Салат мимоза – это классический салатик из советского времени, который до сих пор находится в топе популярности российских застолий. Он сочетает в себе все важные элементы советских блюд — готовится из доступных, недорогих продуктов, но, в то же время, является очень вкусным и красивым. Салат получил свое название за то, что он посыпается тертым желтком, который напоминает пушистые веточки мимозы. Но, в то же время, он напоминает этот цветок и своей нежностью, и ярким морковным слоем. В общем, как и положено кулинарной классике, готовится просто и дешево, но радует все органы чувств.
И я предлагаю его проверенные и пошаговые рецепты с фото. Этот салат отличается выигрышным вкусным сочетанием рыбной консервы, картофеля, вареной морковки и яиц. Все вместе это дает очень нежный вкус.
Каких только вариантов этого салата нет — с сайрой, с горбушей, с сардинами, рисом, яблоками. Добавляют в него то сливочное масло, то сыр. В этой статье я хочу рассказать о семи рецептах салата мимоза, а вы уж можете выбрать на свой вкус. Но общее одно — неизменными остаются рыбная консерва, вареная морковь, тертое яйцо. И все продукты укладываются слоями. Поэтому салат смотрится живописно не только сверху, но и в разрезе.
И важное правило при приготовлении мимозы — надо обязательно дать ей настояться несколько часов в холодильнике.
Почему бы не попробовать приготовить все семь вариантов, ведь впереди нас еще ждет много праздников, а этот салатик будет украшением любого стола!
Самое главное при приготовлении этого салата, чтобы он оставался нежным, поэтому слои важно не утрамбовывать, не придавливать, а как натерли на терке, так и лежит, дышит, и немного смазывать майонезом. Тогда салат будет очень нежным и воздушным.
Меню:
1. Салат мимоза с сайрой и сыром
2. Салат мимоза с горбушей — классический рецепт с фото
3. Салат мимоза с рисом
4. Салат мимоза с сайрой — классический рецепт с фото
5. Салат мимоза с яблоком
6. Салат мимоза с сардиной
7. Салат мимоза с сайрой и плавленным сырком (видео)
8. Варианты подачи салата мимоза
1. Салат мимоза с сайрой — классический рецепт с фото (с сыром). Мой фаворит, самый вкусный и нежный
Казалось бы, что можно испортить в салате мимоза — это не молекулярная кухня, и не высокая кухня, а обычный салат. Но, при этом, нужно мастерство, чтобы добиться идеального вкуса. Ранее я считала, что идеальный рецепт этого салата — с картофелем и горбушей, который приведен вторым, вслед за этим. Да, он отличный. Но тут я была в гостях, помогала подружке готовить еды к Дню Рождения, и делали этот салатик. Ее приятель — профессиональный повар готовил салат мимоза с сайрой по классическому рецепту с добавлением сайры и тертого сыра, и это было что-то потрясающе нежное и вкусное. Поэтому приведу рецепт такого салата.
Кстати, когда искала аналогичный рецепт в интернете, не нашла, почему-то почти никто не готовит мимозу так, а это самый вкусный вариант, который я пробовала!
К сожалению, не было возможности сделать пошаговые фото, так как узнала я рецепт только вчера и уже спешу поделиться, но в будущем обязательно добавлю!
Продукты:
- 4 куриных яйца (отварить)
- 1 морковка (отварить)
- четверть луковица
- 50 г сыра твердых сортов
- 1 банка консервированной сайры
- 200 г майонеза
- Соль
Приготовление салата мимоза с сайрой и сыром:
- Овощи и яйца отварить в подсоленой воде.
- Рыбную консерву размять вилкой вместе с жидкостью и выложить нижним слоем в салатницу. Не приминать.
- Четвертинку большой луковицы порезать очень мелко, выложить на рыбу тонким слоем, немного смазать майонезом.
- Одну вареную морковку потереть на мелкой терке, выложить на лук, не приминая, смазать майонезом.
- Сыр потереть на мелкой терке, выложить сверху, тоже тонко смазать майонезом.
- Белок потереть на мелкой терке выложить на сыр, смазать майонезом.
- Желтки потереть на мелкой терке, насыпать сверху салата, не приминать!
Вот и все — нежный, пропитанный салат мимоза с сайрой и сыром готов. Он был необыкновенно вкусен, даже несмотря на то, что не дали ему настояться в холодильнике, а если бы дали, было бы еще лучше.
2. Салат мимоза с горбушей — классический рецепт с фото (с маслом)
Этот салат я приготовила по рецепту моего кумира Оксаны Путан, считаю ее замечательным поваром, и ее рецепты всегда хороши. Она говорит, что именно салат мимоза с горбушей — это классический рецепт с советских времен и делает его с картофелем и сливочным маслом. В нем используется не очень много майонеза — его добавляют только в морковный слой, это делает салат менее жирным и позволяет более отчетливо ощутить вкус ингредиентов. Мне очень понравилось сочетание продуктов, хотя моя подружка сказала, что «суховато», но салатик съели очень быстро! 
Продукты:
- Картошка – три крупных (примерно 450 гр.),
- Морковь – четыре небольших (400 гр.),
- Яйца – три шт.,
- Рыбная консерва (горбуша или сайра) – две баночки,
- Майонез – сто гр.,
- Масло сливочное – пятьдесят гр.,
- Соль – одна ст. л.
Салат мимоза с горбушей — классический рецепт с фото (с маслом)
1. Отрежьте 50 гр. масла и положите в морозилку, пока занимаетесь приготовлением, оно должно хорошо охладиться.
2. Три крупных картофелины, четыре небольших морковки помойте губкой и положите в кастрюлю с водой, туда же три яйца. Посолите одной столовой ложкой соли. Доведите до кипения.
3. Засеките ровно семи минут и вытащите яйца, залейте их холодной водой.
4. Еще ровно через двадцать минут вытащите картошку.
5. Еще через пятнадцать минут после того, как достали картофель, вытащите морковь.
6. Пока овощи варятся, подготовьте рыбу: откройте обе консервы и выложите рыбу вместе с соком в отдельную тарелку, хорошо перемните с помощью вилки.
7. Когда овощи сварились и остыли, почистите их.
8. Картошку потрите с помощью большой терки. Выложите в форму или на блюдо и разровняйте, не трамбуя и не придевливая.
9. Вторым слоем положите рыбу.
10. Затем с помощью мелкой терки натрите сверху холодное масло.
11. Вареную морковку крупно потрите и в другой тарелочке перемешайте со ста граммами майонеза (2 ст. л. с горкой)
12. Распределите морковный слой по салату. Тоже — не придавливать!
13. Яйца потрите на крупной терке и выложите верхним слоем.
14. Салат должен настояться в прохладном месте хотя бы три часа. Подавать лучше всего порционно, нарезав на квадраты. И наслаждайтесь нежным и гармоничным вкусом салата мимоза с горбушей и маслом.
3. Салат мимоза с рисом
Рыбная консерва с рисом — это вообще очень вкусно, а если еще в таком ансамбле с остальными ингредиентами — то еще лучше! Этот рецепт салата мимоза с рисом обязательно надо попробовать.
Продукты:
- 250-300г консервированной сардины (или тунца, или другой рыбной консервы)
- 5 куриных яиц
- 0,5 стакана риса
- 3-4 средних морковки
- Зеленый лук
- 400-500 гр майонеза
- Черный перец
- Соль
Приготовление салата мимоза сайрой и рисом:
- Сначала приготовим все ингредиенты. Отварим куриные яйца вкрутую, остудить, почистить (слишком долго ни в коем случае не варить, иначе не получится красивый яркий цвет желтка на верхнем слое). Так же нужно отварить морковку, почистить от кожуры и остудить. Варим рис, промываем, остужаем. Бульон из рыбной консервы вылить , очистить от костей, и помять рыбку вилкой. Вымыть зелень, подсушить на кухонном полотенце.
2. Когда подготовка закончена, начинается самая ответственная часть. Готовить лучше на плоской салатнице с ровными бортиками. Выложите рис (можно не весь, если получилось много) и разровняйте. Сверху равномерно смажьте майонезом.
3. Выложите рыбу так же ровным слоем, и опять же добавьте майонез.
4. Далее идет слой зеленого лука. Лучше порезать помельче. Посыпем черным перцем, и чуть смажем майонезом.
5. Из каждого яйца аккуратно извлечь желток. Будет легко это сделать немного надрезав белок по круг. Действуйте аккуратно, чтобы не прорезать желток.
6. Потрите поверх имеющихся слоев яичный белок, распределяя равномерно, посолите на свой вкус, и опять же смажьте майонезом.
7. Следующий слой – морковка. Ее лучше потереть на крупной терке. Выравниваем (можно руками). Накрываем ровным, но при этом тонким слоем майонеза. Я наношу решетку из майонеза, а потом аккуратно размазываю (на фото еще не размазано).
8. И заключительная часть. Натереть наши яркие желтки на средней терке, можно как сразу на салат, так и в отдельную сухую емкость, а затем высыпать на салат. Важно, чтобы желтки и предыдущий слой майонеза не перемешались, поэтому делаем все как можно аккуратнее.
Теперь осталось только накрыть наш у «мимозу» пленкой, фольгой или крышкой, и убрать в холодильник для пропитки. Чем больше времени, тем лучше. Салат мимоза с рисом подают на стол прямо в салатнице, и делят на порции уже непосредственно перед употреблением. Будет красиво просматриваться слоистость блюда.
4. Салат мимоза с сайрой — пошаговый рецепт
Этот рецепт рекомендует известный кулинатрный блоггер Анастасия Скрипкина, я готовила по нему, получилось очень вкусно. Очень нежный, классический салат мимоза с сайрой, без сыра, масла и прочих добавок. Я предлагаю пошаговый рецепт. Получается нежно и вкусно. Этот вариант выигрышен в тех случаях, когда в холодильнике ограниченный набор продуктов, он самый бюджетный, а результат замечателен!
Продукты:
- 1 банка консервированной сайры
- 1 большая морковка (или две средних)
- две крупных картофелены (или три средних)
- 1 большая луковица
- 4 яйца
- Соль
- Майонез
Приготовление салата мимоза с сайрой (пошаговый рецепт)
- Сварить морковь и картошку, дать остыть до комнатной температуры, почистить.
- Порезать репчатый лук как можно мельче, затем ошпарить и промыть проточной водой, чтобы не горчил.
3. Потереть морковь на мелкой терке. То же самое сделать с картофелем. Вытащить из каждого яйца желток, и отложить их, а белки потереть на терке.
4. Удалить жидкость из консервов, убрать кости, и измельчить вилкой.
5. Ровно распределить рыбу на дне салатницы, сверху смазать майонезом.
6. Затем белки и опять тонкий слой майонеза.
7. Далее следует слой моркови, ее тоже помазать майонезом.
8. Затем — тонко посыпать порезанный лук, смазывать не надо. Поверх лука ровным слоем распределить картофель, посолить по вкусу, покрыть майонезом.
9. Верхним слоем потереть желтки, не смазывая майонезом. Салат мимоза с сайрой готов, посмотрите, какой красивый!
5. Салат мимоза с яблоком
Этот вариант салата мимоза готовится с сайрой, он похож на классический рецепт, но разнообразие внесено яблоком и сыром. Салат мимоза с яблоком — это все тот же любимый вкус салата, только более сочный, свежий и интересный, благодаря добавлению яблока. Очень интересный вариант, попробуйте! Этот вариант готовится без моркови, а лук маринуется или ошпаривается. С маринованным — более пикантно.
Продукты:
- баночка любой консервированной рыбы,
- пять яиц,
- пять картошек,
- сто грамм сыра,
- два яблока,
- две некрупные луковицы,
- майонез,
- зелень для украшения.
- Для маринада (если будете мариновать лук, не обязательно):
- уксус 9%, соль, сахар
Приготовление салата мимоза с яблоком
- Варим яйца и картофель, чистим.
- Лук мелко режем, обдаем кипятком или маринуем. Чтоб замариновать лук на две луковицы вам понадобится примерно полстакана воды, 3 столовые ложки 9% уксуса, полторы столовые ложки сахара, четверть чайной ложки соли. Смешать все эти ингредиенты. Лук переложить в небольшой контейнер и залить маринадом. Поставить на полчаса в холодильник. Готово!
- Картофель крупно потереть. И выложить на дно салатника, не приминать, немного смазать майонезом.
- Консерву хорошо помять до однородной массы. Тоже выложить сверху картофеля, но не приманить, должна сохраняться воздушность. Немного майонеза поверх.
- Выложить замариновавшийся лучок. Опять тонкий слой майонеза.
- Белки потереть на крупной терочке, выложить следующим слоем. Смазать майонезом.
- С яблок удалить кожуру и тоже крупно потереть. Выложить и тоже смазать.
- Сыр мелко потереть. и выложить следующим слоем, смазать немного майонезом.
- Желтки потереть на мелкой терке и выложить верхним слоем. Можно украсить зеленью.
6.Салат мимоза с сардиной
Салат мимоза с сардиной — это очень вкусный вариант, ведь сардина сама по себе очень вкусная и полезная рыба. Он делается примерно также, как остальные варианты мимозы, о которых я рассказывала ранее, но слои выкладываются немного в другом порядке. Попробуйте для разнообразия!
Продукты:
- 1 банка консервированной сардины
- 2 картошки
- 1 морковь
- 1 лук
- 3 яйца
- 4 ст. л майонеза
- Соль
- Свежий укроп для украшения
Приготовление салата мимоза с сардиной:
- Для начала приготовления возьмем салатницу, и выложим равномерно сардину.
2. На слой рыбы выкладывается мелко порезанный лук. Этот слой промазываем майонезом.
3. Следующим слоем станет тертая морковь. Тереть продукты для этого салата можно хоть на крупной, хоть на мелкой терке — по желанию. Мы в этом рецепте трем на крупной (кроме желтков, их обязательно на мелкой). Так же промазать майонезом.
4. Разделить яйца на белки и желтки. Белки используем для следующего слоя. И его тоже нужно смазать майонезом.
5. Равномерно выкладываем тертую картошку, и вновь добавляем майонез.
6. Поверх всего салата аккуратно посыпаем потертые яичные желтки.
Наша «мимоза» с сардиной готова. Теперь нужно выдержать его в холодильнике несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался майонезом.
7. Салат мимоза с плавленным сыром (видео)
А вот такое интересный вариант салата мимоза с плавленными сырками предлагают на одном из ютуб каналов. Как мы можем видеть, готовится он очень просто и быстро. От остальных вариантов отличается тем, что каждый ингредиент делится на две части, и одинаковые слои повторяются по два раза. Этот вариант очень минималистичный по продуктам, но, уверена, очень нежный и вкусный. Уверена, что нежнятинка еще та! Кстати, в этом салате используются только белки (ряба, яйца, сыр) и никаких углеводов!
Итак, что же нам понадобится для приготовления такого салата?
Продукты:
- два плавленных сырка,
- 1 банка рыбной консервы,
- 5 яиц,
- 150 гр. майонеза
Приготовление салата мимоза с сайрой и плавленным сыром
- Консерву хорошо размять вместе с жидкостью и разделить на две части.
- Пять яиц отварить вкрутую и разделить на белки и желтки.
- Два с половиной белка потереть на мелкой терке на плоскую тарелку.
- Сверху выложить половину рыбы, смазать майонезом.
- Сверху потереть один плавленный сырок. Смазать майонезом.
- Затем потереть оставшиеся белки.
- Следующим слоем выложить оставшуюся рыбу. Смазать майонезом.
- Затем потереть второй сырок. Смазать майонезом.
- Сверху на мелкой терке потереть пять желтков. Украсить зеленью по желанию. Салатик готов!
8. Варианты подачи салата мимоза
Мимоза такой красивый слоеный салат, что существует много вариантов его эффектно подать, чтобы он стал настоящим укаршением вашего праздничного стола.
- Стеклянный салатник
Так как этот салат очень красивый и слоистый, то он эффектно смотрится в стекляном салатнике.
2. Также, если салат хорошо остужен, постоял в холодильнике, то его можно с легкостью нарезать на порционные квадраты, которые тоже отлично демонстрируют слои и выглядят нарядно.
3. Вазочки, бокалы, стаканы.
Еще более изысканно выглядит порционная подача салата мимоза в вазочках, бокалах или стаканах. Салат делается по любому из вышеприведенных рецептов, но не в большом блюде, а раскладывается в несколько вазочек. Посмотрите, как стильно:
4. Выравнивание с помощью разъемной формы.
Очень красиво салат мимоза смотрится в виде ровного круга, похожего на торт. Чтобы придать такую форму, можно использовать обычную разъемную форму для выпечки. Салат собирается в ней, затем форма убирается, и получается такой салатный тортик, который можно украсить по своей фантазии.
5. Украшение верхней поверхности салата.
Мне кажется, самое лучшее украшение — это классическая посыпка тертым желтком, смотрится очень нарядно. Но и ее можно разнообразить, например, сделать такой детский вариант:
А можно украсить очень натуральными веточками мимозы из укропа и желтка:
6. Ресторанная подача — сборка в кольцах
Если же вы хотите сделать мимозу, как в ресторане, то надо собирать порционно в кольцах. Если у вас нет специального кольца для салатов, то можно использовать что-то похожее, например, кружку в прямыми стенками ли даже сделать кольцо из пластиковой бутылки. Салат собирается, затем кольцо снимается и красота!
Оцените фантазию повара:
7. Стожки из салата
Вот еще интересный вариант подачи салата в виде таких милых стожков или сугробчиков. Кольцо при этом делается из фольги, то есть, из подручных материалов.
- Делается кольцо из фольги:
2. Далее собирается салат слоями по любому рецепту из этой статьи:
3. Сверху посыпается желтком, а далее кольца убираются:
Желаю найти каждому свой рецепт салата мимозы, который станет для вас самым вкусным!
Салат Мимоза с консервой по классическому рецепту с сыром
Я собираюсь вам показать несколько рецептов с разными вариациями ингредиентов. Но начну с абсолютной советской классики. По такому рецепту готовили еще наши мамы и бабушки.
Ингредиенты на 2 порции салата:
- Вареные яйца — 4 шт
- Вареный картофель — 2 шт среднего размера
- Вареная морковь — 1 шт
- 1 стандартная банка сайры (или любой другой) в масле (250 гр)
- 150 гр твердого сыра
- Майонез — 200 гр
Ингредиенты представлены в расчете на 2 порции, чтобы было проще ориентироваться, когда вы точно знаете количество гостей.
Рыбные консервы лучше всего использовать те, которые в масле или, хотя бы в собственном соку. В томатной пасте, разумеется, лучше не брать
Приготовление:
Техника приготовления мимозы в общем-то не отличается от той же селедки в шубе — та же структура слоями, только компоненты разные.
Главное- правильно разместить эти слои.
1. Вареные в крутую яйца разрезаем пополам и отделяем белок от желтка.
Белок натираем на крупной терке, а желток- на мелкой.
2. Картофель, морковь и сыр так же натираем на крупной терке в разные тарелки.
3. Сайру разминаем вилкой, превращая ее в кашицу.
4. Теперь все ингредиенты готовы и нужно собрать их вместе.
Если вы готовите салат на большую компанию, то собирайте ингредиенты на одной плоской и широкой тарелке. Если же гостей планируется не много и мимоза будет раздаваться порционно, то проще использовать форму для салата.
Форму для салата легко сделать из пластиковой бутылки. Обрежьте дно и горлышко 2-х литровой бутылки и форма готова.
5. Нижним слоем идет рыба. Выложите ее на дно формы или тарелки, а сверху полейте майонезом.
Майонез должен добавляться после каждого нового слоя. Так будет сочнее и салат не будет разваливаться.
Дальнейшая последовательность такая:
- Белок- майонез
- Морковь- майонез
- Картофель- майонез
После картофеля нужно немного утрамбовать салат. Если делаете без формы, то не надо.
И продолжить укладывать следующие слои:
- Сыр- майонез
- Желток
Салат готов, но прежде чем доставать его из формы, рекомендуется подержать его в холодильнике минут 20-30, чтобы он подостыл и не расползался.
Рецепт приготовления Мимозы без картошки
Неким переосмыслением первого рецепта является вариант салата Мимоза без использования картошки. Благодаря этому он становится более диетическим. Хотя слово «диетический», честно говоря, к Мимозе применять не стоит, чтобы не вводить в заблуждение. Он очень калорийный благодаря майонезу и рыбе в масле. А попытка заменить эти компоненты делает салат «бессмысленным».
В этом рецепте картофель заменяется на сливочное масло и салат становится еще более нежным и не менее вкусным.
Ингредиенты:
- Яйца вареные — 7-8 штук
- Сыр твердых сортов — 100 гр
- Масло сливочное — 50 гр
- Морковь вареная — 5-6 штук
- Консервированная рыба — 300 гр
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Майонез
Приготовление:
1. Яйца разрезаем пополам и отделяем белки от желтков. Белок натираем на крупной терке и выкладываем первым слоем на тарелку, в которой будет подаваться салат. Сверху сеточкой наносим майонез.
2. Сливаем масло из консервов, рыбу разминаем вилкой, чтобы не было крупных кусков и равномерно распределяем следующим слоем.
3. После рыбы идет слой мелко нарезанного лука. Равномерно насыпаем его сверху и слегка приминаем вилкой.
4. Далее берем сливочное масло и натираем его очередным слоем.
Чтобы масло легко натиралось, положите его на 15 минут в морозилку.
И снова сделайте сеточку из майонеза.
5. Следующим слоем натираем сыр, потом морковь и снова делаем майонезную сетку.
6. И завершающим слоем идут желтки, натертые на мелкой терке.
7. Салат готов. Чтобы все слои успели пропитаться, оставьте его настояться на 20-30 минут.
Мимоза с консервой и яблоком
Следующая ступень эволюции Мимозы — это добавление в салат яблока.
Есть много рецептов, где яблоко просто добавляется ко всем остальным ингредиентам, но мне такой вариант кажется уже перебором. Если что-то добавляете, то что-то нужно и убрать, чтобы сохранить вкусовой баланс. Мне так кажется. Я убираю картошку и морковку.
Такой салат хорошо воспримется теми, кто терпеть не может вареную морковь.
Ингредиенты:
- Сайра — 2 банки
- Лук репчатый — 1 шт
- Уксус — 70 мл
- Яблоко — 1шт
- Яйца — 4-5 шт
- Сыр — 100 гр
Приготовление:
1. «Фишка» Мимозы с яблоком — маринованный лучок. Его и приготовим в первую очередь. Для этого лук мелко нарезаем, кладем его в миску, заливаем уксусом и половиной стакана простой воды комнатной температуры. Через 20 минут настаивания маринованный лук будет готов. Жидкость сливаем, а лучок используем в дальнейшем приготовлении.
2. Пока лук маринуется, сливаем масло из консервов, перекладываем рыбу в сервировочную тарелку и разминаем ее вилкой. После этого смазываем небольшим слоем майонеза.
И кладем замариновавшийся лук (еще раз напоминаю- жидкость предварительно необходимо слить).
3. Яблоко очищаем от кожуры и натираем его крупной теркой поверх лука.
4. Следующим слоем натираем на мелкой терке яйца и добавляем майонез.
В этом рецепте отделять белки от желтков не будем, т.к. последним слоем пойдет сыр, а не желток.
5. Ну и финальным штрихом натираем и распределяем по поверхности Мимозы сыр.
6. Мимоза с яблоками готова. Приминать слои не нужно, чтобы сохранить воздушную структуру. Настаивать салату так же не обязательно, так как сами компоненты достаточно сочные и пропитываться им не нужно.
Рецепт салата Мимоза с тунцом и рисом
Не знаю, доводилось ли вам пробовать Мимозу с рисом, но по мне так очень даже ничего. Рис нужен для того, чтобы оставшись без картофеля, салат оставался достаточно сытным.
Заметьте, что сыра здесь тоже нет, так как сочетание риса с сыром, поверьте, не самое вкусное.
Ингредиенты:
- Вареные яйца — 5 шт
- Отварной рис — 50 гр
- Лук репчатый — 2 шт
- Вареная морковь — 2 шт
- 1 банка сардин или тунца
- Майонез, соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. В данном рецепте нужно уделить внимание приготовлению некоторых компонентов. Если морковь и яйца нужно просто натереть на терке, то рис надо предварительно отварить до полной готовности, а мелко нарезанный лук обжарить до золотистой корочки.
Итак, когда ингредиенты подготовлены, остается только сложить их слоями в правильной последовательности.
2. Первым слоем выкладываем рис и смазываем его майонезом.
3. Далее идет слой рыбных консервов, который так же нужно смазать майонезом.
4. Затем лук и снова майонез.
На этом этапе можете подсолить и поперчить салат.
5. Лук смазываем майонезом, потом кладем сверху тертый белок и снова мажем майонезом.
6. Двумя последними слоями будет морковь (да, и ее надо смазать майонезом) и натертой на мелкой терке желток.
Салат готов. Для того, чтобы слои успели пропитаться, уберите Мимозу в холодильник на пару часов.
Видео о том, как приготовить классическую Мимозу с консервой
Для тех, кто лучше воспринимает информацию на слух, нашел очень удачно снятый видео ролик по приготовлению классической Мимозы.
Повторюсь, существует еще множество различных вариантов приготовления, но эти, по моему мнению, наиболее сильно отличаются друг от друга, что позволяет освободиться от привычных рамок и позволить себе немного фантазии.
Секрет вкусного угощения
Этот салат неимоверно популярен по разным причинам. И не только потому, что классический пошаговый рецепт с легкостью корректируется: «Мимоза» прекрасна в любом составе – и с печенью трески, и с горбушей, и с сайрой, и с сардиной. Блюдо сравнительно простое в изготовлении: достаточно уложить последовательно слои и дать кушанью немного пропитаться. Однако некоторые хозяюшки жалуются, что у них не получается приготовить салат по классическому рецепту: «Мимоза» получается не очень вкусной. Или же возникает ощущение, что в ней чего-то не хватает.
Какие же могут быть причины? Опытные кулинары рекомендуют щепетильно отбирать продукты: пусть они будут высшего качества. Конечно, вряд ли можно испортить «Мимозу» картофелем или морковью. Хотя и овощи должны быть свежими, а не подгнившими. Особенно важно выбрать сладкую морковь: ведь именно удивительное сочетание разных вкусовых оттенков делает «Мимозу» уникальной и популярной.
Опыт показывает, что по классическому пошаговому рецепту можно приготовить отменный салат с любыми рыбными консервами. Но и здесь есть маленькая хитрость. Повара рекомендуют брать рыбу в собственном соку, тогда «Мимоза» получится очень вкусной и привлекательной. Впрочем, можно готовить ее с сайрой, горбушей либо печенью трески в масляной заливке. Как вариант, хозяюшки пускаются на разные интересные эксперименты: они используют и жареную, и соленую, и даже копченую рыбку. По-своему интересна «Мимоза» с креветками.
Но если менять классический рецепт, пускаясь на эксперименты, необходимо знать некоторые важные нюансы. Например, в салат с жирной печенью трески, сайрой, горбушей, сардиной или другими рыбными консервами с масляной заливкой лучше добавить больше лука. Тогда «Мимоза» будет легче усваиваться организмом. Если же решено использовать нежные креветки, тогда можно приготовить салат с маслом: без него блюдо покажется суховатым. Этот же компонент не помешает в «Мимозе» с отварной рыбой.
Особенно любопытными могут быть результаты эксперимента, если решено сделать салат по классическому рецепту для праздничного стола. И первый шаг к новому решению – уложить блюдо нетрадиционным способом. Если обычно хозяюшки делают слои из разных продуктов, чередуя их в определенной последовательности, вместо этого можно сформировать необычный рулет.
Для праздника подойдет и «Мимоза» с печенью трески и сыром. Но если есть возможность, можно купить специально малосольную семгу. В этом случае в блюдо стоит добавить свежие овощи. Тогда слои делают не из моркови и картошки, а огурца и сельдерея, например.
Кстати, есть хозяюшки, которые никогда не делают этот популярный салат с картошкой. Следуя классическому рецепту, можно смело заменить корнеплод рисом. Он нейтрален по вкусу, так что прекрасно сочетается и с печенью трески, и с сыром. «Мимозу» с таким ингредиентом можно легко сформировать в красивый рулет. Но по желанию не сложнее укладывать и традиционные слои.
Наш классический пошаговый рецепт «Мимозы» примечателен тем, что можно пускаться в совсем смелые эксперименты. Основным остается принцип укладывать блюдо, чередуя слои или формируя оригинальный рулет. А вот продукты меняются без каких-либо проблем: в «Мимозе» хорошо «звучат» яблоко, сладкий перец, красная икра, соленые огурцы, грибы. И, конечно, стоит «поиграть» с сыром: используется не только твердый, но и острый либо творожный продукт.
Загрузка…
Как показывает опыт, «Мимозу», приготовленную по классическому рецепту, сложно испортить, используя недорогие, но качественные ингредиенты. Ее любят и с картошкой, и с печенью трески, и с сыром, и без него. Не так важно, как укладывать слои: традиционным способом или же формировать рулет. А вот чем прослаивать их – это ключевой момент. Выбор майонеза способен сыграть весомую роль.
В идеале для «Мимозы» стоит сделать соус своими руками. Тем более что есть не один замечательный пошаговый рецепт приготовления популярного майонеза. Если же нет такой возможности или времени, лучше купить самый жирный и качественный продукт. Легкие майонезы сделают «Мимозу» не столь выразительной и вкусной.
Готовим аппетитное кушанье
Пора перейти от теории к практике и приготовить вкусную, нежную и питательную «Мимозу». Мы предлагаем не экспериментировать с рисом, а сделать сначала салат по классическому пошаговому рецепту. Хотя в нем рассказано конкретно, из каких продуктов необходимо формировать слои, напомним, что эксперименты только приветствуются. Вы можете приготовить отменную «Мимозу» и с печенью трески, и с горбушей, сайрой либо сардиной. Если рыбка суховата, проложите рулет маслом, а также подумайте, с каким сыром она будет лучше сочетаться.
Кроме вкусных и качественных ингредиентов, перечень которых указан в нашем классическом пошаговом рецепте, вам понадобится терка. Мы рекомендуем использовать с самыми мелкими отверстиями: тогда салат быстро и хорошо пропитается. Кстати, если вы хотите меньше возиться с «Мимозой», замените картофель рисом: его не нужно натирать. Какие же вам нужны продукты, чтобы уложить последовательно слои в рулет или в другую форму:
- банка рыбных консервов;
- 4 маленьких картофелины;
- 2-3 морковки;
- 3 куриных яйца;
- лук;
- зелень;
- соль;
- майонез.
Мы специально не указываем, с какой рыбкой делать «Мимозу»: по нашему классическому пошаговому рецепту с фото блюдо получится вкусным и с печенью трески, и с сайрой либо горбушей. Начинаем приготовление с подготовки ингредиентов, которые необходимо предварительно отварить. Так поступаем с морковкой, картошкой (или рисом), яйцами.
Дальше все готовится чрезвычайно просто и быстро. Натерев две картофелины, начинаем формировать слои: первой укладываем картофельную массу (если не заменяем корнеплод рисом). Посолив ее немного, наносим майонез, а потом нарезанный лучок. Если домашние просят «Мимозу» с сыром, не бойтесь экспериментировать с пошаговым классическим рецептом: этот ингредиент можно укладывать третьим слоем.
После майонеза идет рыбка. Если под руками есть печень трески, ее разминают и укладывают поверх. Когда же в консервах присутствуют косточки, их лучше удалить. И тогда рыбу тоже разминают, только потом укладывая очередным слоем.
Повторяем картофельную прослойку. Далее идет морковка. Как вариант, ее смазывают не майонезом, а маслом из консервов. Теперь натираем по отдельности белки и желтки (лучше на мелкой терке, так блюдо получится нежнее).
Остается проложить белковый слой и промазать его майонезом. Далее аккуратно по поверхности распределяем желтки и украшаем зеленью. Оригинальности «Мимозе» легко придать, не только формируя из нее рулет. Хозяюшки используют разные продукты для украшения блюда. Стоит учесть, что с твердым сыром кушанье будет не только вкуснее, но и сытнее. В любом случае наш классический пошаговый рецепт с фото вас не подведет: наверняка и домашние, и гости будут в восторге от угощения!
Загрузка…
Классический салат Мимоза – рецепт с сардиной и сыром
Наиболее привычный для нас вариант приготовления – с картошкой. Куда же без нее. Лучок мы замаринуем, чтобы из него ушла вся горечь. Запаситесь яркой зеленью для декора салата.
Для приготовления нам потребуется:
- Яйца
– 5 шт.
- Сыр твёрдый
– 150 гр.
- Красный лук
- Морковь
- Картофель
- Консервированная рыба в собственном соку (сардина)
– 500 гр.
- Майонез
– 200 гр.
- Соль
– щепотка
- Молотый перец
– по вкусу
- Зелень
– 1 пучок
Отвариваем картошку и морковь до полной готовности. Яйца варим вкрутую.
Красный лук мелко нарезаем. Маринуем его уксусом или заливаем кипятком.
Варенные овощи чистим, яйца разделяем на белок и желток. Твёрдый сыр и яйца измельчаем на мелкой тёрке по отдельности.
Рыбную консерву мнём вилкой, убираем крупные кости, если они есть.
Формируем салат выкладывая все ингредиенты слоями в глубокую салатницу или в специальное кольцо, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Делим все продукты на две равные части.
Выкладываем в такой последовательности: сначала картофель и его посолить, поперчить.
Маринованный лук, консервированная рыба, яичный белок, морковка, сыр.
Повторяем эти слои из второй части продуктов.
Верх обильно посыпаем тёртыми желтками.
Мимозу украшаем зеленью и подаём к столу.
Салат Мимоза с сайрой по классическому рецепту
Нижний слой салата лучше делать из картошки, чтобы масло, которое есть в рыбной консерве, не вытекало на блюдо и не создавало жирную лужицу. Сначала выкладываем картошку, а уже на нее отжатую рыбку. И все будет вкусно и гармонично.
Ингредиенты:
- Сайра (консерва) – 300 гр.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Яйца – 6 шт.
- Лук – 1 крупный
- Майонез – 200 мл.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Кипяток – 100 мл.
Для украшения:
- Укроп – 1 веточка
- Огурец – 1/2 шт.
- Куркума – щепотка
Смотрите на видео пошаговый рецепт приготовления салата Мимоза с консервированной сайрой:
Приятного аппетита!
Салат Мимоза со сливочным маслом
– пошаговый рецепт с фото
Говорят, что кашу маслом не испортишь! Этот салат тоже). Нежный сливочный вкус маслица очень обогащает букет вкусов. Масло предварительно нужно хорошенько заморозить. Готовый салат держать в холодном месте.
Для приготовления нам потребуется:
- Картофель
- Яйца
- Морковь
- Консервированная рыба (горбуша, тунец или сайра)
– 1 банка
- Твёрдый сыр
– 50 гр.
- Репчатый лук
- Сливочное масло
– 50 гр.
- Майонез
Варим картошку, морковь и яйца.
Половинку луковицы режем мелким кубиком. Для того, чтобы ушла горечь из лука, ошпариваем его кипятком.
Картофель и морковь трём на крупной тёрке, сыр на мелкой.
Отделяем белки от желтков, по отдельности измельчаем их на мелкой тёрке.
Разминаем вилкой рыбу, убираем крупные косточки.
Собираем салат в формировочном кольце. Каждый слой смазываем майонезом. Выкладываем подготовленные продукты в такой последовательности: картофель, белки, рыба, тёртое сливочное масло, морковь, лук, сыр.
Последний слой делаем из яичного желтка.
Для того, чтобы салат хорошо пропитался, ставим его в холодильник на один час.
Мимоза с рисом: пошаговое видео приготовления салата
Для разнообразия попробуйте приготовить такой вариант салата с рисом вместо картошки. Если честно, то мне он нравится больше остальных.
Ингредиенты:
- Рыбная консерва (сайра, сардина, другая по вкусу) – 250 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Рис отварной – 250 гр.
- Сыр – 150 гр.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Майонез – 200 мл.
- Лук – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
Смотрите видео приготовления салата Мимоза с рисом:
Можно использовать не шлифованный рис. Экспериментируйте со вкусом!
Мимоза без картошки со сливочным маслом и сыром
Если взять укроп или петрушку, с их помощью можно выложить настоящую веточку мимозы с цветами и листочками.
Этот рецепт приготовления считается самым классическим из всех остальных). Он родом из СССР. Никакой картошки и морковки. Обязательно попробуйте Мимозу в таком варианте приготовления.
Для приготовления нам потребуется:
- Яйца
- Консервированная рыба
– 250 гр.
- Твёрдый сыр
– 100 гр.
- Зелёный лук
- Сливочное масло
– 20 гр.
Рыбу мнём вилкой. Масло подмораживаем в морозильнике.
Лук мелко рубим и маринуем уксусом или заливаем кипятком, чтоб убрать горечь.
Сыр измельчаем на мелкой тёрке.
Яйца разделяем на белки и желтки и отдельно натираем их на мелкой тёрке.
Собираем салат. Белки и рыбу делим на две части. Выкладываем слой из белков, затем сыр, рыба, смазываем майонезом.
Трём замороженное сливочное масло, выкладываем лук.
Следующий слой опять из рыбы, добавляем немного майонеза.
Сверху посыпаем оставшимся белком. Для того, чтобы перемазать бока мимозы майонезом и присыпать желтками, на салат аккуратно ставим маленькую тарелочку. Таким образом верхний слой не испачкается и останется белым.
Украсить блюдо можно веточкой укропа, и с помощью желтка сформировать цветочки мимозы.
Салат Мимоза с сыром и яблоком
Необычный вариант приготовления привычного салата Мимоза – с яблоком. Есть что-то интригующее в этом вкусовом букете. Хотя бы раз стоит попробовать приготовить и, возможно, этот рецепт останется любимым навсегда.
Для приготовления нам потребуется:
- Яблоко
- Консервированная рыба (тунец, сардина, сайра)
– 1-2 банки
- Сливочное масло
– 20-30 гр.
- Варёный картофель
- Варёная морковь
- Яйца
- Луковица
- Уксус
– 30 мл.
- Очищенная вода
– 30 мл.
- Твёрдый сыр
– 100 гр.
- Майонез
– 200 гр.
Для начала нарежем и замаринуем лук уксусом. Оставьте его на 10-15 минут.
Для формирования салата берём большую тарелку. Можно тереть продукты сразу на тарелку. Обязательно смазываем каждый слой майонезом.
Первый слой – яблоки.
Второй слой – рыба, разомните ее вилкой.
Третий слой, натираем замороженное сливочное масло, твёрдый сыр.
Четвёртый слой, картофель.
Пятый слой, маринованный лук, морковь.
Шестой слой, яичный белок и сверху желток.
Вот такой простой и всем известный салат можно сделать в таких разнообразных вариантах. Так что скучать некогда, долой однообразие, и да здравствует хороший аппетит!
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂
Классический рецепт салата с консервой
Это мой любимый вариант праздничного салата – с сайрой, картошкой и морковью. Если вы ещё не пробовали «Мимозу», то обязательно сделайте это! Салат получается очень питательным, сочным и вкусным!
Ингредиенты:
-
Сайра консервированная – 1 банка
-
Картошка – 4 шт.
-
Морковь – 3-4 шт.
-
Яйца – 4 шт.
-
Лук репчатый – 2шт.
-
Майонез – по вкусу
-
Соль – по вкусу
- Зелень укропа
Рецепт приготовления:
- Перво — наперво нам нужно отварить овощи и яйца. Я буду готовить двойную порцию, поэтому я подготавливаю ингредиенты в двойном размере.
-
Открыть консервы, слить масло и хорошо размять рыбу вилкой.
3. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками
Важно! По желанию лук можно залить на 10 минут кипятком, чтобы он перестал быть горьким, затем отжать от лишней воды.
4. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке, желтки – на мелкой либо размять руками
5. Картошку и морковь сварить «в мундире» до готовности. Натереть овощи на крупную терку.
6. Когда все продукты для приготовления салата готовы, укладываем слоями, поливая каждый слой майонезом. Салат я буду формировать в кулинарном кольце, так же салат красиво будет смотреться в глубокой салатнице либо тарелке. Для удобства майонез я поместила в кулинарный мешок.
7. Первым слоем «Мимозы» выложить консервированную сайру. Сверху полить небольшим количеством майонеза.
8. Затем на сайру выложить слой тертых белков, уплотнить ложкой и снова полить майонезом
9. Следующий слой — тёртая морковь, которую также нужно подсолить и полить майонезом.
10. На морковь выложить измельченный лук, сдобрить майонезом.
11. Затем следующий — тертые желтки. Обычно я ими украшаю салат, но сегодня он будет выглядеть немного по — другому и для украшения будет достаточно 2 желтка.
Важно! Слои можете менять по вашему вкусу, количество ингредиентов, также добавляйте на ваше усмотрение, не обязательно следовать строго рецепту.
12. Последним слоем выкладываем картофель, уплотняем, выравниваем и хорошо промазываем майонезом.
13. Теперь нам нужно снять кольцо, для этого я прохожусь тонким ножом вдоль стенок формы и аккуратно ее снимаю. Разравниваем майонез, чтобы верхний слой был ровным и гладким.
14. Теперь нам осталось лишь красиво украсить салат. Для этого берем веточки укропа и выкладываем по краю салата, присыпаем измельченным желтком, чтобы наш салатик напоминал веточки мимозы.
15. После приготовления поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и пропитался.
Приятного аппетита!
Мимоза с сайрой, сыром и картошкой
Блюдо подходит как для угощения гостей за праздничным столом так и для трапезы в узком семейном кругу. Салат очень лёгкий, воздушный и всем нравится.
Ингредиенты:
- Cайра в масле – 1 баночка
- Картофель – 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Луковица – 2 шт.
- Сыр твердый — 100-150 гр.
- Куриное яйцо – 5 шт.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Соль – по вкусу
- Майонез
Приготовление:
1. Итак, для начала подготовим овощи для салата. Для этого нам нужно промыть картофель и морковь, затем отварить до готовности и очистить от кожуры. Сварить яйца вкрутую и снять скорлупу, очистить от шелухи лук.
2. Затем нам нужно лук залить кипятком и оставить на 15 минут, за это время уйдет вся горечь, а мы тем временем займемся остальными овощами.
Важно! Если вы любите лук, то его количество можно увеличить
3. Яблоко очистить от кожицы, натереть на крупной терке и выложить первым слоем на большом плоском блюде, на котором и будем подавать салат. Затем промазываем майонезом.
Важно! Яблоко лучше взять кисло — сладкое, у меня сорт Семеренко.
4. Откройте баночку рыбных консервов (сайру в масле, лосося, тунца или сардину). Хорошо разомните рыбу, если есть крупные косточки — уберите и выкладывайте поверх яблок, затем промажьте тонким слоем майонеза.
5. Далее сливочное масло натираем на мелкой терке.
Важно! Масло в рецепте по вашему желанию. Но в сочетании с яблоком получается вкусно и жирным оно не будет!
6. Поверх масла выкладываем хороший слой сыра, натертый на терке мелкого размера, затем смазываем майонезом.
7. На мелкой терке натираем картофель, я совсем чуть-чуть посыпаю солью и опять-таки смазываю тонким слоем майонезом.
Важно! Овощи натираю на весу над салатом, тогда они красиво ложатся, между ними много воздуха и салат в конечном итоге получается воздушным и очень нежным.
8. Сверху укладываем тонким слоем лук, предварительно отжав от лишней воды.
9. Мелко натираем морковь.
10. Отделяем яйца, отдельно белки и желтки. Натираем на мелкой терке и выкладываем сначала слой белков, затем желтков, майонезом уже не промазываем. Отправьте салат в холодильник,чтобы он как следует пропитался.
По серединке я украсила веточками петрушки. Вот такой красивый салат у нас получился!
Аппетитный салат «Мимоза» с сайрой готов! Подавайте на стол!
Очень вкусная Мимоза с консервой и рисом
Вкуснейший салат с рыбными консервами, станет достойным украшением праздничного стола! Существует множество вариантов Мимозы, в этом рецепте мы будем добавлять рис.
Ингредиенты:
- Тунец — 1 банка (либо другая консерва в масле)
- Рис — 50 гр.
- Яйца — 5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Майонез
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Лук измельчаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле 5- 7 минут до мягкости.
2. Морковь отвариваем до готовности и крупно трем на терке.
3. Яйца отвариваем, очищаем от скорлупы, натираем по отдельности — желтки на мелкой терке, белки на крупной.
4. Рис отвариваем до готовности и перекладываем в тарелку, в которой будем собирать наш салат. Промазываем майонезом.
5. С консервы сливаем жидкость, выкладываем в тарелки, разравниваем и промазываем тонким слоем майонеза.
6. Следующий слой — лук, опять смазываем майонезом, солим, перчим по вкусу.
Важно! В салате я использую тунец, т.к. он не соленый я немного посыпаю лук солью, если у вас соленая консерва можете лук и не присаливать. Перец также добавляете по своему вкусу.
7. Затем слой моркови, промазываем майонезом.
8. Далее посыпаем желтком и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы салат наш пропитался.
Для красоты можно украсить зеленью и подавать на стол!
Приятного аппетита!
Простой рецепт салата с сардиной
простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое можно подать к семейному ужину. Можно, при соответствующем оформлении, предложить и гостям. Никаких дорогих и экзотических продуктов, а результат — отличный! Попробуйте!
Ингредиенты:
Технология приготовления:
- Картофель и морковь, сварить в кожуре, затем остудить и очистить. Отварить вкрутую яйца, остудить и очистить.
- Банку сардин переложить в миску и размять вилкой.
Важно! Жидкость я не сливаю, но если ее слишком много то лучше немного отлить.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками, у меня большая луковица, поэтому я нарезаю только половинку.
3. Яичный белок, картофель и морковь натереть на мелкой терке.
4. Собирать салат будем в сервировочном кольце, первый слой картофель, хорошо его уплотняем, особенно по краю кольца.
5. Второй слой — рыба, выкладываем в кольцо и выравниваем.
6. Сверху лук и первый слой майонеза
7. Следующий слой -белки
8. Затем выкладываем слой моркови
9. На морковь выкладываем второй слой картофеля и промазываем майонезом.
10. По краям салата посыпаю измельченным укропом, а в центре традиционно тертыми желтками.
11. Затем аккуратно освобождаем наш салатик от формы
Только посмотрите какое красивое получилось блюдо!
Приятного аппетита!
Готовьте, экспериментируйте и вкусно угощайте родных!
