Пекинская капуста или «петсай» появилась в продаже на полках наших магазинов не так давно. Но настолько быстро стала популярной, что ее уже даже научились выращивать на своих дачных участках многие садоводы.
И конечно, на наших столах встретить ее пока гораздо легче, чем на участках, но я думаю, что это лишь вопрос времени. Все больше и больше блюд люди готовят из пекинки (так стали называть ее у нас): это и первые, и вторые блюда, и конечно же многочисленные салаты. Поэтому, я думаю, что не за горами то время, когда на каждом из участков будет отведено под нее небольшое местечко.
Хочу напомнить Вам, что мы уже готовили из этой китайской капусты голубцы. Многие попробовав их, были удивлены, что это может быть настолько вкусно.
Но наверное никому не надо рассказывать насколько вкусно из нее можно приготовить салаты. Причем самые простые. Не надо тратить много времени на предварительную подготовку. Вкусным его можно приготовить практически из всего, что найдется в холодильнике.
Дело в том, что сама капуста имеет довольно нейтральный вкус. И поэтому можно «раскрашивать» его абсолютно любыми красками. Попросту говоря, она сочетается с любыми продуктами, будь то овощи, фрукты, мясо, птица, рыба. Так как сама капуста имеет очень нежные листья, то и все блюда с ней в любом исполнении получается таким же нежным.
Даже просто порвав или порезав листья, добавив немного сыра и заправив все это оливковым маслом, можно разнообразить любой обед или ужин.
А уж если добавить туда красочные овощи, нежную курицу, аппетитные креветки или сочное мясо, так такой салат и на праздничный стол не стыдно поставить.
Поэтому давайте вместе с Вами займемся сегодня приготовлением таких вкусных салатов. Может быть какие–то из них будут для Вас уже знакомы, а с другими только удастся познакомиться. В любом случае, рецепты обещают быть интересными, и достойными Вашего внимания.
Все сегодняшние блюда я бы условно разделила на две категории:
- Для праздничного стола.
- Для каждодневного приема пищи.
Понятно, что это разделение весьма условное, и категории могут плавно перетекать одна в другую. Но все же, я думаю, что так удобнее. Ведь есть варианты, которые относительно сложны. Например, они требуют предварительной подготовки отдельных продуктов, таких как отваривание, обжарка, запекание…
А есть рецепты, где требуется лишь порезать имеющиеся продукты и заправить их маслом, майонезом или любой составленной и приготовленной заправкой.
Мы сегодня будем рассматривать и те, и другие. И начнем, пожалуй, с более сложных. Среди них на первом месте салаты с использованием крабовых палочек и куриного мяса. Вот с них и начнем.
Простой рецепт салата из пекинской капусты с крабовыми палочками
Такой салат очень часто можно встретить на праздничном столе любого уровня. Он яркий, в нем много красок, он аппетитно выглядит и отлично смотрится. А самое главное, съедается весь без остатка.
При этом готовится он очень быстро и просто. Именно поэтому, этот рецепт нужен в копилке рецептов в каждой семье.
Нам понадобится:
- пекинская капуста – 0,5 вилка
- крабовые палочки – 250 гр
- кукуруза – 3/4 банки
- болгарский перец – 0,5 – 1 шт ( в зависимости от размера)
- укроп – небольшой пучок
- лук зеленый – небольшой пучок
- соль – по вкусу
- сахар – 0,5 ч. ложки
- майонез – по вкусу
Приготовление:
1. Пекинскую капусту порезать не очень крупно. В этом варианте все ингредиенты лучше нарезать примерно одинаковыми по размеру. Выложить в миску, где мы и будем собирать наш салат.
Старайтесь не срезать грубые стебли, в них сосредоточена самая большая масса полезных веществ и витаминов. Если не хотите, чтобы содержимое из–за них ощущалось несколько грубоватым, то срежьте небольшие утолщения и просто помельче их порежьте.
2. Кукурузу мы будем использовать консервированную, поэтому первоначально с нее нужно слить всю жидкость. Для этого удобно ее откинуть на дуршлаг. После чего добавить к капусте.
3. Крабовые палочки порезать небольшими кусочками. Всыпать нарезку в миску.
4. Добавить нарезанный болгарский перец. Его можно использовать разного цвета. А для создания более яркой картинки, можно взять перец трех цветов, и добавить каждого понемножку.
5. Измельчить укроп и мелко порезать зеленый лук.
Соединить все компоненты. Перемешать, посолить по вкусу и добавить немного сахара. Можно также добавить и черный молотый перец, но это по желанию. Блюдо получается очень нежным, и в принципе, можно обойтись и без перца.
6. И осталось нам блюдо заправить. Для заправки мы приготовили майонез. Он соединит все компоненты в одно целое, а также добавит немного калорий и питательности.
Добавить майонеза можно на свой вкус. Так как все компоненты достаточно суховатые, то его может понадобиться приличное количество. Однако совсем ни к чему, когда за майонезом мы не увидим никаких других компонентов. Все должно быть разумно. Добавьте сначала три столовых ложки, перемешайте, попробуйте. Если сочтете, что нужно еще, то добавляйте потихоньку и перемешивайте.
Вскоре почувствуете и увидите, что достаточно. В этот момент и нужно остановиться.
Но если Вы вообще против майонеза, то можно заправить блюдо и оливковым маслом. Для создания дополнительного вкуса, в этом случае, можно выдавить в него немного сока из лимона.
Рецепт салата из капусты и крабовых палочек
В этом видео дается вкусный и красивый рецепт, по которому можно готовить и в будни, и в праздники. Это лишь один вариант в разном оформлении.
А вообще конечно же есть масса других вариантов, благодаря которым можно готовить множество других варианто. Главное в этом деле понимать, с чем сочетается крабовое мясо. У всех нас есть опыт в использовании крабовых палочек. И скорее всего все знают, что спутниками этого продукта является свежий и малосольный огурчик, отварное яйцо, консервированная кукуруза, зеленый лук и зелень.
Поэтому можно взять все эти компоненты, как в данном варианте, а можно брать их лишь частично. Я встречала еще рецепты, в которых можно увидеть и морковь. Что же, я не против такого сочетания. Морковь также отличный компонент для салатов с крабовыми палочками.
Плюс этого видео еще и в том, что здесь показано, как можно красиво украсить блюдо, сделав красивый цветок из той же пекинки.
Именно это натолкнуло меня на мысль, не описывать как это делать, а просто дать Вам возможность увидеть это самим.
Самый вкусный салат «Цезарь»с пекинской капустой, сухариками и креветками
«Цезарь» по праву считается одним из самых популярных и вкусных салатов, которые мне известны. Как известно, основой для его приготовления являются листья салата. И пекинка является для этого достойным кандидатом.
Предлагаю отличный рецепт, который никого не оставит равнодушным и станет украшением любого праздничного стола.
Нам понадобится:
- листья салата – 5 шт
- сыр – 50 гр
- креветки – 0,5 кг
- помидоры черри – 4 – 5 шт
- вареные яйца – 3 шт, можно перепелиные (по желанию)
- сухарики – по желанию
Для заправки:
- сок лимона – 1 ч. ложка
- мед – 1 ч. ложка
- горчица – 1 ч. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу
- перец молотый (можно смесь) – по вкусу
Также нам понадобится растительное масло для жарки, если решите обжарить креветки.
Можно добавить еще и и сухарики. Они не только украсят блюдо, но и ими будет также приятно похрустеть.
Приготовление:
1. Креветок отварить в подсоленной воде 2 минуты. Затем очистить их и обжарить на масле еще 2 минуты. Можно оставить лишь одну из процедур: либо отварить, либо обжарить.
Если обжаривали, то выложить морепродукт в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло.
2. Зеленые листья по необходимости ополоснуть прохладной водой и дать обсохнуть. Или же обсушить их при помощи бумажных полотенец. Затем порвать на небольшие сегменты в произвольном порядке.
Выложить на большое плоское блюдо.
3. Помидоры черри разрезать на половинки. Если решили добавить яйца, то их также разрезать на две равные части. Перепелиные яйца хороши тем, что они некрупные, и любое блюдо с ними выглядит более привлекательно, и не совсем привычно. Сыр потереть на некрупной терке.
4. Выложить на листья в произвольном порядке яйца, помидоры и креветки. Сверху посыпать сыром. Если приготовили сухарики, то украсить ими готовое блюдо.
5. Приготовить заправку. Для этого соединить все компоненты в одной миске. Перемешать до однородного состояния и полить ей готовое содержимое.
Подавать к столу и наслаждаться вкусом. А наслаждаться поверьте мне, есть чем. Нежнейший, вкуснейший, аппетитнейший…, что еще можно ждать от салата. Все, что ждали, получили, и с лихвой!
Оригинальные и вкусные рулетики из пекинки с копченой курицей
Такой вариант готовится в виде рулетиков, где в качестве основы используются салатные листья, а внутрь закладывается начинка. При этом она может быть абсолютно любой. Мне же хочется предложить сегодня приготовить его с такой начинкой, как копченая куриная грудка.
Такое оригинальное и прелестное блюдо можно готовить на праздничный стол. И я хочу Вас уверить, что на столе оно долго не застоится. Каждый захочет положить себе на тарелку ажурный рулетик. Ну, а попробовав, сразу же решат, что сделали это не зря.
Нам понадобится:
- копченая куриная грудка – 1 шт
- листья салата – 6 – 7 шт
- лук красный – 0,5 шт
- лук зеленый – 4 –5 перьев
- укроп – 4 – 5 веточек
- огурец – 1 шт
- уксус 9 % – 1 ст. ложка
Для заправки:
- сметана – 3 ст. ложки
- горчица – 2 ч. ложки (если любите поострее то 2 ст. ложки)
- молотый кориандр – 1 ч. ложка
- соль, молотый черный перец – по вкусу
Приготовление:
1. Красный лук порезать очень тонкими полукольцами. Если головка крупная, то разрезать еще на две половинки, получатся не полукольца, а четвертинки. Сбрызнуть его уксусом и дать немного полежать.
2. С куриной грудки очистить кожу и порезать ее кубиками. Кожу рекомендую убирать обязательно. Во–первых, в ней полно холестерина, а во–вторых, она будет ощущаться, как чужеродный элемент. То есть она не сможет соединиться с всеми компонентами ( это утверждение, конечно же, на мой взгляд).
С огурца очистить кожицу и порезать такими же по размеру кубиками.
3. Порезать зеленый лук и измельчить укроп, предварительно срезав у него грубые стебли.
4. Приготовить заправку. Для этого смешать сметану, горчицу и молотый кориандр, добавить соль и перец. Заправить содержимое.
5. Листья салата по необходимости ополоснуть прохладной водой и обсушить. Срезать грубые прожилки с основания листа. Их не выбрасывайте, потом можно будет добавить их хоть в суп, хоть во второе блюдо, хоть в любое другое блюдо. Напомню, что в основании листа скапливаются все витамины.
Выложить порцию салата на каждый лист и свернуть его рулетиком.
Можно при этом сколоть его зубочисткой. Но можно оставить и просто так, особенно, если листья не маленькие. Смотрите по внешнему виду, если удалось свернуть так, что он самостоятельно не разворачивается, то так и оставьте.
Вот такой красивущий салат у нас получился. И если Вы подумаете, что это какая–то новинка, то это не так. Скажите, как часто Вы выкладываете закуски и салаты на зеленые листья?… Вот – вот… И здесь все то же самое, содержимое выкладываем на листья, и сворачиваем их рулетиком, и получаем в итоге порционную закуску. Зная сколько придет гостей, такое количество можно и приготовить. Ну и на запас немножко…, вдруг кому–то захочется добавки.
Салат с пекинской капустой, курицей и кедровыми орешками
А вот еще один вкусный вариант, который всегда кушается с большим удовольствием. Еще бы, одни кедровые орешки только чего стоят.
Нам понадобится:
- капуста пекинская – 4 – 5 листьев
- куриное филе – 150 – 200 гр
- помидор – 1 шт
- огурец – 1 шт (или свежий кабачок)
- лук зеленый – 3 – 4 перышка
- петрушка – 2 – 3 веточки
- кедровые орешки – 50 гр
- фасоль – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- растительное масло – 3 ст. ложки
- соль, перец
Для заправки:
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- кедровое масло – 1 ч. ложка
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка
- мускатный орех молотый – 2 щепотки
- соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать пластинами, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до готовности на сковороде. После готовности выложить на слой бумажных полотенец, чтобы удалить остатки масла.
Затем выложить в миску и полить лимонным соком.
2. Листья салата ополоснуть по необходимости, затем обсушить. Порвать листья на небольшие фрагменты, так, чтобы их удобно было кушать. Выложить в миску, где будем собирать наше блюдо.
3. Помидоры порезать дольками. Если есть помидоры черри, то лучше использовать их, просто разрезав на две половинки. Огурцы очистить от кожицы и порезать произвольно.
Можно вместо них использовать и молодой кабачок. Брать для этого необходимо молоденький экземпляр, в котором еще не завязались семечки.
4. Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке.
5. Фасоль можно заранее отварить, а проще использовать уже готовую, консервированную из банки. Для этого необходимое количество бобовых откинуть на дуршлаг и дать стечь ненужной нам жидкости.
6. Порезать зеленый лук и измельчить веточку петрушки. Две из них оставить для украшения.
7. Приготовить заправку. Для этого смешать смесь масел и затем добавить бальзамический уксус, мускатный орех, соль и сахар.
Если не нашлось кедрового масла, ничего страшного. Замените его каким–нибудь другим, хоть тем же оливковым.
8. Добавить к капусте помидоры, огурцы, зелень и перемешать. Выложить овощи на большую плоскую тарелку, соорудив горку. Красиво разложить фасоль и остывшие кедровые орешки.
9. Сверху разложить кусочки обжаренного куриного филе.
10. Полить салат заправкой. Украсить сверху веточками петрушки.
Подавать к столу и угощать вкусным блюдом своих родных и близких.
Конечно приготовление такого блюда требует времени, но зато результат получается просто великолепным. Он красивый, сытный, со множеством вкусных и полезных ингредиентов. Попробовав приготовить такое блюдо хоть раз, вскоре захочется повторить результат.
Легкий и вкусный рецепт салата
Этот вариант можно считать «легким» сразу в двух смыслах этого слова: легкий в приготовлении, и легкий – в плане питательной составляющей.
Приготовить такой вариант можно минут за 10, а то и быстрее. Получается он очень красочным, аппетитным, ароматным и очень нежным. Является прекрасным дополнением к любым мясным и рыбным блюдам.
Нам понадобится:
- пекинская капуста – 5 листов
- помидоры черри – 10 шт
- сыр моцарелла – 10 шт (можно любой другой сыр)
- кунжут – 1 ст. ложка
- укроп нарезанный – 0,5 ст. ложки
Для заправки:
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- лимон – 0,5 шт
- специи – 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Срезать 5 листов с кочана капусты. Удалить грубые прожилки, если таковые имеются. Но не выкидывать ее, а просто измельчить соломкой помельче. Нарезать верхнюю белую часть соломкой. Выложить в плоскую тарелку.
2. Зеленую ажурную часть порвать на небольшие фрагменты. Можно листья и порезать, но если их порвать, готовое блюдо будет выглядеть более привлекательно.
3. Помидоры черри разрезать на две половинки и выложить сверху в произвольном порядке.
4. Сыр моцарелла – мини разрезать на две половинки и выложить сверху в таком же произвольном порядке. Можно использовать любой другой сыр. Способ нарезки при этом особой роли не играет. Нарежьте, или натрите его как Вам захочется.
5. Сверху посыпать измельченным укропом и семенами кунжута. Я использую светлые семена, но можно взять и черные семена. Тоже будет красиво.
6. Приготовить заправку. Сделать это очень просто. В небольшую по размеру миску влить масло, выдавить сок лимона и всыпать специи. Я добавила немного молотого кориандра, базилика и мускатного ореха. Все эти специи со своим ароматом и вкусовым характером. Поэтому каждая поделиться всем этим, и обогатит готовое блюдо.
Если хотите, можете добавить еще щепотку соли. Я этого не делаю, потому что считаю, что солоноватый сыр и кисловатый вкус лимона будут достаточны для придания нужного вкуса.
7. Заправку перемешать до однородности и дать постоять 5 – 7 минут, чтобы специи успели распустить свой аромат. Поэтому лучше приготовить заправку первым пунктом. А пока она будет настаиваться, приготовить все остальное.
8. Все, осталось полить готовое блюдо заправкой. При этом поливайте его равномерно по всей поверхности. Перемешивать его и нарушать красоту мы не будем. Потом, когда разложите салат по тарелкам, можно будет сделать это уже непосредственно в тарелках. Да в общем–то, заправка и так распространится как надо.
Вот такой аппетитный и красивый, легкий во всех смыслах этого слова, салат у нас получался. Любо – дорого смотреть, а уж кушать и вовсе приятно. Очень нежный, богатый по своей вкусовой гамме, ароматный – такой вариант должен быть в арсенале любого, кто любит готовить.
Рецепт пекинского салата с огурцом и помидором
Этот вариант немного похож на первый, но все же имеет некоторые отличия. И его также можно отнести к категории «легких».
Нам понадобится:
- пекинская капуста – 3 – 4 листа
- огурец – 1 – 2 шт
- помидоры – 1 – 2 шт
- картофель отварной – 1 шт
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- специи – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
1. Листья капусты нарезать тонкой соломкой. Можно листья и просто порвать руками. Способ подготовки овоща особой роли не играет. Я решила порезать листья по аналогии с тем, что таким же способом я буду резать огурцы.
2. Как уже понятно из вышесказанного, огурцы порезать соломкой. Но только часть. Я использую большой огурец и поэтому одну из частей режу соломкой, а другую часть – кружочками, для того, чтобы сделать красивой подачу.
3. Помидоры порезать небольшими ломтиками. Чтобы сделать блюдо более красочным, я использую помидоры красные и желтые. Так он будет поярче, а значит и привлекательнее. Помидоры у меня свои огородные, не очень крупные.
Очень красивым и вкусным он получится с добавлением помидоров черри. Они сладкие, а сладкий вкус в салате такого уровня всегда приветствуется. Порой в блюдо добавляется и немного сахара. К тому же некрупные помидоры являются залогом того, что в тарелке они не расползутся и не расквасятся.
4. У меня в холодильнике осталась от вчерашнего ужина одна отварная картофелина, я ее также решила пустить в дело. Она также внесет свой вклад в общее дело.
Это не обязательный компонент. Если есть отварной картофель, то добавьте, лишним не будет. А если нет, то специально варить его не надо.
5. Ингредиенты немного посолить, но очень умеренно. Листья хоть и нежные, но довольно плотные и соль в себя не впитают. И поэтому блюдо очень легко пересолить.
Лучше посолите немного, попробуйте, и если соли недостаточно, ее всегда есть возможность добавить.
6. Все аккуратно перемешать и выложить на плоскую тарелку. Сверху посыпать молотыми специями. Их можно использовать такие же, как и в первом рецепте, а можно выбрать и их другой состав. Можно их и не добавлять, а просто посыпать семенами кунжута.
7. Сверху полить оливковым маслом. Перемешивать уже не надо.
Украсить круглешками свежего огурца, или так, как подскажет Вам Ваша фантазия.
Дать постоять 5 минут, после чего подать к столу.
Старайтесь готовить подобные салаты на один прием пищи. Когда он долго стоит в холодильнике, то теряет свои вкусовые качества. К тому же листья становятся мягкими и не очень привлекательными.
Это правило общее, абсолютно для всех предложенных сегодня вариантов.
Салат из капусты с копченой колбасой
По такому рецепту можно готовить с любым мясом – хоть с копченым, хоть с вяленым, хоть с отварным. Этот вариант уже намного сытнее, чем предложенные выше.
Нам понадобится:
- пекинская капуста – 200 гр
- копченая колбаса – 200 гр (можно любое другое мясо)
- морковь по–корейски – 150 гр
- лук – 1 шт (небольшая)
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Колбасу, или любое другое мясо порезать тонкой соломкой.
2. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Можно их разрезать еще на две половинки, чтобы он не очень сильно выделялся своим вкусом. Залить его кипятком, и дать постоять 2 – 3 минуты, чтобы успела выйти вся горечь. Затем воду слить, а луку дать возможность полностью охладиться. После чего слегка отжать, чтобы устранить излишки воды.
3. Нарезать капустные листья не очень крупной соломкой.
4. Смешать нарезанные ингредиенты, добавить морковь по–корейски, и немного посолить по необходимости. Бывает, что это и не требуется. Некоторые сорта копченой колбасы и так достаточно соленые. Да и морковь по–корейски также имеет достаточно соленый вкус.
5. И осталось лишь заправить готовое блюдо оливковым маслом. Все еще раз перемешать, выложить в тарелку, и подать к столу.
Салат из пекинской капусты по–корейски
Это еще один легкий вариант, который можно приготовить с сыром. В нем можно также использовать морковь и молоденький кабачок. Все ингредиенты можно просто порезать и заправить растительным маслом. А можно предварительно замариновать овощи в маринаде, тем самым усилить вкус, и сделать салат еще вкуснее.
Так как мариновать их мы будем в соевом соусе с уксусом, то и морковь, и кабачки получатся по вкусу похожими на известную корейскую закуску. Впоследствии пропитавшись этими соками и все блюдо в целом приобретет характерные восточные нотки.
Нам понадобится:
- капуста – 4 листа
- морковь – 1 шт ( небольшая)
- кабачок – 0,5 шт
- сыр моцарелла – 100 гр
- помидоры черри – 4 шт
- укроп – 3 веточки
- петрушка для украшения
Для маринада:
- соевый соус – 2 ст. ложки
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- сок лимона – 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Приготовить маринад. Для этого смешать все компоненты для него. Если не оказалось под рукой лимона, то можно добавить немного яблочного уксуса, или уж обычного 9%. Но совсем немного, чтобы только обозначить слегка кислую нотку.
2. Натереть кабачок и морковь на терке для корейской моркови. Решетку лучше выбрать среднюю, чтобы овощи быстрее замариновались.
Кабачок берите молодой, в нем еще не должны успеть вызреть семена. Он сочный и вкусный. И если у него не повреждена кожица, то его можно потереть прямо с ней.
3. Каждый овощ выложить в отдельную миску и залить маринадом в равном количестве. Оставить на 15 минут, чтобы овощи впитали в себя весь сок.
4. А пока овощи маринуются, отделить от кочана 4 листа. Срезать прожилку, если она того требует. Грубое основание порезать тонкой соломкой, а нежные листики разрезать на крупные квадраты.
5. Соединить порезанные листья и часть замаринованных кабачков и моркови. Вторую часть оставить для украшения. Влить оставшийся маринад и перемешать.
Затем выложить на плоскую тарелку.
5. Я использую сыр моцарелла – мини, поэтому просто разрезаю шарик на две половинки. Если у Вас сыр крупнее, то можете его порезать крупнее. Кстати, сыр можно использовать любой. Если берете наш «Российский», то потрите его на терке, или порежьте соломкой. В общем, кому что подскажет фантазия.
6. Помидоры черри разрезать на 4 части. Ими будем украшать наш салат. Можно использовать и обычные помидоры, и также порезать их дольками, или кружочками.
7. Поверх капустных листьев выложить маринованные овощи – морковь и кабачок. Маринад не оставляйте, выливайте его прямо сверху, если он не весь впитался. По краю тарелки разложить половинки сыра и четвертинки помидоров. Обсыпать их измельченным укропом. Сверху украсить веточкой петрушки.
Красивый получился. И вкусный, с прекрасным, вызывающим аппетит запахом. Его можно подать вместе с любым гарниром. Хорош он и с картошкой, и с крупами, и с любыми макаронными изделиями.
Простой салат с кукурузой и ананасами
Нам понадобится:
- пекинская капуста – 1 кочан
- кукуруза консервированная – 1 банка
- ананасы консервированные – 0,5 банки
- майонез – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Честно говоря, это самый простой рецепт из всех предложенных сегодня.
1. Капусту разрезать на две половинки. Потом эти половинки снова на две половинки. Получится 4 равных части. Каждую часть порезать не очень мелкой, но и не крупной соломкой.
Сложить нарезанный овощ в миску.
2. С кукурузы слить всю жидкость. Воспользоваться для этого можно дуршлагом. Затем добавить ее также в миску.
3. Добавить ананасы кусочками. Или же их также можно порезать соломкой.
В совсем простом варианте можно обойтись и без ананасов. А для особых случаев можно использовать и свежий плод.
Все, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.
Когда готовлю такой салат для обеда, или ужина, то в уме всегда держу идею, как его можно улучшить. Хотя, если честно, так куда уж лучше. Но все же…
Его можно улучшить – и для этого подойдет куриное мясо, хоть отварное, хоть копченое. А если не хочется добавлять курицу, то можно использовать в качестве добавки копченую колбасу или ветчину.
И каждый раз, с каждым новым продуктом, который мы либо добавляем, либо заменяем, мы получаем совершенно новый вкус и новый вариант приготовления.
Как я уже говорила выше, этот продукт сочетается практически с любым продуктом. Не нужно бояться, с ним можно фантазировать совершенно в разных направлениях.
Даже просто нарезав листья и добавив дольки апельсина, мандарина, яблока, груши, и любых других фруктов можно вкусно покушать. Заправить салат в этом случает можно, как просто растительным маслом, так и сделав для него заправку из йогурта.
Наверное уже представили себе как это может вкусно получиться. Так и есть. Мы часто на работе готовим такие салатики. Особенно хороши они летом – легкие, низкокалорийные. Вроде и съел много, и наелся, но никакой тяжести в желудке. Опять же и похудеть на нем довольно легко.
Так что берите рецепты на заметку, готовьте, и не бойтесь экспериментировать. Зимой, когда овощи уже не такие вкусные, как летом, и не имеют столько витаминов, на замену им вполне может прийти пекинская капуста. Она содержит массу витаминов и полезных микроэлементов. И кушать ее зимой нужно обязательно.
Она доступна, совсем не дорогая, отлично хранится в холодильнике. Так что если Вы еще не подружились с нею, то пора это сделать. И я надеюсь, что сегодняшняя статья поможет Вам в этом.
Приятного аппетита!
Салат из пекинской капусты с колбасой и огурцами
- Капуста пекинская — 1 кочан (средний)
- Огурцы свежие — 2 шт
- Колбаса (вареная, копченая или сосиски) — 250 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Перец красный молотый по вкусу (не обязательно)
Готовим:
Прежде всего нужно вымыть капусту, огурцы и лук. Снять обертку с колбасы, с лука снять кожуру. Когда все готово – начинаем приготовление салата.
Шинкуем китайскую капусту длинными узкими полосками.
Свежий огурец нарезаем так же полосками или небольшими тонкими ломтиками.
Колбасу нарежьте, как вам больше нравится. (соломка имеет более красивый вид, поэтому на праздничный стол будет лучше измельчить именно так)
Очищенный репчатый лук измельчаем тонкими дольками, чтобы получились полуколечки (как соломка капустки и огурчиков). Помещаем в удобную для перемешивания и по размеру салатницу всю нарезку.
Осталось посолить, поперчить.
Заправляем майонезом, еще раз тщательно перемешиваем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Салат из китайской капусты с копченой колбасой и сухариками
Ингредиенты:
- Китайская капуста — 1 шт.
- Огурцы свежие — 6 шт.
- Копченая колбаса – 200 гр.
- Сухарики — 140 гр. (лучше приготовить самостоятельно)
- Майонез — 4 ст. ложки
- Специи и соль по вкусу
Для начала свежий огурец нарезаем полосками или другим способом — кубиками, ломтиками. Красивее будет — если все ингредиенты нарезаны одинаково 🙂
Копченую колбасу нарезать таким же образом, или как вам удобнее.
У капусты обрежем нижнюю часть кочана. Мелко шинкуем ее.
Помещаем в удобную для перемешивания и по размеру салатницу всю нарезку.
Солим, добавляем специи, заправляем майонезом
и перемешиваем.
Раскладываем салат и украшаем сухариками.
Приятного аппетита!
Салат из пекинской капусты с копченой колбасой и морковью
Ингредиенты для приготовления
- Сырокопченая колбаса — 300 гр.
- Консервированная кукуруза (или приготовленная самостоятельно) — 150 гр.
- Грибы консервированные шампиньоны — 150 гр.
- Морковка — 2 шт.
- Стручковая фасоль — 150 гр.
- Сметана — 50 гр.
- Укроп
- Соль
- Специи
Начинаем готовить:Шинкуем китайскую капусту длинными узкими полосками.
Открываем банку с грибами, сцеживаем рассол и режем кусочками
Колбасу нарежьте, как вам больше нравится.
Фасоль необходимо бланшировать или взять консервированную.
Морковку натираем на тёрке.
Укроп мелко рубим.
Помещаем в глубокую, подходящую и удобную для перемешивания и по размеру салатницу всю нарезку в произвольном порядке.
Солим, добавляем специи, заправляем сметаной и перемешиваем.
Ставим на 20 минут в холодное место настояться и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Видео приготовления салата из китайской капусты с колбасой и горошком
Этот салат имеет необычный пикантный вкус благодаря горчице. Обязательно попробуйте его приготовить!
Приятного аппетита!
Есть и другие варианты салата с пекинской капустой и колбасой. Добавить можно помидор, сыр, горошек, яйцо. У всех этих салатов особенный вкус. Скоро поделюсь и этими вариантами 🙂
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂
Салат «Днестр» рецепт с пошаговыми фото
Ингредиенты для приготовления салата:
- 500 грамм пекинской капусты
- 150 — 200 грамм копченой колбасы (я заменила ветчиной)
- 1 баночка горошка
- 200 грамм майонеза
- соль, перец
- зелень укропа
- помидор
Салат состоит из трех ингредиентов. Это капуста, горошек и колбаса. Но я решила разнообразить салат добавить помидор и зелень укропа.
Вместо ветчины можно взять колбасу сервелат. Нарезать ее нужно тонкой соломкой. Я купила ветчину и нарезаю ее тонкой соломкой.
Для салата нам понадобится зеленый горошек. Я покупаю горошек в стеклянной банке и обязательно обращаю внимание на срок годности. Можно использовать и кукурузу, но вкус у салата кардинально изменится. Наши знакомые смешивали в салате и кукурузу и горошек. Гости на такой салат обратили внимание и тарелки с салатом моментально опустели.
А что? Легкий и в то же время сытный, да и устали все от обычных классических салатов, которые мы готовим на каждый праздник.
Теперь черед капусты. Мы купили пекинскую капусту для салата Днестр, на мой взгляд она нежнее и вкуснее. Капусту шинкуем тонкими полосками, а затем полоски еще на 3-4 части. Так будет удобнее кушать салат.
Можно использовать для салата белокочанную капусту. Но в таком случае нарезанную капусту нужно еще и помять руками. Но не до фанатизма, только чтобы капуста слегка пустила сок. Но вкус будет не тот.
Теперь соединяем в миске капусту, зеленый горошек, ветчину или колбасу. Что хочется сказать по поводу колбасы. Я пробовала салат Днестр и с колбасой и с ветчиной. Скажу честно, мне больше нравится присутствие колбасы в салате. А еще, в дальнейшем, попробуем такой салат с копченой курочкой. Должно получится очень вкусно.
Плюс добавление горошка и кукурузы дает некую пикантность и необычность салату. Но я решила не добавлять кукурузу, а ограничиться горошком.
Теперь что касается майонеза. Мы готовим майонез в основном сами, но только когда есть домашние яйца. Из магазинных яиц мы майонез не делаем.
Конечно, все салаты я рекомендую заправлять домашним майонезом. Но не всегда есть возможность его приготовить. Я готовлю домашний майонез на желтках.
В таком случае покупаю майонез в магазине. Беру с минимальным сроком годности, обязательно читаю состав и по жирности покупаю не менее 65%, а то и 72%. Так как с таким майонезом получаются вкуснее салаты.
На этом этапе заправляю салат майонезом. Все тщательно перемешиваю. Классический салат Днестр, готов. В салат, по рецепту, даже зелень не добавляют.
Но я решила пойти дальше и немного поэкспериментировать. Я нарезала в салат укроп и половинку крупного помидора. Вы можете использовать один небольшой помидор.
Помидор нужно нарезать соломкой. Зелень вы можете использовать любую.
Конечно сейчас не сезон помидор. Но на рынке у нас продают любые овощи, причем круглый год. Все можно купить, вопрос в качестве и цене.
Но на праздники, особенно новогодние, люди активно покупаю овощи. Перец, огурцы, помидоры. Мы стараемся покупать овощи по сезону. Но так как на дворе еще осень, то мы купили помидоры. Да и огурчики на окрошку, дети давно просят окрошку, так как это их любимое блюдо.
Добавляю в салат зелень и помидоры, все перемешиваю. Соль и перец добавляем по вкусу. Украшаю салат зеленым горошком. И вот такой салат у меня получился.
С помидором этот салат ярче и интереснее. Очень вкусный, свежий, овощной. Ветчина добавляет сытость салату, а горошек некую изюминку и пикантность.
Салат получился действительно вкусным и необычным. С одной стороны он не такой, как салаты из пекинской капусты, которые я готовила до этого. Но из всех салатов он чем-то схож с салатом из пекинской капусты, курицей, помидорами и сухариками.
Салат можно украсить сверху зеленью. Заправлять салат майонезом рекомендую перед самой подачей на стол. Салат относится к зимним салатам, которые можно приготовить на новогодний стол. К летним салатам я отношу овощные салаты с растительным или оливковым маслом, без мясных продуктов.
Очень рекомендую попробовать. Для разнообразия. Тем более что рецепт салата пошаговый с фотографиями. Готовится действительно очень быстро и просто. Приятного аппетита.
Рецепт быстрого салата из свежей капусты с морковью
Спросите, почему я решила открыть страничку именно этим рецептом? Все объясняется просто: рецепт салата легкий, продукты к нему доступны в любое время года. Ко всему, он очень вкусный. Изюминку ему придает легкая чесночная нотка.
Для приготовления будет достаточно следующих продуктов
- Белокочанной капусты 300 гр.
- Моркови одной средней штуки
- Луковицы среднего размера одной
- Чеснока трех зубчиков
- Подсолнечного масла 4 ст. л.
- Уксуса 1 ч. л.
- Сахара 1 ч. л.
- Щепотки соли
Перед процессом приготовления хотелось бы отметить, что готовить салат нужно острым ножом. Так что подточите орудие труда при необходимости.
Пошаговое приготовление
- Капусту нашинковать тонкой соломкой. Присолить. Перемешать, немного примять руками. Это поможет ей стать мягче и сочнее.
- Морковь измельчить с помощью крупной терки. Можно даже использовать специальную терочку для корейской моркови. Капустный салат в таком случае будет смотреться интереснее.
- Лучок нарезать небольшими кусочками.
- Нарезку соединить, добавить пропущенный через пресс чесночок, сахар и соль. Влить уксус. Массу затем перемешать. Обязательно попробовать на вкус. Подкорректировать при необходимости.
Аппетитный капустный салат быстрого приготовления готов! Его можно украсить зеленью и перепелиными яйцами. И уж затем подавать к столу и выслушивать слова благодарности.
Весенний салат из молодой капусты с огурцами, семечками и кунжутом
Этот салатик несомненно пополнит Вашу коллекцию оригинальных блюд. Семечки и кунжут прекрасно вписываются в весенний дуэт капусты и огурца. Салат из молодой капусты радует и вкусом, и внешним видом. А желающим скинуть лишние килограммы, его просто необходимо взять на заметку.
Список необходимых продуктов
- Молодой капусты небольшая головка
- Огурчиков свежих пару штучек
- По пучку зеленого лука и укропа
- Масла растительного 2 ст.л.
- Семечек и кунжута 1 ст.л. (имеется в виду смесь)
- Уксуса 1 ч.л.
- Сахара 0,5 ч.л.
- Соли и перца черного молотого по вкусу.
Семена подсолнечника приобретайте очищенные. И еще одна просьба – используйте свежесмолотый черный перец. Так вкусный салат из капусты станет еще лучше. И зелени, зелени не жалейте!
Как готовить
- Капусту нарезать соломкой. И чем тоньше, тем лучше. Присолить, нежно примять ручками.
- Огурцы измельчить полукольцами. А можно и соломкой, в тон основному ингредиенту. Это уж как Вам больше нравится.
- Лучок нарезать небольшими кусочками.
- А вот укроп порубить как можно мельче.
- Все продукты соединить, добавить в общий котел масло, уксус и все специи. Перемешать, попробовать. Всего ли хватает.
- Переложить в салатницу, посыпать сверху семечками и кунжутом.
Вот видите, как мы успешно идем к своей цели – не просто делать салат со свежей зеленью, а творить. И радовать близких произведением кулинарного искусства. А всего делов то – один маленький нюансик в виде семян. А Вы мне не верили. Идем дальше, то ли еще будет!
Салат из свежей капусты «Витаминка»
Название красноречивое и вполне оправданное. Ведь здесь мы будем использовать настоящий капустный микс. И наш, казалось бы, простой салат из свежей капусты, заиграет чуть ли не всеми цветами радуги.
Для оздоровления 6 человек потребуется следующий перечень продуктов
- Белокочанной капусты – половина средней головки
- Краснокочанной капусты – столько же
- Лука – одна средняя штука
- Моркови – одна средняя
- Болгарского перца – половина среднего, или одна небольшая перчинка
- Лука зеленого — граммов 15
- Укропа – небольшой пучок, соразмерный зеленому луку
- Сахара – половина чайной ложки
- Уксуса – 1 ч. л.
- Масла растительного — 3 ст. л.
- Соли по вкусу
Пусть Вас не смущает количество ингредиентов в штуках и головках. На самом деле, количество – вещь относительная. Главное, это идея и основное направление. Его Вам поможет взять рецепт с фото. А вкус можно будет подкорректировать уксусом, сахаром и солью.
Приготовление кладезя витаминов
- Вначале замаринуем репчатый лук. Для этого нарежем его полукольцами. Постарайтесь это сделать по — тоньше.
- Нарезку определим в удобную емкость. Добавим сахара. Хорошо разотрем ручками. Затем вольем уксус, перемешаем. Мы должны получить кисло – сладкий лучок. Отставляем его для настаивания. По времени, мин. на 15 – 20. А в это время займемся подготовкой других ингредиентов.
- Оба вида капусты нарезаем тонкой соломкой.
- Морковь обрабатываем корейской теркой.
- Мелко рубим укропчик.
- Смешиваем капустные нарезки, морковь, замаринованный лучок и укропчик. Солим, хорошенько приминаем руками. Что – бы наш источник полезностей дал сок, а заодно стал мягче и нежнее. Это очень важный нюанс приготовления из двух видов капусты.
- Теперь настала очередь перца. Его мы нарежем небольшими брусочками и отправим в общий котел.
- Зеленый лучок измельчим на небольшие кусочки и добавим в салатной массе.
- Добавим масла, перемешаем. Попробуем на вкусовые качества. Добавим, чего не хватает.
Мы с Вами приготовили не простой салат из свежей капусты, а настоящий овощной деликатес. Очень вкусный и полезный.
Его можно подавать к столу сразу. Но советую дать ему настояться мин. 40, а можно и целый час. Витаминное чудо станет еще вкуснее. А знаете почему? Правильно, маринованный лучок поделится своими кисло – сладкими прелестями. Завершит общую картину.
Рецепт салата из свежей капусты с брынзой
Пополнили арсенал разгрузочных вариантов? Замечательно, теперь можно перейти к более солидным блюдам. Рекомендую рецепт салата с капустой и брынзой. Его можно готовить в двух вариациях. Добавлять брынзу, нарезанную кусочками. А можно молочный продукт использовать для заправки.
Второй вариант мне больше нравится. Капуста насыщается «духом» брынзы, отличается совершенно новыми достоинствами. Заправочка вкусная, так что попробовать стоит. Салат отличает необыкновенная свежесть, так как добавим мы сюда цедру лимона.
Вначале приготовим продукты
- Капусты белокочанной – 500 гр.
- Сладкого перца – 1 шт.
- Пучок петрушки
- Полстакана кефира (стакан 200 граммовый)
- Масла растительного — 4 ст. л.
- Брынзы – 100 гр.
- Уксуса белого винного — 1 ч. л.
- Горчицы – 1 ч. л.
- Цедры лимона – 0,5 ч. л.
- Соли и душистого перца по вкусу
Готовим блюдо
- Петрушку промываем, подсушиваем салфеткой, меленько рубим.
- Капусту мелко шинкуем. Солим, приминаем руками.
- Перец нарезаем кубиками.
- Готовим заправку. Здесь нам понадобится помощь блендера. Закладываем в него кефир, брынзу, горчицу, уксус и цедру лимона. Включаем блендер, прокручиваем массу. Мы должны получить однородную смесь.
- Вливаем растительное масло, перекручиваем еще раз. Вот на этом этапе заправку стоит попробовать. При желании можно добавить щепотку, другую сахара. Я иногда это делаю, учитывая вкусовые качества молочных продуктов.
- Теперь смешиваем капусту с перцем. Добавляем петрушку. Поливаем заправкой, перемешиваем. Здесь опять пробуем на вкус. Вот теперь всего в норме, вкусный и быстрый салат на ужин готов.Приятного Вам аппетита!
Греческий салат со свежей капустой
Салат из свежей капусты рецепт греческий к Вашему вниманию! Ну, если угодно, то летний салат а — ля русского производства с греческими мотивами. Как бы то ни было, а блюдо достойное и попробовать его стоит. Тем более, что здесь присутствует и салатная капуста.
Какие продукты нужно подготовить для иностранного гостя
- Половина средней белокочанной капустины
- Две небольшие морковки
- Один свежий огурец
- Три помидора
- Две болгарские перчины
- Одна луковица
- Двести гр. твердого сыра
- Половинка лимона
- Небольшой кусочек пекинской капусты (четвертая часть от средней головки)
- Восемьдесят гр. оливок без косточек
- Пять ст. л. оливкового масла
- Несколько веточек петрушки
- Соль, специи по вкусу.
Как приготовить блюдо
- Капусту обоих сортов тонко нашинковать. Не забывайте вовремя подточить нож. Капусточка любит острое лезвие. А еще что – бы ее присолили и примяли слегка.
- Морковь нарезать соломкой, или пропустить через крупную терку.
- Перец также порезать небольшой соломкой.
- Огурцы, помидоры и сыр – небольшими кубиками.
- Луковицу нашинковать полукольцами.
- Оливки измельчить кружочками.
- Нарезку смешать, заправить маслом, подсолить и подперчить.
- Перемешать, попробовать. Если кислоты помидор не достаточно – добавить лимонного сока.
- При подаче украсить нарубленной петрушкой.
Такой салатик не грех подать и на праздничное застолье. Мало того, что он вкусный. Он еще яркий и привлекательный.
Какие выводы напрашиваются, коллеги? Пожалуй, только один. Приготовить салат из свежей капусты можно по эксклюзивным рецептам. Нужно только проявить чуточку кулинарной фантазии и изобретательности. Чего я Вам и желаю!
Как приготовить салат со свежей капустой и копченой колбасой
Салат из молодой капусты можно приготовить и с колбаской. Как сделать это? Легко!
Подготовим необходимый набор ингредиентов
- Молодой капусты – 200 гр.
- Свежих огурцов — 200 гр.
- Колбасы копченой – 200 гр.
- Пару пучков разной зелени (петрушки, укропа, зеленого лука). Зелень выбирайте по своим предпочтениям
- Майонеза — 3 ст. л.
- Соли и перца молотого по вкусу.
Несложный процесс приготовления
- Капуста шинкуется соломкой.
- Таким же образом нарезаются огурцы и колбаса.
- Зелень мелко рубится.
- Зеленый лучок нарезается мелкими кусочками.
- Все смешивается, заправляется майонезом.
Перец и соль добавляются по вкусу. Не забывайте только, что в колбаске присутствует определенное количество соли.
Ужин из такого салата получится превосходный!
Кстати, быстрый салат из капусты подобным образом можно приготовить и с морепродуктами, и с куриным мясом, и с языком. Нейтральная капуста будет прекрасно соседствовать буквально со всеми продуктами. Вот где простор для поварских импровизаций. Не правда ли?
Рецепт сладкого салата из свежей капусты «Апельсиновая нотка»
Вот мы подошли к разгадыванию нашей интриги. Сейчас и разузнаем, как приготовить салат из капусты со сладкой изюминкой. Сладкая характеристика дана не только в переносном смысле, но и в прямом. Так как в составе ингредиентов присутствует изюм. Но истинный восторг вызывают апельсиновые нотки в салате. От чего я бы назвала это блюдо изысканным.
Итак, что нам поможет сделать салат из овоща сладким?
Продуктовый набор
- Молодой капусты – 300 гр.
- Апельсинов – 600 гр.
- Изюма – 45 гр.
- Половина лимона (где – то 60 гр.)
- Сахара – 20 гр.
- Соли – чуть меньше, чем 1,5 ч. л.
- Масла оливкового – 20 мл.
- Молотой корицы щепотка (по желанию).
Пошаговый процесс
- Поработаем для начала с изюмом. Замочим его в горячей воде мин. на 30. Затем тщательно промоем, обсушим салфеткой.
- Нашинкуем тонко капусту. Посолим, примнем руками. Добавим чуточку корицы, перемешаем.
- Возьмем тарелочку. Чистить апельсин будем на ней. Может выделяться сок, а нам он пригодится, ведь мы готовим салат из капусты сладкий.
- Очистим апельсин, разделим его на дольки.
- Ручками отожмем апельсиновый сок из долек.
- Приготовим неповторимую заправочку. Смешаем оливковое масло с соком, добавим сок половины лимона, сахар и соль. Обязательно попробуем на вкус. Подкорректируем при необходимости лимонным соком, сахаром, специями. Я бы посоветовала оценивать вкусовые достоинства так: взять немного капусты, буквально ложку, другую. Полить заправкой. В таком случае оценка получится более объективной, ведь Вы представите вкусовую гамму всего салата.
- Выкладываем капусту в емкость, добавляем изюм и дольки апельсина. Поливаем заправкой, перемешиваем.
- Отправляем в холодное место для настаивания. Оно должно продолжаться 2 часа.
- Перед подачей перемешиваем еще раз и перекладываем в салатник.
Таким блюдом Вы сумеете удивить всех, поверьте. Сделать салат из капусты и цитрусовых могут не все. Уверена, что большинство Ваших знакомых даже не подозревают о существовании таких рецептов. А почему? Потому что они не подписываются на обновления блога. Замечательная вещь эти обновления, хочу я Вам сказать. Чувствуешь себя на гребне волны, потому что в курсе всех новых кулинарных веяний.
Но больше всего им радуются домочадцы. Потому — что знают – что ни обновление, то новый вкусный рецепт. Домашний рацион, соответственно, пополнится новым блюдом. Так что советую всем подписаться. И тогда уж точно не придется в ответственный момент бороздить просторы инета в поисках ответов на вопросы как приготовить салат из капусты, как сделать его вкусным и оригинальным.
Друзья! Надеюсь, что капустные вариации из моей записной книжки Вам понравились. Или хотя бы что – то Вы взяли себе на заметку. Теперь буду ждать рецептов от Вашего стола к нашему. Так что до новых встреч на страницах блога!
