Новый Год совсем близко. Но уже сейчас многие задумываются на тему того, что будут ставить на праздничный стол. И конечно же салаты среди праздничных блюд занимают чуть ли не первое место. Ведь каждому хочется, чтобы их стол был самым красивым и вкусным.
Как правило, Новый Год встречают в кругу семьи и друзей. А это всегда самые близкие люди. И непременно хочется порадовать их чем–нибудь новым, оригинальным. Тем, что может им понравиться, или тем, что они больше всего любят. Поэтому салатов всегда готовят несколько.
Любимый «Оливье» и «Селедка под шубой» конечно же завсегдатаи. Их любят, и многие просто не мыслят новогодний стол без их присутствия. Мы спорить не будем, и рецепты уже приготовили. Надо, так надо…
Также стало модным готовить специальный салат с так называемым Символом Года. В этом году это Желтая Свинья. Я приготовила салат с ее изображением, приглашаю Вас посмотреть его красивейшее оформление.
А также готовят различные варианты с мясом, курицей, рыбой и морепродуктами. И мы, на страничках блога тоже не отстаем. Не так давно я поделилась очень вкусными и красиво оформленными «Царскими» салатами, которые готовились с красной рыбой и морепродуктами.
Приготовили мы уже и варианты с крабовыми палочками и кальмарами. Любой из них также может красоваться на праздничном столе. И вот настало время для креветок.
С ними можно приготовить просто огромное количество интересных и вкусных вариантов. Среди них есть совсем простые, а есть и посложнее.
Но я предлагаю рассмотреть именно рецепты простых салатов. Ведь для праздничного стола надо много разных блюд. И нужно, чтобы на приготовление каждого из них хватило времени. Поэтому оставим более сложные варианты для дальнейших статей. А сегодня будем рассматривать вкусные простые варианты.
Приготовить по ним вкусное и красивое блюдо можно всего за 15 – 20 минут.
Очень вкусный салат с креветками, кукурузой и сыром
Простейший рецепт, на реализацию которого потратим всего несколько минут.
Нам понадобится:
- замороженные креветки – 500 гр
- консервированная кукуруза – 1 банка
- твердый сыр – 100 гр
- лук – 1 шт
- майонез – по вкусу
Для маринада:
- вода – 300 мл
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- уксус 9% – 3 ст. ложки
Приготовление:
Я предлагаю приготовить данный вариант салата с маринованным луком. Поэтому включила в рецептуру ингредиенты для маринада. С таким продуктом он будет помягче и он практически не будет ощущаться. Но если нет времени этим заниматься, то можете использовать обычный лук без всяких предварительных манипуляций.
1. Лук порезать мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты для маринада и поместить в него лук в смесь. Оставить минут на 20. Затем слить воду через дуршлаг, а лук слегка отжать.
Это лучше сделать заранее, чтобы к моменту окончания приготовления блюда в целом, он уже был готов.
2. Креветок отварить в подсоленной воде. В воду можно добавить две – три горошины душистого перца и лавровый лист. А можно добавить еще и специи для рыбы. Но это уже по желанию.
Время отваривания должно составить не более 2 минут, чтобы продукт не стал жестким. Время отсчитывать после закипания воды, в которой находятся морепродукты.
3. Затем дать им остыть и почистить. Иной раз их режут на две, или три части. Но для праздничного стола я предлагаю их оставить в целом виде.
4. С консервированной кукурузы слить жидкость.
5. Сыр потереть на крупной терке. Лучше, чтобы он был твердых сортов, например Пармезан, или Гауда. Но если такого сыра нет, то можно использовать и Российский. Старайтесь приобрести его хорошего качества.
От вкуса ингредиентов будет зависеть и вкус блюда в целом.
6. Соединить все компоненты в миске и заправить майонезом. Много не добавляйте. Вначале положите три столовых ложки, перемешайте. Если после этого Вам покажется, что его не достаточно, то добавьте еще.
7. Способы подачи существуют разные. Можно подать на общем блюде, выложив все в виде горочки. Можно оставить в глубокой форме. А можно разложить в тарталетки, в креманки, или так, как подскажет Вам фантазия.
Солить не надо. Все ингредиенты и так содержать соль.
Яркий цвет, приятный аромат и насыщенный вкус непременно понравится Вашим гостям.
Легкий и вкусный рецепт салата «Розовый микс»
Нарядное праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Нам понадобится:
- замороженные креветки – 400 – 500 гр
- помидоры – 2 шт
- яйца вареные – 3 шт
- сыр твердый – 100 гр
- чеснок – 1 – 2 зубчика
- майонез – по вкусу
- кетчуп – по вкусу
- листья салата – для подачи
- соль
Приготовление:
1. Креветки отварить в подсоленной воде не более 2 минут. Для придания лучшего вкуса и аромата можно добавить несколько горошин черного или душистого перца и лавровый лист.
Дать остыть и очистить от панциря и головы. Не резать, оставить целиком.
2. Приготовить смесь из майонеза и кетчупа. Он должен получиться нежного розового цвета. По количеству готовьте смесь на свой вкус. Кто–то любит побольше заправки, а кто–то лишь обозначает ее в блюде.
3. Чеснок очистить и измельчить при помощи пресса. Добавить в смесь. Добавьте вначале один зубчик, попробуйте. Если окажется, что мало, то используйте второй зубчик.
4. Смешать креветки с соусом. Оставить на 15 минут для настаивания.
5. Тем временем порезать тонкими дольками или кружочками помидоры. Можно порезать их и кубиками.
6. Блюдо выстелить зелеными листьями и выложить в центр помидоры. Слегка посолить их прямо сверху. Перемешивать не надо, чтобы они не пустили сок.
Промазать заправочной смесью.
7. Яйца порезать примерно в таких же формах, как и помидоры. Если резали дольками, то так и режем. А если кубиками, то и яйца порежьте также.
Выложить их поверх помидоров. Слегка промазать заправочной смесью.
8. Твердый сыр, лучше Пармезан потереть на крупной терке. Выложить следующим слоем.
9. И последним слоем красиво разложить креветки.
Получается очень красиво и позитивно. Такое блюдо без сомнения украсит любой праздничный стол и создаст отличное настроение.
Салат с креветками и крабовыми палочками «Флагман»
Такой салат очень быстро готовится, но съедается еще быстрее. Он «легкий», как в приготовлении, так и по содержанию.
Существует несколько способов его приготовления. Мы рассмотрим самый простой. Более сложные варианты предусматривают добавление дополнительных ингредиентов, таких как красная рыба и другие морепродукты.
Нам понадобится:
- креветки замороженные – 300 – 400 гр
- крабовые палочки – 100 гр
- корнишоны маринованные – 8 штук
- яйцо вареное – 1 шт
- оливки без косточек – 0,5 банки (можно маслины)
- листья салата для украшения
Для заправки:
- лимон – 0,5 шт
- соевый соус – 1 ст. ложка
- майонез – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Креветок отварить в подсоленной воде не более 2 минут. Отсчет времени начать после закипания. Затем слить воду и дать им остыть.
2. Порезать небольшими кусочками. Часть оставить в целом виде для украшения.
3. Крабовые палочки нарезать кусочками примерно такого же размера.
4. Яйцо порубить кубиками. Такими же по размеру кубиками порезать корнишоны.
5. Оливки порезать кружочками. Для придания другого вкуса и цвета можно использовать маслины. Выбирайте тот продукт, который больше нравится.
6. Смешать все нарезанные ингредиенты в миске.
7. Приготовить заправку. Для этого смешать майонез и соевый соус. Выдавить сок из половины лимона. Перемешать до однородного состояния.
Постепенно добавляя заправку, перемешать содержимое. Добавьте заправки столько, сколько сочтете нужным.
Посолите также по необходимости и желанию. Но в принципе здесь соль не нужна. Она в достаточном количестве присутствует во всех ингредиентах.
Подавать можно в разных видах. Включайте фантазию и вкусный салат предстанет перед Вашими гостями в самом лучшем виде.
Вкусный салат с креветками и кедровыми орешками на Новый Год
Такое сочетание никого не оставит равнодушным. А внешний вид украсит стол к любому празнику. И Новый Год не исключение.
Нам понадобится:
- креветки замороженные – 300 гр
- апельсин – 1 шт
- авокадо – 1 шт
- листья салата
- кедровые орешки – 2 ст. ложки
Для отваривания креветок лавровый лист и перец горошком.
Для заправки:
- апельсин – 1 шт
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- мед жидкий – 1 ст. ложка
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- молотый черный перец
Приготовление:
1. Креветок отварить в подсоленной воде не более двух минут. В воду добавить лавровый лист и перец горошком. Затем слить воду через дуршлаг и дать остыть. Очистить и оставить в целом виде.
2. Апельсин очистить от кожуры и перегородок и порезать небольшими кусочками.
3. Авокадо очистить от кожицы, удалить косточку и порезать такими же кусочками.
4. Листья салата порвать руками и выложить на плоское блюдо.
5. Сверху выложить авокадо, затем апельсин и креветки. Посыпать кедровыми орешками.
6. Приготовить заправку. Для этого выдавить сок из апельсина, добавить лимонный сок и оливковое масло. Перемешать. Добавить мед, соль и молотый черный перец. Перец лучше растолочь в ступке. Тогда заправка получит очень приятный пряный запах.
7. Приготовленной заправкой полить все инредиенты, стараясь, чтобы она распределилась равномерно и пропитала все слои.
Салат выглядит красиво и празднично. Он порадует Вас своим необычным вкусом и сочетанием.
Оригинальный и легкий рецепт с манго и авокадо
Еще один интересный вариант холодного блюда для праздничного стола, который не оставит равнодушными никого из Ваших гостей.
Немного похож на предыдущий вариант, но все же имеет отличия.
Нам понадобится:
- креветки замороженные – 400 гр
- манго – 1 шт
- авокадо – 1 шт
- лйам – 1 шт
- листья салата
- перец красный острый – 0,5 стручка
Для заправки:
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- жидкий мед – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
Приготовление:
1. Креветки отварить в подсоленной воде не более 2 минут. В воду можно добавить черный или душистый перец горошком и лавровый лист.
Затем воду слить и дать им остыть. Очистить и разрезать на две половинки. Несколько штук оставить целиком для украшения.
2. Авокадо и манго очистить и порезать крупными кубиками. С лайма натереть цедру на очень мелкой терке. Затем в отдельную миску отжать сок из него.
3. Приготовить заправку. Для этого смешать сок лайма, оливковое масло и мед. Слегка посолить. Красный стручковый перец порезать маленькими кусочками и добавить в полученную смесь. Регулируйте его количество, он может быть, как очень горьким, так и вполне умеренным.
Если это перец чили, то возможно понадобится лишь небольшой кусочек. А если перец не очень горький, то может будет хорошо добавить его весь. В любом случае это зависит от вкусовых предпочтений. Если не любите острые блюда, то можно и вовсе его не добавлять.
4. Добавить листья салата. Если они крупные, то порвать их руками.
5. Смешать все компоненты, не забыть положить цедру от лайма. И добавить заправку. Все еще раз перемешать. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить кубики фруктов.
6. Выложить салат на тарелку в виде горки. Сверху украсить целыми креветками.
Для украшения можно спользовать также и кусочки манго, дольки лайма или авокадо.
Салат – коктейль с креветками, киви и красной икрой
Еще один совсем простой вариант приготовления в оригинальном исполнении.
Нам понадобится:
- креветки замороженные – 500 гр
- красная икра – 100 гр
- киви – 5 шт
- майонез – 100 гр
- сливки 20% – 0,5 стакана
Для варки креветок нужна соль, лавровый лист и перец горошком.
Приготовление:
1. В болюшую кастрюлю налить воду и вскипятить ее. Добавить соль по вкусу , лавровый лист и 4 горошины черного перца. Всыпать в кипящую воду креветок и снова дать воде закипеть. Варить после этого при помешивании 2 минуты.
Откинуть на дуршлаг, дать остыть и почистить. Оставить несколько штук для украшения, остальные порезать на две – три части, в зависимости от их размера.
2. Киви очистить и нарезать не очень крупными кубиками.
3. Майонез смешать со сливками в однородную массу.
4. В креманки выложить креветки, затем слой киви и полить соусом. Сверху украсить икрой и оставшимися целыми креветками.
Как Вы поняли здесь у нас порционное исполнение. Поэтому рассчитайте на сколько порций Вы будете готовить. Хотя можно выложить ингредиенты в такой же последовательности и в большое общее блюдо.
Если хотите добавить цвет, то украсьте еще и веточкой петрушки.
Простой закусочный салат из замороженных креветок без майонеза
Нам понадобится:
- креветки замороженные – 300 гр
- огурец свежий – 1 шт
- твердый сыр (пармезан) – 80 гр
- белый хлеб – 2 кусочка
- листья салата
- растительное масло
Для заправки:
- йогурт – 150 гр
- чеснок – 1 зубчик
- лимон – 0,5 шт
- сахар – 0,5 ч. ложки
- соль – щепотка
Приготовление:
1. 30 гр твердого сыра потереть на средней или мелкой терке.
2. Кусочки хлеба порезать кубиками. Чтобы они выглядели более эстетично, корочку можно предварительно обрезать. Хлеб не обязательно должен быть свежим, подойдут и слегка подсохшие кусочки. И даже будет лучше взять именно такие.
3. Посыпать их тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запечь до красивой румяной курочки. На это может понадобиться 10 – 15 минут времени.
4. Отварить в подсоленной воде креветки, время варки не должно превышать более 2 минут. И это после закипания. Для вкуса в воду можно добавить горошины перца и лавровый лист.
Затем слить воду, охладить и очистить. Порезать на две половинки, или оставить целиком. Это зависит от размера продукта.
5. Приготовить соус. Для этого измельчить чеснок, можно при помощи пресса. Из лимона выдавить сок, смешать его с йогуртом, солью, сахаром и чесноком. Должна получиться ровная однородная масса. Для сбивания лучше воспользоваться венчиком.
Йогурт старайтесь брать натуральный, без всяких вкусовых добавок. Чтобы его вкус и запах не наслаивался и тем более не мешал основному блюду.
6. Листья салата нарвать руками и выложить их первым слоем на плоское блюдо. Полить их половиной полученного соуса.
7. Оставшийся пармезан и огурец порезать тонкими пластинами. Разложить сверху.
8. Затем выложить слой креветок. Полить сверху оставшейся заправкой. И украсить подоспевшими к тому времени сырными крутонами.
Сочетание всех ингредиентов очень интересное, и от этого вкус блюда восхищает. Вместе с тем оно достаточно легкое. Что позволит скушать не только этот вариант салата, но и попробовать другие.
Очень вкусный и красивый рецепт для новогоднего стола
Вы пробовали когда–нибудь креветки в сочетании с виноградом. Нет? Давайте пробовать, это очень вкусно!
Нам понадобится:
- вареные очищенные креветки – 150 гр
- виноград – 150 гр
- твердый сыр – 100 гр
- зеленый салат – небольшой пучок(можно рукколу)
Для заправки:
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- винный уксус – 1 ч. ложка
- черный молотый перец – щепотка
- соль – щепотка
Приготовление:
1. Листья салата порвать руками и выложить на блюдо.
2. Виноград разрезать на две половинки и удалить косточки. Если даже используете его без косточек, то также лучше разрезать его на две половинки для лучшего вкусового восприятия.
Виноград может использоваться любого цвета и размера. Это не принципиально. Данный факт отразится в основном лишь на внешнем виде.
3. Сыр порезать кубиками. Разложить сыр и виноград поверх листьев. Не забыть и про креветки. Их можно оставить как в целом виде, так и порезать на две, или три части. Сделайте так, как больше нравится.
4. Приготовить соус, для которого просто смешать все ингредиенты в общую массу. Если нет винного уксуса, то можно добавить бальзамический или обычный яблочный.
5. Полить полученным соусом наше блюдо и подать к столу.
Кушать с удовольствием.
Салат с креветками и помидорами черри
Нам понадобится:
- замороженные креветки – 500 гр
- помидоры черри – 15 штук
- салат айсберг
- маслины – 0,5 банки
- лимон – 1 шт
- укроп, петрушка
- красный стручковый перец
- соль
Приготовление:
1. Креветок отварить в подсоленной воде. Для дополнительного вкуса добавить в воду лавровый лист и кусочек красного стручкового перца. После того, как вода с содержимым закипела варить не больше 2 минут.
Затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить.
2. После чего залить соком лимона. Оставить мариноваться на 10 – 15 минут.
3. В большое плоское блюдо порвать руками листья салата. Маслины без косточек порезать кружочками. Помидоры черри разрезать на две или четыре части. Разложить поверх листьев.
Вместе с ними разложить и целые замаринованные креветки.
4. Сверху украсить порезанной зеленью укропа и петрушки, или листьями салата.
Полить оставшимся соком лимона, добавляя его по вкусу.
Вот такой простой и легкий салат у нас получился. А еще он очень красиво выглядит, поэтому обязательно украсит наш стол к любому празднику.
Калифорнийский рецепт вкусного салата с креветками и грейпфрутом
Шикарное оформление и яркий вкус никого не оставят равнодушными.
Нам понадобится:
- креветки замороженные – 500 гр
- грейпфрут –4 шт
- авокадо – 3 шт
- лимон – 1 шт
- руккола
- красный молотый перец
- оливковое масло
- соль
Приготовление:
1. Креветок отварить в подсоленной кипящей воде. Время варки не должно быть более двух минут. Слить воду и дать остыть. Затем очистить отт панциря и убрать голову.
2. Грейпфруты очистить от кожуры и пленок. Пленки горькие и если их не убрать, то салат получится горьким. Затем порезать их на кусочки. Или можно оставить целыми дольками. Так будет даже красивее.
3. Авокадо разрезать на две половинки, удалить косточку и затем аккуратно очистить кожицу. Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть кусочки соком лимона.
4. В миску поместить креветки и порезанные грейпфрут и авокадо. Если в лимоне остался сок, выдавить его в смесь и перемешать. Оставить минут на 10 – 15 для того, чтобы все ингредиенты обменялись своими соками.
5. Затем посолить, присыпать красным молотым перцем. Выложить на листья рукколы, красиво оформив. Полить небольшим количеством оливкового масла.
А для любителей можно использовать и майонез.
Креветки в ананасе — очень красивый салат на праздничный стол
Это очень популярный в последнее время салат, который имеет разные названия. Но суть его при этом не меняется. Основные компоненты ананасы и креветки, как оказывается прекрасно компанируют друг с другом.
Есть несколько разных вариантов. Самый красивый и праздничный – это когда все ингредиенты располагаются в половинке свежего ананаса, из которого частично извлекается мякоть. Которая затем нарезается кубиками и добавляется в содержимое. Но есть и другой вариант, когда свежего ананаса не нашлось. В этом случае используем его в консервированном виде. Этот способ и рассмотрим.
Нам понадобится:
- креветки замороженные – 500 гр
- консервированные ананасы – 1 банка
- яйцо вареное – 3 шт
- яблоко зеленое – 2 шт
- лимон – 0,5 шт
- твердый сыр – 150 гр
- перец болгарский – 2 шт
- зелень
- листья салата
- оливковое масло для заправки
Приготовление:
1. Креветок отварить и очистить.
2. Яблоки очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками. Полить соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
3. Такими же кубиками порезать ананасы, сыр и желтки от яиц. Болгарский перец порезать соломкой. Лучше, чтобы он был яркого красного цвета.
Листья салата порвать руками. Можно ограничиться и одной зеленью.
4. Все смешать и выложить на блюдо в виде горочки. Заправить оливковым маслом. Сверху посыпать белком от яиц, потертым на терке. Украсить зеленью.
Или же разложить содержимое в креманки и подать порционно.
Также есть вариант этого салата, где яйцо вообще не используется. Поэтому решайте сами, понадобится оно Вам или нет.
Как видите, этот вариант настолько прост, что даже и описывать нечего. Все нужно просто нарезать и заправить маслом. Вот и все, нарядное и вкусное блюдо готово.
Вообще, нужно сказать, что креветки сочетаются со многими продуктами. И зная это можно научиться самим придумывать салаты. Как мы увидели из сегодняшней статьи, они прекрасно «дружат» со всеми фруктами и овощами. И мы еще не рассматривали их сочетание с вареными овощами. Их готовить несколько дольше, а наша сегодняшняя тема «быстрые рецепты».
Но сразу хочу сказать, что с вареными овощами они также отлично сочетаются. Также, как и с другими морепродуктами, рыбой и икрой.
Хочу напомнить, что такие салаты мы уже готовили, и с ними можно ознакомиться перейдя по ссылке.
Также креветки можно соединять с консервированным зеленым горошком и кукурузой. Отличным компонентом будут оливки и маслины. Естественно о различных сырах и яйцах мы также не забываем.
А в качестве заправки может использоваться оливковое масло, соевый соус, бальзамический и винный уксус. Приветствуется красный и черный перец, сахар и мед. Частенько заправляют и просто майонезом, и даже смесью майонеза и кетчупа. Ну и любые сочетания из всех этих компонентов. Да и не забывать о соке лимона, апельсина, грейпфрута, лайма.
То есть, если у Вас есть в морозильной камере креветки, и кое–какие запасы в доме, это просто отлично! Считайте, что Вы с минимальным количеством продуктов сможете приготовить изысканный и вкусный салат. Причем за считанные минуты.
Берите варианты рецептов на заметку. Такие быстрые салаты должны быть в арсенале каждой хозяйки. В Новый Год и в длинные Новогодние праздники все мы будем ходить в гости и принимать гостей у себя. И тогда такие быстрые варианты придут к Вам на помощь.
Ведь праздник на то и праздник, чтобы праздновать, а не стоять целый день у плиты.
Приятного аппетита!
Салат «Элегантное авокадо»
Классический рецепт не отвлекает от главных участников и подается в кожуре экзотического фрукта. Эффектное решение, в том числе для романтического ужина. Не зря за обоими продуктами закрепилась слава мощных афродизиаков.
На 2-3 порции нам нужны:
- Спелые плоды авокадо — 2 шт. крупного размера
- Креветки отварные (небольшие, без хвостов) — 300-350 г
- Майонез, или соус Тартар — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Зеленый лук — 2-3 шт.
- По вкусу — соль, черный перец
Как мы готовим.
Разрезаем авокадо вдоль на две половины и удаляем косточку. Столовой ложкой аккуратно удаляем мякоть, двигаясь по кругу вплотную к шкурке. Работаем ложкой осторожно, чтобы не повредить кожицу. Наша задача — получить целые лодочки из шкурки фрукта.
Режем авокадо толстенькими кусочками, по размеру близко к вареным креветкам.
Соединяем нарезку фрукта, морепродукт и соус, перемешиваем. Раскладываем готовую смесь по импровизированным пиалам, присыпаем мелко рубленным зеленым лучком.
Идея для любителей остренького!
В майонез можно добавить 0,5-1 ч.л. любого острого соуса (ткемали, табаско, горчица, хрен) или пасты из чеснока (1-2 зубочка продавливаем через пресс).
Креветочный авокадо с помидорами
Салат с авокадо и креветками и помидорами черри придется к столу и зимой, например, в череде новогодних торжеств, когда мы устаем от традиционных кушаний.
Ингредиенты на 5-6 порций:
- Креветки (небольшие, без хвостов) — 400-450 г
- Чеснок (мелко режем) — 1-2 зубчика
- Соевый соус универсальный — 1-2 ст. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Авокадо — 2 шт.
- Помидоры черри — 5-7 шт.
- Кукуруза (замороженная или консервированная) — 150-200 г
- Болгарский перец — 1 шт. небольшого размера
- Листья салата — ½ крупного пучка
- Зелень петрушки (мелко порубленная) — 2 ст. л.
- Соль — ¼ ч. ложки
- Бальзамический уксус — 2-3 ч. л.
- Оливковое (или подсолнечное) масло — 2-3 ст. л.
На этот салат мы обжарим креветки универсально вкусным способом.
Замороженные креветки обычно уже проварены в кипятке. Нам нужно их подрумянить и насытить ароматами. Разморозим на нижней полке холодильника с вечера. Или погрузим в теплую подсоленную воду незадолго до приготовления.
Используем смесь сливочного и растительного масел (1:1). В глубокой сковороде растопим сливочное масло вместе с равным количество растительного. Выложим морепродукты, чуть присолим и поперчим.
Жарим, помешивая — 1-3 минуты, пока креветки не порозовеют. В середине пребывания на огне доливаем соевый соус, в конце засыпаем петрушку. Даем креветкам остыть – сочный белковый ингредиент готов!
Авокадо чистим и режем на кусочки до 2 см — на один укус. Аналогично средними по ширине полосками рвем или нарезаем салатные листья.
Помидоры черри режем пополам. Сладкий перец — средними кусочками.
Объединяем овощи и кукурузу в большой миске, добавляем готовые креветки, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом и аккуратно перемешиваем двумя ложками.
Вариантов для соседства с помидорами черри множество!
- Со сладким синим или обычным белым луком (не забудьте ошпарить нарезку, если лук горьковат);
- С нарезкой из стебля сельдерея или тонкими полосками черемши;
- Со свежими огурцами (чистим и режем неширокими четвертинками);
- С маслинами или каперсами (уместный повод попробовать полезную экзотику);
- С зеленым горошком (особенно хорош свежезамороженный).
Помидоры черри всегда можно заменить обычными томатами. Срезать место крепления плодоножки, а если шкурка твердая — обдать кипятком и очистить.
Весенний креветочный с огурцами
Салат с авокадо и креветками и огурцом — очередной быстрый и красивый вариант. Можно съесть и пару порций, не заметив. Обманчивая легкость за счет пикантного хруста огурчика! Как и все салаты с авокадо, этот рецепт насыщен калориями (на порцию более 300 ккал).
На 4 порции нам нужны:
- Авокадо (небольшие, спелые) — 2 шт.
- Креветки (не крупные, без хвостов) — 200-250 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Чеснок измельченный — 2 ч. л.
- Огурец свежий — 1-2 шт.
- Зелень петрушки (или кинзы) — 3-4 ст. л.
- Капуста Кале (или огородный салат) — ½ пучка
- Арахис — 1 горсть
Для соуса:
- Соевый соус — 2-3 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сок лимона — 3 ст. ложки (или по вкусу)
- Сахар — 1 щепотка
- Крахмал (при желании загустить)
- Чеснок измельченный — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление.
Авокадо и огурец чистим и режем на средние кусочки примерно одинаковой толщины. В глубокой сковороде нагреваем смесь сливочного и растительного масел, кладем креветки, солим, перчим и обжариваем, регулярно помешивая — до 3-х минут.
Соединяем ингредиенты с порезанными листьями салата и рубленной зеленью. Осталось приготовить соус: взбиваем все компоненты, при необходимости порциями досыпаем крахмал, чтобы соус получился плотным.
Поливаем нарезку и не спеша перемешиваем. Еще один салат с авокадо и креветками готов: аппетитное фото вдохновляет повторить рецепт еще не раз!
Иногда мы готовим еще два салата с креветками с авокадо. По очень вкусным рецептам с фото их сможете повторить и вы.
Креветки с авокадо и апельсином
Многие люди добавляют в соусы для креветок немного сахара. Мы же любим готовить изысканный вариант с авокадо и апельсином. Можно взять и не очень сладкие мандарины. Главный секрет успеха — сочный сорт, в котором внутренние перепонки очень тонкие и почти не чувствуются.
Нам нужны:
- Апельсин среднего размера — 1-2 плода
- Авокадо среднего размера — 1 шт. (около 200 г)
- Креветки очищенные, размороженные — 400-500 г
- Кудрявый огородный салат — 10 листов
- Руккола — 1 жменька листиков для украшения
- Лук репчатый — ½ средней луковицы
Для соуса:
- Апельсиновый сок — 4 ст. ложки
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
- Оливковое масло экстра вирджн — 1 ст. ложка
- Очень мелко рубленный репчатый лук — 1 ст. ложка (если любите!)
- Соль, черный перец — по вкусу
Максимально доступное приготовление и роскошная презентация, как в ресторане.
Креветки обжариваем по рецепту, описанному выше. Апельсины чистим от кожуры и режем поперек цельными кружочками.
Если вы не угадали с сортом цитрусовых, не поленитесь почистить дольки от слишком плотных внутренних перегородок. В салате лучше класть целые дольки. Или разрезать каждую пополам поперек.
Авокадо чистим и тонко нарезаем дольками, как полумесяц. Репчатый лук режем тонкими полукольцами и заливаем кипятком — даем остыть, откидываем на дуршлаг. Если используем шалот, кипяток не нужен.
Выкладываем салатные листья на тарелку, сверху 3-4 листика рукколы, затем апельсины и луковые полоски. Верхний слой — из авокадо и креветок в живописном «беспорядке». На фото хорошо видна изящная презентация.
Перед подачей тонкой струйкой вразнобой польем порции соусом.
Стоит опробовать и еще одну вкусную идею. Апельсиновые кружочки можно заменить очищенными дольками грейпфрута.
Секреты соуса и пропитки:
Хорошенько взбить все ингредиенты венчиком не только в момент соединения, но и перед поливом блюда. Если хотим максимальной пропитки цитрусовым вкусом, окунаем креветки и авокадо в соус до того, как начнем выкладывать их на тарелки. Остатки соуса распределяем сверху, как обычно.
Послойный «Королевский» с фасолью и сулугуни
Сулугуни понадобится не много. Но если вы его не любите, мы предложим вам замену.
Нам нужны (в скобках — способ нарезки ингредиентов!):
Для маринования креветок:
- Креветки отварные — 400-500 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
Для самого салата:
- Листья салата — 2 крупные жмени (нарезаем полосками в палец шириной)
- Любая темная фасоль консервированная — 400 г
- Кукуруза консервированная — 300 г
- Синий лук — 2 ст. ложки (мелко рубим)
- Зелень петрушки — 2 ст. ложки (мелко рубим)
- Огурец — 1 шт. крупный (не крупный кубик)
- Помидоры — 1-2 шт. среднего размера (мелкий кубик)
- Авокадо спелое — 1 шт. = 200-250 г (не крупный кубик)
- Сыр Сулугуни — 100 г (короткие отрезки волокон)
-
Сыр можно вымочить заранее, если смущает соленый вкус, или заменить крупно тертым голландским
Для соуса:
- Майонез — 3 ст. ложки
- Сметана — 5 ст. ложки
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Любая зелень — по вкусу
Как порезать компоненты мы указали в списке продуктов.
А как мы маринуем креветки? Проще простого! Заливаем их на 30 минут подсоленным лимонным соком. Можно добавить немножко ароматного и полезного масла (например, арахисовое).
Соус очевиден: смешать блендером все компоненты.
Укладываем салат послойно — в прозрачной посуде:
- 1-ый слой: полоски салатного листа
- 2-ой слой: фасоль + кукуруза + синий лук + петрушка
- 3-ий слой: огурец
- 4-ый слой: помидоры + авокадо
- 5-ый тонкий слой из порезанных волокон сулугуни
- 6-ой слой: замаринованные креветки
Подаем салат в сопровождении заправки в отдельной емкости. Или разлив соус по рюмочкам для каждого.Так участники трапезы смогут заправить свою порцию по личным предпочтениям.
Свободу — соусам!
Можно сделать любой другой соус, или сразу несколько. И даже майонез из авокадо, перебив фрукт в блендере с чесночком, ложечкой масла, лимонного сока и зеленью.
Как правильно отварить сырые креветки
В наших рецептах можно использовать как отварные, так и обжаренные креветки.
Наиболее диетический способ — отварить креветки. Как это сделать:
- Промываем продукт в проточной воде, откидывая на дуршлаг;
- В большой кастрюле нагреваем воду. На 1 часть креветок 2,5-3 части воды, присолить, по вкусу добавить немного лимонного сока;
- Засыпаем креветки в кипящую воду. В зависимости от размера и вида креветки требуют разного времени для варки. Внимательно читаем этикетки! Большинство креветок на полках супермаркетов уже варились в кипятке. До готовности они варятся не более 2-х минут(!). Сырые — до 5 минут. Крупные (отдельный вид) — 8-10 минут.
- Готовые креветки всплывают на поверхность.
Долго варить креветки вредно для текстуры мяса: оно становится жестким, почти резиновым.
Как правильно чистить креветки — видео
Немного истории
В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон.
Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию.
Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты — всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке.
к оглавлению
Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда
Самым дорогим компонентом являются креветки, поэтому их нужно выбирать с особой тщательностью. Лучше переплатить 40-50 рублей и купить очищенный морепродукт, чем тратить время на очистку креветок от панцирей. Но за неимением таковых можно купить неочищенные замороженные креветки, твердая оболочка с которых легко удаляется после короткой тепловой обработки.
В классическом варианте используется оливковое масло, но не всегда есть возможность приобрести дорогой продукт. Аналогом может выступить любое очищенное растительное масло. Зубчики чеснока лучше подобрать покрупнее — их легче чистить и резать.
Пасту можно выбрать по своему усмотрению — разнообразие видов макарон значительно облегчают выбор. На упаковке со сливками нужно обязательно посмотреть время изготовления — продукт должен быть свежим.
Вариаций приготовления этого блюда очень много. Для придания особенных вкусовых качеств используются дополнительные ингредиенты, такие как сыр, молоко, яйца куриные и пр.
Бегая, сломя голову, по кухне в поисках нужной посуды, хозяйка отвлекается от процесса приготовления, и в итоге содержимое кастрюль «выбегает», подгорает или получается недоваренным. Поэтому заранее нужно приготовить:
- 2 сковороды с толстым дном (одна из них – вместительная, с высокими бортами, вторая – поменьше) или вместо 1-й сковороды используется кастрюля;
- деревянная лопатка для помешивания;
- хорошо наточенный нож;
- чеснокодавилка;
- дуршлаг;
- стакан;
- столовая и чайная ложки;
- кухонные весы.
к оглавлению
Видеорецепты
к оглавлению
С креветками и грибами
Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе:
к оглавлению
С лососем, креветками и цуккини
Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом:
к оглавлению
В томатно-сливочном соусе
Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе
к оглавлению
Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит
К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается все, что подается к столу.
При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки, разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры.
В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.
Хотите знать, как приготовить моцареллу в домашних условиях? Тогда встречайте самый простой рецепт от итальянских мастеров.
Рецепт по приготовлению и фото настоящей итальянской пасты (макаронных изделий) вы сможете изучить в этом материале.
О рецепте приготовления сыра маскарпоне в домашних условиях читайте тут: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/syiryi/retsept-maskarpone.html
к оглавлению
Полезные рекомендации
- Емкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть вместительной, так как в конце приготовления ингредиенты смешиваются в один состав.
- В кипящую подсоленную воду пред тем, как отваривать пасту, нужно влить 1 столовую ложку масла, тогда макароны получаются целыми и рассыпчатыми, потому что не прилипают к друг другу и ко дну посуды в процессе варки.
- Для того, чтобы быстро разморозить креветки, следует подержать их некоторое время в холодной воде.
- Для обжарки продуктов следует использовать специальную посуду с толстым дном. Чугунная сковорода – идеальный вариант. В этой посуде продукты получаются равномерно обжаренными и не теряют своего вкуса.
- Перед тем как выбрать подходящую пасту, следует обратить внимание на упаковку. По окончанию названия можно определить, какого размера макароны лежат в упаковке: -oni (большие макароны), -etti (маленькие), -ini (очень маленькие м-ны).
- Если в качестве добавочного ингредиента используется сыр, предпочтение отдается нежирным сортам: пармезан, брынза и др., ведь сливочный соус сам по себе насыщенный и жирный.
Один из непреложных законов кулинарного искусства гласит: в приготовление любого блюда нужно вкладывать часть своей души. Тогда еда получается вкусной и здоровой. А масса идей об оригинальном украшении блюда и красивой сервировке стола приходят в голову буквально за секунды. Поэтому к любому ответственному делу следует приступать только в хорошем настроении!
Очень вкусный салат с креветками, ананасом и сыром «Комплимент»
Ингредиенты:
- Креветки очищенные – 200 г
- Сыр твердый – 200 г
- Кольца консервированного ананаса – 1 банка
- Яйцо – 3 шт
- Лимон – 1 шт
- Икра красная – 100 г
- Майонез – 3-4 ст.л.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем. Белки отделяем от желтков и по отдельности натираем на крупную терку. Креветки отвариваем в кипятке около двух минут, не забываем посолить воду. Сыр натираем на крупную терку. Из банки с ананасами сливаем жидкость, измельчаем их на мелкие кубики.
Для формирования салата можно использовать таппер-башню, либо любую другую форму. Первым слоем выкладываем тертые белки. Делаем мелкую майонезную сеточку.
Креветки режем на 3-4 части, но сначала выбираем несколько целых неповрежденных для украшения. Укладываем их следующим слоем. Смазываем майонезным соусом.
Сверху укладываем ананасовые кубики, промазываем майонезным соусом. Теперь укладываем тертые желтки, равномерно распределяем по поверхности и слегка утрамбовываем ложкой.
В отдельной миске смешиваем сыр с майонезом. Наполняем этой смесью форму до самого края.
Посмотрите также Как правильно варить вкусные вареники, чтобы не разварились
Теперь переворачиваем салатные формочки на блюдо вверх дном и убираем формы. Нам остается только украсить наши башенки. Для этого с помощью креветок выкладываем сердечки, наполняем их икрой. Также икринками можно украсить башенки по окружности. Можно украсить с помощью розочки из лимона, зеленью.
Как приготовить салат с креветками, ананасом, крабовыми палочками и яблоком
Ингредиенты:
- 500 г креветок
- 4 кольца консервированного ананаса
- 2 зеленых яблока
- 1/2 салата Айсберг
- 70 г твердого сыра
- 250 г крабовых палочек
- Майонез — 3 ст.л.
- Кетчуп — 1 ст.л.
Приготовление
Салат Айсберг шинкуем длинными тонкими полосками, затем нарезаем поперек полосок на более короткие бруски.
Крабовые палочки рубим на крупные кусочки.
Яблоко чистим от кожицы, удаляем сердцевину. Теперь измельчаем его более мелкими кусочками, чем крабовые палочки.
Ананасовые кольца рубим на небольшие кубики. Сыр мелко нарезаем кубиком. Креветки варим в подсоленной воде, чистим, мы будем их использовать целиком.
Все подготовленные компоненты соединяем в большой емкости и перемешиваем.
Приготовим соус. Для этого смешиваем майонез с кетчупом в пропорции 1:2. Должна получиться однородная гладкая консистенция нежно-розового цвета. Заправляем салат получившимся соусом, подаем к столу.
Готовим по домашнему рецепту «Морской коктейль» с ананасом, и сыром
Нам понадобятся:
- Отваренные очищенные креветки – 200 г
- Ананасовые кольца консервированные – 2-3 шт
- Крабовые палочки (мясо) – 200 г
- Сыр твердый – 100 г
- Майонез – 2 ст.л.
- Кетчуп – 0,5 ст.л.
- Соус
Приготовление
Для начала обжариваем креветки на растительном масле или на специальном соусе для жарки до золотистого цвета. Даем им полностью остыть.
А пока нарезаем небольшими кусочками крабовые палочки. Примерно такого же размера кубиками измельчаем ананасы. Сыр натираем на крупной терке. Все компоненты салата соединяем в глубокой посуде, перемешиваем.
Для соуса соединяем кетчуп с майонезом в отдельной миске, размешиваем. При желании можно добавить немного соевого соуса.
Заправляем салат соусом и подаем к столу. Можно украсить ломтиками лимона.
Самый вкусный салат с копченой курицей, креветками и ананасами
Мы возьмем:
- Куриная грудка (можно копченую) – 300 г
- Ананасы консервированные – 1 б
- Очищенные креветки – 200 г
- Твердый сыр – 100 г
- Оливки без косточек – 0,5 банки
- Оливковое масло для заправки
Посмотрите также Быстрые и вкусные жареные кабачки на сковороде — 5 простых рецептов
Приготовление
Креветки отвариваем до готовности, чистим, даем остыть. Их мы будем использовать целиком.
Куриное филе и ананасовые кольца рубим небольшими кубиками.
Оливки шинкуем дольками или колечками, как Вам хочется.
Все подготовленные продукты соединяем в глубокой чашке, заправляем оливковым маслом.
Сверху натираем сыр на мелкой терке.
Простой рецепт салата с креветками, ананасами и авокадо
Нам понадобятся:
- Ананас консервированный – 2 колечка
- Авокадо – 0,5 шт
- Креветки очищенные – 50 г
- Салат листовой – 20 г
- Мята – 4 листочка
- Соус Ворчестер
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Подсолнечное масло
Приготовление
В глубокую миску помещаем рваные листья салата и мяты.
Ананасы нарезаем соломкой и отправляем в миску.
Авокадо чистим и шинкуем на средние кусочки.
На растительном масле обжариваем креветки до золотистости, обязательно солим, перчим. Даем остыть. При приготовлении такого салата в ресторанной кухне, на сковороду в конце обжарки выливают 25 г коньяка и поджигают его прямо в сковороде, такая термическая обработка придает особый вкус. Но, мы готовим дома, поэтому делать такую процедуру не будем.
Теперь заправляем салат оливковым маслом, соусом ворчестер, слегка подсаливаем. Хорошенько перемешиваем и выкладываем на сервировочное блюдо.
Рецепт слоеного салата с креветками, ананасом, яйцом и сыром
Мы возьмем:
- сыр твердый — 150 г
- креветки очищенные — 150 г
- ананасы консервированные — 4-5 колечек
- яйца — 3 шт
- лимон — 1 долька
- майонез
Приготовление
Для начала подготовим креветки. Их необходимо разморозить и отварить в кипятке 2-3 минуты, не забываем про соль. Их обязательно нужно полностью охладить.
Ананасы подсушиваем, нарезаем небольшими брусочками.
Сыр измельчаем с помощью мелкой терки.
Отваренные вкрутую яйца чистим от скорлупы и рубим мелко. Теперь выкладываем подготовленные компоненты слоями.
Сначала идет ананас, равномерно распределяем по блюду, делаем майонезную сеточку. Сверху укладываем рубленые яйца, смазываем майонезным соусом. На яйца высыпаем тертый сыр и также смазываем. Последним слоем укладываем креветки. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Для начала приготовим соусы для салатов
Заправка с лаймом готовится очень просто. Возьмём 3 ст.л. натурального йогурта, 1+1/2 ст.л. рыбного соуса, пол чайной ложки белого сахарного песка, 2-3 ст.л. соуса чили, выжмем по вкусу сок лайма (примерно одна чайная ложка) и…
… натрём цедру лайма. Тщательно перемешаем все ингредиенты. Пробуем.
Приготовим второй соус
Для этого нам понадобится: 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, сок лимона, щепотка соли и немного молотого перца чили. Перемешаем ложкой нашу заправку, попробуем на вкус.
P.S. Можно соевый соус заменить на бальзамический соус/уксус. Получится фантастическая итальянская заправка!
Следующая заправка — моя любимая. Она легка в приготовлении, а вкус такой, будто над ней колдовала тысяча волшебников! Я знаю, что многие недооценивают сыр с голубой плесенью, но я изо всех сил рекомендую дать волю чувствам и поколдовать вместе со мной! Что-то мне подсказывает, что вы тоже полюбите эту заправку. Приступим! Пропорции соуса 1:1, я брала 50 мл сливок и 50 г сыра. Нагреем в сотейнике сливки, нарежем на небольшие кубики сыр и бросим в горячие сливки.
Убавим огонь и постоянно помешивая, доведём до однородной консистенции наш соус. Уберём с огня и оставим в сторонке.P.S. Я использовала голубой сыр Рокфорти.
Перейдём к салатам
Первым делом — почистим креветки. Хочу отметить сразу, я оставила хвостик, но это исключительно для красоты блюда. Вы можете смело почистить креветки полностью. Разогреем на сковороде 3 ст.л. оливкового масла и добавим 5 зубчиков чеснока. Выложим в один слой креветки. Обжарим с двух сторон до золотистой корочки, периодически встряхивая сковороду, выключим плиту и накроем крышкой, мы же хотим сочные и вкусные креветки, правда?
Теперь, когда креветки готовы и остывают, начнем собирать салаты.Смешаем в глубокой тарелке салат айсберг с заправкой из сливок и сыра (я снова использую готовые листья салата, но, если таких не найдете, просто вымойте, обсушите и на небольшие части порвите листья айсберга). Тщательно перемешаем. Немного посолим.
Кстати, соус мог сильно загустеть пока ждал своего часа, но ничего страшного, просто хорошенько его перемешайте. Вкус от этого точно не меняется! ;)
Тонко нарежем яблоки на кружочки или на половинки. Получается некое карпаччо из яблок. Если у вас есть специальная тёрка или комбайн — используйте их, так будет проще! Это опять же для красоты подачи салата ;)
Свернём яблоки воронкой и украсим наш салат. Вот что у меня получилось.
Затем сверху выкладываем креветки.
Наш простой салат с креветками готов.
