Сделать классический греческий салат совсем не трудно и приготовить его может каждый, даже самый начинающий кулинар, абсолютно не обладающий пока еще никакими кулинарными навыками. Это полезнейшее блюдо пришло в мир вкусов от деревенских жителей Греции, которые просто брали и смешивали имеющиеся у них овощи, поливая их оливковым маслом.
И теперь по всему миру люди наслаждаются вкусами Средиземноморья и добавляют здоровья в собственный рацион употребляя это великолепное популярное блюдо как в ресторанах, так и приготовив его в домашних условиях.
И даже в Грецию ехать не надо, чтобы попробовать это великолепное блюдо!:)
Как же приготовить греческий салат в домашних условиях? Давайте разбираться!
Классический рецепт с сыром «Фетакса» — как в ресторане
Салат с сыром «Фетакса» по-гречески – настоящая кладовая полезных компонентов.Надо сказать, что сыр с таким названием являeтся дoвoльнo paспpoстpaнённым ингpeдиeнтoм в гpeчeскoй кухнe. В любoм кафе или ресторанном меню мы мoжeм увидeть сaлaт с фeтaксoй.
Сeгoдня мы с вами изучим пpoстoй клaссичeский peцeпт гpeчeскoгo сaлaтa с сыpoм фeтaксa.
Ингредиенты:
- 1 крупный красный болгарский перчик;
- 3 небольших огрурца;
- 2 средних помидора;
- 1 небольшая красная луковица;
- 1 упаковка сыра «Фетакса»;
- 16 маслин;
- 3 ст.ложки оливкого масла;
- 1 ст. лодка лимонного сока;
- орегано;
Пожалуй, самое важное в приготовлении этого блюда — это наличие качественных и наисвежайших продуктов. Кроме того, неизменным правилом является крупная нарезка всех составляющих ингредиентов.
Состав греческого салата
Помидоры — для настоящего вкусного греческого салата нужны крупные и сочные плоды, в которых не слишком много мякоти, т.к. если томат будет чрезмерно жидким, то его сок может разбавить заправку и добавить водянистости. Лучшей консистенцией для греческого салата обладают так называемые «мясистые» помидоры — они наиболее сладкие, а для данного классического рецепта сладковатая нотка помидора – великолепное дополнение.
Огурцы лучше выбирать довольно-таки крупные, но с мелкими семечками. Для этой цели лучше всего подойдут салатные огурцы — их легко нарезать по длине.
В Греции огурцы обычно очищают от кожуры — тогда немного меняется текстура салата, в таком варианте он ощущается по-другому, и огурцы не так выделяются на фоне других, более мягких ингредиентов
Лук лучше всего брать красный или белый, только не репчатый лук — его добавлять не стоит, этот вкус совсем не для греческого салата! Надо сказать, что салат Хориатики , как говорит википедия — это другое название греческого салата, вполне съедобен и без лука.
Салатные листья могут быть абсолютно любыми, но смею порекомендовать вам салат Романо, который нетрудно отыскать в супермаркетах. Этот сорт имеет очень интересный ореховый привкус, который добавит непревзойденную нотку и объемность общей гамме рецепта.
Листочки лучше не нарезать, нарвите их руками и оставьте стеблевую часть для других рецептов,чтобы зелень не окислялась и отдала свои полезные свойства полностью
Сыр. Фета, Фетакса, брынза, какой выбрать? Описание и выбор сыра для этого блюда заслуживает отдельной статьи. Если вы не знаете название и не разбираетесь в сортах и вкусах этого сыра — не следует изобретать чего-то экстраординарного, берите элементарный фетаки. Данный сорт идеально подходит по степени солоноватости, благодаря чему ваш греческий салат не нужно будет подсаливать дополнительно.
Если вы придерживаетесь веганской диеты для похудения, то в качестве заменителя используйте сыр тофу
Маслины — и тут не придется ничего изобретать, берите банку очищенных маслин без всяких добавок.
Перец можете добавлять или нет, так как хорошие помидоры дадут вам необходимую сладость, а если очень хочется — возьмите болгарский… ХМ… интересно получается — греческий салат с болгарским перцем:) Интернационал, однако!:)
Оливковое масло – лучше марки «Еxtra virgin olive oil», и первого холодного отжима.
Как приготовить греческий салат? Само приготовление займет у вас буквально считанные минуты. Всего лишь нужно:
- нарезать овощи;
- добавить заправку;
- перемешать.
Не используйте нарезку кубиками, дабы ваш салат не поменял текстуру на кашеобразную. В Греции обычно используют крупную нарезку
Готовим простую заправку в домашних условиях
Для классического рецепта заправки в мисочку необходимо выдавить немного лимонного сока. Потом влить туда же вдвое больше оливкового масла и посыпать сушеным, а еще лучше свежим орегано.
Для заправки, в зависимости от вашего вкуса, можно использовать разнообразные специи. Интересное сочетание дает следующий состав:
- базилик,
- розмарин,
- орегано.
Именно сочетание этих компонентов даст оптимальный вкус. Так как базилик и орегано хорошо сочетаются с томатами, а розмарин добавит ароматности. Естественно, будет вкуснее, если вы добавите в салат свежие травы, которые надо просто мелко нарезать для заправки, но, если их у вас нет, то и сушеные специи – вполне нормальный вариант. Также замечательным дополнением к заправке будет молотый белый или черный перец, они помогут раскрыть вкус.
Рецепт греческого салата с брынзой и маслинами с фото
Следующую разновидность Хориатики также можно отнести классике. В данном рецепте используется брынза — очень полезный вид сыра, кладезь кальция для любого организма. В процессе приготовления в брынзе сохраняются все витамины и полезные вещества, которыми она богата.
Ингредиенты:
- 200 гр. брынзы
- 4 средних помидора
- 1 большой огурец
- 2 болгарских перца (красивее будет, если один из них желтый)
- 1 средняя красная салатная луковица
- 1 банка маслин без косточек
Для заправки:
- 5 ст. ложек оливкового масла
- 2 ст. ложки лимонного сока
- соль, перец и орегано — по вкусу
Приготовление пошагово:
1. Сначала все ингредиенты необходимо нарезать: огурец половинками кружков, помидоры кусочками, лук полукольцами, перец соломкой, брынзу кубиками, маслины достать из банки.
2. Теперь приготовим заправку, смешав все компоненты.
3. Затем смешайте все продукты, кроме брынзы и заправьте заправкой. И только после этого аккуратно сверху положите нарезанные кубики брынзы
Ваш вкусный салат готов! Наслаждайтесь!
Если вам понравились рецепты описанные здесь — поделитесь, пожалуйста ими с друзьями в социальных сетях. Кнопочки находятся в начале и в конце статьи.
Классический греческий салат с пекинской капустой
В этом варианте используется китайская капуста вместо листьев зеленого салата
Состав:
Приготовление:
Нарежем пекинскую капусту тонкими полосками толщиной около 0,5 см.
Вымоем и обсушим огурцы, затем нарежем их половинками кружочков.
Томаты порежем небольшими дольками.
Сладкий перец очистим от семян и нашинкуем соломкой.
Удаляем косточки из маслин, если они есть или используем готовые, без косточек.
Лук нарезаем кольцами, или полукольцами.
Сыр «Фета» порубить кубиками.
Собрать все ингредиенты в одну миску, добавить соль, если сыр недостаточно соленый, перец, полить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.
Все перемешать – готово! Приятного аппетита!
Простой греческий салат с сухариками и курицей с фото
Для оригинального хрустящего вкуса в греческий салат добавляют сухарики. Давайте поподробнее рассмотрим такой рецепт приготовления греческого салата с курицей и сухариками.
Что нам понадобится в таком случае?
Ингредиенты:
Как приготовить:
Для начала надо отварить куриную грудку до готовности, (не больше 10 – 15 минут), затем остудить и порезать ее на кубики.
А можно сделать по другому — сначала порезать на кубики сырую грудку и обжарить ее на растительном масле, тогда салат получится более сытным.
Теперь возьмем булку белого хлеба, отрежем 4 — 5 ровных куска, толщиной 1 см, уберем с них корку и порежем на ровные кубики, подсушим их в духовке или обжарим в сковороде на растительном масле.
Можно начинать сборку салата — ведь больше ничего не нужно подвергать термической обработке.
Листья салата (предварительно тщательно вымытые и высушенные) целиком выкладываем на тарелку, готовить блюдо лучше порционно, не делать его большими порциями и впрок.
Далее главные компоненты – помидоры, нарезать их можно кубиками или ломтиками, кому как удобнее. Выкладываем томаты прямо на листья.
Режем огурцы и кладем их сверху помидор, здесь нет каких-то определенных регламентов, в граммах или штуках — сколько чего в салат нужно, что вам больше нравится то и кладите в большем количестве.
Сладкий болгарский перец очистим от плодоножки, семян и нарежем также кубиками и кладем к уже нарезанным ингредиентам.
Лук (лучше сладких сортов) рекомендую порезать как можно тоньше и его отправляем в общую посудину.
Все овощи немного подсаливаем, но перемешивать салат не надо
Сверху выкладываем курицу и маслины, для этого лучше всего подходят маслины черного цвета и без косточек.
Следующий компонент — сыр фета, но можно использовать и обыкновенную брынзу. Нарежем его также кубиками и выкладываем на салат.
Сверху кладем хлебные сухарики и сбрызгиваем все оливковым маслом.
Теперь посыпем сухими прованскими травами, можно использовать оригано.
Все, наш вкусный греческий салат с курицей и сухариками готов. Смею надеяться, что в данном исполнении он вам может быть понравится даже больше чем греческий салат в классическом варианте.
И последний в сегодняшней статье рецепт:
Очень вкусный греческий салат — пошаговый видео рецепт
Надеюсь вам понравились представленные сегодня классические рецепты греческого салата, которые запросто можно приготовить в домашних условиях, а кушать — как в ресторане!
Приятного аппетита!
Зачем и почему
В полезности этих даров природы сегодня не сомневается никто, но, увы, многие не любят эти продукты и не вводят их в рацион в достаточном количестве. А ведь все дело в способе приготовления, овощные салаты для похудения могут быть вкусными и красивыми, главное найти подходящие рецепты и озаботиться презентацией. Ведь каждая тарелка такого блюда – это:
- невероятная польза. Сезонные овощи помогут поддержать организм в период весеннего авитаминоза. Вся гамма витаминов и микроэлементов на тарелке – что может быть лучше? А в сочетании с правильно подобранным комплексом поливитаминов такое питание поможет чувствовать себя полным сил, даже когда окружающие все еще хандрят;
- удивительно низкая калорийность. Это свойство овощных блюд позволяет обедать и ужинать довольно плотно, не переживая о переборе калорий. В зависимости от типа тепловой обработки и дополнительных ингредиентов питательная ценность теплого салата, например, может варьироваться от 25 до 80 ккал. Салат из свежих овощей содержит минимум калорий и насыщает надолго;
- стабильная работа кишечника. Хоть об этой проблеме и не принято говорить в обществе, но ей обязательно нужно уделить внимание. Запоры – плохой спутник. Во время активного похудения стул должен быть регулярным, чтобы продукты распада беспрепятственно покидали организм. Наладить работу желудочно-кишечного тракта поможет регулярное употребление овощей. Клетчатка, содержащаяся в них, обеспечит бесперебойную работу выводящих органов;
- универсальность и мобильность. Овощные салаты хороши тем, что они служат идеальным дополнением к любому мясному блюду или гарниру. Они помогут скрасить трапезу, не увеличивая ее калорийность. Практически все блюда из овощей одинаково хороши в теплом и холодном виде, это значит, что их можно взять с собой на работу или в дорогу. Перекусить овощами можно и на прогулке, достаточно нарезать их аккуратными брусочками. Они станут великолепным заменителем калорийной пицце или чипсам.
Все блюда из овощей можно условно разделить на две большие группы – из свежих и из предварительно обработанных продуктов. В зависимости от предпочтений можно выбирать подходящие рецепты.
Холодные свежие салаты на любой вкус
Традиционно холодные салаты считаются самыми полезными и низкокалорийными, что особенно важно в период активного снижения веса. В них сохраняются все витамины и структура, положительно влияющая на визуальное восприятие, что немаловажно. Самыми популярными остаются следующие рецепты полезных и вкусных салатов.
Щетка. Вариантов приготовления этого салата множество, каждый может выбрать рецепт по вкусу. Неизменным остается способ приготовления: все овощи в сыром виде измельчаются с помощью крупной терки. На роль основных ингредиентов идеально подходят: белокочанная и краснокочанная капуста, свекла, огурцы, пикантным вкусовым акцентом могут послужить зеленые яблоки. Заправить такой салат можно каплей растительного масла, натуральным йогуртом или лимонным соком, но лучше вовсе обойтись без них.
Неизменная классика. Салат из свежих помидоров, огурцов и зелени – флагман блюд для похудения, именно благодаря ему многие сбрасывают вес в летний период. Калорийность такого блюда, при условии использования правильной заправки, минимальна, а тарелка салата вполне может стать полноценным ужином. Дополнить салат можно натуральным йогуртом, маложирной сметаной или растительным маслом. Соль используется по минимуму, она провоцирует отеки.
Самый салатный. Это блюдо содержит массу витаминов, а кроме того обязательно порадует своим внешним видом. Понадобятся: листовой салат, болгарский перец, огурец. Овощи нужно вымыть и высушить, перец и огурцы мелко порезать, листья салата порвать. Слегка посолить, добавить заправку из лимонного сока и измельченного чеснока, и конечно, зелень – ее нужно добавлять во все блюда.
Оригинальный. Этот салат поможет полюбить овощи даже ценителям высокой кухни, он способен стать изюминкой праздничного стола. Понадобятся: помидоры, твердый сыр, чеснок. Овощи вымыть и порезать крупными ломтиками, сыр – кубиками, чеснок измельчить с помощью пресса. Слегка посолить салат, позволить помидорам дать сок и добавить заправку – нежирную сметану. Подавать холодным, такой салат отлично освежит в жару.
Овощные салаты хороши тем, что нет необходимости искать рецепты и строго следовать им. Любые дары природы можно добавлять в подобные блюда, главное, чтобы сочетание пришлось по вкусу обедающим.
Теплые салаты и блюда из предварительно обработанных овощей
Различные теплые салаты или закуски из овощей, предварительно подвергшихся тепловой обработке – отличная альтернатива привычному гарниру. Они идеально сочетаются с мясными блюдами. Кроме того, вареные овощи оказывают менее агрессивное воздействие на желудок и кишечник, а значит можно не опасаться вздутия. Вашему вниманию предлагаются рецепты – новые, а также знакомые со времен безоблачного детства.
Винегрет. Можно использовать привычный рецепт или воспользоваться предложенным. В состав салата входят вареные овощи: картофель, свекла, фасоль, а также обработанные: соленые огурцы и квашеная капуста. Овощи отваривают, все составляющие нарезают небольшими кубиками. Чтобы свекла не окрасила остальные овощи, ее в измельченном виде нужно смазать подсолнечным маслом. Соотношение ингредиентов лучше изменить в сторону уменьшения количества картофеля, довольно калорийного овоща. Заправить блюдо лучше ароматным подсолнечным маслом.
Свекольный. Этот салат многим знаком со времен обедов в школьной столовой и некоторым приелся. Но он, благодаря своей полезности, заслужил право вернуться на ваш стол. Свеклу нужно отварить до готовности, натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок и ядра грецких орехов. Заправлять нужно нежирной сметаной. Использование именно этих овощей для похудения доказало свою эффективность.
Салат из моркови с зеленым горошком. Это блюдо – настоящий кладезь витаминов. Оранжевый овощ нужно измельчить с помощью терки, немного припустить на растительном масле, выложить в тарелку, добавить консервированный зеленый горошек и свежий зеленый лук. Заправить блюдо можно растительным маслом или сметаной.
Полноценным салатом из овощей, подвергшихся обработке, можно считать квашеную капусту. Она невероятно полезна, богата витамином С и послужит отличным дополнением к любому блюду. Измельчите 1 кочан капусты, добавьте к ней натертую морковь, хорошо перемешайте. Уложите заготовку в банку не слишком плотно, но и не слишком рыхло, сверху разместите несколько лавровых листов. Сварите рассол: на 1 л воды по одной столовой ложке соли и сахара, слегка остудите и залейте будущую квашеную капусту, уберите банки в теплое место. Через 2 суток блюдо готово.
Бонус для любителей отдыха на природе
Часто ценители отдыха у водоема или на даче считают, что похудеть за столом с шашлыками невозможно, но это не так. Зная нужные рецепты, вполне можно продолжать бороться с лишними килограммами и на отдыхе, а помогут в этом все те же любимые фрукты и овощи. Все десерты стоит заменить душистыми яблоками или грушами, отказаться от лаваша и другого хлеба, забыть о жирных соусах. И, конечно, приготовить вкусные и полезные салаты для похудения. Лучше, если на столе будет присутствовать несколько видов – это создаст выбор, просто заранее подберите рецепты и подготовьте ингредиенты.
Оригинальный салат из овощей гриль поможет в полной мере насладиться ароматом и вкусом блюд. Для приготовления понадобятся: болгарский перец, баклажаны, любые грибы, помидоры, яблоко. Овощи нужно вымыть, нарезать пластами толщиной около 1 см и уложить на решетку для гриля. Готовить на углях или открытом огне до частичного размягчения. Степень готовности зависит от личных предпочтений, но лучше фрукты и овощи оставлять «аль денте», то есть готовыми не до конца.
Все ингредиенты нужно снять с решетки, нарезать, слегка посолить и заправить растительным маслом с добавлением чеснока. Такой салат не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов, а содержит он удивительно мало калорий, а значит от таких фруктов и овощей для похудения отказываться не нужно. Можно заранее запечь овощи на гриле для последующего приготовления салатов дома. Их аромат сделает банальный винегрет невероятно аппетитным.
Нужно учитывать, что способ тепловой обработки, кроме жарения в масле, роли не играет. Вареные овощи вполне подходят для приготовления, но овощи на пару полезнее, т. к. в них сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Выбирая рецепты, обращайте внимание на способ приготовления, и заранее просчитывайте, что и чем можно заменить во имя пользы и вкуса. Все ингредиенты можно отваривать, припускать с небольшим количеством воды или масла, запекать в духовом шкафу, готовить на пару и на огне. От способа тепловой обработки будут меняться оттенки вкуса, а значит блюдо не сможет надоесть, а похудение будет не только полезным и эффективным, но и вкусным.
Различные фрукты и овощи – незаменимые продуты для тех, кто решил раз и навсегда распрощаться с лишними килограммами. А чтобы блюда были вкусными и разнообразными, нужно пользоваться проверенными рецептами и не бояться экспериментировать с оттенками вкусов и ароматов. И тогда дополнением к новой фигуре станет обворожительная улыбка счастливого человека.
Наши авторы
Простой и вкусный зеленый салат без майонеза c кедровыми орехами
И зимой, и летом одним цветом – елка? Нет! Вкусный салатик, который подойдет и для худеющих, и для последователей здорового питания, и даже для праздничного стола!
Особый шарм добавляют этому блюду зернышки кедрового ореха или фисташки.
Шикарно смотрится и очень вкусен!
Нам понадобится:
- латук листовой – 1 пучок
- яблоко – 3 шт
- кедровый орех – 0,5 стакана
- лимон – 0,5 шт
- укроп свежий – 0,5 пучка
- кинза – 3/4 пучка
- молотый черный перец и соль по вкусу
Приготовление:
1. Всю свежую зелень хорошенько промыть под проточной водой, дать ей стечь и затем обсушить при помощи бумажных полотенец.
Если Вы не любите кинзу, то можно заменить ее на петрушку, или на базилик.
После просушки, латук нарезать широкими полосками, а укроп и кинзу порубить ножом, как можно мельче.
2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать средними по размеру кубиками. Сразу же сбрызнуть лимоном, чтобы кусочки не потемнели.
3. Переложить все подготовленные компоненты в миску, выдавить туда оставшийся лимонный сок. Легонько перемешать руками, чтобы он равномерно распределился, и только после этого посолить и поперчить по своему вкусу.
С солью будьте осторожнее, для зеленых салатов добавлять ее много не надо.
4. Всыпать кедровые орешки прямо поверх всего этого великолепия. Хотя, при желании, можно и перемешать их вместе со всем остальным. Здесь уже действовать можно как Вам захочется, или как больше любите.
Готовое блюдо лучше подавать к столу охлажденным. Поэтому его следует поставить хотя бы на 20 — 30 минут в холодильник. Для жаркого летнего дня это будет очень кстати.
Подать можно с кусочком лимона.
Если кедровых орешков у Вас не нашлось, то их легко можно заменить очищенными семенами подсолнечника, или же фисташками.
Кушать холодное блюдо с удовольствием, наслаждаться вкусом и напитываться витаминами!
Нежный зеленый салат с куриной грудкой
Очень уж мне нравится этот довольно питательный салат, который с удовольствием будут кушать даже привередливые мужчины. Многие хозяйки знают, что им не надо «травы», а только мяса подавай. Но от такого – они точно не откажутся, даже и добавки еще попросят.
Приготовить его можно довольно быстро, особенно если есть заранее подготовленное мясо птицы. В данном случае подойдет либо отварная, либо копченая грудка.
А в качестве заправки мы приготовим очень вкусный соус из меда, соевого соуса и растительного масла. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
Нам понадобится:
- куриная грудка – 350 гр
- листья салата – 1 пучок
- помидоры – 2 шт
- огурец свежий – 1 шт
- болгарский перец – 1 шт
- сыр твердый – 100 гр
- соевый соус – ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
- соевый соус – 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Такое блюдо можно приготовить из любого вида листового салата, но особенно он получается вкусным из пекинской капусты, ромена или айсберга. У всех них довольно плотные мясистые листья, и они будут отлично сочетаться со всеми овощами и курицей.
Листья следует тщательно промыть под проточной водой. Затем дать обсохнуть, или обсушить и порвать их на небольшие фрагменты руками, сложить в миску, или лучше сразу же на блюдо.
Чтобы листья дольше сохраняли свой внешний вид и не пускали сок, их следует именно рвать руками, а не резать ножом.
2. Помидоры, перец и свежий огурец порезать примерно одинаковыми кусочками, в таком виде готовое блюдо будет смотреться более аппетитно. Выложить овощи последовательно в миску к зелени.
3. Куриную грудку можно порезать тонкой соломкой, или же разобрать на волокна. Также будет хорошо придать им форму, как и у нарезанных овощей. Добавить ее в миску к остальным компонентам.
4. В отдельную посуду налить нужное количество растительного масла и соевого соуса, добавить ароматный мед и смешать все компоненты в единую смесь.
Выложить полученный соус в наш заждавшийся салат и аккуратно перемешать, чтобы не помять все компоненты, и вместе с тем напитать его вкусом каждый из кусочков.
Как известно, соевый соус – достаточно соленый, и поэтому, если мы добавляем его в блюдо, то дополнительно его солить уже не требуется. Поэтому попробуйте блюдо на вкус, и если требуется, то можете немного посолить при желании.
Но лично мне соли уже вполне хватает, тем более, что будем добавлять еще и сыр.
6 Да, у нас остался еще сыр. Очень хорошо, если он твердый, типа пармезана. Его следует потереть прямо поверх всех компонентов. Будет выглядеть очень красиво.
Хотя, при желании, можно все еще раз перемешать. В этом случае сыр также пропитается вкусным соусом, и станет еще более ароматным и желанным.
Такое холодное блюдо можно готовить и в индивидуальных салатниках к празднику. В этом случае можно просто все ингредиенты выложить слоями, а сверху полить подготовленной заправкой.
Именно в таком виде можно отведать вкусное холодное блюдо где-нибудь в ресторане.
Вкусный салатик на основе айсберга с яичными блинчиками
Нет ничего проще, чем нарвать салат, покрошить перья лука и вареные яйца и заправить любимым майонезом, лучше домашнего приготовления, или соусом. А можно немного усложнить процесс, и получить очень красивое праздничное блюдо, которое будет радовать глаз.
А что именно усложнить? Да приготовить яичные блинчики! А если душа требует мяса, то ввести в состав еще и отварную говядину, или запеченную в духовке буженину.
Нам понадобится:
- салат айсберг – 200 гр
- морковь – 1 шт ( 100 гр)
- укроп – 0, 5 пучка
- соль, перец по вкусу
Для блинов:
- яйцо – 3 шт
- молоко – 50 мл
- соль – щепотка
- растительное масло для смазывания сковороды
Для заправки:
- сметана – 100 гр
- горчица – 0,5 ч. ложки
- чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
1. Поскольку наш основной ингредиент очень похож на вилок обычной капусты, то и нашинковать его мы можем соответственно, то есть некрупной соломкой.
2. Морковь помыть и очистить от кожицы. Затем натереть ее при помощи терки для корейской моркови. Получится длинная тонкая соломка.
Переложить ее к миску к нарезанным листьям, перемешать руками и посолить по вкусу. Если любите блюда поострее, то можно добавить и перца, а если не любите, то все равно добавьте, но немного. В блюде его Вы не почувствуете, а вкус всех ингредиентов раскроете в полной мере.
3. Приготовить наш секретный компонент – яичные блинчики. Для этого нужно смешать яйца с молоком, всыпать щепотку соли и перемешать массу венчиком. Взбивать до пены при этом не обязательно, важно, чтобы смесь получилась однородной.
4. Жарить блинчики лучше на антипригарной сковородке. В этом случае, понадобится меньше масла и они не получатся сильно жирными.
Если нет специальной сковороды, то можно использовать обычную, только более активно смазывать ее подсолнечным маслом, чтобы ничего не подгорело.
5. Выложить готовые блины на плоскую тарелку и дать им полностью остыть. Затем свернуть каждый в рулетик и нашинковать длинной тонкой соломкой.
6. Измельчить укроп, постараться чтобы он получился как можно мельче. Смешать зелень с блинчиками и овощами.
7. Отдельно приготовить заправку. Для этого в небольшой по размеру чашке смешать сметану с горчицей. При помощи пресса выдавить в смесь чеснок. Все хорошенько смешать в однородную массу.
8. Заправить готовое блюдо ароматным пикантным соусом и перемешать все вместе.
Выложить содержимое в подготовленную тарелку таким образом, чтобы подача была аккуратной. Готовое блюдо можно немного охладить в холодильнике и затем подавать к столу.
Простой зеленый салат для похудения
Существует достаточно много низкокалорийных блюд для похудения. Но лично мне в последнее время полюбился именно этот рецепт с легким майонезом.
Именно он позволяет одновременно и «обмануть» желудок, и вкусно покушать, а главное насытиться овощами с содержанием небольшого количества калорий.
Нам понадобится:
- листовой салат (любой) – 1 пучок
- свежий огурец – 2 шт
- редис – 5 шт
- укроп, петрушка и зеленый лук – по половине пучка
- легкий низкокалорийный майонез – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Промытые и обсушенные листья порвать руками на небольшие фрагменты. Если есть смесь разных разновидностей, то ее можно также вполне использовать.
2. Порезать не очень мелко лук, укроп и петрушку. Здесь также не стоит ограничиваться, «травки» можно заменять.
Кто любит кинзу, может добавить ее, а если у Вас есть свежий базилик, то лишним он также не будет.
3. Способ измельчения редиса и огурца Вы можете выбрать самостоятельно. Кто-то больше любит потереть их на терке, а кто-то предпочитает просто порезать их меленькой соломкой.
А если Вы любитель осязаемых кусочков, то нарежьте овощи покрупнее.
4. А дальше все проще простого. Все нарезанные компоненты сложить в миску, немного посолить и поперчить (по желанию). Затем заправить майонезом и еще раз перемешать.
Красиво выложить на тарелку и подавать к столу.
Кстати, если Вы категорически против майонеза, то салат можно заправить и растительным маслом. Сметана также будет в данном случае вполне уместна.
Рецепт ресторанного уровня из зеленого листового салата с тунцом
Обычно такое блюдо подают в кафе и ресторанах. Оно приятно освежает и создает романтическое настроение.
А еще оно очень вкусное. И его очень любят и все домашние, и гости.
Нам понадобится:
- консервированный тунец – 100 гр
- салат ромен, батавия или баттерхед – 5 листиков
- помидоры – 300 гр
- перец болгарский – 100 гр
- огурец – 100 гр
- кедровые орехи – 50 гр
- чеснок – 1 зубчик
- базилик – 3 веточки
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сахар – 0,5 ч. ложки
- соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Из банки с консервами слить жидкость, тунец достать и разобрать на не очень крупные волокна. Удобно это будет сделать при помощи вилки.
2. Попробовать кожицу у огурца, если она окажется грубой и жесткой, то ее лучше предварительно очистить. Нарезать овощ лучше средними кубиками.
3. Помидоры измельчить подобным же образом. Размер кубиков может быть одинаковым. Если же у Вас в холодильнике есть помидоры черри, то их достаточно просто разрезать на две половинки. » Геометрия» салата в этом случае получится более разнообразной.
4. Сладкий болгарский перец очистить от семян и перегородок, и порезать кубиками такого же размера, что и огурцы с помидорами.
5. Для такого салата будет здорово добавить чеснок. Для этого его нужно измельчить, как можно мельче. Сделать это можно при помощи обычного ножа, или пресса.
6. Оставить три — четыре листка базилика для украшения, а остальные порезать помельче. Аромат с него идет при нарезке просто божественный!
7. Для такого салата есть несколько способов подачи. Один из них предусматривает соединение всех ингредиентов в одной миске. А другой – вот такой, как на фото ниже. Оба способа красивы и эффектны.
Если выбираете второй вариант, то все компоненты смешиваются непосредственно при раскладывании на тарелки.
8. Если же выбираете первый вариант, то сложив все в общую миску, следует добавить в нее соль и сахар, а также не забыть про перец. Хотя бы немножко, но добавить его следует обязательно. После чего перемешать.
9. Перед самой подачей к столу охлажденные салатные листья порвать руками на небольшие кусочки, отправить их в общую миску. Влить оливковое масло и свежий лимонный сок, который лучше выдавить из лимона.
Перемешать всю эту красоту очень аккуратно, чтобы сохранить каждый из кусочков.
10. Перед подачей выложить на большое плоское блюдо, или в красивый салатник. Посыпать сверху кедровыми орехами и украсить свежими листьями ароматного базилика.
Вот такая красота у нас получилась в конечном итоге. И смотреть и приятно, и кушать вкусно!
Зеленый салат с рукколой, авокадо и креветками
Этот салат наверняка понравится прекрасной половине человечества. Его можно готовить как на новогодний стол или 8 марта, так и для романтического ужина.
Сочетание зелени с креветками и фруктами просто великолепно, и является самым настоящим природным афродизиаком.
Нам понадобится:
- креветки – 400 гр
- авокадо – 200 гр
- руккола – 100 гр
- кресс-салат – 100 гр
- апельсин – 2 шт
- сок лимона – 50 мл
- перьевой лук – 50 гр
- масло оливковое – 25 мл
- перец, соль – по вкусу
Приготовление:
1. Чисто вымытые и обсушенные апельсины очистить от шкурки. Один разобрать на дольки, которые надо обязательно очистить от внешней пленочки, и сложить в чашу.
Из второго оранжевого плода в стакан или глубокую чашечку отжать весь сок.
2. Кресс-салат вместе с рукколой порвать на мелкие кусочки и отправить к апельсиновым долькам.
3. Креветки заранее отварить до готовности в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости, а затем отправить к предыдущим компонентам нашего творения.
4. Аккуратно извлечь мякоть авокадо и нарезать в форме небольших долек или кубиков. Высыпать в чашу к остальным продуктам.
5. Теперь настала очередь оригинальной заправки, в которой и будет самая «изюминка»: апельсиновый сок соединить с лимонным, а затем влить в них масло.
Тщательно взбить до однородности и влить цитрусовую заправку в готовую салатную смесь. Теперь осталось лишь перемешать все компоненты с соусом и дать возможность ей немного охладиться в холодильнике.
Затем подавать к столу, и наслаждаться вкусом свежести и морепродуктов.
Салат «Тоскана» из красной фасоли и листьев рукколы
Салат из красной фасоли получится достаточно нежным и сытным, но не тяжелым для желудка. Руккола придаст пикантную нотку. Главное, добавляете только листики без горчащих стебельков.
Нам понадобится:
- фасоль консервированная – 1 банка
- сыр фета – 200 гр
- руккола – 120 гр
- лук красный – 1 шт
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 4 ст. ложки
- лимон – 0,5 шт
- соевый соус – 1 ст. ложка
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Открыть банку с фасолью и слить всю жидкость, затем промыть ее теплой кипяченой водой, чтобы смыть мутноватый осадок с бобов.
2. Рукколу порвать руками, удалив стебельки. Луковицу нашинковать тонюсенькими полукольцами.
3. Сыр нарезать аккуратными кубиками примерно сантиметровой толщины.
4. Зубчик чеснока измельчить как можно тоньше при помощи ножа или же чеснокодавилкой прямо в миску для соуса. Влить масло и соевый соус. Слегка поперчить. Выжать туда же сок из половинки лимона. Взбить заправку до однородности.
5. Все измельченные ингредиенты соединить в миске, залить приготовленной заправкой и перемешать.
Так просто можно приготовить вкуснейшее холодное блюдо, которое наверняка оценят все, кто попробует.
Вот мы и разобрались, какие виды зеленых салатов бывают, с чем они сочетаются и что можно из них приготовить, чтобы было и вкусно, и без ущерба для талии.
Как видите, это не просто какая-то трава, а именно полезное для организма растение. Попробуйте убедить своих «нехочух» как можно чаще включать в свой рацион питания эту великолепную органику и вскоре они сами заметят, что становятся спокойнее и здоровее.
Приятного аппетита и витаминной свежести на вашем столе!
Специфика салатов для чистки кишечника и похудения
В настоящее время имеется очень много разнообразных диет, но их общая проблема заключается в том, что происходит неправильное распределение пищевой продукции, подбор низкокалорийных и полезных ингредиентов. Во время похудения необходимо регулярно восполнять дефицит минералов и витаминов, что случается во время соблюдения очень строгих диетотерапий.
Для решения подобной проблемы стоит обратить пристальное внимание на специальные салатики, благодаря которым можно активно худеть и чистить организм. В качестве основных ингредиентов выступают фрукты и овощи, морепродукты и мясо, так как они помогают устранять нехватку ценных элементов. Интересно то, что некоторые из них обеспечивают мягкую чистку кишечника.
Данная разновидность закуски придумана Полем Бреггом в двадцатом веке, который был натуропатом. Интересно то, что очистительные салаты являются неотъемлемой частью рациона тех людей, которые ведут здоровый образ жизни и стараются правильно питаться.
Преимущества и польза салатов:
- насыщение организма минералами, витаминами, микро и макроэлементами;
- благодаря повышенному уровню клетчаткиудается усилить кишечную перистальтику, улучшить работу всего пищеварительного тракта;
- чистка кишечника от шлаковых и токсиновых отложений, что происходит за счет грубых пищевых волокон;
- похудение происходит по причине отрицательной калорийности;
- учитывая то, что желудок наполняется большим объемом овощей, удается обеспечивать достаточно длительное ощущение сытости.
Основные правила употребления
Наиболее оптимальный способ – лакомиться легкими салатиками каждый день в течение недели. Благодаря полноценному курсу можно восстановить микрофлору, нормализовать функционирование желудочно-кишечного тракта, похудеть и стабилизировать уровень холестерина в крови.
Главное условие в том, что нужно обеспечить себе обильное питье, а также исключить любые продукты из рациона. Простыми словами, в меню остается вода и салаты. Кроме этого, можно придерживаться и других способов очищения кишечника:
- Употреблять салат не чаще двух раз в неделю, делая легкую разгрузку. Очень важно, чтобы в рационе преобладала вода с салатом, на время стоит забывать о прочих продуктах питания.
- Вести активный образ жизни, заниматься спортом, отдать предпочтение малокалорийной продукции, с удовольствием кушать очистительные салатики.
- Можно чередовать, один день кушать отварную курятину, а другой салат «Щетка». Если верить многочисленным отзывам, то такой рацион в течение десяти дней поможет похудеть на шесть килограмм и заметно улучшить, подкорректировать фигуру.
Как подобрать заправку для салата
Чтобы блюдо было действительно полезным и низкокалорийным, важно правильно подобрать заправку. Основная ошибка большинства худеющих заключается в том, что они полностью отказываются от той продукции, в которой содержатся жиры, что в корне неправильно и даже глупо.
Можно разбавлять специальными маслами, а в случае обезжиренной диеты заметно продлевается похудение. Чтобы избежать подобных проблем, стоит правильно подобрать диетическую заправку для очищающего салатика:
- Оливковое масло. Можно добавлять в чистом виде, а также сочетать с квашенным соком, уксусом яблочным, соком клюквы и лимона.
- Кисломолочная продукция. Наиболее оптимальным вариантом является именно сметана с низким процентом жирности, она прекрасно сочетается с тростниковым сахаром. Кроме этого, вместо нее можно применять натуральный йогурт, кефир, так как они богаты пробиотиками, положительно влияющими на работу и общее состояние желудочно-кишечного тракта. Важно знать, что кисломолочная продукция отлично сочетается с яйцами, сырами и авокадо, жирной рыбой.
- Заправка из овощей. Достаточно часто многие делают так: спелые томаты пропускают с чесноком через мясорубку, а затем добавляют масло оливы. Получается идеальная и невероятно полезная заправка для салатов из капусты, сельдерея и огурцов.
- Мед. Это натуральное и полезное слабительное средство, которое укрепляет иммунную систему, помогает понизить кислотность желудочного сока, избавиться от патогенной микрофлоры. Шикарно сочетается с орешками, тыквой и грушей, а также фруктами.
Рецепты диетических салатов
За счет уникальных целебных свойств, данные закусочные блюда обрели такие названия, как «Метла», «Щетка» либо «Метелка». Это обусловлено тем, что закуска словно выметает из кишечника вредное и ненужное, а именно соли и каловые камни, слизь и желчь, токсические вещества и шлаки, разнообразную продукцию брожения.
Очень сложно предоставить один единственный рецепт очищающего салатика, так как появилось огромное количество его полезных и не менее эффективных вариаций. Несмотря на конкретный вариант рецепта, во всех случаях стоит придерживаться основных правил и рекомендаций:
- не использовать соль;
- использовать свежие овощи без термической обработки;
- в заправку можно добавлять чеснок, но не более одного зубчика;
- вместо свеклы можно использовать хлопья овсянки.
Чем можно заменить соль
Как ни странно, но добавлять в салат стоит не только традиционные компоненты, отлично подходит и ряд фруктов. В особых вариациях используют даже грибы. Перечень возможных ингредиентов для приготовления целительного блюда:
- Морковь является традиционным компонентом, который является кладезем клетчатки. Кроме этого, корнеплод помогает улучшать углеводный обмен.
- Свекла. Классический ингредиент очищающего салатика, это уникальная и ценная губка, проникающая в слизистые оболочки, впитывающая вредный холестерин и токсины.
- Капуста белокочанная. Является важной составляющей закуски, помогает восстанавливать моторику кишечника, а 200 грамм данного продукта в день поможет обеспечить человека суточной нормой витамина С.
- Овсяные хлопья. Качественно и быстро обволакивают слизистую ЖКТ, оберегая ее от негативного воздействия вредных компонентов и токсинов.
- Яблоки. Данный фрукт богат пектином, что позволяет всасывать, а затем и удерживать воду, активно впитывая шлаковые отложения и вредные компоненты.
- Оливковое масло. Помогает улучшать функционирование всех отделов кишечника, устраняя расстройства и проблемы затрудненной дефекации.
- Редька. Часто применяется в народной медицине, прекрасно сочетается с морковкой и свеклой. Благодаря низкой калорийности можно использоваться с целью похудения. Регулярное потребление данного продукта поможет предупредить скопление жиров.
- Цитрусовые. Укрепляют иммунную систему, помогают восполнить дефицит полезных веществ и витаминов. Помогают значительно уменьшить процессы брожения и гниения в ЖКТ.
Рецепт салата «Щетка»
В привычном варианте используется три ингредиента, а именно свекла, капуста и морковка. Данный рецепт подойдет для тех людей, у которых абсолютно нормальная кислотность желудочного сока. Если же она пониженная, то свежую капусту следует заменить квашенной.
Те лица, которые страдают от антацидного гастрита, обязаны использовать исключительно маринованную свеклу. На фоне повышенной кислотности строго запрещается применять лимонный сок для заправки, чтобы не ухудшить состояние.
Количество ингредиентов рассчитано на одну порцию, калорийность которой составляет 30 ккал. Продолжительность приготовления очищающего салатика не более двадцати минут.
Необходимые ингредиенты:
- красная свекла – 1 штука;
- капуста – 800 грамм;
- морковь – 3 клубня;
- оливковое масло – 2 столовые ложечки.
Технология приготовления:
Для начала промыть капусту, убрать все верхние листья. Мелко нашинковать и тщательно размять руками, чтобы появился сок. Затем стоит очистить свеклу и морковь, натереть их на терке, можно порезать тоненькой соломкой.
В салатнице смешать все подготовленные ингредиенты, заправить маслом. Порция предназначена для одного человека.
Фруктово-овощная Метелка
Приготовить низкокалорийный очищающий салат можно не только с овощами, но и с добавлением полезных фруктов. Отлично подойдет яблоко, прекрасно сочетающееся с морковью и капустой. Для достижения максимально положительно эффекта желательно брать яблоки кислых сортов и зеленого цвета.
На фоне стремительного похудения удается восполнить дефицит необходимых веществ, что будет крайне полезно в случае авитаминоза. Учитывая его низкую калорийность, диетологи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в сутки.
Продолжительность приготовления блюда составляет тридцать минут, количество ингредиентов рассчитано на пять порций. Калорийность ста грамм продукта составляет 31 ккал.
Перечень ингредиентов для приготовления:
- зеленые яблоки – 400 грамм;
- свекла – 400 грамм;
- морковь – 400 грамм;
- капуста – 200 грамм;
- оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
- лимонный сок – 2 ст. ложечки.
Особенности приготовления блюда:
Обмыть и просушить фрукты, овощи. Измельчить их на терке, после чего тщательно размять руками, чтобы появилось достаточное количество сока. Оставить ингредиенты на некоторое время, затем избавиться от избытков сока, добавить масло и лимонный сок, активно перемешать.
Рецепт зеленого салата
Чтобы очистить кишечник, в салаты можно добавлять листовые овощи и разнообразную зелень, которые контролируют аппетит, способствуют борьбе с лишним весом. В них содержится много витамина К и фолиевой кислоты, которые следят за синтезом инсулина, принимают участие в процессе переработки глюкозы.
Рекомендовано кушать такие блюда чаще, а с целью похудения показана порция по 250 грамм. Длительность приготовления тридцать пять минут, количество ингредиентов рассчитано на три порции. Что касается калорийности, то она составляет 42 ккал.
Список ингредиентов для салата:
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- оливковое масло, сок лимона – по 2 столовые ложки;
- ратунда – 1 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- зеленый лук – 3-4 перышка;
- салат листовой – 1 кочан;
- кинза, укроп, базилик, петрушка, руккола – 1 пучок.
Специфика приготовления:
Тщательно вымыть перец, огурцы и морковь, затем необходимо их подсушить, применяя бумажное полотенце. Нарезать соломкой, отставить в сторону.
Промыть листовой салат, нарвать его руками, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
Раздавит чеснок, используя пресс. Собрать все продукты воедино, заправить смешанным лимонным соком с маслом. Получается невероятно сочный, вкусный, питательный и сбалансированный салат, с помощью которого чистится весь пищеварительный тракт, что и помогает худеть.
Таким образом, очищающие салаты играют важное значение в рационе человека, они невероятно полезны и ценны для здоровья. Несмотря на это, имеется ряд противопоказаний к их потреблению, которые необходимо учесть в обязательном порядке.
К ним можно отнести диабет второго типа, патологии почек и желчного пузыря, язвенная болезнь желудка и кишки двенадцатиперстной, нарушение пищеварительного процесса, а также хронические недуги кишечника.
Автор Д.Самосудова
Мой любимый салат
- зеленый лук,
- огурец,
- редис,
- листья салата,
- кефир или йогурт.
Нарезаем все ингредиенты, солим, перчим и заправляем кефиром. Пропорции можно брать любые.
Мне пришлось найти замену майонезу – кефир. Он полезный и низкокалорийный. Сначала вкус салата казался не привычным, но потом мне он очень понравился. Действительно — ешь и худеешь.
С болгарским перцем
- перец,
- лук зеленый,
- листья салата,
- укроп,
- сметана для заправки.
Все компоненты просто нарезаются и заправляются. Съедать салат надо свежим, готовьте столько, сколько можете съесть за один раз.
Весенний
- лук зеленый,
- огурец,
- помидор,
- листья салата, укроп, петрушка,
- вареное яйцо,
- сметана для заправки.
Нарезаем, солим и заправляем сметанкой или кефиром.
Салат «Сытный»
- отварная куриная грудка,
- листья салата,
- апельсин,
- ¼ авокадо,
- лук красный кольцами,
- соль и перец по вкусу.
Для заправки смешиваем 6 столовых ложек майонеза с йогуртом.
С зерновыми сухариками
- хлеб зерновой,
- листовой салат,
- редис,
- помидоры Черри,
- чеснок,
- лимон,
- соль, свежее молотый перец,
- при желании можно добавить отварное куриное мясо.
Хлеб нарезаем маленькими кубиками и обжариваем с чесноком. Все остальные компоненты, кроме лимона, нарезаем, солим, перчим и заправляем выжатым соком лимона. Заправку можно делать любую, какая вам нравится.
Легкий салат с капустой
- капуста,
- редис,
- свежий огурец,
- зеленый лук, укроп, петрушка,
- оливковое или подсолнечное не рафинированное масло, соль.
Капусту шинкуем и мнем руками, остальные продукты нарезаем, солим, заправляем маслом.
Самый простой и витаминный
- лук зеленый, укроп, листья салата,
- сметана,
- соль.
Лук шинкуем, мнем, добавляем понемногу нарезанного укропа и салата, солим, заправляем сметаной.
Вариантов весенних салатов очень много, импровизируйте с компонентами, ссоусами для заправки. Найдите тот, который вам будет нравиться. Делайте, ешьте, получайте витамины и худейте.
Зелень, которую мы добавляем в салаты – кладезь витаминов и минералов. Рассмотрим самые популярные и полезные из всех растений.
Петрушка
Содержит витамины группы С, Е, В и бета – каротин. Минералы: кальций, фосфор, калий, магний, селен, фтор, железо, цинк. А еще – гликозиды, инулин и эфирные масла.
Полезна всем, у кого плохое зрение.
Петрушка оказывает профилактическое противораковое действие, благодаря содержащемуся в ней селену.Обладает мочегонным действием, избавляет от отеков.
Для мужчин — ценнейший продукт, являясь сильнейшим афродизиаком, оказывает положительное влияние на потенцию, проявляется уже на следующий день.
Понижает уровень сахара в крови.
Отвар петрушки понижает давление.
Широко используется в косметологии.
Употребление петрушки противопоказано людям с низким давлением.
Содержит витамины группы С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота, бета- каротин. Минералы: железо, калий, кальций, фосфор.
Помогает при бессоннице.
Устраняет метеоризм, устраняет повышенное газообразование в кишечнике.
Помогает снять головную боль.
Повышает лактацию у кормящих мам.
Отваром лечат гипертонию, болезни почек и желчевыводящих путей. Помогает при сердечно сосудистых заболеваниях.Примочки с укропом, снимают воспаления.
Петрушку и укроп желательно включать в наш рацион ежедневно, 20 – 40 граммов в день на одного человека. Вы почувствуете, что ваше здоровье улучшилось, появилась бодрость, и глазки загорели.
Вот такие полезные весенние салаты можно приготовить, получается вкусно и полезно, да еще и низко — калорийно. Получаем удовольствие,едим и худеем.
Сайт «Я селяночка» желает вам приятного аппетита и весеннего настроения!
