закуска (салат) «Грибная поляна»
- Закуска «Павлиний хвост»
- Закуска из куриного филе в беконе
- Закуска из печени «Друзья навеки»
- Закуска с сельдью
- Меню на день рождения на работе
- Правила составления меню на день рождения:
- МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ОФИСЕ – 1
-
- СПИСОК ПОКУПОК
-
- МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ОФИСЕ -2
-
- СПИСОК ПОКУПОК
- (на 12 человек)
-
- МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ОФИСЕ -3
-
- СПИСОК ПОКУПОК
-
- Закуски на День Рождения — рецепты с фото на Повар.ру (975 рецептов закуски на День Рождения)
-
- Колбасные «розочки» 4.7
- Крабовые палочки в кляре 4.6
- Печеночный рулет 4.7
- Кальмары в кляре 4.4
- Печеночный торт из куриной печени 4.6
- Закуска «Белые тюльпаны» 5.0
- Фаршированные помидоры в итальянском стиле 5.0
- «Мужская» закуска 5.0
- Закуска «Проглоти язык» 4.6
- Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.6
- Закуска «Шампиньоны в беконе» 4.7
- Рулетики из огурцов с начинкой 5.0
- Рулетики из запеченного перца с творожным сыром 5.0
- Закусочный баклажанный торт 4.5
- Мясные кексы с перепелиными яйцами 5.0
- Буженина в рассоле 3.8
- Закусочный рулет с сыром 5.0
- Холодная закуска из скумбрии 5.0
- Печеночное суфле с шампиньонами 5.0
- Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.0
- Утиная грудка в апельсиновой глазури 5.0
- Морковный торт «Рыжий дружок» 4.4
- Рулетики из лаваша с корейской морковкой 4.0
- Закуска из лаваша с крабовыми палочками 4.6
- Бутерброды с сельдью и яйцом 4.2
- Роллы из лаваша 4.4
- Тарталетки «Поросята» 4.0
- Бублики с фаршем в духовке 4.5
- Сэндвичи «летние» 5.0
- Плавленый сыр с чесноком «Мандаринки» 4.9
- Клубный сэндвич 4.8
- Селедка под шубой (роллы) 4.6
- Рийет из курицы в желе из белого вина 5.0
- Обжаренные фаршированные яйца 5.0
- Фырында мантар 5.0
- Канапе с креветками на шпажках 5.0
- Мясной рулет из фарша с яйцом 4.7
- Булочки, фаршированные салатом «Мимоза» 5.0
- Сырные шарики 4.4
-
- Закуски на работу на день рождения: рецепты
- Бутерброды
- Бутерброды с красной икрой
- Бутерброды с креветками
- Бутерброды «Божья коровка»
- Горячие бутерброды с картошкой
- Канапе
- Салаты и нарезки
- Тарталетки
- Горячее
- Бутерброды
- Что приготовить на день рождения на работу
- Основные блюда
- Запеченная отбивная с сыром
- Фаршированная рыба
- Картофельная запеканка с фаршем
- Холодные закуски
- Бутерброды на скорую руку
- Салаты
- Салат с яблочком
- Салат порционный
- Салат Нежность
- Салат Гранатовый браслет
- Десерты
- Торт с фруктами
- Смузи из киви
- Мандариновый смузи
- Напоследок
- Основные блюда
- 15 блюд для суперфуршета на работе
- Готовим дома, собираем фуршет на работе
- Ветчина, сыр и майонез
- Цезарь на шпажках
- Творог, сметана и укроп
- Паста, сыр и орехи
- 4 сыра и фундук
- Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок
- Свекла, сыр и песто
- Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец
- Готовим фуршет на работе
- Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов
- Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто
- Креветки, сельдерей и огурец
- Сладкий перец, ветчина и ананас
- Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось
- Оладьи, красная икра и авокадо
- Сгущёнка, клюква и кедровые орехи
- Готовим дома, собираем фуршет на работе
- Рецепты закусок для фуршета с фото и пошаговым описанием
- Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?
- Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке
- Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе
- Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями
- Холодные рыбные закуски
- Рулетики из семги
- Тартинки с сельдью
- Овощные рецепты
- Сэндвич баклажановый
- Овощные бутерброды
- Холодные мясные закуски для фуршета
- Салат с беконом
- Мясо в апельсинах
- Мясная нарезка
- Фруктовое меню
- Салат фруктовый в ананасе
- Фруктовая тарелка
- Холодные рыбные закуски
- Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?
Продукты для заварного теста:
- Пшеничная мука — 1 стакан ( в рецепте используются стаканы объемом 250 гр.)
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Сливочное масло — 100 гр.
- Яйца — 4 шт.
Ингредиенты для заварного крема:
- Яйцо — 1 шт
- Сахарный песок — 1 стакан
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 1 литр
- Сливочное масло — 50 г
- Экстракт ванили — 1 ч. л. или 1 маленький пакетик ванильного сахара (11 г)
Как приготовить профитроли в домашних условиях:
В сотейник с толстым дном выливаем воду (1 стакан ), выкладываем масло (100 гр.)
В эту же емкость добавляем соль (1/3 ч. ложки).
На среднем огне, постоянно помешивая, доводим смесь до однородного состояния.
Когда масло с водой на огне закипит, убавляем огонь до минимума и засыпаем всю муку (лучше ее предварительно просеять). Сразу же начинаем интенсивно мешать, пытаясь разбить все комочки.
Мука начнет завариваться, тесто на глазах будет становиться густым и блестящим. Продолжайте вымешивать содержимое сотейника даже после того, когда смесь соберется в комок.
Время заваривания теста составит 2-3 минуты. Не спешите снимать с огня! Нужно основательно прожарить муку. Именно поэтому тесто называется «заварным». На фото можно увидеть характерную пленочку на дне сотейника — это говорит о том, что вы достаточно подержали тесто на высокой температуре.
Убираете с плиты сотейник и остужаете тесто до 60-70 С. На это потребуется не больше пяти минут. Начинаем вбивать куриные яйца по одному, каждый раз интенсивно размешивая тесто до однородности.
Вам может показаться, что вы никогда не вмешаете яйца (так как, тесто будет делиться на куски и скользить в яичной массе), но спустя некоторое время вы увидите, что тесто становится однородным.
В итоге должно получиться густое тесто, которое не течет. Если у вас очень крупные яйца, возможно вам потребуется 3 целых яйца и желток (а не четыре, как я указала в ингредиентах). Не вбивайте все яйца сразу, чтобы заварное тесто для профитролей не получилось слишком жидким.
Показываю правильную консистенцию заварного теста на фото: густое, эластичное, вязкое, не течет с лопатки, а лежит комком. Имейте в виду, что следующее яйцо не стоит добавлять, пока тесто не «проглотило» предыдущее.
Выкладываем его в кондитерский мешок (или в плотный полиэтиленовый пакет от молока). Я использую для профитролей насадку небольшого диаметра. Вы можете использовать как фигурную насадку, так и обычную, без рисунка. Можно отрезать край пакета и выдавливать смесь без насадок.
Для формирования профитролей не стоит использовать обычный тонкий полиэтиленовый пакетик, так как, он порвется ( тесто вязкое и густое, требует усилий при надавливании).
На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавливаем небольшие профитроли. Расстояние между пирожными должно составлять 3-4 см (чтобы профитроли не слиплись в духовке).
Перед началом процесса отсаживания смазывать бумагу ничем не нужно, но если пергамент, которым вы пользуетесь, не очень хорошего качества (не имеет силиконового верхнего слоя), лучше смазать бумагу растительным маслом.
Острые кончики от шприца придавливаем влажным пальцем. Так заварные будут выглядеть аккуратнее.
Еще один вариант отсаживания заварных пирожных — с помощью чайной ложки.
Профитроли готовы отправляться в духовку.
Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до температуры 200 С. Выпекаем профитроли 10 минут при t 200 C, затем (когда они зарумянятся и покроются корочкой) убавляем до 180 С и выпекаем еще 25 минут (чтобы хорошо пропечь стеночки между полостями внутри).
При выпекании изделий из заварного теста следует обязательно обеспечить перепад температуры. Если печь все время на более низкой температуре — пирожные плохо поднимутся. Если все время держать высокую — очень сильно затвердеют и будут крошиться при попытке разрезать.
Готовые профитроли имеют аппетитную светло-коричневую корочку, легко отделяются от противня, имеют большие полости внутри, при постукивании по изделию слышен глухой звук.
Остужаем заварные пирожные при комнатной температуре.
Если вы один раз научитесь готовить идеальное заварное тесто, вы обеспечите себя «волшебной палочкой». Один взмах — и готовы закусочные профитроли (например, с начинкой из семги и творожного сыра), второй взмах — и готовы вкуснейшие эклеры со сгущенкой. Заварное тесто открывает простор для фантазии, множество закусок и десертов вы сможете приготовить, если найдете подход к рецепту.
Как сытные, так и сладкие, профитроли нежны и аппетитны. Хрустящая корочка сверху и нежное воздушное тесто внутри — что может быть вкуснее?
Начинки
На вкус заварное тесто получается нейтральным, а, значит, отлично будет сочетаться как с сладкими, так и с несладкими начинками.
В нашей семье любимы такие несладкие начинки:
- вареное яйцо+сыр+майонез+зелень
- творожный сыр+семга+зелень
- измельченная в блендере куриная печень, предварительно обжаренная с луком и морковью
Во всех трех начинках специи добавляем по вкусу!
Из сладких начинок нам нравятся:
- вареная сгущенка+ обжаренные орешки
- творог с сахаром
- заварной крем
- белковый крем ( на итальянской меренге)
Профитроли с заварным кремом
Сегодня я покажу вам, как сделать простейший заварной крем для профитролей
Для его приготовления размешиваем сахар (1 стакан объемом 250 г), 1 яйцо и 2 ст. л. муки. Размешиваем до однородности, затем добавляем 1 стакан теплого молока, чтобы удобнее было соединять все составляющие.
Остальное молоко (3 стакана) ставим в сотейник или кастрюльку на огонь. Нагреваем до горячего состояния, затем вливаем заварную смесь, при этом интенсивно мешаем, чтобы не образовались комочки.
Варим крем на медленном огне до загустения. Когда крем станет густым, выключаем огонь.
Добавляем в крем ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч. л.) Перемешиваем.
Ванильный сахар лучше добавить в самом начале, когда готовим заварную часть крема, а экстракт ванили — в конце приготовления.
В немного остывший крем добавляем размягченное сливочное масло (50 г) и взбиваем до однородности.Крем накрываем пищевой пленкой контактным способом и оставляем остужаться до комнатной температуры. Пленка должно полностью соприкасаться с кремом, иначе на нем образуется толстый заветренный слой.
Наполняем профитроли остывшим кремом, раскладывая его ложкой по половинкам. Можно не разрезать профитроли на две половинки, а начинять с помощью кондитерского шприца.Украсить сладкие профитроли можно сахарной пудрой и дробленными орехами, а несладкие — зеленью и икрой.Поделитесь, пожалуйста, в комментариях тем, какие начинки вы используете для профитролей, может, у вас есть какие-то свои секреты выпечки заварного теста, интересно о них узнать.На нашем видеоканале в You Tube я выложила видеорецепт приготовления профитролей, если вам легче воспринимать информацию по видео, добро пожаловать!Я рада всем откликам к рецепту, не стесняйтесь задавать вопросы, делиться фотографиями готовых пирожных и закусок на основе профитролей.Приятного аппетита!Если вы будете выкладывать фото профитролей в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!
Пошаговая готовка
Вылить содержимое чаши в миску, добавить ложку муки и куриное яйцо, приправить мускатным орехом, солью и свежесмолотым черным перцем, взбить венчиком.
В порционные силиконовые формочки выложить по две столовые ложки смеси и поставить формочки в микроволновую печь на 3,5 минуты при мощности W. По истечении времени вытащить изделия из формочек и употреблять, как основное блюдо, или на бутерброды, порезанные на ломтики. Мы очень любим паштеты, но в силу того, что сливочное масло практически исключено из нашего рациона родился этот рецепт.
И печеночные оладьи тоже любим, но жаренное избегаем, тоже в силу некоторых причин. Этот рецепт стал палочкой выручалочкой для нас, больших любителей бутербродов. Угощайтесь, это и вправду очень вкусно. И согласитесь, вполне диетично, для тех, кто избегает встреч с повышенным холестерином. И на природу можно с собой взять,перекус класнецкий!!!
Свет, твой рецепт, как нельзя, кстати! Мы тоже на диете, поэтому, утаскиваю с благодарностью! Свет, у тебя такие красивые фотографии получились — и по композиции, и по цвету.. Я тоже не люблю жареное и жирное.. А НЕ «вкуснючих» блюд. Ну и забавляйте на здоровье сливки и сливочное масло, Вам же не запрещают это делать. И не готовьте так, если не нравится. Нам нравится, я готовлю.
Светик, быстро, вкусно, диетично! Сделала по вашему рецепту, получилось вкусно, хоть и немного суховато. Но для таких вечно диетующих как я в самый раз. Единственное, можно вопрос — как вы после этого блендер отмывали?
После сырой печени он очень воняет. Несколько дней подряд мою и лучше не становится. Может есть какой то секрет? Простая и честная еда — вот то, в чем мы нуждаемся каждый день. Ежедневно по всей стране миллионы хозяек задаются вопросом: Главная Все рецепты Закуски Бутерброды.
Домашняя крупяной куриная печень куриный орехи паштет паштет из куриной печени печень печенье печенье с орехами. Печень куриная — г Мука пшеничная — ст. Лук репчатый — 1 небольшая головка Яйцо куриное крупное — 1 шт Орех мускатный — щепотка Соль по вкусу Перец черный свежесмолотый — по вкусу. Куриную печень промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Выложить в чашу блендера вместе с порезанным на части луком. Смолоть в однородную массу. Простой Участвует в конкурсе: Брускетта с грибным паштетом. Паштет из куриной печени. Киббех или «каша» с мясом и булгуром из бейрута. Мидии в томатном соусе под сливочной «шапочкой». На завтрак чудо как хорошо! Ну теперь будем вместе диетиться! В смысле, ОДА вкусной еде, вкусной и полезной. Здорово и мы такое любим С Уважением.
Крылышки в мультиварке – еда и удовольствие одновременно
Куриные крылышки в мультиварке получаются ничуть не хуже тех, что запекаются в духовке. Единственное отличие, в них отсутствует хрустящая корочка. Это касается мультиварок, в которых не предусмотрен 3D нагрев. Приготовленные в мультиварке крылышки получаются сочными, мягкими, прекрасно пропариваются, мясо само отстает от кости. Есть их одно удовольствие.
Не смотря на то, что крылышки достаточно питательны, их рассматривают скорее как закуску, ими наслаждаются. Подают крылышки к пиву, к сухому белому вину, хотя дети уплетают блюдо с не меньшим удовольствием. Это еда, под которую можно долго и с удовольствием общаться, смотреть футбол или кинофильм.
Прежде чем запечь крылышки, готовят маринад, в котором мясо выдерживают минимум час. Блюдо можно сделать сладким, горьким, кисло-сладким, пряным. Для приготовления маринада используют всевозможные пряности, соевый соус, чеснок, имбирь.
Мы расскажем, как приготовить крылышки в мультиварке по лучшим, на наш взгляд, рецептам, поделимся секретами и тонкостями процесса. Если ранее вы не готовили этого блюда, то непременно полюбите его. Оно станет любимым лакомством к ужину, неизменным атрибутом дружеских посиделок, изюминкой праздничного стола.
Куриные крылышки, запеченные в мультиварке
Фото №1. Рецепт куриных крылышек в мультиварке
Первый секрет вкусных крылышек – хороший маринад. Маринованное мясо становится мягким, обогащается вкусом специй, а при тепловой обработке покрывается пряной румяной корочкой.
Перед приготовлением крылышек крайнюю фалангу советуют обрезать. На ней почти нет мяса. Но если вы любите обгладывать косточки, получаете удовольствие не столько от мяса, сколько от процесса, советуем ее оставить.
Ингредиенты к рецепту:
- куриные крылышки 10 шт.
- майонез 2 ст. ложки
- кетчуп чили 2 ст. ложки
- набор приправ для курицы 1 ч. ложка
- растительное масло 1 ст. ложка
- соль по вкусу
Рецепт приготовления куриных крылышек в мультиварке:
- Крылышки вымойте, промокните лишнюю влагу полотенцем. В емкости, где будут мариноваться крылышки, смешайте майонез (вместо майонеза можно сделать крылышки в сметане), кетчуп, специи и соль. Перемешайте. Добавьте крылышки, перемешайте все вместе, следя за тем, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Оставьте мариноваться на 2-3 часа. Можно замариновать крылышки с вечера. Они получатся необыкновенно мягкими.
- Дно мультиварки смажьте растительным маслом. Выложите маринованные крылышки компактно в один слой. Установите режим «Выпечка» на 90 минут. Через 15 минут откройте крышку и постарайтесь полить мясо образовавшимся соком. Продолжайте готовить.
- Через 45 минут переверните крылышки и готовьте до сигнала. В процессе можно еще несколько раз полить крылышки вытопившимся жирком, смешавшимся с мясными соками и специями. Это обеспечит крылышкам блеск.
Способ подачи: Подайте к крылышкам кетчуп, который использовали для маринада, любой томатный соус и много свежей зелени.
Вкусные крылышки с картошкой в мультиварке
Фото №2. Рецепт крылышек с картошкой в мультиварке
Из крылышек можно приготовить не только закуску, но и добротное, сытное жаркое. Мясо на фалангах очень нежное, моментально готовится, никогда не бывает жестким и жирным. Крылышки с картошкой получаются низкокалорийными, поэтому идеально подходят для легкого ужина. Готовится блюдо быстро и почти без участия хозяйки, что удобно при дефиците времени.
Ингредиенты к рецепту:
- куриные крылышки 4 шт.
- картофель 3-5 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 3-5 зубчиков
- помидоры 2 шт.
- бульон (вода) 2 стакана
- оливковое масло 20-30 мл.
- лавровый лист 2 шт.
- черный перец горошком 5 шт.
- приправы (базилик, орегано, петрушка) 1 ч. ложка
Способ приготовления куриных крылышек с картошкой:
- Куриные крылья вымойте. Разрежьте по сгибу на три части. Крайнюю фалангу удалите. Все овощи очистите, нарежьте произвольными кусочками. Помидоры можно предварительно ошпарить кипятком и снять кожицу.
- Сложите крылья и овощи в чашу мультиварки. Добавьте соль и приправы. Влейте бульон (можно заменить водой) и оливковое масло. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка» или «Тушение», время – 45-50 минут.
- Дождитесь сигнала и можете подавать. Ароматный легкий ужин готов.
Способ подачи: Куриные крылышки, тушеные с картошкой, рекомендуем подать с соленьями (квашеная капуста, соленые огурчики, соленые грибы) или со свежей зеленью.
Крылышки по-восточному в медово-соевом соусе в мультиварке
Фото №3. Рецепт куриных крылышек в медово-соевом соусе в мультиварке
Этот рецепт оценят любители пикантных вкусов. Соевый соус обеспечивает мясу мягкость и особый восточный привкус. Мед кроме сладости придает красивый, насыщенный цвет. Корочка получается блестящей, в густой карамельной глазури. Крылышки соблазнительно выглядят, имеют шикарный вкус, могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты к рецепту:
- куриные крылья 8 шт.
- соевый соус 3 ст. ложки
- мед 2 ст. ложки
- красный перец ½ ч. ложки
- сливочное масло 1 ст. ложка
Способ приготовления крылышек в медово соевом соусе:
- Крылышки вымойте, удалите остатки перьев, отрубите крайнюю фалангу, просушите. Смешайте соевый соус, мед и красный перец. Замаринуйте крылья. Дайте им настояться 2 часа.
- Растопите в чаше мультиварки сливочное масло. Поместите в чашу крылышки вместе с соусом. Перемешайте. Соус должен соединиться с маслом, что обеспечит крылышкам блестящую медовую корочку.
- Включите мультиварку, режим «Выпечка», время – 60 минут. За время приготовления несколько раз откройте крышку и перемешайте крылышки, чтобы они равномерно покрылись карамельным медовым соусом.
Смотрите еще: Как делать теста рецепт с фото
Способ подачи: Крылышки получаются достаточно острыми. Блюдо отлично сочетается с нежным картофельным пюре, которое удачно оттеняет пикантный сладко-горький вкус мяса.
Жареные куриные крылышки в мультиварке
Фото №4. Рецепт жареных куриных крылышек во фритюре
Попробуйте приготовить куриные крылышки во фритюре. Хрустящая корочка снаружи и нежное мясо внутри создают невероятное сочетание. Поскольку мясо на крыльях очень нежное, оно успевает приготовиться за считанные минуты, пока крылышки обжариваются. Блюдо не назовешь калорийным, но оно настолько вкусное, что сделать исключение просто необходимо.
Ингредиенты к рецепту:
- куриные крылья 1 кг.
- чеснок 2-3 зубчика
- тертый имбирь 1 ст. ложка
- соевый соус 2 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
- растительное масло рафинированное 700 мл.
- яйца 3 шт.
- мука для панировки 1-2 ст. ложки
- кукурузные хлопья (не сладкие) 100 г.
Способ приготовления жареных крылышек в мультиварке:
- Крылышки вымойте, разделите на части по суставам. Крайнюю фалангу можно не использовать.
- Смешайте продавленный через пресс чеснок, тертый имбирь (можно заменить 1 чайной ложкой сушеного молотого), соевый соус, соль, перец и несколько столовых ложек растительного масла. Замаринуйте крылышки в полученном соусе. Оставьте мариноваться на 1 час.
- В мультиварку вылейте растительное масло. Установите режим «Жарка», «Выпечка», «Автоповар» (в зависимости от марки), температура – 160°С. Дайте маслу нагреться до кипения.
- Разбейте в пиалу яйца, разболтайте их вилкой до однородности. В отдельные плошки насыпьте муку и кукурузные хлопья (за неимением кукурузных хлопьев можно использовать мелкие овсяные хлопья). Извлеките крылышко из маринада, окуните в муку, затем в яйцо и в хлопья.
- Жарьте во фритюре до образования румяной корочки. Готовые крылышки складывайте на блюдо в один слой, если хотите, чтобы корочка не стала мягкой. В противном случае можно сложить кусочки в емкость и закрыть крышкой. Оболочка размягчится.
Тушеные куриные крылышки в мультиварке с овощами
Фото №5. Рецепт тушеных крылышек в мультиварке
Нежное, низкокалорийное мясо крылышек подходит для детского и диетического питания. Если приготовить их с овощами в собственном соку, получится изысканное, обогащенное витаминами блюдо. Понравится взрослым и детям.
Ингредиенты к рецепту:
- крылья куриные 5-6 шт.
- морковь 2 шт.
- сельдерей 150 г.
- лук 2 шт.
- капуста белокочанная 200 г.
- растительное масло 2-3 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления тушеных куриных крылышек:
- Морковь очистите и натрите на терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Сельдерей нарежьте тонкой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте. Перемешайте овощи, посолите и поперчите по вкусу.
- В чаше мультиварки на растительном масле обжарьте крылышки до легких румяных бочков. Извлеките из емкости.
- В чашу поверх жира, в котором обжаривались крылышки, положите нарезанные овощи. Сверху разложите обжаренные крылья. Добавьте в мультиварку 1 стакан воды. Закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 45 минут. Через 20 минут откройте крышку и аккуратно перемешайте содержимое. Продолжайте готовить до сигнала. Если вода испарилась, добавьте немного, чтобы блюдо не пригорело.
Способ подачи: Подавайте крылышки на подушке из овощей, с которыми они тушились.
Советы по приготовлению крылышек в мультиварке
Крылышки в мультиварке готовятся быстро и просто, а рецептов их приготовления не счесть. Испортить крылышки почти не возможно, но и сделать изумительно вкусными без знаний тонкостей сложно. Воспользуйтесь советами бывалых кулинаров, в которых они раскрывают секреты, как приготовить куриные крылышки в мультиварке, чтобы сорвать все аплодисменты:
- Чтобы сделать первоклассное блюдо, используйте свежие охлажденные крылышки, которые не подвергались заморозке. Крылышки должны иметь нежно розовый цвет, не обветрившуюся и не засохшую кожицу, иметь приятный запах.
- Разделите крылья по суставу. Так их будет удобнее кушать. Крайнюю фалангу лучше не использовать. В ней почти нет мяса. Разве что вы очень любите косточки.
- Секрет приготовления вкусных крылышек заключается в использовании маринадов. Для маринадов чаще используют майонез, соевый соус, кетчуп, томатный соус, горчицу. Для аромата добавляют чеснок, имбирь, пряные травы, любимые специи. Для пикантности – мед, сахар, красное вино.
- Мясо крылышек готовится очень быстро. Через 25-30 минут блюдо полностью готово к употреблению. Далее все зависит от вкусовых пристрастий. Чтобы мясо отслаивалось от кости, стоит подержать крылышки в мультиварке около 1 часа. Получить хрустящие сухие крылышки можно еще через 20 минут (готовят в общей сложности 70-80 минут).
- Запекать крылышки необходимо в один слой. На дно чаши спокойно ложится 6-8 крыльев. Если укладывать крылышки в несколько слоев, они получатся тушеными.
Как вкусно приготовить куриные ножки
Курица один из самых дешёвых видов мяса на наших прилавках. Считается диетическим продуктом, особенно отварная или запеченная в духовке. Сегодня рассмотрим, как можно приготовить куриные ножки. По этому рецепту с фото можно готовить любую часть курицы — голени, бедра, крылышки, филе. Но, к примеру, куриное филе суховато, и многие повара рекомендуют мясо с куриных ножек. Поэтому я решил остановить свой выбор на них.
Как приготовить куриные ножки в духовке сочными и вкусными
Для придания сочности любом мясу всегда используют различные маринады.
7-8 куриных ножек; 2-3 ст.л. сметаны; 1-2 ст.л. томатной пасты; 3-4 зубчика чеснока; 1 чайная ложка карри; 0,5 чайной ложки чёрного перца; соль, морская или обычная на свой вкус.
1. Промываем курицу, убираем кожу, если она вам чем-то мешает. 2. Очищаем чеснок от шелухи и режем его пластинками, закидываем его в емкость, где Вам будет удобно перемешивать кусочки.
3. Кладем туда сметану и томатную пасту, засыпаем перец, соль и карри. Набор приправ может быть другим, например, добавьте зелень.
4. Помещаем куриные ножки в смесь и перемешиваем (обмазываем).
5. Оставляем емкость в холодильник, можно накрыть её крышкой или пищевой пленкой. Маринуем 2-4 часа, чтобы голени получились сочными и вкусными.
6. Разогреваем духовку до 180-200 градусов
7. Противень слегка смазываем маслом
8. Выкладываем промаринованные ножки.
9. Жарим при температуре 200°С 40 минут, при 180°С это займет минут 50.
Минут за 10 до готовности поливаем курицу оставшимся маринадом
Подаем с гарниром с рисом, картошкой (подробнее о гарнирах в конце статейки)
Как приготовить куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой
Для этого существует несколько простых приемов:
а) Перед запеканием в духовке присыпать мукой, и дать какое-то время полежать, чтоб мука пристала к поверхности курочки, обжаривать на хорошо разогретой сковороде. б) Обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, приготовить кляр иными словами. После чего обжарить на сковороде (на сильном огне) до корочки, и только потом запекать, используя духовку. в) Во время запекания в духовке, минут за 10 посыпать натертым сыром.
Если же вы используете маринады или не хотите заморачиваться с дополнительными продуктами, то вполне допустим прием с манипуляцией жаром — поместить в разогретую до 220°С духовку на 15 минут, потом убавить до 180-200°С, запекать полчаса и в конце подрумянить, увеличив температуру снова до 220°С на 5-10 минут.
Как вкусно приготовить куриные ножки в рукаве
Чтобы запекать окорочка или голени нам нужно:
куриные ножки 7-8 шт. (или 2-4 окорочка) розмарин 2-3 веточки или 1 ч.л.(если сухой). мед 1 ч.л. (опционально); томатная паста 1-2 ст.л.; карри 0,5-1 ч.л.; чеснок 2-3 зубчика.
В этом способе нам нужно приготовить запеченные куриные ножки, используя пакет для запекания или рукав. Представим что у нас окорочка. Кстати, очень удобный способ приготовить еще и гарнир. Например, порезать (вдобавок) к курице ломтиками картошку и морковку и вместе с ней же запечь в рукаве. А если вы не любите курицу, попробуйте запеченную целиком утку.
1. Окорочка отмываем, при желании их можно разрезать на части – бедро и голень. Можно для этой цели использовать дуршлаг или просто сполоснуть руками, проточной водой. 2. Чеснок можно порезать пластинками, сделать надрезы-проколы в курице и воткнуть чесночные брусочки в отверстия. Как в том самом рецепте с бужениной. Это лишь один из вариантов, либо по старинке измельчите чеснок в мисочку. 3. Добавьте пару ложек томатной пасты, порошка карри и листики розмарина, либо используйте сухой измельченный. 4. Посолите куриные кусочки и натрите их подготовленной смесью. 5. Возьмите рукав для запекания или специальный пакет поместите туда курочку. Завяжите края рукава (пакета) и сделайте в нем пару небольших отверстий. 6. Расположите в разогретую духовку до 180-200°С прямо в рукаве, на противне или сковороде (так удобнее). И оставьте минут на 40-50. 7. Этот шаг необязательный. Минут за 5-15 аккуратно раскройте пакет и смажьте чайной ложкой меда. Необходимо сделать его слегка жидким подогрев или добавив 1 ст.л теплой кипяченой воды. Это поможет образованию «глазури» и добавит сладости.
Смотрите еще: Хе блюдо из рыбы
Существует ещё одна категория рецептов, где ножки во что-либо заворачивают:
Лучше всего использовать солёное тесто, дрожжевое или пресное (на ваш выбор). Чтобы сэкономить время можно купить года новое в магазине, в наше время это не является особой проблемой. Для приготовления данного рецепта вам потребуется:
6-8 куриных голеней; 3 зубчика чеснока; 0,5 кг. готового слоеного теста; соль и перец по вкусу, растительное масло; 1 яйцо для смазывания.
1. Промытые куриные голени обтираем бумажным полотенцем, обсыпаем солью и перцем. Давним прессом чеснок или измельчаем его кухонным ножом. 2. Ставим сковороду на огонь выше среднего, разогреваем в ней масло. Поджариваем куриные ножки до румяной корочки с каждой стороны. Убавляем пламя и жарим минут 15-20 до готовности, переворачивая по необходимости (можно лишь подрумянить, но тогда в духовку нужно поместить минут на 40-50). 3. Выложите на тарелку, пусть слегка остынут. 4. Размораживайте тесто, присыпьте стол мукой и раскатайте его тонким пластом примерно 3 мм. нарежьте на полоски (шириной 1.5-2 см), обмотайте каждую куриную ножку, а косточку оберните кусочком теста или фольгой, чтоб не подгорала.
Есть вариант «мешочки», для этого раскатанное слоеное тесто режут на квадраты 10-15см. в центр ставят ножку косточкой кверху и, подняв края теста, формируют мешочек, который можно закрепить (не очень сильно) пищевой нитью или обычной.
5. Возьмите противень (иногда рекомендуют застрелить фольгой или бумагой для выпечки), смажьте его растительным или сливочным маслом, а куриные ножки (а точнее тесто) обмажьте яичный желтком.
6. Запекают всё это дело в духовой печи разогретой до 200-210°С в течении 15-20 минут до тех пор пока тесто не подрумянится (если не готовили курицу на сковороде, то время увеличивается до 50 минут).
Приготовление в мешочке хорошо дополняется гарниром, который готовят отдельно, а затем помещают в «конвертик» на стадии формирования. Картофель, грибы, лук болгарский перец и другие овощи, и крупы.
Как вкусно приготовить куриные ножки с беконом в духовке
Ингредиенты: 6-8 штук куриных ножек 0.8-1кг.; 1 упаковка сырого или сырокопченого бекона;
Маринад: соль морская 1 ч.л.; красный молотый перец 1 ч. л.; чеснок 3 зубчика; кориандр 2 щепотки; масло растительное 1 ст.л.;
Глазурь: соевый соус 1-2 ст. л.; Мёд жидкий 1 ст. л.
1. Подготавливаем куриные голени, промываем, снимаем кожу, даем обсохнуть. 2. Выкладываем в кастрюльку или пакет и засыпаем специями. Солью, перцем, кориандром и толченым чесночком, поливаем оливковым маслом. 3. Тщательно перемешайте, закройте и уберите в прохладное место (а лучше всего в холодильник) на 2-4 часа. 4. Духовку разогреваем до 200-220 градусов. 5. Промаринованные голени достаем из емкости, в которой они мариновались и аккуратно оборачиваем каждую 2-3 полосками бекона. 6. И перекладываем на противень, накрываем его фольгой и отправляем в духовку на полчаса. 7. Спустя 30 минут уберите фольгу, смажьте голени смесью меда и соевого соуса и вновь отправьте в духовку минут на 15-20 до зарумянивания.
В принципе мы рассмотрели разнообразные варианты приготовления при помощи духовки. Напишите в комментариях, как Вы это делаете. Может мы чего-то упустили.
Ещё маринады и глазурь для запеченных куриных ножек
Количество курицы то же самое 7-8 шт. ножек или бедрышек.
Самые простые рецепты включают в себя майонез, сметану томатную пасту (или даже кетчуп) и их смеси по 1-3 ст.л.
-1ч. л. жидкого мёда (можно даже чуть меньше ); -2 ч. л. острой горчицы; -2 ч. л. кетчупа; -1 ст. л. соевого соуса; -1ч.л. молотой паприки или 0,5-1 ч.л. острого перца (кто как больше любит);
— 1-2 столовые ложки подогретого меда; -1 ч. ложка ароматной приправы для птицы (смесь специй); -1-2 давленых зубчиков чеснока; -1 ст. ложка соевого соуса; — 1 ст. ложка семян кунжута;
-1 столовая ложка горчицы с зернами; -1 столовая ложка меда (жидкого); -3 столовые ложки соевого соуса; -1/4 чайной ложки соли; -зелень: розмарин, орегано, майоран или просто петрушка.
— горчица (6 чайных ложки); — лимон (1 штуки); — чеснок, черный молотый перец и соль – по вкусу; — растительное масло (3 столовых ложки); — зелень.
С чем подать?
Из гарниров хорошо подойдут овощи и рассыпчатые каши. В духовой печи вместе с мясом можно запечь болгарский перец, баклажаны и томаты, или помидорки черри (которые остались после салата с рукколой и черри). Но чаще всего готовят картошку, выкладывая круглыми кусочками или ломтиками под окорочка или в противень вместе с ними. А ещё я бы рекомендовал картошку на пару. Не лишним было бы приготовить какой-нибудь соус.
Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!
Видео с нашего Youtube-канала:
Что приготовить на ужин быстро и вкусно
Что приготовить на ужин быстро и вкусно – это тот вопрос, который чаще всего возникает в голове многих хозяюшек. И не смотря на то, что вопрос сам по себе довольно-таки прост, ответить на него однозначно никогда не получится. Все дело в том, что кулинарные предпочтения у всех разные, и когда речь заходит о том, что приготовить на ужин для большой семьи, то тут тяжело прийти к тому списку меню, который бы удовлетворил бы всех домочадцев без исключения.
Когда я взялась за составление этой подборки блюд, то в первую очередь я старалась отдавать предпочтения повседневным блюдам, которые мало того что готовятся просто и на скорую руку, так чтоб и ингредиенты, которые необходимы для их готовки, были доступными и не очень дорогими. В итоге получился весьма внушительный перечень рецептов, которые наилучшим образом отвечают таким критериям как: «вкусно», «просто», «быстро».
Перед тем как приступить к выбору блюд, которыми сегодня на ужин вы будете лакомиться, стоит в первую очередь определиться со статусом этого самого ужина. Согласитесь, ведь одно дело готовить для себя или родных, и совсем другое, когда к вам на ужин придут знакомые, друзья или родственник. Для того чтоб моим читателям было легче определиться с выбором я решила разделить подборку на тематические подменю. Хочу особое внимание читателей обратить на то, что среди приведенного перечня рецептов вы с легкостью сможете подобрать те, которые отлично подойдут под любую романтическую обстановку (если у вас намечается романтический ужин), а их готовка не отнимет много времени и сил.
Все рецепты, без исключения, которые приведены на этой странице, содержат подробные руководства по приготовлению, которые в свою очередь дополняются пошаговыми фотографиями каждого пункта готовки. Эти два момента, позволят даже начинающим хозяюшкам взяться за освоения любого блюда, не боясь при этом за то, что в силу отсутствия большого кулинарного опыта, они могут не справиться с этой затеей.
Искренне надеюсь, что мои труды и время, которые я потратила на составления этого универсального меню, позволят вам больше не задаваться вопросом, что приготовить на ужин быстро и вкусно, а просто насладиться вкусовыми качествами вашей стряпни и непосредственным процессом готовки.
Похожие статьи:
Новогодние рецепты 489 рецептов
Новогодние рецепты — это рецепты яркого праздника и прекрасного настроения. В канун Нового года мы все мечтаем о чудесах и о настоящем праздничном застолье в кругу близких и родных. Чтобы ваш дом круглый год был «полной чашей», на праздничном столе должно быть изобилие блюд: из рыбы, мяса; салаты, закуски, заливное, фрукты, десерты.
Мы рады предложить вам новогодние рецепты на любой вкус и постарались подобрать самые интересные варианты, чтобы помочь вам сделать новогодний стол самым красивым, вкусным и незабываемым. Не секрет, что хороший новогодний стол — это залог успеха всего праздника!
Салаты на Новый год
Салаты на Новый год – салат «Оливье», салат «Мимоза», сельдь под шубой, винегрет, салат «Греческий», салат «Цезарь», фруктовый салат и другие новогодние салаты. Рецепты праздничных салатов к новогоднему столу.
Закуски на Новый год
Закуски на Новый год – это рецепты новогодних блюд: жюльен, холодец, заливная рыба, тарталетки, фаршированные яйца, фаршированные шампиньоны, фаршированные помидоры. Вкусные холодные закуски и другие закуски на праздничный стол.
Горячие блюда из мяса
Горячие блюда из мяса – рецепты с пошаговыми фотографиями: мясо в духовке, мясной рулет, запеченная буженина, жареный поросенок, блюда из свинины, блюда из говядины и баранины. Полная коллекция рецептов горячих блюд из мяса к новогоднему столу 2020.
Горячие блюда из рыбы
Горячие блюда из рыбы –полная коллекция рецептов горячих рыбных блюд к новогоднему столу 2020. Рецепты приготовления блюд из судака, горбуши, фаршированной щуки, семги и форели, блюда из осетра и стерляди.
Горячие блюда из птицы
Горячие блюда из птицы –полная коллекция рецептов горячих блюд из птицы к новогоднему столу 2020. Блюда из индейки, перепелов и дичи, как приготовить утку или гуся, курица в духовке или котлеты по-киевски, множество других новогодних рецептов.
Новогодняя выпечка
Лучшая новогодняя выпечка – новогодние пряники, пряничные домики, кексы, пироги и другие рецепты новогодней выпечки на праздничный стол.
Новогодние десерты
Самые вкусные новогодние десерты – это фруктовые десерты, мороженое, творожные десерты и другие рецепты новогодних десертов на праздничный стол.
Новогодние торты и пирожные
Самые популярные новогодние торты и пирожные – торт «Прага», торт «Наполеон», Птичье молоко, чизкейк, тирамису, эклеры и другие рецепты тортов и пирожных на Новый год.
Новогодние напитки
Традиционные новогодние напитки – это глинтвейн, ликер, пунш и другие рецепты напитков на новогодний стол. Самые вкусные напитки на Новый Год 2020.
Новогодние коктейли
Оригинальные новогодние коктейли – это алкогольные коктейли с шампанским, коктейли с водкой или ромом, коктейли с ликером, коктейли с мартини, коктейли с коньяком и джином. Рецепты алкогольных коктейлей на новогодний стол.
Новогодние безалкогольные коктейли
Лучшие новогодние безалкогольные коктейли – это молочные коктейли, фруктовые коктейли, коктейли с сиропами и другие рецепты вкусных коктейлей на новогодний стол.
Новогодний стол 2019
Что приготовить на Новый год 2019? Какие блюда должны быть на новогоднем столе в 2019 год Желтой Земляной Свиньи? Как встречать год Свиньи, как правильно сервировать новогодний стол 2019
ТОП-100 Рецепты к новогоднему столу 2019
ТОП-100 самых популярных рецептов к Новому году – здесь представлены самые популярные рецепты к новогоднему столу 2020. Новогодние салаты и закуски, горячие блюда, десерты и выпечка, напитки и коктейли. Коллекция рецептов формируется в режиме реального времени.
Статьи о Новом годе
Интересные статьи о Новом годе: традиции новогоднего стола и особенности новогоднего застолья, кулинарные новогодние традиции. Любимые праздники – Старый Новый год, Святки, Рождество – традиции и обычаи, гадания и обряды. Советы, как встречать Новый год 2019
Поделитесь с друзьями подборкой рецептов к Новому году!
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт под своим именем.
Простые новогодние рецепты
Новогодние блюда, приготовленные быстро и из простых продуктов не менее аппетитные и вкусные! Мы знаем множество отличных рецептов простых блюд к Новогоднему столу и с удовольствием поделимся ими с вами! Рабочий день в праздник или отсутствие подарков для близких предполагают все меньше времени на создание праздничных угощений? Выход из положения есть! Воспользуйтесь одним или несколькими из этих рецептов, тем более что большинство продуктов для их исполнения итак есть у вас дома.
Больше новогодних рецептов 2016 в коллекциях:
Новогодние рецепты 2019 с фото
Традиционные новогодние рецепты 2019 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном застолье в кругу родных и близких. И вот — наши маленькие мечты сбываются.
Новогодний ужин начнётся в 22-23 часа — в это время провожают старый год. А ровно в полночь желают друг другу счастья, поднимая бокалы с игристым вином — это может быть аристократическое вино из Шампани, десертное итальянское асти или обычное советское шампанское.
Традиции новогоднего застолья у каждой семьи — свои. Кто-то заканчивает пировать сразу после полуночи, у других оно продолжается до утра. И выбор новогодних рецептов для праздничного стола зависит исключительно от ваших предпочтений. Одним нравятся холодные блюда, которые можно приготовить заранее (это, кстати, избавляет хозяйку от необходимости сновать от стола к плите во время праздника), другие празднуют по-крупному — с запечённым карпом или фаршированным поросёнком, свиным рулетом или жареной индейкой.
Рецепты на новый год для детей, молодежи и взрослых — оригинальные салаты, закуски и десерты
С наступлением декабря у каждой хозяйки начинается процесс традиционного выбора рецептов на Новый Год: необычных праздничных закусок, ярких десертов, несложных салатов и горячих блюд. Над составлением меню приходится провести несколько дней, если не недель, чтобы учесть все – пожелания гостей, соответствие символу наступающего года, желание внести что-то новое и в вопросе оформления блюд, и в вопросе их состава.
Что приготовить на новый год
Продумывать меню следует после определения состава гостей: если вы празднуете вдвоем со своей половинкой, ломиться от яств столу не обязательно, а для шумного застолья пары салатиков с бутылкой шампанского будет мало. Вкусные блюда на новый год обязательно выбирают с учетом предпочтений тех, кому они будут предложены:
- детям больше фруктов, бутербродов, десертов;
- постящимся – вегетарианское меню;
- молодежи – коктейли и закуски.
Праздничное меню для детей
Ребенку важны не только вкусовые качества блюда, но и визуальные, поэтому рецепты на Новый Год к детскому столу должны отличаться интересной подачей. Оформите салат в виде елочки, сделайте в качестве десерта разноцветное желе слоями, приготовьте на закуску маленькие «кораблики» из половинок вареного яйца с парусом в виде ломтика огурца. Отличной идеей будут и фруктовые салаты, яркие канапе на цветных шпажках, пряные печенья с яркой глазурью.
Постная еда на новый год
Для соблюдающих пост и для тех, кто следит за фигурой, существует масса вегетарианских рецептов, которые не дадут вашему столу в Новый Год выглядеть пустым. В этой категории можно найти не только салаты с закусками, но и горячее, десерты. Самые удачные рецепты:
- фаршированные кабачки с томатами, оливками и бурым рисом;
- рагу из баклажанов;
- нутово-капустные котлеты.
Как составить новогоднее меню
Ввиду главного поверья о встрече Нового Года – как начнется, так и пройдет, – хозяйки стараются праздничный стол сделать максимально сытным и разнообразным. Обязательно нужно подать горячее блюдо, пару вариантов гарнира, 3-5 видов салатов и закусок. Последними же, под легкие коктейли, выходят десерты, если планируется сидеть всю ночь – они же могут стать вашим праздничным завтраком.
Оригинальные закуски
Застолье в Новый Год начинают не с мяса, а с легких блюд. Если говорить о холодных закусках, то лидерами в этой категории будут бутерброды и канапе – на маленькие поджаренные кусочки багета можно выкладывать красную икру, ломтики рыбы или сыра, чередующиеся со слайсами овощей. Не менее интересны будут рулетики из лаваша с овощным наполнением. В качестве горячих закусок же можно подать:
- мини-пиццы на слоеном тесте, порезанном квадратами 10*10 см;
- шашлычки из креветок с кусочками ананасов на шпажках.
Вкусные салаты на новый год
Классический Оливье, как и сельдь под шубой, не покидают праздничные столы россиян, но кроме него нужно иметь в запасе другие рецепты салатов на Новый Год, чтобы было чем удивлять гостей и домашних. Специалисты предлагают попробовать такие простые, но аппетитные идеи:
- С крабовым мясом, вареными яйцами, кукурузой и зеленым яблоком – сочетание праздничное, питательное, с приятной сладкой нотой.
- Горка из курицы, грибов, яиц, сыра и соленых огурчиков под тертыми грецкими орехами – очень сытная композиция с пикантным вкусом.
- Аппетитная смесь креветок, маслин, томатов черри, салатных листьев и слайсов твердого сыра, заправленная бальзамическим соусом, имеет классические вкусовые черты средиземноморской кухни и нравится дамам за легкость.
Горячие блюда
Основой меню, даже в Новый Год, всегда является горячее. Преимущественно хозяйки останавливаются на мясных блюдах, поскольку они максимально сытные и таких рецептов больше, чем вегетарианских. Особой популярностью в новогоднюю ночь пользуются:
- фаршированная птица – утка, индейка, курица: сытно, привлекательно, но отнимает немало времени;
- мясные/рыбные стейки на гриле – базовый рецепт и несколько вариантов соуса по вкусу гостей;
- мясные рулетики с начинкой из свежих овощей.
Гарниры на праздник
К основному горячему в общей тарелке необходимо подать и гарнир, который при желании можно сочетать только с закуской, если хочется легкой пищи. Поскольку в Новый Год еда стоит на столе долго, в качестве гарнира макаронные изделия не получится использовать – лучше сделать:
- рассыпчатый рис со специями (попробуйте индийские рецепты с карри – они универсальны);
- овощи на гриле – кабачки, перцы, томаты, баклажаны;
- печеный ломтиками картофель под травами.
Новогодние коктейли
Не последнее место в меню любого праздника, включая Новый Год, занимают напитки: просто поставить шампанское или вино, даже очень хорошее, не так интересно, как сделать коктейль. Какие их рецепты на Новый Год будут самыми удачными? Попробуйте следующие:
- Игристый – очистить от пленок 2 мандарина, взбить с малиной (500 г), добавить 100 мл гранатового сока, 50 мл клюквенного и 400 мл шампанского. Охладить.
- Пина Колада – в шейке смешать 6 кубиков льда, белый ром, сироп Малибу и ананасовый сок в пропорции 2:2:3. Охладить до подачи. Варианты оформления можно подсмотреть на фото профессионалов.
Сладкий стол — что подать на новый год
Если вы планируете долгую праздничную ночь или среди гостей есть дети, без десертов не обойтись. Традиционные рецепты лакомств на Новый Год это преимущественно пряное печенье, вариантов которого особенно много в Италии. Однако кроме него существуют и холодные десерты вплоть до мороженого, торты, пирожные, кексы, рулеты – все это встречается в новогодних рецептах.
Вкусняшки на новый год
Перченое печенье или Пипаркукас – традиционная выпечка в Рождество и Новый Год для некоторых стран, отличающаяся ярким, пряным вкусом и отсутствием особой сладости. Основа для печенья песочная, но на патоке, а изюминку придают смесь кардамона, имбиря, корицы, гвоздики, душистого перца. На этом рецепты на Новый Год для сладкого стола не заканчиваются – стоит попробовать и:
- Кокосовые шарики – мягкое печенье из сливочного масла, меда, муки, сгущенки и чернослива в центре, обкатанных в кокосовой стружке. Рецепт понравится любителем конфет Рафаэлло.
- Пиньоли – итальянское печенье из миндальной муки, сахара и яичных белков, к которым подсыпают немного пшеничной муки. Для украшения используют кедровые орешки. Выпекаются пиньоли в виде маленьких придавленных шариков.
Сладкая выпечка и торты
Рецепты десертов на Новый Год это не только печенье с пряностями – торты, пирожные и кексы тоже могут появиться на праздничном столе. Если у вас большой кулинарный опыт и есть свободное время, сделайте Крокембуш: французский десерт в виде большой горы круглых профитролей с заварным кремом. Ищущим более простые сладкие рецепты на Новый Год, понравятся такие варианты:
- Торт Панчо – ломаный кусочками шоколадный бисквит, выложенный горкой на круглый корж и прослоенный сметанным кремом. Сверху торт (визуально похож на Дамские пальчики) тоже укрывается кремом и поливается топленым шоколадом, чтобы получились тонкие потеки.
- Брауни – десерт из топленого шоколада со сливочным маслом, сахаром, яйцами, дроблеными орехами и мукой, который пекут в форме, чтобы получился прямоугольный пирог высотой около 5-8 см. Перед подачей режется порционными квадратами.
Новогодние десерты без выпечки
Простым рецептом праздничной сладости, которой не нужна термообработка, является торт из магазинных бисквитных коржей: между ними прокладывают крем из взбитых жирных сливом, сверху располагают ягоды или шоколадную стружку и десерт готов. Еще пара аналогичных рецептов на Новый Год:
- Тирамису – печенье Савоярди, пропитанное крепким кофе, и крем из маскарпоне с жирными сливками выкладываются слоями, десерт охлаждается перед подачей.
- Советская «колбаска» – смесь ломаного песочного печенья, сливочного масла, орехов, какао и пары ложек молока, которая проваривается до густоты и охлаждается в виде широкого короткого батона.
- Мороженое из жирных сливок, яичных желтков, коричневого сахара и ягод малины, украшенное листочками мяты – потрясающий десерт к Новому Году для детей и взрослых.
