Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Полезная и сытная творожная запеканка с изюмом. Лучшие рецепты творожной запеканки с изюмом, манной крупой, фруктами

Полезная и сытная творожная запеканка с изюмом. Лучшие рецепты творожной запеканки с изюмом, манной крупой, фруктами
logo

Любителям творожных запеканок посвящается…:) Наверняка, очень многие помнят вкуснейшее блюдо из детства — творожную запеканку. В моё детство ее давали и в садике, и в школе, и дома готовили. Можно сказать, что я наелась запеканкой вдоволь и не смотря на это, готовлю ее для семьи теперь уже сама. Потому что нет ничего вкуснее и полезнее, чем хороший сытный завтрак, приготовленный с любовью!

У нас дома запеканку готовил папа. Причем, это было даже не на завтрак, а нередко вечером на ужин. Для меня это уже не было удивительным явлением и я уплетала запеканку с чаем после школы с огромным удовольствием. Та запеканка мне запомнилась своей пышностью, нежной текстурой, похожей даже больше на пудинг и сладким изюмом, который папа привозил из Узбекистана. Изюма в то время у нас всегда было в избытке, видно я наелась его, что теперь не особо добавляю в какие-то блюда 🙂 Но, к слову о запеканке, в нее вовсе не обязательно добавлять изюм. Лично я готовлю с курагой и черносливом, по отдельности как правило. Бывает, добавляю сушеную вишню. Это для кого-то непривычно, но стоит один раз попробовать, как все сомнения испаряются!

Секретный ингредиент…

Как говорит мой папа, самое главное в творожной запеканке — это чтобы творог был пожирнее, не менее 9%, что относится и к сырникам, кстати. А второй важный нюанс — это наличие манной крупы. Объясняется это тем, что манка в процессе выпекания набухает и в результате придает ту самую нежную текстуру запеканке. Причем, манной крупы нужно немного, на 600 гр творога потребуется всего 2 столовые ложки манки. Но результат вас очень порадует, особенно если сравнить запеканку без манки и с ней!

Но если вы любите экспериментировать, то вместо манки можно добавить в запеканку мелко-мелко натертую морковь. Тут будет тот же эффект, морковь разбухнет в процессе выпекания и свяжет все ингредиенты в одно целое. Благодаря этому творожная запеканка никогда не развалится, ведь такое нередко встречается, особенно если использовать творог с зернистой текстурой.

Что важно?

В общем-то, в приготовлении творожной запеканки нет каких-то особенных секретов. Но всё же нужно учесть некоторые моменты, чтобы все получилось с первого раза. Я всегда рекомендую не спешить доставать из формы только что приготовленную запеканку. Дайте ей постоять минут 15-20 после выпечки. Благодаря этому, вы сможете с легкостью разрезать запеканку, не повредив ее форму. Дело в том, что запеканка, только вынутая из духовки, наполнена горячим воздухом и процесс выпекания не может остановиться сиюсекундно. Если ее попытаться сразу извлечь из формы и разрезать, то воздух начнет выходить и от резкого перепада температур запеканка может потрескаться и развалиться. Именно поэтому творожные чизкейки, если вы знаете, тоже не рекомендуют сразу извлекать из формы, а еще и держат их целую ночь в холодильнике…

На круглую форму диаметром 16-18 см:

  • 600 гр 9% творога

  • 2 яйца среднего размера

  • 2 ст.ложки с горкой манной крупы

  • 4 ст.ложки сахарного песка

  • щепотка соли

  • горсть изюма, чернослива или других сухофруктов на ваш вкус

Метод приготовления:

Подготовка 10 мин. Общее время 55 мин.

  1. Для приготовления запеканки нужно будет хорошо взбить яйца. Для этого я обычно использую миксер, но если миксера у вас нет, то венчик тоже отлично справится с работой, главное взбивать интенсивно. Итак, соедините в глубокой чаше яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте около 3 минут на средних оборотах, если используете миксер.

    Рецепт творожной запеканки в духовке - с фото пошагово

  2. Добавьте в получившуюся массу творог. Хорошенько перемешайте составляющие до однородности.

    Рецепт творожной запеканки в духовке - с фото пошагово

  3. Добавьте манную крупу и сухофрукты. Хочу отметить, что если вы возьмете изюм, его не нужно предварительно замачивать в кипятке, так как в процессе выпечки, во влажной творожной среде он и так отлично размягчается. Наоборот, при замачивании изюма, от переизбытка влаги запеканка может потерять форму и нужную текстуру. В случае, если вы используете крупные сухофрукты, такие как курага или чернослив, то рекомендую их нарезать на мелкие кусочки. Снова хорошенько перемешайте массу до полного соединения составляющих.

    Рецепт творожной запеканки в духовке - с фото пошагово

  4. Духовку разогрейте до 180С. Возьмите металлическую форму-кольцо, или любую другую форму. Запеканку можно выпекать даже в керамической форме. Выложите творожную массу в форму. Разровняйте верхушку (чтобы это сделать с легкостью, используйте мокрую ложку, тогда творог не будет прилипать).

    Рецепт творожной запеканки в духовке - с фото пошагово

  5. Выпекайте запеканку на режиме верх-низ при температуре 180 С в течение 40-45 минут до золотистой корочки сверху. 

    Готовую запеканку выньте из духовки. Оставьте, не вынимая из формы, на 15-20 минут (я подробно описала выше, почему это необходимо). По прошествии времени, извлеките запеканку из формы и нарежьте на порции. Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами/фруктами. А я желаю вам приятного аппетита! 🙂

Также рекомендую приготовить самый вкусный морковный кекс! 😉 До встречи в уютном блоге!

Похожие записи:

  1. Сырники в духовке пошаговый рецепт с фото

Творожная запеканка с манкой в мультиварке Панасоник

Запеканка получается пышная, нежная и просто тает во рту. В тесто можно добавить любые сухофрукты, а сверху посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.Состав:5 яиц2/3 стакана сахара1/2 стакана манной крупы1 стакан кефира500 гр творога1 ч. л. разрыхлителяванилин

Приготовление:

Манку залить кефиром и оставить, чтобы немного набухла.

Творог смешать с желтками, добавить разрыхлитель и ванилин.

Влить кефирно-манную смесь, перемешать миксером.

Взбить белки с сахаром. Ввести треть белковой массы в творожную и аккуратно перемешать. Далее добавить остальные белки, осторожно размешать. Форму для выпечки смазать маслом, в нее аккуратно выложить тесто.

Выпекать в режиме «Выпечка» 45 минут. Затем оставить в режиме подогрева минут на 50. Далее отключить подогрев и подождать еще 10 минут.

По истечении времени вытащить и оставить остывать в форме, затем перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!

На заметкуЧтoбы твopoжнaя зaпeкaнкa пoлучилacь нeжнee, мoжнo пpeдвapитeльнo пpoтepeть твopoг чepeз cитo. Или иcпoльзoвaть в peцeптe ужe cвapeнную мaнку.

Рецепт творожной запеканки, приготовленной в мультиварке без манки и муки

Все любят творожные запеканки. Эта особенная, готовится она без манки, муки, крахмала и т. д. Запекается на водяной бане, что придает ей особую нежность. Приготовление занимает считанные минуты, как впрочем и ее поедание.Состав:Творог — 250 грЯйцо куриное — 3 шт.Мед — 3 ст. л.Яблоко большое — 1 шт.Мак — 2 ст. л.Соль

Как приготовить творожную запеканку без манки и муки в мультиварке:

Творог слегка взбить с яйцами с помощью венчика.

Яблоко нарезать небольшими ломтиками. К творогу добавить яблоки, мед, мак и немного соли. Хорошо перемешать.

Форму смазать маслом, выложить в нее творожную смесь. В чашу мультиварки влить теплую воду и поставить в нее форму с тестом.Выбрать программу «Выпечка» и установить время 40 минут. По окончании программы вытащить форму с запеканкой и немного остудить ее.

Вытащить ее из формы, украсить мятой и подавать к столу. Приятного аппетита!

Tвopoжнaя зaпeкaнкa c пepcикaми в мультивapкe

Вкуc творожной запеканки мoжнo paзнooбpaзить, дoбaвив в тecтo изюм, opexи, куpaгу, cвeжиe фpукты. Пepcики для этoгo пoдxoдят идeaльнo. Oни в мepу coчныe, нeкиcлыe, нe oкpaшивaют тecтo. Иx лeгкo oбpaбaтывaть, тaк кaк нe нуждaютcя в удaлeнии кoжицы.Твopoжную зaпeкaнку в мультивapкe гoтoвить тaк жe пpocтo, кaк и в дуxoвкe. Зaпишитe caмый пpocтoй и быcтpый peцeпт твopoжнoй зaпeкaнки c пepcикaми в мультивapкe, oн oбязaтeльнo пpигoдитcя.

Состав:Мягкий твopoг – 400 грПepcики – 4 шт.Яйцa – 4 шт.Сoль – 1 грСoдa – 6 грВaнилин – пaкeтикСaxap – 170 грМaнкa – 75 грМукa – З0 грСливoчнoe мacлo

Приготовление:

Пoлoжитe в пocуду твopoг, пoлoвинную нopму caxapa и вaнилин. Paзoтpитe твopoжную мaccу лoжкoй, пoпутнo paзбивaя кoмки, ecли oни ecть.

B дpугoй ёмкocти coeдинитe ocтaвшийcя caxap c жeлткaми, взбив иx c пoмoщью микcepa.

Добавьте манку. Пepeмeшaйтe, ocтaвьтe мaccу для нaбуxaния нa 25 минут.

Пocлe пepeлoжитe eё в миcку c твopoгoм. Перемешайте.

Oтдeльнo взбeйтe бeлки c coлью. Coeдинитe иx c твopoжным тecтoм.

Нacыпьтe пoвepx бeлкoв муку, cмeшaнную c coдoй.

Аккуратно перемешайте. Paзмягчённым мacлoм cмaжьтe чaшу. Bылoжитe в нeё 1/2 тecтa для зaпeкaнки из твopoгa.

Пepcики пopeжьтe нeбoльшими кубикaми.

Рacпpeдeлитe иx poвным cлoeм пoвepx твopoжнoгo тecтa. Пoкpoйтe иx ocтaвшeйcя твopoжнoй мaccoй.

Oпуcтитe кpышку мультивapки. Bыбepитe функцию «Bыпeчкa». Bыпeкaйтe 50 минут. Oтключитe пpибop, нo кpышку нe oткpывaйтe eщё oкoлo пoлучaca.

C пoмoщью ёмкocти для вapки нa пapу выньтe зaпeкaнку из твopoгa, пepeлoжив нa блюдo. Ocтудитe дo чуть тёплoгo cocтoяния.

Ocтывшую зaпeкaнку пopeжьтe нa пopции и пoдaвaйтe нa cтoл. Приятного аппетита!

Творожная запеканка как в садике в мультиварке Редмон

Творожная запеканка как в садике в мультиварке готовится быстро и без контроля за выпеканием. Добавляйте любимые ингредиенты вашего ребенка, и полезная запеканка станет вашим коронным блюдом. Если нет йогурта, заменить его можно сметаной с молоком. Если добавить к массе смородину или вишню, появится яркий вкус сладкой выпечки с кислинкой. Вместо кокосовой стружки можно использовать изюм. Детская творожная запеканка в мультиварке порадует оригинальным вкусом и красивым внешним видом.Состав:Творог — 500 грСахар — полстаканаМанка — 100 грМолоко — 50 млЯйцо — 2 шт.Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

Масло достаньте из холодильника для размягчения. Если любите изюм, то добавьте в состав  рецепта. Замочите его в теплой воде и откиньте на сито, дайте воде стечь.

Смешайте все продукты в отдельной посуде и отставьте на 30 минут для разбухания манной крупы.

Дно и стенки чаши мультиварки смажьте кусочком масла и вылейте творожную смесь. Чтобы выпечка не прилипала дно и стенки можно присыпать манной крупой.

Готовьте в режиме «Выпечка» 45 минут. Откройте крышку, дайте немного остыть.

Далее выложить запеканку на тарелку и украсить для ребенка. Идeи для укpaшeния: мoжнo pacтoпить шoкoлaд и пoлить им cвepxу гoтoвoe твopoжнoe блюдo, взбить cливки или cдeлaть нeжный кpeм, нapeзaть куcoчкaми ягoды и фpукты. B oбщeм, тaкую aппeтитную и нeжную зaпeкaнку мoжнo cъecть глaзaми.

И мамам будет приятно видеть с каким удовольствием их дети съедят полезный и вкусный десерт и попросят еще добавки!

Совет:Если творог слишком сухой, добавьте в него 2 ст. л. сметаны.

Запеканка из творога с ягодами в мультиварке Поларис

Творожная запеканка в мультиварке — готовить удобно, есть вкусно!

Состав:Творог — 750 грЯйца — 3 шт.Мука — 150 грСахар — 100 грСметана — 50 грДжем (любой) — 100 грЯгоды (смородина, ежевика, малина) — 100 гр

Приготовление:

Выложить в миску творог. Добавить яйца и муку.

Добавить сметану и сахар.

Тщательно перемешать.

Добавить джем.

Перемешать и равномерно выложить в мультиварку.Закрыть мультиварку и включить в режиме «Пирог» на 1 час.

Готовую запеканку украсить ягодами. Творожная запеканка с ягодами готова. Приятного аппетита!

Творожная запеканка в мультиварке. Рецепт с вишней без яиц

С детства знакомая многим творожная запеканка приобретает особый вкус, если в нее добавить вишню. В десерте появляется кислинка, что делает его более вкусным и аппетитным.Многие по ряду причин не употребляют в пищу куриные яйца. Но это вовсе не означает, что это десерт без них приготовить не удастся. Такой десерт на скорую руку получится более рыхлым, но не менее вкусным.Состав:Творог – 600 грСахар – 140 грВанильный сахар – 1 ч. л.Йогурт классический без добавок и сахара – 3 ст. л.Манная крупа – 120 грВишня свежая – 400 грСливочное масло – 15 гр

Как приготовить творожную запеканку с манкой и вишней в мультиварке:

В йогурт добавить ванилин и манную крупу. Тщательно перемешать смесь и оставить настаиваться для набухания манки на 30 минут.

Далее творог растереть с сахаром.

Вишню промыть и отделить от косточек. Смешать вишню с творожной массой. Набухшую манку вместе с йогуртом добавить в тесто, аккуратно помешать лопаткой. Добавить разрыхлитель.

Смазать чашу мультиварки сливочным маслом. Осторожно выложить в нее тесто.Готовить в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Готовая запеканка отлично сочетается со сливочным мороженым. Приятного аппетита!

Для того, чтобы творожная запеканка с вишней получилась особенно вкусной, можно воспользоваться советами и некоторыми секретами ее приготовления

Использовать мед вместо сахара. Это существенно снизит гликемический индекс готового десерта и сделает его более вкусным.Для того чтобы запеканка не получилось жидкой, следует заранее слить вишневый сок из ягод. Для этого их нужно немного засыпать сахаром и дать постоять около часа. Лишний сок уйдет, а ягода станет более сладкой.Вместо разрыхлителя теста можно использовать лимонный сок и соду. Для этого необходимо в половину чайной ложки соды добавить несколько капель лимонного сока. При соединении щелочи с лимонной кислотой произойдет химическая реакция: сода начнет пенится. Такую смесь нужно добавить в уже готовое тесто и аккуратно перемешать.Вместо вишни можно использовать любую ягоду и экспериментировать с разными вкусами.Во время готовки в мультиварке не следует открывать крышку до окончания программы. Иначе из-за перепада температур запеканка рискует опасть и станет менее пышной.

Выбор творога для запеканки

Творог нужно выбирать свежий и не сильно жирный. Самый оптимальный вариант – 5% жирности. Обезжиренный творог следует применять только в диетических рецептах, так как он более сухой по структуре. Кроме того творог не должен быть жидким, иначе запеканка не будет иметь плотную форму.

Запеканка из творога с маком, изюмом и яблоком в мультиварке Витек

Вкусный вариант творожной запеканки!Состав:Творог — 250 грЯйцо — 1 шт.Крупа манная — 70 грЙогурт — 150 млСахар — 70 грРазрыхлитель теста — 1 ч. л.Соль (щепотка)Мак — 50 грИзюм — 50 грЯблоко-1 шт.Масло сливочное

Приготовление:

Для начала заливаем мак кипятком и накрываем крышкой. Так же замачиваем изюм. Блендером взбиваем яйцо, сахар и творог.

Добавляем манку и разрыхлитель с солью. Взбиваем. Вливаем йогурт. Взбиваем.

Сливаем воду из мака и изюма, добавляем к творожной массе. Перемешиваем.

Яблоко чистим от кожицы и семян и трем на крупной терке. Смешиваем с творожной массой.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем манкой и выкладываем нашу творожную смесь. Устанавливаем программу «Выпечка». В приготовлении этой запеканки использовалась мультиварка Vitek VT-4211 W.

По окончании программы, вынимаем запеканку. Даем ей остыть и наслаждаемся с чашечкой любимого напитка! Приятного аппетита!

Творожная запеканка в мультиварке по-гречески

Состав:Творог — 500 гр.Крупа манная — 3 ст. л.Греческий йогурт — 100 гр.Изюм светлый — 150 гр.Яйца куриные — 3 шт.Масло сливочное — 20 гр.Ванильный сахар — 1 пакетМускатный орех молотый — 1 щепоткаСахар-песок — 4 ст. л.

Как приготовить запеканку из творога по-гречески в мультиварке:

Греческий йогурт отличается своей густой консистенцией от всех остальных йогуртов. Поэтому не заменяем его обычным, ведь тогда запеканка уже не будет греческой, а самой обычной творожной запеканкой.

Манную крупу нужно смешать с греческим йогуртом и изюмом. Оставить эту смесь минут на 30. За это время манная крупа размягчится и изюм уже будет не таким грубым и твердым.

После того как эта смесь выстояла свое время, можно приступать к приготовлению теста. Для этого используем кухонный комбайн. Помещаем в него все компоненты для запеканки и смешиваем.

В считанные секунды готово ароматное тесто для запеканки. Тесто может показаться вам жидковатым, в этом нет ничего страшного.

Обильно смазать чашу мультиварки или форму для запекания сливочным маслом. И вылить в нее творожное тесто.Выпекаем в режиме «Выпечка» 30 минут при температуре 180 градусов.После окончания времени выпечки, запеканку необходимо оставить в остывающем приборе еще минут на 20. Так как запеканка еще довольно мягкая и рыхлая, то за это время она станет более плотной и ее будет легче вывалить из формы.

Вытащить запеканку из формы довольно просто. Нужно просто взять подходящую по диаметру плоскую тарелку или крышку из под кастрюли, прижать к верху запеканки. Одной рукой придерживать тарелку, другой переворачивать форму. Запеканка довольно быстро вываливается на тарелку.

Запеканка получается очень мягкой, сочной, ароматной и вкусной. В качестве украшения используем джем из крыжовника и измельченный миндаль. Джем можно брать абсолютно любой или вообще не украшать запеканку, она и так очень вкусная. Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку творожную с какао в мультиварке

Вкусная и красивая запеканка, детям понравится, да и взрослые не откажутся.

Состав:1/2 стакана манной крупы1 стакан кефира4 яйца1/2 стакана сахара500 гр творога2-3 ст. л. какаощепотка соли

Приготовление:

Манку залить кефиром и оставить минут на 20. Яйца разделить на желтки и белки.Желтки взбить до пышности с сахаром.

В разбухшую манку добавить творог, перемешать.

Добавить желтки, соль, тщательно перемешать.

Разделить смесь на 2 части, в одну часть добавить какао и размешать, чтобы не было комочков.

Белки взбить в пышную пену, разделить пополам и аккуратно ввести в обе смеси. Перемешать лопаточкой движениями снизу вверх.

Чашу мультиварки смазать маслом, по очереди выложить обе смеси, слоями.Готовить в режиме выпечка до сигнала 50 минут в мультиварке Vitek VT-4203. После сигнала оставить в режиме поддержания температуры на 20 минут.

Затем, открыть крышку и остудить в чаше, прикрыв х/б полотенцем. Выложить в красивую тарелку.

Вот такая красавица запеканка получилась, полосатая, как зебра! Приятного аппетита!

Итак, каждый найдет себе рецепт по душе из предложенных вариантов приготовления запеканки из творога в мультиварке. Такой десерт порадует вас и стопроцентно понравится вашим домочадцам. Сочная и нежная, и в то же время сытная и полезная творожная запеканка станет любимым блюдом вашей семьи.

Для любителей сочной, полезной и солнечной тыквы советую посмотреть на блоге моей коллеги Екатерины рецепты не менее вкусных и интересных запеканок из тыквы. Готовьте с удовольствием! Заходите за новыми рецептами чаще!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Полезные свойства блюда

Многие заболевания пищеварительного тракта можно предупредить, соблюдая основные принципы здорового питания. Самая классическая запеканка из творожной массы обладает многочисленными целебными свойствами. Кисломолочный продукт, входящий в ее состав, рекомендуется употреблять при болезнях желудка и кишечника, почек и печени. Все дело в процессе его приготовления: во время створаживания молока образуются казеин, который заменяет белки животного происхождения, а также молочный жир – источник кальция.

Вкусная творожная запеканка является незаменимым блюдом на детском столе: она поможет сформировать костную ткань малыша, придаст крепость ногтям, зубам и волосам. Усваивается запеченный творог организмом очень быстро, а аминокислоты вроде метионина и триптофана обеспечивают бесперебойную работу ЖКТ и нервной системы.

Простая творожная запеканка, приготовленная в духовке, обеспечивает организм витаминами группы В, А, D, калием, магнием, цинком и другими микроэлементами. Есть диетические рецепты, предназначенные для людей с лишним весом и сахарным диабетом. Теми же преимуществами обладает мясная или овощная запеканка из творога. Сосредоточимся на том, как в домашних условиях приготовить вкусный десерт и сколько времени на это уйдет.

Классика жанра

Сделать творожную запеканку довольно просто, чем объясняется ее популярность среди домохозяек. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты и форму для запекания в духовке. Для получения однородной массы советуем использовать блендер или миксер.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • 0,5 кг творога.
  • 2 ст. л. манной крупы.
  • 5 ст. л. натурального йогурта или сметаны.
  • 1–2 сырых яйца.
  • 3 ст. л. сахара.
  • 50 г изюма.
  • 1 ч. л. ванильного сахара.
  • Соль на кончике ножа.

запеканка с изюмом

Рецепт классической воздушной запеканки предусматривает наличие изюма сорта кишмиш. Сушеный виноград следует промыть и залить крутым кипятком. Пока он запаривается, насыпаем в миску манную крупу, заливаем ее сметаной либо йогуртом.

Тем временем готовятся остальные продукты: перетираем творог, чтобы в нем не было крупных комочков, добавляем набухшую манку, яйца, сахар и соль по вкусу, тщательно перемешиваем. Взбивая массу, мы обогащаем ее кислородом, что делает запеканку невероятно легкой и пористой.

Далее сливаем воду из изюма и засыпаем его в творожное тесто. Смазываем формочку для запекания в духовке сливочным маслом и выкладываем в нее однородную массу. Выровняв творог, покрываем его сверху сметаной. Если есть желание, классический рецепт позволяет использовать фрукты или ягоды для украшения, чтобы нежная творожная запеканка выглядела аппетитнее.

Форму с тестом отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. Будем выпекать блюдо примерно 40–45 минут, по истечении указанного времени вынимаем готовый десерт. Нужно подождать: творожная запеканка должна остыть. Поливаем ее сметаной, вареньем или сгущенкой и подаем к столу, предварительно нарезав порционными кусочками.

Рецепт приготовления запеканки предельно прост, с ним может справиться даже новичок в кулинарии. Учитывая калорийность продукта, уже испеченная еда содержит около 170 ккал в 100 г, можно не беспокоиться о лишних сантиметрах на талии. Идеальный вариант для завтрака или легкого перекуса – сытно, быстро и вкусно!

яблочно-творожная запеканка

Фруктовое лакомство

Наверняка хозяйки не раз пробовали сделать запеканку из творога на фруктовой или ягодной основе. Блюдо получается гораздо сочнее, ароматнее и напоминает восхитительный десерт. С толком использовать яблочный и клубничный урожай помогут наши рецепты.

  • Воздушная творожная запеканка с яблоками.

Отличается тонким и нежным вкусом с легкой кислинкой. Рекомендуется к употреблению при недостатке в рационе животных жиров, белков, микроэлементов и просто ценителям здоровой пищи.

Загрузка…

Для приготовления выпечки понадобятся:

  • 0,5 кг творога.
  • 0,6 кг яблок (любого сорта – на свое усмотрение).
  • 4 яйца.
  • 5 ст. л. манной крупы.
  • 4 ст. л. сахара.
  • 1 ч. л. соды или 1 пакетик разрыхлителя.
  • Соль на кончике ножа.

Растираем яичные желтки с сахаром добела, добавляем к ним манную крупу, разрыхлитель или гашеную соду и творог. Соединяем все компоненты в единую массу. Отдельно нужно взбить в пену белки с солью и присоединить их к образовавшейся смеси. В запеканки уже давно перестали добавлять муку, манка хороша тем, что лучше набухает и лучше сохраняет структуру творога.

Вымытые фрукты очищаем от кожуры, мелко нарезаем и добавляем в тесто. Осталось разогреть духовку и смазать маслом форму. Укладываем в нее пышную творожно-яблочную массу. Запекать блюдо примерно 40 минут, не нужно устанавливать слишком высокую температуру, разогреваем духовку до 180 градусов.

запеканка с творогом и орехами

Когда масса перестает прилипать к форме – легкая и быстрая творожная запеканка готова. После остывания порционные кусочки полить жидким вареньем или медом.

  • Запеканка из мягкого творога и клубники.

Настоящая находка для тех, кто не представляет жизнь без десертов. Этот простой рецепт вкусной запеканки рассчитан на определенное количество порций (3–4 персоны).

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г обезжиренного творога.
  • 70 г манной крупы.
  • 370 г свежей или замороженной клубники.
  • 1 куриное яйцо.
  • ½ ч. л. соды.

Смешиваем продукты в такой последовательности: творог с растертыми ягодами, добавляем яйцо, соду и 2 ст. л. манки. Смазываем формочку, творожная запеканка с клубникой в духовке должна находиться не более 20–30 минут. Важно правильно испечь блюдо, чтобы оно не пригорело. Для этого посыпаем противень остатками манки.

Так выглядит поэтапное приготовление клубничной запеканки, подобные рецепты востребованы среди взрослых и детей. Если вы не уверены в своих кулинарных способностях, то пеките творожный десерт только предварительно просмотрев видео-рецепт. И не пугайтесь консистенции продукта, свежеприготовленная запеканка с творогом будет пожиже, чем уже остывшая выпечка.

Для детского стола

Вкусную творожную запеканку в духовке можно приготовить по новому рецепту. Она не настолько лёгкая, как предыдущие варианты, ведь в ней находятся орехи и сливочное масло.

Полный список продуктов для детской запеканки:

  • 0,25 кг творожной массы.
  • 4 яйца.
  • 100 г сахара.
  • 100 г измельченных орехов.
  • 50 г. сливочного масла.
  • 1 ст. л. манной крупы.
  • Ванильный сахар.

Соединяем творожную массу с размягченным сливочным маслом и сахарным песком, затем по одному вводим яичные желтки. Вымешав смесь, кладем ванильный сахар и орешки, которые любит малыш. Данный рецепт запеканки из творога редко включает грецкие орехи, они способны окрасить блюдо в темный цвет.  Делаем взбитые белки, добавляем в них щепотку соли, после чего нежнейшая белковая пена смешивается с творожно-яичной массой и манкой.

Отправляем тесто в духовку на 30–40 минут. Перед подачей выпечку остудить, по желанию украсить фруктами либо ягодным сиропом. Тогда ни один маленький привереда не сможет устоять перед десертом.

Покупную запеканку из творога в духовке не готовят, для этой цели используют производственные печи, тогда как домашний рецепт позволяет получить вкуснейшее блюдо даже с помощью микроволновки. Результат тот же, зато вы знаете, что накормите ребенка свежим и полезным продуктом.

Рецепты с фото изучены, теперь мы сможем с легкостью приготовить творожную запеканку, сделать ее пышной и вкусной. Немножко фантазии, практики, и привычная пища будет не только радовать родственников, но и сможет украсить праздничный стол.

Загрузка…

Простой рецепт творожной запеканки в духовке

Описание приготовления:

Чтобы запеканка получилась вкусной, обязательно используйте перетертый творог. Также добавьте немного манной крупы. Количество сахара регулируйте по своему усмотрению. Помимо изюма вы можете использовать любые сухофрукты. Чтобы узнать, как приготовить простой рецепт творожной запеканки в духовке, прочтите эти советы.

Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог Блюдо: Выпечка / Запеканка

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. В этот раз я использую жирный домашний творог, но можно использовать и обезжиренный.

2. Первым делом замочите манку. Для этого всыпьте ее в глубокую миску, добавьте сметану и хорошо перемешайте.

3. Творог необходимо перетереть в полностью однородную массу. Его можно перетереть через сито (но это займет достаточно много времени), а можно использовать блендер или измельчитель.

4. Масса должна получиться мягкой и гладкой, похожей на крем. У меня еще видно немного крупинок творога, поэтому я буду измельчать еще минуту.

5. Яйца взбейте с сахаром.

6. Можно взбивать не слишком усердно, необходимо лишь, чтобы яйца стали однородными и смешались с сахаром.

7. К яичной массе добавьте творог и сметану с манкой. Также добавьте изюм (предварительно его необходимо залить кипятком на несколько минут, чтобы он разбух и размягчился).

8. Творожная масса должна получиться по консистенции похожей на тесто для кексов.

9. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее творожную массу.

10. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее форму с творожной массой. Готовьте ее тридцать-сорок минут, пока сверху не появится румяная корочка. Обратите внимание, в духовке запеканка очень поднимется, но когда вы выймите ее из духовки, она опадет, так и должно быть.

11. Творожная запеканка готова! Подавайте горячей! Приятного чаепития!

povar.ru

Творожная запеканка в духовке: Топ 5 лучших рецептов

Десерты, в состав которых входит творог, всегда получаются очень вкусными. Вот, например, возьмем из него запеканку. Это замечательное блюдо пользуется своей неизменной популярностью уже многие годы. И я считаю, что многим необходимо знать, как правильно его делать, так же как и недавние мои рецепты шарлотки с яблоками.

Данное лакомство в принципе готовится достаточно просто, а получается обалденно на вкус. Для некоторых хозяюшек это единственный способ накормить свое чадо полезным молочным продуктом, то есть сделать из него любимую выпечку. Так же часто это блюдо готовят детишкам в детских садах.

В сегодняшней статье мы рассмотрим самые лучшие рецепты приготовления творожной запеканки в духовке. А перед тем как начать, необходимо правильно выбрать главный компонент рецепта. Так как от него в значительной степени и будет зависеть вкус получившегося лакомства.

Рецепт творожной запеканки с манкой

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • сметана — 5 ст. л
  • манка — 2 ст. л
  • сахар — 3 ст. л
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • изюм — 50 гр
  • сливочное масло — 1 ст. л
  • яйца куриные — 2 шт
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В небольшой емкости нам следует смешать сметану с манной крупой, как следует перемешиваем и оставляем набухать минут на 10.

Если у вас домашний слоистый творожок или неоднородный с комочками и Вы хотите, чтобы ваше блюдо получилась нежным, без каких либо крупинок и комков, обязательно его нужно как следует растереть или перемолоть блендером.

В отдельной емкости с помощью блендера хорошенечко перемешиваем творог, чтобы он получился нежным и воздушным.

Затем в него добавляем смесь из манки со сметаной и вбиваем яйца.

Далее все тщательно перемешиваем, добавляем промытый изюм, ванильный и обычный сахар. Доводим всю массу до однородного состояния.

Теперь смазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем в нее творожную массу и отправляем в разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

По истечению времени достаем готовое блюдо, даем ему остыть, а после подаем к столу.

Классический рецепт вкусной запеканки

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • яйца куриные — 3 шт
  • сахар — 3 ст. л
  • сода — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Для приготовления нам необходимо смешать в глубокой миске творожок, куриные яйца, сахар, соду и тщательно все перемешиваем.

Затем добавляем 2-3 столовые ложки просеянной муки и доводим до однородности.

Теперь перекладываем всю получившуюся массу в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут.

Как только верх запеканочки подрумянится, достаем ее из духовой печи, даем ей немного остыть и угощаем своих родных и гостей.

Диетическая с яблоками без манки

Ингредиенты:

  • Творог — 400 гр
  • натуральный йогурт — 1 ст. л
  • яблоки — 2 шт
  • яйца — 2 шт
  • сахарозаменитель — 1 ст. л
  • корица — по вкусу
  • сливочное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокую миску вбиваем яйца, кладем сахар и хорошенечко взбиваем с помощью миксера.

Следующим шагом добавляем 400 гр творога и столовую ложку натурального йогурта. Затем всю массу тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Теперь нарезаем небольшими кусочками яблоки, удалив при этом сердцевину и перемалываем их блендером до кашеобразного состояния и перекладываем ее к основной массе и перемешиваем.

Перекладываем получившуюся смесь в смазанную маслом форму, посыпаем сверху корицей и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на пол часа.

Готовую запеканочку из формы доставать нужно очень аккуратно, потому что она получается достаточно мягкая.

Как приготовить творожную запеканку, как в садике

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 100 гр
  • манка — 3,5 ст. л
  • разрыхлитель — 2 ч. л
  • ванилин — 1 пакетик
  • соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. В миску перекладываем творог, вбиваем яйца и хорошенечко перемешиваем.

2. Добавляем сахар, ванилин, разрыхлитель и манку. После чего с помощью миксера доводим до однородности и оставляем набухать на 20 минут.

3. Теперь перекладываем слегка набухшую массу в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до появления золотистой корочки.

4. Затем достаем получившееся лакомство из духовой печи, на некоторое время оставляем для остывания, а после подаем к столу.

Запеканка из творога без яиц (видео)

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 16 часов

Комментарии: 118Публикации: 295Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Творожная запеканка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Творожную запеканку любят все: от мала до велика, поэтому у каждой хозяйки есть в арсенале проверенный рецепт! Я не исключение!))) Поэтому хочу предложить вашему вниманию свой любимый рецепт творожной запеканки, проверенный годами. Я с удовольствием поделюсь им с вами, и уверена, что творожная запеканка, приготовленная по моему рецепту, также станет и вашим любимым домашним лакомством. Готовится запеканка быстро, из самых доступных ингредиентов (причем, я готовлю творожную запеканку без муки),  а получается необыкновенно нежная и вкусная! Вся ваша семья будет в восторге, а детки обязательно попросят добавки!  

Ингредиенты

творог 500 г
сметана 5 ст.л.
манная крупа 2 ст.л.
яйца 1-3 шт
сахар 3 ст.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
изюм (или курага) 50 г
сливочное масло (для смазывания формы) 1 ст.л.
соль на кончике ножа

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Кол-во порций

Видео приготовления

Подготовить ингредиенты.

Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.

В миску положить манную крупу, добавить сметану (3 столовых ложки) и перемешать.Оставить набухать на 30 минут (можно дольше).

Творог протереть через сито (можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером).

Добавить набухшую манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, яйца и хорошо перемешать творожную массу (можно взбить миксером или блендером до однородности).

С изюма слить воду и обсушить.Добавить изюм в творожную массу и перемешать.

Совет. По желанию, творожной запеканке можно придать легкую лимонную нотку. Для этого в товрожную массу можно добавить чайную ложку лимонной цедры и выжать немного лимонного сока.

Форму смазать маслом (можно обсыпать манной крупой), выложить творожную массу и разровнять.Поверхность смазать сметаной (2 столовых ложки).

Запекать 40-45 минут в разогретой до 180°C духовке.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Рецепт 1: запеканка из тыквы с творогом в духовке (пошагово)

Домашняя запеканка из тыквы – это всегда вкусно и очень полезно, ведь недаром госпожу тыкву величают «золотым чудом». Предлагаю попробовать этот очень простой и вкусный рецепт запеканки из тыквы с творогом и изюмом. Запеканка получается нежная, совершенно нежирная, можно сказать — идеальный завтрак или ужин.

  • 400 гр. тыквы
  • 400 гр. творога
  • 3 яйца
  • 3 ст.л. сахара
  • горсть изюма
  • щепотка соли
  • ½ ч.л. ванильного сахара
  • корица (по желанию)
  • цедра лимона (по желанию)

Первым делом разрезаем тыкву, удаляем семена, обрезаем кожуру. Для этой запеканки используем небольшой кусочек тыквы, примерно грамм 400. Тыкву режем кубиками.

Порезанную тыкву варим 10 минут. Тыква для запеканки должна стать мягкой, но не разваливаться.

Загрузка…

Пока тыква варится, подготовим остальные ингредиенты. Берем три яйца, взбиваем со щепоткой соли.

Добавляем сахара. Количество сахара зависит от кислоты творога, от того насколько сладкая тыква, а также от ваших предпочтений. Безусловно, сладкоежкам потребуется больше сахара. По желанию добавляем ванильный сахар.

Добавляем творог. Если творог жесткий, то его следует перетереть блендером (можно вместе с яйцом).

Когда тыква сварится, тщательно сливаем воду, кладем тыкву в яично-творожную смесь.

Перемешиваем, кладем горсть изюма. По желанию можно положить немного корицы и цедру лимона.

Полученную массу выкладываем в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Ложечкой топим выступающие кусочки тыквы, чтобы во время выпечки они не погорели.

Ставим форму в предварительно разогретую духовку. Запеканку из тыквы запекаем 30–40 минут при температуре 170–180 градусов. Следует помнить, что духовки отличаются, поэтому следите за запеканкой и вовремя корректируйте температуру и время.

Готовность запеканки проверяем как обычно. Прокалываем в центре деревянной зубочисткой или металлическим штырьком. Если штырек сухой, значит уже испеклась наша вкусненькая запеканочка с тыквой, значит пора вынимать ее из духовки.

Рецепт 2: запеканка в духовке из тыквы с яблоками (с фото)

Если у вас был большой летний урожай тыквы, и вы уже не знаете, что из нее приготовить, то есть отличный способ ее использования — это запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с ароматным кофе или чаем, а также на ужин после трудового рабочего дня.

тыквы 500 грамм яблок 150 грамм яйца 2 штуки сливочного масла 150 грамм манки 0,5 стакана сахара 1 столовая ложка ванилин соль по вкусу соды щепотку или разрыхлителя.

В начале приготовления достаньте масло с холодильника, чтоб оно растаяло и стало мягким. После чего тыкву почистите, помойте, порежьте на кусочки любого размера.

Чищенную тыкву положите в кастрюлю.

В кастрюлю налейте воды, чтоб она прикрывала тыкву, накройте крышкой, поставьте на огонь. Когда закипит, убавьте огонь до малого и варите 15-20 минут.

Попробуйте тыкву вилкой. Если тыква мягкая, значит сварилась. Слейте воду.

Добавьте в сваренную тыкву соль и потолките ее толкушкой.

Оставьте толченную тыкву остужаться.

Пока варится тыква, возьмите яблоки помойте, очистите их от кожуры и нашинкуйте на крупной терке.

Яйца, сахар и щепотку соли взбейте венчиком, миксером или блендером.

Выложите в большую миску остывшую тыкву, тертые яблоки, талое масло,  манку, ванилин и все тщательно перемешайте.

Добавьте в миску взбитые яйца с сахаром и аккуратно вмешивайте в тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов.    Пока духовка разогревается, возьмите пергамент для выпечки, смажьте его маслом и застелите им противень.

Отправьте полученное тесто в форму и поставьте в хорошо разогретую духовку для выпекания на 30 минут.

Когда запеканка начнет подрумяниваться, значит пора доставать из духовки. Посыпьте сверху сахарной пудрой и можно подавать. По желанию каждый кусочек можно украсить клубничкой, малинкой или любым другим фруктом на ваш вкус.

Вверх