Советы женщинам!
ЛедиВека.ру » Без рубрики »

Салат из трески — проверенные кулинарные рецепты. Как правильно приготовить салат из трески.

logo

• Интересные факты. Обожаем собирать для вас информативные подборки, читать которые – и забавно, и полезно. От «Топ-8 хрустящих блюд» до «12 лайфхаков, как не переедать».

• Пошаговые рецепты с фото. Мы собрали интересные идеи для приготовления дома или на природе. Из любых продуктов и для самого привередливого гурмана – от бабушкиных блинчиков или пюре до сложных ресторанных блюд из необычных ингредиентов.

• Статьи на тему здорового питания, фитнес-меню и экологически чистых продуктов. Мы расскажем, как питаться правильно, какие продукты действительно полезны, а какие могут нанести здоровью вред. В блоге рецептов от Шефмаркет вы найдете подборку вкусных и одновременно полезных продуктов, которые не повредят вашей фигуре и порадуют своим вкусом. Если вы на диете, это не значит, что нужно довольствоваться только пресной и безвкусной едой – и мы это докажем.

• Видеорецепты. Во время чтения не так легко понять, как же должна выглядеть та самая «полная готовность», нарезка «ломтиком» или консистенция теста для конкретного пирога. Специально для таких случаев мы приготовили в нашем кулинарном блоге раздел с видеорецептами, где наши опытные повара демонстрируют всё наглядно!

• Кулинарная школа. Тут мы поможем с выбором правильной посуды и инструментов для удобной и быстрой готовки, покажем способы подачи блюд, а также множество других полезных хитростей.

• Подборки рецептов с продуктами, за которыми никуда не нужно идти. Маленькая особенность нашего блога о еде – у нас есть проверенные вкусные рецепты блюд на любой случай, но вам не нужно идти за продуктами в магазин. Есть возможность заказать их с доставкой на дом. Мы привезем всё сами вместе с максимально подробной инструкцией приготовления. Вам останется только уделить немного времени для приготовления понравившегося блюда.

Рыбные салаты — общие принципы и способы приготовления

Рыбный салат – прекрасное блюдо для праздничного торжества, он может быть легким и ароматным, сытным и питательным, данный фактор зависит не столько от самой рыбы (хотя и это имеет здачение), сколько от заправки. Довольно часто для рыбных салатов используется майонез, растительное или оливковое масло, лимонный сок. В рыбе содержатся такие полезные компоненты, как легкоусвояемый белок, витамины А и D (растворяют жиры), витамин В, фосфор и другие вещества.

Рыбные салаты — подготовка продуктов

Подготовка рыбы для салата традиционная – рыбу следует очистить, удалить кости и кожицу, для приготовления данного блюда используется исключительно филе. Дальнейшая обработка рыбы зависит от рецепта салата, в японской, китайской и вьетнамской кулинарии главный ингредиент салатов приправляют соусами или приправами, в данном случае рыба отправляется в блюдо в сыром виде.

Для русской кухни более традиционен процесс отваривания, копчения или тушения.Нередко в России для приготовления салатов используют консервированную рыбу, данный продукт легко купить в магазине, он не требует специальной обработки. Консервированную рыбу следует извлечь из жестяной банки и тщательно размять вилкой до получения однородной массы.

Остальные продукты, необходимые для салата, мелко нарезаются или натираются на терке, в некоторых случаях их следует подвергнуть тепловой обработке (например, лук и морковь часто обжаривают на растительном масле).

Что касается посуды, то рыбный салат превосходно смотрится в стеклянной таре, особенно в том случае, если он выложен слоями. При условии, что размещать продукты в определенной последовательности не стоит, главный аргумент при выборе посуды – удобство: размер емкости должен быть такой, чтобы ингредиенты можно было легко перемешать.

Рецепт 1: Салат с тунцом

Консервированный тунец довольно часто используется хозяйками для приготовления салатов, он питательный и при этом очень полезный для здоровья. Свежие овощи, входящие в салат, делают его еще более витаминизированным.

Ингредиенты: — 1 банка консервированного тунца;— 1 штука пекинской капусты;— 1 луковица;— 1 свежий огурец;— 250 граммов майонеза или сметаны;— соль.

Способ приготовления

Репчатый лук мелко нарезать и смешать с небольшими кусочками тунца (выложив из банки, разделить на небольшие кусочки). Огурец мелко нарезать, капусту накрошить довольно мелко (можно крупно, если так больше нравится), посолить и заправить соусом. Салат с тунцом прекрасно сочетается с картофелем, особенно, если он запечен в духовом шкафу.

Рецепт 2: Салат с семгой «Нежный»

Чудесный салат для праздничного стола, обычно он очень нравится гостям и заканчивается первым.

Ингредиенты:— 100 граммов семги (идеальный вариант слабосоленая);— 1-2 картофелины;— 1 отварное яйцо;— 1 томат;— 50 миллилитров йогурта (можно взять майонез);— сладкая паприка;— зелень;— соль.

Способ приготовления

Салат выкладывается слоями:1-й слой – мелко нарезанный отварной картофель;2-й слой – томат;3-й – яйцо;4-й – семга;5-й — йогурт.Полить йогуртом, добавить паприку, немного соли (при желании).Перед новым годом данный салат выкладывается в форме елки и посыпается зеленью.

Рецепт 3: Салат из трески

Сытный и питательный салат, приходится по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты:— 250 граммов филе трески;— 4 картофелины;— 2 штуки свежего огурца;— 100 граммов хрена;— 100 граммов майонеза;— 30 граммов уксуса;— зелень;— соль;— помидор и листья салата для украшения.

Способ приготовления

Треску следует отварить, тоже самое делаем с картофелем, затем остужаем основные ингредиенты салата и нарезает на небольшие кусочки. Нарезаем огурцы, добавляем хрен, уксус, майонез и соль. Салат можно подавать на листьях салата или в специальной емкости. После оформления блюда салат посыпается мелко нарезанной зеленью и кусочками помидора.

Рецепт 4: Салат из печени трески

Традиционное блюдо советской кухни. При сегодняшнем изобилии интересно вернуться в прошлое.

Ингредиенты:

— 200 граммов консервированной печени трески;— 4 отварных яйца;— зеленый лук.

Способ приготовления

Лук мелко нарезать. Яйца отварить, остудить, отделить белки от желтков. Печень трески протереть до однородной масса и смешать с белками (предварительно мелко нарезать).Лук смешать с протертыми желтками и маслом, которое осталось от рыбы.Перемешать все ингредиенты, выложить в тарталетки или салатницу и украсить зеленью.

Рецепт 5: Салат из шпрот

Традиционный салат для русского застолья.

Ингредиенты:— 2 банки шпрот;— 4-5 картофелин;— 2 луковицы;— 3 яйца;— 250 граммов колбасного сыра;— 250 граммов майонеза.

Способ приготовления1-й слой — шпроты разотрите и выложите на дно салата;2-й слой – натрите на терке картофель;3-й слой – ошпаренный и мелко нарезанный лук;4-й слой – яйца;5-й слой – майонез;6- й слой – натертый сыр.7-й слой – майонез.

Рыбные салаты — полезные советы опытных кулинаров

Обязательно следите за тем, чтобы рыба была свежей.

Если используйте для салата шпроты, выбирайте те банки, на которых нарисована одна или две рыбки, такие шпроты будут мясистыми.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Похожие статьи:

Салат из печени трески — проверенные рецепты. Как правильно приготовить cалат из печени трески.

Рецепты салатов. Салат мимоза, цезарь, греческий, куриный, крабовый…

Селедка под шубой — лучшие рецепты. Как правильно готовить селедку под шубой.

Салаты с курицей — лучшие рецепты. Как правильно готовить куриные салаты.

Приготовление тунца – полезные советы

Скажу сразу, что все, что я буду советовать – это из личного опыта и с учетом наших вкусов. Свежую рыбу мы покупали часто и готовили разные блюда из тунца – от супов и до салатов, но самым вкусным для нас оказался жареный тунец.

✎  — для жарки лучше покупать крупную рыбу и резать ее толстыми ломтями или брать готовые стейки тунца — такие куски получаются сочнее.

✎  — если брюшко рыбы будет разрезаться, то перед жаркой скрепите места разрезов на каждом куске зубочистками, тогда кусочки не раскроются при жарке, получатся округлой формы как целые стейки.

✎  — из специй достаточно соли и свежемолотого черного перца. Можно замариновать тунца перед жаркой в соевом соусе, полить лимонным соком, сделать маринад из цитрусовых (апельсин+лайм) – все эти варианты нами опробованы и одобрены. В конце статьи будут ссылки на рецепты приготовления тунца с фото, можете выбрать по своему вкусу.

✎  — жарить тунца нужно сначала на сильном огне, чтобы получить золотистую корочку. Потом огонь уменьшить и довести рыбу до готовности. Для крупного куска весом 200-250 грамм достаточно 4-5 минут, тунец быстро прожаривается.

✎  — масло мы брали кокосовое рафинированное, наливали столько, чтобы на сковороде слой масла был около 0,5-1 см, тогда тунец равномерно прожаривается и не пересушивается. Думаю, что для жарки подойдет любое рафинированное масло или смесь из растительного и сливочного.

Как приготовить жареного тунца

Для приготовления жареного тунца нам понадобилось:

  • Свежий тунец – 2 шт весом около 1 кг. каждый;
  • Соль морская – по 0,5 ч. л. на каждую рыбу;
  • Перец черный свежемолотый – по 1 ч. л на тунца;
  • Масло растительное – примерно 5-6 ст. л.

В разделке тунец оказался очень прост. Мелких костей в нем нет, чешуя только возле головы и хвоста, ее немного, счищается ножом легко. Рыбу после чистки мы промыли, обсушили, разрезали на ломти толщиной по 3-4 см. Натерли куски тунца солью, перцем и полили соком лайма. Тарелку накрыли пищевой пленкой, убрали в холодильник на полчаса. В это время приготовили рис для гарнира и сделали салат.

Обжаривали тунца в хорошо разогретом масле примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После обжарки сковороду накрыли крышкой, дали рыбе полежать несколько минут. С первого же раза жареный тунец получился очень вкусным, в меру прожаренным, не сухим, немного остреньким из-за перца. Солить рыбу нужно немного, мясо тунца и так вкусное, не стоит перебивать его вкус разными приправами.

Как приготовить тунца на сковороде в томатном соусе

Для этого вкусного блюда из тунца нам понадобится:

  • Свежий тунец – 1 небольшая тушка (около 1 кг);
  • Помидоры свежие – 4-5 шт;
  • Перец черный молотый – 1 ч. л;
  • Соль морская – по вкусу;
  • Сок лайма – 1 ч. л;
  • Масло растительное – 3 ст. л;

Тунца нарезать кусками по 4 см. толщиной. Посолить и поперчить, втереть соль с перцем в мясо тунца. Сбрызнуть соком лайма (по желанию, это не обязательно), поставить в прохладное место на 20-30 минут. Помидоры обдать кипятком, остудить и освободить от кожицы. Блендером измельчить в пюре. Рыбу обжарить в масле по 1 минуте с каждой стороны, нам нужно чтобы на стейках получилась золотисто-коричневая корочка. Влить в сковороду с рыбой измельченные помидоры, немного посолить, увеличить огонь и тушить тунца в томатном соусе до готовности рыбы и выпаривания жидкости. Соус должен немного загустеть. Тунец в томатном соусе будет готов через 7-8 минут после того, как вы добавите соус.

Мы за то, чтобы жареного тунца подавать только со свежими овощами или овощным салатом. Если все же нужен гарнир, то чаще к тунцу мы готовили жареную картошку. Сначала отваривали ее, затем обжаривали до хрустящей румяной корочки в масле. Еще из «дежурных» гарниров был рис, пару раз готовили тунца с пастой – всегда получалось очень вкусно.

Из наших проверенных рецептов приготовления тунца можем посоветовать:

Тунец в чесночном соусе

Тунец с овощами

Тунец в кисло-сладком соусе

Больше рецептов интересных блюд из тунца вы найдете в разделе «Блюда из тунца»

Похожие рецепты

Тунец с овощамиРецепт тунца в кисло-сладком соусеТунец в томатном соусеСтейк из тунца с томатным соусом

Энергетическая ценность

Калорийность этого салата: 138, 4 ккал в 100 граммах!

  • Белков – 15, 6 гр;
  • Жиров – 7, 7 гр;
  • Углеводов – 1, 7 гр;

Ну, что ж, вы и сами видите, что такое блюдо относится к низкокалорийным. : )

И я очень рада, что традиционное праздничное кушанье не нужно вычёркивать из меню! Только не забывайте о важной стороне каждой диеты!..

Полезное соседство

Блюда на столе должны сочетаться и не превышать вместе среднюю калорийность. Поэтому на первое я вам советую суп из телятины или сырный суп.

А на второе вместе с «Мимозой» можно подать

  • куриную пастрому,
  • запечённую грудку индейки,
  • свинину с помидорами и сыром
  • или суфле из индейки.

А теперь немножко поговорим…

О других вариантах

Классический рецепт «Мимозы»… А, кстати, разве есть классический? Салат ведь относительно молодой – ему и 40-ка лет ещё нет. И в каждом регионе страны, и даже у каждой хозяйки – свои особенности приготовления.

Но радует, что все они – по-своему вкусные. Взять, к примеру, рыбу – да её можно менять всякий раз:

  • Делать то с сардиной,
  • то с треской,
  • то с горбушей,
  • то с сёмгой,
  • то с сайрой…

Я встречала даже с крабами и с креветками, честное слово! : )

Те, кто не считают калорий, делают слой с маслом – натрут кусочек замороженного сливочного и в центр салата его! : )

  • А ещё бывает «Мимоза» с рисом. А что, это даже худеющим можно – если использовать бурый, дикий или красный рис.
  • Кроме того, встречаются слои с яблоком, с огурцом и с кукурузой. В общем, в салатах, как всегда, фантазии нет предела! : )

А тем временем нашу мимозу с тунцом уже совсем скоро можно будет доставать из холодильника. ; ) Приятного вам аппетита!

Обязательно напишите мне, как вам понравилось! И вашими любимыми рецептами «Мимозы» тоже поделитесь! Жду с нетерпением! : )

Здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P.S. Вкусная еда, которая помогает эффективно худеть и укреплять здоровье.

Это — краткое содержание уникальной программы снижения веса без голода и фитнеса. А все подробности о ней здесь.

P.P.S. С лишним весом очень трудно заниматься любимыми танцами или полезной йогой, правда?

Позвольте мне вам помочь! Подписывайтесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram ниже и будете каждый день получать советы первоклассного эксперта и рецепты полезных для фигуры блюд.

Вверх