Постный рассольник – вкусно, сытно, экономно. Лучшие рецепты постного рассольника с перловкой, солеными огурцами, рисом, фасолью

Содержание

• Как приготовить рассольник: 9 быстрых рецептов с фото
  • Рассольник классический
  • Рассольник с почками по-русски
  • Рассольник по-польски
  • Рассольник без мяса
  • Рассольник с перловкой
  • Рассольник с рисом
  • Рассольник ленинградский
  • Рассольник с килькой
  • Рассольник с морковью и луком
  • Секреты вкусного рассольника
• Рассольник классический — эксклюзив национальной русской кухни
  • Рассольник классический с огуречным рассолом
  • Классический рассольник по-ленинградски
  • Рассольник классический постный
• Как приготовить рассольник: 7 отличных рецептов на любой вкус
  • 1. Рассольник с перловкой на свиных рёбрах
  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • 2. Классический рассольник с рисом и почками
  • 3. Вегетарианский рассольник с рисом
  • 4. Рыбный рассольник
  • 5. Рассольник с грибами и перловкой
  • 6. Рассольник с курицей и пшеном
  • 7. Рассольник с фрикадельками
• Пошаговый рецепт классического супа Рассольник с перловкой
  • Суп рассольник с рисом
  • Выбираем продукты
  • Пошаговый рецепт
  • рецепт

Как приготовить рассольник: 7 отличных рецептов на любой вкус

Рассольник, как и борщ, в каждой семье готовят по-своему. Но есть хитрости, которые улучшат вкус при любой рецептуре.

1. Если в бульон добавляется рассол, его следует прокипятить и процедить.
2. Огурцы должны быть солёные, а не маринованные. В крайнем случае — маринованные без уксуса.
3. Огурцы добавляются после картошки. Потому что из-за их кислоты картофель может почернеть и стать жёстким.
4. Перловку лучше сварить или просто залить кипятком заранее и отдельно. Тогда суп будет прозрачным, а время приготовления сократится.
5. Осторожнее с солью. Не стоит сыпать её в бульон при варке мяса. Лучше досолить после введения огурцов.
6. Рассольник вкуснее, когда пару часов настоится.

1. Рассольник с перловкой на свиных рёбрах

tortomarafon.ru

Сытный и наваристый суп, который отлично согревает в холода.

Ингредиенты

• 300 г свиных рёбер;
• 2 ¹⁄₂ л воды;
• 4 столовые ложки перловой крупы;
• 3 картофелины;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла;
• 3 солёных огурца;
• ½ стакана огуречного рассола;
• 2 лавровых листа;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте, нарежьте и залейте водой рёбра. Варите сначала на сильном огне. Когда закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите рёбра на медленном огне под закрытой крышкой в течение 40–50 минут.

В это время обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и промойте перловку. Как вариант — отварите в отдельной кастрюле. В этом случае вводите крупу в суп перед зажаркой.

Очистите и нарежьте кубиками картофель. Засыпьте его в суп вместе с перловкой, когда сварятся рёбра. Доведите до кипения и варите ещё 15–20 минут.

В это время сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле измельчённый лук, натёртые на крупной тёрке морковь и огурцы (они должны быть твёрдыми). Введите зажарку в суп вместе с остатками масла.

Томите суп пять минут на медленном огне, затем влейте огуречный рассол. Добавьте лавровый лист, перец и при необходимости соль. Через 2–3 минуты рассольник будет готов.

2. Классический рассольник с рисом и почками

toptuha.com

Субпродукты отлично оттеняют кислинку огурцов. Ещё такой вариант рассольника называют московским.

3. Вегетарианский рассольник с рисом

gotovim-doma-vse.ru

Традиционный кисло-солёный нежный вкус, но без мяса. Подходит для поста.

4. Рыбный рассольник

findfood.ru

Оригинальное сочетание рыбного бульона, огуречного рассола и пикантных специй. Иногда рыбный рассольник называют кальей. Но последняя является лишь прообразом — её рецепт более «богатый».

5. Рассольник с грибами и перловкой

sobesednik.ru

Кислинка солёных огурцов прекрасно сочетается с грибным ароматом. А за счёт перловой крупы суп получается очень сытным, даже если готовить постный вариант.

6. Рассольник с курицей и пшеном

maggi.ru

Куриный бульон, приправленный огурцами, приобретает пикантный и кисловатый вкус. Суп получается одновременно сытным и лёгким.

7. Рассольник с фрикадельками

classpic.ru

Быстрый вариант традиционного рассольника. Сытно и очень вкусно.

Пошаговый рецепт классического супа Рассольник с перловкой

6-8 порций

1 час 30 мин.

Нет рейтинга

Рассольник является очень вкусным блюдом и мало кто сможет от него отказаться. За 500 лет существования в его рецепт постоянно вносили коррективы. Изначально такой суп назывался «калья», а в наши дни имеет уже известное название и несколько вариантов приготовления.

Главным составляющим этого блюда являются огурцы, которые и придают ему необычный вкус. Сегодня делюсь с вами своим вариантом приготовления супа рассольника с рисом.

Порадуйте своих близких вкусным, согревающим блюдом, которое с легкостью разнообразит ваши ежедневные обеды. 

Суп рассольник с рисом

Кухонная техника: варочная плита; кастрюля более 3 л.

Выбираем продукты

• Рекомендую для бульона использовать говядину на кости, чтобы он получился наваристым и вкусным. Говядину возьмите свежую. На мясе не должно быть темных пятен. Свежее мясо имеет приятный запах. Поверхность говядины может быть немного заветрена, если она находится несколько часов на прилавке.

  При выборе любого другого мяса берите во внимание эти же принципы.

• Некоторые кулинары используют бульоны в пакетиках для приготовления супов. Конечно, так можно сэкономить время и деньги, потраченные на мясо. Но, в любом случае, бульоны из натуральных продуктов получаются намного сытнее и полезнее.

  Ведь бульон из говядины пополнит запасы железа в организме и восстановит силы.

Знаете ли вы? Изначально для приготовления бульона для супа использовали потроха животных: легкие, сердце и печень. Затем его готовили только из говядины на кости.

Сейчас кулинары готовят рассольник на бульоне из любого мяса.

Пошаговый рецепт

1. Заливаем 500 г мяса говядины 3 л воды и отвариваем в течение одного часа. Во время варки некоторое количество воды испарится, поэтому в готовый бульон долейте примерно 1 л воды. Готовое мясо отделяем от кости, делим кусочками и отправляем в кастрюлю. Также из этого мяса можем отдельно приготовить гарнир.
2. Пока готовится бульон, очищаем 4 шт.

   картофеля и нарезаем небольшими кубиками. Одну морковь натираем на терке и шинкуем одну луковицу.

3. Промываем холодной водой 100 г риса.
4. Кубиками нарезаем 3-4 соленых огурца. Очень важно, чтобы огурцы были солеными, не пресными – от этого будет зависеть вкус нашего блюда.
5. В готовый бульон высыпаем промытый рис и нарезанный картофель, и даем покипеть под крышкой в течение 10 минут.
6. Лук и морковь обжариваем на сковороде, добавляем томатную пасту, все перемешиваем и в течение 5-6 минут тушим.
7. Отправляем в кастрюлю с супом нарезанные огурцы, зажарку, два лавровых листа, щепотку черного перца и соль по вкусу.

    Накрываем крышкой и даем пять минут покипеть. Наше блюдо готово.

Уважаемые читатели, посмотрите это короткое видео, в котором подробно изложен рецепт приготовления нашего блюда. В нем вы сможете наглядно посмотреть, в каком состоянии должны быть продукты до и после полного приготовления блюда.

• Перед подачей добавляем в суп рассольник с огурцами сметану и нарезанную мелко зелень. Сметану можете использовать как магазинную, так и домашнюю.
• Обязательным дополнением к рассольнику является свежий ржаной хлеб.
• Во время канонов к нему готовят пирожки, начиненные ливером.

Не менее вкусный суп рассольник получается при добавлении в него перловой крупы. Он получается очень насыщенным и вкусным, а готовится легко и просто. Делюсь с вами сегодня классическим рецептом супа рассольника с перловой крупой. Даже те, кто к этой крупе равнодушен, с большим удовольствием насладятся вкусом этого блюда.

Время приготовления: 85 минут.Количество порций: на 7-8 человек.Калорийность: 93,4 ккал (на 100 г.).Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска.

No related posts.

Салат с крабовыми палочками и помидорами

Продукты:

• майонез – 200 г;
• свежий помидор – 1 шт.;
• чеснок – 2 небольших зубчика;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мясо краба – 300 г;
• листья салата – по вашему усмотрению;
• укроп – небольшой пучок.

Салат с крабовыми палочками и свежими помидорами — пошаговый рецепт с фото:

В первую очередь необходимо нарезать небольшими кусочками вареные яйца и крабовое мясо.

Хорошенько все перемешать и добавить мелко нарезанный чеснок. Еще раз тщательно перемешать.

Далее заправляем полученную смесь майонезом и еще разок все хорошенько перемешиваем.

Затем берем мытый помидор, нарезаем его тоненькими кружочками и раскладываем на подходящей тарелке, предварительно уложив на нее салатные листья.

Осталось уложить сверху помидора приготовленный салат, желательно ровным слоем и аккуратно украсить зеленью укропа. Все!

Можно сверху украсить зернами граната

Новогодний салат с крабовыми палочками, помидорами и чесноком, заправленный майонезом готов! Можно встречать Новый год 2019!

Праздничный салат с крабовыми палочками и рисом без кукурузы

Крабовые палочки отлично подходят для приготовления сытных блюд, особенно закусок и бутербродов. Этот простой и понятный любому повару рецепт, позволит гостям и всем членам семьи наслаждаться необычайно мягким вкусом, за считанные минуты. Благодаря простоте и доступности продуктов в составе этого салата, блюдо будет еще и вполне бюджетным.

Стоит отметить, что ингредиенты необходимо перемешивать в конце готовки, а это значит, что аппетитность праздничного блюда возрастет в несколько раз, ведь он будет намного сочнее слоистых блюд.

Такой новый салат с крабовыми палочками вытеснит все старые, привычные блюда и станет изюминкой новогоднего стола.

Ингредиенты:

• мясо краба или палочки – 1 упаковка (200-300 г);
• предварительно сваренный рис – 150 г;
• одна средняя луковица;
• яйца — 3 шт.;
• фасоль стручковая — 250 г;
• одна небольшая морковь;
• соленые или маринованные огурцы — 2-3 шт.;
• майонез для заправки — 100 г.;
• соль — по вкусу.

Как готовить праздничный салат с крабовым мясом, фасолью и солеными огурцами — пошаговая инструкция с фото:

Отварить до полной готовности рис. Ничего лишнего во время варки в кастрюлю не добавлять.

Огурцы немного отжать от жидкости, нарезать их небольшими кубиками.

Куриные яйца сварить, почистить их и порезать ножом не крупно.

Мясо краба или палочки необходимо нашинковать небольшими кусочками, выложить в салатницу.

Заранее отварить стручковую фасоль. Нашинковать ее очень мелко, внешне кусочки должны быть по размеру, как горох.

Очищенный лук измельчить. Выложить в миску.

Вареную морковь порезать квадратиками.

В салатницу всыпать соль. Хорошо все размешать.

Перед самой подачей влить майонез. Снова все перемешать.

Очень вкусный салат с крабовыми палочками можно есть. Приятного аппетита!

Если не любите майонез, то разбавьте его сметаной в пропорции 1 к 1. Или вовсе замените майонез сметаной. Праздничный салат получится легким и нежным.

Новогодний слоеный салат с крабовыми палочками и сыром

Рецепт очень нежного и в то же время очень сытного салата, так как такой крабовый салат довольно-таки калорийный за счет наличия в его составе сыра, сливочного масла и майонеза. Идеальный для большого праздника.

Понадобится:

• яйцо — 4-6 штук;
• сырок плавленый («Дружба», но можно и другой) — 1 штука;
• сливочное масло — 100-150 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• мясо краба — 1 пачка (200 г);
• яблоко (кислое — Антоновка) — 1 штука;
• майонез — 250 г.

Как приготовить крабовый салат с сыром на новогодний стол:

1 слой — размять вилкой вареные яичные белки; 2 слой — сырок натереть на крупной терке (предварительно за 20 минут заморозить, чтобы лучше натирался);

3 слой — сливочное масло на крупной терке (также лучше немного заморозить); 4 слой — лук мелко нарезать;

5 слой — покрыть частью майонеза; 6 слой — крабовые палочки мелко нарезать или натереть на крупной терке;

7 слой — яблоко натереть на крупной терке; 8 слой — оставшийся майонез; 9 слой — покрыть все натертым на мелкой терке желтком.

Слоеный салат с крабовыми палочками должен хорошо пропитаться, тогда он станет особенно нежным и вкусным, поэтому лучше приготовить его с вечера. А перед подачей на праздничный стол можно украсить по вашему вкусу.

Крабовый салат с корейской морковкой и чесноком

Очень аппетитный и вкусный салат готовить совсем просто. В составе блюда крабовые палочки и чеснок с корейской морковью, которые придают определенную остроту. В целом не такую конечно жгучую, как перец Чили.

Поэтому эта острота не станет препятствием, для тех, кто не любит слишком острую пищу. Попробуйте, этот салат с крабовыми палочками обязательно понравится гостям.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г,
• помидоры — 2 шт.,
• яйца куриные (сварить вкрутую) — 2 шт.,
• морковь по-корейски — 150 гр.,
• крабовые палочки — 8 шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• зеленый лук — количество на усмотрение,
• майонез,
• соль.

Готовим праздничный салат из мяса краба с морковью по-корейски и чесноком:

1. Нарезаем кубиками помидоры, затем небольшими кусочками крабовые палочки.
2. Далее добавляем в салатник морковь по-корейски. Яйца измельчаем ножом или можно натереть на крупной терке.
3. Добавляем по вкусу соль, майонез и все аккуратненько перемешиваем.
4. Шинкуем зеленый лук, можно добавить укроп или петрушку.

Посыпаем зелень сверху и все, оригинальный салат с крабовыми палочками на Новый год 2019 готов!

Салат с крабовыми палочками и капустой

В составе этого сказочного салата напрочь отсутствуют какие-либо сказочные продукты. Напротив, все банально и просто. Если отдельно. Но в этом и заключается вся изюминка.

По отдельности каждый элемент, который содержит в себе салат, еще имеет какой-то шанс на непродолжительное существование. Но как только эти простые компоненты собираются в одном месте, извиняюсь за игру слов, все, считай они обречены. Потому что, нет…, ну нет абсолютно никакого терпения созерцать их в таком заманчивом, притягивающем виде.

Поэтому в ход быстро идет вилка, подгоняемая нарастающим как снежный ком аппетитом. И все, попав под чары крабового салата с капустой, трудно остановиться. Рука будто заколдованная берет из пиалки очередную порцию.

Продукты:

• капуста белокочанная — 250 — 300 г,
• морковь — 1 шт.,
• мясо краба — 8 шт.,
• зеленый лук — 2 стручка.,
• майонез,
• соль.

Как готовить:

1. Шинкуем соломинкой свежую, сочную белокочанную капусту. Для мягкости можно помять её руками или толкушкой.
2. Натираем на мелкой терке морковь и добавляем к капусте.
3. Нарезаем маленькими кубиками крабовые палочки и добавляем в блюдо
4. Шинкуем зеленый лук и отправляем туда же
5. Добавляем по вкусу майонез и основательно перемешиваем
6. Теперь нереально вкусный салат с крабовым мясом в вашем распоряжении. Приятного аппетита!

Особое внимание, до начала приготовления, нужно обратить на выбор крабовых палочек.

Видео: Крабовый салат с рисом и огурцом на Новый год 2019

Приготовить крабовый салат без майонеза большого труда не составит. В его составе нет абсолютно никаких экзотических ингредиентов, ну например морских огурцов, обитателей морского дна Красного моря, рыб-клоунов или других коренных представителей флоры и фауны этого кристально чистого кусочка Индийского океана.

Отнюдь, все продукты легкодоступны и именно это обстоятельство еще один плюс в пользу приготовления именно этого блюда на новогодний стол. Что касается вкусовых особенностей, то салат получился легкий, сочный и благодаря крабовым палочкам, все таки имеющим какую-никакую причастность к морским блюдам.

Двумя словами — вкусное изумительное блюдо, которое станет главным на любом праздничном столе, что тут добавить?!

Состав продуктов:

• помидоры (свежие) — 2 шт.,
• перец болгарский сладкий — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• лимон — 1 шт.,
• крабовые палочки — 8 шт.,
• масло растительное,
• соль.

Приготовление:

Нарезаем сначала кубиками помидоры, затем шинкуем крабовые палочки. Сладкий перец нарезаем соломкой добавляем в салатник, вслед за этим нарезаем полукольцами лук

Выжимаем из лимона одну столовую ложку сока и потом заправляем тремя ложками растительного масла. Добавляем по вкусу соль и все основательно перемешиваем. Ну вот и все, салат на праздничный стол с крабовыми палочками готов, приятного аппетита и веселого настроения в новогоднюю ночь!

Если вам понравились эти простые и вкусные крабовые салаты на праздничный стол, расскажите друзьям и знакомым, нажмите на любую из кнопочек ниже: