Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Рассольник из свежих огурцов – обычное первое блюдо с необычным вкусом. Проверенные рецепты приготовления рассольника со свежими огурцами

logo

Оглавление:

  • Как приготовить пелядь
  • Особенности приготовления
  • Маринованная пелядь
  • Жареная пелядь
  • Пелядь в сметане
  • Пелядь, запеченная в духовке с овощами
  • Пелядь по-охридски (в горшочках)
  • Рецепт глазированных сырков в домашних условиях
  • Рецепт глазированных сырков в домашних условиях
  • Ингредиенты
  • Этапы приготовления
  • Этот рецепт представлен в разделах:
  • Похожие рецепты
  • Комментарии
  • Кексы закусочные из плавленого сырка
  • Ингредиенты для «Кексы закусочные из плавленого сырка»:
  • Рецепт «Кексы закусочные из плавленого сырка»:
  • Фотографии «Кексы закусочные из плавленого сырка» от приготовивших (4)
  • Огурцы соленые

Как приготовить пелядь

Пелядь (или сырок) – озерная рыба, обладающая нежным мясом белого цвета. Имеет мало костей (хребтовую и реберные) и приятный запах, напоминающий аромат свежего огурца. При приготовлении получается сочной, ароматной, выглядит привлекательно и аппетитно. Это позволяет включать блюда из нее в меню ресторанов, подавать их к праздничному столу. Если знать, как приготовить пелядь в домашних условиях, можно обогатить рацион вкусным и полезным продуктом, насыщенным ценными микроэлементами и белком, имеющим невысокую калорийность.

Особенности приготовления

Пелядь – рыба почти универсальная. Она подходит для приготовления закусок из рыбного фарша, первых блюд. Ее можно пожарить, потушить, запечь. В Сибири популярна маринованная пелядь, способная составить конкуренцию селедке. Технология приготовления блюд из сырка зависит от конкретного рецепта, но существует несколько правил, которые остаются актуальными независимо от выбранного варианта.

  • Свежая пелядь доступна не во всех регионах, но, если есть выбор между свежей и замороженной рыбой, предпочтение следует отдать первой. Из нее закуски получаются более сочными. Замороженную пелядь тоже можно приготовить вкусно, но для этого ей следует дать возможность оттаять в холодильнике. Ускорять процесс, прибегнув к помощи микроволновки или погрузив продукт в теплую воду, нельзя. Резкий перепад температур негативно скажется на структуре белка, и рыба утратит сочность.
  • Не бойтесь приобретать пелядь тушками: чистить ее не слишком сложно. Специальной теркой удаляют чешую, ножницами срезают плавники. Затем рыбу обезглавливают, потрошат, хорошо промывают.
  • Мариновать пелядь перед приготовлением не обязательно: она не обладает специфическим запахом, способным оттолкнуть. Использование маринада позволяет придать рыбе дополнительные оттенки вкуса, сделать готовое блюдо более ароматным.
  • Пелядь может достигать крупных размеров, но в продажу обычно поступают мелкие экземпляры весом от 0,3 до 0,7 кг. Готовят тушки обычно целиком или распластовав их. Некоторые рецепты требуют использования филе сырка, разделывать его в этом случае придется самостоятельно.

Рецепты приготовления пеляди не относятся к разряду сложных. Если следовать инструкции, результат оправдает ожидания, даже если в роли повара выступает неопытная хозяйка.

Маринованная пелядь

  • пелядь – 0,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • свежий укроп – 20 г;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 5 мл;
  • вода кипяченая – 0,4 л;
  • сахар – 5 г;
  • набор специй для маринования рыбы – 5 г;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 20 г.
  • Вскипятите воду, положите в нее соль и сахар, размешайте, чтобы они полностью растворились.
  • Снимите кастрюлю с огня, бросьте в нее специи для рыбы, лавровый лист, гвоздику, перемешайте. Остудите.
  • Пелядь почистите и выпотрошите. Помойте, нарежьте порционными кусками толщиной примерно по 2 см.
  • С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.
  • Крупно порубите укроп.
  • Лимон нарежьте половинками колец.
  • На дно емкости, в которой будете мариновать рыбу, положите половину лука, на него выложите половину кусочков лимона и укропа.
  • Разложите куски рыбы боками кверху, между ними положите полукольца лука. Сверху выложите оставшиеся лимон и укроп.
  • Маринад смешайте с уксусной кислотой и залейте им рыбу.
  • Уберите в холодильник.

Маринованная по данному рецепту рыба будет годна к употреблению только через 12 часов, но безопаснее выдержать ее 24 часа. Подавать маринованную пелядь рекомендуют с отварным картофелем. Кусочки можно разделать на филе и использовать для приготовления бутербродов, тостов, закусок для фуршета.

Жареная пелядь

  • пелядь – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мука – сколько потребуется;
  • растительное масло – сколько понадобится.
  • Пелядь почистите, разделайте на филе. Натрите перцем и солью. Сбрызните лимонным соком, выдавленным из половины лимона, оставьте на полчаса.
  • Муку просейте в тарелку.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Запанируйте пелядь в муке, выложите в кипящее масло.
  • Обжаривайте на среднем огне, пока рыба не покроется с обеих сторон румяной корочкой.

Жареную пелядь подают с рисом или картофельным пюре. В качестве соуса к ней можно предложить сметану, тартар. Украсить блюдо можно свежей зеленью, кусочками томатов.

Пелядь в сметане

  • пелядь – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сметана – 0,25 л;
  • сливочное масло – 40 г;
  • растительное масло – сколько потребуется;
  • соль, пряные травы, специи – по вкусу;
  • панировочные сухари – сколько понадобится.
  • Почищенную и выпотрошенную пелядь распластайте.
  • Раздавите зубчики чеснока, смешайте со специями и пряными травами, добавив немного растительного масла, натрите рыбу.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
  • Растопите масло и обжарьте в нем лук. В результате он должен стать мягким, почти прозрачным.
  • Запанируйте рыбу в сухарях, обжарьте в разогретом растительном масле. Жарить нужно примерно по 5 минут с каждой стороны.
  • Выложите на рыбу лук, залейте все сметаной.
  • Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут.

Пелядь, тушенная в сметане, получается нежной, вкусной, ароматной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. В его качестве могут выступить картофель и рис.

Пелядь, запеченная в духовке с овощами

  • пелядь – 1 кг;
  • цуккини – 0,2 кг;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец, тимьян – по вкусу;
  • растительное масло – 10 мл.
  • Тушки чищеной и потрошеной пеляди хорошо промойте и обсушите полотенцем.
  • Натрите изнутри и снаружи солью, перцем, тимьяном. Сбрызните лимонным соком и оставьте на полчаса.
  • Овощи помойте.
  • Цуккини и морковь нарежьте кружочками, лук – полукольцами. Разделите овощи по количеству рыб (у вас их может быть две или три, в зависимости от размера).
  • Подготовьте фольгу, каждый кусок смажьте маслом.
  • На каждый кусок фольги выложите определенную часть цуккини, сверху положите тушки пеляди.
  • Часть моркови и лука положите в брюшко, остальные распределите на рыбе.
  • Запакуйте рыбу в фольгу и положите на противень.
  • Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. За 10 минут до готовности фольгу разверните.

Гарниром к пеляди, приготовленной по данному рецепту, служат овощи, с которыми она запекалась. Это диетическое блюдо понравится тем, кто следит за своим здоровьем.

Пелядь по-охридски (в горшочках)

  • пелядь – 0,5 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • зеленый лук – 20 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • томатная паста – 50 мл;
  • сливки – 50 мл;
  • вода – 150 мл;
  • соленые огурцы – 0,2 кг;
  • соль, перец – по вкусу.
  • Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порежьте.
  • Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.
  • Рыбу разделайте на филе, порежьте некрупными кубиками.
  • У огурцов отрежьте кончики. Порежьте соленья кубиками.
  • По горшочкам разложите масло.
  • Поставьте их в духовку, включите ее.
  • Через 5 минут положите в горшочки репчатый лук.
  • Еще через 2–3 минуты добавьте картофель, залейте его водой, готовьте, пока картофель не станет мягким.
  • Томатную пасту смешайте с солью и рыбой, выложите на картошку.
  • На рыбу положите соленые огурцы.
  • Через 5 минут влейте в горшочки сливки. Продолжайте готовить еще 10 минут. Температура в духовом шкафу в это время должна быть 180–200 градусов.
  • Перемешайте содержимое горшочков, оставьте в духовке еще на 5 минут.

Перед подачей к столу содержимое горшочков посыпьте зеленым луком.

Пелядь – нежная и вкусная рыба. Приготовить ее можно разными способами. Каждый рецепт позволяет получить уникальное по своим вкусовым качествам блюдо, достойное праздничного стола.

Рецепт глазированных сырков в домашних условиях

Все дети любят глазированные сырки, которые продаются в магазине. Но эти сырки содержат много неполезных составляющих, красителей, загустителей и пр. Я предлагаю рецепт приготовления глазированных сырков в домашних условиях, используя знакомые проверенные продукты.

Этапы приготовления

Шоколад разломать и растопить на водяной бане.

С помощью кисточки нанести слой шоколада на дно и стенки силиконовых формочек. Смазывать формочки не нужно.

Смотрите еще:  Рецепт кабачки с курицей и картошкой

Слой шоколада должен быть равномерным, чтобы не было просветов. Когда все формочки смазаны шоколадом, поставить их в холодильник на 15-20 минут, чтобы шоколад застыл.

Для начинки творог растереть с маслом в однородную массу.

Добавить сгущенное молоко и снова тщательно растереть.

Должна получиться мягкая, пышная однородная масса. Если масса кажется вам слишком густой, можно добавить еще сгущенного молока.

Формочки с шоколадом достать из холодильника и заполнить творожной массой. При желании можно в середину положить какую-нибудь начинку.

Поверх творога равномерно распределить слой шоколада и снова убрать глазированные сырки в холодильник на 15-20 минут. Затем аккуратно освободить глазированные сырки от силиконовых формочек и подавать.

Вкусные и полезные домашние глазированные сырки готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Похожие рецепты

Рецепт глазированных сырков в домашних условиях

Если честно, я давно не покупаю глазированные сырки в магазине, так как не .

Глазированные сырки с вареной сгущенкой

Глазированные сырки с вареной сгущенкой — простой в приготовлении, красивый и .

Рецепт творожного мусса

Предлагаю незатейливый рецепт творожного мусса с зефиром из книги «Про сладкое» .

Десерт из груши и творога

Десерт из груши и творога — очень легкий и быстрый в приготовлении. Аромат .

Пасха творожная шоколадная

В преддверии светлого праздника Пасхи хочу предложить вам рецепт вкуснейшей .

Творожно-малиновый десерт

Творожно-малиновый десерт — необычайно вкусный, нежный, сочный и ароматный .

Творожный пудинг в микроволновке

Для приготовления творожного пудинга в микроволновке по этому рецепту .

Рецепт творожного десерта с клубникой

Творожный десерт с клубникой, приготовленный по этому рецепту, получается очень .

Творожно-банановый десерт

Творожно-банановый десерт — это вкусное и полезное блюдо, которым можно .

Смотрите еще в разделе «Другие десерты»:

Суфле из сметаны с желатином

Часто готовлю себе такое воздушное суфле из сметаны с желатином, добавляя разные .

Молозиво в мультиварке

Встретить молозиво в продаже можно нечасто. Его можно купить только на рынке у .

Десерт из ряженки с желатином и сметаной

Хочу предложить простой рецепт десерта из ряженки, который готовится с .

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Сегодня хочу предложить вам простой рецепт приготовления шоколадной глазури из .

Как приготовить пудинг из пакетика

Многие, наверное, обращали в магазинах внимание на пакетики с сухой смесью для .

Крем из сливок и сахарной пудры

Взбитые сливки часто используют в качестве основы для многих десертов. Ими .

Желе из ряженки

Недавно попробовала приготовить желе из ряженки. Получился вкусный и нежный .

Десерт из желе и сгущенки «Самоцветы»

В моей семье очень любят десерты с фруктовыми желе и суфле. Я частенько балую .

Сгущенка из сухого молока в домашних условиях

Сегодня я хочу рассказать о том, как достаточно быстро можно приготовить .

Смотрите еще в разделе «Десерты из творога»:

Творожный крем со сгущенкой для торта

Предлагаю вам рецепт простого и очень вкусного творожного крема, приготовленного .

Творожный торт с печеньем без выпечки

Хочу предложить вам замечательный рецепт творожного торта, приготовленного с .

Творожный крем с желатином для бисквитного торта

Предлагаю вам простой рецепт творожного крема, приготовленного с желатином. Этот .

Творожный торт с апельсинами

Творожный торт с апельсинами получается очень нежным, легким и полезным. Такой .

Бланманже творожное

Бланманже творожное — нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот .

Яблоки, запеченные в духовке. Четыре простых рецепта запекания яблок в духовке с начинкой

Яблоки, запеченные в духовке, не только вкусны, но и полезны. Их можно есть и на .

Десерт из творога с желатином и фруктами

Десерт из творога с желатином и фруктами — очень вкусный и нежный. Он точно .

Рецепт десерта с вишней

Этот рецепт десерта с вишней приготовлен по мотивам известного торта «Черный .

Творог с грушей

Творог с грушей — легкое и очень полезное блюдо, которое может стать отличным .

Комментарии

А у меня шоколад «Алёнка»

А у меня шоколад «Алёнка» молочный вообще не растопился! Сначала пробовала на водяной бане, потом в микроволновке, взяла «Априори» 80% какао, уже лучше, но как залить верх не знаю? Он не льётся, а намазать по всей не получается.

Вот такая беда с шоколадом ))

Вот такая беда с шоколадом )) Не заливайте верх, если не получается

В этом году загорелась

В этом году загорелась приготовить творожную пасху, ранее в моей семье пекли только куличи на праздник. Традиционный рецепт использовать не хотела, килограмм сметаны, десяток яиц, да ещё и масло, уж слишком жирно мне показалось. И тут вспомнила про твои сырки и решилась на эксперимент. Вот такая красота и вкуснота получилась. В начинку положила курагу, чернослив, кешью и цедру апельсина.

А из оставшейся массы слепила вот такого замечательного носорога.

Твои рецепты, Наташа, вдохновляют меня на «кулинарные подвиги». Спасибо за твой труд и с праздником Светлой Пасхи!

Маша как ты классно

Маша как ты классно придумала! Я такой пасхи еще не видела, представляю, какой изумительный вкус! Пожалуй возьму себе на заметку этот вариант, потому что я еще не решилась на творожную по тем же причинам ))) Шоколад тебе удалось идеально распределить, очень хорошо смотрится, гладкий и ровный (какой фирмы, если не секрет?), и на бегемотике тоже)) Творожная начинка очень приятная. Спасибо тебе большое за такие отчеты. Все за что ты берешься, ты доводишь до совершенства!

Поздравляю тебя и твою семью со светлым праздником Пасхи!

Ох, с шоколадом прям история

Ох, с шоколадом прям история вышла. Заранее купила несколько плиток горького шоколада Российский (производитель Россия щедрая душа), но до «часа Х» дожила всего одна плитка и была ещё плитка белого Воздушный. Растопила их вместе. Начала смазывать и поняла, что этого всё равно мало, побежала в ближайший магазин. Выбор был не велик. Взяла один горький Бабаевский и одну плитку тёмного Альпин Гольд. Опять всё смешала и всё равно не хватило. Побежала опять, взяла Альпин Гольд Два шоколада. Но и этого было мало, а в нашем магазине больше ничего подходящего не было. Попросила сестру купить шоколад. Привезла она опять Российский. Так что на всё ушло почти 6 плиток шоколада. Получился вот такой вот шоколадный микс

В некоторых местах, конечно, немного кусочки отвалились когда снимала форму, пришлось подмазать. Но для первого опыта результатом довольна. В следующий раз буду обмазывать шоколадом в два этапа, чтоб уж наверняка.

Дети от носорога были в восторге

Ингредиенты для «Кексы закусочные из плавленого сырка»:

  • Сырок плавленый (сыр трем на терке) — 2 шт
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука (желательно просеять) — 4 ст. л.
  • Сметана (15-20%) — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель теста (можно соду, погасить) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Кексы закусочные из плавленого сырка»:

Соединяем все ингредиенты —

Заполняем на 2/3 формочки, затем ставим в разогретую предварительно духовку на 180″ на 25-30 минут.

ориентируемся на золотистый цвет.

Кексики готовы, приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кексы закусочные из плавленых сырков

  • 193
  • 1814
  • 79187

Похожие рецепты

Маффины с сыром и беконом

  • 43
  • 220
  • 12007

Кексы с цуккини, паприкой и моцареллой

Печеночный кекс

  • 173
  • 1135
  • 11700

Пирог из чечевицы с сыром

Горячая закуска «Новогоднее чудо»

  • 82
  • 2027
  • 32176

Закусочные кексы «Под перцовочку»

  • 58
  • 190
  • 14346

Сырные кексы с семечками

Мясные маффины

  • 54
  • 162
  • 11487

Мини-пироги-маффины на кислом молоке

  • 27
  • 351
  • 22932

Попробуйте приготовить вместе

Густой сырный суп с фаршем

  • 42
  • 801
  • 20248

Салат «Долька арбуза»

  • 353
  • 2214
  • 338294

Куриные грудки «Франсез»

Фотографии «Кексы закусочные из плавленого сырка» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

11 ноября 2018 года helen-sin #

28 ноября 2018 года bat # (автор рецепта)

26 октября 2018 года ya vlasovs2011 #

Смотрите еще:  Сардельки слоеное тесто рецепт

26 октября 2018 года bat # (автор рецепта)

4 октября 2018 года natali kin2009 #

14 октября 2018 года bat # (автор рецепта)

15 октября 2018 года natali kin2009 #

21 октября 2018 года bat # (автор рецепта)

14 октября 2018 года bat # (автор рецепта)

21 октября 2018 года bat # (автор рецепта)

31 августа 2018 года LGG #

18 сентября 2018 года bat # (автор рецепта)

30 августа 2018 года Болельщица #

18 сентября 2018 года bat # (автор рецепта)

28 августа 2018 года luba2857 #

18 сентября 2018 года bat # (автор рецепта)

25 августа 2018 года LanaGrig #

18 сентября 2018 года bat # (автор рецепта)

25 августа 2018 года Lolchic Orchik #

18 сентября 2018 года bat # (автор рецепта)

22 августа 2018 года Sowelu #

18 сентября 2018 года bat # (автор рецепта)

22 августа 2018 года nesel1980 #

18 сентября 2018 года bat # (автор рецепта)

21 августа 2018 года TatianaL #

21 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

20 августа 2018 года wise1288 #

20 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

20 августа 2018 года VladimirNN #

20 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

19 августа 2018 года nata1319 #

20 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

19 августа 2018 года evaural74 #

20 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

19 августа 2018 года Wera13 #

20 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

18 августа 2018 года iren0511 #

19 августа 2018 года mtata #

19 августа 2018 года iren0511 #

20 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

18 августа 2018 года Anna-tag19 #

20 августа 2018 года bat # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

Рецепт заморозки горохового супа

Горох хорошо переносит заморозку, поэтому подвергать бобовые низким температурам можно без сомнений. Важное правило – использовать только свежий суп, чтобы обезопасить себя от отравлений.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • белки — 13.2 г;
  • жиры — 7.2 г;
  • углеводы — 26.7 г;
  • калорийность — 198 кКал.

Ингредиенты

  • гороховый суп – 2 л.

Совет: не остужайте приготовленный суп в холодильнике. Если он сварен на жирном мясе, то при низких температурах его консистенция изменится, а вам будет трудно его расфасовать по емкостям.

Пошаговое приготовление

  1. Заранее подготовьте контейнеры: тщательно вымойте и просушите их бумажными полотенцами.
  2. Суп остудите при комнатной температуре, а затем аккуратно разлейте его по емкостям.
  3. Если гороховый суп приготовлен на мясе, есть смысл разложить основу до того, как заливать контейнеры.
  4. Следите за тем, чтобы пластиковая тара или порционные мешки не были заполнены под завязку – должно оставаться около 1 см свободного пространства.
  5. Плотно закройте контейнеры и поставьте в морозильную камеру на ровную поверхность.

Ценность таких заготовок – их простота, поэтому если предварительно разморозить суп в холодильнике, а затем поставить на плиту и разогреть, то он не потеряет своего вкуса, цвета и запаха. Приятного аппетита!

Рецепт заморозки грибного супа

Грибной суп – один из самых вкусных, поэтому если осталось с обеда несколько литров или вы куда-то уезжаете, а выливать жалко, всегда можно прибегнуть к помощи морозильной камеры. Грибы отлично переносят низкие температуры, и чтобы не тосковать зимой по дарам леса, глядя на аппетитные фото, экспериментируйте смело.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • белки — 3.9 г;
  • жиры — 8.4 г;
  • углеводы — 3.9 г;
  • калорийность — 78 кКал.

Ингредиенты

  • грибной суп – 2 л.

Важно: аккуратнее с грибами, так как самостоятельный сбор может обернуться трагедией. Лучше покупайте их в магазине или у проверенного человека.

Пошаговое приготовление

  1. Свежий суп остудите при комнатной температуре.
  2. Подготовьте емкости: это может быть обычная стеклянная банка, пластиковый контейнер или порционные пакеты на застежках. Тщательно промойте их и высушите.
  3. Разлейте массу по емкостям и поставьте в камеру на ровную поверхность.

Суп на основе бульона может храниться в морозилке до 3 месяцев, а если в ингредиентах блюда содержатся молоко или молочные продукты, то срок сокращается до 1 месяца. Размораживать суп стоит с вечера в холодильнике, но если обедать нужно уже сейчас, то поставьте судочек в микроволновку на режим «быстрой разморозки».

Рецепт заморозки крем-супа

Плотный и однообразный суп, из чего бы он ни был (тыква, кабачок, горох или грибы) может храниться в морозильнике очень долго, потому что все эти продукты неприхотливы к заморозкам. Но если в составе есть молоко, то не рекомендуется подвергать низким температурам еду, так как молочный продукт возьмется комками.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • белки — 13.2 г;
  • жиры — 7.2 г;
  • углеводы — 26.7 г;
  • калорийность — 198 кКал.

Ингредиенты

  • крем-суп – 2 л.

Совет: такой необычный суп можно замораживать как в небольших контейнерах по 200-300 мл, так и в формочках для льда, чтобы в дальнейшем использовать как заправку для кулинарных шедевров.

Пошаговое приготовление

  1. Свежеприготовленный крем-суп остудите. Если вы планируете из обычного блюда сделать однообразную кашу, то дождитесь остывания и прокрутите с помощью мясорубки или измельчите в блендере в пюре.
  2. Подготовьте емкости: контейнеры, небольшие банки, пакеты с застежкой или формочки для льда.
  3. Аккуратно расфасуйте суп по таре и отправьте в морозильную камеру. Следите, чтобы поверхность была ровной.

Срок хранения крем-супа зависит от ингредиентов: блюда без картофеля и молока лежат дольше. Желательно на каждую заготовку клеить бумажку, где маркером будет написана дата заморозки, приблизительные сроки хранения и вид домашнего супа.

Секреты заготовки

Замораживать тоже нужно с умом, ведь от этого зависят не только сохранность и сроки, но и вкус, цвет и запах. Избегайте набора продуктов с крахмалом, особенно картофеля: в замороженном виде он теряет вкус, становится сладким и может испортить всю заготовку. Замораживайте супы только в небольших емкостях, чтобы съесть за один присест. Повторно подвергать заморозке нельзя никакие продукты, особенно первые блюда и бульоны на мясе.

Ни один суп не простоит в камере год или дольше, поэтому не заготавливайте очень много. Какой суп можно заморозить? Абсолютно любой, но свежий. Следите за составом, чтобы понять, нужно ли подвергать его низким температурам. Если у вас есть выбор, не размораживайте суп в микроволновке или на плите сразу после того, как достали из морозильника. Дайте ему полежать в холодильнике несколько часов, и тогда его будет легко достать из тары и разогреть. Доводить до кипения необязательно.

Сколько можно хранить замороженный суп

Оптимальные сроки – до 3 месяцев. Это касается супов, которые были приготовлены на основе мяса или овощей. Если блюдо молочное, то крайний срок – 1 месяц, но лучше вообще не рисковать и съесть его свежим.

Продолжительность хранения варьируется в зависимости от состава: супы с картофелем, макаронами, сырами и яйцами лучше не замораживать вообще.

В чем хранить замороженный суп

Тут всё очень сильно зависит от индивидуальных предпочтений: стеклянные банки по 0,5 л занимают много места в морозильнике, а это критично, если камера небольшая; пластиковые контейнеры можно купить на любой вкус, но замораживать стоит только малыми порциями.

Пакеты с застежками очень удобны при условии, что в супе нет мелких и острых косточек, способных повредить пластик, а в формочках для льда логичнее хранить бульоны или заправки томатные и с чесноком, с молотыми травами.

Мало просто приготовить суп, его еще нужно правильно заморозить, чтобы потом порадовать себя, супруга и ребенка ароматной и вкусной едой в любой день. Заморозке подлежат практически все супы, но, зная об особенностях каждого, вы легко сможете сделать несколько заготовок на будущее.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!

Заморозка супа

Как сделать малосольные огурцы быстро в домашних условиях: пошаговый рецепт приготовления

Какие огурцы выбрать

Для малосоления лучше выбирать огурцы среднего размера, плотные, с тонкой кожицей и с пупырками. В Подмосковье идеальным сортом для того вида приготовления огурцов считается огурчики Нежинские. Огурцы не должны быть желтыми и уж тем более не должны быть горькими (обязательно пробуйте овощи перед тем как начать их малосолить).

Конечно лучше всего использовать для малосоления свежие огурцы, которые только собрали с грядки. Если нет своего огорода можно приобрести такие огурчики за городом – в ближайшей деревне или на рынке.

Важно понимать, что для малосольных огурцов нужно выбирать огурцы одинакового размера. Это необходимо для того, чтобы они одинаково просолились.

Какую воду выбрать

Вода – один из главных компонентов любой консервации, в некоторых заготовках на зиму она является основой. Для огурцов выбор воды очень важен. Лучше всего использовать родниковую воду (ее потребуется совсем немного – для того чтобы замочить огурцы и для приготовления рассола). Таким образом, к примеру, на 5 килограмм огурцов потребуется 10 литров родниковой воды.

Если у вас нет возможности использовать родниковую воду, то ее можно заменить на воду из бутылки или обычную воду , которая хорошо отфильтрована и очищена.

Обычную воду также можно использовать для малосоления огурцов, для этого перелейте ее в эмалированную ведро или кастрюлю, на дно которой положите серебряное изделие (это может быть ложка, монета, кольцо и т.д.) и изделие из меди.

Затем накройте воду крышкой и дайте ей отстояться 5-6 часов. Указанные металлы значительно улучшат качество и вкус воды.

Рецепт вкусных малосольных огурцов

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • укроп с зонтиками и семенами -7-10 штук;
  • чеснок – 1 головка;
  • хрен – 30 листьев;
  • перец черный горошком – 4 чайной ложки;
  • перец красный горошком – 2 чайной ложки;
  • листья смородины;
  • соль – 6 столовых ложек.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы моем на 2-3 раза и замачиваем в воде (на 2-3 часа).
  2. Очищенный чеснок. Зелень, листья смородины и хрена крупно режем.
  3. На дно эмалированного ведра укладываем листья хрена, затем немного порезанной зелени и немного перца горошком. Далее укладываем огурцы, а сверху остальную часть зелени и перца. Затем опять огурцы, а на них листья хрена.
  4. Воду доводим до кипения, выключаем и добавляем в нее соль, перемешиваем и помещаем в этот рассол огурцы. Сверху поставить груз и оставить на 2-3 дня в прохладном месте.

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • перец черный горошком – 10 штук;
  • перец красный горошком – 5 штук;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • крупная соль;
  • укроп – 1 пучок;
  • лимон – 2 штуки.

Процесс приготовления:

  1. Перец, сахар и соль перетираем чтобы получилась мелкозернистая смесь.
  2. Лимон очищаем от цедры, которую добавляем к смеси из соли и перца. Из лимона выжать сок.
  3. Укроп нарезаем крупно.
  4. Огурцы хорошо моем на несколько раз и замачиваем в воде на 1 час. После этого обрезаем кончики с каждой стороны.
  5. Каждый огурец слегка пристукнуть ложкой или ручкой ножа, так. Чтобы огурец слегка треснул. Далее разрезаем поперек каждый овощ на несколько частей.
  6. Огурцы пересыпать смесью из соли, перца и цедры лимона и добавить лимонный сок, все хорошо перемешать. Добавить зелень и дать постоять пол часа. Перед тем как подавать огурчики на стол слегка промокнуть их бумажным полотенцем.

Если у вас нет времени ждать, то можно огурцы и не замачивать. Но время засолки увеличиться до 60 минут.

Малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:

  • огурцы -1 кг;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль крупная – 1 ст. ложка;
  • тмин – 1 чайная ложка;
  • чистый целлофановый пакет или пластмассовый контейнер.

Процесс приготовления:

  1. Зелень крупно порвать руками и сложить в пакет или контейнер.
  2. Отрезать хвостики огурцов (с двух сторон) и отправить их в пакет или контейнер.
  3. Чеснок мелко порезать.
  4. Тмин хорошо перетереть в ступке или измельчить скалкой.
  5. Добавить к огурцам в пакете соль, тмин и чеснок. Пакет или контейнер плотно завязать/закрыть и потрясти чтобы все ингредиенты перемешались.
  6. Пакет или контейнер с огурчиками убрать в холодильную камеру на 60 минут. После этого можно кушать – овощи получаются слабосолеными и хрустящими.

Источник: http://dir101.org/kak-sdelat-malosolnye-ogurcy/

Малосольные огурцы пошаговый рецепт (11 фото)

Не смотря на то, что летний сезон уже закончился, хочу поделиться с вами рецептом приготовления малосольных огурцов. Этим рецептом пользуюсь уже не один год и всегда очень довольна результатом. Огурчики всегда получаются хрустящими и сочными. 

Выбираем огурцы

При выборе огурцов лучше отдавать предпочтение небольшим молодым овощам. Такие огурцы более нежные и хрустящие, кроме того, их легче уложить в банки. Для засолки лучше всего подходят сорта с плотной шкуркой в пупырышках. Выбирайте молодые, не поврежденные, овощи, плотные на ощупь, с приятных сладковатым вкусом, горькие огурцы сохранят это свойства и после засолки.

Пряные добавки

При засолке огурцов каждая хозяйка использует свой набор пряных добавок и специй. Мой любимый набор – листья дуба, грецкого ореха, вишни и хрена, чеснок, черный и душистый перец горошком.

За этот набор пряностей, уже не один год, я очень благодарна чудесной хозяйке Нине. С этими пряностями и малосольные и соленые огурцы получаются неимоверно сочными, ароматными и хрустящими.

К сожалению, в городе, не всегда можно найти все эти ингредиенты, так что, приходиться довольствоваться малым.

Для хрустящих огурцов рекомендую – листья хрена, грецкого ореха, дуба. Не взаимозаменяемы 🙂

Для аромата – зонтики укропа, чеснок, зелень эстрагона. С эстрагоном лучше быть осторожным, эта пряность придает сильный и специфический аромат. В малых количествах придает вкус и аромат бочковых огурцов. В больших, кажется, что огурцы сильно перекисли. Хотя на вкус и цвет… 🙂

Время засолки огурцов

Время засолки малосольных огурцов занимает в среднем от 24 до 72 часов. Все зависит от сорта огурцов, их размера, комнатной температуры, а так же способа приготовления.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  • нарушаем целостность огурца – обрезать хвостики, проколоть насквозь спицей, разрезать пополам или на ломтики;
  • поддаем термической обработке – заливаем очень горячим рассолом;
  • увеличиваем температуру внешней среды – в жаркие летние дни, даже целые огурцы, будут готовы через 8-24 часа.

Для того чтобы замедлить процесс приготовления придерживаемся противоположной тактики. Засаливаем целые, не поврежденные овощи, заливаем их холодным рассолом и убираем в более прохладное помещение (огурцы нужно оставить при комнатной температуре, так что, в погреб не прятать).

P.S.: Когда рассол в банке помутнеет убираем огурцы в холодильник (погреб) чтобы они не перекисли.

  • Огурцы – 1600 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Рассол – 1 л
  • Листья хрена – 3 шт.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Листья вишни – 10 шт.
  • Зерна кориандра – 0.5 ч.л.
  • Черный перец горошком – 10 горошин
  • Душистый перец горошком – 2 горошины
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 2 ст. л.
  1. Огурцы перебрать и хорошо помыть. Заливаем огурцы чистой питьевой водой и оставляем на 4-6 часов. Благодаря этой процедуре огурцы впитают в себя недостающую влагу и будут более крепкими, хрустящими и сочными.

  2. Отрезаем огурцам хвостики.

    Можно оставить огурцы целыми, в таком случаи может немного увеличится время их приготовления.

  3. Добавки (листья вишни и хрена, зонтики укропа, чеснок) и специи разделить на 2 части. Одну часть укладываем на дно банки. Чеснок можно очистить.

    Затем плотно укладываем огурцы.

  4. Сверху прикрываем огурцы оставшимися добавками и специями.

    P.S.: Огурцы, лучше всего, не закладывать в банку до самого верха.

  5. В отдельной емкости соединить соль, сахар и кипяченую воду.

    Рассол перемешать до полного растворения сахара и соли.

  6. Заливаем рассолом огурцы.

    Если вы хотите ускорить процесс приготовления огурцов, то лучше всего залить их горячим рассолом. Можно проколоть каждый огурец насквозь спицей.

    Если малосольные огурцы вам не к спеху, то лучше всего заливать их остывшим рассолом и не обрезать у них хвостики.

  7. Накрываем банку крышкой. Крышка не должна плотно закрывать банку, так что лучше всего, воспользоватся стеклянной или металлической крышкой. Можно не плотно замотать банку фольгой.

    Банку ставим в поддон, на тот случай, если в процессе брожения, из нее вытечет немного рассола.

    Оставляем огурцы при комнатной температуре на 24-72 часа. Время приготовления будет зависеть от температуры в комнате, а так же от выбранного вами способа приготовления.

  8. Когда огурцы изменят цвет, а рассол в банке станет мутным, их следует закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник. Если этого не сделать они могут перекиснуть.

  9. Готовые малосольные огурцы подаем на стол.

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/malosolnye-ogurtsy/

Свекольник — классический рецепт

Приготовить на обед свекольник – великолепная идея, особенно в знойную и жаркую пору, ведь подавать такое блюдо можно не только горячим, но и холодным. Перед подачей украшаем его зеленью и добавляем несколько ложек сметаны. Предлагаем вам несколько рецептов классического супа свекольника.

Классический рецепт холодного свекольника

Ингредиенты:

  • свекла – 3 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • сахар – по вкусу;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • картофель – 2 шт.;
  • специи;
  • столовый уксус – 1 ч. ложка;
  • сметана и укроп – для заправки.

Приготовление

У свеклы отрезаем ботву, очищаем ее и кладем в кастрюлю с водой. Добавляем по вкусу сахар и немного уксуса. Отвариваем овощ до готовности, а потом процеживаем отвар и остужаем. Свеклу шинкуем соломкой или измельчаем при помощи терки. После этого выкладываем ее обратно в кастрюлю. Свежие огурцы промываем и рубим точно также.

Картофель отвариваем отдельно в мундире, остужаем, чистим и крошим кубиками. Перья зеленого лука ополаскиваем, измельчаем и растираем с солью. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и разрезаем на 4 части. Теперь выкладываем в кастрюлю картофель, огурцы, зеленый лук и заливаем все охлажденным свекольным отваром.

Далее разливаем свекольник по тарелкам, украшаем зеленью, четвертинками яиц и заправляем по вкусу сметаной.

Классический рецепт горячего свекольника с мясом

Ингредиенты:

  • говядина – 350 г;
  • свекла – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сметана – по вкусу;
  • свежая зелень.

Приготовление

Говядину обрабатываем, кладем в кастрюлю с водой и варим до готовности. Отдельно отвариваем свеклу, а потом вынимаем ее и остужаем. Морковь и луковицу чистим, шинкуем и пассеруем на сковороде в растительном масле. Картофель обрабатываем и нарезаем соломкой.

Остывшую свеклу чистим, шинкуем на терке и отправляем в кастрюлю с мясным бульоном. Добавляем картофель, овощную обжарку, подсаливаем по вкусу, накрываем крышкой и варим суп минут 25 при слабом кипении.

После этого разливаем свекольник по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.

Классический рецепт горячего свекольника в мультиварке

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • мясо – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • лимонный сок (натуральный) – 1 ч. ложка;
  • картофель – 2 шт.;
  • масло рафинированное – 2 ст. ложки;
  • специи;
  • вода – 1 л.

Приготовление

Мясо промываем, заливаем водой и ставим кастрюлю на сильный огонь. После закипания снимаем аккуратно всю пену, уменьшаем пламя, прикрываем крышкой и варим бульон 1,5 часа. Не теряя времени, чистим морковь с луком. Луковицу нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке соломкой.

Чашу мультиварки тщательно промазываем маслом, выкладываем подготовленные овощи и пассеруем их минут 5 на программе «Выпечка». Помидор ополаскиваем, мелко рубим и добавляем к обжарке. Картофель промываем, чистим, нарезаем соломкой и отправляем к остальным овощам.

Теперь вливаем осторожно мясной бульон, выкладываем нарезанную кубиками говядину и при необходимости разбавляем водой до нужной консистенции. Свеклу обрабатываем, очищаем, разрезаем на 4 части и выкладываем в мультиварку. Закрываем крышку прибора, выбираем режим «Тушение» и готовим все в течение часа.

Далее аккуратно вынимаем свеклу, натираем ее на крупной терочке и отправляем обратно в суп. Варим свекольник 5 минут до звукового сигнала, а потом разливаем по тарелкам, украшаем рубленой зеленью и сбрызгиваем лимонным соком по вкусу. По желанию можно заправить блюдо майонезом или сметаной.

Суп из сушеных белых грибов Белые грибы обладают выраженным ароматом и вкусом, именно поэтому их достаточно положить в блюдо в совсем небольшом количестве для того, чтобы каждый едок почувствовал их присутствие. Предлагаем несколько оригинальных рецептов ароматнейшего грибного супа. Невероятно ароматный грибной суп можно немного разнообразить и сделать его более сытным, дополнив состав сырной основой. Предлагаем два отличных варианта этого восхитительного первого блюда и также расскажем, как сварить его в мультиварке.
Суп с грибами и плавленым сыром Любое первое блюдо, приготовленное на основе грибов выходит восхитительно ароматным. Предлагаем воспользоваться рецептами, представленными далее и сварить нежнейший грибной суп с добавлением плавленого сыра, который придаст вашему кушанью изысканную французскую нотку. Рецепт рассольника с рисом и огурцами Вкуснейшее первое блюдо можно приготовить по проверенным рецептам, которые достались нам еще от бабушек. Рассольник с рисом — это восхитительное сытное кушанье, сварить которое невероятно просто и процесс его приготовления описан далее в статье.

Источник: https://womanadvice.ru/svekolnik-klassicheskiy-recept

Холодный свекольник: классические рецепты приготовления летнего супа

Приветствую всех!

Как майские праздники прошли? Уверена, было много выездов на природу. Там готовили вкусные шашлычки в веселой компании. У нас так и было) Отдохнули, что называется, от души. Очень радует погода в такие дни.

Да… Чем ближе к лету, тем теплее она за окном. Недалеко и до летней жары и духоты. Вот последнее это единственный момент, что не нравится в летнюю пору. Мы семьей спасаемся дома с кондиционером и холодными супчиками. Готовлю вкусную окрошку на кефире с газировкой или на домашнем квасе. А Вы как? Поделитесь своими советами и я их с удовольствием учту.

Но не только окрошка лидер на нашем дастархане. Обожаем также освежающий свекольник. Красная похлебка частый гость в холодильнике. Ну и разных вариантов приготовления у нее множество: на кефире, с мясом, постная или с маринованным бураком.

Готовить супчик мега просто. Уходит времени максимум полчаса, если все продукты заранее подготовлены. Да и справляются все и даже начинающие хозяюшки. Поэтому желаю успехов и пошли творить вкусноту на кухне!

Классический рецепт холодной похлебки на кефире

Один из самых популярных вариантов готовки холодника — на кефирчике. Базовый набор продуктов и у Вас будет пресный обед или легкий ужин. Ведь летом совсем не хочется наедаться до отвала.

Буряк или бурак — такое название красной свёклы Вы встретите на юге России, в Польше, Украине и Белоруссии.

Кисломолочный продукт можно выбрать как пожирнее так и 1%-ный вариант. На это обращают внимание те, кто блюдет хорошую фигурку. И яйца куриные можно заменить на перепелиные. Они полезнее и в них больше макро и микроэлементов, которые нужны человеческому организму.

Нам нужно:

  • Свекла — 3 средних штуки;
  • Огурцы свежие — 3-4 штуки;
  • Куриное яйцо — 3-4 штучки;
  • Кефир — 1,5 литра;
  • Пучок укропа;
  • Пучок зеленого лука
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Бурак заранее отвариваем в мундире. Его хорошо остужаем. Те же манипуляции проделываем и с яйцами.

Хорошо охладите продукты! Горячие ингредиенты впоследствии могут сквасить блюдо.

2. Со свеклы счищаем шкурку и натираем на крупной терке сразу во вместительную кастрюлю. Емкость лучше брать на 3 литра.

3. Укропчик и зеленый лук споласкиваем в тазике с водой. Встряхиваем и мелко рубаем на доске. Отправляем к тертой свеколке.

4. Огурцы моем и шинкуем на тонкую соломку. Можно по желанию снять шкурку. Так супец получится даже нежнее.

5. Все это дело солим и перчим. Встряхиваем кефир и заливаем сверху. Хорошо размешиваем половником.

6. Если кисломолочный продукт слишком густой, то его можно разбавить водой либо газировкой. Обычно я беру 1 литр жирного кефирчика и 0,5 литра минералки.

7. Кушанье убираем в холодильник на час. Перед подачей очищаем скорлупу с яиц. Режем их на дольки.

В каждую тарелку кладем по несколько долек и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Диетический вариант без картофеля и мяса

Вот мой любимый рецепт, когда я устраиваю себе разгрузочные дни. Даже картошечку не кладу, потомучто это углевод и он откладывается на бочках. Но, несмотря на низкокалорийные ингредиенты, вполне можно этим блюдом утолить голод.

Летний холодник по-литовски

Его еще называют холодным борщом. Кушанье получается невероятно вкусное за счет запеченной свеколки в фольге. Рецептик и его последовательность предлагаю посмотреть в небольшом видеосюжете. А еще ведущая не только готовит вкуснятину, но и делится своими воспоминаниями о детстве в Литве. Что тоже очень интересно послушать.

С колбаской холодник получается сытнее. Кстати, колбаску успешно можно заменить сардельки или сосиски. И еще этот рецептик примечателен тем, что можно хранить его до пяти дней в холодильнике. А все потому, что отдельно готовится заправка и отдельно делаем сам салатик. И прямо перед обедом все ингредиенты смешиваем.

Как приготовить освежающий суп с ботвой?

Здесь привожу совсем вегетарианский вариант холодного жидкого блюда. Но при желании можно добавить отварное мяско или колбаску.

Еще для рецепта лучше купить свеклу со свежей хорошей ботвой. Такую можно найти либо на рынке, либо у себя на огороде. Что вообще будет замечательно!

А в целом, кушанье получается мега полезным и хорошо очищается организм. Ведь ботва и зелень это мощные антиоксиданты.

Холодное кушанье из маринованной свеклы

Слегка кисловатое, со вкусом маринованного овоща получается это аппетитное блюдо. Но я нашла рецептик с уже готовой покупной свеколкой из магазина. Если Вам хочется все-все свое, то рекомендую вот этот ролик к просмотру. Дядечка подробно рассказывает как замариновать красный корнеплод.

Теперь пошагово разберем смачный рецепт. Я его нашла с колбаской, но можно добавить вместо нее отварную говядину телятину или даже курочку.

Вверх