Салат с рыбными консервами — проверенные рецепты. Как правильно приготовить салат с рыбными консервами.

Салат – любимое блюдо в каждом доме, которое позволяет сочетать несочетаемое, экспериментировать с продуктами и подачей, а самое главное – получать наслаждение от самого разного вкусового звучания. Салат с рыбными консервами и рисом не исключение.

Мимоза – не только нежный цветок, но и прекрасное блюдо

Салат с таким названием для большинства хозяек не новость, в мировой сети интернета легко найти массу предложений о приготовлении данного блюда. Однако не всегда можно отыскать истинно вкусный рецепт, который не разочарует в итоге. Мы же Вам продемонстрируем проверенный и уже знаковый рецепт данного салата, ставший классикой.

Состав:

• Рыбные консервы – 1 б. (лучшего всего сделать выбор в пользу сардины или тунца в масле);
• Куриные яйца – 5 шт.;
• Рис – примерно пол стакана;
• Твердый сыр – 130 г;
• Морковь – 3-4 шт.;
• Зеленый лук – пучок;
• Майонез – 300 г;
• Специи по вкусу.

Этих ингредиентов хватит на 5 порций салата с рыбными консервами и рисом.

Приготовление:

1. Готовим для салата все необходимые компоненты. Для этого моем и чистим морковь, заливаем ее холодной водой, варим примерно полчаса. Яйца тоже подвергаем варке, только лучше всего, если они у Вас получатся вкрутую. Нам нужен желток, который будет твердый. Далее готовим рис: крупу промываем, варим (соотношение воды и риса 1:4) полчаса, затем помещаем готовый рис на дуршлаг и снова промываем. Следующий шаг: вымыть и мелко нарезать лук. А после открыть рыбные консервы, слить масло, избавить от всех косточек и хорошо размять рыбу вилкой. И последнее – натереть сыр;
2. Теперь предстоит собрать все ингредиенты воедино, а делать это нужно по слоям. Поэтому лучше всего взять форму для выпечки или схожую удобную салатницу. На дно укладываем сваренную крупу (1,5-2 см), поливаем все майонезом как на фото;
3. Второй слой – рыба, раскладываем ее ровным слоем и опять же не забываем сдобрить все майонезом;
4. Затем добавляем сыр и зеленый лук, смазываем майонезом (его должно быть больше, чем на фото внизу);
5. Следующий шаг – отделить белки от желтков. Чтобы все получилось отлично, делаем надрез на яйце как на фото, после раскрываем по разрезу и делим яйцо на 2 части;
6. Трем белок на мелкой терке и распределяем по верху предыдущего слоя, затем снова добавляем майонез;
7. Следующий слой – морковь. Трем ее на крупную терку, равняем и утрамбовываем все с помощью рук. Тут Вам опять поможет рецепт с фото, должно быть все так, как на снимке;
8. Сдабриваем овощной слой майонезом, а лопатка поможет Вам его распределить по поверхности;
9. И последний шаг – натираем на мелкой терке желтки, посыпаем ими наш салат, при этом стараемся не смешивать желток с майонезом;
10. Хочется приступать к главному, к поеданию? Но нет, необходимо поставить блюдо в холодильник, чтобы дать ему настояться, предварительно накрыв пищевой пленкой. Спустя несколько часов каждый слой пропитается соседним и салат «Мимоза» подарит Вам незабываемый фантастический вкус.

Какой салат еще можно приготовить с рисом и рыбными консервами?

«Мимоза», безусловна, популярна и способна стать украшением стола, но это далеко не единственный рецепт, по которому можно приготовить блюдо с участием риса и рыбных консервов. Для еще одного вкусного и удачного салата Вам понадобятся.

Состав:

• Рис – 0,5 ст.;
• Рыбные консервы – 1 б. (сардина);
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Куринные яйца – 3-4 шт.;
• Майонез -100 г;
• Зелень и соль – по вкусу и желанию.

Салат: рис, яйцо, рыбные консервы готовится примерно 25 минут (с учетом того, что крупа сварена заранее) и из этого количества продуктов получится 4 порции.

Приготовление:

1. Подготовить все продукты, которые будут участвовать в салате. Сначала нужно сварить рис, для этого: промываем его, варим в соленой воде, готовую крупу снова промываем и даем ей стечь;
2. Теперь варим яйца: заливаем их холодной водой, ждем пока жидкость закипит, варим еще 5 минут. Яйца должны остыть, затем их нужно очистить и натереть на мелкой терке;
3. Лук очищаем и мелко рубим. Лучше всего если Вы его ошпарите кипятком, так уйдет горечь, либо пассируете на сковороде;
4. Достаем рыбу и избавляем ее от масла, а также костей. Затем разминаем рыбу вилкой, можно пропустить через блендер;
5. Соединяем филе рыбы, рис, натертое яйцо и рубленый лук;
6. Добавляем майонез и перемешиваем, если есть желание – можно посолить;
7. Подавать салат лучше всего с зеленью и ломтиком свежего хлеба. Также можно сделать пасту и нанести ее на хрустящие гренки.

Полезные советы

Как видите, салат с рыбными консервами и рисом не требует определенных знаний. Так, Вы должны понимать, как верно выбрать законсервированную рыбу:

• Банка ни в коем случае не должна быть вздутой;
• Не бойтесь потрясти понравившуюся банку с рыбой: если в ней много жидкости, значит филе там мало;
• Вы должны иметь возможность прочитать всю информацию на этикетке: кто и где произвел, состав, срок годности и прочее;
• Выбирайте те консервы, где дата изготовления и срок выпуска выбиты изнутри, то есть цифры должны быть выпуклыми;
• Если есть дополнения в составе – не берите такую банку, для консервов ни каких других включений быть не должно;
• Если дома Вы увидите, что рыба жесткая либо разваренная, то это означает ее частую повторную заморозку. Лучше всего такое филе не использовать для приготовления салата.

Также, чтобы салат получился вкусным, необходимо правильно отварить рис:

• Перед тем как сварить крупу, ее обязательно нужно промыть, поместив в сито;
• Воду, в которой будете варить рис, предварительно посалите и добавьте приправы, а еще можно ст. л. растительного масла;
• Идеальное соотношения риса и воды: 1:2, то есть если у Вас 0,5 ст. крупы, то жидкости нужен 1 ст.;
• Рис варить следует на медленном огне и в закрытой кастрюле;
• Готовность определяют по выпариванью воды. Если жидкости нет, то рис можно снимать;
• После приготовления крупу необходимо снова промыть под проточной водой.

Что касается сервировки салатов с рыбными консервами, то здесь все зависит от рецепта. В предложенных способах приготовления нами салат подается с хлебом, зеленью, можно предложить его как пасту. Подавать разрешено как в большом блюде, в котором Вы укладывали салат, так и порционно каждому гостю.

Мы рассказали Вам, как готовить салат мимоза с рисом и консервой, а также о другом рецепте с участием тех же главных ингредиентов. Оба блюда получаются сытными, яркими и достойны внимания в Вашем доме. А пошаговые рецепты с фото помогут Вам правильно создать эти шедевры кулинарии и побаловать всех гостей отменным вкусом блюда.

Разновидности салата

Любой салат представляет собой блюдо из измельченных, перемешанных и заправленных соусом продуктов.

Обычно это кушанье подают в начале трапезы перед основными блюдами, чтобы распалить аппетит едоков, но также салат может быть полноценным легким ужином, завтраком или полезным перекусом.

Любые рыбные консервы, а тем более полезная горбуша, прекрасно сочетаются с рисом. Этот продукт делает готовое блюдо сытным и питательным.

При выборе этих основных ингредиентов блюда следует помнить, что в салатах используются рыбные консервы в собственном соку или масле, из которых сцежена вся жидкость.

Что касается риса, он должен быть правильно приготовлен. Белые рассыпчатые зернышки ни в коем случае не должны превратиться в кашу, поэтому лучше отдать предпочтение пропаренному рису.

Если такого не оказалось под рукой, нужно тщательно промыть крупу перед отвариванием до прозрачной воды.

Все салаты из консервированной горбуши и риса можно условно разделить на две разновидности: слоеные и не слоеные. Каждый из этих видов имеет свою особенность.

В слоеных закусках есть большая вероятность испортить их большим количеством майонеза. Чтобы этого не случилось, заправка в таких салатах должна присутствовать только в виде тонкой сеточки.

Не слоеные салаты из горбуши и риса часто получаются не аппетитными, хоть и вкусными, поэтому чтобы подать их на праздничный стол, нужно детально продумать их сервировку и подачу.

Несколько рецептов

Каждый может выбрать себе рецепт по вкусу.

Салат «Морской волк»

История не сохранила фактов, почему этот салат называется «Морской волк», но блюдо получается настолько вкусным, что любой проглотит его, как голодный волк, ну и в нем присутствует морской ингредиент – горбуша.

Необходимые для приготовления компоненты:

• 240 г консервированной горбуши в масле;
• 3 сваренные вкрутую яйца;
• 120 г репчатого лука;
• 150 г маринованных огурцов;
• 140 г отварного риса;
• майонез для заправки.

Ход приготовления:

1. На плоское блюдо или в глубокий салатник слоями выложить ингредиенты салата. Сначала следует слой отварного риса, смазанный майонезом.
2. Из консервов сцедить жидкость, а саму рыбу размять вилкой и выложить на рис, снова смазав заправкой.
3. Следующий слой – мелко нарезанный лук. При желании его можно ошпарить кипятком или замариновать в смеси из воды и уксуса. Этот и все последующие слои перемазать майонезом.
4. Маринованные огурцы натереть на крупной терке и выложить на слой лука. Венчают салат отварные яйца, измельченные в такой же способ, что и огурцы.

Перед подачей дать салату хорошо пропитаться и охладиться.

Слоеный салат

Цвета различных слоев салата смотрятся очень эффектно, поэтому чтобы подчеркнуть такую красоту, лучше воспользоваться кулинарным кольцом во время сборки салата.

Слои закуски будут состоять из следующих ингредиентов:

• 240 г консервированной горбуши в собственном соку;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г риса;
• 150 г свежих огурцов;
• 150 г твердого сыра;
• 3 куриных яйца;
• сок половины среднего лимона;
• 75 мл майонеза.

Все тонкости приготовления:

1. Воспользовавшись мультиваркой или в обычной кастрюле сварить рассыпчатый рис. Дать ему полностью остыть;
2. Нашинкованную кубиками луковицу ошпарить кипятком. Через минуту воду слить, а овощ полить соком лимона и оставить мариноваться;
3. После 10-15 минут в лимонной соке, маринованный лук можно смешать с размятыми вилкой рыбными консервами;
4. Яйца отварить вкрутую и пропустить через мелкую терку. В такой же способ измельчить сыр и свежие огурцы. С последних нужно еще отжать выделившийся сок;
5. Когда все компоненты салата готовы, можно приступать к его сборке. Очередность слоев в закуске будет следующей: рис, огурец, сыр, горбуша с луком, яйца. Каждый слой тонко промазать заправкой, только яйца оставить пушистой шапкой сверху без майонеза;

Этому салату не требуется дополнительное время для пропитки или настаивания, его можно сразу же подавать к столу.

С маринованным луком и сыром

Даже учитывая тот факт, что для приготовления этого салата не используется слишком много ингредиентов, результат получается достаточно сытным и очень смачным.

А уж если в холодильнике есть немного отварного риса, то этот рецепт станет палочкой-выручалочкой в ситуации «гости на пороге».

Перечень и необходимые пропорции продуктов:

• 2 банки консервов из горбуши;
• 120 г лука;
• 100 г твердого сыра;
• 6 сваренных вкрутую яиц;
• 100 г риса;
• майонез для заправки;
• зелень (укроп или другая) по вкусу.

Рецепт салата пошагово:

1. В отваренный, в соответствии с указаниями на упаковке, еще теплый рис выложить хорошо размятую вилкой горбушу и перемешать все.
2. Пока будет вариться рис, не стоит зря терять время. Нужно отварить яйца и подготовить лук. Слезоточивый овощ необходимо очистить, мелко нашинковать и замариновать в соке лимона или растворе из воды и уксуса. Если лук слишком жесткий, его можно сначала обдать кипящей водой.
3. Яйца нарезать мелким кубиком, сыр натереть на терке с мелкими ячейками, зелень порубить мелко ножом.

Выложить эти продукты вместе с луком к рыбе с рисом, старательно перемешать и заправить майонезом. Салат готов.

«Мимоза» с консервированной горбушей

Это еще одна вкусная вариация любимого многими салата.

Его можно сформировать в виде слоеной закуски, что более близко к традиционной «Мимозе», или просто измельчить все ингредиенты, соединить их в салатнике и заправить майонезом.

Для «Мимозы» с горбушей нужно взять:

• 1 банка горбуши в масле или собственном соку;
• 150 г отварного рассыпчатого риса;
• 2 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• 150 г отварной моркови;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г свежего огурца;
• майонез по вкусу.

Ход приготовления салата:

1. Репчатый лук, свежий огурец, отварную морковь и яйца покрошить мелким кубиком, соединить с вареным рисом и размятыми вилкой рыбными консервами. Заправить майонезом;
2. Для слоеной мимозы яйца разделить на желтки и белки. Отдельно натереть их на терке: белки – на крупной, желтки – на мелкой. Далее выкладывать слои салата в следующем порядке: рис, горбуша, лук, огурец, белки, морковь и желтки;

В слоеной «Мимозе» важно не переборщить с заправкой, поэтому между слоями будет вполне достаточно тонкой майонезной сеточки, а слой желтков можно вообще не смазывать.

Энергетическая ценность

Калорийность этого салата: 138, 4 ккал в 100 граммах!

• Белков – 15, 6 гр;
• Жиров – 7, 7 гр;
• Углеводов – 1, 7 гр;

Ну, что ж, вы и сами видите, что такое блюдо относится к низкокалорийным. : )

И я очень рада, что традиционное праздничное кушанье не нужно вычёркивать из меню! Только не забывайте о важной стороне каждой диеты!..

Полезное соседство

Блюда на столе должны сочетаться и не превышать вместе среднюю калорийность. Поэтому на первое я вам советую суп из телятины или сырный суп.

А на второе вместе с «Мимозой» можно подать

• куриную пастрому,
• запечённую грудку индейки,
• свинину с помидорами и сыром
• или суфле из индейки.

А теперь немножко поговорим…

О других вариантах

Классический рецепт «Мимозы»… А, кстати, разве есть классический? Салат ведь относительно молодой – ему и 40-ка лет ещё нет. И в каждом регионе страны, и даже у каждой хозяйки – свои особенности приготовления.

Но радует, что все они – по-своему вкусные. Взять, к примеру, рыбу – да её можно менять всякий раз:

• Делать то с сардиной,
• то с треской,
• то с горбушей,
• то с сёмгой,
• то с сайрой…

Я встречала даже с крабами и с креветками, честное слово! : )

Те, кто не считают калорий, делают слой с маслом – натрут кусочек замороженного сливочного и в центр салата его! : )

• А ещё бывает «Мимоза» с рисом. А что, это даже худеющим можно – если использовать бурый, дикий или красный рис.

• Кроме того, встречаются слои с яблоком, с огурцом и с кукурузой. В общем, в салатах, как всегда, фантазии нет предела! : )

А тем временем нашу мимозу с тунцом уже совсем скоро можно будет доставать из холодильника. ; ) Приятного вам аппетита!

Обязательно напишите мне, как вам понравилось! И вашими любимыми рецептами «Мимозы» тоже поделитесь! Жду с нетерпением! : )

Здоровья вам и вашим близким!

Ольга Деккер.

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P.S. Вкусная еда, которая помогает эффективно худеть и укреплять здоровье.

Это — краткое содержание уникальной программы снижения веса без голода и фитнеса. А все подробности о ней здесь.

P.P.S. С лишним весом очень трудно заниматься любимыми танцами или полезной йогой, правда?

Позвольте мне вам помочь! Подписывайтесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram ниже и будете каждый день получать советы первоклассного эксперта и рецепты полезных для фигуры блюд.

Салат мимоза . 5 простых и вкусных классических рецепта салата мимоза

Про салат мимоза я уже писал. Салат мимоза получил такое название из-за своего вида. Особенно если его правильно украсить укропчиком и желтком, он точно напоминает весенние цветы мимозу.

В странах бывшего Союза салат мимоза пользовался громадной популярностью. Он даже стал затмевать такие салаты как оливье и селёдка под шубой.

В результате такой всенародной любви в салате появились новые ингредиенты, но от этого он не стал хуже.

Пошаговые рецепты приготовления салата мимоза с фото

Основными ингредиентами салата являются рыба, как правило консервированная, белки и желтки варёных яиц, сливочное масло, лук и майонез.

Но как я уже говорил, сейчас добавляют и другие ингредиенты, а салат всё равно считается классическим.

Вот такие салаты мы с вами и приготовим.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы в масле — 1 банка
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 3-4 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Майонез по вкусу
• Зелень укропа

Приготовление:

1. Из рыбных консервов сливаем масло, рыбу выкладываем в глубокую посуду и разминаем вилкой.

2. Картофель и морковь моем, чистим, натираем на крупной тёрке, каждый овощ в отдельную чашку.

3. Лук мелко рубим.

4. Яйца отвариваем вкрутую, даём остыть, разделяем на белки и желтки. Белки натираем на крупной тёрке.

5. Желтки или натираем на мелкой тёрке, или растираем руками.

6. Начинаем собирать салат. Мы будем собирать салат в кондитерском кольце. Конечно можно это делать и без кольца. Первый слой выкладываем рыбу.

7. Разравниваем рыбу равномерно по всей площади кольца, слегка уплотняем, заправляем майонезом. Майонезом заправляйте по своему вкусу. Кто-то любит много, кто-то меньше. Мы кладём немного, только чтобы хватило на всю поверхность тонким слоем.

8. Следующим слоем выкладываем белки. Так же уплотняем. Уплотняем очень просто, засовываем руку в целлофановый мешок и рукой придавливаем слой. Белки смазываем майонезом.

9. Затем выкладываем слой отваренной моркови. Все овощи вы можете отварить заранее, накануне, чтобы они хорошо остыли. Морковь уплотняем и заправляем майонезом.

10. Выкладываем слой репчатого лука, заправляем майонезом.

11. Следующим слоем выкладываем желтки, опять заправляем майонезом.

12. Последним слоем выкладываем варёный натёртый картофель. Хорошо уплотняем. Не давите всем весом, легонько рукой.

13. Выравниваем. Хорошо промазываем майонезом.

14. Пройдёмся тонким ножом между салатом и кольцом, как бы отделяя их друг от друга и снимаем кольцо.

15. Аккуратно разравниваем майонез, чтобы верх был гладким и ровным.

16. Украшаем наш салат укропом и желтком. Веточки укропа похожи на веточки мимозы, так что у нас получилась ну почти настоящая мимоза.

Обязательно даём несколько часов настояться. Ну вот и всё. Наш салат мимоза готов.

Красавец. Даже жалко трогать. Ну уж нет. Давайте к столу.

Приятного аппетита!

Рыбный салат с картошкой и горошком — Год 2019

Для рецепта вам потребуется:

• картофель — 4 шт.
• сайра (в масле) — 200г
• консервированный горошек — 100г
• огурец (свежий или соленый) — 2 шт.
• майонез провансаль — 200г
• соль — по вкусу.

Чтобы приготовить Салат из картофеля с зеленым горошком и сайрой необходимо:

Вареный картофель, огурцы нарезать ломтиками или кубиками, добавить мелко нарезанный лук и зеленый горошек, все смешать и заправить «провансалем». Салат можно приготовить с любыми консервами в масле, ломтики рыбы укладываются по краям салатника. Если добавить в салат 2-3 ст. л. брусники, это придаст ему пикантный вкус.

Салат из картофеля с зеленым горошком и сайройСалат из картофеля с зеленым горошком и сайрой

Источник: ukrbludo.xyz

• картофель — 4 шт.
• сайра (в масле) — 200г
• консервированный горошек — 100г
• огурец (свежий или соленый) — 2 шт.
• майонез провансаль — 200г
• соль — по вкусу.

Чтобы приготовить Салат из картофеля с зеленым горошком и сайрой необходимо:

Вареный картофель, огурцы нарезать ломтиками или кубиками, добавить мелко нарезанный лук и зеленый горошек, все смешать и заправить «провансалем». Салат можно приготовить с любыми консервами в масле, ломтики рыбы укладываются по краям салатника. Если добавить в салат 2-3 ст. л. брусники, это придаст ему пикантный вкус.

Салат из картофеля с зеленым горошком и сайройСалат из картофеля с зеленым горошком и сайрой картофель — 4 шт. сайра (в масле) — 200г консервированный горошек — 100г огурец (свежий или соленый) — 2 шт. майонез провансаль — 200г

Источник: www.gotovim.ru

Картофель является одним из самых распространенных продуктов в нашем ежедневном меню. И, несмотря, на его калорийность, он является очень полезным благодаря высокому содержанию микроэлементов и витаминов. Поэтому отказывать себе в удовольствии полакомиться им не стоит.

Главное, это правильно его готовить и сочетать с полезными продуктами. В этой роли может отлично выступить рыба, причем, как свежая, так и консервированная. Это еще один крайне нужный для нашего организма продукт.

Многие хозяйки думают, что перепробовали готовить уже почти все блюда, но это не так. Рыбный салат с картофелем – просто восхитительно вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для любого повода.

Советуем вам выбрать понравившийся рецепт и продегустировать.

Салат с анчоусами, картофелем и шампиньонами

• филе анчоусов – 50 г
• картофель – 3 шт.
• шампиньоны – 100 г
• уксус – 10 мл
• оливковое масло – 70-90 г
• соль – щепотка

Сначала отвариваем шампиньоны и картофель, нарезаем их соломкой. Делаем заправку: уксус смешиваем с оливковым маслом и солью. Поливаем сверху салат, верхним слоем выкладываем филе анчоусов .

Салат из трески, картофеля и огурцов

• филе трески – 300 г
• огурцы – 2 шт.
• зеленый лук – 25 г
• картофель – 4 шт.
• хрен – 2-3 ст. ложки
• уксус – 1 ст. ложка
• растительное масло – 2-3 ст. ложки
• майонез нежирный – 30-40 г

Филе рыбы отварить и порезать небольшими кусочками. Отварной картофель и огурцы – тонкими ломтиками. Зеленый лук нашинковать колечками. Сделать заправку из майонеза, хрена, уксуса и масла.

При желании получить более полезное блюдо, майонез можно полностью исключить. все ингредиенты хорошо перемешать и подавать к столу.

Рыбный салат с картофелем

Салат готовится очень быстро, а получается красивым и вкусным. Для приготовления берем следующие ингредиенты:

• вареный картофель – 4-5 шт.
• сардина в томате – 1 банка
• перец – 3 шт.
• помидор – 4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• растительное масло – 30 мл
• томатная паста – 50 г
• сухое белое вино – 50 мл
• соль и перец по вкусу
• сахар – 1/3 ч. ложки
• чеснок – 3-4 дольки

Отварной в мундирах картофель нарезаем кубиками. Помидоры и перец нарезаем очень мелко, добавляем размятую вилкой рыбу. Лук режем полукольцами и тушим на медленном огне, добавив вино, томатную пасту, сахар, соль и перец. Чеснок давим через чесночницу и добавляем к луку. Добавляем заправку из лук ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.

Салат из копченой рыбы и картофеля

Этот необычный пикантный салат на праздниках съедается в первую очередь. Чтобы его приготовить нужно взять такие ингредиенты:

Филе копченой рыбы разрезаем на некрупные кусочки. Картофель отвариваем и нарезаем ломтиками. Огурцы режем полу кружочками, лук – тонкими колечками. Соус делаем из перетертых отварных яиц, сметана и измельченного укропа. Салат выкладываем слоями: картофель, огурцы, рыба, зеленый лук. Каждый слой обильно смазываем сметанным соусом.

Источник: http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/ryibnyiy-salat-s-kartoshkoy-i-goroshkom.html

Полезная рыба и вред мяса

Мясо – это очень тяжёлая пища не только для печени, но и в принципе для всего организма, хотя у этого продукта и есть полезные свойства, которые можно сохранить, если вы выбираете качественную продукцию, а не полуфабрикаты, и если вы правильно его готовите. Помните, что жареные продукты крайне вредны для печени, а при развитии печеночной недостаточности категорически противопоказаны.

Красное мясо не желательно употреблять более 1 раза в неделю, при этом не желательно его жарить или долго тушить. Также вредны наваристые мясные и рыбные бульоны. Для поддержания здоровья ЖКТ их лучше заменить овощными бульонами или изредка употреблять лёгкие куриные бульоны «на второй воде».

Полностью от животных жиров отказываться не стоит, если это доставляет вам дискомфорт. Рекомендуется лишь уменьшить их количество в рационе. Но при печеночных патологиях, в первую очередь, желательно отказаться от жирных сортов мяса и рыбы. Отдавайте предпочтение индейке, молодой телятине и куриному мясу, но лучше соблюдать растительную диету.

Очень важно потребление нежирных сортов свежей рыбы.

Это может быть хек, карп, судак, треска, форель; морепродукты и жирная рыба — палтус, лосось, сельдь — тоже гораздо лучше для печени, чем любое мясо. Но не стоит употреблять жирные консервы, исключите из рациона шпроты, печень трески можно есть очень редко, также ограничьте употребление жирной рыбы.

Можно позволить себе курицу или индейку, но как можно меньше, и не добавляя лишние жиры, когда готовите — запеките мясное блюдо в духовке или приготовьте его на пару. Следите за качеством и свежестью мясных и рыбных продуктов, лучше не покупать сильно замороженный продукт, так как не известно, насколько долго его так хранили.

Молочные продукты и яйца

Для здоровья печени полезно употреблять молочные и кисломолочные продукты; но не запивая еду молоком — молоко пьют отдельно.

Также полезен неострый и нежирный сыр (отличный вариант — адыгейский), нежирный творог, кефир и йогурт, простокваша, айран и т.д. Если проблемы с печенью уже есть, то простокваша и нежирный кефир будут предпочтительнее других продуктов.

Яйца, если вы уверены в их свежести и качестве, лучше варить, а не жарить, исключите из рациона несвежие продукты, молочные продукты и яйца должны быть свежими. Очень полезны перепелиные яйца.

Кстати, омлет на молоке готовить не стоит, лучше смешивать яйца с жирными сливками или нежирной сметаной, добавляя немного чистой фильтрованной воды — такое блюдо будет легче усваивается и принесёт печени и желудку больше пользы.

Овощи и фрукты для здоровья печени

Овощи, зелень, и фрукты снабжают печень необходимым набором витаминов, микро- и макроэлементов, поддерживая работу и жизнедеятельность нашего организма. Естественно, что продукты должны быть натуральными и выращенными в благоприятной почве, без применения пестицидов и подобных токсинов. Поэтому старайтесь приобретать качественные фрукты и овощи в проверенных местах, а не в сомнительных. Также не желательно приобретать такую продукцию с рук, а на рынках у продавцов должны быть лицензии и сертификаты.

Для здоровья печени важна растительная пища; полезна капуста (почти все виды), кабачки, тыква, укроп, петрушка, кинза, кабачки, огурцы, помидоры, свекла. Полезно употреблять артишоки, этот деликатес обладает приятным вкусом, является родственником расторопши. Его состав стимулирует синтез желчи, что поддерживает работу желчного пузыря и печени в целом. Артишок обладает гепатопротекторным действием, стимулирует быстрый вывод токсинов из организма, устраняет метеоризм, предотвращает развитие желчекаменной болезни и холецистита. Важно! Артишок не рекомендуют употреблять во время грудного вскармливания, при воспалении желудка с пониженной кислотностью, на фоне гипотонии.

Морковь эффективно выводит токсины, мочевую кислоту, холестерин, застоявшуюся желчь из организма. Благодаря этому овощу восстанавливается кислотно-щелочной баланс в тканях, за счет чего улучшается не только работа печенки, но и всех органов.

Пророщенные зёрна, тыквенные семечки, семена льна, кунжута, семена Чиа, всё это полезно добавлять в салаты и каши.

Очень полезно употреблять авокадо. Это универсальный продукт, который можно добавить в салаты, в сэндвичи, можно употреблять его как десерт с мёдом и орехами, а можно есть отдельно ото всего.

Не забывайте и про водоросли, они защищают человека от радиоактивного химического вещества, часто загрязняющего печень, например, от стронция. Насыщены селеном – мощным антиоксидантом, предотвращающим разрушение железы.

Бобовые тоже полезны, только их нужно готовить правильно: замачивать, промывать, и хорошо разваривать на медленном огне — тогда они не вызывают никаких нежелательных последствий для пищеварения. С соей стоит быть очень осторожными, несмотря на то, что сейчас этот продукт стал очень модным, так как польза сои довольно противоречива. Обязательно следите за уровнем своих гормонов, проконсультируйтесь с врачом и сдайте анализы, прежде чем вводить сою в свой ежедневный рацион.

На полдник и ланч желательны полезные перекусы, а не хот-доги или вредные сладости, замените их полезными и здоровыми сэндвичами с цельнозерновым хлебом, салатами, а вместо рафинированного сахара будут полезны орехи, сухофрукты, натуральные йогурты, фрукты свежие или натуральные (инжир, изюм — светлый и тёмный, чернослив, курага, бананы, яблоки и другие фрукты и сухофрукты); можно также добавлять их в подходящие для этого блюда.

Наша печень очень любит натуральный мёд — это самое лучшее сладкое лакомство. Полезно есть запечённые яблоки с мёдом и изюмом.

Цитрусовые – это полезные «природные лекари», Витамин С, содержащийся в лимоне, грейпфруте, мандаринах, оказывает на пораженный орган антиоксидантные и очистительные свойства. Многокомпонентный состав цитрусовых полезен содержанием лимонной и яблочной кислот, сахаридов, витаминов С, В, Р, А, пектина, а также калиевых, кальциевых, железных, магниевых и фосфорных солей.

Не забывайте о пользе ягод! Ягоды – земляника садовая (клубника) и лесная, смородина красная и чёрная, черника, клюква и другие любимые вами ягоды.

Кстати, не стоит увлекаться грибами, так как это очень тяжёлая пища, в том числе грибные консервы и грибные супы.

Полезные каши и супы

Каши из цельных круп тоже для печени очень полезны: овсяная, гречневая, пшенная и другие — в них содержится много сложных углеводов, белка, аминокислот, есть лецитин, а овсянка обладает еще и адсорбирующими свойствами, помогая печени и желудку очищать организм от вредных веществ. Но каши должны быть цельными, а не быстрого приготовления. Также не забывайте про важность клетчатки в вашем рационе, так как это очень мощный сорбент.

Свежие овощные супы поддерживают тонус печени и очень полезны для желудка, и помимо этого они могут быть очень вкусными и наваристыми даже без добавления мяса.

Можно готовить супы-пюре (морковные и тыквенные самые полезные и очень вкусные), если необходимо, можно нарезать ваши любимые овощи кубиками, соломкой, брусочками — чтобы сохранить растительные волокна в целости, что поможет работе желудка и кишечника; готовить овощные рагу с малым количеством жиров; салаты из свежих, вареных и запеченных овощей, заправляя их любым растительным маслом холодного отжима.

Растительные масла

Оливковое масло — содержит витамин Е, который помогает очиститься от вредных веществ. При регулярном потреблении салатов с растительным маслом раскрываются и освобождаются протоки желчного пузыря, расщепляется и выводится лишний холестерин. Оливковое масло оказывает противовоспалительный и противораковый эффект.

Кроме оливкового, льняного, подсолнечного, соевого и других знакомых нам масел, некоторые специалисты рекомендуют масло амаранта — злаковой культуры, популярной в прошлом, но потом забытой. Вспомнили об амаранте, который к тому же является лекарственным растением, только в конце XX века, и сегодня амарантовое масло предлагается многими косметологами и диетологами, как лечебное и профилактическое средство, также такое масло используется в косметологии. На одну порцию салата будет достаточно 1-2 ч.л. амарантового масла.

Полезные приправы

Куркума — это природный источник антиоксидантов, который восстанавливает функцию и структуру органа при разных патологиях.

«Доктор» шафран – дорогая и очень полезная пряность. Древние лекари считали, что шафран воздействует на все органы человека и, кроме того, эффективно обновляет кровь. Поэтому эту пряность прописывали практически при любом недуге. Также известно, что шафран благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, нормализует обмен веществ и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Напитки

Чаи – зелёный, имбирный, каркаде и травяные сборы. В свежеприготовленном напитке содержится много витамина Р, который помогает печени нормально функционировать. Чай очищает кровь от токсинов, радиоактивных веществ, понижает уровень холестерина.

Также очень полезны зелёные смузи и разнообразные свежевыжатые соки (томатный, тыквенный, морковный, свекольный иногда, цитрусовый и другие). Полезно ежедневно пить перед ужином стакан смеси из свежевыжатых соков моркови и свеклы. При острых заболеваниях печени или нарушениях работы ЖКТ будьте аккуратны со свежими соками, их нужно разводить напополам с водой. А свекольный сок должен постоять какое-то время в холодильнике.

Помните о пользе целебных отваров – из шиповника, мяты, календулы, чистотела, ревеня, солодки.