Пирог из слоеного теста с мясом — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог из слоеного теста с мясом.

Мультиварка – одно из самых универсальных кухонных приспособлений, позволяющих приготовить вкусную, полезную и совершенно разнообразную пищу, занимая у хозяйки минимум полезного времени. Помимо супов, каш, котлет на пору и прочего в мультиварке можно приготовить пирог из слоено теста, наполненный самыми разнообразными начинками.

Пирог из слоенного теста с курицей

Для приготовления используются максимально диетические ингредиенты, при желании можно исключить картофель или заменить его на другой овощ.

Ингредиенты:

• Бездрожжевое слоеное тесто-500 гр.
• Куриное филе – 400/500 гр.
• Картофель- 5 шт.
• Сыр твердых сортов- 150/200 гр.
• Перьевой лук- по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)
• Растительное/оливковое масло для смазывания поверхности чаши

Приготовление:

• Первый этап – мораживание теста. Не имеет смысла пытаться сформировать необходимые формы из замороженного теста, оно лишь растрескается.
• Второй этап – создание формы пирога. Размороженное тесто необходимо разделить на две неравные части сделав одну из них немного больше. Большая часть будет служить основой пирога, ее следует выложить на смазанное маслом дно мультиварки, сформировав небольшие бортики.
• Третий этап – наполнение ингредиентами. Картофель, нарезанный кружочками, выкладываем первым слоем, посолив и поперчив по мере необходимости. Далее укладываются кубики куриного филе так же с добавлением желаемых приправ. Всю имеющуюся зелень, в том числе, и лук мелко шинкуем и посыпаем поверх курицы. Завершающий ингредиент- тертый сыр, распределяем, закрывая всю поверхность пирога.
• Четвертый этап – формирование закрытого пирога. Оставшейся частью теста накрываем пирог, соединяя его с бортиками первой части, формируется закрытый пирог. Для того что бы пирог не лопнул от пара, вилкой нужно сделать несколько проколов.
• Пятый этап – выпекание. На мультиварке устанавливается режим «Выпечка» на 40 минут. По истечению времени пирог

• Полезные и вкусные рецепты тушеной капусты с картошкой в мультиварках Редмонд и Поларис. Пробуйте и делитесь отзывами.
• Готовим картошку и мясо вместе: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/retsept-tushenoy-kartoshki-s-myasom-v-multivarke.html.

• необходимо будет перевернуть и выпекать до готовности, примерно, 15-20 минут. Данный рецепт рассчитан на мультиварку марки Redmond, если вы выпекаете в другой мультиварке, то время приготовления может немного отличаться, поэтому необходимо следить за степенью готовности вашего пирога.

Такой пирог рассчитан на 5-6 порций. Благодаря ровной поверхности чаши пирог получается идеально ровный и прекрасно подходит для подачи даже на праздничный стол.

Совсем не обязательно готовить пирог слишком сытным, в ингредиенты могут входить только овощи.

Овощной пирог из слоеного теста

Ингредиентами в данном пироге могут служить совершенно любые овощи, которые вы предпочитаете. Но как пример можно взять следующее вкусное сочетание:

• Слоеное тесто(дрожжевое/бездрожжевое) – 1 пачка
• Картофель – 4-5 средних шт.
• Грибы – 300-400 гр.
• Морковь – 1-2 средних шт.
• Небольшая головка лука
• Масло (можно взять любое)
• Зелень и специи по вкусу

Приготовление:

• Первый этап – подготовительный. Размораживаем тесто и подготавливаем начинку. Если необходимо, что бы пирог получился очень сочным с ярким вкусом отдельных овощей, то ингредиенты следует нарезать довольно крупными частями, нашинковав овощи мелко, получится более однородный вкус.
• Второй этап – формирование пирога. Разделяем тесто на две части. В смазанную маслом (можно присыпать мукой) чашу мультиварки закладываем тесто, создавая небольшие бортики, в дальнейшем, если вы хотите открытый пирог, вам не потребуется оставшаяся часть теста и ее можно будет заморозить и использовать в будущем. Если же пирог планируется закрытым, то после закладывания всех ингредиентов, его необходимо накрыть оставшейся частью слоеного теста.
• Третий этап – наполнение ингредиентами. Овощи можно выложить как слоями, так и перемешав их. Нужно добавить соль, свежую зелень или приправы по вкусу.

• Для любителей сочного мяса: рецепт свиных ребрышек в мультиварках Редмонд и Поларис.
• Тушим курицу с картошкой для предстоящего обеда.
• Готовим аппетитные пироги с луком и яйцом в мультиварке.

• Четвертый этап – выпекание. Овощной пирог выпекается довольно быстро, достаточно будет на режиме «Выпечка» 30-40 минут с одной стороны, но так же следите за мощностью мультиварки, вам может понадобиться больше или меньше времени. В итоге вы получите, примерно, 5 порций не слишком калорийного пирога.

Этот пирог получается довольно легким, и может быть как основным, так и вторым блюдом.

Десертный пирог из слоеного теста

Но пироги не обязательно должны быть не сладкими, в мультиварке можно так же приготовить десертные слоеные пироги. На самом деле, в качестве главного сладкого ингредиента может быть джем, варенье, свежие или замороженные ягоды.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто – 200 гр.
• Смородина (свежая или замороженная) – 200-250 гр.
• Сахар – 5-6 ст. ложек (можно использовать сахарозаменитель)
• Мука – 1 ст. ложка

Приготовление:

• Первый этап – подготовка ингредиентов. Размораживаем и разделяем тесто на 2 части. Ягоды, если вы хотите делать их сладкими, разминаем вилкой и перемешиваем с сахаром, если вам достаточно только вкуса ягод, то используем их целиком.
• Второй этап – формирование пирога. В мультиварку, смазанную мукой, выкладываем тесто с небольшим запасом по краю. Равномерно выкладываем ягоды. Оставшуюся часть тесто можно использовать как цельный пласт и просто накрыть сверху пирог, проделав небольшие отверстия для выхода пара, но так же можно нарезать его небольшими полосками и сформировать узор в виде косичек или сеточки, придав пирогу более праздничный и интересный вид.
• Третий этап – выпекание. В мультиварке Polaris ставим режим «Выпечка» на 40-50 минут (в зависимости от вашей мультиварки), спустя это время вы получите подрумяненный и пропеченный пирог, рассчитанный на 5-6 порций.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Рецепты кубете или как приготовить кубете

Мой муж немножко венгр, родившийся в Крыму, а живший в Латвии. Кулинарные пристрастия и привычки приобретены им благодаря корням и месту рождения.

Крым многое внес в мою кулинарию. В том числе и кубете. Пироги с картошкой или с мясом, я пекла и раньше. Но не такие. Почему? Сейчас вы об этом узнаете.Кубете (или кобете) — это блюдо из татарской, а точнее, крымско-татарской кухни.

Звучит банально, но давайте уточним: кубете — очень вкусный пирог с мясом и картошкой. Начинка располагается между двумя слоями тонкого теста, иногда песочного, полупесочного или слоеного.

И еще, кубете — всегда большой пирог, круглой или прямоугольной формы с дырочкой посередине. Сын до сих пор так его и называет — пирог с дыркой посередине. Запомните, дырочка важная деталь в кубете.

Благодаря дырочке тесто не раздувается от жара духовки, под ним только начинка и никакого воздуха. Он выходит через эту самую дырочку. Хитростей в приготовлении кубете много, но приноровившись немножко, выпекать кубете получится у любого.

Не стоит переживать, если с первого раза получилось не совсем то, что вы ожидали. Кубете любит умелые руки.

Тренируйтесь! Сначала у вас будут выходить большие пироги с мясом и картошкой, а потом вдруг поймете или даже почувствуете на вкус, что вот и получился — кубете!

Видеорецепт как приготовить кубите (кубете)

У меня с кубете своя история. Долгое время моей коронной выпечкой были бисквиты, потом печенье, потом дрожжевые пирожки с начинками, затем растегаи и слоеные торты, типа «Наполеона».

Потом времени катастрофически стало не хватать и пришлось придумывать нечто очень сытное, пирог и второе блюдо в одном.

Началось все с пирогов на дрожжевом тесте с мясным фаршем и жаренным луком. Те кто ставит свое дрожжевое тесто меня поймут, времени от него не прибавляется, а только тратится.

Я и его замораживала в прок, чтобы затем доставать и использовать, например для осетинских пирогов с сыром и зеленью.

И однажды меня осенило! Зачем тратить время на замес дрожжевого теста, когда можно приготовить простое, пресное или песочное? Пирог все равно съедается прямо с противня, ни разу не оставался на следующий день.

Кубете — рецепт вкусного пирога

Так начались эксперименты с тестом и начинками. По старой привычке для пирога мясо превращала в фарш и обжаривала с луком, а картофель отваривала и терла на терке.

Но, подсмотрев у крымчан, что мясо не обязательно измельчать в фарш и жарить его не нужно, дело пошло быстрее.

Спустя время и несколько десятков неудачных, но не менее вкусных пирогов, кубете у меня стал получатся на славу! Хотите научится выпекать настоящий кубете? Мои рецепты вам помогут.

Кубете по старинному рецепту

Ингредиенты для теста:

• 300 гр. сливочного масла или бараньего жира
• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст. л. 6% уксуса
• 600 гр. муки

Способ приготовления:

1. Яйцо растереть с солью, влить воду и уксус.
2. Муку порубить ножом с маслом и смешать с яичной массой.
3. Вымесить тесто, разделить на две неравные части, скатать в шары, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
4. Большую часть теста раскатать, выложить на противень, сверху уложить начинку.

Для начинки:

• 500 гр. мякоти баранины (можно свинины или курицы)
• 4 картофелины
• 2 шт. репчатого лука
• базилик, петрушка, эстрагон или любая другая ароматная трава
• соль
• перец
• 0,5 ст. бульона

Способ приготовления:

Сырое мясо нарезать кусочками, лучше помельче. Посолить и поперчить. Очищенный картофель нарезать бручоками, лук полукольцами. Зелень порубить мелко.

Готовим кубете:

1. На раскатанный слой теста выложить картофель, затем мясо, зелень и лук.
2. Закрыть вторым куском раскатанного теста и тщательно защипать края.
3. Мокрыми пальцами в середине пирога сделать круглое отверстие.
4. Смазать кубете соленой водой или бульоном и поставить в горячую духовку.
5. Через 20 минут пирог вынуть, влить в отверстие бульон и смазать кубете взбитым яйцом. Выпекать еще 20-30 минут. Готовый кубете нарезают и подают горячим. 

Приятного аппетита!

Кулинарные советы из личного опыта:

• Для кубете можно использовать готовое песочное или дрожжевое слоеное тесто. Важно! Не сильно раскатывайте магазинное тесто для кубете. Лучше используйте две упаковки.

• Для начинок в кубете подойдет жирная свинина, куриное филе с бедра или смесь из разного мяса.

• Лук для кубете берите поострее. Красный, салатный или зеленый для кубете не подходят.

• Если у вас нет подходящих трав или специй для начинки, то используйте простой черный молотый перец. Так получится вкусное блюдо, без экзотического вкуса. Карри, хмели-сунели, зира и пр. — дают странные вкусовые ощущения в пироге. На любителя.

• В тесте для кубете можно использовать маргарин, если сливочного масла или жира у вас нет. Только маргарин должен быть для выпечки.

• Кубете можно хранить в холодильнике около 2-х суток. Но как правило, этот пирог съедается на стадии — «вынуть противень из духовки».

И напоследок смотрите видео о приготовлении пирога кубете.

Приятного аппетита! И удачных пирогов!

Здоровья Вам!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Пошаговый рецепт

Готовим тесто

Ингредиенты

1. Берем миску, в которую высыпаем всю порцию муки.
2. Ложкой добавляем в нее сухие дрожжи. Лучше их посыпать по всей поверхности муки, чтоб не образовывались комочки при смешивании.
3. Далее таким же образом добавляем соль и сахар. Тщательно все перемешиваем.
4. Не останавливаясь, добавляем воду, подливая ее маленькими порциями.
5. Теперь постепенно добавляем молоко.
6. В последнюю очередь добавляем в тесто подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
7. Высыпаем полученное тесто на стол и вымешиваем руками. Благодаря подсолнечному маслу, тесто к рукам практически не прилипает.
8. После того, как тесто вымесили, кладем его в миску, накрываем чистым хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

Готовим начинку

Ингредиенты

1. Для начала нашинкуем капусту. Это можно сделать с помощью ножа, либо специальной терки.
2. Сковороду поставим на огонь и добавим подсолнечного масла.
3. Когда сковорода нагрелась, высыпаем в нее капусту. Тушить ее лучше под крышкой, чтоб она стала мягкой. Через каждые 5-10 минут помешиваем, чтобы она не подгорела.
4. Нарезаем лук мелкими квадратиками. Обжариваем его на растительном масле.
5. Когда лук станет золотистым, добавляем фарш. В этом рецепте я использовала куриный фарш. Мои домочадцы его очень любят, потому что он более нежный. Но вы можете использовать любой другой фарш по вашему усмотрению.
6. Тщательно перемешиваем фарш с луком. Процесс обжарки займет 7-8 минут.
7. Когда фарш будет почти готов, перчим и солим его по вкусу и перемешиваем.
8. Теперь смешаем капусту с фаршем и тушим еще 8-10 минут.
9. Когда начинка будет готова, добавим немного петрушки. Петрушку добавляем по желанию. Для любителей петрушки, можно использовать целый пучок. Она придаст свою изюминку вкусу нашего пирога.
10. Начинка готова! Пока она остывает, займемся тестом.

Знаете ли вы? Капусту можно тушить, добавив немного молока. Так она приобретет красивый золотистый цвет и будет более сочной.

Собираем и выпекаем пирог

1. За это время тесто хорошо поднимется. Обминем его в миске.
2. Теперь выкладываем тесто на стол и вымешиваем. Во время этого процесса муки добавляем совсем немного. Так оно будет более мягким.
3. Приготовим форму для выпекания. Я использовала противень 30х40 см.
4. Дно противня смазываем растительным маслом, или припускаем мукой.
5. Дрожжевое тесто делим на две разные части. Большую часть раскатываем скалкой, или растягиваем руками по размеру противня.
6. Теперь выкладываем нашу начинку, равномерно распределяя ее ложкой по всему тесту.
7. Края теста где-то на сантиметр оставляем без начинки.
8. Теперь займемся второй частью теста. Его также раскатываем скалкой, либо растягиваем.
9. Кладем тесто сверху на начинку, края защипываем с нижним пластом. Обратите внимание, как указано на фото.
10. Теперь взбиваем вилкой или венчиком одно яйцо и смазываем им поверхность пирога. Это придаст ему аппетитную золотистую корочку после полного приготовления.
11. Рекомендую посередине пирога сделать небольшое отверстие, чтобы выходил воздух во время выпечки.
12. Собранный пирог ставим в разогретую духовку. Температура выпекания 180 градусов. По времени пирог будет готовиться 30-40 минут до золотистого цвета.
13. Через 30 минут проверяем готовность пирога, используя деревянную палочку, например, зубочистку или спичку. Если тесто не прилипает, это означает пирог готов.
14. Можем достать пирог из духовки, выложить на блюдо, немного взбрызгнуть водой и накрыть полотенцем. Так он пропарится и будет еще мягче и сочнее. Конечно, это мы делаем, если не торопимся порадовать близких вкуснятиной.

Знаете ли вы? По такому же принципу можно приготовить пирог с мясом и картошкой

. При этом начинку в пирог добавим в сыром виде.

Пошаговый видеорецепт пирога

Хозяюшкам на заметку предлагаю посмотреть видео с пошаговой инструкцией рецепта пирога, который я описала выше. Из него вы узнаете, каких пропорций ингредиентов следует придерживаться, и что получите на выходе.

Украшение пирога

Перед подачей пирог можем украсить. Для этого я использовала зелень лука, петрушку и помидоры. Вы можете придумать продукты на свое усмотрение. Например, моя мама, кроме зелени и помидоров, вырезала из вареных яиц цветы и украшала ими пирог.

Другие варианты пирогов с мясом

На нашем сайте представлены и другие разновидности мясных пирогов, которые очень простые и быстрые в приготовлении. Так очень просто и вкусно любая хозяйка может приготовить заливной пирог с мясом на кефире. Времени на приготовление такого пирога уйдет гораздо меньше. Его можно приготовить на скорую руку для своих близких, либо когда гости уже на пороге. Мясо можно использовать на свое усмотрение. Кефир подойдет любой жирности.

Если рассматривать подобные варианты, приглашаю вас попробовать пирог из слоеного теста с мясом. Он идеально подойдет для тех, кто не хочет возиться с тестом и любит слоеную выпечку. Для такого пирога следует приобрести в магазине готовое дрожжевое слоеное тесто. А если есть такая возможность, можно приготовить пирог с мясом в мультиварке. В ней он тоже получается вкусным, а мясо сохраняет свои витамины и делает блюдо очень сочным.

Как подавать

Подавать пирог можно в теплом и холодном виде с зеленью и различными соусами. Он полностью готов к употреблению, как самостоятельное блюдо. Перед подачей пирог нарезать квадратиками, так начинка не будет выпадать.

Каждая хозяйка может поэкспериментировать с начинкой для такого пирога. К ней можно добавить грибы, что сделает пирог еще более сытным и пикантным. Еще можно добавить вареные яйца. Кстати, моя мама использовала для начинки квашеную капусту. Она ее немного тушила и смешивала с фаршем.

Советы по приготовлению пирога с капустой

• Капусту для начинки лучше нашинковать мелко. Также перед тушением ее можно подержать 1-2 минуты в кипяченой воде. Таким образом уйдет горечь капусты.
• Капусту во время готовки лучше недо-, чем перетушить. Во время выпечки пирога недотушеная капуста «дойдет».
• Подсолнечного масла используйте в меру. Не стоит использовать его больше указанной дозы, так начинка станет слишком жирной.
• Во время приготовления блюда прихватите с собой хорошее настроение!

Конечно, у каждой хозяйки есть своя «изюминка» в приготовлении любых блюд. Буду рада ознакомиться с вашим опытом и рекомендациями по приготовлению пирогов. Напишите, пожалуйста, в комментариях ваши дополнения и пожелания.

Пирог с картошкой и опятами в духовке: поэтапный рецепт

Когда в домашних условиях в духовке выпекается пирог с картошкой и опятами, обстановка становится уютной из-за разносящихся по дому ароматов. Ваши домочадцы будут довольны выпечкой, что послужит для вас стимулом готовить такой пирог почаще.

Дрожжевое тесто:

• 400 г муки;
• 200 мл молока или воды;
• 20 г дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• Щепотка соли;
• 1,5 ст. л. масла растительного.

Начинка:

• 400 г опят;
• 3 головки лука;
• Масло растительное;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 6 картофелин;
• 1 пучок зелёного укропа или петрушки.

Предлагаемый рецепт пирога с опятами и картошкой доступен каждому, если придерживаться поэтапного описания процесса.

1. Первым делом готовится тесто: просеянная мука смешивается с солью, сахаром и измельчёнными базарными дрожжами.
2. Вливается тёплое молоко или вода, замешивается до однородной массы.
3. Сверху поливается маслом и снова перемешивается до эластичности.
4. Накрывается кухонным полотенцем и оставляется в тепле на 60 мин.
5. Картофель отваривается в подсоленной воде и разминается в густое пюре.
6. Грибы отвариваются, сливаются через дуршлаг и нарезаются кусочками.
7. Обжариваются до золотистого оттенка, вводится порезанный лук и обжаривается 8 мин.
8. Добавляется соль, молотый чёрный перец, измельчённая зелень, перемешивается.
9. Соединяется картофельное пюре и грибная начинка в одну массу, перемешивается.
10. Тесто делится на 2 части и раскатываются в пласты.
11. Первая половина выкладывается на смазанный маслом противень.
12. Сверху распределяется начинка, закрывается вторым пластом теста и защипывается по краям.
13. В середине пирога делается несколько маленьких разрезов, затем будущая выпечка ставится в разогретую духовку.
14. Выпекается при 180° до образования румяной корочки.

Диетический пирог с опятами и луком в слоеном тесте

Диетический пирог с опятами в слоёном тесте получается восхитительным на вкус. Его готовят в пост и подают к чаю. Слоёное тесто обычно покупается в магазине, что экономит время.

• 700 г отваренных опят;
• 4 головки лука;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 1 яйцо;
• 500 г слоёного теста.

Как приготовить слоёный пирог с опятами, покажет поэтапное описание рецепта.

1. Опята пожарить до готовности на растительном масле, добавить измельчённый кубиками лук и жарить 10 мин.
2. Присолить по вкусу, перемешать и дать остыть.
3. Тесто разделить на две части и раскатать в тонкие пласты.
4. Первый положить в смазанную форму, проколоть в нескольких местах вилкой.
5. Сверху распределить начинку, накрыть вторым пластом, срезать лишнее тесто, защипнуть края.
6. Оставшимся тестом украсить края пирога, а середину проколоть в нескольких местах ножом, чтобы выходил горячий пар.
7. Сверху смазать пирог взбитым яйцом и отправить в духовку, выпекать при 180° 30-35 мин. до румяной корочки.

Пирог из дрожжевого теста с опятами и тушеной капустой

Пирог, приготовленный с опятами из дрожжевого теста с добавлением тушёной капусты – простая и вкусная выпечка для всей семьи.

• 500 г дрожжевого теста;
• 500 г опят;
• 700 г капусты;
• 5 головок лука;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• 3 дольки чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты.

Придерживайтесь пошагового описания, чтобы приготовить вкусный пирог с опятами и капустой. Техника приготовления дрожжевого теста описана в 1 рецепте.

1. С капусты снимают верхние листья, мелко шинкуют и выкладывают в горячую сковороду с маслом.
2. Жарят под закрытой крышкой 15 мин., добавляют порезанный полукольцами лук и продолжают жарить до готовности лука.
3. Присаливают по вкусу, вводят томатную пасту и перемешивают.
4. Тушат на медленном огне 15 мин. и выкладывают в отдельную миску.
5. Грибы после очистки отваривают 15 мин., сливают воду и обжаривают на сухой сковороде до выпаривания жидкости.
6. Смешивают капусту с грибами, досаливают (если нужно) и добавляют измельчённый чеснок, перемешивают.
7. Тесто делят на две неравные части: большая пойдёт на дно пирога, меньшая — для верхнего слоя.
8. Большую часть теста раскатывают пластом и выкладывают на смазанный противень, делая бортики.
9. Выкладывают начинку, предварительно слив лишний жир, чтобы пирог не размяк.
10. Вторую часть раскатывают, разрезают на длинные полоски и укладывают поверх начинки, скрепляя края пирога.
11. Духовку разогревают до 180 ° и выпекают пирог до образования золотистой корочки.

Пирог с маринованными опятами и сметаной

Пирог с маринованными опятами готовим из слоёного теста, которое, как уже говорилось, можно приобрести в магазине. Выпечка получается с пикантным вкусом и хрустящей корочкой.

• 500 г слоёного теста;
• 500 г опят;
• 100 мл сметаны;
• 6 головок лука;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• По ½ ч. л. сухой петрушки и укропа;
• Соль – по вкусу;
• Масло сливочное.

Пирог с опятами из слоёного теста готовится так, как описано в пошаговой инструкции.

1. Маринованные грибы промыть, выложить в дуршлаг, чтобы стекли.
2. Лук очистить, помыть и порезать полукольцами, пожарить на сливочном масле до румяности.
3. Смешать лук с маринованными опятами, добавить соль (если нужно), поперчить, всыпать сушёную зелень и хорошо перемешать.
4. Тесто разделить пополам, раскатать первый пласт и выложить на смазанный противень.
5. Сверху тесто смазать сметаной и выложить начинку.
6. Вторым раскатанным пластом теста накрыть начинку, защипнуть края.
7. Сверху проколоть вилкой или тонким ножом и поставить выпекаться в духовку.
8. Выпекать 30-40 мин. при температуре 180°.

Пирог с рисом и сухими опятами, вымоченными в молоке

Пирог с сухими опятами и рисом стоит попробовать всем. Эта выпечка пополнит вашу кулинарную копилку отличным рецептом.

Пирог с опятами и рисом лучше готовить из дрожжевого теста, процесс приготовления которого описан в 1 рецепте.

• 50 г сухих опят;
• Дрожжевое тесто;
• 80 г риса;
• 3 ст. молока;
• 2 головки лука;
• Масло сливочное – для жарки;
• 4 ст. л. панировочных сухарей;
• Соль и молотый лимонный перец.

1. Сухие опята хорошенько промыть в воде и залить на ночь тёплым молоком.
2. Отварить вымоченные грибы 15 мин., порезать кубиками и пожарить на сливочном масле до готовности.
3. Лук почистить, порезать кубиками, добавить в грибы и жарить ещё 7-10 мин.
4. Всыпать по вкусу лимонный перец и соль, перемешать.
5. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, промыть от клейкости и смешать с грибами.
6. Тесто разделить на 2 куска и раскатать пластами.
7. Один раскатать толще и выложить в смазанный противень.
8. Распределить начинку, накрыть вторым тонким пластом теста и посыпать сухарями.
9. Выпекать в разогретой до 200° духовке до появления румяной корочки, дать немного остыть, порезать и подавать к чаю.

Приготовление пирога с опятами и курицей в мультиварке

Приготовление пирога с опятами и курицей в мультиварке экономит время, а блюдо получается удивительно аппетитным.

• 400 г дрожжевого теста;
• 500 г опят;
• Масло оливковое;
• 1 куриная грудка;
• 2 головки лука;
• Соль.

Заливка:

• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 2 дольки чеснока.

Пирог с опятами готовится в мультиварке по предлагаемому пошаговому описанию.

1. Грибы очистить, промыть и отварить 15 мин.
2. Смазать чашу мультиварки маслом, выложить порезанное мясо и грибы.
3. Включить режим «Жарка» и обжарить 15 мин.
4. Всыпать измельчённый лук и продолжить режим «Жарка» 5 мин.
5. Посолить, перемешать и лопаткой выбрать в отдельную миску.
6. Раскатать из теста пласт, размером соответствующий чаше мультиварки.
7. Выложить в чашу, смазанную маслом, и сформировать из теста бортики до 3 см.
8. Распределить начинку, сверху залить смесью взбитых яиц, молока и чеснока.
9. Включить режим «Выпечка» на 30-40 мин. (в зависимости от мощности) и ждать звукового сигнала.

Пирог с жареными грибами опятами: поэтапный рецепт с фото

Пирог с жареными опятами отлично подойдёт для ужина, его можно взять на пикник или на работу для быстрого перекуса.

• 500 г опят;
• 400 дрожжевого теста;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Сливочное масло;
• 3 головки лука;
• 2 веточки тимьяна.

Рецепт с фото приготовления пирога с опятами описан ниже поэтапно.

Пирог с опятами, луком и сыром

Пирогом с опятами и сыром можно вкусно накормить всю семью.

• 500 г слоёного теста;
• 700 г опят;
• 200 г твёрдого сыра;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное;
• 3 головки лука;
• 1 яйцо;
• Сливочное масло.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото приготовления пирога с грибами опятами и сыром.

1. Опята после очистки выложить в кипящую воду и проварить 15 мин.
2. Обсушить на кухонном полотенце и пожарить на растительном масле до румяной корочки.
3. Ввести измельчённый репчатый лук, пожарить до мягкости, посолить и перемешать.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке, соединить с грибами и снова перемешать.
5. Тесто разделить на 2 части, раскатать пластами.
6. Первую часть положить в смазанный сливочным маслом лист и поднять бортики.
7. Выложить начинку, сверху положить второй лист из теста и защипнуть края.
8. Сделать сверху несколько проколов и смазать взбитым яйцом.
9. Поставить в духовку и выпекать при 180° 40 мин.

Как приготовить заливной пирог с опятами и картошкой: рецепт домашней кухни

Рецепт заливного пирога с опятами и картофелем пользуется в домашней кухне особой популярностью. Дело в том, что тесто для этого варианта не вымешивается руками, а взбивается до консистенции сметаны.

• 300 г опят;
• 5 картофелин;
• 150 г сыра;
• 1 ч. л. соли;
• 3 яйца;
• ½ ч. л. соды;
• 1,5 ст. кефира;
• 60 г масла сливочного;
• 2 репчатого лука;
• 1 ст. муки.

Как правильно приготовить пирог с опятами и картошкой, можно узнать из поэтапного описания.

1. Картофель очищаем, моем и нарезаем тонкими слайсами.
2. Грибы провариваем 15 мин., выкладываем на сито и оставляем стекать.
3. Выкладываем в горячую сковороду с маслом и жарим до румяной корочки.
4. Вводим измельчённый лук и продолжаем жарить 10 мин.
5. Присаливаем по вкусу, перемешиваем и выкладываем в миску.
6. Взбиваем яйца, всыпаем соль и снова взбиваем.
7. Добавляем соду, кефир и взбиваем до однородной массы.
8. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем до исчезновения комочков.
9. Форму смазываем маслом, выливаем ½ часть теста и выкладываем начинку: слайсы картофеля, грибы и лук.
10. Заливаем тестом и посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром.
11. Ставим в духовку и выпекаем в течение 40 мин. при 180°.

Рецепт приготовления открытого пирога с опятами из дрожжевого теста

Открытый пирог с опятами из дрожжевого теста – один из лучших вариантов выпечки из грибов.

• 600 г жареных опят;
• 2-3 луковицы;
• 3 яйца;
• 150 мл сметаны;
• Масло растительное;
• 150 г твёрдого сыра;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• Соль.

Рецепт приготовления открытого пирога с опятами лучше делать, придерживаясь инструкции.

1. Лук измельчить полукольцами, пожарить и смешать с грибами, посолить, поперчить.
2. Тесто раскатать и выложить в форму, образовав бортики.
3. Выложить начинку, залить взбитой смесью яиц и сметаны, насыпать тёртый сыр и выпекать при 180° 40 мин.
4. Дать немного остыть, накрыв тканевой салфеткой на 10-15 мин.

Поделиться статьей:

Рекомендуем к просмотру:

Пироги с рыжиками из разных видов теста

Вкусные пироги с лисичками из разных видов теста

Пироги с картошкой и грибами из разных видов теста

Пироги с грибами из дрожжевого теста: подборка рецептов

Пироги с грибами: рецепты из песочного теста

Открытые пироги с грибами из дрожжевого и слоеного теста

Пироги с грибами из теста на кефире

Слоеные пироги с грибами из дрожжевого и бездрожжевого теста

Пирожки с картошкой

Нам понадобится (на 16 шт):

• слоеное дрожжевое тесто — 4 пластины (750 гр)
• картофель — 800 гр
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 гр.
• молоко ( по желанию)
• лук — 2 шт. ( по желанию)
• кунжут — 2 ст. ложки
• соль — по вкусу
• растительное масло — для смазывания листа

Приготовление:

1. Картофель залить водой, довести до кипения, посолить и отварить его до готовности.

2. Теперь следует определиться, какую начинку Вы хотели бы сделать. Есть два варианта, первый — использовать для этого только картофельное пюре. Второй — делать начинку из пюре с обжаренным луком. Я иду сегодня по самому простому пути, и выбираю первый вариант.

Если Вам хочется выбрать второй вариант, то порежьте лук мелкими кубиками, и обжарьте его до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

3. Картофель потолочь, добавить сливочное масло, картофельный отвар, либо молоко. Когда пюре (как его приготовить) будет нужной консистенции, добавить белок от яйца. Желток оставить, он нам понадобится. Для картофельной начинки пюре лучше делать немного погуще, чем мы делаем его для гарнира.

Если Вы делаете начинку с луком, до добавьте его в пюре. Сливочное масло в этом случае можно не добавлять совсем или добавить поменьше. Попробовать соль, если ее недостаточно, то посолить по вкусу.

4. Начинке нужно дать время, чтобы она остыла.

5. Смазать стол растительным маслом, и раскатать на нем один пласт теста. Раскатывать его следует в одном направлении, от себя, чтобы не нарушать слои. На скалку сильно нажимать не нужно, раскатывать равномерно.

6. Разрезать заготовку на 4 части. Выложить на каждую значительную часть начинки. Чтобы готовые изделия получились вкусными, начинки в них должно быть много.

7. Свернуть конвертиком или треугольником.

8. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать его маслом  или  использовать силиконовый коврик, и выложить заготовки на него. Проделать то же самое с другими тремя пластами.

9. Смазать желтком. Благодаря ему изделия получатся румяными и аппетитными.  И посыпать их сверху кунжутом для красоты. Ведь блюдо первым делом определяют по внешнему виду, поэтому сделаем его привлекательным.

10. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30 минут. Готовая выпечка должна приобрести красивую румяную корочку.

11. Достать противень, снять пирожки и выложить их в большое плоское блюдо. Дать слегка остыть, подавать с горячим чаем.

Пирожки с картошкой и грибами

Похожий на предыдущий рецепт, но только в начинку мы добавляем обжаренные с луком грибы.

Нам понадобится(на 16 шт):

• слоеное дрожжевое тесто — 4 пластины (750 гр)
• картофель — 500-600 гр
• грибы — 300 гр
• яйцо — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• кунжут — 2 ст. ложки
• растительное масло — 5 ст. ложек
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить картофель. Потолочь его в пюре, добавить немного картофельного отвара и белок от яйца.

2. Пока картофель отваривается, лук порезать  кубиками и слегка обжарить его на растительном масле.

3. Мелко порубить грибы, подойдут любые — и лесные, и купленные в магазине, например шампиньоны, и маринованные,  и соленые. Добавить их к луку, и обжарить 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Добавить грибы в пюре, перемешать.

5. Раскатать пласт, разделить его на 4 части, и выложить на каждую начинку. Свернуть конвертом или треугольником. То же самое проделать и с остальным тестом.

6. Выложить на смазанный растительным маслом  и застеленный бумагой для выпечки противень, или на силиконовый коврик, положенный на него же. Смазать желтком и посыпать черным или белым кунжутом.

7. Выпекать 30 минут, до румяного состояния. Достать, выложить на блюдо, дать немного остыть, и подавать с горячим чаем.

Слоеные пирожки с мясным фаршем

Если заранее приготовить мясной фарш, и разморозить тесто, то через час мы всей семьей сможем наслаждаться вкусной, ароматной выпечкой с мясом.

Нам понадобится(на 16 шт):

• мясной фарш -500-600 гр
• лук — 2-3 шт.
• тесто — 4 пластины (750 гр)
• яйцо -1 шт
• кунжут  — 2 ст. ложки
• специи, сушеные травы
• растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Порезать лук мелкими кубикам и добавить в фарш. Можно его конечно перекрутить на мясорубке, но не стоит. Перемолотый лук очень жидкий, и фарш также будет жидковатым. А вот когда мы его нарежем, фарш будет нужной нам консистенции. К тому же в процессе приготовления, лук будет постепенно обмениваться соком с мясом, и начинка получится от этого намного вкуснее.

2. Добавить в фарш специи и сушеные травы. Из специи хороши будут молотый кориандр, розмарин и зира. Они дадут нашим изделиям просто божественный аромат. Сушеные травы можно добавить любые, но я добавляю базилик и петрушку, а также орегано.

3. Посолить, поперчить по вкусу. И добавить белок от яйца. Желток нам понадобится для смазывания поверхности выпечки. В процессе приготовления, она приобретет красивый золотистый цвет.

4. Хорошенько перемешать фарш до однородного состояния.

5. Раскатать на смазанном маслом столе один пласт. Не забываем, что раскатываем его в одном направлении, чтобы не нарушать слои. Разрезать пласт на четыре части.

6.Положить на каждую часть теста значительную часть начинки. Свернуть конвертом или треугольником. Выложить на смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком противень.

7. То же самое проделать с остальными частями. Готовые заготовки смазать желтком и посыпать кунжутом.

8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Пирожки подрумянятся, и станут красивыми и очень аппетитными.

9. Достать их и выложить на большое плоское блюдо. дать немного остыть и подавать с горячим чаем.

Пирожки с зеленым луком и яйцом

С наступлением весны и лета все мы ощущаем нехватку витаминов. А к тому времени на наших дачных участках появляются первые «зеленые витамины» — и лук занимает среди них почетное место. Мы с удовольствием кушаем его вприкуску к разным блюдам и с не меньшим удовольствием делаем разнообразную выпечку с его использованием. Слоеные пирожки относятся к их числу.

Нам понадобится (на 16 шт):

• тесто — 4 пластины (750 гр)
• яйцо — 6 штук
• желток — 1 шт.
• зеленый лук — столько сколько не жалко (хороший большой пучок)
• сметана, или майонез — по вкусу
• соль — по вкусу
• кунжут ( по желанию)

Приготовление:

1. Отварить яйца, залить их холодной водой и очистить от скорлупы. Порезать мелкими кубиками.

2. Зеленый лук порезать толщиной 0,6-0,8 см.

3. Смешать лук с яйцами, добавить сметану или майонез. Или и то, и другое в равных пропорциях. Начинка не должна получиться жидкой или густой. В первом случае готовые изделия «поплывут», а во втором получатся сухими и невкусными.

4. Смазать стол растительным маслом и раскатать первый пласт. Разрезать его на четыре части, и выложить на каждую часть начинку. Ее не жалеем, кладем побольше. Свернуть заготовки конвертиком или треугольником. Выложить на смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком противень.

5. Проделать то же самое с оставшимися тремя частями. Смазать пирожки желтком и посыпать кунжутом.

6. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Они зарумянятся и станут красивыми и конечно же вкусными.

Вот у нас получились изделия с самыми популярными и любимыми начинками. Как Вы успели заметить работа с тестом везде одна и та же. Ну это если Вы используете его в готовом варианте.

Если же захотите сделать тесто самостоятельно, то вот рецепт.

Рецепт дрожжевого слоеного теста

Нам понадобится:

• мука высшего сорта — 0,5 кг
• сливочное масло 82,5 % -350 гр
• молоко -1 стакан
• сахар — 3 ст. ложки с горкой
• соль -1 ч. ложка
• сухие дрожжи — пакетик 11 гр

Приготовление:

1. Просеять 2-3 раза муку, для ее лучшего насыщения кислородом Отложить 3 ст. ложки муки в отдельную посуду.

2. Остальную муку выложить в миску, добавить соль.

3. В 1/2 части молока развести сахар и добавить в муку. Перемешать.

4. Отдельно развести дрожжи в теплом молоке. Дать немного постоять, чтобы они разошлись и добавить смесь в муку с сахаром.

5. Добавить заранее размягченное при комнатной температуре масло. Замесить тесто, оно должно быть достаточно крутым и  хорошо отходить от рук.

6. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник желательно на ночь, но не менее 4 часов. За это время оно увеличится в объеме в два раза.

7. Готовое тесто достать и раскатать в пласт толщиной 0,5-0,6 мм.

8. Намазать масло на раскатанный пласт, оставив 1/3 часть часть. До самых краев не намазывайте, оставьте примерно 1 см. с краев непромазанным.

9. Завернуть несмазанную часть  на смазанную. И затем оставшейся частью прикройте ее. Получится три слоя. При помощи скалки прокатайте его, не надавливая очень сильно по всей длине пласта. Чтобы не нарушить слои , раскатывать только в одну сторону.

10. Затем просыпать слегка оставшейся мукой верх пласта и снова сложить в три слоя. Слегка раскатать и снова убрать в холодильник на 40 минут.

11. Эта процедура должна повториться четыре раза. Всего четыре раза. Тогда мы получим нужное количество слоев.

Готовое тесто можно три дня хранить в холодильнике и 1 месяц в морозильной камере.

Это не самый быстрый способ приготовления. Есть более быстрый способ, описанный у меня в другой заметке, как приготовить пирог со шпинатом.

И в заключении один маленький секрет приготовления вкусной выпечки. Само слово происходит от слова «пир» . Пировать, значит праздновать. А для празднования мы ничего не жалеем. Посмотрите, как ломятся наши столы на все праздники. Поэтому — не жалейте начинку! В пирожках ее должно быть много! Теста поменьше, а начинки побольше. Вот и весь секрет!

Приятного аппетита!