Друзья, всем привет! Я опять к вам возвращаюсь с темой, в которой, казалось бы, ничего нового быть не может. Но это не так. Существует целый многогранный мир шарлотки, и сегодня она будет на кефире. Это самые простые и быстрые рецепты, с которыми справится даже ребенок. Просто делайте все по шагам, как я описала, и получите классный результат.
Продукты все используются самые обычные, которые найдутся в каждом холодильнике. Никакой экзотики, обещаю. А в качестве начинки подойдет все, что имеется во фруктовой корзине, и даже обычное варенье. А еще, представьте себе, можно сделать шарлотку с капустой! Это такой себе закусочный вариант, очень вкусный.
Итак, что же нужно знать, чтобы получился поистине пышный и нежный пирог? Во-первых, обязательно просеивайте муку. Лениться в этом пункте не стоит. Просеивание делает тесто более воздушным.
Во-вторых, берите только свежие ингредиенты. В-третьих, составляющие должны быть комнатной температуры. Ну и в-четвертых, готовьте с хорошим настроением!
Также посмотрите рецепты яблочного пирога, который тает во рту. Уверена, каждый там найдет что-то интересное для себя. А теперь приступим к волшебству на своей кухне.
Пышная шарлотка на кефире с яблоками в духовке: лучший рецепт
Если в классическое тесто для шарлотки добавить кефир, получится уже новый вкус знакомого всем пирога. Структура выпечки будет более влажная, не такая сухая, как на одних яйцах. А еще у Вас получится высокий и пышный десерт, большое преимущество которого в простоте приготовления.
Мне нравится класть в это лакомство кислые яблоки, которые создают очень приятный контраст со сладким тестом.
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст. (250 мл)
- яйца — 2 шт.
- мука — 2 ст.
- сахар — 1 ст.
- соль — щепотка.
- сода или разрыхлитель — 1 ч.л.
- сладкие яблоки -2-3 шт.
Приготовление:
1.Влейте в миску кефир и погасите в нем соду. При перемешивании начнется реакция, на поверхности кисломолочного продукта (а можно брать и скисшее молоко или натуральный йогурт) появятся пузырьки.
Если будете использовать разрыхлитель, то этот шаг просто пропустите, а смешайте эту добавку с мукой.
2.В другой емкости венчиком или миксером слегка взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Долго взбивать не нужно, достаточно дождаться появления пенной шапочки. При этом сахар частично растворится.
Соль в небольших количествах обычно кладут в подобные десерты. Так еще лучше раскрывается сладкий вкус.
3.Влейте кефир с содой в яичную массу и энергично размешайте.
4.Осталось замесить тесто. Просейте муку и ложкой, лопаткой или венчиком размешайте до однородного состояния. Комков быть не должно, иначе не будет необходимой нежности и пышности. Количество муки будет зависеть от от ее качества и от размера яиц. Лучше сыпьте небольшими порциями, чтобы вовремя поймать нужную консистенцию. Густота готового теста должна быть, как на оладьи. Масса не должна быть редкой.
Секрет! Чтобы шарлотка получилась более пышной и пористой, замените пятую часть муки на крахмал. Для более плотной структуры можно положить в тесто манку — 1 стакан.
5.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Всыпьте получившиеся кусочки в тесто и перемешайте. В качестве начинки можете использовать груши, сливы, нектарины и другие сезонные фрукты. По желанию можете добавить корицу или ванилин для аромата.
6.Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Форму для выпекания смажьте растительным или сливочным маслом. А можно застелить дно пергаментной бумагой, смазав жиром только бока.
7.Вылейте тесто в форму и поставьте в уже горячую духовку на 40 минут. Готовность нужно проверить деревянной палочкой. При протыкании пирога она выходит из него сухой.
Если верх десерта зарумянился, а в середине еще не достаточно хорошо все пропеклось, накройте форму фольгой и пеките в таком виде.
8.Готовую выпечку достаньте и дайте ей остыть в форме. Дальше пройдитесь ножом по бортам и извлеките шарлотку на красивое блюдо. Украсить можно сахарной пудрой, ягодами. Для глянцевого блеска верх пирога можно смазать повидлом или вареньем (используйте силиконовую кисточку).
9.Вот такой простой и быстрый рецепт на скорую руку. Когда на пороге появляются нежданные гости, он всегда выручит. Также для семейного чаепития такой десерт отличный вариант. Ведь домашняя выпечка создает уют в доме и наполняет его приятными ароматами.
Рецепт шарлотки с манкой и яблоками: готовим на кефире без яиц
Для всех любителей рыхлого теста, пористого, пышного, предлагаю испечь шарлотку на кефире, но без яиц. Изюминка этого рецепта — манная крупа, которая не даст пригореть пирогу и придаст ему особую нежность.
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст. (250 мл)
- яблоки — 1 кг
- мука — 1 ст.
- манка — 1 ст.
- сахар — 1 ст.
- растительное масло — 1/2 ст.
- соль — щепотка
- корица — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- лимонный сок — 1 ч.л.
Способ приготовления:
1.В отдельной миске нужно смешать все сухие ингредиенты. Насыпьте туда сахар, манную крупу, соль, корицу, соду. И муку, которую нужно обязательно просеять.
Зачем просеивать муку? Чтобы пирог получился более пышным и воздушным. Ведь таким образом мука насыщается дополнительно кислородом. Поэтому не ленитесь всегда пользоваться ситом.
2.В другую миску влейте жидкие компоненты — кефир, растительное масло, лимонный сок, перемешайте.
3.Чтобы получилось тесто, нужно превратить в единое целое все продукты. Для этого влейте жидкую основу в сухую и тщательно размешайте. Получится довольно густая масса, как на фото.
4.Яблоки очистите от кожуры. Если нет времени, то можно приготовить и с ней, это не критично и даже не принципиально. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
Если хотите, чтобы в шарлотке чувствовалась начинка, а не сливалась с тестом, то сделайте нарезку покрупнее.
5.Высыпьте начинку в кефирную основу и перемешайте. Как вариант, яблоки можно выложить на дно формы или противня и залить тестом. Можно делать и так, и так. На вкусе это не скажется.
6.Смажьте форму растительным маслом и дно, и бортики. Высыпьте будущий пирог и разровняйте поверхность. Включите духовку разогреваться до 190º. Как раз за это время манка разбухнет.
7.Выпекайте десерт 40-50 минут. Только не спешите и не ставьте его в холодный духовой шкаф, потому что выпечка не поднимется, будет плоской. Готовность, как обычно, проверяется зубочисткой — она должна выходить сухой из теста.
8.Остудите яблочный пирог в форме. Он очень нежный и может сломаться, если доставать его горячим.
9.Пока заварите чай или кофе. Детям можно сделать какао. И зовите всех к столу наслаждаться вкусной шарлоткой и семейным общением.
Очень вкусно подать такую выпечку с ванильным мороженым. Вкус яблок раскроется совершенно по новому, он будет более изысканным. Попробуйте такое сочетание!
Шарлотка с яблоками и орехами – рецепт с растительным маслом
Это очень интересный рецепт воздушной яблочной шарлотки. В общем-то тесто будет напоминать кекс. Но помимо того, что он с кефиром, так еще верх пирога оформлен штрейзелем (это такая кондитерская крошка) и миндалем. Это не только красиво, аппетитно, но и ужасно вкусно. А теперь наконец-то начнем готовить!
Ингредиенты:
- сахар — 1 ст.
- мука — 2 ст.
- яйца — 2 шт.
- кефир — 1 ст.
- растительное масло без запаха — 5 ст.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- лимон — 1 шт.
- яблоки — 3 шт.
- сахарная пудра — для оформления
- панировочные сухари — для посыпки формы
Для штрейзеля:
- сливочное масло — 50 гр.
- мука — 60 гр.
- сахар — 20 гр.
- миндаль — 50 гр.
Приготовление:
1.Из лимона нужно добыть цедру. Но сначала его очень хорошо помойте, используя щетку. Потому что на цитрусовых может быть пленка из химикатов, которыми их обрабатывают для лучшей сохранности.
Цедру натирайте на мелкой терке. Следите, чтобы белый слой не стирался, он даст горечь. Нам нужен только верхний желтый — ароматный.
2.У яблок очистите кожуру — без нее пирог будет более нежным. Нарежьте фрукты тонкими дольками, вырезав сердцевину. Сбрызните кусочки лимонным соком (примерно 1 ст.л.), чтобы они не потемнели. А еще появится дополнительная кислинка в готовой шарлотке.
3.Яйца взбейте вместе с сахаром. Быстрее это делать миксером, но можно и ручным венчиком. Взбивайте несколько минут, пока масса посветлеет и увеличится в объеме в 2 раза.
4.Влейте к пышным яйцам кефир, перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем в заготовку. Также влейте растительное масло и добавьте цедру. Размешайте все до однородности.
5.Приготовьте штрейзель. Это делается за 3 минуты. Нужно просто смешать масло, сахар и муку в отдельной емкости. Лучше и удобней, когда масло замороженное. Тогда его натрите на крупной терке и перетрите с мукой и сахаром. Получится жирная крошка. Если же масло мягкое, то можно вилкой все размять.
6.Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Заменить их можно мукой или манкой. На дно выложите половину яблочной нарезки.
7.Вылейте все тесто, разровняйте его ложкой. Сверху равномерно разложите оставшиеся яблоки.
8.Для корочки положите кусочки штрейзеля по всей поверхности пирога. Также украсьте десерт миндалем. Желательно, чтобы орешки были немного поджаренными.
9.Поставьте в уже разогретую до 180º духовку пирог на 40 минут.
10.Готовое лакомство достаньте и посыпьте сахарной пудрой. Сразу же можно угощать своих близких. Хотя они, скорее всего, уже будут стоять с тарелками в ожидании. Так как запах сам приведет их на кухню.
Бабушкин рецепт пышной шарлотки с кефиром и яблоками
Кто лучше всех знает толк в пирогах? Конечно же наши бабушки. Они уже опытные и знают, что и как нужно сделать, чтобы получилось вкусно. Предлагаю рецепт шарлотки на кефире с яблоками, как это делала моя бабушка. Она жила в деревне и все продукты были свои, домашние. Если же Вы городской житель, то берите качественный провиант из магазина.
Здесь все будет, как я люблю — супер яблочно. То есть фруктов будет много, и десерт получится более полезный, но не менее вкусный.
Ингредиенты:
- яблоки — 1 кг
- яйца — 3 шт.
- мука — 1,5 ст.
- сахар — 1 ст. (200 мл)
- сливочное масло — 60 гр. + для смазывания формы
- кефир — 100 мл
- сода — 1 ч.л. (или разрыхлитель)
- корица — 1 ч.л. — по желанию
Приготовление:
1.Яйца вбейте в миску и смешайте с сахаром. Это можно делать без миксера, просто венчиком или даже вилкой. Но, если есть кухонный помощник, почему бы им не воспользоваться для ускорения? Взбивайте до появления пенной шапочки и увеличения массы в объеме.
2.Сливочное масло должно быть мягким. Достаньте его из холодильника заранее или немного подогрейте, но не топите. Если влить растопленный жир, то понадобится потом больше муки. Положите масло к яичной смеси и влейте туда же кефир. Снова хорошенько размешайте (можно миксером).
3.Осталось ввести муку. Ее, как я уже писала, обязательно просейте, чтобы получить более пышную выпечку. Всыпайте муку в два этапа и размешивайте до однородности. Вместе с мукой всыпьте разрыхлитель или соду. Сода погасится кефиром, но в нем может быть не достаточно кислоты. Для подстраховки соду можно погасить небольшим количеством уксуса (лучше яблочного).
4.Готовое тесто будет немного гуще, чем на оладьи. Теперь подготовьте яблоки. Помойте их, разрежьте на 4 части, очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте каждый кусочек на пластинки, толщиной в полсантиметра.
5.Добавьте яблоки в тесто и перемешайте. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.
6.Высыпьте половину заготовки в форму, разровняйте. Сверху щедро посыпьте корицей (если любите эту специю). Дальше выложите оставшееся тесто, выровняйте поверхность.
Если корицу добавить просто в тесто, то готовый пирог будет с коричневым оттенком. Если же эту пряность положить в середину, аромат будет таким же, но цвет выпечки получится золотистым.
7.Поставьте шарлотку с яблоками выпекаться в разогретую до 190-200º духовку на 35-40 минут до зарумянивания. Чтобы понять, хорошо ли пропекся пирог, проткните его зубочисткой в середине. Палочка должна остаться сухой.
8.Дайте готовому лакомству немного остыть и можно разрезать на кусочки. Получается очень мягкий и нежный десерт, с яблоками и корицей. Это лучший осенний пирог к чаю!
Рецепт пышной шарлотки со сливами в духовке
Все мы привыкли к шарлотке с яблоками — ее можно печь круглый год. А вот в сезон слив воспользуйтесь этим замечательным рецептом. Такой пирог будет очень пышным и воздушным, очень похожим на бисквит. Но готовится он с кефиром — быстро и просто.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 210 гр.
- растительное масло — 125 мл
- кефир — 135 мл
- сахар — 210 гр.
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — 7 гр.
- сок лимона — 1 ч.л.
- соль — щепотка
- ванилин — на кончике ножа
- сливы — 6-7 шт.
- сахарная пудра — для украшения
Способ приготовления:
1.В муку добавьте разрыхлитель и все хорошо перемешайте.
2.В отдельную емкость вбейте яйца и начинайте взбивать их миксером в течение 2 минут. Затем, не останавливаясь, влейте кефир, растительное масло тонкой струйкой, слегка посолите. Выдавите из лимона сок и всыпьте сахар, но не весь сразу, а в несколько приемов. В конце взбивания добавьте ванилин.
3.У Вас получится довольно пышная масса, побелевшая. Осталось ввести в нее муку с разрыхлителем. Но муку обязательно следует просеять. Миксером быстро размешайте все ингредиенты. На этом этапе достаточно будет взбивать секунд 10, долго не надо. Получается текучее тесто.
4.Возьмите разъемную форму, диаметром 20 см. Можно взять и другую форму, какая есть. Но если она будет больше, то из этого количества продуктов шарлотка получится ниже. Дно застелите пергаментом, а бока смажьте постным маслом.
5.Вылейте готовое тесто в форму и слегка ее встряхните, чтобы поверхность выровнялась. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку.
6.Разложите фруктовые кусочки сверху, кожицей вниз. Духовку разогрейте до 170º и выпекайте десерт до готовности, примерно, 40-45 минут. Если форма будет больше, слой теста меньше, то пропечется все быстрее.
7.Готовую шарлотку подержите в форме 10 минут, чтобы она немного остыла. Затем переложите ее на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.
8.Вряд ли кто-то сможет отказаться от такого угощения. Обязательно испеките сливовый пирог по этому рецепту.
Как быстро испечь шарлотку с капустой? Пошаговый рецепт капустного пирога в духовке
Всем любителям пирогов с капустой посвящается этот рецепт. Его плюс — быстрота приготовления. Не нужно замешивать тесто руками, не нужно ничего лепить. Просто нарезаете капусту, заливаете жидким тестом — и в духовку! Даже тушить предварительно овощи не надо. Это своеобразная палочка-выручалочка для всех хозяек.
Пополните свою копилку этим вариантом капустной шарлотки, которая реально вкусная.
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 0,5 ч.л.
- мука — 200 гр.
- кефир — 100 мл
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- растительное масло — 50 гр.
- черный молотый перец — по вкусу
- капуста — 0,5 кг
Для корочки:
- яйца — 1 шт.
- молоко — 50 мл
- мука — 30 гр.
Приготовление:
1.Начните приготовление с шинковки капусты. Нарезка должна быть короткой соломкой.
2.Теперь замесите тесто. Вбейте в миску яйца, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и размешайте. Это можно делать без миксера — вилкой, как Вам удобней. Влейте кефир. Далее просейте муку с разрыхлителем и все размешайте до однородности и гладкости. Можно использовать блендер, который с легкостью разобьет все комочки.
3.Налейте растительное масло и снова размешайте. Должно получиться жидковатое тесто. Добавьте в него капусту и перемешайте. Как видите, все делается очень быстро и просто. На все эти приготовления понадобится минут 10.
В пирог можно для сытости добавить обжаренный мясной фарш.
4.Дно формы для выпекания застелите пергаментом и смажьте сливочным или подсолнечным маслом. Выложите будущую шарлотку и разровняйте.
5.Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, сделайте для него «шапку», которая будет закрывать капусту. Для этого просто смешайте одно яйцо, 50 гр. молока и 30 гр. муки. Вылейте получившуюся массу на пирог и выровняйте слой.
6.Духовку включайте сразу разогреваться, чтобы к этому моменту она была уже горячая (180º). Наройте форму с тестом фольгой и отправьте выпекаться на 30 минут.
7.Через полчаса снимите фольгу и отправьте закуску в духовку еще на 15-20 минут, чтобы корочка сверху зарумянилась. Дайте остыть готовой шарлотке, чтобы она легко вынималась из формы. Дальше пройдитесь ножом вдоль бортиков и выложите на блюдо этот капустный пирог.
8.Нарезайте на кусочки и подавайте к столу. Такая закуска будет хорошим дополнением к мясным или рыбным блюдам, к супам.
Диетическая шарлотка на кефире с овсяными хлопьями (геркулесом) и медом
Для тех, кто хочет есть вкусно, сладко, но не набирать при этом вес, предлагаю этот рецепт. Вместо муки здесь геркулес (овсяные хлопья), а вместо сахара — мед. Так как последнего не много, дополнительную сладость будут давать сухофрукты. Именно они идут в качестве начинки.
Ингредиенты:
- геркулес №3 — 200 гр.
- творог — 200 гр.
- кефир — 250 мл
- яйца — 2 шт.
- сухофрукты — 150 гр. (курага и чернослив, можно взять изюм)
- сода — 0,5 ч.л.
- мед — 2 ст.л.
Приготовление:
1.Для замеса теста сложите в глубокую миску все ингредиенты, кроме меда и сухофруктов: творог, кефир, яйца, соду, геркулес и перемешайте. Дайте постоять смеси 20 минут, чтобы хлопья размягчились.
2.Сухофрукты заранее промойте несколько раз и замочите в теплой воде на 5 минут. Кипятком заливать не нужно, потому что чернослив разлезется. Нарежьте плоды на средние кусочки.
3.Смешайте тесто с медом и начинкой до однородности.
4.Форму для выпечки (можно взять силиконовую) смажьте растительным маслом и выложите в нее заготовку.
5.Выпекайте в разогретой до 180º духовке около получаса. Время приготовления будет зависеть от высоты пирога и самой духовки. Лучше не берите слишком маленькую форму, есть риск, что шарлотка на кефире не пропечется.
6.Проверьте шпажкой готовность пирога, дайте ему немного остыть. А теперь можно начинать чаевничать с пользой. Приятного Вам аппетита!
Простой видео-рецепт пирога на кефире с вареньем или повидлом
Это блюдо можно назвать ленивая шарлотка на кефире. Потому что готовится оно очень быстро. Вместо свежих фруктов используется уже готовое варенье — любое, желательно, густое. Тесто замешивается на раз-два. Никаких сложных манипуляций, все просто.
А чтобы наглядно увидеть весь процесс приготовления предлагаю посмотреть короткое видео.
Если такой пирог разрезать пополам и смазать любым кремом (например, сметанным), получится торт к семейному чаепитию.
Ингредиенты:
- кефир — 1 ст. (200 мл)
- варенье — 1 ст.
- сода — 1 ч.л.
- сахар — 50-70 гр.
- яйца — 2 шт.
- мука — 300 гр.
- сливочное масло для смазывания формы
Кефирная шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке
Для счастливых обладательниц мультиварок есть отличный рецепт приготовления шарлотки на кефире. Готовить будем с яблоками, так сказать все по классике. Но Вы по желанию можете использовать любые сезонные фрукты-ягоды. Вкусно получается со сливами, грушами, персиками, бананами, вишней.
Ингредиенты:
- сахарный песок — 1 ст.
- кефир — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- соль — щепотка
- мука высшего сорта — 2 ст.
- подсолнечное масло рафинированное — 0,5 ст.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- ванилин — на кончике ножа
Для начинки:
- яблоки — 3 шт.
- лимонный сок — 1 ч.л.
- сахар — 1 ст.л.
- корица — по вкусу
Приготовление:
1.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Сложите фруктовую нарезку в миску, сбрызните лимонным соком, который защитит от потемнения. Также добавьте сахар и корицу, все размешайте.
2.В другую емкость вбейте яйца и смешайте их с сахаром с помощью венчика. Долго взбивать не нужно, просто размешайте до однородной массы, которая побелеет.
3.Влейте кефир, растительное масло, добавьте щепотку соли, ванилин, перемешайте. Частями просеивайте муку и разрыхлитель. Количество муки может быть разным, так что смотрите по консистенции. Размешивайте, чтобы не было комочков.
4.Готовое тесто должно быть достаточно густым, как на фото ниже.
5.Добавьте яблоки в основу и размешайте. Это не бисквит, поэтому не нужно делать осторожные движения, чтобы не нарушить пышность. Все делается быстро.
6.Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и посыпьте манкой. Это очень хороший способ сделать так, чтобы пироги не пригорали. Или как вариант — застелить пергаментной бумагой. Вылейте тесто с яблоками в форму и разровняйте.
7.Присыпьте сверху сахаром и корицей. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Выпечка» на 30 минут. По окончании программы проверьте шарлотку на готовность спичкой. Дайте лакомству минут 10-15 постоять в чаше, затем достаньте его и положите на красивое блюдо.
8.Украсьте десерт сахарной пудрой и подавайте к столу. Если подавать пирог перевернутым, то белый, не запеченный верх окажется внизу. А аппетитная корочка будет сверху. Делайте, как хотите, вкусно будет в любом случае.
Тесто для яблочного пирога с творогом – простой и вкусный рецепт
Тесто будет на кефире, как и все рецепты в этой подборке. А вот начинка будет необычная — творожно-яблочная. Тесто будет влажноватое, нежное, пышное. Творожный слой придаст особый вкус. В общем, обязательно нужно попробовать приготовить.
Ингредиенты:
- мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
- яйца — 3 шт.
- сахар — 200 гр.
- кефир — 100 мл
- подсолнечное масло — 2 ст.л.
- сода — 1/3 ч.л.
- разрыхлитель — 3/4 ч.л.
- ванилин — щепотка
Для начинки:
- творог — 150 гр.
- сметана — 100 гр.
- яйца — 1 шт.
- сахар — 3 ст.л.
- зеленые яблоки — 2 шт.
Приготовление:
1.В кефир насыпьте соду и размешайте, оставьте на 5 минут, чтобы прошла реакция. При этом объем кисломолочного продукта увеличится.
2.В объемной таре нужно взбить яйца с сахаром. Взбивайте миксером минуты 3 до пышной пены.
3.Влейте в получившуюся массу подсолнечное масло и кефир с содой. Снова немного взбейте.
4.Просейте 200 граммов муки в жидкую смесь, также положите разрыхлитель и щепотку ванилина. Взбейте еще раз все вместе хорошенько, чтобы получилось тесто, по консистенции, как на оладьи.
5.Приготовьте начинку. В отдельной емкости смешайте с помощью миксера творог, сметану, сахар, яйцо (количество написано в списке ингредиентов).
6.Помытые яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Смешайте кусочки фруктов с тестом.
7.Форму, лучше разъемную, застелите пергаментом. Вылейте основу для пирога и немного встряхните, чтобы поверхность была ровной.
8.Сверху вылейте творожную массу. Ложкой проведите хаотичные линии, чтобы начинка немного утонула.
9.Духовку не забудьте заранее разогреть до 180º. Отправьте заготовку выпекаться на 40-50 минут до румяной корочки.
10.Получается очень нежная выпечка, творожная прослойка сверху просто тает во рту. Для украшения можете посыпать шарлотку с яблоками сахарной пудрой. Когда Ваши домашние увидят, что Вы сегодня приготовили, просто расцелуют Вас за такую вкусноту!
Казалось бы, банальная шарлотка на кефире, а сколько разных рецептов! Теперь у Вас есть чем заниматься в ближайшее время — нужно попробовать разные варианты. Очень жду Ваши комментарии и отзывы.
И обязательно читайте другие рецепты вкусных пирогов с яблоками и не только! А я пока пойду попью чаю с кусочком фруктового десерта, у меня как раз еще немного осталось. Всем приятного аппетита!
Принципы приготовления
Современное кухонное приспособление позволяет быстро и легко выпекать различные лакомства к чаю. С этой задачей может справиться даже малоопытный кулинар. Тесто для сладких пирогов в мультиварке, как правило, бывает достаточно жидким. Его делают на основе кисломолочных продуктов. Однако некоторые хозяйки готовят бисквитную, дрожжевую, слоеную и песочную выпечку. В качестве наполнителя используется джем, ядра орехов, плоды и ягоды. Десерты украшают сахарной пудрой, кремом, глазурью. Для приготовления лакомства достаточно лишь поместить необходимые ингредиенты в чашу прибора и включить программу выпечки.
Пирог с ягодным наполнителем
В состав основы для десерта входит:
1. Мука в количестве 2 стаканов.
2. Масло сливочное — 70 грамм.
3. Песок сахарный — 1 стакан.
4. Яйцо.
5. Чайная ложка пекарского порошка.
В состав начинки входит:
1. Творог в количестве 250 грамм.
Тизерная сеть
2. Сахарный песок – полстакана.
3. Упаковка порошка ванили.
Тизерная сеть
4. Стакан ягод в свежем или замороженном виде.
5. Сметана – две больших ложки.
6. Яйцо.
Сладкий пирог в мультиварке с ягодами готовят так. Для того чтобы сделать тесто, нужно просеять муку, соединить ее с маслом и пекарским порошком. Добавить яйцо и песок сахарный, перемешать все компоненты. Полученную массу кладут в холодильник на тридцать минут. Затем надо сделать наполнитель. Творог протирают при помощи сита, разминают вилкой. Соединяют с остальными компонентами (за исключением ягод). Чашу прибора смазывают слоем масла. Тесто достают и делят на два фрагмента. Первую часть помещают на дно мультиварки. Затем кладут массу из творога, ягоды. Накрывают второй половиной теста.
Тизерная сеть
Готовят блюдо в программе выпечки 1 час.
Десерт с добавлением кефира
Это лакомство делается без наполнителя и напоминает кекс.
Однако подобные кушанья можно готовить с разными начинками. Сладкий пирог на кефире в мультиварке, о котором идет речь в этом разделе, состоит из следующих продуктов:
1. Песок сахарный (один стакан).
2. Яйца в количестве 3 штук.
3. Упаковка разрыхлителя.
4. 2 стакана муки.
5. Масло сливочное — 100 гр.
6. Упаковка порошка ванили.
7. Стакан кефира.
8. Соль – 1 щепотка.
Все ингредиенты, необходимые для блюда, соединяют в глубокой посудине. Чашу прибора надо покрыть слоем масла. Поместить в нее тесто. Десерт готовят в режиме выпечки один час.
Лакомство с медовым вкусом
В состав блюда входят такие продукты:
1. Песок сахарный – 1 стакан.
2. Масло сливочное – 100 грамм.
3. Сметана (4 большие ложки).
4. Мука в количестве 2 стаканов.
5. 12 г соды.
6. 2 большие ложки жидкого меда.
7. Яйца в количестве 2 штук.
8. 100 г сушеных фруктов.
Сладкий пирог к чаю в мультиварке по этому рецепту готовят так.
Мед нужно соединить с содой. Оставить на десять минут. Добавить сахарный песок и яйца. Компоненты хорошо перемешивают. Оставляют на 5 минут. Сливочное масло надо растопить в чаше мультиварки. Добавить к остальным продуктам. Оставить еще на 5 минут. Затем в основу для десерта кладут сметану. Потом добавляют сушеные плоды. Через пять минут соединяют продукты с просеянной мукой. Хорошо перемешивают массу. Кладут ее в чашу прибора, покрытую маслом. Сладкий пирог в мультиварке с медом готовят в программе выпечки восемьдесят минут.
Блюдо с шоколадом и бананами
В состав кушанья входит:
1. 200 грамм муки.
2. Яйцо.
3. Бананы в количестве 2 штук.
4. Плитка шоколадная массой 100 грамм.
5. Сметана (столько же).
6. Сода пищевая (1 щепотка).
7. Такое же количество соли.
8. Масло сливочное (100 грамм).
9. 150 грамм сахарного песка.
Сладкий пирог в мультиварке по рецепту с шоколадом и бананами готовят так. Сливочное масло нужно подогреть. Оно должно стать мягким. Затем продукт помещают в большую посудину и соединяют с яйцом, песком сахарным, содой и сметаной. Все компоненты хорошо перемешивают. Муку нужно просеять вместе с солью. Поместить в масляную массу. Хорошо перемешать. Бананы чистят и разминают при помощи вилки. Соединяют с измельченной шоколадной плиткой. Полученную массу кладут в тесто. Его надо поместить в чашу прибора, смазанную слоем масла. Готовить в программе выпечки примерно 1 час.
Затем блюдо следует перевести на режим подогрева. Через пять минут его можно достать и остудить.
Быстрый пирог с мандаринами
В состав кушанья входит:
1. 50 грамм сахарного песка.
2. Мука – полтора стакана.
3. Мандарины (3 штуки).
4. 25 грамм разрыхлителя.
5. Маргарин в количестве 100 грамм.
6. Два яйца.
Это вкусный и сладкий пирог в мультиварке на скорую руку. Его готовят так. Мандарины нужно очистить. Разделить на дольки. Яйца надо растереть с сахарным песком и разрыхлителем. Соединить с растопленным маргарином. Затем массу взбивают, постепенно всыпая в нее муку. Добавляют дольки фруктов и хорошо перемешивают. Чашу прибора надо покрыть маслом. Посыпать манной крупой или мукой. Поместить в нее массу и разровнять лопаткой. Десерт готовят в программе выпечки один час. Затем его извлекают при помощи корзинки для пароварки.
Лакомство с добавлением винограда
Для приготовления кушанья потребуется:
1. 100 миллилитров йогурта питьевого с фруктами.
2. Яйцо.
3. Порошок пекарский (половина чайной ложки).
4. 120 грамм сахарного песка.
5. Две больших ложки манки.
6. Такое же количество масла подсолнечного.
7. Ягоды винограда (по вкусу).
8. 150 грамм муки.
9. Мука – 150 грамм.
10. Небольшой кусок сливочного масла.
Вкусный сладкий пирог в мультиварке с виноградом – это отличный вариант летнего десерта.
Для его приготовления нужно соединить йогурт с манкой, хорошо перемешать, оставить на десять минут. Затем в массу надо поместить яйцо и песок сахарный. Взбить компоненты миксером. Добавить пекарский порошок, подсолнечное масло. Муку просеивают и кладут в полученную массу. Ингредиенты перемешивают. Чашу прибора покрывают маслом. Помещают в нее тесто. Ягоды винограда ополаскивают, сушат, отделяют от веточек. Кладут на поверхность блюда. Кушанье готовят в программе выпечки сорок минут. Затем его охлаждают и помещают на тарелку.
Десерт с мякотью тыквы
Это один из простых сладких пирогов в мультиварке. Он не только вкусный, но и полезный. Такой десерт рекомендуется для детей. В состав лакомства входит:
1. Тыква в количестве 400 грамм.
2. Песок сахарный – 1 стакан.
3. Два яйца.
4. Четыре больших ложки масла подсолнечного.
5. Половина стакана муки.
6. 10 г порошка пекарского.
Тыкву чистят и измельчают при помощи блендера. Добавляют к мякоти остальные компоненты, хорошо перемешивают массу. Чашу прибора смазывают слоем масла. Помещают в нее тесто. Готовят десерт в программе выпечки один час.
Лакомство с добавлением сгущенного молока
В состав кушанья входят такие продукты:
1. Мука в количестве 100 грамм.
2. 2 яйца.
3. 50 грамм песка сахарного.
4. 100 миллилитров молока.
5. Виноград сушеный (по вкусу).
6. Половина чайной ложки порошка пекарского.
7. 100 грамм молока сгущенного в вареном виде.
8. Щепотка ванилина.
9. Немного сливочного масла.
Как сделать пирог из сладкого теста в мультиварке по этому рецепту?
Яйца растирают с сахарным песком до образования пены. Для этого надо использовать миксер. В полученную массу добавляют молоко. Хорошо перемешивают компоненты. Затем соединяют продукты с вареной сгущенкой. Взбивают при помощи миксера. Кладут в массу ванилин и пекарский порошок. Всыпают в нее муку, тщательно перемешивают компоненты. Добавляют сушеный виноград. Чашу прибора смазывают сливочным маслом. Кладут в нее тесто. Десерт готовят в программе выпечки сорок минут. Затем его охлаждают в чаше, достают при помощи корзины для пароварки и перемещают на тарелку.
Постное лакомство в мультиварке
Для приготовления теста потребуется:
1. Мука – 2 стакана.
2. 200 грамм сахарного песка.
3. Половина стакана масла подсолнечного.
4. 6 маленьких ложек порошка какао.
5. Разрыхлитель – 5 грамм.
6. Стакан сока апельсинового.
7. Половина чайной ложки соды.
Для крема понадобится:
1. Ягоды (фрукты) – по вкусу.
2. Сок апельсиновый в количестве 400 миллилитров.
3. Три больших ложки крупы манной.
Чтобы сделать тесто для сладкого пирога в мультиварке, нужно соединить все компоненты в большой посудине. Чашу прибора покрывают сливочным маслом. Кладут в нее основу для десерта. Готовят тесто в режиме выпечки 1 час. Потом корж достают из мультиварки и охлаждают. Чтобы сделать крем, надо поместить крупу в кастрюлю и залить апельсиновым соком. Поставить массу на огонь и варить в течение пятнадцати минут, время от времени помешивая. Затем взбить ее при помощи миксера. Охлажденную основу разрезают вдоль на два фрагмента. Нижний пласт покрывают кремом. Посыпают ягодами или кусочками плодов. Сверху кладут второй ярус лакомства.
Приготовление десерта «Зебра»
Это блюдо делается довольно просто и быстро. Оно отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного угощения.
В состав кушанья входит:
1. Два яйца.
2. 200 грамм песка сахарного.
3. 2 больших ложки порошка какао.
4. Мука (два стакана).
5. Сметана в количестве 400 грамм.
6. Чайная ложка соды.
Чтобы сделать тесто, надо растереть яйца с сахарным песком. Поместить в массу сметану. Потом в нее кладут муку и соду. Компоненты тщательно перемешивают. Тесто делят на два фрагмента. В одну из частей добавляется порошок какао. Чашу прибора покрывают сливочным маслом. В нее помещают тесто (по 1 большой ложке коричневой и светлой массы поочередно). Десерт готовят в программе выпечки шестьдесят-семьдесят минут (в зависимости от разновидности приспособления).
Заключение
Сладкий пирог в мультиварке — блюдо, которое не требует больших временных затрат. Для его приготовления подходят вполне доступные ингредиенты. Это ягоды и плоды (по сезону), сушеные фрукты, мука, песок сахарный, яйца, порошок ванили, сода, сметана, молоко или сгущенка. В зависимости от наличия тех или иных компонентов, а также от предпочтений и фантазии кулинара можно делать разные виды подобных десертов.
Тизерная сеть
Рецепт 1: пирог с кабачками и помидорами на скорую руку слоями
-
кабачков
-
укропа или другой зелени
-
домашнего майонеза
-
помидора
-
соль, перец, растительное масло
Кабачки очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Укроп или другую зелень измельчаем с помощью ножа. Соединяем все в одной емкости.
Дальше добавляем специи, яйца и муку. Хорошенько все перемешиваем.
За счет сока от кабачков тесто получается жидковатым, как для оладушек.
На сковороду с небольшим количество растительного масла выкладываем 3-4 столовых ложки теста и с помощью лопатки выравниваем его, превращая в большой блин «на всю сковороду». Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты, пока не будет румяной корочки.
Пока все коржи готовятся, в пиале соединяем измельченный чеснок и домашний майонез, получается чесночный соус. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Корж выкладываем на блюдо или большую тарелку, смазываем соусом и выкладываем помидоры сверху.
Загрузка…
Таким образом, выкладываем сверху корж за коржом. Пирог готов.
Загрузка…
Рецепт 2: тосканский пирог из кабачков с сыром в духовке (пошаговые фото)
-
Кабачки — 350 г
-
Сыр твердый — 80 г
-
Лук зеленый — 4-5 шт.
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Яйца — 3 шт.
-
Молоко — 100 мл
-
Вода — 80 мл
-
Мука — 160 г
-
Соль — щепотка
-
Масло растительное
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, взбиваем их до однородного состояния.
Смешиваем молоко и воду, добавляем жидкость к яйцам.
Добавляем просеянную пшеничную муку.
Добавляем в заготовку для пирога измельченный зеленый лук и чеснок.
Шинкуем тонкими пластинками кабачок. Добавляем его в общую массу.
Натираем на мелкой терке твердый сыр.
Добавляем сыр в миску и все перемешиваем.
Выкладываем кабачковую массу в форму, предварительно смазав ее маслом.
Готовим тосканский пирог с кабачками и сыром в разогретой духовке (температура — 180 градусов) 25-35 минут.
Подаем пирог с кабачками и сыром в любое время.
Рецепт 3: Сладкий шоколадный пирог с кабачком в мультиварке
- Мука пшеничная высшего сорта(250 г.)
- Кабачок(1 шт.)
- Куриное яйцо (2 шт.)
- Растительное масло(5 ст.ложек)
- Сода пищевая(0.5 ч.ложки)
- Сахар(250 г.)
- Какао-порошок(2 ст.ложки)
- Уксус 9%(1 ч.ложка)
- Ванилин(1 г.)
- Масло сливочное(1 ст.ложка)
Здравствуйте. Расскажу вам простой и необычный рецепт из кабачков. Сейчас как раз сезон кабачков и обычно кабачки используют для приготовления не сладких блюд. Но в моем случае я решилась на эксперимент, наши кабачки будут сладкие, даже шоколадные и ваши домочадцы никогда не догадаются из чего ваш пирог. Итак, для начала берем один небольшой кабачок, моем его, если кожица грубая — очищаем, семена тоже достаем. Трем наш кабачок на крупной терке, чтобы наш пирог не поплыл, отжимаем из кабачка лишнюю влагу.
Пусть наш кабачок постоит в сторонке. Берем чашку, всыпаем в нее стакан сахара и разбиваем два яйца. Все это тщательно взбиваем миксером или можно просто венчиком.
К нашим яйцам с сахаром добавляем соду, гашеную уксусом и пять столовых ложек растительного масла, все еще раз перемешиваем.
Далее добавляем наши сыпучие ингредиенты, а именно стакан муки, две столовые ложки какао и пакетик ванилина. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Теперь к нашему тесту добавляем наши кабачки. Ели они успели пустить сок, еще раз их отжимаем.
Достаем чашу мультиварки и смазываем ее небольшим количеством сливочного масла.
Вливаем в чашу мультиварки наш пирог. И ставим в режим выпечка на 60 минут.
Через час наш вкусный пирог с кабачками готов! Доставать его лучше с помощью чашки для приготовления на пару. Радуйте себя и своих близких вкусностями. Приятного аппетита!
Рецепт 4: пирог с фаршем и кабачками мясной
- Мясной фарш(400 г.)
- Рис(200 г.)
- Кабачок(1 шт.)
- Лук репчатый(1 шт.)
- Перец сладкий болгарский(1 шт.)
- Помидор(1 шт.)
- Сметана(100 г.)
- Чеснок(3 шт.)
- Укроп(1 веточ.)
- Перец черный молотый(3 г.)
- Подсолнечное масло(2 ст.ложки)
- Пищевая соль(5 г.)
Мясной пирог с кабачками — это не только полезное и очень вкусное блюдо, но оно ещё и оригинальное. Особенность его заключается в том, что оно готовится не в простой форме для запекания, а в форме для кексов с отверстием посередине. Для приготовления этого пирога сначала отвариваем рис в слегка подсоленной воде до готовности, сливаем воду и промываем рис под холодной водой.
Для этого пирога подойдёт любой мясной фарш. Выкладываем его в глубокую миску, добавляем к рис, соль по вкусу и чёрный молотый перец.
Фарш хорошо перемешиваем руками и убираем на некоторое время в холодильник.
Теперь займёмся подготовкой овощей. Кабачок моем и чистим. Лучше всего подойдёт молодой, но крупный кабачок. Нарезаем его очень тонко вдоль. Толщина должна быть не более трёх миллиметров. Немного солим.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем его полукольцами.
Сладкий болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем на ломтики.
Помидор моем, снимаем с него кожицу и нарезаем на дольки.
В небольшой тарелочке смешиваем сметану, мелко нарезанный укроп, измельчённые три зубчика чеснока и солим по вкусу.
На сковородку наливаем одну столовую ложку подсолнечного масла, кладём лук и обжариваем до светло — золотистого цвета.
Теперь приступаем к сборке пирога. Форму для выпечки кексов смазываем подсолнечным маслом и по кругу выкладываем нарезанный кабачок.
Сверху на кабачок выкладываем фарш с рисом.
На фарш кладём обжаренный лук.
Сверху выкладываем болгарский перец.
На перец кладём ломтики помидоров. Все помидоры выкладывать не обязательно, немного можно оставить для украшения.
Смазываем помидоры сметанно — чесночной смесью.
Укрываем сверху краями кабачков и немного смазываем майонезом или оставшимся сметанным соусом.
Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку примерно на сорок минут. Определить готовность блюда можно следующим образом — если внутри формы перестал выделяться сок из фарша, то пирог готов.
Достаём его из духовки, даём немного остыть. Сверху кладём тарелку и аккуратно переворачиваем. Украшаем пирог оставшимися ломтиками помидоров, по вкусу можно добавить любые другие свежие овощи и зелень и подаём к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 5: Закусочный пирог с кабачком и морковью
- Кабачок(1 шт.)
- Лук репчатый(2 шт.)
- Морковь(1 шт.)
- Соевый соус (5 ст.ложек)
- Масло сливочное(0.5 упак.)
- Мука пшеничная(3 стак.)
- Поваренная соль (1 ч.ложка)
- Молоко(0.5 стак.)Сода пищевая(1 ч.ложка)
- Яблочный уксус(1 ст.ложка)
- Чеснок(3 шт.)
- Свежая зелень(3 шт.)
Для того, чтобы приготовить тертый закусочный пирог с кабачком, нам необходимо подготовит тесто, которое по своему составу и консистенции схоже с песочным. Но в отличие от песочного, наше тесто будет более мягким. Так как в его состав, кроме сливочного масла, входит также кислое молоко и разрыхлитель (сода). Итак, приступим. Для начала просеиваем муку с солью. Изначально используем два стакана пшеничной муки. Еще один стакан, который указан в ингредиентах, нам понадобиться для подпыла рабочей поверхности и присыпки пирога перед выпечкой. А также в том случае, если тесто потребует мучной «добавки».
Около половины пачки сливочного масла (можно чуть больше) выкладываем в миску с мукой. Для этого рецепта масло может быть как охлажденным, так и комнатной температуры. Перетираем продукт с мукой.
Теперь нам нужно влить в миску молоко. Я использовала жирное домашнее, с наличием сливок. Вы можете применить кислое молоко или сметану (около двух-трех столовых ложек).
Сразу же после того, как мы добавили молоко со сливками, кладем в миску около одной чайной ложки пищевой соды и заливаем ее яблочным (или простым) уксусом. Даем массе как следует прошипеть и перемешиваем с мукой.
Месим тесто до тех пор, пока оно не превратится в один шар. Разделяем его на две части, одну чуть меньше другой. Накрываем тесто пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Нам необходимо, чтобы тесто замерзло. Для этого будет достаточно 25-30 минут. При этом степень заморозки большего куска должна быть несколько меньшей, нежели меньшего шара. Достаточно просто его немного охладить.
Пока тесто находиться в холодильнике, мы подготовим начинку из кабачка. Для этого небольшой овощ хорошенько моем и просушиваем. Обрезаем оба края. Если плод перезрелый, снимаем кожицу и, разрезав, выбираем сердцевину. Я использовала молодой кабачок, поэтому просто потерла его на крупную терку.
Следом за кабачком очищаем и натираем морковку.Также используем крупную терку.
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.Несколько зубчиков чеснока также чистим и пропускаем через пресс. Помещаем оба продукта на сковородку с растительным маслом. Обжариваем до мягкости лука. Можно также добавить к ингредиентам несколько листиков лаврушки. Это придаст луку легкий грибной аромат.
Когда лук обжариться, отправляем на сковороду натертый кабачок и морковь. Перемешиваем. Тушим на среднем огне около восьми- десяти минут.
Когда овощи станут достаточно мягкими, нам нужно посолить и поперчить их по вкусу. Также вливаем на сковородку несколько столовых ложек соевого соуса, перемешиваем ингредиенты. По желанию, соевый соус можно заменить кетчупом. Свежую зелень (у меня сельдерей) рвем на небольшие кусочки и отправляем в сковороду. Вместо сельдерея можно взять петрушку или кинзу. Держим овощи на плите еще в течении 2-3 минут.
Теперь возвращаемся к тесту. Первым достаем тот кусочек, который побольше. Немножко раскатываем его при помощи скалки. Рабочую поверхность при этом посыпаем мукой. Затем перекладываем тесто на противень и распределяем руками по форме. Противень необходимо предварительно смазать жиром, накрыть бумагой для выпечки и снова смазать растительным маслом.
Наша овощная начинка уже успела немножко остыть. Перекладываем ее на слой теста и равномерно распределяем по поверхности. Не забудьте предварительно извлечь из сковородки лавровый лист! В начинке он ни к чему.
Загрузка…
Теперь достаем из холодильника второй кусочек теста и натираем его на крупной терке. Полученные завитушки теста равномерно распределяем по поверхности пирога. Нам необходимо, чтобы тесто покрывало начинку. По завершению этого процесса, посыпаем поверхность небольшим количеством муки. Отправляем противень в разогретую духовку и печем при 180-200 градусах около 15-20 минут.
Когда выпечка зарумяниться, наш закусочный тертый пирог с кабачком готов! Немного остужаем его и подаем. Приятного аппетита!
© http://ovkuse.ru/, http://www.russianfood.com/, http://findfood.ru/.
