Закусочный Наполеон из готовых коржей — вафельных, слоеных и т.д. — это то, что просто готовить и вкусно скушать. Сегодня мы пройдемся по начинкам для закусочных тортиков, ну а что делать с коржами, мы и так разберёмся!
Здесь все зависит от фантазии повара: слоеные коржи можно перекладывать всем, что на душу ложится. Более того, каждый слой может быть другим, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.
Рецепт 1: Начинка для закусочного торта Наполеон с консервой рыбной
Этот тортик состоит из нескольких коржей и содержит несколько начинок (каждый корж промазывается своей начинкой).
- • сыр — 100 гр.
- • консерва рыбная в масле -1 банка ( у меня сайра)
- • яйца-4 шт.
- • майонез.
Начинка 1: Сыр натереть на крупной тёрке , добавить майонез3 ст. ложки и хорошо перемешать.
Начинка 2: Консервы выложить в миску и размять вилкой. Лишнюю жидкость надо слить.
Начинка 3: Яйца мелко нарубить, посолить и добавив майонез- перемешать.
Загрузка…
Теперь начинаем собирать торт. На корж выкладываем начинку 1. Хорошо разровнять ложкой.
Сверху накрываем вторым коржом. На него выкладываем начинку 2. Разровнять ложкой по поверхности.
Сверху накрываем третьим кожом. На него выкладываем начинку 3. Разровнять ложкой и накрыть четвёртым коржом.
Сверху и с боков торт обмазать майонезом.
Пятый корж нужно раскрошить в отдельную миску. Полученной крошкой обсыпать торт с боков и с верху. Торт должен пропитаться. Лучше его готовить накануне торжества. А перед подачей на стол украсить его зеленью.
Загрузка…
var s = document.createElement («script»), f = function (){ document.getElementsByTagName («head»)[0].appendChild (s); }; s.type = «text/javascript»; s.async = true; s.src = ‘http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js’; if (window.opera == [object Opera]»») { document.addEventListener («DOMContentLoaded», f); } else { f (); }
Рецепт 2: Начинка для слоеного закусочного торта Наполеон — Вегетарианская
- лук красный салатный 1 шт
- чеснок 2-4 зубка
- сливочный сыр 300 гр
- зелень: черемша, шпинат,щавель, ботва молодой свеклы) 300-400 гр
- яйцо куриное 1 шт
- ½ кочана молодой капусты
- зелень: укроп, петрушка по 1 пучку
- растительное масло
- соль, перец молотый по вкусу
Не жалейте зелени, именно она придает аромат, а свежий чеснок — пикантность.
Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанную молодую капусту и всю зелень. Посолите и поперчите по вкусу, тушите на медленном огне до готовности. В самом конце тушения (за 1-2 минуты) добавьте измельченный чеснок и сыр. Тщательно перемешайте начинку для закусочного торта.
Смажьте все коржи богатой начинкой и уложите друг на друга. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-14 часов для пропитки коржей. Перед подачей на стол смажьте, если осталась, начинкой и посыпьте крошкой от коржей.
Рецепт 3: Начинка для закусочного торта с грибами
- Шампиньоны — 500 г
- Лук белый — 400 г
- Масло подсолнечное — 80 г
- Сметана — 4 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Перец душистый (по вкусу) — 0.25 ч. л.
Порезать соломкой лук.Порезать грибы.Обжарить лук на масле.Добавить грибы, премешать. Жарить на сильном огне до готовности, посолить, поперчить по вкусу.Грибы пропустить через мясорубку.Смазать коржи грибами.Смазать верхний лаваш и края сметаной.Натереть сыр на мелкой терке, распределить равномерно по поверхности и краям.Поставить в разогретую духовку до 180 градусов только чтоб сыр растаял, запекать не нужно.Приятного аппетита!
Рецепт 4: начинка для закусочного Наполеона с баклажанами
- баклажаны 5 шт.
- сыр 250 г
- майонез 200 г
- зелень 100 г
- чеснок 3 шт.
- помидоры 5 шт.
Баклажаны нарезать кольцами по 1 см. толщиной, посолить, и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить. Выложить на салфетку для удаления излишков масла.
Зелень и чеснок мелко нарубить и смешать с майонезом. Помидоры порезать колечками по 0,5 — 0,7 см. Сыр натереть на мелкой терке.
Приступаем к сборке торта. Первым укладываем корж, смазываем майонезом, затем баклажаны смазываем майонезом, помидоры тоже смазываем майонезом, посыпаем натертым сыром, затем все повторяется. Последним должен быть корж, который смазываем майонезом, посыпаем сыром и украшаем веточками базилика.
Рецепт 5: закусочный Наполеон с рыбой «пчёлки»
2. Морковь средняя – 3шт.3. Лук – 3шт.4. Яйца – 5шт.5. Сыр – 150-200г.(я брала оранжевый «Чеддер»)6. Консервы рыбные в масле «Тунец» — 250-300гр7. Майонез8. соль9. растительное масло10. немного петрушки для украшения11. оливки и маслины без косточек для украшения
Коржи слегка промазать майонезом. Тунец вытащить из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза.В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук.В морковь и лук добавить немного майонеза. Желток растереть с майонезом.Белок растереть с майонезом. Сыр натереть на терке соломкой и смешать с майонезом. Каждую начинку, кроме тунцовой и сырной, немножко присолить.
Начинку накладывать на коржи в таком порядке: (формировать «торт»)1 корж: тунец2: морковь3: лук4: желток5: белок6: сверху последнего коржа выложить сыр.Оливы и маслины нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету на сырную «поляну» в виде пчелок. Усики пчелок сделать из маленьких кусочков маслин. Крылышки — из листиков петрушки. «Торту» дать пропитаться.
Примечание для коржей, испеченных в домашних условиях:Края коржей могут получиться неровными, поэтому после формирования «Торта» и его пропитки нужно острым ножом обрезать его края(выровнять).
Загрузка…
Рецепт 6: Закусочный торт наполеон с семгой
200-250 граммов сыра200 граммов малосоленой семги (можно использовать также прикопченную)3 яйца, сваренных вкрутую2 столовые ложки легкого майонезанебольшой пучок зеленого лукапучок укропа
Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.Коржи смазать сливочным сыром и выложить начинку: один слой – семга с укропом, второй – яйца с луком и майонезом.Сделать столько слоев, сколько вы сочтете нужным. Верхний корж покрыть сыром и посыпать крошкой. Поставить закусочный торт наполеон в холодильник на несколько часов, идеально на всю ночь.
Рецепт 7: Начинка для закусочного наполеона с куриной печенкой и копченой курицей
300 граммов куриной печенки1 луковица1 небольшая морковьстоловая ложка оливкового масла2 копченые грудки1 свежий огурецгорсть черносливанесколько грецких орехов4 столовые ложки легкого майонезасоль, перец по вкусу
Подготовленную куриную печенку обжарить на оливковом масле вместе с луком и натертой морковью, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и измельчить в блендере.Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать.Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить.На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем салат из куриной грудки, огурца и чернослива и т.д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько считаем нужным.Готовый закусочный торт наполеон надо оставить в холодильнике на несколько часов.
Загрузка…
И еще начинки для закусочного торта Наполеон
Начинка с рыбойРыба может быть любая, но желательно в собственном соку (натуральная). Разомнем рыбу вилкой. Смешаем с творогом (если сильно сухой, смешайте с ложкой сметаны) + томатная паста + мелко порезанные оливки (не обязательно).
Загрузка…
Начинка из авокадоМякоть спелого авокадо разомнем вилкой, смешаем с творогом + соус тобаско + сок лимона + мелко порезанная зелень (зеленый лук, укроп).
Начинка из яицЯйца хорошо взбиваем с карри. Жарим как яичницу на сливочном масле. Солим, перчим. Снимаем с огня, смешиваем с тертым сыром и с зеленью.
Начинка из моркови и шампиньоновШампиньоны порезать тонкими пластинками, обжарить с мелко порезанным луком. Морковь притушить, смешать с грибами, добавить сметану и потушить на медленном огне 3 минуты. Если будет густо — добавить ещё сметаны или водички.
А вообще вариантов начинок для закусочного наполеона масса:1. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.2. Любой салат — крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров…3. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.4. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.5. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.6. Красная рыба с долькой лимона.7. Печеночный паштет классический или с грибами.8. Любые рыбные консервы — шпроты, сардины, сайра, лосось.9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.12. Креветки с яйцом и майонезом.13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.14. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.15. Ветчина с хреном и петрушкой.16. Селедочное масло.17. Форшмак или хумус…
© http://eda.mani-com.ru/, http://vkysno-vcem.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://ligakulinarov.ru/, http://forum.say7.info/, http://www.jlady.ru/, http://www.stranamam.ru/
